N° 239, 2018 – 26 de maio de 2018
COGUMELOS COMESTÍVEIS Ivan Seibel Reg. Prof. MTb 14.557 ivan@seibel.com.br
Aqui no Brasil em geral as pessoas têm receio de sair à procura de cogumelos que podem ser encontrados no meio da vegetação. Sempre existe o receio de que se possa tratar de algo venoso. Também o próprio aspecto deste vegetal faz muitas pessoas refugarem o que em outros países costuma ser uma especiaria. Lógico, nos supermercados e nos restaurantes são encontrados os mais variados tipos de cogumelos, industrializados ou até mesmo sem serem preparados.
Fig.: 1: Cogumelo antes de abril
Fig.: 2: Cogumelo já aberto em meio à vejetação,
Na verdade, estas várias especies de fungos gigantes, também conhecidos como macrofungos, são estruturas frutíferas dos mais variados tamanhos e que cada vez mais são cultivados. Entretanto, facilmente também podem ser encontrados na natureza. Crescem tanto sobre o solo (epígeas) como também podem se desenvolver abaixo da superficie (hipógeas).