Casa 16+1
casa del mes
7 502237 230005
ARQUITECTURA / DECORACIÓN / VIVIENDA
OCT 2015 México: $20.00
¡Terrazas espectaculares! al aire libre
Tendencias navideñas 2015 especial navidad
Año 13 / Número 145
www.tucasanueva.com.mx
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Contenido
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Casa del Mes Casa 16+1
8 Vivienda
• Cerrada Belmonte. Una nueva opción al norte de la ciudad • Stanza Solare • Punta de Lago
• Casa del Viento
62
Especial Al Aire Libre
• Tendencias Navideñas 2015 • Navidad glamorosa • Blanca y tradicional Navidad • Navidad en la naturaleza • Dulce Navidad • Por las tiendas
14 Arquitectura
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• Terraza Campestre • Casa L • Casa La Alameda • Por las tiendas
Especial Navidad
74 Tendencias • Ambientes en tapiz
12 AÑOS
Contenido
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• Montezuma Castle • Entrevista Alicia Sánchez, patinadora profesional • Casino del Sol Resort MX VIP • Casa del Desierto
93
• Cocina local y de estación • Consume local con los ojos del mundo • Receta: Ceviche de trigo • Cg infantil: ¿Cómo hacer un huerto con los niños?
12 AÑOS
Directorio Ricardo Ferraris Corella Dirección General rferraris@tucasanueva.com.mx Marianna González Gastelum EditorA de contenidos editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega Diseño editorial diseno@tucasanueva.com.mx Alejandra Valencia Durazo Diseño Publicitario anuncios@tucasanueva.com.mx AUXILIARES Sonia Salinas López Karla Ivett Keith Durán Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robles Linares Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com Zayra Rodríguez Gerencia de comercialización y Ventas mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Es imposible ir hacia adelante y mirar hacia atrás; quien vive en el pasado no puede avanzar. Mies van der Rohe
EJECUTIVO DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx ADMINISTRACIÓN Araceli Gallardo Cano contabilidad@tucasanueva.com.mx SUSCRIPCIONES Carmina Valenzuela Álvarez suscripciones@tucasanueva.com.mx
Si estás leyendo esto seguramente ya te habrás percatado del brinco conceptual que ha dado nuestra portada. Este cambio tiene su justificación; estamos celebrando así nuestro 12 aniversario de existencia en la escena editorial de la ciudad. ¡Muchas felicidades, Tu Casa Nueva! Te invito a que te sumerjas en la página siguiente para que descubras la idea detrás del concepto con el que hemos elegido festejar este acontecimiento. Y es que hemos decidido mirar al frente, fieles al compromiso con nuestros lectores de renovarnos constantemente e innovar en cuanto a temas, tendencia y estilos se refiere para estar siempre a la vanguardia y traer lo mejor del mundo a estas páginas. En esta edición encontrarás tres proyectos residenciales que te van a encantar: la ya famosa Casa del Mes; en Arquitectura, una casa que se caracteri-
za por sus líneas limpias minimalistas y, en Arizona Living, “Casa del Desierto”, una residencia que combina colores vivos con neutros para crear el balance perfecto. Más ideas decorativas te ofrecemos en Al Aire Libre con espectaculares terrazas de Hermosillo, arrancamos ya con los especiales de Navidad con las tendencias que suenan fuerte para este 2015 y que inundan ya los escaparates de las tiendas y, por último, te presentamos una tendencia decorativa que hemos visto en muchas casas modelo de la ciudad: el papel tapiz. Y, por supuesto, cerramos esta edición con la sección Casa Gourmet que nos pone en la mesa un tema muy interesante: por qué consumir alimentos locales y hacerlo en la temporada en que se cosechan.
COLABORADORES Agraz Arquitectos, KAH Arquitectura, Arq. Raúl Magaña, Elsa Gastelum de González, Círculo Cuadrado, Serrano Monjaraz Arquitectos y Arq. Daniel Márquez A.
Ventas Hermosillo Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM Editora de Contenidos
12 AÑOS
Años VITRALES: UNA VENTANA AL MUNDO Remontémonos a los siglos XI, XII la época considerada por muchos como la más oscura de la historia, la Edad Media. La religión dominaba al gobierno y a la sociedad. Todo era oscuridad, miedo, superstición, analfabetización y falta de conocimiento… hasta que llega el estilo Gótico con su revolución teológica y con ella, una revolución arquitectónica. Nacen los vitrales, estos vidrios entintados que dieron vida a los rosetones góticos, diseñados especialmente para que a través de ellos, la luz natural entrara a estas nuevas y grandes catedrales con la misión de iluminar de una manera sublime y solemne a los fieles, filtrar los rayos del sol a través de multicolores vidrieras. Luz y color como elementos de una nueva ideología esperanzadora, de salvación que prometía avances y cambios importantes en la sociedad del momento. Nosotros pretendemos compararnos con los vitrales porque aspiramos a ser como ellos, símbolo de avance, de progreso. Nos mueve el compromiso que guardamos con nuestros lectores de revolucionarnos, reinventarnos y superarnos a nosotros mismos edición tras edición. Nos mueve la voluntad de compartir con todos ustedes nuestra búsqueda para mirar el mundo con otros ojos, con otros colores. Enfocados en nuestra visión de ser un referente en el circuito editorial sonorense, en Tu Casa Nueva vemos con nostalgia estos 12 años que han transcurrido en un instante como el agua bajo un puente, pero que nos han dejado sin embargo el impulso para seguir avanzando en nuestra misión de ser un medio impreso que acoge en sus páginas lo que sucede en el universo de la arquitectura, el diseño, el interiorismo…; queremos seguir siendo tu ventana al mundo que tú puedes hacer posible.
CERRADA BELMONTE
Una nueva opción al norte de la ciudad El pasado jueves 3 de septiembre de 2015 se llevó a cabo la inauguración de un nuevo residencial al norte de la ciudad: Cerrada Belmonte. Este nuevo fraccionamiento, desarrollo de Mazón Inmuebles, cuenta con 153 casas construidas de ladrillo en sus tres modelos (Villena, Alcázar y Castilla), todas con terreno de 160 m2, 3,200 m2 de área común verde, así como acceso vigilado y controlado. Su estratégica ubicación permite un clima favorable y espectaculares vistas a la ciudad. Familiares, amigos, personalidades del gremio de la construcción y diversos medios de comunicación asistieron al evento, en el cual los asistentes pudieron hacer un recorrido por sus tres modelos, altamente funcionales y con una decoración de interiores excepcional.
Héctor Rubén Mazón, Enrique y Amparo Mazón, Chavita Mazón, Paty y Roberto Mazón, René y Sergio Mazón.
Gema Vargas, Sergio Mazón y Magnolia Mendoza.
La directora del proyecto, Gemma Vargas Contreras compartió unas palabras de agradecimiento por su apoyo a todos los presentes, en representación de todos los que conforman este proyecto. La bendición se llevó a cabo por el sacerdote Jesús Francisco Juárez y acto seguido, se procedió al corte de listón a cargo de algunos miembros de la familia Mazón.
