DIC IE M B R E 2 0 1 9 - N º 20
MARCOS RAMÍREZ
“Moto2 es una categoría que se adapta mejor a mi envergadura”
1
CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:
Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:
Vicente Sánchez Jose Carlos Irles Juan Villagrán Mar Benítez Ainhoa Rosado Marta Silva Fotografía portada: Fabián García/1Photo
*El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en esta publicación.
• Edita: Jaime J. Sánchez García • Sede Social: Av. del Altillo, 42, Jerez de la Frontera, Cádiz • Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com
2 SÍGUENOS:
www.urbanitasmagazine.com
Editorial
L
lega diciembre y con ello el final de la segunda temporada de Urbanitas Magazine, una temporada que en cifras ha arrojado un alcance y difusión que ha triplicado las cifras planteadas en el pasado mes de enero de 2019. Además de superar nuestros objetivos con creces, nuestro medio
ha experimentado un crecimiento en contenido y colaboradores bastante significante; y por ello, yo como editor junto a todo mi equipo estamos muy contentos de finalizar el 2019 de esta forma. El próximo enero de 2020 lanzaremos nuestro número 21, un número que servirá como pistoletazo de salida para la nueva temporada y que servirá para conmemorar el segundo aniversario fundacional de un proyecto que nacía con una ilusión y unas metas que poco a poco vamos superando. No me puedo olvidar de todos los que durante este año y desde el número 1 de este magazine, han prestado su apoyo a nuestra revista, y por ello solo puedo decir gracias, gracias en nombre de todos. Gracias a los que estuvieron, a los que están y a los que recientemente han llegado; si este medio sigue adelante es, sin duda, por vuestro trabajo. Tampoco me puedo olvidar y he de agradecer a todas las firmas y empresas, el apoyo que brindan a nuestro proyecto apostando por nuestro magazine como medio de difusión de su producto. Por último, quiero desear a todos los lectores de Urbanitas
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Magazine, una Feliz Navidad y un próspero año 2020, cargado de proyectos, ilusiones, metas y triunfos.
Jaime J. Sánchez y García 3
10
24 50
4
92
156
INDICE DICIEMBRE 2019
38
8 - moda&beauty 36 - gastronomía
76
90 - lifestyle 154 - música&cultura 188 - motor 224 - tecnología&empresas
190
5
6
7
8
moda people&belleza 10. moda flamenca:
XIII Pasarela Flamenca Jerez Tío Pepe
16. moda:
“Amanecer” de Ángeles Verano
18. moda flamenca:
Mari Ángeles Macías "De Pedrera a SIMOF"
24. moda flamenca:
II edición de Uniqo Qlamenco
9
El pasado 28 de Noviembre se presentó la decimo tercera edición en el Hotel Casa Palacio María 10 / moda
XIII PASARELA
FLAMENCA
JEREZ TÍO PEPE
E
Fuente y fotografías: Pasarela Flamenca Jerez Tío l pasado 28 de noviembre y
La que ya es la semana de la moda
en el incomparable marco
flamenca en Cádiz, se caracteriza en
del Hotel Palacio Casa
2020 por seguir siendo un referente
María Luisa, se presentó
para las firmas más consolidadas
la decimotercera edición
del
sector,
con
la
participación
de la Pasarela Flamenca Jerez
sobre la pasarela de 24 diseñadores
Tío Pepe, que se celebrará del
consagrados en 23 desfiles, y la
6 al 9 de febrero en las bodegas
presencia en la zona de expositores
Tío Pepe, sitas en Jerez de la
de decenas de firmas y marcas
Frontera.
profesionales de la industria.
11
Claro ejemplo de ello es el incremento del área expositiva y del número de colaboradores y patrocinadores del evento, que año tras año, se posiciona como el punto de reunión del tejido industrial de la región, situándose actualmente como el referente de la provincia para los profesionales y las empresas del mundo de la artesanía y la moda flamenca. desarrollada desde hace varios años por la organización de la pasarela. También cabe destacar que este año, la pasarela contará con un Kissing Room, un área exclusiva para que las diseñadoras y diseñadores reciban a sus clientes y seguidores tras cada desfile.
12 / moda
Entre las novedades sobre la pasarela, destacan Lourdes Montes y su firma Miabril desfilará por primera vez en la jornada inaugural. Otra de las novedades, será el desfile “Volantes de Cádiz”, una iniciativa de organización y de la Diputación de Cádiz para apoyar a diseñadores emergentes de la provincia. El desfile “Volantes de Cádiz” contará con la participación de creadores que aún no hayan alcanzado la proyección de los profesionales. Además de tener la oportunidad de desfilar con sus creaciones en un evento oficial de moda, los participantes reciben dos cursos de formación gratuitos: de patronaje flamenco impartido por la escuela de Ana Ricardi y de empoderamiento personal y posicionamiento de marca, impartido por Silvia Monge.
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Respecto a los castings, la firma
Rocío Olmedo y Pilar Vera; las
internacional IKEA se une a la
participantes en esta bonita
Pasarela Flamenca Jerez Tío
iniciativa.
Pepe por primera vez y acogerá los castings de modelos de
Por
otra
esta edición. La selección de
cabe
destacar
modelos, tanto para el desfile
colaboradores de esta edición.
Mujeres
El
con
Solera,
como
apoyo
parte,
a
los los
también nuevos jóvenes
para el resto de pases de
creadores que participan en el
colecciones, tendrán lugar el
Certamen Diseñadores Noveles
día 19 de diciembre en Jerez.
2020 llega en esta edición de la mano de Puro Flamenco Textil,
La diseñadora de Sanlúcar de
Estampación Textil por metros.
Barrameda, Carmen González,
Su aportación, 600 € para quien
se estrenará en la Pasarela
logre hacerse con el voto del
Flamenca Jerez Tío Pepe en
jurado experto. Por su parte, y
uno de los desfiles que más
como novedad, la Dra. Isabel
miradas atrae: Mujeres con
González Partida premiará a la
Solera. La sanluqueña mostrará
mejor modelo de la Pasarela,
sus creaciones para todas las
con un premio valorado en
edades, fiel a su estilo y carácter.
400€.
Un año más, se celebrará el
Por último, la venta de entradas
Desfile Solidario a beneficio
se realizará a través de la web
de la Bolsa de Caridad de la
de Tickentradas y en la propia
Hermandad del Rocío de Jerez,
taquilla durante los cuatro días
en esta ocasión serán las
que dura la pasarela. El precio,
firmas: Flamenka, Ana Ricardi,
6 € por desfile. Con respecto a
Mario Gallardo, Rocío Martín,
otros años, en esta edición, las
Rocío Segovia, Ana Fernández,
gradas estarán numeradas.
14 / moda
Un año más, Urbanitas Magazine será la revista oficial de la Pasarela Flamenca Jerez Tío Pepe, tercera edición consecutiva que este medio tiene esta enorme responsabilidad y honor. Durante la presentación de la edición que se celebrará el próximo año 2020, se ratificó este acuerdo por Ana Belén Morillo, Directora de ABM Eventos y creadora de la Pasarela Flamenca Jerez Tío Pepe; y Jaime Sánchez, CEO y editor de Urbanitas Magazine.
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16 / moda
“AMANECER”
La última colección Pret â Porter de la diseñadora Ángeles Verano
E
Fotografías: Júcaro n la tarde noche del pasado
punto, gasas, organza y paillete son
13 de noviembre, el Hotel
los elegidos por la diseñadora.
Palacio Casa María Luisa de la ciudad de Jerez, acogió un
La elegancia y exclusividad de sus
showroom donde se presentó
diseños consiguen que la mujer se
la última colección Pret â Porter
sienta “única y admirada”.
de la diseñadora Ángeles Verano, Vestidos,
"Amanecer".
monos,
camisolas
atemporales para lucir en fiestas, Esta colección está pensada y creada
bodas o cualquier tipo de evento que
con el único objetivo de realzar la
requiera un dress code arreglado.
belleza
En esta ocasión los diseños irán
femenina.
Diversidad
de
tejidos nobles, patronaje impecable
acompañados
de
complementos
y acabados de costura impregnados
de la firma exclusiva, Reyes Hellín,
del sello personalizado de la firma.
sombreros, tocados y guantes
Predominan en la colección tonalidades
Cabe destacar que organización de
que van del ocre al oro, negro, plata y
este evento fue llevado a cabo por la
una primera parte con colores vivos
Agencia ABM Eventos y el director de
como protagonistas. Tejidos de seda,
Arte, Júcaro.
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18 / moda
MARI ÁNGELES
MACÍAS
"DE PEDRERA A SIMOF" Carmen Prados Periodista/ Corazón Andalucía
M
ari Ángeles Macías terminó hace poco más de 1 año sus estudios en Metrópoli, una de las escuelas de moda más conocidas de Sevilla. Una escuela de diseño y patronaje
fundada en 1977 en Sevilla, destinada a la formación de todas las especialidades relacionadas con la moda. Allí ha podido formarse en lo que realmente le ha gustado siempre.
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Será porque le viene de casta. Bisnieta de Apolonia, una costurera de Pedrera (Sevilla), hoy es ella, la que en la misma casa donde su bisabuela cortaba patrones y daba clases de corte y confección; estudia, plantea, dibuja y diseña los modelos y estilismos de sus invitadas. Allí encontraréis parte de su trabajo, de las propuestas en moda nupcial y flamenca de este último año, de sus invitadas de fiesta, madrinas, hermanas de novias y novios y acompañantes. Podríamos hablar de todos sus trabajos, pero en esta ocasión vamos a hablar de sus diseños en moda flamenca, ya que es una de las finalistas del concurso “Fundación Cajasol Emprende Lunares”; una iniciativa que se celebra por cuarto año consecutivo y que es llevada a cabo por la Fundación Cajasol y la agencia de moda y comunicación Doble Erre, con la colaboración del Salón Internacional de la Moda Flamenca. Este proyecto que nació en el año 2016, está dirigido a promesas de la moda flamenca y tiene como objetivo impulsar sus carreras profesionales dentro del mercado empresarial. Entre los seleccionados de este año, una joven diseñadora pedrereña con un proyecto claro y un sueño por cumplir que ha conseguido meterse entre "los elegidos" para mostrar el próximo mes de enero la colección que se encuentra perfilando en su taller de la localidad sevillana.
