N° 239, 2018 – 26 de maio de 2018
COGUMELOS COMESTÍVEIS Ivan Seibel Reg. Prof. MTb 14.557 ivan@seibel.com.br
Aqui no Brasil em geral as pessoas têm receio de sair à procura de cogumelos que podem ser encontrados no meio da vegetação. Sempre existe o receio de que se possa tratar de algo venoso. Também o próprio aspecto deste vegetal faz muitas pessoas refugarem o que em outros países costuma ser uma especiaria. Lógico, nos supermercados e nos restaurantes são encontrados os mais variados tipos de cogumelos, industrializados ou até mesmo sem serem preparados.
Fig.: 1: Cogumelo antes de abril
Fig.: 2: Cogumelo já aberto em meio à vejetação,
Na verdade, estas várias especies de fungos gigantes, também conhecidos como macrofungos, são estruturas frutíferas dos mais variados tamanhos e que cada vez mais são cultivados. Entretanto, facilmente também podem ser encontrados na natureza. Crescem tanto sobre o solo (epígeas) como também podem se desenvolver abaixo da superficie (hipógeas).
A grande maioria dos cogumelos (90%) não é comestível, sobretudo pelos seus componentes tóxicos. Isto faz com que os apreciadores destes vegetais tenham que aprender a diferenciar este grupo daquele outro, sendo que apenas 10% que podem ser aproveitados para consumo humano. Entre os cogumelos não-comestíveis destacam-se alguns que causam efeitos alucinógenos (Psicocybe) e que de longa data já são utilizados por alguns grupos populacionais em rituais religiosos.
........Fig.: 3 Cogumelo colorido ........... ...arquivo editor...
Fig. 4: Coleta de cogumelos na Alemanha Imagem .....Fonte: http://www.balticportal.pl/de/pilze.htm ........
Na prática podem também causar náuseas e desorientação severa. Existem algumas formas, até, de preparo destes cogumelos tóxicos para torná-los comestíveis. Isto, entretanto, não deve ser arriscado por quem realmente não domina este processo. Antes de pensar em consumir qualquer cogumelo silvestre, deve-se ter certeza da sua correta identificação, ou seja, certificar-se da sua comestibilidade. Alguns, mesmo sendo inofensivos para a maioria das pessoas, podem causar reações alérgicas em alguns indivíduos, sobretudo se forem armazenados incorretamente.
Fig. 5: “Caçadores de cogumelos” Fonte imagem: http://xn--trffelschuleelb.de/pilzseminare/pilze-tageskurse/
Entre os cogumelos letais frequentemente confundidos com outras espécies comestíveis e responsáveis por muitos envenenamentos fatais encontram-se várias espécies do género Amanita, em particular, Amanita phalloides.
Fig. 6: Uma olhado no prado, na ilha de Rügen, onde se pode encontrar muitos cogumelos.
Na região da Pomerânia, até os dias atuais, é muito apreciada a “caça” aos cogumelos. São procurados sobretudo os de uma espécie gigante, que facilmente podem ser identificados a dez ou vinte metros de distância, em meio à vegetação. Os apreciadores costumam se reunir em grupos e ao final, em uma grande confraternização, estes “caçadores” saboreiam sua “caça”, certamente regada a um bom vinho.
POMMERLAND IM BILD
Der Mai ist gekommen Helmut Kirsch, Deutschland hehe.kirsch@gmail.com
Bild 7: Bläser eröffnen das Sommerfest auf Gut Sierhagen an der Lübecker Bucht.
Würde es für uns Mitteleuropäer keinen Winter geben, wäre der Frühling nicht so angenehm. Doch so freuen wir uns nach den langen trüben Tagen über das neue Erwachen und das bunte Leben in der Natur. Es ist der Wonnemonat Mai, der die ersten warmen Tage bringt und die Herzen höher schlagen läßt. Selbst aufsteigende Frühlingsgefühle sind wieder willkommen.
