Urbanitas Magazine nº 20 - Diciembre 2019

DIC IE M B R E 2 0 1 9 - N º 20

MARCOS RAMÍREZ

“Moto2 es una categoría que se adapta mejor a mi envergadura”

1

CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:

Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:

Vicente Sánchez Jose Carlos Irles Juan Villagrán Mar Benítez Ainhoa Rosado Marta Silva Fotografía portada: Fabián García/1Photo

*El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en esta publicación.

• Edita: Jaime J. Sánchez García • Sede Social: Av. del Altillo, 42, Jerez de la Frontera, Cádiz • Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com

2 SÍGUENOS:

www.urbanitasmagazine.com

Editorial

L

lega diciembre y con ello el final de la segunda temporada de Urbanitas Magazine, una temporada que en cifras ha arrojado un alcance y difusión que ha triplicado las cifras planteadas en el pasado mes de enero de 2019. Además de superar nuestros objetivos con creces, nuestro medio

ha experimentado un crecimiento en contenido y colaboradores bastante significante; y por ello, yo como editor junto a todo mi equipo estamos muy contentos de finalizar el 2019 de esta forma.

El próximo enero de 2020 lanzaremos nuestro número 21, un número que servirá como pistoletazo de salida para la nueva temporada y que servirá para conmemorar el segundo aniversario fundacional de un proyecto que nacía con una ilusión y unas metas que poco a poco vamos superando.

No me puedo olvidar de todos los que durante este año y desde el número 1 de este magazine, han prestado su apoyo a nuestra revista, y por ello solo puedo decir gracias, gracias en nombre de todos. Gracias a los que estuvieron, a los que están y a los que recientemente han llegado; si este medio sigue adelante es, sin duda, por vuestro trabajo. Tampoco me puedo olvidar y he de agradecer a todas las firmas y empresas, el apoyo que brindan a nuestro proyecto apostando por nuestro magazine como medio de difusión de su producto.

Por último, quiero desear a todos los lectores de Urbanitas

144

Magazine, una Feliz Navidad y un próspero año 2020, cargado de proyectos, ilusiones, metas y triunfos.

Jaime J. Sánchez y García 3

10

24 50

4

92

156

INDICE DICIEMBRE 2019

38

8 - moda&beauty 36 - gastronomía

76

90 - lifestyle 154 - música&cultura 188 - motor 224 - tecnología&empresas

190

5

6

7

8

moda people&belleza 10. moda flamenca:

XIII Pasarela Flamenca Jerez Tío Pepe

16. moda:

“Amanecer” de Ángeles Verano

18. moda flamenca:

Mari Ángeles Macías "De Pedrera a SIMOF"

24. moda flamenca:

II edición de Uniqo Qlamenco

9

El pasado 28 de Noviembre se presentó la decimo tercera edición en el Hotel Casa Palacio María 10 / moda

XIII PASARELA

FLAMENCA

JEREZ TÍO PEPE

E

Fuente y fotografías: Pasarela Flamenca Jerez Tío l pasado 28 de noviembre y

La que ya es la semana de la moda

en el incomparable marco

flamenca en Cádiz, se caracteriza en

del Hotel Palacio Casa

2020 por seguir siendo un referente

María Luisa, se presentó

para las firmas más consolidadas

la decimotercera edición

del

sector,

con

la

participación

de la Pasarela Flamenca Jerez

sobre la pasarela de 24 diseñadores

Tío Pepe, que se celebrará del

consagrados en 23 desfiles, y la

6 al 9 de febrero en las bodegas

presencia en la zona de expositores

Tío Pepe, sitas en Jerez de la

de decenas de firmas y marcas

Frontera.

profesionales de la industria.

11

Claro ejemplo de ello es el incremento del área expositiva y del número de colaboradores y patrocinadores del evento, que año tras año, se posiciona como el punto de reunión del tejido industrial de la región, situándose actualmente como el referente de la provincia para los profesionales y las empresas del mundo de la artesanía y la moda flamenca. desarrollada desde hace varios años por la organización de la pasarela.

También cabe destacar que este año, la pasarela contará con un Kissing Room, un área exclusiva para que las diseñadoras y diseñadores reciban a sus clientes y seguidores tras cada desfile.

12 / moda

Entre las novedades sobre la pasarela, destacan Lourdes Montes y su firma Miabril desfilará por primera vez en la jornada inaugural. Otra de las novedades, será el desfile “Volantes de Cádiz”, una iniciativa de organización y de la Diputación de Cádiz para apoyar a diseñadores emergentes de la provincia. El desfile “Volantes de Cádiz” contará con la participación de creadores que aún no hayan alcanzado la proyección de los profesionales.

Además de tener la oportunidad de desfilar con sus creaciones en un evento oficial de moda, los participantes reciben dos cursos de formación gratuitos: de patronaje flamenco impartido por la escuela de Ana Ricardi y de empoderamiento personal y posicionamiento de marca, impartido por Silvia Monge.

13

Respecto a los castings, la firma

Rocío Olmedo y Pilar Vera; las

internacional IKEA se une a la

participantes en esta bonita

Pasarela Flamenca Jerez Tío

iniciativa.

Pepe por primera vez y acogerá los castings de modelos de

Por

otra

esta edición. La selección de

cabe

destacar

modelos, tanto para el desfile

colaboradores de esta edición.

Mujeres

El

con

Solera,

como

apoyo

parte,

a

los los

también nuevos jóvenes

para el resto de pases de

creadores que participan en el

colecciones, tendrán lugar el

Certamen Diseñadores Noveles

día 19 de diciembre en Jerez.

2020 llega en esta edición de la mano de Puro Flamenco Textil,

La diseñadora de Sanlúcar de

Estampación Textil por metros.

Barrameda, Carmen González,

Su aportación, 600 € para quien

se estrenará en la Pasarela

logre hacerse con el voto del

Flamenca Jerez Tío Pepe en

jurado experto. Por su parte, y

uno de los desfiles que más

como novedad, la Dra. Isabel

miradas atrae: Mujeres con

González Partida premiará a la

Solera. La sanluqueña mostrará

mejor modelo de la Pasarela,

sus creaciones para todas las

con un premio valorado en

edades, fiel a su estilo y carácter.

400€.

Un año más, se celebrará el

Por último, la venta de entradas

Desfile Solidario a beneficio

se realizará a través de la web

de la Bolsa de Caridad de la

de Tickentradas y en la propia

Hermandad del Rocío de Jerez,

taquilla durante los cuatro días

en esta ocasión serán las

que dura la pasarela. El precio,

firmas: Flamenka, Ana Ricardi,

6 € por desfile. Con respecto a

Mario Gallardo, Rocío Martín,

otros años, en esta edición, las

Rocío Segovia, Ana Fernández,

gradas estarán numeradas.

14 / moda

Un año más, Urbanitas Magazine será la revista oficial de la Pasarela Flamenca Jerez Tío Pepe, tercera edición consecutiva que este medio tiene esta enorme responsabilidad y honor.

Durante la presentación de la edición que se celebrará el próximo año 2020, se ratificó este acuerdo por Ana Belén Morillo, Directora de ABM Eventos y creadora de la Pasarela Flamenca Jerez Tío Pepe; y Jaime Sánchez, CEO y editor de Urbanitas Magazine.

15

16 / moda

“AMANECER”

La última colección Pret â Porter de la diseñadora Ángeles Verano

E

Fotografías: Júcaro n la tarde noche del pasado

punto, gasas, organza y paillete son

13 de noviembre, el Hotel

los elegidos por la diseñadora.

Palacio Casa María Luisa de la ciudad de Jerez, acogió un

La elegancia y exclusividad de sus

showroom donde se presentó

diseños consiguen que la mujer se

la última colección Pret â Porter

sienta “única y admirada”.

de la diseñadora Ángeles Verano, Vestidos,

"Amanecer".

monos,

camisolas

atemporales para lucir en fiestas, Esta colección está pensada y creada

bodas o cualquier tipo de evento que

con el único objetivo de realzar la

requiera un dress code arreglado.

belleza

En esta ocasión los diseños irán

femenina.

Diversidad

de

tejidos nobles, patronaje impecable

acompañados

de

complementos

y acabados de costura impregnados

de la firma exclusiva, Reyes Hellín,

del sello personalizado de la firma.

sombreros, tocados y guantes

Predominan en la colección tonalidades

Cabe destacar que organización de

que van del ocre al oro, negro, plata y

este evento fue llevado a cabo por la

una primera parte con colores vivos

Agencia ABM Eventos y el director de

como protagonistas. Tejidos de seda,

Arte, Júcaro.

17

18 / moda

MARI ÁNGELES

MACÍAS

"DE PEDRERA A SIMOF" Carmen Prados Periodista/ Corazón Andalucía

M

ari Ángeles Macías terminó hace poco más de 1 año sus estudios en Metrópoli, una de las escuelas de moda más conocidas de Sevilla.

Una escuela de diseño y patronaje

fundada en 1977 en Sevilla, destinada a la formación de todas las especialidades relacionadas con la moda. Allí ha podido formarse en lo que realmente le ha gustado siempre.

19

Será porque le viene de casta. Bisnieta de Apolonia, una costurera de Pedrera (Sevilla), hoy es ella, la que en la misma casa donde su bisabuela cortaba patrones y daba clases de corte y confección; estudia, plantea, dibuja y diseña los modelos y estilismos de sus invitadas. Allí encontraréis parte de su trabajo, de las propuestas en moda nupcial y flamenca de este último año, de sus invitadas de fiesta, madrinas, hermanas de novias y novios y acompañantes.

Podríamos hablar de todos sus trabajos, pero en esta ocasión vamos a hablar de sus diseños en moda flamenca, ya que es una de las finalistas del concurso “Fundación Cajasol Emprende Lunares”; una iniciativa que se celebra por cuarto año consecutivo y que es llevada a cabo por la Fundación Cajasol y la agencia de moda y comunicación Doble Erre, con la colaboración del Salón Internacional de la Moda Flamenca. Este proyecto que nació en el año 2016, está dirigido a promesas de la moda flamenca y tiene como objetivo impulsar sus carreras profesionales dentro del mercado empresarial.

Entre los seleccionados de este año, una joven diseñadora pedrereña con un proyecto claro y un sueño por cumplir que ha conseguido meterse entre "los elegidos" para mostrar el próximo mes de enero la colección que se encuentra perfilando en su taller de la localidad sevillana.

20 / moda

"Bisnieta de Apolonia, una costurera de Pedrera, hoy es ella, la que en la misma casa donde su bisabuela cortaba patrones y daba clases de corte y confección; estudia, plantea, dibuja y diseña los modelos y estilismos de sus invitadas..."

En este concurso, un jurado experto ha valorado las diferentes candidaturas presentadas primando la originalidad y el carácter innovador de la “idea de empresa”, la creatividad y el talento de los diseños presentados, las expectativas futuras de las vías de comercialización y el nivel de desarrollo de los proyectos, así como la tecnología utilizada y su viabilidad empresarial. Mari Ángeles Macías es una de esas jóvenes promesas premiadas con un plan de formación en gestión empresarial de 20 horas lectivas, impartido por profesionales del sector, en el Instituto de Estudios Fundación Cajasol; una formación especializada en moda flamenca, en la que destaca la Master Class impartida en el taller de Lina 1960 por su directora creativa Rocío Montero; y un plan de promoción que consistirá en la participación en un desfile individual en la Fundación Cajasol en enero-febrero de 2020 y en un desfile en el Salón Internacional de la Moda Flamenca (SIMOF) en febrero de 2021.

21

La colección que esta joven diseñadora presentará en la próxima edición de SIMOF, dentro del programa Emprende Lunares, tiene por título “Saudade”. Este nombre es un vocablo de difícil definición incorporado al español empleado en portugués y en gallego, que expresa un sentimiento próximo a la melancolía, anhelo y que implica el deseo de resolver esa tristeza. A menudo conlleva el conocimiento reprimido de saber que aquello que se extraña quizás nunca volverá.

La colección se inspira en una de las décadas más elegantes del siglo XX. Una época histórica, marcada por importantes cambios sociales y políticos. La moda de los años 40 llegó marcada por el cambio repentino que se produjo en la situación social: las mujeres comenzaron a tener un papel importante en el mundo laboral.

La mujer se incorpora al mercado laboral y comienza una apertura mental en la sociedad. Al finalizar la Segunda Guerra Mundial (1945), se produce un cambio impactante en las tendencias estéticas. Reaparece la feminidad y la moda toma un protagonismo muy importante. En la moda de los años 40, la silueta femenina se marca de manera rotunda. El maquillaje se vuelve importante. Surgen nuevas tendencias estéticas en cuanto a peinados y tocados.

22 / moda

Comienza la época de esplendor de la moda europea. En cuanto a la moda Christian Dior impulsó estos cambios estéticos y el new look con su colección inspirada en esta época.

En su colección vais a encontrar cinturas muy marcadas con chaquetas entalladas y cinturones, escotes cerrados y vistas sutiles en cuanto a enseñar piel. Como ella misma nos indica: “Intentaremos que nuestras faldas sean lo más lápiz posible ya que en la época dieron luz a la mujer. Para los complementos, diseñados por la malagueña Ana Atelier, pondremos zapatos tipo salón, guantes y por supuesto, perlas que predominarán la colección dándole un toque velvet a los vestidos”.

Los vestidos de corte sencillo, clásico, realzando la figura femenina. Primando colores lisos y sobrios como el negro, beige, verde esmeralda, blanco y rojo tangee (color tipo de esta época).

“Saudade es el anhelo de lo que no hemos podido vivir y nos gustaría. El rememorar la historia de la moda y la importancia que tuvo para la mujer”, finaliza la diseñadora explicandonos su interesante propuesta.

23

II UNIQO QLAMENCO

24 / moda

La segunda edición de Uniqo Qlamenco se celebró el pasado 4 de diciembre en el Hotel Meliá Gran Colón de Sevilla.

Fuente: A Question of Retail Fotografías: Ernesto Castillo

L

a

segunda

edición

Qlamenco,

organizada

Asociación

de

de

Uniqo por

la

Diseñadores

y

Empresarios de Moda y Artesanía Flamenca (Qlamenco), se celebró

el pasado 4 de diciembre en el Hotel Meliá Gran Colón de Sevilla. Esta segunda edición comenzó con la mesa redonda ‘La moda flamenca. Pasado y presente’. El encuentro, moderado por Pedro González, presidente de Qlamenco, contó con Rocío Plaza, profesora de Historia del Arte de la Universidad de Sevilla; las diseñadoras Pilar Vera y Cristina García; y Raquel Revuelta, empresaria y directora del Salón Internacional de la Moda Flamenca (SIMOF).

25

Rocío Plaza puso de manifiesto que fue en 1836 cuando el flamenco, el baile español, y el “traje que se diseña para él”, se “ponen de moda” en la Ópera de París. Un traje, inspirado en el que vestían las majas españolas del XVIII, de satén rosa, con volantes y mangas de encaje, que copió desde la reina Isabel II a la alta sociedad.

26 / moda

Pilar Vera señaló que “antes no se le daba a la moda flamenca la importancia que tiene hoy”; que no fue hasta los años 70 cuando ella empezó a hacer sus propios diseños; o que lo único que había en Sevilla, para mostrar colecciones, era el desfile que organizaba tradicionalmente la Hermandad del Rocío de Triana en Sevilla.

27

Adelina Infante

28 / moda

La segunda parte de la jornada, dió comienzo por la tarde con un desfile en el hall del hotel, donde los 16 diseñadores y firmas que forman Qlamenco presentaron propuestas desde la exclusividad y la artesanía, mostrando las tendencias de la moda flamenca de la temporada 2020.

En este sentido, el público disfrutó de las creaciones exclusivas de Adelina Infante, Agustín Roiz, Ana Morón, Antonio Gutiérrez, Atelier Rima, Benjamín Bulnes, Carmen Vega, Francisco Tamaral, Loli Vera, Luis Fernández, Javier García, José Galván, Juan Agustín Roiz

Foronda, Miriam Galvín, Pedro Béjar y Yolanda Rivas.

Uniqo Qlamenco, que se consolida y se convierte

Ana Morón

en una cita indiscutible para el sector, tiene por objetivo la reivindicación de la exclusividad y la artesanía, desbanalizando la moda flamenca, así como ser nexo de unión, punto de encuentro, entre profesionales y expertos del sector, historiadores, diseñadores, medios de comunicación, bloggers especializados e influencers.

Qlamenco es una asociación de moda y artesanía flamenca, que tiene por objetivo la “dignificación y especialización” del sector de moda y artesanía flamenca, cuyo origen, producción y distribución está en Andalucía.

