DES TALENTS À L’ÉTAT BRUT
LA PROCHAINE GÉNÉRATION DE VIGNERONS
DOMAINE RIEHEN BS
UNE DÉCENNIE DANS LE DOURO
10 ANS, 3 FRÈRES, 1 PROJET
NOUS BRÛLONS D’ENVIE D’INNOVER
DES DISTILLERIES TOURNÉES VERS L’AVENIR
NOTRE PAGE SPÉCIAL PORTUGAL
GOMES WEINE
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Chers amateurs de vin et des plaisirs de la table,
Bien que la culture de la vigne soit répandue en Suisse depuis l’époque romaine, notre pays a longtemps fait figure d’outsider. Au cours des dernières décennies, la production viticole suisse a toutefois gagné en qualité et en renommée internationale. Le futur des vins suisses reste prometteur en matière d’innovation et de croissance, sans oublier la remarquable diversité des cépages et des conditions de culture.
La volonté en matière d’expérimentation et d’innovation est le dénominateur commun aux jeunes viticulteurs que nous vous présentons dans ce numéro.
Parmi eux figure une vieille connaissance qui n’est autre que Silas Weiss, récompensé par le «Rookie de l’année» décerné par le Gault & Millau.
Impossible d’aller de l’avant sans regarder en arrière: cela fait déjà cinq ans que la cave Bodegas Nabal nous accompagne avec ses vins exceptionnels et plus de quarante ans que Gomes Weine apporte également un peu du Portugal en Suisse. Que vous préfériez innover ou vous fier à ce qui a fait ses preuves, nous vous souhaitons une bonne lecture!
Cordialement, Jacqueline Ullrich
Cayas Syrah Réserve Valais AOC 2021 Jean-René Germanier Arômes de mûres et de cerises noires avec des notes d‘épices typiques de poivre et de thym ainsi que de cèdre. Cette syrah pousse sur une terre de schiste à flanc de coteau. Après une deuxième fermentation, elle vieillit pendant 24 mois en fûts de bois, dont 50% de bois neuf. Un grand vin qui peut aussi être conservé.
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Robert Parker 93/100
Batch Strength Islay Single Malt Scotch Whisky Kilchoman Anthony Wills a combiné pour ce batch strength, des fûts de vin rouge re-chargés, des fûts de sherry oloroso et des fûts de bourbon. Après la maturation, seules quelques gouttes d‘eau de source Kilchoman ont été ajoutées pour donner au Batch Strength la puissance et le caractère naturels de Kilchoman.
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Tout vigneron établi de longue date a été un jour un jeune vigneron, tout grand nom a un jour connu des débuts modestes. Nos jeunes vignerons font déjà partie du peloton de tête des vignerons à l’échelle internationale – jugez-en par vous-même!
Pierre-Émile Humbrecht
Zind-Humbrecht
Pierre-Émile Humbrecht est responsable de la vinification au Domaine Zind Humbrecht, une propriété située en Alsace et dirigée par sa famille depuis 1620. Il mise sur la durabilité et privilégie la viticulture biologique ou biodynamique. Ce domaine incarne l’excellence de la viticulture alsacienne et a réussi à se faire un nom en cultivant des parcelles escarpées et difficiles. Après des études de biologie et d’agronomie ainsi que différents stages dans des exploitations viticoles renommées, Pierre-Émile est revenu au domaine.
Matteo Fasoli
Fasoli Gino
Matteo Fasoli est issu d’une famille de viticulteurs qui élabore des vins de qualité dans la région de Vérone depuis 1925. Après avoir étudié la viticulture et la production de vin à Vérone, il a acquis une précieuse expérience internationale en Argentine et en Afrique du Sud avant de rejoindre l’entreprise familiale en 2004. Parallèlement à son engagement en faveur de la viticulture biologique, Matteo a complété son expertise par un diplôme en gestion d›entreprise et créé en 2012 et 2022 deux hôtels situés à proximité du domaine viticole, dont il est l’associé gérant.
Lorenzo Magnelli Le Chiuse
Lorenzo Magnelli n’est pas que viticulteur et producteur de vin, c’est aussi et surtout un amateur de vin. Depuis 2006, il dirige le domaine viticole familial situé à Montalcino. Après avoir obtenu son diplôme à l’Institut agricole de Florence, il a notamment effectué un stage dans la Napa Valley avant de suivre une formation de sommelier. Lorenzo organise des séminaires sur le vin afin d’approfondir ses connaissances et de partager sa passion pour le vin, la bonne cuisine et la nature.
