Le charme de la tradition et le confort de l’innovation

The charm of tradition and the comfort of innovation

Le Ch Teau De La Br Laire

Deux siècles que le Château de la Brûlaire en impose par son élégante façade, ses jardins à la française et son bois à l’anglaise. Théâtre de mille vies, il abrite aujourd’hui une nouvelle aventure, celle écrite par Miguel Bertho et Vivien Macé, les nouveaux propriétaires. Professionnels de la restauration, ils ont régné un temps sur le restaurant nantais «Aux Fourneaux», avant de partir pour une nouvelle vie dans Les Mauges. Objectif, faire de cette folie nantaise aux airs de belle italienne, un haut lieu du tourisme. «Avec ses 1 000 m² de bâtiments, ses 5 hectares, ses deux orangeries, sa volière, ses arbres aux essences multiples et pluri centenaires, sa glacière, son pigeonnier, ses boxes à chevaux et ses douves en eau, le Domaine de la Brûlaire possède un potentiel extraordinaire». 4 ans que ces amoureux du patrimoine français et des vieilles pierres restaurent avec soin ce site exceptionnel. Confiée à la talentueuse créatrice d’intérieure Pascale de la Cochetière, la mise en beauté de l’établissement mêle harmonieusement confort contemporain et décor traditionnel. «Lorsque nous avons acquis le Château, il était entièrement vide. Nous avons donc arpenté les salles de ventes pour chiner les nombreux lustres, tapis, commodes…qui redonnent aux lieux leur charme d’antan». Dans ce Domaine aux multiples ressources, différents types de séjours sont possibles. «Nous fourmillons d’idées pour offrir à nos clients, des séjours bien-être, des séminaires, des journées à thème… toujours plus qualitatifs. Aujourd’hui grâce à nos 5 suites fraîchement restaurées, notre espace hammam et massage, notre offre gastronomique récompensée par une étoile et un BIB gourmand, notre clientèle privée et professionnelle ne cesse de croître.»

Il faut dire que les nouveaux châtelains voient grand pour leur table qu’ils ont installée dans une magnifique orangerie du 16ème siècle. En référence à l’année de construction du château, «Le 1825» propose des produits locaux et de saison, et un service dans le respect des codes de la gastronomie française. «Nous avons confié nos fourneaux à Mathieu Pasgrimaud, un chef passé par de très belles maisons. Excellent saucier, il sublime les mets et éveille les papilles. Avec Chloé Tardivel, sa fiancée devenue directrice du restaurant, ils sont associés du restaurant». Outre la pérennité de toutes les installations et services déjà mis en place, Miguel Bertho et Vivien Macé travaillent à la création d’évènements artistiques ouverts au grand public. L’an prochain, ils devraient également ouvrir 17 nouvelles chambres plus contemporaines, afin de répondre aux attentes des entreprises nationales et développer un second espace de travail et de séminaire.

Nommé par les Gestois «la folie du Fou», le Domaine n’a pas fini de nous surprendre. Que ce soit au coin du feu, au bord de la piscine de 14 m sur 4, attablé au «1825» ou en plein massage à l’espace bien-être, l’expérience La Brûlaire est une véritable bulle de plaisir.

For two centuries, the Château de La Brûlaire has stood imposing, with its elegant facade, its French gardens, and its parquet flooring. The theatre of a thousand lives, it is now home to a new adventure, the one written by the new owners, Miguel Bertho and Vivien Macé. Catering professionals with very different paths, for a time they reigned over the Nantes restaurant ”Aux Fourneaux”, before heading to a new life in the Mauges. Their objective was to create a touristic hub out of this Nantes pleasure palace with a beautiful Italian appearance. ”With its 1000m2 of buildings, its 5 hectares, its two orangeries, its aviary, its century-old trees of different varieties, its cold room, its dovecote, its horse boxes and its water moats, the Domaine de la Brûlaire has extraordinary potential”, especially since this dynamic region is missing a place for business tourism and events. For 4 years, these lovers of French heritage and old stones have carefully restored this exceptional site. Entrusted to the talented interior designer Pascale de la Cochetière, the beauty of the establishment harmoniously combines contemporary comfort and traditional decor. “When we acquired the château, it was completely empty. So, we scoured auction houses to hunt the many chandeliers, carpets and chests of drawers that gives the place its charm of years gone by”.

In this resourceful domain, different types of stays are possible. “We are swarming with ideas to offer our customers: wellness stays, seminars, themed days… which keep getting better. Today, thanks to our 5 newly restored suites, our hammam and massage wellness area, our gastronomic restaurant rewarded with a Michelin star and a BIB gourmand award, our private and professional clientele continues to grow.”

It must be said that the new owners have thought big for their restaurant, which they set up in a magnificent 16th century orangery. Named after the year that the château was built, “Le 1825” offers local and seasonal products, and a service in compliance with the codes of French gastronomy. “We entrusted our kitchen to Mathieu Pasgrimaud, a chef who has worked in other great houses. An excellent sauce chef, he enhances the dishes and awakens the taste buds. With Chloé Tardivel, his fiancée who became the restaurant manager, they are partners in the restaurant.”

In addition to the durability of all the facilities and services already in place, Miguel Bertho and Vivien Macé are working to create artistic events open to the general public. Next year, they should also open 17 new, more contemporary rooms, in order to meet the expectations of national companies and develop a second area for work and seminars.

Named “La Folie du fou”, (the madness of the mad) by the locals, the domain has not finished surprising us. Whether by the fireplace, by the 14m x 4m pool, sitting at the “1825” or getting a massage at the wellness area, the La Brûlaire experience is a bubble of pleasure to gift or treat yourself with, without moderation.