LIQUID#RUM

TASTE OF JAMAICA

Winston Reid

Distillation Supervisor von Hampden Estate in Jamaika

Urs Ullrich zu Besuch auf Barbados

SEGELTÖRN MIT FOLGEN

Eine Rumbeilage haben wir in 7 Jahren Liquid-Magazin noch nicht herausgebracht. Dabei bin ich bekennender Rum-Fan! Es wurde also höchste Zeit.

Kennen und lieben gelernt habe ich dieses Getränk als Ankerdrink auf zahlreichen Segeltörns. Wegen meiner Segelleidenschaft wurde ich auf einen Törn in der Karibik eingeladen: Aus diesem Törn wurden 6 Jahre in Folge, in denen ich zurückgekehrt bin, um diese Gewässer zu befahren und dabei die Karibik von Kuba und Jamaika bis Barbados und St. Lucia zu ersegeln. Ein guter Rum durfte dabei nach dem Festmachen natürlich nicht fehlen: So habe ich die ganze Rumvielfalt an Bord und an Land kennengelernt.

Doch damit nicht genug: Vor ungefähr 10 Jahren war ich dann nochmals in der Karibik unterwegs, um Produzentinnen und Produzenten zu besuchen und die Eindrücke von einem Fotografen festhalten zu lassen. Unsere Rundreise führte uns unter anderem nach Martinique, Barbados, St. Lucia und Guadeloupe.

Die Karibik hat also meine Faszination für den Rum geweckt, doch auch andere Regionen haben spannende Abfüllungen zu bieten.

Gehen Sie in dieser Sonderausgabe mit uns auf Entdeckungsreise.

Urs Ullrich

Die Distillerie von Rhum J.M auf Martinique

Für eine persönliche Beratung besuchen Sie bitte einen unserer Liquid Stores:

Basel Schneidergasse 27

Laufenstrasse 16

Untere Rebgasse 18

Zürich Talacker 30

Bern Kramgasse 45

Steinhölzli / Hohle Gasse 4

Shoppingcenter Westside

Morges Grand-Rue 95

Chur Hartbertstrasse 10

Für Bestellungen rufen Sie uns bitte an unter 061 338 90 90 oder senden Sie uns Ihren Warenkorb via Website ullrich.ch

Instagram & Facebook: @ullrich.ch

Angebote inkl. 8.1% MwSt, gültig bis 31.12.2024, solange Vorrat, Preisänderungen und Irrtümer vorbehalten.

10 AUSSERGEWÖHNLICHE ABFÜLLUNGEN

Single Estate Trinidad bottled by Adelphi CH Rum

22 Years 1998

Caroni

Obwohl die Caroni-Destillerie 2002 geschlossen wurde, findet man auch heute noch exzellente Abfüllungen. Die übrig gebliebenen Fässer werden immer seltener und sind daher besonders bei Rum-Liebhaber*innen sehr begehrt. Dieses Einzelfass wurde von ULLRICH ausgesucht und ist ausschliesslich auf dem Schweizer Markt erhältlich.

70 cl | 62.8 % | 480.–

Alux Limited Edition Ron 15 Años

Cihuatán

Nah der Legende der Mayas feierten die Wächter des Landes, die sogenannten "Aluxo" den Beginn jeder Erntezeit mit einem grossen Fest und vielen Köstlichkeiten. Diese limitierte Edition mit intensiven Aromen von Kakao und geröstetem Mais sowie Karamel ist eine Homage an diese Gottheit.

70 cl | 43.2 % | 89.–

HLCF Classic Overproof Pure Single Jamaican Rum Hampden Estate Dieser Rum wurde in der Hampden Estate Distillery in kupfernen Brennblasen, sogenannten Pot Stills destilliert. Danach durfte er für rund vier Jahre in Eichenfässern im tropischen Klima Jamaikas reifen, bevor er mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 60%. Trotz hohe Alkoholgehalt präsentiert er sich komplex und mit würzig-fruchtiger Note.

70 cl | 60 % | 109.–

Master Reserve Ron 21 Años

Zafra

Der Zafra Master Reserve aus Panama hat in ausgesuchten Bourbonfässern 21 Jahre lang Zeit, um seinen Geschmack zu perfektionieren, ehe er dann in Flaschen abgefüllt wird. In der Nase Noten von Eiche, Karamell, Vanille und getrockneten Früchten. Im Gaumen weich, mit viel warmem Holz, Birnen und Rumtopf, im Finale trockene Akzente und lang anhaltend. 70 cl | 40 % | 89.–

Centenario 130th Anniversary Ron 20 Años

Flor de Caña

Das Erbe des nicaraguanischen Rums Flor de Caña wird in einer Sonderedition verkörpert. "130 Aniversario" ist eine Flasche in limitierter Auflage, die an die Geschichte der Marke und ihr jahrelanges Engagement für Nachhaltigkeit erinnert.Das Rum-Unternehmen - zertifiziert als "Carbon Neutral" und nachhaltig produziert - hat diese besondere Flasche mit einem 20 Jahre alten, vollmundigen, natürlich gereiften Rum der Spitzenklasse herausgebracht.

70 cl | 45 % | 99.–

2. 4. 5.

Black River Casks Single Estate Rum Jamaica

15 Years

Appleton Estate

Der charaktervoller Appleton Estate Black River Cask ruhte 15 Jahre bei tropischem Klima in Eichenfässern, was in vielerlei Weise den Geschmack beeinflusst. Er ist ein Blend aus schweren Pot Still und leichten Column Still Rum welches ihm eine unverwechselbaren und unvergleichlichen Charakter verleiht.

70 cl | 43 % | 79.–

Millésimé Rhum Vieux Agricole 2007

Rhum J. M

Der jedes Jahr abgefüllt Rhum ist ein genaues Spiegelbild seines Jahrganges. Diese für Rhum J.M typische Tradition bietet Liebhabern die Möglichkeit, jedes Jahr neue geschmackliche und aromatische Horizonte zu entdecken.

70 cl | 43.5 % | 225.–

109 Sinlge Estate Jamaica Rum Worthy Park Estate Kreiert, um die Aromen Jamaikas in Cocktails hervorzuheben. Passt zu Tiki-Cocktails oder anderen Kreationen, die ein intensives, kräftiges Rum-Aroma benötigen.

100 cl | 54.5 % | 59.–

Epices Créoles Rhum Agricole

Rhum J. M

Die Rums der Reihe "Atelier des Rhums" sind Resultat einer Kollaboration zwischen JM-Kellermeisterin Karine Lassalle und Joseph Akhavan, Gründer der inzwischen geschlossen Pariser Bar Mabel. Der "Epices Créoles" wurde aus besonders aromatischen Rums verschnitten und soll diese karibische Gewürznoten in den Vordergrund rücken. 70 cl | 46 % | 63.–

7. 9. 10.

XO Triple Cask Blend Rum Mount Gay Perfekte Balance zwischen reifer Banane und Toast gefolgt von Vanille, Gebäck und warmen Gewürzen. Im Geschmack opulent, fruchtig und würzig. 70 cl | 43 % | 68.–

LUCA GARGANO

Zwei Rum-Kenner unter sich

Urs Ullrich im Interview mit Luca Gargano, Inhaber von La Maison & Velier und weltweit führender Rum-Experte.

Was hat Rum, was andere Getränke nicht haben?