Adrian Jauslin Jauslin
Adrian représente la cinquième génération de vignerons produisant des vins de renommée internationale sur un domaine viticole de 6,5 hectares situé sur le versant sud et ensoleillé du Muttenzer Wartenberg. Son apprentissage de vigneron et son diplôme de technicien vitivinicole ES l’ont notamment conduit en Nouvelle-Zélande, où le sauvignon blanc règne en maître sur le vin blanc. Ce cépage se plaît également beaucoup sur le Wartenberg, ce qui permet à Adrian d’intégrer ses connaissances dans la vinification.
Martin Nigl Junior dirige un domaine qui produit une multitude de vins de grande qualité. Ce domaine familial est situé dans la région du Kremstal, reconnue comme une appellation à part entière depuis 2007 et appréciée bien avant pour ses vins emblématiques. Martin Nigl Jr. se concentre sur le caractère unique de chaque parcelle du vignoble afin d’élaborer des vins équilibrés et de caractère qui reflètent le terroir unique de la région du Kremstal.
La viticulture est une tradition familiale depuis 300 ans, mais le domaine viticole n’existe que depuis 1998. Benedikt May a grandi au sein de l’exploitation et, en tant que fils aîné, il a toujours eu pour objectif de reprendre le domaine et de le développer. Pour réaliser son rêve, il a suivi un apprentissage de vigneron dans le Palatinat et effectué des stages en Moselle et en Australie. En 2016, le domaine a commencé sa conversion vers la viticulture biologique et est membre de Naturland depuis 2019.
En prenant la direction du domaine, Michael Schwarz marche sur les traces de son père qui en son temps a réussi à révolutionner le Zweigelt. Michael optimise et expérimente à son tour sur le domaine qu’il a déjà développé en créant une belle salle de dégustation. De précieuses expériences professionnelles dans différentes régions viticoles comme Majorque, le sud de la France, l’Australie et la Sarre ont aiguisé son regard sur les différentes techniques et styles de viticulture.
Promotion de la relève : choisir des vins, les commander et les savourer.
Rot Burgenland 2022
Schwarz
37.5 cl | 13.5 % | 38.50 au lieu de 38.50
75 cl | 13.5 % | 50.– au lieu de 59.–
150 cl | 13.5 % | 115.– au lieu de 135.–
300 cl | 13.5 % | 242.– au lieu de 285.–
600 cl | 13.5 % | 500.– au lieu de 590.–
900 cl | 13.5 % | 755.– au lieu de 890.–
Un Autrichien imbattable. On ne peut qu’acquiescer d’un hochement de tête. Bien entendu, je ne parle pas ici d’un skieur, mais d’un vin rouge. Johann Schwarz a été l’un des premiers à prouver le potentiel du Zweigelt avec une réduction des rendements et une maturation optimale. Résultat: des vins d’une remarquable densité, puissants et structurés, comme le Schwarz-Rot. Ce n’est pas uniquement en raison de son nom que ce vin a trouvé sa place dans la cave à vin du Klostergasthaus Löwen. Mon «homonyme» est un Zweigelt haut de gamme. Pur à 100%. Le nez révèle un bouquet d’arômes de baies noires et mûres, ainsi que des nuances de cassis légèrement sucrées et néanmoins épicées. La finale est extrêmement douce. Le Schwarz-Rot accompagne parfaitement le gibier brièvement rôti ou braisé. Il se marie aussi très bien avec une assiette froide de charcuterie et de fromage, à déguster sur la terrasse de notre jardin, au pied du prestigieux monastère de Saint-Urbain. Dans mon restaurant gastronomique «Negral», je propose avec le Rot-Schwarz un tartare de chevreuil légèrement épicé, avec du pain grillé, accompagné d’une crème aux jaunes d’œuf et d’un ketchup aux baies noires. Vous pourrez terminer votre repas en savourant un cigare aromatique dans notre lounge aménagé dans la cave voûtée.
Amitiés, Pascal Schwarz www.klostergasthaus-loewen.ch
... ou für dich ou per te. Le meilleur de ce que la Suisse aux multiples facettes peut offrir: la ville et la campagne, les Alpes et les plaines, les coteaux et les lacs confèrent à ces vins un caractère unique.
Biasca Premium Merlot Ticino DOC 2021 Gialdi
Rouge rubis intense et profond. Parfum : Très intense et d‘une bonne complexité. Éléments de myrtille, de fraise des bois, de mûre et de prune, accompagnés de notes épicées, d‘arômes de torréfaction et de délicates nuances mentholées. Le Biasca Premium 2020 développera au mieux son potentiel à partir de 2023. Attaque pleine et compacte. Doux et fruité, avec des tanins d‘une excellente quantité et qualité. Élégant, corsé et doté d‘une bonne structure et d‘un bon corps avec une finale équilibrée.
