Año 15 / Número 192
www.tucasanueva.com.mx
ARQUITECTURA / DECORACIÓN / VIVIENDA
CASA DEL MES
RESIDENCIA G2
Un tesoro escondido en las playas de Sonora
TECNOLOGÍA
7 502237 230005
¡Automatiza tu hogar!
SEPTIEMBRE 2019 México: $20.00
CASA GOURMET
Prepárate para el regreso a clases 1 5 AÑOS
2
1 5 AÑOS
CONTENIDO
12
CASA DEL MES
Residencia G2 en Guaymas, Sonora
08 TENDENCIAS
• La magia del color • Los colores y lo que representan
34 ESTILO DECORATIVO • La Galera
44 TECNOLOGÍA
• ¿Qué es la automatización? • Las ventajas de un hogar automatizado • Tres elementos a considerar para la automatización de tu hogar
50 ARQUITECTURA • Campeche 239 B
1 5 AÑOS
CONTENIDO
• Destino: Payson • Ver cocinar a un experto, toda una experiencia • La voz del experto, seleccionando un abanico de techo • ¿Rico y saludable? ¡En este restaurante es posible!
65
¡De regreso a clases! • La importancia de planear tu alimentación • Tahini, lo nuevo • ¿Qué hacer con pan pita? • Hagamos famoso al repollo • Aderezo Ranch con aguacate • Tendencias en dietas • ¿El estrés te hace comer? • Hieleras de GRILLMASTERS • Recomendaciones del mes
73
1 5 AÑOS
Directorio
“La belleza perece en la vida,
Ricardo Ferraris Corella DIRECCIÓN GENERAL rferraris@tucasanueva.com.mx
pero es inmor tal en el ar te”.
Stephanie Díaz Castro EDITORA DE CONTENIDOS editorial@tucasanueva.com.mx
Leonardo Da Vinci
Griselda Martínez Ortega DISEÑO EDITORIAL diseno@tucasanueva.com.mx Sonia Salinas López DISEÑO PUBLICITARIO anuncios@tucasanueva.com.mx Paola Castro Félix DISEÑO DIGITAL paola@tucasanueva.com.mx Alejandra Félix Ancheta Mayra Lucía Salido Avila ARIZONA LIVING / VENTAS USA CASA GOURMET afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com COMERCIALIZACIÓN Karla Keith Durán mercadotecnia@tucasanueva.com.mx FOTO PORTADA
FRANCISCO MORALES
Selene Arvizu Sanudo selene@tucasanueva.com.mx Araceli Gallardo Cano aracely@tucasanueva.com.mx
Como bien lo sabemos, la clave para tener éxito en cualquier proyecto que emprendamos es tener las ideas en claro. Debemos estar conscientes de lo que queremos hacer para habitar un lugar cómodo y lleno de estilo, sin descuidar ningún detalle y teniendo presente que puede haber imprevistos, ¡pero no dejes que nada afecte tu ánimo! Para apoyarte a mejorar tu hogar, en tu TCN aprovechamos el mes de septiembre y nos preparamos para traerte varios proyectos que te llenarán de ideas e inspirarán tu creatividad. Aquí entre nos: descubrimos una joya escondida en el mar de Cortés que te enamorará. Aprovecha la información que te presentamos en nuestro Especial del Color para que la apliques de la mejor manera en cada una de tus habitaciones, usando los colores a tu favor. Esta información te servirá para guiarte a realizar los ambientes deseas crear,
pues cada tono tiene un significado único y especial. Además de estas inspiradoras propuestas, también pensamos en tu seguridad y la de los tuyos. Por esta razón, incluimos en esta edición un especial muy interesante acerca de la automatización del hogar, tecnología que ya está a tu alcance para mejorar tu seguridad, facilitar las tareas domésticas y dormir con tranquilidad.
ADMINISTRACIÓN Lydia Florentina Izabal Puebla contabilidad@tucasanueva.com.mx SUSCRIPCIONES Kytzia Flores Gil suscripciones@tucasanueva.com.mx COLABORADORES CREA Arquitectos, Arq. Alejandro Bórquez, Arq. Noel Corona, Francisco Morales, CRAFT Arquitectos, Arq. Alan Rahmane, Almazán y Arquitectos Asociados, Arq. Guillermo Almazán Cueto, Arq. Guillermo Suárez Almazán, Arq. Dirk Thurmer Franssen, Paulina Benitez, Archdifusión, Preston S. Gómez, Sun Lighting, Gabriela Gallardo Mladosich.
Ventas Hermosillo Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
¿Ya tienes planeado tu próximo viaje a Arizona? Te recomendamos visitar el lugar donde el bosque y el desierto se unen: Payson. Éste es uno de los lugares más interesantes en el vecino estado para quienes gozan de la fotograf ía, ¡sus paisajes te quitarán el aliento! ¿Estás listo para el regreso a clases? En Casa Gourmet preparamos varias propuestas para llenar la lonchera de los pequeños con alimentos divertidos y saludables. ¡Acompáñanos a disfrutar de esta edición de TCN!
STEPHANIE DÍAZ CASTRO Editora de Contenidos
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Revista TU CASA NUEVA ARQUITECTURA/DECORACIÓN/ VIVIENDA, es una publicación de EDITORIAL FERRRATO, S.A. DE C.V. Editor responsable: Ricardo Ferraris Corella. Certificado de Reserva de Derechos otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2010-092810515300-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16896. Domicilio de la Publicación: Gustavo Hodgers 73-B, Col. Modelo, Hermosillo, Sonora, México, CP 83190. Impresor: Carmona Impresores, con domicilio en Blvd. Paseo del Sol 115, Col. Jardínes del Sol, Torreón, Coahuila, CP 27014. Distribuidor: Editorial Ferrato, con domicilio en Gustavo Hodgers 73-B, Col. Modelo, Hermosillo, Sonora, México, CP 83190. Revista mensual. Diciembre 2016. Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00973-RHY, registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB por barajasyasociados.com
1 5 AÑOS
La magia del
NO ES NINGÚN SECRETO QUE NUESTRO OBJETIVO SEA SIEMPRE TRANSMITIR SENSACIONES A TRAVÉS DE LA DECORACIÓN DE NUESTRO HOGAR. MUCHO DE ESTO TIENE QUE VER CON EL COLOR QUE DECIDIMOS APLICAR EN CADA UNO DE LOS RINCONES DONDE INTERVENIMOS. SEGÚN LA TONALIDAD QUE ELIJAS LOGRARÁS UNOS U OTRO EFECTOS. EN ESTA OCASIÓN, TE VAMOS A MOSTRAR UN RESUMEN DE LOS SIGNIFICADOS QUE TIENEN LOS COLORES Y DEL PROVECHO QUE PUEDES SACAR DE ELLOS. DESCÚBRELOS Y LOGRA AMBIENTES MARAVILLOSOS EN CADA HABITACIÓN. LOS COLORES TRANSMITEN ENERGÍA QUE PUEDE SER POSITIVA O NEGATIVA. EL SIGNIFICADO DE LOS COLORES ESTÁ DEFINIDO POR DOS FACTORES: EL EFECTO QUE PRODUCEN EN TU ÁNIMO Y EL SIGNIFICADO CULTURAL QUE TIENEN DESDE SUS ORÍGENES. SE PUEDEN APROVECHAR ESTOS ASPECTOS PARA DECORAR UNA HABITACIÓN QUE TE PRODUZCA BIENESTAR O ALGUNA OTRA SENSACIÓN QUE BUSQUES.