Rum hat vieles, was andere Spirituosen nicht haben: eine enorme geografische Vielfalt, eine völlige Vielseitigkeit bei den Konsumgewohnheiten und immense Zukunftschancen, was Entdeckungen und Geschäftsmöglichkeiten angeht.

Da Rum aus Zuckerrohr hergestellt wird, das überall in den Tropen der Welt wächst, ist er die einzige wirklich „globale“ Spirituose. Abgesehen von der Karibik gibt es Rum in Mexiko, verschiedenen Ländern Südamerikas, verschiedenen Ländern Afrikas und natürlich in Südostasien, wo das Zuckerrohr herkommt, sowie in Australien, Japan und sicherlich auch in China, wo man mit der Forschung beginnt.

Was die Vielseitigkeit betrifft, so ist Rum in der Mixologie seit jeher sehr beliebt, und viele der berühmtesten Cocktails der Welt werden mit nicht gereiftem oder gereiftem Rum zubereitet. Und die Vielfalt der Rumsorten, die man trinken kann, ist unermesslich: verschiedene Stile, verschiedene Altersstufen und für alle Gaumen. Keine andere Spirituose deckt so viele Arten des Konsums ab.

Ausserdem sind wir immer noch dabei, den Rum, seine Traditionen und seinen Stil zu entdecken. In diesen Jahren werden viele neue Kleinbrennereien eröffnet, so dass die Zukunft des Rums rosig aussieht. Und in den letzten Jahren haben wir zu einer explosionsartigen Zunahme des Rumsammelns beigetragen, wobei die Werte extrem gestiegen sind: Spirituosenliebhaber aus der ganzen Welt verstehen die Qualität und diese riesige Geschäftsmöglichkeit wird weiter wachsen, was noch vor zehn Jahren unvorhersehbar war.

Was macht authentischen Rum aus?

Authentizität bedeutet, die Tradition zu respektieren und sie auch bei Innovationen nicht zu verraten. Und es bedeutet, für die Verbraucher transparent und verlässlich zu sein. Ein grossartiges Rohmaterial bedeutet Authentizität und Verarbeitung mit Leidenschaft. Mit einem handwerklichen Gärungs- und Destillationsprozess drückt Rum die Authentizität eines Ortes aus. Auch die Reifung am Ursprungsort ist für die Authentizität eines Rums notwendig. Und natürlich sollten in einer authentischen Spirituose keine Süssungsmittel erlaubt sein.

Haben Sie einen Lieblingsrum?

Schwierige Frage: Sagen wir, Clairin Sajous!

Was ist die Gargano-Klassifizierung? Wie sind Sie darauf gekommen und wie lange hat es gedauert, sie zu entwickeln?

Vor etwa 10 Jahren wurde mir klar, dass die Klassifizierung nach geografischen Gesichtspunkten mit den drei «Stilen» überholt war. Es gab zu viele Ausnahmen in der Karibik und ausserdem entdeckten wir viele Produzenten aus verschiedenen Ländern. Ich habe verstanden, dass die einzige zuverlässige Klassifizierung auf dem Produktionsprozess beruht. Dies half Jahr für Jahr allen Rum-Liebhabern, die Flüssigkeiten zu verstehen, die sie kauften und genossen, und klärte sie über die Unterschiede auf, die den Unterschied ausmachen“. Es dauerte nur einen Tag, um es zu bearbeiten: Ich erinnere mich, dass ich Daniele Biondi in diese Entwicklung einbezogen habe, um die Definitionen und die Vollständigkeit des Systems zu teilen. Es ging schnell, wir hatten klare Vorstellungen! Und in kurzer Zeit übernahmen viele offizielle Hersteller das Schema, und jetzt kann man unsere Definition auf vielen Rumflaschen in der ganzen Welt sehen.

Bis zu 20 Gramm Zucker sind offiziell in Rum erlaubt. Was ist Ihre Meinung dazu?

Der Zusatz von Zucker in Spirituosen macht sie zu Likören! Das ist ganz einfach. Als die 20-Gramm-Verordnung verabschiedet wurde, dachte ich, dass damit eine weitere Gelegenheit verpasst wurde, den Rum zu einer 100%ig zuverlässigen Spirituose zu machen, das war eine Schande! 20gr/L sind eine enorme Menge und beeinträchtigen den Geschmack des Rums völlig: es reicht, wenn man sich vorstellt, dass 20gr/L 2kg/HL und bei einem Rum von 40%abv, 5kg/HLAP sind. Die Ester, die das Geschmacksprofil eines Rums ausmachen, sind in der Regel - bei diesen leichten Rums mit Zuckerzusatz - 5->50gr/HLAP, so dass der Zucker die Flüssigkeit 100x mehr beeinflusst als ihre spezifischen Aromen! Selbst in einem schweren jamaikanischen HLCF (ca. 500 g/HLPA-Ester) ist der Zucker immer noch 10-mal so hoch, was wirklich inakzeptabel ist.

Leider wird Rum weltweit als eine süsse Spirituose wahrgenommen. Das liegt daran, dass er aus Zuckerrohr hergestellt wird (ein Unsinn, der Zucker aus dem Rohmaterial bleibt nicht in der Spirituose) und daran, dass viele globale Marken Süssstoffe hinzufügen. Das ist völlig irreführend und wird dem Rum niemals den Spitzenplatz unter den Spirituosen einräumen, der ihm gebührt. Rum muss sich von Zucker emanzipieren: alle Rumsorten mit 1 g sollten dies per Gesetz auf dem Etikett angeben: wir arbeiten täglich daran, dies zu erreichen.

Was sind Ihrer Meinung nach derzeit die wichtigsten Trends in der Rumindustrie?

Ich nenne diese vier: Interesse an neuen Provenienzen, zunehmende Konzentration auf handwerklich hergestellte Pot-Still-Rums, ungealterte weisse Rums, Sammeln.

Wenn Sie auswandern müssten, wohin würden Sie gehen?

Ile à vache, Haiti. Oder auch Sao Tome Principe.

Sie werden oft als der «Rum-Papst» bezeichnet. Wie kam es dazu? Gefällt Ihnen dieser Titel?

Davon habe ich noch nie gehört! Ich werde als Indiana Jones des Rums bezeichnet, weil ich leidenschaftlich gerne die Geschichte des Rums erforsche wie ein Archäologe! Ruruki ist genug!

Welche Geschichte steckt hinter der Serie Habitation Velier? Wie wurde sie ins Leben gerufen?

Habitation Velier entstand vor etwa 10 Jahren, zur gleichen Zeit, als die Klassifizierung des Rums erfolgte, die den Prozess der Herstellung hervorhob, möglicherweise handwerklich und Pot Still. Damals hatte ich die Gelegenheit, Charles Gordon zu treffen, den Eigentümer von William Grants & Sons und Gründer von Glenfiddich, der in den 1960er Jahren die Kategorie Single Malt Whisky schuf. Mir wurde klar, dass Rum eine Unterkategorie für Pot-Still-Rums bräuchte, ähnlich wie für Single Malts. Und dass dies zu einer Premiumisierung der gesamten Kategorie geführt hätte. Also schufen wir die Gargano-Klassifizierung, und im Anschluss daran begann ich mit der Suche nach den besten Destillerien in der Karibik, die mit Pot-Still-Rums arbeiten und mit denen ich direkte Partnerschaften eingehen konnte, und nannte diese Kategorie Pure Single Rums. Habitation Velier ist definitiv die ultimative Reihe von Veliers Forschung über Rums und alle abgefüllten Rums sind einzigartige Flüssigkeiten, die in Partnerschaft mit offiziellen Produzenten hergestellt werden, aber niemals von ihnen produziert und abgefüllt werden, sie sind alle Weltpremieren! Langfristig wird Habitation Velier die wichtigste Sammlerlinie der Welt werden.

hat sich vor kurzem geändert: Als ich sie besuchte, verstand ich sofort, dass Hamdpen das unglaublichste Erbe in der Karibik und einer der besten Rums der Welt ist. Zusammen mit meinem Partner La Maison du Whisky haben wir die Verbindung hergestellt, die Marke zusammen mit den Familienbesitzern geschaffen und die unglaubliche Geschichte weiterentwickelt. Hampden ist eine einzigartige Flüssigkeit, die die Jahrhunderte der Modernisierung überstanden hat und heute das Erbe Jamaikas, die Geschichte des Rums, repräsentiert.