29

Antonio GutiĂŠrrez

Atelier Rima

30 / moda

BenjamĂ­n Bulnes

Carmen Vega

José Galván

Francisco Tamaral

Javier García

31

Loli Vera

Pedro BĂŠjar

Miriam GalvĂ­n

Juan Foronda

32 / moda

Pedro BĂŠjar

Yolanda Rivas

33

34 / moda

35

gastronomía&vinos 38. aprendiendo a cocinar: Crema de Nécoras 46. gastronomía: Gala de las Estrellas Michelin 2019 56. nutrición: Insectos. ¿El futuro?

62. gastronomía: Gastrónoma Valencia 2019 68. healthy: Healthy Carrot Cake 76. wine&spirits: Así se elabora el Brandy Lepanto

36 / moda

37

CREMA DE NÉCORA LA RECETA NAVIDEÑA Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruíz www.aprendiendoacocinar.com

N

os encanta esta época del año, y nos encanta cocinar recetas navideñas. Es un tiempo en el que pasamos mucho tiempo en la cocina cocinando juntas

cocinamos mi madre y yo y empezamos a primero de mes a buscar recetas para los almuerzos y cenas navideñas.

La receta de este número de diciembre de Urbanitas tiene que ser muy navideña y a nosotras esta Crema de Nécoras nos encanta en casa. De hecho, todas las Navidades nos la reclaman. La solemos servir como primer plato en la Cena de Nochebuena. Es una crema muy rica y muy sabrosa y como vais a poder comprobar muy sencilla de cocinar, si tenemos los ingredientes adecuados.

38 / aprendiendo a cocinar

AS

39

El ingrediente principal es la nécora, que ya la podemos ver en las pescaderías. Una buena opción es comprarlas y congelarlas. Ahora las vamos a conseguir a buen precio, y más adelante y ya entrados en las fiestas los precios se disparan.

Pero antes de compartir la receta y como viene siendo habitual, y nos gusta, os vamos a contar algunos detalles del ingrediente estrella, la nécora.

Cocida o a la plancha, la nécora es una pieza de marisco exquisita. Tanto su caparazón redondo como sus pinzas y patas se pueden comer y su color oscuro se vuelve rojo intenso una vez cocinada.

Este crustáceo, similar al cangrejo, se encuentra en aguas saladas poco profundas y se captura en la zona Atlántica durante la noche.

40 / aprendiendo a cocinar

La nécora es uno de los

La nécora es un alimento

crustáceos que presenta un

rico en proteínas de alto

mayor contenido nutritivo,

valor biológico y un elevado

especialmente

proteínas.

aporte de ácidos grasos

A la hora de cocinarla,

omega-3. No obstante, su

bien basta con cocerla. No

consumo debe ser parte de

obstante, es un ingrediente

una dieta sana y equilibrada,

óptimo en la elaboración

puesto que también es alto

de arroces y otros guisos,

el contenido de colesterol.

como caldos. Como es el caso de nuestra propuesta.

Entre sus beneficios, la presencia yodo favorece la creación de tejidos y el desarrollo de la glándula del tiroides.

Asimismo,

contiene

vitaminas que se traducen en

antioxidantes

que

retrasan el envejecimiento celular

y

previenen

la

aparición del cáncer.

“También

contiene

indispensable

Zinc,

en

el

desarrollo de los huesos y necesario en etapas de crecimiento de los niños.

Además,

también

tiene

atributos antioxidantes”.

(Fuente: La Vanguardia).

41

Una maravilla de ingrediente, muy gustoso, qué, combinado con la verdura del sofrito y el sabor único del Brandy de Jerez, va a dar a la crema un sabor muy rico y sabroso.

Compartimos

ya

la

receta,

que

esperamos que os guste tanto como a nosotras y a nuestra familia.

CREMA DE NÉCORAS • 4 nécoras • 500 ml de caldo de pescado (si es casero, mejor) • 1 cebolla • 1 puerro • 2 tomates • 1/2 pimiento rojo • 1/2 pimiento verde • 2 zanahorias • 50 ml de nata líquida • Una copa de Brandy de Jerez • 2 hojas de laurel • una cucharada de pimentón • Sal • Pimienta

42 / aprendiendo a cocinar

MODO DE PREPARACIÓN • Comenzamos picando la verdura y las salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos.

• Le añadimos las nécoras, que hemos aplastado un poco con el mazo previamente y removemos.

• Vamos a dejar que se cocinen durante un rato para que vayan soltando su jugo y le agregamos el Brandy de Jerez.

Flambeamos durante un minuto.

• Le añadimos el laurel, el pimentón y el caldo de pescado y dejamos hervir durante unos veinte minutos, para que mezclen bien todos los sabores.

• Una vez que esté cocinado, vamos a pasar todo a un vaso y lo vamos a triturar bien con la batidora durante unos minutos, hasta que nos quede fino y a continuación lo pasamos por el chino, presionando bien para que suelte todo su jugo, y lo vertemos de nuevo en la olla.

• Añadimos la nata líquida, rectificamos de sal (el caldo lleva ya sal), agregamos pimienta negra recién molida, y lo ponemos a hervir, mezclando bien para que la crema nos espese. tras unos minutos ya tenemos la crema lista para servir a la mesa.

43

Ya veréis que Crema de Nécoras más rica y más sabrosa nos ha salido, ¡deliciosa!.

Aprovechamos

desde

Aprendiendo a Cocinar para desearos una muy Feliz Navidad y que disfrutéis mucho en torno a la mesa con vuestras familias y amigos. Y Feliz entrada en el 2020, que sea un año cargado de muchos buenos momentos y que podamos compartir muchas recetas con todos vosotros, lectores de Urbanitas Magazine. ¡Muchísimas Gracias¡

44 / aprendiendo a cocinar

45

GALA GUÍA MICHELI

ESPAÑA & Y PORTUGAL 202 46 / gastronomía

IN

20

La guía Michelin España & Portugal 2020, que se muestra aún más gastronómica por conmemorar su 110 aniversario en la península ibérica, vuelve a vestirse de gala e incorpora a su exigente selección 1 establecimiento más de tres estrellas, 6 restaurantes de dos estrellas y hasta 23 novedades en la categoría de una estrella.

47

Fuente y Fotografías: Prensa Michelin

S

evilla fue la ciudad elegida para celebrar la gala de presentación de

la

&

y

‘Guía

Michelin

España

2020’,

evento

Portugal

internacional donde se conocieron

los restaurantes que recibieron la prestigiosa distinción de la estrella Michelin. Esta gala, que coincidió con el 110 aniversario de la guía, se celebró en dos enclaves magnificentes, como fueron el Teatro Lope de Vega y en el Casino de la Exposición.

Tres estrellas para Cantabria Cenador

de

Amós,

una

encantadora

casona-palacio ubicada en la pequeña localidad

cántabra

de

Villaverde

de

Pontones, ha alcanzado con honores las tres Estrellas. Los inspectores de la guía han manifestado al respecto que el chef Jesús Sánchez ha obtenido la máxima distinción por “su búsqueda incansable de la emoción”, haciendo que el comensal descubra su propuesta por etapas para que aprecie, aún más, los distintos espacios del edificio y todos esos detalles únicos que dejan huella en una experiencia culinaria.

48 / gastronomía

Respecto

a

la

evolución

de

nuestras cocinas a lo largo del último año, Gwendal Poullennec, el Director Internacional de las Guías MICHELIN, declaró: “Asistimos a una consolidación de la alta cocina en ambos países, con un sorprendente dinamismo

en

regiones

como

Andalucía, la Comunidad Valenciana o Canarias. En lo que concierne a las tendencias, hemos constatado cómo los hoteles cada vez dan mayor valor estratégico a sus propuestas gastronómicas,

pero

también

cómo muchos chefs están optando por la cocina creativa de fusión, incorporando en sus menús detalles exóticos e ingredientes propios del recetario peruano, mexicano o nipón.

A su vez, es muy gratificante ver como España y Portugal participan de tendencias culinarias globales y van dando mayor protagonismo a los alimentos fermentados, a los menús vegetarianos, a los productos “Km. 0”, a la sostenibilidad, al incipiente reciclaje… El nivel gastronómico de estos dos países sigue en auge y la creatividad de sus chefs demuestra

49

Tres restaurantes andaluces con dos estrellas El Noor, en Córdoba, con un portentoso Paco Morales que replantea, tras una profunda revisión de la evolución culinaria en Andalucía, los sabores y aromas de la mítica cocina andalusí; Skina, en Marbella (Málaga), donde el joven chef Mario Cachinero está demostrando todo su talento a la hora de construir una cocina creativa que evolucione el recetario tradicional andaluz; y el restaurante Bardal de Ronda (Málaga), fiel reflejo del trabajo del chef Benito Gómez y su apuesta por una cocina creativa de sabores reconocibles, exentos de etiquetas y potenciados con acertados contrastes; han sido acompañados por Angle, en Barcelona, donde el chef Alberto Durá apuesta, en línea con las consignas marcadas por el mediático chef Jordi Cruz; y el restaurante portugués Casa de Chá da Boa Nova de Leça da Palmeira, a poco más de 10 kilómetros de Porto, pues ha cautivado a los inspectores tanto por la salvaje singularidad del establecimiento, sobre las rocas de la Praia da Boa Nova, como por la intensidad de la propuesta del chef luso Rui Paula, que juega con la memoria, las técnicas más actuales y la cocina de proximidad para trasladar a sus platos el auténtico sabor del Atlántico.

50 / gastronomía

23 novedades con una Estrella Michelin Esta edición, que presenta 23 novedades con una Estrella MICHELIN, hemos asistido a

en Sant Antoni de Portmany – Eivissa/Ibiza,

que

sorprende

con el toque canalla del chef Álvaro Sanz) como en Canarias (La Aquarela de Arguineguín,

la consolidación de Andalucía

con el chef Germán Ortega, y

(Dama Juana del chef Juan

Los Guayres en Mogán, esté en

Aceituno en Jaén o Mantúa,

manos del chef Alexis Álvarez,

del chef Israel Ramos, en Jerez

estando ambos restaurantes en

de la Frontera) y la Comunidad

la isla de Gran Canaria.

Valenciana (La Salita de la chef Begoña Rodrigo en València y

Las grandes ciudades, por su

Tula, del chef Borja Susillo, en

parte, demuestran una actividad

Xàbia) como focos de atracción

frenética y siguen aportando

gastronómico

interesantísimos

con

nombre

restaurantes

propio. Por otro lado, hemos visto

a nuestra selección, por eso

también un incremento de la alta

sumamos

cocina en las islas, espacios de

MICHELIN

enorme relevancia turística que

singulares tanto en Barcelona

confirman su apuesta por la

(Aürt, firmado por el chef Artur

gastronomía de calidad como

Martínez en el lobby del hotel

un elemento diferenciador a la

Hilton Diagonal Mar Barcelona

hora de atraer viajeros. En base

o el sorprendente Cinc Sentits

a esto último, encontraremos

del chef Jordi Artal) como en

nuevos establecimientos con

Madrid (el exclusivo concepto

una Estrella MICHELIN tanto

nipón que el chef David Arauz

en las Islas Baleares (Voro en

despliega en 99 KŌ sushi bar

Canyamel – Mallorca, donde el

y la cocina canaria creativa

chef Álvaro Salazar practica una

del chef Safe Cruz en Gofio by

cocina sin ataduras, y Es Tragón

Cícero Canary.

al

firmamento

establecimientos

51

El equipo de inspectores Michelin, consciente del nivel culinario que existe en cada país ve justo resaltar que, si bien hay focos geográficos donde se suele concentrar este tipo de oferta, el abanico de locales de alta cocina resulta cada vez más extenso y variado; refrendando esta apreciación encontramos, casi por todas partes, nuevos restaurantes merecedores de una Estrella MICHELIN. Entre las páginas de esta edición los inspectores han reconocido, con esta deseada distinción, la nueva propuesta del chef Martín Berasategui en el Ola Martín Berasategui del hotel Tayko de Bilbao; las raíces cartageneras de la chef María Gómez, que afloran en la singular propuesta del restaurante Magoga de Cartagena (Murcia); la vanguardista apuesta por los vegetales y las hierbas silvestres que hace el joven chef Leandro Gil en La Biblioteca, dentro del hotel Alma citado en Iruña/Pamplona; la creatividad culinaria envuelta en diseño y aromas a vino que emana del sorprendente restaurante Taller, en el hotel Arzuaga y dentro de la prestigiosa bodega homónima de Quintanilla de Onésimo (Valladolid); la original propuesta de base narrativa y tintes teatrales que el chef Josep Moreno recrea en Deliranto, en Salou (Tarragona); el maravilloso planteamiento culinario de Iván Cerdeño en un bucólico cigarral de Toledo o la nueva apuesta del chef Javier Aranda en Retama, el restaurante gastronómico del hotel La Caminera, en Torrenueva (Ciudad Real).

52 / gastronomía

Guía MICH

Portu

11 restaurant (

36 restauran (6

194 restauran (2

302 restaura (5

HELIN España &

ugal 2020

En Portugal, a su vez, brillan con luz propia 2 restaurantes lisboetas: EPUR, en manos del chef francés Vincent Farges, y el espectacular restaurante panorámico Fifty Seconds, ubicado en lo alto de la

tes con tres Estrellas (1 nuevo)

emblemática Torre Vasco de Gama y tutelado por el

ntes con dos Estrellas 6 nuevos)

país luso. Los otros 2 restaurantes galardonados en

prestigioso chef español Martín Berasategui, que ya atesora doce Estrellas MICHELIN con la lograda en el Portugal son Mesa de Lemos en Passos de Silgueiros,

ntes con una Estrella 23 nuevos)

ubicado en una zona vinícola al sur de Viseu (Beiras)

antes Bib Gourmand 56 nuevos)

famoso chef Rui Silvestre ha vuelto a sorprendernos

y llevado por el joven chef Diogo Rocha, así como Vistas en Vila Nova de Cacela (Algarve), donde el con una cocina imaginativa, de base clásica, en la que no faltan los detalles de modernidad.

53

Premio a la Sostenibilidad Por primera vez, la Guía ha querido dar un Premio a la Sostenibilidad en la Gala de la Guía Michelin España & Portugal, un reconocimiento diferente a las prestigiosas Estrellas Michelin.

Rebeca Nieto, la Directora Comercial de Michelin España & Portugal, hizo entrega del galardón al chef Ángel León (Aponiente, tres Estrellas MICHELIN), por su increíble conocimiento del mar y por su constante defensa de la sostenibilidad.

54 / gastronomía

55

Insectos. ¿El futu Nicolás Montoya Vega

MBA in Food & Agribusiness Management

E

ntomofagia. A pocos les sonará esta palabra. Es el nombre que se le da a la ingesta de insectos, arácnidos y artrópodos por parte de humanos y animales. Esta práctica está muy extendida en Asia, África y partes de América, pero no tanto en la cultura occidental. No nos

engañemos, la palabra en sí no suena muy bien, ya que nos recuerda a otras similares, como disfagia, que se trata de la dificultad para tragar, o polifagia, coprofagia… etc. Todas ellas se suelen tratar de enfermedades o trastornos, y, la ingesta de insectos se definió e incluyó dentro de este grupo de palabras precisamente por lo que hemos comentado antes, debido a lo extraño de esta práctica y a la nula presencia de insectos en la cultura occidental.

Esta situación ya ha empezado a cambiar, ya que, desde el año pasado, debido a una actualización de la ley de la Unión Europea de “Nuevos Alimentos”, los insectos han sido incluidos en la lista de productos aptos para la venta y el consumo humano.

56 / nutrición

uro?

57

Aunque

a

priori

nos

parezca

una

idea

excesivamente innovadora, me gustaría recordar que los insectos destacan particularmente por su alta cantidad de proteínas, estas proteínas contienen un alto valor biológico, muy similar e incluso en ocasiones superior al que aportan otros alimentos que habitualmente consumimos como fuente de proteínas. También contienen calcio, vitaminas del grupo B y ácidos grasos poliinsaturados.

No solo tienen ventajas nutricionales, también poseen una clara eficiencia medioambiental. La FAO estima que necesitaremos aumentar un 60% la producción de comida para 2050 por el aumento de la población y la mayor demanda de proteínas animales. Por esta razón, nos enfrentamos en las próximas décadas a un gran desafío y casi por obligación tendremos que buscar alternativas para una producción alimentaria más respetuosa con el medio ambiente, sostenible y eficiente. Los insectos lo son en términos de consumo de agua y de comida. Para producir un kilo de grillo, por ejemplo, se necesitan dos de alimento, mientras que un kilo de vacuno requiere hasta 25 kilos de pienso.

