Dosis de verano Libertad imparable, calor en los labios mudos, sonrisa tras los cristales, algarabía en los muros, repentina bocanada de aire. Cuesta volver a mirarte. la cautela y el deseo agentes de mis debates, en tu cielo azul pierdo las posturas y las verdades. Los ojos brillantes, el pensamiento disparado en la oscuridad del trance, flujo de mareas, mar incierto en el abismo del fraude. Versión infinita del mundo escrita en la dulzura del hambre. Se hace fanático el ocio, la música como equipaje. Me abraza su alegría desde el espacio infinito que hace su nombre amable, dosis de amor y ensueño, la fuerza de tu semblante.
··· Mairus
Un verano nos llega al fin, huellas de pasos sin andarte, suma tiempo de sombra y luz, que vuelve para quedarse.
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Zer irakurri
··· J. Urio Velazquez
04 Gaia: Mugarriak 08 Hizketan: Aizpea Goenaga 11 Sakonean: Hontza handia 15 Argazkiak
··· Aitor Galdos, basoizaina
18 Kirolak: Joaquin Urio Velazquez 21 Ibilbidea: Anoeta-Basagain 24 Gastronomia: Sandwichak 29 Aisia 30 Agenda ··· A. Goenaga
31 Zaharrak berri
Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info www.belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Mikel Olano eta Txomin Garmendia Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.
··· PxHere
OHARRA Apirilean argitaratu behar genuen 101. alea Covid-19 koronabirusak sortutako osasun larrialdi egoeraren ondorioz atzeratu eta hementxe duzu eskuartean. Ez pentsa ahaztuta genuenik. El ejemplar 101 que debía publicarse en abril se ha visto atrasado por el coronavirus Covid-19 y ahora lo tenéis entre manos. No penséis que nos habíamos olvidado.
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Gaia
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Donde empieza y acaba cada pueblo Yoseba Alonso ha estudiado y localizado numerosos lĂmites territoriales de diferentes ĂŠpocas histĂłricas Amaia Núùez Yarza
M
LĂmite entre Navarra, Gipuzkoa y Ă lava. ¡¡¡ Yoseba Alonso
ontes y rĂos han servido desde hace siglos como delimitaciĂłn natural. Todos sabemos dĂłnde empieza el pueblo de cada uno, o dĂłnde acaba, quĂŠ piedra es de un lado, y cuĂĄl ya es del otro. Los lĂmites han existido desde tiempos inmemoriales, donde cada uno defendĂa su territorio. ÂŤTodo el mundo se ha amojonadoÂť, comenta Yoseba Alonso, que ha estudiado los lĂmites tanto municipales como provinciales en las Ăşltimas dĂŠcadas, y es uno de los mayores expertos en la materia. Pero la ordenaciĂłn ‘oficial’ del territorio no comenzĂł hasta el siglo XII-XIV, con la creaciĂłn de los primeros municipios. ÂŤAquĂ en Gipuzkoa te das cuen-
Gudari kalea 15, behea Tel.: 943 650 199 20400 TOLOSA 943 654 836
ta cuĂĄndo se van formando las villas. La primera villa que se va a formar va a ser por el rey navarro y va a ser San SebastiĂĄn. La segunda va a ser Getaria. Todo va a ser en la costaÂť, explica. Cada villa o municipio tenĂa su tĂŠrmino, ÂŤdonde ellos van a pacer sus vacas, su ganado, sus pastos...Âť. Cada uno se organizaba alrededor de una iglesia y contaba con un alcalde, que a la vez era el juez. Asimismo, en algunas comarcas o valles contaban con un seĂąor que, a la vez de dominar las tierras, daba protecciĂłn a los vecinos que vivĂan en ellas. ÂŤLas condiciones para ser villa las daba el rey castellano, y con eso el derecho a defenderle, y ningĂşn pariente mayor va a poder atacar ninguna villaÂť, explica. De
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“ â€? “ â€? En los mojones, como en los testamentos, el vĂĄlido es el Ăşltimo que se hace Siguiendo su historia sabemos cĂłmo se formaron las villas a partir del siglo XII-XIV
hecho, es en esta ĂŠpoca cuando surge la guerra de los bandos. ÂŤEn 1450 los parientes mayores atacan MondragĂłn porque estĂĄn hartos de las hermandades que hay en Gipuzkoa. El rey, en castigo, los manda al sur, hasta que hacen juramento de no volver a atacar. Porque habĂan ido en contra la hermandad, contra el que les iba a defender, contra el rey de castillaÂť, explica Alonso y aĂąade que ÂŤhasta 1383 en Gipuzkoa solo vamos a tener 25 villas. De estas, las tres que de alguna forma van a destacar son Villafranca, Tolosa y SeguraÂť. A cada una de ellas se unirĂĄn algunos pueblos: 18 a Tolosa, 9 a Villafranca y 6 a Segura. No eran todos, ya que algunos se unieron a las alcaldĂas mayores. ÂŤHabĂa tres en Gipuzkoa:
Mapa de Ataun de 1740 con todos los mojones situados alrededor del pueblo. ¡¡¡ Y. Alonso
la de Sayaz, la de Areria y la de ArtxondoÂť. Es mĂĄs, ÂŤla Ăşltima villa fundada fue Villareal (Urretxu), hasta que en 1608 se crea Legazpia por 25 ducados por cada vecinoÂť. Alonso comenzĂł a estudiar los lĂmites municipales hace dos dĂŠcadas, cuando fue de concejal en Olaberria. Poco a poco se fue interesando cada vez mĂĄs en el tema, y tiene definidas las delimitaciones, tanto municipales como provinciales, de distintas ĂŠpocas. Aun y todo, aclara tajante que ÂŤen este
El lĂmite entre Usurbil y Zizurkil. ¡¡¡ Yoseba Alonso
caso ocurre como con los testamentos: el vĂĄlido es el Ăşltimo que se haceÂť. La mayorĂa de los que rigen hoy en dĂa son de la dĂŠcada de 1940.
Para saber con exactitud las delimitaciones realiza labor de estudio en los archivos como de campo, intentando localizar los mojones o mu-
anorgatxiki@gmail.com
Oria Etorbidea 4, LASARTE-ORIA
www.cristaleriaanorgatxiki.com
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Gaia
garris. Estos suelen estar colocados en los puntos en los que confluyen tres o más límites. Cada mugarri tiene su nombre, que coge del terreno o del entorno en el que está situado. «En Gipuzkoa la mayoría son de tres, pero hay algunas de cuatro. Las más significativas». Entre estas destaca la de Domiko, «una de las más viejas», que es la que delimita Beasain, Beizama, Goiatz e Itsasondo. «Una de las piedras, de 1585, es del gran pleito que va a tener la señora de Yarza con el tema de los terrenos comunales». Otro mojón de estas características está en Matxinbenta, con
El mojón entre Zizurkil y Asteasu, junto a un árbol. ··· Yoseba Alonso
el límite entre Azpeitia, Beasain, Ezkio e Itsaso. De cuatro municipios también son la de Anoeta con Villabona, Zizurkil y Asteasu, con una piedra de 1871; y la de Hernio. Asimismo, en las de tres «la más espectacular y
la que más nos gusta» es la de la muga entre Gipuzkoa, Álava y Navarra, llamada Irumuga. «Por el trabajo que estamos haciendo en la Parzonería, sabemos que se ha desplazado unos 200 metros para arriba, en 1806.
Estaba fuera de línea y lo subieron a la loma». Los límites provinciales, en este caso, dependen mucho de la situación territorial del siglo XV, cuando Gipuzkoa pertenecía a Castilla, y a Navarra solo lo que es la Burunda.
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Artikulua: Gure mundu txikia
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Cormoranes Martín García Garmendia, historias cercanas
¡
Quién ha conocido el río Oria a su paso por Beasain hace medio siglo y quién lo ve ahora…! Hoy en día las aguas vienen con bastante calidad unos ocho meses al año, excepto en época de estío. Ahora es normal observar, en el cauce que va desde Beasain hasta la salida de Ordizia, ciertas especies -sin incluir la gaviota- que hace años era impensable ver. Nos referimos al mirlo acuático (ur-zozoa), martín pescador (Martin arrantzalea), lavandera cascadeña (buztanikara horia), gallineta (uroiloa), garceta (lertxuntxo txikia), garza real (lertxun), ánade real (basahatea), cormorán grande (ubarroi haundia), etc.