Welcher Hampden Estate Rum ist Ihr Favorit?

HLCF Classic 60%, sehr intensiv und sehr elegant, er ist wie Mohammed Ali mit Anzug und Krawatte!

Ich würde auch sagen, PAGOS, das neue Projekt der Reifung von Hamdpen in Sherry-Eiche, ein weiterer innovativer Meilenstein in der Geschichte des Rums!

Was unterscheidet die Rums von Hampden Estate von anderen?

Diese Antwort würde ein eigenes Buch verdienen! Der alte Prozess, das Mischen von verschiedenen Rohstoffen, die wilden Gärungen, um verschiedene Noten zu erzeugen und die einzigartige PotDestillation. Niemand produziert Rum wie Hampden Estate! Es ist nicht einmal eine Rum-Marke, sondern die Geschichte des Rums selbst!

Wie kam die Verbindung zu Hampden Estate zustande?

Während der Entwicklung der ersten Habitation Velier-Reihe im Jahr 2015 stellte Daniele Biondi, der gerade Hampden besucht hatte, den Kontakt zu den Produzenten her. Es war Liebe auf den ersten Blick. Hampden Estate war eine mythische Brennerei für alle Rum-Liebhaber, aber ihre Geschichte

HIGH ESTER RUMS

Die Geschichte des Rums ist untrennbar mit der Karibik und insbesondere Jamaika verbunden. Hier hat sich ein eigener Stil entwickelt, der unverfälschte Destillate ohne Zuckerzusatz oder Aromen hervorbringt. Die traditionell in Pot-Stills hergestellten Rums zeichnen sich durch eine kräftige Komplexität und intensive Noten reifer Tropenfrüchte aus, die auf einen hohen Estergehalt zurückzuführen sind. Ester sind Moleküle, die sich durch ausgiebige Fermentation der Zuckerrohrmelasse mit teilweise wilden Hefen bilden. Sie verleihen dem Rum besonders reiche und intensive Aromen, die von tropischen Früchten über Gewürze bis hin zu Karamell und Vanille reichen können. Nur Rum, der tatsächlich in Jamaika hergestellt wird, darf sich «Jamaican Rum» nennen – eine geschützte Bezeichnung, die Qualität und Herkunft garantiert.

Die Rums von Appleton Estate gehören zu den wenigen Terroir-Rums weltweit. Das Zauberwort lautet hier «Karst»: kegelförmige Kalksteinformationen und Höhlen, die auf dieser Insel zu finden sind. Das aussergewöhnliche Gelände filtert das Wasser und verleiht dem Zuckerrohr damit ein einzigartiges Geschmacksprofil. Master Blender Joy Spence gibt dem Rum aus lokalen Rohstoffen mit Leidenschaft und Know-How den letzten Schliff. Appleton Estate steht für komplexe Aromatik und reichhaltige Geschmacksprofile, die von Früchten über Gewürze bis hin zu sanften Holznoten reichen.

Hampden Estate ist eine der ältesten aktiven Brennereien der Welt. Ihre Rums zeichnen sich durch ihre traditionelle Produktionsmethode aus, bei der Pot Stills verwendet werden, die ihnen ihr charaktervolles und komplexes Geschmacksprofil verleihen. Hinzu kommt der aussergewöhnlich hohe Estergehalt, der bis zu 1600 Milligramm pro Liter erreichen kann. Dies verleiht den Rums von Hampden Estate eine intensive Fruchtigkeit und Komplexität, die Aromen von exotischen Früchten, Gewürzen und Eichennoten einschliesst. Die lange Fermentationszeit verstärkt diesen Effekt noch. Erst stellte Hampden Estate Rum für andere Anbieter her. Die erste offizielle Eigenabfüllung erfolgte 2018. Seitdem sind die Eigenkreationen von Hampden Estate nicht mehr aus der Welt des Rums wegzudenken.

2005 wurde eine der modernsten Brennanlagen der Insel fertiggestellt: Worthy Park. Gegründet im Jahr 1670 im fruchtbaren Lluidas-Tal, bietet das Anwesen die idealen Bedingungen für den Anbau von Zuckerrohr und verarbeitet dieses direkt selbst – der Betrieb ist also nicht auf externe Melasse angewiesen. Die traditionelle Destillation erfolgt in einer Pot Still aus Kupfer, die extra in Schottland in Auftrag gegeben worden ist. Das Ergebnis ist ein authentischer und charaktervoller Rum, der das Erbe von Worthy Park eindrucksvoll verkörpert. Eine ausgewogene Kombination aus fruchtigen, würzigen und holzigen Noten mit einem charakteristischen Hauch von Vanille und Karamell.

Monymusk ist sowohl ein Rum als auch eine Destillerie: Die Rum-Marke Monymusk ist Teil von National Rums of Jamaica Limited (NRJ) und erhält ihren Namen von der historischen Monymusk Zuckerfabrik. Heute wird der Rum dieser Marke hauptsächlich in der Clarendon Destillerie produziert, die sich auf dem Gelände der ehemaligen Monymusk Zuckerfabrik befindet. Monymusk arbeitet gelegentlich mit anderen jamaikanischen Brennereien zusammen, um besondere Abfüllungen zu kreieren und an internationalen Wettbewerben teilzunehmen: Auch Luca Gargano hat mit Velier bereits mehrere exklusive Abfüllungen von Monymusk-Rum auf den Markt gebracht.

AUF DER SEE

MAURITIUS

Gold of Mauritius kann auf eine lange Familientradition zurückblicken, die bis ins Jahr 1800 reicht, als die Vorfahren von Eigentümer Frederic Bestel von Frankreich nach Mauritius auswanderten. Bestel kombiniert als Master Blender traditionelle Methoden mit innovativen Techniken, um komplexe Geschmacksprofile zu kreieren, die tropische Früchte, Gewürze und Vanille umfassen. Dazu gehören auch eigens für die Lagerung ausgewählte Fässer aus verschiedenen Brennereien der Insel. Davon konnten wir uns bei einem Besuch 2012 persönlich überzeugen.

Emerald Edition Dark Rum 5 Years

Gold of Mauritius

Der Gold of Mauritius Emerald Edition repräsentiert die üppige Insel Mauritius als Ganzes und it ein Blend aus 5 Jahre alten Rumsorten aus verschiedenen Fässern. Nach der Reiffung erreicht der Rum seinen harmonischen und aromatischen Geschmack.

