I N N O V A ZI O N E
di As p er g er. I c o m p o n e nti d ell a c o o p pr o d u c o n o n ell’ a gr o r o m a n o y o g urt bi o e di q u alit à, c o n il l att e di A m atri c e, c h e c o ns e g n a n o a d omi cili o ai c o ns u m at ori i n bi ci. U n es e m pi o c o n cr et o di i nt e gr a zi o n e c h e si a m o or g o gli osi di a v er c o ntri b uit o a f ar cr es c er e”. “ L a O nl us S e ni or L’ et à d ell a S a g g e z z a - h a s pi e g at o il s u o pr esi d e nt e R o d olf o G ar b elli ni – è atti v a d a di e ci a n ni e i n a n zi a q u est a i ni zi ati v a c o n i f o n di pr o v e ni e nti d all e s c elt e d el 5 p er Mill e Ir p ef e d a d o n a zi o ni dir ett e”. “ Cr e di a m o m olt o n ell’ agri c olt ur a s o ci al e p er c h é u nis c e eti c a e atti vit à pr o d utti v a - h a ril e v at o il s e gr et ari o n a zi o n al e d ell a O nl u s S e ni or A n g el o S a nt ori -. È u n m o d ell o e c o n o mi c o e s o ci al e ri c o n d u ci bil e a t e mi c h e ci st a n n o p arti c ol ar m e nt e a c u or e: l a s olid ari et à tr a l e g e n er a zi o ni, l’ o c c up a zi o n e e l’ assist e n z a s o ci o s a nit a| M O N D O A G RI C O L O | S E T T E M B R E
Ai vi ncit ori, oltre ai pre mi, tre b orse di st u di o per il master u niversitari o ri a d ei s o g g etti pi ù d e b oli, l a t ut el a d ei diritti ci vili e l’i n cl usi o n e s o ci al e n ell e z o n e r ur ali”. “ D ell a n u o v a e di zi o n e d el c o n c ors o a p pr e z z o i n p arti c ol ar e l a s e zi o n e ‘ C olti vi a m o A gri c olt ur a S o ci al e … p er ri c ostr uir e’ – h a d ett o l’ o n. M assi m o Fi ori o, pri m o ir m at ari o d ell a l e g g e s ull’ a gri c olt ur a s o ci al e e vi c e pr esi d e nt e d ell a c o m missi o n e A gri c olt ur a d ell a C a m er a -. C osì si d à u n s e g n al e di p ositi vit à a r e alt à pr o v at e d al t err e m ot o c h e l ott a n o q u oti di a n a m e nt e p er ri pristi n ar e l e c o n di zi o ni di n or m alit à”. “ A n c h e l’ U ni v ersit à di R o m a T or Ver g at a h a di c hi ar at o il dir ett or e d ell a ‘ S c u ol a Istr u zi o n e a Dist a n z a’ d ell’ U ni v er-
sit à M assi m o Gi a n ni ni - h a v ol ut o r a c c o gli er e l a s i d a d ell’ a gri c olt ur a s o ci al e istit u e n d o u n m ast er i nt erdis ci pli n ar e di I° li v ell o gi u nt o all a t er z a e di zi o n e, p er il q u al e il pr emi o pr e v e d e tr e b ors e di st u di o p er i vi n cit ori”. “ Si a m o c o n vi nti c h e i ncl usi o n e s o ci al e e s ost e ni bilit à a mbi e nt al e si a n o ess e n zi ali p er u n a c orr ett a e m o d er n a g esti o n e e c on o mi c a d ell e i m pr es e”, h a e vi d e nzi at o, d al c a nt o s u o, il r es p o ns a bil e Dir e zi o n e M ar k eti n g B a n c a d ei T errit ori I nt es a S a n p a ol o A n dr e a L e cc e. “Il b a n d o – h a q ui n di c o n cl us o il pr esi d e nt e di R et e F att ori e S o ci ali M ar c o B er ar d o Di St ef a n o - r a p pr es e nt a u n a b ell a o p p ort u nit à e d è st at o i d e at o t e n e n d o c o nt o d ell e r eali esi g e n z e di c hi v u ol e s vil u p p ar e atti vit à di a gri c olt ur a s o ci al e e v u ol e r a p pr es e nt ar e u n f atti v o c o ntri b ut o a pr o g etti p arti c ol ar m e nt e i n n o v ativi”.
di G a bri ell a B e c hi
V
al ori z z ar e il p a es a ggi o, usi, c ost u mi, tr a di zi o ni, pr o d otti ti pi ci di u n t errit ori o. Ci s o n o t a nti m o di p er f arl o, m a S c ur c ol a M arsi c a n a - b or g o a ut e nti c o i n pr o vi n ci a d ell’ A q uil a, u bi c at o s u u n i a n c o oltr e il m ar gi n e o c ci d e nt al e d el F u ci n o, il m er a vi gli os o alt o pi an o d ell a M arsi c a, e d all’ altr o all e f al d e d el M o nt e S. Ni c ol a - h a s c elt o di f arl o attr a v ers o l’ art e. N el i n e s etti m a n a d el 1 4 l u gli o, h a os pit at o l e “ R esi d e n z e d’ artist a”, pr o m oss o d all’ A m mi nistr a zi o n e C o m u n al e i n c oll a b or a zi o n e c o n l’ Ass o ci a zi o n e N u o v a Pr o L o c o di S c ur c ol a M arsi c a n a, l a Pr o L o c o C a p p ell e d ei M arsi e or g a ni z z at e i n c oll a b or a zi on e c o n il c ur at or e A u g ust o O z z ell a, pr esi d e nt e d ell a C os m o art, d a a n ni att e nt a all e n u o v e r e alt à artisti c h e e all a v al ori z z a zi o n e e c orr ett a di v ulg a zi o n e d e gli i n d otti c ult ur ali. U n pr o g ett o, il “ B or g o d e gli Artisti”, c h e è st at o u n’ o p p ort u nit à i mp ort a nt e p er v ei c ol ar e l a st ori a di u n t errit ori o attr a v ers o l’ art e di 1 7 cr e ati vi it ali a ni e i nt er n a zi o n ali, c h e s o n o st ati os pit ati pr ess o il C o m u n e di S c ur c ol a M arsi c a n a p er r e ali z z ar e i n est e m p or a n e a l e l or o o p er e. U n m o d o p er di al o g ar e c o n gli a bit a nti d el p ost o, p er v al ori z z ar e l a c ult ur a p o p ol ar e, oltr e c h e u n m o m e nt o di gr a n d e c o nfr o nt o tr a gli artisti c h e, e ntr a n d o i n si m bi osi c o n gli s c ur c ol a ni, attr a v ers o il l or o estr o e l a l or o
Il g r u p p o d e gli a rti sti
Tra gli a bita nti, per c ogliere bellezze, s uggesti o ni e d e m ozi o ni d’a ut ore s e nsi bilit à, h a n n o e nf ati z z at o a n g oli c h e u n c o m u n e visit at or e n o n p u ò c o gli er e. S c ur c ol a M arsi c a n a è, i nf atti, u n b or g o ri c c o di st ori a e tr a di zi o ni c h e a n c or a vi v o n o gr a zi e a gli e di i ci r eli gi osi e ci vili, c o m e l a C hi es a d ell a S. S. Tri nit à, u n o d ei m o n u m e nti n a zi o n ali di S c ur c ol a, l a C hi es a d el
S a ntissi m o S a cr a m e nt o, l a C hi es a di S a nt’ A nt o ni o, q u ell a di S a nt’ E gi di o e l a Ve n er e, c h e f u er ett a v ers o l a i n e d ell’ 8 0 0, i n o c c asi o n e d ell’in a u g ur a zi o n e d el pri m o a c q u e d ott o c o m u n al e, s ull a pi a z z a c h e o g gi si c hi a m a “ d el Ris or gi m e nt o”. P er oltr e m e z z o s e c ol o t utt a l a p o p ol a zi o n e h a atti nt o a c q u a d a q u est a u ni c a f o nt a n a i n o a q u a n d o, p er u n a di v ers a sist e m a zi o n e d ell a pi a zz a, n o n n e f u d e cis a l a ri m o zi o n e. S ol a m e nt e d o p o 2 6 a n ni, n el 1 9 7 4, il c o mit at o ci vi c o e l’ a m mi nistr azi o n e c o m u n al e, v oll er o r estit uir e
| M O N D O A G RI C O L O |
A R T E R U R A L E
all a p o p ol a zi o n e l a s u a f o nt a n a. E p oi il C ast ell o Orsi ni, d ot at o di d u e t orri o ni cili n dri ci e u n b asti o n e e l a N e cr o p oli d ei Pi a ni P al e nti ni, s e g n al at a all a S o pri nt e n d e n z a n el 1 9 8 3 p er l a pr es e n z a di t o m b e pr ot ost ori c h e. A q u esti m o n u m e nti, all e f est e tr a di zi o n ali ( c o m e l a S a gr a d ell a Ci a m m ell a c o n l a s il at a d ei c arri e d ei c ost u mi o l a F est a d ell a Ci p oll a, u n pr esi di o di v er a bi o di v ersit à p er l a c o m u nit à di S c ur c ol a), m a a n c h e ai pr o d otti ti pi ci d ell’ a gri c olt ur a ( n o ci, n o c ci ol e, m a n d orl e, mi el e, fr utt a s e c c a) e ai pi atti d ell a c u ci n a l o c al e ( c o m e l e C o p er c hi ol e, c ostit uit e d a d u e “ c o p er c hi” all’i nt er n o d ei q u ali vi è u n ri pi e n o f or m at o d a u n i m p ast o m or bi d o c o m p ost o d a mi el e, m a n d orl e trit at e, s c or z a d’ a| M O N D O A G RI C O L O |