Yvorne Grand Cru Clos de la George Drehv. Chablais AOC 2023
Hammel
Un Yvorne légendaire avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.Accompagne les asperges, les artichauts, le thon, les sushis, les sashimis, les crustacés, le gruyère, le vacherin, le Mont-d‘Or.
Terre Alte Bianco di Merlot Ticino DOC 2023
Gialdi Jaune paille léger. Finesse délicatement fruitée qui se marie avec le parfum des pêches blanches, des poires Williams et de délicates nuances d‘agrumes et de fleurs. Frais et fruité avec un fondant inhabituel pour un vin aussi délicat. Finale minérale et persistante. Idéal pour les apéritifs !
Humagne Rouge Valais AOC 2022
Jean-René Germanier
L‘Amigne de Vétroz de Jean-René Germanier est vraiment un vin doux résiduel exceptionnel, connu pour son équilibre parfait entre douceur et acidité. Considéré comme le vin doux le plus connu du Valais, l‘Amigne de Vétroz est un véritable plaisir pour les amateurs de vins nobles et équilibrés. La combinaison de la douceur et de l‘acidité confère à ce vin une complexité et une élégance uniques, qui en font une expérience particulière. Savourez l‘Amigne de Vétroz de Jean-René Germanier et laissez-vous envoûter par son goût incomparable.
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Petite Arvine Classique Valais AOC 20223
Jean-René Germanier
Les vignes de cette Petite Arvine sont situées dans les communes de Conthey, Ardon et Chamoson, sur des sols de schistes argileux et de moraines. Les vignes poussent sur les pentes abruptes et dans les vallées du Valais et bénéficient d‘un ensoleillement optimal ainsi que de nuits d‘été fraîches, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et intensément. Les hivers peuvent être très froids, ce qui fait que le gel représente un danger.
Pinot Noir No. 1 Thurgau AOC 2023
Schlossgut Bachtobel
Propriété familiale depuis 1784, Johannes Meier, vigneron depuis 8 générations, produit des vins magnifiques sur 6 hectares. Afin de ne pas étouffer les arômes de fruits rouges, ce vin est élevé pendant environ 3 mois dans des fûts de chêne de 800 litres.
Nous avons non seulement félicité les frères Óscar, Andrés et Daniel Navarro, mais nous leur avons aussi posé quelques questions – pour une discussion entre amateurs de vins.
Comment est né le domaine Nabal?
Óscar: Cela fait plus de trente ans que notre famille élabore des vins au cœur de la Ribera del Duero. Notre souhait a toujours été de continuer à être présents, de viser l’excellence en matière de vinification et d’en apprendre davantage sur les changements climatiques au fil du temps.
Daniel: C’est précisément à Gumiel de Izán, où se situe la cave,
que l’on trouve les meilleures vieilles vignes de Tempranillo. C’est la raison pour laquelle nous nous trouvons dans la partie la plus septentrionale de cette prestigieuse région viticole.
Quel a été le principal défi de ces 10 dernières années?
Óscar: Le principal défi a été de maintenir des normes de qualité élevées tout en augmentant lentement notre production. En outre, l’un des défis des producteurs est d’assimiler et d’appliquer les multiples connaissances que la nature nous offre en permanence.
Quel est le millésime qui vous a le plus marqué et pourquoi?
Óscar: Je me souviens très bien du millésime 2014. C’était notre première récolte et la qualité ne pouvait pas être meilleure. Ce qui est amusant à propos du millésime 2014, c’est que nos locaux n’étaient pas encore terminés. À l’époque, pendant les vendanges 2014, il n’y avait pas encore
de toit, mais cela ne posait pas réellement de problème. Selon les derniers contrôles effectués sur les raisins du millésime 2024, j’ose affirmer que la qualité de ce millésime sera assez similaire à celle du millésime 2014.
Que souhaitez-vous pour les 10 prochaines années?
Óscar: Même si le chemin a été semé d’embûches, le domaine
Bodegas Nabal s’est développé lentement mais sûrement depuis le début.
Nous nous réjouissons de pouvoir continuer à grandir.
Daniel: Pour ma part, je pense que la qualité va de pair avec l’identité des vins Nabal, et nous continuerons à y prêter attention.
Andrés: Bodegas Nabal est une entreprise très récente et nous en sommes encore aux prémices d’une bodega moderne. Il reste encore de nombreuses étapes à franchir et nous sommes impatients de voir ce que l’avenir nous réserve.