70 cl | 40 % | 59.–

Dark Rum Gold of Mauritius Für manche ist Rum so kostbar, dass er wie flüssiges Gold wirkt. 5 Jahre reift dieser Gold of Mauritius in gebrauchten und neuen Fässern und im Anschluss nochmals 6-8 Monate in einem Süssweinfass. Geschmacklich ist er so vielschichtig und komplex, dass man ihn auch für einen deutlich älteren Rum halten könnte.

70 cl | 40 % | 49.–

Solera Dark Rum 8 Years

Gold of Mauritius

Ein Blend aus Agricole- und MelasseRumsorten. Acht Jahre gereift in Ex-Bourbon-Fässern. Wurde 2020 mit der Médaille d'Or und dem Prädikat «Sensationell» bei der TOP RUM competition ausgezeichnet.

70 cl | 40 % | 72.–

SEYCHELLEN

Im Jahr 2000 begannen Bernard und sein Vater Robert, inspiriert von ihrem Grossvater René Michel d’Offay, der die Leidenschaft für Rumherstellung in der Familie weckte, mit dem Experimentieren zur Produktion von Rum. Mit begrenztem Zugang zu konventionellen

Destillationsmaterialien nutzten sie ihren Swimmingpool als Kühlanlage und kauften im Supermarkt Hefe und Zucker für ihre ersten Versuche. Nach über einem Jahr des Testens eröffneten die Brüder Richard und Bernard im Februar 2002 die Trois Frères Distillery auf den Seychellen und brachten ihren ersten Takamaka Dark Rum auf den Markt.

Dark Spiced Rum Takamaka

Obwohl Sie diesen reichhaltigen goldenen Rum kurz und pur - oder mit Cola für einen langen Klassiker - genießen können, schmeckt er am besten waagerecht in einer Hängematte.

70 cl | 38 % | 29.90

Rum Zenn Takamaka

Zenn von Takamaka - Ein Rum von den Seychellen, geprägt durch meisterhafte Blendung und sorgfältige Eichenfassreifung.Eine ausgewogene Mischung aus dunkler Schokolade, Vanille und subtilen Gewürznoten. Erstklassige Handwerkskunst und die Authentizität tropischer Aromen

70 cl | 40 % | 34.90

Extra Noir Rum Takamaka Takamaka Extra Noir Rum wird mit Präzision und Sorgfalt auf den Seychellen hergestellt. Die Basis besteht aus erlesenen Melassen und frisch gepresstem Zuckerrohrsaft. Der Extra Noir Rum reift dann über einen längeren Zeitraum in ausgewählten Eichenfässern. Während dieser Reifeperiode entwickelt der Rum seine tiefgründige Farbe und die komplexe Aromenpalette.

70 cl | 43 % | 45.–

Zepis Kreol Rum Takamaka

Die St. André Serie vom Rumhersteller Takamaka auf den Seychellen besticht durch ihre geschmackliche Vielfalt, die auf recht ausgefallenen Herstellungsprozessen beruht. Der "Zepis Kreol" (RumBasis) ist eine Kombination aus Pot Still und Colomn Still auf der Basis von Melasse. Doch bevor er destilliert wird, gibt man ihm handverlesene Gewürze der Region durch Mazeration hinzu.

70 cl | 43 % | 49.–

Wer an Seefahrer denkt, denkt auch schnell an Rum. Schliesslich war Rum ein wichtiger Bestandteil der Versorgung auf See – sei es als Getränk oder als Tauschmittel. So hat sich auch auf vielen Inseln zum Beispiel in der Karibik oder im Indischen Ozean eine lebendige Tradition der Rumherstellung entwickelt.

Vieux Rhum 5 Ans Isautier

Dieser Rum ist eine Mischung aus landwirtschaftlichen und traditionellen Rumsorten, die fünf Jahre lang in französischen Eichenfässern gelagert wurden, was ihn originell und komplex zugleich macht.

70 cl | 40 % | 64.–

Vieux Rhum 7 Ans Isautier

Der Rhum Vieux 7 Ans von Isautier ist ein aromatischer Rum aus La Réunion im Indischen Ozean. Die 7 Jahre Reifezeit im tropischen Klima verliehen ihm eine besondere Komplexität und Geschmackstiefe.

70 cl | 40 % | 72.–

Alfred Rhum Vieux 12 Ans Isautier

Dieser traditionelle Rum ist eine Hommage an Alfred Isautier, den Schöpfer der ikonischen dreieckigen Flasche des Hauses Isautier, der sich durch Innovation für die Modernisierung des Unternehmens einsetzte. Der Rhum repräsentiert den typischen Charakter der Rums von La Réunion

70 cl | 45 % | 115.–

XO Très Vieux Rhum

Agricole

Rhum J. M

Erstaunlich viel Würze, ohne bitter oder stark zu werden, anregend und charaktervoll. Fruchtige Beiklänge: Mango, Passionsfrucht und Zitrusfrüchte. Herbaler Unterton von Salbei. Die Gewürze wie Pfeffer, Muskatnuss und Zimt im Finale machen den XO unvergesslich.

70 cl | 45 % | 89.–

Vieux VSOP Rhum

Agricole

Rhum J. M Komplex und anspruchsvoll. Noten von Nüssen, Schokolade und Gewürzen. Nougat wird von Nelken und Zimt begleitet und regt die Sinne an. Toffee trägt eine buttrig weiche Süsse bei. Sanftes, samtiges Finish.

70 cl | 43 % | 62.90

Banane Flambée Rhum Arrangé Isautier

Rhum Isautier Flambée ist eine Kombination von reifen Bananen mit charakteristischen Geschmacksnoten des Rums. Fruchtig, süss mit einem deutlichen Geschmack von flambierten Bananen.

50 cl | 40 % | 34.90

Gingembre Citron Rhum Arrangé Isautier

Dieser Rhum Arrangé von Isautier bringt die Landschaft und das Terroir der Insel zum Ausdruck, indem es einheimische Zitrone mit dem Extrakt aus Ingwer von La Réunion verbindet. Süsse und würzige Aromen werden mit einer zitrischen Note verbunden und hält sich lange im Nachklang.

50 cl | 40 % | 34.90

Millésime Rhum Vieux

Agricole 2012

Rhum J. M

Dieser Millésime 2012 aus dem Hause Rhum J.M reifte während 10 Jahrenin neuen Eichenfässern. Aromen von kandierten Früchte und Gewürzen wiederspiegeln den Reichtum des Terroirs Martinique.

70 cl | 42.3 % | 108.–

Fumée Volcanique Rhum

Agricole

Rhum J. M

Der Charaktervolle J. M. Rhum Agricole Fumée Volcanique wird seinen Namen sehr gerecht. So ist ein Vergleich zu einen schottischen Single Malt mehr als gerechtfertigt. Der verhältnismässig hohe Alkoholgehalt tut sein Restliches wobei der Rum nie hochprozentig wirkt.

70 cl | 49 % | 57.90

MARTINIQUE LA RÉUNION

Isautier Rum wird von der Familie Isautier hergestellt, die seit der Gründung der Brennerei im Jahr 1845 eng mit der Rumproduktion verbunden ist. Die Familie hat über Generationen hinweg ihr Wissen und ihren Einsatz für die Rumherstellung weitergegeben. Der aktuelle Geschäftsführer, Jean-Pierre Isautier, ist ein Nachfahre des Gründers und spielt eine entscheidende Rolle bei der Modernisierung und dem Wachstum von Isautier, während er gleichzeitig die traditionellen Herstellungsverfahren bewahrt.

