* Menù d’autunno *
English
Antipasti
small regular
Frutti di mare con focaccia
16.– 22.–
Tepid seafood with tomato vinaigrette
Verdure marinate stagionale
13.50 19.–
Carpaccio di manzo e funghi porcini
21.50
Marinated vegetables with zucchini, eggplant, tomato and peperoni Beef carpaccio with porcini mushrooms, croutons and Parmesan
32.50
Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto di Parma 19.– 27.50 Antipasti misti Totò (Orders of 2 persons or more) 29.50 Bruschetta with
Porcini mushrooms Tomatoes and mozzarella Parma ham Tomatoes
Tortino di porcini su crema di parmigiano con insalatina d’ erbette
Puff-pastry quiche with porcini mushrooms and Parmesan mousse
2 pcs 12.50 4 pcs 16.50 2 pcs 11.50 4 pcs 15.50 2 pcs 12.50 4 pcs 16.50 2 pcs 9.50 4 pcs 13.50
21.50
Insalate (large servings + CHF 7.–)
Insalata Totò 9.– Leaf salad, baked tomatoes and seeds Insalata di finocchio 9.50 Fennel salad with avocado, yuzu lemon-juice, olive oil and parmesan Ventaglio di pomodoro e mozzarella su pesto di basilico 13.50 Salad of tomatoes and buffalo Mozzarella with basil pesto Insalata di polipo 16.– Refreshing salad of tenderly cooked calamari with celery stalks, olives, carrots and parsley Valeriana con fichi, noci e cavolo rosso 15.– Lamb’s lettuce with marinated figs, nuts and strips of raw red cabbage
Zuppe
Minestrone con verdura d’autunno
9.50
Crema di patata con bresaola, castagne e latticello
12.50
Vegetarian minestrone with autumn vegetables
Potato cream soup with bresaola, chestnut and buttermilk
Primi
Tagliatelle al ragù bolognese (with Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Tagliatelle with traditional Bolognese sauce: minced meat (beef and veal), bacon and porcini
Rigatoni alla Totò
24.50
Ravioli di zucca con funghi porcini
29.–
Spaghetti chitarra freschi alle vongole veraci
31.–
Malfatti di ricotta con spinaci su specchio di pomodori
29.–
Pizzoccheri di Poschiavo
25.–
Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao
34.–
Risotto al vino rosso con formaggio di capra, radicchio rosso e pesto di noci
27.–
Homemade rigatoni, Parma ham, plum tomatoes, mozzarella, basil and cream Pumpkin ravioli with porcini mushrooms Fresh spaghetti with clam shells
Dumplings of Ricotta cheese and spinach with tomato sauce
Poschiavo buckwheat pasta with savoy cabbage, leek, carrots and potatoes Lobster risotto with cumquat butter and cocoa
Red wine risotto with goat cream cheese, red chicory and nut pesto