SEMINARIO NUTRICIÓN HUMANA Y ANIMAL DESDE DE LA RELACIÓN SUELO, PLANTA Y CLIMA 2016
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y AMBIENTALES
INGENIERÍA AGROPECUARIA
INVESTIGADORES INVITADOS CABEZAS GUTIÉRREZ, MARCO. Ph.D. (c) Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia, sede Caribe. M.Sc Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Agrónomo, Universidad Nacional de Colombia. CELY REYES, GERMÁN. Ph.D. (c) Agrociencias, Universidad de La Salle, M.Sc Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia. Ingeniero Agrónomo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. GARCÍA MOLANO, OLGA JUDIT. M.Sc. Patrimonio cultural, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Esp. Logística nacional e internacional, Universidad Piloto de Colombia. Administradora Turística y Hotelera, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. GÓMEZ SIERRA, LUIS ALBERTO. M.Sc. (c) Ciencias Biológicas, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Ingeniero Agropecuario, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Agrozootecnista, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Tecnólogo en Producción Agraria, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Docente Fundación Universitaria Juan de Castellanos. JIMÉNEZ, ANGÉLICA. M.Sc. Ciencias Económicas, Universidad Santo Tomás, Sede Bogotá. Medica Veterinaria, Universidad de La Salle. Docente Universidad Minuto de Dios. MANRIQUE CORREDOR, EDWAR JAVIER. Ph.D. (c) Investigación Clínica, Universidad Miguel Hernández España, M.Sc. Atención Primaria, Universidad Miguel Hernández de España. Médico Cirujano, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. ORTIZ AMAYA, ANA ELVIRA. M.Sc. Gerencia de Programas Sanitarios e Inoculación de Alimentos, Universidad para la Cooperación Internacional. M.Sc. Entornos Virtuales de Aprendizaje, Universidad de Panamá, Esp. Entornos Virtuales de Aprendizaje, Universidad de Panamá. Química de Alimentos, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente Fundación Universitaria Juan De Castellanos. PAIPILLA AUZA, OSCAR ALFREDO. M.Sc. Antropología, Universidad de los Andes. Médico, Universidad del Valle. Docente Fundación Universitaria Juan de Castellanos. PINZÓN SANDOVAL, ELBERTH. M.Sc. Fisiología Vegetal, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Ingeniero Agrónomo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. ROJAS GARCÍA, MARTHA LIZZY. M.Sc. (c) Producción tropical sostenible, Universidad de los Llanos (Colombia). Zootecnista, Universidad Agraria de Colombia. Docente Universidad Minuto de Dios, Seres Zipaquirá. SALAZAR JIMÉNEZ, JUAN GABRIEL. Ph.D. (c) Psicología, Neurociencia y Estadística Médica, Universidad de Pavía, Italia. M.Sc. Derechos Humanos, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Psicólogo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos. SERRANO CELY, PABLO. M.Sc. Ciencias Ambientales, Universidad Jorge Tadeo Lozano. Esp. Ecología, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Ingeniero Agrónomo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. VÁSQUEZ, CARLOS ANÍBAL. M.Sc. Sistemas de producción animal, Universidad Autónoma de Baja California. Esp. Docencia Universitaria, Universidad Industrial de Santander. Médico Veterinario y Zootecnista, Universidad de Caldas. Docente de la Universidad Industrial de Santander. ZARATE QUIROGA, LYDA. Ph.D. (c) Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia (Palmira). M.Sc. Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia. Bióloga, Universidad Nacional de Colombia. Investigadora, Universidad Nacional de Colombia (Palmira).
INVERSIÓN Estudiantes JDC Estudiantes externos Profesionales
$100.000 $120.000 $150.000
INFORMES Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales Dirección de Investigaciones Fundación Universitaria Juan de Castellanos Tunja-Boyacá-Colombia
312 562 03 16
www.jdc.edu.co
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS
OCTUBRE MARTES25 MIÉRCOLES26 Lugar: JDC, sede Álvaro Castillo Dueñas - Auditorio II Tunja
Grupo de investigación AOF
07:00 - 08:00
Inscripciones para asistentes.