Rhum JM ist eine renommierte Rummarke aus Martinique, wenn nicht sogar DIE Marke für hochwertige Agricole-Rums. Die Brennerei wurde 1914 von der Familie J.M. Cédric und Marie-Josée Montalvo gegründet und befindet sich in der Region Macouba. Rhum JM wird in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert und hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Die Montalvo-Familie bleibt bis heute eng mit der Brennerei verbunden und setzt sich für die Erhaltung der Traditionen und die Förderung nachhaltiger Praktiken in der Rumproduktion ein.

KUBANISCHER RUM MIT TRADITION

RON LA PROGRESIVA

La Progresiva ist ein junger kubanischer Rum, der in der renommierten Bodega Vigía hergestellt wird. Er zeichnet sich durch sein elegantes und komplexes Geschmacksprofil aus: Dieser traditionell hergestellte Rum präsentiert sich mit einem trockenen und milden Charakter, der die typische Würze von Eichenholz mit subtilen Noten von Orange, Ananas, Toffee und Karamell verbindet. Im Gegensatz zu vielen anderen modernen Rums verzichtet La Progresiva auf süsse, sirupartige Zusätze und bleibt damit seiner kubanischen Tradition treu.

Jede Flasche La Progresiva wird vom Vigía-Siegel geziert und von zwei Master Blenderinnen in der Bodega Vigía in der Provinz Ciego de Ávila im Zentrum Kubas hergestellt. Diese Region hat eine lange Tradition in der Rumherstellung, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Hier wird auch das Zuckerrohr angebaut, aus dem später die Melasse für den Rum gewonnen wird. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen kubanischen Methoden, die seit Jahrhunderten in der Bodega Vigía angewandt werden. Anschliessend reift der Rum in den geschichtsträchtigen Lagerhäusern der Bodega, die ideale Bedingungen für die Reifung bieten.

Das Wort Vigía bedeutet «Ausguck» oder «Aussichtspunkt», der Name «Vigía» ist eine Hommage an Ernest Hemingways Farm «La Finca Vigía», die sich südöstlich von Havanna befindet. Hier schrieb er einige grosse Werke. Ihre zentrale Lage und die Verbindung zur kubanischen Rumtradition machen die Bodega zu einem bedeutenden Ort für die Rumproduktion auf der Insel. Ursprünglich war Vigía-Rum als Geschenk für Staatsoberhäupter, die zu Besuch kamen, reserviert. Das Siegel ist nach wie vor ein Zeichen für kubanische Qualität. Seit 2019 arbeitet die Bodega Vigía mit der Island Rum Company zusammen, die das Ziel hat, kubanische Rum-Marken international bekannter zu machen.

Aus dieser Zusammenarbeit sind bereits zwei Varianten entstanden: Der 8-jährige und der 13-jährige La Progresiva. Beide entstammen der traditionsreichen Bodega Vigía, reiften dort jedoch unterschiedlich lange. La Progresiva De Vigía Mezcla 13 präsentiert sich elegant und komplex, mit Noten von Orange, Apfel-Toffee und Zimt, die sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis vereinen. Er eignet sich besonders als Sipping-Rum. La Progresiva De Vigía Mezcla 8 erscheint zuerst weniger komplex, offenbart aber dennoch ein ausgewogenes Profil und kann sowohl pur als auch in Cocktail-Kreationen getrunken werden.

De Vigia Mezcla 13 Ron

Ein klassischer kubanischer Rum, welcher sich durch einzigartigen Charakter und Geschmack auszeichnet. Handgefertigt von den Rummeisterinnen von Bodega Vigia. Ron Cubano Mezcla 13 ist die erste Abfüllung von La Progresiva, die ausserhalb von Kuba erhältlich ist. Ein eleganter, trockener Rum mit einem Hauch von Orange, Apfel-Toffee und Zimtduft.

De Vigia Mezcla Ron 8 Años

La Progresiva

70 cl | 41 % | 64.–

SPANISCHE RUMVIELFALT

Spanien hat eine lange Tradition in der Rumherstellung, die auch darauf zurückgeht, dass es viele Kolonien in der Karibik besass. Spanische Rums tendieren oft zu einem weicheren Geschmacksprofil, das um Noten von Vanille, Karamell und Trockenfrüchten erweitert wird. Spanische Rums müssen nicht aus Spanien stammen – tatsächlich ist der Einfluss aus Südamerika besonders prägnant.

NICARAGUA EL SALVADOR

Gran Reserva Ron 7 Años

Flor de Caña

Runder Einstieg, mittelschwerer Körper mit Karamell und gerösteten Nüssen.

Schöne Bernsteinfarbe.

Eleganter Rum, auch für Cocktails geeignet.

70 cl | 40 % | 38.50

Centenario Ron 12 Años

Flor de Caña

Rötliche Bernsteinfarbe. Duftet nach Holz, und Nüssen. Reifer und reichhaltiger Rum, leicht trocken, gutes Gewicht.

70 cl | 40 % | 45.90

Centenario Ron 18 Años

Flor de Caña

Flor de Caña ist ein single estate Rum aus Nicaragua. Seit 1950 benutzt die sogenannte " Slow Aged" Methode für die Produktion der Rum.

70 cl | 40 % | 69.–

Centenario TERRA Ron 15 Años

Flor de Caña

Flor de Cana 15 years wird nachhaltig in Nicaragua produziert. Er wurde kohlenstoffneutral produziert und trägt das Fair Trade Siegel. Vollmundig mit einem Geschmack von dunkler Schokolade, Karamell, gerösteten Nüssen und dunklen Gewürzen.

70 cl | 40 % | 57.90

Indigo Ron 8 Años

Cihuatán

8 Jahre alter Rhum. Gereift in amerikanischen Ex-BourbonFässern aus Weißeiche.

Anbau in El Paisnal, San Salvador, El Salvador

70 cl | 40 % | 49.–

Cinabrio Ron 12 Años

Cihuatán

"Cinnabar" ist inspiriert von der roten Farbe, die die Maya aus dem heiligen Mineral Zinnober herstellten. Rot war das Symbol von Kinich Ahau, dem Gott der Sonne. Reifung in amerikanischen Ex-BourbonFässern aus Weißeiche.

Sahumerio Limited

Edition 12 - 14 Años Ron Cihuatán

Der Cihuatátan Ron Sahumerio Limited

Centenario 130th Anniversary Ron 20 Años

Flor de Caña

Das Erbe des nicaraguanischen Rums Flor de Caña wird in einer limitierte Sonderedition verkörpert. "130 Aniversario" erinnert an die Geschichte der Marke und ihr jahrelanges Engagement für Nachhaltigkeit. Das Rum-Unternehmen hat diese besondere Flasche mit einem 20 Jahre alten, vollmundigen, natürlich gereiften Rum der Spitzenklasse herausgebracht.

70 cl | 45 % | AKTUELL 89.–

Die Destillerie liegt nur 5 Meilen vom Vulkan San Cristóbal entfernt, dem höchsten aktiven Vulkan nicht nur in Nicaragua, sondern von ganz Mittelamerika. Die umliegenden Böden werden von der Asche gedüngt, die der Vulkan ständig ausstösst, und profitieren von Mineralien aus unterirdischen Reservoirs. Unter diesen Bedingungen wächst das Zuckerrohr für den nachhaltig produzierten Rum Flor de Caña. Die konstante, tropische Sonneneinstrahlung begünstigt ausserdem die Reifung des Rums in den Eichenfässern.

