Info mayo 2018

Nยบ 82 Mayo 2018

EDITORIAL Pรกg. 2

PROYECTOS Pรกg. 3 - 11

EDITORIAL

I FERIA CIENTÍFICA: UPEC INNOVA 2018 El científico que desarrolló la lámpara incandescente eficiente, entre otros inventos, declaraba: “No fracasé, sólo descubrí 999 maneras de cómo no hacer una bombilla”.

Thomas Alva Edison

En el marco de la política de difusión del conocimiento científico de la Dirección de Investigación de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi, el Consejo Académico UPEC desde la Resolución N° 392-CA-2017, exhorta la realización de una feria científica en la que participe la comunidad universitaria. A fin de intercambiar ideas, conocer de la aplicación de tecnologías duras y blandas en un producto o servicio, del uso de recursos artesanales para soluciones elementales, entre otros aspectos.

En este sentido surge la “I Feria Científica: UPEC INNOVA 2018”; con el objetivo de presentar a través del diálogo y el arte minimalista síntesis del proceso de investigación, en algunos avances y otros resultados científicos de investigaciones de diversa naturaleza académica, tanto formativa como institucional que han sido originadas de la reflexión sobre los fenómenos que acontecen a organizaciones del contexto local, nacional e internacional.

Los autores de las investigaciones son estudiantes y profesores de la UPEC. Son los responsables del portafolio de proyectos en las categorías: Proyectos Integradores de Saberes, proyectos institucionales internos y externos, investigaciones de los centros: TICs, Idiomas, Cultura Física y Emprendimiento. Se diversificó entre 40 exposiciones de más de 125 investigadores, una empresa de Otavalo, una empresa productora de Café Orgánico del cantón Mira y el Grupo Difusión Científica, empresa ecuatoriana – mexicana.

Además, se realizó la feria, por una parte, por la Semana de la Literatura, la celebración del Día Internacional del Libro; y, por otra parte, el Día Mundial de la Propiedad Intelectual, para conmemorar la importancia de la función de los derechos de propiedad intelectual. Es un evento que ha motivado el espíritu innovador, creativo y emprendedor de cada estudiante de la universidad, y además ha sido transmitido entre los estudiantes de los colegios de la provincia del Carchi que han visitado la feria.

Todo ello reconociendo lo que significa la “universidad”, una comunidad de profesores y académicos, consolidada desde los siglos XII y XIII, caracterizada por desarrollar “ciencia”, es decir: conocimiento, el cual se lográ desde un conjunto de conocimientos sistemáticamente estructurados, por la observación y patrones regulares de razonamientos de experimentación.

El objetivo básico de la ciencia es mejorar la calidad de vida de los humanos. De acuerdo al metodólogo Ríos (2007, op cit León, p. 32), la ciencia se caracteriza porque es un lenguaje, su meta es conocer, no afirma ni niega nada acerca de la realidad y el conocimiento intenta describir los fenómenos que estudia explicando su funcionamiento y anticipando como se comportarán esos fenómenos en el futuro.

Estamos convencidos que un investigador es quien toma una idea y no la suelta el resto de su vida. Así se evidencia desde la edad moderna siglo XVI – XVII, con la invención de la imprenta, el invento del microscopio, entre otros característicos por su trascendencia.

En la investigación científica se requiere actitud, como bien afirmaba Karl Popper: “Lo que hace el hombre de ciencia no es su posesión del conocimiento, de la verdad irrefutable, sino su indagación persistente y temerariamente crítica de la verdad”.

Comisión de la I Feria Científica: UPEC Innova 2018.

Cordero Yoskira, Calvachi Cristina, Yambay Yenny, Mina Jorge, Terán Gustavo, Caza Edison, Guerrero Andrés, García Luis, Castro Andrés, Burbano Marco, Ortega Diego, Rubio Eduardo, Paredes Diana y Urresta Ramiro.

PROYECTOS PROYECTOS INTEGRADORES DE SABERES

1.- Proyecto: Estudio de caso de Ecuador. la marca DELILÚ El proyecto muestra de manera 2.- Proyecto: Modelo de comercientífica el ADN de investigación cialización internacional de inde la carrera de Administración de fusión de haba y quinua HABYEmpresas y Marketing, desde el NUA DE LA ZONA 1 CANTÓN primer nivel hasta el octavo nivel, Tulcán y la diversificación de reúne las asignaturas siguientes: mercados.

