Toto hauptkarte herbst 2015 d

* Menù d’autunno * Antipasti

piccolo regolare

Frutti di mare con focaccia

16.– 22.–

Lauwarme Meeresfrüchte an Tomaten-Vinaigrette

Verdure marinate stagionale

13.50 19.–

Carpaccio di manzo e funghi porcini

21.50

Marinierte Herbstgemüse mit gebackenem Käse Rinds Carpaccio mit Steinpilzen, Brotcroutons und Parmesan

32.50

Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto di Parma 19.– 27.50 Antipasti misti Totò (ab zwei Personen) 29.50 Bruschetta mit

Steinpilzen Tomaten und Mozzarella Parma-Schinken Tomaten

Tortino di porcini su crema di parmigiano con insalatina d’ erbette

Blätterteig Quiche mit Steinpilzen auf Parmesan-Creme

2 Stk. 12.50 2 Stk. 11.50 2 Stk. 12.50 2 Stk. 9.50

4 Stk. 16.50 4 Stk. 15.50 4 Stk. 16.50 4 Stk. 13.50

21.50

Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)

Insalata Totò 9.– Blattsalat, marinierter Kürbis und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Ventaglio di pomodoro e mozzarella su pesto di basilico 13.50 Tomaten-Büffelmozzarella Salat auf Basilikum Pesto Insalata di polipo 16.– Erfrischender Pulposalat mit Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Peterli Valeriana con fichi, noci e cavolo rosso 15.– Nüsslisalat mit marinierten Feigen, Nüssen und rohen Rotkraut-Streifen

Zuppe

Minestrone con verdura d’autunno

9.50

Crema di patata con bresaola, castagne e latticello

12.50

Vegetarische Herbstgemüse Minestrone

Kartoffelcremesuppe mit Bresaola, Maroni und Buttermilch

Primi

Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze

Rigatoni alla Totò

24.50

Ravioli di zucca con funghi porcini

29.–

Spaghetti chitarra freschi alle vongole veraci

31.–

Malfatti di ricotta con spinaci su specchio di pomodori

29.–

Pizzoccheri di Poschiavo

25.–

Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao

34.–

Risotto al vino rosso con formaggio di capra, radicchio rosso e pesto di noci

27.–

Hausgemachte Rigatoni, Parma-Schinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Kürbis Ravioli mit Steinpilzen Frische Spaghetti mit Vongole

Ricotta-Spinat Nocken auf Tomatensauce

Puschlaver Buchweizen-Nudeln mit Wirsing, Lauch, Karotten und Kartoffeln Hummer Risotto mit Kumquats-Butter und Kakao

Rotwein Risotto mit Ziegenfrischkäse, rotem Chicoree und Nusspesto

Pesci

Millefoglie di branzino all’arancio, zucca e pane carasau

32.–

Scottata di tonno con cremolata

41.–

Gamberoni al peperoncino

41.–

Cozze al vino bianco

29.–

Polipetti, seppioline e calamaretti in guazzetto con crostone e riso

29.–

Gebratener Wolfsbarsch, Pane Carasau und Kürbis mit Mandeln und Orange Grillierter Thunfisch auf Cremolata

Riesencrevetten mit Peperoncini gebraten

Miesmuscheln an Weisswein-Kräutersud, Tomaten und Knoblauch

Eintopf von verschiedenen Tintenfischen in Tomatensauce auf Bruschetta mit Reis

Carni

Tagliata di manzo con parmigiano e funghi porcini sulla rucola

43.–

Scaloppine al limone

39.–

Involtino di pollo alla bietola e crudo

32.–

Stracotto di spalla d’agnello

35.–

Tagliata vom Entrecote mit Steinpilzen und Parmesan auf Rucola Kalbsschnitzel an Zitronensauce

Poulet-Involtini mit Parma-Schinken, Mangold auf Kalbsjus mit Orangen Weichgeschmorte Toggenburger Lammschulter

Filetto di manzo alla griglia

Rindsfilet mit Barolojus

140g 43.50

180g 53.50

250g 63.50

Costoletta di vitello alla Milanese

49.–

Fegato di vitello alla Veneziana

32.–

Capriolo in salmi con porcini e pasta sfoglia

36.–

Piccata vom Toggenburger Kalbskotelette (250g)

Kalbsleber auf Venezianische Art

Ragout vom heimischen Reh mit Steinpilzen unter Blätterteig

Contorni

Verdure marinate | Risotto allo zafferano o al parmigiano | Radicchio di due colori gratinato con formaggio | Spinaci al peperoncino | Tagliatelle | Riso | Patate arrosto | Polenta

Pizze

Pizza Margherita

17.–

Pizza funghi e prosciutto

20.–

Pizza alla Norma

21.–

Pizza al radicchio rosso con pecorino e pancetta

21.–

Mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Schinken

Mit Auberginen, Basilikum, Datteltomaten und gesalzenem Ricotta Mit Tomaten, Mozzarella, Radicchio, Schafskäse und Speck

Pizza Calabrese

21.50 Mit pikanter Salami und Oliven Pizza Rotolone (lauwarm und gerollt) 24.50 Mit Datteltomaten, Mozzarella, Rucola, Balsamico und Parma-Schinken Pizza Totò 26.50 Mit Kalbfleischwürfeln an Pesto und Kräuterbutter Pizza Parma 28.– Mit Tomaten, Rucola, Datteltomaten, Büffelmozzarella und Parma-Schinken Pizza tonno*, bufala e basilico 23.– Mit Thunfisch*, Büffelmozzarella und Basilikum Pizza ai frutti di mare 24.– Mit Meeresfrüchten Pizza Boscaiolo 25.– Mit Steinpilzen und Pancetta Verfeinern Sie Ihre Pizza mit folgenden Zutaten: schwarze Oliven | Peperoncini | getrocknete Tomaten 1.50 Artischocken | Sardellen | Gorgonzola | Schinken | Ricotta 2.– Parma-Schinken | pikanter Salami | Bresaola 5.– Büffelmozzarella 6.– Importante: Glutenfreie Pizza oder Pasta – kein Problem!

Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Reh, Poulet: Schweiz, Parma, Salume, Bresaola, Mortadella: Italien

* Friend of the Sea