La primera colonia de garza real anidó y crió en Beasain en 2010, tras haberse asentado en la zona de Basakaitz, 500 metros aguas arriba de estas dos fotografías base, detrás de Olaondo-Scania en 2005. Esta colonia alcanzó en años posteriores hasta 12 ejemplares, y luego desapareció del sitio para irse a otras zonas. Un ‘setalari’ de Beasain hasta nos trajo cáscaras de huevos de garza real caídas de los 4/5 nidos que habían criado, según dijimos en el ‘B.J. 2011’ (Ver foto de los huevos). Fue poco después cuando también vimos que algunos cormoranes invernaban en árboles de Beasain a la altura de la empresa Indar. Ahora
llevamos tiempo observando un dormidero de cormorán grande (Phalacrocorax carbo) (Ver las dos fotos grandes). Hasta diez ejemplares hemos llegado a ver por la mañana en un árbol de CAF ubicado frente a la represilla de la portería, donde también pescan las garzas reales (Ver imagen de garza con loina en el pico captada en el lugar). A veces se observan cormoranes con sus alas desplegadas al sol para secarlas tras los buceos de pesca que efectúan, según vemos en otras dos imágenes. La mayor densidad de cormoranes en el árbol se ve por la mañana, pues luego se mueven a otras zonas. En un estudio publicado hacia
Cormoranes y garzas en el río Oria a su paso por Goierri. ··· Martín García/Hilario García
2009, un grupo de prestigio como ‘Itsas Enara’ ya señalaban en zona de Alegi un dormidero con hasta 55 individuos de esta especie. En dicho estudio también revelaron que en Gipuzkoa había entonces hasta 18 dormideros de cormoranes, cinco de ellos sin utilizar. Cuantificaron casi 500 ejemplares en la provincia hacia 2009, de los cuales, más o menos un 60% se situaba en ambiente marítimo. Solo en cuanto a estas aves de gran tamaño, invernan hoy en día en zona de Beasain por lo menos la garceta (Egretta garzeta), la garza real (Ardea cinérea) y el citado cormorán grande (Phalacrocorax carbo).
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Hizketan
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Bizitzak sorpresak ematen ditu, irekia egoteak hori garatzeko aukera oso politak sortzen ditu Aizpea Goenaga > aktorea, gidoilaria, zuzendaria, idazlea... Agurtzane Núùez Yarza
O
so gaztetan aktore moduan hasi bazen ere, bere ibilbidea norabide askotan zabaldu da. Telebistan zein antzerkian egin du lan aktore, baita zuzendari eta idazle ere, eta hainbat liburu ere argitaratu ditu. Egun, horrez guztiaz gain, Oiasso Museoko koordinatzaile da, alor guztietan sakontzeko aukera eskaintzen diona. -Aktorea, gidoilaria, zuzendaria, idazlea‌ Batetik bestera pasatzea naturala izan da zuretzat? -Bai, egoerak ere baldintzatzen dizu. Poliki-poliki, modu natural batean uztartzen dituzu guztiak, aktore lana, zuzentzea eta idaztea. Aktore lanetan hasten zara, baina ordu batzuetan bakarrik lan egiten duzu eta idaztea gustatzen zitzaidanez, antzerkia idazten
hasi nintzen. Ipurbeltz aldizkariko zuzendaria ere izan nintzen. Gero telebistan hasi nintzen, eta telebistarako idazten ere bai, programak zuzentzen. Hirurak lotuta daude eta ofizioan oso normala izaten da, hizkuntza hori ezagutzen duzulako eta nola garatu nahi duzun buruan daukazulako. -Baten bat nahiago duzu? -Hirurak, iruditzen zait. Egia da momentu askotan igual aktore lana egiten baduzu esaten duzu ‘gustatuko litzaidake idaztea’‌ zuzen-tzea ere asko gustatzen zait. Azken boladan asko lan egin dut aktore bezala, asko gustatzen zait ekipoekin egotea, zeren idaztea bakarkako lan handiagoa da eta faltan botatzen duzu jendearekin egotea. -Idatzi dituzun lanetan emakumeen inguruko gaiak nagusi izan dira.
Aizpea Goenaga. ¡¡¡ A.G.
-Bai, asko landu dut emakumeen inguruko egoera, indarkeria ere bai, ez emakumeena bakarrik, baizik eta gure herriko egoera eta bizikidetzaren gaia. Orain dela gutxi Nueva Yorkeko an
tzerki batean ‘Invisibles’ nire obra estreinatu zen, eta horrek poz handia ematen dit. Egin dudan azkena ‘Esquinas’ izan da, aurretik ‘Omenaldia’ egin nuen, eta Atxagaren ‘Zeru horiek’ liburuaren peliku-
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la bat egin nuen telebistarako. Egia da indarkeria modu batera edo bestera oso deigarria egin zaidala eta hausnarketarako gai oso inportantea izan dela nire kontakizunetan. -Orain Oiasso museoan zara koordinatzaile, zure ibilbidean egindako guztia elkartzen da bertan. -Antzerkia edo aktore lana ez dut utzi, baina hemen aplikatzen ari naiz, antzerki klasikoa bultzatzeko ahalegina egiten, literatura klasikoa sustatzen gure sortzaileen eskutik edota museoak dauzkan ezagutzak partekatzen. Askotan uste dugu jaio garenetik ezagutzen dugula mundua eta interesgarria da atzera begiratzea kultura klasikoek zer ekarri diguten ezagutzeko. Pandemiarekin, esate baterako, zer izurrite egon diren historian zehar eta zer ondorio ekarri dituen; orain kostako gastronomiari buruzko erakusketa daukagu. -Azkeneko hilabeteetan dena geldirik egon da. Uste duzu kulturaren egoera aurrerantzean hobetuko dela? -Ez da hobetuko, uste dut okerrera egingo duela. Enpresa handiek seguruenik kontratazioetan, ekipoetan, eta abar, ajusteak egiteko baliatuko
Hizketan
dute. Gainera, mundu guztiak onartzen du egoera txarra dela edo alde egiten dugu, esfortzu hori onartzeko. Eskertu behar da hainbat udalek egin duten ahalegina kontratazioak egiten hasteko eta gauzak martxan jartzeko, nahiz eta jakin defizitarioa izango dela oraingoz, jende askok beldurra duelako. Kultura beti izan da marjinala, ez da inoiz begiratu behar batzuk dituen sektore bat bezala, eta egoerak oso konplikatuak dira askorentzat. Kuriosoa da, kultura hain lagungarri izan eta gero, jendea tabernetara dijoa. Guk museoa irekita daukagu baina turismoa geldirik dagoenez ez da asko mugitzen. Jendeari ailegarazi nahi diot gertuko museoak ezagutu beharko genituela, oso museo interesgarriak ditugulako inguruan, familiarekin edo lagunartean joateko sekulako planak direnak. Ez gaitezela museoetara joan bakarrik kanpora goazenean. -Aktore bezala hasi zinenean, pentsatzen zenuen zure ibilbidea hainbeste zabalduko zela? -Ezta pentsatu ere! Museo batean lan egingo nuela inondik inora, baina, egian esan, ikaragarri
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Sormenaren Kabiko epaimahaikideekin. ··· Núñez
gustura nago. Azkenean kulturak orokorrak dira, gustatzen zaidana ikasten ari naiz, eta eskaini dezakedana eskaintzeko aukera ematen dit. Ez da bakarrik museoa, inguruan beste elementu batzuk daude, Hirukurutzeta, Santa Elenako nekropolia, Dies Oiassonis Erromatar jaialdia, aurten ezin izan dena egin, Ficab zine arkeologiko jaialdia azaroaren amaieran… Alde horretatik oso aberasgarria da. Horiek dira bizitzak ematen dizkizun sorpresak, eta irekia egoteak ematen dizkizu aukera oso politak hori garatu ahal izateko. Zorionez, gure ofizio-
ak ere, sormenak, ematen dizu aukera gauza horiek zureganatzeko eta zure mundua aberasteko. -Alkizako Sormenaren Kabian ere epaimahaiko kide zara, zer motako proposamenak espero dituzu? -Nik espero dut ahalik eta proiektu diferenteenak egotea. Sormena ezin da mugatu, bestela ez litzateke Sormenaren Kabia izango. Neretzat oso gogorra da, proiektuak zure eskura iristen direnean maitemintzen zara proiektuez, ikusten duzu zer ibilbide izan dezakeen, eta betikoa, badago muga bat, bi proiektu aukeratu behar dira.
