Antipasti
* menu d’estate * piccolo regolare
Frutti di mare 15.50 23.50 Verdure miste marinate (mit Mozzarella + CHF 6.–) 9.50 18.– Bresaola e prosciutto di cervo con confit 21.50 di cipolle rosse e fichi freschi
Bresaola und Rohschinken vom Hirsch mit Zwiebel-Confi und frischen Feigen
Battuta di manzo con rucola, zucchetti e parmigiano Rindscarpaccio mit Rucola, Zucchetti und Parmesan
19.50
29.50
Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto San Daniele 19.– 27.50 Soufflé di zucca su specchio di Taleggio e semi caramellizati 19.–
Kürbis-Soufflé auf Taleggio Spiegel mit karamellisierten Kürbiskernen
Antipasti misti Totò
29.50
gemischte Antipasti aus der Totò Küche, ab 2 Personen
Bruschette
Tomaten und Mozzarella San Daniele Rohschinken Tomaten
2 Stk. 11.50 4 Stk. 15.50 2 Stk. 12.50 4 Stk. 16.50 2 Stk. 9.50 4 Stk. 13.50
Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)
Insalata Totò 8.50 Blattsalat, Ofentomaten und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Insalata Caprese
mit Büffel-Mozzarella mit Burrata
Insalata di polipo
Tintenfisch, Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Petersilie
Zuppe
13.50 17.50 15.50
Crema di zucca con speck croccante, semi caramellizati e Galliano vaniglia
14.–
Essenza di funghi porcini con perle di salsiccia
14.–
Kürbiscremesuppe mit knusprigem Speck und karamellisierten Kürbiskernen, verfeinert mit Vanille Galliano Sirup Steinpilz-Essenz mit Salsiccia Perlen
Paste / Risotti
Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da Tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze
Rigatoni alla Totò
24.50
Ravioli ripieni di zucca e formaggio con mandorle tostate
29.–
Spaghetti alle vongole
29.–
Crespelle di ricotta gratinate con gallinacci
28.50
Casarecce alla Norcina con porcini, panna, zafferano e salsiccia
26.50
Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao
34.–
Risotto al Barbera d´Asti con rucola, parmigiano e pancetta
27.–
hausgemachte Rigatoni, Parmaschinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Kürbis-Ravioli an Sauerrahmsauce mit gerösteten Mandeln Spaghetti mit Venusmuscheln
mit Ricotta gefüllte, überbackene Crespelle und frischen Eierschwämmli
hausgemachte Casarecce an Safransauce mit Steinpilzen, Rahm und Salsiccia
Hummer-Risotto an Kumquats-Butter mit Kakao
Rotwein-Risotto mit Rucola, Parmesan und Speck
Importante: Glutenfreie Pasta, Bolo, Carbonara u.v.m – kein Problem! Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie!
Pesce e Crostacei
Filetto di salmone su crema di ceci agli agrumi con porro e gallinacci
34.–
Scottata di tonno al fior di sale marino su pesto di rucola
41.–
Gamberoni al peperoncino
41.–
Cozze al vino bianco
29.–
Calamari ripieni alla Partenopea ai pomodorini
32.–
Lachstranche mit Lauch und Eierschwämmli auf Kichererbsen-Creme mit Zitruszesten
grillierter Tuna mit Fleur de Sel auf Rucola Pesto Riesencrevetten mit Peperoncini gebraten
Miesmuscheln an Weisswein-Kräutersud, Tomaten und Knoblauch gefüllte Calamari mit geschmolzenen Datteltomaten
Carni
Tagliata di manzo con burro di mela e basilico su rucola
33.–
Scaloppine al limone
39.–
Petto di faraona farcito ai porcini e scamorza
39.–
Carrè di agnello alle erbette
41.–
Tagliata vom Rindshohrücken-Steak an Apfel-Basilikum Butter auf Rucola
Kalbsschnitzel (Angus, Thurgau) an Zitronensauce
Perlhuhn Brust gefüllt mit Steinpilzen und geräuchertem Mozzarella Toggenburger Alpstein Lammrack in frischen Kräutern
Filetto di manzo alla griglia
180 g 53.50
250g 63.50
Brasato di capriolo in riduzione di frutti selvatici, polenta fritta
36.–
Fegato di vitello alla Veneziana
32.–
Rindsfilet (Angus, Thurgau) mit Barolojus
140g 43.50
geschmorte Rehschulter von Uetliberg Jagd mit Waldbeeren und gebratene Polenta Kalbsleber auf venezianische Art
Contorni
Verdura marinata | Risotto allo zafferano o al parmigiano | Spinaci al peperoncino | Tagliatelle | Riso | Bramata Polenta | Pattate arrosto
Pizze
Pizza Margherita
17.–
Pizza funghi e prosciutto
20.–
Pizza alla Norma
21.–
Pizza al radicchio rosso con pecorino e pancetta
21.–
mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Schinken
mit Auberginen, Basilikum, Datteltomaten und gesalzenem Ricotta mit Tomaten, Mozzarella, Radicchio, Schafskäse und Speck
Pizza Calabrese
21.50 mit Salami piccante und Oliven Pizza Rotolone (lauwarm und gerollt) 24.50 mit Datteltomaten, Mozzarella, Rucola, Balsamico und San Daniele Rohschinken Pizza al tartufo 25.– mit Trüffel, Zucchini, Datteltomaten und Fontina Pizza Totò 26.50 mit Kalbfleischwürfeln an Pesto und Kräuterbutter Pizza San Daniele 28.– mit Tomaten, Rucola, Datteltomaten, Büffel-Mozzarella und San Daniele Rohschinken
Pizza tonno, bufala e basilico
mit Thunfisch, Büffel Mozzarella und Basilikum
23.– Pizza Boscaiola 23.– mit Tomaten, Mozzarella, Speck und Steinpilze Pizza ai frutti di mare 24.– mit Meeresfrüchten
Verfeinern Sie Ihre Pizza mit folgenden Zutaten: schwarze Oliven | Peperoncini | getrocknete Tomaten 1.50 Artischocken | Sardellen | Gorgonzola | Schinken | Ricotta 2.– San Daniele Rohschinken | pikanter Salami | Bresaola 5.– Büffel-Mozzarella 6.– Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch & Poulet: Schweiz, Lamm: Irland San Daniele, Salume, Bresaola, Mortadella: Italien, Hirsch: Neuseeland, Perlhuhn: Frankreich