Giselle Royale – l’apéritif. Exotique, fruité, suisse.
70 cl | 16 % | 22.50
Coing, Citron Vert et Gingembre
70 cl | 16 % | 22.50
cl | 18.90
PREMIUM GINGER BEER
Puissant & épicé
Avec un mélange de trois variétés de gingembre du Nigeria, de Cochin et de Côte d‘Ivoire, nous avons créé une bière au gingembre qui n‘est pas trop sucrée et qui présente un caractère profond et persistant de gingembre. Parfait dans un Dark & Stormy, un Vodka Mule ou tout simplement pur.
NOUVEAU
SPARKLING PINK GRAPEFRUIT
Pétillant & doux-amer
Des pamplemousses rouges et roses triés à la main apportent une note rafraîchissante et pétillante. Une base optimale pour accompagner les meilleures tequilas premium, les vodkas premium ou un spritz rafraîchissant. Un délicieux rafraîchissement, même pur.
Vins suisses avec l‘avantage du terrain chez ULLRICH. Commandez maintenant et faites-vous livrer à domicile.
Paien Réserve Valais AOC
Swiss Wine s’est spécialisée dans la promotion des vins suisses et encourage la diversité et la qualité de la production viticole suisse grâce à une étroite collaboration avec les viticulteurs locaux. L’objectif de l’entreprise est de faire connaître à un plus large public les caractéristiques organoleptiques et les terroirs uniques de la Suisse. En effet, ce qui distingue les vins suisses c’est la grande diversité des cépages et des conditions de culture. La Suisse viticole comprend aussi bien des vignobles situés à plus de 1000 mètres d’altitude que d’autres profitant du climat méditerranéen du lac Majeur. Entre les deux, tout est possible. Autrefois, la Suisse était principalement réputée pour ses vins blancs, mais depuis une quinzaine d’années, elle produit essentiellement des vins rouges. Après tout, pourquoi pas, vu la diversité des cépages. Parmi les 250 cépages cultivés en Suisse, certains cépages autochtones tels que l’Humagne Rouge, le Completer, le Räuschling, le Heida ou le Cornalin se sentent particulièrement à leur aise et offrent le meilleur de la Suisse dans le verre. Même si seul environ un pour cent de la production viticole helvétique est exportée, les cépages classiques suisses et leurs vins sont connus et appréciés dans le monde entier.
Deux vins de pointe dans un assemblage
Le Sassi Grossi tessinois de Gialdi et la Syrah Cayas de Jean-René Germanier en Valais. Les deux vins ont été vinifiés séparément, d›abord assemblés à Mendrisio et mis en bouteille à peine un mois plus tard. Le meilleur de la Suisse dans une bouteille. Cette édition spéciale ne doit manquer dans aucune cave à vin
Luchs & Hase
Un changement de génération a donné à cette distillerie du Fricktal son nouveau nom et un nouveau design. C›est ici, entre de douces collines verdoyantes et d›épaisses forêts sauvages, que naissent des eaux-de-vie, du gin et du whisky suisses de très haut niveau.
ELFINGEN, SUISSE
Cambridge Distillery
Bien qu›elle soit l›une des plus petites distilleries d›Angleterre, la Cambridge Distillery est connue pour ses gins expérimentaux, qui intègrent souvent des ingrédients et des procédés non conventionnels. La Cambridge Distillery mise sur des méthodes artisanales et sur l›expertise de William Low, le premier maître distillateur au monde, qui a en outre obtenu le titre de Master of
CAMBRIDGE, ROYAUME-UNI
Faude Feine Brände
Les eaux-de-vie fines Faude sont ce qui se passe quand on mise tout sur le début : Chaque distillat commence sur l›arbre, l›arbuste ou dans le champ. Car ce qui se présente plus tard dans le verre porte déjà le fruit en lui. Chez Faude, le doigté et le plaisir d›expérimenter font partie du processus de fabrication, pour produire des eaux-de-vie triées sur le volet et d›une seule
Blutorangengeist
Ardnamurchan
Chez Ardnamurchan, la technologie blockchain permet de modéliser l›ensemble de la chaîne d›approvisionnement. Cela signifie que chaque bouteille peut être retracée jusqu›à son origine. peut être retrouvée. L›origine, c›est la péninsule écossaise d›Ardnamurchan. C›est là que naissent des whiskies de grande qualité et d›une grande diversité, appréciés dans le monde entier.
BÖTZINGEN, ALLEMAGNE GLENBEG, ACHARACLE, ROYAUME-UNI
Scanner et commander, ce que l‘avenir nous réserve.