Suerte Limited Edition Ron 15 Años

Cihuatán

Cihuatán Suerte ist ein Rum in limitierter Auflage, inspiriert von der Legende von Muwaan Mat, dem Maya-Gott des Glücks.

70 cl | 44.2 % | 89.–

70 cl | 40 % | 59.–

Xaman XO Ron 16 Años

Cihuatán

Edition wurde als Ode an die Liebe kreiert und aus einer Mischung verschiedener honduranischer Rums hergestellt. Er reifte zwischen 12 bis 14 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern.

70 cl | 45.2 % | 78.–

Cihuatán Xaman wurde liebevoll nach dem MayaGott des Nordsterns und Beschützer des CihuatánTals. Diese elegante Komposition besteht aus extra alten Rumsorten, die in ehemaligen BourbonFässern aus amerikanischer Eiche gereift und anschließend in Maya-Ceiba-Fässern verfeinert wurden.

70 cl | 40 % | 109.–

El Salvador ist ein Land voller Farbe und Kultur, die unter anderem auch den Cihuatán Rum prägen: El Salvadors ersten Rum, der im Herzen des Cihuatán-Tals in Handarbeit hergestellt wird. Auf diese Weise kann die gesamte Produktionskette, von der Zuckerrohrsaat über die Destillation, Reifung, Mischung und Abfüllung überwacht werden. Die Temperaturunterschiede in El Salvador mit bis zu 36 °C am Tag und 25 °C in der Nacht tragen dazu bei, dass ein perfekt gereifter Rum entsteht.

ZIMT UND ZUCKER

Historische Rezepte bezeugen, dass die Praxis, Rum mit Zucker und Wasser zu mischen, eine lange Tradition hat und in verschiedenen Formen praktiziert wurde. Auch heutzutage gibt es noch Rums, denen nach der Destillation Zucker zugesetzt wird. Ein offensichtlicher Effekt ist ihre erhöhte Süsse, doch auch ihr Charakter ändert sich. Sie werden weicher und runder im Geschmack, fruchtige Noten wie Birne oder Zitrusfrüchte und auch Gewürze wie Zimt können stärker hervortreten.

PHILIPPINEN VENEZUELA

Small Batch Rum Based Spirit

Drink 7 Years

Don Papa

In der Nase süss, mit Noten von Vanille, Minze und Gewürzen, am Gaumen folgen kandiertes Obst, Karamell und exotische Gewürze.

70 cl | 40 % | AKTUELL 52.90

Masskara Rum Based Spirit Drink

Don Papa

Baroko Rum Based Spirit Drink

Don Papa

Der exotische Don Papa Baroko wird mit viel Liebe zum Detail auf der Insel Negros hergestellt. Sie ist ein Teil des philippinischen Archipels und wird von den Einheimischen als Sugarlandia bezeichnet. Don Papa Baroko und seine Brüder basieren auf dem sogenannten "schwarzen Gold", der Bezeichnung für die dortige, besonders reiche Melasse.

70 cl | 40 % | AKTUELL 49.50

Reserva Exclusiva Ron Diplomático

Durch die lange Reifung in exklusiven Fässern aus weisser Eiche hat dieser Rum einen sehr intensiven Körper mit einer perfekten Balance. Ein Rum der die traditionelle Erfahrung und die Handarbeit der Destillerie in allen Facetten widerspiegelt.

70 cl | 40 % | AKTUELL 44.90

Der Rum Don Papa Masskara aus den Philippinen ist eine limitierte Abfüllung. Dafür wird ausschliesslich Zuckerrohr aus der Insel Negros gebraucht, eine philippinische Insel die auch als 'Zuckerdose' der Philippinen bezeichnet wird. 70 cl | 40 % | AKTUELL 49.50

Don Papa Rum wird auf den Philippinen hergestellt, die Destillerie befindet sich auf der Insel Negros. Der Rum wird aus lokal angebautem Zuckerrohrsaft destilliert und in Eichenfässern gelagert, die zuvor amerikanischen Bourbon enthielten. Diese Lagerung verleiht ihm sein einzigartiges Aroma von Vanille, Honig und getrockneten Früchten. Durch das tropische Klima und die handwerkliche Herstellung entsteht ein exotischer und geschmackvoller Rum, der weltweit bekannt und beliebt ist.

Distillery Collection N°2 Batch Barbet Rum Diplomático

Der Ron Diplomatico Distiller Collection N° 2 wird aus Melasse hergestellt und mit der Barbet Column Still destillert. Die Brabet Column Still wurde im Jahr 1959 aus Frankreich nach Venezuela importiert.

70 cl | 47 % | AKTUELL 69.–

Mantuano Ron Diplomático

Eine komplexe und vielseitige Mischung aus authentischen Rumsorten. Sein raffinierter Geschmack ist inspiriert von den "Mantuanos", venezolanischen Adligen des 19. Jahrhunderts, die für ihren Scharfsinn und guten Geschmack bekannt waren.

70 cl | 40 % | AKTUELL 34.–

Distillery Collection N°3 Batch Pot Still Rum Diplomático

Die 'Distillery Collection' von Diplomatico ermöglicht es, den Einfluss verschiedener Destillationsmethoden zu entdecken. Für die 3. Auflage der Serie wird der Rum ausschliesslich in Pot Stills destilliert und anschliessend während 8 Jahren in American Virgin Oak Fässern gereift. 70 cl | 47 % | AKTUELL 71.–

Diplomático Rum stammt aus Venezuela, das auf eine lange Tradition in der Rumherstellung zurückblicken kann. Die Destillerie liegt im Herzen des Tals von Aragua und nutzt das dort angebaute Zuckerrohr für die Herstellung ihres Rums. Der Rum wird in Kupferkesseln destilliert und reift anschliessend in Eichenfässern, die zuvor Bourbon und Sherry enthielten. Diplomático Rum zeichnet sich durch sein komplexes Aroma von Karamell, Gewürzen und Früchten aus.

VERY BRITISH

Britischer Rum hat eine lange Tradition, die eng mit der britischen Marine und dem Kolonialhandel verbunden ist. Viele als «britisch» bezeichnete Rums stammen ursprünglich aus ehemaligen britischen Kolonien in der Karibik. Ein britischer Rum muss also nicht zwingend in Grossbritannien hergestellt werden.

British Navy Rum 15 Years 2003

Pusser's

Diese Neuauflage des Pusser's 15 Jahre von 2018 unterscheidet sich von seinem Vorgänger: Zuvor bestand er aus einem Blend aus Trinidad- und Guyana-Rums, jetzt wird er mit 100% guyanischem Rum hergestellt. Die Abfüllung bei 40% drückt seinen würzigen Charakter aus, mit Noten von Schokolade und geröstetem Kaffee.

70 cl | 40 % | 86.–

Original Admiralty Birtish Navy

Rum

Pusser's

Nach traditioneller Rezeptur der marine destilliert, bietet der Pusser's Original Navy Rum einen authentischen, unveränderten Geschmack wie er seit Jahrhunderten verwendet wirt.

