Antipasti
* menu d’estate * piccolo regolare
Frutti di mare 15.50 23.50 Verdure miste marinate (mit Mozzarella + CHF 6.–) 9.50 18.– Bresaola e prosciutto di cervo con confit 21.50 di cipolle rosse e fichi freschi
Bresaola und Rohschinken vom Hirsch mit Zwiebel-Confi und frischen Feigen
Battuta di manzo con rucola, zucchetti e parmigiano Rindscarpaccio mit Rucola, Zucchetti und Parmesan
19.50
29.50
Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto San Daniele 19.– 27.50 Soufflé di zucca su specchio di Taleggio e semi caramellizati 19.–
Kürbis-Soufflé auf Taleggio Spiegel mit karamellisierten Kürbiskernen
Antipasti misti Totò
29.50
gemischte Antipasti aus der Totò Küche, ab 2 Personen
Bruschette
Tomaten und Mozzarella San Daniele Rohschinken Tomaten
2 Stk. 11.50 4 Stk. 15.50 2 Stk. 12.50 4 Stk. 16.50 2 Stk. 9.50 4 Stk. 13.50
Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)
Insalata Totò 8.50 Blattsalat, Ofentomaten und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Insalata Caprese
mit Büffel-Mozzarella mit Burrata
Insalata di polipo
Tintenfisch, Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Petersilie
Zuppe
13.50 17.50 15.50
Crema di zucca con speck croccante, semi caramellizati e Galliano vaniglia
14.–
Essenza di funghi porcini con perle di salsiccia
14.–
Kürbiscremesuppe mit knusprigem Speck und karamellisierten Kürbiskernen, verfeinert mit Vanille Galliano Sirup Steinpilz-Essenz mit Salsiccia Perlen
Paste / Risotti
Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da Tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze
Rigatoni alla Totò
24.50
Ravioli ripieni di zucca e formaggio con mandorle tostate
29.–
Spaghetti alle vongole
29.–
Crespelle di ricotta gratinate con gallinacci
28.50
Casarecce alla Norcina con porcini, panna, zafferano e salsiccia
26.50
Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao
34.–
Risotto al Barbera d´Asti con rucola, parmigiano e pancetta
27.–
hausgemachte Rigatoni, Parmaschinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Kürbis-Ravioli an Sauerrahmsauce mit gerösteten Mandeln Spaghetti mit Venusmuscheln
mit Ricotta gefüllte, überbackene Crespelle und frischen Eierschwämmli
hausgemachte Casarecce an Safransauce mit Steinpilzen, Rahm und Salsiccia
Hummer-Risotto an Kumquats-Butter mit Kakao
Rotwein-Risotto mit Rucola, Parmesan und Speck
Importante: Glutenfreie Pasta, Bolo, Carbonara u.v.m – kein Problem! Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie!