Welcome Magazine #29 Hyatt Regency Thessaloniki by twistedsquare

HYATT REGENCY THESSALONIKI

JUNE - NOVEMBER 2018

welcome

43, TSIMISKI STR. THESSALONIKI, SHOPPING CENTER, PLATEIA, T: 2310 288 409, E: INFO@DIAMANTIS.GR WWW.DIAMANTIS.GR

Elegance

Stay Hyatt Hot (Book now and profit

el. Drive Sixt. from our specials)

the fit kit

Table of contents

Destination Doha Προορισμός Ντόχα

HYATT REGENCY THESSALONIKI 13ο χλμ. Εθνικής οδού Θεσσαλονίκης - Περαίας, 570 01 Θεσσαλονίκη, Τ: 2310 401234, F: 2310 401100/ 13th km. National road Thessaloniki - Perea, 570 01 Thessaloniki, Τ: +30 2310 401234, F: +30 2310 401100

Qatar’s capital city is one of the most diverse, enchanting and upcoming destinations of our time. H πρωτεύουσα του Κατάρ αποτελεί έναν από τους πιο ιδιαίτερους, μαγευτικούς και ανερχόμενους προορισμούς της εποχής μας.

Grand Hyatt Doha

Give in to an outstanding stay experience. Ενδώστε σε μια εξαιρετική εμπειρία διαμονής. 28

Boris Mouzenidis Μπόρις Μουζενίδης

Mouzenidis’ Group President, talks to us about the great potential of Greece within the travel sector. Ο Πρόεδρος του Ομίλου Μουζενίδη μας μιλά για την τουριστική δυναμική της Ελλάδας.

Fit’s all about you! 37

A personalized approach to exercise.

Eating well, living well! Διατρέφομαι σωστά, ζω

Πάρτε την προπόνησή σας... προσωπικά. καλύτερα!

Cosmetic dermatology Medical science in the

service of beauty. Κοσμητική δερματολογία Η ιατρική στην υπηρεσία της ομορφιάς.

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ HYATT REGENCY THESSALONIKI ΤΕΥΧΟΣ #29_ ΙΟΥΝΙΟΣ 2018 - ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2018_ ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ. HYATT REGENCY THESSALONIKI HOTEL PERIODICAL PUBLICATION ISSUE #29_JUNE 2017 - NOVEMBER 2018_ DISTRIBUTED FREE OF CHARGE. Διεύθυνση Έκδοσης - Managing Editor:

/ Επιμέλεια

Ύλης - Contents Editor: Hyatt Regency Thessaloniki/ Υπεύθυνος Δημιουργικού - Art Director: Δημήτρης Ζαμπουρίδης Dimitris Zambouridis/ Δημιουργικό Τμήμα - Creative dpt/ Λώρα Κουρουμλή

Perfect body in just 7 days! Τέλειο σώμα σε 7

ημέρες! 14

Make calmness a habit. Κάνε την ηρεμία

συνήθεια.

Fashion Editorial: Summer fits you great! Το καλοκαίρι σου πάει πολύ! 14 Gastronomy at Hyatt. Haute-cuisine at its finest. Η επιτομή της υψηλής γαστρονομίας. 14 Dimitris Gounaris Δημήτρης Γούναρης 14

BASF Hellas creates chemistry for a sustainable future. Find out the details. Ο διευθύνων σύμβουλος της BASF Ελλάς ΑΒΕΕ, μας μιλάει για την εταιρία που δημιουργεί χημεία για ένα καλύτερο μέλλον. 14

The People's Trust

Supporting entrepreneurship and new job creation in Greece. Στηρίζοντας την επιχειρηματικότητα στη σύγχρονη Ελλάδα.

Lora Kouroumli, Πασχάλης Κατσές Paschalis Katses, Βαγγέλης Ευαγγελόπουλος Vaggelis Evagelopoulos/ Σε αυτό το τεύχος γράφουν οι - This issue’s editors: Μαρία Παντελίδου Maria Pantelidou, Ντέπυ Χιωτοπούλου Debbie Hiotopoulou/ Επιστημονικοί συνεργάτες/ Scientific contributors: Άνθιμος Αρουτζίδης Anthimos Aroutzidis, Ειρήνη Πασχαλέρη Eirini Paschaleri, Έλενα Ραδοπούλου Elena Radopoulou, Αντωνία Σκλάβη Antonia Sklavi, Χριστίνα Χριστοφορίδου Christina Christoforidou/ Φωτογραφικό υλικό Photos by: Κώστας Αμοιρίδης Kostas Amiridis, istockphoto.com/ Μετάφραση - Translations: Ελένη Σαμαρά Eleni Samara/ Υπεύθυνος διαφήμισης - Advertising Director: Αλέξης Ξανθόπουλος Alexis Xanthopoulos/ Διαφημιστικό τμήμα: Γιάννα Ρούντου Gianna Rountou, Κατερίνα Γκίτση Katerina Gitsi/ Γραμματεία - Υποδοχή διαφήμισης - Reception: Δέσποινα Σερκετζή Despoina Serketzi/ Εκτύπωση Printing: ThessPrint S.A. Μία έκδοση της/ Edited by: Βηλαρά 7, Θεσσαλονίκη/ 7, Vilara st. Thessaloniki, Τ: (+30)2310555335, F: (+30)2310524974, E: about@kitchenwas.gr, www.kitchenwas.gr Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή ολική, μερική ή περιληπτική, η κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογραφήσεως ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα./ It is forbidden to republish, reproduce in whole, in part or in summary, or render the contents of the magazine paraphrased or adapted in any way, mechanically, electronically, by photocopy, by sound recording, or in any other manner without the prior written permission of the publisher. All rights reserved under Law 2121/1993 and International Legislation in effect in Greece.

Thessaloniki’s

welcome the fit kit

Αγαπητοί αναγνώστες, Με μεγάλη μου χαρά σας καλωσορίζω σε ένα ακόμη τεύχος του Welcome Magazine, το οποίο καταφτάνει μαζί με το καλοκαίρι, αποπνέοντας έναν αέρα ανανέωσης και αλλαγής. Με ολόφρεσκο σχεδιασμό, δροσερή αισθητική και πλούσια θεματολογία, το 29ο Welcome μας καλωσορίζει σε έναν κόσμο ευεξίας, φροντίδας και ομορφιάς.

Dear readers,

Μας συστήνεται ως Fit kit και δεσμεύεται μέσα από τις σελίδες του να μας πάει πιο κοντά σε ένα υγιέστερο, πιο ισορροπημένο και πιο ποιοτικό μοντέλο ζωής. Τον λόγο φυσικά παίρνουν οι ειδικοί και, καθένας από τη δική του οπτική και με τον δικό του τρόπο, μας δίνει χρήσιμες συμβουλές για μια καλύτερη ζωή.

It is with great joy that I welcome you to another issue of Welcome Magazine, which has arrived just in time for the summer, bringing an air of change and renewal. With a brand new design, a fresh aesthetic, and a wide range of features, our 29th Welcome invites you into a world of wellness, personal care, and beauty.

Και το ταξίδι της ανάγνωσης δεν σταματάει εκεί... Στις σελίδες του Welcome θα βρείτε κι άλλα πολλά και διάφορα: Ένα αφιέρωμα στη Doha, μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες πόλεις του πλανήτη, και μια ξενάγηση στο μεγαλοπρεπές Grand Hyatt Doha. Μια περιήγηση στο θαυμαστό γαστρονομικό σύμπαν του Hyatt Regency Thessaloniki. Eνδιαφέρουσες συνεντεύξεις: Ο Πρόεδρος του ταξιδιωτικού κολοσσού Mouzenidis Travel, Μπόρις Μουζενίδης, μιλάει μεταξύ άλλων για την τουριστική δυναμική της χώρας, που τα τελευταία χρόνια έχει γίνει σημείο αναφοράς για ένα τεράστιο ρεύμα τουριστών. Ο Βασίλης Γούναρης, διευθύνων σύμβουλος της BASF, μας μιλάει για την εταιρία που θέτει τη χημεία στην υπηρεσία της φύσης, με έμφαση στην περιβαλλοντική προστασία και την κοινωνική ευθύνη. Τον λόγο παίρνει και ο Paul Kidner, γενικός διευθυντής του μη κερδοσκοπικού φορέα “The People’s Trust”, που αναλαμβάνει δράση στο ζωτικό κομμάτι της τόνωσης της επιχειρηματικότητας και της χρηματοδότησης καινοτόμων ιδεών, σε μια Ελλάδα, της οποίας η εφευρετικότητα μοιάζει να μην πλήττεται ποτέ.

Our new section is Fit kit and it promises, through its pages, to help us move closer to a healthier, more balanced, and quality lifestyle. Of course, we consulted with experts, and each one in their own way offers useful advice for better living.

Το νέο τεύχος του Welcome είναι πάνω από όλα ένα τεύχος έμπνευσης κι ανανέωσης, όπως αρμόζει στην εποχή. Αποδράστε στις σελίδες του και βρείτε ιδέες για μια καλύτερη ζωή!

The new issue of Welcome is, above all, an issue devoted to inspiration and renewal, as is fitting for the season. Escape through its pages and discover ideas for a better life!

And the reading journey doesn’t end there. In the pages of Welcome you will find much, much more: A story on Doha, one of the fastest-growing cities on the planet, and a tour of the majestic Grand Hyatt Doha. An introduction to the amazing gourmet dining universe of Hyatt Regency Thessaloniki. Interesting interviews: The president of the Mouzenidis Travel group, Boris Mouzenidis, discusses the tourist potential of Greece which, in recent years, has become a preferred destination for a huge stream of tourists. Vasilis Gounaris, CEO of BASF, talks about the company that puts chemistry in the service of nature, with an emphasis on environmental protection and social responsibility. And we also hear from Paul Kidner, general manager of the non-profit organization “The People’s Trust”, which is active in the vital sector of revitalizing entrepreneurship and funding ideas in a country like Greece, where inventiveness appears to be invincible.

Rufat Babayev

Γενικός Διευθυντής

General Manager Hyatt Regency Thessaloniki

Hyatt Regency Thessaloniki

the fit kit

DOHA/ A destination you just can’t miss! Ο γενικός διευθυντής του Grand Hyatt Doha Hotel & Villas, Chris Franzen, μας μιλά για τα γοητευτικά χαρακτηριστικά της Ντόχα και μας αποκαλύπτει τους λόγους για τους οποίους η πρωτεύουσα του Κατάρ αποτελεί έναν από τους πιο ιδιαίτερους, μαγευτικούς και ανερχόμενους προορισμούς της εποχής μας.

FRANZEN CHRISTOPH Area VP/ General Manager

Η Ντόχα αποτελεί σήμερα μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες πόλεις στον κόσμο, ένα συναρπαστικό αστικό κέντρο που αλλάζει καθημερινά. Ταυτόχρονα όμως είναι ένας τόπος άρρηκτα συνδεδεμένος με την παράδοση. Κατά τη γνώμη σας, αυτή η αντίθεση αποτελεί μέρος της γοητείας του; Ναι, είναι σίγουρα μέρος της γοητείας της χώρας. Το Κατάρ έχει μια μακροχρόνια και βαθιά ριζωμένη ιστορία, τόσο ιδιαίτερη και σε κάποιο βαθμό τόσο διαφορετική από την ιστορία άλλων χωρών της περιοχής! Πιστεύουμε ότι εστιάζοντας στην αειφόρο τουριστική ανάπτυξη και προωθώντας τη μακρά και πολύτιμη παράδοση της χώρας αυτής, μπορούμε πραγματικά να κάνουμε τη διαφορά, δίνοντας στο Κατάρ την ξεχωριστή θέση που του αξίζει. Πρόκειται για ένα μοναδικό μέρος, σε σύγκριση με άλλους προορισμούς στην ευρύτερη περιοχή, αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο. Κατάρ και τουρισμός. Ποιος είναι ο ρόλος του τελευταίου στη νέα, γεμάτη προκλήσεις, πραγματικότητα της χώρας; Ο τουρισμός ανοίγει στο Κατάρ ένα παράθυρο για τον κόσμο, δίνει πρόσβαση για εξερεύνηση σε έναν τόπο που τα έχει όλα: Πολυτελή ξενοδοχεία, ποικιλόμορφο φυσικό τοπίο, απεριόριστες ευκαιρίες αγορών και μια αεροπορική εταιρία παγκόσμιας κλάσης που φέρνει τους επισκέπτες στη χώρα με στυλ. Επιπλέον, θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθούμε και στην ευκολία πρόσβασης, με τις πρόσφατες αλλαγές στη διαδικασία έκδοσης visa. Το γεγονός ότι πρόκειται για μία από τις ασφαλέστερες και καθαρότερες χώρες του πλανήτη, φέρει επίσης ένα πολύ σημαντικό, ηχηρό μήνυμα με παγκόσμια απήχηση. Ποιο είναι το προφίλ του τυπικού επισκέπτη της Ντόχα; Τι προσδοκά βάζοντας τη Ντόχα στην ταξιδιωτική ατζέντα; Πιστεύουμε ότι ο ταξιδιώτης του Κατάρ είναι ένας περίεργος ταξιδιώτης, που δεν ακολουθεί την πεπατημένη, αποζητά κάτι διαφορετικό, αλλά έχει πάντα μια αίσθηση πολυτέλειας και αγαπά τα πιο φίνα πράγματα στη ζωή. Κάποιος που λατρεύει τον πολιτισμό και θέλει να συλλέξει νέες εμπειρίες, ακολουθώντας τις ρίζες της αραβικής παράδοσης και φιλοξενίας.

Ταξίδια αναψυχής ή επαγγελματικής φύσης; Ποιο είναι το δυνατό σημείο του Κατάρ; Σίγουρα και τα δύο. Το Κατάρ είναι ένας ζωντανός επιχειρηματικός πυρήνας, με μεγάλη επενδυτική κίνηση, εισερχόμενη αλλά και εξερχόμενη. Δεκάδες ντόπιοι επενδυτές αναζητούν νέες ευκαιρίες για επιχειρηματικά άλματα πέρα από τα όρια της χώρας. Και όταν πρόκειται για τουρισμό αναψυχής, το πεδίο είναι ανεξάντλητο: Μια ατέλειωτη ακτογραμμή παρθένων και ανέγγιχτων παραλιών, που είναι προσβάσιμες όλο τον χρόνο, φανταστικές εμπορικές εγκαταστάσεις για ατελείωτο shopping, γήπεδα γκολφ, καλλιτεχνικά και πολιτιστικά κέντρα και πολυάριθμα μέρη για να επισκεφτεί κανείς. Και βέβαια, μοναδικές στιγμές χαλάρωσης περιμένουν τον επισκέπτη στην παραλία ή σε μία από τις πέντε πισίνες μας, στο Grand Hyatt Doha Hotel & Villas. Τι είδους εμπειρίες μπορεί να προσφέρει η Ντόχα στους υποψιασμένους ταξιδιώτες που αποζητούν ένα λιγότερο συνηθισμένο ταξίδι; Η Ντόχα προσφέρει στον επισκέπτη της μια πολυδιάστατη ταξιδιωτική εμπειρία που τα έχει όλα: Άφθονες δόσεις τέχνης και πολιτισμού, με μια κορυφαία συλλογή έργων τέχνης παγκοσμίως, στιγμές απόλυτης χαλάρωσης στην παραλία, καταστήματα παγκόσμιας κλάσης, ιππασία και βόλτες με καμήλες, γήπεδα γκολφ και φυσικά μια σειρά από εστιατόρια όπου σεφ παγκόσμιας κλάσης δημιουργούν μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες! Περιγράψτε μας ένα Σαββατοκύριακο στο Grand Hyatt Doha Hotel & Villas. Ποιες θα ήταν οι προτάσεις σας για μια πραγματικά αξέχαστη διαμονή; Η μέρα ξεκινά με ένα υγιεινό πρωινό στο βραβευμένο Club of Breakfast Santa Monica, που ακολουθείται από μια μοναδική περιποίηση σπα. Ακολουθούν χαλαρωτικές στιγμές στην παραλία, με ένα ελαφρύ γεύμα στο ιταλικό εστιατόριο Rocca. Το απόγευμα είναι ιδανικό για μια απογευματινή περιήγηση στην πόλη και μια επίσκεψη στο Μουσείο Ισλαμικής Τέχνης. Στο τέλος μιας ένδοξης μέρας, ένα θεαματικό δείπνο στο βραβευμένο Thai εστιατόριο Isaan θα κερδίσει τις γευστικές εντυπώσεις! Μπορείτε να περιγράψετε τη Ντόχα σε 4 λέξεις; Το Μαργαριτάρι της Αραβίας!

the fit kit

Η Ντόχα προσφέρει στον επισκέπτη της μια πολυδιάστατη ταξιδιωτική εμπειρία που τα έχει όλα: Άφθονες δόσεις τέχνης και πολιτισμού..., στιγμές απόλυτης χαλάρωσης στην παραλία, καταστήματα παγκόσμιας κλάσης... και φυσικά μια σειρά από εστιατόρια όπου σεφ παγκόσμιας κλάσης δημιουργούν μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες! EL

Doha offers to its visitor a multi-dimensional travel experience that has it all; world’s leading art collections..., moments of total relaxation on the beach, world-class shopping... and of course an array of restaurants where renowned chefs create unique gastronomic experiences! EN

the fit kit

DOHA/

A destination you just can’t miss! Grand Hyatt’s Doha general manager, talks to us about Doha’s unique charms and reveals the reasons why Qatar’s capital city is one of the most diverse, enchanting and upcoming destinations of our time.

Doha is currently one of the fastest changing cities in the world, going through a process of rapid growth. At the same time it is a place inextricably bound with tradition. In your opinion, is this contrast part of the city’s charm?

Yes, it is definitely part of the country’s charm. Qatar has such a long and deep roοted history that is very diverse and to some extent different to other countries in the region. We believe that focusing on sustainable tourism and promoting this country’s long and precious tradition, we can really make the difference and let Qatar stand out! This is a really unique place, compared to other destinations in the wider area and the whole world. Qatar and tourism. What is the latter’s role in the city’s new challenging reality?

Tourism really opens up a window into Qatar for the world to explore, coupled with luxury hotels, diverse nature, boundless shopping opportunities and a world class airline that ensures guests arrive to the country in style. Moreover, one should mention the ease of access with the recent changes in visa rules. The fact that this is one of the safest and cleanest countries on the planet, also carries a very important message with global appeal.

What is the profile of the typical Doha visitors? What are they after? What makes them put Doha in their travel agenda?

We believe the Qatar traveler is a curious traveler; someone who is looking for something away from the beaten path, but has a flair for luxury and loves the finest things in life. A person who treasures culture and wants to collect new experiences, rooted in Arab tradition and hospitality. Business, pleasure or both? What is Doha best suitable for?

Definitely both. Qatar is a vibrant business hub with a lot of inbound and outbound investment. Currently many local investors are looking for new grounds, willing to expand and invest across the globe. And when it comes to pleasure, the opportunities are just endless; from miles and miles of unspoilt and untouched beaches, accessible all year round, to fantastic shopping facilities, golfing, art and cultural centers and numerous places to visit. And you can always grab the chance to unwind and relax on the beach or by one of our five pools, at the Grand Hyatt Doha Hotel & Villas.