20 / moda
"Bisnieta de Apolonia, una costurera de Pedrera, hoy es ella, la que en la misma casa donde su bisabuela cortaba patrones y daba clases de corte y confección; estudia, plantea, dibuja y diseña los modelos y estilismos de sus invitadas..." En este concurso, un jurado experto ha valorado las diferentes candidaturas presentadas primando la originalidad y el carácter innovador de la “idea de empresa”, la creatividad y el talento de los diseños presentados, las expectativas futuras de las vías de comercialización y el nivel de desarrollo de los proyectos, así como la tecnología utilizada y su viabilidad empresarial. Mari Ángeles Macías es una de esas jóvenes promesas premiadas con un plan de formación en gestión empresarial de 20 horas lectivas, impartido por profesionales del sector, en el Instituto de Estudios Fundación Cajasol; una formación especializada en moda flamenca, en la que destaca la Master Class impartida en el taller de Lina 1960 por su directora creativa Rocío Montero; y un plan de promoción que consistirá en la participación en un desfile individual en la Fundación Cajasol en enero-febrero de 2020 y en un desfile en el Salón Internacional de la Moda Flamenca (SIMOF) en febrero de 2021.
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La colección que esta joven diseñadora presentará en la próxima edición de SIMOF, dentro del programa Emprende Lunares, tiene por título “Saudade”. Este nombre es un vocablo de difícil definición incorporado al español empleado en portugués y en gallego, que expresa un sentimiento próximo a la melancolía, anhelo y que implica el deseo de resolver esa tristeza. A menudo conlleva el conocimiento reprimido de saber que aquello que se extraña quizás nunca volverá. La colección se inspira en una de las décadas más elegantes del siglo XX. Una época histórica, marcada por importantes cambios sociales y políticos. La moda de los años 40 llegó marcada por el cambio repentino que se produjo en la situación social: las mujeres comenzaron a tener un papel importante en el mundo laboral. La mujer se incorpora al mercado laboral y comienza una apertura mental en la sociedad. Al finalizar la Segunda Guerra Mundial (1945), se produce un cambio impactante en las tendencias estéticas. Reaparece la feminidad y la moda toma un protagonismo muy importante. En la moda de los años 40, la silueta femenina se marca de manera rotunda. El maquillaje se vuelve importante. Surgen nuevas tendencias estéticas en cuanto a peinados y tocados.
22 / moda
Comienza la época de esplendor de la moda europea. En cuanto a la moda Christian Dior impulsó estos cambios estéticos y el new look con su colección inspirada en esta época. En su colección vais a encontrar cinturas muy marcadas con chaquetas entalladas y cinturones, escotes cerrados y vistas sutiles en cuanto a enseñar piel. Como ella misma nos indica: “Intentaremos que nuestras faldas sean lo más lápiz posible ya que en la época dieron luz a la mujer. Para los complementos, diseñados por la malagueña Ana Atelier, pondremos zapatos tipo salón, guantes y por supuesto, perlas que predominarán la colección dándole un toque velvet a los vestidos”. Los vestidos de corte sencillo, clásico, realzando la figura femenina. Primando colores lisos y sobrios como el negro, beige, verde esmeralda, blanco y rojo tangee (color tipo de esta época). “Saudade es el anhelo de lo que no hemos podido vivir y nos gustaría. El rememorar la historia de la moda y la importancia que tuvo para la mujer”, finaliza la diseñadora explicandonos su interesante propuesta.
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II UNIQO QLAMENCO
24 / moda
La segunda edición de Uniqo Qlamenco se celebró el pasado 4 de diciembre en el Hotel Meliá Gran Colón de Sevilla.
Fuente: A Question of Retail Fotografías: Ernesto Castillo
L
a
segunda
edición
Qlamenco,
organizada
Asociación
de
de
Uniqo por
la
Diseñadores
y
Empresarios de Moda y Artesanía Flamenca (Qlamenco), se celebró
el pasado 4 de diciembre en el Hotel Meliá Gran Colón de Sevilla. Esta segunda edición comenzó con la mesa redonda ‘La moda flamenca. Pasado y presente’. El encuentro, moderado por Pedro González, presidente de Qlamenco, contó con Rocío Plaza, profesora de Historia del Arte de la Universidad de Sevilla; las diseñadoras Pilar Vera y Cristina García; y Raquel Revuelta, empresaria y directora del Salón Internacional de la Moda Flamenca (SIMOF).
25
Rocío Plaza puso de manifiesto que fue en 1836 cuando el flamenco, el baile español, y el “traje que se diseña para él”, se “ponen de moda” en la Ópera de París. Un traje, inspirado en el que vestían las majas españolas del XVIII, de satén rosa, con volantes y mangas de encaje, que copió desde la reina Isabel II a la alta sociedad.
26 / moda
Pilar Vera señaló que “antes no se le daba a la moda flamenca la importancia que tiene hoy”; que no fue hasta los años 70 cuando ella empezó a hacer sus propios diseños; o que lo único que había en Sevilla, para mostrar colecciones, era el desfile que organizaba tradicionalmente la Hermandad del Rocío de Triana en Sevilla.
27
Adelina Infante
28 / moda
La segunda parte de la jornada, dió comienzo por la tarde con un desfile en el hall del hotel, donde los 16 diseñadores y firmas que forman Qlamenco presentaron propuestas desde la exclusividad y la artesanía, mostrando las tendencias de la moda flamenca de la temporada 2020. En este sentido, el público disfrutó de las creaciones exclusivas de Adelina Infante, Agustín Roiz, Ana Morón, Antonio Gutiérrez, Atelier Rima, Benjamín Bulnes, Carmen Vega, Francisco Tamaral, Loli Vera, Luis Fernández, Javier García, José Galván, Juan Agustín Roiz
Foronda, Miriam Galvín, Pedro Béjar y Yolanda Rivas. Uniqo Qlamenco, que se consolida y se convierte
Ana Morón
en una cita indiscutible para el sector, tiene por objetivo la reivindicación de la exclusividad y la artesanía, desbanalizando la moda flamenca, así como ser nexo de unión, punto de encuentro, entre profesionales y expertos del sector, historiadores, diseñadores, medios de comunicación, bloggers especializados e influencers. Qlamenco es una asociación de moda y artesanía flamenca, que tiene por objetivo la “dignificación y especialización” del sector de moda y artesanía flamenca, cuyo origen, producción y distribución está en Andalucía.
29
Antonio GutiĂŠrrez
Atelier Rima
30 / moda
BenjamĂn Bulnes
Carmen Vega
José Galván
Francisco Tamaral
Javier García
31
Loli Vera
Pedro BĂŠjar
Miriam GalvĂn
Juan Foronda
32 / moda
Pedro BĂŠjar
Yolanda Rivas
33
34 / moda
35
gastronomía&vinos 38. aprendiendo a cocinar: Crema de Nécoras 46. gastronomía: Gala de las Estrellas Michelin 2019 56. nutrición: Insectos. ¿El futuro? 62. gastronomía: Gastrónoma Valencia 2019 68. healthy: Healthy Carrot Cake 76. wine&spirits: Así se elabora el Brandy Lepanto
36 / moda
37
CREMA DE NÉCORA LA RECETA NAVIDEÑA Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruíz www.aprendiendoacocinar.com
N
os encanta esta época del año, y nos encanta cocinar recetas navideñas. Es un tiempo en el que pasamos mucho tiempo en la cocina cocinando juntas
cocinamos mi madre y yo y empezamos a primero de mes a buscar recetas para los almuerzos y cenas navideñas. La receta de este número de diciembre de Urbanitas tiene que ser muy navideña y a nosotras esta Crema de Nécoras nos encanta en casa. De hecho, todas las Navidades nos la reclaman. La solemos servir como primer plato en la Cena de Nochebuena. Es una crema muy rica y muy sabrosa y como vais a poder comprobar muy sencilla de cocinar, si tenemos los ingredientes adecuados.
38 / aprendiendo a cocinar
AS
39
El ingrediente principal es la nécora, que ya la podemos ver en las pescaderías. Una buena opción es comprarlas y congelarlas. Ahora las vamos a conseguir a buen precio, y más adelante y ya entrados en las fiestas los precios se disparan. Pero antes de compartir la receta y como viene siendo habitual, y nos gusta, os vamos a contar algunos detalles del ingrediente estrella, la nécora. Cocida o a la plancha, la nécora es una pieza de marisco exquisita. Tanto su caparazón redondo como sus pinzas y patas se pueden comer y su color oscuro se vuelve rojo intenso una vez cocinada. Este crustáceo, similar al cangrejo, se encuentra en aguas saladas poco profundas y se captura en la zona Atlántica durante la noche.
40 / aprendiendo a cocinar
La nécora es uno de los
La nécora es un alimento
crustáceos que presenta un
rico en proteínas de alto
mayor contenido nutritivo,
valor biológico y un elevado
especialmente
proteínas.
aporte de ácidos grasos
A la hora de cocinarla,
omega-3. No obstante, su
bien basta con cocerla. No
consumo debe ser parte de
obstante, es un ingrediente
una dieta sana y equilibrada,
óptimo en la elaboración
puesto que también es alto
de arroces y otros guisos,
el contenido de colesterol.
como caldos. Como es el caso de nuestra propuesta.
Entre sus beneficios, la presencia yodo favorece la creación de tejidos y el desarrollo de la glándula del tiroides. Asimismo,
contiene
vitaminas que se traducen en
antioxidantes
que
retrasan el envejecimiento celular
y
previenen
la
aparición del cáncer. “También
contiene
indispensable
Zinc,
en
el
desarrollo de los huesos y necesario en etapas de crecimiento de los niños. Además,
también
tiene
atributos antioxidantes”. (Fuente: La Vanguardia).
41
Una maravilla de ingrediente, muy gustoso, qué, combinado con la verdura del sofrito y el sabor único del Brandy de Jerez, va a dar a la crema un sabor muy rico y sabroso. Compartimos
ya
la
receta,
que
esperamos que os guste tanto como a nosotras y a nuestra familia.
CREMA DE NÉCORAS • 4 nécoras • 500 ml de caldo de pescado (si es casero, mejor) • 1 cebolla • 1 puerro • 2 tomates • 1/2 pimiento rojo • 1/2 pimiento verde • 2 zanahorias • 50 ml de nata líquida • Una copa de Brandy de Jerez • 2 hojas de laurel • una cucharada de pimentón • Sal • Pimienta
42 / aprendiendo a cocinar
MODO DE PREPARACIÓN • Comenzamos picando la verdura y las salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos. • Le añadimos las nécoras, que hemos aplastado un poco con el mazo previamente y removemos. • Vamos a dejar que se cocinen durante un rato para que vayan soltando su jugo y le agregamos el Brandy de Jerez. Flambeamos durante un minuto. • Le añadimos el laurel, el pimentón y el caldo de pescado y dejamos hervir durante unos veinte minutos, para que mezclen bien todos los sabores. • Una vez que esté cocinado, vamos a pasar todo a un vaso y lo vamos a triturar bien con la batidora durante unos minutos, hasta que nos quede fino y a continuación lo pasamos por el chino, presionando bien para que suelte todo su jugo, y lo vertemos de nuevo en la olla. • Añadimos la nata líquida, rectificamos de sal (el caldo lleva ya sal), agregamos pimienta negra recién molida, y lo ponemos a hervir, mezclando bien para que la crema nos espese. tras unos minutos ya tenemos la crema lista para servir a la mesa.
