Bohemia Hauptkarte Sommer 2012

Salads & Starters Butterhead lettuce with r adish 10.– Kopfsalat mit Radisli Fennel Salad roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat an Yuzu Dressing (japanische Zitrone)

7.50

Carrot Rüeblisalat mit Pfefferminze und Pinienkernen

7.50

Fresh Garden Greens bunter Blattsalat mit Kräuter und Rhabarber

9.50

White Bean-Tomato salad weisse Bohnen, Ofen- Cherrytomaten, Ruccola und Brotcrôuton

11.–

Shrimp Cocktail 12.50 Riesencrevetten mit Eisbergsalat an Cocktailsauce

Appetizer Board Baker’s board Kräuterquark, Aioli, Humus und Oliven small 11.50 regular 19.50

Butcher’s board Jamon Ibérico Bellota (E), Coppa (CH), Salami (I) & Bresaola (I) small 21.50 regular 38.–

Bohemia House Salad in a Bowl (Preis pro Person) 11.– Blattsalat in der Schüssel mit Palmherzen, Tomaten, Ei, Schnittlauch und Granatapfelkernen HomeMade vegetarian Quiche 17.50 hausgemachte Gemüsequiche, und Kopfsalat mit Radiesli Grilled Scallop grillierte Jakobsmuscheln auf Spinat-& junger Lattich mit Kräutern

19.–

Salad nicoise Sushi Tuna, Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Eier, Oliven und rote Zwiebeln (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)

24.00

Our homemade dressings: House / Italian / French / Sesam / Yuzu-Mustard Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert.

Bohemia board Mix of Baker’s and Butcher’s small 21.– regular 38.–

Burr ata 14.50 Mozzarella mit Rahmkern (Kuhmilch) und Tomaten (rot, gelb, schwarz)

Jamon Ibérico Jamon Ibérico Bellota (E) (100% Eichelfütterung) 19.–

Raw Cut’s

80g

140g

Black Angus Tatar Rindstatar* serviert mit geröstetem Hausbrot Estancia Las Lilas, Argentinien

22.– 33.–

Black Angus Carpaccio handgeschnittenes Rindscarpaccio* mit Olivenöl und Ruccola, mit oder ohne Parmesan Estancia Las Lilas, Argentinien

22.– 33.–

Tuna tatar 23.– 36.– Yellowfin Tunatatar an Limetten-Kräuteröl (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)

Soups Pea Soup with Wasabi Grünerbsensuppe mit Wasabi

9.–

bouillon Paysanne Rindsbouillon mit Gemüse Paysanne auf Wunsch mit Sherry

8.50

Roastbeef 18.50 kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Tartarsauce und grobem Meersalz

White meets red 29.50 Kombination von Burrata mit Tomaten und Roastbeef mit Tartarsauce

Farmside

From the Wood fire

Beef Black angus Filet Mignon 140g 220g Estancia Las Lilas, Argentinien* 45.– 62.–

house Specials

Seaside

300g Hereford RIB-EYE* Texas, USA 59.–

Beef skewer with or ange 35.– marinierter Rindshuftspiess mit Orangen, Zwiebeln und Gemüse Estancia Las Lilas, Argentinien*

T-Bone Steak

Lamb

R ack of lamb Blue Mountains, Australien 37.–

Porterhouse Steak Wählen Sie Ihr Stück vom Blackboard!

Veal 160g paillarde de veau an Limetten-Kräuteröl, Entlebuch, Schweiz 39.50 ca. 400 g K albskotelett Thurgau, Schweiz 69.–

Poultry Chicken Lime Skewer 27.50 saftiger Pouletspiess mit Limetten und Peperoni an Soja- Ahornsirup Marinade, Schweiz

Pasta

starter main

2stk

Flank Steak 250g 29.50 Big black tiger Shrimp 28.00 47.– Flankensteak vom Riesencrevetten, Wildfang (Stück 250g) Simmentaler Rind, Schweiz Teriyaki Sushi Tuna 36.– 300g 27.50 Costilla de lechon rosa grillierter Yellowfin Tuna Short Ribs, Argentinian Style, Schweiz an Teriyakisauce (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)

Black Angus Entrecôte 180g 250g 360g Nebraska, USA 46.50 56.50 Estancia Las Lilas, Argentinien* 39.50 49.50 69.–

2 Stk sausage Chorizo parrillero 26.50 Argentinische Chorizo vom Grill, Schweiz

1Stk

How would you like your steak?