Los colores
y lo que representan
LOS COLORES en la decoración son importantes, al igual que combinarlos de la manera adecuada. No importa si apuestas por ellos en la pared, en los pisos, en la elección de alfombras o si prefieres sacarle el máximo partido a la hora de elegir objetos de decoración y mobiliario.
Verde El verde es el color que nos acerca a la naturaleza y a nosotros mismos. Este color tan neutro es perfecto y válido para cualquiera de tus estancias y siempre transmitirá sensaciones agradables. Este color representa el crecimiento y la renovación de las personas. El verde se asocia a los campos, la naturaleza, la hierba y a la relajación con bienestar. El verde tienes varios tonos y todos ellos ayudarán a crear diferentes estados de ánimo. El verde es el color de la vida.
Rosa Ha dejado de ser un tono exclusivamente femenino para convertirse en un imprescindible para los que gustan de estar a la última moda en tendencias decorativas. Emocionalmente, evoca relajación, enamoramiento y sensibilidad, aunque también depende de la tonalidad que escojamos. Mientras el fucsia se asocia más con la estética pop y el rosa carmín con la decoración de corte 'vintage', el rosa pastel sigue siendo el más popular a la hora de decorar la habitación infantil de una niña.
ESO SÍ, RECUERDA QUE NO SIEMPRE DAN LA MISMA SENSACIÓN PORQUE DEPENDERÁ TAMBIÉN DE SU ILUMINACIÓN Y DE LA DISTRIBUCIÓN EN EL ESPACIO. 1 5 AÑOS
L A
M A G I A
D E L
C O L O R
Blanco La cocina y el baño son dos estancias en las debe primar la sensación de limpieza. De ahí que se recurra con frecuencia a este tono o a las diferentes tonalidades de azul para las paredes, aunque la última tendencia en decoración apunta a insertar pinceladas de color (electrodomésticos, azulejos, elementos textiles). Negro Habla de elegancia, poder, misterio y muerte. Se utiliza a menudo para lugares de corte minimalista, sobre todo, por su facilidad para contrastar con colores brillantes como el rojo. Sin embargo, no aporta muchos beneficios a nivel emocional porque se le asocian características negativas como el dolor, la tristeza o lo oculto. A la hora de utilizarlo en la decoración, hay que tener en cuenta que este color no refleja la luz, por lo que acerca los planos y se reducen considerablemente los espacios. Rojo Nunca deja indiferente a nadie. Siempre es considerado como el tono cromático con más poder para llamar la atención. A la hora de utilizarlo en la decoración otorga una sensación de gran calidez y crea espacios muy acogedores. Hoy en día pocas personas se arriesgan a la hora de pintar las paredes de su hogar en rojo, y sólo los más osados o vanguardistas se atreven a utilizarlo en algunas de las paredes de su casa. Amarillo Asociado a la mala suerte en el mundo del espectáculo es, sin embargo, un tono muy popular en la decoración por su apariencia
alegre y sus cualidades para estimular la actividad mental. Una tonalidad fuerte es perfecta para un salón, mientras que, si decidimos usarlo para un lugar más tranquilo como un dormitorio, deberemos emplearlo en una tonalidad suave por los efectos perturbadores que puede generar. Azul El azul es un color frío por excelencia, es por eso por lo que genera un clima de frescura en el ambiente donde sea utilizado. Además, crea la sensación de mayor amplitud a las habitaciones. Los efectos pueden ser contraproducentes, por lo que al decorar con tonalidades azules deben utilizarse siempre combinadas con otros colores, especialmente el blanco. Por otra parte, y como todos los colores, genera sensaciones en el ambiente donde se utiliza. Según la psicología del color, pintando las paredes en estos tonos, se crea un espacio lleno de calma que incentiva a la concentración y motiva a la tranquilidad.
Como has podido ver, los significados de los colores en decoración son muy variados y de ellos dependerá en gran parte el ambiente que crees en tu hogar. Ahora que ya los conoces, sólo es cuestión de que apuestes por cuáles son los más interesantes para ti. Recuerda en todo caso que, cómo los combines también influirá a la hora de conseguir uno u otro resultado. ¿Cuál es el que más te gusta?
1 5 AÑOS
ÉSTA ES UNA EXQUISITA INTERPRETACIÓN DE LA ARQUITECTURA CONTEMPORÁNEA REGIONAL APLICADA CON MATERIALES TOTALMENTE CARACTERÍSTICOS DE UNA CASA DE PLAYA. AQUÍ, EN LA COMPOSICIÓN DE LOS MÁRMOLES, LA MADERA Y LA TRASPARENCIA POR MEDIO DE CRISTALES SE LOGRÓUNA INTEGRACIÓN PLENA CON LAS NECESIDADES DEL CLIENTE Y EL SITIO.
UBICACIÓN GUAYMAS, SONORA AÑO 2017-2018 DISEÑO ARQUITECTÓNICO Y DE INTERIORES CREA ARQUITECTOS CREA ARQUITECTOS ARQUITECTOS A CARGO ARQ. NOEL CORONA, ARQ. ALEJANDRO BÓRQUEZ FOTOS FRANCISCO MORALES FRANCISCO MORALES FRANCISCO_MORALES
Residencia G2 1 5 AĂ‘OS
LA RESIDENCIA G2 es un proyecto de remodelación de una antigua casa de playa construida durante los años sesenta por un matrimonio norteamericano en la Playa Miramar de Guaymas, Sonora. La antigua casa estaba inspirada en un estilo californiano con diversos detalles acentuados hacia la arquitectura mexicana con el uso de materiales tradicionales como la teja de barro, talavera, arcos de media punta y diversas losetas que configuraban una ambiente agradable y regional en una playa virgen con vegetación desértica. La interpretación del proyecto está basada en un nuevo estilo de vida planteado por una familia joven que procura rescatar las intenciones originales del diseño adaptándolas a un proyecto que se integre completamente a su entorno. A su vez, uno de los objetivos principales fue que plasmara una transición contemporánea de una casa de playa sonorense y a la vez, respetuosa de los detalles originales.
Siendo la ubicación una de las características más extraordinarias del proyecto, debido a que el mar se encuentra hacia la orientación norte del terreno, la remodelación y ampliación de la casa gira alrededor del goce pleno de los espacios orientados a las vistas hacia el mar, logrando una exquisita integración de los espacios mediante una interacción con el medio natural y su ambiente de playa.
1 5 AÑOS
Pasando la imponente fachada de este hogar, hacia el ĂĄrea de terraza, se ubica un acceso a la terraza de juegos. Este espacio fue diseĂąado exclusivamente para el esparcimiento familiar, con un acceso hacia otra terraza en desnivel que, al mismo tiempo, busca la conexiĂłn con el mar mediante un andador.
