Les empreintes de l’histoire - Guide des villages historiques de la Ligurie

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Portofino - Gênes (Philip & Karen Smith / Getty Images)

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Albenga - Savona

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Émotions sur la mer Environnements artistiques

Les empreintes de l’histoire Parfums et saveurs Itinéraires sportifs Une mer de jardins

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Une ballade aux confins du temps dans les petits villages antiques de Ligurie, véritable mémoire vive de la région.

Informations éditoriales Le projet éditorial et le copyright sont réservés à l’Agence régionale pour la promotion du tourisme «in Liguria». Images: archives de l’Agence «in Liguria», excepté p. 2 Apricale Saponaro Copyright, p. 16-17 Chinini Francesco Copyright, p. 28-29 Ville de Lerici Copyright. Conception graphique: Adam Integrated Communications, Turin.

Publié en 2008. Avis de non-responsabilité: malgré les vérifications sérieuses qu’elle effectue, l’Agence «in Liguria» décline toute responsabilité quant au contenu et aux informations diffusés sur le site.

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Finalborgo

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Apricale

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La Riviera des Fleurs.

Une scène de vertes étendues et de mer, un paysage magnifique constitué d’histoire et de traditions ancestrales, de la côte à l’arrière-pays, sur un chemin qui nous ramène aux origines de cette terre: La Ligurie, ça veut dire traverser, d’un littoral à l’autre, un territoire qui offre mille et une occasions de se reposer et d’écouter des histoires.

Comme dans les meilleures fables, cette visite a le goût des vieilles histoires de sorcières et de bûchers, d’artistes mystérieux qui ramènent à la vie des vieux villages abandonnés, de légendes qui accompagnent la préparation de plats typiques, de petites ruelles où l’on frôle les maisons et de paysages enchantés. Et sur la mer, l’aventure se transforme en bataille sur les sentiers et les étendues sableuses, entre les Sarrasins et les Ligures, peuple fier s’il en est.

Sanremo - Centre historique “La Pigna” - Piazza dei Dolori (place des douleurs)

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Dolceacqua

Situé au bout de la Riviera des Fleurs, le magnifique petit village de Dolceacqua se dresse devant nous, dans un cadre qui nous ramène à des époques très lointaines liées à la tradition de la Michetta (gâteau typique) et au jus primae noctis ou droit de la première nuit, époques qui renaissent chaque année pendant la fameuse fête de la nuit du 15 août.

Un tracé dissimulé parmi les rues tortueuses des caruggi (étroites ruelles typiques de Ligurie) du village nous conduit au spectaculaire Château des Doria qui domine le village et la vallée où nous attend l’incontournable verre du délicieux Rossese, vin AOC produit par les cépages de ces lieux.

Le long de la vallée de la Nervia, un autre bijou s’offre à vous, fait de maisons

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perchées parmi lesquelles se dresse le clocher de l’église: il s’agit d’Apricale village médiéval pittoresque qui domine la route sinueuse qui grimpe le long de cette vallée.

Une promenade au gré de ses ruelles vous conduira au spectaculaire Château «della Lucertola» (du lézard) et au théâtre (Galleria del Teatro) où vous pourrez admirer le génie de l’artiste Emanuele Luzzati dans les pièces du festival de théâtre intitulé E le stelle stanno a guardare (Alors que les étoiles regardent) qui anime les nuits d’été.

Pour concilier plaisir gourmand et plaisir culturel, ce serait une bonne idée de se rendre dans cette région en septembre, afin de participer à la Fête de la Pansarole, le traditionnel beignet à déguster avec un sabayon chaud: un vrai délice réservé au plus gourmands!