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Artikulua: eguraldia
Haziak, bizitza transmititzeko dinamika Joxe Landa, eguraldian aditua
H
azia, landarea, arbola, sustraia, tronkoa edo gerria, adarrak, hostoak, lora, fruitua. Hara hor fruta arbola baten osagarriak, baina mota askotakoak dira frutak eta bakoitzak bere berezitasunak ditu. Hazia da landareki eta abereki guztien lehen elementua. Hau bizidun guztien panorama da. Baita gizakiena ere. Hazia bizitza transmititzeko elementua da eta eginkizun horretan arrak eta emeak hartu behar dute parte bizidun berri bat sortzeko. Oilar edo oilaskoak parte hartu gabeko arrautzetik ez da sortuko txitarik. Arrautza bai baina txitarik ez. Eta ahariak parte hartu gabeko arkumerik ere ez. Horrelaxe da mundu honetako atarramendua. Bizidun ia denak dute sistema berdina bizitza berriak sortzeko. Bai landarekiak eta aberekiak, bai gizakiok barne. Arrak eta emeak. Emakumeak eta gizonezkoak. Denok berdinak gara pertsona
bezala baina oso ezberdinak dira eginkizunak eta izaerak. Hori eta pertsonen inteligentzi maliziosoa kontuan izanik eginkizun horiek txukun eta egoki betetzeko denok egin behar genuke ahalegin berezia gizarte jator bat gauzatu dadin. Animaliak baino askoz okerragoak gara gizakiok. Mendian libre bizi diren animaliak ez dira sekula ikusten elkar bortxatzen. Oilarrak kukurruku eleganteak kanta-
tuko ditu, baina sekula ez du oiloa bortxatzen. Baina, oilo loka txitekin datorrenean, zapelatzarengandik babestu bai, borroka gogorretan parte hartuz. Pixka bat aldendu egin naiz gaiarengandik. Gaur egun asko murriztuta dago baserri munduaren kudeaketa. Mota askotako sagarrak (dozena bat mota baziren gure baserrian, lau edo bost jateko eta besteak sagardoa egiteko) eta gereziak ere bai.
Anpolai gorria eta beltza. Gaztaka eta beste mota batzuk ere bai. Mota askotako txermenak edo udareak. Mota askotako aranak. Marrubiak eta baiak edo fruta txikiak ere bai. Kontakizun luzea egin daiteke baserritik bizi izatearenak. Nik uste dut merezi zuela mantentzea baserriak bizitze horretan. Gizarte antolaketan egongo zen gakoa. Legeetan eta beste zenbait jardunetan kontuan izan behar litzake arazo hau.
¡¡¡ Marcel Langthim
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Sakonean
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Hontza handia, berriro gure artean Azken mendean populazioa gutxituta ikusi ondoren, gaur egun zabaltzen ari da Mikel Olano, basozaina
I
storio askoren protagonista da hontza. Basoko begirale fina denetik, jakintsu bezala irudikatzen dute ipuin askok. Hala ere, hontza hori baino askoz gehiago da. Hasteko, mota ugari dituen hegazti espeziea da. Horietako bat da hontza handia, erreportaje honetako protagonista. Hontza handia (Bubo bubo) da gure artean dugun hontzik handiena. Europan dagoen gauharraparirik handiena da: hegoak zabalduta 180 zentimetro izan ditzake eta 75 zentimetroko garaiera. Mundu mailan nahiko hedatua dagoen hegaztia da hontza handia. Europa eta Espainia mailan ere nahiko populazio egonkorrak daude. Dena dela, gurean sekula ez da izan espezie ugaria. Bibliografia pixka bat
arakatuz gero konturatzen gara aurreko mendeetan gure artean genuela hegazti dotore hau, baina sekula ez kopuru handietan. XIX mende inguruan, eta gainontzeko harrapariekin gertatu zen bezala, asko jaitsi zen bere kopurua. Izan ere pozoia, tiroa eta abarrak nahiko ohikoak izaten ziren. ‘Alimaña’ bezala kontsideratuak izaten ziren eta sekulako kastigua pairatzen zuten. Gaur da eguna polikipoliki hontza handia bere lekua berreskuratzen ari dena eta Gipuzkoan gero eta ugariagoak dira espezie honen aipuak. Jada
Hontza handia adar batean. ··· Aitor Galdos, basozaina
2001ean, Gipuzkoako hegazti habiagileen Atlasean koadrikula bakar batzuetan aipatzen da espeziearen presentzia,
baina beti ere hilik aurkitutako hegaztiak ziren. 2006. urtera arte itxaron behar dugu ale bat kantari eta bere lurral-
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Sakonean
dea aldarrikatuz entzuteko. Segidan beste bi lurraldetan ere topatzen dira eta handik aurrera espeziearen aipuak etengabeak ditugu gaur arte. Azken urte hauetan, dakigula, Gipuzkoan bost leku ezberdinetan kumatu du eta beste bospaseitan posiblea edo probablea bezala azaltzen zaigu.
ta deitzen dute. Mokoa eta atzaparrak ere oso indartsuak ditu. Nahiz eta gautarra den, tarteka egunez ere ikusi daiteke. Bizilekuari dagokionez, harkaiztegiak gustuko dituen arren, habitat gehientsuenetara egokitzen da. Baso barruan ere bizi daiteke. Hala ere, ikusten oso zaila da eta bere presentziaz jabetu ahal izateko normalena entzutea Tamaina ezberdina da. Negu partean, batik Emea arra baino dezen- bat urtarrila edo otsaite handiagoa izaten da. la aldera, arrak oso ozen Dauzkan bi ‘belarriak’ kantatzen dute. Batzuetan Hontza handia kobazuloan. ··· eta bere begi handi eta emeak eran-tzuten dio laranja koloreak arre- doinu apalago batekin. Zirraragarria da ilunabarrean hegazti honen kantu sakona entzutea. Benetan naturak eskaintzen dizkigun momentu ahaztezinetako bat. Ondo bidean, maiatza aldean kumeak handiak egoten dira eta kabi inguruak arakatzen hasten dira hegatu aurretik. Baina zer jaten dute Gipuzkoa bezalako lurralde batean? Beste lurralde batzuetan, adibidez Nafarroan , untxia da bere janari nagusia. Gurean, kontrolatu ditugun Gau-harraparirik handiena da. ··· Aitor Galdos, basoizaina habietan arratoiak ikusi
Rober Hurtado, basozaina
ditugu, baina trikua da jana ematerakoan ikusi dugun ohikoena. Habietan hainbat hegaztien lumak ere topatu izan ditugu. Dena dela, arazo larriak ere baditu gure hontza handiak. Larrienetako bat seguruenik linea elektrikoak izango dira. Jada hiru ale topatu ditugu beraien azpian hilik. Kontutan hartu behar da bertako posteak erabili ditzakeela ehizatzen ari den bitartean zelatan egoteko. Hegan hasterakoan, hegalekin kableak jo eta
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101. alea | 2020ko uztaila
Sakonean
Hontza handiak gautarrak dira, nahiz eta tarteka egunez ere ikusi daitezkeen Azken urteotan Gipuzkoan bospasei lekutan kumatu du ikerketen arabera Bizitzeko, harkaiztegiak ditu gustuko, baina bestelakoetara ere egokitzen da elektrokutatzeko arrisku handia daukate. Bestalde ez da ahaztu behar babestutako espeziea dela. Bai Europan, bai Estatu mailan, baita Erkidego Autonomo mailan ere. Azkeneko honetan Bakana bezala sailkatua dago. Goza dezagun ba hontzen artean errege den piztiarekin, hau da, honHontza handiaren kumeak kabitik kanpo inguruak miatzen. ¡¡¡ Mikel Olano tza erregearekin.