Maricela Araiza, Braulio Orantes, Sara Montaño, Magnolia Mendoza, Gema Vargas, Ericka Araiza, Arlenne Carranza, Karen Angulo y Rafael Monroy. 12 AÑOS
Modelo Villena
Modelo Alcázar
Terreno: 160 m2
Terreno: 160 m2
Construcción: 152.85 m
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Construcción: 141.85 m
Modelo Castilla Con terraza 2
y amplio jardín Terreno: 160 m2 Construcción: 176.65 m2
Cerrada Belmonte Residencial Blvd. Morelos y Blvd. Progreso (a un lado de Tec Milenio) Hermosillo, Sonora, México. (662) 313-3249
T I E N D A S Collar de mini perlas y piedras de color con escapulario de la Virgen del Carmen y Sagrado Corazón de Jesús. Collar engarzado en chapa de oro y perlas con medalla de Nuestra Señora de Guadalupe.
Pulsera de doble escapulario milagroso en chapa de oro.
La moda pasa de moda, el estilo jamás.
Pulsera de piel con perlas y piedra de coral con medalla de San Benito.
Coco Chanel Diseñadora Blanca Aguayo. De venta en Daniel´s e Hijos. Precios disponibles en tienda.
¡Tolix celebra su 80 aniversario!
Cada vez es más frecuente encontrarnos esta silla en las tiendas más trendy, sentarnos en ella en restaurantes o tenerlas como parte de nuestro comedor. Lo cierto es que la silla A Tolix, que primero fue fabricada y diseñada para ser utilizada en hospitales y fábricas, ahora se ha convertido en un ícono del diseño. Este año, la marca francesa conmemora su 80 aniversario y para celebrarlo ha invitado a ocho diseñadores de diferentes campos a plasmar una interpretación libre en la “Chaise A”, reinventando así la mítica creación de Xavier Puchard y dándole una nueva lectura. 12 AÑOS
Stanza Solare Aquí encontrarás la casa que siempre buscaste: moderna, con excelente ubicación y las mejores comodidades para ti y tu familia.
Celebrando la individualidad y la identidad de cada familia, Viviendi Desarrollos Inmobiliarios inaugura en Hermosillo Stanza Solare Residencial, un nuevo desarrollo ubicado al poniente de la ciudad. Este gran proyecto residencial contará con 540 casas divididas en 22 cotos residenciales. Sus cuatro modelos; Montbella, Rivoli, Savoy y Arezzo se caracterizan por su calidad en construcción con los mejores materiales, y por su distribución espacialmente aprovechada y diseñada para familias. Son casas de tres recámaras, con sala, comedor, cocina con espacios amplios y de calidad con fachadas frescas, siempre actualizadas, detalladas y buscando que se diferencien unas de otras bajo una línea clásica de estilo californiano. Apostando primeramente por la ubicación, Stanza Solare cuenta con accesos por vías rápidas y hacia las arterias más importantes de la ciudad como el Blvd. Progreso, Quiroga, Colosio y García Morales.
El gran y profesional equipo de ventas y administración de Stanza Solare Residencial te están esperando.
Lic. Carlos Estrada Jiménez, Ing. Jaime Castro Parra, Lic. Miguel Ángel Rodríguez, Ing. Jaime E. Castro Portillo, Director de Stanza Solare, y Lic. José Luis Camarena Moncada, Director de Operaciones de Stanza Solare.
Se ubica en un lugar privilegiado, cerca de escuelas privadas y públicas,
Gran cantidad de personas se dieron cita a la inauguración y bendición de las casas modelo de Stanza Solare Residencial.
12 AÑOS
ea ¡Acud
para! y com mociones
con pro n Cuenta maneja rtura y e p a r o p dito. o de cré todo tip
tiendas de autoservicio, aeropuerto, clínicas y a 15 minutos del centro de la ciudad. Todo esto en un concepto de cerrada con avenidas de concreto hidráulico y barda perimetral que rodea todo el residencial. Todos sus servicios son subterráneos y cuenta con gas natural. Viviendi Desarrollos Inmobiliarios S.A. de C.V. una empresa originaria de Culiacán, Sinaloa, cuenta con presencia en diferentes puntos de la República Mexicana, como Querétaro, Culiacán y ahora en Hermosillo, inauguran el que será el primero de muchos desarrollos más.
Dr. Julio Cesar Ruiz Ríos y su esposa María Chavez Amparano, felices propietarios de la primer casa vendida.
Rango de precios: desde $600,000 hasta $1´200,000 pesos. m2 de terreno: desde 110 m2 a 135 m2 m2 de construcción: desde 68 m2 a 125 m2
Blvd. Quiroga y prolongación Perimetral Norte (6621) 136-5341 www.stanzaresidencial.com Stanza Solare Hermosillo
Casa del Viento La Casa del Viento se posa sobre un gran prado frente al imponente Bosque de La Primavera en Tlajomulco, Jalisco; razón por la cual esta residencia goza de unas vistas frescas e impactantes de la naturaleza.
na edad. Es por esto que las premisas de diseño del cliente fueron específicas: que el programa estuviera diseñado como un escenario en donde transcurra la infancia feliz y dinámica de estos pequeños.
Cada proyecto tiene una connotación que lo hace distinto, único e irrepetible, y ésta se traduce en las premisas de diseño que declara el usuario. En este caso, la premisa solicitada es para abrazar el estilo de vida de una familia joven, conformada por una pareja y dos niños de tempra-
El jardín es un área importante, es el lugar en donde convivirán al aire libre, es por esto que se puso especial atención en una terraza que mira al jardín. La cochera, que en otros proyectos se ha situado debajo de la casa, en esta ocasión funciona también como un patio de juego.
Proyecto arquitectónico Agraz Arquitectos SC. Arq. Ricardo Agraz www.agrazarquitectos.com Año 2013 m2 de terreno 577 m2 m2 de construcción 500 m2 Textos Ana Guerrero Santos Fotos Mito Covarrubias
12 AÑOS
La cocina, lavandería, sala y terraza se ubican en la primera planta, mientras que la planta alta se conforma de tres recámaras con baño y vestidor, las cuales concurren en una íntima estancia familiar cuya ventana puede cerrarse mediante unas piezas de madera retráctiles. Finalmente, la suite principal se aísla hacia una privacidad total: el baño y la recámara dan a un patio interno que resguarda una colección de bonsáis y que conecta con este espacio familiar. Una caja o vagón que es donde ocurren las escaleras, es una gran ventana que orientada al bosque de La Primavera, y una viga que conforma el espacio de la terraza enmarcan la casa subdividiéndola entre planta baja y alta, área pública y privada, al tiempo que desafía la gravedad y recoge aquello por lo que lleva su nombre, el viento que va de paso a La Primavera.
12 AÑOS
El constante uso de maderas naturales en pisos y recubrimientos en pasillos, habitaciones y cocina, ayuda a darle un acogedor efecto de calidez a toda la residencia, contrarrestando la frialdad del predominante estilo contemporﾃ｡neo. 12 Aﾃ前S
“En la medida que valga tu corazón, procurarás que valga el techo de tu morada.”
