Grüne Oase am Meer - Weingastronomische Ausflüge

Gr端ne Oase am Meer Weingastronomische Ausfl端ge

Inhalt

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Von Ventimiglia nach Diano San Pietro

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Ins Impero- und Arroscia-Tal

8

Zu den kulinarischen Verlockungen des Hinterlands von Savona

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In den Tälern der Genueser Ponente

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Trebbia- und Fontanabuona-Tal

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Die Täler von Chiavari und Sestri Levante

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Die Täler von La Spezia und den Cinque Terre

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wichtig Dieser Band steht auch als App mit dem Namen „Ligurien. Die Andere Riviera“ zur Verfügung, die von Apple Store oder Google play in lingua italiana o inglese.

sowie unter der Adresse des QR-Codes heruntergeladen werden kann.

In dieser Broschüre gibt es für jede Gemeinde einen QR-Code, der zur jeweiligen Seite der App führt, auf der Sie alle Informationen zu sämtlichen Themen finden: • Karte mit Geo-Lokalisierung • Gastlichkeit • Restaurants • Events • Was es zu sehen und zu unternehmen gibt • Typische Produkte

Die in der vorliegenden Broschüre und in der App enthaltenen Informationen wurden in keinerlei Weise zu Werbezwecken aufgenommen.

Es wird darauf hingewiesen, dass alle Angaben von der Redaktion der M&R S.r.l. geprüft und zum 1. Januar 2015 aktualisiert wurden.

Wir sind unseren Lesern dankbar, wenn sie uns auf eventuell vorzunehmende Änderungen oder Präzisierungen aufmerksam machen.

Herausgeber: M&R Comunicazione - Genua Texte: Gian Antonio Dall’Aglio und Simone Valtulina Übersetzungen: Liguria Traduce Grafik und Layout: Federico Panzano Fotos: Archiv der Agentur In Liguria; Archiv von M&R Unser Dank geht an Verbände, Unternehmen und Privatleute, die uns unterstützt und Fotomaterial zur Verfügung gestellt haben. © 2015, Agenzia Regionale per la Promozione Turistica “In Liguria” Alle Rechte vorbehalten.

Hinweis zur Verantwortung: Trotz einer genauen Prüfung des Inhalts übernimmt die Agentur In Liguria keinerlei Verantwortung für die in dieser Broschüre und in der App befindlichen Inhalte und Informationen.

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Milano A7

Alessandria

Isola del Cantone Ronco Scrivia

A26

Gorreto

Vobbia Rossiglione Campo Ligure

Mignanego

Tiglieto Piana Crixia Dego

Torino

Piemonte

Millesimo

Roccavignale

Cosseria

Murialdo

Arenzano

A10

Pallare

Albisola Superiore

Stella

Albissola Marina

Massimino

SAVONA

Quiliano Osiglia

Bormida

Calizzano Rialto Bardineto

Mallare

Vado Ligure Orco Feglino

Calice L.

Vezzi Portio

Magliolo Tovo S. Giacomo Finale Ligure Giustenice Borgio Verezzi Erli Boissano Pietra Ligure Castelvecchio di Rocca Barbena Balestrino Nasino Cosio di Arroscia Loano Toirano Armo AquilaCastelbianco Zuccarello Borghetto Mendatica di Arroscia S. Spirito Pornassio Cisano Vendone sul Neva Ceriale Montegrosso Onzo Borghetto d'Arroscia Pian Latte Arnasco Pieve Ranzo Ortovero di Teco Vessalico Villanova Albenga Garlenda d’Albenga Rezzo Cesio Casanova Lerrone A10 Triora Caravonica Testico Stellanello Alassio Aurigo Molini Borgomaro Chiusanico Villa Faraldi di Triora Laigueglia Lucinasco Pigna Carpasio Chiusavecchia Diano Arentino CastelAndora Pontedassio Prelà Montalto L. Diano San Pietro Rocchetta vittorio Vasia Cervo Nervina Diano Badalucco Dolcedo Castello Apricale Bajardo San Bartolomeo Airole Ceriana Castellaro Pietrabruna Diano Marina al Mare Olivetta Isolabona Civezza Cipressa Perinaldo San Michele Pompeiana Costarainera Dolceacqua Terzorio Taggia San Lorenzo al Mare Soldano San Biagio della Cima Santo Stefano al Mare Seborga Camporosso Arma di Taggia Riva L. Vallebona Sanremo Vallecrosia