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101. alea | 2020ko uztaila
Artikulua
La esperanza, ¿una ilusión? Jose Antonio Pagola, teólogo
L
a primera acusación al hombre que trata de dar sentido a su vida desde una actitud de esperanza cristiana, ha sido la falta de realismo. Hay que ser realistas. Si vivimos de recuerdos, nos estamos remontando a un pasado que ya no existe. Si nos dejamos llevar por la esperanza, empezamos a soñar en un futuro que todavía tampoco existe. Seamos realistas y aprendamos a enfrentarnos con lucidez y valentía al momento presente, única realidad que tenemos ante nosotros. Esta acusación ha adquirido un acento más científico desde la crítica a la religión operada por Karl Marx. La esperanza desplaza nuestra atención de los problemas de esta vida a un más allá ficticio y alienante. La religión invita a los hombres a esperar en una vida ultraterrena la solución de todas sus opresiones. Y, mientras tanto, los incapacita para luchar con eficiencia y lucidez por la transformación real de la
sociedad. Un creyente honrado no puede menos que escuchar con inquietud la interpelación de la crítica marxista. ¿No hemos justificado muchas veces los cristianos con nuestra actitud falsamente conformista y «resignada», la acusación de vivir adormecidos por «el opio de la religión?». ¿No tendremos que escuchar hoy, de manera nueva, el grito de Jesús que nos llama a vivir despiertos en medio de nuestra sociedad contemporánea? Para el verdadero cre-
yente, la esperanza no es una ilusión engañosa. Al contrario, si vive con esperanza, es porque quiere tomar en serio la vida en su totalidad, y porque quiere descubrir todas las posibilidades que en ella se encierran para el futuro del hombre. Precisamente, porque quiere ser realista hasta el final, no se aferra a la realidad tal como es hoy, ni se instala en esta vida como algo definitivo. Al contrario, se acerca a la vida como algo inacabado, algo que es necesario construir con esperanza.
Por eso, la verdadera esperanza no tranquiliza. La esperanza nos inquieta, nos desinstala, nos pone en contradicción con una realidad tan lejana todavía de esta liberación final que esperamos para el hombre. Cuando se espera de verdad la liberación, comienzan a doler más las cadenas. El que espera una verdadera justicia para el hombre, no aguanta ya esta sociedad tan injusta. El que cree de verdad en el cielo, siente necesidad de luchar para cambiar la tierra.
··· Henning Westerkamp
101. alea | 2020ko uztaila
Argazkia
Zegamatik Otzaurterako errepidearen ondoan dago, Olaberria auzoan, Gurutze Santuaren baseliza. ··· Nuñez
Gurutze Santuaren ermita | Zegama Izen bereko bi baseliza daude Zegaman, bata Aizkorri mendiko gailurrean eta bestea Olaberria auzoan, irudietan ikus daitekeena. Errepide ondoan kokatuta dagoen lauki-formako eraikina da, apaindurarik gabekoa. Bi sarrera ditu, bata aldarearen eskuineko horman eta bestea aurrekoan, eta bakoitzean ur-bedeinkaturako ponte bana du. Santiago bideko maskorra ere ikus daiteke sarrera nagusiaren ondoan. Teilatuaren erdialdean burdinezko kanpai-horma du. Baseliza hau 1842an hasi zen eraikitzen. Diotenez haurrak oinez ibiltzen ikasteko eramaten zituzten bertara. Aldarean Jesukristo gurutziltatzuaren irudia du, erretaula gisa. Erretaula eta aldareaz gain, eliztarrak esertzeko banku batzuk betetzen dute gunea.
··· Nuñez
··· Nuñez
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Argazkiak
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11. alea | 2012ko urria
Mendi artean gordeta Mendiz, basoz eta zelaiez inguratuta, errekaren bidea inguratuz lasai hazi da herria. Antzina eraikin nabarmenena zen elizaren inguruan biltzen dira etxe gehienak, elkarren arteko babesean.. ··· Núñez
Zein herri da ? a k n o err
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11. alea urria 100. alea||2012ko 2020ko martxoa
eto R fotográfico
Argazkiak Gaia
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¿Qué pueblo es?
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Kirolak «Los árbitros de hoy en día no tienen personalidad»
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Joaquín Urio Velázquez > Árbitro retirado Amaia Núñez Yarza
A
unque lleve más de dos décadas fuera de los campos, Joaquín Urio Velázquez es uno de los árbitros más recordados. Durante su trayectoria recibió numerosos premios y reconocimientos como el Pito de Plata y el Premio Urra. -¿Cómo empezaste en el mundo del arbitraje? -Como casi todos los chavales jóvenes empecé jugando al fútbol. Yo vivía en Martutene, que es un barrio de Donosti, y empecé jugando al fútbol en los campeonatos de los barrios y todo esto. Luego empecé jugando en la playa, en San Sebastian. Además, me vinieron a buscar, un equipo de allí a ver si quería jugar. Concretamente era el Hamaikak bat. En el Hamaika bat empecé, y me vinieron a buscar los de la Real Sociedad y empecé a jugar con los juveniles de la Real Sociedad. Luego en la Real no seguí. Hacen una selección, a mí no me cogieron, y entonces empecé a jugar en equipos de regional. Estaba jugando en equipos de regional y en Martutene, donde vivía, se organizaba un campeo-
Joaquín Urio Velazquez en un partido como árbitro dela FIFA. ··· Joaquín Urio
nato de gente aficionada. Arbitraban árbitros federados. Un día, por alguna circunstancia, no vinieron y me dijeron que arbitrase yo. Lo debí hacer bastante bien, los de la organización eran conocidos, gente de mi edad que llevaba el campeonato. Me dijo si quería seguir arbitrando, y seguí arbitrando en el campeonato. -¿Cómo te animaste a federarte? -En el barrio había un árbitro que entonces es-
taba en segunda división, que era García Jaime. El hombre me dijo a ver si quería entrar al Colegio de Árbitros. Fui con el y me presenté al Colegio de Árbitros, y ya me hice federado. Como todos los chavales que entran al Colegio, empecé arbitrando juveniles, luego de Tercera, luego de Segunda y de Primera. -¿Con cuántos años entraste en el Colegio? -Cuando entré en el colegio tendría 18 años o así.
Subí en el 81 a Primera, estuve 15 temporadas en Primera División, y luego cinco en segunda y en tercera no sé las que estuve. -La carrera fue meteórica. -Sí, bastante. Dentro de lo que era el arbitraje entonces, ahora es diferente totalmente, porque con 31 años estaba en Primera División. Cualquiera no subía entonces. Cuando subías a Primera tenías 40. Fui un privilegiado en ese sentido, porque en aquella época para esa
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edad era difĂcil estar en Primera. -TambiĂŠn fuiste internacional. -SĂ, tambiĂŠn fui cinco aĂąos internacional. Simplemente cambia que puedes arbitrar en Europa y en otros sitios, porque he estado arbitrando en Honduras, en un partido clasificatorio para el Mundial de Estados Unidos. Ya dependes de FIFA, cuando es mundial, y de UEFA cuando es en Europa. Y entonces eres un ĂĄrbitro FIFA, como bien claramente dice, cuando ves un ĂĄrbitro internacional pone Referee FIFA. Lo demĂĄs es arbitrar, unas veces en Europa y otras veces aquĂ, en el campeonato estatal. -Te toco arbitrar algĂşn derbi, que a todos los ĂĄrbitros gusta. -Un montĂłn. Por eso puedo presumir y, a veces presumo, de ser uno de los ĂĄrbitros que mĂĄs derbis ha pitado. Es decir, Barcelona-Madrid y viceversa. -Y luego, cuando sales al campo, al ser los equipos tan fuertes, Âżse siente presiĂłn, has estado nervioso alguna vez? -En absoluto. Una vez de que sales al campo ya estĂĄs acostumbrado despuĂŠs de tantos aĂąos.