12 AÑOS
Punta de Lago Informes: Villa Hermosa entre Blvd. Las Quintas y Real del Arco. Hermosillo, Sonora, México (662) 151-1010 www.puntadelago.com
En Punta de Lago Residencial se cumple la firme promesa de invertir en grandeza, desarrollando espacios que generan plusvalía permanente a sus residentes. Hace unas semanas, Vulosa Desarrollos inició los trabajos de modernización y ampliación de la Avenida Villa Hermosa, obra de urbanización de suma importancia para Punta de Lago y que desde el inicio se comprometió con sus clientes. La nueva calle permitirá un acceso y tráfico ordenado en favor de los residentes de Punta de Lago y tendrá una rotonda estratégicamente ubicada que amortiguará el tráfico de la zona, además de ofrecerle un distintivo al acceso en beneficio de los residentes de Punta de Lago.
todos los atributos y especificaciones técnicas que una calle moderna debe de tener hoy en día. Además, fungirá como un conector entre dos importantes boulevares de la ciudad, Las Quintas y Real del Arco. Esto optimizará la fluidez del tráfico vehicular de la zona e impactará directamente en la plusvalía de las propiedades inmobiliarias. La oferta de “INVERTIR EN GRANDEZA” para los propietarios de Punta de Lago se hace cada vez más efectiva y, sin duda, obras como la modernización absoluta de la calle Villa Hermosa fortalecen cada vez más la presencia de Vulosa Desarrollos en el sector inmobiliario, sustentando sus proyectos con hechos concretos y de largo plazo.
La Av. Villa Hermosa será a partir de su culminación una viabilidad de suma importancia con
12 AÑOS
CASA 16+4 Kah Arquitectura
Concepto arquitectónico KAH Arquitectura Dirección y ejecución Arq. Raúl Magaña Colaboración D. I. Mayela Magaña N. Colaboración interiorismo MOBU, Martha Adriana Maldonado Propuesta inicial ZVA Group Superficie de terreno 968.13 m2 Superficie de construcción 820.11 m2 Tiempo 24 meses Año 2014 Fotos Jorge Silva www.jorgesilva.info
12 AÑOS
Casa 16+4 fue sin duda una gran oportunidad para expresar la manera en que se trabaja en KAH Arquitectura: crear arquitectura con identidad. En esta ocasión, el cliente solicitó que se respetara la idea original de distribución que hace algunos años planteó otro despacho. El reto fue replantear las ideas y el concepto arquitectónico con una propuesta de vanguardia que se distingue por el uso de materiales y texturas. El proyecto se trabajó bajo una nueva propuesta que conjugara varios elementos: un replanteamiento completo en colores, texturas, iluminación y materiales, sumando elementos clave y detalles importantes al diseño. Por ejemplo, la idea de un macetón con un árbol en la propuesta original, se transformó en una estupenda cava. Este espacio se convirtió en uno de los lugares más acogedores e importantes del proyecto. De igual forma, la cubierta de la cava que originalmente era un área de pasto para un jardín central, se convirtió en un espejo de agua, un estanque natural de carpa koi que además de enriquecer el espacio con color y vida, provee la temperatura ideal para conservar los excelentes vinos que reposan en la cava.
Fue un proyecto lleno de retos que otorgó la oportunidad de explorar el espacio en todos sus aspectos. El estudio del volumen interior y exterior en el concepto arquitectónico derivó en una propuesta innovadora, funcional e integral. Un proyecto con un resultado más que satisfactorio para todos, el propietario, el equipo de interiorismo y el despacho KAH Arquitectura.
Una chimenea de hierro que cuelga de la losa de doble altura, corona el espacio del comedor y la sala. El tiro de la chimenea est谩 formado por tubos de hierro que adem谩s de ser un elemento escult贸rico, brinda soporte a la estructura. Se utilizaron telas scantex y maderas naturales como el nogal y la parota, una madera que posee una veta muy expresiva y que ayud贸 a realzar el contraste entre la sobriedad y la elegancia decorativa y el color de los muros.
Se diseñó un nuevo concepto para la terraza con una propuesta mucho más atrevida. La terraza se integró con el bar, el área social y la cocina. La fusión de las áreas generó un conjunto de espacios que alientan al descanso. Se incluyeron componentes de acero, concreto aparente y vigas de madera recicladas. Los elementos metálicos combinados con materiales naturales, como la madera y el mármol “Santo Tomás”, crearon un espacio integrador en un ambiente cálido que viste con la naturaleza a quien se encuentra ahí.
Los materiales fueron un factor clave para el replanteamiento. Se llevó a cabo una propuesta de innovación a través de estos, en color y textura tanto en pisos como en muros, ejemplo de ello es el uso de concreto aparente que predomina en el área de bar, aunado con la madera natural de pisos y estantería.
Para los canceles se instalaron paneles corredizos apilables en las áreas social, terraza y cocina. Con la finalidad que los paneles se ocultaran entre los muros falsos y así conectar el espacio exterior con el espacio interior convirtiéndolo en uno solo. En el exterior estás expuesto a la intemperie y se pueden sentir las corrientes del viento mientras que en el interior se perciben estas mismas sensaciones pero con el resguardo y cobijo que brindan los muros.
Las habitaciones conservan tonalidades oscuras y sobrias, sin embargo, se suavizan con la adici贸n de elementos y accesorios con acabados cromados o antiguos, de estilo industrial, y detalles como un gran p贸ster de constelaciones que le dan un toque de originalidad.
El medio baño está lleno elegancia y calidez. El lavamanos de bronce sobre una raja de madera de nogal y puertas de parota rodeados por la sobriedad de la textura y color de los muros hacen de éste un espacio lleno de originalidad. En cambio, el baño principal es original y atrevido. La tina de líneas modernas se complementa con una lámpara cromada suspendida que le da un giro industrial. Como mesa auxiliar se colocó un capitel de orden corintio de cantera, como detalle alusivo a la Grecia clásica.
Silla individual ocasional con tapicería texturizada en tonos beige y base de madera oscura con líneas modernas. INNOVACIONES PITIC.
Espectacular candil cromado de forma trapezoidal de ocho luces y pantallas beige, de INNOVACIONES PITIC.
“Hawaiian Garden Mirror”, espejo en forma de decágono con diámetro de 125 cm. Disponible en TRENDS.
Sofá “chaise lounge” con base de madera, tapicería de fieltro en tono carbón y remaches de bronce con acabado antiguo, acompañado de cojines cilíndricos de piel. Coloca este sofá en el centro de una habitación para sentarse en cualquier dirección. INNOVACIONES PITIC.
Estantería o librero metálico con acabado dorado, ideal para dividir espacios y colocar tus accesorios favoritos. Encuéntralo en INNOVACIONES PITIC.
Bufetero de madera de roble recuperado con acabado artesanal, con herrajes metálicos de acabado óxido, ideal para acompañar al comedor. INNOVACIONES PITIC.
El banco “Spago” de piel y acabado cromado es el banco ideal para colocar en tu bar. Con altura ajustable y asiento giratorio, puedes encontrarlo en colores gris o café en TRENDS.
TERRAZA CAMPESTRE Año 2015 Textos Marianna González Gastelum Fotos Alejandra Valencia Durazo
Un gran ventanal divide a la terraza con el comedor y sala, que se puede divisar al ingresar a la residencia, aspecto que hace que la terraza sea una de las áreas más importantes de la casa, y medio que permite importantes cuotas de luz natural hacia el interior.
Esta acogedora terraza es el รกrea protagonista de una residencia ubicada a las afueras de la ciudad de Hermosillo.
Llena de detalles de todos los estilos, desde platería antigua y juegos de té afrancesados hasta artesanías como jarrones de talavera que le dan un giro mexicano, que le dan un estilo personalizado y una identidad única marcada por la propietaria de este hogar.
