Antipasti
* menu d’estate *
Frutti di mare Verdure miste marinate (mit Mozzarella + CHF 6.–) Carpaccio di melone con capasanta e crostacei caramellizati
Zweifarbiges Melonen Carpaccio mit karamellisierten Jakobsmuscheln und Riesenkrevetten
Battuta di manzo con rucola, zucchetti e parmigiano
piccolo regolare 15.50 23.50 9.50 18.– 22.50 29.50 19.50
Rinds Carpaccio mit Rucola, Zucchetti und Parmesan
29.50
Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto San Daniele 19.– 27.50 Pinzimonio di verdure in cestino 21.– Gemüsekorb Totò mit Peperoncino-Tomaten-Mayonnaise und Salsa Verde-Sauerrahm Antipasti misti Totò 29.50 Gemischte Antipasti aus der Totò Küche, ab 2 Personen
Bruschette
Tomaten und Mozzarella San Daniele Rohschinken Tomaten
2 Stk. 11.50 2 Stk. 12.50 2 Stk. 9.50
4 Stk. 15.50 4 Stk. 16.50 4 Stk. 13.50
Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)
Insalata Totò 8.50 Blattsalat, Ofentomaten und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Insalata Caprese
mit Büffel Mozzarella mit Burrata
13.50 17.50 15.50
Insalata di polipo
Tintenfisch, Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Petersilie
Zuppe
Delicata zuppa di pesce di mare con bruschette
Leichter Eintopf von Vongole und Miesmuscheln mit Weisswein, Knoblauch, Cherry Tomaten, Peperoncini und Pizza Brot
Zuppa fredda di pomodoro e melone con chips di San Daniele Kalte Tomaten- Melonensuppe mit San Daniele Chips
14.50 13.50
Paste / Risotto
Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da Tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze
Rigatoni alla Totò
24.50
Ravioli di limone e ricotta alla vinaigrette di verdura
29.–
Spaghetti alle vongole
29.–
Spaghetti profumi di mare alla bottarga
34.–
Casarecce al pesto di menta con San Daniele e parmigiano ubriaco
23.50
Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao
34.–
Risotto ai fiori di sciurilli e scamorza
29.–
Hausgemachte Rigatoni, Parmaschinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Hausgemachte Zitronen Ravioli an Gemüse Vinaigrette Spaghetti mit Venusmuscheln
Spaghetti mit gemischten Italienischen Muscheln und geriebenem Bottarga
Casarecce an Minzen Pesto mit San Daniele Rohschinken und beschwippstem Parmesan Hummer Risotto an Kumquats Butter mit Kakao Zucchetti Blüten Risotto mit Scamorza
Importante: Glutenfreie Pasta, Bolo, Carbonara u.v.m – kein Problem! Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie!
Pesce e Crostacei
Filetto d’orata con composta marinata alla Siciliana
34.–
Scottata di tonno al fior di sale marino su pesto di rucola
41.–
Gamberoni al peperoncino
41.–
Cozze al vino bianco
29.–
Goldbrassen Filet an Sizilianischer Gemüse Marinade
Grillierter Tuna mit Fleur de sel auf Rucola Pesto Riesencrevetten mit Peperoncini gebraten
Miesmuscheln an Weisswein- Kräutersud, Tomaten und Knoblauch
Carni
Tagliata di manzo con burro di mela e basilico su rucola
33.–
Scaloppine al limone
39.–
Galletto di primo canto alla diavola
39.–
Costolette d’agnello al timo su insalata di lenticchie
39.–
Tagliata vom Rindshohrücken Steak an Apfel-Basilikum Butter auf Rucola
Kalbsschnitzel (Angus, Thurgau) an Zitronensauce
Mistkratzerli mariniert mit Knoblauch, Kräutern, Pfeffer und Peperoncino Lammkoteletten an Thymian Öl auf Linsensalat
Filetto di manzo alla griglia
Rindsfilet (Angus, Thurgau) mit Barolojus
140g 43.50
180 g 53.50
250g 63.50
Filetto di vitello scaloppato cotto al vapore sotto vuoto al rosmarino, con polenta muffins e pesto
44.–
Fegato di vitello alla Veneziana
32.–
Kalbsfilet unter Vakuum gegart mit Rosmarin und Polenta Muffins an Pesto Kalbsleber auf venezianische Art
Contorni
Verdura marinata | Risotto | allo zafferano o al parmigiano | Spinaci al peperoncino | Tagliatelle | Riso | Bramata Polenta | Pattate arrosto
Pizze
Pizza Margherita
17.–
Pizza funghi e prosciutto
20.–
Pizza Fiorentina
21.–
Pizza al radicchio rosso con pecorino e pancetta
21.–
mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Schinken mit Gorgonzola, Spinat und Artischocken
mit Tomaten, Mozzarella, Radicchio, Schafskäse und Speck
Pizza Calabrese
21.50 mit Salami piccante und Oliven Pizza Rotolone (lauwarm und gerollt) 24.50 mit Datteltomaten, Mozzarella, Rucola, Balsamico und San Daniele Rohschinken Pizza calzone alla Partenopea 23.– mit Ricotta, Champignons, Salami, Tomaten und Basilikum Pizza Totò 26.50 mit Kalbfleischwürfeln an Pesto und Kräuterbutter Pizza San Daniele 28.– mit Tomaten, Rucola, Datteltomaten, Büffelmozzarella und San Daniele Rohschinken
Pizza tonno, bufala e basilico
mit Thunfisch, Büffel Mozzarella und Basilikum
23.–
mit Salsiccia, Spinat und geräuchertem Mozzarella
24.–
mit Tandoori Poulet, Mango und Joghurt
24.–
Pizza scugnizzo Pizza Tandoori
Verfeinern Sie Ihre Pizza mit folgenden Zutaten: schwarze Oliven | Peperoncini | getrocknete Tomaten 1.50 Artischocken | Sardellen | Gorgonzola | Schinken | Ricotta 2.– San Daniele Rohschinken | pikanter Salami | Bresaola 5.– Büffel-Mozzarella 6.– Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch & Poulet: Schweiz, Lamm: Irland San Daniele, Salume, Bresaola, Mortadella: Italien