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Juste derrière Sanremo, on aperçoit une véritable curiosité: le village d’artites de Bussana Vecchia qui a une histoire tout à fait singulière. À la fin du XIXème siècle, un violent tremblement de terre détruisit une grande partie du village; les habitants quittèrent Bussana qui devint alors un village fantôme et le resta pendant soixante ans. Puis, le village connut une véritable renaissance: de nombreux artistes s’installèrent à Bussana et y ouvrirent leurs ateliers. Il est bon aujourd’hui de fureter dans les nombreux ateliers des artisans ou parmi les œuvres d’art, ou bien de s’imprégner de l’ambiance magique de ce village en participant aux différents évènements organisés tout au long de l’année.

Bussana Vecchia

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Triora, bourg de la vallé d’Argentine au charme obscur, est connu pour être le pays des Sorcières en raison du fameux procès en sorcellerie qui s’y tint en 1587. À Triora, tout rappelle les sorcières et chaque coin de rue abrite un détail lié à ces personnages. Mais outre les gnomes, les lutins et autre phénomène ésotérique et surnaturel, le village a également ses magasins d’artisanat et ses boutiques regorgeants de délicieuses spécialités de la gastronomie locale: de véritables trésors pour les papilles, comme les fromages, les chocolats (le Bacio della Strega - baiser de la sorcière, et les Palle del Diavolo - les balles du diable), les confitures, les élexirs, sans compter le fameux Pain de Triora, qui doit, selon la tradition, être cuit au four à bois sur un lit de feuilles de châtaignier.

A ce stade du voyage, on ne peut pas ne pas s’arrêter pour une séance de détente dans les eaux thermales de Pigna, petit bijou miniature de style architectural particulier qui évoque des mythes lointains et les histoires traditionnelles ligures liées à la santé et au bien-être. Les amateurs qui n’ont pas peur du goût feront une étape obligée à Badalucco, pourquoi pas pendant la fête de la mi-septembre, pour déguster la recette originale du Stockfish à la Badalucchese, typique de ce village que les olives de Taggia rendent tout à fait spécial.

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Mendatica

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Le voyage gastronomique se poursuit ensuite par une étape dans le village de Mendatica, où la célèbre cuisine blanche (appelée ainsi car riche en produits «blancs» comme les produits laitiers, farineux, les légumes peu colorés...) atteint l’apogée de son expression. Ceci est lié aux traditions des alpages et du rite de la transhumance. Vous goûterez à Mendatica les savoureux fromages des pâturages alpins. Parmi les recettes les plus insolites, citons celle des Sciumette, des blancs d’œufs montés en neige avec du sucre et cuits, par cuillerée, dans du lait bouillant.

Poursuivons notre voyage au gré du paysage de la vallée Crosia pour arriver à

Perinaldo: une halte au cours de laquelle vous pourrez regarder les étoiles grâce à l’Observatoire en l’honneur de Gian Domenico Cassini, grand astronome du XVIIème siècle, originaire de ce village et appelé à la cour du Roi Soleil.

Ce village a le parfum intense et les couleurs de la lavande. Pieve di Teco, bourg médiéval est plongé au cœur de la nature et est au carrefour de la Ligurie et du Piémont. Le savon du col de la Nava fabriqué à base de la célèbre fleur parfumée qui orne les petites ruelles des localités de la vallée d’Aroscia, est très connu.

Pieve di Teco

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Et si vous avez la nostalgie de la mer, Cervo propose une halte aux passionnés de musique: entre juillet et août se déroule le fameux Festival International de la Musique de Chambre.

Le parvis de l’Église dite des «corallini» typiquement ligure avec sa sorte de mosaïque «à risseau» constituée de galets marins blancs et noirs, se transforme en scène naturelle où l’on peut écouter de douces mélodies bercés par le bruit de la mer, sous les étoiles.

En continuant sur la route de Taggia, dans ce merveilleux village perché sur la mer, vous découvrirez d’où provient le nom des olives les plus connues de Ligurie, les «taggiasche» (olives de Taggia): la tradition veut que les moines bénédictins en aient commencé la culture au XIIème siècle, créant ainsi la précieuse huile vierge extra au goût unique en son genre.

