Premier rendez-vous avec la Ligurie

C

M

Y

CM

MY

CY CMY

K

Villa Hanbury - Ventimiglia

Vernazza - La Spezia (Bryan Reinhart/Masterfile)

Premier rendez-vous avec la Ligurie

Agenzia Regionale per la Promozione Turistica “in Liguria” info@agenziainliguria.it www.turismoinliguria.it

Émotions sur la mer Environnements artistiques Les empreintes de l’histoire Parfums et saveurs Itinéraires sportifs Une mer de jardins

Parfums et saveurs

Art et Culture

Émotions sur la mer

Itinéraires sportifs

Villages de Ligurie

Environnements artistiques

Les empreintes de l’histoire

Œnogastronomie

Pagina 2

Vacances actives

12:38

Villas et Jardins

4-05-2010

Mer

Broc_Isituz_FR.qxd

Une mer de jardins

Informations éditoriales Le projet éditorial et le copyright sont réservés à l’Agence régionale pour la promotion du tourisme «in Liguria». Images: archives de l’Agence «in Liguria», excepté «Un mer de jardins» copyright Grandi Giardini Italiani, p. 11-12 Foire de Gênes Copyright, p. 10 Palais Gavotti Copyright. Conception graphique: Adam Integrated Communications, Turin. Publié en 2008. Avis de non-responsabilité: malgré les vérifications sérieuses qu’elle effectue, l’Agence «in Liguria» décline toute responsabilité quant au contenu et aux informations diffusés sur le site.

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:38

Pagina 3

Table des Matières Émotions sur la mer

p. 2

Voile, windsurf, kitesurf, plongée libre, whale-watching (observation des baleines et autres cétacés en mer) ou marathon du bronzage: mille et une expériences au goût de sel à vivre lors de vos vacances, vague après vague.

Environnements artistiques

p. 8

Des vacances dignes d’un chef-d’œuvre, entre sites archéologiques, musées, abbayes, églises et villages médiévaux.

Les empreintes de l’histoire

p. 14

Une ballade aux confins du temps dans les petits villages antiques de Ligurie, véritable mémoire vive de la région.

Parfums et saveurs

p. 18

Saveurs des bois, du potager et de la mer: telle est la cuisine de la Ligurie, toute en nuance entre mer et terre.

Itinéraires sportifs

p. 24

Des vacances rondement menées: la Ligurie c’est la beauté en mouvement.

Une mer de jardins

p. 30

La Ligurie, terre de villas et de fleurs, cultive les traditions dans ses jardins et ses parcs régionaux.

1

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:38

Pagina 4

www.turismoinliguria.it

Framura

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:38

Pagina 5

Émotions sur la mer Voile, windsurf, kitesurf, plongée, whale-watching ou marathon du bronzage: mille et une expériences au goût de sel à vivre lors de vos vacances, vague après vague.

Un séjour en Ligurie, c’est doux comme une rhapsodie in blu; un accord parfait composé de sel, d’écume et de vent. Vous alternerez les journées en voilier, à naviguer d’une baie à l’abri des regards à un petit port romantique, avec la plongée pour visiter les jardins acquatiques de l’Île Gallinara, les réserves marines de Portofino et de Bergeggi ou des Cinque Terre; les rencontres rapprochées avec les géants des mers dans le «Sanctuaire des Cétacés» en compagnie d’un expert en biologie seront suivies de baignades au soleil sur l’une des nombreuses plages qui se sont vu décerner le pavillon bleu (Fédération pour l’éducation à l’environnement) gage de propreté des eaux et de respect de l’environnement.

Ici tout est possible... on peut même tomber sur un pingouin ou un requin tournant derrière les vitres de l’Aquarium de Gênes, le plus grand et le plus visité d’Italie, signé par l’architecte Renzo Piano.

Sestri Levante

3

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:38

Pagina 6

Les localités: une mosaïque d’émotions entre terre, ciel et mer.

Les Cinque terre e le Golfe des Poètes.