Le pisco est la boisson nationale officieuse du Pérou. S›il est également apprécié à l›échelle internationale, c›est grâce au pisco Barsol, produit dans la région traditionnelle d›Ica au Pérou : Barsol est la première marque de pisco au monde et fait œuvre de pionnier depuis plus de 20 ans.
VALLEY OF ICA, PÉROU
Stauning est une véritable distillerie de terroir et l›une des rares distilleries de whisky au monde à n›utiliser que des ingrédients locaux ; des céréales récoltées localement à l›embouteillage manuel de chaque whisky avec l›aide de la communauté locale. La distillation se fait dans 24 petits alambics, tous chauffés au feu direct. Enfin, le whisky est vieilli et mis en bouteille sur place.
Transcontinental Rum Line Turicum
La Transcontinental Rum Line est un projet dans lequel des distilleries de différents pays collaborent pour créer des rhums uniques. Les rhums vieillissent dans une multitude de types de fûts inhabituels, ce qui donne des profils de goût complexes.
La seule distillerie de Zurich produit du gin, du rhum et de la vodka en petite série. Entre-temps, le gin « uus Züri für Züri » est connu et apprécié au niveau international. Un ingrédient reste toujours secret - et la recette protégée contre les imitateurs.
ZURICH, SUISSE
Le caractère du Salvador marque entre autres le rhum de Cihuatán : Le premier rhum salvadorien fabriqué à la main au cœur de la vallée de Cihuatán. Cela permet de contrôler toute la chaîne de production, des graines de canne à sucre à la mise en bouteille, en passant par la distillation, la maturation et le mélange. Les différences de température au Salvador, qui peuvent atteindre 36 °C le jour et 25 °C la nuit, contribuent à l›obtention d›un rhum parfaitement mûr.
Le Salvador est un pays riche en café et surtout en canne à sucre. La famille Pacas est familiarisée avec la culture de ces deux produits depuis des générations. Au début des années 2000, elle a finalement décidé d›utiliser son sucre pour la production de rhum. Une décision courageuse, car jusqu›alors, l›alcool était distillé à partir de mélasse uniquement à des fins de combustible. Lorsque Juan Alfredo Pacas distille son premier rhum en 2004 avec une poignée de collaborateurs, il n›est pas encore certain que le produit fini réponde à leurs exigences.
Cinabrio Ron 12 Años Cihuatán « Cinnabar » s‘inspire de la couleur rouge que les Mayas fabriquaient à partir du cinabre, un minéral sacré. Le rouge était le symbole de Kinich Ahau, le dieu du soleil.VIEILLISSEMENT:12ansMÉTHODE DE VIEILLISSEMENT:Vieillissement en fûts de chêne blanc américains exbourbon. 70 cl | 40 % | 59.00
Vingt ans plus tard, le rhum salvadorien est disponible dans de nombreux pays différents et est apprécié dans le monde entier. Ses notes de café et de caramel sont typiques du Salvador. Le design de l›étiquette fait également référence à la patrie du rhum : la distillerie, la seule de ce type dans tout le Salvador, se trouve entre les imposantes montagnes de la vallée de Cihuatán. Traduit, « Cihuatán » signifie « à côté de la femme ». Selon une ancienne légende, une déesse maya serait descendue dans cette même vallée il y a plusieurs siècles pour veiller sur ses habitants. Le rhum Cihuatán a intégré la femme endormie dans son étiquette.