1 5 AÑOS
Crea Arquitectos es una firma de arquitectos vanguardistas cuyo interés radica en crear espacios confortables para las actividades de sus clientes, con un gran equilibrio de sus necesidades, tradiciones y entorno natural. Es por esta filosofía que este proyecto integra diversos espacios en planta alta conformados por un área social, sala, área de piano, medio baño, comedor, cocina-alacena, cuarto de lavado y de servicio, área de bar, estancia y una interacción completa a una terraza expuesta con vistas al mar.
1 5 AÑOS
La ideología que rige a esta firma es el óptimo balance entre la calidad de vida de sus clientes fundamentada en la estética, el confort, y la funcionalidad de los espacios habitados, logrando una expresión contemporánea de sus aspiraciones, costumbres, región y necesidades. Por lo que, para aprovechar cada uno de los espacios que le dan la cara a esta maravillosa vista, se instalaron ventanales que dejan que la calma y paz del mar de Cortés entre a través del comedor y la sala, además de las otras habitaciones que gozan de este paisaje marino.
Este conjunto de vitrales, elaborados por Don Sergio Cesaretti, fueron rescatados del proyecto original y reutilizados como un elemento distintivo de valor histórico, llenando de luz y color el interior de esta residencia.
1 5 AÑOS
La paleta de colores utilizada en este hogar crea ambientes de serenidad y armonĂa para lograr un balance con el entorno.
Los detalles metálicos en la iluminación de estos espacios se convierten en acentos decorativos que agregan un toque de elegancia a cada rincón. La cocina en blanco con toques dorados crea una sensación de amplitud haciendo conexión directa con el área del desayunador.
1 5 AÑOS
En la planta baja se encuentra la recámara principal con baño vestidor, área de jacuzzi y ducha al aire libre, y dos recámaras más con baño vestidor cada una. El conjunto de recámaras en planta baja se integran por una terraza común que tiene acceso directo a la alberca infinita.
En esta residencia, las habitaciones infantiles lograron el objetivo de cubrir los gustos y necesidades de los más pequeños del hogar. Esto, mediante la adaptación de colores, personajes y elementos adecuados a la edad de cada uno de ellos.
1 5 AÑOS
En el nivel más bajo se encuentra uno de los espacios más interesantes del proyecto; una máster suite con vistas al mar que integra la conexión completa con la naturaleza, cuyo baño, terraza y jacuzzi cuentan con una vista total hacia el mar.
1 5 AÑOS
Este baño del área de fiestas fue diseñado para tener como protagonista la vista al mar y puede admirarse desde cualquier punto de este espacio.
1 5 AÑOS
Como resultado, este hogar se consolida como un conjunto de espacios que conviven armoniosamente con su entorno, ofreciendo soluciones innovadoras, apegadas a las condiciones, capacidades y necesidades de los clientes.
Catalogados como una firma creativa, profesional y vanguardista, comprometida con una arquitectura pura, Para ver mรกs imรกgenes exclusivas de Residencia G2, visita nuestro portal www.tucasanueva.com.mx
respetuosa y digna del ser humano, Crea Arquitectos aprovecha el potencial de cada uno de los proyectos que realiza. En este caso, Residencial G2 es referencia al reflejar el impecable trabajo realizado.
1 5 AÑOS
Set de esculturas poses. Detalles Sonia
Luna dorada. Detalles Sonia
Escultura cobre con metal. Detalles Sonia
Set de mรกscaras gris. Detalles Sonia
1 5 AÑOS
PROYECTO ARQUITECTÓNICO CRAFT ARQUITECTOS ARQUITECTO A CARGO ARQ. ALAN RAHMANE UBICACIÓN CIUDAD DE MÉXICO AÑO 2019 ÁREA 325 M2 FOTOS CRAFT ARQUITECTOS
LOS PROYECTOS DE CRAFT ARQUITECTOS SE DISTINGUEN POR LA BÚSQUEDA DEL DISEÑO EN ESPACIOS EFICIENTES Y EL ESTUDIO DE LAS POSIBILIDADES DE INTERACCIÓN DE TODAS LAS ÁREAS DENTRO Y FUERA DE ESTE VOLUMEN ARQUITECTÓNICO CON SU ENTORNO INMEDIATO. EN ESTE CASO, EL ANTECEDENTE ERA UN DEPARTAMENTO QUE GOZABA DE VISTAS ESPECTACULARES, PERO
La Galera PRESENTABA UN COMPLEJO RECORRIDO INTERIOR.
1 5 AÑOS
LOS ARQUITECTOS partieron la planta en tres secciones para crear un eje central en donde localizaron las áreas sociales de la casa: oficina, comedor y estancia; en los flancos de esta sección se encuentran las recámaras y los servicios. De esta manera el visitante accede a una amplia galera rectangular totalmente abierta que deja aparente la loza. Una gran celosía flotada y perforada es la protagonista y al recorrer sus paneles, estos desvelan la cocina. El área de oficina es una isla realzada por el plafón blanco y el librero semiabierto que le da cierta privacidad al escritorio. Una paleta muy sobria en la que destaca el color negro y la piedra gris se ve contrastada por el lambrín de madera que disimula las puertas de las recámaras. Los pequeños cuadros con los que está perforada esta celosía simulan una iluminación distribuida a lo largo del muro que la cubre, haciéndolo uno de los símbolos más emblemáticos de este hogar.
1 5 AÑOS
Las combinaciones que se crearon con los materiales utilizados en este proyecto establecen ambientes de convivencia y diversiรณn. Los elementos clave para lograr estos entornos son la iluminaciรณn, el contraste de colores y los divertidos columpios utilizados como componente del mobiliario utilizado en este espacio.
1 5 AÑOS
Al convertirse en un espacio abierto, La Galera distribuye cada espacio a la perfección, destacando la cocina que desparece tras la celosía perforada y las maravillosas vistas a la ciudad que este lugar ofrece desde cada habitación.
1 5 AÑOS
El resultado con este reacomodo fue que tanto la recámara principal como las áreas sociales disfrutan de la terraza. La luz natural inunda todo el departamento creando en el ambiente general una amplia gama de contrastes y matices durante el día. 1 5 AÑOS
¿Qué es la automatización? LA AUTOMATIZACIÓN DE HOGAR TAMBIÉN CONOCIDA COMO DOMÓTICA, SE REFIERE AL CONTROL AUTOMÁTICO Y ELECTRÓNICO DE LAS FUNCIONES, ACTIVIDADES Y ELECTRODOMÉSTICOS DEL HOGAR. ALGUNOS COMPONENTES DE UN HOGAR AUTOMATIZADO PUEDEN INCLUIR EL CONTROL CENTRALIZADO DE CERRADURAS DE SEGURIDAD EN PUERTAS Y PORTONES, ELECTRODOMÉSTICOS, VENTANAS, ILUMINACIÓN, CÁMARAS DE VIGILANCIA, CALEFACCIÓN, VENTILACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO.
1 5 AÑOS
A U T O M A T I Z A C I Ó N
Las ventajas de un hogar automatizado
LA AUTOMATIZACIÓN DEL HOGAR HA AUMENTADO MUCHÍSIMO EN POPULARIDAD EN LOS ÚLTIMOS AÑOS GRACIAS A SUS MÚLTIPLES VENTAJAS.