L a racc olta dei di pi nti realizzati dive nterà u na pi nac oteca r a n ci a gr att u gi at a e u n p o’ di li q u or e; i M or zitti, “ m ost a c ci oli”, a b as e di m ost o di vi n o; l a Pi z z a c o n l a “ p orc ari a”, d ol c e f or m at o d a u n r ot ol o di p ast a ri e m pit o di u n c o m p ost o f att o di i c hi s e c c hi, mi el e, n o ci, u v ett a) si s o n o is pir ati i 1 7 artisti, c h e s o n o st ati os pit ati i n a grit uris mi e b e d & br e a kf ast d ell a z o n a c h e h a n n o s ost e n ut o l a m a nif est a zi o n e. U n’i ni zi ati v a f ort e m e nt e v ol ut a d all a si n d a c a M ari a Oli m pi a M or g a nt e, i m pr e n ditri c e a gri c ol a ass o ci at a a C o nf a gri c olt ur a ( pr od u c e m ais, gr a n o, er b a m e di c a
e all e v a m u c c h e d a c ar n e i n d u e a zi e n d e a S c ur c ol a M arsi c a n a e a M a gli a n o d ei M arsi), d a u n a n n o all a g ui d a d ell’ A m mi nistr a zi o n e d el pi c c ol o b or g o. “I b or g hi c o m e S c ur c ol a – di c e l a si n d a c a – ris c hi a n o l’ a b b a n d o n o e c o n essi a n c h e l’ a gri c olt ur a l o c al e. I n v e c e n o n d e v o n o m orir e, p er c h é s o n o ri c c hi di st ori a e di tr a di zi o ni c h e d e v o n o ess er e v al ori z z ati attr a v ers o il t uris m o, i pr o d otti ti pi ci d ell’ a gri c olt ur a, l a c u ci n a e a n c h e l’ art e. P er q u est o h o a d erit o c o n gr a n d e i nt er ess e all a pr o p ost a di os pit ar e l a “ R esi d e n z a d’ artist a”, c h e h a p ort at o n o n s ol o u n c o ntri b ut o c ult ur al e i m p ort a nt e, c o n t a nt e o p er e (t utt e b ellissi m e), d edi c at e al t errit ori o, m a a n c h e m olt o m o vi m e nt o di t uristi e s o pr att utt o h a d at o n u o v o e nt usi as m o a gli o p er at ori e a t utti gli a bit a nti di S c ur c ol a”. Il “ B or g o d e gli Artisti”, c h e v e dr à u n a s e c o n d a e di zi o n e i n a ut u n n o, a nti ci p a u n e v e nt o st oric o i m p ort a nt e, o v v er o il 7 5 0° A n niv ers ari o d ell a B att a gli a d ei C a m pi P al e nti ni ( gi à f a m os a c o m e B att agli a di T a gli a c o z z o), s c o ntr o i n al e tr a S v e vi e A n gi oi ni p er l a c o n q uist a d el S u d, c h e si s v ols e pr o pri o s ott o il vill a g gi o di S c ur c ol a M arsi c a n a e c h e p ort ò all a s c o n itt a d ell a di n asti a t e d es c a d a p art e di q u ell a fr a n c es e e c h e s ar à c el e br at o il 2 3 a g ost o d el pr ossi m o a n n o. I n q u ell’ o c c asi o n e s ar à pr es e nt at a u n a p u b bli c a zi o n e c h e d o c u m e nt er à l’i ni zi ati v a, p ar all el a m e nt e a d u n e v e nt o es p ositi v o i n c ui s ar à p ossi bil e visi o n ar e l e o p er e r e ali zz at e, c h e a n dr a n n o a i m pr e zi osir e l a c oll e zi o n e st ori c a e artisti c a d el C o m u n e di S c ur c ol a. Gli artisti p art e ci p a nti p er l a s e zi o n e pitt ur a e f ot o gr a i a s o n o st ati: Gi a m p a ol o At z e ni, G e n n ar o Vallif u o c o, A ng el o P all a di n o, S al v at or e Grif i ni, A n g el o Gi or d a n o, M assi mili a n o M as c oli ni, C at eri n a M a n d ett a, Ti n a R a ci o p pi, M ari n a P er e g u d o v a, R aff a el e B attist a, M a uri zi o I a z e oll a, Val d e m ar as S e m es k a, Al ess a n dr o R a g o z zi n o, D a nil o S usi, M ari o S ci arr ett a, Br u n o C ol al o n g o, Cl aric e S ar a c e ni.
di Elis a b ett a T uf ar elli
C A M P A NI A , R A G O S O L L E CI T A B A N DI “ A S P O R T E L L O” P S R
I n occ asi o ne dell a ceri m o ni a per l’asse g n azi o ne dei decreti di c o ncessi o ne di c o ntri b ut o del Psr C a m p a ni a 2 0 1 4/ 2 0 2 0 a Pal azz o Ar mieri, C o nf a gric olt ur a re gi o n ale h a c hiest o l’i nseri me nt o di u n a n or m a di s al v a g u ar di a per c o nse ntire all a stess a regi o ne di ric o n oscere, ai i ni dell a s pes a a m missi bile, gli e ve nt u ali i n vesti me nti e fett u ati d all’i m pres a a gric ol a nell’i nter v all o di te m p o tr a l a c hi us ur a e l a ri a pert ur a dei b a n di delle mis ure str utt ur ali. “Il Psr è decis a me nte e ntr at o nel vi v o e atti c o me q uest o l o di m ostra n o – ha dett o R osari o R a g o, preside nte di C o nfa gric olt ura C a m pa nia e me m br o della gi u nta nazi o nale dell’or ga nizzazi o ne -. È il m o me nt o di pr oce dere se nz a i n d u gi o c o n i b a n di “a s p ortell o”, i n m o d o d a d are m a g gi ore sere nit à a t utti i p ote nzi ali be ne ici ari c he h a n n o all o st u di o u n n u o v o pr o gett o i n a nzi a bile, a c o mi nci are d ai gi o v a ni al pri m o i nse di a me nt o i n azie n d a, c he r a p prese nt a n o il f ut ur o dell’a gric olt ur a dell a n ostr a re gi o ne, c he necessit a di u n’acceler azi o ne pr o pri o del ric a m bi o ge ner azi o n ale.” | M O N D O A G RI C O L O | S E T T E M B R E 2 0 1 7
RI N N O V O C A RI C H E A L P A T R O N A T O DI C O N F A G RI C O L T U R A
D o n at o F us c o preside nte di E napa
D o n at o F usc o è il n u o v o presi de nte n azi o n ale dell’ E n a p a, il p atr o n at o di C o nf a gric olt ur a per i ser vizi all a pers o n a. L a ure at o i n ec o n o mi a e c o mmerci o, 6 2 a n ni, c o n d uce, nel c o m u ne di Bri n disi, u n’azie n d a a gric ol a bi ol o gic a di 1 5 0 ett ari a pre v ale nte i n dirizz o cere alic ol o. E’ a nc he presi de nte di C o nf a gric olt ur a Bri n disi. “ Q uest o i nc aric o - h a dett o - è per me u n gr a n de o n ore. Cre d o fer m a me nte nel l a v or o di s q u a dr a e s o n o c o n vi nt o c he r a g gi u n gere m o tr a g u ar di a nc or a pi ù i m p ort a nti. Il p atr o n at o di C o nf a gric olt ur a v a nt a n u meri c o nsi dere v oli, c he di m ostr a n o l a q u alit à dei n ostri ser vizi all a pers o n a e l a l or o di f usi one c a pill are s ul territ ori o. Ci i m peg nere m o a nc or a pi ù i nte ns a me nte per re n dere le n ostre azi o ni se m pre pi ù p u nt u ali e atte nte alle re ali necessit à dei citt a di ni. Si a m o u n p u nt o di riferi me nt o i m p ort a nte del welf are per t utti”. Gli o per at ori del p atr o n at o
di C o nf a gric olt ur a s o n o pi ù di 4 0 0 e prest a n o l a l or o o per a alt a me nte q u ali ic at a – assie me a di verse ce nti n ai a di c o ns ule nti me dici e le g ali – nelle 2 4 0 se di disl oc ate s u t utt o il territ ori o n azi o n ale. “ O fri a m o ai citt a di ni - h a s ott oli ne at o il presi de nte E n a p a – ser vizi di q u alit à c he ris p o n d o n o alle necessit à di welf are dell a s ociet à ci vile. Il n ostr o r u ol o di i nter me di ari tr a il citt a di n o e gli e nti pre vi de nzi ali e d assiste nzi ali è di ve nt at o prezi os o e f o n d a me nt ale: l o di m ostr a n o l a n ostr a c a p acit à di essere prese nti i n t utt’It ali a e di essere ri usciti a d a m pli are m olt o l a n ostr a cl assic a pl ate a, a nc he al di f u ori del m o n d o a gric ol o e r ur ale”. Il p atr on at o E n a p a oltre a d a ver sti p ul at o diversi acc or di c o n altre ass oci azi o ni di c ate g ori a, pri ve di u n pr o pri o istit ut o di p atr o n at o ( Fe der pesc a, Assi n d atc olf, Fi als ecc.), c o nti n u a a crescere: “ L a mi gli ore di m ostr azi o ne – h a precis at o F usc o - s o n o le di verse ce nti n ai a di mi gli ai a di pr atic he e il n u mer o de gli assistiti c he s o n o se nsi bil me nte a u me nt ati”. Il ne o presi de nte di E n a p a, D o n at o F usc o, nel pr ossi m o trie n ni o 2 0 1 7/ 2 0 2 0, s ar à a i a nc at o nel s u o i m pe g n o d al s u o vice, Nic ol a Cile nt o, vice presi de nte n azi o n ale di C o nf a gric olt ur a e d all’alt o atesi n o J osef Haller, r a p prese nt a nte dell’ Or g a nizz azi o ne ( S B B) a B olz a n o. Fa n n o p arte del c o nsi gli o di a m mi nistr azi o ne a nc he: R o bert o A bell o ni o ( C u ne o), Fa bi o C urt o ( Tre vis o), Fr a ncesc o Fi ore ( Nap oli), L uci a n o Niet o ( Pa vi a), Ma urizi o O n or at o ( S ar de g n a), Vi nce nzi n o R ot a ( R o m a), Aless a n dr o Vit a ( A gri ge nt o) e E u ge ni o Z e d d a ( Par m a).