Pour ceux qui préfèrent le bateau ou se décident pour la marche à pied, les Cinque Terre et le Golfe des Poètes offrent à voir des paysages à couper le souffle en toute saison. En arpentant le sentier Azzuro au départ de Riomaggiore jusqu’à Monterosso, en passant par Vernazza, village fondé aux alentours de l’an mille, et Corniglia, avec sa magnifique église paroissiale San Pietro de style gothique ligure, votre respiration s’accorde au rythme de la nature composée de vignes et d’arbustes parfumés du maquis méditerranéen. La Via dell’Amore (rue de l’amour), située sur les récifs du côté de Manarola, fait quant à elle de chaque jour de l’année une Saint Valentin romantique. Vous serez également envoûtés par la beauté de Porto Venere, la pointe la plus à l’ouest du Golfe, avec ses maisons fortifiées, ses rochers mutlicolores et les mouettes effectuant leur ballet ailé vers l’île de Palmaria, reliée à la terre grâce à un vaste réseau de ferry.

Lerici - La Baie Bleue Le Golfe des Poètes

Le Tigullio e le Genovesato.

De Sestri Levante à Santa Margherita Ligure : l’histoire du tourisme balnéaire s’est écrite sur ces plages. Le charme continue d’opérer à Portofino, entrée dans la légende comme la destination chic et glamoure de la jet-set internationale, avec ses ruelles, ses maisons qui, adossées les unes aux autres, forment une palette aux milles nuances et sa petite place où vous vous sentirez une star parmi les VIP. Comme tous les villages maritimes de la région Moneglia possède également son carruggio (étroite ruelle typique de la Ligurie) médiéval; fréquenté à l’époque par les paysans, les pêcheurs, les marchands et les pèlerins, le carruggio est aujourd’hui le lieu à la mode, où il fait bon se promener en revenant de la plage, en furetant et en achetant dans les magasins qui animent la rue. Si vous êtes à la recherche de souvenirs artistiques et d’ambiances empreintes d’authenticité, ne perdez pas l’occasion de vous arrêter dans les boutiques de dentelles de Rapallo ou chez les artisans de Chiavari. La vie est douce dans le Tigullio, où les lieux d’hébergement uniques s’allient au charme des fonds marins que des courants favorables balayent doucement, où la vivacité des centres ville se marie à la tranquillité de la ville médiévale de Lavagna et de Sestri Levante, nichée entre la Baie du Silence et la Baie des Fables: que le charme commence!

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:38

Pagina 7

Camogli

Le Genovesato renferme de précieux trésors cachés tel que Camogli, le petit port, joyau du Golfe Paradiso, avec ses bateaux bariolés, la façade formée par ses maisons multicolores et une tradition maritime toujours très présente: l’endroit idéal pour passer une matinée sur la plage, loin de la foule, et propice à une belle promenade parmi les pêcheurs réparant leurs filets. L’après midi, faites un tour en bateau inoubliable à la découverte de l’Abbaye San Fruttuoso, qui se reflète dans les eaux limpides de la mer, enchâssée dans une petite baie nichée entre les rochers. Changement de décor et de littoral: si, pendant la journée, c’est avec plaisir que vous profiterez de moments de détente dans les stations balnéaires de Cogoleto et d’Arenzano, l’atmosphère se réchauffe au coucher du soleil lorsque commencent les soirées sur la plage sur fond de musique et de divertissement nu-pieds dans le sable!

La Riviera delle Palme.

Trois kilomètres de sable extra fin et des courants exceptionnels font de Varazze le paradis des surfeurs et un endroit également très prisé des amateurs de canoë, de voile et de ski nautique. Pour rapporter chez vous un petit morceau de ces splendides terres, passez quelques heures à Albisola (anciennement deux villes, Marina et Superiore devenues une seule et même commune), pays de la céramique et des chefs-d’œuvre polychromes. Des grappes de petits villages et d’imposants châteaux définissent le territoire qui s’étend de Loano à Pietra Ligure, qui abrite un patrimoine souterrain de 50 cavernes naturelles formant la zone géologique des grottes de Toirano et de Borgio Verezzi.

Dans le Finalese, à quelques kilomètres de Savone, Bergeggi et l’îlot du même nom, aujourd’hui réserve naturelle, dominent la côte de Spotorno à Noli, et, à Finale Ligure, outre le parfum de sel qui règne sur les superbes plages de sable souffle un vent venu du Moyen-âge dans les forts du puissant système de défense du marquisat des Del Carretto. Maisons couleur pastelle, citroniers et oliviers, tels sont les paysages de Varigotti, ville très appréciée par le beau monde à la recherche de tranquillité et d’intimité. Pour une vue plongeante à couper le souffle, nous vous conseillons le Cap Noli dont les parois de calcaire blanc surplombent la Plage des Sarrasins. On l’appelle la Baie du Soleil et dans son nom, Albenga, est écrit le destin de cette localité touristique, avec l’île satellite Gallinara, Alassio, Laigueglia et Andora, célèbres pour leurs immenses plages et leurs petites rues ombragées au sein des entrailles typiques de ces villes.