FRANCIA

Cogoleto

Varazze Celle Ligure

Bergeggi Spotorno Noli

Voltri

Casella Torriglia

Serra Riccò Bolzaneto

Montoggio Davagna

Bargagli Pegli

GENOVA

Fascia

Valbrevenna

Savignone

Sant'Olcese Mele

Carcare Altare

Ceranesi

Sassello Pontinvrea

Cairo Montenotte Plodio

Cengio

A6

Giusvalla

Campomorone

Masone

Urbe

Mioglia

Crocefieschi

Busalla

Propata

Rovegno

Emilia Romagna

Fontanigorda

Rondanina

Rezzoaglio

Santo Stefano d'Aveto

Montebruno Neirone

Favale di Malvaro

Moconesi

Lumarzo Lorsica Borzonasca Uscio Cicagna Avegno Orero Pieve Ligure Boccadasse Tribogna Mezzanego Coreglia Ligure Nervi Bogliasco Sori S. Colombano Certenoli Leivi Recco Rapallo Ne Carasco Varese L. Camogli Zoagli Maissana Santa Margherita Ligure Cogorno Chiavari Portofino Lavagna Casarza Ligure Carro Sestri Levante Castiglione Chiavarese

A12

Toscana Sesta Godano

Carrodano

Moneglia Deiva Marina

Framura

Borghetto di Vara

Bonassola Levanto

Zignago

Brugnato

Pignone

Monterosso al Mare Vernazza

Parma

Rocchetta di Vara

Calice al Cornoviglio

A12

Riccò del Golfo di Spezia Follo

LA SPEZIA Riomaggiore

A15

Beverino Bolano

Santo Stefano di Magra Vezzano L. Sarzana Arcola

Ortonovo

Lerici Porto Venere

Castelnuovo Magra

Ameglia Montemarcello

Livorno

IMPERIA

Ventimiglia

Ospedaletti Bordighera

Montecarlo

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Von Ventimiglia nach Diano San Pietro durch die Täler am äußersten Rand der Ligurischen Ponente. Landschaften zum Genießen

Cesio Caravonica Testico Aurigo Molini Chiusanico Borgomaro di Triora Villa Faraldi Lucinasco Carpasio Chiusavecchia Pigna Diano Arentino Andora Pontedassio Prelà Montalto L. Diano San Pietro CastelRocchetta Vasia Cervo vittorio Nervina Diano Badalucco Dolcedo Castello Apricale Bajardo San Bartolomeo al Mare Airole Castellaro Pietrabruna Diano Marina Ceriana Isolabona Civezza Cipressa Perinaldo Pompeiana IMPERIA Costarainera Dolceacqua Terzorio Taggia San Lorenzo al Mare Soldano San Biagio della Cima Santo Stefano al Mare Seborga Camporosso Arma di Taggia Riva L. Vallebona Sanremo Vallecrosia Triora

Ventimiglia

Ospedaletti Bordighera

Der Rossese di Dolceacqua DOC

ETAPPEN Airole, Ventimiglia, Camporosso, Dolceacqua, Isolabona, Pigna, Molini di Triora, Triora, Montalto Ligure, Badalucco, Taggia, Ceriana, Pietrabruna, Pontedassio, Chiusanico, Diano San Pietro

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Zwischen Bergen und Meer lädt eine Reise zum Verwöhnen von Gaumen und Augen ein. Entdecken Sie die Ligurische Ponente und eine Natur, die so unverfälscht wie ihre Küche ist. Hier haben die kulinarischen Spezialitäten den Geschmack von Leidenschaft und Sonne. Lassen Sie sich begeistern. Bei den Weinen dieser renommierten Anbaugegenden stechen der Rossese, der Pigato und der Vermentino DOC hervor. Dazu kosten Sie am besten die Käsesorten aus der Milch von Brigasca-Schafen, das traditionelle Brot von Triora, das Kaninchen nach ligurischer Art und die typische Torta Stroscia, ein Kuchen, der mit dem Öl von Taggiasca-Oliven zubereitet wird, kosten. Ein Menü voller Köstlichkeiten erwartet Sie, nehmen Sie Platz.