Nr. 8 "Komm lieber Mai und mache" Der Lübecker Dichter Christian Adolf Overbeck schrieb 1775 das Gedicht "Fritzchen in der Mai". Die Vertonung in Form eines Klavierliedes stammt von Wolfgang Amadeus Mozart, der es in seinem Todesjahr 1791 schrieb. Aus https://www.heilpaedagogik-info.de/fruehlingslieder/1715-komm-lieber-mai-und-mache.html
Himmelfahrt und Pfingsten bringen zusätzliche Feiertage und damit Entspannung und Freizeitvergnügen. Für Viele ist der Frühling auch die Zeit für neue Pläne und Vorsätze, oder sie sind auf der Suche nach innerem Wachstum. Für die ältere Generation bedeutet ihre Jugendzeit die Frühlingszeit des Lebens. In vielen Kulturen gibt es Frühlingsfeste und Frühlingsriten. Der Maibaum, einst Brauchtum der Germanen, wurde in seiner heutigen Form mit Kranz und bunten Bändern meist in Österreich und Süddeutschland aufgestellt, ist aber inzwischen in ganz Deutschland, sowie in Mittel- und Nordeuropa verbreitet.
Bild 9:Tanz in den Mai
Bild 10: Der Maibaum, der in jeder Region anders a usehen kann, wird am letzten Tag des April, oder am 1. Mai aufgestellt.
In der Grenzmark Pommerns war Pfingsten ein Fest der Hirten, denn sie besorgten das "Pfingsteinknallen" auf den Dorfplätzen mit ihren Pferdepeitschen. Das längste Einknallen dauerte gut zwei Stunden. Anschließend spielten sie auf Violinen, Trompeten und selbstgebauten Teufelsgeigen.
Bild 11: Jetzt beginnt die Saison der Gartenlokale.
In einigen pommerschen Städten wurde auch ein Pfingstochse zur Schau gestellt, dessen Hörner mit Schaumgold umwickelt waren. Einen bunten Blumenstrauß trug er um den Hals, und verschiedene bunte Bänder flatterten von seinem wuchtigen Kopf herunter. Ihm folgten Fleischermeister und Gesellen, denen dann die Aufgabe zufiel, ihn zu schlachten. Man konnte das frische Fleisch kaufen und für den Pfigstbraten mit nach Hause nehmen.
Bild 12: Rapsfelder sind im Frühling nur wenige Wochen zu bestaunen. Besonders Bienen lieben die gelben Blüten und ihr Honig ist von besonderer Qualität.
Nr. 13: Aus: http://www.notendownload.com/8/dpshop/__Mai k%C3%A4%20fer%20flieg%20%20%20Akkorde on%20%20Kinderlied__4010091.sco_.html
Bild 14: Die am weitesten in Mitteleuropa verbreitetnen Maikäfer sind die Feldhornkäfer. Sie werden von Kindern in einer Pappschachtel gesammelt und die einzelnen Arten untereinander getauscht.
Die Entstehung des Kinderliedes wird in der Literatur oft auf die Zeit des Dreißigjährigen Krieges datiert, in dem man einen Zusammenhang mit den Verwüstungen der ostdeutschen Provinz herstellte. Der pommersche Heimatgeschichtler Arthur Zechlin führte den Ursprung des Liedes auf die über Jahrhunderte andauernde Furcht der pommerschen Bevölkerung vor den Einfällen der Polen in ihr Land zurück. Die neueste Variante des Textes, der sich auf verschiedene Regionen bezog, läßt sich seit etwa 1800 aus der Liedersammlung "Des Knaben Wunderhorn" nachweisen. Bild 15: Selbst der Bauer wird im Frühjahr übermüti g und schickt seinen Teddy mit dem Tracktor aufs Feld.
Up Pomerisch Srijwe un Leese leire Os pequenos quadros da Lilia Jonat Stein
lilia.js@hotmail.com
Previsão do Tempo No Rio Grande do Sul e na Pomerânia
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