Hauptkarte_Bohemia_Jan2013 by Two Spice

Salads & Starters Butterhead lettuce with r adish 10.– Kopfsalat mit Radisli Fennel Salad roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat an Yuzu Dressing (japanische Zitrone)

7.50

Carrot Rüeblisalat mit Pfefferminze und Pinienkernen

7.50

Fresh Garden Greens bunter Blattsalat mit Kräuter und Äpfel

9.50

White Bean-Tomato salad weisse Bohnen, Ofen- Cherrytomaten, Rucola und Brotcrôuton

11.–

Shrimp Cocktail Black Tiger mit Eisbergsalat an Cocktailsauce

12.50

Bohemia House Salad in a Bowl (Preis pro Person) 11.– Blattsalat in der Schüssel mit Palmherzen, Tomaten, Ei, Schnittlauch und Granatapfelkernen HomeMade vegetarian Quiche 17.50 hausgemachte Gemüsequiche, und Kopfsalat mit Radiesli Grilled Scallop grillierte Jakobsmuscheln auf Eichblatt & Friséesalat mit Kräutern

19.–

Salad nicoise Sushi Tuna, Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Eier, Oliven und rote Zwiebeln (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)

24.00

Our homemade dressings: House / Italian / French / Sesam / Yuzu-Mustard

Appetizer Board Baker’s board Kräuterquark, Aioli, Humus und Oliven small 11.50 regular 19.50

Bohemia board Mix of Baker’s and Butcher’s small 21.– regular 38.–

Jamon Ibérico Jamon Ibérico Bellota (E) (100% Eichelfütterung) 19.–

Moules au Prosecco Et safr an Miesmuscheln mit Gemüse im Prosecco Sud mit Safran

140g

Black Angus Tatar Rindstatar* serviert mit geröstetem Hausbrot Estancia Las Lilas, Argentinien

22.– 33.–

Black Angus Carpaccio handgeschnittenes Rindscarpaccio* mit Olivenöl und Ruccola, mit oder ohne Parmesan Estancia Las Lilas, Argentinien

22.– 33.–

Tuna tatar 23.– 36.– Yellowfin Tunatatar an Limetten-Kräuteröl (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)

38.–

Pea Soup with Wasabi Grünerbsensuppe mit Wasabi

9.–

bouillon Paysanne Rindsbouillon mit Gemüse Paysanne auf Wunsch mit Sherry

8.50

Moules americaine Miesmuscheln mit Tomaten, Oliven und Peperoncini im Bohemia Rotwein Sud

34.–

From the Wood fire

Farmside

Beef Black angus Filet Mignon 140g 220g Estancia Las Lilas, Argentinien* 45.– 62.–

Seaside

house Specials

300g Hereford RIB-EYE* Texas, USA 59.–

French Fries Baked Potato Rosmarin-Thymian Ofenkartoffeln mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni Fettuccine Weisswein Risotto Roasted vegetables ( je nach Saison) Corn on the cob Carrots with peppermint Spinach Tomato salad

T-Bone Steak

Lamb R ack of lamb Irland 46.–

Porterhouse Steak Wählen Sie Ihr Stück vom Blackboard!

Veal 160g paillarde de veau an Limetten-Kräuteröl, Entlebuch, Schweiz 39.50 ca. 400 g K albskotelett Thurgau, Schweiz 69.– sausage Chorizo parrillero 27.50 Argentinische Chorizo vom Grill, Schweiz

Poultry Chicken Lime Skewer 28.50 saftiger Pouletspiess mit Limetten und Peperoni an Soja- Ahornsirup Marinade, Schweiz

main

2stk

Sides 7.50

Beef skewer with or ange 35.– marinierter Rindshuftspiess mit Orangen, Zwiebeln und Gemüse Estancia Las Lilas, Argentinien*

starter

1Stk

Big black tiger Shrimp 28.- 47.– Flank Steak 250g 29.50 Riesencrevetten, Wildfang (Stück 250g) Flankensteak vom Teriyaki Sushi Tuna 36.– Simmentaler Rind, Schweiz rosa grillierter Yellowfin Tuna 300g 29.50 Smoked baby backribs an Teriyakisauce Short Ribs, Schweiz (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)

Black Angus Entrecôte 180g 250g 360g Nebraska, USA 46.50 56.50 Estancia Las Lilas, Argentinien* 39.50 49.50 69.–

Pasta

80g

Soups

Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert.

Butcher’s board Jamon Ibérico Bellota (E), Coppa (CH), Salami (I) & Bresaola (I) small 21.50 regular 38.–

Raw Cut’s

Sauce / Butter / Oil

Alle Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).

Rotweinjus Béarnaise (Buttersauce mit Estragon) Café de Paris Chimichurri (Kräuter-Knoblauch-Öl) Meerrettich (frisch gerieben)

starter

2.50

main

Shrimps FETTUCCINE 18.50 26.50 Fettuccine mit Black Tiger Crevetten, Ofentomaten, Rosmarin, Thymian und Dill

Filetine da Luigi Rindsfiletine* (ARG) auf Fettuccine mit Cherrytomaten und Thymian

FETTUCCINE della casa 20.50 29.50 Fettuccine mit Jamon Ibérico Bellota (E), Morcheln, Tomaten und Mascarpone

FETTUCCINE del contadino 16.50 24.50 Fettuccine mit Gemüsestreifen, Basilikum, Petersilie, Ofentomaten und Olivenöl

*kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein

20.50 29.50

Ein Stück Bohemia für zu hause? Bohemia Hausmarinade, Bohemia BBQSauce, BOHEMIA Ketchup, Fleur de sel, Kuster Bouillon, Bocafé (Hausmischung & Vanille), Bohemia Torchon u.v.m

Alle Preise in CHF inkl. Mwst.