43
Ya veréis que Crema de Nécoras más rica y más sabrosa nos ha salido, ¡deliciosa!. Aprovechamos
desde
Aprendiendo a Cocinar para desearos una muy Feliz Navidad y que disfrutéis mucho en torno a la mesa con vuestras familias y amigos. Y Feliz entrada en el 2020, que sea un año cargado de muchos buenos momentos y que podamos compartir muchas recetas con todos vosotros, lectores de Urbanitas Magazine. ¡Muchísimas Gracias¡
44 / aprendiendo a cocinar
45
GALA GUÍA MICHELI
ESPAÑA & Y PORTUGAL 202 46 / gastronomía
IN
20
La guía Michelin España & Portugal 2020, que se muestra aún más gastronómica por conmemorar su 110 aniversario en la península ibérica, vuelve a vestirse de gala e incorpora a su exigente selección 1 establecimiento más de tres estrellas, 6 restaurantes de dos estrellas y hasta 23 novedades en la categoría de una estrella. 47
Fuente y Fotografías: Prensa Michelin
S
evilla fue la ciudad elegida para celebrar la gala de presentación de
la
&
y
‘Guía
Michelin
España
2020’,
evento
Portugal
internacional donde se conocieron
los restaurantes que recibieron la prestigiosa distinción de la estrella Michelin. Esta gala, que coincidió con el 110 aniversario de la guía, se celebró en dos enclaves magnificentes, como fueron el Teatro Lope de Vega y en el Casino de la Exposición.
Tres estrellas para Cantabria Cenador
de
Amós,
una
encantadora
casona-palacio ubicada en la pequeña localidad
cántabra
de
Villaverde
de
Pontones, ha alcanzado con honores las tres Estrellas. Los inspectores de la guía han manifestado al respecto que el chef Jesús Sánchez ha obtenido la máxima distinción por “su búsqueda incansable de la emoción”, haciendo que el comensal descubra su propuesta por etapas para que aprecie, aún más, los distintos espacios del edificio y todos esos detalles únicos que dejan huella en una experiencia culinaria.
48 / gastronomía
Respecto
a
la
evolución
de
nuestras cocinas a lo largo del último año, Gwendal Poullennec, el Director Internacional de las Guías MICHELIN, declaró: “Asistimos a una consolidación de la alta cocina en ambos países, con un sorprendente dinamismo
en
regiones
como
Andalucía, la Comunidad Valenciana o Canarias. En lo que concierne a las tendencias, hemos constatado cómo los hoteles cada vez dan mayor valor estratégico a sus propuestas gastronómicas,
pero
también
cómo muchos chefs están optando por la cocina creativa de fusión, incorporando en sus menús detalles exóticos e ingredientes propios del recetario peruano, mexicano o nipón. A su vez, es muy gratificante ver como España y Portugal participan de tendencias culinarias globales y van dando mayor protagonismo a los alimentos fermentados, a los menús vegetarianos, a los productos “Km. 0”, a la sostenibilidad, al incipiente reciclaje… El nivel gastronómico de estos dos países sigue en auge y la creatividad de sus chefs demuestra
49
Tres restaurantes andaluces con dos estrellas El Noor, en Córdoba, con un portentoso Paco Morales que replantea, tras una profunda revisión de la evolución culinaria en Andalucía, los sabores y aromas de la mítica cocina andalusí; Skina, en Marbella (Málaga), donde el joven chef Mario Cachinero está demostrando todo su talento a la hora de construir una cocina creativa que evolucione el recetario tradicional andaluz; y el restaurante Bardal de Ronda (Málaga), fiel reflejo del trabajo del chef Benito Gómez y su apuesta por una cocina creativa de sabores reconocibles, exentos de etiquetas y potenciados con acertados contrastes; han sido acompañados por Angle, en Barcelona, donde el chef Alberto Durá apuesta, en línea con las consignas marcadas por el mediático chef Jordi Cruz; y el restaurante portugués Casa de Chá da Boa Nova de Leça da Palmeira, a poco más de 10 kilómetros de Porto, pues ha cautivado a los inspectores tanto por la salvaje singularidad del establecimiento, sobre las rocas de la Praia da Boa Nova, como por la intensidad de la propuesta del chef luso Rui Paula, que juega con la memoria, las técnicas más actuales y la cocina de proximidad para trasladar a sus platos el auténtico sabor del Atlántico.
50 / gastronomía
23 novedades con una Estrella Michelin Esta edición, que presenta 23 novedades con una Estrella MICHELIN, hemos asistido a
en Sant Antoni de Portmany – Eivissa/Ibiza,
que
sorprende
con el toque canalla del chef Álvaro Sanz) como en Canarias (La Aquarela de Arguineguín,
la consolidación de Andalucía
con el chef Germán Ortega, y
(Dama Juana del chef Juan
Los Guayres en Mogán, esté en
Aceituno en Jaén o Mantúa,
manos del chef Alexis Álvarez,
del chef Israel Ramos, en Jerez
estando ambos restaurantes en
de la Frontera) y la Comunidad
la isla de Gran Canaria.
Valenciana (La Salita de la chef Begoña Rodrigo en València y
Las grandes ciudades, por su
Tula, del chef Borja Susillo, en
parte, demuestran una actividad
Xàbia) como focos de atracción
frenética y siguen aportando
gastronómico
interesantísimos
con
nombre
restaurantes
propio. Por otro lado, hemos visto
a nuestra selección, por eso
también un incremento de la alta
sumamos
cocina en las islas, espacios de
MICHELIN
enorme relevancia turística que
singulares tanto en Barcelona
confirman su apuesta por la
(Aürt, firmado por el chef Artur
gastronomía de calidad como
Martínez en el lobby del hotel
un elemento diferenciador a la
Hilton Diagonal Mar Barcelona
hora de atraer viajeros. En base
o el sorprendente Cinc Sentits
a esto último, encontraremos
del chef Jordi Artal) como en
nuevos establecimientos con
Madrid (el exclusivo concepto
una Estrella MICHELIN tanto
nipón que el chef David Arauz
en las Islas Baleares (Voro en
despliega en 99 KŌ sushi bar
Canyamel – Mallorca, donde el
y la cocina canaria creativa
chef Álvaro Salazar practica una
del chef Safe Cruz en Gofio by
cocina sin ataduras, y Es Tragón
Cícero Canary.
al
firmamento
establecimientos
51
El equipo de inspectores Michelin, consciente del nivel culinario que existe en cada país ve justo resaltar que, si bien hay focos geográficos donde se suele concentrar este tipo de oferta, el abanico de locales de alta cocina resulta cada vez más extenso y variado; refrendando esta apreciación encontramos, casi por todas partes, nuevos restaurantes merecedores de una Estrella MICHELIN. Entre las páginas de esta edición los inspectores han reconocido, con esta deseada distinción, la nueva propuesta del chef Martín Berasategui en el Ola Martín Berasategui del hotel Tayko de Bilbao; las raíces cartageneras de la chef María Gómez, que afloran en la singular propuesta del restaurante Magoga de Cartagena (Murcia); la vanguardista apuesta por los vegetales y las hierbas silvestres que hace el joven chef Leandro Gil en La Biblioteca, dentro del hotel Alma citado en Iruña/Pamplona; la creatividad culinaria envuelta en diseño y aromas a vino que emana del sorprendente restaurante Taller, en el hotel Arzuaga y dentro de la prestigiosa bodega homónima de Quintanilla de Onésimo (Valladolid); la original propuesta de base narrativa y tintes teatrales que el chef Josep Moreno recrea en Deliranto, en Salou (Tarragona); el maravilloso planteamiento culinario de Iván Cerdeño en un bucólico cigarral de Toledo o la nueva apuesta del chef Javier Aranda en Retama, el restaurante gastronómico del hotel La Caminera, en Torrenueva (Ciudad Real).
52 / gastronomía
Guía MICH
Portu
11 restaurant (
36 restauran (6
194 restauran (2
302 restaura (5
HELIN España &
ugal 2020
En Portugal, a su vez, brillan con luz propia 2 restaurantes lisboetas: EPUR, en manos del chef francés Vincent Farges, y el espectacular restaurante panorámico Fifty Seconds, ubicado en lo alto de la
tes con tres Estrellas (1 nuevo)
emblemática Torre Vasco de Gama y tutelado por el
ntes con dos Estrellas 6 nuevos)
país luso. Los otros 2 restaurantes galardonados en
prestigioso chef español Martín Berasategui, que ya atesora doce Estrellas MICHELIN con la lograda en el Portugal son Mesa de Lemos en Passos de Silgueiros,
ntes con una Estrella 23 nuevos)
ubicado en una zona vinícola al sur de Viseu (Beiras)
antes Bib Gourmand 56 nuevos)
famoso chef Rui Silvestre ha vuelto a sorprendernos
y llevado por el joven chef Diogo Rocha, así como Vistas en Vila Nova de Cacela (Algarve), donde el con una cocina imaginativa, de base clásica, en la que no faltan los detalles de modernidad.
53
Premio a la Sostenibilidad Por primera vez, la Guía ha querido dar un Premio a la Sostenibilidad en la Gala de la Guía Michelin España & Portugal, un reconocimiento diferente a las prestigiosas Estrellas Michelin. Rebeca Nieto, la Directora Comercial de Michelin España & Portugal, hizo entrega del galardón al chef Ángel León (Aponiente, tres Estrellas MICHELIN), por su increíble conocimiento del mar y por su constante defensa de la sostenibilidad.
54 / gastronomía
55
Insectos. ¿El futu Nicolás Montoya Vega
MBA in Food & Agribusiness Management
E
ntomofagia. A pocos les sonará esta palabra. Es el nombre que se le da a la ingesta de insectos, arácnidos y artrópodos por parte de humanos y animales. Esta práctica está muy extendida en Asia, África y partes de América, pero no tanto en la cultura occidental. No nos
engañemos, la palabra en sí no suena muy bien, ya que nos recuerda a otras similares, como disfagia, que se trata de la dificultad para tragar, o polifagia, coprofagia… etc. Todas ellas se suelen tratar de enfermedades o trastornos, y, la ingesta de insectos se definió e incluyó dentro de este grupo de palabras precisamente por lo que hemos comentado antes, debido a lo extraño de esta práctica y a la nula presencia de insectos en la cultura occidental. Esta situación ya ha empezado a cambiar, ya que, desde el año pasado, debido a una actualización de la ley de la Unión Europea de “Nuevos Alimentos”, los insectos han sido incluidos en la lista de productos aptos para la venta y el consumo humano.