58 / nutrición

59

Fotografía: Adobestock

60 / nutrición

Por todas estas razones, tanto nutricionales como a nivel de sostenibilidad, la utilización de insectos para el consumo humano no solo es futuro, sino que también es presente incluso ya en la cultura occidental. Tras la nueva normativa, las principales ciudades europeas ya cuentan con restaurantes especializados en una gastronomía llena de insectos y artrópodos de todo tipo. Me imagino dentro de varias décadas, en la carta de estos restaurantes, el típico “Since 2019”, que en nuestro idioma se trata del conocido “Desde 2019”, y representarán el inicio de la entrada de esta nueva cultura gastronómica, que nos guste o no, viene para quedarse.

Además de insectos propiamente dichos, cada vez son más las empresas en Europa que están apostando por crear una línea de productos basadas en estos animales y los productos que se elaboran con ellos son cada vez más numerosos, como son las harinas hechas con insectos, barritas energéticas que los contienen, pastas en las que se mezcla el trigo con ellos y aperitivos de todo tipo.

Dejémonos de prejuicios y aceptemos que se trata de un alimento muy consumido en otras partes del mundo, que aporta un gran valor a nivel proteico y que es una solución más que sostenible para los próximos años, en los que el aumento notable de la población mundial complicará el abastecimiento de alimentos.

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62 / gastronomĂ­a

GASTRÓNOMA 2019

firma un rontundo éxito en su quinta edición

G

Fuente: Gastrónoma Fotografías: Alberto Sáiz

astrónoma cierra con un balance excelente y conquista Valencia de la mano de grandes chefs y de las mejores tendencias y novedades en gastronomía y

restauración.

En total, más de 20.000 profesionales de toda España han visitado la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, que ha celebrado su tercera jornada con las ponencias de José Andrés, Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León, entre otros.

Gastrónoma cerró su quinta edición el pasado mes de noviembre, con resultados excelentes y con un éxito total. Más de 20.000 personas de toda España visitaron desde el la feria más importante del Mediterráneo y asistieron a alguna de las múltiples ponencias que proponía el certamen en 13 espacios.

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Durante tres días, los visitantes llenaron los más de 13.000 metros cuadrados de Gastrónoma en busca de tendencias, novedades y mucho contenido gratuito y de calidad, al que asistieron, profesionales de la gastronomía, alumnos en formación y, también público gourmet.

Concretamente, la parte congresual de Gastrónoma colgó el cartel de completo durante la ponencia del último día, protagonizada por los chefs Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León. Estos tres gigantes de la gastronomía ofrecieron sus interpretaciones sobre la gamba.

Con la intervención previa del biólogo de la UNED Miguel Ángel Civera, Joan Roca, del Celler de Can Roca, trabajó a la plancha y hervida la gamba de Palamós. Ángel León, de Aponiente, elaboró unas gambas blancas de Cádiz a la sal, y Quique Dacosta homenajeó al turrón y a los almendros en flor de Alicante con la gamba roja de Dénia.

64 / gastronomía

Asimismo,

la

Cocina

Central-L’Espai

Exquisit

congregó a cientos de personas durante la ponencia de José Andrés, uno de los chefs más esperado de esta edición de Gastrónoma. En ella, presentó Minibar, su nuevo proyecto, e insistió en que los profesionales abran la mente, sin miedo a probar e innovar como lo ha hecho él con la liofilización.

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Y es que las ponencias en todos los espacios de Gastrónoma fueron todo un éxito. Un ejemplo es el Aula Arroz de Valencia D.O, en la que participó Cristina Figueira, del restaurante El Xato (1 estrella Michelín y 1 sol Repsol), en una ponencia en la que reivindicó el arroz como símbolo identitario, o la de Miguel Ángel Mayor, del restaurante Sucede (1 estrella Michelín y 1 sol Repsol), que demostró su versión de algunos arroces con historia. También Be Sweet llenó su Aula de formación, con los showcookings de Joanna Artieda, Pachi Larrea y Libertad Santiago. Por su parte, en el escenario de #pandeverdad, la ponencia de Xavi Barriga conquistó al público con sus panes de Viena marcados a mano.

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Gastrónoma finalizó con la entrega de los premios Espai Gastronòmic – Gastrónoma, que se conceden a iniciativas turísticas relacionadas con la gastronomía y que reconocen a tres proyectos, uno por cada provincia de la Comunitat, que trabajen por la dinamización turística del territorio.

Los ganadores fueron la Diputación Provincial de Turismo de Castellón por su proyecto Ruta de Sabor, en el cual ponen en valor los productos de la tierra; la Asociación de empresarios de la Vega Baja, que tras las últimas inundaciones están trabajando por recuperar lo antes posible la zona y volver a generar destino turístico; y la Asociación de empresarios de la Marina de Valencia, por toda la labor que están realizando en crear destino en un espacio como es la Marina y en vivir de cara al mar.

De este modo, Gastrónoma puso fin a esta edición que conquistó a los profesionales y al público y que espera seguir creciendo y consolidándose como la mejor y más importante feria gastronómica del Mediterráneo.

Gastrónoma contó un año más, con el apoyo de la Generalitat Valenciana, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia. Estuvo organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.

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HEALTHY CARR Mila Ogalla Toledo

E

Modelo & Comunicadora ste mes de diciembre es mi llegada a la gran familia de Urbanitas Magazine, donde mes a mes os propondré una receta healthy. Con la llegada de la Navidad, he pensado que la primera receta podría ser

una rica Tarta de Zanahoria o Carrot Cake, es una de las tartas más populares en Estados Unidos y Reino Unido.

Gracias al dulzor natural que nos aportan las zanahorias y las manzanas hechas puré, no necesitamos añadirle a la masa azúcar. También aportan humedad. El resultado es un bizcocho dulce, especiado y muy suave, a la vez que esponjoso y jugoso.

Es sin duda una de las tartas más solicitadas en mi familia, espero que os guste y que la disfrutéis mucho.

68 / healthy

ROT CAKE

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Ingredientes para el bizcocho: • 230 gramos de zanahoria rallada • 185 gramos de harina de espelta integral • 2 cucharadas coco rallado • 1 cucharadita de jengibre • 1 cucharadita de nuez moscada • 2 cucharaditas de canela • 1 cucharadita de esencia/aroma de vainilla • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico • 90 gramos de yogurt de coco o bebida vegetal • 2 huevos L • 30 gramos de aceite de coco derretido • 145 gramos de puré de manzana • 1 puñado de nueces (opcional)

Ingredientes para el relleno y la cobertura: • 270 gramos de queso crema light • 1 cucharadita de esencia/aroma de vainilla • Azúcar glass o sirope de arce (al gusto)

Para

realizar

esta

riquísima y sencilla Carrot Cake,

añadir papel vegetal para evitar que se pegue).

comenzaremos

precalentando el horno a

1. Empezaremos

por

los

190 grados centígrados, y

bizcochos. Para ello, lavamos

engrasando el molde que

muy bien las zanahorias, las

vayamos a utilizar con un

cortamos y picamos muy

poco

finitas, y las reservamos.

70 / healthy

de

aceite

(podéis

71

2. En un bol grande, añadimos los ingredientes secos y los mezclamos (la harina de espelta integral, el coco rallado, las especias y el bicarbonato).

Seguidamente, diferente,

en

un

mezclamos

ingredientes

líquidos

recipiente todos

(batimos

los los

huevos, añadimos el yogur o la leche, el aceite de coco, y, por último, el puré de manzana).

3. Incorporamos los líquidos a los sólidos, añadimos las zanahorias y las nueces, y mezclamos hasta que se quede una masa homogénea.

4. Añadimos la masa al molde, y lo situamos en la parte media del horno, con calor arriba y abajo, a 190 grados centígrados. El tiempo de cocción será entre 45 y 50 minutos, dependiendo de cada horno y del molde que utilicemos.

Para asegurarnos, pincharemos el bizcocho con un tenedor o un palillo, y si este sale limpio, nuestro bizcocho estará listo.

5. Una

vez

transcurrido

el

tiempo,

sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar durante 15 minutos en el

72 / healthy

molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla de horno.

6. Por último, vamos a preparar el relleno y cobertura. En un bol, añadimos el queso crema y lo batimos durante 2 o 3 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos el azúcar glass o endulzante preferido, junto con la vainilla, y volvemos a batir durante 3 minutos.

7. En mi caso, he dividido la masa en dos moldes iguales de 18 centímetros, pero también podéis cortar por la mitad el bizcocho si lo hacéis en un solo molde de 20 o 22 centímetros.

8. Una vez el bizcocho esté totalmente frío, dividimos la mezcla de queso crema en dos, y pasamos a rellenarlo con una de ellas. La otra mitad la reservamos

para

la

cobertura,

y

añadimos algunas nueces troceadas para decorarla.

9. Et voilá! Ya tenéis lista una de las tartas más jugosas y sabrosas que podréis probar.

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Tips o sugerencias: • Para hacer este bizcocho vegano, solo tenéis que sustituir los huevos por dos cucharadas de semillas de chía con cuatro de agua, o con dos cucharadas de semillas de lino molidas con cuatro de agua. En el caso de querer hacer la cobertura vegana, haríamos un queso para untar con anacardos previamente remojados, limón y levadura nutricional o de cerveza.

• Podéis sustituir el yogurt o bebida vegetal por yogurt griego natural o leche.

• El puré de manzana podéis hacerlo asando un par de manzanas en el microondas durante dos minutos, y luego aplastándolas con un tenedor. También podéis comprarlo en el supermercado, pero es mucho mejor hacerlo casero.

• A la hora de dividir el bizcocho en diferentes capas, os recomiendo utilizar un cuchillo de sierra.

74 / healthy

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76 / wine&spirits

LEPANTO ASÍ SE ELABORA EL ARCHICONOCIDO BRANDY DE GONZÁLEZ BYASS Por Jaime Sánchez/ CEO Urbanitas Magazine

E

n la jornada del 13 de noviembre, González Byass mostraba a un grupo de profesionales de la comunicación y del mundo del vino, el proceso de elaboración de uno de sus productos estrella, el Brandy Lepanto, un

espirituoso con gran reconocimiento nacional e internacional. Para ello, Luis Trillo, master destiller de González Byass; junto a José Argudo, Global Marketing Manager de Tío Pepe; fueron los guías de una visita por la bodega jerezana que comenzó en los alambiques históricos de San Manuel, en la parte baja del conjunto bodeguero.

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En la Bodega de San Manuel, localizada en la cota baja de la bodega y orientada hacia la zona marítima de la provincia de Cádiz, se encuentran los alambiques

históricos

que

datan en 1844 y que proceden de

Francia.

El

método

de

destilación de esta maquinaria, que se calentaba con madera de encina, es el conocido como Charentais.

Este proceso discontinuo de destilación, que no ha variado desde sus comienzos, consta de dos partes. La primera de ella es la que comienza con la destilación del vino del año, el cual tras pasar por el proceso y enfriarse los vapores alcohólicos resultantes por condensación; da lugar a un aguardiente de 33º.

El segundo paso para obtener la llamada holanda de 60º, es la destilación del aguardiente anteriormente obtenido en la primera parte del proceso.

78 / wine&spirits

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Las depósitos de los alambiques primitivos de Lepanto, que actualmente no están en funcionamiento debido al aumento de demanda, tienen una capacidad de 500 litros. Mientras que los alambiques de platillos, instalados a finales del s. XIX y que actualmente, tampoco están en funcionamiento, duplican a los primitivos.

Antes de abandonar la Bodega de San Manuel y seguir con el recorrido propuesto, Trillo explicó de manera magistral algunos detalles como el uso de las botas ovaladas, las cuales son de pequeño formato y que se usaban para ver el desarrollo de la holanda en el roble americano.

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81

La siguiente parada fue en las Destilerías Lepanto, localizadas en otra zona del conjunto bodeguero, donde el maestro destilador Guillermo Gómez compartió con los asistentes sus impresiones y vivencias en este departamento de González Byass. “The House of Lepanto” es la actual destilería de la firma jerezana, construida con gruesos muros y techada con zinc. En la misma, podemos encontrar dos alambiques, también Charentais, cuyas calderas tienen una capacidad de 2500 litros y son alimentadas por gas propano, ofreciendo al proceso de destilación un calor constante.

82 / wine&spirits

En

este

lugar,

pudimos

contemplar in situ, uno de los rituales más esperados, el encendido de las calderas para la destilación del vino del año. Una campaña donde se producirá una cantidad de holandas que oscila entre 100.000 y 150.000 litros, y que finalizará el próximo mes de junio.

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¿Qué ocurre tras tener la holanda?

Tras la destilación discontinua y la obtención de la holanda, que tiene una graduación de 60º, esta se mete en barricas de roble americano previamente envinadas. Para la elaboración del Brandy Lepanto, el cual tiene 12 años de envejecimiento, se llevan a cabo dos fases. La primera de ella, son los 9 años de envejecimiento en botas envinadas con fino Tío Pepe; y posteriormente, este brandy pasa 3 años más en botas envinadas con oloroso dulce Matusalem, un VORS con más de 30 años de envejecimiento.

Otra cuestión importante es la llamada “Agua de San Pedro”, una agua desmineralizada que se vierte en el brandy con el fin de que se establezca en una graduación de 36, estando almacenadas en botas de forma estática y así se redondee.

84 / wine&spirits

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Cata experimental: El proceso de envejecimiento del brandy Tras conocer los alambiques en activo de González Byass, se celebró una cata experimental donde Luis Trillo guió y mostró los diferentes alcoholes y el resultado final, el Brandy Lepanto.

Cuatro copas sobre la mesa. La primera de ellas era el vino del año, un mosto procedente de la uva palomino fino de 12ºde alcohol. Tono pajizo claro, potencia en nariz con toques a florales y una acidez equilibrada.

La segunda copa, contenía el aguardiente de la primera destilación, el cual tiene 30º y es totalmente transparente y nítido. En nariz es fragante, potente, vinoso y con toques a hierbas y flores; en boca, este alcohol es suave, con notas a manzana y piña, las cuales son aportadas por las sustancias volátiles.

En la tercera copa de la cata experimental, nos encontramos con la holanda, el resultado de la segunda destilación, un alcohol de 70º, que al igual que el aguardiente, se muestra incoloro, transparente y con gran luminosidad.

En nariz, contiene mayor potencia; mientras que en boca, siguen los recuerdos frutales.

86 / wine&spirits

Por último, en la cuarta copa teníamos el resultado del proceso, el Brandy Lepanto de 12 años de envejecimiento. Un brandy caoba, con una lágrima intensa y con la nota verdosa que ratifica la vejez de este espirituoso. En boca está presente la madera de Tío Pepe; así como notas a caramelo y vainilla, una riqueza procedente del doble envinado del proceso.

Las

Bodegas

González

Byass

apuesta

por

el

relanzamiento del brandy en nuevos mercados, y así nos lo hicieron saber, ya que Lepanto es un espirituoso que casa a la perfección en un maridaje de quesos; y

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88

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lifestyle

deportes&turismo 92. turismo: A una hora de... Sevilla: Sierra Sur 118. deporte: 53º Regata Sevilla-Betis 124. life style: 5 ciudades foodies 130. turismo: Destinos Navideños 136. ecuestre: Sicab: un balance fantástico de la 29º edición

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92 / a una hora de...

LA SIERRA SUR DE SEVILLA TIENE MUCHO Y BUENO QUE OFRECER El programa de Guadalinfo de “A una hora de…” llevó a

medio centenar de influencers, blogueros y periodistas

a las localidades de Arahal, Estepa, Pedrera, Casariche, La Roda de Andalucía y La Puebla de Cazalla.

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Por Jaime Sánchez/ CEO Urbanitas Magazine

E

l pasado 30 de noviembre arrancaba la nueva temporada del programa de la Red Guadalinfo, “A una hora de”, una actividad que lleva a un número considerable de influencers, blogueros, críticos gastronómicos

y periodistas a conocer diferentes poblaciones de Andalucía con el fin de dar visibilidad a estas localidades a través de las redes sociales y medios de comunicación, y poner en valor lo que estas ofrecen en materia gastronómica, cultural, social, turística…

La jornada de “A una hora de… Sierra Sur de Sevilla” comenzaba a primera hora de la mañana desde el concesionario Fialba de San Juan de Aznalfarache, empresa que patrocinó este blogtrip con sus vehículos Fiat, Alfa Romeo, Abarth y Jeep.