Indigo Ron 8 Años
Cihuatán « Indigo » s‘inspire de la couleur bleue, symbole du dieu maya de la pluie Tlaloc et emblème de notre pays.Rhum de 8 ans d‘âge.Vieilli en fûts de chêne blanc américains exbourbon.Cultivé à El Paisnal, San Salvador, El Salvador 70 cl | 40 % | 49.00
Gabriela Ayala est MasterBlender chez Ron
Artesano Pineapple Ron 10 Años
Cihuatán Nous vous invitons à découvrir un rhum à l‘ananas inspiré de la légende de Gucumatz, le dieu maya de l‘agriculture et de la créativité. Il a été spécialement conçu pour la mixologie avec de délicieux profils de saveurs naturelles provenant des fruits de la terre préférée de Gucumatz.Tous les arômes naturelsALTER:10 ansMÉTHODE DE MÛRISSEMENT:Chêne américain ex - fûts de bourbon, et macéré avec des ananas dorés salvadoriens pendant 2 mois. 70 cl | 40 % | 49.80
A
10 ml Cacao White Liquer
60 ml Cihuatán 12 Jahre
2 dash Walnut Bitters* Zeste d’orange
GARNISH: Noix en chocolat blanc*
45 ml Rum Cihuatán Indigo 8 Jahre
1 Espresso
20 ml Cocchi Storico di Torino
15 ml Sirop de vanille
Solution saline*
GARNISH: Poudre de fève tonka*
C
50 ml Rum Cihuatán Pineapple
20 ml Purée de noix de coco
10 ml Adriatico Blanco*
10 ml Liqueur Maraschino*
10 ml Jus de citron vert
40 ml Eau de noix de coco
GARNISH: Branche de menthe*
* ingrédients facultatifs
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FUNKY CLAUDE’S BAR FAIRMONT LE MONTREUX PALACE
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L’appellation Reserva – appelée aussi Reserve ou Riserva – désigne un vin d’une qualité particulière. Elle doit probablement son nom aux caves à vin, dans lesquelles les viticulteurs gardaient une partie de leurs millésimes exceptionnels afin de les «réserver» pour plus tard. Ce niveau de qualité est spécifique au Portugal, où il est clairement défini. Pour obtenir l’appellation Reserva, un vin blanc doit vieillir un an, dont six mois en bouteille, et un vin rouge même trois ans, dont un en bouteille. Seuls les millésimes particuliers de qualité exceptionnelle sont pris en considération. Si la teneur en alcool dépasse d’au moins 0,5% en volume l’appellation DOC, un Reserva portugais peut porter le nom de «Garrafeira».
Paul Ullrich et Gomes Weine vont de pair, comme le porto et le Portugal. Gomes Weine a été fondé en 1983 par Manuel Gomes afin de commercialiser les vins des meilleurs domaines viticoles du Portugal en Suisse. En 2018, Urs et Jacqueline Ullrich ont repris l’entreprise afin de continuer à faire vivre l’esprit de Gomes Weine et d’élargir le portefeuille. C’est ainsi que le domaine Kompassus a intégré la gamme Gomes et que la Quinta da Pellada, premier vignoble portugais à rejoindre Ullrich en 2012, s’est également installée chez Gomes. L’assortiment ainsi créé propose pour ainsi dire un aperçu de la gamme des vins portugais de qualité Reserva puisque toutes les régions y sont représentées. Partez à la découverte des vins de l’Alentejo et du Vinho Verde. Saúde!
Alento Reserva Tinto Alentejano VR 2019/2020
Adega do Monte Branco
« Nos vins s‘améliorent avec le temps », déclare le jeune vigneron en herbe
Luís Louro de l‘Adega do Monte Branco, qui se fond dans le paysage près de la ville d‘Estremoz en Alentejo. Cette cuvée puissante de syrah, d‘alicante bouschet, d‘aragonez et de touriga nacional ne cesse de surprendre ! Un vin rouge juteux et épicé aux notes fruitées nobles et fraîches et à la structure agréable.
75 cl | 14 % | 19.50 au lieu de 24.50
150 cl | 14 % | 39.– au lieu de 49.–
Envie d‘un voyage gustatif? Scannez et partez vers le Portugal.
EA Reserva Tinto Alentejano VR 2020
Cartuxa
Excellence, qualité et individualité dans un style propre, c‘est ce qui fait la différence et définit un Alentejo classique. Ce sont également les valeurs de Cartuxa, une entreprise traditionnelle d‘Évora, qui finance des œuvres caritatives et sociales avec le produit de ses vins.
75 cl | 14.5 % | 13.– au lieu de 16.50
Reserva Vinho Verde DOP 2020
Quinta do Ameal
Seules 4000 bouteilles de ce Loureiro particulier ont été mises en bouteille. Seuls les meilleurs raisins de deux vignobles exclusifs de la Quinta do Ameal sont utilisés. Sa fraîcheur crémeuse et ses délicates notes boisées en font un vin blanc de longue garde.
75 cl | 12.5 % | 28.40 au lieu de 35.50
Quinta de Saes Reserva Tinto Dão
DOC 2015
Quinta da Pellada
L‘appellation Reserva désigne ici les plus vieilles vignes du domaine Quinta de Saes. L‘effort est grand, car la récolte peut durer jusqu‘à quatre semaines, car seuls les meilleurs raisins mûrs sont récoltés. Il en résulte une profonde concentration, associée à une élégance éthérée. Le conseil d‘Urs Ullrich
75 cl | 13 % | 27.– au lieu de 34.–
Alento Reserva Branco Alentejano
VR 2022
Adega do Monte Branco Alento, le mot portugais pour force et courage. Avec ce vin blanc fort et pétillant, Luís Louro incarne la vision d‘exprimer un caractère unique de l‘Alentejo avec des cépages locaux.