5

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:39

Pagina 8

Vintimille

La Riviera des Fleurs.

Les derniers kilomètres carrés de Ligurie sur la frontière française ne cessent de surprendre de par leurs centres côtiers animés et leurs villages silencieux, de Balzi Rossi à Bordighera, de Arma di Taggia à San Lorenzo al Mare, d’Imperia à Cervo, en passant par Diano Marina et San Bartolomeo. Les touristes d’aujourd’hui retrouveront la même chaleur et les mêmes paysages, le parfum des mêmes jardins que les visiteurs étrangers qui, au cours des siècles passés, veillaient à inclure ces villages dans leur Grand Tour. Dites Sanremo et l’on pense immédiatement au festival, mais la ville et les villages limitrophes sont à la fête toute l’année, sous l’œil attentif des deux Tours sarrasines du XVème siècle qui montent encore la garde dans la ville voisine de Ospedaletti.

Bussana Vecchia, pays des artistes, apporte une touche insolite au paysage alors qu’en se déplaçant au nord-est, on atteint le Golfe Dianese, vaste crique entre Cap Berta et Cap Cervo, plongée au cœur d’une végétation composée de palmiers, d’agaves et d’agrumeraies.

6

Alassio

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:39

Pagina 9

www.turismoinliguria.it

Manarola

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:40

Pagina 10

www.turismoinliguria.it

Palazzo Bianco - GĂŞnes

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:40

Pagina 11

Environnements artistiques.

Des vacances dignes d’un chef-dœuvre, entre sites archéologiques, musées, abbayes, églises et villages médiévaux.

Les caruggi (étroites ruelles) et les marbres de qualité, les demeures princières, les monuments et les châteaux... les raisons de choisir un séjour à la découverte du patrimoine culturel de la Ligurie sont innombrables. Remontez le temps jusqu’aux origines d’une civilisation millénaire et admirez les peintures rupestres de nos ancêtres qui habitaient alors dans les grottes des Balzi Rossi et dans celles de Toirano.

130 sanctuaires, des petites églises et des abbayes telles que les abbayes de Borzone, du Tiglieto ou de San Pietro in Varatella sont de véritables joyaux du mysticisme.

La région toute entière est constellée de merveilles dont des édifices sacrés datant du haut Moyen-âge de style roman et gothique: de l’église San Pietro, perchée sur le promontoire de Porto Venere, à l’abbaye de San Fruttuoso de Camogli jusqu’aux églises dissimulées dans les ruelles génoises. Les villas, les jardins et les palais princiers, autrefois résidences d’été des familles nobles, sont le témoingnage d’une époque marquée par une riche oligarchie qui a rassemblé dès le XVIème siècle de précieuses collections d’art jalousement gardées jusqu’à aujourd’hui. Ce n’est que depuis peu que le public peut profiter de ces collections.

Vallecrosia

9

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:40

Pagina 12

La Ligurie: un musée à ciel ouvert.

Gênes, ville d’art.

Siège des Colombiane (dans le cadre de l’Exposition Internationale) de 1992, capitale européenne de la culture en 2004, des palais reconnus patrimoine mondial de l’UNESCO... le CV du chef-lieu de la Ligurie est parlant: à Gênes, on vit et on visite. Il faut la découvrir en déambulant à travers ses ruelles qui descendent des hauteurs du Castelletto (où l’on peut jouir d’une magnifique vue panoramique sur la ville) jusqu’au vieux port, qui, grâce à l’architecte Renzo Piano, est aujourd’hui une place ensoleillée flottant sur l’eau et qui abrite le Bigo, sorte d’ascenseur mariant l’ancien et le moderne, les Magazzini del Cotone (Entrepôts de coton), un important Palais des Congrès, le fameux Aquarium et le musée Galata, le Musée de la Mer. Au cœur du centre historique et du réseau des caruggi médiévaux s’ouvre la monumentale Strada Nuova (rue nouvelle), l’actuelle rue Garibaldi, construite en 1550 pour réunir et permettre l’accès aux luxueux palais de la puissante oligarchie génoise. Les demeures abritent des collections d’art prestigieuses: le Palazzo Rosso (Palais Rouge) et le Palazzo Bianco (Palais Blanc) sont deux merveilles à voir absolument.