A 40 KILÓMETROS DE SEVILLA, ARAHAL Tras poner la comitiva en marcha, se puso rumbo a la localidad de Arahal, localidad sevillana cuya economía se basa en gran parte en el olivo y en los productos, que además del aceite de oliva, se obtienen de este milenario árbol. Tras la recepción por parte del ayuntamiento, tocó el turno de degustar y conocer de cerca sus productos como el AOVE, los deliciosos aliños de aceituna como las “aceitunas prietas”; o su repostería, donde destacan los piononos.

94 / a una hora de...

Aceitunas Prietas es un aliño que se hace a partir de la aceituna manzanilla que se deja madurar y deshidratar en el propio olivo, una vez madura y de color negra.

El proceso de preparación consta de varias fases, primero se introducen en una cesta con capas de sal intercaladas y se prensan suavemente. Posteriormente se secan al sol durante varios días y finalmente se aliñan con pimiento rojo seco, ajo, sal y orégano.

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Tras conocer de cerca la oferta

Casa de los Marqueses de la Peña de l

gastronómica de esta localidad que está a 40 kms de Sevilla, fue el tiempo de conocer la cultura, primer de manos del guitarrista flamenco Daniel de Arahal; y posteriormente conociendo las diferentes iglesias como: la del Santo Cristo, el Convento de Nuestra Señora del Rosario, el exconvento de San Roque, la

Iglesia

de

Santa

María

Magdalena; y monumentos de la localidad como la Casa de los Marqueses de la Peña de

Convento de Nuestra Señora del Rosario fue de Monjas Dominicas de la Orden de Predicadores

y

fundado

en

1608 por don Bartolomé Arias de Reina y su esposa doña María Luisa de Ojeda. La Virgen del Rosario, obra del siglo XVIII y tocada con corona y ráfaga del XVII, es la que preside esta iglesia que actualmente es

ocupada

por

la

orden

franciscana de la Cruz Blanca.

96 / a una hora de...

Convento de Nuestra Señora del Rosario

los Enamorados.

los Enamorados

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La Iglesia del Santo Cristo fue mandada a construir por el indiano natural de Arahal, Juan Leonardo Malo Manrique,

en

prenda

de

agradecimiento por salvarlo el SeĂąor de la Misericordia de un naufragio seguro.

98 / a una hora de...

Parroquia

de

Santa

María

Magdalena,

arruinada la antigua parroquia de traza mudéjar, la cual se encontraba en mal estado y llegó a derrumbarse por el terremoto de Lisboa en 1755, de la que restan su torre y sagrario barroco; se acometió la construcción de uno de los templos más grandiosos de la provincia. Esta iglesia no cuenta con retablo como tal, sino que de inspiración italiana es el presbiterio que se compone por un baldaquino donde preside la imponente imagen de Santa María Magdalena, una escultura en madera policromada que se sitúa sobre una gran mesa de altar y pedestal de mármol rojo y negro.

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Parroquia de Santa María Magdalena RUMBO A LA CIUDAD DE LA NAVIDAD, ESTEPA. La localidad de Arahal quedó atrás a media mañana, ya que de nuevo, el blogtrip hacía kilómetros rumbo a la bonita localidad de Estepa, una población que cuenta con dos consejos reguladores, el primero de ellos es el del “Mantecado y Polvorón de Estepa”, ya que actualmente supera la veintena el número de obradores trabajan estos productos de repostería, siendo 19 empresas las pertenecientes a las IGPs; por otra parte, se encuentra la Denominación de Origen Protegida de Estepa, la cual tiene los criterios más estrictos del mundo a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, y ampara los aceites producidos en 13 localidades enmarcadas en la Comarca de Estepa (Sevilla) y Puente Genil (Córdoba).

100 / a una hora de...

101

Tras la recepciĂłn municipal, los grupos se dividieron para visitar obradores de mantecados y polvorones como La Colchona, La EstepeĂąa, La Despensa de Palacio y El Gamo; donde pudieron comprobar de primera mano cĂłmo es el proceso desde la materia prima al producto terminado. Posteriormente, y tras la visita a OleoEstepa, lugar donde pudimos conocer de cerca todo el proceso del aceite de oliva virgen extra, fue la hora del almuerzo en diferentes establecimientos de la localidad hispalense.

Visita a OleoEstepa

102 / a una hora de...

Visita a La Estepeña

La ciudad de Chocolate de La Estepeña se ha dedicado en el presente año a la capital de España, Madrid; para la construcción de la misma se han empleado 2000 kilos de chocolate, 50 kilos de miel, 20 kilos de nueces, 30 kilos de almendras y 10 kilos de azúcar caramelo.

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Por la tarde, se puso rumbo al Cerro de San Cristóbal; para

Torre del Home

conocer los vestigios centenarios de la localidad, como la Torre del Homenaje, la cual era defensiva y fue construida por Lorenzo Suárez de Figueroa, maestre de Santiago. Este emplazamiento cumplía funciones defensivas y logísticas, con saeteras en la fachada y un almacén destinado a las reservas. También en el Cerro de San Cristóbal se encuentra el epicentro y el inicio del mantecado de Estepa, el Convento de Santa Clara, un convento de clausura, que fue fundado en 1599 por los marqueses de Estepa; frente al convento se levanta la Iglesia de Santa María La Mayor, levantada por la orden de Santiago entre los siglos XV y XVI sobre una iglesia gótica más primitiva levantada sobre una edificación musulmana.

Iglesia de Santa María La Mayor

Convento de San Francisco

104 / a una hora de...

enaje

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El Convento de Santa Clara es emplazamiento religioso es el lugar donde se comienza a elaborar el mantecado de Estepa. Según un documento datado en 1780, el convento presupuesta un encargo a Juan Borrego, el cual se dirigió al Puerto de Cádiz para adquirir varias arrobas de azúcar, fanegas de cacao y libras de canela. Este documento prueba con creces que la elaboración en Santa Clara.

También cabe destacar, que durante la visita al interior del convento, se pudo degustar los vinos de Machuca Pimentel y los mantecados elaborados por las hermanas clarisas.

106 / a una hora de...

Convento de Santa Clara

de mantecados de diferentes sabores comienza

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SE HIZO LA NOCHE EN PEDRERA El primer día de este “A una hora de”, finalizó en la localidad de Pedrera, donde además de conocer las instalaciones municipales como la piscina municipal; se visitó la “Catedral de la Cerveza”.

Casa Marquina un establecimiento que cuenta con una de las colecciones de cervezas más grande de España y un auténtico templo para los amantes de la cerveza en todas sus variantes posibles y existentes en la actualidad. La noche finalizó en el municipio pedrereño donde diferentes establecimientos acogieron a los integrantes de esta comitiva.

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LOS MOSAICOS DE VENTIPPO La mañana del último día de este primer “A una hora de” de la temporada comenzaba en el municipio de Casariche, en el Cerro Bellido, lugar donde se encuentran las hondonadas de dos grandes canteras romanas de piedra "lapidicinae".

Posteriormente, en el MuseoCentro de Interpretación se pudo conocer más sobre la antigua Ventippo y sobre todo, los tres mosaicos de la época romana que allí se exponen, siendo la más importante el conocido como “El Juicio de París”, de un valor incalculable, en un estado excepcional de conservación y que fue descubierto en 1985, en la Villa Romana de “El Alcaparral”.

Tras su descubrimiento, pasó a manos de la Junta de Andalucía, quien

lo

envió

al

Museo

Arqueológico de Sevilla; ha sido hace poco tiempo cuando la localidad ha recuperado una obra emblemática que forma parte de su historia.

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UN PUNTO ESTRATÉGICO DEL FERROCARRIL, HOY SIN TREN La penúltima parada de este viaje fue en La Roda de Andalucía, donde el alcalde nos recibió en la estación de la localidad, una estación de ferrocarril lista para acoger a trenes, y que desde 2002, no paran en la localidad sevillana.

Este municipio fue el centro de Andalucía en la circulación ferroviaria, tal es su importancia, que la localidad cuenta con un interesante museo ferroviario.

Actualmente, siguen reclamando la llegada de este medio de transporte a la localidad, lucha que están llevando a cabo junto a otras localidades cercanas.

La Roda también está vinculada al aceite de oliva, pues cuenta con varias empresas dedicadas a la producción del AOVE, como aceite “Entre Caminos”.

Además, y siguiendo el hilo olivarero, la localidad cuenta con El Parque del Olivar; donde están cultivando las diferentes variedades de olivos que se encuentran en Andalucía y que están clasificados por provincia en este parque que cuenta con una extensión de 20.000 metros cuadrados.

Para finalizar la visita a La Roda, una muestra de las empresas agroalimentarias de la población y una paella fue el final de una jornada que finalizó a primera hora de la tarde, para tomar rumbo hacia La Puebla de Cazalla.

110 / a una hora de...

Museo del Tren

El Parque del Olivar

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DONDE EL CANTE JONDO SE FUSIONA CON EL ARTE DE VANGUARDIA La última parada antes de volver a

los hermanos Moreno Galván;

Sevilla, punto de partida y final del

Francisco y José María.

viaje, fue la localidad de La Puebla de Cazalla, una ciudad que ahonda

El Museo de Arte Contemporáneo

sus raíces en la producción del

José María Moreno Galván cuenta

aceite y en el flamenco. La primera

entre sus muros con obras de su

parada en esta localidad donde la

hermano

noche hizo acto de presencia, fue en

de otros artistas vanguardistas y

la Hacienda de Nuestra Señora del

contemporáneos, como Picasso,

Carmen, conocida también como

Miró,

"La Fuenlonguilla”; construida a

Millares, Ginovart, Lucio Muñoz

mediados del siglo XIX, de 1858,

o José Guerrero, entre otros. Es

estuvo destinada a actividades

destacable las obras de Francisco

agrícolas y ganaderas, de ella

Moreno Galván, quien además

se conserva todavía en perfecto

de la pintura y la poesía, fue un

estado su almazara así como el

enamorado del flamenco, así lo dejó

resto del conjunto. Cabe destacar

constar en los diferentes carteles

que desde 1968, esta hacienda

que produjo para la Reunión del

acoge la conocida Reunión del

Cante Jondo de su localidad natal.

Francisco,

Matta,

así

Oteiza,

como

Tàpies,

Cante Jondo.

Tras esta visita, la comitiva volvió La Puebla de Cazalla cuenta con

al concesionario Fialba de San

uno de los festivales flamencos

Juan de Aznalfarache con una

más cabales del verano flamenco

experiencia más vivida, y es que

de Andalucía; y es que esta

no hace falta viajar tan lejos para

localidad ha visto nacer a artistas

ver

flamencos como La Niña de La

Andalucía es tan extensa material

Puebla o José Meneses, entre

e inmaterialmente que nunca se

otros; además de ser la cuna de

conoce todo lo que abarca.

112 / a una hora de...

grandes

maravillas,

pues

“La Fuenlonguilla”

Museo José María Moreno Galván

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MOMENTO GASTRONÓMICO “A UNA HORA DE.... SIERRA SUR DE SEVILLA”

EL BALCÓN DE ANDALUCÍA Estepa

El Balcón de Andalucía se encuentra en Estepa. allí se puede disfrutar de platos como el salmorejo, las croquetas de la casa, tostas de salmón con aguacate y tártara o de un bacalo con tomate. Buen trato y excelente carta de postres.

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BAR LA PISCINA Pedrera

El Bar La Piscina de Pedrera es un lugar familiar, sencillo pero con platos de bastante calidad, soprendente ensalada con salsa de la casa para comenzar una cena que siguió con una presa ibérica en su punto y una hambuguesa de tamaño XXL con nada más y nada menos que 600g de carne. Una gozada.

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RESTAURANTE LEIVA La Roda de Andalucía

El emblemático Restaurante Leiva, es el más antiguo de la localidad y cuenta con gran fama entre los amantes de la gastronomía; y no es para menos. La actual dueña de este establecimiento que ya va por la tercera generación, María Concepción Leiva fue la que recibió a los integrantes del blogtrip, los cuales disfrutaron con los famosos “Huevos Leiva”, un plato que es adorado hasta por el conocido periodista Carlos Herrera.

Además, Concepción Leiva contó a los presentes que fue su padre, oriundo de Puente Genil quién inventó el famoso flamenquín cordobés, un plato que actualmente es archiconocido dentro y fuera de España.

116 / a una hora de...

117

53º REGAT

SEVILLA-BETI Fuente: Fed. Andaluza de Remo Fotografías: Juan José Úbeda/FAR

E

l Real Betis prolonga hasta nueve su racha triunfal en la categoría absoluta masculina, victoria que también logró en la categoría femenina. Por el contrario, los

sevillistas impedían el pleno del pasado año al imponerse previamente en las pruebas de veteranos y aspirantes.

118 / deportes

TA

IS

La ediciรณn 53 de la Regata Sevilla-Betis de remo concluyรณ con reparto de triunfos tras el cรณmputo de los cuatro derbis disputados en la modalidad de ocho con timonel en la dรกrsena del Guadalquivir.

119

En la regata masculina, los verdiblancos reducen aún más la distancia en el palmarés con su eterno rival (30-23) tras una reñida prueba en su arranque en la que, a pesar del toque de palas producido en el primer tercio del recorrido, se acabó cumpliendo la lógica.

Ganada la calle de Chapina por parte de los remeros heliopolitanos, las maniobras de los de Nervión resultaron infructuosas para evitar el nuevo récord de victorias consecutivas en la clásica del remo hispalense, certificada en la abarrotada llegada del Muelle de las Delicias con tiempos de 18:41.91 y 18:57.56.

En la categoría femenina, el Betis no dio opción alguna al Sevilla para poner las tablas en el histórico de la prueba (15-15). La veteranía de las verdiblancas puso tierra de por medio prácticamente desde el inicio. Las diferencias tras los 6.000 metros del recorrido, con más de 40 segundos de diferencia, lo dijo todo.

Con anterioridad, la matinal, completada con pruebas de promoción de diferentes categorías, deparaba en primer lugar la victoria del Sevilla F.C. en la categoría veteranos. Los sevillistas, que cruzaron la meta tras los 1.000 metros de recorrido con sólo 44 centésimas de ventaja, reduciendo así su desventaja en el acumulado de la clásica, que domina el Betis 7-17.

120 / deportes

121

122 / deportes

Posteriormente

llegaba

Espadas,

una

victoria

por el delegado Transición

nueva

nervionense, sobre

el

también

kilómetro

de

acompañado

ecológica

y

David

Deportes,

Guevara;

el

distancia, en la prueba de

presidente de la Autoridad

aspirantes masculina, en

Portuaria, Rafael Carmona;

la que la nueva camada

los consejeros de Sevilla

de remeros sevillistas se

F.C. y Real Betis Luis

impuso por poco más de

Castro y Ozgur Unai, así

dos segundos para apretar

como de Rafael Gordillo,

la clasificación histórica

en representación de la

(16-18).

Fundación del Real Betis; y el comandante naval de

En la entrega de trofeos

Sevilla, Javier Albert.

de la Regata Sevilla-Betis, ejemplo de inclusión al

La 53ª Regata Sevilla-

contar con algún voluntario

Betis

fue

organizada

con discapacidad física,

por

la

Federación

destacó

Andaluza

la

presencia,

de

Remo

junto al presidente de la

con el patrocinio de la

Federación Andaluza de

Consejería de Educación

Remo, Javier Cáceres; y

y Deporte de la Junta de

el director de la prueba,

Andalucía,

Jesús Prieto, de la directora

Municipal

general de Planificación,

del

Instalaciones y Eventos

Sevilla,

deportivos de la Junta

Sevilla

de

y

Andalucía,

Sánchez; de

la

Isabel

el

alcalde

ciudad,

Javier

el de

Instituto Deportes

Ayuntamiento

la

Puerto y

de

Cruzcampo;

colaboración

diferentes

de

empresas

de e

instituciones.

123

5 FOODIES CIUDADES

124 / life style

S

i eres lo que actualmente se denomina “foodie”, que para los que no usen este término, significa que te gusta la gastronomía, este artículo es de recomendada lectura. Para acabar el año, queremos adentrarte en diferentes ciudades del mundo con un denominador común, su gastronomía.

El turismo gastronómico está en auge, solo dándonos un pequeño paseo por las redes sociales y sobretodo, por Instagram, cada vez son más las personas que tienen perfiles dedicados exclusivamente a esta temática.