56 / nutrición
uro?
57
Aunque
a
priori
nos
parezca
una
idea
excesivamente innovadora, me gustaría recordar que los insectos destacan particularmente por su alta cantidad de proteínas, estas proteínas contienen un alto valor biológico, muy similar e incluso en ocasiones superior al que aportan otros alimentos que habitualmente consumimos como fuente de proteínas. También contienen calcio, vitaminas del grupo B y ácidos grasos poliinsaturados. No solo tienen ventajas nutricionales, también poseen una clara eficiencia medioambiental. La FAO estima que necesitaremos aumentar un 60% la producción de comida para 2050 por el aumento de la población y la mayor demanda de proteínas animales. Por esta razón, nos enfrentamos en las próximas décadas a un gran desafío y casi por obligación tendremos que buscar alternativas para una producción alimentaria más respetuosa con el medio ambiente, sostenible y eficiente. Los insectos lo son en términos de consumo de agua y de comida. Para producir un kilo de grillo, por ejemplo, se necesitan dos de alimento, mientras que un kilo de vacuno requiere hasta 25 kilos de pienso.
58 / nutrición
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Fotografía: Adobestock
60 / nutrición
Por todas estas razones, tanto nutricionales como a nivel de sostenibilidad, la utilización de insectos para el consumo humano no solo es futuro, sino que también es presente incluso ya en la cultura occidental. Tras la nueva normativa, las principales ciudades europeas ya cuentan con restaurantes especializados en una gastronomía llena de insectos y artrópodos de todo tipo. Me imagino dentro de varias décadas, en la carta de estos restaurantes, el típico “Since 2019”, que en nuestro idioma se trata del conocido “Desde 2019”, y representarán el inicio de la entrada de esta nueva cultura gastronómica, que nos guste o no, viene para quedarse. Además de insectos propiamente dichos, cada vez son más las empresas en Europa que están apostando por crear una línea de productos basadas en estos animales y los productos que se elaboran con ellos son cada vez más numerosos, como son las harinas hechas con insectos, barritas energéticas que los contienen, pastas en las que se mezcla el trigo con ellos y aperitivos de todo tipo. Dejémonos de prejuicios y aceptemos que se trata de un alimento muy consumido en otras partes del mundo, que aporta un gran valor a nivel proteico y que es una solución más que sostenible para los próximos años, en los que el aumento notable de la población mundial complicará el abastecimiento de alimentos.
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62 / gastronomĂa
GASTRÓNOMA 2019
firma un rontundo éxito en su quinta edición
G
Fuente: Gastrónoma Fotografías: Alberto Sáiz
astrónoma cierra con un balance excelente y conquista Valencia de la mano de grandes chefs y de las mejores tendencias y novedades en gastronomía y
restauración.
En total, más de 20.000 profesionales de toda España han visitado la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, que ha celebrado su tercera jornada con las ponencias de José Andrés, Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León, entre otros. Gastrónoma cerró su quinta edición el pasado mes de noviembre, con resultados excelentes y con un éxito total. Más de 20.000 personas de toda España visitaron desde el la feria más importante del Mediterráneo y asistieron a alguna de las múltiples ponencias que proponía el certamen en 13 espacios.
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Durante tres días, los visitantes llenaron los más de 13.000 metros cuadrados de Gastrónoma en busca de tendencias, novedades y mucho contenido gratuito y de calidad, al que asistieron, profesionales de la gastronomía, alumnos en formación y, también público gourmet. Concretamente, la parte congresual de Gastrónoma colgó el cartel de completo durante la ponencia del último día, protagonizada por los chefs Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León. Estos tres gigantes de la gastronomía ofrecieron sus interpretaciones sobre la gamba. Con la intervención previa del biólogo de la UNED Miguel Ángel Civera, Joan Roca, del Celler de Can Roca, trabajó a la plancha y hervida la gamba de Palamós. Ángel León, de Aponiente, elaboró unas gambas blancas de Cádiz a la sal, y Quique Dacosta homenajeó al turrón y a los almendros en flor de Alicante con la gamba roja de Dénia.
64 / gastronomía
Asimismo,
la
Cocina
Central-L’Espai
Exquisit
congregó a cientos de personas durante la ponencia de José Andrés, uno de los chefs más esperado de esta edición de Gastrónoma. En ella, presentó Minibar, su nuevo proyecto, e insistió en que los profesionales abran la mente, sin miedo a probar e innovar como lo ha hecho él con la liofilización.
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Y es que las ponencias en todos los espacios de Gastrónoma fueron todo un éxito. Un ejemplo es el Aula Arroz de Valencia D.O, en la que participó Cristina Figueira, del restaurante El Xato (1 estrella Michelín y 1 sol Repsol), en una ponencia en la que reivindicó el arroz como símbolo identitario, o la de Miguel Ángel Mayor, del restaurante Sucede (1 estrella Michelín y 1 sol Repsol), que demostró su versión de algunos arroces con historia. También Be Sweet llenó su Aula de formación, con los showcookings de Joanna Artieda, Pachi Larrea y Libertad Santiago. Por su parte, en el escenario de #pandeverdad, la ponencia de Xavi Barriga conquistó al público con sus panes de Viena marcados a mano.
66 / gastronomía
Gastrónoma finalizó con la entrega de los premios Espai Gastronòmic – Gastrónoma, que se conceden a iniciativas turísticas relacionadas con la gastronomía y que reconocen a tres proyectos, uno por cada provincia de la Comunitat, que trabajen por la dinamización turística del territorio. Los ganadores fueron la Diputación Provincial de Turismo de Castellón por su proyecto Ruta de Sabor, en el cual ponen en valor los productos de la tierra; la Asociación de empresarios de la Vega Baja, que tras las últimas inundaciones están trabajando por recuperar lo antes posible la zona y volver a generar destino turístico; y la Asociación de empresarios de la Marina de Valencia, por toda la labor que están realizando en crear destino en un espacio como es la Marina y en vivir de cara al mar. De este modo, Gastrónoma puso fin a esta edición que conquistó a los profesionales y al público y que espera seguir creciendo y consolidándose como la mejor y más importante feria gastronómica del Mediterráneo. Gastrónoma contó un año más, con el apoyo de la Generalitat Valenciana, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia. Estuvo organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
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HEALTHY CARR Mila Ogalla Toledo
E
Modelo & Comunicadora ste mes de diciembre es mi llegada a la gran familia de Urbanitas Magazine, donde mes a mes os propondré una receta healthy. Con la llegada de la Navidad, he pensado que la primera receta podría ser
una rica Tarta de Zanahoria o Carrot Cake, es una de las tartas más populares en Estados Unidos y Reino Unido. Gracias al dulzor natural que nos aportan las zanahorias y las manzanas hechas puré, no necesitamos añadirle a la masa azúcar. También aportan humedad. El resultado es un bizcocho dulce, especiado y muy suave, a la vez que esponjoso y jugoso. Es sin duda una de las tartas más solicitadas en mi familia, espero que os guste y que la disfrutéis mucho.
68 / healthy
ROT CAKE
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Ingredientes para el bizcocho: • 230 gramos de zanahoria rallada • 185 gramos de harina de espelta integral • 2 cucharadas coco rallado • 1 cucharadita de jengibre • 1 cucharadita de nuez moscada • 2 cucharaditas de canela • 1 cucharadita de esencia/aroma de vainilla • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico • 90 gramos de yogurt de coco o bebida vegetal • 2 huevos L • 30 gramos de aceite de coco derretido • 145 gramos de puré de manzana • 1 puñado de nueces (opcional)
Ingredientes para el relleno y la cobertura: • 270 gramos de queso crema light • 1 cucharadita de esencia/aroma de vainilla • Azúcar glass o sirope de arce (al gusto)
Para
realizar
esta
riquísima y sencilla Carrot Cake,
añadir papel vegetal para evitar que se pegue).
comenzaremos
precalentando el horno a
1. Empezaremos
por
los
190 grados centígrados, y
bizcochos. Para ello, lavamos
engrasando el molde que
muy bien las zanahorias, las
vayamos a utilizar con un
cortamos y picamos muy
poco
finitas, y las reservamos.
70 / healthy
de
aceite
(podéis
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2. En un bol grande, añadimos los ingredientes secos y los mezclamos (la harina de espelta integral, el coco rallado, las especias y el bicarbonato). Seguidamente, diferente,
en
un
mezclamos
ingredientes
líquidos
recipiente todos
(batimos
los los
huevos, añadimos el yogur o la leche, el aceite de coco, y, por último, el puré de manzana). 3. Incorporamos los líquidos a los sólidos, añadimos las zanahorias y las nueces, y mezclamos hasta que se quede una masa homogénea. 4. Añadimos la masa al molde, y lo situamos en la parte media del horno, con calor arriba y abajo, a 190 grados centígrados. El tiempo de cocción será entre 45 y 50 minutos, dependiendo de cada horno y del molde que utilicemos. Para asegurarnos, pincharemos el bizcocho con un tenedor o un palillo, y si este sale limpio, nuestro bizcocho estará listo. 5. Una
vez
transcurrido
el
tiempo,
sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar durante 15 minutos en el
72 / healthy
molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla de horno. 6. Por último, vamos a preparar el relleno y cobertura. En un bol, añadimos el queso crema y lo batimos durante 2 o 3 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos el azúcar glass o endulzante preferido, junto con la vainilla, y volvemos a batir durante 3 minutos. 7. En mi caso, he dividido la masa en dos moldes iguales de 18 centímetros, pero también podéis cortar por la mitad el bizcocho si lo hacéis en un solo molde de 20 o 22 centímetros. 8. Una vez el bizcocho esté totalmente frío, dividimos la mezcla de queso crema en dos, y pasamos a rellenarlo con una de ellas. La otra mitad la reservamos
para
la
cobertura,
y
añadimos algunas nueces troceadas para decorarla. 9. Et voilá! Ya tenéis lista una de las tartas más jugosas y sabrosas que podréis probar.
