Salads & Starters
Raw Cut’s
Butterhead lettuce with r adish 11.– Kopfsalat mit Radisli Fennel Salad roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat an Yuzu Dressing (japanische Zitrone)
8.50
Carrot Rüeblisalat mit Pfefferminze und Pinienkernen
7.50
Fresh Garden Greens bunter Blattsalat mit Kräuter und grünem Spargel vom Grill
10.–
Garlic Pr awns Black Tiger mit Kräuter, Knoblauch und Peperoncini
19.50
80g 140g
Bohemia House Salad in a Bowl (Preis pro Person) 13.– Blattsalat in der Schüssel mit Palmherzen, Tomaten, Ei, Schnittlauch und Granatapfelkernen
Black Angus Tatar 22.– 33.– Rindstatar* serviert mit geröstetem Hausbrot Estancia Las Lilas, Argentinien
zusätzlich mit Pouletbrust 24.– zusätzlich mit Riesencrevetten 25.–
Rindsfilet Carpaccio 22.– 33.– handgeschnittenes Rindscarpaccio* mit Olivenöl und Ruccola, mit oder ohne Parmesan Estancia Las Lilas, Argentinien
HomeMade vegetarian Quiche 17.50 hausgemachte Gemüsequiche, und Kopfsalat mit Radiesli
Our homemade dressings: House / Italian / French / Yuzu-Mustard
Tuna tatar 23.– 36.– Yellowfin Tunatatar an Limetten-Kräuteröl (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
Soups
Appetizer Board Baker’s board Kräuterquark, Aioli, Humus und Oliven small 11.50 regular 19.50
Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert.
Butcher’s board Jamon Ibérico (E), Coppa (CH), Salami (I) & Roastbeef () small 21.50 regular 38.–
Bohemia board Mix of Baker’s and Butcher’s small 21.– regular 38.–
Burr ata 15.50 Mozzarella mit Rahmkern (Kuhmilch) und Tomaten
Jamon Ibérico Jamon Ibérico (E) (100% Eichelfütterung) 25.–
Gazpacho Kalte Spanische Tomaten- Gemüse Suppe
9.50
Pea Soup with Wasabi Grünerbsensuppe mit Wasabi
9.–
Roastbeef 19.– kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Tartarsauce und grobem Meersalz
White meets red 29.50 Kombination von Burrata mit Tomaten und Roastbeef mit Tartarsauce
From the Wood fire Farmside
Seaside
house Specials
1Stk
2stk
Black tiger Shrimps 28.- 47.– Beef Flank Steak 250g 29.50 Black angus Riesencrevettenspiess vom Grill Flankensteak vom 140g 220g Filet Mignon Simmentaler Rind, Schweiz Teriyaki Sushi Tuna 38.– Estancia Las Lilas, Argentinien* 45.– 62.– rosa grillierter Yellowfin Tuna 400g 36.50 Smoked baby backribs Black Angus an Teriyakisauce Short Ribs, Schweiz 180g 250g 360g Entrecôte (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna) Estancia Las Lilas, Argentinien* 39.50 49.50 69.– 300g Hereford RIB-EYE* Texas, USA 59.–
Beef skewer with or ange 35.– marinierter Rindshuftspiess mit Orangen, Zwiebeln und Gemüse Estancia Las Lilas, Argentinien*
Sides 7.50 French Fries Baked Potato Rosmarin-Thymian Ofenkartoffeln mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni Fettuccine Weisswein Risotto Roasted vegetables ( je nach Saison) Carrots with peppermint Spinach Tomato salad
Bohemia Blackboard Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach unserem heutigen Special!
Lamb R ack of lamb Irland 46.– Veal 160g paillarde de veau an Limetten-Kräuteröl, Angus Thurgau, Schweiz 39.50 Poultry Chicken Lime Skewer 28.50 saftiger Pouletspiess mit Limetten und Peperoni an Soja- Ahornsirup Marinade, Schweiz
Pasta
starter
main
How would you like your steak? Rare | blutig | Medium rare | mittel bis blutig Medium | mittel | Well done | durch
Sauce / Butter / Oil
Alle Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).
Rotweinjus Béarnaise (Buttersauce mit Estragon) Café de Paris Chimichurri (Kräuter-Knoblauch-Öl) Meerrettich (frisch gerieben)
Risotto starter
Risotto con Chorizo 18.50 26.50 Weissweinrisotto mit Chorizo, Morcheln, Cherrytomaten und Thymian
FETTUCCINE della casa Fettuccine mit Jamon Ibérico (E), Morcheln, Tomaten und Mascarpone
Risotto aspar agi Risotto mit grünem Spargel, Cherrytomaten und Trüffelöl
*kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein
2.50
main
Shrimps FETTUCCINE 18.50 26.50 Fettuccine mit Black Tiger Crevetten, Ofentomaten, Rosmarin, Thymian und Dill 20.50 29.50
18.– 26.–
Ein Stück Bohemia für zu hause? Bohemia Hausmarinade, Bohemia BBQSauce, BOHEMIA Ketchup, Fleur de sel, Kuster Bouillon, Bocafé (Hausmischung & Vanille), Bohemia Torchon u.v.m
Alle Preise in CHF inkl. Mwst.