Kirolak
Antes de un partido entre el Real Madrid y el Barcelona. ¡¡¡ JoaquĂn Urio VelĂĄzquez
-ÂżQuĂŠ tipo de entrenamientos solĂas llevar? -En la ĂŠpoca nuestra no habĂa nada. No habĂa ningĂşn libro especĂfico. Ahora hay veinte mil libros, tienen cada uno su preparador fĂsico, y tienen el ordenador 24 horas abierto en el comitĂŠ de ĂĄrbitros para hacer cualquier consulta. Tienen todas las ventajas, les dan el tipo de comidas que pueden comer, les dicen de todo, como un profesional cualquiera. Yo iba a Siete Caminos a correr, o a Berazubi, y nada mĂĄs. No habĂa nada especĂfico, entonces, eso es lo que hacĂamos: ir a Berazubi
PINTURA DECORATIVA DECORACIĂ“N - MANUALIDADES
BEASAIN
  TOLOSA
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Arteka Tolosa
a correr, estiramientos y para casa. -CĂłmo ves el arbitraje hoy en dĂa. -El arbitraje ha cambiado un montĂłn. Me parece muy bien lo que hacen, la preparaciĂłn fĂsica... ahora ya sabes que son muy delgaditos. No se puede decir aquello era mejor o era peor. Lo que sĂ veo, para mĂ, es que les falta personalidad. Todos los arbitrajes son iguales. Antes cada
uno tenĂamos nuestra personalidad. Entonces, el presidente de los ĂĄrbitros decĂa ‘para este partido es interesante este. Para este partido es interesante el otro’. Se podĂa confundir, igual que todos, pero cada uno tenĂamos nuestra personalidad. Por lo demĂĄs, no se puede decir, tĂŠcnicamente, ha cambiado el reglamento y ha cambiado todo. -ÂżTu eres partidario de
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Kirolak
hablar con el jugador? -Yo soy partidario de hablar lo justo y necesario. Lo que no me parece bien es que cada vez que pita el ĂĄrbitro parece que hay una asamblea. Pita, le rodean siete u ocho... El ĂĄrbitro no tiene que dar explicaciones de por quĂŠ ha pitado esa falta. Porque tu no le pides al jugador cuando comete un error explicaciones. Los jueces de lĂnea como los tratan... por eso digo que falta personalidad. AhĂ sĂ que me pongo negro cuando veo esas cosas. Eso no puede ser. -Alguna anĂŠcdota que te
Urio Velåzquez antes de comenzar un partido entre Real Madrid y Zaragoza. ¡¡¡ J. Urio
haya pasado. -De los campos yo creo que he salido en todo menos en helicĂłptero, con la guardia civil, con la policĂa armada... Me acuerdo
en Santander, como estaba toda la gente esperĂĄndonos, y entonces me metieron en un coche, que era el del delegado. El mĂo se lo llevaron a las
afueras, y cuando fuimos en coche iban dos motoristas delante del coche nuestro y cuando salĂ del coche me dijeron ‘asĂ no sale ni el Rey’.
- 30 urtetik gorako esperientzia. - Taldeentzako bidaiak, ezkontzak, eta abar. - Flota modernoa, 21 eta 60 eserleku bitarteko autobusekin. - Ezinduentzako autobusak eta literadunak bidaietarako.
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Ibilbideak
··· Núñez
Paseo por Basagain Saldremos de la plaza de Anoeta y, siguiendo por la calle principal, San Juan, nos dirigiremos hacia Alkiza. Subiremos la calle y bajaremos hacia el puente que cruza la regata Alkiza. Cruzaremos el puente y cogeremos el camino que sale a la derecha, por delante de la casa ZubiAurre. En seguida veremos que sube un camino a la izquierda, continuaremos por el. Al principio es un camino asfaltado y
pronto se convierte en un camino de monte. En unos minutos llegaremos a un cruce, cerca del cementerio, seguiremos por la derecha. Continuaremos subiendo, el camino se estrecha y el desnivel aumenta. Cuando llevemos una media hora de recorrido, saldremos a un cruce junto a unas paradas de caza. Subiremos por el camino de la izquierda, hasta el poblado de Basagain. En cuando lleguemos al
final del pinar que hay a la derecha y veamos la muralla, giraremos a la izquierda por el camino que bordea el poblado. Seguiremos el camino de monte bajando por una zona de mucho desnivel, entre paradas de caza. Continuaremos siempre descendiendo por el camino principal. Después de que el camino dé una curva ancha hacia abajo, veremos un camino que sale a la izquierda en el bosque.
El camino está un poco cerrado, pero en seguida saldremos al sendero por el que hemos empezado el recorrido. Bajaremos por la derecha hasta la casa Zubi-Aurre, y volveremos por la calle San Juan de nuevo a la plaza. Duración: 1h. Dificultad: media Desnivel: 171 m. Distancia: 3,8 km. Salida: Anoeta
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Ibilbideak
Para visitar Iglesia San Juan Bautista La iglesia San Juan Bautista preside la plaza de Anoeta, junto al Ayuntamiento. Se comenzó a construir en el siglo XVI, aunque en los posteriores se fue ampliando. El templo tiene una sola nave y el retablo mayor está dedicado a San Juan Bautista, con una imagen de gran tamaño del santo enmarcada por dos columnas, diseñado por Manuel Martín de Carrera en 1792. En los laterales, están los retablos dedicados a Nuestra Señora del Rosario y San Sebastián, realizadas en la segunda mitad del siglo XVIII.
Poblado de Basagain Desde hace milenios los habitantes del valle del Oria formaron pequeños núcleos para vivir. En el monte Basagain, a 492 metros sobre el rio Oria, se encontraba uno de los nueve poblados que se conocen actualmente de la Edad del Hierro de Gipuzkoa, hace 2.500 años. A pesar de ser uno de los más pequeños en extensión, con 2,9 kilómetros cuadrados, en él se han encontrado además de numerosos objetos cotidianos varias estelas, una de ellas decorada con lo que podría ser el primer mapa urbano de la época.
Castaños En diversos lugares del paseo nos encontraremos castaños. Es de la misma familia que el roble o la haya. En Europa sólo hay una especie, pero en Asia y en America hay numerosas especies. Sus frutos son comestibles, tanto crudos como cocidos o asados. Muchos de los ejemplares silvestres han sido atacados por plagas, que afectan a algunos frutos. Su madera se ha utilizado durante siglos en la construcción de muebles, vigas o barriles, y sus hojas tienen propiedades medicinales.
Escultura A la entrada del pueblo, en los jardines que hay en el puente sobre el ferrocarril, se encuentra instalada una escultura realizada por Xabier Laka en la década de 1980. Representa a dos personas unidas por los brazos, con formas redondeadas. La obra está tallada en piedra caliza gris, un material representativo del Taller de Aia, escuela de arte a la que perteneció el autor. Durante su trayectoria se ha centrado en la escultura, trabajando con todo tipo de materiales, aunque también ha creado obra gráfica.