What kind of unique experiences can Doha offer to the travelers who opt for a less ordinary journey?

Doha offers to its visitor a multidimensional travel experience that has it all; world’s leading art collections, fantastic museums showcasing Arab culture and art, moments of total relaxation on the beach, world-class shopping, horse and camel racing, golf, and of course an array of restaurants where renowned chefs create unique gastronomic experiences! If one was to spend a weekend at Hyatt, what would be your top recommendations for a truly memorable stay?

The day starts with a healthy breakfast at our awardwinning Santa Monica Breakfast Club, followed by a precious Spa treatment. Go on to enjoy a relaxing day on the beach enjoying a light lunch at our Rocca Italian restaurant; take an afternoon city tour and visit the Museum of Islamic Art. Concluding a glorious day, taste a spectacular dinner at our Award-winning Thai restaurant Isaan! Can you describe Doha in 4 words?

The Pearl of Arabia!

the fit kit

GRAND HYATT DOHA Do you like luxury? Yes, I Doha!

the fit kit

Αν αυτό που αναζητάτε είναι μια εξαιρετική εμπειρία διαμονής, τότε το Grand Hyatt Doha στο Κατάρ αποτελεί μια εγγυημένη επιλογή. Όποιος και αν είναι ο χαρακτήρας του ταξιδιού, επαγγελματικός, αναψυχής, ή και τα δυο, αυτό το μοναδικό κατάλυμα δεσμεύεται να σας προσφέρει μια απαράμιλλη εμπειρία διαμονής 5 αστέρων.

If an outstanding stay experience is what you are after, then Grand Hyatt Doha in Qatar is a highly recommended choice. Whether you are traveling for business, pleasure or a successful mix of both, this hotel is committed to offer you an unparalleled 5 star luxurious experience.

the fit kit

GRAND HYATT DOHA

Do you like luxury? Yes, I Doha!

Στρατηγικά τοποθετημένο κατά μήκος της ακτογραμμής West Bay Lagoon, προσφέροντας απόψεις του Αραβικού Κόλπου που κόβουν την ανάσα, το Grand Hyatt Doha είναι ένα ειδυλλιακό παραλιακό ξενοδοχείο. Διαθέτει 249 κομψά δωμάτια και σουίτες που συνδυάζουν τη σύγχρονη διακόσμηση με την έμφαση στη λεπτομέρεια και τη ζεστή αραβική φιλοξενία, καθώς και 91 πολυτελείς βίλες, προνομιακά χτισμένες στην ιδιωτική παραλία των 400 μέτρων. Ο πολυβραβευμένος χώρος ευεξίας Jaula Spa και Club (Best Luxury Hotel Spa by World Luxury Spa Awards 2014 και 2015), θα σας μεταφέρει σε μια νέα διάσταση αρμονίας, όπου ο χρόνος μοιάζει να σταματά. Αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, ένα μοναδικό σκηνικό όπου κομψοί κήποι

και εσωτερικές πισίνες συνθέτουν ένα μικρό σύμπαν ευφορίας και βαθιάς χαλάρωσης. Στις παροχές του ξενοδοχείου, συγκαταλέγονται επίσης μια πολυτελής ιδιωτική παραλία μήκους 400 μέτρων, μια εξωτερική πισίνα, καθώς και ένα πλήρως εξοπλισμένο γυμναστήριο για να παραμένετε σε φόρμα. Το Grand Hyatt Doha αποτελεί ιδανικό προορισμό και για τα ταξίδια επαγγελματικής φύσεως. Το Business Center του ξενοδοχείου προσφέρει απρόσκοπτη, επαγγελματικών προδιαγραφών γραμματειακή υποστήριξη, με ασύρματη σύνδεση και υψηλής ταχύτητας πρόσβαση στο internet, συνθέτοντας ένα φιλόξενο και λειτουργικό γραφείο μακριά από το γραφείο σας.

Η υψηλή γαστρονομική κουλτούρα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοξενίας του Grand Hyatt Doha. Ένα μεγάλο εύρος γευστικών επιλογών από τη διεθνή και την τοπική κουζίνα δεσμεύεται να συναρπάσει τον ουρανίσκο σας. Η λίστα επιλογών περιλαμβάνει:

• Santa Monica Breakfast Club: comfort food από τη Δυτική Ακτή, με ένα healthy twist • Isaan: αυθεντική ταϊλανδέζικη κουζίνα • AI Maha Lounge: ιδανικό για χαλαρές συναντήσεις και απογευματινό τσάι • Καφέ Biscotti: για τσάι, καφέ και μια μεγάλη ποικιλία από εύγευστα αρτοσκευάσματα • Rocca: ιταλικό μενού και ανοιχτή κουζίνα, served by the pool

• Majlis: ζεστή αραβική φιλοξενία, παραδοσιακή κουζίνα και shisha • Dunes lounge: το κεντρικό μπαρ του ξενοδοχείου με μια μεγάλη συλλογή κρασιών Το Grand Hyatt Doha σας καλωσορίζει σε ένα μαγευτικό σκηνικό που τα έχει όλα: Μια αίσθηση αρμονίας, απλότητας και πολυτέλειας, εκεί που το ειδυλλιακό περιβάλλον σμίγει με την αραβική τέχνη, τη ζεστή φιλοξενία και τις πρωτοκλασάτες εξατομικευμένες υπηρεσίες σε μια διαμονή υψηλών προδιαγραφών. Όσο μεγάλες κι αν είναι οι προσδοκίες σας, αυτή η πρόταση σίγουρα θα σας καλύψει, δημιουργώντας πολύτιμες αναμνήσεις για μια ολόκληρη ζωή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πείτε “Yes, I Doha”.

the fit kit

LOBBY MAIN ENTRANCE

SANTA MONICA BREAKFAST CLUB RESTAURANT

SWIMMING POOL TWILIGHT

SPA - DOUBLE TREATMENT ROOM

the fit kit

GRAND HYATT DOHA

Do you like luxury? Yes, I Doha!

Strategically located along the shoreline of the new West Bay Lagoon district, Grand Hyatt Doha is an idyllic beach hotel, blessed with picturesque, breath-taking views of the Arabian Gulf. It features 249 elegant rooms and suites, that mix contemporary décor with attention to detail and warm Arabian hospitality, as well as 91 luxurious villas, advantageously located on the 400meter private beach. Time seems to stop as one takes a moment to breathe, in the harmonious atmosphere of the award winning (Best Luxury Hotel Spa by World Luxury Spa Awards 2014 and 2015), Arabianinspired Jaula Spa and Club. This is the ideal place to pamper yourself, a unique spot where elegant gardens and indoor tranquility pools are designed and built to emulate a small village of real happiness and deep relaxation. The hotel also offers a 400-metre luxurious private beach, an outdoor swimming pool and a fully equipped fitness center to keep you occupied among the many options Qatar has to offer. When it comes to business traveling, Grand Hyatt Doha never fails to impress its visitors. The hotel’s Business Centre offers seamless, professional secretarial services, providing executive travelers with an office away from the office, with wireless connectivity and high-speed internet access.

If fine dining is what you are looking for, Grand Hyatt Doha is committed to ignite your taste buds through a broad selection of international cuisine and local flavors. The hotel’s long list of innovative restaurants and lounges includes: • Santa Monica Breakfast Club, West Coast comfort food with a healthy kick • Isaan, the hotel’s signature restaurant, for authentic Thai cuisine • AI Maha Lounge, ideal for casual meetings and afternoon tea • Biscotti café, serving tea and coffee with a large array of delicious pastries • Rocca, the poolside restaurant serving Italian cuisine prepared in an open kitchen • Majlis restaurant, renowned for its warm Arabian hospitality, traditional cuisine and shisha • Dunes lounge, the main bar of the hotel featuring a fine wine display Grand Hyatt Doha welcomes you in a magic scenery that has it all; a sense of harmony and real tranquility, a unique mix of simplicity and enrichment, a combination of pleasurable surrounds, distinctive Qatari artistry and international inspiration, an exceptional blend of warm personalized service and first class accommodation. No matter how high your expectations are, this stay proposal will create memories that you will cherish for a lifetime. All you have to do, is say “Yes, I Doha!”

the fit kit

MIRQAB SUITE LIVING ROOM

MIRQAB SUITE BATHROOM

MIRQAB SUITE BEDROOM

EXECUTIVE SUITE TERRACE

EXECUTIVE SUITE BEDROOM

the fit kit

ΜΠΟΡΙΣ ΜΟΥΖΕΝΙΔΗΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΟΜΙΛΟΥ ΜΟΥΖΕΝΙΔΗ «Η Ελλάδα στις ευρωπαϊκές και παγκόσμιες ταξιδιωτικές αγορές έχει θέση ξεχωριστή»! Συνέντευξη Ντέπυ Χιωτοπούλου

Αποτελεί έναν από τους βασικότερους Ομίλους στην Ελλάδα που διακινεί τουρίστες από Ρωσία και Ουκρανία. Ο Όμιλος Μουζενίδη επενδύει στην Ελλάδα, μια χώρα, που όπως αναφέρει ο πρόεδρος Μπόρις Μουζενίδης, είναι πολλά υποσχόμενη, χάρη στον πλούσιο συνδυασμό ευκαιριών για αναψυχή και ταξιδιωτικούς σκοπούς.

the fit kit

Ποια είναι η πορεία του τουρισμού στην Ελλάδα, όλα αυτά τα χρόνια της παρουσίας σας στον τουρισμό;

Μέχρι το 2013 η τουριστική αγορά εσηματοδοτείτο με σημαντική αύξηση πωλήσεων, αεροπορικών μεταφορών και αριθμού τουριστών. Μετέπειτα έγινε δυναμική πτώση, αλλά τα τελευταία 2 χρόνια ξαναβλέπουμε μια επιχειρηματική έκρηξη και αξιοσημείωτη αύξηση ενδιαφέροντος, ειδικά για την Ελλάδα. Η Ελλάδα στις ευρωπαϊκές και παγκόσμιες ταξιδιωτικές αγορές έχει μια θέση ξεχωριστή, διαθέτει μοναδικές ευκαιρίες στον τουρισμό που καμία άλλη χώρα δεν είναι σε θέση να προσφέρει. Υπάρχει τεράστιο δυναμικό τόσο για τον ταξιδιώτη, όσο και για τις επενδύσεις στον τουριστικό τομέα, οι οποίες θα είναι σε ζήτηση και θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται στο μέλλον. Η ανοδική τάση στη δημοτικότητα της Ελλάδας στον παγκόσμιο τουρισμό αυξάνεται: Ο όμιλός μας σημειώνει

αυτό το χαρακτηριστικό με επιχειρηματική θετικότητα. Η Ελλάδα είναι μια κατεύθυνση πολυμορφική και πολλά υποσχόμενη, χάρις στον πλούσιο συνδυασμό ευκαιριών για αναψυχή και για ταξιδιωτικούς σκοπούς. Ο Όμιλος Μουζενίδης είναι από τους βασικότερους Ομίλους στην Ελλάδα που διακινεί τουρίστες από Ρωσία και Ουκρανία. Κατά προσέγγιση, πόσοι τουρίστες από αυτές τις χώρες επιλέγουν την Ελλάδα για διακοπές, και, ειδικά, τη Βόρεια Ελλάδα, και ποιο το προφίλ τους;

Βάσει αποτελεσμάτων τουριστικής περιόδου του 2017, πάνω από 450.000 τουρίστες επισκέφθηκαν την Ελλάδα με τη Mouzenidis Travel, εκ των 200.000 ήταν οι τουρίστες από τη Ρωσία, 50.000 από την Ουκρανία. Την Ελλάδα την επιλέγουν για διακοπές, ταξίδια, για επιχειρηματικό τουρισμό. Η Ελλάδα και η Βόρεια Ελλάδα ειδικότερα, ως μια από τις βασικές περιοχές λειτουργίας μας, είναι ελκυστικές για μεγάλη ποικιλία τουριστών: Οικογένειες

με παιδιά, προσκυνητές και νεαρά ζευγάρια. Ταυτόχρονα, όσον αφορά στην επιλογή του τύπου διακοπών, καταλαβαίνουμε ότι για τους τουρίστες από τις χώρες της ΚΑΚ, οι διακοπές στην παραλία δίπλα στη θάλασσα εξακολουθούν να αποτελούν προτεραιότητα. H Ελλάδα αποτελεί έναν προορισμό που μπορεί να υποστηρίξει τουρισμό 365 ημέρες τον χρόνο, μια από τις βασικές προτεραιότητες του υπουργείου Τουρισμού. Οι τουρίστες που διακινεί ο Όμιλος Μουζενίδης, σύμφωνα με την εμπειρία σας, θα επιλέξουν την Ελλάδα, για χειμερινό τουρισμό;

Την Ελλάδα στις μέρες μας την επισκέπτονται και εκτός καλοκαιρινής περιόδου. Αυτή την κατεύθυνση προωθούμε τακτικά και ενεργά με καλά αποτελέσματα, αναπτύσσουμε κοινά πρότζεκτ στον τομέα του πολιτισμού, με στόχο την αύξηση της γνώσης και της ενημέρωσης των τακτικών και δυναμικών επισκεπτών για τη χώρα μας. Στηρίζουμε τη θέση

του Υπουργείου Τουρισμού, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη σφαίρα του MICE-τουρισμού, που λειτουργεί όλο τον χρόνο. Κάνουμε τα πάντα για να δείξουμε στους τουρίστες μας τις ευκαιρίες που έχουν οι δύο ελληνικές πρωτεύουσες – Αθήνα και Θεσσαλονίκη – όλο τον χρόνο. Και ήδη σήμερα ένα σημαντικό μέρος των συνεργατών μας – τουριστικών πρακτόρων, και ως εκ τούτου οι πελάτες τους, γνωρίζουν ότι η χειμερινή Αθήνα δεν είναι μόνο η Ακρόπολη, αλλά και μπαράκια, ταβέρνες, SPA, ψώνια σε μεγάλα εμπορικά κέντρα με τιμές χαμηλότερες από ό,τι στις γειτονικές χώρες της Μεσογείου (για παράδειγμα, στην Ιταλία), με διαδρομές προσκυνητών στο Άγιον Όρος, με γαστρονομικές και οινογαστρονομικές περιηγήσεις. Επιπλέον, υπάρχει και ένα άλλο φυσικό πλεονέκτημα: η Ελλάδα έχει άνετο ήπιο κλίμα για ταξίδια και εξερεύνηση αξιοθέατων, πολιτισμού, τρόπου ζωής και κατά τη χειμερινή σεζόν.

the fit kit

Ο Όμιλος Μουζενίδης ίδρυσε το 2013 την αεροπορική εταιρία Ellinair, η έδρα της οποίας βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη. Μιλήστε μας για την Ellinair, για το δίκτυο που καλύπτει στο εξωτερικό, αλλά και στην Ελλάδα.

Η αεροπορική εταιρία δημιουργήθηκε ως εργαλείο μεταφοράς τουριστών της Mouzenidis Travel. Εν τούτοις, πολύ γρήγορα συνειδητοποιήσαμε ότι ο αερομεταφορέας μπορεί να λειτουργεί και ανεξάρτητα. Επί του παρόντος, οι περισσότερες από τις πτήσεις μας είναι διεθνείς. Ο χάρτης της εταιρίας περιλαμβάνει 54 κατευθύνσεις, ενώνοντας 10 πιο σημαντικές τουριστικές περιοχές στην Ελλάδα με 11 χώρες: Ρωσία (αναχωρήσεις στην Ελλάδα από 14 μεγάλα περιφερειακά κέντρα), Ουκρανία (πτήσεις από τις 5 μεγαλύτερες πόλεις), Εσθονία, Γεωργία, Γερμανία, Ιταλία, Καζακστάν, Λετονία, Πολωνία, Ρουμανία, Σερβία. Ο στόλος των αεροσκαφών της Ellinair αποτελείται σήμερα από 10 αεροσκάφη. Ταυτόχρονα, αναπτύσσουμε και εσωτερικές πτήσεις, ιδίως, από την Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη στα ελληνικά νησιά, στα οποία

δεν υπάρχουν απευθείας πτήσεις από τη χώρα, καθώς και στις πόλεις, όπου είναι αισθητή η παρουσία μας. Μια από τις στρατηγικές της Ellinair, καθώς και όλου του ομίλου εν γένει, είναι η ανάπτυξη των αεροπορικών μεταφορών στα μέρη της Ελλάδας που δεν τα γνωρίζει ακόμη ο τουρίστας μας καλά. Η εταιρία αναπτύσσεται ενεργά, σχεδιάζουμε την περαιτέρω ανάπτυξή της ως ανεξάρτητη επιχείρηση. Ο στόχος μας για το 2018 αποτελεί 1 εκατομμύριο επιβάτες. Και μια τελευταία ερώτηση, ως πρόεδρος ενός Ομίλου με γραφεία του δικτύου σε 18 χώρες, με 14 γραφεία στην Ελλάδα και 50 στην υπόλοιπη Ευρώπη, ποια πιστεύετε ότι είναι εκείνα τα στοιχεία που προσελκύουν τους τουρίστες στην Ελλάδα, και ειδικότερα στη Θεσσαλονίκη;

Η Ελλάδα είναι ελκυστική από πολλές απόψεις: Tουρίστες εκτιμούν την πολιτιστική και ιστορική της κληρονομιά, τη φιλικότητα και τη φιλοξενία των Ελλήνων, τον φανταστικό συνδυασμό παραλιών, δασών κωνοφόρων, γαστρονομίας, τη δυνατότητα να συνδυάζονται αυτές οι επιλογές. Μιλώντας για τη Θεσσαλονίκη,

είναι μια πολύ συμφέρουσα πόλη από την άποψη τοποθεσίας και δυνατοτήτων, είναι πόλη αφίξεων, στρατηγικό σημείο αναφοράς, σταυροδρόμι τουριστικών διαδρομών. Πολλές εκδρομές στην ηπειρωτική και νησιωτική Ελλάδα ξεκινάνε από αυτή τη σύγχρονη, δυναμική πόλη με τεράστια ιστορία - στη Χαλκιδική, Πιερία, Θάσο, Κέρκυρα, υπάρχουν εσωτερικές πτήσεις προς τη Ρόδο, Κρήτη, Σαντορίνη, Μύκονο με άφιξη από τη Θεσσαλονίκη. Από εδώ ξεκινούν διαδρομές προσκυνητών για εκείνους που επιθυμούν να επισκεφτούν τα ορθόδοξα ιερά στην Κέρκυρα και στο Άγιον Όρος, στα μοναστήρια και στα ιερά μέρη της Κασσάνδρας και της Σιθωνίας. Από τη Θεσσαλονίκη ξεκινάνε μεταφορές σε παιδικές κατασκηνώσεις. Από εδώ είναι βολική η μετακίνηση στα Μετέωρα, στη Βεργίνα, στο χιονοδρομικό κέντρο του Μπάνσκο της Βουλγαρίας, καθώς οι καλές σύγχρονες οδικές αρτηρίες επιτρέπουν να διατηρείται η άνετη τουριστική σύνδεση με τα Βαλκάνια. Αξίζει να σημειωθεί η τρέχουσα διαδικασία εκσυγχρονισμού του αεροδρομίου «Μακεδονία», η οποία, αναμφίβολα, αυξάνει

την ελκυστικότητα της Θεσσαλονίκης για τις μεγάλες αεροπορικές εταιρίες, καθώς το αεροδρόμιο γίνεται ένας ολοκληρωμένος ευρωπαϊκός κόμβος. Ο ταξιδιώτης μπορεί να συνδυάσει την επίσκεψη στη Θεσσαλονίκη με άλλες ευρωπαϊκές πόλεις: η πτήση οπουδήποτε στην Ευρώπη διαρκεί το πολύ 3 ώρες. Την ίδια στιγμή, και από εμάς, εταιρία εισερχόμενου και εξερχόμενου τουρισμού, εξαρτώνται πολλά, οπότε προσκαλούμε τους τουρίστες να επιλέγουν την Ελλάδα, τους προσανατολίζουμε για τη Βόρεια Ελλάδα, θα τους υποδεχτούμε, έχοντας τον μοναδικό στόχο – να περάσουν ποιοτικές, γεμάτες διακοπές και να γυρίσουν στη χώρα τους ικανοποιημένοι, με την επιθυμία να επισκεφτούν την Ελλάδα ξανά. Εκτιμούμε ιδιαίτερα ότι τόσο οι πράκτορες με τους οποίους συνεργαζόμαστε, όσο και οι τουρίστες μας επιλέγουν την Ελλάδα, μας εμπιστεύονται, οπότε και εμείς με τη σειρά μας θα καταβάλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να σταθούμε άξιοι της εμπιστοσύνης τους, στηρίζοντας το ενδιαφέρον τους και τη συνεργασία.

the fit kit

BORIS MOUZENIDIS PRESIDENT OF THE MOUZENIDIS GROUP OF COMPANIES

“Greece holds a special place in European and international travel markets” Interview by Debbie Ηiotopoulou

It is one of the largest tourism organizations in Greece that serves tourists from Russia and Ukraine. The Mouzenidis Group invests a lot in Greece; a country that, in the words of Boris Mouzenidis, the Group’s president, is very promising, thanks to the combination of opportunities for entertainment and travel purposes.