Ventajas entre las que se destacan: • La facilidad con la que la funcionalidad se puede administrar en una variedad de equipos: desktop, laptop, tableta o smartphone. • Alertas al momento de acciones inesperadas. • Escenas automáticas de acuerdo con la hora y/o eventos dentro del hogar. Antes de determinar cuál es el paquete de automatización del hogar adecuado para tus clientes, es importante conocer más sobre las funciones y configuraciones asociadas con los sistemas de seguridad del hogar.
¿Cómo funciona la automatización del hogar? Los sistemas de automatización del hogar se componen de interfaces de hardware, comunicación y electrónicas que trabajan para integrar equipos eléctricos entre sí. Las actividades domésticas pueden entonces controlarse con sólo tocar un botón. Desde cualquier ubicación remota, los usuarios pueden ajustar los controles de los sistemas de entretenimiento en casa o cambiar las temperaturas en determinadas habitaciones. El software de automatización del hogar a menudo se conecta a través de redes de computadoras para que los usuarios puedan ajustar las configuraciones en sus equipos personales.
1 5 AÑOS
A U T O M A T I Z A C I Ó N
LOS SENSORES, LOS CONTROLADORES Y LOS ACTUADORES
Tres elementos que considerar para la automatización del hogar Sensores Estos elementos pueden monitorear cambios en la luz del día, en la temperatura, detección de movimiento, apertura de puertas, etc.; mediante ellos, los sistemas de automatización del hogar pueden entonces ajustar la configuración a los niveles que prefiera el usuario. Controladores Consiste en los equipos utilizados para enviar y recibir mensajes sobre el estado de las funciones automatizadas en el hogar del usuario. Actuadores Estos pueden ser interruptores de luz, motores o válvulas motorizadas que controlan un mecanismo o función de un sistema de automatización del hogar. ¿Qué funciones están disponibles a través de los sistemas de automatización del hogar? Los diferentes sistemas de automatización del hogar ofrecen una variedad de servicios y funciones. Algunas de las funciones comunes disponibles a través de estas plataformas pueden incluir monitoreo de incendios y de monóxido de carbono, control de iluminación a distancia, control de termostatos, control de electrodomésticos, monitoreo por vídeo en vivo, cámaras de seguridad, sistemas de alar-
ma y alertas por mensajes de texto y de correo electrónico en tiempo real. Entre otras ventajas, los propietarios de viviendas automatizadas pueden ahorrar en las facturas de energía al reducir la cantidad de tiempo en que las luces permanecen encendidas. ¿Cuáles son los beneficios de la automatización del hogar? Una de las mayores ventajas de los sistemas de automatización del hogar es que los usuarios pueden protegerse contra robos e incendios al mismo tiempo que disfrutan de la automatización de luces, temperatura y más. La automatización de las funciones en el hogar fomenta la seguridad, la comodidad, la eficiencia energética y la conveniencia.
1 5 AÑOS
ESTE PROYECTO ES EL RESULTADO DE LA RECUPERACIÓN, REHABILITACIÓN Y RECICLAJE DE UNA CASA CATALOGADA DEL SIGLO XX EN EL CORAZÓN DE LA CONDESA, EN LA CIUDAD DE MÉXICO.
Campeche
239 B PROYECTO Y CONSTRUCCIÓN ALMAZÁN Y ARQUITECTOS ASOCIADOS ARQUITECTOS ENCARGADOS ARQ. GUILLERMO ALMAZÁN CUETO, ARQ. GUILLERMO SUÁREZ ALMAZÁN, ARQ. DIRK THURMER FRANSSEN GERENTE DE CONSTRUCCIÓN ARQ. BEATRIZ ALMAZÁN CUETO ARTE LUCILLE WONG, JULIÁN BENÍTEZ, EBER JC, LA PISTOLA Y ANDREA CHAUVET FOTOS JAIME NAVARRO
1 5 AÑOS
LA CASONA fue construida a principios de 1900, posteriormente fue convertida en una vecindad hasta que después de años de deterioro fue adquirida por los actuales propietarios, los cuáles tomaron la misión de restaurarla y aprovechar al máximo el potencial de la propiedad. En interiores se decidió dejar la mayoría de los elementos verticales y horizontales en color blanco, esto con el objetivo de lograr la
mayor luminosidad dentro de los espacios; sin embargo, se dejaron detalles aparentes como muros de tabique de la construcción original, losas de concreto y estructura de acero; como remates y/o toques distintivos de cada uno de los departamentos, de nuevo buscando hacer énfasis en la historia del edificio. Además, se usaron grandes pergolados y louvers para identificar las circulaciones tanto verticales como horizontales.
Para terminar con la integraciĂłn hacia la contemporaneidad, AlmazĂĄn y Arquitectos Asociados hizo mancuerna con los despachos Mecate studio, Deco 29, Piacere y Astilla para colaborar con el interiorismo.
1 5 AĂ‘OS
Los materiales que se utilizaron buscan responder a factores de resistencia y calidad al mismo tiempo que dar un resultado estĂŠtico y atemporal. Mismos materiales funcionan como un hecho del pasado de la casa a la vez que dan una sensaciĂłn contemporĂĄnea y fresca al edificio.
1 5 AÑOS
Para adaptarla a las necesidades actuales, pero entendiendo la importancia de conservar el patrimonio, en este proyecto se rehabilitĂł la fachada y se incorporĂł un nuevo elemento que no es visible a primera vista. El nuevo elemento que se incorpora a la casa original se compone de un edificio de 9 departamentos, los cuales estĂĄn diseĂąados para permitir a los usuarios una excelente vista sin perder su privacidad con los edificios colindantes.
1 5 AÑOS
El proyecto se diseùó respetando las fachadas frontal y lateral, mismas que se encuentran protegidas por el Instituto Nacional de Bellas Artes, pero buscando adecuar los espacios interiores para generar amplitud al mismo tiempo que modernizarlos, para responder a las necesidades actuales de sus futuros usuarios.
1 5 AÑOS
El proyecto propone añadir dos niveles que se adaptan y remeten respetando el edificio antiguo y los requerimientos del INBA. El programa de estos dos niveles se acomoda a la forma resultante entre estos remetimientos y los patios originales de la casona, permitiéndonos generar departamentos contemporáneos con grandes azoteas verdes y terrazas; todo esto sin afectar la visual de la casa ni las entradas de luz de los departamentos debajo. Desde la cimentación y por dentro del edificio se hizo un mejoramiento al terreno con tepetate en las zonas donde el proyecto mantenía sus niveles originales y con tezontle en la parte donde se añadían niveles, esto para evitar hundimientos diferenciales que pusieran al edificio en riesgo; además de esto, se ligaron las zapatas antiguas con las nuevas para rigidizar el edificio.
1 5 AÑOS
Para los niveles superiores se optó por usar estructura de acero que permitió generar grandes claros, construir con rapidez y dio la apariencia ligera que tiene el edificio en sus últimos dos pisos. A diferencia de un edificio convencional, éste se tuvo que ir terminando de arriba hacia abajo ya que, por el restringido espacio de maniobra, no se podía almacenar nada por mucho tiempo sin que se afectara el proceso de obra; esto requirió una mayor planeación, programación y orden en la construcción.