Epistemología de las Ciencias, Lenguaje y Comunicación, Metodología de la Investigación, Estadística Descriptiva, Estadística Inferencial, Marketing, Métodos Paramétricos y no Paramétricos, Investigación de Operaciones, Práctica de Investigación de Mercados, Sistemas de Calidad y Gerencia de Marca. Con el propósito de reunir la administración y el marketing en sus campos de investigación se tomó a Delilú como caso de estudio, porque muestra un buen nivel de inserción en el mercado a nivel nacional y se ve como una marca en crecimiento, altamente potencial en la participación del sector chocolates del

Se presentó productos secos, haba y quinua, como sustitutos del café sin cafeína. El modelo de comercialización internacional de infusión de haba y quinua HABYNUA, aporta con la diversificación de mercados, tomando en cuenta los gustos y preferencias de los consumidores a nivel mundial y su poder adquisitivo. El estudio de campo permitió obtener información de los agricultores de la quinua y haba de la provincia del Carchi, para conocer la capacidad de producción y abastecimiento a mercados internacionales. Además, con el método inductivo-analítico se obtuvo información de comercialización

internacional.

3.- Proyecto: Plan logístico de exportación de la uvilla deshidratada.

El Ecuador por ser una zona con diversidad de climas presta las condiciones adecuadas para la producción de uvilla calificada para internacionalizarse. El plan logístico ha estado condicionado a la tipología de los productos o servicios que constituyan la base del negocio. Se propone diseñar plan logístico de exportación del “UVILLA DESHIDRATADA” de la ZONA I, para analizar los mecanismos logísticos necesarios que permitan la introducción de este producto hacia el mercado de Hong Kong.

4.- Proyecto: Análisis y presentación de los orígenes de la logística y transporte.

Se diseñó y construyó una maque-

ta para identificar el origen de la logística y el transporte y así comprender la evolución hasta nuestros días. Como metodología ha consistido en análisis cronológico de los sucesos históricos que marcaron el desarrollo del sector logístico y de transporte a nivel mundial con su respectiva descripción pormenorizada para comprender la importancia en el contexto mundial.

5.- Proyecto: Simulación de una “Empresa Embotelladora.

Se propuso realizar simulación de un proceso empresarial con énfasis en la gestión de bodegas, para observar sus procesos, analizarlos y optimizar el sistema existente o crear un nuevo sistema mejor dentro de una Empresa Embotelladora. Se aplicó diferentes materias de carrera, conocimientos de una empresa embotelladora para entender cómo mejorar el sistema de inventario y diferentes procesos en la producción, evitando así los famosos “cuellos de botella”, reduciendo costos de producción y costos innecesarios en el inventario.

6.- Proyecto: Determinar las capacidades del gobierno autónomo descentralizado de la

Provincia del Carchi.

El beneficio social de la investigación consiste en que se presenta a la comunidad universitaria y a la ciudadanía en general, información que explica el funcionamiento orgánico de la prefectura del Carchi como institución. También da a conocer, que todas las actividades que realiza la presente institución, están sujetas a un marco jurídico que en este caso es el COOTAD, esto permite ofrecer información técnica, que nos permite demostrar que todas las actividades que realiza la Prefectura del Carchi están sujetas a normas y disposiciones legales que deben de cumplir de forma obligatoria.

que se aplica en el GAD parroquial de Pioter.

8.- Proyecto: Obtención de cuajo vegetal mediante la extracción de la enzima papaína presente en el chamburo (Vasconcellea pubescens), para la elaboración de queso prensado.

Innovación en la elaboración de queso prensado con la utilización de cuajo vegetal, obtenido a partir de la extracción del látex de chamburo que se desperdicia en la ciudad de Tulcán. Entre los métodos utilizados para el desarrollo del proyecto están: la recolección y tratamiento de frutos, limpieza y desinfección de área y materiales, extracción del látex de chamburo, acondicionamiento y liofilizado del látex, prueba del látex en elaboración de queso fresco prensado y almacenamiento.