La gran característica de esta terraza es que tiene todo para convertirse en el lugar ideal para reuniones: chimenea, comedor, desayunador, poltronas para tomar el sol mientras se lee un buen libro y una cómoda sala… todo lo que te invita a una larga convivencia en cualquier temporada del año.
Es un lugar donde el panorama y la vegetación del entorno se convierten en el escenario perfecto para pasar mañanas, tardes y noches relajadas. Su envidiable ubicación alejada de la ciudad y el escaso bullicio proveniente de la ciudad, incita a que éste sea un remanso de paz y tranquilidad. Es un refugio íntimo pero a la vez, un mirador abierto hacia un pequeño bosque campestre.
CASA L
A帽o 2012 Proyecto arquitect贸nico Serrano Monjaraz Arquitectos Juan Pablo Serrano y Rafael Monjaraz www.serranomonjaraz.com Fotos Jaime Navarro
Concreto, piedra local, cristal, fierro, deck de madera reciclada; la combinaci贸n perfecta de materiales que dan por resultado esta magn铆fica terraza.
Valle de Bravo, en el Estado de México, es famoso por su lago y los maravillosos paisajes que lo rodean. Su privilegiada ubicación y el buen clima que se disfruta la mayor parte del año lo han convertido en un favorito para tener una casa de descanso. Casa L es un gran ejemplo de los nuevos proyectos que se han realizado en la zona. El proyecto fue desarrollado en un terreno localizado al pie de la Peña, por lo que el eje lo marcó la integración al entorno y el aprovechamiento de las vistas hacia el lago. La orientación del terreno y su ubicación dentro de una pequeña península de la presa de Valle de Bravo, hacen que la casa se encuentre en un microclima templado. Para aprovechar al máximo las condicionantes, se hicieron grandes ventanales que se combinaron con muros de concreto y piedra, así como una gran terraza con deck de madera que convierte el espacio en un área social ideal para disfrutar de las temperaturas fresca durante el día y cálidas durante la noche.
CASA LA ALAMEDA Diseño arquitectónico Arq. Daniel Márquez A. Arq. Violeta Sánchez Mobiliario Enque Casa de Diseño Arte Saúl Sadam Durazo Fotos PTK Branding
El arte, los textiles chiapanecos en los cojines y la artesanía mexicana forman parte esencial de la decoración.
El proyecto Casa La Alameda, ubicado en Hermosillo, Sonora, consiste en una remodelación que se caracteriza por tener en su terraza espacios modernos pero sencillos, combinados con toques mexicanos aplicados tanto en su mobiliario, como en detalles de colores representativos como el tradicional magenta, también conocido como “rosa mexicano”, que predomina en todo el diseño. Este espacio se caracteriza también por su mobiliario de autor, como la mítica silla Acapulco que convive con la “Plastic Side Chair”, diseño de Charles y Ray Eames, haciendo de los espacios lugares acogedores para estar en convivencia. La barra tipo bar, recubierta con porcelánicos tipo madera, hace de esta terraza un lugar sumamente funcional, que se antoja para reuniones sociales y familiares.
Te presentamos los accesorios que acompañarán a la perfección tu terraza en esta temporada y te ayudarán a darle ese toque personal.
Set de jarrones de vidrio cromado en forma de garrafones de tamaño mediano y grande. ¡Ve por ellos a DAHAUS!
Asador a carbón gourmet, con acabado en acero inoxidable para empotrar en barra, con cama de brasas con altura ajustable. Disponible en dos tamaños en GRILL MASTER’S.
Una infinidad de variados accesorios para tu terraza encontrarás en KATY GALERÍA, como esta maceta decorativa con texturas en tono beige que combina muy bien con el verde cálido de la naturaleza.
En DETALLES SONIA encontrarás una
Farol de estilo arabesco en
gran variedad de accesorios para decorar
metal con acabado plateado.
el exterior de tu hogar, como estas ma-
Encuéntralo en
cetas de cerámica de colores vivos con
KATY GALERÍA.
formas geométricas que servirán como soporte de tus plantas favoritas.
Llega el mes de octubre y los escaparates de las tiendas que marcan tendencia en el mundo de la decoración comienzan a llenarse de la alegría de la Navidad. Con esto llegan también las tendencias que marcan el estilo a seguir. Como no pudiéramos concebir una Navidad sin su festiva decoración, aquí te presentamos algunas para que encuentres la tendencia con la que más te identifiques y hagas tus compras acordes a ella.
sa
Navid
oro m a l g ad
ndencia otra te s e , dornos d ywoo ados, a ll e o t H la p o … y , al estil blanco orados glamur ndante xtiles d u e iente b T a b . Oro y 5 y m 1 s a zado r un ste 20 a li e e a t r n e c e a a m ñ s, par navide tejuela sarios ancia. tes, len n nece o s s de eleg ecorao a t brillan r n e fe s m ó , esta d le e m t e t n a s a o a t je n s rbu pueden con u todos e pán bu ar. No m g de lujo a o h h c u e at meant festivo volver l fascin r n e e e t n a c o r á c a r a sp ras Junto illo y c s papele s de latón, va dará br ción lo o a n r r o e o c ción le n d e coji s as , a n tu d lantes, minad il u r faltar e il b s s a a sfer ela, casit mas, e s cand tálicos das, plu jos, opulento a h c r a e esc as, esp cristal. de plum s y copas de bro
Blanca y tradicion al Navid De nuevo ad el rojo
y el blanc o se vuelv lado al ve en a junta rde y sust r, dejand ituyéndo o un da un toq lo por el pla ue metáli Esta com teado qu co a la de binación e le coración hace alusi es por es . ón a los c o que est olores de a vez pro adornos Santa Cla tagoniza de metal, us, n las textu acero y v ra s nevadas, id rio como que un a los faroles y uténtico jaulas, ig pueblo d En esta m u a e l l Polo No ezcla de rte. colores v que viene emos la lí con fuerz n e a infantil a, con m blancos c uñecos d omo los e peluche osos pola res o los monos de nieve. poco de
Navida d en la na turale
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Siguiend o la tend encia su orgánica stentable hace un , la deco homena estilo rú ración n je a la m stico. Si avideña a d d re tierra e s e que prov as seguir logrando ienen de esta tend así un la natura encia, de follajes v leza: ma cora con erdes, ra deras, tr a dornos m a s oncos, fi de árbole Utiliza ta bras natu mbién c s, yute y o rales, la lo s r tradicion es clásic el rojo y os de la ales coníf el marró te m eras. n p , en adorn orada na do escoc videña, c os y texti és, de lan o le mo s r a, felpa o ústicos d elemento e estamp lino para s conseg a a lm u irán crea ohadone acogedo r una atm s. Estos ra y trad ó s fera vinta icional, q encontra ge cálida ue te har ras en un , á sentir c a cabaña omo si te e scandina una cálid va al pie a chimen de ea.