La visite se poursuit avec les musées nationaux du Palazzo Spinola et du Palazzo Reale situés rue Balbi.

Nous effectuons un véritable voyage à travers les siècles, des témoignages de la Renaissance et du baroque génois aux collections d’art moderne et contemporrain. L’itinéraire idéal continue vers l’est de la ville, dans le quartier Nervi, où les immenses parcs, séparés de la mer par la fameuse promenade «Anita Garibaldi» entourent quatre musées: le musée d’art moderne GAM, (galleria d’arte moderna) inauguré lors de l’année culturelle européenne, la prestigieuse Collection Mitchell Wolfson Jr. dite Wolfsoniana, qui a ouvert ses portes en décembre 2005, la Villa Grimaldi, avec les collections des frères Frugone, et enfin le Musée Luxoro, demeure patricienne du XVIIIème siècle.

Le Palazzo Gavotti - Savone

10

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:43

Pagina 13

Des trésors enfouis.

Il serait impossible de faire une liste exhaustive de tous les endroits à voir disséminés dans la région. Pour commencer, nous vous proposons une brève présentation d’un lieu magique et peu connu, à voir absolument: la Forteresse du Priamar de Savone, complexe monutmental où se mèlent les constructions de style médiéval et celles de style byzantin et préromain.

Le Musée Lia de La Spezia offre une autre parenthèse culturelle de grande valeur. C’est dans ce musée que se trouve la collection de Amedeo Lia, industriel originaire des Pouilles et naturalisé «spezzino» (de La Spezia), composée d’objets d’art hétéroclites, de miniatures, de majoliques, de pièces archéologiques et de tableaux du Tintoret, du Titien, de Raphaël, de Pontorno et de Lorenzetti. À l’autre bout de la Ligurie, Imperia cultive sa duplicité, avec ses deux noyaux antiques, Oneglia et Porto Maurizio, le premier marqué par la modernité et connu pour sa culture huilière, et le second riche des vestiges du passé, perché sur une colline à proximité de la mer, le fameux Parasio.

Le vieux port - Gênes

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:43

Pagina 14

Salon nautique - Gênes

La Ligurie en direct: un festival à l’échelle régionale.

En Ligurie, grâce aux nombreuses manifestations chaque séjour devient un véritable évènement. Il y en a pour tous les goûts! Le rendez-vous avec la mer le plus important est le Salon Nautique au Parc des expositions de Gênes qui a doublé sa surface d’exposition sur l’eau, avec plus de 2.600 bateaux venus se rajouter à toutes les nouveautés liées au secteur.

Le Festival de la Science accueille des ateliers, des tables rondes, des spectacles, des films, des représentations, des installations vidéo, des dégustations, pour raconter au grand public les mystères, les découvertes et les problèmes d’un monde de plus en plus fascinant et sujet à controverse. Le salon du poisson durable Slow Fish a le bon goût de la mer.

Ce salon, qui a lieu les années impaires à Gênes est conjointement organisé par l’association Slow Food et la Région Ligurie.

De nombreuses initiatives animent la kermesse, telles que les laboratoires de cuisine et de dégustations ainsi que le meilleur de la production piscicole en vente sur les étalages.

Tous les cinq ans, au printemps, la Ligurie devient le jardin de

12

Euroflora - Gênes

l’Europe en accueillant Euroflora, et l’été, les festivals dédiés aux jeunes, tels que les festivals de théâtre sous les étoiles se multiplient.

Le Festival di Sanremo, le plus grand évènement dédié à la chanson italienne, n’a rien perdu de son brillant et de son charme et attire les projecteurs du monde entier qui illuminent pour un temps la magnifique Riviera des Fleurs.

Il était une fois.

Des mouvements lents, des mains abiles, des savoirs ancestraux... regarder un artisan ligure absorbé par son travail vous fait faire un voyage dans le passé. À Campo Ligure on fait du filigrane; Altare est quant à elle la ville du verre et l’ardoise change de visage à Val Fontanabuona. À Chiavari on tisse des dentelles d’une qualité exceptionnelle, et à Zoagli on produit du damas et des velours princiers; à Albisola la céramique, à l’instar du phœnix, naît de la terre savamment travaillée.

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:44

Pagina 15

www.turismoinliguria.it

L’Infiorata - Diano Marina

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:44

Pagina 16

Les empreintes de l’histoire.

Une ballade aux confins du temps dans les petits villages antiques de Ligurie, véritable mémoire vive de la région.