7.- Proyecto: Análisis del Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial (2015-2019) articulado al Plan Nacional del Buen Vivir y su incidencia en la Modernización de la Administra- 9.- Proyecto: Elaboración de bebidas de yuca (Manihot esción Pública.

La importancia de analizar el PDOT culenta), saborizadas con maes identificar sus componentes y racuyá (Passiflora edulis), fresa cuál es la estructura para la planifi- (Fragaria), mora (Rubus), y nacación y desarrollo de la parroquia, ranjilla (Solanum quitoense). saber cómo es su articulación ante la situación de la parroquia e interpretar los resultados sobre la modernización ante la gestión pública

Brindar a los productores una alternativa para la industrialización de la yuca y brindar a la sociedad bebidas naturales ricas en vitamina C, Tiamina. La metodología que lleva la investigación, es del cultivo de yuca tiene una tradición remota, los indígenas la usaban como consumo de raíces frescas, procesadas para hacer harina, casabe, masato o chica de yuca (la fermentación tiene lugar en cuatro días obteniéndose una bebida alcohólica), bebida especial de los jibaros del Ecuador.

10.- Proyecto: Capturar y propagar micorrizas para su aplicación en los cultivos.

Consiste en la obtención de hongos benéficos para la nutrición de

PROYECTOS

plantas

mento turístico dirigida a adoles-

llo del presente proyecto fueron:

11.- Proyecto: Manejo de ovi- centes en el Bosque de Arrayanes el método Inductivo, Deductivo, nos de carne como alternativa de Santa Martha de Cuba. Median- observación directa. RUP, metoen la producción pecuaria. te el análisis de grupos focales y la dología de desarrollo de software Es una alternativa de producción agropecuaria para agricultores de la sierra norte del Ecuador

12.- Proyecto: Servicio de catering infantil Se realizan giras académicas con box lunch para los estudiantes, proporcionado por la agencia turística contratada. Gracias a ellos ha surgido el interés de crear una microempresa de servicio de catering para estudiantes de escuelas mediante loncheras saludables con el objetivo de facilitar a los padres de familia la preparación de la lonchera para su hijo, así como garantizarle una alimentación saludable.

13.- Proyecto: Club aventura.

Se desarrolla propuesta de campa-

técnica de experimentación, servirán para identificar las necesidades de los adolescentes interesados en la práctica de actividades de campamentos turísticos y conocer los aspectos mínimos a considerar dentro de la programación de los mismos.

utilizada.

Refiere a un aplicativo para el registro de huéspedes del hotel Confort utilizando el motor de base de datos MySQL y el lenguaje de programación Visual Studio .Net. La metodología hasta la fecha refiere de métodos y técnicas de investigación utilizados para el desarro-

Interesante aporte al sector educativo.

15.- Proyecto: Desarrollo de un software educativo para mejorar el proceso de enseñanza y aprendizaje en las materias de Ciencias Sociales, Lenguaje, Matemáticas y Ciencias Naturales con los estudiantes del 14.- Proyecto: Desarrollo de tercer año de educación básica una aplicación para gestión de la Unidad Educativa Vicente del registro de huéspedes del Fierro de la ciudad de Tulcán, Hotel “Confort”.

2018.

16.- Proyecto: El uso de la tecnología en el proceso enseñanza aprendizaje en las carreras de salud.

Se demuestra la utilidad de los si-

ca Estatal del Carchi actualmente mantiene una oferta de pregrado y postgrado las cuales se alinean a las necesidades y expectativas de la zona de integración fronteriza, en este aspecto es de vital importancia el diseñar un modelo educativo que promueva actividades direccionadas hacia la sustentabilidad, mismos que tienen como prioridad la seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente, entre otros.

21.- Proyecto: La seguridad y el servicio informático en el muladores en el proceso de apren- los quesos. Se proponen alterna- gobierno provincial del Carchi dizaje en la carrera de Enfermería. tivas de solución que conlleven al (ECUADOR).

El entrenamiento previo de los estudiantes favorece el desarrollo de habilidades y destrezas para realizar procedimientos en el área de salud.

17.- Proyecto: Propuesta de intervención para prevención de obesidad.

Se plantean opciones de alimentación saludable para prevenir obesidad. La metodología es técnica expositiva, demostrativa con degustación de recetas saludables.