1 5 AÑOS
ZONAS DE MAYOR DESARROLLO INMOBILIARIO
Norte Norponiente ARÍA ÉM JOS
Nororiente
RIVÁ
ESC
VELAS GUE ALA R
Surponiente
GRAND BEROA
CÁRDENO
DE B
Poniente
Paseo del Cid
MONTEROSA
ALTARIA
VISTA AZUL
STA. BÁRBARA
Sur
SANTERRA A PIÑ
La Paloma
LA JOLLA
INTERCERAMIC
INTERCERAMIC
LAS RIBERAS
LA RIOJA NORTE
ALTA FIRENZE
La Cima
SAN IGNACIO VENTURA BUENAVENTURA
VILLA MERLOT
ALATORRE 1122
San Marcos
RE
IO AC
R TO ALA
IGN
El
CALIFORNIA
ma
uta
Ch
Parque La Ruina Stanza Solare
TOPACIO
Miyako
INTERCERAMIC
Mari Fran
Soriana
KYO HEXUS Osteria
LA RIOJA
REAL DE CASTILLA
Santo´s Grill
Torre Metrocentro QUIN TERO
La Encantada
E
ARC
El Abajillo
26 Km.
AS IER RIV LAS DE EO PAS
A ELL OR LC IBA RU
Pueblo Dorado
Las Provincias IO ON NT NA JUA
LA CORUÑA
CORCELES
El Secreto
BONATERRA ALTOZANO
ES EL RC CO OS EL AD ILL .V VD BL
REAL DE SEVILLA
CONCORDIA
Campo Grande
SEDONA
Punta de Lago
O ÍPIC D. H BLV
Valle de Lago
RIVELLO
INTERCERAMIC
CASTELLO
ALTA MÓNACO
Villa Bonita
REAL DE TOLEDO Villa Lourdes
CÓRSICA O SE PA
AUREA
Verona
ES EL NG SA LO DE
Cézanne
SAN FRANCISCO
Santa Anita
Colegio Irlandés
Colegio San José
Colaboración
Gabriela Gallardo Mládosich Arizona Sales
Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx
“Ve el mundo. Es más fantástico que cualquier sueño”. Ray Bradbury
1 5 AÑOS
Eric Clapton
Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $84 a $390 dls. www.ticketmaster.com
18 de septiembre
Los Ángeles Azules
Centeniall Hall 1020 E. University Boulevard, Tucson, AZ Boletos: $40 a $180 dls. www.ticketmaster.com
13 de septiembre
14 de septiembre
Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $44 a $165 dls. www.ticketmaster.com
MANÁ: Rayando el Sol Tour 2019
17 de septiembre
John Mayer
Iron Maiden
Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $80 a $300 dls. www.stubhub.com
Tour 2019 Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $44 a $120 dls. www.ticketmaster.com
PRÓXIMOS EVENTOS
21 de septiembre
Ramón Ayala
18 de septiembre
10 de septiembre
E V E N T O S
Lenny Kravitz
Comerica Theatre 400 W. Washington Street Phoenix, Arizona 85003 Boletos: $58 a $125 dls. www.livenation.com
28 de septiembre
Camila & Sin Bandera
16 de octubre
Comerica Theatre 400 W. Washington Street Phoenix, Arizona 85003 Boletos: $78 a $138 dls. www.livenation.com
Lila Downs
Luis Fonsi
Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $61 a $352 dls. www.ticketmaster.com
Jonas Brothers: Happiness Begins Tour
19 de octubre
Midland
Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $50 a $495 dls. www.ticketmaster.com
LeAnn Rimes
Chandler center for Arts Chandler, AZ Boletos: $40 dls. www.ticketmaster.com
29 de septiembre
Centennial Hall 1020 E. University Boulevard, Tucson, AZ www.ticketmaster.com
21 de septiembre
Celebrity Theatre Phoenix, AZ Boletos: $68 a $220 dls. www.ticketmaster.com
Maluma 11:11 World Tour
5 de octubre
Toto
9 de noviembre
21 de septiembre
28 de septiembre
27 de octubre
Gloria Trevi
2 de noviembre
Wu-Tang Clan
Tucson Arena Tucson, Az www.ticketmaster.com
13, 14 y 15 de septiembre
16, 17 y 18 de septiembre
vs. MIAMI MARLINS
vs. ST. LOUIS CARDINALS
Boletos desde $19 a $190 dls.
Boletos desde $15 a $155 dls.
Boletos desde $22 a $190 dls.
vs. CINCINNATI REDS CHASE FIELD
401 E. JEFFERSON, PHOENIX, AZ. /
36 Chambers 25th Anniversary Celebration Tour
23, 24 y 25 de septiembre
WWW.TICKETMASTER.COM
2 de noviembre
Toby Keith
www.casinodelsol.com
Payson D E S T I N O
Distancia:
413 km
desde Nogales, Arizona.
Para más información www.paysonrimcountry.com /mountain-recreation www.visitarizona.com
PAYSON ES llamado “el pueblo fresco de la montaña de Arizona”, y está ubicado al noreste de Phoenix. En este lugar es donde el bosque de pinos ponderosa se reúne con el desierto del cañón.
Se permite la caza de alces, ciervos, pavos, jabalís, antílopes, osos y leones de montaña. A los entusiastas de las actividades al aire libre les encanta el campo “Arizona Rim Country”, ya que se encuentra al borde del mayor pinar ponderosa del mundo. Rim Country también está rodeado de excelentes senderos para caminatas y ciclismo de montaña. El Sistema de Senderos del Área de Payson es un conjunto de senderos de enlace interno que rodea a Payson. También hay caminatas más retadoras por senderos que rodean Rim Country, y que ofrecen algo para todos. En este lugar también puedes planear una caminata para conocer el puente natural Tonto Natural Bridge, que tiene miles de años haciéndose. Es conocido por ser el puente natural de travertinos más largo del mundo, ya que arquea 56 metros por encima del arroyo. Rio arriba hay corrientes de agua y grutas cubiertas de helechos que bordean el cañón. ¿Y cómo se formó? Hace miles de años, lava vol-
Fotos cortesía de Oficina de Turismo de Arizona (AOT).
Hay siete lagos que han sido el centro de unas montañas escénicas donde puedes pasear a caballo y pescar por la tarde. La tierra de pinos alrededor de Payson, así como numerosos arroyos y lagos, ofrecen muchas oportunidades e instalaciones recreativas. Los campamentos del Servicio Forestal, en y alrededor del Borde “Rim”, son numerosos. Los pescadores disfrutan de las abundantes corrientes repletas de truchas.
cánica, agua de mar y las precipitaciones mezcladas formaron una presa de travertino. Después, se fracturó la presa y el agua se filtró, erosionando el travertino y formando el Puente Natural de Tonto. En la parte alta del puente hay cuatro miradores y puedes explorar un túnel que va al centro del puente. También hay cuatro senderos para realizar hiking y puedes ver maravillas geológicas. Dato interesante El primer Gran Rodeo se llevó a cabo en Payson en 1884, el
cual se realiza desde entonces y es un gran festival. Para los amantes de la fotografía Si estás buscando colores de otoño en un bosque, éste es tu lugar para visitar ya que hay áreas que muestran robles carmesí, álamos amarillos, sicomoros blanco polvoriento y vides.