Until 2013, the tourism market noted significant increases in sales, air travel, and number of tourists. Subsequently there was a notable drop, but in the last two years we are witnessing an entrepreneurial explosion and a noteworthy rise in interest, especially in Greece. Greece holds a special place in European and international travel markets; it offers unique tourism opportunities that no other country is in a position to offer. There is huge potential both for travelers and for investments in the tourism sector, which are already in demand and will continue to increase in the future. This upward trend in the popularity of Greece in the international tourism sector continues to increase: our Group notes this feature with business positivity. Greece is a versatile, multifaceted and very promising destination, thanks to a rich combination of opportunities for entertainment and for travel purposes.

The Mouzenidis Group is one of the largest tourism organizations in Greece that serves tourists from Russia and the Ukraine. Approximately how many tourists from Russia and the Ukraine choose Greece, and especially Northern Greece, for their holidays, and what is their profile?

Based on the results of the 2017 tourist season, over 450,000 tourists visited Greece with Mouzenidis Travel; of these, 200,000 were from Russia and 50,000 from the Ukraine. They choose Greece for recreation, tourism, and business travel. Greece, and especially Northern Greece as one of our primary areas of operation, is very attractive to a wide variety of tourists: families with children, religious travelers, and young couples. At the same time, in regards to the type of vacation preferred, it is evident that for tourists from the CIS countries, vacationing on the beach by the sea is still their priority.

the fit kit

What has been the progress of Greek tourism in all the years that you have been active in the sector?

the fit kit

Greece is a destination that can support tourism 365 days a year; this is also one of the main priorities of the Greek Ministry of Tourism. In your experience, would the tourists that travel with the Mouzenidis Group choose Greece as a winter tourism destination?

Nowadays, people are visiting Greece beyond the summer season. We are promoting this trend frequently and actively and with good results; we are developing joint projects in the culture sector aimed at raising awareness about Greece among regular and potential visitors. We support the position of the Greek Ministry of Tourism, focusing especially on MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions) tourism, which is active year-round. We do everything in our power to show our customers the opportunities available in the two Greek capital cities – Athens and Thessaloniki – throughout the year. And already today, a significant number of our associates – tour operators, and consequently their customers, are aware that Athens in winter is not just the Acropolis, but also bars and clubs, restaurants, spas, shopping in large shopping malls with lower prices than in neighboring Mediterranean countries (e.g. Italy); there are also pilgrimage routes to Mount Athos, and culinary and wine tours. There is also an additional, natural advantage: Greece has a very mild climate, ideally suited for traveling and exploring the local sites, culture, and way of life during the winter season. In 2013, the Mouzenidis Group established the Ellinair Airline Company, which is headquartered in Thessaloniki. Please tell us a little bit about Ellinair, its international and domestic destinations network.

Our airline company was created as a tool to facilitate the transportation of Mouzenidis Travel customers. Nevertheless, very quickly we came to the realization that the airline could operate independently. Currently, most of our flights are international. The company’s map includes 54 destinations, connecting the 10 most noteworthy tourist regions in Greece with 11 foreign countries: Russia (departures for Greece from 14 large regional centers), Ukraine (flights from the 5 largest cities), Estonia, Georgia, Germany, Italy, Kazakhstan, Latvia, Poland, Romania, Serbia. The Ellinair fleet currently consists of 10 aircrafts. At the same time, we are developing our domestic flights, especially from Athens and Thessaloniki to the Greek islands, where there are no direct domestic flights, as well as to Greek cities where we have a distinct presence. Part of the strategy of Ellinair, and of the Group in general, is to develop air transfer links to Greek destinations that are not yet well-known to our tourists.

The company is actively evolving; we are planning its continued development as an independent enterprise. Our goal for 2018 is 1 million passengers. One last question: as the President of a Group with offices in 18 countries, with 14 offices in Greece and 50 in the rest of Europe, which do you believe are the elements that attract tourists to Greece, and particularly to Thessaloniki?

Greece is an attractive destination in many respects. Tourists appreciate its historical and cultural heritage, the friendliness and hospitality of the Greeks, the amazing landscape of beaches and pine trees, its exceptional cuisine, and the ability to combine all these options. Speaking of Thessaloniki, it is a very advantageous city, in regards to its location and potential; it is an arrival city, a strategic point of reference, a crossroad of tourist routes. Many tours to the Greek mainland or islands start at this contemporary, dynamic city with the long history – to Halkidiki, Pieria, Thasos, Corfu; there are domestic flights to Rhodes, Crete, Santorini and Mykonos departing from Thessaloniki. It is also the starting point for pilgrimage routes for those who wish to visit the Christian Orthodox centers in Corfu and Mount Athos, the monasteries and holy places of Kassandra and Sithonia. Thessaloniki is also the starting point for transportation to children’s summer camps. From here it is also convenient to travel to Meteora, Vergina, the Bansko Ski Resort in Bulgaria, and the region’s modern highways allow for comfortable tourist connections with the Balkans. Also noteworthy is the current refurbishment of the Makedonia Airport, which will undoubtedly increase the attractiveness of Thessaloniki as a destination for large international airlines, as the airport will become a comprehensive European hub. Travelers can combine visiting Thessaloniki and other European cities: from here, any flight to anywhere in Europe is no more than 3 hours long. At the same time, a lot also depends on us, a company that handles incoming and outgoing tourism, so we invite tourists to choose Greece, we direct them to Northern Greece, and we welcome them with one sole purpose: to ensure that they have a highquality, fulfilling holiday, returning to their home countries satisfied and with the desire to visit Greece again. We greatly appreciate the trust of our associates – tour operators and the tourists-visitors that choose Greece, and in turn we make every effort to be worthy of their trust, by supporting their interest and cooperation.

the fit kit

Η έννοια του fitness αποτελεί δίχως αμφιβολία μια από τις πλέον επικρατούσες και χαρακτηριστικές τάσεις της σύγχρονης ζωής. Οι εποχές μιας συγκυριακής συνδρομής στο γυμναστήριο λίγο πριν την επίσημη έναρξη της θερινής σεζόν, σε μια απελπισμένη προσπάθεια να συμμαζευτούν όπως - όπως οι διατροφικές ατασθαλίες και το lifestyle του χειμώνα, μοιάζουν να ανήκουν στο παρελθόν. Σήμερα, ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι,

γυναίκες και άνδρες, επιλέγουν να αθλούνται τακτικά καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, να διατρέφονται υγιεινά, να μεριμνούν για τη σωματική και ψυχική τους υγεία. Επιθυμούν και τολμούν να προβούν σε κινήσεις βελτίωσης της εμφάνισης και τόνωσης της ψυχολογίας τους. Fitness δεν σημαίνει πλέον απλά γυμνάζομαι. Σημαίνει φροντίζω ενεργά το σώμα και το πνεύμα μου, αυτοβελτιώνομαι και τελικά κατακτώ τον καλύτερό μου εαυτό!

Fitness as a concept is undoubtedly one of the most prevalent and typical trends of modern life. The times when people used to run to the gym, shortly before the official premiere of the summer season, in a desperate attempt to fix the consequences of a greedy and lazy winter lifestyle, seem to be a thing of the past. Today, more and more women and men, choose to exercise regularly all

year long, tο eat healthy, to promote their physical and mental health. They wish and dare to improve their appearance and their overall mental state. Fitness is no longer an issue of physical exercise only. It implies and presupposes an active care for one’s body and spirit as a whole, leading the way to self-improvement and helping us reach the ultimate goal; the conquest of a better, healthier self.

the fit kit

Personal Training Πάρτε την προπόνησή σας... προσωπικά. EL

Από την Αντωνία Σκλάβη, Fitness Center Manager στο Hyatt Regency Thessaloniki.

facebook: asklavi

By Antonia Sklavi, Fitness Center Manager at Hyatt Regency Thessaloniki.

Το personal training, ή αλλιώς προσωπική προπόνηση, αποτελεί -και όχι άδικατην πιο σύγχρονη τάση στις μεθόδους εκγύμνασης. Σαν διαδικασία δεσμεύεται να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας και της φυσικής σας κατάστασης, με ασφαλή, ευχάριστη και αποτελεσματική προπόνηση, υπό την καθοδήγηση ενός επιστημονικά καταρτισμένου γυμναστή. Το βασικό πλεονέκτημα του personal training, είναι προφανώς η εξατομικευμένη προσέγγισή του. Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός. Μοναδική, λοιπόν, πρέπει να είναι και η μέθοδος που επιλέγει για την άσκησή του. Στην περίπτωση της προσωπικής προπόνησης το ακολουθούμενο πρόγραμμα διαμορφώνεται με βάση μια σειρά από παραμέτρους: την ηλικία σας, τη φυσική σας κατάσταση, το επίπεδό σας, τις ιδιαίτερες ανάγκες αλλά και τους προσωπικούς σας στόχους. Σκοπός δεν είναι απλά να διεκπεραιώσετε μια άσκηση, αλλά να υιοθετήσετε συνολικά ένα πιο υγιεινό και ισορροπημένο μοντέλο ζωής. Η αμεσότητα στην επικοινωνία με τον προπονητή, πολλαπλασιάζει την αποτελεσματικότητα της μεθόδου, καθώς επιτρέπει μια πιο στοχευμένη και περιεκτική μορφή άσκησης. Η εξειδικευμένη εκπαίδευση του γυμναστή εξασφαλίζει τη σωστή εκτέλεση των ασκήσεων,

ιδίως σε περίπτωση που συντρέχουν τραυματισμοί ή ιατρικοί λόγοι, ενώ η ταυτόχρονη και συνεχής ενθάρρυνση και παρακίνηση βοηθάει στη μεγιστοποίηση των αποτελεσμάτων στον καλύτερο δυνατό χρόνο. Μέλημα του trainer είναι, αφού αξιολογήσει τα ζητούμενα και τις δυνατότητές σας, να διαμορφώσει ένα πρόγραμμα που περιλαμβάνει τον καλύτερο συνδυασμό ασκήσεων για τη βελτίωση της φυσικής σας κατάστασης. Μέσω των κατάλληλων μεθόδων και του επιλεχθέντος εξοπλισμού, θα εκπαιδευτείτε στο να εκτελείτε σωστά τις ασκήσεις, αποφεύγοντας επικίνδυνες καταπονήσεις του σώματος. Στις περισσότερες περιπτώσεις το personal training συνοδεύεται κι από διατροφικές συμβουλές. Στόχος βέβαια δεν είναι η επιβολή ενός αυστηρού προγράμματος δίαιτας, αλλά η υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής προσέγγισης στη διατροφή, που άλλωστε, συνδυαστικά με την άσκηση, αποτελεί προϋπόθεση για μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Αν λοιπόν μέχρι σήμερα είχατε δεύτερες σκέψεις, τώρα είναι μια καλή εποχή να βάλετε τη γυμναστική στη ζωή σας, με τη βοήθεια ενός προσωπικού προπονητή και γνώμονα τις ανάγκες του σώματός σας. Και μην ξεχνάτε... The body achieves what the mind believes!

the fit kit

Personal Training

A personalized approach to exercise!

Personal training is fairly considered to be one of the most prevalent trends in physical activity. It is a beneficial procedure that can contribute to the improvement of health and overall body condition, based on a pleasant and effective training method, under the guidance of an experienced instructor. Personal trainingâ&#x20AC;&#x2122;s main advantage is obviously its personalized approach. Each person is unique. So why not follow a unique training method? When it comes to personal training the proposed program is based on a series of parameters: your age, your physical condition, your level of fitness, your needs and goals. It is not just a matter of doing an exercise, it is more about adopting a more active, healthy and balanced lifestyle.

The fact that you are working close with your trainer maximizes the effectiveness of the method, allowing for a more focused and condensed type of exercise. The trainerâ&#x20AC;&#x2122;s specialization allows him/ her to check whether you are doing the exercise correctly, especially in case of injuries or medical issues, while the ongoing motivation maximizes the effectiveness of training. You get to see results faster. Once your training needs and physical condition have been evaluated, the trainer moves on to work out the optimal combination of exercises so as to improve your physical condition. Proposing the most suitable methods and choosing the best possible

equipment, you will be trained in performing each exercise correctly, avoiding injuries. In most cases personal training also includes nutritional advice. However it is not proposing strict and poor diet plans, but rather the adoption of a healthier nutritional approach, which in turn, combined with regular exercise can contribute to a better quality of life. If up until today you kept finding reasons to turn your back on exercise, now it is a good time to think it over. Go for personal training and let your very own instructor guide you to a healthier lifestyle, using your needs and goals as a compass. And do not forgetâ&#x20AC;Ś The body achieves what the mind believes!

the fit kit

Διατρέφομαι σωστά, ζω καλύτερα!

Eating well, living well!

Η σημασία της υγιεινής διατροφής στην καθημερινότητά μας.

Από την Ειρήνη Πασχαλέρη Βιολόγο – Ειδικευμένη στη διατροφή (BSc, MSc) Βρείτε και άλλες συμβουλές στο www.thessalonikidiaitologoi.gr facebook.com/ Paschaleri Instagram: Eirini Paschaleri Για υγιεινές προτάσεις φαγητού στην πόλη συμβουλευτείτε το: www.foodsherlocks.com By Eirini Paschaleri, Biologist – Nutrition expert (BSc, MSc) Find more advice on www.thessalonikidiaitologoi.gr facebook.com/Paschaleri Instagram: Eirini Paschaleri For healthy recommendations for eating out in the city, visit: www.foodsherlocks.com

EL Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσο σημαντικό είναι να δίνουμε τα σωστά καύσιμα στον οργανισμό μας καθημερινά, ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί επιτυχώς στις προκλήσεις της καθημερινότητας; Όλες οι πρόσφατες μελέτες από τα μεγαλύτερα πανεπιστήμια του κόσμου συνηγορούν στο εξής: Το να τρώμε σωστά δεν βοηθά μόνο στο να είμαστε αδύνατοι, αλλά και στο να προστατευόμαστε από ασθένειες, να έχουμε καλή διάθεση, να τονώσουμε τη μνήμη μας και πολλά άλλα!

Πιο συγκεκριμένα:

Διατροφή για να είμαστε αδύνατοι Το να διατηρούμε το ιδανικό για τον καθένα μας βάρος είναι το πιο σημαντικό βήμα για την υγεία μας, αλλά και για αντιγήρανση. Όλες οι μελέτες δείχνουν ότι το επιπλέον λίπος στο σώμα μας είναι παράγοντας κινδύνου για ασθένειες. Πώς θα το καταφέρετε; Στο Natural Health Clinic σας μαθαίνουμε να αδυνατίζετε χωρίς να μετράτε και να ζυγίζετε! Με προσωποποιημένες μετρήσεις μεταβολισμού και τεστ DNA σχεδιάζουμε μαζί σας την απόλυτα δική σας διατροφή.

Διατροφή Διατροφή για τόνωση μνήμης για πρόληψη ασθενειών και καλή διάθεση Για να ενισχύσετε τη μνήμη σας και να έχετε όλη μέρα καλή διάθεση, εμπιστευτείτε τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν ορισμένες τροφές και καταναλώστε τα καθημερινά. Για παράδειγμα: • Η βιταμίνη C βοηθάει στην παραγωγή αδρεναλίνης και μειώνει το στρες. Καταναλώστε φρούτα και λαχανικά όπως φράουλες, κόκκινες πιπεριές , πολύ λεμόνι στο φαγητό. • Το σύμπλεγμα των βιταμινών Β, είναι σημαντικό για την ενίσχυση της μνήμης και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Βάλτε στη διατροφή σας ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως. • Τα Ω3/6/9 λιπαρά αποδεδειγμένα ενισχύουν τη μνήμη και βελτιώνουν τη διάθεση! 1-2 φορές την εβδομάδα καταναλώστε λιπαρό ψάρι όπως τόνο, σολομό, σαρδέλα, σκουμπρί και 1 κουταλιά λιναρόσπορο ή σπόρους chia στο πρωινό σας ή στη σαλάτα σας. • Τα αντιοξειδωτικά βελτιώνουν σημαντικά τη διάθεσή μας και τονώνουν τη μνήμη. Καταναλώστε λοιπόν καθημερινά 5 μερίδες φρέσκων φρούτων και λαχανικών απαραίτητα!

Η διατροφή έχει άμεση σχέση με την καλή υγεία και την πρόληψη. Όλες οι πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν πόσο σημαντικό είναι να καταναλώνουμε υγιεινές τροφές, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και όσο γίνεται λιγότερο επεξεργασμένες και τυποποιημένες, ώστε να ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα, να προλαμβάνουμε την εμφάνιση φλεγμονών και άλλων παθήσεων. Καταναλώστε καθημερινά φρέσκα φρούτα και λαχανικά (προτιμήστε εποχής), δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, εβδομαδιαία όσπρια, αυγό και ψάρι, λιγότερο κοτόπουλο και κόκκινο κρέας. Αποφύγετε όσο μπορείτε τη ζάχαρη και όλες τις τυποποιημένες τροφές που την περιέχουν.