I NI ZI A TI V E A L L A FI E R A MI L L E N A RI A
C o nf a gri c olt ur a Vill a g e s uccesso a Go nzaga
Gr a n de s uccess o p er il C o nf a gric olt ur a Vill a ge, l o s p azi o di C o nf a gric olt ur a Ma nt o v a all’i nter n o dell’e x c o n ve nt o di S a nt a Mari a, p er l a ier a Mille n ari a di G o nz a g a. « S o n o st ati n o ve gi or ni i nte nsissi mi – h a dett o il vice preside nte n azi o n ale e presi de nte pr ovi nci ale Matte o L as a g n a, f ace n d o il bil a nci o dell a p arteci p azi o ne dell’ Org a nizz azi o ne all’e dizi o ne 2 0 1 7 dell a ker messe – ricc hi di a p p u nt a me nti estre m a me nte v arie g ati. Ris p ett o all o sc ors o a n n o a b bi a m o v ol ut o di versiic are l a n ostr a pr o p ost a o fre n d o al p u b blic o, oltre ai n or m ali m o me nti c o n ve g nistici, a nc he de g ust azi o ni e l a b or at ori e d a n d o s p azi o all a v oce dei n ostri pr o d utt ori, c he r a p prese nt a n o l’a ni m a dell a n ostr a Or g a nizz azi o ne ». Gr a n de i nteresse h a risc oss o il pr o gett o di ilier a “ Ma nt o Gr a n o”, s vil u p p at o assie me a M oli n o Ma gri, C n a Ma nt o v a e s ociet à Al b a ver de, c o n d ue a p p u nt a me nti di estre m o rilie v o: l a c o nfere nz a st a m p a nel p a digli o ne Ma nt o v a G ol os a, all a prese nz a de gli assess ori re gi o n ali all’a gric olt ur a Gi a n ni Fa v a e all o s vil u p p o ec o n o mic o Ma ur o Par oli ni, assie me ai q u ali si s o n o e vi de nzi ate t utte le p ote nzi alit à del pr o gett o di ilier a del gr a n o m a n-
t o v a n o, v olt o a o frire p a ne e pr o d otti d a f or n o re alizz ati d a gr a ni c olti v ati escl usi v a me nte nell a pr o vi nci a. P oi c’è st at o il Ma nt o Gr a n o L a b, or g a nizz at o assie me a M oli n o Ma gri, d ur a nte il q u ale Mari n o Ta nf ogli o h a ill ustr at o al p u b blic o c o me re alizz are p a ne e f oc acce c o n le f ari ne di ilier a. D ur a nte l a ier a i n oltre er a prese nte u n o st a n d p er l a ve n dit a di pr o d otti “ Ma nt o Gr an o”, c he h a risc oss o n ote v ole s uccess o. N o vit à di q uest a e dizi o ne del C o nf a gric olt ur a Vill a ge le i nter viste c o n i pr o d utt ori. Tre a p p u nt a me nti: c o n Fr a nc o Acc orsi e i s u oi vi ni bi ol o gici, c o n C arl o S p azzi ni e le s ue u o v a d a alle v a me nt o all’a p ert o e c o n L uc a Matti oli e i s u oi s al u mi arti gi a n ali, c he h a n n o p er mess o al p u b blic o di sc oprire le st orie de gli i m pre n dit ori e di de g ust are i pr o d otti. « A b bi a m o v ol ut o p ort are i n ostri i m pre n dit ori i n ier a – h a s pie g at o L as a g n a – p erc hè s o n o l or o c he o g ni gi or n o l a v or a n o le n ostre terre e d è d a l or o c he p ossi a m o e v o gli a m o a p pre n dere n ozi o ni e c uri osit à. C o nf a gric olt ur a è r a p prese nt at a d ai s u oi pr o d utt or i ». Si è p u nt at o p oi s ul r acc o nt o di c olt ure e alle v a me nti m a g ari a nc or a di nicc hi a, m a c o n u n p ote nzi ale estre m a me nte i nteress a nte, c o me q uell a del b a m b ù, i n r a pi d a es p a nsi o ne e c o n u n a miri a de di utilizzi p ossi bili, assie me al C o ns orzi o b a m b ù It ali a e a d O nl y m os o. Gr a n de s uccess o a nc he p er l a gi or n at a de dic at a all’elicic olt ur a e p er l a pre mi azi o ne dell a r asse g n a f ot o gr a ic a “ Gi o v a ne Ter r a”.
SI E N A , V A L O RI Z Z A CA MPAG NA E T R A DI ZI O NI
U n t u f o n ell a c a m p a g n a e n ell e a bit u di ni r ur ali d el p ass at o, d e ntr o l e m ur a d ell a citt à. Nell a F ort e zz a Me di c e a, a Si e n a, il 1 6 e 1 7 s ett e m br e si è t e n ut a l a n u o v a e di zi o n e di “ Nell a v e c c hi a F att ori a”, l’a p p u nt a m e nt o or g a ni zz at o a n c h e d a C o nf a gric olt ur a. S ull e n ot e d ell a c a n z o n ci n a d el Q u art ett o C etr a, si è r e ali z z at o, u n ‘ vill a g gi o- a c c a m p a m e nt o’ p er i b a m bi ni e d i g e nit ori, all a s c o p ert a d e gli a nim ali e d ei m esti eri di u n a v olt a. M olti gli s p ett a c oli, gli iti n er ari e l e i ni zi ativ e c h e s o n o st ati pr o p osti n ell e di e ci t e n d e all estit e. Nel q u a dr o d ell e tr a dizi o ni c o nt a di n e, è st at o p ossi bil e c o n os c er e a n c h e i b utt eri, l a l or o st ori a e i c ost u mi. M olt o a p pr e z z at o l o s p a zi o i nt er a m e nt e d e di c at o all e atti vit à ci n oil e c o n di m ostr a zi o ni e gi o c hi c h e h a n n o a v vi cin at o i b a m bi ni a gli a mi ci a q u attr o z a m p e. L a d u e gi or ni d e di c at a al m o n d o r ur al e h a i n a u g ur at o “ Si en a f or Ki ds”, il pr o g ett o d el C o m u n e di Si e n a d e di c at o ai pi ù pi c c oli. S E T T E M B R E 2 0 1 7 | M O N D O A G RI C O L O |
Foc us s u gra no e zootec nia
D
o p o l’ e di zi o n e di Pi a c e n z a, c h e h a m ess o s ott o l a l e nt e d’i n gr a n di m e nt o u n a d ell e e c c ell e n z e it ali a n e, l’ ort ofr utt a, es a mi n a n d o p u nti di f or z a e d e b ol e z z a d el c o m p art o, pr os e g u e il pr o g ett o “ Fili er e I nt elli g e nti”, n at o d all a c oll a b or a zi o n e tr a i Gi o v a ni di C o nf a gri c olt ur a c o n q u elli di F e d er ali m e nt ar e, F ut ur e F o o d I nstit ut e e c o n il s u p p ort o s ci e nti i c o d el C nr. Pr ossi m e e di zi o ni a C at ani a e a Cr e m o n a ( n ell’ a m bit o d ell e Fi er e Z o ot e c ni c h e). I n Si cili a si p arl er à d ell a s i d a d ei c er e ali di q u alit à: gr a n o e d eri v ati p er m er c ati i n e v ol uzi o n e. Verr à es a mi n at a, n ell a s e d e d ell’ U ni v ersit à di C at ani a, l a p ossi bilit à di u n o s vil u p p o d ell a ili er a c er e ali c ol a d a c o m m o dit y a pr o d ott o, i n p arti c ol ar e n el di al o g o tr a l e a zi e n d e pr o d uttri ci e q u ell e i nt er m e di e e di tr asf or m a zi on e, a n c h e attr a v ers o u n c o nfr o nt o tr a gr a ni “ a nti c hi” e l a fr o nti er a d ell e n u o v e v ari et à. “ S ol o i n Si cili a – h a s pi e g at o S al v o M assi mi n o, r a p pr es e nt a nt e A n g a n ell a F e d er a zi o n e n a zi o n al e c er e ali c ol a di C o nf a gri c olt ur a - l e p o p ol a zi oni di gr a n o d ur o a ut o ct o n o s o n o oltr e 5 0, u n a ris ors a c h e v a v al ori z z at a. Ci tr o vi a m o di fr o nt e a s i d e i m p ort a nti q u ali l a t ut el a e l a s al v a g u ardi a d el p atri m o ni o g e n eti c o l o c al e, s e n z a tr as c ur ar e l’i mp ort a n z a d ell’i n n o v a zi o n e di pr o c ess o e di pr o d ott o. Il
