Salads & Starters
Raw Cut’s
Butterhead lettuce with r adish 11.– Kopfsalat mit Radiesli Fennel Salad 8.50 roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat mit Parmesan an Yuzu Dressing (japanische Zitrone)
Bohemia House Salad in a Bowl (Preis pro Person) Blattsalat in der Schüssel mit Palmherzen, Tomaten, Ei, Schnittlauch und Granatapfelkernen
13.–
Carrot Rüeblisalat mit Pfefferminze und Pinienkernen
7.50
zusätzlich mit Pouletbrust 24.– zusätzlich mit Riesencrevetten 25.–
Fresh Garden Greens bunter Blattsalat mit Kräuter und grünem Spargel vom Grill
10.–
HomeMade vegetarian Quiche 17.50 hausgemachte Gemüsequiche und Kopfsalat mit Radiesli
Garlic Pr awns Black Tiger mit Kräuter, Knoblauch und Peperoncini
19.50
80g 140g
Black Angus Tatar* 22.– 33.– Rindstatar serviert mit geröstetem Hausbrot Argentinien Rindsfilet Carpaccio* 22.– 33.– handgeschnittenes Rindscarpaccio mit Olivenöl und Ruccola, mit oder ohne Parmesan Argentinien Tuna tatar 23.– 36.– Yellowfin Tunatatar an Limetten-Kräuteröl (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna)
Soups
Appetizer Board Baker’s board Kräuterquark, Aioli, Humus und Oliven small 11.50 regular 19.50
Our homemade dressings: House / Italian / French / Yuzu-Mustard
Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert. Bohemia board Mix of Baker’s & Butcher’s small 21.– regular 38.–
Butcher’s board Jamon Ibérico (E), Coppa (CH), Salami (I) & Roastbeef (ARG) small 21.50 regular 38.–
Burr ata 15.50 Mozzarella mit Rahmkern (Kuhmilch) und Tomaten
Jamon Ibérico Jamon Ibérico (E) (100% Eichelfütterung) 25.–
Gazpacho Kalte Spanische Tomaten-Gemüsesuppe
9.50
Pea Soup with Wasabi Grünerbsensuppe mit Wasabi
9.–
Roastbeef 19.– kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Tartarsauce und grobem Meersalz
White meets red 29.50 Kombination von Burrata mit Tomaten und Roastbeef mit Tartarsauce
From the Wood fire Farmside
Seaside
house Specials
1Stk
2stk
Black tiger Shrimps 28.- 47.– Beef Flank Steak 250g 29.50 Black angus Riesencrevettenspiess vom Grill Flankensteak vom 140g 220g Filet Mignon* Simmentaler Rind, Schweiz Teriyaki Sushi Tuna 38.– Argentinien 45.– 62.– rosa grillierter Yellowfin Tuna 400g 36.50 Smoked baby backribs Black Angus an Teriyakisauce Short Ribs, Schweiz 180g 250g 360g Entrecôte* (Friend of the Sea zertifizierter Gelbflossentuna) Argentinien 39.50 49.50 69.– 300g Hereford RIB-EYE* Texas, USA 59.–
Beef skewer with or ange* 35.– marinierter Rindshuftspiess mit Orangen, Zwiebeln und Gemüse Argentinien
Sides 7.50 French Fries Baked Potato Rosmarin-Thymian Ofenkartoffeln mit Tomaten, Zwiebeln und Peperoni Fettuccine Weisswein Risotto Roasted vegetables ( je nach Saison) Carrots with peppermint Spinach Tomato salad
Bohemia Blackboard Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach unserem heutigen Special!
Lamb R ack of lamb Irland 46.– Veal 160g paillarde de veau an Limetten-Kräuteröl, Angus Thurgau, Schweiz 39.50 Poultry Chicken Lime Skewer 28.50 saftiger Pouletspiess mit Limetten und Peperoni an Soja-Ahornsirup Marinade, Schweiz
Pasta
starter
main
How would you like your steak? Rare | blutig | Medium rare | mittel bis blutig Medium | mittel | Well done | durch
Sauce / Butter / Oil
Alle Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).
Rotweinjus Béarnaise (Buttersauce mit Estragon) Café de Paris Chimichurri (Kräuter-Knoblauch-Öl) Meerrettich (frisch gerieben)
Risotto starter
Risotto con Chorizo 18.50 26.50 Weissweinrisotto mit Chorizo, Morcheln, Cherrytomaten und Thymian
FETTUCCINE della casa Fettuccine mit Jamon Ibérico (E), Morcheln, Tomaten und Mascarpone
Risotto aspar agi Risotto mit grünem Spargel, Cherrytomaten und Trüffelöl
*kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein
2.50
main
Shrimps FETTUCCINE 18.50 26.50 Fettuccine mit Black Tiger Crevetten, Ofentomaten, Rosmarin, Thymian und Dill 20.50 29.50
18.– 26.–
Ein Stück Bohemia für zu hause? Bohemia Hausmarinade, Bohemia BBQSauce, BOHEMIA Ketchup, Fleur de sel, Kuster Bouillon, Bocafé (Hausmischung & Vanille), Bohemia Torchon u.v.m
Alle Preise in CHF inkl. Mwst.