Διατροφή και προστασία των αρθρώσεων Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζει η διατροφή για την υγεία των αρθρώσεων και την πρόληψη παθήσεων όπως π.χ. οστεοαρθρίτιδας. Θρεπτικά συστατικά που βοηθούν να μειωθεί ο πόνος των αρθρώσεων, αλλά και

να γίνει πρόληψη πριν αυτός εμφανιστεί είναι: • Το τζίντζερ: Έρευνα του Πανεπιστημίου στο Μαϊάμι απέδειξε τις ευεργετικές ιδιότητες της καθημερινής κατανάλωσης πιπερόριζας π.χ. σε σκόνη ή σε κάψουλα, στην πρόληψη παθήσεων των αρθρώσεων και τη μείωση του πόνου! • Τα αντιοξειδωτικά, όπως αυτά που περιέχει το πράσινο τσάι, έχει φανεί ότι είναι ιδανικά για την πρόληψη και την καταπολέμηση της αρθρίτιδας και των πόνων στα οστά. • Η βιταμίνη Ε είναι σημαντική στην πρόληψη και τη βελτίωση της υγείας των αρθρώσεων, με αποτέλεσμα να συνίσταται η καθημερινή κατανάλωση τροφών (π.χ. πράσινα φυλλώδη λαχανικά) ή ακόμα και η συμπληρωματική χορήγηση βιταμίνης Ε. • Άλλα πολύτιμα συστατικά για την προστασία των αρθρώσεων περιέχουν οι ξηροί καρποί (βιταμίνες συμπλέγματος Β και απαραίτητα λιπαρά οξέα), η κινόα και ο αμάρανθος! • Μειώστε σταδιακά τη γλουτένη και τη λακτόζη: μελέτη έδειξε πως όσοι μείωσαν κατά πολύ την πρόσληψη των δύο αυτών ουσιών είχαν πολύ λιγότερους πόνους και προβλήματα στις αρθρώσεις.

the fit kit

The importance of a healthy diet in our everyday life. EN Have you ever wondered how important it is to provide our body with the right “fuel” on a daily basis, to help it successfully meet our everyday challenges? All the latest studies from the world’s largest universities have reached the same conclusion: Eating well does not only contribute to our staying slim, but it also helps protect us from disease, maintain a good mood, enhance our memory, and many other benefits!

Specifically:

Eating to stay slim Maintaining the ideal -for each one of usweight is an important step for maintaining good health and as an anti-aging factor. Every study shows that extra fat on the body poses a risk factor for disease. But how to do it? At Natural Health Clinic we teach you how to lose weight without having to count or weigh yourself!

With personalized metabolism measurements and DNA testing, together we will design your very own, customized nutrition plan.

Eating for memory enhancement and mood improvement If you would like to strengthen your memory and have a great mood all day long, trust the nutritional elements included in specific foods and consume them daily. For example: • Vitamin C helps the production of adrenaline and reduces stress. Eat fruit and vegetables such as strawberries and red peppers, and add lots of lemon to your food. • B complex vitamins are important for memory enhancement and smooth brain operation. Incorporate dried nuts and whole-wheat cereal in your diet.

• Omega-3, -6 and -9 fats have been proven to strengthen memory and improve mood! Once or twice a week eat fatty fish such as tuna, salmon, sardines, or mackerel, and add one spoonful of linseed or chia seeds to your breakfast or salad. • Anti-oxidants are significant moodboosters and memory enhancers. Make sure to consume at least 5 servings of fresh fruit and vegetables on a daily basis.

Eating to prevent disease Eating is directly linked to good health and prevention. All the latest studies have shown the importance of consuming foods that are healthy, rich in nutrients, and with the least possible processing, in order to strengthen our immune system and prevent the emergence of inflammation and other diseases. Make

sure your daily diet includes fresh fruit and vegetables (preferably in season), whole-wheat cereal, dried nuts, and low-fat dairy products; on a weekly basis, eat legumes, egg and fish, and less frequently chicken and red meat. Avoid sugar and all the processed foods that contain it as much as possible.

Eating to protect the joints Our eating habits are equally important for the health of our joints and for preventing diseases such as osteoarthritis. The following nutrients can prevent the emergence of joint pain, and also help alleviate it when already present: • Ginger: Research by the University of Miami has demonstrated the beneficial properties of daily ginger consumption, in powder or capsule form, to help prevent diseases of the joints and alleviate joint pain.

• Anti-oxidants, such as those included in green tea, have been shown to prevent and combat arthritis and pain in the bones. • Vitamin E is important in prevention and in the improvement of joint health, and as a result it is recommended to consume on a daily basis foods that are good sources of it (e.g. green leafy vegetables) or even to take Vitamin E supplements. • Other valuable nutrients that protect the joints can be found in dried nuts (B complex vitamins and necessary fatty acids), quinoa, and amaranth. • Gradually reduce your consumption of gluten and lactose: a study showed that those who significantly reduced their consumption of these two substances experienced a lot less joint pain and problems.

42 the fit kit

Κοσμητική δερματολογία EL

Από την Έλενα Ραδοπούλου Δερματολόγο Αφροδισιολόγο, εξειδικευμένη σε θέματα αισθητικής

www.radopouloudermatology.com facebook: Elenaradopouloudermatologos

Βy Elena Radopoulou Dernatologist Venereologist, specialized in aesthetic dermatology

Η ιατρική στην υπηρεσία της ομορφιάς. Το κυνήγι της τελειότητας αποτελεί σημείο των καιρών και αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης ζωής. Σε μια σύνθετη πραγματικότητα, όπου όλοι αναζητούμε τις ισορροπίες ανάμεσα στους πολλούς και εξίσου απαιτητικούς ρόλους μας, η κατάκτηση μιας αψεγάδιαστης εξωτερικής εικόνας έχει γίνει κοινή επιδίωξη πολλών ανθρώπων. Δεν τους αδικούμε. Έτσι κι αλλιώς, είναι ωραίο να νιώθεις όμορφα με τον εαυτό σου. Κι αν η τέλεια εμφάνιση αποτελεί σε κάποιο βαθμό άπιαστο όνειρο, μια αισθητά βελτιωμένη εικόνα, είναι ένας απόλυτα ρεαλιστικός στόχος με τη βοήθεια της κοσμητικής δερματολογίας. Τα αισθητικά προβλήματα του δέρματος μπορούν να προκαλέσουν ισχυρό πλήγμα στην ψυχολογία. Είναι λοιπόν μεγάλη υπόθεση που πλέον υπάρχουν λύσεις που τα κάνουν παρελθόν. Η κοσμητική δερματολογία είναι ένας κλάδος που επηρεάζει ουσιαστικά την εξωτερική μας εικόνα, συνεπώς και την ψυχολογία μας, επομένως μπορεί να αναβαθμίσει σημαντικά τη συνολική ποιότητα της ζωής μας. Η κοσμητική δερματολογία περιλαμβάνει πολλούς τομείς και εξελίσσεται ραγδαία. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά προβλήματα που σχεδόν εντάσσονται στην κλασική δερματολογία, όπως η ακμή και η ροδόχρους νόσος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο δερματολόγος πέρα από τη θεραπεία που θα δώσει στους ασθενείς του, θα προσφέρει και λύση στα προβλήματα που προκύπτουν μετά τη θεραπεία. Φυσικά εδώ χρειαζόμαστε τη βοήθεια των laser και συγκεκριμένα του fractional CO2 laser για ανάπλαση της επιδερμίδας, εξάλειψη των ουλών και σύσφιξη των πόρων στην περίπτωση της ακμής, ή του nd:YAG laser στην περίπτωση των ευρυαγγείων που παρουσιάζουν τα πρόσωπα που πάσχουν από ροδόχρου νόσο. Μεγάλο όπλο της κοσμητικής δερματολογίας αποτελεί και η εφαρμογή του Botox/dysport για την αντιμετώπιση των ρυτίδων, που προκαλούνται από την κίνηση των μυών. Θεωρείται πλέον μια καθημερινή πρακτική των δερματολόγων, που συμβάλλει στην επίτευξη ενός πιο νεανικού δέρματος. Το Botox/ dysport εφαρμόζεται επίσης σε περιπτώσεις υπεριδρωσίας ασθενών βελτιώνοντας σημαντικά την καθημερινότητα αυτών των ανθρώπων.

Η έγχυση υαλουρονικού οξέως είναι επίσης κομμάτι της αισθητικής δερματολογίας και έρχεται να συμπληρώσει τη δράση του Botox και να γεμίσει δυναμικά τις ρυτίδες, αλλά και να ανανεώσει όλο το πρόσωπο, γεμίζοντας περιοχές όπως τα ζυγωματικα, το πηγούνι και να επαναφέρει το σχήμα του προσώπου (liquid lift). Η μεσοθεραπεία, άλλο ένα όπλο στη θεραπευτική φαρέτρα του δερματολόγου, είναι η έγχυση ουσιών επιφανειακά στο δέρμα. Εδώ αντιμετωπίζουμε θεραπευτικά περιπτώσεις ανάπλασης, ανανέωσης, σύσφιξης, αντιμετώπισης της κυτταρίτιδας στο σώμα, αλλά και τριχόπτωσης ή αλωπεκίας στο τριχωτό της κεφαλής. Η ανεπιθύμητη τριχοφυΐα είναι άλλη μία πρόκληση που έχει αντιμετωπιστεί με απόλυτη επιτυχία, μετά την εισαγωγή των laser στην αισθητική δερματολογία την τελευταία 20ετία. Εδώ εγγυημένη μέθοδος είναι η εφαρμογή του alexandrite laser στα 755 nm. Επίσης τα τελευταία χρόνια στην κοσμητική δερματολογία, έχουν προστεθεί και νέες μέθοδοι αντιμετώπισης του περιττού λίπους. Εδώ ανήκει η γνωστή κρυολιπόλυση, όπου το δέρμα ψύχεται για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα με στόχο την καταστροφή των λιποκυττάρων. Εδώ επίσης ανήκει το επαναστατικό μηχάνημα Sculpsure, μια καινοτόμος συσκευή που καταπολεμά το τοπικό πάχος και επιλεκτικά τα λιποκύτταρα, αφήνοντας ανέπαφη την επιφάνεια του δέρματος. Σε όλες τις περιπτώσεις βέβαια χρειάζεται συνεργασία των ασθενών και τήρηση ενός σωστού τρόπου διατροφής για τέλεια αποτελέσματα. Τέλος, η εφαρμογή ραδιοσυχνοτήτων για σύσφιξη του δέρματος έχει καθιερωθεί στην καθημερινή πρακτική των αισθητικά εμπλεκομένων ιατρών. Τα δερματικά προβλήματα αισθητικής φύσεως μπορούν πλέον να γίνουν παρελθόν. Κάνοντας απλές κινήσεις για τη βελτίωση της εικόνας μας, μπορούμε να κατακτήσουμε, αν όχι την τελειότητα, σίγουρα μια καλύτερη ποιότητα ζωής!

the fit kit

Medical science in the service of beauty

Cosmetic dermatology

The pursuit of perfection has become a sign of the times and an integral part of modern life. Within a complex reality, where we are all searching for balance between our many different and demanding roles, achieving an impeccable external image has become a common goal for many people. We don’t blame them. In any case, it is nice to feel good about yourself. And if the perfect appearance is to some extent an elusive dream, a noticeably improved image is a perfectly realistic goal with the help of cosmetic dermatology. Aesthetic skin problems can have a strong negative impact on our mental state, so it is a big deal that we now have solutions available to make them a part from the past! Cosmetic dermatology is a field that can significantly affect our appearance, and consequently our psychological state, and as such it can significantly improve our overall quality of life. Cosmetic dermatology is a rapidly growing field of medical practice that includes many sectors. It successfully treats problems that are almost within the realm of classic dermatology, such as acne and rosacea. In such cases, in addition to prescribing treatment for his/her patients, the dermatologist will also offer a solution for the problems that result after treatment. Of course, in this instance we need the help of lasers, and specifically the fractional CO2 laser for skin regeneration, scar removal and tightening of the pores in the case of acne, or the Nd:YAG laser to treat the spider veins present in the faces of people suffering from rosacea. Another important “weapon” in the cosmetic dermatology arsenal is the application of Botox/Dysport to treat fine lines and wrinkles caused by muscle movement. It is considered everyday practice for dermatologists, which contributes to achieving younger-looking skin. Botox/Dysport is also applied in cases of patients with hyperhidrosis,

where it significantly improves their everyday quality of life. Hyaluronic acid injections are another aspect of cosmetic dermatology that complements the use of Botox by dynamically filling in wrinkles; Furthermore, it can rejuvenate the entire face by filling in areas such as the cheekbones and the chin, and by restoring the shape of the face (liquid lift). Mesotherapy, yet another tool at the cosmetic dermatologist’s disposal, is the injection of specific substances under the skin surface. This helps to achieve regeneration, renewal, skin tightening, reducing cellulite on the body, as well as treating hair loss or alopecia of the scalp. Unwanted hair growth is yet another challenge that has been successfully addressed with the introduction of lasers in cosmetic dermatology over the past 20 years. Here, a guaranteed method is the use of alexandrite laser at 755 nm. In recent years, the field of cosmetic dermatology has also incorporated new methods to fight excess fat. These include the now well-known cryolipolysis, where the skin is chilled for a specific length of time in order to destroy the fat cells. Another option is the revolutionary Sculpsure machine, an innovative device that combats localized fat deposits by selectively targeting fat cells, while leaving the skin surface untouched. Of course, in each case the patient’s cooperation is essential, by maintaining a healthy diet for perfect results. Finally, the application of radio frequencies for skin tightening has become everyday practice for doctors offering cosmetic treatments. Aesthetic skin problems can become a thing of the past. By taking small steps to improve our appearance, we can conquer, if not perfection, then certainly a better quality of life!

the fit kit

Perfect body in just 7 days!

Τέλειο σώμα σε 7 ημέρες!

Από την Πλαστικό Χειρουργό Dr Χριστοφορίδου Χριστίνα μέλος GMC, ISAPS, ASAPS, HESPRAS με Εξειδίκευση στην Προηγμένη Αισθητική Χειρουργική σε Λονδίνο Μελβούρνη - Βαρκελώνη Advanced Aesthetic Surgery Fellowship www.christoforidou.gr fb: Πλαστικός Χειρουργός Χριστοφορίδου instagram: plasticsurgery.womans. clinic By Plastic Surgeon Dr Christoforidou Christina member of GMC, ISAPS, ASAPS, HESPRAS Advanced Aesthetic Surgery Fellow in London-MelbourneBarcelona www.christoforidou.gr fb: Πλαστικός Χειρουργός Χριστοφορίδου instagram: plasticsurgery.womans. clinic

Η σύγχρονη ζωή χαρακτηρίζεται από καταιγιστικούς ρυθμούς, με τον χρόνο να μην είναι πάντα σύμμαχος στην επιδίωξη της προσωπικής μας φροντίδας. Στην εποχή μας, δεν υπάρχει χρόνος για χάσιμο. Ζητούμε ριζικές λύσεις και ορατά αποτελέσματα, άμεσα. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που ολοένα και περισσότεροι από μας στρέφονται στη λύση της πλαστικής χειρουργικής προκειμένου να επιτύχουν τα καλύτερα και -κυρίως- ταχύτερα δυνατά αποτελέσματα στη βελτίωση της εικόνας τους. Είναι αλήθεια ότι η πλαστική χειρουργική μπορεί να κάνει “θαύματα”, αποτελώντας την ταχύτερη οδό προς την κατάκτηση της επιθυμητής εμφάνισης. Ο πλαστικός χειρουργός διαθέτει στη φαρέτρα του άκρως εξελιγμένα εργαλεία που μπορούν να μεταμορφώσουν το σώμα, γρήγορα, ανώδυνα και αποτελεσματικά, χωρίς να απαιτούν μακρές περιόδους αποθεραπείας. Επτά μόνο ημέρες αρκούν! Πράγματι, το να αποκτήσουμε το σώμα που πάντα ονειρευόμασταν σε μια μόνο εβδομάδα, είναι πλέον ένα ρεαλιστικό σενάριο, με πολλαπλά παράλληλα οφέλη για την ψυχολογία μας, την τόνωση της αυτοπεποίθησης, τη βελτίωση της ποιότητας ζωής μας. Αρκεί βέβαια, η κατάκτηση μιας αψεγάδιαστης εικόνας να μην γίνει αυτοσκοπός. Ναι, η πλαστική χειρουργική μπορεί να κάνει “θαύματα”, αλλά προϋποθέτει τη βάση μιας ισορροπημένης σχέσης με το σώμα μας. Εμείς πρέπει να μάθουμε να αγαπάμε και να αποδεχόμαστε τον εαυτό μας και ο πλαστικός χειρουργός θα αναλάβει δράση για να αντικρίσουμε την πιο γοητευτική εκδοχή του στον καθρέφτη! Οι παρακάτω αισθητικές επεμβάσεις, προφέρουν λύσεις, γρήγορα, ανώδυνα, χωρίς παραμορφώσεις, για φυσικό και μόνιμο αποτέλεσμα, με αποθεραπεία μόνο 7 ημέρες!

Kardashian Γλουτοί

Τέλειοι τορνευτοί και ανορθωμένοι γλουτοί, χωρίς ουλές, με μια μοναδική πρωτοπόρο συνδυαστική επέμβαση 3 σε 1: Vibro Λιποαναρρόφηση, BodyTite και Μεταμόσχευση Λίπους.

BodyTite Σύσφιξη

Προηγμένη τεχνολογία ραδιοσυχνοτήτων RFAL™ για ταυτόχρονη λιποαναρρόφηση και σύσφιξη. Εφαρμόζεται στην κοιλιά, τα μπράτσα, στους γλουτούς και μηρούς ενώ συγχρόνως καταπολεμά και την κυτταρίτιδα.

Επίπεδη Κοιλιά με Γράμμωση Νέες τεχνικές Κοιλιοπλαστικής

1. Mini κοιλιοπλαστική για χαλάρωση κάτωθεν του ομφαλού, συνήθως μετά από κύηση ή απώλεια βάρους. 2. ‘HST’ (High Superior Tension) ασφαλής, με λιγότερες επιπλοκές (νέκρωση, σέρωμα) και εντυπωσιακή εισολκή του ομφαλού και φυσική εμφάνιση. 3. Η Άνω ή Ανάστροφη κοιλιοπλαστική για χαλάρωση της άνω κοιλίας άνωθεν του ομφαλού. 4. Ειδική Λιποαναρρόφηση στην κοιλιά με εντυπωσιακή γράμμωση και όψη ‘γυμνασμένης κοιλιάς six pack’ ‘φέτες’. 5. ΒodyTite για τέλειο αποτέλεσμα χωρίς ουλές!

Λίφτινγκ Βραχίονων Νέες τεχνικές

Προηγείται λιποαναρρόφηση, για μείωση του όγκου του λίπους και ταυτόχρονη μείωση των επιπλοκών όπως του σερώματος κ.ά. ΒodyTite χωρίς δερμολιπεκτομή για τέλειο αποτέλεσμα χωρίς ουλές!