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Artikulua: bertsotan
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Istori zarrak berrituz Txomin Garmendia, bertsolaria
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on Abbadie jauna Dublinen jaio bazan ere 1810’an, euskal arrazakoa zan: 1849’an Endaian jarri zan bizitzen jauregi eder batean eta 1897 il zan (G.B.). Garai aietako euskalpesta geienak jaun onen laguntzaz ospatu ziran, eta orrela 1893’ko iraillaren 3’an, 4’an eta 5’an, Azpeitin ospatu zirenak. Besteak-beste, bertsolari txapelketa izandu zan sari bakarrarekin; aseran geiago ba omen ziran, baina azkenerako Usurbilgo Udarregi, Asteasuko Pello Errota eta Zizurkilgo Joxe Benardo gelditu zirelarik. Txapelketa onek besteabeste, gauz batek arritzen nau: Txirritak, 33 urte zeuzkan orduan; bertsoetako sasoi onena noski eta bere izenik ez agertzea. Aurrez kanporatutako sail ortan ote zan? Epaimaikoak ere etziran edozein: Resurrezion Maria Azkue, Txomin Agirre eta Felipe Arrese Beitia. Auspoako liburutan ikusten dedanez, gaurko erara etzan gairik jartzen, edo obetogo esanda, bakoitzak zer bizimodu zeukan ura izango zan gaia. Orrela, Pello, errotaria zalarik, egiten zitun tranpak eta lapurretak entzun bearko zitun. Ondo
babesten omen zan asteasuarra, arto eta gari txarrakin etzegola irin onik egiterik, eta zerura joan nai zunak etzula lapurretik egingo erantzunez. Esan bearrik ez dago, Azpeitiko euskal-pesta orrek oiartzun aundia izango zula; oiartzunik aundiena etortzeko zegon ordea oraindik. Sari bakarra zegola ikusirik, Pello Errota eta Jose Benardo asi izango ziran saria irabazten zunak laguneiri banatzeko izketan; eta Udarregik onela omen zion: berdiñian etzala ura kontentu. Ala asi izan bear zuten txapelketa, eta zer gertatuko ta, Pello Errotarentzat saria. Bidezkoa zan bezela asteasuarrak eman zion bere partea zizurkildarrarim baiña usulbildarrari ez. Andik denbora batera Usurbillen idi-dema bat zala bide, Udarregi eta Pello Errota egokitu taberna batean eta bertsoetan asi eta Pellok “Azpeitian zer moduz?” kantatu eta arrazoi orrek min eman Udarregiri eta onek 21 bertso bederatzi puntukoak paperetan zabaldu. Ura izan zan asera neurri orretan ezagutzen dan bertso sailllik luzenarena. Pello Errota jakiñaren gaiñean izango zan
noski, Udarregi Azpeititik minduta etorri zala, ala ere, puntara ori bota bear. Partaideak ezezik kanpoko bertsolari prankok ere zabaldu zituzten paperak eta geienak Udarregiren alde. Orra zer dion Udarregik bertso batean:
Ameriketaraiño iritsi ziran txapelketa onen emaitzak. Ara zer dion Pedro Mari Otañok osaba Jose Benardori bialdu zion eskutitz batean:
Premiyua eman zioten Pello Errotari, ez dan gauzik esaten ez gerade ari, zerbait luzatutzeko bere lagunari, Juan Jose Alkain edo Jose Benardori, gezurra ugari, sakatu dit neri, triste Udarregi, deskubritu bedi, asko partitu gabe juana da ori.
Egondu naiz bedoren bertsoei begira, t’ez pentsatu nuala inbusterira. Famatu bearrikan ez dutenak dira, nik aitortuko niyon koxkorrak balira. Azpeitiko jira, ta aren segira, orain etorriko da, bear dan tokira, arrazoizko gizonak baldin badira.
au zure kartilla, garai onian zatoz premiyo billa.
Bertso ontan ez dabillela ondo Udarregi, esan bear. Orra zer dion Jose Benardok bere jarri aldian: Ongi partituko zan ango urre pilla, eduki izan bazendu mingaiñ ixilla. Batzuek etorriko ziran Usurbilla, nola Asteasura ala Zizurkilla. Zu zaude mutilla, ez oso umilla, eiñ dala tortilla,
Pello Errota. ··· Guregipuzkoa/CC BY-SA/Indalecio Ojanguren
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Gastronomia
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Sandwich begetala gazta eta York urdaiazpikoarekin aukera zabalduenetakoa da. ··· LuckyLife11
Ogitartekoak, jaki azkarrak baino gehiago
Jateko errazetik haratago, gastronomia mundu berezia osatzen dute ogitartekoek Agurtzane Núñez Yarza
O
gitartekoak eta sandwichak beti izan dira bigarren mailako platerak. Arratsalde erdiko me-
rienda edo afari azkar baterako irtenbidea bakarrik izango balira bezala, edota mendira goazenean eramaten dugun bazkari erraza. Baina, txorizo, txokolate edota tortillaz gain, aukera ugari daude ogi tartean jartzeko eta plater beteak prestatzeko. Edozein motako tortillez gain, osagai bat baino gehiago duten ogitartekoetan erregina begetala
da, nahi adina osagaiekin egin dezakeguna: letxua, tomatea, maionesa, atuna, baina baita gazta, York urdaiazpikoa edota oilasko bularkiak ere. Esku artean ogitik erori gabe eutsi ditzakegun osagai guztiak sartu ditzakegu. Hori bai, prestatzerakoan truku nagusietako bat osagaiak erdialdera jartzea da, behetik eutsiz. Horrela, zailagoa izango da osagaiak
behetik erortzea. Maionesa, tomatea edo edozelako saltsak garrantzitsuak dira ere, osagaiak elkarrekin mantentzen laguntzen dutelako, nahiz eta beti ez den lortzen beren funtzioa betearaztea. Arrautza frijituak Patata-tortillarena, begetala, xerra piperrekin, edota xolomoa gaztarekin, asko dira bat-batean zerrendatu ditzakegunak.
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Trukua osagaiak erdialdera jartzea da, saltsekin, jaterakoan ez erortzeko Sandwichen kasuan, aipatutako begetalaz gain, gazta eta York urdaiazpikoarena dira gehienen gustukoenak. Hori bai, ia herrialde guztiek dute beren berezitasuna. Frantzian, adibidez, ospetsua da ‘croque monsieur’ izenekoa. Oinarrian urdaiazpiko eta gazta sandwich-a da, grill batean erretako ogiarekin, eta gainean bexamel saltsa du. ‘Madame’ bertsioan, guzti horren gainean arrautza frijitua darama. Patata frijitu ogitartekoak ere ohikoak dira, eta Ingalaterran zein Hegoafrikan ospetsuak dira. Ingalaterran ‘chip butty’ deitzen diote, eta maionesa, kepchup-a edota bestelako saltsak jartzen dizkiote, baita batzuetan arrautza frijitua ere. Afrikan, berriz, ontzi forman moztutako ogi luzea erabiltzen dute, eta hiruzpalau pertsonen artean jan ohi da. Pata frijituez gain, xerra, arraina, saltxitxak, kalamarak edota oilaskoa ere gehitzen diote, saltsekin lagunduta. Europan jarraituz, Alemaniar ogitarteko ezagunena arrainarekin egindako ‘fischbrötchen’ izenekoa da. Ozpinetan ondutako arraina izaten da nagusiki, xerra mehe-
Gastronomia
Munduko herrialde bakoitzak bere berezitasunak dauzka tan moztutako tipularekin eta ‘remoulade’ sal-tsarekin, maionesarekin eta mostazarekin egindakoa. Frantziako ‘Croque Monsieur’. ··· Michael Brewer Pixka bat gertuago, Portugalen, ‘francesinha’ dute. Frantziatik itzulitako emigrante batek sortu zuen 1950. hamarkadan, hortik izena, baina denbora gutxian zabaldu zen bere ospea. Haragiarekin eta hestebeteekin egindakoa, gazta gratinatua darama eta gainean arrautza prejitua jartzen zaio. Gainera, tomatearekin eta garagardoarekin egindako saltsa pikante bat botatzen zaio. Alemaniako ‘fischbrötchen’-a. ··· Geo Trinity
Portugalgo ‘francesinha’, haragiarekin eta hestebeteekin egina, bere saltsan. ··· Jfcfar
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101. alea | 2020ko uztaila
Artikulua: osasuna
El emperador, ‘ezpatarraina’ Julian Bereciartua, medikua
E
ntre mis libros de consulta figuran en primera fila los de mi admirado Dr. Lotina Benguria y siguiendo sus directrices me atrevo a decir que ya es hora que sepamos con exactitud cuándo debemos hablar de peces y en qué momentos de pescados. El nominativo pez se refiere llanamente al animal acuático vertebrado (los mariscos no tienen columna vertebral y por lo tanto no son peces). El pescado es lo mismo pero una vez sacado del agua. Si hablamos de una anguila en un prado húmedo en su emigración de uno a otro riachuelo, ¿es pez o es pescado? En mi primer viaje vacacional al Levante español, lo que más me llamó la atención fue ver a un señor joven, en el mercado central de pescados, en el puesto de venta, con un solo pescado sobre el mostrados, ante el cual el sonriente pescatero estaba dispuesto a comenzar el negocio del día.