t utt o v a affr o nt at o n ell’ otti c a di u n c o nfr o nt o e u n di al og o c o nti n u o c o n i n ostri p art n er di ili er a”. A Cr e m o n a, i n v e c e, v err à affr o nt at o il t e m a d el b e n ess er e a ni m al e. I n q u est o c o nt est o, o c c orr e ri c or d ar e c h e l a z o ot e c ni a it ali a n a ri c o pr e u n r u ol o m olt o i m p ort a nt e i n E ur o p a: l’It ali a è il q ui nt o pr o d utt or e di l att e d o p o G er m a ni a, Fr a n ci a, R e g n o U nit o e Ol a n d a e u n o d ei pri n ci p ali P a esi p er l a tr asf or m azi o n e e d e x p ort di pr o d otti c as e ari. L o m b ar di a, E mili a R o m a g n a, Ve n et o e Pi e m o nt e, c o m pl essi v a m e nt e, h a n n o il 6 0 % d el t ot al e d ell e v a c c h e d a l att e it ali a n e. “ C o m e p er t utti i pr o d otti ali m e nt ari - h a s ott oli n e at o l a vi c e pr esi d e nt e d ell’ A n g a, Al d a D all e d o n n e - a n c h e l a pr o d u zi o n e z o ot e c ni c a c o m p ort a, d a p art e di n oi i m pr e n dit ori, l a c ost a nt e ri c er c a d ell’ ef i ci e n z a. Il b en ess er e a ni m al e è tr a q u ell e ril e v a nti n ell a s ost e ni bilit à d ell a pr o pri a i m pr es a”. “Il n ostr o f or m at – h a s pi e g at o R aff a el e M ai or a n o – è u n v er o e pr o pri o p er c ors o c h e i nt e n d e a n ali z z ar e l e ili er e pr o d utti v e, p er otti mi z z ar n e ris ors e e g esti o n e. Pr e n d er e m o i n es a m e: l a ri c er c a e l’i n n o v a zi o n e p er u n mi gli or a m e nt o d ell a q u alit à d el pr o d ott o, l e n u o v e str at e gi e p er l a s u a tr asf or m a zi o n e, l a l o gisti c a, l’i nt e gr a zi o n e d ei sist e mi i nf or m ati ci”. Eli s a b ett a T uf ar elli SET TE MB RE
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USA
S T A G E R E T RI B UI TI P E R U N D E R 3 0 P R O M O S SI D A A N G A
Tir o ci ni i n C alif or ni a
Ve nde m miare i n A ustr ali a
È p ossi bil e f ar e u n o st ag e a n c h e n e gli Us a. P er il s ett or e viti vi ni c ol o, oltr e all a C alif or ni a, si p otr à f ar e es p eri e n z a a n c h e n ell a v all e di Will a m ett e d ell’ Or e g o n o i n q u ell a di Ya ki m a, n ell o st at o di Was hi n gt o n, d o v e si pr o d uc o n o Pi n ot n er o, M erl ot e Ri esli n g tr a i mi gli ori al m o n d o. L’ o f ert a p er ò rig u ar d a t utti i s ett ori: d all e c a m p a g n e di r a c c olt a, a gli all e v a m e nti di s ui ni; d all a c ostr u zi o n e e g esti o n e d ei c a m pi d a g olf, all a ri c er c a s u gli al b eri d a fr utt o o s ul gr a n o. D all’es p eri e n z a i n u n r a n c h i n I o w a, Illi n ois o Mi n n es ot a all’itti c olt ur a i n Fl ori d a. Si p u ò p er i n o p art e ci p ar e al pr o gr a m m a U S F or est S er vi c e, p er c oll a b or ar e al m a nt e ni m e nt o d ell e ris ors e f or est ali a m eri c a n e, a pr o gr a m mi di e d u c a zi o n e a m bi e nt al e, a p pr e n d er e l a g esti o n e d el s u ol o p u b bli c o, l e t e c ni c h e f or est ali, l a pi a ni i c a zi o n e e l a v e n dit a di l e g n a m e. L e p ossi bilit à di vi v er e e l a v or ar e n e gli Us a s o n o d a 3 a 1 8 m esi p er c hi è st u d e nt e u ni v ersit ari o o si è l a ur eat o e ntr o l’ ulti m o a n n o. S er v e u n’es p eri e n z a pr atic a di al m e n o u n a n n o e u n di pl o m a c orr el at o. P er c hi n o n è l a ur e at o s er v o n o 5 a n ni di es p eri e n z a pr ati c a.
C o m e ass o ci azi o n e pr o m u o vi a m o l’o p p ort u nit à di f are l a ve n d e m mi a i n A ustr ali a, u n’o c c asi o n e, ris er v at a a gli u n d er 3 0 c h e i nte n d o n o f are es p eri e nz a all’ester o e i n cre m e nt are l a pr o pri a c o n os c e nz a n el m o n d o d el vi n o. L o st a ge è retri b uit o e si s v ol ge i n u n’azi e nd a a p artire d al pr ossi m o ge n n ai o, p er u n p eri o d o di circ a tre/ q u attr o m esi. C o n os c ere il vi n o n el s u o c o m pl ess o, i n u o vi stili di vit a di c o ns u m at ori pi ù atte nti a q u alit à e v ari et à, l e n u o ve te cni c h e a p pli c ate i n c a m p o e i n c a nti n a: f att ori or m ai i m pres ci n di bili p er c hi i nte n d e f are di q u est o s ett ore l a pr o pri a atti vit à l a v or ati v a. E l’ A ustr ali a, c o n l’el e v at a pr o d utti vit à u nit a all’i m pi e g o di m o d er n e te c n ol o gi e, è il Pa es e a d att o p er c hi i nte n d e f or m arsi. L e ri c hi este p otr a n n o ess ere i n oltr ate a p artire d a ott o bre e s ar à n e c ess ari o c erti i c are l a pr o pri a es p eri e nz a pr ati c a e l a c o n os c e nz a d ell’i n gl es e. L’es p eri e nz a p otr à ess ere s v olt a s ul c a m p o, i n c a nti n a, c o m e o p er at ore ( c ell ar h a n d) o c o m e assiste nte di l a b or at ori o. L o st a ge, c o n l a retri b uzi o n e d el pr o pri o l a v or o e d ell o str a or di n ari o, p er m ette di f ar fr o nte, i n gr a n p arte, all e s p es e a nti ci p ate p er is crizi o n e, c osti a m mi nistr ati vi, vi a ggi o, vist o e assi c ur azi o n e: si tr att a di u n i n vesti m e nt o s u s e stessi e s ul pr o pri o f ut ur o. Il re gi m e di l a v or o, c ert a m e nte, s ar à i m p e g n ati v o: l a ve n d e m mi a, c h e n ell e z o n e pi ù c al d e i nizi a gi à a m et à ge n n ai o, m e ntre n ell e altre tr a
| M O N D O A G RI C O L O | S E T T E M B R E
fe b br ai o e m arz o, p u ò d ur are a nc he 1 0- 1 2 ore al gi or n o p er s ei gi or ni. “ N o n pr o m etti a m o u n l a v or o o u n’o c c asi o n e di g u a d a g n o – di c e il presi d e nte d ei gi o v a ni di C o nf a gri c olt ur a, R a f a el e M ai or a n o – m a assi c uri a m o u n’i mp ort a nte o p p ort u nit à di f or m azi o n e e di cres cit a p ers o n al e e pr ofessi o n al e p er gli as pir a nti e n ol o gi e viti c olt ori”. L e c a nti n e s o n o sit u ate p er l a m a g gi or p arte n e gli st ati d el S u d- Est: Vi ct ori a, S u d A ustr ali a e Ne w S o ut h Wal es. L e v ari et à pi ù i m p ort a nti di vi ni r ossi pr o d otti s o n o S hir az, C a b er net S a u vig n o n e Pi n ot n er o, m e ntre p er i bi a nc hi C h ar d o n n a y, Pi n ot Gri gi o, S a u vi g n o n e G e w urztr a mi n er. S o n o t a ntissi m e l e re gi o ni d o ve p oter s v ol gere il pr o pri o tir o ci ni o: d a B ar oss a Vall e y a N ort h Tas m a ni a, d a Ri veri n a a Li m est o ne C o ast. Va s ott oli n e at o c h e l’i n d ustri a viti vi ni c ol a a ustr ali a n a è q u art a al m o n d o p er n u m er o di es p ort azi o ni. L a n azi o n e v a nt a pi ù di 2 4 0 0 azi e n d e viti vi ni c ol e distri b uite n ell e 6 5 re gi o ni v o c ate d el territ ori o n azi o n al e. L e regi o ni vi ni c ol e a ustr ali a n e pr o d u c o n o oltre 1 0 0 v ari et à di vers e di u v a e o g ni gi or n o n el m o n d o ve n g o n o c o ns u m ati pi ù di 3 0 mili o ni di bi c c hi eri d ei l or o vi ni. C o m u n e d e n o mi n at ore p er t utt o il vi n o a ustr ali a n o è q u ell o di ess ere u n pr o d ott o ‘ hi g h Te c h’: i n c a nti n a e i n l ab or at ori o l’i m pressi o n e è q u ell a di u n a “f a b bri c a d el vi n o”, t utt o p erfett o 2 4 ore s u 2 4. I nf o a n g a @ c o nf a gri c olt ur a.it.