Outre le spectacle de la mer omniprésente, creusant, modelant et polissant, la Ligurie met en scène une autre fête pour le plaisir des yeux, celle des petits villages riches en histoire, encore intacts et authentiques, où la vie a gardé le bon goût d’antan et où les gens sont vrais et accueillants. À l’ombre des murs datant du Moyen-âge, juchés sur les crêtes des collines, on profite d’une succession de paysages de carte postale, à Dolceacqua comme à Apricale, le pays des artistes, à Triora, mystérieuse forteresse des sorcières, ainsi qu’à Sassello, dans les vertes forêts de châtaigniers et jusqu’à Brugnato, célèbre pour son abbaye bénédictine du VIIème siècle.

Dolceacqua

14

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:44

Pagina 17

www.turismoinliguria.it

Vernazza

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:44

Pagina 18

Castelvecchio di Rocca Barbena

L’arrière-pays: des émotions toute l’année, histoire de sortir un peu de la plage ou pour une pour une excursion hivernale hors les murs.

Tels des perles enfilées entre cols et mer, sur le fil de la légende, les villages de l’arrière-pays sont un véritable monde de conte de fée. Dans la province de Savone il était une fois, et il est encore, le village de Castelvecchio di Rocca Barbena avec ses arches de pierre; de la Riviera de l’ouest à la Riviera de l’est, au cœur du parc naturel de l’Aveto, s’étend Santo Stefano d’Aveto qui s’est développé au sein même du château des Malaspina au XIIIème siècle, qui sera par la suite la résidence des Doria.

Si vous êtes à la recherche de saveurs naturelles, nous vous conseillons de vous arrêter dans la «Vallée du Bio» à Varese Ligure, facilement reconnaissable par la façon dont sont disposées les maisons, à savoir en éventail autour de la place du marché. Castelnuovo Magra, qui abrite la première œnothèque de la région, referme ce rapide tour d’horizon de l’arrière-pays.

16

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:45

Pagina 19

Albenga

L’étreinte féerique des maisons et des églises: ces villages qui se mirent dans les eaux de la grande bleue.

Ces villages perchés sur la mer sont un véritable défi à la nature, que l’homme a gagné, comme des petites îles de pierre et de couleurs.

Tout à fait à l’est, Montemarcello est le premier village. Il veille d’en haut sur le Golfe de La Spezia et sur la Vallée du Magra.

Manarola, Vernazza et Tellaro sont toutes aussi belles. À l’ouest, il va de soi qu’il faut visiter l’ancienne république maritime de Noli, dans la province de Savone; Cervo clos l’itinéraire dans la province d’Imperia.

Villages et petites villes, petites reines de beauté.

Nombreuses sont les Bandiere Arancioni qui flottent sur les villages ligures, drapeaux qui récompensent l’excellence valorisée par la région en collaboration avec le Touring Club italien. De plus, de nombreuses communes ont été reconnues Borghi più belli d’Italia (Plus beaux villages d’Italie) grâce à l’harmonie architecturale du tissus urbain, à la qualité du patromoine immobilier et aux conditions de vie de la région.

17

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:45

Pagina 20

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

14:28

Pagina 21

Parfums et saveurs.

Saveurs des bois, du potager et de la mer: telle est la cuisine de la Ligurie, toute en saveurs nuancées entre terre et mer.

Amphithéâtre naturel niché entre les Alpes, les Apennins et la Mer, la Ligurie s’enorgueillit d’un panier gourmand très riche, une véritable palette de saveurs qui va des fruits de mer au poisson frais en passant par les produits parfumés tout juste sortis du four.

Chaque commune de la région a sa propre spécialité, chaque ville a sa recette qu’il vous faudra découvrir dans une véritable odyssée du goût dans les caves, les moulins, les restaurants, les fermes qui proposent une variété de produits, du cappon magro (sorte de grosse salade de poissons), plat raffiné dans lequel le poisson est à l’honneur, à la panissa de pois chiches, de la cima à la génoise (sorte de poitrine farçie), véritable mariage entre la viande et les légumes, aux truffes au pesto.

Citronniers

19

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:46

Pagina 22

Les produits phares d’une région qui occupe la place d’honneur.

Les chefs-d’œuvre à l’huile.

L’huile d’olive vierge extra AOC de Ligurie fait de chaque plat une délicieuse expérience. De couleur jaune-vert, à l’odeur fruitée, mais pas trop intense: il serait réducteur de dire que l’huile d’olive est un simple condiment.