Modern life is hectic. Time is not always an ally in the pursuit of our personal care. Nowadays, we have no time to waste. We demand radical solutions and visible results, straight away. In that context it makes sense that more and more people opt for the solution of plastic surgery, in order to achieve the best and fastest possible results, in improving their image. It is true that plastic surgery can do “miracles”, being possibly the fastest way to achieve one’s desired appearance. The plastic surgeon uses the most advanced techniques so as to transform the body quickly, painlessly and effectively, without requiring long periods of recovery. Only seven days are enough! Indeed, obtaining the body we’ve always dreamed of in just one week is now a realistic scenario, with multiple positive effects on our psychology, our selfconfidence, our overall quality of life. Plastic surgery can do “miracles”, but it should be applied on the basis of a balanced relationship with our body. We must learn to cherish and accept ourselves first and then, the plastic surgeons will do their best to polish and improve our reflection in the mirror! The following techniques of advanced minimally invasive cosmetic surgery, have a recovery period of just 7 days!

BodyTite

Kardashian Butt Lift

Liposuction is performed first, to reduce the volume of fat and also to minimize the potential for complications such as seroma, etc.

You can now have perfectly round and lifted buttocks, without scars, with the unique, innovative 3-in-1 combined procedure: Vibro Lliposuction, BodyTite and Fat Transfer.

The advanced radio frequency assisted liposuction RFAL™ technology offers liposuction and skin tightening at the same time. It is applied to the abdomen, arms (ArmTite), buttocks (Brazilian Butt Lift) and thighs (Thigh Lift) and it combats cellulite (CelluTite) at the same time.

Flat Abdomen

New abdominoplasty (tummy tuck) techniques

1. Mini tummy tuck to tighten the area below the belly button, usually following pregnancy or significant weight loss. 2. HST (High Superior Tension) is a safe procedure, with fewer potential complications and a naturallooking result. 3. Upper or Reverse abdominoplasty for skin laxity in the upper abdomen, above the belly button, where the excess skin is used for breast augmentation. 4. Special Liposuction in the abdomen to achieve impressive muscle definition and a “toned six-pack” effect. 5. ΒodyTite for a perfect, scar-free result!

Arm Lift

New techniques

ΒodyTite without skin excision, for a perfect, scar-free result!

the fit kit

Κάντε την ηρεμία συνήθεια

Η καθημερινότητα αποτελεί μία από τις πιο αγχογόνες συνθήκες, καθώς υπάρχει ένας μόνιμος αγώνας χρόνου να διεκπεραιωθούν όλες οι υποχρεώσεις μέσα στο χρονικό πλαίσιο που πρέπει. Λογικό φαίνεται να θέλει κανείς στον ελεύθερο χρόνο – όταν αυτός υπάρχει να απολαύσει στιγμές ηρεμίας. Συμβαίνει όμως συχνά να πέφτει κανείς στην παγίδα να θέλει να κάνει όλα όσα τον ηρεμούν και τον ευχαριστούν στον χρόνο που του απομένει. Αυτός ο “υπερβάλλων ζήλος” δημιουργεί με τη σειρά του περισσότερη ένταση. Ωστόσο, μέσω απλών συνηθειών μπορεί κανείς και να προλαμβάνει, αλλά και να αποβάλει την ένταση, ώστε να χαρεί τις στιγμές ηρεμίας όπως επιθυμεί. Παρακάτω προτείνονται κάποιες απλές αλλά χρήσιμες συνήθειες, που θα συμβάλουν στην ηρεμία.

Απομονωθείτε για πέντε λεπτά Μέσα στη μέρα σας βρείτε πέντε λεπτά στα οποία να απομονωθείτε και να κλείσετε απλά τα μάτια. Προσπαθήστε να αδειάσετε το μυαλό σας από τις έγνοιες τις καθημερινότητας και να εστιάσετε την προσοχή σας σε κάτι ευχάριστο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό καθώς φαντάζεστε ένα μέρος ή ένα γεγονός όπου νιώθετε ή νιώσατε πολύ ευχάριστα συναισθήματα. Ανακαλώντας αυτά τα συναισθήματα θα νιώσετε εκ νέου την ευχαρίστηση του τότε.

Τακτικός περίπατος Πέρα από τη θετική επίδραση που έχει λόγω κίνησης στο σώμα, ένας περίπατος βοηθάει πολύ να «αδειάσει η σκέψη» μας. Το οπτικό μας πεδίο είναι εναλλασσόμενο και σε κίνηση. Ιδιαίτερα μετά από πολλές ώρες γραφείου είναι πολύ ευεργετικό τόσο για να αποδομηθεί το ψυχικό όσο και το

σωματικό στρες. Ο καθημερινός περίπατος για 20 λεπτά είναι πολύ θετική συνήθεια.

Οργανώστε τον εαυτό σας Η οργάνωση του εαυτού είναι επίσης πολύ σημαντική για να μειωθεί το στρες. Οργανώστε λοιπόν τον χρόνο σας, τις δραστηριότητές σας και τα πράγματά σας. Είναι σκόπιμο ανά τακτά διαστήματα να οργανώνετε τον χώρο σας και τα αντικείμενα που υπάρχουν σε αυτόν, είτε πρόκειται για το σπίτι είτε για τον επαγγελματικό χώρο.

Αποφύγετε την «τελειότητα» Η επιδίωξη της τελειότητας εμπεριέχει έναν παραλογισμό, καθώς το τέλειο δεν είναι εφικτό. Ακόμα και στην περίπτωση που θα μπορούσε κανείς να επιδιώξει το τέλειο, η αξιολόγηση για το αν πραγματικά κάτι είναι τέλειο είναι εξαιρετικά υποκειμενική. Το άτομο που επιδιώκει το τέλειο διατρέχει μεγάλο ρίσκο να βιώσει ματαίωση και πέρα από το στρες και την πίεση που θα βιώσει για να «το πετύχει», κατά πάσα πιθανότητα δεν θα είναι ευχαριστημένο με το αποτέλεσμα.

Αναζητήστε την παρέα φίλων Η αλληλεπίδραση με φίλους είναι θετική στην υγεία μας. Η οικειότητα και η εμπιστοσύνη μας ηρεμούν και μας επιτρέπουν να εκφραζόμαστε με άνεση. Κάντε την επαφή με τους φίλους σας συνήθεια και μην την αποφεύγετε λόγω έλλειψης διάθεσης ή χρόνου. Ευεξία χωρίς ηρεμία είναι ανέφικτη. Επιδιώκοντας ιδανικές συνθήκες σίγουρα θα βρείτε τοίχο. Καλλιεργήστε την μέσα από καθημερινές συνήθειες και όταν έχετε τον χρόνο που επιθυμείτε θα τον απολαύσετε σίγουρα περισσότερο.

Από τον Άνθιμο Αρουτζίδη ΨυχολόγοΨυχοθεραπευτήΘεραπευτή Βιοανάδρασης www.aroutzidis.com facebook: aroutzidis.anthimos

the fit kit

Make calmness a habit

By Anthimos Aroutzidis Psychologist Psychotherapist Biofeedback Therapist www.aroutzidis.com facebook: aroutzidis.anthimos

The daily grind is a set of extremely stressful conditions, as it involves a continuous race to complete all of one’s obligations in a prescribed time frame. So it makes sense that, during leisure time - if there is any - people wish to enjoy moments of calmness. But they often fall into the trap of trying to do everything that calms them down and gives them pleasure in what little free time they have. This excessive “eagerness” ends up creating even more tension. And yet, through a few simple habits, we can cast out any tension so as to enjoy our calm moments as we wish. Here is some simple but useful advice that will contribute to achieving calmness.

Isolate yourself for five minutes Sometime during your day, find five minutes to isolate yourself and simply close your eyes. Try to empty your mind from your everyday concerns and focus on something pleasant. You can do this while envisioning a place or event that evokes or evoked very positive emotions in you. By recalling these emotions, you will re-experience the pleasure that you felt at the time.

Regular walks

In addition to the positive impact of mild bodily movement, a walk is also very helpful in clearing our mind. While walking, our field of vision is in motion and alternates constantly. Especially after long hours in the office, walking is beneficial to release both physical and mental stress. A daily, 20-minute walk is a very beneficial habit.

Get organized

Becoming organized can also contribute significantly to reducing stress. So organize your time, your activities and your stuff. It is a good idea, from time to time, to reorganize your space and the objects in it, either in your professional or in your home environment.

Avoid perfection

The pursuit of perfection is by definition a paradox, because perfection is unattainable. Even if someone could accomplish a “perfect outcome”, the assessment of what really constitutes a perfect outcome is extremely subjective. People who pursue perfection run a high risk of becoming frustrated and in addition to the stress and pressure inherent in their effort, they will most likely never be satisfied with the outcome.

Seek out the company of friends

Interacting with friends has a positive impact on our health. Familiarity and trust calm us down and allow us to express ourselves freely. Make a habit of hanging out with your friends and do not neglect it for lack of time or for not being in the best mood. It is impossible to attain wellness without calmness. By pursuing the “perfect” conditions, you are guaranteed to hit a wall. Cultivate calmness through your everyday habits and when you get the free time you crave, you are sure to enjoy it a lot more.

www.johnp.gr

the fit kit

50 Minas blazer & trousers_Armani t-shirt_Ted Baker shoes & belt_Ted Baker (total outfit attica) wrist watch_Strumento Marino (Gofas jewelry) Katerina shirt & skirt_Missoni shoes_Feng Shoe handbag_monzouzou (total outfit Notos) earrings_Gofas jewlery Ilias outfit_Boss shoes_Roberto Morelli (total outfit Intervista) wrist watch_Panerai (Gofas jewelry)

Summer fits you great!

Υποδεχόμαστε τη νέα σεζόν με έναν αέρα ανανέωσης και μια μοναδική αίσθηση κομψότητας. Αυτά είναι τα πιο στιλάτα outfits που θα αναζητήσεις φέτος το καλοκαίρι. We welcome the new season with a refreshing attitude and a sense of true elegance. These are the most stylish outfits that you want to be seen in this summer.

photos by: Kostas Amiridis styling: Fotiti Politaki assistant photographer: Nikos Ziagakis make up : Eleni Tsouka hair styling : Xanthi coiffure models : Εliani, Ilias, Katerina, Minas (Team Agency)

the fit kit

Katerina outfit_Lacoste handbag_monzouzou hat_Lovely Hats shoes_Juicy Couture (total outfit Notos) Eliani shirt & trousers_DVF scarf_Zadig & Voltaire shoes_Katy Perry (total outfit attica) sun glasses (Elegance Plus)

the fit kit

Katerina cardigan & trousers_Ted Baker top_Calvin Klein, (total outfit attica) Ilias shirt_Polo Ralph Lauren blazer_Tom Frank trousers & belt_Scotch & Soda pochette_Dsquared2 wrist watch_Hublot limited edition (Gofas jewelry)

the fit kit

Minas knitwear_Nautica trousers_Trussardi jeans hat_Stamion (total outfit Hondos Center) wrist watch_Hublot (Gofas jewelry) Katerina swimsuit_Airavata head scarf_Elegance (total outfit Elegance) Eliani swimsuit & tunik_Caffe (total outfit Elegance) Ilias total outfit Billionaire (Diamantis)

the fit kit

Ilias total outfit_Brioni (Diamantis)

the fit kit

Ilias trousers_Polo Ralph Lauren, shirt, blazer & shoes_Trussardi (total outfit Notos) wrist watch_Panerai (Gofas jewelry) Eliani dress_Polo Ralph Lauren, knitwear_John P, shorts_Twinset, shoes_Pepe Jeans (total outfit Hondos Center), earrings_Gofas jewelry

Ilias shirt_Lanfort, blazer & trousers_Pal Zileri, shoes_Billionaire, pochette_Pal Zileri (total outfit Diamantis) Eliani dress_Twinset (Hondos Center)

the fit kit

Iliani kaftan_Rococo, trousers & shoes_Etro (total outfit Intervista) Katerina blouse_DVF, trousers_Zadig & Voltaire, flipflops_Katy Perry

the fit kit

Hyatt Regency Gastronomy Η επιτομή της υψηλής γαστρονομίας. Haute-cuisine at its finest.

EL Ολόφρεσκα υλικά, φίνες γεύσεις, ευφάνταστες συνταγές,

δημιουργική κουζίνα που εμπνέεται από την ελληνική γαστρονομική παράδοση, αγαπώντας παράλληλα τον πειραματισμό, τις gourmet πινελιές, τις διεθνείς τάσεις και τη γευστική καινοτομία. Η υψηλή γαστρονομία αποτελεί έναν από τους βασικότερους πυλώνες της συνολικής εμπειρίας φιλοξενίας που προσφέρει το Hyatt Regency Thessaloniki στους επισκέπτες του. Το δημοφιλές εστιατόριο Ambrosia, που βρίσκεται στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου, συνθέτει μια γευστική πανδαισία σερβίροντας εξαιρετικά πιάτα, τα οποία ετοιμάζονται σε ανοιχτή κουζίνα με τα πιο ποιοτικά υλικά του τόπου. Μαζί με το κορυφαίο Alfredo’s Grand Dining του Regency Casino Thessaloniki, αποτελούν σημεία αναφοράς στον χάρτη της εγχώριας γαστρονομικής κουλτούρας και πεδία ανάδειξης του γευστικού πλούτου της χώρας. Το μενού και των δύο αυτών εστιατορίων,

που δίνουν το καθένα με τον τρόπο του και μέσα από τη δική του γευστική προσέγγιση, νέα διάσταση στην έννοια του “fine dining”, επιμελείται ο ίδιος άνθρωπος, ο Απόστολος Αλτάνης. Ένας αεικίνητος και έμπειρος σεφ, με πάθος για τη δουλειά του, αστείρευτη έμπνευση για δημιουργία και δοκιμασμένο ταλέντο. Ο ίδιος και οι συνεργάτες του κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους για να συνθέσουν εξέχουσες γευστικές εμπειρίες, κρατώντας υψηλά τα standards της ελληνικής γαστρονομίας, όπως άλλωστε και το επίπεδο ικανοποίησης ενός άκρως απαιτητικού κοινού. Δεν είναι τυχαίο ότι φέτος δύο σημαντικότατοι θεσμοί του κλάδου, η Εβδομάδα Σύγχρονης Μακεδονικής Κουζίνας (1218/3/2018) και τα Βραβεία Ελληνικής κουζίνας (20/3/2018) διοργανώθηκαν στη Θεσσαλονίκη και ότι ο Απόστολος Αλτάνης είχε πρωταγωνιστική παρουσία και στους δύο. Ειδικότερα, το Hyatt Regency Thessaloniki φιλοξένησε την τελετή απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας από το Αθηνόραμα, σε

μια λαμπερή βραδιά που έλαβε χώρα στο Grand Ballroom του ξενοδοχείου, αποθεώνοντας τις ελληνικές γευστικές δημιουργίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι φέτος το Alfredo’s Grand Dining βραβεύτηκε για 16η χρονιά με την κορυφαία διάκριση του Χρυσού Σκούφου, συνεχίζοντας να γράφει το δικό του ογκώδες κεφάλαιο στην ιστορία της τοπικής γαστρονομίας και δικαιώνοντας τη φήμη του ως εστιατόριο-σταθμός στον ευρύτερο ελλαδικό χώρο. Η τιμητικότατη αυτή διάκριση αποτελεί σε μεγάλο βαθμό προσωπική κατάκτηση του σεφ Απόστολου Αλτάνη, αλλά και όλων των επαγγελματιών που στελεχώνουν την αήττητη ομάδα του. Όλων αυτών που δίνουν καθημερινά τον καλύτερό τους εαυτό για να προσφέρουν το βέλτιστο γευστικό αποτέλεσμα. Σε μια εποχή που ο γαστρονομικός τουρισμός αναδεικνύεται μια από τις σημαντικότερες ταξιδιωτικές τάσεις διεθνώς, είναι πιο αναγκαίο από ποτέ να επενδύσουμε στη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου μας και να διαμορφώσουμε μια ισχυρή εθνική ταυτότητα για την ελληνική κουζίνα. Εν μέσω λοιπόν μιας αδιαμφισβήτητης άνοιξης για την εγχώρια γαστρονομική σκηνή, το Hyatt Regency Thessaloniki περήφανα συνεχίζει να ενορχηστρώνει κάποιες από τις πιο φίνες γευστικές... συμφωνίες που μπορεί να βιώσει κανείς στην Ελλάδα. Εδώ, η μαγειρική τέχνη εξελίσσεται με εντυπωσιακό τρόπο, κινείται, ζυμώνεται, επαναπροσδιορίζεται, απογειώνοντας την απόλαυση και εκφράζοντας τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα στην πιο ακαταμάχητή της εκδοχή. ΕΝ Fresh ingredients, sophisticated

flavors, inventive recipes, a creative cuisine that is inspired by the Greek culinary tradition but at the same time favors experimentation, gourmet touches, international trends, and taste innovations. Haute cuisine is one of the main pillars of the comprehensive hospitality experience that guests can expect at the Hyatt Regency Thessaloniki. The popular Ambrosia restaurant, located on the hotel’s premises, serves up a culinary feast composed of exceptional dishes prepared in its open kitchen, using best-quality local ingredients. Together with the top-rated Alfredo’s Grand Dining, located in the Regency Casino Thessaloniki, they are points of reference for Greek gastronomic culture

and they help develop and showcase the country’s wealth of unique flavors. Each of these restaurants, in its own way and through its own culinary approach, gives new meaning to the concept of fine dining; both their menus are curated by the same person – Apostolos Altanis. A restless and experienced chef, who is passionate about his work, endowed with inexhaustible creative inspiration and a tried-andtested talent. Chef Altanis and his team do everything in their power to create exceptional flavor experiences, constantly raising the bar on Greek gastronomy, together with the satisfaction level of a very demanding audience! It is not by chance that two very important events in the field of gastronomy, the Contemporary Macedonian Cuisine Week (12-18/3/2018) and the Greek Cuisine Awards (20/3/2018), were held in Thessaloniki and that Apostolos Altanis was distinguished in both events. Specifically, Hyatt Regency Thessaloniki hosted the awards ceremony of the Greek Cuisine Awards by Athinorama, with a glamorous event that took place in the hotel’s Grand Ballroom and celebrated Greek culinary creations. It should be noted that this year, Alfredo’s Grand Dining was awarded the top honor of the Toque d’Or for the 16th time, as it continues to write its own voluminous chapter in Greek culinary history, justifying its reputation as a landmark restaurant in Greece. This honorary distinction is to a large extent a personal conquest for chef Apostolos Altanis, and for the professionals that make up his invincible team; all those who devote their best efforts, day after day, to produce the best possible culinary outcome. At a time when culinary or food tourism is emerging as one of the most noteworthy international tourism trends, it is beyond necessary to invest in our country’s culinary culture and to shape a strong national identity for Greek Cuisine. In the midst of what is undoubtedly a rebirth of the local culinary scene, Hyatt Regency Thessaloniki proudly continues to orchestrate some of the most sophisticated taste “symphonies” that you can experience anywhere in Greece. Here, the culinary arts are developing at an impressive rate, moving forward, evolving, being redefined, elevating enjoyment and expressing contemporary Greek Cuisine in its most irresistible form.

the fit kit

Αρνάκι φρικασέ από τη φάρμα

Apostolos Altanis Executive chef

Υλικά για 1 μερίδα 250 γρ αρνάκι σπάλα 200 γρ χόρτα εποχής 80 γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 10 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 10 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 καρότα ολόκληρα 1 πράσο, το λευκό μέρος 1 κρεμμύδι ξερό σε χοντρά κομμάτια 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι 1/2 σκελίδα σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 50 ml λευκό κρασί 3-4 τμχ πιπέρι σε κόκκους 6-7 φύλλα φύτρες 1 κουτ. σούπας corn flour 10 γρ στραγγιστό γιαούρτι 3 γρ φύτρες 150 γρ ζωμό κότας 1 κρόκο αυγού 10 γρ φυσικό χυμό λεμονιού

Μέθοδος παρασκευής Για τα χόρτα

Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό το οποίο βράζει. Τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να μην χάσουν το χρώμα τους. Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε κρύο νερό με πάγο για να σταματήσουμε τον βρασμό και αφού κρυώσουν τα στραγγίζουμε, έτσι ώστε να μην έχουν πολλή υγρασία. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 50 γρ ελαιόλαδο και, αφού ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμύδι για

να σοταριστεί μέχρι να μαραθεί, χωρίς να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χόρτα. Συμπληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι για γεύση και στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για τη σος λεμονιού

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 150 γρ ζωμό κότας. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Παράλληλα, σε ένα λεκανάκι βάζουμε το γιαούρτι, το αυγό, χυμό λεμονιού και αραιωμένο corn flour. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον χλιαρό ζωμό στο λεκανάκι σιγά – σιγά, για να μην ψηθεί το αυγό (όπως κάνουμε στο αυγολέμονο). Όταν έχουμε ρίξει όλο τον ζωμό, επαναφέρουμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να κοχλάσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Για το αρνάκι και το στήσιμο πιάτου

Κόβουμε τα λαχανικά, εκτός από τα χόρτα, σε χοντρά κομμάτια και τα σοτάρουμε ελαφρώς με ελάχιστο ελαιόλαδο χωρίς να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με λευκό κρασί και τα βάζουμε στη γάστρα. Αλατοπιπερώνουμε τη σπάλα και τη σοτάρουμε για να τη θωρακίσουμε. Στη συνέχεια την βάζουμε και αυτή, επάνω από τα λαχανικά. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι τη μέση και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και καπάκι. Ψήνουμε στον φούρνο στους 170οC για 2 ½ με 3 ώρες. Στη συνέχεια για το στήσιμο του πιάτου βάζουμε τα χόρτα από κάτω και επάνω σε αυτά τοποθετούμε τα κομμάτια από το αρνάκι. Γαρνίρουμε με αρωματικά, τη σάλτσα λεμονιού και επιπλέον με αρωματικό λάδι και τσιπς από αλλαντικά.