Prevenir obesidad y enfermedades crónicas degenerativas.

mejoramiento de la calidad microbiológica de los quesos. A través de la investigación, se vincula con las PYMES del sector lácteo, en las cuales los estudiantes de la UPEC, de la carrera de Ingeniería en Alimentos desarrollan actividades que beneficien a dichas industrias.

19.- Proyecto: Ruta de las orquídeas. Una alternativa para el desarrollo turístico de la provincia del Carchi.

El beneficio es consolidar el diseño de la ruta turística para que se acoplen las diferentes empresas que brindan servicios turísticos, y una alternativa para el desarrollo del turismo en la provincia del Carchi.

18.- Proyecto: Calidad microbiológica de los quesos que se elaboran en las PYMES de la provincia del Carchi, Ecuador. 20.- Proyecto: Modelo de UniEn el proyecto se identifica el nú- versidad Sustentable para la mero de plantas artesanales, pe- Universidad Politécnica. queñas y microempresas del sector lácteo. Se realiza análisis microbiológico de las muestras de queso tomadas en las PYMES del sector lácteo y se establece la influencia del trabajo del personal empírico en la contaminación microbiológica de

La educación al ser considerada como un eje transformador del cambio colectivo representa una herramienta idónea que conjuntamente con la sustentabilidad influye de manera directa en una sociedad. La Universidad Politécni-

Analiza la aplicación de buenas prácticas de seguridad informática para la prestación del servicio informático Gobierno Provincial del Carchi (Ecuador). Identificar la aplicación de buenas prácticas de seguridad informática Gobierno Provincial del Carchi (Ecuador) para la determinación de la vulnerabilidad del sistema informático de la institución e indagar si los servicios informáticos fueron aprobados para la cuantificación de los eventos y elaborar una metodología que permita la mitigación de la vulnerabilidad de los sistemas informáticos.

22.- Proyecto: Desarrollo fronterizo Ecuador-Colombia: Provincia del Carchi-Departamento de Nariño; periodo de análisis 2017-2019.

Se evalúa la problemática de frontera a través de las dimensiones: social, económica, integración e institucionalidad. Generó un acercamiento directo con los diferentes actores: sociedad civil, instituciones públicas, empresas

PROYECTOS privadas, comerciantes, transportistas, emprendedores, además de migrantes. Se han generado dos libros: “EL DESAFÍO DEL DESARROLLO EN LAS FRONTERAS”: Análisis socio económico comparado de la zona de frontera Ecuador – Colombia; Economía y Comercio de la zona de integración fronteriza ecuatoriana - colombiana. FCIIAEE – UPEC

fertilización química. El empleo de bioestimulantes comerciales y el biol de producción local como otras alternativas de fertilización foliar constituyen un suplemento de macronutrientes y hormonas que estimulan el desarrollo vegetal, además de ser una aproximación al tema de los micronutrientes en la fertilización de este cultivo, aspecto poco explorado en el Ecuador. El uso de alternativas agroecológicas en los sistemas agrícolas de esta región tendrá un beneficio ambiental tanto para la calidad de los suelos como del cultivo, así como un potencial beneficio económico para los productores.

23.- Proyecto: Alternativas de fertilización para el cultivo de la papa (SOLANUM TUBEROSUM L.) Con el empleo de microorganismos solubilizadores de fósforo, bioestimuladores comerciales y Biol de producción local en la zona del Carchi, Ecuador.

24.- Proyecto: Implementación En la zona del Carchi, Ecuador, no de Sistemas Silvopastoriles en existen experiencias previas del agro ecosistemas dedicados a uso de la biofertilización en base la producción de leche bovina a microorganismos solubilizado- (fase 2) res de fósforo para la producción de papa (Solanum tuberosum L.).

El estudio contribuye a ampliar el conocimiento sobre esta alternativa de fertilización a fin de que constituya una nueva opción para la agricultura local que sustituiría o disminuiría las necesidades de

La implementación de sistemas silvopastoriles en agroecosistemas dedicados a la producción de leche bovina permitirá implementar prácticas de manejo y conservación del suelo evitando su degradación, la incorporación de árboles de aliso (Alnus acuminata H.B.K) y

acacia (Acacia melanoxylon R. Br) asociados con kikuyo (Pennisetum clandestinum) y trébol blanco (Trifolium repens) mejorará la dinámica de reciclajes de nutrientes en el suelo, evitándose el uso excesivo de fertilizantes ya que son plantas leguminosas que fijan el nitrógeno atmosférico en el suelo, el follaje de los árboles se utilizará como alimento para el ganado vacuno, de igual manera los árboles incrementarán el aporte de materia orgánica al suelo lo que permite un mayor desarrollo de la actividad microbiológica.