Rare | blutig | Medium rare | mittel bis blutig Medium | mittel | Well done | durch Alle Gerichte werden mit einer Beilage (SIDES) und einer Sauce nach WAhl serviert (im preis inbegriffen).

Sides 7.50 French fries baked potato Rosmarin-Thymian ofenk artoffeln mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni Fettuccine fresche Rice & Peas roasted vegetables ( je nach Saison) corn on the cob carrots with peppermint Spinach tomato salad

Sauce / Butter / Oil

Rotweinjus Béarnaise (Buttersauce mit Estragon) Café de Paris Chimichurri (Kräuter-Knoblauch-Öl) Meerrettich (frisch gerieben)

5.-

starter main

Shrimps Fettuccine 18.50 26.50 Fettuccine mit grillierten Riesencrevetten, Ofentomaten, Rosmarin, Thymian und Dill

Filetine da Luigi Rindsfiletine* (ARG) auf Fettuccine mit Cherrytomaten und Thymian

Fettuccine della casa 19.50 29.50 Fettuccine mit Jamon Ibérico Bellota (E), Morcheln, Tomaten und Mascarpone

Fettuccine del contadino 16.50 24.50 Fettuccine mit Gemüsestreifen, Basilikum, Petersilie, Ofentomaten und Olivenöl

*kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein

19.50 29.50

Ein Stück Bohemia für zu hause?

Bohemia Hausmarinade, Bohemia BBQSauce, BOHEMIA Ketchup, Fleur de sel, Kuster Bouillon, Bocafé (Hausmischung & Vanille), Bohemia Torchon u.v.m

Alle Preise in CHF inkl. Mwst.

Sodas

Apero

Flaschen

Coca Cola / Coca Cola Zero 3.3dl 4.50 Schweppes Ginger Ale 2dl 4.50 Kinley Tonic / Bitter Lemon 2dl 4.50 San Bitter 1dl 4.50 Red Bull 2.5dl 6.50 Rivella rot und blau 3.3dl 4.50 San Benedetto Wasser mit / ohne Sprudel 5dl 6.50

Yootea

pure & organic

5dl 5.50

ginger apple / pink pom / lemon grass / jasmeen green

frischer Orangensaft Ananassaft / Grapefruitsaft Tomatensaft

2dl 6.50 2dl 4.50 2dl 5.–

Spritzer Alkoholfrei

Yuzu Mojito 14.– Rum, Yuzu-Zitronensaft, Limette, Pfefferminze Aperol Spritz 12.– Freeman’s 14.– Prosecco, Aperol & Soda Granatapfelsaft, Limettensaft & Jim Beam 12.– Bellini Rum Berries Punch 14.– Prosecco mit Pfirsichmark Rum, Beeren, Limettensaft, Prosecco & Bitter Lemon Vodka Berries Martini 14.– mit Wein Vodka, Beeren, Passionsfrucht, wenig Apfelsaft & Tonic Gespritzter Weisswein Weisswein & Soda/Citro 7.50 Bitter Martini 14.– Gespritzter Rosé Roséwein & Soda/Citro 7.50 Rum, Martini bianco, Tio Pepe & Angostura Bicicletta Weisswein & San Bitter 10.– Sweet and Sour 14.– Kir Weisswein & Crème de Cassis 12.– Gin, Grand Marnier, Martini Blanco & Zitronensaft Bees Knees 14.– Rum weiss, Triple sec, Apero Cocktail 1/2 Umdrehung Reg. Zitronensaft & Honig Bohemia Apéro 11.– 15.– Rum, Holunderblütensirup, Prosecco & Soda Bohemia’s Spezial non alcoholic 10.– 14.– Aperol Tonic Exotic Dream with mint 12.– Aperol & Tonic Passionsfrucht, Ananassaft, Orangensaft & Pfefferminze Pimm`s No1 11.– 15.– Pimm`s No1, Gurke, Zitrone, Orange, Ginger Lemongrass „Caipi“ 12.– Pfefferminze & Ginger Ale Limetten, Ingwer, Soda, Rohrzucker & Zitronengras Bloody Mary 11.– 15.– Carrot Ginger „Martini“ Vodka, Tomatensaft, Gewürze & Selleriestange 12.– Karottensaft, Orangensaft & Ingwer Sparkling Spritz

Cocktails

Fruit Juices

Apfelschorle Apfelsaft & Soda 2.5dl 3.80 Cranberry Schorle Cranberrysaft & Soda 2.5dl 3.80

Bohemia‘s Spezial

sparkling Prosecco Bedin Extra Dry Cornuda, Veneto, Italien Champagne Perrier-Jouët Champagne Reims, Frankreich

Italien

1 dl 8.50 7.5 dl 54.– 1 dl 15.50 7.5 dl 81.–

White Schweiz

Räuschling Sternenhalde August & Kathrin Pünter, Stäfa Zürich

1 dl 8.50 7.5 dl 56.–

Österreich

Grüner Veltliner Alte Reben, Josef Aichinger, Schönberg Kamptal

7.5 dl 69.–

Italien

1 dl 8.– 7.5 dl 52.-

Perfekt für den gehobenen Aperitif mit Antipasti.