Willow Springs Lake es un lago artificial creado en 1966 como lago para pesca de truchas. Para excursionistas, familias con picnics, observadores de aves y campistas, expertos en pesca de truchas, niños aprendices, mochileros y fotógrafos de la naturaleza, ¡Payson es un gran lugar para visitar y aprender! 1 5 AÑOS
Ver cocinar a un experto, toda una experiencia
POR ALEJANDRA FÉLIX A
ESTE MES que está dedicado a la tecnología, les voy a platicar la experiencia que tuve hace dos semanas en Tucson. Asistí a un evento organizado por Monark Home Appliance, donde el Chef Daniel Mules, Chef Corporativo de Sub-Zero en el suroeste de Estados Unidos, demostró las bondades y beneficios de los electrodomésticos y donde se tuvo la oportunidad de saborear diferentes platillos y a la vez, de pasar una buena tarde. El chef Mules, que ha estado en esta industria por más de 25 años, comentaba sobre el uso de los electrodomésticos dentro de la cocina y cómo éstos optimizan el tiempo y facilitan el trabajo. Ahora hay equipos como el cajón de sellado que remueven el aire y sellan, lo que permite mantener la comida por más tiempo, conservando su sabor y frescura. Este tipo de equipos te permiten programar actividades como la de preparar un platillo con anticipación, marinarlo y poderlo degustar en el tiempo deseado. En esta demostración, el chef utilizó la famosa estufa Wolf Dual con 6 quemadores y una plancha. Esta estufa es la que tiene unas hermosas perillas de color rojo, doble horno y su look es industrial. Es una estufa de gas con quemadores sellados que te permiten una fácil limpieza y, aparte, tiene diferentes niveles de la llama y un horno eléctrico que garantiza un horneado uniforme. Le preguntamos al chef su opinión sobre el uso de estufas de inducción o de gas, y su recomendación fue: “Que tu elección sea de acuerdo con tus gustos, a lo que tu cocines. En mi caso personal, prefiero el fuego, es por eso
Chef Daniel Mules.
que sigo cocinando así. En el caso del horno, prefiero el horno eléctrico ya que te garantiza que habrá una temperatura uniforme en todo lo que cocines y, además, los abanicos con los que cuenta el horno permiten que haya circulación del calor.
no se transmitan olores y que el calor se distribuya de manera uniforme entre los platillos.
Algo que también considero es la ergonomía, ya que en esto trabajo y, si el equipo que uso está adaptado a mi cuerpo y movimientos voy a tener un mejor desempeño y no va a afectar mi cuerpo”.
Otra de las novedades que nos mostró fue el horno de convección y vapor. En la demostración platicó sobre cómo el vapor actúa de manera maravillosa y al mezclarlo con la convección se cocina mejor, todos los platillos son más jugosos. La tecnología digital de este horno detecta la cantidad y tamaño de los alimentos. Además de la rapidez con que se preparen los alimentos.
Algo que nos llamó la atención es que en ese horno cocinó galletas de chocolate en una charola y en otra cocinó espárragos con muchísimo ajo. Después, él mismo comentó que como el horno cuenta con unos ventiladores, tiene circulación del aire en su interior y esto hace que
Cada marca está mejorando sus productos y los más favorecidos seremos los usuarios, sólo hay que darnos el tiempo para conocer éstos y ver cúal es el que más nos conviene, de acuerdo a nuestros hábitos y formas de cocinar y disfrutar la cocina.
POR PRESTON S. GOMEZ LS PRESTON@SUNLIGHTING.NET IDCEC CERTIFIED PROVIDER SHOWROOM MANAGER ALA CERTIFIED LIGHTING SPECIALIST SUN LIGHTING
Sun Lighting 4545 East Broadway Boulevard Tucson, Arizona 85711 (520) 322-4303 www.sunlighting.com
LA VOZ DEL EXPERTO
Seleccionando un abanico de techo
Una cosa para tener en cuenta cuando se busca un ventilador, es uno que ofrezca altas rpm (revoluciones por minuto); esta es una medida de qué tan rápido se mueve el aire, y aquí, en los climas desérticos, necesitamos ese alto movimiento de aire. Al ver las rpm, deseamos que sean más altas que 160 rpm, ya que algo más bajo, será dif ícil sentir el aire en movimiento. Por lo general, los ventiladores que tienen motores de DC (corriente directa) tienen velocidades más altas, y lo bueno de los motores de DC (corriente directa) es que no requieren ningún cableado especial, sin embargo, suelen ser los motores más potentes, en lugar de los motores de CA (corriente alterna) tradicionales. Otra cosa a la que debe prestar atención es a la altura de su techo, ya que los ventiladores están diseñados para funcionar a unos tres metros del piso. Si tiene un techo que es superior a tres metros, necesitará una varilla que lo llevará a la altura adecuada para col-
gar. Si es demasiado alto, no podrá sentir el movimiento del aire. También tome una medida de su habitación, ya que esto le ayudará a determinar el tamaño del ventilador que necesita, medir la longitud de la habitación por el ancho. Hay mucha información en línea que le ayudará a tener una idea del tamaño que necesita, pero éstas son pautas generales, no reglas estrictas. Una de las cosas a tener en cuenta es que, cuando se escribieron esas pautas, todos los cuerpos de los ventiladores tenían aproximadamente el mismo tamaño. Los abanicos de hoy tienen un cuerpo mucho más pequeño, por lo tanto, encajarán mejor en el espacio que las opciones tradicionales.
Fotos cortesía de Monte Carlo Ceiling Fan Co.
LOS FABRICANTES de abanicos de hoy ofrecen una amplia variedad de estilos y capacidades. Hay ventiladores que usan menos energía que un solo foco, pero mueven más aire que los ventiladores que eran significativamente más grandes; abanicos que operan con cadenas y controles remotos tradicionales, así como también se comunican con su sistema de casa inteligente; ventiladores que vienen con LED integrados que son totalmente regulables, así como aquellos que todavía usan lámparas tradicionales. En fin, hay una multitud de opciones cuando se trata de los abanicos de hoy.
Con todas las cosas para tener en cuenta al elegir un ventilador de techo, te recomiendo hablar con alguien que esté bien instruido en ventiladores de techo. Busque empresas que tengan asociados de ventas que estén capacitados como especialistas en iluminación de la American Lighting Association, ya que estas personas reciben la capacitación más actualizada y podrán ayudarte a seleccionar el ventilador adecuado para el espacio que elijas.