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Tips o sugerencias: • Para hacer este bizcocho vegano, solo tenéis que sustituir los huevos por dos cucharadas de semillas de chía con cuatro de agua, o con dos cucharadas de semillas de lino molidas con cuatro de agua. En el caso de querer hacer la cobertura vegana, haríamos un queso para untar con anacardos previamente remojados, limón y levadura nutricional o de cerveza. • Podéis sustituir el yogurt o bebida vegetal por yogurt griego natural o leche. • El puré de manzana podéis hacerlo asando un par de manzanas en el microondas durante dos minutos, y luego aplastándolas con un tenedor. También podéis comprarlo en el supermercado, pero es mucho mejor hacerlo casero. • A la hora de dividir el bizcocho en diferentes capas, os recomiendo utilizar un cuchillo de sierra.
74 / healthy
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76 / wine&spirits
LEPANTO ASÍ SE ELABORA EL ARCHICONOCIDO BRANDY DE GONZÁLEZ BYASS Por Jaime Sánchez/ CEO Urbanitas Magazine
E
n la jornada del 13 de noviembre, González Byass mostraba a un grupo de profesionales de la comunicación y del mundo del vino, el proceso de elaboración de uno de sus productos estrella, el Brandy Lepanto, un
espirituoso con gran reconocimiento nacional e internacional. Para ello, Luis Trillo, master destiller de González Byass; junto a José Argudo, Global Marketing Manager de Tío Pepe; fueron los guías de una visita por la bodega jerezana que comenzó en los alambiques históricos de San Manuel, en la parte baja del conjunto bodeguero.
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En la Bodega de San Manuel, localizada en la cota baja de la bodega y orientada hacia la zona marítima de la provincia de Cádiz, se encuentran los alambiques
históricos
que
datan en 1844 y que proceden de
Francia.
El
método
de
destilación de esta maquinaria, que se calentaba con madera de encina, es el conocido como Charentais. Este proceso discontinuo de destilación, que no ha variado desde sus comienzos, consta de dos partes. La primera de ella es la que comienza con la destilación del vino del año, el cual tras pasar por el proceso y enfriarse los vapores alcohólicos resultantes por condensación; da lugar a un aguardiente de 33º. El segundo paso para obtener la llamada holanda de 60º, es la destilación del aguardiente anteriormente obtenido en la primera parte del proceso.
78 / wine&spirits
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Las depósitos de los alambiques primitivos de Lepanto, que actualmente no están en funcionamiento debido al aumento de demanda, tienen una capacidad de 500 litros. Mientras que los alambiques de platillos, instalados a finales del s. XIX y que actualmente, tampoco están en funcionamiento, duplican a los primitivos. Antes de abandonar la Bodega de San Manuel y seguir con el recorrido propuesto, Trillo explicó de manera magistral algunos detalles como el uso de las botas ovaladas, las cuales son de pequeño formato y que se usaban para ver el desarrollo de la holanda en el roble americano.
80 / wine&spirits
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La siguiente parada fue en las Destilerías Lepanto, localizadas en otra zona del conjunto bodeguero, donde el maestro destilador Guillermo Gómez compartió con los asistentes sus impresiones y vivencias en este departamento de González Byass. “The House of Lepanto” es la actual destilería de la firma jerezana, construida con gruesos muros y techada con zinc. En la misma, podemos encontrar dos alambiques, también Charentais, cuyas calderas tienen una capacidad de 2500 litros y son alimentadas por gas propano, ofreciendo al proceso de destilación un calor constante.
82 / wine&spirits
En
este
lugar,
pudimos
contemplar in situ, uno de los rituales más esperados, el encendido de las calderas para la destilación del vino del año. Una campaña donde se producirá una cantidad de holandas que oscila entre 100.000 y 150.000 litros, y que finalizará el próximo mes de junio.
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¿Qué ocurre tras tener la holanda? Tras la destilación discontinua y la obtención de la holanda, que tiene una graduación de 60º, esta se mete en barricas de roble americano previamente envinadas. Para la elaboración del Brandy Lepanto, el cual tiene 12 años de envejecimiento, se llevan a cabo dos fases. La primera de ella, son los 9 años de envejecimiento en botas envinadas con fino Tío Pepe; y posteriormente, este brandy pasa 3 años más en botas envinadas con oloroso dulce Matusalem, un VORS con más de 30 años de envejecimiento. Otra cuestión importante es la llamada “Agua de San Pedro”, una agua desmineralizada que se vierte en el brandy con el fin de que se establezca en una graduación de 36, estando almacenadas en botas de forma estática y así se redondee.
84 / wine&spirits
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Cata experimental: El proceso de envejecimiento del brandy Tras conocer los alambiques en activo de González Byass, se celebró una cata experimental donde Luis Trillo guió y mostró los diferentes alcoholes y el resultado final, el Brandy Lepanto. Cuatro copas sobre la mesa. La primera de ellas era el vino del año, un mosto procedente de la uva palomino fino de 12ºde alcohol. Tono pajizo claro, potencia en nariz con toques a florales y una acidez equilibrada. La segunda copa, contenía el aguardiente de la primera destilación, el cual tiene 30º y es totalmente transparente y nítido. En nariz es fragante, potente, vinoso y con toques a hierbas y flores; en boca, este alcohol es suave, con notas a manzana y piña, las cuales son aportadas por las sustancias volátiles. En la tercera copa de la cata experimental, nos encontramos con la holanda, el resultado de la segunda destilación, un alcohol de 70º, que al igual que el aguardiente, se muestra incoloro, transparente y con gran luminosidad. En nariz, contiene mayor potencia; mientras que en boca, siguen los recuerdos frutales.
86 / wine&spirits
Por último, en la cuarta copa teníamos el resultado del proceso, el Brandy Lepanto de 12 años de envejecimiento. Un brandy caoba, con una lágrima intensa y con la nota verdosa que ratifica la vejez de este espirituoso. En boca está presente la madera de Tío Pepe; así como notas a caramelo y vainilla, una riqueza procedente del doble envinado del proceso. Las
Bodegas
González
Byass
apuesta
por
el
relanzamiento del brandy en nuevos mercados, y así nos lo hicieron saber, ya que Lepanto es un espirituoso que casa a la perfección en un maridaje de quesos; y
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lifestyle
deportes&turismo 92. turismo: A una hora de... Sevilla: Sierra Sur 118. deporte: 53º Regata Sevilla-Betis 124. life style: 5 ciudades foodies 130. turismo: Destinos Navideños 136. ecuestre: Sicab: un balance fantástico de la 29º edición
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92 / a una hora de...
LA SIERRA SUR DE SEVILLA TIENE MUCHO Y BUENO QUE OFRECER El programa de Guadalinfo de “A una hora de…” llevó a
medio centenar de influencers, blogueros y periodistas
a las localidades de Arahal, Estepa, Pedrera, Casariche, La Roda de Andalucía y La Puebla de Cazalla.
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Por Jaime Sánchez/ CEO Urbanitas Magazine
E
l pasado 30 de noviembre arrancaba la nueva temporada del programa de la Red Guadalinfo, “A una hora de”, una actividad que lleva a un número considerable de influencers, blogueros, críticos gastronómicos
y periodistas a conocer diferentes poblaciones de Andalucía con el fin de dar visibilidad a estas localidades a través de las redes sociales y medios de comunicación, y poner en valor lo que estas ofrecen en materia gastronómica, cultural, social, turística… La jornada de “A una hora de… Sierra Sur de Sevilla” comenzaba a primera hora de la mañana desde el concesionario Fialba de San Juan de Aznalfarache, empresa que patrocinó este blogtrip con sus vehículos Fiat, Alfa Romeo, Abarth y Jeep.
A 40 KILÓMETROS DE SEVILLA, ARAHAL Tras poner la comitiva en marcha, se puso rumbo a la localidad de Arahal, localidad sevillana cuya economía se basa en gran parte en el olivo y en los productos, que además del aceite de oliva, se obtienen de este milenario árbol. Tras la recepción por parte del ayuntamiento, tocó el turno de degustar y conocer de cerca sus productos como el AOVE, los deliciosos aliños de aceituna como las “aceitunas prietas”; o su repostería, donde destacan los piononos.
94 / a una hora de...
Aceitunas Prietas es un aliño que se hace a partir de la aceituna manzanilla que se deja madurar y deshidratar en el propio olivo, una vez madura y de color negra. El proceso de preparación consta de varias fases, primero se introducen en una cesta con capas de sal intercaladas y se prensan suavemente. Posteriormente se secan al sol durante varios días y finalmente se aliñan con pimiento rojo seco, ajo, sal y orégano.
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Tras conocer de cerca la oferta
Casa de los Marqueses de la Peña de l
gastronómica de esta localidad que está a 40 kms de Sevilla, fue el tiempo de conocer la cultura, primer de manos del guitarrista flamenco Daniel de Arahal; y posteriormente conociendo las diferentes iglesias como: la del Santo Cristo, el Convento de Nuestra Señora del Rosario, el exconvento de San Roque, la
Iglesia
de
Santa
María
Magdalena; y monumentos de la localidad como la Casa de los Marqueses de la Peña de
Convento de Nuestra Señora del Rosario fue de Monjas Dominicas de la Orden de Predicadores
y
fundado
en
1608 por don Bartolomé Arias de Reina y su esposa doña María Luisa de Ojeda. La Virgen del Rosario, obra del siglo XVIII y tocada con corona y ráfaga del XVII, es la que preside esta iglesia que actualmente es
ocupada
por
la
orden
franciscana de la Cruz Blanca.
96 / a una hora de...
Convento de Nuestra Señora del Rosario
los Enamorados.
los Enamorados
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La Iglesia del Santo Cristo fue mandada a construir por el indiano natural de Arahal, Juan Leonardo Malo Manrique,
en
prenda
de
agradecimiento por salvarlo el SeĂąor de la Misericordia de un naufragio seguro.
98 / a una hora de...
Parroquia
de
Santa
María
Magdalena,
arruinada la antigua parroquia de traza mudéjar, la cual se encontraba en mal estado y llegó a derrumbarse por el terremoto de Lisboa en 1755, de la que restan su torre y sagrario barroco; se acometió la construcción de uno de los templos más grandiosos de la provincia. Esta iglesia no cuenta con retablo como tal, sino que de inspiración italiana es el presbiterio que se compone por un baldaquino donde preside la imponente imagen de Santa María Magdalena, una escultura en madera policromada que se sitúa sobre una gran mesa de altar y pedestal de mármol rojo y negro.
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Parroquia de Santa María Magdalena RUMBO A LA CIUDAD DE LA NAVIDAD, ESTEPA. La localidad de Arahal quedó atrás a media mañana, ya que de nuevo, el blogtrip hacía kilómetros rumbo a la bonita localidad de Estepa, una población que cuenta con dos consejos reguladores, el primero de ellos es el del “Mantecado y Polvorón de Estepa”, ya que actualmente supera la veintena el número de obradores trabajan estos productos de repostería, siendo 19 empresas las pertenecientes a las IGPs; por otra parte, se encuentra la Denominación de Origen Protegida de Estepa, la cual tiene los criterios más estrictos del mundo a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, y ampara los aceites producidos en 13 localidades enmarcadas en la Comarca de Estepa (Sevilla) y Puente Genil (Córdoba).
