Salads & Starters
Raw Cut’s
Butterhead lettuce with r adish Kopfsalat mit Radiesli
11.–
Fennel Salad 9.50 Roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat mit Parmesan an Yuzu Dressing (japanische Zitrone) Carrot Salad Rüeblisalat mit Pfefferminze und Pinienkernen
8.50
Fresh Garden Greens Bunter Blattsalat mit Kräuter und Pfirsich vom Grill Spinach Salad With veal & Tuna Spinatsalat mit Kalbsfleisch und Yellowfin Tuna vom Grill (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
10.–
32.50
Bohemia House Salad HomeMade vegetarian Quiche 17.50 in a Bowl (Preis pro Person) 13.– Hausgemachte Gemüsequiche Blattsalat in der Schüssel mit Palmherzen, und Kopfsalat mit Radiesli Tomaten, Ei, Schnittlauch und Granatapfelkernen Our homemade dressings: zusätzlich mit Pouletbrust 24.– House / Italian / French / Yuzu-Mustard zusätzlich mit Riesencrevetten 25.–
Appetizer Board Baker’s board Kräuterquark, Aioli, Humus und Oliven small 11.50 regular 19.50
Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert. Bohemia board Mix of Baker’s & Butcher’s small 21.50 regular 38.–
Butcher’s board Jamón Ibérico (E), Coppa (CH), Chorizo (E), Salami (I), & Roastbeef (ARG) small 21.50 regular 38.–
Burr ata 15.50 Mozzarella mit Rahmkern (Kuhmilch) und Tomaten
Jamon Ibérico Jamon Ibérico (E) (100% Eichelfütterung) 25.–
80g 140g
Black Angus Tatar* 22.– 33.– Rindstatar serviert mit geröstetem Hausbrot Argentinien Rindsfilet Carpaccio* 22.– 33.– Handgeschnittenes Rindscarpaccio mit Olivenöl und Ruccola, mit oder ohne Parmesan Argentinien Tuna tatar 23.– 36.– Yellowfin Tunatatar an Limetten-Kräuteröl (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
Soups Gazpacho Kalte Spanische Tomaten-Gemüsesuppe
9.50
Pea Soup with Wasabi Grünerbsensuppe mit Wasabi
9.–
Roastbeef 19.– kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Tartarsauce und grobem Meersalz
White meets red 29.50 Kombination von Burrata mit Tomaten und Roastbeef mit Tartarsauce
From the Wood fire house Specials
Farmside
Seaside
1Stk
2stk
Flank Steak 250g 31.50 Black tiger Shrimps 29.- 45.– Beef Flankensteak vom Black angus Riesencrevettenspiess vom Grill Simmentaler Rind, Schweiz 140g 220g Filet Mignon* Teriyaki Sushi Tuna 39 .– Argentinien 45.– 62.– 350g 38.50 Smoked baby backribs Rosa grillierter Yellowfin Tuna Short Ribs, Schweiz Black Angus Entrecôte* 180g 250g 360g an Teriyakisauce Argentinien 42.– 49.50 69.– (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna) 300g Hereford RIB-EYE* Texas, USA 62.–
Sides 7.50
48.– Bohemia Skewer Marinierter Fleischspiess vom Kalb, Rind, Poulet und Gemüse Schweiz
Bohemia Blackboard
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach unserem heutigen Special! Lamb
R ack of lamb Irland 46.–
Veal 160g steak de veau Gefüllt mit Hüttenkäse und Spinat, Schweiz 48.200g Poultry Bourbon Glazed Chicken Breast 34.50 Saftige Poulet Brust, mariniert mit Bourbon und Wildblüten Honig, Schweiz
How would you like your steak? Rare | blutig | Medium rare | mittel bis blutig Medium | mittel | Well done | durch
Alle Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).
Risotto starter main
Shrimps FETTUCCINE 21.- 28.Fettuccine mit Black Tiger Crevetten, Ofentomaten, Rosmarin, Thymian und Dill
Risotto con Chorizo 19.50 26.50 Weissweinrisotto mit Chorizo, Morcheln, Cherrytomaten und Thymian
FETTUCCINE della casa Fettuccine mit Jamón Ibérico (E), Morcheln, Tomaten und Mascarpone
Risotto aspar agi Risotto mit grünem Spargel, Cherrytomaten und Trüffelöl
21.- 29.50
*kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein
Sauce / Butter / Oil
2.50
Rotweinjus Béarnaise (Buttersauce mit Estragon) Café de Paris Chimichurri (Kräuter-Knoblauch-Öl) Meerrettich (frisch gerieben)
starter main
Pasta
French Fries Baked Potato Rosmarin-Thymian Ofenkartoffeln mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni Fettuccine Weisswein Risotto Roasted vegetables ( je nach Saison) Carrots with peppermint Spinach Tomato salad
21.- 26.–
Ein Stück Bohemia für zu hause? Bohemia Hausmarinade, Bohemia BBQSauce, BOHEMIA Ketchup, Fleur de sel, Kuster Bouillon, Bocafé (Hausmischung & Vanille), Bohemia Torchon u.v.m
Alle Preise in CHF inkl. Mwst.