Sodas

APÉRITIFS

Flaschen

Lillet Frankreich 4cl 17vol% 8.– Campari Italien 4cl 23vol% 9.– 4cl 15vol% 8.– Martini Bianco Italien Martini Extra Dry Italien 4cl 17.5vol% 8.– Martini Rosso Italien 4cl 15vol% 8.– Noilly Prat Frankreich 4cl 18vol% 9.– Pastis Frankreich 4cl 45vol% 9.– Sherry Fino Jerez «La Janda», 4cl 15vol% 9.50 Álvaro Domecq Spanien Aperol Italien 4cl 11vol% 9.–

Coca Cola / Coca Cola Zero 3.3dl Schweppes Ginger Ale 2dl Kinley Tonic / Bitter Lemon 2dl Gents Tonic 2dl Fentimans Tonic 1.25dl San Bitter 1dl Red Bull 2.5dl Rivella rot und blau 3.3dl San Benedetto Wasser mit / ohne Sprudel 5dl

Yootea

pure & organic

4.50 4.50 4.50 5.6.50 4.50 6.50 4.50 6.50

5dl 5.50

ginger apple / pink pom / lemon grass / jasmeen green

Fruit Juices frischer Orangensaft Ananassaft / Grapefruitsaft Tomatensaft

sparkling

2dl 6.50 2dl 4.50 2dl 5.–

WINE, PROSECCO & CHAMPAGNE COCKTAILS

PRE-DINNER COCKTAILS

Americano 15.– Campari, Martini rosso & Soda Negroni 16.– Beefeater, Campari, Martini rosso & Soda Adonis 16.– Tio Pepe, Martini rosso & Angostura

Rossini 12.– Prosecco & Erdbeermark Bellini 12.– Prosecco & Pfirsichmark Hugo 12.– Prosecco, Holunderblütensirup, Minze & Soda Lillet Hugo 14.– Prosecco, Holunderblütensirup, Minze, Lillet blanc & Soda Kir Royal 17.– Champange & Crème de Cassis Aperol Spritz 12.– Prosecco, Aperol & Soda Gespritzter Weisswein 7.50 Weisswein & Soda oder Sprite Gespritzter Rosé 7.50 Roséwein & Soda oder Sprite Kir 9.– Weisswein & Crème de Cassis Bicicletta 12.– Campari & Weisswein

1 dl 7.5 dl

Prosecco Bedin Extra Dry Enrico Bedin, Cornuda, Veneto Glera

8.50 54.-

Sauvignon „RIVE ALTE“ 2010/11 Ronco del Gelso, Cormons, Friuli Sauvignon blanc

10.– 69.-

Ripasso del Castello 2009 Villa del Castello, Negrar, Valpolicella Corvina, Rondinella, Molinara

9.50 64.-

Perrier Jouët Reims, Champagne Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

15.50 81.-

Perrier Jouët Rosé Reims, Champagne Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

19.- 110.-

white

1 dl 7.5 dl

Schweiz

Räuschling Sternenhalde 2011 August & Kathrin Pünter, Stäfa, Zürich Räuschling Johannisberg, Cave de L‘Ardévaz 2010 Rachel Boven, Chamoson, Wallis Johannisberg

8.50 56.-

6.50 42.-

Tour de Belfort 2009 8.50 57.Domaine de Belfort, Belfort du Quercy, Pays du Lot Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Portugal

1 dl 7.5 dl

Spanien 6.50 44.-

7.50 49.-

„La Tremenda“ Monastrell 2010 Enrique Mendoza, L’Alfas del Pi, Alicante Monastrell Bohemia Vino de la Casa 2009 Bodegas Piqueras, Almansa Tempranillo, Monastrell

7.- 48.-

Porca de Murça Reserva White 2007 Real Companhia Velha, Pinhão, Douro Boal, Verdelho, Moscatel, Serceal Chardonnay Reserva Quinta de Cidrô 2010 São João da Pesqueira, Trás-os-Montes Chardonnay

red

8.50 56.-

Rioja „Biga“ Crianza 2009 7.50 49.Luberri Monje Amestoy, Elciego, Rioja Alavesa Tempranillo 1 dl 7.5 dl

Schweiz 7.50 49.-

Italien

Soave Classico „Vigna Paradiso” 2009/11 Graziano PRÁ, Monteforte d’Alpone, Veneto Garganega

Marius Blanco 2011/12 Finca Los Timonares, Almansa Verdejo, Sauvignon Blanc

8.- 52.-

Österreich

Grüner Veltliner „Löss“ 2010/11 Josef Aichinger, Schönberg, Kamptal Grüner Veltliner

Fr ankreich

Spanien

7.– 48.-

Roero Arneis 2011 8.– 52.Giacomo Fenocchio, Montforte d’Alba, Piemont Arneis

Carato Merlot Ticino 2009 Angelo Delea, Losone, Tessin Merlot

12.50 78.–

Portugal

Porca de Murça Reserva Tinto 2008 Real Companhia Velha, Pinhão, Douro Touriga Nacional, Touriga Franca

Italien

Argentinien

Barbera d’Alba 2009 9.- 62.Giacomo Fenocchio, Montforte d’Alba, Piemont Barbera

Etchart Arnaldo B 2008 Cafayate/Salta MO Malbec, Cabernet, Tannat

Chianti Riserva Fattoria di Fiano 2007 Ugo Bing, Fiano di Firenze, Toscana Sangiovese, Canaïolo

7.50 49.-

8.50 58.-