Dulce d a d i v a N
s turquesa s y ricos e rd e v la s an a ya tenso acompañ zules, in e a , u s q jo s re ro colo rean una orados, l, son los aciones c te in s b Rosas, m a p m s o y c s s . Ademá s. Esta eléctrico los niños de dulce a r n en tonos a ió p y c e a ta v r nie rfec al deco onos de vidad, pe tradicion cakes, m rente Na p e u if c étricos , d s m y a o a e it ales o g lces, cas r fantástic u o d fl s e e d n s ntes. orno patro candesce nes con de los ad in to s s li re e lo d o a de c s, añ s y luces caramelo atrevido s re lo es o c de cha que
¡Aprove e! y atrévet d a d i v Na
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1. Escalera verde y roja con duendes. DETALLES SONIA / 2. Letrero “Merry Christmas”. DETALLES SONIA / 3. Buzón blanco nevado. DETALLES SONIA / 4. Esfera navideña para arbolito blanca con negro y moño rojo. KATY GALERÍA / 5. Cadera de Santa Claus gigante de tela para arbolito. DAHAUS / 6. Árbol blanco escarchado con pajaritos de tela. DAHAUS / 7. Esfera navideña con dibujo de Santa Claus. KATY GALERÍA / 8. Sombrero de duende de fieltro. DETALLES SONIA / 9. Letrero “Santa´s Workshop”. DETALLES SONIA / 10. Sombrero de duende de fieltro. DETALLES SONIA / 11. Letrero “HO” rojo para arbolito, iluminado con baterías y temporizador incluido. DAHAUS.
s e t n e i Amb z i p a t en más los accesorios tapiz era uno de l pe pa l de el ña , se os os añ irtió en H ace much s casas, se conv ha uc nm pi de la s r de s pare stituido po populares en la ciendo y fue su re pa esa pi de e de fu o a poco de madera elegancia. Poco cubrimientos re , r ta os ej en ul bi az , am aletas ado para tura o por fach tapiz ha regres l pe o pa ad el es gr o, re rg ora ha n emba dra natural. Si sus paredes; ah n ncón vistiendo ri o o a la moda y co ci té pa es es e r cualquie do hogar qu to l en t pe us pa m el , un como e especial con todo furor cionar un toqu or op r. pr ca lo de co ás e adem ncillo de estilo. Y es qu ómico y muy se duradero, econ ás m ho uc m tapiz es n les y colores, co trones, materia pa de s le ad ia id er rs at ve m di os con Existe una gran los gustos, hech s do o to s ve ra lie pa re y tipo xtura o diseños de todo Francia, con te oos a mano en ad nt pi riados como m , va da se uy como la diseños m en n n te co is ía ex f , ra ás og . Adem os o tip con efecto 3D s y hasta gráfic ca ri es ét el a om rt ge po figuras ico. No im tivos florales, illante o metál br ! e, ea at ár m el a os rt ad acab o no impo alguna frase en vienda, ¡inclus vi o de ri o so ce tip ac el te ni ón, sólo es tilo de decoraci e especial que volumen o toqu un da z pi ta l el pape consigue. de vanguardia
¡No im
oración c e d e d lo ti s e l porta e
ni el área!
FOTOS: Stanza
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Solare Residen
ea: z para cada ár ir el papel tapi eg el al as un es nt iendo si dese ones importa suave, depend ás Recomendaci m no gu o al st o o nde de tu gu entre uno sólid sutil. Todo depe Color. Elige ás m go al o ón llame la atenci ambiente que de amplitud nga un efecto personal. a habitación te un e qu ar s pequeños gr ra lo e. Los diseño El diseño. Pa muy important es z pi ta l an más de diseño ciones parezc o acogedor, el que las habita n ce ha e qu l ecto visua eñecerlas. generan un ef nden a empequ puede ás grandes tie m s ño se di rentes colores s fe grandes y lo diseños con di r ge co etc. es o, El frí o colores. mo calidez, Combinand s de ánimo, co do ta es re ne habitación ge hacer que una FOTO: Stanza
FOTO: Cerrada
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CORCELES
LAS PROVINCIAS CASTELLO
RIVELLO
VALLE DE LAGO
LOS LAGOS
VERONA
Castillo de Montezuma
Es una construcción de más de cinco plantas construídas con adobe, sobre un acantilado prehistórico situado aproximadamente a 52 millas al este de Prescott, Arizona, y al que se puede llegar desde esa ciudad sobre el Cherry Creek o los caminos Jerome-Clarkdale. Fotografía cortesía de Oficina de Turismo de Arizona.
Colaboradores María Luisa Bojórquez / Hcm Advertising Flor Sánchez / Casino Del Sol Resort Laura Sepúlveda / Larry John Wright Alicia Sánchez / Feld Entertainment
Arizona Sales Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx
E V E N T O S
19 de octubre
22 de octubre
Janet Jackson
Madonna
Unbreakable World Tour
Rebel Heart Tour
Comerica Theatre 400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos de $45 a $125 dls. www.ticketmaster.com
Gila River Arena 9400 West Maryland, Glendale, AZ 85305 Boletos de $50 a $355.50 dls. www.ticketmaster.com
23 y 24 de octubre
29 de octubre
Marc Anthony & Carlos Vives
Garth Brooks
Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $50 a $355.50 dls. www.ticketmaster.com
“Unido2 Tour 2015”
Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $64.25 a $170.25 dls. www.ticketmaster.com
29 de noviembre
2 de diciembre
Juan Gabriel
Andrea Bocelli
Bienvenidos al Noa Noa
Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $75 a $355 dls. www.ticketmaster.com
Tucson Arena 260 South Church Street, Tucson, AZ 85701 Boletos de $82 a $175 dls. en www.ticketmaster.com
10 y 11 de octubre
Disney Live:
Tres Cuentos de Hadas Talking Stick Resort Arena 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos de $23 a $80 dls. www.ticketmaster.com
13 de octubre
28 de octubre
Phoenix Suns vs. Houston Rockets
Phoenix Suns vs. Dallas Mavericks
Talking Stick Resort Arena
Talking Stick Resort Arena
201 East Jefferson Street,
201 East Jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $10 a $1,725 dls.
Boletos de $15 a $1,910 dls. .
15, 16, 17 y 18 de octubre
Disney Live: Frozen
16 de noviembre
Tucson Arena
260 South Church Street, Tucson, AZ 85701 Boletos de $15 a $55 dls. www.ticketmaster.com
10 y 11 de octubre
Pixar in Concert Tucson Symphony Orchestra Tucson Music Hall
18 de noviembre
Phoenix Suns vs. Los Angeles Lakers
Phoenix Suns vs. Chicago Bulls
Talking Stick Resort Arena
Talking Stick Resort Arena
201 East Jefferson Street,
201 East Jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
Phoenix, AZ 85004
Boletos de $25 a $2,025 dls.
Boletos de $28 a $2,450 dls.
www.ticketmaster.com
260 South Church Avenue, Tucson, AZ 85701 Boletos de $30 a $86 dls. www.ticketmaster.com
Talking Stick Resort Arena anteriormente US Airways Cen ter
Una milenaria historia de ingenio La construcción del Montezuma Castle comenzó hace 900 años y fue abandonada hace 600 años. El monumento nacional Montezuma Castle es la historia de la gente: el pueblo Sinagua que lo construyó y vivió aquí por más de 300 años fueron los primeros pobladores que llamaron al lugar ‘Montezuma’; y ese nombre se le fue quedando. El Castillo de Montezuma está a 30 metros de la llanura de corriente del arroyo Beaver, y es un testimonio de la adaptación e innovación de un pueblo denominado el “Sinagua”, llamado así por el término en español para la gente de las montañas de San Francisco, la sierra sin agua: las montañas sin agua. El Castillo de Montezuma es una de las viviendas en acantilado mejor conservadas de los Estados Unidos. El 90 por ciento es original a pesar de años de excavación no autorizados, régimen de visitas, e incluso un supuesto intento de volar una pared para recoger artefactos. El Castillo de Montezuma era un pequeña, pero muy dramática parte de una gran comunidad de personas que se extendió hacia arriba y abajo de los cursos de agua del Valle Verde. Alrededor de 6,000 a 8,000 personas pudieron haber vivido en el valle, en pequeños pueblos a no más de dos millas de distancia. Este castillo está construido en un hueco profundo con habitaciones de albañilería añadidos en fases. Un sólido techo de vigas de sicómoro, cañas, hierbas y arcilla sirvieron como el suelo de la habitación construida encima. La entrada a la mayoría de las áreas era generalmente a través de un agujero en el techo; una escalera hacía el acceso más fácil. Entre 1380 y 1400, la gente empezó a moverse de esta área, probablemente uniéndose a familiares en pueblos más grandes. Entre más explicaciones se encuentran sobre el abandono del área, más preguntas aparecen.