Das Brot aus Triora

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TYPISCHE PRODUKTE Airole - Brot, Roccese Wein, galete, marieti (Weihnachtskuchen) Pietrabruna - Torta stroscia Ventimiglia - barbagiuai (Ravioli gefüllt gebraten), castagnole (Schokoladenplätzchen) Camporosso - DOC-Weine Vermentino und Pigato, barbagiuai (Ravioli gefüllt gebraten) Dolceacqua - Wein Rossese di Dolceacqua DOC, michette (Brioches Nudeln Sandwich) Isolabona - cubaite (süße Haselnuss), Pizza mit Kräutern Pigna - Almkäse, gran pistau (Suppe aus Weizen) Triora - Brot, Käse (Toma, Sola und Bruss) von Brigasca-Schafen, Slow-Food-Erzeugnis

Molini di Triora - Brot Montalto Ligure - fràndura (Kuchen aus Kartoffeln) Badalucco - Stockfisch a baücôgna, pan d’ordiu (Gerstenbrot) Taggia - Fastenkekse, Canestrelli, Moscatello Wein Ceriana - Salami Pontedassio - Plätzchen, Öl, Weine Rossese, Vermentino und Pigato - Riviera di Ponente DOC, Chiusanico - ravioli di magro (fleischlos) Diano San Pietro Weine Rossese, Vermentino und Pigato - Riviera di Ponente DOC

„Michette“ aus Dolceacqua

Die „Torta stroscia“ aus Pietrabruna

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Canestrelli aus Taggia

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Ins Impero- und Arroscia-Tal Zwischen dem Impero- und dem Arroscia-Tal erwartet Sie eine Reise, die von den Farben der Hügel, den Geschmacksrichtungen der sog. „Weißen Küche“, typischen Gasthäusern und exzellenten Rebsorten geprägt ist.

Erli

Giustenice Boissano Balestrino

Pietra Ligure Castelvecchio di Rocca Barbena Nasino Loano Toirano Armo AquilaCastelbianco Zuccarello Borghetto di Arroscia S. Spirito Pornassio Cisano Onzo Vendone sul Neva Ceriale Mendatica Borghetto d'Arroscia Arnasco Montegrosso Pieve Pian Latte Ranzo Ortovero di Teco Vessalico Villanova Albenga Garlenda d’Albenga Rezzo Cesio Casanova Lerrone Caravonica Testico Stellanello Alassio Aurigo Borgomaro Chiusanico Villa Faraldi Laigueglia Lucinasco Chiusavecchia Diano Arentino Andora Pontedassio Prelà Diano San Pietro Vasia Cervo Diano Dolcedo Castello San Bartolomeo Diano Marina al Mare Cosio di Arroscia

Almkäse aus den Ligurischen Alpen Nehmen Sie sich ein oder zwei Tage Zeit, um die Farben und Speisen der Täler der Ligurischen Ponente zu erleben. Es erwarten Sie herrliche hügelige Weinberge, die im Herbst, bevor sie uns die besten DOC-Weine schenken, in leuchtendem Rot und Orange erstrahlen. Auf dem Tisch stehen dann der rote Ormeasco oder die Weißweine Vermentino und Pigato. Zu diesen hervorragenden

Weinen gibt es die Gerichte der Cucina Bianca (Weiße Küche), die für die Ligurischen Alpen typisch ist und zu der auch der Almkäse oder Toma Käse von Brigasca-Schafmilch gehören. Aber da sind durchaus noch weitere Farbtöne, zum Beispiel die der sarazenischen Polenta oder der traditionellen fleischlosen Ravioli di magro. Gute Reise und guten Appetit!

