Caramelos de jengibre

Ingredientes

• 350 g de raíz de jengibre fresco.

• Azúcar glas, la misma cantidad que el peso del jengibre ya cocinado.

• Un poco más de azúcar glas.

Elaboraci N

1. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas, medio centímetro máximo.

2. Echa los pedazos de jengibre en una cacerola y cúbrelos con agua.

3. Tapa y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que el jengibre esté blandito, aproximadamente de 45 a 60 minutos.

4. Pasado este tiempo, cuela el jengibre y guarda la tisana obtenida.

5. Pesa el jengibre y échalo de nuevo a la cacerola.

6. Pesa el azúcar hasta que sea la misma cantidad que el jengibre que acabamos de obtener y échalo en la cacerola junto al jengibre.

7. Añade a la cacerola dos cucharadas de la tisana obtenida.

8. Deja que comience a hervir y remueve bien. Ponlo a fuego medio y déjalo durante veinte minutos, no te olvides de moverlo, porque se te puede pegar.

9. Baja el fuego y deja que se cristalice el jengibre. Después apaga el fuego y aleja la cacerola del calor.

10. Coge la bandeja del horno y pon papel encerado (papel de horno), espolvorea el azúcar glas restante .

11. Ahora con cuidado, ve echando los pedacitos de jengibre cristalizado en la bandeja del horno y reboza con el azúcar.

12. Aparta la bandeja a un lugar aireado y deja que el jengibre se seque bien.

13. Pasado un día, aproximadamente, (dependerá de la época del año y del clima) los envasamos en un recipiente de cristal con cierre hermético.

Estos caramelos, si están bien conservados, pueden durar hasta seis meses en perfecto estado. Guárdalos en la alacena, en un lugar seco, oscuro y lejos del calor.

¿CÓMO SE TOMAN?

Nos lo tomaremos como un caramelo normal, pero ojo que son muy potentes.

En caso de mareos o náuseas, póntelo debajo de la lengua durante un rato, así su efecto será más rápido.

Virginia Ceballos

Naturópata, divulgadora del mundo natural y creadora de Escuela herbal escuelaherbal.com