T E S TI M O NI A N Z A D E L L’ A L L E V A T RI C E F A U S TI S U L D O P O T E R R E M O T O
«A Norcia a ncora lo nta na l a ri pr e s a» Terr e m ot o u n a n n o d o p o. Nell’a zi e n d a z o ot e c ni c a d ell a gi o v a n e i m pr e n ditric e ass o ci at a ai Gi o v a ni di C o nf a gri c olt ur a, Val e nti n a F a usti, l a sit u a zi o n e ri m an e q u asi i m m ut at a. Ci s o n o t errit ori, n el n ostr o P a es e, i n c ui l a tr a di zi o n e è c osì f ort e e r a di c at a d a a v er f att o d ell a l a v or a zi o n e d el m ai al e a d diritt ur a u n’art e. U n o di q u esti è N or ci a, i n U m bri a, d o v e l’a zi e n d a F a usti pr o d u c e pr os ci utti c h e s o n o st ati a p pr e z z ati e h a n n o a v ut o n u m er osi ri c o n os ci m e nti c o m e q u ell o all e Oli m pi a di d el G ust o di L o n dr a. M a o g gi Val e nti n a c o nti n u a a d ess er e pr eo c c u p at a p er il f ut ur o d ell a s u a i mpr es a. “ N o n mi arr e n d o f a cil m e nt e e s e c e n e a n di a m o n oi gi o v a ni – h a s ot-
t oli n e at o – è v er a m e nt e i nit a. Mi pi ac e il mi o l a v or o e mi ci s o n o d e di c at a c o n p assi o n e. H o a v ut o t a nt e s o d disf a zi o ni e n o n v o gli o m oll ar e a d ess o c h e si a m o i n di i c olt à. N o n s o a n c or a c o m e, p er c h é l a sit u a zi o n e è a n c or a m olt o di i cil e: si a v vi ci n a l’i n v er n o e s er v o n o a c q u a e rif u gi, as p ett o a n c or a l a d el o c ali z z a zi o n e d el l a b or at ori o,
m a s p er o di s u p er ar e a n c h e q u est o”. C o n il sis m a, l a f ami gli a a v e v a p ers o l a c as a, l a st all a e il l a b or at ori o i n c ui l e c ar ni v e ni v a n o l a v or at e e tr asf or m at e s e n z a ri c ors o all a c hi mi c a i n pr e gi ati s al u mi. Il sis m a h a a n c h e f att o “s p arir e” l e tr e s or g e nti d’a c q u a a c ui si a b b e v er a v an o i 4 0 0 s ui ni br a di, all e v ati i n m a ni er a c o m pl et a m e nt e n at ur al e. “ L a n ostr a atti vit à – h a c o n cl us o l a gi o v a n e i m pr e n ditri c e - è q u ell a di all e v ar e i s ui ni, c h e n as c o n o e cr es c o n o all’a p ert o ci b a n d osi s olt a nt o di q u ell o c h e tr o v a n o i n n at ur a. M a a n c h e s e pri v ati e a zi e n d e c er c a n o di ai ut ar ci a c q uist a n d o i n ostri pr o d otti, p er u n a v er a ri n as cit a p urtr o p p o ci v orr à a n c or a t e m p o”.
F O R M A ZI O N E
A S S E M B L E A D E L L’ E N T E DI F O R M A ZI O N E
Ri c o nf e r m a p e r B r o n d elli di B r o n d ell o
L’ ass e m bl e a di E n a pr a h a el ett o i n u o vi c o nsi gli eri c h e, a l or o v olt a, h a n n o ri c o nf er m at o all a g ui d a d ell’e nt e di f or m a zi o n e di C o nf a gric olt ur a, L u c a Br o n d elli di Br o n d ell o, att u al e pr esi d e nt e d al 2 0 1 4. N u o v o vi c e pr esi d e nt e, F ul vi a Mi c h el a C aligi uri, pr esi d e nt e d ell’e nt e f or m ati v o d ell a C o nf a gri c olt ur a d ell a C al a bri a. Br o n d elli di Br o n d ell o è c o m p o n e nt e d ell a gi u nt a es e c uti v a di C o nf a gric olt ur a e pr esi d e nt e di C o nf a gri c olt ur a Al ess a n dri a; c o n d u c e u n’a zi e nd a a d i n diri z z o c er e ali c ol o, viti c ol o e a grit uristi c o a S err al u n g a di Cr e a n el M o nf err at o, i n pr o vi n ci a di Al ess a n dri a. Ai l a v ori ass e m bl e ari s o n o i nt er v e n uti a n c h e il pr esi d e nt e c o nf e d er al e M assi mili a n o Gi a ns a nti e d il m e m br o di gi u nt a D o n at o R ossi. “ L a c o nf er m a di L u c a Br o n d elli di Br o n d ell o c ostit uis c e u n a g ar a n zi a di c o nti n uit à d el b u o n l a v or o c h e E n apr a, n e gli ulti mi a n ni st a s v ol g e n d o – h a di c hi ar at o Gi a ns a nti –. Cr e di am o n ell a str at e gi cit à d ell a f or m a zi on e p er g ar a ntir e a gli i m pr e n dit ori e a t utti i l or o c oll a b or at ori l o s vil u p p o | M O N D O A G RI C O L O |
d ell e atti vit à n e gli ulti mi d u e a n ni, oltr e all a r et e d ell e c oll a b or a zi o ni di alt o li v ell o c h e E n a pr a h a atti v at o. P arti c ol ar e i m p ort a n z a ri v est e l o s vil u p p o d ei ‘c orsi a c at al o g o’ c h e, i n s oli d u e a n ni, h a n n o c oi n v olt o oltr e 3 0 0 a zi e n d e a gri c ol e c o n i ni zi ati v e i n n o v ati v e e il pi a n o di s vil u p p o d ell e c o m p et e n z e p er gli o p er at ori di t utt e l e s e di t errit ori ali di C o nf a gric olt ur a”. I n u o vi c o nsi gli eri, oltr e al pr esi d e nt e L u c a Br o n d elli e all a vi c epr esi d e nt e, F ul vi a Mi c h el a C ali gi uri, s o n o: U m b ert o B ert ol asi, dir ett or e di C o nf a gi c olt ur a L o m b ar di a; R o b ert o S err a, dir ett or e di C o nf a gri c olt ur a Orist a n o; D a ni el e Ci or b a, dir ett or e di C o nf a gri c olt ur a Vit er b o- Ri eti; Al ess a n dr o Vit a, dir ett or e di C o nf ae l’a g gi or n a m e nt o d ell e c o m p et e n z e. gri c olt ur a A gri g e nt o; Gi o v a n ni C hi ò, O g gi l’a gri c olt ur a e l e a zi e n d e a gri c o- diri g e nt e d ei Gi o v a ni di C o nf a gri c oll e s o n o s ott o p osti a n u o v e s i d e p er t ur a ( A n g a). r e c u p er ar e e c o ns oli d ar e gli el e m e nti di c o m p etiti vit à e i n q u est o s c e n ari o è i n n e g a bil e c h e l a c o m p etiti vit à d ell e i m pr es e p assi a n c h e attr a v ers o l o s vi- I P RI MI 6 0 A N NI DI E N A P R A l u p p o e il c o ns oli d a m e nt o d ell e atti- C ostit uit a d a C o nf a gri c olt ur a n el vit à di f or m a zi o n e”. “ C o nf a gri c olt ur a 1 9 5 9, E n a pr a è u n a m o d er n a c hi e d e q ui n di a d E n a pr a – h a c o n cl ustr utt ur a f or m ati v a c h e o p er a p er s o il pr esi d e nt e – c h e l a f or m a zi o n e l a g e n er azi o n e e l o s vil u p p o d ell e di v e nti u n a l e v a i n gr a d o di f or nir e str u m e nti, c o n os c e n z e e c o m p et e n z e c o n os c e nz e e d ell e c o m p et e nz e d ei di p e n d e nti c h e o p er a n o n ell e utili a s u p p ort ar e l’i m pr es a c h e pr oazi e n d e a gri c ol e e a gr o ali m e nt ari e d u c e, c h e g ar a ntis c e o c c u p a zi o n e, c h e i n n o v a, c h e st a s ul m er c at o ( e ci i n q u alsi asi altr o e nt e, ass o ci azi o n e d e v e ri m a n er e), c h e miti g a e si a d att a o or g a nis m o d el s ett or e. L a s e d e ai c a m bi a m e nti cli m ati ci, l’i m pr es a c e ntr al e è a R o m a m e ntr e s o n o al s er vi zi o d el c o ns u m at or e a c ui g a- u n di ci l e arti c ol azi o ni r e gi o n ali. N el r a ntis c e ali m e nti s a ni e di q u alit à”. “Il 2 0 0 3 l’ E nt e r e c e pis c e l a n or m ati v a p er c ors o di ri p osi zi o n a m e nt o str at es ull a c erti i c azi o n e di q u alit à U NI gi c o di E n a pr a i ni zi at o n el 2 0 1 4, st a E N I S O 9 0 0 1, p er l’ atti vit à di pr oc o mi n ci a n d o a d ar e i pri mi ris ult ati g ett azi o n e e d er o g azi o n e di s er vizi p ositi vi – h a d ett o d al c a nt o s u o L u c a f or m ati vi n el s ett or e a gri c ol o e Br o n d elli di Br o n d ell o – i n t er mi ni di n el 2 0 1 6 otti e n e l’ a c cr e dit a m e nt o q u a ntit à e q u alit à di o f ert a f or m ati v a all e a zi e n d e a gri c ol e e a gr o ali m e nt a- pr ess o l a R e gi o n e L azi o. ri. Ne s o n o t esti m o ni a n z a l a cr es cit a