70 cl | 40 % | 39.–

Select Aged 151 British Navy Rum

Pusser's

Der Pusser's Select Aged 151 British Navy Rum wird historischem Vorbild der britischen Marine hergestellt und mit einem Alkoholgehalt von 75.5% abgefüllt.70 cl | 75.5 % | 59.–

BRITISCHE JUNGFERNINSELN

Pusser's Rum wird in der Karibik auf den britischen Jungferninseln abgefüllt, wo die Tradition der Rumherstellung seit Jahrhunderten gepflegt wird. Die Destillerie verwendet Melasse aus Zuckerrohr und destilliert den Rum in Kupferbrennblasen nach alten Rezepten. Der Rum reift in Eichenfässern, die ihm sein komplexes Aroma und seinen charakteristischen Geschmack verleihen.

Demerara Rum 12 Years

El Dorado

Demerara Rum 21 Years

El Dorado

Der El Dorado 21 Jahre ist eine Mischung aus verschiedenen Brennerei in Guyana, die sowohl Pot als auch Coffey Still Destillate vereint. Dieser Rum wird in kleinen, limitierten Mengen produziert und zeichnet sich durch seien aussergewöhnliche Geschmacksvielfalt aus. 70 cl | 43 % | 109.–

El Dorado 12 Jahre ist ein erstklassiger Rum aus Guyana, der mindestens 12 Jahre lang in Eichenfässern gereift ist. Der Rum hat einen weichen, runden Geschmack mit Aromen von Karamell, Vanille und süßen Gewürzen.

70 cl | 40 % | 49.–

ST. LUCIA

Demerara Rum 15 Years

El Dorado Mahagonifarben. Tiefes und komplexes Aroma, Zucker, Kaffee und karamellisierte Früchte. Am Gaumen Geschmack nach Eiche, leichte Zitrusnoten, viel Struktur und Komplexität. Langer Abgang. Ein Klassiker. 70 cl | 43 % | 64.90

El Dorado Rum wird in Südamerika, genauer in Guyana, hergestellt und ist für seine Vielfalt an Aromen bekannt. Die Destillerie verwendet Melasse aus Zuckerrohr, die Destillation in traditionellen Brennblasen formt sein einzigartiges Geschmacksprofil. Anschliessend reift der Rum in Eichenfässern, die ihn um komplexe Noten von Früchten, Gewürzen und Holz erweitern.

OCEAN

HMS Formidable Rum

INDIAN OCEAN

Admiral Rodney Gelagert in gebrauchten amerikanischen Weisseichefässern. Die BasisDestillate sind 9-12 Jahre alt, durch die tropische Hitze des Lagerorts noch gereifter. Dunkelgold, mit Honig, Rosinen, Gewürzen und Vanille.

70 cl | 40 % | 99.–

HMS Princessa Saint Lucia Rum

Admiral Rodney Rums aus Melasse, destilliert in einer Coffey Still, reiften in amerikanischen Bourbonfässern fünf bis neun Jahre, bevor sie der Master Blender vermählte. Sehr ausgewogen, komplexes Finish mit Röstnoten und tropischen Gewürzen.

70 cl | 40 % | 65.–

HMS Royal Oak Rum

Admiral Rodney Coffey-Still-Rum, vor dem Blending 7-12 Jahre gereift. Strahlendes Amber, in der Nase Pflaumen und Dörrfrüchte, Eiche, tropische Gewürze. Am Gaumen Tabak und Schokolade, im Abgang wieder süsse Frucht und Karamell.

70 cl | 40 % | 79.–

OCEANIA

Doorly's Barbados Rum 12 Years Foursquare Der Rum reifte zwölf Jahre in amerikanischer Weiss-Eiche. Feine Vanillenote, tropische Früchte und karamellisierte Äpfel. Reich und süss.

70 cl | 43 % | 59.–

Doorly's XO Rum Foursquare Duftet nach Nuss, Honig und Mango. Mittleres Gewicht, sehr elegant, voll, komplex und süss. Die Lagerung in alten Sherryfässern bewirkt Aromen von Vanille, Bananen, Kompott und Nüssen. Weicher und eleganter Rum mit einem langen süssen nach Mandarinen duftenden Abgang.

75 cl | 40 % | 49.–GUYANA BARBADOS

Admiral Rodney Rum wird auf der Insel St. Lucia in der Karibik hergestellt und ist nach dem berühmten britischen Admiral George Rodney benannt. Die Destillerie verwendet ausschließlich Zuckerrohrsaft aus lokalem Anbau und destilliert den Rum in traditionellen Kupferbrennblasen. Der Rum reift in Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten und entwickelt so sein komplexes Aroma, zu dem auch Noten von Gewürzen und Früchten zählen.

Foursquare ist die älteste Zuckerrohrplantage und Rumdestillerie auf Barbados. Sie vereint historische Struktur und moderne Technik, sodass sie zu den effizientesten weltweit gehört. Hier wird aus Melasse Doorly’s Rum hergestellt. Der Rum lagert danach in Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten und ihm während der Reifung vielfältige Aromen von Früchten und Vanille verleihen.

RARE RUMS

Providence Pure Single Rum 3 Ans 2019

Distillerie de Port au Prince Providence 3 ans ist der erste gereifte Rum der Brennerei Port-au-Prince. Er zeichnet sich durch seine traditionelle Herstellung aus, bei der die Basis Sirup der alten Zurckerrohrsorte "Cristalline" verwendet wird, die auf den Ländereien von MIchel Sajous in SaintMichel de l'Attalaye angebaut wird.

70 cl | 52 % | 99.–

Hearts Collection 100% Pot Still

Single Estate Jamaican Rum

21 Years 2002

Appleton Estate Ende Mai 2023 veröffentlichten

Appleton Estate und Velie die Hearts Collection. Joy Spencer, Master Blenderin von Appleton Estate und Luca Gargano, Inhaber von Velier, wählten 20 Ex-Bourbonfässern von 2002 aus, welche 20 Jahren bei tropischen Klima gereift sind. Limitiert und mit 63% wurden die 5700 Flaschen dann abgefüllt.

70 cl | 63 % | 325.–

Für diese Raritäten würden wir in See stechen.

Rhapsody Jamaica Blended Rum

Samaroli

Der Barbados Rhapsody ist ein Blend aus 2005er und 2007er Rumsorte der Foursquare Distillery, die für aussergewöhnliche Fassauswahl bekannt ist. Dieser Rum wurde von Samaroli im Jahr 2022 abgefüllt und ist eine limitierte Edition von 759 Flaschen.

70 cl | 45 % | 139.–

Samba Barzil Rum 11 Years 2011

Samaroli

Dieser Rhum aus der Epris Distillery besteht aus drei Agricole-Rhum. Destilliert im Jahr 2011, reift er in einem amerikanischen Eichenfass und wurde dann in Schottland abgefüllt.

70 cl | 50 % | 149.–

Ex-Bourbon Fine Australian Single Blended Rum 10 Years 2013

Beenleigh

Der Beenleigh Ex-Bourbon 10 Years

2013 Fine Australian Single Blended Rum ist ein herausragendes Beispiel für die Handwerkskunst der australischen Rumherstellung. Hergestellt im Jahr 2013 und nach einer Reifezeit von 10 Jahren abgefüllt, präsentiert dieser Rum eine faszinierende Verbindung von exquisiten Aromen und reichhaltigen Geschmacksprofilen.

70 cl | 59 % | 109.–

Demerara Rum 40 Years 1975

Black Tot

Dieses Meisterstück wurde 1975 in Guyana destilliert und reifte über 40 Jahre in Eichenfässern, bevor er bei 44.2% abgefüllt wurde. Er ist reichhaltig und fruchtig, mit würzigen und rauchigen Noten. Ein typischer Demerara Rum: reiche und schwere Noten führen zu einer Geschmacksexplosion und verweilen sehr lange.