Bangkok, Tailandia Los grandes de la cocina y los experimentados gastrónomos

coinciden

en

que

la

gastronomía

tailandesa se puede vivir al máximo a través de los innumerables puestos callejeros que copan las calles de la capital tailandesa, donde locales y turistas comparten espacio en busca de un buen almuerzo o cena por menos de un euro.

Tal es el éxito de este tipo de puestos que es complicado encontrar

un

buen

restaurante

que

ofrezca

la

gastronomía típica de la nación, debido a que los locales cuentan con más gastos que los puestos ambulantes, y a ello se suma la experiencia de comer un plato que cocinan ante tus ojos con productos frescos. Y por cierto, no te preocupes por las condiciones higiénicas, pues la distinción Shell Shuan Shim reconoce la calidad del establecimiento callejero.

125

Lima, Perú La capital de Perú está a la vanguardia de la gastronomía de América Latina, pues además de ser reconocida por sus ricos y variados platos; Lima cuenta con el Restaurante Central, el cual se encuentra en la primera posición de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica.

En la conocida como “La Perla del Pacífico” puedes saborear recetas que cayeron en el olvido fusionadas con la gastronomía europea y oriental. Es destacable la libertad de su cocina, pues ingredientes de todo tipo conviven y se fusionan para crear nuevos sabores y sensaciones.

Respecto a los platos más conocidos y demandados, encontramos el ceviche; pero además de este, podemos encontrar otros como el anticucho o el ají de gallina, platos que cruzan la frontera gracias a Gastón Acurio, uno de los mejores embajadores de la gastronomía de Perú.

126 / life style

San Sebastián, España Son varias las ciudades españolas donde se pueden disfrutar de una rica y variada gastronomía; Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia… Pero en este caso, vamos a hablar de la capital de Guipúzcoa, San Sebastián.

La ciudad donostiarra se ha ganado su fama debido a que es una de las ciudades que acoge mayor número de estrellas Michelin por metro cuadrado.

Arzak,

Berasategui

o

Subijana,

son referentes mundiales de la gastronomía; y todos comparten un denominador común, Donosti.

Además, en esta ciudad conocida por los míticos pintxos que inundan las barras de los bares del casco antiguo, se encuentra el Basque Culinary Center; lugar donde amantes de la cocina llegados de diferentes puntos del planeta estudian para convertirse en los mejores cocineros.

Y por cierto, que no se nos olvide, San Sebastián es la ciudad donde nació la “cocina en miniatura”, que no es otra cosa, que los pintxos.

127

Nueva York, Estados Unidos La

ciudad

de

los

Rascacielos

actualmente sobrepasa los 20.000 restaurantes en su censo. Nueva York, una de las ciudades foodies por excelencia, cuenta con una amplia variedad gastronómica; y esto, se puede comprobar a cada paso que se da por las grandes y kilométricas avenidas.

Restaurantes de prestigio, locales de comida rápida y puestos callejeros conviven en un espacio donde el turista tiene la oportunidad de elegir entre una gran cantidad de ofertas.

La urbe estadounidense cuenta con 4 establecimientos en la lista de los 50 mejores del mundo, contando además con uno de los menús más caros que se conocen, el del restaurante japonés Masa, cuyo cubierto sobrepasa los 300 euros.

Lo que no cambia en Nueva York es el amor por el fast food: las hamburguesas,

hot

dogs

o

las

porciones de pizza por un dólar, siguen estando de rigurosa moda.

128 / life style

Roma, Italia La ciudad de RĂłmulo y Remo es tambiĂŠn un lugar perfecto para disfrutar de la gastronomĂ­a, pues esta es mucho mĂĄs que la pizza, la pasta o el risotto. En la capital italiana se pueden encontrar numerosas trattorias con cartas donde se ofrecen platos de la cocina toscana, napolitana, calabresa, siciliana; que se pueden maridar con conocidos vinos de las regiones italianas.

Por otro lado, no podemos olvidar la gran variedad de quesos, panes, helados; con fama internacional

que

podemos

encontrar

con

facilidad por los establecimientos romanos.

129

130 / turismo

DESTINOS NAVIDEÑOS

S

on muchas las personas y familias que deciden celebrar las fiestas navideñas fuera de su casa, destinos nacionales e internacionales son los elegidos para vivir una experiencia única fuera de su círculo de confort. En esta sección vamos a

tratar de daros algunas ideas para las próximas vacaciones navideñas, y es que aunque sabemos que muchos de vosotros ya tienen los viajes cerrados, hay otros muchos que siguen rezagados dilucidando que hacer en poco más de tres semanas.

131

Rovaniemi La capital de Laponia es el centro de

Village, la residencia oficial de Papá

operaciones de Papá Noel, un destino

Noel, donde se puede disfrutar de

perfecto si vas acompañado de los más

un paseo, conocer personalmente a

pequeños de la casa. Esta ciudad que

Santa Claus, o enviar una carta desde

se encuentra muy cerca del Círculo

la oficina postal central de Papá Noel.

Polar Ártico, acoge el Santa Claus

Además, la entrada es gratuita.

132 / turismo

Praga La capital de la República Checa

multiplica con la llegada de las

también muestra sus grandes galas

fiestas navideñas, su casco antiguo

en Navidad, enclavada en el centro

iluminado y los pequeños cafés

de Europa; Praga cuenta con un

donde puedes tomar un reconfortante

casco histórico que desde 1992

chocolate caliente hace de este

es Patrimonio de la Humanidad.

destino un lugar donde la belleza y el

La

romanticismo van de la mano.

belleza

de

esta

ciudad

se

133

Colonia La cuarta ciudad de mayor extensión

plazas

de Alemania, es uno de los destinos

donde unos puestos en forma de

escogidos por muchos turistas para

“pequeñas

pasar sus navidades. La ciudad

venden artesanía y sirven el típico

de Renania del Norte-Westfalia es

vino

conocida por sus espectaculares

cuenta la historia, la Catedral gótica

mercadillos navideños, son varios

de Colonia alberga los huesos de

los que se colocan en diferentes

los tres Reyes Magos.

134 / turismo

y

calles

de

casitas

caliente.

la de

Además,

ciudad, madera” según

Nueva York La ciudad de los rascacielos se

Park, el árbol del Rockefeller Center,

convierte en el escenario de una película

las luces de la ciudad, la nieve en las

navideña, por donde podrás pasearte

calles; son las típicas escenas que

y disfrutar de su gran alumbrado

podrás disfrutar durante tu estancia en

navideño. La pista de hielo de Central

la ciudad estadounidense.

135

136 / hípica

SICAB UN BALANCE FANTÁSTICO DE LA 29º EDICIÓN

S

Fuente y fotografías: SICAB

ICAB 2019 finalizó el pasado 24 de noviembre su su exitosa 29ª edición. Durante todos los días de

celebración,

se

sucedieron

diversas actividades relacionadas

con el mundo ecuestre, así como diferentes concursos. En la última jornada, el consejero de Hacienda, Industria y Energía de la Junta de Andalucía, Juan Bravo Baena, hizo entrega de uno de los premios al Campeón del Mundo de SICAB 2019.

El Salón Internacional del Caballo ha recibido este año un amplio respaldo institucional: la visita de Rusia por primera vez, con la asistencia del embajador ruso en España,

137

Yuri P. Korchagin, acompañado de la cónsul honoraria en Sevilla, Esther Morell; el embajador de Ecuador, Cristóbal Roldán, o el gobernador de Aguascalientes (México), Martín Orozco.

En el acto oficial de inauguración estuvieron presentes numerosos representantes de diferentes instituciones públicas, así como patrocinadores y colaboradores de este salón internacional. También cabe destacar que otras personalidades, como Carlos Espinosa de los Monteros, quien fuera Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, o el ex ministro del Interior y alcalde de Sevilla, Juan Ignacio Zoido; también visitaron el recinto durante los días de celebración.

Premios Pura Raza Española Durante

la

penúltima

jornada

de

esta edición, se hicieron entrega de los premios “Pura Raza Española”, que

recayeron

en

el

ganadero

y

rejoneador Álvaro Domecq, la escritora Carmen Posadas y el torero José Mari Manzanares. En este mismo acto, Adolfo Sánchez de Movellán recibió su reconocimiento como Socio de Honor de ANCCE 2019.

138 / hípica

Fotografía institucional en la jornada

a inaugural de 2019.

139

Las cifras de SICAB 2019 La

29ª

edición

Internacional

del

del

Campeón del Mundo, propiedad de l Salón

Caballo

ha

seguido superando la cifra de 200.000 visitantes en su última jornada, tras una semana en la que destacó la afluencia de público en las jornadas de jueves y viernes, superando las cifras de 2018 en esos días pese a la lluvia.

Esta edición, contó con ganaderos y visitantes de Estados Unidos, Francia,

Alemania,

México,

Nicaragua, Guatemala, Costa Rica, Reino Unido, Italia, Dinamarca, Suiza y Suecia. Por otra parte, también cabe destacar que esta vigésimo novena edición contó con la participación de 1.075 caballos de Pura Raza Española (PRE), pertenecientes a 343 ganaderías nacionales e internacionales.

Sobre la gran difusión nacional e internacional obtenida por SICAB, esta edición ha contado con 332 periodistas acreditados de 10 nacionalidades.

140 / hípica

la Yeguada de Trujillo.

141

142

143

MARCOS RAMÍREZ “Ha sido un final de temporada muy positivo”

144 / protagonista

145

Por Jaime Sánchez/ CEO Urbanitas Magazine

E

Fotografías: Chiqui Chamorro /Fabián García - 1Photo ste

mes,

y

aprovechando

que

recientemente ha terminado el mundial de motociclismo, Urbanitas Magazine se sumerge en el mundo de las dos ruedas con la entrevista al piloto

gaditano Marcos Ramírez. El joven piloto conileño nacido en 1997, es un referente en el mundo del motociclismo por su talento, humildad y sacrificio, además cabe destacar que ha sido el primer andaluz en ganar una carrera del mundial de motociclismo. En 2014 comenzaba en el mundial de motociclismo en la categoría de Moto3 a lomos de KTM en el equipo Calvo Team Laglisse, un año después, pasaba al Platinum Bay Real Estate con Mahindra, para volver dos temporadas más tarde con KTM en el equipo Bester Capital Dubai. En 2019, Ramírez ha corrido con Honda para Leopard Racing, equipo con el que ha conseguido dos victorias, cuatro podios y dos poles, quedando en la tercera posición de la general del mundial.

El próximo año, correrá con Kalex en el American Racing Team, saltando a la categoría de Moto2 y con un claro objetivo, seguir trabajando para llegar a MotoGP.

146 / protagonista

Marcos es un piloto veloz, tanto dentro como fuera de la pista, pues no tardó ni un día en aceptar la invitación a la entrevista que hace unos días le realizamos.

Cuando

empezamos

a hablar sobre sus comienzos, el conileño nos cuenta que “con dos años comencé con un quad, a partir de ahí empecé en las ramas del motocross. Cuando tenía 6 años, empecé con minimotos y de ahí pues a motos de mayor velocidad”. Sobre la afición o como llegó a este mundo, Marcos nos cuenta que su padre fue quien le inculcó el amor por las motos, ya que su hobby es el motocross.

147

“Durante todos estos años ha

habido mucho

sacrificio para llegar a donde estoy ahora mismo…”

148 / protagonista

Marcos hace memoria sobre la primera vez que disputó en un campeonato, nos comenta que “la primera carrera que disputé fue el Campeonato de Andalucía que se corrió en Jerez. Esa carrera no la olvidaré porque fue mi comienzo en competición”. El piloto que se estrenará en Moto2 la próxima temporada echa la vista atrás y corrobora lo evidente, “todos los comienzos son difíciles y más llegar a disputar un campeonato del mundo. Durante todos estos años ha habido mucho sacrificio para llegar a donde estoy ahora mismo… Las cosas cuestan bastante”.

Tras hablar del largo camino que ha realizado para llegar al mundial, hablamos sobre el día a día de un piloto de motociclismo, Marcos nos cuenta que además de llevar una rutina normal, su día a día se centra entrenar diariamente; y en su tiempo libre, le gusta salir a correr. Sobre las cualidades que debe tener un piloto, él nos explica que “además de ser rápido, hay que tener capacidad de aprendizaje y sacrificarse mucho”. En cuanto a algún ritual que siga, el piloto nos comenta que “solo a la hora de vestirme me pongo todo lo derecho antes que lo izquierdo, es la única manía que tengo”.

149

Entrando en la actualidad, la tercera posición en la general del mundial es un hito, como el nos comenta “ha sido un final de temporada muy positivo. Al principio tuvimos varios problemas, pero al final hemos acabado en la cresta de la ola. Así que estoy muy contento y superagradecido al equipo por su trabajo”. Ramírez continúa hablando sobre sus momentos en la temporada que acaba de finalizar, destaca su primera victoria en la carrera disputada en el Gran Premio de Cataluña. Y también nos cuenta que “la carrera en Jerez, es una espinita clavada que tengo, pues era una carrera preparada al milímetro para ganar; y a falta de tres vueltas me fui al suelo… Son cosas que uno siempre va a recordar por lo que significa Jerez para mí, que es como si fuera mi casa”.

Lo más inmediato de Marcos es el salto a la categoría que precede a la categoría reina, Moto2; ya que el próximo mundial lo hará de la mano del American Racing Team. El piloto nos cuenta que “Moto2 es una categoría que se adapta mejor a mi envergadura”. En la jornada en la que le realizamos la entrevista, el de Conil había terminado sus primeros test con su nuevo equipo en Valencia, y nos comentó que las primeras impresiones son muy positivas.

150 / protagonista

Marco RamĂ­rez destaca de la recien acaba temporada, su primera victoria en la carrera disputada en el Gran Premio de CataluĂąa.

151

Pasando a otro plano, sobre el panorama del motociclismo base y la fomentación del mismo en Andalucía, Ramírez desde su visión declara que “ahora hay más ayuda que cuando yo empecé; pero todavía falta mucha ayuda por aportar.

Si ves, soy el único andaluz actualmente que disputa el mundial, y en la historia ha habido pocos. Ojalá en un futuro pues haya más pilotos andaluces disputando categoría mundial”.

Siguiendo el hilo del futuro, cuando le preguntamos por GP, nos cuenta que “llegar sería lo ideal, es la ilusión de cualquier piloto; y la verdad que no la veo imposible”.

Finalizando con la entrevista, le pedimos a Marcos que se dirija a todos los jóvenes que tienen ilusión por competir en el mundo de las dos ruedas, y que ven en él, un referente. El piloto nos da las claves aportando que “hay que sacrificarse mucho para llegar arriba, que nunca se rindan y que con empeño, todo llega”.

152 / protagonista

“Llegar a MotoGP sería lo ideal, es la ilusión de cualquier piloto; y la verdad que no la veo imposible”.

153

música &cultura 156. cultura: Premios Ondas 2019 162. cine: Mucha más Málaga. Festival de cine 2020 166. cine: Nominados de los premios Goya 2020 168. cine: Festival de Sevilla 2019 170. flamenco: #25: “Así canta Jerez en Navidad” 172. historia: La Batalla de Midway 180. arte: "Las dos Españas de Goya" 154

155

PREMIO

ONDAS 201

156 / cultura

OS

19

28 premios se entregaron en la Gran Gala de Entrega de la 66ÂŞ ediciĂłn de los Premios Ondas 2019 celebrada en el Teatro Liceo de Barcelona.

157

Fuente y fotografías: Premios Ondas

E

l pasado 14 de noviembre tuvo lugar la Gran Gala de Entrega de la 66ª edición de los Premios Ondas 2019, que se celebró en el Teatro Liceo de Barcelona; y que estuvo conducida por Juan Carlos

Ortega, contando además con las actuaciones de las artistas Ainhoa Arteta y Vanesa Martín.

La novedad de esta edición fue que los premiados recibieron los galardones de la mano de diez célebres profesionales de radio y televisión: Iñaki Gabilondo, Tony Aguilar, Pepa Fernández, Rosa Mª Calaf, Mª Teresa Campos, Juanra Bonet, Josep Cuní, Rosa Mª Mateo, Luis del Olmo y Julia Otero.

En el panorama musical, los premiados de esta edición fueron los artistas: Rosalía como fenómeno musical del año, y Vanesa Martín por mejor comunicación visual. También, a título póstumo se le concedió a Camilo Sesto por su trayectoria musical, y 'ex aequo' a Sonorama Ribera, Mar de Músicas y Concert Music Festival como mejor concierto o festival.