Havasu Falls Lake Mohave
Gran Cañón
Kingman
Flagstaff Williams Sedona Prescott
Montezuma Castle
Parque Nacional Bosque Petrificado
Wickenburg
Phoenix
Yuma Tucson Tubac
Patagonia Tombstone
Bisbee Nogales
Agua Prieta
Montezuma Castle www.nps.gov/moca/index.htm
Distancia:
439 km
desde Nogales, Arizona. Centro de Visitantes Castillo de Montezuma Abierto todos los días de 8 am a 5 pm. Museo, librería, baños y área de picnic. Incluye exhibiciones y artefactos que representan el estilo de vida, la historia y la cultura de los indios Sinagua que construyeron el Castillo de Montezuma. Pozo de Montezuma de 8 am a 5 pm. Área de picnic de 8 am a 4 pm.
Entrevista
Alicia Sánchez Patinadora Profesional POR ALEJANDRA FÉLIX
Todo comenzó con una llamada. Ella es Alicia Sánchez, originaria de Monterrey, Nuevo León a quien entrevisté por teléfono, pues se encuentra de gira por los Estados Unidos con el espectáculo de Disney On Ice “Frozen”, presentada por Feld Entertainment. ¿Cuándo comenzaste en el patinaje en hielo? Comencé a los 13 años, cuando cerca de mi casa instalaron una pista de hielo. Antes de esto yo ya había practicado la gimnasia y el baile, lo cual me sirvió mucho además de que me gusta combinar la danza y acrobacia. ¿Al comenzar a patinar, qué notaste que te ayudó? El ballet y el baile te sirven mucho al patinar ya que permiten desarrollar tu cuerpo. ¿Cuánto tiempo entrenabas? Eran dos horas y media diarias, generalmente una en la mañana antes de ir a la escuela y otra en la tarde. Algo que me sirvió mucho fue que la escuela tenía horarios flexibles, lo que me permitió seguir entrenando desde chica hasta que estuve en la universidad. ¿En qué show participas? Participo en la obra “Frozen” de Disney on Ice. Aquí presentamos la historia entre hermanas adaptada a la pista de hielo. Aquí podrán apreciar efectos especiales, máquinas de hielo que te transportaran al pueblo de Arendele.
¡El solo estar ahí es magia! Con unas escenograf ías impresionantes, con un vestuario con mucho color, iluminación y todo adaptado a la pista de hielo. Esta gira comenzó durante el verano en las ciudades de México, Guadalajara y Monterrey y ahora estamos realizando la gira por los Estados Unidos. ¿Qué personaje desempeñas? Soy parte del ensamble en diferentes números: participo de trol, en el verano y más. ¿Qué fue para ti el haber participado en la gira por México? Fue muy gratificante, ya que soy la única mexicana en el elenco, el que mi familia y amigos puedan verme en el show, y que todo el esfuerzo de 20 años se vea reflejado. ¿Qué recomiendas a nuestros lectores como padres de familia? Que motiven a sus hijos a practicar un deporte ya que te permite siempre aprender cosas nuevas. Algo que me sirvió mucho para seguirme desarrollando en el patinaje fue el apoyo de mis papás. Yo empecé a patinar y pasaba mucho tiempo practicando y ellos veían lo contenta que regresaba después de entrenar. ¿Para ti, qué es el patinaje? Patinar me da la sensación de aire fresco. Es como estar volando y con esto no termino de aprender.
¿Qué recomendación nos haces para seguir nuestros sueños? Sigan el corazón, siempre sigan la pasión por el deporte que, aunque es difícil, si tienes perseverancia te ayudará a crecer y desenvolverte en lo que desees. Cuando amas lo que haces es más fácil, y eso no hay que descuidarlo.
CASINO DEL SOL RESORT
MX VIP Un servicio que hará de tu visita una experiencia extraordinaria. POR ALEJANDRA FÉLIX
Tucson cuenta con un Resort de primera, es el Casino del Sol Resort, el cual incluye 215 habitaciones y suites, un centro de eventos al aire libre con 5,000 asientos, el Hiapsi Spa y gimnasio, diez bares y restaurantes, agregándose a esto dos cafeterías Starbucks, una alberca de lujo y cabañas con shows de agua y luces, sin dejar de mencionar el Casino del Sol, lugar para jugar y ganar. Ahora, Casino del Sol Resort cuenta con MX VIP, un nuevo programa el cual brinda una atención especial tipo concierge a toda la gente de México que lo visita. ¿Y cómo funciona esto? Éste es un servicio especial de la concierge Mx Vip Flor Sánchez, ella te ayuda de manera directa al marcarle al teléfono 001-520-2485840. Flor habla español y con ella puedes hacer tu reservación de hotel, reservar en alguno de los restaurantes de Casino del Sol Resort y
también puedes comprar los boletos para un concierto de manera directa. El fin que tiene este servicio MX VIP es que los visitantes de Casino del Sol Resort reciban asesoría para el uso de su tarjeta CLUB SOL y ganen incentivos. El chiste es que sólo vengan a divertirse al jugar en el Casino ya sea en las maquinitas o en las mesas de juego, jueguen Bingo, practiquen golf o se relajen en el Hiapsi Spa. ¿Qué tipos de incentivos recibo al utilizar el servicio de concierge y CLUB SOL? Dentro de los premios o incentivos que puedes recibir están las estancias gratis en el Casino del Sol Resort, boletos de conciertos y cenas o comidas en uno de los deliciosos restaurantes. Atención personalizada y paquetes especiales VIP durante los conciertos y eventos. ¡Así que no esperes más!
Visitantes del Casino del Sol Resort disfrutaron del trato vip durante el concierto de Chayanne.
Concierge Mx Vip Flor Sánchez www.casinodelsolresort.com casinodelsol 5655, West Valencia Rd Tucson, AZ 85757
001 (520) 248-5840
Casa del Desierto Proyecto de diseño interior
Una casita en el desierto, ubicada cerca de uno de los más prestigiosos centros de salud y bienestar del mundo, fue un proyecto que comenzó con tan solo unos pequeños cambios y dio lugar a una remodelación total.