VISÍTANOS EN SUN LIGHTING, EN LA CIUDAD DE TUCSON. SOMOS LOS PROVEEDORES DE LAS MEJORES MARCAS EN ABANICOS DE TECHO COMO EMERSON, MONTECARLO, MINKA AIRE Y KIRCHLER, ENTRE OTROS. TENEMOS UN EQUIPO DE PROFESIONALES QUE TE BRINDARÁ ASESORÍA PARA QUE TENGAS EL AMBIENTE QUE SIEMPRE HAS SOÑADO. VEN Y CONOCE NUESTRA EXTENSA LÍNEA DE LUMINARIAS, ABANICOS DE TECHO, ACCESORIOS Y DETALLES DE DECORACIÓN PARA TU HOGAR. 1 5 AÑOS
¿Rico y saludable? ¡en este restaurante es posible! POR GABRIELA GALLARDO MLÁDOSICH
DESPUÉS DE una reciente visita al médico a mi esposo le recomendaron un cambio en su dieta. Eso significa que tendremos que hacer ajustes con la comida en casa y también cuando salgamos a comer o cenar a algún sitio; es el momento de considerar otras opciones en el menú de nuestro restaurant favorito y también un buen tiempo para salir de lo conocido y explorar nuevos lugares. El fin de semana encontramos el restaurante Cherish Farm Fresh Eatery. Está ubicado en Chandler, en una zona sumamente agradable y de fácil acceso. Los platillos en su menú están preparados con ingredientes frescos, naturales y muchos de ellos son incluso de procedencia local. Decidimos probar y fuimos a comer ahí con nuestros hijos. El restaurante es amplio, con mucha luz natural, limpio y con decoración minimalista en tonos predominantemente verdes; cuenta con personal muy amable, dispuesto siempre a responder cualquier pregunta. Recomendaciones El sándwich de puerco en salsa bbq y pimiento rojo. ¿Quién dijo que comer saludable tiene que ser aburrido? Salimos del restaurante sintiéndonos muy satisfechos, pero sin la sensación de pesadez que acompaña el consumo de ciertos alimentos. Para nosotros eso es un gran punto a favor. Si formas parte del grupo, cada vez más numeroso, de gente deseosa de realizar la transición hacia mejores estilos de vida, Cherish Farm Fresh Eatery es tu lugar.
¡Visítalos en Chandler! 2551 W Queen Creek Road, Suite 4, Chandler, Arizona. (480) 350-7245 www.cherishrestaurant.com info@TodayWeCherish.com Abierto de lunes a viernes, de las 7 a. m. a las 9 p. m. Sábados y domingos de 8 a. m. a 9 p. m.
¿PERO, QUÉ HAY DE LA COMIDA?
1.
El desayuno (que se sirve diariamente hasta las 11:00 a.m.) incluye varios platillos tradicionales; sin embargo, lo interesante aquí es que los puedes adaptar según tus necesidades o preferencias alimentarias. Entre los favoritos en el menú se encuentran los huevos Benedictinos (en su versión integral y también en versión Keto), French Toast, Avocado Toast, tazones de frutas, cereales y más.
2.
La comida o la cena Cherish ofrece una variedad de ensaladas, así como tazones de vegetales, granos y legumbres a los que puedes agregar la fuente de proteína de tu preferencia (pollo, salmón, tofu y steak). Me sorprendí gratamente cuando vi que entre las especialidades figuran platillos como la pasta con pavo a la boloñesa, estofado de costilla y filete de lubina.
3.
Otras opciones. Si eres amante de las pizzas, hamburguesas o sándwiches aquí encontrarás muchas opciones saludables, como la pizza Cherish libre de gluten, en corteza de coliflor en vez de harina o el Keto Steak Sandwich que me pareció increíblemente delicioso. Servido en Cloud Bread, con carne de res extra suave, prácticamente se deshacía en la boca. El “pan nube” (Cloud Bread) se ha vuelto más popular últimamente; realmente no es pan sino una alternativa baja en carbohidratos que no se elabora con harina. ¿Qué te parece?
1 5 AÑOS
Editora de sección
Mayra Lucía Salido Ávila Licenciada en Gastronomía casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección
Carlos Licón
CADA DÍA QUEREMOS LOGRAR OBJETIVOS NUEVOS EN NUESTRA ALIMENTACIÓN, Y EN ESTA EDICIÓN QUEREMOS HABLARTE DE TODAS LAS TENDENCIAS QUE ESTÁN OCURRIENDO EN ESTE 2019. CONOZCAMOS UN POCO MÁS DE LAS DIFERENTES FORMAS DE ALIMENTACIÓN Y ALTERNATIVAS DE DIETAS, Y DISFRUTA DE LOS BENEFICIOS DE LOS HÁBITOS QUE PODEMOS CREAR AL PLANEAR NUESTRA ALIMENTACIÓN Y LA DE NUESTROS HIJOS EN ESTE REGRESO A CLASES. 1 5 AÑOS
TENDENCIAS
De regreso a
c lases Lleva un sistema divertido y práctico para ti y tus pequeños. Como bien sabemos, la alimentación en general es de gran importancia, sobre todo durante el crecimiento de nuestros hijos. Busca un espacio en tu cocina, armario o despensa donde puedas colocar distintos cajones de refrigerios. Los puedes dividir en: bebidas, snack saludables y algún dulce o golosina pequeña. Así, a la hora de crear las loncheras, tus pequeños pueden interactuar y participar en la dinámica. • Selecciona los snacks que en su etiqueta digan que están horneados, olvídate de las opciones fritas. • Crea ideas nuevas de consumir frutas y verduras, inventa tus propias mermeladas caseras, salsas de verduras sin conservadores, o simplemente cortadas en trozos divertidos. • Una idea básica y sencilla, la cual ha funcionado por años, es cortar sus sándwiches con cortadores de distintas formas y figuras. • Notas de cariño. Las palabras de mamá o papá siempre ayudarán a desarrollar confianza para afrontar su día de una manera positiva. • Una buena idea para mantener la lonchera fría es agregar la bebida congelada para que en el transcurso del día vaya descongelándose y quede lista a la hora del almuerzo. Para ti mamá, estudiante o profesionista, como sabes que a veces suele ser un poco abrumante pensar en ideas para nuestra alimentación fuera de casa, haz volar tu imaginación con ayuda de plataformas como Instagram; busca la etiqueta #lunchboxes o palabras clave en redes sociales.
i
Tahini, lo nuevo
miercoles martes lunes
La importancia de planear tu alimentación Dando profundidad a este tema, vamos percibiendo que cada vez son mayores sus beneficios. Para algunos puede ser difícil ser tan disciplinados, y no sólo lo digo por comer sano diariamente, sino por la planeación de las compras o el hecho de tomar tiempo para cocinar; ya sea asignar un día para preparar todo lo de la semana y guardar en toppers, o dedicar la noche previa para cocinar lo del día siguiente. Pero no te espantes, todo es cuestión de hábitos. Poco a poco estos cambios van formando parte de tu día a día y, sin darte apenas cuenta, llegarás a hacerlo de una forma casi automática. Planear tu menú ahorra dinero Saber exactamente qué comprar en el supermercado te ayudará a ahorrar dinero, así no comprarás cosas aleatoriamente en los pasillos,
además que podrás realizar las compras en un solo viaje al súper. Comerás más sano Al seleccionar cuidadosamente y con anticipación lo que prepararás para la comida podrás tener a la mano los ingredientes y evitarás preparar una opción rápida pero no saludable.
Esta crema o pasta del medio oriente ha llegado a sustituir a la crema de cacahuate o de almendras. Su elaboración consiste en moler semillas de ajonjolí o sésamo con aceite de oliva. Con esta receta realizan el hummus, aunque últimamente se está agregando en distintas preparaciones, para untar en una rebanada de pan, mezclado en recetas de galletas, en postres, smoothies y hasta en helados.