IMPERIA San Lorenzo al Mare

ETAPPEN Pieve di Teco, Montegrosso Pian Latte, Mendatica, Pornassio, Vessalico, Borghetto d’Arroscia, Ranzo, Ortovero, Cisano sul Neva, Castelvecchio di Rocca Barbena

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TYPISCHE PRODUKTE Pieve di Teco - Weine Rossese, Vermentino und Pigato - Riviera di Ponente DOC Montegrosso Pian Latte - Weiße Küche Mendatica -Toma-Käse von Brigasca-Schafen Slow-Food-Erzeugnis - und Almkäse, fràndura (Kuchen aus Kartoffeln), pasta sciancà (Pasta) Pornassio - Wein Ormeasco di Pornassio DOC Vessalico - agliata (Knoblauch-Sauce)

Borghetto d’Arroscia - Brot aus Gavènola, Amaretto aus Gavenola, Plätzchen aus Gavenola Ranzo - Weine Rossese, Vermentino und Pigato - Riviera di Ponente DOC Ortovero - Weine Rossese, Vermentino und Pigato - Riviera di Ponente DOC Cisano sul Neva - Weine Riviera di Ponente DOC Castelvecchio di Rocca Barbena - Schnecken

Die „Weiße Küche“ aus Montegrosso Pian Latte

Schnecken aus Castelvecchio di Rocca Barbena

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Zu den kulinarischen Verlockungen des Hinterlands von Savona Vom Pigato zu Marmeladen aus frischen Früchten, von Vor- zu Süßspeisen ... eine Landschaft, die ein wahres Menü aus Köstlichkeiten ist.

Piana Crixia Dego

Roccavignale

Giusvalla

Sassello Pontinvrea

Cairo Montenotte Plodio

Cengio Millesimo

Cosseria

Carcare Altare

Pallare

Albisola Superiore

Quiliano Osiglia

Bormida

Calizzano Rialto

Stella Varazze Celle Ligure

Albissola Marina SAVONA

Murialdo

Massimino

Urbe

Mioglia

Mallare

Vado Ligure Orco Feglino

Bergeggi

Spotorno Vezzi Calice L. Noli Portio Magliolo Tovo S. Giacomo Finale Ligure Giustenice Borgio Verezzi Erli Boissano Pietra Ligure Balestrino Loano Toirano Borghetto S. Spirito Ceriale Bardineto

Der Buzzetto und der Granaccia aus Quiliano

ETAPPEN Calizzano, Murialdo, Millesimo, Mallare, Pallare, Carcare, Orco Feglino, Vezzi Portio, Quiliano, Sassello, Stella

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Zwei verschiedene Kochstile, die einzigartige Spezialitäten schenken. Die Küche der Ligurischen Ponente verbindet traditionellerweise die Speisen des Meeres mit denen der Berge. Lassen Sie sich von Schneckengerichten, Steinpilzen und weißer

Polenta mit Porreesauce verwöhnen, die am besten mit einem Glas Pigato oder Granaccia schmecken. Und während Sie dann die Konturen der Landschaft bewundern ... wie wäre es mit einem typischen Kräuterlikör?

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Amaretti aus Sassello

Das Brot aus dem Bormida-Tal

TYPISCHE PRODUKTE Calizzano In Öl eingelegte Pilze, Konfitüren aus einheimischen Früchten, weiße Polenta mit Porreesauce, Brot aus dem Bormida-Tal, Torta Strozzagatti Murialdo - Kräuterlikör „Spingitutto“ Millesimo - Trüffel grive (salami), Millesini (Schokolade mit Rum) Mallare - fassini (Scones Kartoffeln), turcett (canestrelli) Pallare - lisotto (Fladenbrot auf dem Teller mit Knoblauch-Sauce) Carcare - zraria (Gelatine vom Schwein) Orco Feglino - Weine Pigato, Lumassina, Barbarossa, Granaccia Riviera di Ponente DOC Vezzi Portio - Weine Riviera di Ponente DOC Quiliano - Weine Granaccia e Buzzetto Sassello - Salami, in Öl eingelegte Pilze, tirotti (Kuchen aus Kartoffeln), Amaretto-Likör, süße Amaretto-Plätzchen Stella - Ziegenfrischkäse Stella, der Ziegenfrischkäse

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In den Tälern der Genueser Ponente Die besten Interpretationen der traditionellen Küche in den Tälern der Genueser Ponente. Eine AusnahmeLocation, in der Süßspeisen und Käse die wahren Protagonisten sind.