65 the fit kit

Preparation For the greens

When cleaned, transfer drained greens to a pot of boiling water. Leave the greens until they soften and their color is still vibrant. At this point, put the greens in cold water with ice. When cold, drain them very well to release most of their moisture. Then, add 50 gr of olive oil in a pan. Take the fresh onion and put it the hot pan. Sautée until the onion is soft. Before the onion becomes golden, toss in the greens. Add salt and pepper to taste and, last but not least, add in the parsley.

Alexandros Alexiou pastry chef

For the lemon sauce

In a pot, boil 150 gr. of chicken broth. Once boiling begins, add salt and pepper. In the meantime, take a small bowl and put in the yogurt, lemon juice, the egg and diluted corn flour.

Lamb “frikase” with greens and vegetables

Ingredients 250 gr lamb shoulder 200 gr seasonal greens 80 gr extra virgin olive oil 10 gr thinly chopped fresh onion 10 gr thinly chopped fresh parsley 2 whole carrots 1 leek, the white part 1 dry onion cut into chunks 1 twig of fresh thyme ½ clove of garlic 1 item of bay leaf 50 ml white wine 3-4 pieces of pepper grains 6-7 leaves of seeds 1 tablespoon of corn flour 10 gr strained yogurt 3 gr seeds 150 gr chicken broth 1 egg yolk 10 gr natural lemon juice

Afterwards, slowly start adding the lukewarm chicken broth in the bowl and be careful not to boil the egg (just as we do for the egg-lemon sauce). When you are finished adding all of the chicken broth, bring back to heat until boiling point and after that remove the pot. For the lamb and dish setting up

Cut all the vegetables (besides the greens) in chunks and sautée lightly with a little olive oil. Add white wine and then put in the dutch oven. In the meantime, add salt and pepper to the lamb shoulder and sautée it. Place the lamb shoulder on top of the vegetables in the dutch oven. Add water up to the middle of the lamb and cover with paper roll and the lid. Cook in the oven at 170οC for 2 ½ - 3 hours. Then, to set up the dish, place the greens and vegetables on the bottom of the plate and the lamb on top of them. Garnish with herbs and lemon sauce. Sprinkle with aromatic oil and cold cut chips.

Πάβλοβα Μαρέγκα 175 γρ ασπράδια 175 γρ ζάχαρη 175 γρ άχνη 2 γρ κρεμόριο Αφυδατωμένη φράουλα 1-2mm Τρόπος παρασκευής

Κάνουμε μαρέγκα τα ασπράδια και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το κρεμόριο. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε την αχνή. Γεμίζουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε έναν κύκλο επάνω στη σιλικόνη ψησίματος. Ρίχνουμε απαλά τη φράουλα επάνω στη μαρέγκα. Ψήνουμε στους 90οC για 2 ώρες.

Κομποτέ φράουλας 35 γρ ζάχαρη 8 γρ πηκτίνη 240 γρ πουρέ φράουλας 150 γρ φρέσκιες φράουλες κομμένες 5 φύλλα δυόσμου Τρόπος παρασκευής

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πουρέ φράουλα μέχρι να πάει στους 40oC. Προσθέτουμε τις φρέσκιες φράουλες και στη συνέχεια το μείγμα ζάχαρης – πηκτίνης. Ανακατεύουμε απαλά και μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε από τη φωτιά. Κάνουμε κρύο μπεν -μαρι. Προσθέτουμε τον δυόσμο ψαλιδισμένο.

the fit kit

Pavlova

Meringue 175 gr egg white

ΕΝ 175 gr sugar

175 gr caster sugar 2 gr cream of tartar Dried strawberry 1-2 mm Preparation

Whisk the egg whites with a mixer until they form stiff peaks, then whisk in the sugar, 1 tbsp at a time, and the cream of tartar, until the meringue looks glossy. Whisk in the caster sugar. Spread the meringue inside the circle, bake for 2 hr, then turn off the heat and let the Pavlova cool completely inside the oven.

Strawberries compote

35 gr sugar 8 gr pectin 240 gr purée of strawberries 150 gr sliced fresh strawberries 5 leaves of spearmint Preparation

Heat the sugar and mashed strawberries over medium-high heat until the sugar dissolves. Add fresh strawberries and pectin. Remove from heat and transfer to a mason jar or container. Allow to cool. Add the mint in pieces.

Forest fruits Φρούτα του δάσους 1 κιλό πουρέ φρούτα του δάσους 10 γρ άγαρ άγαρ 15 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει ο πουρές. Προσθέτουμε τη ζάχαρη με το άγαρ άγαρ και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε και, αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία του, το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες και κόβουμε με κουπάτ.

Κρέμα μασκαρπόνε 800 γρ κρέμα γάλακτος 100 γρ μασκαρπόνε 20 γρ άχνη 1 στικ βανίλιας Τρόπος παρασκευής

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε. Διακοσμούμε με φύλλα σοκολάτας.

Συναρμολόγηση Παίρνουμε τη μαρέγκα και την τοποθετούμε πάνω από το φύλλο τζελ φρούτα του δάσους. Στη συνέχεια τη γεμίζουμε με το κομποτέ φράουλας-δυόσμου. Ακριβώς από πάνω προσθέτουμε μια μεγάλη φρέσκια φράουλα κομμένη στα τέσσερα. Με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και με οδοντωτό κορνέ, καλύπτουμε τη φράουλα με την κρέμα μασκαρπόνε, γαρνίρουμε με φύλλα σοκολάτας και σερβίρουμε με σάλτσα φράουλας.

Purée of forest fruits 10 gr agar agar 15 gr sugar Preparation

In a pot, put the purée to boil. Add the sugar and agar agar. Remove the pot from the fire and allow to cool, then cut with a coupat.

Mascarpone cream 800 gr whipping cream 100 gr mascarpone 20 gr caster sugar 1 vanilla stick Preparation

Put all the ingredients in the mixer bin and mix them together. Decorate with chocolate leaves.

Assembly

Take the meringue and put it over the layer of jelly fruit. Then, fill it with the strawberry-spearmint compote. Add a big fresh strawberry cut into four pieces, on top of it. Use the pastry bag with toothed horn to cover the strawberry with the mascarpone cream, garnish with chocolate leaves and serve with strawberry sauce.

the fit kit

Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2018

1. Συνολικά απονεμήθηκαν 55 βραβεία/ 55 awards in total_2 . Ο Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης, η Χριστίνα Καραμίχου, ο Δήμαρχος Θεσσαλονίκης Γιάννης Μπουτάρης και η ιδιοκτήτρια του Aθηνοράματος Αννη Ηλιοπούλου/ Actor Konstantinos Markoulakis, Christina Karadimou, Mayor of Thessaloniki Yiannis Boutaris and the owner of Athinorama magazine Anni Iliopoulou_3. Οι τελευταίες πινελιές μπαίνουν στο Κυκλαδίτικο welcome που δημιούργησε ο Αθηναγόρας Κωστάκος/ The final touches are being put on the Cycladic welcome, created by Athenagoras Kostakos_4. Οι παρουσιαστές της βραδιάς Άκης Σακελλαρίου και Φώτης Σεργουλόπουλος σε τυφλή γευσιγνωσία/ The hosts Akis Sakelariou and Fotis Sergoulopoulos while blind-tasting_5. Ο Έκτορας Μποτρίνι ενορχηστρώνει την ομάδα του, όπως μόνο εκείνος ξέρει/ Chef Ektoras Botrini co-ordinating his team in his own special way_6. Λίγο πριν το δείπνο συνάντηση κορυφής με τους βραβευμένους σεφ Έκτορα Μποτρίνι, Λευτέρη Λαζάρου, Απόστολο Αλτάνη και Σωτήρη Ευαγγέλου/ Just before dinner, the awarded chefs, Ektoras Botrini, Lefteris Lazarou, Apostolos Altanis and Sotiris Evagelou_7. Ο Κωνστατίνος Μαρκουλάκης, ο Φώτης Σεργουλόπουλος και ο Άκης Σακελλαρίου συναντούν το ΚΘΒΕ, τους Κώστα Σαντά, Μαρία Τσιμά και Άρη Στυλιανού/ Konstantinos Markoulakis and Fotis Sergoulopoulos meets NTNG, Κostas Santas, Maria Tsima and Aris Stilianou_8. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης και ο Απόστολος Αλτάνης επί το έργον/ Yiannis Baxevanis and Apostolos Altanis in action_9. Η ομάδα του Ηyatt Regency επί το έργον/ Hyatt’s team in action.

Vregmeni Gata MEDITERRANEAN FUSION RESTAURANT 4, Apollonos str. / Kato Toumpa/ Thessaloniki/ T: +30 2310 909999 Vregmeni.gata vregmeni.gata

the fit kit

BASF Εξασφαλίζοντας μια καλύτερη ποιότητα ζωής για όλους. Συνέντευξη στη Μαρία Παντελίδου

Ο κ. Βασίλης Γούναρης, διευθύνων σύμβουλος της BASF Ελλάς ΑΒΕΕ, μας μιλάει για την εταιρία που δημιουργεί χημεία για ένα βιώσιμο μέλλον, συνδυάζοντας την οικονομική επιτυχία με την περιβαλλοντική προστασία και την κοινωνική ευθύνη. Με όπλα την επιστήμη και την καινοτομία, η BASF επιτρέπει σε μια ευρύτατη γκάμα πελατών, που δραστηριοποιούνται σε όλους τους κλάδους της οικονομίας, να ανταποκριθούν στις σύγχρονες και μελλοντικές ανάγκες της κοινωνίας.

“We create chemistry”. Έτσι μας συστήνεται η BASF με τρεις λέξεις. Θα μας πείτε λίγα περισσότερα λόγια για την εταιρία, της οποίας διατελείτε διευθύνων σύμβουλος;

Στη BASF, δημιουργούμε χημεία για ένα βιώσιμο μέλλον. Συνδυάζουμε την οικονομική επιτυχία με την περιβαλλοντική προστασία και την κοινωνική ευθύνη. Περισσότεροι από 115.000 εργαζόμενοι του Ομίλου της BASF συμβάλλουν στην επιτυχία των πελατών μας σε σχεδόν όλους τους κλάδους της οικονομίας και σε σχεδόν όλες τις χώρες του κόσμου. Η BASF κατέγραψε πωλήσεις ύψους €64,5 δισεκατομμυρίων το 2017. Ποιος είναι ο ρόλος της BASF στην ελληνική αγορά; Ποιους κλάδους στηρίζει με τα προϊόντα και τις υπηρεσίες της;

Η BASF προσφέρει καινοτόμα προϊόντα και λύσεις, καθώς και υψηλή τεχνογνωσία στον γεωργικό, βιομηχανικό και χημικό κλάδο, συμβάλλοντας σημαντικά στην ανάπτυξη της ελληνικής γεωργικής και βιομηχανικής παραγωγής. Tο εύρος των προϊόντων που προσφέρει η BASF στην ελληνική αγορά περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, προϊόντα φυτοπροστασίας, πρώτες ύλες και πρόσθετα για τη χρωματοβιομηχανία, τη χαρτοβιομηχανία, τη βιομηχανία κατασκευαστικών υλικών, πλαστικών, φαρμάκων, καλλυντικών,

απορρυπαντικών και καθαριστικών, καθώς και οργανικά ενδιάμεσα χημικά, χημικά διυλιστηρίων, χρώματα αυτοκινήτων, πρόσθετα καυσίμων και λιπαντικών, αντιψυκτικά αυτοκινήτων, καταλύτες για biodiesel, ανόργανα χημικά, γλυκόλες, και πολλά άλλα. Τι σημαίνει να είσαι ηγετική δύναμη στον τομέα της φυτοπροστασίας σήμερα, που κύριο ζητούμενο είναι η αειοφόρος γεωργία; Με ποιους τρόπους καλλιεργείτε βιώσιμες λύσεις αγροτικής ανάπτυξης;

Εδώ και πάνω από 100 χρόνια, η BASF στηρίζει τους αγρότες σε όλο τον κόσμο παρέχοντάς τους την καινοτομία και τις νέες τεχνολογίες, προκειμένου να επιτύχουν υψηλή παραγωγικότητα με βιώσιμο τρόπο, ακόμα και σε περιορισμένες εκτάσεις, και να ανταποκρίνονται στην αυξανόμενη ζήτηση αγροτικών προϊόντων. Στον πυρήνα της δραστηριότητάς μας είναι τα σύγχρονα, τελευταίας γενιάς μυκητοκτόνα, ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα, καθώς και προϊόντα επένδυσης σπόρων και προϊόντα δημόσιας υγείας. Επιπλέον, προσφέρουμε βιολογικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα και καινοτομίες που βελτιώνουν τη διαχείριση των θρεπτικών συστατικών του εδάφους.

the fit kit

Η Ελλάδα είναι μια χώρα με εντυπωσιακή αγροτική δυναμική, που ωστόσο μένει συχνά μερικώς ανεκμετάλλευτη ή δεν αποδίδει τους καρπούς που θα έπρεπε. Υπάρχουν τρόποι με τους οποίους αυτό μπορεί να αντιστραφεί, δημιουργώντας παράλληλα οφέλη για την ευρύτερη οικονομία της χώρας;

Ο γεωργικός τομέας αποτελεί έναν πολύ σημαντικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας, που έχει κάνει ήδη αρκετές διαρθρωτικές αλλαγές και προσπάθειες αναδιάρθρωσης. Η προσπάθεια αυτή πρέπει να συνεχιστεί, με τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων του αγροτικού τομέα. Στόχος θα πρέπει να είναι η αύξηση της αποδοτικότητας ανά στρέμμα, η ενίσχυση της παραγωγικότητας των γεωργικών εκμεταλλεύσεων, που θα παράγουν ανταγωνιστικά αγροδιατροφικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας με βιώσιμο τρόπο. Μην ξεχνάμε ότι τα ελληνικά προϊόντα είναι ποιοτικά προϊόντα με συγκριτικά πλεονεκτήματα, γιατί παράγονται σε βέλτιστες εδαφοκλιματικές συνθήκες, σε έναν τόπο με σημαντική ιστορία και παράδοση. Ποια η θέση της καινοτομίας στους κόλπους της BASF; Πόσο σημαντική κρίνεται και πώς επιτυγχάνεται η ένταξή της στις επιμέρους δραστηριότητες της εταιρίας;

Η BASF είναι μια από τις πιο καινοτόμες εταιρίες παγκοσμίως. Η καινοτομία αποτελεί την πηγή και την κινητήριο δύναμή μας. Οι δαπάνες για Έρευνα και Ανάπτυξη για το 2017 έφτασαν τα €1,888 δισεκατομμύρια. Επίσης, περίπου 10.000 εργαζόμενοι παγκοσμίως απασχολούνται στην Έρευνα και Ανάπτυξη σε πάνω από 3.000 projects έρευνας. Τέλος η BASF κατέθεσε περίπου 800 νέες ευρεσιτεχνίες. Μιλήστε μας λίγο για εσάς. Πότε αναλάβατε καθήκοντα στο συγκεκριμένο πόστο, τι σας οδήγησε εκεί, ποιες προκλήσεις διαχειρίζεστε από αυτή τη νευραλγική θέση;

Φέτος, κλείνω 30 χρόνια καριέρας στον κλάδο. Μετά τις σπουδές μου στη Γεωπονική Θεσσαλονίκης, ξεκίνησα την καριέρα μου στην Shell Co. Ελλάς ΑΕ, όπου σύντομα ανέλαβα τη θέση του Διευθυντή Πωλήσεων. Όταν το τμήμα αγροχημικών της Shell Chemical Ελλάς εξαγοράστηκε από την Cyanamid Ελλάς ΑΒΕΕ, ανέλαβα πάλι τη θέση του Διευθυντή Πωλήσεων και κατόπιν τη θέση του Γενικού Διευθυντή. Το 2000, η Cyanamid Ελλάς ΑΒΕΕ εξαγοράστηκε από τη BASF, οπότε και ανέλαβα τη θέση του Διευθύνοντος Συμβούλου την οποία κατέχω έως σήμερα. Η αγάπη και το πάθος μου για την ελληνική γεωργία

με οδήγησε να ακολουθήσω αυτή την καριέρα. Στη συνέχεια, όταν διευρύνθηκαν οι δραστηριότητες της BASF Ελλάς και στον χημικό κλάδο, ήταν μεγάλη πρόκληση για μένα να συμβάλλω αποφασιστικά στη στήριξη της ελληνικής χημικής βιομηχανίας. Ως Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Χημικών Βιομηχανιών ανέλαβα πρωτοβουλίες όπως για παράδειγμα την ανάθεση στον ΙΟΒΕ εκπόνησης μελέτης με τίτλο «Χημική Βιομηχανία στην Ελλάδα, συνεισφορά στην οικονομία και προοπτικές ανάπτυξης», η οποία παρουσιάστηκε πρόσφατα στον πολιτικό και επιχειρηματικό κόσμο της χώρας, σε μία πολύ επιτυχημένη εκδήλωση στο ΕΚΕΦΕ Δημόκριτος. Πώς μπορεί η “χημεία” να αποτελέσει αρωγό στην προστασία του φυσικού περιβάλλοντος και σύμμαχο σε μια καλύτερη ποιότητα ζωής;

Αυξανόμενη ανάγκη για τροφή, καθαρό νερό και ενέργεια, περιορισμένοι φυσικοί πόροι και ένας ανερχόμενος παγκόσμιος πληθυσμός: όλοι αυτοί οι παράγοντες αποτελούν τη μεγαλύτερη πρόκληση του σήμερα. Οι καινοτομίες που βασίζονται στη χημεία παίζουν καταλυτικό ρόλο για αυτό, καθώς συνεισφέρουν αποφασιστικά στην εξεύρεση νέων λύσεων.