Vins blancs et vins rouges.

Les appellations de Ligurie sont un véritable miracle accompli par les paysans qui ont réussi à faire sortir des cépages des entrailles de la roche, grâce à des terrassement défiant les lois de la gravité.

Du Rossese de Dolceacqua au Sciacchetrà des Cinque Terre, vin de raisin passerillé bien connu, de l’Ormeasco de Pornassio au Vermentino des Colli di Luni: la Ligurie toute entière porte un toast à la culture des bonnes bouteilles.

La farinata Les vendanges - Les Cinque Terre

Le basilic: la feuille ligure par excellence.

Véritable fierté de la gastronomie locale, le pesto est une sauce traditionnelle qui accompagne les pâtes. Il est préparé à base de tendres feuilles de basilic pilées dans des mortiers en marbre avec des pilons en bois, avec des pignons parfumés et enfin relevé de fromage de brebis et d’huile d’olive vierge extra.

Bien plus qu’un simple plat, un rituel.

La focaccia et la farinata.

En Ligurie, le street-food (cuisine à manger dans la rue) porte le nom de farinata, tarte salée subtile et parfumée à base de farine de pois chiches, d’huile d’olive, de sel et d’eau, à déguster chaude et tout juste sortie d’un four fonctionnant exclusivement au bois.

La farinata est suivie de près par «a fugassa», la focaccia de Gênes, plate et chaude, parfaite à n’importe quel moment de la journée, alors qu’à Recco elle est farcie de stracchino (fromage frais moelleux) fondu, entre deux fines abaisses de pâte. On l’aime dès la première bouchée.

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:46

Pagina 23

Plat typique

Les Corzetti del Levante Ligure (Corzetti de l’ouest ligure)

La dolce vita.

Le pandolce génois de noël, les amaretti (biscuits, petits amers) de Sassello, les gobelletti (sorte de biscuits) de Rapallo, les canestrelli (biscuits en forme d’anneau) de Torriglia, les baci (pâtisseries au cœur de chocolat) d’Alassio, les cubàite (croquant à bas de noisettes) d’Apricale et la spungata (gâteau à la confiture) de Sarzana… et également les dragées, les fondants, les gaufres et les osties. Le meilleur pour la fin, voici les pâtisseries, des petits pêchers gourmands pour clore un repas de roi.

21

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:46

Pagina 24

Des plats uniques... défendus par Slow Food.

La table dominicale.

La nourriture, un hommage à la tradition, un échange posé autour de la table: Slow Food (association italienne), en partant de ce postulat, a choisi de défendre 11 produits locaux typiques, des perles d’un autre temps, des aperçus historiques aux noms évocateurs. Ces produits sont le anchois de Monterosso, l’ail de Vessalico, l’asperge violette d’Albenga, la châtaigne séchée au «teccio» de Calizzano et Murialdo, le kumquat de Savone, les Cicciarelli (anchois, petits poissons bleus) de Noli, les haricots de Badalucco, de Conio et de Pigna, la focaccia classique de Gênes, le Sciacchetrà des Cinque Terre, le sirop de rose et les tomes de brebis brigasques.

En Ligurie, le séjour appartient à ceux qui se lèvent tôt, surtout si vous vous lancez dans une excursion culinaire sur les chemins de la mémoire. Le tour d’horizon des recettes transmises de génération en génération commence avec le bagnùn (sorte de soupe) d’anchois, à servir avec du pain grillé en hors-d’œuvre, et les truffes au pesto, un classique que l’on peut servir avec des pommes de terre et des haricots en accompagnement de la célèbre sauce dont chaque bouchée est un caprice gourmand.

On continue avec le stockfish à la Badalucchese, le triomphe du célèbre poisson cuit avec des pignons, des champignons, des noisettes, des amaretto, des olives et des noix. Noël ne serait pas Noël sans le cappon magro, la version moderne d’une vieille recette du XVIème sicèle à base de pain trempé dans de l’eau et du vinaigre alterné avec des couches de poisson et de légumes en sauce verte. Aujourd’hui on le déguste sous sa forme typique bombée au centre, garni de langoustines et de crevettes: une recette très visuelle pour le plaisir des yeux et des sens.

Les testaroli, ou, mieux encore en dialecte de la région, les testaieu occupent une place particulière. Leur origine remonte à la nuit des temps; il semblerait d’ailleurs que, au temps de l’Empire, les Romains en étaient friands.