L e u o v a p er m a nte nere gi o v a ne il cer vell o
Sf at a n d o i pre gi u dizi il c o ns u m o delle u o v a a p p ort a b e ne ici. E mer ge d a u n o st u di o dell’ U ni versit à dell’Illi n ois c he è st a o p u b blic at o s u “ Fr o ntiers i n A gi n g Ne ur oscie nce”; d a ess o e mer ge c o me u n a diet a i n c ui si a n o pres e nti s pi n aci, c a v oli e, p er l’a p p u nt o, u o v a ai uti a rest are isic a me nte i n f or m a, a p p ort a n d o a nc he b e ne ici c o g niti vi. Gli st u di osi h a n n o a p pr of o n dit o il r u ol o dell a l utei n a ( ne è ricc o il t u orl o d’ u o v a), s ost a nz a c he il c or p o n o n p u ò pr o d urre d a s ol o, m a c he v a ac q uisit a attr a vers o l a diet a ali me nt are. I ricerc at ori a meric a ni
h a n n o recl ut at o 6 0 a d ulti tr a 2 5 e 4 5 a n ni e mis ur at o l a l utei n a ne gli o cc hi. Q ui n di, utilizz a n d o elettr o di s ul c u oi o c a p ell ut o, h a n n o c o ntr oll at o l’atti vit à ne ur ale nel cer vell o me ntre i p arteci p a nti es e g ui v a n o u n c o m pit o c he ric hie de v a atte nzi o ne. Ha n n o c osì vist o c he «l a ris p ost a ne ur o-elettric a dei p arteci p a nti pi ù a nzi a ni c o n li velli s u p eri ori di l utei n a er a pi ù si mile a q uell a dei pi ù gi o v a ni ris p ett o ai l or o c o et a nei c o n me n o l utei n a »; i n oltre «c hi ne a ve v a di pi ù er a i n gr a d o di i m p e g n are pi ù ris ors e c o g niti ve p er c o m pl et are l’atti vit à ». L A C A R E N Z A DI VI T A MI N A D ass oci at a all’i ns u icie nz a c ar di ac a
N U T RI ZI O N E E I D R A T A ZI O N E Si p arl a t a nt o d ell a n e c essit à di s e g uir e s e m pr e u n a c orr ett a ali m e nt a zi o n e, m a l’ att e n zi o n e è f o n d a m e nt al e s o pr att utt o n ell a t er z a et à, q u a n d o vi e n e m e n o il s e ns o d ell a f a m e e d ell a s et e. E’ n e c ess ari o, q ui n di, b er e al m e n o 1, 5- 2 litri di a c q u a al gi or n o, a n c h e s e n o n si h a l a s e ns a zi o n e di s et e. U n’ a d e g u at a i dr at a zi o n e g ar a ntis c e, i nf atti, l’ arri v o di s a n g u e pi ù ossi g e n at o all e c ell ul e c er e br ali, r e n d e n d o il c er v ell o pi ù vi gil e. E’ a n c h e o p p ort u n o pri vil e gi ar e gli ali m e nti c h e a b bi a n o u n el e v at o r a p p ort o q u a ntit ati v o tr a n utri e nti e c al ori e, c osì c o m e q u elli ri c c hi di i br e, vit a mi n e e pr ot ei n e. L a m al n utri zi o n e a li g g e i n ostri a n zi a ni: n o n si n utr e b e n e il 5- 1 0 % di c hi vi v e n ell e pr o pri e c as e e di v e nt a pr e o c c u p a nt e l a p er c e nt u al e d e gli a n zi a ni os pit ati n ell e str utt ur e g eri atri c h e, d o v e l a m al n utri zi o n e s al e oltr e il 3 0 %. D ur a nt e il r e c e nt e M e eti n g S al ut e di Ri mi ni è st at o s ott oli n e at o a n c h e c o m e l a n utri zi o n e si a c orr el at a c o n l a pr e v e n zi o n e e r a p pr es e nti u n’i m p ort a nt e ar m a p er ri d urr e i ris c hi di dis a bilit à.
S E T T E M B R E 2 0 1 7 | M O N D O A G RI C O L O |
A G RI T U RI S M O
di A n n a G a gli ar di
A G RI T U RI S M O I N C O M O D A T O A C HI H A P E R S O T U T T O
Il gi r a s ol e d ell a s oli d a ri et à
N
at a c o m e c e ntr o di vill e ggi at ur a e s o g gi or n o esti v o v ers o l a i n e d ell’ Ott o c e nt o, Li m o n e Pi e m o nt e è u n a d ell e pri m e l o c alit à m o nt a n e i n c ui si s o n o s vil u p p ati gli s p ort i n v er n ali. M a il cli m a al pi n o mit e, gr a zi e all a vi cin a n z a d el m ar e, r e n d e l a citt a di n a fr e q u e nt at a t utt o l’a n n o, n o n s ol o p er l a st a gi o n e s ciisti c a. Al c o n i n e c o n l a Fr a n ci a, i n pr o vi n ci a di C un e o, Li m o n e h a u n c e ntr o st ori c o L a p r e mi a zi o n e Tar ga “ Or g o gli o a gric ol o” a B otter o
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vi v a c e e a c c o gli e nt e, i n n u m er e v oli p erc orsi p er l e p ass e g gi at e e il tr e kki n g n ei p arc hi it al o-fr a n c esi, s p a zi attr e z z ati p er gli s p ort all’ari a a p ert a d’est at e e d’i n v er n o. I n q u est o a n g ol o v er d e d’It ali a, i n fr a zi o n e S a n B er n ar d o, Tett o P aris, si tr o v a l’a grit uris m o Il Gir as ol e, u n a d ell e m et e pr e dil ett e p er g ust osi pr a n zi o gri gli at e all’a p ert o, n o n c h é p er l’a c c o gli e n z a n ell e c a m er e c o n ti pi c h e a m bi e nt a zi o ni di m o nt a g n a, d ot at e d ei pi ù m o d er ni c o mf ort, a f a c ci at e s ul p a n or a m a al pi n o. S c orr e n d o il m e n u d el rist or a nt e, b al z a all’o c c hi o l a pr es e n z a di
s p e ci alit à a m atri ci a n e. E q ui si a pr e il si p ari o s u u n a st ori a c h e m erit a di ess er e r a c c o nt at a. I g est ori d ell’a grit uris m o s o n o E nri c o e Ver o ni c a Ner o ni, ori gi n ari di A m atri c e, fr a zi o n e T orrit a, u n o d ei l u o g hi distr utti d al t err e m ot o d el 2 4 a g ost o 2 0 1 6. Lì l a f a mi gli a Ner o ni a v e v a u n rist or a nt e, c o n b ar e t a b a c c h eri a, c o m pl et a m e nt e r asi al s u ol o i nsi e m e all’a bit a zi o n e i n c ui vi v e v a n o c o n l e i gli e, d u e g e m ell e c h e o g gi h a n n o s ei a n ni e h a n n o a p p e n a i ni zi at o l a pri m a el e m e nt ar e q ui a Li m o n e. S e d a A m atri c e s o n o arri v ati i n Pi e m o nt e, il m erit o è di Gi o v a n ni B ott er o, il tit ol ar e d ell’a grit uris m o Il Gir as ol e c h e u n a n n o f a d e cis e di d ar e p er u n p o’ di t e m p o i n c o m o d at o d’ us o gr at uit o l a s u a str utt ur a a c hi, t err e m ot at o, f oss e rist or at or e pr of essi o nist a c o n l a v o gli a di ri c o mi n ci ar e s ull e Al pi. L’ a n n u n ci o l o p u b bli c ò il 2 6 n o v e m br e s c ors o s u F a c e b o o k:
A d ri a n o R o s s o (res p o ns a bile z o na C o nfa gri C u ne o), Gi o v a n ni B ott e r o e E n ri c o N e r o ni F ot o di P a ol o R a g a z z o
ris p os er o i n q u attr o, m a i Ner o ni, c h e a v e v a n o s a p ut o d ell’a n n u n ci o tr a mit e i c u gi ni di Asti d a c ui er a n o t e m p or a n e a m e nt e os pit ati, a n d ar o n o a v e d er e di p ers o n a il l u o g o. D o p o p o c o t e m p o, l a d e cisi o n e di v olt ar e p a gi n a al li br o d ell a l or o vit a, tr asf er e n d osi s ull e m o nt a g n e pi e m o nt esi, a c c ett a n d o l a s i d a e c o gli e n d o q u ell’o p p ort u nit à pi ù u ni c a c h e r ar a. Or a s o n o l or o c h e g estis c o n o i n pri m a p ers o n a t utt o l’a grit uris m o. L a c o m u nit à li h a a cc olti c o n e nt usi as m o e l or o h a n n o c o n q uist at o i d u ci a e sti m a. Il Gir as ol e è n at o n el 1 9 9 9, a p o c o pi ù di mill e m etri di altit u di n e, a c o m pl et a m e nt o d ell’a zi e n d a a gri c ol a di Gi o v a n ni B ott er o s p e ci ali z z at a