70 cl | 44.2 % | 1980.–

Capitulo I Port Cask Colombian Aged Rum 20 Years 2000

Dictador

Dieser Dictador Rum reifte für 20 Jahre. Er wurde 2000 destilliert und 2020 abgefüllt. Sein Finish erhält er in einem portugiesischem Portweifass. Die Produktion wurde auf 900 Flaschen limitiert.

70 cl | 43 % | 168.–

Capitulo I Sherry Cask Colombian Aged Rum 24 Years 1996

Dictador

Dieser Dictador Rum reifte für 24 Jahre in spanischen Sherry-Fässern. Destilliert 1996 wurde er 2020 abgefüllt und auf 900 Flaschen limitiert. 70 cl | 44 % | 199.–

Master Blender Collection #6 The PX Sherry Cask

Expression Rum

Mount Gay Es ist die 6. Edition aus der Master Blender Collection. Ein Small Batch Rum im traditionellen Stil von Mount Gay, während 20 Jahren in Ex-American Whisky Fässern gereift.

70 cl | 45 % | 319.–

Great House Distillery Edition 2023

Pure Single Jamaican Rum

Hampden Estate

Die Hampden Estate Great House Edition 2023 ist eine limitierte Abfüllung, die aus verschiedenen High-Ester-Rums des Hampden Estate in Jamaika zusammengestellt wird. Dank traditioneller Herstellungsmethoden und offener Fermentation zeichnet sich dieser Rum durch seine komplexe Aromenstruktur und hohe Ester-Konzentration aus.

70 cl | 57 % | 124.–

Añejo Gran Reserva Rum 15 Años

Legendario

Der aus Melasse destillierte

Legendario Gran Reserva 15 ist ein traditioneller kubanischer Rum. Er reift 15 Jahre lang im Solera-System und wird nach alter Tradition auf einem Bett aus Kieselerde und Kohle gefiltert.

70 cl | 40 % | 265.–

XO Edicion Limitada No. 1

Dominican Rum

Kirk and Sweeney

Die erste 25 Jahre alte Abfüllung von Kirk & Sweeney aus der Dominikanischen Republik. Der in limitierter Auflage hergestellte XO ist ein robuster und intensiver Rum, mit Aromen von getrockneten Früchten und würzigem Karamell

70 cl | 65.5 % | 325.–

Rest & Be Thankful Ex Port Charlotte Cask Finish Jamaican Pure Single Rum 22 Years 2001

Long Pond

Diese Auflage ist Teil der Experimental Series. Der Single-Cask-Rum aus der Long Pond Distillerie wurde 22 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gelagert und in Ex-Res & Be Thankful Port Charlotte Whisky Cask verfeinert.

70 cl | 57.1 % | 365.–

Armada Rhum Vieux Agricole 1992

Neisson

Zur Feier des 85. Jubiläums der Neisson Destillerie auf Martinique wurde die Armada Kollektion präsentiert: sie vereint die ältesten Rums der Destillerie auf Martinique. Jede Vintage-Abfüllung wird bei natürlicher Fassstärke abgefüllt und in einer prächtigen, handgravierten KristallKaraffe in einer edlen Holzschatulle präsentiert.

70 cl | 46.8 % | 2495.–

L'Elise Sinlge Cask Rhum Vieux Agricole 15 Ans 2006 Isautier

Dieser Rhum Agricole, wurde nach einem der letzten Segelschiffe benannt, die von Isautier noch für die Frachtkabotage eingesetzt wurden, der L'Élise. Der Rum wurde in einer limitierten Auflage von lediglich 580 Flaschen abgefüllt.

70 cl | 55 % | 148.–

L'Apollonie Single Cask Rhum Vieux Traditionnel 16 Ans 2005 Isautier

Der Isautier Rum Single Cask 16 Jahre ist eine exklusive und limitierte Abfüllung aus der renommierten Destillerie Isautier auf der Insel La Réunion. Er wurde sorgfältig in Eichenfässern gereift und konnte so seine Komplexität und seine Aromen entwickeln. 70 cl | 55 % | 148.–

Rest & Be Thankful Single Cask

AHJ Bruichladdich Finish Single Cask Jamaican Rum 24 Years 1998

Monymusk

Dieser Rum wurde 1998 in der Monymusk Distillery destilliert und mit dem AHJ-Siegel versehen. Dieses Kennzeichnung garantiert eine traditionelle Methode und steht unter strengen Richtlinien. Die Reifung erfolgte sowohl in tropischen sowie kontinentalen Klima. Der Rum lagerte in den letzten Monate vor der Abfüllung in einem Bruichladdich Whiskyfass.

70 cl | 52.8 % | 365.–

Vieux Sajous Rhum 5 Years 2018

Clairin

Michel Sajous hat nördlich von Port-au-Prince nahe Saint-Michel de l'Attalaye eine Destillerie auf dem früheren Standort des Familienunternehmens errichtet. Auf 30 Hektar baut er mehrere Zuckerrohrsorten, darunter "Cristalline", an und stellt seinen Clairin aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft her.

70 cl | 57.5 % | 128.–

EINFACHE COCKTAILS 3

MAI TAI

4 cl weißer Rum

2 cl dunkler Rum

1,5 cl Orangenlikör

(z.B. Cointreau)

1,5 cl Mandelsirup (Orgeat)

2 cl Limettensaft

Eiswürfel

Zubereitung

Mischen: Geben Sie den weißen Rum, den dunklen Rum, den Orangenlikör, den Mandelsirup und den Limettensaft zusammen mit einer Handvoll Eiswürfeln in einen Cocktail-Shaker.

Schütteln: Schütteln Sie die Mischung kräftig, bis alles gut vermischt und gekühlt ist.

Servieren: Füllen Sie ein Cocktailglas mit frischen Eiswürfeln und seihen Sie den Mai Tai in das Glas. Garnieren: Dekorieren Sie den Drink mit einem Zweig frischer Minze.

DARK AND STORMY

6 cl Gosling’s Black Seal Rum 10-15 cl FEVER TREE

Ginger Beer

1 cl Limettensaft (optional) Eiswürfel

Zubereitung

Mischen: Geben Sie den Rum und den frisch gepressten Limettensaft zusammen mit einer großzügigen Menge Eiswürfel in ein Longdrinkglas.

Auffüllen: Giessen Sie das spritzige Ginger Beer langsam ins Glas, bis es perfekt aufgefüllt ist.

Servieren: Rühren Sie den Drink sanft um, sodass sich die Zutaten leicht vermischen, ohne die prickelnde Frische des Ginger Beers zu verlieren.

Garnieren: Dekorieren Sie den Cocktail mit einer Limettenscheibe am Glasrand oder auf dem Eis.

CUBA LIBRE

60 ml brauner Rum

120 ml Cola

10 ml Limettensaft

Eiswürfel

Limetten zur Garnierung

Zubereitung

Mischen: Geben Sie den braunen Rum und den Limettensaft zusammen mit einer Handvoll Eiswürfeln in ein Glas.

Auffüllen: Giessen Sie langsam die Cola hinzu und lassen Sie die prickelnde Flüssigkeit elegant das Glas füllen.

Servieren: Rühren Sie den Drink kurz um, damit sich alle Aromen harmonisch verbinden.

Garnieren: Dekorieren Sie den Drink mit einer Limettenscheibe für einen frischen, visuellen Akzent.