08:00 - 08:40
Seguridad alimentaria y seguridad afectiva: perspectiva biopsicosocial y de la nutrición, como estrategia biopolítica para el progreso social en Colombia. Juan Gabriel Salazar, Ph.D. (c) y Edwar Javier Manrique Corredor, Ph.D. (c).
08:40 - 09:20
El embudo alimentario: flagelo de la globalización sobre la salud. Oscar Alfredo Paipilla Auza, M.Sc.
09:20 -10:00
Fisiología de la nutrición vegetal a partir de minerales. Germán Eduardo Cely Reyes, Ph.D (c).
10:00 - 10:20
Café.
10:20 - 11:00
Micorrizas, agentes activos en la alimentación humana. Lyda Minelly Zarate Quiroga, Ph.D (c).
OBJETIVOS GENERAL Evaluar cuál es la influencia del suelo y del clima en la calidad nutracéutica y organoléptica de los alimentos que se consumen. ESPECÍFICOS •Conocer el impacto del cambio climático en los sistemas de producción agraria. •Conocer si la nutrición vegetal está permitiendo la manifestación de la calidad nutracéutica de los alimentos. •Conocer si la nutrición animal está influenciada por las condiciones alimenticias de los vegetales. •Estudiar si la nutrición humana ha cambiado a partir de las nuevas fuentes de alimentos. •Determinar si el suelo es el responsable de la nutrición vegetal y animal.
MIÉRCOLES26
MARTES25
INTRODUCCIÓN La nutrición se da a partir de la ingesta de alimentos que suplen los requerimientos que los organismos necesitan; el hombre y los animales deben consumir moléculas orgánicas a partir de las cuales se nutren y logran cumplir sus funciones metabólicas de crecimiento y desarrollo, mientras que las plantas lo hacen a partir de minerales, dado que estas convierten los elementos en moléculas orgánicas, para lo cual se valen de diversos minerales, el CO2, el agua, la luz, la energía y el clima para transformarlos en la expresión del suelo donde se anclan, lográndolo a través de procesos metabólicos para manifestarse en un alimento que tiene color, aroma, sabor y calidad nutracéutica.
08:00 - 08:40
Calidad alimentaria y su influencia en la nutrición humana. Ana Elvira Ortiz Amaya, M.Sc.
08:40 - 09:20
Seguridad alimentaria a través de las cocinas tradicionales Olga Juidith García Molano, M.Sc.
09:20 - 10:00
Marco Cabezas Gutiérrez, Ph.D. (c).
10:00 - 10:20
Café.
10:20 - 11:00
Angélica Jiménez, M.Sc.
11:00 - 11:40
Biosíntesis de antocianinas en manzanas por efecto de la radiación ultravioleta en condiciones de altitud. Luis Alberto Gómez Sierra, M.Sc. (c).
11:40 - 12:30
Alimentos del trópico: Opciones locales de nutrición para una producción piscícola sostenible. Martha Lizzy Rojas García, M.Sc. (c).
11:00 - 11:40
Manejo en nutrición animal. Carlos Aníbal Vásquez Cardozo, M.Sc.
12:30 - 14:30
Almuerzo.
11:40 - 12:30
Agricultura y calentamiento global. Pablo Emilio Serrano Cely, M.Sc.
14:30 - 18:00
Taller.
12:30 - 13:10
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas. César Augusto Torres, Ph.D.
13:10 - 14:30
Almuerzo.
14:30 - 18:00
Taller.
TEMA Identificación de la oferta multi-funcional y nutricional para cerdos con materias primas no convencionales.
RESPONSABLE Martha Lizzy Rojas García, M.Sc. (c)
TEMA
RESPONSABLE
Diagnóstico de deficiencias e intoxicaciones en plantas
Marco Cabezas Gutiérrez, Ph.D.
La raíz: un sistema, múltiple simbiontes
Lyda Minelly Zarate Quiroga, Ph.D. ©
De la huerta a la olla
Olga Judit García Molano, M.Sc.
Nutrición vegetal
Germán Eduardo Cely Reyes, Ph.D.
fisiología de la nutrición mineral
Elberth Pinzón Sandoval, M.Sc.
Balance hídrico climático
Pablo Emilio Serrano Cely, M.Sc.
Nutrición alternativa en aves
Carlos Aníbal Vásquez Cardozo, M.Sc.