Η βιωσιμότητα βρίσκεται στο επίκεντρο της εταιρικής φιλοσοφίας της BASF, αλλά και του ενδιαφέροντος της παγκόσμιας κοινότητας. Τι σημαίνει τελικά βιωσιμότητα στην πράξη;

Η αειφορία είναι απόλυτα ενσωματωμένη στη στρατηγική και την οργάνωσή μας. Θέλουμε να συμβάλλουμε σε έναν κόσμο που εξασφαλίζει ένα βιώσιμο μέλλον με καλύτερη ποιότητα ζωής για όλους. Για τον σκοπό αυτό, δημιουργούμε χημεία για τους πελάτες μας και την κοινωνία και κάνουμε τη βέλτιστη χρήση των διαθέσιμων πόρων. Το 2016, ξεκινήσαμε μία νέα πρωτοβουλία αειφόρου γεωργίας, το «Αειφόρο λιοστάσι» στα Λιρά Λακωνίας. Αυτή η γεωργική εκμετάλλευση είναι μέλος του Ευρωπαϊκού Farm Network, ενός δικτύου συνεργασιών της BASF. Μαζί με τους συνεργάτες μας, την ομάδα ελαιοπαραγωγών Μολών Λαβέ, τη Haifa, τη Netafim, τη BOSCH και την Ελληνική Ορνιθολογική Εταιρία, στοχεύουμε στην προστασία της καλλιέργειας, του εδάφους, των υδάτων με βελτιωμένα συστήματα άρδευσης, λίπανσης και φυτοπροστασίας καθώς και της βιοποικιλότητας.

the fit kit

BASF

Better quality of life for everyone

Mr. Vasilis Gounaris, CEO of BASF Hellas SA, speaks to us about the company that creates chemistry for a sustainable future, effectively combining financial success with environmental protection and social responsibility. Armed with science and innovation, BASF helps a broad array of customers who are active in every economic sector, to meet society’s contemporary needs and future challenges. ΕΝ

Interview by Maria Pantelidou

At BASF, we create chemistry for a sustainable future. We combine financial success with environmental protection and social responsibility. More than 115,000 employees at the BASF Group contribute to the success of our clients’ endeavors in almost every economic sector and industry, and in almost every country in the world. In 2017, BASF had total sales of €64.5 billion. What is BASF’s role in the Greek market? Which sectors are supported by its products and services?

BASF offers innovative products and solutions, as well as advanced knowhow, in the agricultural, industrial, and chemical sectors, significantly contributing to the development of Greek agricultural and industrial production. The very broad range of products made available by BASF on the Greek market includes, among others, plant protection products, raw materials and additives for industries manufacturing paint, paper, construction materials, plastics, pharmaceuticals, cosmetics, detergents and cleaning products, as well as organic intermediate chemicals, refinery chemicals, car paints, fuel and lubricant additives, car antifreeze fluid, biodiesel catalysts, inorganic chemicals, glycols, and many more. What does it mean to be a leader in plant protection products today, when the real challenge is sustainable agriculture? How do you cultivate sustainable agricultural growth solutions?

For over 100 years, BASF has stood by farmers all around the world, bringing them innovation and new technologies, to help them achieve high yields in a sustainable way, even from limited plots, and to meet the ever-increasing demand for agricultural products. At the core of our activities are the latest, next-generation fungicides, herbicides and insecticides, as well as seed coating products and public health products. We also offer organic plant protection products and innovations that improve management of soil nutrients. Greece is a country with impressive agricultural potential; however, it often remains partly underutilized or does not yield as well as expected. Are there ways to reverse this trend while also producing benefits for the country’s overall economy?

The agricultural sector is an important pillar of the Greek economy, which has already undergone several structural changes and restructuring efforts. This effort must continue, with the collaboration of all entities involved in the agricultural sector. The goal should be to increase yield per acre, to strengthen the productivity of agricultural holdings that will produce agricultural and food products with a high nutritional value, using sustainable practices. Let us not forget that Greek products are high-quality products with comparative advantages, because they are grown under optimal soil and weather conditions, in a land with noteworthy history and tradition. Where does innovation stand in the BASF universe? How important is it, and how is it integrated into the company’s activities?

BASF is one of the most innovative companies in the world. Innovation is the driving force behind everything we do. Research & Development expenditure in 2017 reached €1.888 billion. Around the world, over 10,000 BASF employees work on more than 3,000 R&D projects. Finally, BASF has filed over 800 new patents. Please tell us a little about yourself. When were you appointed CEO at BASF Hellas, what led you to your present position, and what challenges do you manage from this key position?

I just celebrated 30 years in the sector. Following my studies at the Agronomy School at the University of Thessaloniki, I started my career at Shell Co. Hellas SA, where I was soon promoted to Sales Manager. When the agricultural chemicals division of Shell Chemical Hellas was acquired by Cyanamid Hellas SA, I was once again appointed Sales Manager and subsequently General Manager. In 2000, Cyanamid Hellas SA was acquired by BASF, and I was appointed to the post of CEO, which I still hold today. My love and passion for Greek farming has led me to this career. Subsequently, when the activities of BASF Hellas expanded into the chemical sector, it was a great challenge for me to make a decisive contribution to support the Greek chemical industry. As President of the Association of Greek Chemical Industries, I have led initiatives such as commissioning the Foundation for Economic and Industrial Research (IOBE) to produce a study on the subject of “The Chemical Industry in Greece: contribution to the economy and development potential”, which was recently presented to the country’s political and

business world, in the course of a very successful event held at the “DEMOKRITOS” National Center for Scientific Research. How can chemistry assist in the protection of the natural environment and become an ally in the pursuit of better quality of life?

Increased demand for food, clean water and power, limited natural resources, and a continuously increasing global population: these are the factors that make up the greatest challenge we are faced with today. Innovations based on chemistry will play a decisive role in dealing with this challenge, as they contribute significantly in identifying new solutions. Sustainability lies at the center of BASF’s corporate philosophy, and is of great interest to the global community. What does sustainability mean, in practice?

Sustainability is fully integrated into our strategy and organization. We want to contribute to a world that ensures a sustainable future with better quality of life for everyone. Towards this goal, we create chemistry for our clients and for society and we make the best possible use of available resources. In 2016, we started a new initiative of sustainable agriculture, the “Sustainable Olive Grove”, in Lira, in the prefecture of Lakonia. This agricultural holding is part of the European Farm Network, a BASF collaborative network. Together with our partners, the Molon Lave olive growers group, Haifa, Netafim, BOSCH, and the Greek Ornithological Society, we aim to protect the crop, soil, and water using improved systems of irrigation, soil fertilization, and plant protection, as well as preserving biodiversity.

the fit kit

“We create chemistry”. This is how BASF introduces itself, with three words. Could you tell us a little bit more about the company that you run?

the fit kit

Paul Kidner,

General Manager, The People’s Trust Πώς γεννήθηκε η ιδέα δημιουργίας του The People’s Trust και ποιος είναι ο σκοπός του;

To The People’s Trust είναι σε μεγάλο βαθμό μια απάντηση στην καταστροφική οικονομική κρίση που έπληξε την Ελλάδα. Με ένα χρεωκοπημένο τραπεζικό σύστημα υπό καθεστώς capital controls και με την αυξανόμενη ανεργία, γεννήθηκε η επιτακτική ανάγκη για την ύπαρξη ενός οργανισμού που θα υποστηρίζει ανθρώπους με όνειρο να δημιουργήσουν κάτι, αλλά με ελάχιστες δυνατότητες να το κάνουν πράξη. Το The People’s Trust δημιουργήθηκε για να καλύψει αυτό ακριβώς το κενό. Είμαστε ένας ιδιωτικά χρηματοδοτούμενος μη -κερδοσκοπικός οργανισμός με αποστολή να συμβάλλουμε στη μείωση της ανεργίας μέσω της ενίσχυσης της επιχειρηματικότητας και της δημιουργίας νέων θέσεων εργασίας. Σε ποιους απευθύνεται ο οργανισμός και τι προσφέρει;

Το The People’s Trust απευθύνεται σε δύο κατηγορίες επιχειρηματιών: σε αυτούς που επιθυμούν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση και έχουν μικρή ή καθόλου πρόσβαση σε άλλες πηγές χρηματοδότησης και σε όσους έχουν ήδη μια μικρή επιχείρηση αλλά με κάποια επιπλέον υποστήριξη θα μπορέσουν να επενδύσουν σε υποδομές με σκοπό την περεταίρω ανάπτυξή της. Και στις δύο περιπτώσεις αυτό που αναζητούμε είναι η δημιουργία α) βιώσιμων επιχειρήσεων και β) νέων θέσεων εργασίας. Αναζητούμε ανθρώπους με ταλέντο και δεξιότητες, χωρίς όμως η επιχειρηματική εμπειρία να αποτελεί προϋπόθεση. Ως εκ τούτου, σε συνδυασμό με την οικονομική υποστήριξη που προσφέρουμε, παρέχουμε και συμβουλευτικές υπηρεσίες επιχειρηματικής ανάπτυξης και καθοδήγησης, κατάρτισης, αλλά και δυνατότητες δικτύωσης, ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ωφελούμενου. Είμαστε τυχεροί καθώς έχουμε δίπλα

μας αξιόλογους και υψηλού επιπέδου επαγγελματίες, συμβούλους και coaches οι οποίοι υποστηρίζουν εθελοντικά το έργο μας. Πόσες επιχειρήσεις έχετε υποστηρίξει μέχρι σήμερα και ποιοι είναι οι στόχοι σας για τη συνέχεια;

Από τον Σεπτέμβριο του 2016 έχουμε υποστηρίξει περισσότερες από 135 μικρές επιχειρήσεις, οι οποίες με τη σειρά τους έχουν δημιουργήσει πάνω από 250 νέες θέσεις εργασίας. Με βάση αυτή την επιτυχία, επιθυμία και απόφασή μας ήταν να επεκτείνουμε την παροχή της υποστήριξής μας και στη Θεσσαλονίκη όπου ετοιμάζουμε το νέο μας γραφείο. Ανυπομονούμε να ξεκινήσουμε το έργο μας και να υποστηρίξουμε τους επιχειρηματίες της συμπρωτεύουσας. Με βάση την έως τώρα εμπειρία σας, ποια θα λέγατε ότι είναι τα δυνατά στοιχεία των Ελλήνων επιχειρηματιών και ποιες είναι οι πιο βασικές τους ανάγκες;

Οι Έλληνες επιχειρηματίες είναι πολυμήχανοι, ανθεκτικοί και παθιασμένοι με τη δουλειά τους. Σε κάποιες περιπτώσεις ίσως υστερούμε στον καινοτόμο τρόπο σκέψης, αλλά και αυτό οφείλεται στο υψηλό κόστος που έχει η επιχειρηματική δραστηριότητα στην Ελλάδα. Αν γινόταν να μειωθούν τα εμπόδια κατά το ξεκίνημα μιας επιχείρησης, είμαι απόλυτα βέβαιος ότι θα βλέπαμε ακόμα περισσότερες εμπνευσμένες επιχειρηματικές ιδέες να γίνονται πραγματικότητα. Ένα άλλο ζήτημα είναι ο χρηματοοικονομικός προγραμματισμός και οι ταμειακές ροές. Το τελευταίο αποτελεί καθολικό πρόβλημα για τους μικρούς επιχειρηματίες και προκειμένου να μετριάσουμε τους κινδύνους της επιχειρηματικής δραστηριότητας στο μέγιστο δυνατό και να εξασφαλίσουμε μια υγιή επιχείρηση και τη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας μακροπρόθεσμα, εστιάζουμε στην παροχή τόσο ισχυρών υπηρεσιών επιχειρηματικής ανάπτυξης.

the fit kit

How was the idea of creating The People’s Trust born and what is the purpose of the organization?

The People’s Trust is largely an answer to the devastating economic crisis that hit Greece. With a broken banking system under capital controls and soaring unemployment, there was a direct need for an organization that could step in and support people who had dreams to build and create, but little opportunity to do so. The People’s Trust was created to fill that gap. We are a privately funded non-profit organization with a mission to relieve unemployment through entrepreneurship and new job creation. Who does the organization address and what are the services you offer?

The People’s Trust is aimed at two sets of entrepreneurs: individuals who wish to start their own business and have little or no access to other sources of financing and individuals who may already have a small business but with a little bit of support can invest in infrastructure that helps the company expand. In both cases what we are looking for is the creation of (a) sustainable businesses and (b) new places of employment. We look for talented individuals with highskill sets who may however not have any experience in entrepreneurship. As such, together with financial support, we provide business development services which may take the form of consulting, coaching, mentoring, networking and/ or training, as each specific case requires. In this, we are very fortunate to have highly skilled professional mentors and consultants who support our work by voluntarily offering their time and experience to our entrepreneurs.

How many enterprises have you supported so far and what are your goals for the future?

Since September 2016, we have supported over 135 small enterprises, which in turn have created over 250 new places of employment. Standing on the shoulders of this success, we wish to now extend our support to the region of Thessaloniki and are currently in the process of opening up our first office outside of Athens. We are really looking forward to beginning our work and extending our support to entrepreneurs in the northern capital. Based on your experience so far, what would you say are the strengths of Greek entrepreneurs and what are their most basic needs?

Greek entrepreneurs are resourceful, resilient and passionate about their work. In some cases, I think we lack in innovative thinking, but this is also due to the high cost of doing business in Greece. If we could lower the barriers to starting businesses, I am absolutely certain that we would see even more inspiring businesses being set up. Another issue is financial planning and cash flow. The latter being a problem that is universal for small entrepreneurs, which is why we have developed such strong business development services in order to mitigate the risks of doing business as much as possible and ensure a healthy business and new jobs can be created for the long term.

Σοφούλη 23 Θεσσαλονίκη | Τ: 2310 411.990 / 2310 332.833 Ε: info@floralcreations.gr | www.floralcreations.gr

Δημήτρης Σγουρός/ Dimitris Sgouros Οι άνθρωποι που τόλμησαν!

The doers!

Hook on Chic

www.hookonchic.com

the fit kit

EL Μετά το τέλος των σπουδών του στο Τμήμα Δοκιμών Έργων, ο Δημήτρης κατάλαβε ότι ο κατασκευαστικός κλάδος δεν του ταιριάζει. Ήθελε να ασχοληθεί με κάτι πιο δημιουργικό και δραστήριο και πήρε την απόφαση να δοκιμάσει τις δυνάμεις του στο επιχειρείν. Η πορεία του περιλαμβάνει επιχειρηματικές πρωτοβουλίες σε διαφορετικούς κλάδους, από web applications και mobile apps μέχρι βιβλιοπωλεία και κατάστημα εστίασης. Κάποιες ήταν επιτυχημένες και κάποιες όχι. Ωστόσο, όλες οι προσπάθειές του χαρακτηρίζονταν από τη διάθεση του Δημήτρη να προσφέρει κάτι καινοτόμο και διαφορετικό στον κόσμο. Όπως ακριβώς θέλει να κάνει με τη νέα επιχείρησή του. Το Hook on Chic είναι ένα προορισμός που επιτρέπει σε κάθε γυναίκα να έχει πρόσβαση σε μια ποικιλία φορεμάτων επώνυμων σχεδιαστών, με ενοίκιο! Η ιδέα γεννήθηκε όταν η αδερφή του Δημήτρη έλαβε πρόσκληση για έναν γάμο, άνοιξε τη γεμάτη ρούχα ντουλάπα της και διαπίστωσε ότι «δεν έχω τίποτα να φορέσω». Αυτό αποτέλεσε την αφορμή που οδήγησε τον Δημήτρη στην αναζήτηση μιας λύσης σε ένα σταθερό «πρόβλημα» των γυναικών. Μετά από αρκετή σκέψη και εκτεταμένη έρευνα αγοράς κατέληξε στην ενοικίαση. Το Hook on Chic απευθύνεται σε κάθε γυναίκα που θέλει να κάνει ξεχωριστές εμφανίσεις χωρίς να χρειάζεται να τις πληρώσει ακριβά. Στην πορεία του για τη δημιουργία της πλατφόρμας είχε την υποστήριξη του The People’s Trust. «Ο οργανισμός μου προσέφερε έναν συνδυασμό οικονομικής και ψυχολογικής υποστήριξης. Μέσω της οικονομικής αρωγής και των επιχειρηματικών σεμιναρίων που μου παρείχε με βοήθησε να εξελίξω την πλατφόρμα μου και να την πάω ένα βήμα παραπέρα. Αυτό που θα ήθελα για το μέλλον είναι να μπορούν οι γυναίκες, μέσα από την υπηρεσία που προσφέρω, να εστιάζουν περισσότερο στην εμπειρία των προϊόντων και όχι στην κατοχή. Να μην χρειάζεται να αγοράσουν ένα φόρεμα που τελικά θα φορέσουν μία φορά και θα τους μείνει στη ντουλάπα για χρόνια».

EN After completing his studies in 2010 in Civil Engineering, Dimitris realized that the construction industry was not a sector that suited him. He wanted to do something more creative and active and that was when he decided to test his entrepreneurial skills. His career includes business initiatives in various sectors, from web and mobile applications to bookstores and F&B services. Some of these business ventures were successful and others were not, but all of them were characterized by his desire to create and offer something innovative and different to the public. Just as he does with Hook on Chic, his new business. Hook on Chic is an online destination that allows every woman to access designers’ dresses by renting them! The idea was born when Dimitris’ sister received a wedding invitation that ultimately led her to her closet and the realization that she “had nothing to wear”. That motivated Dimitris to find a solution to women’s constant “problem”. His brainstorming and extensive market research resulted in the rental option. Hook on Chic addresses any woman who wants a look that stands out but at the same time does not cost a lot. While creating his platform, Dimitris had The People’s Trust support. “The organization supported me both financially and psychologically. Through The People’s Trust funding and business seminars I was able to further develop my platform and take it to the next level. My goal for the future is to help women, through the services I provide, to focus more on product experience and not in ownership. I would like for women to not have to buy a dress that they will only wear once and keep unused in their closet for years”.

www.wildflower.gr

Wild Flower

the fit kit

The doers!

Λιένα Κασπαράιτε/ Liena Kasparaite Οι άνθρωποι που τόλμησαν!