100 / a una hora de...
101
Tras la recepciĂłn municipal, los grupos se dividieron para visitar obradores de mantecados y polvorones como La Colchona, La EstepeĂąa, La Despensa de Palacio y El Gamo; donde pudieron comprobar de primera mano cĂłmo es el proceso desde la materia prima al producto terminado. Posteriormente, y tras la visita a OleoEstepa, lugar donde pudimos conocer de cerca todo el proceso del aceite de oliva virgen extra, fue la hora del almuerzo en diferentes establecimientos de la localidad hispalense.
Visita a OleoEstepa
102 / a una hora de...
Visita a La Estepeña
La ciudad de Chocolate de La Estepeña se ha dedicado en el presente año a la capital de España, Madrid; para la construcción de la misma se han empleado 2000 kilos de chocolate, 50 kilos de miel, 20 kilos de nueces, 30 kilos de almendras y 10 kilos de azúcar caramelo.
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Por la tarde, se puso rumbo al Cerro de San Cristóbal; para
Torre del Home
conocer los vestigios centenarios de la localidad, como la Torre del Homenaje, la cual era defensiva y fue construida por Lorenzo Suárez de Figueroa, maestre de Santiago. Este emplazamiento cumplía funciones defensivas y logísticas, con saeteras en la fachada y un almacén destinado a las reservas. También en el Cerro de San Cristóbal se encuentra el epicentro y el inicio del mantecado de Estepa, el Convento de Santa Clara, un convento de clausura, que fue fundado en 1599 por los marqueses de Estepa; frente al convento se levanta la Iglesia de Santa María La Mayor, levantada por la orden de Santiago entre los siglos XV y XVI sobre una iglesia gótica más primitiva levantada sobre una edificación musulmana.
Iglesia de Santa María La Mayor
Convento de San Francisco
104 / a una hora de...
enaje
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El Convento de Santa Clara es emplazamiento religioso es el lugar donde se comienza a elaborar el mantecado de Estepa. Según un documento datado en 1780, el convento presupuesta un encargo a Juan Borrego, el cual se dirigió al Puerto de Cádiz para adquirir varias arrobas de azúcar, fanegas de cacao y libras de canela. Este documento prueba con creces que la elaboración en Santa Clara. También cabe destacar, que durante la visita al interior del convento, se pudo degustar los vinos de Machuca Pimentel y los mantecados elaborados por las hermanas clarisas.
106 / a una hora de...
Convento de Santa Clara
de mantecados de diferentes sabores comienza
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SE HIZO LA NOCHE EN PEDRERA El primer día de este “A una hora de”, finalizó en la localidad de Pedrera, donde además de conocer las instalaciones municipales como la piscina municipal; se visitó la “Catedral de la Cerveza”. Casa Marquina un establecimiento que cuenta con una de las colecciones de cervezas más grande de España y un auténtico templo para los amantes de la cerveza en todas sus variantes posibles y existentes en la actualidad. La noche finalizó en el municipio pedrereño donde diferentes establecimientos acogieron a los integrantes de esta comitiva.
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LOS MOSAICOS DE VENTIPPO La mañana del último día de este primer “A una hora de” de la temporada comenzaba en el municipio de Casariche, en el Cerro Bellido, lugar donde se encuentran las hondonadas de dos grandes canteras romanas de piedra "lapidicinae". Posteriormente, en el MuseoCentro de Interpretación se pudo conocer más sobre la antigua Ventippo y sobre todo, los tres mosaicos de la época romana que allí se exponen, siendo la más importante el conocido como “El Juicio de París”, de un valor incalculable, en un estado excepcional de conservación y que fue descubierto en 1985, en la Villa Romana de “El Alcaparral”. Tras su descubrimiento, pasó a manos de la Junta de Andalucía, quien
lo
envió
al
Museo
Arqueológico de Sevilla; ha sido hace poco tiempo cuando la localidad ha recuperado una obra emblemática que forma parte de su historia.
109
UN PUNTO ESTRATÉGICO DEL FERROCARRIL, HOY SIN TREN La penúltima parada de este viaje fue en La Roda de Andalucía, donde el alcalde nos recibió en la estación de la localidad, una estación de ferrocarril lista para acoger a trenes, y que desde 2002, no paran en la localidad sevillana. Este municipio fue el centro de Andalucía en la circulación ferroviaria, tal es su importancia, que la localidad cuenta con un interesante museo ferroviario. Actualmente, siguen reclamando la llegada de este medio de transporte a la localidad, lucha que están llevando a cabo junto a otras localidades cercanas. La Roda también está vinculada al aceite de oliva, pues cuenta con varias empresas dedicadas a la producción del AOVE, como aceite “Entre Caminos”. Además, y siguiendo el hilo olivarero, la localidad cuenta con El Parque del Olivar; donde están cultivando las diferentes variedades de olivos que se encuentran en Andalucía y que están clasificados por provincia en este parque que cuenta con una extensión de 20.000 metros cuadrados. Para finalizar la visita a La Roda, una muestra de las empresas agroalimentarias de la población y una paella fue el final de una jornada que finalizó a primera hora de la tarde, para tomar rumbo hacia La Puebla de Cazalla.
110 / a una hora de...
Museo del Tren
El Parque del Olivar
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DONDE EL CANTE JONDO SE FUSIONA CON EL ARTE DE VANGUARDIA La última parada antes de volver a
los hermanos Moreno Galván;
Sevilla, punto de partida y final del
Francisco y José María.
viaje, fue la localidad de La Puebla de Cazalla, una ciudad que ahonda
El Museo de Arte Contemporáneo
sus raíces en la producción del
José María Moreno Galván cuenta
aceite y en el flamenco. La primera
entre sus muros con obras de su
parada en esta localidad donde la
hermano
noche hizo acto de presencia, fue en
de otros artistas vanguardistas y
la Hacienda de Nuestra Señora del
contemporáneos, como Picasso,
Carmen, conocida también como
Miró,
"La Fuenlonguilla”; construida a
Millares, Ginovart, Lucio Muñoz
mediados del siglo XIX, de 1858,
o José Guerrero, entre otros. Es
estuvo destinada a actividades
destacable las obras de Francisco
agrícolas y ganaderas, de ella
Moreno Galván, quien además
se conserva todavía en perfecto
de la pintura y la poesía, fue un
estado su almazara así como el
enamorado del flamenco, así lo dejó
resto del conjunto. Cabe destacar
constar en los diferentes carteles
que desde 1968, esta hacienda
que produjo para la Reunión del
acoge la conocida Reunión del
Cante Jondo de su localidad natal.
Francisco,
Matta,
así
Oteiza,
como
Tàpies,
Cante Jondo. Tras esta visita, la comitiva volvió La Puebla de Cazalla cuenta con
al concesionario Fialba de San
uno de los festivales flamencos
Juan de Aznalfarache con una
más cabales del verano flamenco
experiencia más vivida, y es que
de Andalucía; y es que esta
no hace falta viajar tan lejos para
localidad ha visto nacer a artistas
ver
flamencos como La Niña de La
Andalucía es tan extensa material
Puebla o José Meneses, entre
e inmaterialmente que nunca se
otros; además de ser la cuna de
conoce todo lo que abarca.
112 / a una hora de...
grandes
maravillas,
pues
“La Fuenlonguilla”
Museo José María Moreno Galván
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MOMENTO GASTRONÓMICO “A UNA HORA DE.... SIERRA SUR DE SEVILLA”
EL BALCÓN DE ANDALUCÍA Estepa
El Balcón de Andalucía se encuentra en Estepa. allí se puede disfrutar de platos como el salmorejo, las croquetas de la casa, tostas de salmón con aguacate y tártara o de un bacalo con tomate. Buen trato y excelente carta de postres.
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BAR LA PISCINA Pedrera
El Bar La Piscina de Pedrera es un lugar familiar, sencillo pero con platos de bastante calidad, soprendente ensalada con salsa de la casa para comenzar una cena que siguió con una presa ibérica en su punto y una hambuguesa de tamaño XXL con nada más y nada menos que 600g de carne. Una gozada.
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RESTAURANTE LEIVA La Roda de Andalucía
El emblemático Restaurante Leiva, es el más antiguo de la localidad y cuenta con gran fama entre los amantes de la gastronomía; y no es para menos. La actual dueña de este establecimiento que ya va por la tercera generación, María Concepción Leiva fue la que recibió a los integrantes del blogtrip, los cuales disfrutaron con los famosos “Huevos Leiva”, un plato que es adorado hasta por el conocido periodista Carlos Herrera. Además, Concepción Leiva contó a los presentes que fue su padre, oriundo de Puente Genil quién inventó el famoso flamenquín cordobés, un plato que actualmente es archiconocido dentro y fuera de España.
116 / a una hora de...
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53º REGAT
SEVILLA-BETI Fuente: Fed. Andaluza de Remo Fotografías: Juan José Úbeda/FAR
E
l Real Betis prolonga hasta nueve su racha triunfal en la categoría absoluta masculina, victoria que también logró en la categoría femenina. Por el contrario, los
sevillistas impedían el pleno del pasado año al imponerse previamente en las pruebas de veteranos y aspirantes.
118 / deportes
TA
IS
La ediciรณn 53 de la Regata Sevilla-Betis de remo concluyรณ con reparto de triunfos tras el cรณmputo de los cuatro derbis disputados en la modalidad de ocho con timonel en la dรกrsena del Guadalquivir.
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En la regata masculina, los verdiblancos reducen aún más la distancia en el palmarés con su eterno rival (30-23) tras una reñida prueba en su arranque en la que, a pesar del toque de palas producido en el primer tercio del recorrido, se acabó cumpliendo la lógica. Ganada la calle de Chapina por parte de los remeros heliopolitanos, las maniobras de los de Nervión resultaron infructuosas para evitar el nuevo récord de victorias consecutivas en la clásica del remo hispalense, certificada en la abarrotada llegada del Muelle de las Delicias con tiempos de 18:41.91 y 18:57.56. En la categoría femenina, el Betis no dio opción alguna al Sevilla para poner las tablas en el histórico de la prueba (15-15). La veteranía de las verdiblancas puso tierra de por medio prácticamente desde el inicio. Las diferencias tras los 6.000 metros del recorrido, con más de 40 segundos de diferencia, lo dijo todo. Con anterioridad, la matinal, completada con pruebas de promoción de diferentes categorías, deparaba en primer lugar la victoria del Sevilla F.C. en la categoría veteranos. Los sevillistas, que cruzaron la meta tras los 1.000 metros de recorrido con sólo 44 centésimas de ventaja, reduciendo así su desventaja en el acumulado de la clásica, que domina el Betis 7-17.