75 cl | 12.5 % | 16.50 au lieu de 21.–
Reserva Tinto Douro DOC 2017/18
Quinta dos Murças
Les raisins de ce Reserva poussent sur des sols schisteux, ce qui lui confère une grande élégance. L‘élevage d‘un an en fûts de chêne français et américain produit un jeu d‘épices et de notes de noix de coco et de chocolat. De plus, l‘âge des vignes de plus de 40 ans apporte une longueur incroyable à ce grand vin.
75 cl | 13.5 % | 28.– au lieu de 35.–
150 cl | 13.5 % | 63.– au lieu de 79.–
Reserva Branco Dão DOC 2023
Quinta da Pellada
Un vin blanc juteux aux arômes vifs qui rappellent les fruits à noyau mûrs et les coings. Ce vin puissant et minéral est idéal pour accompagner le poisson, les viandes blanches et les plats asiatiques. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent particulièrement polyvalent et savoureux. Parfait pour toute occasion nécessitant un vin de caractère.
75 cl | 13 % | 18.80 au lieu de 23.50
Vinhas Velhas Reserva Douro DOC 2021 Quinta do Crasto
Le Reserva Vinhas Velhas est élaboré à partir de 32 cépages différents, dont l‘âge moyen est d‘environ 70 ans. Il est un mélange authentique de ce que le Douro a de meilleur à offrir. Ce vin a acquis une solide réputation nationale et internationale grâce à son excellent rapport qualité-prix et au grand nombre de bouteilles disponibles sur le marché.
37.5 cl | 14 % | 16.– au lieu de 20.50
75 cl | 14 % | 30.– au lieu de 38.–
150 cl | 14 % | 65.50 au lieu de 82.–
300 cl | 14 % | 133.50 au lieu de 167.–
Zagalos Reserva Tinto Alentejano
VR 2018
Quinta do Mouro
Dentiste, viticulteur, excentrique - Miguel Louro est sans doute le viticulteur le plus excentrique de la région du nord de l‘Alentejo. Selon la légende, Miguel Louro a gagné l‘argent nécessaire à l‘achat du domaine en jouant au poker. En toute honnêteté, le Zagalos Reserva est peut-être l‘un des meilleurs vins rouges du Portugal, qui reflète avec élégance le caractère de l‘Alentejo.
75 cl | 14 % | 19.– au lieu de 24.–
Reserva Tinto Dão DOC 2017
Quinta da Pellada
Les vins du Dão ont toujours eu la réputation d‘être de longue garde, mais encombrants, souvent en raison de la longue macération avec les rafles des raisins. La Quinta da Pellada a montré à tous le grand potentiel de cette région.
75 cl | 13 % | 18.80 au lieu de 23.50
Procura Branco Alentejano VR 2018 Susana Esteban Deux ans après avoir trouvé les vignes pour Procura, Susana Esteban est tombée sur un vieux vignoble mixte à rendement extrêmement faible à Portalegre, sur les montagnes de São Mamede. Ce vin frais mais intense est le résultat de l‘âge, de l‘emplacement et du microclimat particulièrement frais.
75 cl | 12.5 % | 23.– au lieu de 29.50
Reserva Branco Alentejo DOC 2023
Esporão
Un vin de l‘Alentejo produit uniquement à partir de raisins cultivés biologiquement. La diversité de l‘Herdade do Esporão, combinée aux différentes caractéristiques des cépages, des sols et de la maturité des vignobles, caractérise ce vin. Les personnes qui élaborent ce vin de manière cohérente au fil des années contribuent à la création d‘un vin riche et intense, mais toujours harmonieux. Découvrez la qualité unique qui se reflète dans chaque verre.
75 cl | 13.5 % | 16.50 au lieu de 20.80
Reserva Branco Bairrada DOC 2020 Kompassus
La robe jaune citron présente des nuances verdâtres. Le nez opulent d‘agrumes, d‘abricots et de tilleul est surprenant. En bouche, il se montre aussi fruité que bien structuré. Une acidité fraîche et un arôme boisé délicat, presque flatteur, débouchent sur une longue finale minérale. 75
Procura Tinto Alentejano VR 2017 Susana Esteban PROCURA 2011 est le premier vin issu du projet personnel de Susana Esteban. Pendant deux ans, elle a cherché le vignoble parfait dans tout l‘Alentejo. Ce vin est la carte de visite de Susana.