EN Liena was

EL Η Λιένα μαγευόταν από μικρή με τον κόσμο των λουλουδιών. Τα παρατηρούσε, τα ζωγράφιζε και φρόντιζε να τα αποξηραίνει ανάμεσα σε σελίδες βιβλίων. Είχε καταλάβει από νωρίς με τι ήθελε να ασχοληθεί επαγγελματικά και σε αυτό τη βοήθησε και η … μοίρα. Απέτυχε να μπει στην Ακαδημία Καλών Τεχνών και στον έναν χρόνο που είχε κενό μέχρι την επόμενη προσπάθειά της, έπιασε προσωρινή δουλειά σε ένα ανθοπωλείο. Τότε αποφάσισε να ακολουθήσει αυτό το επάγγελμα. Σπούδασε Ανθοκομία και Ανθοδετική και δούλεψε για χρόνια σε διάφορα ανθοπωλεία ευχόμενη ότι μια μέρα θα πραγματοποιήσει το όνειρό της και θα ανοίξει το δικό της. Και τα κατάφερε! Η Λιένα είναι πλέον ιδιοκτήτρια του ανθοπωλείου Wildflower στην Κυψέλη. Όλα ξεκίνησαν με ένα

“like” στο Facebook σε ανάρτηση φίλου της σχετική με το The People’s Trust. Στη συνέχεια συμπλήρωσε την online αίτηση του οργανισμού, χωρίς να αντιλαμβάνεται πως αυτό ήταν το πρώτο βήμα προς την επίτευξη του στόχου της. «O οργανισμός εμπιστεύθηκε και στήριξε το επιχειρηματικό μου σχέδιο, σηματοδοτώντας μια από τις σημαντικότερες αλλαγές στη ζωή μου. Χάρη στη βοήθεια του The People’s Trust πηγαίνω κάθε μέρα με χαρά στην Κυψέλη, στο δικό μου ανθοπωλείο, για να διακοσμήσω με τριανταφυλλιές και λεβάντες την είσοδό του. Έχω πραγματοποιήσει το όνειρό μου και κάθε μέρα είναι για μένα ένα “bonus”, κάτι παραπάνω απ’ ό,τι είχα ζητήσει από τον Θεό. Μου αρέσει να τοποθετώ τα λουλούδια στο βάζο, να ποτίζω τα φυτά, να δέχομαι πελάτες, να βάζω το αυτοκόλλητο Wildflower στη

συσκευασία, να σκουπίζω το πάτωμα, να πληρώνω λογαριασμούς, να χαρίζω λουλούδια όταν την επομένη έχω καινούρια παραλαβή. Μου αρέσει να πηγαίνω για ψώνια στην αγορά, να μιλάω με τους παραγωγούς για τα φυτά, να βγάζω φωτογραφίες. Απολαμβάνω τα πάντα στη δουλειά μου, αλλά αν με ρωτούσε κάποιος ποια εικόνα με συγκινεί περισσότερο, θα έλεγα ότι είναι το πρόσωπο ενός πελάτη όταν βγαίνει από το κατάστημα κρατώντας ένα μπουκέτο αγριολούλουδα και, χωρίς να ξέρει ότι τον βλέπει κάποιος, κοιτάζει ξανά το μπουκέτο και χαμογελά». Επόμενος στόχος της Λιένας είναι να μπορέσει να απασχολήσει τουλάχιστον ένα ακόμη άτομο ώστε να μεγαλώσει σιγά σιγά η ομάδα του Wildflower.

captivated by the world of plants since her childhood. She used to observe them, paint them and liked to dry them among the pages of her books. She realized early on what she wanted to do and…fate helped as well. She failed to enter the Academy of Fine Arts and during the one gap year, before her next attempt, she got a temporary job at a flower shop. It was then that she decided to pursue this profession. She studied Crop Science and Floral Design and worked for many years in various flower shops hoping one day she would open her own. And she did exactly that! Liena is now the proud owner of WildFlower flower shop in Kipseli. It all started with a Facebook “like” on a friend’s post about The People’s Trust. She then decided to fill in the organization’s online application, without realizing that this was the first step towards achieving her goals. “The organization trusted and supported my business plan, marking one of the most important

changes in my life. Thanks to The People’s Trust I wake up every morning to go to Kipseli, to my own flower shop, to decorate its entrance with roses and lavenders. My dream came true and I think of every day as a “bonus”, as God has given me much more than I’ve asked for. I enjoy placing the flowers in the vase, watering the plants, welcoming customers, placing the Wildflower sticker on the packaging, wiping the floor, paying my bills and giving away flowers when I expect a new delivery the next day. I like shopping at the flower market, chatting with the producers, taking photos. I enjoy everything about my job! But if anyone asked me which moment I love the most, it would have to be a customer’s face when he exits my shop, holding a bouquet of wild flowers and without knowing that someone is watching, he looks at the bouquet once more and smiles”. Liena’s next goal is to employ at least one more person in order to begin to expand Wildflower.

Άννα Σουρμπάτη/ Anna Sourbati Οι άνθρωποι που τόλμησαν!

The doers!

The Event Co

www.theeventcompany.gr

the fit kit

EN With studies in Marketing and Public

EL Με σπουδές

στο Marketing και τις Δημόσιες Σχέσεις, και με εκτεταμένη επαγγελματική εμπειρία στον τομέα της Διαφήμισης και της διοργάνωσης εκδηλώσεων, η Άννα πήρε το 2008 την απόφαση να δημιουργήσει τη δική της εταιρία και να κάνει αυτό που πραγματικά αγαπά πολύ. Η The Event Co. διοργανώνει γάμους, βαφτίσεις, εταιρικές και ιδιωτικές εκδηλώσεις τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Η εταιρία διακρίνεται για την αισθητική της και τη διακριτική διαχείριση που απαιτούν ορισμένες από τις σημαντικότερες

στιγμές στη ζωή των πελατών της, ειδικά ο γάμος. «Πιστεύω ότι κάθε ζευγάρι έχει τη δική του δυναμική και αυτό απαιτεί κάθε φορά μια διαφορετική προσέγγιση των αναγκών τους και τη δημιουργία προτάσεων που αντιπροσωπεύουν αυτή τη δυναμική. Στη δουλειά μου, το σημαντικότερο κομμάτι είναι να μπορείς να χτίσεις μια σχέση εμπιστοσύνης με το ζευγάρι. Αυτό που επιθυμώ είναι να του προσφέρω τον γάμο που έχει ονειρευτεί», λέει η Άννα, η οποία αξιοποιεί τη δημιουργικότητά της και στην επιθυμία πολλών ζευγαριών από το εξωτερικό, τα οποία

έχουν επιλέξει την Ελλάδα και τα νησιά της για τον γάμο τους. Σε αυτόν τον τομέα είχε σύμμαχο και το The People’s Trust που στήριξε την προώθηση της The Event Co. στο εξωτερικό για την προσέλκυση νέων συνεργασιών. «Είναι πολύ σημαντικό στη σημερινή εποχή της κρίσης να πιστεύει κάποιος στις δυνατότητές σου και να είναι δίπλα σου». Στόχος της Άννας για το μέλλον είναι να μεγαλώσει μια υγιή εταιρία, να δημιουργήσει νέες θέσεις εργασίας και να αποτελέσει σταθερή αξία σε μια αγορά που αλλάζει καθημερινά και έχει μεγάλο ανταγωνισμό.

Relations and extensive professional experience in advertising and event planning, Anna took the decision in 2008 to create her own business to be able to do what she truly loved. The Event Co. organizes weddings, christenings, corporate and private events, both in Greece and abroad, and stands out for its aesthetics and the discreet management required by her clients during some of the most important moments in their life, especially their wedding day. “I believe that each couple has its own dynamic and that calls for a different approach, based on their needs, and the creation of events that will represent this dynamic. In my work, the most important thing is to build a trusting relationship with the couple. I want to offer them the wedding of their dreams”, says Anna, who makes excellent use of her creativity also for couples from abroad who have chosen Greece and its islands for their wedding. The People’s Trust supported Anna’s business plan for her company’s promotion in several foreign countries aiming to attract new partnerships and to further expand her clientele. “It is very important, especially in today’s economic environment, to have someone believing in your potential and supporting you”. Anna’s goal for the future is to further grow her company, to create new places of employment and become a consistent point of reference in an everchanging and very competitive market.

EL Άγνωστες λέξεις στις τροφές των σκύλων, μια φρέσκια ιδέα, η επιμονή ενός νέου επιχειρηματία και μια σκυλίτσα που τη λένε Sookie, είναι όσα χρειάστηκαν για να δημιουργηθεί η KΥΟΝ! Το 2014 ο Γιώργος Παπαλεοντίου αποφάσισε να ιδρύσει τη δική του εταιρία, η οποία φτιάχνει λιχουδιές για σκύλους με υλικά 100% κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι λιχουδιές ζυμώνονται και ψήνονται καθημερινά στο ανοιχτό και πιστοποιημένο εργαστήριο της ΚΥΟΝ στη Μεταμόρφωση και συσκευάζονται σε γυάλινες ανακυκλώσιμες συσκευασίες που είναι διαθέσιμες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Με την οικονομική αρωγή του The People’s Trust η εταιρία αγόρασε εξοπλισμό που της δίνει τη δυνατότητα να αυξήσει την παραγωγή των μπισκότων ώστε να μπορέσει να ανταποκριθεί στην αυξημένη ζήτηση. «Με τη βοήθεια του The People’s Trust μπορούμε να πάμε την επιχείρησή μας στο επόμενο στάδιο. Στόχος μας είναι να αναπτύσσεται συνεχώς η εταιρία διατηρώντας τις προδιαγραφές που έχουμε θέσει από την αρχή της λειτουργίας μας ως προς την ποιότητα και τη χειροποίητη παραγωγή των μπισκότων». H KYON είναι αποτέλεσμα μιας καινοτόμου ιδέας που ξεκίνησε από την αγάπη του Γιώργου για τη μαγειρική και τους σκύλους και κατάφερε να εξελιχθεί σε μια δραστήρια επιχείρηση με εξαιρετικά προϊόντα. EN Unknown words in dog food, a fresh idea, the tenacity of a new businessman and a dog called Sookie, were the elements needed to create KYON! In 2014, George Papaleontiou decided to create his own business which produces dog treats made with 100% human grade ingredients. The fresh treats are baked daily in KYON’s open and certified production unit in Metamorphosis and are packaged in recyclable glass jars, available both in Greece and abroad. With the micro-grant provided by our organization, the company bought the necessary equipment and provided George with the opportunity to respond to increasing demand. “With The People’s Trust help we can take our business to the next level. Our main goal is to continue growing while maintaining the standards we set at the beginning of our operations regarding product quality and handmade production”. KYON is the result of an innovative idea that began with George’s love for cooking and dogs and ultimately turned into an active business with excellent products!

the fit kit

Γιώργος Παπαλεοντίου/ George Papaleontiou Οι άνθρωποι που τόλμησαν!

The doers!

ΚΥΟΝ

www.kyonnaturaldogfood.com

Γιώργος Βαρβαρέλης & Δημήτρης Ευαγγελόπουλος/ George Varvarelis & Dimitris Evangelopoulos Οι άνθρωποι που τόλμησαν!

Agile Agriculture Technologies The doers! www.agileagr.com

the fit kit

EL Δύο φωτεινά μυαλά, ο Γιώργος Βαρβαρέλης, ηλεκτρολόγος Μηχανικός και Μηχανικός Υπολογιστών από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, και ο Δημήτρης Ευαγγελόπουλος, ηλεκτρολόγος μηχανικός και επαγγελματίας αγρότης, είναι οι ιδρυτές της Agile Agriculture Technologies, της εταιρίας που εφαρμόζει τεχνολογίες αιχμής στη γεωργία ακριβείας, αναπτύσσοντας το Eye Q, ένα πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα το οποίο αναλαμβάνει να εκτελέσει τη λίπανση με ακρίβεια και πολύ έξυπνο τρόπο. Το Eye Q είναι μια συσκευή που μπορεί να εγκατασταθεί σε κάθε τρακτέρ και αποτελείται από ένα σετ υπερφασματικών καμερών, οι οποίες καταγράφουν διάφορες παραμέτρους των φυτών καθώς ο αγρότης κινείται εντός του χωραφιού για να εφαρμόσει λίπασμα. Το EyeQ έχει τη δυνατότητα να αναγνωρίζει σε πραγματικό χρόνο τις ανάγκες των φυτών σε λίπασμα και να δίνει ταυτόχρονα εντολή στον λιπασματοδιανομέα, όπου έχουν εγκατασταθεί ηλεκτρικά έμβολα, να εκτελέσει μεταβολή της ποσότητας που εφαρμόζεται. Με αυτό τον τρόπο γίνεται διαφοροποιημένη εφαρμογή των λιπασμάτων σε κάθε σημείο του αγρού, περισσότερο εκεί που υπάρχει ανάγκη και λιγότερο εκεί που συμβαίνει το αντίθετο. «Το όνειρό μας είναι να καταφέρουμε να φέρουμε το EyeQ στα χέρια κάθε αγρότη ώστε να αυξήσει την παραγωγή και την ποιότητα των προϊόντων του και παράλληλα να προστατεύσει το πολύτιμο περιβάλλον», δηλώνουν οι ιδρυτές της εταιρίας. Με την αρωγή του The People’s Trust η Agile μπόρεσε να ολοκληρώσει τη δημιουργία του πρωτοτύπου της και να κάνει τις απαραίτητες δοκιμές στον αγρό. Αυτή τη στιγμή το προϊόν ανασχεδιάζεται ώστε να μπορεί να παραχθεί εύκολα βιομηχανικά και στη συνέχεια θα πρέπει να αποκτήσει τις κατάλληλες πιστοποιήσεις προκειμένου να απευθυνθεί στη μαζική αγορά. Η Agile έχει ήδη κάνει τα πρώτα βήματα δημιουργίας συνεργασιών στις ΗΠΑ που αποτελούν σημαντική αγορά – στόχος για το προϊόν τους. Καινοτομία, δημιουργία νέων λύσεων και όραμα από δύο νέους επιχειρηματίες που αποδεικνύουν καθημερινά, μέσα από τη δουλειά τους, ότι το μέλλον είναι εδώ και είναι λαμπρό.

EN Two bright minds, George Varvarelis, an Electrical and Computer Engineer from the University of Thessaly, and Dimitris Evangelopoulos, also an Electrical and Computer Engineer and professional Farmer, are the founders of Agile Agriculture Technologies, a company that is applying cutting-edge technology to agriculture by developing Eye Q, a fully automated embedded system that can be installed in every tractor and increases yield productivity while saving inputs. Eye Q consists of a set of Hyperspectral cameras that “record” several crop parameters as a farmer fertilizes his fields. Eye Q operates in real time detecting the exact health level of any given cereal crop. Computer vision processing and Agile’s own unique agronomic algorithms work in conjunction with 4G connected machine learning so that precise fertilizer demand is calculated. This allows Eye Q to send the right information to the actuator to ensure that the exact amount of fertilizer is spread. As the founders of the company state: “Our dream is to bring Eye Q into the hands of every farmer, to increase the production and quality of their products and to protect the environment”. With The People’s Trust support, Agile was able to complete its prototype and test the system in its natural environment, in the fields. Currently the product is being redesigned so that is can be easily manufactured and will later need to obtain the necessary certifications to reach mass market. Agile has already made the first steps in creating partnerships in the USA that are an important target market for their product. Innovation, creation of new solutions and the vision of two young entrepreneurs, who demonstrate daily with their work that the future is here, and it is a brilliant one.

attica the department store Kenzo, Moncler, Brooks Brothers,

στα πολυκαταστήματα attica!

Alexander Wang, Longchamp,

Ετοιμαστείτε για συναρπαστικές

Furla, MCM, Paul Smith, Polo

βουτιές σε μία... θάλασσα από

Ralph Lauren, Tommy Hilfiger,

επώνυμα brands ανδρικής,

Calvin Klein, Diesel, Replay, Ted

γυναικείας, παιδικής ένδυσης,

Baker, Tod’s, Hogan, Kurt Geiger,

υπόδησης, αξεσουάρ, αρωμάτων

Church’s, Doucal’s, Sebago,

και καλλυντικών! Burberry,

Napapijri, Timberland, John

Boss, Boggi, Emporio Armani,

Varvatos, Jo Malone, Acqua

MaxMara, Dsquared2, Diane Von

di Parma, Tom Ford Beauty,

Furstenberg, Zadig & Voltaire,

Lancome, Estee Lauder.

EΝ It‘s summertime! Off we go to attica stores! Get ready to dive

Ted Baker

EL Φέτος το καλοκαίρι πάμε

Zadig & Voltaire

the coolest shopping experience

into a sea of the most sought after brands in men’s, women’s, children’s clothing, footwear, accessories, perfumes and cosmetics! Burberry, Boss, Boggi, Emporio Armani MaxMara, Dsquared2, Diane Von Furstenberg, Zadig & Voltaire, Kenzo, Moncler, Brooks Brothers, Alexander Wang, Longchamp, Furla, MCM, Paul Smith, Polo Ralph Lauren, Tommy Hilfiger,

John Varvatos, Jo Malone, Acqua di Parma, Tom Ford Beauty,

Boss

Geiger, Church’s, Doucal’s, Sebago, Napapijri, Timberland,

Moncler

Calvin Klein, Diesel, Replay, Ted Baker, Tod’s, Hogan, Kurt

Lancome, Estee Lauder.

Advertorial

Tax-free shopping (for non-EU residents): Don’t forget to benefit from attica’s tax-free shopping service

the fit kit

Stand out with style Πρόσθεσε τα απόλυτα must της νέας σεζόν στη λίστα αγορών σου.

Stylish clothes and accessories that your shopping list just can’t do without.

SANTONI _ Diamantis

LANVIN _ Intervista

HOGAN _ attica

KENZO _ Intervista

TED BAKER _ attica

CALVIN KLEIN _ notos

DORS _ Hondos Center

BILLIONAIRE _ Diamantis

the fit kit

ANDRES SARDA _ Elegance

bracelet _ Gofas

M MISSONI _ Notos

HERNO _ Intervista

FREEDOM + LIPS _ Inglot

BOSS _ attica

COMPANIA FANTASICA _ Hondos Center

MONZOUZOU _ Notos

HUBLOT _ Gofas

12th km. Thessaloniki â&#x20AC;&#x201C; Airport, Thessaloniki, Greece 2310 491 234

the fit kit

SPECIAL THANKS TO... The Grand Hyatt's Doha General Manager, Mr. CHRIS FRANZEN/ Ceo of BASF Hellas SA, Mr. VASILIS GOUNARIS/ General Manager of "The People's Trust" Mr. PAUL KIDNER/ The President of "The Mouzenidis Group of Companies" Mr. BORIS MOUZENIDIS. ALEXANDROS ALEXIOU/ APOSTOLOS ALTANIS/ ANTHIMOS AROUTZIDIS/ CHRISTINA CHRISTOFORIDOU/ DEBBIE HIOTOPOULOU/ IRENE PASCHALERI/ ELENA RADOPOULOU/ ANTONIA SKLAVI. Fashion editorial: KOSTAS AMIRIDIS photographer/ FOTINI POLITAKI stylist/ ELENI TSOUKA make up artist/ XANTHI HAIR GALLERY/ TEAM AGENCY/ KATERINA ANTONOUDI/ ILIAS KONSTANTINOU/ ELIANI OIKONOMOU PETROVITS/ MINAS TSOUKANIS.