Il s’agit d’une pâte à base de farine, de sel et d’eau, cuite dans le «testo», une marmite en fonte composée d’un disque et d’un couvercle, relevés en leur milieux.

Les petites galettes obtenues sont découpées en petits carrés, plongés dans l’eau bouillante et garni de pesto, de fromage ou de sauces diverses. À Gênes, Noël rime surtout avec pandolce génois.

La tradition, très ancienne, consiste à ajouter des raisins secs de Damas, des pignons et des fruits confits à la pâte moelleuse.

Un rite accompagnait l’arrivée du pandolce à la fin du repas de l’Avent: la tradition voulait en effet que le pandolce soit apporté à table par le benjamin de la famille et découpé par le plus âgé.

Fromages et tomes typiques

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 25

www.turismoinliguria.it

Testaroli au pesto

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 26

Itinéraires sportifs.

Des vacances rondement menées: la Ligurie c’est la beauté en mouvement.

Pour des vacances en Ligurie, vous devez mettre dans votre valise les palmes, le maillot de bain et la crème solaire, mais pas seulement.

Les amateurs de la nature et du sport à ciel ouvert n’oublieront pas d’emporter également leurs chaussures de randonnée, leur sac de golf, leur vélo préféré, leur masque et leur tuba…

Soit tout le nécessaire pour affronter des vacances énergiques dans une région qui est, à tout point de vue, un terrain de sport à ciel ouvert. Parce que la Ligurie c’est du plaisir et de l’amusement à l’état pur le long des pistes cyclables et des sentiers qui grimpent lentement les Alpes et les Apennins, c’est des sensations extrêmes lorsque l’on escalade les parois rocheuses, c’est l’émotion de marquer du premier coup sur les greens régionaux, c’est la liberté de naviguer à la voile sur une mer de tranquillité.

Windsurf - Île de Gallinara

24

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 27

www.turismoinliguria.it

Golf

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 28

Une gymnastique pour le corps et l’esprit: en Ligurie, vivez pleinement vos envies de bien-être.

Un pas après l’autre.

La Ligurie se présente sous la forme d’un croissant, un arc-en-ciel de paysages et de sentiers de randonnée. L’itinéraire le plus prisé est l’Alta Via, avec ses 400 km qui séparent Vintimille de Sarzana, idéal pour les excursions de plusieurs jours ou les promenades de quelques heures, ou encore pour des randonnées équestres. Entre deux étapes, vous pourrez vous reposer dans les refuges de montagnes ou les fermes où l’on vous servira les meilleurs goûters ou encore de délicieux dîners composés de plats issus de la cuisine traditionnelle.

En bref, un repos bien mérité placé sous le signe du goût, pour vous remettre de la fatigue d’une journée en pleine nature.

Explorer la beauté à bicyclette.

En Ligurie, sous les rayons de soleil et ceux du vélo, chaque saison est une expérience à deux roues sans cesse renouvelée. Vélo sur route, VTT en montagne, cyclotourisme et descente: les 400 parcours disséminés sur tout le territoire de la région vous offrent mille et une possibilités de rouler en roue libre.

La mer et le vent.

La possibilité de faire de la plongée sous-marine 10 mois par an, 70 écoles de plongée libre et sous-marine, 22.000 emplacements bateau, une école de voile dans chaque commune balnéaire, 80 entreprises spécialisées dans le transport nautique, des plages pour pratiquer le windsurf et le surf: il suffit de choisir une activité et la mer ne vous décevra pas.

Dans le mille!

Avec 11 parcours de golf, dont 4 à 18 trous: en Ligurie, on voit la vie en vert entre mer et collines, à Sanremo, Castellaro, Albisola Superiore, Garlenda, Cogoleto, Arenzano, Gênes, Quarto Alto, Rapallo, Lerici et Sarzana.

Une offre très variée de circuits complets composés de restaurants, de clubs house, de terrasses ombragées où vous pourrez vous détendre sous la douce lumière du soleil méditerranéen.

Jusqu’au sommet de ses émotions.

La Ligurie est le lieu de prédilection des aficionados de l’escalade en libre qui veulent dépasser leur propres limites verticales. Avec plus de 5.000 voies équipées pour l’escalade, la région située entre Finale Ligure, Albenga et Toirano est l’une des plus riches d’Europe en termes de nombre de falaises.

Le Muzzerone, à Porto Venere, avec ses parois à pic sur la mer, est à faire absolument.