Isola del Cantone Ronco Scrivia Vobbia Rossiglione

Busalla Savignone

Campo Ligure Tiglieto

Mignanego Ceranesi

Torriglia

Serra Riccò

Bolzaneto

Montoggio Sant'Olcese

Mele Voltri Arenzano Cogoleto

Salami aus Sant’Olcese

Valbrevenna Casella

Campomorone Masone

Crocefieschi

Davagna

Bargagli Pegli

GENOVA

Lumarzo Uscio Avegno Pieve Ligure Boccadasse Nervi Bogliasco Sori Recco Camogli Santa Margherita Ligure

Gobeletti - Serra Riccò

Das Stura-Tal, das für die Landwirtschaft geradezu prädestiniert ist, ist reich an Weiden, Obstgärten und Wäldern. Kosten Sie diese wunderschöne Landschaft aus, in der uns die Liebe zur Arbeit hervorragende Käse und Konfitüren schenkt. Entdecken Sie dann die Natur des Polcevera- und Scrivia-Tals, die Pastamanufakturen, die typischen Gerichte wie zum Beispiel Pasta namens Corzetti oder auch die traditionellen Süßspeisen sowie die prächtigen Weinberge, aus denen hervorragende Weine hervorgehen. Und dann gibt es da noch ganz außergewöhnliche Wurstwaren wie die Salami von Sant’Olcese, die Galantina und die Mostardella sowie viele Varianten von Canestrelli (Butterplätzchen), Kringeln und Torten. Die Genüsse gehen mit gutem Wein und handwerklich gebrautem Bier weiter, das auch außerhalb der Mahlzeiten köstlich ist.

Portofino

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ETAPPEN Mele, Masone, Tiglieto, Rossiglione, Campo Ligure, Ceranesi, Campomorone, Sant’Olcese, Serra Riccò, Busalla, Ronco Scrivia, Vobbia, Savignone, Casella, Valbrevenna, Montoggio Gelee-Konfekt aus Rosensirup – Busalla

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TYPISCHE PRODUKTE Mele - Canestrelli aus Acquasanta Masone - Käse Campo Ligure - Käse Rossiglione - Käse Tiglieto - Beeren und Konfitüren Ceranesi - corzetti della Val Polcevera Campomorone - panmorone (Edelkastanie), Kastanien, DOC Weine des Val Polcevera Sant’Olcese - Salami, Soppressata/Galantina/ Mostardella, Pandolce Serra Riccò - gobeletti (Shortbread Kekse und Marmelade), DOC Weine des Val Polcevera Busalla - Wein und Apfelessig, Rosenblütenmarmelade, Rosensirup - Slow Food Erzeugnis, Bier Ronco Scrivia - Rosenblütenmarmelade, Rosensirup - Slow Food Erzeugnis, Bier Savignone - Rosenblütenmarmelade, Rosensirup - Slow Food Erzeugnis, Bier

Käse aus dem Stura-Tal

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Vobbia - mostardella Casella - canestrelli di Avosso, torta crescente Valbrevenna - Frischkäse Montoggio - Pastamanufaktur, Pandolce mit Kastanienmehl, Pane crescente, Kastanienkringel, Rosenblütenmarmelade, Rosensirup - Slow Food Erzeugnis

Hausgebrautes Bier aus Busalla

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Trebbia- und Fontanabuona-Tal Auf einer Entdeckungsreise mit unverfälschten Aromen und traditionellen Süßspeisen bergauf, bergab durch das Trebbia- und das Fontanabuona-Tal.