120 / deportes
121
122 / deportes
Posteriormente
llegaba
Espadas,
una
victoria
por el delegado Transición
nueva
nervionense, sobre
el
también
kilómetro
de
acompañado
ecológica
y
David
Deportes,
Guevara;
el
distancia, en la prueba de
presidente de la Autoridad
aspirantes masculina, en
Portuaria, Rafael Carmona;
la que la nueva camada
los consejeros de Sevilla
de remeros sevillistas se
F.C. y Real Betis Luis
impuso por poco más de
Castro y Ozgur Unai, así
dos segundos para apretar
como de Rafael Gordillo,
la clasificación histórica
en representación de la
(16-18).
Fundación del Real Betis; y el comandante naval de
En la entrega de trofeos
Sevilla, Javier Albert.
de la Regata Sevilla-Betis, ejemplo de inclusión al
La 53ª Regata Sevilla-
contar con algún voluntario
Betis
fue
organizada
con discapacidad física,
por
la
Federación
destacó
Andaluza
la
presencia,
de
Remo
junto al presidente de la
con el patrocinio de la
Federación Andaluza de
Consejería de Educación
Remo, Javier Cáceres; y
y Deporte de la Junta de
el director de la prueba,
Andalucía,
Jesús Prieto, de la directora
Municipal
general de Planificación,
del
Instalaciones y Eventos
Sevilla,
deportivos de la Junta
Sevilla
de
y
Andalucía,
Sánchez; de
la
Isabel
el
alcalde
ciudad,
Javier
el de
Instituto Deportes
Ayuntamiento
la
Puerto y
de
Cruzcampo;
colaboración
diferentes
de
empresas
de e
instituciones.
123
5 FOODIES CIUDADES
124 / life style
S
i eres lo que actualmente se denomina “foodie”, que para los que no usen este término, significa que te gusta la gastronomía, este artículo es de recomendada lectura. Para acabar el año, queremos adentrarte en diferentes ciudades del mundo con un denominador común, su gastronomía.
El turismo gastronómico está en auge, solo dándonos un pequeño paseo por las redes sociales y sobretodo, por Instagram, cada vez son más las personas que tienen perfiles dedicados exclusivamente a esta temática.
Bangkok, Tailandia Los grandes de la cocina y los experimentados gastrónomos
coinciden
en
que
la
gastronomía
tailandesa se puede vivir al máximo a través de los innumerables puestos callejeros que copan las calles de la capital tailandesa, donde locales y turistas comparten espacio en busca de un buen almuerzo o cena por menos de un euro. Tal es el éxito de este tipo de puestos que es complicado encontrar
un
buen
restaurante
que
ofrezca
la
gastronomía típica de la nación, debido a que los locales cuentan con más gastos que los puestos ambulantes, y a ello se suma la experiencia de comer un plato que cocinan ante tus ojos con productos frescos. Y por cierto, no te preocupes por las condiciones higiénicas, pues la distinción Shell Shuan Shim reconoce la calidad del establecimiento callejero.
125
Lima, Perú La capital de Perú está a la vanguardia de la gastronomía de América Latina, pues además de ser reconocida por sus ricos y variados platos; Lima cuenta con el Restaurante Central, el cual se encuentra en la primera posición de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica. En la conocida como “La Perla del Pacífico” puedes saborear recetas que cayeron en el olvido fusionadas con la gastronomía europea y oriental. Es destacable la libertad de su cocina, pues ingredientes de todo tipo conviven y se fusionan para crear nuevos sabores y sensaciones. Respecto a los platos más conocidos y demandados, encontramos el ceviche; pero además de este, podemos encontrar otros como el anticucho o el ají de gallina, platos que cruzan la frontera gracias a Gastón Acurio, uno de los mejores embajadores de la gastronomía de Perú.
126 / life style
San Sebastián, España Son varias las ciudades españolas donde se pueden disfrutar de una rica y variada gastronomía; Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia… Pero en este caso, vamos a hablar de la capital de Guipúzcoa, San Sebastián. La ciudad donostiarra se ha ganado su fama debido a que es una de las ciudades que acoge mayor número de estrellas Michelin por metro cuadrado. Arzak,
Berasategui
o
Subijana,
son referentes mundiales de la gastronomía; y todos comparten un denominador común, Donosti. Además, en esta ciudad conocida por los míticos pintxos que inundan las barras de los bares del casco antiguo, se encuentra el Basque Culinary Center; lugar donde amantes de la cocina llegados de diferentes puntos del planeta estudian para convertirse en los mejores cocineros. Y por cierto, que no se nos olvide, San Sebastián es la ciudad donde nació la “cocina en miniatura”, que no es otra cosa, que los pintxos.
127
Nueva York, Estados Unidos La
ciudad
de
los
Rascacielos
actualmente sobrepasa los 20.000 restaurantes en su censo. Nueva York, una de las ciudades foodies por excelencia, cuenta con una amplia variedad gastronómica; y esto, se puede comprobar a cada paso que se da por las grandes y kilométricas avenidas. Restaurantes de prestigio, locales de comida rápida y puestos callejeros conviven en un espacio donde el turista tiene la oportunidad de elegir entre una gran cantidad de ofertas. La urbe estadounidense cuenta con 4 establecimientos en la lista de los 50 mejores del mundo, contando además con uno de los menús más caros que se conocen, el del restaurante japonés Masa, cuyo cubierto sobrepasa los 300 euros. Lo que no cambia en Nueva York es el amor por el fast food: las hamburguesas,
hot
dogs
o
las
porciones de pizza por un dólar, siguen estando de rigurosa moda.
128 / life style
Roma, Italia La ciudad de RĂłmulo y Remo es tambiĂŠn un lugar perfecto para disfrutar de la gastronomĂa, pues esta es mucho mĂĄs que la pizza, la pasta o el risotto. En la capital italiana se pueden encontrar numerosas trattorias con cartas donde se ofrecen platos de la cocina toscana, napolitana, calabresa, siciliana; que se pueden maridar con conocidos vinos de las regiones italianas. Por otro lado, no podemos olvidar la gran variedad de quesos, panes, helados; con fama internacional
que
podemos
encontrar
con
facilidad por los establecimientos romanos.
129
130 / turismo
DESTINOS NAVIDEÑOS
S
on muchas las personas y familias que deciden celebrar las fiestas navideñas fuera de su casa, destinos nacionales e internacionales son los elegidos para vivir una experiencia única fuera de su círculo de confort. En esta sección vamos a
tratar de daros algunas ideas para las próximas vacaciones navideñas, y es que aunque sabemos que muchos de vosotros ya tienen los viajes cerrados, hay otros muchos que siguen rezagados dilucidando que hacer en poco más de tres semanas.
131
Rovaniemi La capital de Laponia es el centro de
Village, la residencia oficial de Papá
operaciones de Papá Noel, un destino
Noel, donde se puede disfrutar de
perfecto si vas acompañado de los más
un paseo, conocer personalmente a
pequeños de la casa. Esta ciudad que
Santa Claus, o enviar una carta desde
se encuentra muy cerca del Círculo
la oficina postal central de Papá Noel.
Polar Ártico, acoge el Santa Claus
Además, la entrada es gratuita.
132 / turismo
Praga La capital de la República Checa
multiplica con la llegada de las
también muestra sus grandes galas
fiestas navideñas, su casco antiguo
en Navidad, enclavada en el centro
iluminado y los pequeños cafés
de Europa; Praga cuenta con un
donde puedes tomar un reconfortante
casco histórico que desde 1992
chocolate caliente hace de este
es Patrimonio de la Humanidad.
destino un lugar donde la belleza y el
La
romanticismo van de la mano.
belleza
de
esta
ciudad
se
133
Colonia La cuarta ciudad de mayor extensión
plazas
de Alemania, es uno de los destinos
donde unos puestos en forma de
escogidos por muchos turistas para
“pequeñas
pasar sus navidades. La ciudad
venden artesanía y sirven el típico
de Renania del Norte-Westfalia es
vino
conocida por sus espectaculares
cuenta la historia, la Catedral gótica
mercadillos navideños, son varios
de Colonia alberga los huesos de
los que se colocan en diferentes
los tres Reyes Magos.
134 / turismo
y
calles
de
casitas
caliente.
la de
Además,
ciudad, madera” según
Nueva York La ciudad de los rascacielos se
Park, el árbol del Rockefeller Center,
convierte en el escenario de una película
las luces de la ciudad, la nieve en las
navideña, por donde podrás pasearte
calles; son las típicas escenas que
y disfrutar de su gran alumbrado
podrás disfrutar durante tu estancia en
navideño. La pista de hielo de Central
la ciudad estadounidense.
135
136 / hípica
SICAB UN BALANCE FANTÁSTICO DE LA 29º EDICIÓN
S
Fuente y fotografías: SICAB
ICAB 2019 finalizó el pasado 24 de noviembre su su exitosa 29ª edición. Durante todos los días de
celebración,
se
sucedieron
diversas actividades relacionadas
con el mundo ecuestre, así como diferentes concursos. En la última jornada, el consejero de Hacienda, Industria y Energía de la Junta de Andalucía, Juan Bravo Baena, hizo entrega de uno de los premios al Campeón del Mundo de SICAB 2019. El Salón Internacional del Caballo ha recibido este año un amplio respaldo institucional: la visita de Rusia por primera vez, con la asistencia del embajador ruso en España,
137
Yuri P. Korchagin, acompañado de la cónsul honoraria en Sevilla, Esther Morell; el embajador de Ecuador, Cristóbal Roldán, o el gobernador de Aguascalientes (México), Martín Orozco. En el acto oficial de inauguración estuvieron presentes numerosos representantes de diferentes instituciones públicas, así como patrocinadores y colaboradores de este salón internacional. También cabe destacar que otras personalidades, como Carlos Espinosa de los Monteros, quien fuera Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, o el ex ministro del Interior y alcalde de Sevilla, Juan Ignacio Zoido; también visitaron el recinto durante los días de celebración.
Premios Pura Raza Española Durante
la
penúltima
jornada
de
esta edición, se hicieron entrega de los premios “Pura Raza Española”, que
recayeron
en
el
ganadero
y
rejoneador Álvaro Domecq, la escritora Carmen Posadas y el torero José Mari Manzanares. En este mismo acto, Adolfo Sánchez de Movellán recibió su reconocimiento como Socio de Honor de ANCCE 2019.