158 / cultura

VANESA

MARTÍN

AINHOA

ARTETA

159

Los premios internacional de la radio recayeron en el documental “Un Temps de Cochon” de Radio Television Suisse Espace 2, Suiza; y en “Rascasse, Le Vieux Marin” de ASCR, Bélgica. Respectos a los internacionales de televisión, los galardones fueron para el programa “Švédi z osady”, de la televisión eslovaca; y para “EDEN”.

Pepa Bueno por “Hoy por hoy”, el almeriense Carlos Herrera por su trayectoria, Berto Romero y Andreu Buenafuente por “Nadie sabe nada”, Carlos Alsina por el mejor programa especial “Más de uno” en el Día de la Radio, y Woodstock de Rock FM como mejor podcast; fueron los galardonados en la categoría de radio nacional. También cabe destacar que en publicidad radiofónica la agencia Rushmore y “Ruiditos” para El Corte Inglés Seguros, fueron los que obtuvieron los reconocimientos.

160 / cultura

En la categoría nacional de televisión, el programa conducido por David Broncano, La Resistencia, fue

galardonado

como

mejor

programa

de

entretenimiento. También en la misma modalidad, “Salvados” de Jordi Évole, los presentadores Carlos Franganillo, Alejandra Andrade y Mercedes Milá, las series “Hierro” y “Arde Madrid”, los actores Miguel Ángel Silvestre y Candela Peña; y los programas “Tierra y Mar” y “Boca Norte”; obtuvieron el galardón en diferentes subcategorías.

161

MUCHA

MÁS

MÁLAGA 162 / cine

De entre un total de 261 obras presentadas al concurso online para seleccionar el cartel del 23 Festival de Málaga, el jurado ha seleccionado por unanimidad la obra Mucha Más Málaga, de Pedro Cabañas.

163

D

Fuente y fotografías: Festival de Málaga e entre un total de 261 obras presentadas al concurso online para seleccionar el cartel del 23 Festival de Málaga, el jurado compuesto por Susana Martín,

directora general del Área de Cultura del Ayuntamiento de Málaga; José María Luna, director de la Agencia Pública para la Gestión de la Casa Natal de Pablo Ruiz Picasso y otros equipamientos Museísticos y Culturales; José Lebrero, director artístico de Museo Picasso Málaga; Lourdes Moreno, directora artística de Museo Carmen Thyssen Málaga; Jesús Espino, director general de Comunicación del Ayuntamiento

de

Málaga;

Salvador

Haro, decano de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Málaga; Juan Antonio Vigar, director de Festival de Málaga; José Francisco Caraballo, responsable artístico de Festival de Málaga y Adán Miranda, diseñador gráfico, ha seleccionado por unanimidad la obra Mucha Más Málaga, de Pedro Cabañas.

Así lo anunció Festival de Málaga en una rueda de prensa celebrada hace unas semanas con la participación del alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Málaga, Noelia

164 / cine

Losada; el director de Festival de Málaga, Juan Antonio Vigar, y el diseñador del cartel ganador, Pedro Cabañas.

Mucha Más Málaga, es una pretendida aliteración de “emes” en el inicio de cada una de las palabras que lo conforman; o mismo sucede con la esencia de sus formas: Una gran “M” roja centra nuestra atención. Obviamente una gran “M” de Málaga y, decir Málaga, es hablar de su Festival y viceversa. Una angulosa alfombra roja que zigzaguea en el centro del cartel y que nos conduce desde la entrada del Teatro Cervantes, donde posan nuestras estrellas de cine, hasta la calle Larios, por la que cualquier espectador del Festival puede transitar. Es la sofisticación de sus noches y la sencillez del día.

Alrededor de esta alfombra roja en forma de “M”, se articula un carrusel de emes multicolor que pretende hacer explotar nuestros sentidos.

Este derroche cromático es la alegría que me transmite la ciudad durante el certamen, es Málaga, es su luz, su gente y su sol. Es un tapiz bordado artesanalmente en colores como símbolo común de nuestro cine en español.

Desde Málaga para toda Iberoamérica. Es cómo siento que el cine transpira de un modo transversal por toda la ciudad.

165

NOMINADOS 34º EDICIÓN DE LOS PREMIOS GOYA

L

Fuente: Premios Goya/ Fotos: Alberto Ortega a

Academia

principios

del

a

un acto que contó con la presencia

presente

de Mariano Barroso, presidente de la

anunció

los

institución, y bajo la supervisión de

nominados a la 34 edición

la notario Eva Sanz, los intérpretes

de

Goya,

Elena Anaya y Miguel Herrán fueron

galardones que se entregarán el

los encargados de desvelar los

próximo 25 de enero en Málaga. En

aspirantes a las 28 categorías.

166 / cine

mes

de diciembre, los

Premios

Con 17 nominaciones, Mientras

Dolor y gloria; Greta Fernández,

dure la guerra es la cinta con

por La hija de un ladrón; Belén

más opciones en los galardones,

Cuesta, por La trinchera infinita;

entre ellas Mejor Película y Mejor

y

Dirección. Le siguen Dolor y

mientras que Antonio Banderas,

gloria con 16 nominaciones y La

por Dolor y gloria; Antonio de la

trinchera infinita con 15 opciones

Torre, por La trinchera infinita;

a galardón.

Karra Elejalde, por Mientras dure

Marta

Nieto,

por

Madre;

la guerra, y Luis Tosar, por Quién Dolor y gloria, de Pedro Almodóvar;

a hierro mata, lucharán por el

Intemperie, de Benito Zambrano;

Goya a Mejor Actor Protagonista.

La trinchera infinita, de Aitor Arregi, Jon Garaño y Jose Mari

Salvador Simó, por Buñuel en el

Goenaga; Lo que arde, de Oliver

laberinto de las tortugas; Galder

Laxe y Mientras dure la guerra, de

Gazletu-Urrutia, por El hoyo (The

Alejandro Amenábar, se medirán

Platform); Belén Funes, por La

por el Goya a Mejor Película.

hija de un ladrón; y Aritz Moreno, por Ventajas de Viajar en tren,

El Goya a Mejor Dirección estará

figuran en la categoría de Mejor

entre Pedro Almodóvar, por Dolor

Dirección Novel.

y gloria, Aitor Arregi, Jon Garaño y Jose Mari Goenaga, por La

La Fiesta de Nominados tendrá

trinchera infinita; Oliver Laxe,

lugar el 16 de diciembre en

por Lo que arde; y Alejandro

Madrid. La gala se celebrará el

Amenábar, por Mientras dure la

25 de enero en el Palacio de

guerra.

Deportes

José

María

Martín

Carpena de Málaga y estará Aspiran al Goya a Mejor Actriz

presentada por Sílvia Abril y

Protagonista Penélope Cruz, por

Andreu Buenafuente.

167

FESTIVAL DE

SEVILLA 2019 Fuente y fotos: Festival de Sevilla Cerca de 80.000 personas disfrutaron

certamen supone para la ciudad a

en las salas de las 233 películas

nivel de turismo y de empleo. Sólo

seleccionadas en la 16º edición en 459

de trabajadores propios emplea a

proyecciones. De ellas, 35 tuvieron su

más de 150 personas y, a través de

premier mundial en Sevilla y un total

sus proveedores y colaboradores, en

de 122 fueron estrenos en España.

torno a 250.

Turísticamente hablando, esta cita

Las Jornadas de Industria del Festival

finalizada el mes pasado, ha arrojado

de Sevilla continúan creciendo año

unas cifras superiores a las de 2018.

tras año. En esta pasada edición

Este año se puede hablar de 130.351

es reseñable el primer Encuentro

euros, todo ello sin contar lo que el

de Coproducciones Europeas, una

168 / cine

E E

l Festival de Sevilla finalizó el pasado mes de noviembre su decimosexta edición, la cual ha sido una de sus mejores hasta la fecha, nueve días en los que más de 230 películas demostraron

9

que el público de la ciudad vive el certamen de cine europeo como una fiesta propia, además de que cada año son más los

espectadores de otros lugares que vienen a Sevilla para disfrutar del mejor cine hecho en el continente. La cita contó con 78.397 espectadores en salas, lo que supuso un incremento de un 4.21% respecto a la taquilla de 2018. En total, más de 100.000 personas participaron en sus actividades.

propuesta que recibió 40 solicitudes

Festival mantuvo su compromiso

de

por exhibir lo mejor de la producción

proyectos

cinematográficos

italianos y españoles. Tras el gran

española

funcionamiento de esta iniciativa,

2019. Cineastas consolidados y

Sevilla quiere que se repita en

nuevos talentos formaron parte de

próximas

a

la importante selección de la 16

nuevos países y convirtiéndose, así,

edición del Festival. Un conjunto de

en una plataforma para favorecer la

películas que reunieron nombres

coproducción.

como Guerin y Benito Zambrano,

ediciones

invitando

con

y

nuevos

andaluza

autores

de

que

este

hoy

Por último, cabe destacar que además

ensayan un cine creativo y de

de mostrar el mejor cine europeo, el

lenguajes innovadores.

169

trabajo ‘Así canta Jerez en Navidad’, titulado el disco “#25”, y cuya dirección musical recae en el artista Luis de Perikín.

En dicho acto de presentación, estuvieron presentes los artistas Perikín, Curro Santos, Felipa del Moreno; junto al director-gerente del complejo hotelero, Enrique Tiscar; y el director de arte y comunicación, Júcaro.

Tras un primer trabajo lanzado en el pasado año 2017, los descendientes de algunos de los grandes artistas que ha dado el Barrio de Santiago, como: El Serna, Fernando de la Morena, Niño Jero, Moraíto, etc… Se han vuelto a unir para realizar un segundo trabajo y espectáculo, que como comentó Luis de Perikín durante la rueda de prensa, “en él podrán encontrarse composiciones más propias”. Además, el artista jerezano hizo hincapié en que el espectáculo que acompaña a este disco y que se llevará a las ciudades de Madrid, Granada, Benalmádena, Sevilla y Jerez; es en sí un espectáculo donde se cantarán villancicos flamencos de Jerez, y para nada una zambomba. Siguiendo este hilo, el director musical de este trabajo dejó claro que “una zambomba no es un coro cantándole a un público; una zambomba solo se puede hacer en Jerez, en ella todos participan por igual y nada es ensayado”.

170 / flamenco

#25:

María Luisa acogió la presentación del segundo

“Así canta Jerez en Navidad”

E

l pasado 20 de noviembre, el Hotel Casa Palacio

este

este segundo volumen, ha sido el

espectáculo crea cada vez más

tema elegido para la grabación del

adeptos fuera de Jerez, y ese es

videoclip que ha sido grabado por

uno de los motivos por el que se

Júcaro y filmado en Las Cuadras,

sigue llevando “Así canta Jerez en

un establecimiento hostelero de la

Navidad” a distintos puntos de la

ciudad.

El

formato

musical

de

geografía.

El

elenco

de

artistas

que

han

También durante la presentación,

participado en este segundo trabajo

tanto Curro Santos como Felipa

está formado por: Maloko Soto, Felipa

del Moreno dejaron claro que este

del Moreno, Joselete de la Mayeta,

trabajo

mucho

Fania Zarzana, Manuela Parrilla, Juan

cariño y que han disfrutado mucho

de la Morena, La Junkerita, Manuel

en su ejecución, haciendo referencia

de Cantarote, Rocío Valencia, José

ambos a que más allá del panorama

de la Melchora, Dolores, Manuela

artístico, son una gran familia.

y Nono de Perikín, La Junkera, Ana

está

hecho

con

Parrilla, Curro Santos, Fernando de Este disco ya está disponible en las

la Morena, Madriles Jero, Manuel

distintas plataformas digitales. Por

Cantarote, Juan Diego Valencia y

otra parte, "Y suenan", single de

Juan Diego Valencia Jr.

171

LA BATALLA D

MIDWAY Portaaviones Yorktown

172 / historia

DE

Y

E

Carlos Irles/ Historiador y Consejero Editorial l conflicto que vamos a tratar en este número, se encuentra enmarcado en la Segunda Guerra Mundial y tuvo lugar entre el 4 y el 7 de junio de 1942. En esta batalla, la armada estadounidense rechazó el ataque japonés

cerca de las islas de Midway, donde los americanos tenían una base y ahora veremos como sucedió.

Los japoneses iniciaron su campaña en el sudeste asiático y, rápidamente, llegaron a cumplir sus primeros objetivos como el de las tomas de Filipinas, Malasia, Singapur y las Indias Orientales Holandesas.

Tras

diversas

deliberaciones,

finalmente, el almirante Yamamoto se decidió a llevar a cabo su plan de extender el poder japonés a través del Pacífico Central, y para ello, debería derrotar a los estadounidenses que con sus portaaviones en la zona suponían una verdadera amenaza. Sobre todo, tras la operación Doolittle, cuando los americanos bombardearon ciudades japonesas, algunas tan importantes como Tokio. El atacar Midway no supondría algo especialmente relevante para el expansionismo territorial del Imperio Japonés, pero sí que sería importante para destruir a algunos portaaviones enemigos, así como para obtener una victoria estratégica por la posición de Midway.

173

El

almirante

japonés

japoneses, de hecho, no

el

fueron capaces de dañar a

ataque en la madrugada

sus enemigos y casi todos

del 4 de junio de 1942 con

los que salieron a realizar

108 aviones de combate.

esta misión fueron destruidos

Una

por lo que esta respuesta

Nagumo

vez

comenzó

que

inició

el

ataque, se mandó al mismo

americana fracasó.

momento a seis aviones para

Los japoneses lanzaron un

informar de la situación de

segundo ataque, ya que en

la flota enemiga.

el primero no habían sido

de

reconocimiento

capaces de dañar la pista A las 6:20 de la mañana

de aterrizaje. Estos aviones

comenzó Los

el

bombardeo.

que realizarían el segundo

pilotos

americanos

ataque

fueron

intentaron defender la isla

equipados

del ataque con sus aviones,

para dañar las instalaciones

pero

grandes

enemigas, pero antes de

bajas, aunque la artillería

lanzarlo, se informó sobre la

estadounidense

llegada de un portaaviones

tuvieron

antiaérea

con

todos

consiguió alcanzar algunos

estadounidense

aviones japoneses.

japoneses

bombas

y

los

decidieron

esperar y ver el desarrollo Los bombarderos americanos

de

no fueron alcanzados en el

antes de lanzar un segundo

ataque japonés y entonces,

ataque

lanzaron varios torpederos

posibilidades de prosperar,

como respuesta contra la flota

prefiriendo que llegasen los

nipona. Estos torpederos eran

aviones del primer ataque

lentos y fueron alcanzados

para

por la artillería de los barcos

segundo.

174 / historia

los

acontecimientos, con

luego

muy

lanzar

pocas

este

Aviones preparados en el Enterprise

175

La indecisión, sin embargo, no tuvo lugar en el bando americano en la que el general Spruance mandó a que sus aeronaves atacasen con todo y cada escuadrón atacó a los enemigos, sin siquiera realizar una formación y un ataque conjunto.

Esta forma de ataque no causó grandes bajas entre los contrarios y además tuvo pérdidas para los intereses estadounidenses, pero fue capaz de desorganizar y dejar en vulnerabilidad la defensa nipona.

El ataque llevado a cabo por los estadounidenses

llevaría

a

la

victoria. A las 9:20 los torpederos de Spruance alcanzarían a la flota japonesa.

Estos

caza-torpederos

eran los Douglas TBD Devastator y consiguieron objetivos importantes.

Por

un

lado,

hicieron

que

los

portaaviones japoneses tuvieran que navegar en círculos. Por otra parte, los cazas japoneses tuvieron que gastar buena parte de su munición y, además, consiguieron desubicar a la defensa aérea de los portaaviones, de tal manera que éstos quedaron a merced de sus contrarios.

176 / historia

Foto superior: General Spruance, ejército estadounidense.

Foto inferior: General Yamamoto, ejército japonés.

Atolรณn de Midway.

177

El portaaviones Yorktown en el astillero de Pearl Harbor dĂ­as antes de la batalla.

178 / historia

Tras el ataque sucesivo, los

Midway y en los días sucesivos los

americanos

americanos hundirían el Mikuma

mandarían

dos

escuadrones de bombarderos a

y dañarían al Mogami.

gran altura que sin ser captados por

los

japoneses,

lograron

Como

consecuencia

más

portaaviones

importante, tenemos el freno que

enemigos, de tal manera que

esto supuso a las ambiciones

en los seis minutos que duró

japonesas en la región, pues la

el ataque tres de los cuatro

pérdida material y de personal

portaaviones nipones estaban

formado fue amplia. Además,

inutilizados o hundidos.

les dio a los estadounidenses la

alcanzar

a

los

iniciativa en el Pacífico y dañó El portaaviones japonés Hiryu

de manera importante a los

era el único que quedaba e

japoneses, suponiendo un punto

inició un contrataque, lanzando

de inflexión en las batallas del

a sus bombarderos y dañando al

Pacífico.