i n ort a g gi e pi c c oli fr utti. Pri m a l’a grit uris m o f or ni v a s olt a nt o rist or a zi o n e, q ui n di, n el 2 0 0 3, a n c h e a c c o gli e n z a p er i p er n ott a m e nti, i n s e g uit o all a ristr utt ur a zi o n e d el r usti c o c h e os pit a a n c or a o g gi i n o a q ui n di ci p ers o n e i n ci n q u e c a m er e. “ A d ess o mi s o n o m ess o u n p o’ I L GI R A S O L E
Frazi o ne Sa n B er nar d o, Tett o Paris, 1 1 Li m o ne Pie m o nte ( C u ne o) Tel. 3 6 6 3 0 7 0 9 5 2 – 3 9 2 6 8 8 1 2 1 2 i nf o @resi de nza giras ole.it w w w.resi de nza giras ole.it
d a p art e - a f er m a B ott er o – e c o n i Ner o ni h o tr o v at o u n a f a mi gli a s pl e n di d a, i n gr a d o di g estir e b e n e l a str utt ur a. S o n o st at o al pi n o i n gi o v e nt ù – r a c c o nt a – e h o a n c h e f att o p art e p er tr e nt’a n ni d el s o cc ors o al pi n o. L o s c ors o a n n o s o n o a n d at o a pr est ar e s er vi zi o n ell e z o n e t err e m ot at e d el C e ntr o It ali a e mi s o n o tr o v at o di fr o nt e a u n o s c e n ari o d e v ast a nt e c h e m ai, n o n ost a nt e gli a n ni e l’es p eri e n z a viss ut a, a v e v o vist o. Per q u est o h o d e cis o di d ar e u n’o p p ort u nit à c o n cr et a a c hi n e a v ess e bis o g n o. L a g e nt e h a p ers o t utt o e d è di i cilissi m o ri us cir e a ri p artir e d o p o c h e ti è cr oll at o il m o n d o a d d oss o”. Il s u o g est o n o n è p ass at o i n oss erv at o. C o nf a gri c olt ur a C u n e o, a c ui è ass o ci at o, l’ h a pr e mi at o q u est’est at e c o n il ri c o n os ci m e nt o “ Or g o gli o a gri c ol o”, c o ns e g n at o d ur a nt e l’ass e m bl e a pr o vi n ci al e all a pr es e n z a d el pr esi d e nt e n a zi o n al e M assi mili a n o Gi a ns a nti. “ S o n o i er o di a v er ri c e v ut o q u est o ri c o n os ci m e nt o – a f er m a B ott er o – c h e c o nsi d er o u n a s ort a di pr e mi o all a c arri er a”. D a a pril e 2 0 1 7 i Ner o ni s o n o e ntr ati a pi e n o r e gi m e; l’est at e è a n d at a b e n e e l a l or o c u ci n a, c o n i pi atti all’a m atri ci a n a, ris c o ntr a i nt er ess e e a p pr e z z a m e nti. “ S e i n u n pri m o t e m p o è st at a l a c uri osit à a s pi n g er e l a g e nt e a p o p ol ar e il rist or a nt e c o n l a n u o v a g esti o n e – r a c c o nt a E nri c o Ner o ni – or a i cli e nti t or n a n o v ol e nti eri p erc h é si s o n o tr o v ati b e n e e q u est o ci f a pi a c er e. N o n ci si a m o a n c or a a v v e nt ur ati c o n l a c u ci n a pi e m o nt es e, m a f ort u n at am e nt e q u est o n o n è u n pr o bl e m a!” Nel m es e di ott o br e l a f a mi gli a si c o n c e d er à u n p o’ di v a c a n z a, q ui n di Il Gir as ol e ri a prir à p er l a st a gi o n e i n v er n al e. “ N o n a b bi a m o di m e ntic at o q u ell o c h e è s u c c ess o il 2 4 a g ost o d ell o s c ors o a n n o, è i m p ossi bil e. M a d o v e v a m o ri p artir e e a n d ar e vi a, a n c h e p er l e n ostr e b a m bi n e. Per or a sti a m o q ui, p oi v e dr e m o – a g gi u n g e –. N o n s m ett er e m o m ai di ri n gr a zi ar e Gi o v a n ni B ott er o p er l’o p p ort u nit à c h e ci h a d at o”. SET TE MB RE
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VI N O
di G a bri ell a B e c hi
“ FI O R D U V A ” DI C A N TI N E M A RI S A C U O M O
C olti v ar e c o n f ur or e
U
na ci a m b ell a di c as e r a c c olte i nt or n o all a pi azz a e d il rest o d ell’a bit at o s p ars o s ui i a n c hi d ell a m o nt a g n a a str a pi o m b o s ul m are, c o n s e nti eri stretti fr a f azz ol etti di terr a mir a c ol os a me nte str a p p ati all a r o c ci a e c olti v ati c o n a m ore a nti c o, q u asi c o n osti n a zi o n e. Q u est o è F ur ore, il p a es e c h e n o n c’è. E q ui, s ull a c osti er a a m al it a n a, cres c e l’ u v a d ell e C a nti n e M aris a C u om o, l’a zi e n d a f o n d at a n el 1 9 8 0 d a A n dre a Ferr ai oli e M aris a C u o m o. U n a tr a di zi o n e viti vi ni c ol a c h e ris al e al X VI s e c ol o, m a c h e n e gli a n ni ’ 6 0 si er a dis p ers a c o m pl et a m e nt e. Fi n o a q u a n d o A n dre a, “c o nt a di n o i gli o di c o nt a di ni”, c o m e e gli st ess o si d e i nis c e, c o m pl et at o il s er vi zi o di l e v a, d e ci d e di ri p ort arl a i n a u ge, c o m pr a n d o u n ve c c hi o m arc hi o di f a mi gli a “ Gr a n f ur or di vi n a c osti er a”. C o n i pri mi tre ett ari di pr o pri et à f o n d a l’a zi e n d a d e di c at a all a m ogli e M aris a n el 1 9 8 2, c o m e re g al o di n oz z e. M a q u est o è s ol o l’i ni zi o, p erc h é prest o A n dre a si a c c or ge c h e, c o n q u el pi c c ol o a p p e z z a m e nt o e p o c h e d e ci n e di mi gli ai a di b ottigli e, n o n s are b b e p ot ut o a n d are d a n ess u n a p art e e d e ci d e di c oi n v ol gere n el s u o pr ogett o l a c o m u nit à i nt or n o a s é: t a nti pi c c oli, pi c c olissi mi pr o d utt ori di u v a c h e, s u p er a n d o di i d e n z e e ostilit à, r a c c o gli e i n u n’ u nic a gr a n d e f a mi gli a. O g gi, gr a zi e a d u n a c o o p er ati v a c h e ri u nis c e 2 8 0 c o nferit ori p er u n t ot al e di 1 4 ett ari e altri 5 8 c o nferit ori u i ci ali, l’a zi e n d a si est e nd e s u 3 1 ett ari e m e z z o di
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vi g n eti, sit u ati pre v al e nt e m e nt e a F ur ore, m a c h e v a n n o d a Pr ai a n o a Vi etri s ul m are, p er u n t ot al e di 2 0 0 mil a b otti gli e, ve n d ut e i n t utt a It ali a, di c ui ill 2 0 % d esti n at e all’est er o ( U S A,A, i n p arti c ol are C alif or ni a, Gi a p p o n e, S vi z z er a, G er m a ni a, I n g hilt err a, Fr a n ci a). Fi n d all’i ni zi o A n dre a Ferr ai oli e M aris a C u o m o, c o n l’e n ol o g o L ui gi M oi o, s c el g o n o di p u nt are s ull a q u alit à p er disti ng u ersi c o n vi ni d al s a p ore u ni c o e str a or di n ari o c o m e il t errit ori o d ell a c ost a di F ur ore. L a s el e zi o n e di viti g ni a ut o ct o ni, l a c o ns er v azi o n e d ell e viti c h e n o n s o n o st at e att a c c at e d all a il oss er a s u pi e d e fr a n c o, l a str utt ur a g e o m orf ol o gi c a d el t errit ori o, d ol o miti c a c al c are a, i n s e g uit o arri c c hit o d a c e n eri e l a pilli, il b e n e v ol o e c ost a nt e i n l uss o d el m are, u niti a v e c c hi s e greti tr a m a nd ati d a vi ni i c at ori d el l u o g o e t e c nic h e di el a b or a zi o n e all’a v a n g u ar di a, d a n n o vit a a vi ni di el e v atissi m a q u alit à, s u p er pre mi ati e sti m ati, pres e nti n ell e c art e d ei pi ù f a m osi rist or a nti d el m o n d o. C o m e il “ F ur ore” bi a n c o e r oss o ( a n c h e n ell a