Aquí empezó nuestra charla entre el comerciante y el curioso turista con el pez espada o emperador como testigo: un precioso animal de dos metros de longitud y que bien podía pesar diez y seis arrobas (unos 200 kilos) según mi interlocutor). Lo cierto es que por aquellas latitudes la categoría gastronómica del emperador es muy alta. Pude comprobar que el precio es superior al rodaballo, a la merluza, al salmón, etc. Sin embargo en el País Vasco apenas lo conocemos. Es más, para algunos pescadores es un ser molesto porque ahuyenta los bancos de anchoas, sardinas, chicharros, etc. y en algunos casos extremos rompe las redes de pesca y su violencia le lleva al ataque contra el casco de los barcos, lo cual me lleva a pensar que merece un
profundo estudio. Es un pez que en el siglo XVIII el sabio Linneo lo clasificó como teleósteo (que tiene un esqueleto óseo con tapa para cubrir las aberturas branquiales), ápodo (con falta o atrofia de aletas ventrales) y xifido, es decir, simétrico, (con un ojo a cada lado y ambos hemicuerpos iguales en medida y color). En el fondo pertenece a la misma familia que el pez sable, el pez cinto, la anguila y el congrio. Pasa la vida persiguiendo a otras especies como la anchoa, eperlanos, lanzones... para alimentarse. Tiene la piel protegida por escamas de color azulado y brillante por la gran secreción mucosa que hace de lubricante y que junto a la gran potencia de sus alas le hacen ser un verdadero ‘bólido’ marino llegando a alcanzar la velocidad de 80 kilómetros por hora, siendo de los más rápidos
del reino animal. Al leer los círculos que contenía en sus escamas llegué a la conclusión de que tenía unos veinticinco años. Yo desconozco la edad que puede alcanzar el pez espada (y tampoco la he hallado en la bibliografía consultada) pero como curiosidad puedo decir que se calcula que el pez que más larga existencia tiene es el esturión, que puede llegar al siglo. Creo conveniente guardar estos recuerdos por lo que pueda pasar en adelante con nuestros ‘frutos de mar’ porque tenemos datos suficientes como para afirmar que nuestros antecesores hacer 30-40 mil años comían besugo y ahora nos ha bastado una década para que este espárido tan de nuestro agrado desaparezca de las costas cantábricas por nuestra mala organización y sobre todo a la falta de respeto al mar.
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Gastronomia
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Blondies de limón Agurtzane Núñez Yarza
··· Núñez
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En un bol cascaremos los tres huevos y echaremos el azúcar. Con las varillas, mezclaremos todo hasta que blanquee y aumente su volumen. En caso de no tener varillas, aunque nos costará un poco más, podemos hacerlo uniendo dos tenedores y manteniendo un ritmo constante y no muy rápido.
Ingredientes: -Ralladura 2 limones -160 g. de azúcar -150 g. de harina -150 g. de mantequilla
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Cuando haya incrementado casi al doble el volumen, añadiremos la mantequilla, a temperatura ambiente. Si está blanda no importa, ya que se mezclará más fácil. Rallaremos la parte amarilla de los dos limones y sacaremos el zumo de uno de ellos. Los agregaremos a la masa, junto con una pizca de sal, y lo mezclaremos bien. Por último, tamizaremos la harina, mezclando con cuidado para que no se creen grumos.
-Zumo de un limón -3 huevos -Una pizca de sal
Aunque lo parezca, el blondie no es un bizcocho, sino una versión del ‘brownie’, ya que no lleva levadura. Es una receta muy fácil de hacer, con un intenso sabor a limón, aunque podemos sustituirlo por otro cítrico.
3 4
Untaremos el molde con mantequilla y harina, para que no se pegue. Elegiremos un molde ancho, como para que tenga una altura de cinco o seis centímetros, ya que no tiene por qué quedar tan alto como un bizcocho.
Hornearemos la masa a 180 grados unos 25 minutos. La masa no crece, así que estará hecho cuando los bordes comiencen a dorarse. Antes de desmoldarlo dejaremos que se enfríe. En este caso, como salió más delgado, cortamos las porciones con un cortapastas y montamos una pequeña tarta. Podemos decorarlo con un glaseado de limón, mermelada de moras, limones confitados, etc.
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101. alea | 2020ko uztaila
Artikulua: eskulanak
Lorea, arrautz-ontzi berziklatuekin Olivia Sรกnchez, sortzailea
Materialak -Kartoizko arrautzaontziak -Guraizeak -Margo akrilikoak -Pintzelak -Kola beroa
Konfinamendu egun hauek sortutako ustekabeko egoera honetan, lan erraz bat egitea pentsatu dut, emaitza original eta polita duena. Materiala erraz aurkitu dezakegu etxean. Etxeko txikienekin egin dezakezue, egiteko oso erraza baita. Jarri zuen sormena martxan!
1 2 3
Lehenengo kartoizko arrautza-ontzia hartuko dugu eta guraizeekin kono bakoitza moztuko dugu, hondoak loreen erdigune bezala erabiliz.
Guraizeekin petalo forma emango diegu. Lore ezberdinak egingo ditugu, batzuk tiratan, besteak tontor forman, eta abar. Pintura akrilikoarekin lore bakoitza nahi dugun kolorearekin margotuko dugu. Lehenengo barrualdea, kolore ilunagoarekin, eta pixkanaka argituz kanpoaldera. Horrela, sakontasun handiagoa duen sentsazioa emango diogu.
4
Behin lehortua, bata bestearen gainean jarriz muntatuko dugu lorea. Kola beroarekin itsatsi daitezke eta, ez baduzue, kola txuriarekin eta ondo lehortzen utzi. Animo!!
Aisia
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67 diferencias
6sudoku
medio
4 6
9
2
8
6
3 1
3 5 8 4
2
1
5
6autodefinido COMER
GOLOSINAS
LETRA GRIEGA
SIGNO DEL
TABLA GRANDE
OBSERVA
ñ
ñ
QUERIDA
ñ
PRIMO
ñ
REGALA
ñ
LA QUE CARDA
ñ
TENGA
ñ
COCINAR EN EL HORNO
6cruzada VACUA
VAYA VIAL
5 letras BARDA
LEÑOS LISOS
BAYA CAJA GOLA
ZOCO ZONA
CECEO CEROS GAÑIR
PASTA SAIOA SUIZA
B I D E I A
O R N R A G
T I N R D U R G D A. T E
R B R I R E B E R R R A
ñ
4 letras BAÑO
R E Z U O A
8 letras ABRUMADO ACEITUNA ARCHIVOS AUSENCIA CUBICAJE CUCHARAS GALAXIAS PAPILLAS SILÁBICA
R O Z I Z O H U Z E Z, R N E R M R E Z A R E A L A T N R G I
A R N R Z I nº100
F I R T A N
T X H I F I
6soluciones
6autodefinido
Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.
MARCHARÉ
6sudoku
6pentsagrama
6diferencias
6cruzada V A C U A A Y B A S A U Ñ H I V O S Z A I A I O G O L A
ñ
ñ
I C A U B P I L L C A R C J E S E N C E M A D O
PREFIJO: ANTELACIÓN
DIFERENTE
E U A I E A B E R
N A S I L A B B A A R A S Y R C P A D E A A X I A S T T U A U N A B R U
DESIGUAL,
ñ
R Z O B D I R R R
C H A J A L I O S O O S
BARBILLA
R R I R R G I U A.
«Zoritxarrez, behin zure afizioa ofizio bihurtzen denean magiaren zati bat galdu egiten da.»