75 cl | 14.5 % | 33.– au lieu de 43.–
Periquita Reserva Branco Península de Setúbal VR 2022
José Maria da Fonseca
Le tout dernier produit de la maison
José Maria da Fonseca. En plus du vin phare rouge Periquita Reserva, son pendant blanc a été lancé en cette année 2024. Il s‘agit du Periquita Reserva Branco. C‘est un vin aromatique, avec une nuance boisée discrète, un fruit juteux.
75 cl | 12.5 % | 13.– au lieu de 16.50
Periquita Reserva Tinto Península de Setúbal VR 2022
José Maria da Fonseca
Domingos Soares Franco, copropriétaire et œnologue en chef de JMF, sait comme personne faire des vins qui sont à la fois typiques de la région et de lui-même. Des cépages classiques affinés dans du chêne français et américain - c‘est aussi simple que cela pour créer une légende du vin !
75 cl | 13 % | 13.– au lieu de 16.50
150 cl | 13 % | 25.50 au lieu de 32.–
Le Petit Pinot Blanc BaselStadt AOC 2020
Weingut Riehen
Le Petit Pinot Blanc du domaine Riehen convainc par son élégance et sa souplesse. Un terroir idéal, un talent artisanal et un savoir-faire se conjuguent ici pour offrir un plaisir exceptionnel.
75 cl | 13.5 % | 26.60 au lieu de 28.–
Le Grand Chardonnay Basel-Stadt AOC 2020
Weingut Riehen
Le rare chardonnay du petit domaine de Riehen dans le canton de Bâle-Ville. Quel corps, quelle beauté et quelle concentration à la fois ! Un chardonnay corsé dans le style bourguignon avec des arômes de vanille, de pomme et de tilleul.
75 cl | 14 % | 65.50 au lieu de 69.–
150 cl | 14 % | 132.– au lieu de 139.–
Le Petit Pinot Noir BaselStadt AOC 2016
Weingut Riehen
Le Petit est le pendant du lieudit en Bourgogne. Ce sont des vins élégants qui sont vinifiés sur le seul domaine viticole du canton de Bâle-Ville. Un terroir exceptionnel, les meilleures vignes, des exigences de qualité strictes et un vigneron talentueux font du domaine de Riehen un domaine viticole de pointe.
75 cl | 13 % | 26.60 au lieu de 28.–
Weingut Riehen
Le Grand Pinot Noir du domaine Riehen est le pendant des grands crus de Bourgogne. Il enchante par sa densité incroyable, sa profondeur et son arôme typique du cépage. Bref, la joie règne !
75 cl | 14 % | 65.50 au lieu de 69.–150 cl | 14 % | 132.– au lieu de 139.–
La distinction Rookie de Gault & Millau est une récompense importante pour de jeunes viticulteurs suisses en pleine ascension. Cette distinction intervient après une recherche approfondie de talents: un jury de neuf experts issus de toutes les régions du pays évalue les vins lors d’une dégustation à l’aveugle aussi rigoureuse qu’objective.
Cette année, quatre rookies se sont montrés convaincants. Parmi eux, Silas Weiss du domaine Riehen, dont les vins ont été élus «Collection de l’année» par le célèbre magazine Falstaff en 2021. «Les Rookies sont de jeunes
Le Voisin Blaufränkisch
Weiler Schlipf Baden QbA 2019
Weingut Riehen
Les meilleurs raisins issus de vignobles cultivés dans le respect de la nature constituent la base de ce Blaufränkisch. Après une macération de 5 semaines, il a été élevé en barrique.
75 cl | 13 % | 46.50 au lieu de 49.–
150 cl | 13 % | 94.– au lieu de 99.–
Le Cidre - Riechner Epfel Basel-Stadt AOC 2018
Weingut Riehen
L‘ensemble mixte de pommes de Riechen a été pressé par la cidrerie de Riehen, ce qui souligne l‘étroite collaboration et l‘utilisation des ressources locales. Le cidre vieillit 22 mois sur lies en bouteille, soit 64 mois au total.
75 cl | 6.8 % | 23.50 au lieu de 26.–
viticulteurs promis à un bel avenir», déclare le jury afin d’expliquer la signification de cette distinction. Nous sommes entièrement d’accord et félicitons à nouveau Silas très chaleureusement. Nous sommes impatients de découvrir ce que nous réserve la suite, après les gammes «Le Petit», à base de sauvignon, de pinot blanc et de pinot noir, et «Le Grand», mêlant un excellent chardonnay et un pinot noir doté d’un formidable potentiel de garde.
Le lauréat: Excellent choix: Commandez maintenant en WINEBOX !