Cervo

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Noli

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La Riviera des Palmiers.

La Riviera des Palmiers ce sont des longues plages de sable, la mer au format familial mais également un arrière-pays riche en évènements artistiques, culturels, en traditions ancestrales et en saveurs délicieuses à déguster sans modération!

Borgio Verezzi

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Sassello

Les produits typiques à savourer au cours du voyage sont nombreux: seront également très nombreuses les suggestions sucrées et salées qui guideront ce parcours-découverte de ce coin de Ligurie. À l’automne, ne manquez pas de vous arrêter à Calizzano à l’occasion de Funghinpiazza, la fête qui se déroule mi-octobre et qui met à l’honneur le roi des champignons, Sa Majesté le cèpe. C’est, pour les gourmets, une occasion gourmande de découvrir la cuisine et les recettes liées à cet ingrédient précieux.

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Le trajet idéal entre ces joyaux de l’arrièrepays, la visite fascinante au seuil des Apennins, vous emmènera entre les arcades du petit centre de Millesimo; ici, en septembre la Fête nationale de la Truffe procure une grande fierté aux habitants de la vallée Bormida. Afin que perdurent les précieuses traditions de ces terres, se trouve, au cœur de la nature des hauteurs ligures, le Musée du Verre rassemblant des chefd’œuvre de l’art de la verrerie. Situé à Altare, il retrace les évolutions et les particularités des ateliers des artisants d’antan.

Non loin d’ici, le petit village de Sassello mérite que l’on s’y arrête pour y déguster en bonne compagnie les biscuits qui tirent leur nom de ce lieu: les fameux amaretti (petits amers). Ces petits biscuits uniques, au goût subtil d’amande, sont célébrés chaque année en septembre au cours d’une manifestation intitulée Love Amaretto, et son nom est un gage d’amour à la première bouchée !

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Castelvecchio di Rocca Barbena

La visite du superbe centre historique d’Albenga donne de nombreux exemples d’art à ciel ouvert dont le principal se trouve Place S. Michele avec la cathédrale dont le clocher est considéré comme l’un des monuments de style gothique tardif les plus précieux de Ligurie. Juste à côté se dresse le baptistère d’Albenga, de forme décagonale, resté intact depuis le Vème siècle. Fait curieux en Ligurie, la présence de quatre tours médiévales imposantes qui s’élancent vers le ciel : une vue réellement spectaculaire. Vous pourrez flâner le long des ruelles à la découverte de vues inattendues ou encore fureter parmi les ateliers bariolés des artisans et les magasins de produits typiques. En effet, dans cette plaine célèbre, la découverte de produits de la terre a le goût de la courgette trompette et des tomates cœur de bœuf: un retour à la nature et à ses goûts authentiques.

Lorsque vous quittez Albenga et sa mer à la découverte d’autres centres historiques, une route en colimaçon vous emmène à travers la végétation luxuriante composée de maquis de Méditerranée où poussent des

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villages qui évoquent des fables médiévales et où il est possible de déguster de délicieuses recettes préparées selon la tradition de ces terres. Zuccarello est le premier village que l’on rencontre : un véritable retour au Moyen-âge qui montre l’un des rares exemples de bourg resté pratiquement intact depuis sa fondation, un centre merveilleux au charme tout particuluer, entre ruines, petits coins à l’abri des regards et nature. Pour une journée en famille ou pour ceux qui souhaitent découvrir et s’essayer aux loisirs d’antan, il y a «Il Paese dei Balocchi » (le pays des jouets) à Castelvecchio di Rocca Barbena, un événement au cours duquel des histoires jamais écoutées auparavant et des jeux de groupe prennent forme: c’est une superbe occasion pour captiver les plus petits, qui a lieu le premier week-end du mois de juin.