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G O L O S I N E A R
VACA
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VOZ DE LA
A N Z O N A T D D
Z O O C U O V I G A A L E Ñ I C E R
HIJO
PADRES DEL
H T I V A B E B A L I A H O N T O I R D O R A S A
APÓCOPE DE
F Y M U L A Y T E B O M O A L A D M E P A R R D A E A
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CERRO
S C U B F A T C O M D I C P O
COLINA,
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X I I I E M A L R
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SOBRENOMBRE
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ECONOMIZA
T H F Z Z R Z A N
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SOÑADORAS
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I E A I T N R G E
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OXÍGENO
R B R F R A N R T
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EXPLOSIVO
LA MADRE
Z Z, R R H N R A G
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ARTEFACTO
HERMANO DE
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DEL ÁRBOL
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Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Gaizka Peñafiel musikari eta argazkilariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.
PARTE SÓLIDA
CUARTA NOTA
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HERMANO DE CAÍN
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MASCULINO
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DEPORTE
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Agenda
101. alea | 2020ko uztaila
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deportes
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Larraul · Urrezko Aizkolari Txapelketa
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HERMANO DE CAÍN
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6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Gaizka Peñafiel musikari eta argazkilariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.
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Z O R I T X A R R E Z, R B E H I N R Z U O ñ R E R A F I Z I O A E Rekondo y Azurmendi en la jornada disputada en Leaburu.O··· FNúñez I Z I O R B I R S ñ H U R T Z E N R D E Q TEATRO N E A N R M A G I A A R E N R Z A T I R B ñ Tolosa · Semana del A T R de Hand; The Luckymakers; G julio D actuaciones U R E A Lcon P Teatro de Amaroz todas las tardes. Nerea Star Blues; Victor, Fredi, T E D A. N G I R R R Ariznabarreta, Mariano Noa VD; Big Dani Peres e PARTE SÓLIDA DEL ÁRBOL
XÍGENO
CONOMIZA
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Tolosa · Tolosandblues
PÓCOPE DE HIJO ADRES DEL PRIMO
6sudoku
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6cruzada N A S I L A B B A A R A S Y R C P A D E A A X I A S T T U A U N A B R U
6diferencias
C H A J A L I O S O O S
I C A U B P I L L C A R C J E S E N C E M A D O
V A C U A A Y B A S A U Ñ H I V O S Z A I A I O G O L A
los bosques cercanos al pueblo para
6soluciones
Z O O C U O V I G A A L E Ñ I C E R
trándose en las aves carroñeras que
nº100 01 6autodefinido
«Zoritxarrez, behin zure afizioa ofizio bihurtzen denean magiaren zati bat galdu egiten da.»
de julio 44letras VAYA 5 letras BAÑO VIAL BARDA El centro de interpretacion Fagus-AlBAYA ZOCO CECEO kiza organiza la primera visita guiada CAJA ZONA CEROS después de los meses de cierre GAÑIR cenGOLA
do un mensaje a kultura@alkiza.eus.
G O L O S I N E A R
Alkiza · Aves carroñeras
ARCHIVOS AUSENCIA Alkiza · Árboles trasmochos CUBICAJE CUCHARAS 25 de julio GALAXIAS En Hernio-Gazume hayPAPILLAS un bosque de hayas trasmochas, un legado de siglos LEÑOS SILÁBICA de aprovechamiento de árboles para LISOS hacer PASTA piezas de barco o carbón. El centroSAIOA de interpretación Fagus Alkiza ha organizado una visita guiada por SUIZA
B Rsu historia. I A R F IseráTa las X R conocer La salida 10:00 en laRplaza E deBla mañana E N R T deHAlkiI R za.R SeráRnecesario A Z apuntarse I A N envianF I R
H T I V A B E B A L I A H O N T O I R D O R A S A
El museo Zumalakarregi acoge la exposición sobre la fragata ‘Leopoldina Rosa’, que analiza la emogración vasca en el siglo XIX. La fragata partió de Bayona y naufragó en la costa de Uruguay en 1842. El comisario de la exposición Mikel Alberdi hará una visita guiada y comentada.
ñ en Hernio-Gazume, declarahabitan da Zona de Especial Conservación. El guarda forestal Javier Vázquez será el encargado de dirigir la salida y explicará a los asistentes cómo viven aves VACUA como los buitres leonados o los alimoches. La salida será a las 10:00 de 8 letras la mañana en la plaza de Alkiza. Será necesario apuntarse ABRUMADO enviando un ACEITUNA mensaje a kultura@alkiza.eus.
HORNO
F Y M U L A Y T E B O M O A L A D M E P A R R D A E A
2 de julio
COCINAR EN EL
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Ormaiztegi · Exposición ‘Leopoldina Rosa’ 6cruzada
S C U B F A T C O M D I C P O
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ENGA
Z A R E A L A T N R G I
T I N R D U R G D A. T E
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T VISITAS guiadas
O R N R A G
2 9 7 6 5 4 3 8 1
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EGALA
Hurtado, Bea Larrañaga, R E B Pailaztana, Z O I R O Imanol Z I Ituño, La Semana del Teatro de el mago Diego, Z U D E H U Z E Maider Z, R Amaroz celebra su 22º Alcelay o Intujai teatro, R E O A I participarán A N E R edición la primera semana en elMevento.
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ARCHARÉ
Hasta el 4 de julio
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Iker Piris serán los grupos. Las entradas se repartirán por invitación en la M casa de ñ cultura, y las sobrantes anR tes de cada concierto.
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ANTELACIÓN
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El festival Tolosandblues organiza su edición de ñ 2020 con conciertos en las plazas de Tolosa. The Mojo
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PREFIJO:
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BARBILLA
DESIGUAL,
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OZ DE LA VACA
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UERIDA
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DIFERENTE
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OBSERVA
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CONCIERTOS
GOLOSINAS
TABLA GRANDE
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OBRENOMBRE
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V Del 2 al ñ 5 de julio
MASCULINO
COMER
SIGNO DEL
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NOMBRE
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TE
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OÑADORAS
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RTEFACTO EXPLOSIVO
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ETRA GRIEGA
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LA MADRE
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NIDAD DE INFORMACIÓN
HERMANO DE
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CUMULATIVO
IERTO DEPORTE
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El frontón de Larraul acogerá la segunda jornada de los cuartos de final cam6autodefinido peonato de Urrezko Aizkolariak. Ugaitz Mugertza y I C Rubén Saralegi se dispuA L tarán la clasificación. Además, los harri-jasotzailes ñ Xabi Peña y Beñat Tellería participarán en el campeonato deñharrijasotze Hiru U Hamarreko, y Karmele C Gisasola ‘Zelai III’ participará en una nueva A jornada ñ ñ del campeonato de mujeres harrijasotzailes. S NFERIOR AL ÁTOMO
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101. alea | 2020ko uztaila
Zaharrak berri
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Euskal Jaiak Konstituzio plazan
Euskal Jaia Konstituzio plazan: euskal dantza, harri-jasotzea, koxkola-jokoa, e.a.. ··· Kutxateka/CC-BY-NC_4.0-ES 2020/ Fondo Marin/Pascual Marin
Urtea: 1939 Udaberria hastearekin batera mota guztietako ekitaldia hasten dira herri guztietan. Kultur asteak edo kirol asteak direla, herriko jaiak direla, ia egunero dago zer ikusi eta ospatu. Eta, ia guztietan falta ez diren ekitaldia dira herri-kirol erakustaldiak. Aragazkietan ikusi daitekeenez, aspalditik datorren tradizioa da, eta jada 1939an Donostiako Euskal Jaietan, egin ziren erakustaldiak. Euskal jaiak 1927ko irailean ospatu ziren lehenengoz Donostian, eta 1940ra arte iraun zuten, Gerra Zibilarengatik gelditu ziren arte. Beraz, argazkietakoa, azken aurreko urtea izan zen, 1961ean berriro antolatzen hasi zirenetik. Mota guztietako erakustaldiak izan ziren: koxkol-biltzaileak, harri-jasotzaileak, ahari-jokoak, eta abar, baita dantzariak ere. Irudieran ageri denez, jendetza elkartu zen Donostiako Konstituzio plazan ekitaldiak ikusteko.
Euskal Jaia Konstituzio plazan. ··· Kutxateka/CC-BY-NC_4.0-ES 2020/Fondo Marin/Pascual Marin