Passt hervorragend zu weissem Fleisch wie Kalb oder zu Fisch.

1 dl 6.50 7.5 dl 42.–

Ein ehrlicher, fruchtiger Weisswein. Klar strukturiert, rassig und frisch. Ein idealer Begleiter zu Fisch, Spargel und Käse.

Portugal

Chardonnay, Quinta de Cidrô Sao Joao da Pesqueira, Tras-o-Montes

1 dl 8.50 7.5 dl 56.–

7.5 dl 65.–

Intensive, fruchtige Noten nach Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille und Leder.

Passt zu deftigem Fleisch und reifem Schafskäse.

Frankreich

7.5 dl 89.–

Ein Klassiker, 100% Merlot. Enorme Gaumenfreuden.

Spanien

1 dl 6.50 7.5 dl 44.–

Ein idealer Begleiter zu Fleisch, Grilladen, Käse aber auch zu kräftigen Fischsorten.

Luberri Biga Luberri Monje Amestoy, Elciego, Rioja Alavesa

1 dl 7.-

7.5 dl 48.–

Mendoza Santa Rosa Enrique Mendoza, L’Alfas del Pi, Alicante

7.5 dl 84.–

Betörende Nase, kombiniert mit würzigen Aromen und ergänzt durch subtile Rauch und Vanille Barrique-Aromen.

Portugal Porca de Murça 1 dl 7.50 7.5 dl 49.–

Real Companhia Velha

Fülle mit herrlich eingebundener, frischer Säure; vollmundig, kräftig und mit langem und sehr weichem Abgang.

Konzentrierter, wuchtiger Chardonnay mit einer starken Frucht und fülligem Abgang. Im Gaumen komplexe Noten reifer Pfirsiche und Aprikosen, begleitet von subtilen Holz- und Röstnoten.

Evel Grande Reserva Real Companhia Velha, Pinhao, Douro

Red

7.5 dl 69.–

Ein kleines Muss für alle Weinliebhaber. Im Gaumen beerige Fülle mit herrlich eingebundener, saftiger Säure.

Schweiz

Pinot noir Barrique August & Kathrin Pünter, Stäfa Zürich

7.5 dl 78.–

Gewürzbetontes Bouquet, feingliedrig, das sich im Gaumen raffiniert mit leichten Barriquenoten ergänzt.

Argentinien

Etchart Arnaldo B Cafayate/Salta MO, Malbec- Cabernet- Tannat

1 dl 8.50 7.5 dl 58.–

Dunkles und komplexes Bouquet. Duftet nach Lakritze, Minze und Kräutern. Sehr stoffig und dicht am Gaumen.

Österreich

Zweigelt Best of Winzerhof Landauer-Gisperg, Tattendorf, Thermenregion

Herrlich zu rotem Fleisch, Braten, Lamm, Grilladen, aber auch zu kräftigen Käsesorten.

Spanien

Marius Blanco Finca Los Timonares, Almansa

Rocca Rubia Riserva Cantina di Santadi, Sardinien

Marius Cabernet Sauvignon Finca Los Timonares, Almansa

Delikat und schmelzig, sehr ausgewogen und tief mineralisch, mit beachtlichem Hintergrund und langem Abgang.

1 dl 9.- 7.5 dl 62.–

Wenig Holz, viel Typizität und Terroir, fruchtig.

Passt hervorragend zu rustikalen Gerichten.

Château les Gravières Denis Barraud, Saint Emilion

Idealer Begleiter zu Fisch.

Roero Arneis Giacomo Fenocchio, Montforte d’Alba, Piemont

Barbera d’Alba Giacomo Fenocchio, Montforte d’Alba, Piemont

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und mächtiger Frucht. Im Auftakt samtig weich, eleganter Fruchtschmelz, harmonisch mit langem Finale.

7.5 dl 79.–

Matias Ricittelli Malbec Mendoza –MO- 75cl, Vineyard selection

7.5 dl 82.–

Ein gaumenfüllendes Erlebnis, starke Tannine die mit einem Steak herrlich verschmelzen.