Phantasie, Qualität und Tradition sind die Zutaten der Koch- und Bäckerkunst dieser Gegenden. Unternehmen Sie einen Streifzug durch diese Täler, wo Sie eine kulinarische Landschaft aus Speisen mit überraschenden Geschmacksrichtungen finden, wie bei der Torte „Bella di Torriglia“, die mit bitteren Mandeln zubereitet wird, oder den zart duftenden Butterplätzchen namens Canestrelli

TYPISCHE PRODUKTE Torriglia - canestrelli, torte “Bella di Torriglia”, weißes Pesto aus Pentema Fascia - Apfelkuchen „Pai“ Moconesi - Walnusssauce

Gorreto Fascia

Rovegno

Propata Rondanina Montebruno

Torriglia Neirone Bargagli GENOVA

Moconesi Lorsica

Lumarzo Uscio Pieve Ligure

Avegno Sori

Favale di Malvaro

Orero Cicagna

Tribogna Coreglia Ligure

Nervi Bogliasco Recco Rapallo Camogli Santa Margherita Ligure Portofino

Zoagli Chiavari

ETAPPEN Torriglia, Fascia, Moconesi Canestrelli aus Torriglia

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Apfelkuchen „Pai“ aus Fascia

Die Täler von Chiavari und Sestri Levante Bergkäse, hausgemachte Pasta und traditionelle Süßspeisen. Die unverfälschten Aromen der grünen Täler: Fontanabuona, Sturla, Aveto, Graveglia und Petronio Gorreto Fascia Propata

Rovegno Fontanigorda Santo Stefano d'Aveto

Rondanina

Torriglia

Montebruno Davagna

Rezzoaglio Neirone

Favale di Malvaro

Bargagli

Moconesi Lumarzo Lorsica Uscio Cicagna Orero Pieve Ligure Avegno Tribogna Coreglia Ligure Nervi Bogliasco Sori Leivi Recco Rapallo Camogli Zoagli Santa Margherita Ligure Portofino

Borzonasca

Mezzanego S. Colombano Certenoli Ne

Carasco

Chiavari Lavagna Sestri Levante

San Stè Käse aus Rezzoaglio Die Traditionen der Land- und Weidewirtschaft schenken den Speisen in den Tälern des Genueser Apennins noch heute einen authentischen Geschmack. Hier werden Sie besonders die Bergkäse – wie den berühmten San Stè DOP –, haus-

gemachte Pasta und Ravioli zu schätzen lernen.

Und Sie können sich mit Süßspeisen, die aus ganz einfachen Zutaten zubereitet werden, und mit Weinen, die wirklich etwas Besonderes sind, verwöhnen lassen.

Cogorno Castiglione Chiavarese Casarza Ligure Moneglia

ETAPPEN San Colombano Certenoli, Carasco, Mezzanego, Borzonasca, Rovegno, Rezzoaglio, Santo Stefano d’Aveto, Ne, Cogorno, Casarza Ligure, Castiglione Chiavarese Handgemachte Pasta aus Ne und Casarza Ligure

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DOC Weine des Golfo del Tigullio

TYPISCHE PRODUKTE San Colombano Certenoli - scimiscià (vitigno), batolli (lasagnette di farina di castagne) Carasco - hausgemachte Pasta Mezzanego - micotti (panettoncini della Valle Sturla, a base di farina di mais e patate bollite), pan martin (pane tradizionale con farina di castagne), panella (frittelle di farina di ceci) Borzonasca - baciocca (torta di patate), rotelle (biscotti di pastafrolla) Rovegno - quadrelli (Kastanienkuchen)

Rezzoaglio Käse u Cabanin, San Stè, Sarasso Santo Stefano d’Aveto Käse, Pinolata aus dem Aveto-Tal Ne - kleine Mais-Focaccias, DOC Wein Golfo del Tigullio, hausgemachte Pasta Cogorno - Käse, traditionelle Liköre Casarza Ligure - DOC-Weine Golfo del Tigullio Castiglione Chiavarese - DOC-Weine Golfo del Tigullio, einheimische Salami

Plätzchen mit Pinienkernen aus Santo Stefano d’Aveto

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Die Täler von La Spezia und den Cinque Terre Süße und herzhafte Gerichte, ländliche Spezialitäten und duftende Weine. Die Werte der Levante von La Spezia in einem Menü voller Traditionen

Varese L.