Diseño interior Lori Carroll & Associates Gerente de proyecto Elle Taft Equipo de diseño • Debra Gelety • Jeffrey J. Ramirez • Guillermo Bazua • Mary Roles InformaciÓn proporcionada Corinne Chidester Fotografías cortesía de Lori Carroll & Associates
Esta fue la tarea que el equipo de diseño de Lori Carroll & Associates comenzó utilizando tonos neutros, combinando colores para que esta casita mostrara un escenario relajante para los accesorios más ricos y destacados. El uso de los tonos grises y marrones en la pintura y pisos, así como en los gabinetes de la cocina, los cuales fueron elaborados a la medida de esta casa. Todas las habitaciones presentan una mezcla de tonos cálidos y texturas que crean un look sofisticado y casual. Algo que destaca es el perfil simple de la pared de entretenimiento, añadiendo brillantez con una losa de mármol verde irlandés la cual da un gran resplandor al espacio. Extremaron el estilo aún más, al utilizar telas extravagantes y brillantes, obras de arte y accesorios que lo convierten en un segundo hogar refrescante y acogedor.
Los dueños de esta casa buscaban un lugar para escapar y tener unas vacaciones cómodas; el cliente quería una casa tranquila y serena como el vecindario que la rodeaba.
PRÓXIMO EVENTO
Tubac Golf Resort & Spa está organizando su popular festival Resplandor, de globos aerostáticos, para el sábado 14 de noviembre de 2015. El festival será de 4 a 9 pm a partir del acomodo e iluminación de los enormes y brillantes globos aerostáticos. Habla con los pilotos de estos “gigantes amigables”. Este evento es para toda la familia y ofrece una zona para niños, pintura de caritas, entretenimiento en vivo y puestos de comida. La cuota de entrada es de $10 dólares para adultos y $4 dólares para niños menores de 12 años. El hotel también está ofreciendo un paquete VIP para el festival que incluye estacionamiento VIP, una cena buffet de lujo de 6 a 8 pm en el salón de baile Gerónimo con vista a las fiestas en un bar privado y exclusivo de entretenimiento en vivo. Entradas VIP de $49 dólares incluido por persona. También puedes reservar ahora tu habitación en el resort antes de que se agote. Llama al 001 (520) 398-2211 para hacer reservaciones.
Llama al 001 (520) 398-2211 para hacer reservas. http://tubacgolfresort.com/media/events/hot-air-balloon-glow-festival
Sillón lounge Contura completamente ajustable en suave piel de grado superior. $3,995 dólares. COPENHAGEN
Seccional Loft obra del diseñador danés Lars Wendelbo. $3,478 dólares. COPENHAGEN Librero Eileen en nogal con cristal gris. $749 dólares. COPENHAGEN
Un diseño atractivo de Natuzzi Editions. El sofá Luca en cuero color chocolate natural. $1,995 dólares. COPENHAGEN
Editora de sección
Alhelí Ayala Robles Linares casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección
Carlos Licón Colaboración
Oziel Farias
Cocina local y de estación
Cocina local y de estación
Consume local con los ojos del mundo POR Alhelí Ayala ROBLES LINARES Lic. en Administración de Instituciones, egresada de UP-ESDAI.
Frutas, verduras, panes, cereales, huevos, salsas, bebidas… todo reunido en un puesto o tienda local, productos vivos, olorosos, brillantes, siempre frescos durante todo el año; esto es parte de un resumen de lo que es la cocina de estación. Lo que antes era impensado hoy es habitual gracias a las técnicas de conservación
y transporte de alimentos. Sin embargo, las frutas y las verduras tienen su estación: una época definida por la naturaleza en las que son más sabrosas, más frescas y más económicas. Educar en materia de estacionalidad es difícil, la mayoría de los consumidores o comensales come todo, todo el año… es
un problema cultural. La opción es consumir la variedad de alimentos de estación que, por lógica son más frescos, tienen mejor sabor y en teoría deberían ser más económicos por haber mayor oferta en el mercado. Lo que buscamos durante esta edición es crear esta conciencia con los nuestros, disfrutarla y saber apreciarla.
Tradición culinaria Cocinar de acuerdo a la estación, es una tradición culinaria en la que cada receta tiene su momento justo en el año. Es único y especial que respetemos esto porque nos conecta con los ciclos de la naturaleza y con el lugar y el momento en donde vivimos. La ventaja de las frutas y verduras de estación es su fácil accesibilidad, y nuestro país tiene la ventaja de tener mucha variedad y oferta.
Productos de estación “Primero identifica en la verdulería los productos de estación, si lo desconoces, pregunta al encargado. Una vez que sepas cuáles son, piensa en platos ricos y variados para que no se vuelva monótono su consumo. Busca recetas y explora preparaciones nuevas para un buen menú de toda la semana”.
“Para combatir los radicales libres”
Hace unas decadas Lo clásico era alimentarse de los productos de la propia región donde se vivía; se consumía lo fresco, lo de temporada y libre de conservadores. Sin darnos cuenta, esto cambió a partir de que aparecieron los supermercados, los cuales venden productos que han recorrido casi el mundo entero para venderse en los anaqueles del gigantesco lugar.
Se sabe que para llevar un plan de alimentación sana es favorable comer frutas y verduras, ya que son ricas en agua, sales minerales, vitaminas y fibras. Éstas nos mantienen en nuestro peso y aportan antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres y retrasan el envejecimiento. Para disfrutar de todas sus propiedades nutricionales es preferible elegir las de estación.
En nuestro país como en otras partes del mundo, la tendencia a favor del consumo local se ha globalizado; empiezan a surgir movimientos en pro del consumo local y no sólo por razones económicas sino también de salud, culturales, ecológicas y de convivencia, que es lo que argumentan los locavores, como se ha autodenominado esta tendencia en pro del consumo local.
¿Qué es un locavore? Locavore proviene de las palabras local y vore, por analogía con omnívoro, y puede traducirse como devorador de lo local. Este término que se acuñó por primera vez en San Francisco, California, en 2005, en el Día Mundial del Medio Ambiente.
Cocina local y de estación
Los promotores del consumo local dictan … 1. Promueve una economía más equitativa, además que dinamiza la economía local y genera empleos. 2. La relación es más perso nalizada y fortalece los lazos de la comunidad; precios más justos y accesibles. 3. Productos más frescos y de mejor calidad; en ocasiones, orgánicos.
4. Incita a la venta de productos agrícolas y silvestres, se vincula al consumidor con el campo y se estimula la protección del paisaje y la preservación de la biodiversidad. 5. También sostienen que al consumirse productos de temporada se crea más conciencia del cambio de
las estaciones, además que califican dichos productos de temporada como los más sanos, bajo el supuesto de que la naturaleza es el mejor “botiquín”, y ésta produce en cada lugar y estación lo más conveniente para nuestra salud. 6. Se reduce la intermediación
y se benefician mejor los productores de la región. En resumen, desde el punto de vista de este movimiento, los productos locales son más eco eficientes y, en el caso de los alimentos, saben mejor pues son cosechados en su punto óptimo de maduración.
La otra cara de la moneda Existen críticas a nivel internacional hacia los movimientos locales. Quise compartírselas para enriquecer el tema y conocer el otro lado de la moneda. “Ahora resulta que en los grandes supermercados no trabajan personas, que no pertenecen a su barrio, que no generan a su vez gasto que repercute en beneficio de otros…” “¿Por qué tengo que comprar a un productor local si en el supermercado encuentro el mismo producto a la mitad de precio?” Lo mejor del mercado es que haya competencia y libertad, y ningún
tipo de intervención, simplemente unas reglas de regulación justas que se traduzcan en lo más conveniente para el cliente. También sostienen que la naturaleza de local de un producto no siempre es sinónimo de calidad, y se preguntan: si el producto local es de calidad inferior al externo, ¿por qué el consumidor debe comprarlo? Lo que se debe regular para cualquier negocio, sea local o foráneo, es cumplir con el reglamento de imagen urbana y el uso de suelo correspondiente. Las autoridades deben hacer que se cumpla, y los ciudadanos vigilar que así se haga.