Ahorras tiempo Todos hemos pasado por la pregunta ¿qué vamos a comer? Y, algunas no me dejarán mentir, podemos tardar hasta más de una hora decidiendo la respuesta. Menos desperdicio Es una pena tener que tirar la comida. Evita comprar cosas de más y a los días tener que tirarlas. La organización será una excelente herramienta para prevenir estos desperdicios.
¿Qué hacer con pan pita? Me considero una fanática del pan pita. Si tú eres de las mías, quiero darte algunas opciones para crear nuevas recetas con algo tan sencillo y versátil como este integrante de la cocina del medio oriente. En lugares como Costco, Walmart, Santovalle o en ecotiendas como Jung encontrarás ya paquetes de pan pita, se pueden congelar para una duración mayor. • Hornea y corta en 4 las piezas para utilizar como cuchara o chip con diferentes dips como jocoque, hummus o algún aderezo cremoso. • Una de las formas más utilizadas es como base para una pizza individual, usa de topping tus ingredientes favoritos y hornea. • Rellénalos con diferentes ingredientes: pollo, lechuga, tomate, alguna salsita cremosa; lo puedes rellenar de falafel o también, como si fuera un sándwich, lo rellenas de jamón, queso, tocino y mucho más. • Una versión dulce es el famoso peanut butter and jelly, pruébalo con pan pita en lugar de pan blanco. 1 5 AÑOS
TENDENCIAS
Hagamos famoso al repollo Así como surgen tendencias de algunos ingredientes por temporada, sería bueno añadir de manera más continua el repollo en nuestra mesa. Es bajo en calorías, alto en nutrientes, contiene antioxidantes y ayuda a mejorar la digestión. Como te podrás dar cuenta, son muchos los beneficios del repollo. Se pueden diversificar algunas recetas y tomar como ingrediente base el repollo para preparar algunas enchiladas con sus hojas, lasañas, chips de repollo, etc. Ensalada de col con tocino: Ingredientes • 8 tiras de tocino • ½ repollo rallado • 4 cebollas • 1/3 taza mayonesa • 3 cda de aceite de oliva • 1 cda de azúcar • 2 cda de sidra o vinagre de manzana • Sal y pimienta al gusto Procedimiento 1. Cortar en cuadritos el tocino y cocinar 2. Mezclar el tocino con la col rallada y la cebolla en rebanadas delgadas. 3. En otro recipiente batir la mayonesa con el aceite de oliva, el azúcar y el vinagre de manzana. 4. Añade sal y pimienta, de ser necesario agregar más azúcar y vinagre. 5. Revuelve la mezcla el aderezo con la combinación de col, cebolla y tocino. Nota: Puedes agregar otros ingredientes como pimientos en julianas, algunas nueces o almendras, etc.
Aderezo Ranch con aguacate El aguacate es una de las frutas favoritas de todos, buscamos cualquier pretexto para agregarlo a nuestras preparaciones. Muchas veces lo tenemos como ingrediente en nuestras ensaladas y además le agregamos algún aderezo. Al ser las dos cosas un tipo de grasa, podrías combinarlas y preparar un aderezo de aguacate. La combinación de sus ingredientes te dará como resultado un cremoso y refrescante aderezo. Ingredientes • 1 taza de yogurt griego • 1 aguacate • 1 cda de jugo de limón • 1 diente de ajo • 2 cda de perejil picado • 2 cda de cilantro picado • 2 cda de cebollín picado • ½ cdta de ajo en polvo • Leche • Sal y pimienta al gusto Procedimiento 1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador o de preferencia revolver manualmente repetidamente con un batidor globo. 2. Poco a poco incorporar cucharadas de leche. 3. Dependiendo de la consistencia deseada, se agregan cucharadas de leche o de aceite de oliva.
1 5 AÑOS
TENDENCIAS
Tendencias en dietas Hoy en día existe gran variedad de opciones para cuidar tu salud, para tener una alimentación adecuada y para bajar de peso. ¿Cuál es la mejor? Aquí no te diremos cuál es la que debes de seguir, cada persona y cuerpo es diferente, y es un tema muy delicado. Es por esto por lo que, antes de seguir cualquiera de estas tendencias, es recomendable que acudas a profesionales y así conozcas cuál es la adecuada para ti. Nutrición basada en el ADN Es una prueba única debido a que está basada en tu genética. En este proceso encontrarás los nutrientes correctos que tu cuerpo necesita y cuáles no sabías que te estaban afectando, aun siendo “saludables” en general pero que tu cuerpo no responde correctamente a ellos. Algunas de estas pruebas te pueden hasta ayudar incluso para las actividades físicas que tu cuerpo necesita. Toda relación con la nutrición es completamente diferente para cada persona, así que si la dieta de tu amiga le funciona de maravilla y a ti no, y la has seguido al pie de la letra, quizá sea porque tu cuerpo no asimila adecuadamente algunos alimentos. Dieta Cetogénica Es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas. Implica reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y reemplazarla con grasa; esta reducción de carbohidratos pone a tu cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis.
GRILLMASTERS La mejor solución para alivianarte de este calor son las hieleras Pelican Elite Coolers que Grillmasters tiene para nosotros. Cuentan con una gran variedad de modelos y son hieleras con una retención extrema del frío pues conservan el hielo hasta 10 días por su aislamiento de poliuretano de 5 cm. ¡Llévalas a la playa, de camping o para usar en la comodidad de tu hogar!
Al estar en cetosis tu cuerpo se vuelve grandiosamente eficiente para quemar grasa y así obtener energía. Se recomienda acudir a un experto antes de comenzar este tipo de dieta, ya que puede causar reducciones masivas en los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Ayuno intermitente Es una de las tendencias de dieta con un crecimiento rápido. Se trata de un patrón de alimentación que alterna períodos de ayuno y alimentación. No especifica tal cual qué alimentos debes de comer, pero si cuándo debes comerlos. Los métodos comunes de ayuno intermitente incluyen ayunos diarios de 12, 16 o 24 horas. En este caso no se recomienda hacerlo más de dos veces por semana. El método más popular es el 16/8; se deben tener en cuenta las actividades diarias para decidir cuáles horarios son convenientes para ti. Tendrás una ventana de alimentación de 8 horas, en las cuales repartes las calorías que debes ingerir en el día por el número de comidas que desees. Mientras se está en ayuno se aconseja consumir infusiones o café, entre algunas opciones más. Se sugiere que coincidan las horas de ayuno con las horas de sueño.
1 5 AÑOS
Recomendaciones del mes Taco de Chancho Poblano
Exquisita entrada de Pork Belly con mole rojo, fresa, granada, polvo de caramelo, queso de cabra, almendra tostada con tortilla de maíz recién hecha. CALAFATE
Pork Chop al Higo
Delicioso Pork Chop sobre salsa de vino tinto en higo, lichi, nuez caramelizada perfumada en aceite de avellana, cremoso de aguacate y albahaca. CALAFATE
Chile en Nogada
Chile poblano relleno de mezcla de cerdo y res, frutos frescos y secos, bañados en salsa de nogada y granada. CALAFATE
Pig Wings Una vez más, Kowi nos sorprende con su sabor ahora con sus increíbles pig wings, sin duda una alternativa diferente y deliciosa. Están listas para cocinar en horno convencional o en microondas. De venta exclusiva en tiendas KOWI.
1 5 AÑOS
84