Antipasti
* Menù d’estate *
Frutti di mare con focaccia
Lauwarme Meeresfrüchte an Tomaten-Vinaigrette Verdure marinate (mit Burrata + CHF 6.–) Mariniertes Gemüse mit Zucchetti, Auberginen, Tomaten und Peperoni
piccolo regolare 16.– 22.– 11.50 19.–
Carpaccio di manzo e caponata
19.50 29.50 Rinds Carpaccio mit mariniertem sizilianischem Auberginengemüse und Parmesan Carpaccio di tonno* e pescatrice con spinaci e cipolla Tropea 19.50 29.50 Thunfisch*-Seeteufel Carpaccio mit Spinatsalat und roten italienischen Zwiebeln Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto San Daniele 19.– 27.50 Antipasti misti Totò (ab zwei Personen) 29.50
Bruschette con
Caponata Tomaten und Mozzarella San Daniele Rohschinken Tomaten
Vitello tonnato
Kalbfleisch an Thunfischsauce
2 Stk. 11.50 2 Stk. 11.50 2 Stk. 12.50 2 Stk. 9.50 16.50
Pinzimonio di verdura in cestino
4 Stk. 15.50 4 Stk. 15.50 4 Stk. 16.50 4 Stk. 13.50 26.50
Gemüsekorb «Totò» mit Peperoncino-Tomaten Mayonnaise und Salsa Verde Sauerrahm
21.–
Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)
Insalata Totò 8.50 Blattsalat, Ofentomaten und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Ventaglio di pomodoro e mozzarella su pesto di basilico 13.50 Tomaten-Büffelmozzarella Salat auf Basilikum Pesto Insalata di polipo 16.– Erfrischender Pulposalat mit Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Peterli Insalata verde 15.– Knackiger Babylattich mit Erbsli, Favé Bohnen, grünen Bohnen, Fregola Sarda, Zucchettiwürfeln und mariniertem Ricotta, garniert mit Datteltomaten
Zuppe
Zuppa fredda di pomodori e basilico con gelato al parmigiano
11.50
Zuppa estiva ai fiori di zucchine
10.50
Kalte Tomatensuppe mit Parmesan Glace und Basilikum
Sommerliche Gemüsesuppe mit Zucchettiblüten, Favé Bohnen, Karotten und Zucchetti
Paste / Risotti
Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze
Rigatoni alla Totò 24.50 Hausgemachte Rigatoni, San Daniele Schinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Ravioli di ricotta, limone e spinaci al burro e salvia 29.– Ricotta-Spinat Ravioli an Salbei Butter Spaghetti chitarra freschi alle vongole veraci 31.– Frische Spaghetti mit Vongole Malfatti di ricotta con spinaci su specchio di pomodori 29.– Ricotta-Spinat Nocken auf Tomatensauce Gnocchi di patate su coulis di peperoni con spuma di Taleggio e tartufo 29.– Kartoffelgnocchi auf Peperoni Coulis mit Taleggio Schaum und Sommertrüffeln Tagliolini freschi al pesto con prosciutto crudo e parmigiano ubriaco 26.– Hausgemachte Tagliolini an Basilikum Pesto mit Rohschinken und beschwipstem Parmesan Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao 34.– Hummer Risotto mit Kumquats Butter und Kakao Risotto con piselli, fave e zucchine 27.– Risotto mit Erbsli, Favé Bohnen und Zucchetti
Pesce e Crostacei
Filetto di branzino con tritata di gamberi su salsa di verdura cruda
32.–
Tonno* scottato ai semi di papavero con cipolla Tropea, olive e rucola
41.–
Gamberoni al peperoncino
41.–
Cozze al vino bianco
29.–
Calamari ripieni con salsiccia piccante
33.–
Baby lattuga alla griglia con gamberoni flambati
27.–
Wolfsbarschfilet mit feingeschnittenem Riesencrevetten Ragout auf Gazpacho Gemüse
Gebratener Thunfisch* im Mohnmantel mit Datteltomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Rucola Riesencrevetten mit Peperoncini gebraten
Miesmuscheln an Weisswein-Kräutersud, Tomaten und Knoblauch Mit würziger Salsiccia gefüllte Calamari
Babylattich vom Grill mit flambierten Riesencrevetten
Carni
Tagliata di manzo con burro piccante d’aglio nero su spinaci freschi
35.–
Scaloppine al limone
39.–
Involtino di pollo con San Daniele, zucchine e parmigiano
32.–
Tagliata vom Rindshohrücken mit Butter von pikantem schwarzem Knoblauch auf mariniertem Sommerspinat
Kalbsschnitzel (Angus, Thurgau) an Zitronensauce
Poulet Involtini mit San Daniele, Parmesan und Zucchetti gefüllt
Carrè d’agnello leccato alla Liquirizia su crema di cannellini
48.– Alpstein Lammrack mit Lakritz Öl parfümiert auf weissem Bohnenpüree Filetto di manzo alla griglia 140g 43.50 180 g 53.50 250g 63.50 Rindsfilet (Angus, Thurgau) mit Barolojus Costoletta di vitello impanata con insalata mista pro Person 49.– Paniertes Kalbskotelett (250g) mit gemischtem Salat Fegato di vitello alla Veneziana 32.– Kalbsleber auf Venezianische Art
Contorni
Verdure marinate | Risotto allo zafferano o al parmigiano | Spinaci al peperoncino | Tagliatelle | Riso | Patate arrosto | Polenta
Pizze
Pizza Margherita
17.–
Pizza funghi e prosciutto
20.–
Pizza alla Norma
21.–
Pizza al radicchio rosso con pecorino e pancetta
21.–
Mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Schinken
Mit Auberginen, Basilikum, Datteltomaten und gesalzenem Ricotta Mit Tomaten, Mozzarella, Radicchio, Schafskäse und Speck
Pizza Calabrese
21.50 Mit pikanter Salami und Oliven Pizza Rotolone (lauwarm und gerollt) 24.50 Mit Datteltomaten, Mozzarella, Rucola, Balsamico und San Daniele Rohschinken Pizza Totò 26.50 Mit Kalbfleischwürfeln an Pesto und Kräuterbutter Pizza San Daniele 28.– Mit Tomaten, Rucola, Datteltomaten, Büffelmozzarella und San Daniele Rohschinken Pizza tonno*, bufala e basilico 23.– Mit Thunfisch*, Büffelmozzarella und Basilikum Pizza ai frutti di mare 24.– Mit Meeresfrüchten Verfeinern Sie Ihre Pizza mit folgenden Zutaten: schwarze Oliven | Peperoncini | getrocknete Tomaten 1.50 Artischocken | Sardellen | Gorgonzola | Schinken | Ricotta 2.– San Daniele Rohschinken | pikanter Salami | Bresaola 5.– Büffelmozzarella 6.– Importante: Glutenfreie Pasta, Bolo, Carbonara u.v.m – kein Problem! Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch & Poulet: Schweiz, Lamm: Irland San Daniele, Salume, Bresaola, Mortadella: Italien, Hirsch: Neuseeland, Perlhuhn: Frankreich
* Friends of the Sea