Mercado el 100 ¿Vives en el DF y buscas un buen lugar donde encontrar productos orgánicos? Visita el “Mercado el 100”, ubicado en la Ciudad de México, que surge como el primer y único mercado orgánico y ecológico de productores locales en la ciudad. Su filosofía está basada en cinco valores fundamentales: local, sano, rico, justo y limpio.
El movimiento local Cocina local, es un término ampliamente utilizado en todo el país para referirse a la venta y el consumo de los productos frescos, de temporada. Cocinas locales, puedes topártelas en cualquier lugar, desde las zonas costeras hasta las provincias del interior, y desde las ciudades del sur hasta los pueblos del norte. Desde la época de los cazadores-recolectores, los grupos humanos tradicionalmente se han alimentado directamente de los bosques, lagos, ríos, mares y de los campos de nuestro país. El desarrollo de sistemas de alimentación locales tiene beneficios no sólo medio ambientales, sino también sociales y económicos a través de la mejora en las relaciones sociales locales. Comprar y producir localmente implementa responsabilidad. La distancia reduce la responsabilidad. La regional es flexible y difiere según la persona.
Cocina local y de estación
Entomatadas sonorenses Rinde 4 personas • 1 cebolla finamente picada • 300 gr de queso fresco o regional • 1 K de tomates maduros • 2 dientes de ajo • 1 hoja de laurel • sal al gusto • 12 tortillas de maíz 1. En un tazón coloca la mitad de la cebolla picada y mézclala con el queso rallado o desmoronado. Reserva esta mezcla para rellenar las entomatadas / 2. Licúa los tomates con el ajo y un poco de agua hervida hasta obtener una salsa homogénea. Cuélala / 3. En un sartén con un poco de aceite sofríe el resto de la cebolla picada hasta que se vea transparente. Agrega la salsa de tomate, añade la hoja de laurel y sazona con sal. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina durante varios minutos hasta que los sabores se hayan integrado / 4. Fríe en abundante de aceite las tortillas una por una / 5. Pasa las tortillas por la salsa de tomate, rellénalas de queso con cebolla y sírvelas inmediatamente bañadas en más salsa caliente.
Agua de cebada
Ceviche de trigo Rinde 4 personas
Ingredientes • 1/2 kilo de trigo integral cocido • 2 tomates • 3 C de cilantro picado • 2 C de cebolla morada • 3 chiles serranos • 6 limones • C/s sal
Preparación 1. Se cuece el trigo aproximadamente 30 minutos o hasta que tome un color café claro. (Una noche antes se puede remojar para que tarde menos en cocerse). 2. Exprime los limones y reserva. Se pica la cebolla finamente y el chile. Reserva. 3. Pica el tomate y el cilantro. Una vez listos se integran con el trigo y el resto de los ingredientes. 4. Condimenta con sal y pimienta blanca si lo deseas.
Ingredientes • 200 gr de cebada en polvo • Agua al gusto • C/s de azúcar (puedes endulzarla con leche condensada, si lo deseas) • C/s vainilla • C/s canela en polvo • 100 ml de leche • Hielo Mezcla todos los ingredientes, rectifica el sabor y sirve bien fría.
¿Qué podemos hacer? • Crear conciencia dentro de los consumidores y comerciantes de los beneficios que significa el consumo local. • Apoyo para la disminución de costos en la producción local. • Desarrollar campañas educativas a comerciantes y consumidores, para que conozcan los beneficios del consumo local. • Lanzar un sello local que identifique a los productores y comerciantes locales. • Generación de normativas comunales para el apoyo a productores y comercio local. • Apoyo a aquellos establecimientos educacionales que generen formación en producción local.
“La huerta“ Cultivo que requiere riego abundante, muy apropiado en las parcelas de horticultura. Los principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras, legumbres y árboles frutales. Huerto escolar para actividades educativas Dentro de las escuelas, los huertos son el ejemplo vivo para educar a los niños en la agricultura, el medio ambiente y fomentar una alimentación sana. Conocer el desarrollo de las flores y hortalizas, hace que los pequeños valoren mucho más la naturaleza y reconozcan el origen de muchos alimentos procedentes de la agricultura.
Cocina local y de estación
OPINIÓN DEL EXPERTO
Oziel Farias Coach Ozz
La importancia de consumir local
Conocido también como “comida lenta”, es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas regionales,
con sus productos y métodos de cultivación. El símbolo de slow food es un caracol, emblema de la lentitud. La asociación fue fundada en 1986 en Bra, Italia, por Carlo Petrini, bajo el nombre originario de “ArciGola”. Hoy en día el movimiento internacional slow food está presente en más de 50 países y cuenta con más de 83.000 socios.
Cg infantil ¿Cómo hacer un huerto con los niños? Una actividad ideal, con la que los niños se divertirán construyéndola y jugando con ella. Para un huerto pequeño y casero, se debe tener en cuenta el tamaño de las plantas. • Una caja de madera • Plástico para forrar • Una pequeña pala y un rastrillo • Una regadera • Tierra • Semillas de hortalizas u otros vegetales (lechuga, tomate...) o de plantas aromáticas como tomillo, albahaca y orégano.
¡Manos a la obra! Agrega tierra limpia. Acuérpala. Agrega en hilera las semillas. Riégalas según sus indicaciones y decora la siembra con unos pequeños letreros del tipo de hortaliza que sea. No dejes de mantenerla limpia y atendida. Dale tiempo para que crezca y los niños se asombren.
Dentro de esta revolución alimenticia que estamos viviendo sabemos que hay diversos temas que están agarrando fuerza, como lo artesanal, lo orgánico, las desintoxicaciones y la comida saludable. Ya hemos platicado con anterioridad que esto se debe más a una necesidad que a una simple moda, pues como sociedad nos estamos preocupando por tanta enfermedad a nuestro alrededor, y es verdaderamente gratificante ver cómo cobra fuerza este movimiento, pues justo así es como se gestan los grandes cambios sociales: con decisiones individuales por hacer las cosas de manera diferente. Es por eso que surge otro movimiento muy importante y al que hay que apoyar fervientemente. Esto es la onda del consumo local, es decir, buscar apoyar a productores locales de productos frescos como frutas y verduras, mieles y quesos, productos elaborados como panes, galletas, nieves, o hasta restaurantes que procuran la calidad de sus ingredientes, en vez de estar llenando la alacena de productos americanos. Por esto hay que consumir con base en la norma: primero local, después regional, luego nacional y al último, internacional. Apoyar a que circule el dinero aquí mismo, a que productores honestos crezcan. Dentro de esto hay que resaltar que el consumir local tiene que ver con consumir por temporada, pues la naturaleza es tan sabia que hay una razón por la que en cada estación haya ciertos ingredientes. Así que, por donde la veas, el consumo local es un movimiento que todos deberíamos de apoyar, por salud física, financiera y ambiental. Coach Ozz
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