26

Freeride - Sanremo

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 29

www.turismoinliguria.it

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 30

Le kayak sur les fleuves

Sur les voies d’eau... douce.

Descentes entre ravins et chutes, le long de bras de torrents montagneux inaccessibles, des toboggans naturels pour se jeter dans des eaux cristallines: le canyoning, c’est le côté aventure du sport en Ligurie, à pratiquer surtout dans la vallée de Vara, également connue comme la Vallée du Bio, à deux pas des Cinque Terre et dans les vallées de la Nervia et de l’Argentine, à l’autre bout de la Ligurie.

Un désir de voler.

Voler des montagnes à la mer: un rêve qui devient réalité grâce aux nombreux centres spécialisés dans le parapente et le deltaplane, de Spotorno à Sanremo, de Torre del Mare à Gênes et à Vado Ligure.

La Ligurie blanche.

Tout le monde ne le sait pas mais... il neige en Ligurie! Un manteau blanc recouvre les sommets de Apennins dès les premières journées d’hiver: l’idéal, c’est donc de parcourir les innombrables itinéraires tracés, en raquette ou en ski alpin, afin d’admirer les Alpes qui se dévoilent à la lumière des journées hivernales, si près qu’on croirait pouvoir les toucher. Et pour ceux qui souhaitent essayer quelque chose d’extrême: il y a l’escalade sur les cascades de glace de la vallée d’Aveto, il faut le voir pour le croire!

28

Le pescatourisme.

Une expérience d’un autre genre, en contact avec la nature, à faire en famille: le pescatourisme est une idée originale permettant de placer dans un même tableau le loup de mer et les professionnels du secteur, de manger à bord du bateau, de découvrir la faune piscicole et les techniques d’un métier vieux comme le monde.

Côté environnement : les parcs et les zones maritimes protégées.

60 000 hectares de parcs et de réserves, une ressource naturelle qui couvre 12 % du territoire régional: la Ligurie protège ses trésors environnementaux, sa biodiversité, au nom d’un tourisme écodurable. C’estla beauté à l’état pur, intègre, à vivre pleinement sous forme d’excursions et de ballades à la découverte des paysages intacts, des forêts et des vallées, mais également des villages où l’on pratique encore les activités traditionnelles (Parc national des Cinque Terre, Parcs Naturels Regionaux de Porto Venere, de Montemarcello Magra, de l’Aveto, de Portofino, de l’Antola, du Beigua, de Bric Tana et Piana Crixia et des Alpes ligures). L’autre facette de l’amour pour la terre, c’est la passion de la mer sur laquelle veillent les zones maritimes protégées de Portofino, Bergeggi et des Cinque Terre.

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 31

www.turismoinliguria.it

Paroi rocheuse - Cap Noli

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 32

Une mer de jardins.

La Ligurie, terre de villas et de fleurs, cultive les traditions dans ses jardins et ses parcs régionaux.

Des jardins botaniques de la Villa Hanbury de Vintimille à la Villa Marigola de Lerici, en passant par la Villa Faraggiana à Albissola, la Villa Durazzo de Santa Margherita, la Villa Serra de Comago à Val Polcevera, les parcs de Nervi à l’ouest de Gênes, la Villa Durazzo Pallavicini avec son parcours spéctaculaire, la magnifique Cervara juchée sur le promontoire de Portofino.

Sur les 26 villas et jardins de la région, seules quelques uns ont été intégrés au réseau «une mer de jardins», un itinéraire thématique autour des fleurs, des variétés infinies de plantes et de la beauté des jardins, pour vivre des moments hauts en couleur, parce que chaque jour peut être placé sous le signe du printemps.

La Villa Faraggiana - Albissola

30

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 33

www.turismoinliguria.it

La Villa Marigola - Lerici

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 34

www.turismoinliguria.it

Broc_Isituz_FR.qxd

4-05-2010

12:48

Pagina 35

La Villa Grock - Imperia

C

M

Y

CM

MY

CY CMY

K

Villa Hanbury - Ventimiglia

Vernazza - La Spezia (Bryan Reinhart/Masterfile)

Premier rendez-vous avec la Ligurie

Agenzia Regionale per la Promozione Turistica “in Liguria” info@agenziainliguria.it www.turismoinliguria.it

Émotions sur la mer Environnements artistiques Les empreintes de l’histoire Parfums et saveurs Itinéraires sportifs Une mer de jardins