Dans ce village perché, sur lequel veille l’antique forteresse, on peut goûter dans les petites rues du centre historique, de merveilleuses recettes comme le Lapin au Steccadò (aromatisé à la lavande), un plat typiquement ligure relevé avec les fines herbes locales.

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La promenade à Colletta di Castelbianco est pour le moins insolite. Dans ce bouc médiéval télématique, un projet de reconversion du patrimoine architecturale a amené dans chaque maison en pierre du Moyen-âge les «toiles du réseau virtuel».

Les amateurs de ce délicieux fruit d’été seront également heureux d’apprendre que le village est connu pour sa culture des cerises qui sont utilisées pour faire des confitures tout à fait uniques. Colletta di Castelbianco, dans son paysage presque dolomitique, entouré de roches d’un blanc calcaire, est un véritable joyau de la splendide vallée Pennavaira.

Passons des sommets à ce que la terre cache au contraire en son sein, à savoir Toirano qui propose un voyage au cœur de l’histoire la plus ancienne des habitants préhistoriques de ces lieux: une visite de ses fameuses grottes procurera des émotions aux petits et aux grands. Les formations des stalactites et des stalagmites aux apparences et aus couleurs uniques sont tout à fait curieuses. En ressortant à la lumière du soleil, vous pouvez vous promener au gré des agréables ruelles du bourg, également connu pour la Fête des Gunbi («moulin» en dialecte), au cours de laquelle les caves du village sont ouvertes au public et se transforment en véritables auberges; banquets croulants sous les produits artisanaux et buffets où l’on distingue les michettin (pain frit) et mille et une bruschette (sorte de tartines) de tapenade d’olives vertes et noires, d’anchois, de bruss(fromage typique) et bien d’autre encore.

Colletta di Castelbianco

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Au cours des soirées d’été, assister aux représentations féériques de théâtre sous les étoiles du théâtre à ciel ouvert de Borgio Verezzi, vous permet de faire une pause lors de votre voyage entre l’arrièrepays et la côte et de faire de cette ballade un agréable moment de culture.

Le village de Finalborgo est un lieu intime et protégé derrière ses murs bien conservés où s’intercalent des tours semicirculaires à voir, son réseau de rues perpendiculaires, ses palais des époques de la Renaissance et du période Baroque, la Basilique San Biagio, le complexe Santa Caterina, le Fort San Giovanni et le château de Gavone. Pour une pause gourmande nous vous recommandons de vous arrêter dans l’un des restaurants typiques du centre ville où vous pourrez goûter les ravioli à la bourrache, des petits carrés de pâte travaillée à la main, farcis d’herbes aromatiques locales.

Pour un autre saut dans l’histoire, il faut s’arrêter dans l’ancienne République maritime de Noli, entourée de murailles élevées qui conduisent jusqu’au château.

Une fête estivale rappelle volontier la légende qui veut que la ville fut sauvée des Sarrasins grâce à des bûchers allumés sur la plage. Les guerriers redoutables pensèrent que la ville était déjà en feu et abandonnèrent l’idée d’y débarquer pour la conquérir.

Les gourmets devront goûter les fameux cicciarelli, des petits poissons frits tout à fait particuliers, récompense méritée après une visite riche en rebondissements et longues marches.

Légende de la photo ou nom de la localité

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Toirano

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Tigullio

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Le Tigullio et le Genovesato.

En tournant autour du chef-lieu de la Ligurie, on poursuit l’aventure parmi les nouveaux lieux d’exploration dans l’arrière-pays et sur la côte. À commencer par Gênes, qui nous offre un superbe coin de mer où la tradition des marins est encore aujourd’hui très vivante, avec les bateaux et les filets, les poissons et les remorquages: Boccadasse. Un village pittoresque entre les rochers, en pleine ville, où, en toute saison, une promenade à couper le souffle pourra vous conduire jusqu’à l’extrême pointe, Cap Santa chiara, pour ensuite redescendre et déguster des plats de poissons pêchés dans la nuit, ou encore la typique focaccia génoise.

