Antipasti
* Menù d’estate *
Frutti di mare con focaccia
Lauwarme Meeresfrüchte an Tomaten-Vinaigrette Verdure marinate (mit Burrata + CHF 6.–) Mariniertes Gemüse mit Zucchetti, Auberginen, Tomaten und Peperoni
piccolo regolare 16.– 22.– 11.50 19.–
Carpaccio di manzo e caponata
19.50 29.50 Rinds Carpaccio mit mariniertem sizilianischem Auberginengemüse und Parmesan Carpaccio di tonno* e pescatrice con spinaci e cipolla Tropea 19.50 29.50 Thunfisch*-Seeteufel Carpaccio mit Spinatsalat und roten italienischen Zwiebeln Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto San Daniele 19.– 27.50 Antipasti misti Totò (ab zwei Personen) 29.50
Bruschette con
Caponata Tomaten und Mozzarella San Daniele Rohschinken Tomaten
Vitello tonnato
Kalbfleisch an Thunfischsauce
2 Stk. 11.50 2 Stk. 11.50 2 Stk. 12.50 2 Stk. 9.50 16.50
Pinzimonio di verdura in cestino
4 Stk. 15.50 4 Stk. 15.50 4 Stk. 16.50 4 Stk. 13.50 26.50
Gemüsekorb «Totò» mit Peperoncino-Tomaten Mayonnaise und Salsa Verde Sauerrahm
21.–
Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)
Insalata Totò 8.50 Blattsalat, Ofentomaten und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Ventaglio di pomodoro e mozzarella su pesto di basilico 13.50 Tomaten-Büffelmozzarella Salat auf Basilikum Pesto Insalata di polipo 16.– Erfrischender Pulposalat mit Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Peterli Insalata verde 15.– Knackiger Babylattich mit Erbsli, Favé Bohnen, grünen Bohnen, Fregola Sarda, Zucchettiwürfeln und mariniertem Ricotta, garniert mit Datteltomaten
Zuppe
Zuppa fredda di pomodori e basilico con gelato al parmigiano
11.50
Zuppa estiva ai fiori di zucchine
10.50
Kalte Tomatensuppe mit Parmesan Glace und Basilikum
Sommerliche Gemüsesuppe mit Zucchettiblüten, Favé Bohnen, Karotten und Zucchetti
Paste / Risotti
Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze
Rigatoni alla Totò 24.50 Hausgemachte Rigatoni, San Daniele Schinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Ravioli di ricotta, limone e spinaci al burro e salvia 29.– Ricotta-Spinat Ravioli an Salbei Butter Spaghetti chitarra freschi alle vongole veraci 31.– Frische Spaghetti mit Vongole Malfatti di ricotta con spinaci su specchio di pomodori 29.– Ricotta-Spinat Nocken auf Tomatensauce Gnocchi di patate su coulis di peperoni con spuma di Taleggio e tartufo 29.– Kartoffelgnocchi auf Peperoni Coulis mit Taleggio Schaum und Sommertrüffeln Tagliolini freschi al pesto con prosciutto crudo e parmigiano ubriaco 26.– Hausgemachte Tagliolini an Basilikum Pesto mit Rohschinken und beschwipstem Parmesan Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao 34.– Hummer Risotto mit Kumquats Butter und Kakao Risotto con piselli, fave e zucchine 27.– Risotto mit Erbsli, Favé Bohnen und Zucchetti