v ersi o n e Ris er v a), il “ C ost a d’d A m al i” bi a n c o, r oss o e r os at o, il “ R a v ell o” bi a n c o e r oss o. E d il “ F ur ore” bi a n c o Fi F or d u v a, d a u v e 3 0 % Fe nil e, 3 0 % Gi n estr a e 4 0 % Ri p oli, r a c c olt e s ur m at ure n ell a t er z a d e c a d e di ott o bre, c h e fer m e nt a all a t e m p er at ur a di 1 2° C p er circ a tre m esi i n b arri q u es di r o v ere. C ol ore gi all o c ari c o c o n ri l essi or o. L’ o d ore ri c or d a l’al bi c o c c a e d i i ori di gi n estr a, c o n ri c hi a mi di fr utt a es oti c a. Al g ust o è m or bi d o, d e ns o e c ar att eri z z at o d a u n a i m p ort a nt e p ersist e n z a ar o m ati c a di al bi c o cc a s e c c a, u v a p ass a e c a n diti. Vi ni estre mi, er oi ci, i gli d ell a f ati c a, d el s u d ore, d ell a l a b ori osit à d ell’ u o m o c o m e t utti q u elli pr o d otti i n z o n e s p ess o s c o n os ci ut e e g e o gr a i c a m e nt e i m p er vi e. E d è pr o pri o l a p assi o n e p er il t errit ori o, oltre a q u ell a p er il vi n o, ci ò c h e a ni m a il l a v or o di A n dre a e M aris a, c o a di u v ati o g gi d ai i gli R a f a el e e D or ot e a. “ A b bi am o – di c e l’i m pre n dit ore – s al v at o d all’a b b a n d o n o 3 1 ett ari di t erre n o, d a n d o l a v or o st a bil e a c hi altri m e nti s e n e s are b b e a n d at o: a gri c olt ori, m a a n c h e gi o v a ni c h e a vre bb er o s c elt o il s ett ore d el t uris m o. P a g hi a m o m olt e b e n e l e u v e ai n ostri c o nferit ori e i n ostri di p e n d e nti s o n o o c c u p ati t utt o l’a n n o: q u a n d o n o n s o n o i n vi g n a, l a v or a n o l e pi etre di ris ult a p er ri c ostr uire i m uretti a s e c c o o si i m p e g n a n o n ell a sist e m a zi o n e d ei p ali i n c ast a g n o d ei p er g ol ati, o p p ure si o c c u p a n o d ell a m a n ute nzi o n e d ei terre ni”.
“ H O S T A RI A D A B A C C O ” A F U R O R E ( S A)
L e pr eli b at ezz e d el c o nt a di n o- p esc at or e
U
na st oria c he vie ne d a l o nt a n o q uell a del rist ora nte B acc o, a F ur ore ( S A). Er mi nia, la m a m m a, c o n Pietr o, l o c hef, i n c uci na. R a faele il marit o, al C o m u ne a fare il si n d ac o d a u n a vit a, ma se m pre pr o nt o a narrare st orie, l u og hi, pers o ne. Letizi a e D ome nic o, i i gli, ris petti va me nte al rice vi me nt o e i n s ala. F u il n o n n o R a faele a d a prire l a Tr att ori a B acc o nel 1 9 3 0, q u a n d o F ur ore da v ver o n o n c’er a e s o pratt utt o n o n c’era la stra da c he c olle ga va A ger ol a a d A mal i e la tr att ori a ser vi v a pi atti alle m aestr a nze c he vi l a v ora va n o. Ter mi nat a la stra da, F ur ore c o mi nci ò a di ve nt are met a di t uristi della d o me nica e i n da q ue gli a n ni il c o nse ns o f u u na ni me e B acc o di ve nt ò prest o u n p u nt o di riferi me nt o per b u o n g ust ai. Nel presti gi os o “al b o” dei fre q ue nt at ori dell’e p oca ci s o n o ill ustri pers o na g gi del m o n d o dell a c ult ura, dell o s pett ac ol o, della p olitic a, tr a c ui il gr a n de R a f aele Vi vi a ni c he al rist ora nte de dic ò u na p oesi a. A dist a nza di oltre ott a nt’a n ni, l’atti vit à è cresci ut a: alla rist orazi o ne si è a i a ncat a l’os pit alit à al ber g hiera c o n ve nti c a mere pa n ora mic he c o n balc o ne, tr a terrazzi e per g ol ati, o g n u na di vers a dall’altra e c o n u n n o me c he e v oc a u n ric or d o, u na mel o dia, u n s og n o. Ma il s uccess o è ri mast o i m m ut at o. “Il se gret o – dice R a faele Ferrai oli - st a nell’a ver s a p ut o tra ma n dare per ge ner azi o ni u n le ga me e m ozi o nale c o n i pr o pri os piti. Si a m o c o n vi nti c he m a n gi are è u n’atti vit à s pirit uale, per q uest o la n ostra c uci na c o nti n ua a d essere vera, ge n ui na, is pirat a al ris pett o
delle b u o ne re g ole e all a scelt a acc ur at a de gli i n gre die nti le g ati al territ ori o e d alla st a gi o ne. Pr of u mi di m are e di m o nt a g na si alter na n o nei n ostri pi atti. E il c o nt a di n o- pesc at ore f a d a pr ot a g onist a”. Se m plicit à, ge n ui nit à, es perie nza s o n o gli i n gre die nti f o n d a me nt ali dell’o per are di Er mi ni a, s orell a dell a vitic oltrice Maris a C u o m o, ai f or nelli di B acc o da q u asi mezz o sec ol o, i nst a nc a bile l a v or atrice, se m pre s orri de nte, dis p o ni bile, p ositi v a. C o a di u v at a d a u n a v ali d a bri g at a e, i n p artic ol are, d all o c hef Pietr o C u o m o, i s u oi pi atti Z U P P A DI P E S C E
C o n Il F ur or e Bi a n c o “ Fi or d u v a” 2 0 1 5 d ell e C a nti n e M aris a C u o m o, l a c h ef d el rist or a nt e B a c c o, Er mi ni a, pr o p o n e “ L a z u p p a di p es c e di D o n n a Er mi ni a”.
p ort a n o all a risc o pert a di s a p ori e pr of u mi a ntic hi della c uci na del territ ori o, c orrelati alle st a gi o ni, all a terr a e al m are, a c o nfer m a dell’atte nzi o ne ri p ost a nella difes a dell a c ult ur a e n o g astr o n omic a pi ù prezi os a e a ute ntic a dell a C ost a d’ A m al i. Tr a i pri mi pi atti, Sci al atielli ai fr utti di m are e d i Ferr azz u oli (f usilli c orti c as arecci) all a Na n n arell a (c o n pesce s p a d a a f u micat o, p o m o d ori ni del Pie n n ol o D o p e pi n oli), dedic ati a d A n n a Ma g n a ni, c he li ve ni v a a g ust are q ui nel peri o d o i n c ui gir ò nel i or d o il il m “ L’a m ore” i nsie me a R o bert o R osselli ni. Tr a i sec o n di, t utti i ti pi di pesce; l a z u p p a, rite n ut a il m o d o pi ù c orrett o di i m pri gi o n are pr of u mi, s a p ori e v al ori n utriti vi del pesc at o e u n’ori gi n ale versi o ne di Tot a ni e p at ate all a “ v ol pe pesc atrice”, oltre a pi atti a b ase di c ar ne l oc ale. D olci ti pici n a p olet a ni e dell a c ostier a, c o me le Delizie al li m o ne, le Mel a nz a ne al ci occ ol at o e le Cic ale, d olcetti a b ase di p ast a di ma n d orle; t utti ri g or os a me nte fatti i n c as a. Ricc a l a c art a dei vi ni c o n circ a ci n q uece nt o etic hette e ci n q ue mil a b otti glie - c o nser v ate nell’a m bie nte s u g gesti v o c ostit uit o d a u n a vecc hi a cister na - tra c ui m olti “c a p ol a v ori” dell’e n ol o gi a it ali a n a e d ester a. U na p artic ol are atte nzi o ne vie ne d at a ai vi ni delle terre i n C ost a d’ A m al i, fr a c ui s picc a “ Fi or d u v a”, mi gli or bi a nc o d’It ali a nel 2 0 1 4. D a n o n per dere l a gr a p peri a c o n u n a c ollezi o ne di oltre 6 0 0 etic hette di gr a p pe, ac q ue viti e distill ati. H ost ari a di B acc o – Vi a G. B. L a m a 9, F ur ore ( S aler n o). S E T T E M B R E 2 0 1 7 | M O N D O A G RI C O L O |