Camogli

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Vallée d’Aveto

Issu de traditions lointaines, un artisanat raffiné et unique en son genre renaît à Campo Ligure avec l’art du filigrane. Dans les petits ateliers de ce superbe bourg de l’arrière-pays génois se trouvent les maîtres de ce précieux travail d’or et d’argent. La Vallée Stura, célèbre pour ses pâturages, donne à la visite une touche de créativité et de gourmandise à la fois, grâce à la dégustation de fromage et de

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lait de la région: un retour aux sources et à la simplicité. Pour un saut dans le passé, il faut visiter l’abbaye du Tiglieto (petit tilleul), construction de style roman, située dans une fraîche vallée regorgeant de tilleuls odorants qui lui valent son nom.

Fruits des bois, miel et fromage de chèvre complèteront cette visite de par leurs goûts simples mais uniques.

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À la période de Noël, la superbe crèche vivante de Pentema est l’occasion de participer à cette représentation dans le cadre unique de ce village médiéval avec les figurants habillés en costumes typiques; une journée qui vous plongera tout entier dans l’ambiance de Noël. Dans les alentours, on peut visiter le Château de la Pietra de Vobbia, constitué de ruines d’antiques vestiges construits dans la roche, sur le chemin dela route du sel.

Château de la Pietra de Vobbia

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Une excursion entre sport, culture et détente: c’est ce que propose Santo Stefano d’Aveto.

Connu comme étant le seul village en montagne à seulement 20 km de la mer où poussent de magnifiques pinèdes, où l’on trouve des lacs de montagne et de hauts sommets.

Les pâturages et les grandes forêts de hêtres, agréablement climatisées l’été et qui garantissent des vacances actives placées sous le signe du sport, côtoient les petites ruelles du village et offrent des paysages de carte postale.

Et en hiver, quand la neige recouvre les sommets des montagnes de son blanc manteau, il n’y a rien de mieux que de parcourir les innombrables chemins en raquettes ou en ski de fond afin d’admirer, au delà de la plaine du Pô, le Mont Viso et le Mont Rose.

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Santo Stefano d’Aveto

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L’abbaye San Fruttuoso de Camogli

Vous ne saurez manquer l’occasion de vous ballader dans le célèbre village marin de Camogli, parmi les bateaux colorés, les pêcheurs qui réparent leurs filets et la bonne odeur de focaccia. Ce coin de Ligurie se prête merveilleusement aux escursions hivernales aussi bien qu’estivales. Dans ce superbe petit port, allez visiter l’Abbaye San Fruttuoso de Camogli.

C’est un véritable joyau posé sur la côte qui vous invite à faire une pause gastronomique à base de poisson, avant une promenade en bateau.

Plus à l’ouest, le caruggio (étroite ruelle typique de Ligurie) de Chiavari, connu pour ses arcades médiévales, est idéal pour s’adonner au shopping. En hiver comme en été, une agrébale ballade vous permet de savourer la tiédeur de l’air en vous arrêtant, pourquoi pas, dans l’une des pâtisseries locales de style Liberty qui rendent cette petite ville de la Riviera fascinante.

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Pour terminer en beauté, si vous souhaitez découvrir l’un des villages ligures les plus connus au monde pour son charme glamour, vous devez vous rendre sans aucun doute à Portofino. À pied ou en voiture, en passant par la belle ville de Santa Margherita Ligure et par Paraggi le long de la nouvelle promenade en bois en suspension sur la mer, Portofino offre à voir un paysage à couper le souffle où le shopping devient luxe lors d’une journée au cours de laquelle vous apercevrez, pourquoi vous en étonner, des visages connus et des bateaux de rêve...

Portofino

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Vernazza

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Les Cinque Terre et le Golfe des Poètes.