25.- Proyecto: Determinación de los efectos en la reducción de pérdidas en la producción de papa por el uso de la herramienta de apoyo a la decisión para el manejo integrado de Phyophthora infestans.

El presente proyecto comprende la evaluación del uso de una herramienta de apoyo a la decisión para el manejo integrado de Phytophthora infestans; para lo cual el Centro Internacional de la Papa (CIP) junto a la Universidad Politécnica Estatal del Carchi (UPEC) efectúan trabajo investigativo para

el manejo integrado de uno de los problemas fitosanitarios más graves que afectan al cultivo de papa como es el tizón tardío.

26.- Proyecto: Estrategias pedagógicas virtuales para disminuir el índice de deserción en estudiantes, matriculados en la materia Cálculo Diferencial en las Carreras de Computación de la UPEC e Ingeniería Informática de la Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca IUCMC Colombia.

Este proyecto estudia la situación académica en dos aspectos, el rendimiento académico y los métodos de estudio, entendiendo que en estos dos ámbitos se puede realizar algún tipo de intervención para mejorar. Al respecto se busca realizar un diagnóstico situacional de la incidencia de las TIC en el aprendizaje del sílabo de cálculo diferencial, realizar una exploración de algunas herramientas tecnológicas para el desarrollo de contenidos digitales. Se busca mejorar la eficiencia académica de los estudiantes del componente

de sílabo de cálculo diferencial. Se elabora y aplica instrumentos de información a los estudiantes de la UPEC y la IUCMC, matriculados en el 2018 para análisis estadístico de los resultados obtenidos.

27.- Proyecto: Fortalecimiento de las capacidades de los jóvenes y adolescentes de las comunidades rurales del Cantón Tulcán en emprendimiento, comercialización local e internacional, liderazgo y educación financiera.

Se desarrollan planes de negocio junto a la comunidad de estudio, se determinan costos productivos y precio de venta al público; esto les permite mejorar la contabilidad de su proceso productivo y determinar ganancias. El reto es contribuir a generar ingresos rentables y sostenibles.

28.- Proyecto: Desarrollo económico y social de la población con necesidad de protección internacional con la ayuda de estrategias de comercialización internacional con HIAS.

Se propone potenciar en la población la necesidad de protección internacional residente a través del fortalecimiento de las capacidades en comercialización internacional, estrategias de venta, marketing internacional e investigación de mercados.

29.- Proyecto: Uso del suero de leche en productos lácteos.

Se propone transferir el conocimiento sobre el uso del suero de leche en la elaboración de productos alimenticios a la Asociación de Productores Lácteos ASOPROLAC. Realizar capacitaciones sobre uso y utilización del suero, explicando teórica y prácticamente los procesos de elaboración de productos lácteos utilizando el suero, con este proyecto se consiguió incentivar la producción de nuevas líneas de producción a través del suero, elaboración de productos alimenticios a base de suero de leche, así como también conocer sobre normas y métodos de control de calidad del suero y productos lácteos.

PROYECTOS

CENTRO DE TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN

30.- Proyecto: Cloud Compu- disponible a través de Internet. El ting Enfocada en Actividades objetivo es motivar el uso de los servicios de Cloud Computing en de Aprendizaje.

Es un modelo de prestación de servicios informáticos de reciente creación, producto de la evolución de muchas tecnologías, que permite ofrecer la informática (aplicaciones, infraestructura y almacenamiento) como un servicio

la comunidad Universitaria para facilitar el trabajo colaborativo en el proceso de aprendizaje. En la actualidad los estudiantes almacenan, transportan y comparten información en formato digital en dispositivos de almacenamiento-

externo, como pendrive, discos externos y dispositivos móviles, para lo cual se puede aprovechar los servicios de Cloud Computing.