Maissana Casarza Ligure Castiglione Chiavarese

Carro

Carrodano

Moneglia Deiva Marina

Framura

Sesta Zignago Godano Brugnato Rocchetta di Vara Calice al Cornoviglio

Borghetto di Vara

Bonassola

Beverino

Bolano

Levanto Monterosso al Mare Vernazza

Pignone

Corniglia Riomaggiore Manarola

Follo

Riccò del Golfo di Spezia

LA SPEZIA

Porto Venere

Santo Stefano di Magra Vezzano L. Arcola

Sarzana

Castelnuovo Magra Ortonovo

Lerici Ameglia Montemarcello

ETAPPEN Varese Ligure, Sesta Godano, Carro, Brugnato, Zignago, Calice al Cornoviglio, Bolano, Santo Stefano di Magra, Sarzana, Castelnuovo Magra, Ortonovo, Arcola, Vezzano Ligure, Follo, Riccò del Golfo di Spezia, Pignone, Riomaggiore - Manarola, Vernazza - Corniglia, Monterosso al Mare, Levanto, Bonassola

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Der DOC Wein Colli di Luni Die Ortschaften der Provinz von La Spezia und ihre weingastronomischen Traditionen erwarten Sie. Lassen Sie sich von Spezialitäten begeistern, bei denen unverfälschte Aromen und natürliche Zutaten im Vordergrund stehen. Der Duft von Bauernbrot, die intensiven Noten der Käsesorten aus dem Apennin, die Verlockung von Süßspeisen, die nach alten Rezepten zubereitet werden. Ein Genuss, der von den duftenden Weinen der Cinque Terre und der Colli di Luni, die zu den berühmtesten Weißweinen Liguriens gehören, begleitet wird.

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Kastanienkuchen aus dem Vara-Tal

Croxetti aus Varese Ligure

TYPISCHE PRODUKTE Varese Ligure - croxetti (pasta a forma di medaglioni), pan martin (pane con farina di castagne), panella (frittella di farina di ceci), Käse, Kastanienkuchen, Pflaumenschnaps, Sesta Godano, Riccò del Golfo di Spezia IGT-Weine Carro - Bauernbrot, weine Brugnato - Frischkäse canestrello, cavagnetto (dolce pasquale) Zignago - hausgemachte Pasta Calice al Cornoviglio - Schweinshaxe (coppa di maiale), stirpada (torta di verdure) Bolano, Santo Stefano di Magra, Sarzana, Castelnuovo Magra, Ortonovo, Arcola DOC-Weine Colli di Luni Santo Stefano di Magra, Sarzana sgabei e panigacci (pasta fritta con salumi), scherpada (torta di verdure), focaccia dolce, buccellato (dolce), spungata (torta dolce) Castelnuovo Magra prosciutta castelnovese, Speckpastete Vezzano - Reistorte doza Follo cimiciuri sauce (salsa a base di prezzemolo) Pignone - Wurst, fugassette aus Mais, Kartoffel aus Pignone

Riomaggiore - Manarola, Vernazza - Corniglia, Monterosso al Mare - DOC-Weine Cinque Terre und Sciacchetrà Levanto DOC-Weine Colline di Levanto gattafin (ravioli) Bonassola DOC-Weine Colline di Levanto

Sciacchetrà aus den Cinque Terre Spungata aus Sarzana

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K채se aus Varese Ligure im Vara-Tal, dem Tal des biologischen Landbaus

Programma di Sviluppo Rurale 2007 - 2013

Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale - l’Europa investe nelle zone rurali GAL Riviera dei Fiori - Le Vie dei Sapori e dei Colori • GAL Comunità Savonesi Sostenibili GAL Le Strade della Cucina Bianca, del Vino, dell'olio, dell'orto-frutta della Tradizione Ligure GAL Appennino Genovese • GAL Valli del Genovesato • GAL Valli del Tigullio GAL Provincia Della Spezia - Val di Vara e Riviera Spezzina

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