En allant vers la partie la plus orientale de la Ligurie, dans la région des Cinque Terre et du Golfe des Poètes, on rencontre diverses typologies de villages qui éclosent comme des oasis de verdure et se reflètent dans la mer.

Brugnato et Castelnuovo Magra, deux merveilleux joyaux qui, entre art et tradition, proposent des découvertes tout à fait singulières et ont reçu le titre de Borghi più belli d’Italia (plus beaux villages d’Italie).

Lerici

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À l’occasion de la traditionnelle fête du Corpus Domini dans le village de Brugnato, plongez dans le passé et assistez à l’Infiorata (fleurissement des rues) du Corpus Domini. En ce jour un triomphe de splendides décorations florales décore les rues du village en libérant des senteurs enivrantes. À Castelnuovo Magra les saveurs de la table s’expriment à travers la fameuse production de charcuteries dont le roi est le jambon de Castelnuovo, un véritable régal à déguster dans tous les petits restaurants du coin. Ce village est également intéressant en raison de la tradition du Corteo della Rievocazione (défilé du souvenir) quand, le dernier samedi du mois d’août, il s’imprègne d’une ambiance qui commémore la venue du poète Dante Alighieri à l’occasion de la signature du traité de paix entre les évêques de Luni et les marquis Malaspina.

Pour les amoureux de verdure et de nature, le jardin botanique de Montemarcello vous fera redécouvrir un superbe jardin empreint d’atmosphères typiques du promontoire du Caprione de la Méditerranée en générale.

C’est une visite éducative obligatoire à ce stade de notre parcours, afin de découvrir les curiosités scientifiques d’une région vraiment très variée.

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Tellaro

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Pour effectuer une visite placée sous le signe du «bio», il faut s’engager dans la Vallée du Bio, en haute vallée du Vara qui conduit à Varese Ligure, que l’on appelle «le village rond» en raison de la disposition singulière des maisons autour de la place centrale, formant ainsi une auréole. Le village et toute la vallée sont connus pour avoir choisi de mettre en avant la production des produits traditionnel typiques dans le respect absolu de l’environnement et de la nature: on peut y déguster de la viande et des fromages bio, fierté de tous les producteurs et de tous les éleveurs de la vallée.

Varese Ligure

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Porto Venere

Sur la côte, des petits bourgs comme le petit port de Porto Venere sont entièrement tournés vers la mer et, grâce à leurs dimensions modestes, on peut les parcourir en une journée, comme des vacances placées sous le signe de la détente, loin du bruit et de la confusion qui règnent en ville.

Un véritable retour à la vie maritime ! Les fameuses eaux cristallines de Tellaro sont un appel à la promenade dans les splendides baies encastrées dans les rochers et accessibles par la mer. Une aventure au cours de laquelle les amoureux de la vie maritime découvriront des lieux bien cachés et profiterons d’un contact direct avec la nature.

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Sarzana

En direction de la partie la plus orientale de la région, on tombe sur Lerici, avec son golfe superb et dominé par le château de San Giorgio, haut lieu de rencontres culturelles, de festivals et de concerts. Derrière la mer, presque en terre lunigiana, se dresse Sarzana dominée par la puissante forteresse de Firmafede, une petite ville superbe où, en récompense d’une longue excursion entamée sur les chemins menant aux villages ligures, vous pourrez déguster une délicieuse spécialité locale: la spungata, un gâteau cuit au four farci de confiture et accompagné de fruits secs, de raisins secs et d’épices.

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Lerici et Sarzana sont les deux étapes finales d’une route faite d’histoire, de culture, d’art, de légendes, et d’émotions profondes. Les paysages à couper le souffle se marient à la beauté de la mer le long d’un littoral en évolution permanente marqué par les collines de maquis méditerranéen ou les falaises escarpées en surplomb sur la mer. Les empreintes de l’histoire se mèlent aux saveurs d’un bon repas, à travers la découverte de goûts oubliés et de paysages de carte postale!

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