Las tecnologías digitales, las redes sociales, la telefonía móvil han hecho visibles las prácticas comunicativas que imperan en la educación, transmisoras y reproductoras donde las aulas actúan como si se tratara de un medio de comunicación masivo, un emisor y decenas o cientos de receptores. Estas tecnologías no deben usarse solo para temas de conectividad sino para cambiar las concepciones pedagógicas en cuanto al orden y al tiempo lineal que predomina en los sistemas educativos y generar el aprendizaje denominado aprendizaje mixto, que es esencialmente aprendizaje tradicional en el aula complementada por actividades y recursos en línea.

CENTRO DE CULTURA FÍSICA Y ESTÉTICA

31.- Proyecto: Programa de formación básica para corredores de distancias medias y largas de la categoría menores (13-15

años), de la zona Andina del Ecuador.

El uso del entrenamiento en altura ha sido estudiado durante años

por diversos autores con el objetivo de aumentar el rendimiento de los deportistas. En la última década, estudios controlados cuidadosamente muestran que el entrenamiento en altitud puede mejorar la resistencia a nivel del mar.

Muchos países han recurrido a esta práctica en centros propios o en otros lugares que faciliten dicho entrenamiento. También el clima de regiones de montaña con altitudes similares a las condiciones que actualmente existe en diferentes provincias de Ecuador, no obstante, existen dudas y controversias en el conocimiento científico acerca de los efectos sobre diferentes aspectos del rendimiento deportivo en la altura.

CENTRO DE IDIOMAS EXTRANJEROS Y LENGUAS NATIVAS

32.- Proyecto: 100% Recycling cionar tendencias nutricionales a alimento rico en calcio, fósforo, vila comunidad de la UPEC, para pro- taminas B2, B3 y vitamina C. Tiene Furniture.

El objetivo principal de este proyecto es usar el idioma Inglés para explicar lo fácil que resulta reciclar y reusar, el mismo fue diseñado para resolver un problema medio ambiental así como también problemas de índole económico y social. La creación y diseño de muebles y accesorios para el hogar con los cuales una familia podría vivir y desarrollar las tareas domésticas perfectamente. Trabajamos en cuatro áreas: la cocina, el dormitorio, la sala y el jardín, todo adecuado con muebles hechos 100% con material reciclable.

33.- Proyecto: Eat delicious, eat healthy.

El objetivo del proyecto es propor-

mover el consumo de alimentos saludables basados principalmente en el valor proteico que nuestro cuerpo necesita para su correcto funcionamiento. El chocho, además contiene hierro y fibra, es un

un bajo contenido de carbohidratos en comparación con otros vegetales, lo que lo hace ideal para personas con diabetes. Es útil contra problemas renales y problemas en las articulaciones.

PROYECTOS CENTRO DE EMPRENDIMIENTO

34.- Proyecto: Desarrollar propuesta del plan de negocios para la producción y comercialización de néctar de tomate en la zona 1.

La propuesta propone una transformación del tomate de árbol a néctar de la pulpa de la fruta, con beneficios para la salud del consumidor. Tendría la ventaja especial de ser un néctar natural embotellado, fácil de adquirir, rico en vitaminas y minerales aptos para incluirlo en dietas alimenticias por no tener químicos.

El producto Néctom será lanzado al mercado en una presentación en envase de vidrio de 450 ml.

La uvilla es un producto que tiene muchos beneficios para la salud, es una fruta rica en vitaminas y minerales. Las condiciones climáticas de la provincia del Carchi, que tiene condiciones favorables para el cultivo de la uvilla.

Se realiza investigación para el proceso de producción de la cerveza artesanal con extracto de uvilla, así como también en la determinación del mercado al cual se destinará el producto.

36.- Proyecto: PROYSERMESA, oportunidades de mercados internacionales y la comercialización de infusiones con estevia de la empresa.

35.- Proyecto: Plan de negocio para comercialización de cer- 37.- Proyecto: Nueva Vida, veza artesanal con extracto de oportunidades de mercados internacionales y la comerciauvilla en la zona 1.

lización de Amaranto Pop de la empresa.

38.- Proyecto: Alternativas de mercados para la comercialización de licor artesanal “Tardón Mireño” de la asociación “Manos Productivas” del cantón Mira, provincia del Carchi.