Yorktown aunque fue reparado con rapidez. Ya a las 17:00

Se calcula que causaron baja 3057

los

del

soldados japoneses que además

Enterprise atacaron al Hiryu que

perdieron cuatro portaaviones y

acabó destruido y tuvo que ser

dos cruceros pesados, mientras

evacuado.

que

aviones

procedentes

los

estadounidenses

perdieron un portaaviones, un Tras esto, los japoneses lanzarían

destructor y unos 250 hombres y

un ataque final y enviaron una

150 aviones.

serie de navíos de batalla contra

Por último, señalar que el 5 de

sus enemigos. No obstante, no

diciembre se estrena en los cines

lograron alcanzar a sus enemigos.

de España la película Midway.

A

Desde estas líneas os hemos

las

2:15

estadounidense

un

submarino señaló

la

cercanía de barcos japoneses a

contado la realidad. Ahora, a disfrutar de la ficción.

179

L

as dos Españas de Goya,

La pintura se encontraría en el salón

más comúnmente conocido

de la planta superior en el muro lateral,

como ''Duelo a garrotazos'',

en este mismo salón se disponían un

pertenece a una de las catorce

total de ocho de sus pinturas negras.

pinturas negras murales del

artista español Francisco de Goya y

La importancia de estas pinturas,

Lucientes. Esta obra se encontraba

reside en el gran giro que el pintor

decorando la Quinta del sordo, que

realiza con respecto a sus trabajos

llevaba este nombre por pertenecer la

anteriores. Tenemos que tener en

finca a un hombre que tenía el apodo

cuenta las circunstancias en las

del sordo. Sería propiedad de Goya

que el pintor se encontraba en este

en 1819.

momento, pues venía de una segunda

180 / arte

LAS DOS ESPAÑA

DE GOYA POR NOELIA MARTÍN RUBIO

enfermedad que casi lo había llevado

debido a una serie de circunstancias

a la muerte a la edad de los 73 años,

que son; su estado de salud, su fuerte

y esto marcará indiscutiblemente su

carácter y la situación de la España

obra.

del momento, propiciaron que estas pinturas sufrieran un cambio brusco,

Estas pinturas no fueron planeadas

cubriéndose estas de personajes

por Goya en un principio, y lo sabemos

oscuros

gracias a una restauración que se

dramático patetismo que reflejan la

realizó en ellas donde se mostró que

parte más cruel y dura del ser humano.

la idea primigenia del artista eran

Quizás Goya con estas pinturas

unos paisajes, donde los personajes

propiciaba el destino y la sombra que

no tenían casi importancia. Pero

se cernía sobre España.

y

monstruosos

con

un

181

El título de la obra en la que vamos a centrarnos, ha ido sufriendo cambios a lo largo de la historia. En un primer momento recibió el nombre de ''Dos hombres riñendo a garrotazos'', solo describía lo que en obra aparecía, después se acortó a ''Riña a garrotazos'', remarcando la acción principal que transcurre en la obra y por ultimo ''Duelo a Garrotazos''.

La pintura se encontraba rodeada de otras pinturas, y estaría situada cerca de ‘las parcas'. Es un cuadro de unas pequeñas dimensiones, pero con una serie de características que los hace ser de los más atrayentes de esta serie de pinturas.

En cuanto a la pintura la técnica empleada por el artista es óleo sobre yeso a modo de pintura mural.

La composición de la obra, es de dos hombres en un primer plano, dos españoles, situados uno a la derecha y otro a la izquierda, ambos con vestimentas de campesinos de esa época. Los dos aparecen enterrados hasta las rodillas, mientras zanjan una discusión a muerte propiciándose golpes con los garrotes, estos garrotes finalizan en bola a posta, para poder hacer más duros los golpes, el resultado lo vemos en el rostro de uno de ellos que está sangrando. El paisaje parece acompañar la acción que se está dando entre estos dos hombres, pues se nubla de tonalidades grises en consonancia a la situación que estamos viendo.

182 / arte

La tierra aparece seca y parece que los protagonistas han sido los encargados de hacer los hoyos donde han introducido sus piernas, de esta manera ninguno de ellos puede escapar de los golpes del otro.

Los tonos empleados son oscuros a excepciĂłn del cielo que presenta un matiz azul. Al fondo de la escena casi escondido se puede observar un carro pasando, y entre el duelo de los dos hombres encontramos dos toros a punto de enzarzarse tambiĂŠn.

183

¿Qué pretendía decir Goya con esta obra?

Partimos del punto de que en

dos se están enterrando con todas

todas sus obras que componían

las consecuencias, para hincharse

esta serie de pinturas quería

a golpes y que ninguno pueda

decir algo. Aquí vemos un gran

escapar. Aun así el autor muestra

realismo adelantado a la pintura

una luz de esperanza reflejada en

de la época. Si pensamos en el

el cielo azul, que se abre entre los

momento en el que esta obra se

grises predominantes, con la idea

está realizando, en torno a los años

posible de que llegara un momento

1820-1823, es un momento donde

de paz donde los españoles

los liberales se enfrentan contra

dejaran de luchar entre ellos.

ese Rey Fernando VII, que había dejado la constitución, propiciando

Duelo

a

garrotazos

es

3 años de peleas entre liberales y

obra

susceptible

absolutistas, entre conservadores

interpretaciones, por un lado se

y aquellos que estaban dispuestos

pensó que pudiera presentar la

llevar a España otra vez al Antiguo

postura de las dos Españas del

Régimen. Es un momento muy

momento, o simplemente reflejar

estremecedor de la historia de

una pelea tradicional que se

España de la mano de este rey,

daba en esa época, pero con el

y donde la edad del artista se

tiempo podemos pensar que se

encontraba más cerca del final.

trata de un estado trágico y real

a

una varias

en el que se encontraba España.

Goya odiaba la guerra y la

Probablemente estaría vaticinando

condenaba, y en esta obra podría

todo lo que nos ocurriría y la sombra

querer

que se cerniría sobre nosotros.

estar

reflejando

ese

sentimiento, enfatizando en como

184 / arte

la guerra es peor entre humanos

Sin lugar a dudas, Goya es un

que animales, pues si un animal

artista casi indescifrable, con un

se hace daño cuando se enfrenta

carácter fuerte y de ahí reside la

a otro huye, pero aquí no, aquí los

belleza de su genio.

185

DE LA ANDALUCÍA

DE CRISTAL Juan Villagrán / Consejero Editorial

D

e la Andalucía de cristal. De la Andalucía verde y sentenciosa. La Andalucía del ¡Ay!, de la Andalucía que se suelta el pelo y se hace, si cabe, más señorial.

De esta Andalucía fina y transparente,

nos llegan esas coplas en la voz y el estilo de Ana del Río. La de Villanueva del Río y Minas, más segura que nunca, se llena de postinería y grandeza a la hora de decir estas canciones y no deja a nadie indiferente.

Ella,Ana del Río -que llegó al mundo del espectáculo por una casualidad- se abre con sus coplas a esta Andalucía de piel morena y hace entrega de lo mejor que posee, su gran voz, su estilo, su fuerza, su fiereza a la hora de interpretar, para que ese público seguidor que tiene la sevillana, quede extasiado en esas buenas formas cuando las pasea por los escenarios.

186 / callejón de los sones

Coplas que hablan de desengaños y

pone sentencia de noche y día. Ese

amores tortuosos, coplas de desafío,

jazmín de la azotea, y ese rosal en

de clavos y puñales que toman vida

el balcón y el clavel en la peana de

en la voz de esta gran artista. Cinco

Jesús de la Pasión, tiene tronío en

mujeres

sus

señorío, tiene y es la octava maravilla,

autores y que le sabe dar vida Ana del

por su gracia y “colorío” la Giralda

Río, poniendo todo su corazón y su

de Sevilla, mira usted que señorío.

alma grande de artista. Coplas para

Y es todo alegría esta copla, donde

el pensamiento y el silencio cuando

pasean toreros con su pasión, Sevilla

se muerde en la sinrazón. Coplas de

para el viajero tiene el fresquito de

ley dentro de un abanico lleno de aire

zaguanes la reja para el te quiero y

canallesco. Coplas de un sentimiento

su museo de Zurbaranes. Ahí queda

por ese sentir y que se duermen

eso. ¡Dale que dale a la máquina…

muchas veces bajo sombras de

Y a zurcir esos pespuntes, caramba!

olvido. Y es Ana del Río la que con su

Se nos nubla hasta la vista. Porción

fuerza y rabia se empodera de estas

buena para los más inteligentes

canciones para servirlas con trinos

en esto de la canción. Se precisa

de armonía. Coplas -algunas- que

disponer de esos minutos mágicos

crearon especialmente para ella, esos

y, tener esas buenas sensibilidades,

grandes maestros del cancionero

para poder digerir esos magistrales

español, y otras que llegaron a cantar

resultados de los que bien resuelve y

nuestros padres. Se hace la Del Río

sabe dar cuenta de ellos en su copla

con estas coplas dueña y señora del

La del Río.

que

inmortalizaron

cuadrilátero, y se sumerge en esas profundidades de la sabiduría para

!Dale que dale al timón, Manuel!

salir a flote con el señorío y abolengo

Osú, que me está dando el

que la caracteriza. Y se muerde los

revienta. Y es la copla la que

labios la noche de la sentencia. ¡Y

tomando cuerpo, forma se viste

el desatino revienta sin sentir! Y esa

de elegancia y presume en su

copla, ese drama de la copla, nos

paseo.

187

188

motor

automovilismo&motociclismo 190. motor: Gran Premio de Valencia de Motociclismo 192. motor: Jorge Lorenzo anunciĂł su retirada138.

216. motor: Dakar 2020 en Arabia SaudĂ­

189

LOS REYES DEL

ALEX MÁRQUEZ, MOTO2; MA

TEMPORADA EN VALENCIA L

Fotografía: Fabián García/ 1Photo

190 / motor

MOTOCICLISMO

ARC MÁRQUEZ, MOTOGP; Y DALLA PORTA EN MOTO3, CIERRAN LA

LLEVÁNDOSE EL TÍTULO MUNDIAL A SUS RESPECTIVAS VITRINAS.

191

JO

PONE

192 / motor

ORGE LORENZO

E FIN A SU CARRERA COMO PILOTO DE MOTOGP Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo

E

n la jornada previa a los libres del Gran Premio de Valencia, el piloto de GP, Jorge Lorenzo hizo oficial esta noticia en una rueda de prensa excepcional en la sala de conferencias del trazado valenciano. Con

este anuncio, el cinco veces campeón del mundo pone fin a una carrera deportiva llena de éxitos deportivos.

Desde el año 2002 Jorge Lorenzo ha estado compitiendo al máximo nivel del motociclismo. En aquel año debutó con la 125 c.c. en el Gran Premio de España, y a partir de ahí su trayectoria ha sido envidiable. Su primera victoria llegó en Río de Janeiro un año después, ya en 2006 en la categoría de 250 cc. llegó su primer título mundial, el primero de cinco: otro de la misma categoría un año después, y tres de MotoGP en 2010, 2012 y 2015.

193

En una sala de prensa repleta de medios, el piloto español empezó su intervención dando la gracias a los medios por su respuesta, “significa mucho para mí que hayáis podido venir. Hay cuatro días importantes en la vida de un piloto: Cuando debutas, cuando ganas tu primera carrera, cuando ganas un campeonato y cuando anuncias tu retirada. Esta será mi última carrera como piloto profesional”.

“Todo comenzó cuando tenía tres años. Las personas que han trabajado conmigo saben la energía e intensidad que siempre he depositado en mi deporte.

Ser tan perfeccionista requiere mucha dedicación.

Cuando firmé con Honda, me aportó un impulso adicional. Logré el sueño de todo piloto: convertirse en piloto HRC, pero cuando tuve las lesiones esta temporada me pregunté: ¿Realmente esto merece la pena? Llegué a casa, reflexioné y continué, pero a partir de este momento se me hizo muy alta la montaña para escalarla. Me encanta este deporte, pero por encima de todo me gusta ganar”, comentó.

Al igual que Lorenzo, otras leyendas del motociclismo han disputado su última carrera en Valencia como Dani Pedrosa, Casey Stoner, Emilio Alzamora, Loris Capirossi o Alex Crivillé. Lorenzo finalizó su discurso dando las gracias a todos los que le han ayudado a lo largo de su carrera. Además, Carmelo Ezpeleta anunció que el cinco veces campeón del mundo será nombrado MotoGP Legend en el próximo Gran Premio de España.

194 / motor

195

FABIO QUARTARAR El más rápido en los libres del viernes Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo

L

a jornada de entrenamientos libres del Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana encumbró a Fabio Quartararo como el más rápido de la parrilla de MotoGP, por delante de la Yamaha oficial de Maverick Viñales y

del Campeón del Mundo, Marc Márquez.

El francés enrolado en el equipo satélite de la marca de los diapasones, impuso su punta de velocidad al final de la segunda sesión de entrenamientos en una jornada en la que Valentino Rossi sufrió dos caídas sin consecuencias en ambas tandas.

Los españoles Alex Rins y Joan Mir acabaron sexto y séptimo, octavo fue Aleix Espargaró, mientras que Jorge Lorenzo, Pol Espargaró y Tito Rabat concluyeron 16, 17 y 18, respectivamente.

196 / motor

RO

197

El

valenciano

Iker

Lecuona se estrenó en

Brad Binder firma un nuevo récord

MotoGP en el trazado valenciano a lomos de una KTM, quedando vigésimo tercero en la tabla.

Brad Binder marcó el mejor registro histórico en Moto2, tiempo que le permitió ocupar la pole por delante del español Augusto Fernández y el italiano Fabio Di Giannantonio, con su compañero de equipo, el valenciano Jorge Navarro en séptima posición. Binder superó así la marca del francés Johann Zarco.

198 / motor

Mejor tiempo para Masiá El piloto valenciano Jaume Masià logró el mejor tiempo de la jornada en Moto3. El de Algemesí superó por 69 milésimas al piloto de Burriana Sergio García Dols. Completó el trío de españoles el gaditano Marcos Martínez, por delante de Xavier Artigas, sorprendente cuarto puesto para un wild card que la semana anterior disputó en este trazado el FIM CEV. Además, Aron Canet concluyó duodécimo y Carlos Tatay, piloto invitado para el Gran Premio, fue vigésimo segundo en una parrilla de 31 pilotos, en la que las diferencias son de menos de dos segundos.

199

FABIO QUARTARAR consiguió la pole en tierras valencianas Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo

F

abio Quartararo logró en el Circuit Ricardo Tormo su sexta pole de la temporada. El joven piloto francés de Yamaha, logró

su segunda

pole consecutiva y se consagró en

Cheste. Junto a Quartararo, el valenciano Jorge Navarro y el italiano Andrea Migno salieron desde la pole position.

Marc Márquez, Maverick Viñales, Jack Miller y el francés se alternaron con el mejor tiempo en una clasificación muy igualada, que se decidió por milésimas para Quartararo, que compartió la primera línea de la parrilla con Márquez, vencedor en la jornada del domingo; y Miller, que fue su cuarta primera línea de la temporada.

200 / motor

RO

201

El debutante Iker Lecuona partió desde la penúltima fila, por delante de Andrea Iannone, Karel Abraham y su compañero de equipo, Hafizh Syahrin. Por su parte Jorge Lorenzo finalizó en decimosexta posición en su última clasificación en MotoGP.

Récord de Navarro en Moto2 El piloto formado en la Cuna de Campeones, Jorge Navarro batió el récord del Circuit Ricardo Tormo en Moto2 y partió desde la primera posición de la parrilla por tercera vez esta temporada, tras Jerez y Le Mans, donde también marcó el récord de la pista. Navarro rebajó en casi un segundo el récord que poseía el suizo Thomas Luthi desde 2014.

202 / motor

Migno logró su primera pole en Moto3 El italiano Andrea Migno logró en el Circuit Ricardo Tormo su primera pole como piloto de Moto3 para cerrar una temporada en la que hasta doce pilotos lograron la primera posición de la parrilla en las 19 pruebas.

Migno compartió la primera línea

de

salida

con

los

españoles Marcos Ramírez y con su compañero de equipo, el piloto de Algemesí Jaume Masiá. Por detrás de ellos, otros

dos

valencianos

en

segunda fila: Aron Canet y Sergio García.

203

MARC MÁRQUEZ

se llevó el de constructores de MotoGP Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo

U

n total de 99.212 espectadores asistieron a la jornada de carreras.

En total, la afluencia de espectadores del

Gran

Premio

ascendió

a

176.826 personas. 17.223 vieron los

entrenamientos del viernes, 60.391 estuvieron el sábado y finalmente casi cien mil llenaron las gradas de Cheste para celebrar esta 21 edición del Gran Premio. La cita más concurrida de las cuatro que se celebran en España.

El Circuit Ricardo Tormo clausuró la temporada del Mundial de Motociclismo con el triunfo de Marc Márquez en el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana, duodécima de la temporada para el Campeón del Mundo, que permitió a su equipo lograr el título de constructores.

204 / motor

205

Márquez se repuso de una mala salida, ya que llegó quinto a la primera curva, en una primera vuelta en la que los pilotos rodaron en grupo, con Fabio Quartararo en cabeza, seguido por Jack Miller, Alex Rins y Andrea Dovizioso, aunque antes de terminar el segundo giro el catalán se puso en segunda posición.

Siete vueltas tardó Márquez en superar al francés. Esperó a la curva 11 tras ir recortando diferencias vuelta a vuelta. Una vez en cabeza, Márquez intentó escaparse y giro a giro fue ampliando su diferencia respecto a Quartararo, siempre con Miller en tercera posición, orden en el que terminó la carrera.

Por detrás, hubo lucha entre Dovizioso, Rins, Franco Morbidelli y Maverick Viñales con la carrera completamente estirada. A falta de 13 vueltas, se produjeron tres caídas prácticamente consecutivas en el mismo punto, de Danilo Petrucci, Johann Zarco y del debutante Iker Lecuona, que rodaba en los puntos. Quien sumó sus últimos puntos fue Jorge Lorenzo que disputó en el Circuit Ricardo Tormo su última carrera como piloto profesional.

Fabio Quartararo, segundo, ha acabado como Rookie del Año, con seis poles y siete podios, y Jack Miller logró su quinto podio del curso.

206 / motor

207

BRAD BINDER conquistó el podio en Moto2 Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo

E

l trazado valenciano encumbró al sudafricano Brad Binder como subcampeón del Mundo de Moto2 al imponerse en el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana por delante del suizo Thomas Luthi, el otro aspirante a la segunda plaza de la clasificación

final. El valenciano Jorge Navarro completó el podio, sumando así su octavo cajón del curso, en una en una carrera recortada a 16 vueltas por las incidencias en la carrera de Moto3.

La prueba comezó con una excelente salida de Jorge Martin, con Luthi segundo y pelea entre Navarro y Binder por la tercera posición. El madrileño fue cayendo posiciones en la carrera mientras el sudafricano logró la vuelta rápida.

Los dos aspirantes al subcampeonato abrieron un pequeño hueco, perseguidos por el valenciano y con el italiano Stefano Manz a rueda de Navarro.

208 / motor

209

Con cuatro motos diferentes en cabeza, Luthi abrió hueco sobre Binder, con Manzi

haciendo

historia

para

MV

Augusta al rebajar el récord de la pista, intentando superar a Navarro. A falta de seis giros, Binder superó a Luthi, pero una pasada de frenada del sudafricano devolvió al suizo a la primera posición.

Sin embargo, en el penúltimo giro, un error del suizo permitió al sudafricano ocupar la cabeza de carrera en la última vuelta y lograr su tercera victoria consecutiva, quinta de la temporada.

210 / motor

211

GARCÍA DOLS

hace historia en el circuito valenciano en Moto3

Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo

E

l piloto de Burriana Sergio García Dols logró la victoria en el Gran Premio Motul de la Comunidad Valenciana, última carrera del Mundial de Motociclismo, en la categoría de Moto3, y se convierte en el octavo piloto más

joven en lograr una victoria en el Mundial, con 16 años.

García superó en la última curva de la última vuelta al poleman Andrea Migno en su primer Gran Premio en el Circuit Ricardo Tormo en su temporada de debut, y sucede a Nico Terol, último valenciano en ganar en el Circuit en Moto2. Tercero fue el debutante en el Mundial Albert Artigas, que también con 16 años hizo historia en el Mundial, al lograr podio en su estreno. El resultado de la accidentada carrera, que terminó con 21 pilotos, permitió a Aron Canet alcanzar el subcampeonato.

212 / motor

3

213

La carrera de Moto3 comenzó con retraso debido al percance de Canet en la vuelta de formación, que derramó aceite en pista, lo que obligó a los comisarios a limpiar el asfalto, y que obligó al piloto valenciano a partir último en la parrilla, mientras Darryn Binder salió desde el pit lane Jaume Masià se situó en cabeza en el primer giro, pero se cayó en la curva 4, circunstancia que aprovechó Marcos Ramírez para tomar más de un segundo de ventaja sobre el italiano Andrea Migno y Sergio García.

No se habían cumplido tres giros cuando se produjo una caída múltiple en la que se vieron involucrados Carlos Tatay, Jeremy Alcoba, Makar Yurchenko y Nicolò Antonelli, en la que el peor parado fue Dennis Foggia, ya que la moto del valenciano volvió a pista y el italiano no pudo evitar el impacto.

El Safety Car apareció en pista por delante de los pilotos y se mostró la bandera roja para retirar la moto de Tatay, que se incendió, y atender sobre la pista a Foggia tras su aparatosa caída. Dirección de carrera decretó un nuevo procedimiento de salida para una carrera a 15 vueltas, con el orden de la parrilla.

214 / motor

Reiniciada la carrera, Ramírez repitió el guión y se colocó en cabeza, seguido por Migno y Canet, a los que superó el japonés Tatsuki Suzuki, con García pujando y Artigas remontando posiciones.

El grupo destacó por delante, con Migno, García y Artigas intercambiando el liderato y con otra caída múltiple por detrás. El italiano llegó en cabeza a la curva Adrián Campos, pero García Dols salió primero y aprovechó su mayor velocidad para pasar primero bajo la bandera ajedrezada.

215

ARABIA SAUDÍ

DA Fotografía: A.S.O./Horacio Cabilla

2

216 / dakar motor 2020

DAKAR 0

2

0

Fuente: Prensa Dakar Fotografías: A.S.O.

E

l Instituto del Mundo Árabe en París fue el escenario de la presentación en el pasado mes de noviembre de la 42ª edición del Dakar cuyo pistoletazo de salida tendrá lugar en Jeddah el 5 de enero de 2020, para después dar paso a 12 etapas con meta

final en Qiddiyah, cerca de Riad, la capital de Arabia Saudí.

Este edición que se recorrerá totalmente por el territorio saudí, tiene una distancia total cercana a los 7900 km. Este cambio de continente viene acompañado de modificaciones reglamentarias que pretenden volver a los principios fundadores del rally raid, disciplina que permite que los aficionados se codeen y, en ocasiones, pugnen directamente con los profesionales. Los nuevos roadbooks y las etapas maratón contribuirán a reducir las diferencias.

217

Referente a los participantes, esta

mundo y en puerta de entrada para

cuadragésima

edición

los peregrinos que se dirigían a los

contará con 17 vehículos más que la de

lugares santos de La Meca o Medina,

2019, dividiéndose los 351 vehículos

será el inicio en la jornada del próximo

participantes en 170 motos y quads,

5 de enero. La segunda ciudad del

134 autos y SSV, 47 camiones.

país será el punto de partida del Dakar

segunda

y marcará sobre todo el comienzo Jeddah, la aldea de pescadores

inmediato de las dificultades del rally.

fundada en el siglo VII que acabó

Pilotos y tripulaciones afrontarán en el

convirtiéndose en uno de los puertos

primer tercio de la carrera las sutilezas

comerciales

de la navegación al estilo saudí, con

218 / dakar motor 2020

más

importantes

del

decisiones de orientación que se

Las hostilidades se reanudarán e

complicarán por el gran número de

intensificarán al adentrarse de lleno

pistas existentes. Los copilotos llevarán

en el Lugar Vacío, la inmensa nada

la voz cantante en las inmediaciones

desértica del territorio saudí en la

del mar Rojo o en los confines de

que se disputarán las etapas clave

Jordania para las etapas en torno a

de Shubaytah y Haradh. Ahora bien,

Neom, y después en dirección a Al Ula.

nada impide que la clasificación siga

El recorrido, cada vez con más arena,

sin decidirse cuando llegue la etapa

planteará escollos de envergadura en

final de Qiddiyah, donde la navegación

las dunas entre Ha’il y la capital Riad,

podría jugar una mala pasada incluso

donde habrá una jornada de descanso.

a los mejores pilotos.

Fotografía: A.S.O./DPPI/Eric Vargiolu

219

etapas apenas unos minutos antes

planeta rally raid, la novedad de la

de la salida de la especial, priva

42ª edición será también la voluntad

a los pilotos mejor rodeados de

expresa de reequilibrar las fuerzas

una ayuda decisiva. Del mismo

en favor de las estructuras menos

modo, la introducción de una etapa

profesionalizadas. La realización de

«supermaratón» para pilotos de

los nuevos roadbooks, redactados

motos

en colores y entregados en varias

solo se permitirán 10 minutos de

220 / dakar motor 2020

experimentados,

donde

Fotografía: A.S.O.

En estas regiones inexploradas del

trabajo mecánico volverá a situar

proseguir con su aprendizaje, se

el mantenimiento de los vehículos

ha acordado conceder un comodín,

en el corazón mismo de la prueba,

a partir de ahora en todas las

al igual que la etapa maratón

categorías, a los pilotos obligados a

propiamente

a

abandonar: podrán retomar la carrera

todos los vehículos, en la penúltima

registrándose en una clasificación

jornada de carrera. Para que los

paralela bautizada como «Dakar

menos

Experience».

dicha,

impuesta

experimentados

puedan

221

Por último, cabe destacar que las 557 personas que entrarán en carrera, entre pilotos y copilotos, presentan 53 nacionalidades en total; con el trío de cabeza dominado por la delegación francesa (258), seguida de España (77) y Países Bajos (53). La progresión más

significativa

corresponde

a

Arabia Saudí, que presenta en casa a 13 pilotos y 5 copilotos, entre ellos el

esperadísimo

Yazeed

Al-Rahji,

aspirante al título al volante de un 4x4 Toyota Hilux. Ahora bien, el primer motorista saudí que participa en el Dakar, Michal Alghuneim, también será seguido de cerca por sus compatriotas.

Para terminar, 13 mujeres tomarán la salida en el Dakar de 2020, entre ellas una tripulación 100 % femenina compuesta por Camelia Liparoti y

Fotografía: A.S.O.

Annett Fischer.

222 / dakar motor 2020

223

tecnología&empresas 226. tecnología: ¿Qué debo saber antes de comprar un televisor?

232. empresas: Convocatoria “Soles de Málaga” 2020

224

225

¿QUÉ DEBO SABER ANTES DE COMPRAR UN

TELEVISOR? EN EL MERCADO HAY UNA GRAN VARIEDAD DE TECNOLOGÍAS, ¿PERO CUAL ES LA MEJOR?

Jaime Navarro Técnico Informático/ colaborador

A la hora de elegir una televisión hoy en día, puede que uno se sienta abrumado ante una cantidad bestial de modelos y de diferencias.

H

oy en día, todos los televisores crean las imágenes utilizando los tres colores primarios RGB (red green blue en inglés, rojo verde azul). La cantidad de colores que puede mostrar una pantalla depende de la tecnología

que use, mientras que la calidad depende de la resolución y el número de píxeles.

226 / tecnología

227

228 / tecnologĂ­a

El número de píxeles que pueden ser mostrados hace referencia a la resolución, que se calcula multiplicando el ancho por el alto. Un píxel es ese punto que se ve al mirar de cerca una pantalla apagada. Los televisores actuales pueden tener desde 900.000 píxeles en caso de que sean 720p hasta superar los 8 millones si es 4K Ultra HD. En el mercado podemos encontrar términos como 4K, Full HD, HD. Estos términos hacen referencia a la resolución dependiendo del número de pixeles.

• UHD: 3.840×2.160 píxeles. También se la conoce como 4K, Ultra HD o Definición Ultra Alta.

• 1080p: 1.920×1.080 píxeles. También se la conoce como Full HD, FHD o 2K. • 720p: 1.280×720 píxeles. También se la conoce como HD o Alta Definición.

(Estas medidas, son los estándares de una televisión, en proyectores las medidas horizontales, son más altas, pero en cambio no se tienen en cuenta las medidas verticales) Otro término que aparece en las especificaciones es el “HDR”, el cual es una técnica de procesamiento de imagen que permite representar los distintos niveles de intensidad con más exactitud. Por lo tanto, ofrece un blanco más blanco y un negro más negro, en definitiva, ofrece un mayor contraste, por lo tanto hay una gran variedad de tonos de sombra.

229

A grandes rasgos, las tecnologías las

podemos

clasificar

en

tres

apartados: LED/LCD, OLED y QLED. La tecnología OLED, es la más genérica, y por tanto la base de las nuevas

tecnologías,

está

basado

en un diodo, que reacciona ante impulsos eléctricos, y generan luz por sí mismos.

Una de las ventajas principales de la tecnología OLED a la antigua LED/LCD, es que supone un ahorro energético, ya que los diodos emiten luz por sí mismos y las capas que llevan son más delgadas y flexibles que los antiguos LCD, además de que estos requerían de una retroiluminación.

Dentro tenemos

de

la

una

tecnología variada

OLED,

gama

de

paneles, entre ellas la más conocida son las pantallas AMOLED, las más populares en los dispositivos móviles.

Se basan en un conjunto de pixeles que se “depositan” sobre una película fina de transistores, los cuales forman una matriz de píxeles. Esta película de transistores se encarga de regular la corriente que va a cada pixel.

230 / tecnología

La tecnología QLED, no es más que una evolución de la tecnología LED, la única diferencia es que la activación de los píxeles, se hacen de manera individual, por tanto, se puede obtener un negro más puro y se puede jugar mejor con el contraste (cosa que las asemeja a las OLED).

Las principales diferencias entre estas dos tecnologías más estandarizadas son: En las QLED, los niveles de brillo son más altos, por lo que teóricamente, debe de aprovechar mejor el modo HDR. Otro factor importante es que en las QLED al controlar la luz que entra a cada pixel, se obtienen el 100% de los colores del espectro RGB. Por otra parte las QLED, tienen un negro que no es tan puro y un diseño de más grosor debido a que necesitan una fuente de luz.

De cualquier forma, estas especificaciones son sobre el papel, haría falta ver las modificaciones que puede aplicar cada marca en sus televisores. Pero a priori habría que juzgar en qué casos la nueva tecnología QLED puede compensar frente al OLED, algo menos económico.

231

L

Fuente: Diputación de Málaga a Fundación El Pimpi anunció hace unas semanas la apertura del plazo de la tercera convocatoria de financiación para ONGs, asociaciones y fundaciones sociales de la provincia de Málaga

“Soles

celebra edición e

del festival solidario ‘Soles de Málaga 2020’, un

movimiento social que implica a la ciudadanía malagueña, empresas y entidades públicas para ayudar a los más necesitados de la provincia. ‘Soles de Málaga’ dota de recursos económicos y visibilidad a los proyectos sociales más urgentes del territorio.

232 / empresas

Gracias a esta t sociales podrá hasta

s de Málaga”

ará su tercera en abril de 2020

tercera edición las entidades án presentar sus proyectos el 14 de diciembre.

Gracias a esta tercera edición las entidades sociales podrán presentar sus proyectos desde hasta el 14 de diciembre, atendiendo a las bases publicadas en www.solesdemalaga.org.

Un

comité

experto será el encargado de seleccionar los que finalmente participarán en la edición 2020.

Tres líneas de acción en 2020 En esta tercera edición de Soles de Málaga se llevarán a cabo tres líneas de acción diferenciadas: por un lado, el 50% de lo recaudado en el Festival se destinarán a tres grandes proyectos sociales, el otro 50% se destinará a 8 causas relacionadas con la infancia y por último se organizarán 5 festivales en distintos pueblos de la provincia con la colaboración de la Diputación de Málaga, con una causa local presentada por una ONG beneficiaria, que recibirán el 100% de lo recaudado en su fiesta.

“Soles de Málaga” se inició en 2018 y se consolidó como un gran movimiento solidario a nivel provincial

ya que

gozó de una gran acogida por parte de las instituciones públicas, empresas malagueñas y colectivos sociales.

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SE RECOMIENDA SU CONSUMO RESPONSABLE, 19ยบ

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