138 / hípica
Fotografía institucional en la jornada
a inaugural de 2019.
139
Las cifras de SICAB 2019 La
29ª
edición
Internacional
del
del
Campeón del Mundo, propiedad de l Salón
Caballo
ha
seguido superando la cifra de 200.000 visitantes en su última jornada, tras una semana en la que destacó la afluencia de público en las jornadas de jueves y viernes, superando las cifras de 2018 en esos días pese a la lluvia. Esta edición, contó con ganaderos y visitantes de Estados Unidos, Francia,
Alemania,
México,
Nicaragua, Guatemala, Costa Rica, Reino Unido, Italia, Dinamarca, Suiza y Suecia. Por otra parte, también cabe destacar que esta vigésimo novena edición contó con la participación de 1.075 caballos de Pura Raza Española (PRE), pertenecientes a 343 ganaderías nacionales e internacionales. Sobre la gran difusión nacional e internacional obtenida por SICAB, esta edición ha contado con 332 periodistas acreditados de 10 nacionalidades.
140 / hípica
la Yeguada de Trujillo.
141
142
143
MARCOS RAMÍREZ “Ha sido un final de temporada muy positivo”
144 / protagonista
145
Por Jaime Sánchez/ CEO Urbanitas Magazine
E
Fotografías: Chiqui Chamorro /Fabián García - 1Photo ste
mes,
y
aprovechando
que
recientemente ha terminado el mundial de motociclismo, Urbanitas Magazine se sumerge en el mundo de las dos ruedas con la entrevista al piloto
gaditano Marcos Ramírez. El joven piloto conileño nacido en 1997, es un referente en el mundo del motociclismo por su talento, humildad y sacrificio, además cabe destacar que ha sido el primer andaluz en ganar una carrera del mundial de motociclismo. En 2014 comenzaba en el mundial de motociclismo en la categoría de Moto3 a lomos de KTM en el equipo Calvo Team Laglisse, un año después, pasaba al Platinum Bay Real Estate con Mahindra, para volver dos temporadas más tarde con KTM en el equipo Bester Capital Dubai. En 2019, Ramírez ha corrido con Honda para Leopard Racing, equipo con el que ha conseguido dos victorias, cuatro podios y dos poles, quedando en la tercera posición de la general del mundial. El próximo año, correrá con Kalex en el American Racing Team, saltando a la categoría de Moto2 y con un claro objetivo, seguir trabajando para llegar a MotoGP.
146 / protagonista
Marcos es un piloto veloz, tanto dentro como fuera de la pista, pues no tardó ni un día en aceptar la invitación a la entrevista que hace unos días le realizamos.
Cuando
empezamos
a hablar sobre sus comienzos, el conileño nos cuenta que “con dos años comencé con un quad, a partir de ahí empecé en las ramas del motocross. Cuando tenía 6 años, empecé con minimotos y de ahí pues a motos de mayor velocidad”. Sobre la afición o como llegó a este mundo, Marcos nos cuenta que su padre fue quien le inculcó el amor por las motos, ya que su hobby es el motocross.
147
“Durante todos estos años ha
habido mucho
sacrificio para llegar a donde estoy ahora mismo…”
148 / protagonista
Marcos hace memoria sobre la primera vez que disputó en un campeonato, nos comenta que “la primera carrera que disputé fue el Campeonato de Andalucía que se corrió en Jerez. Esa carrera no la olvidaré porque fue mi comienzo en competición”. El piloto que se estrenará en Moto2 la próxima temporada echa la vista atrás y corrobora lo evidente, “todos los comienzos son difíciles y más llegar a disputar un campeonato del mundo. Durante todos estos años ha habido mucho sacrificio para llegar a donde estoy ahora mismo… Las cosas cuestan bastante”. Tras hablar del largo camino que ha realizado para llegar al mundial, hablamos sobre el día a día de un piloto de motociclismo, Marcos nos cuenta que además de llevar una rutina normal, su día a día se centra entrenar diariamente; y en su tiempo libre, le gusta salir a correr. Sobre las cualidades que debe tener un piloto, él nos explica que “además de ser rápido, hay que tener capacidad de aprendizaje y sacrificarse mucho”. En cuanto a algún ritual que siga, el piloto nos comenta que “solo a la hora de vestirme me pongo todo lo derecho antes que lo izquierdo, es la única manía que tengo”.
149
Entrando en la actualidad, la tercera posición en la general del mundial es un hito, como el nos comenta “ha sido un final de temporada muy positivo. Al principio tuvimos varios problemas, pero al final hemos acabado en la cresta de la ola. Así que estoy muy contento y superagradecido al equipo por su trabajo”. Ramírez continúa hablando sobre sus momentos en la temporada que acaba de finalizar, destaca su primera victoria en la carrera disputada en el Gran Premio de Cataluña. Y también nos cuenta que “la carrera en Jerez, es una espinita clavada que tengo, pues era una carrera preparada al milímetro para ganar; y a falta de tres vueltas me fui al suelo… Son cosas que uno siempre va a recordar por lo que significa Jerez para mí, que es como si fuera mi casa”. Lo más inmediato de Marcos es el salto a la categoría que precede a la categoría reina, Moto2; ya que el próximo mundial lo hará de la mano del American Racing Team. El piloto nos cuenta que “Moto2 es una categoría que se adapta mejor a mi envergadura”. En la jornada en la que le realizamos la entrevista, el de Conil había terminado sus primeros test con su nuevo equipo en Valencia, y nos comentó que las primeras impresiones son muy positivas.
150 / protagonista
Marco RamĂrez destaca de la recien acaba temporada, su primera victoria en la carrera disputada en el Gran Premio de CataluĂąa.
151
Pasando a otro plano, sobre el panorama del motociclismo base y la fomentación del mismo en Andalucía, Ramírez desde su visión declara que “ahora hay más ayuda que cuando yo empecé; pero todavía falta mucha ayuda por aportar. Si ves, soy el único andaluz actualmente que disputa el mundial, y en la historia ha habido pocos. Ojalá en un futuro pues haya más pilotos andaluces disputando categoría mundial”. Siguiendo el hilo del futuro, cuando le preguntamos por GP, nos cuenta que “llegar sería lo ideal, es la ilusión de cualquier piloto; y la verdad que no la veo imposible”. Finalizando con la entrevista, le pedimos a Marcos que se dirija a todos los jóvenes que tienen ilusión por competir en el mundo de las dos ruedas, y que ven en él, un referente. El piloto nos da las claves aportando que “hay que sacrificarse mucho para llegar arriba, que nunca se rindan y que con empeño, todo llega”.
152 / protagonista
“Llegar a MotoGP sería lo ideal, es la ilusión de cualquier piloto; y la verdad que no la veo imposible”.
153
música &cultura 156. cultura: Premios Ondas 2019 162. cine: Mucha más Málaga. Festival de cine 2020 166. cine: Nominados de los premios Goya 2020 168. cine: Festival de Sevilla 2019 170. flamenco: #25: “Así canta Jerez en Navidad” 172. historia: La Batalla de Midway 180. arte: "Las dos Españas de Goya" 154
155
PREMIO
ONDAS 201
156 / cultura
OS
19
28 premios se entregaron en la Gran Gala de Entrega de la 66ÂŞ ediciĂłn de los Premios Ondas 2019 celebrada en el Teatro Liceo de Barcelona.
157
Fuente y fotografías: Premios Ondas
E
l pasado 14 de noviembre tuvo lugar la Gran Gala de Entrega de la 66ª edición de los Premios Ondas 2019, que se celebró en el Teatro Liceo de Barcelona; y que estuvo conducida por Juan Carlos
Ortega, contando además con las actuaciones de las artistas Ainhoa Arteta y Vanesa Martín. La novedad de esta edición fue que los premiados recibieron los galardones de la mano de diez célebres profesionales de radio y televisión: Iñaki Gabilondo, Tony Aguilar, Pepa Fernández, Rosa Mª Calaf, Mª Teresa Campos, Juanra Bonet, Josep Cuní, Rosa Mª Mateo, Luis del Olmo y Julia Otero. En el panorama musical, los premiados de esta edición fueron los artistas: Rosalía como fenómeno musical del año, y Vanesa Martín por mejor comunicación visual. También, a título póstumo se le concedió a Camilo Sesto por su trayectoria musical, y 'ex aequo' a Sonorama Ribera, Mar de Músicas y Concert Music Festival como mejor concierto o festival.
158 / cultura
VANESA
MARTÍN
AINHOA
ARTETA
159
Los premios internacional de la radio recayeron en el documental “Un Temps de Cochon” de Radio Television Suisse Espace 2, Suiza; y en “Rascasse, Le Vieux Marin” de ASCR, Bélgica. Respectos a los internacionales de televisión, los galardones fueron para el programa “Švédi z osady”, de la televisión eslovaca; y para “EDEN”. Pepa Bueno por “Hoy por hoy”, el almeriense Carlos Herrera por su trayectoria, Berto Romero y Andreu Buenafuente por “Nadie sabe nada”, Carlos Alsina por el mejor programa especial “Más de uno” en el Día de la Radio, y Woodstock de Rock FM como mejor podcast; fueron los galardonados en la categoría de radio nacional. También cabe destacar que en publicidad radiofónica la agencia Rushmore y “Ruiditos” para El Corte Inglés Seguros, fueron los que obtuvieron los reconocimientos.
160 / cultura
En la categoría nacional de televisión, el programa conducido por David Broncano, La Resistencia, fue
galardonado
como
mejor
programa
de
entretenimiento. También en la misma modalidad, “Salvados” de Jordi Évole, los presentadores Carlos Franganillo, Alejandra Andrade y Mercedes Milá, las series “Hierro” y “Arde Madrid”, los actores Miguel Ángel Silvestre y Candela Peña; y los programas “Tierra y Mar” y “Boca Norte”; obtuvieron el galardón en diferentes subcategorías.
161
MUCHA
MÁS
MÁLAGA 162 / cine
De entre un total de 261 obras presentadas al concurso online para seleccionar el cartel del 23 Festival de Málaga, el jurado ha seleccionado por unanimidad la obra Mucha Más Málaga, de Pedro Cabañas.
163
D
Fuente y fotografías: Festival de Málaga e entre un total de 261 obras presentadas al concurso online para seleccionar el cartel del 23 Festival de Málaga, el jurado compuesto por Susana Martín,
directora general del Área de Cultura del Ayuntamiento de Málaga; José María Luna, director de la Agencia Pública para la Gestión de la Casa Natal de Pablo Ruiz Picasso y otros equipamientos Museísticos y Culturales; José Lebrero, director artístico de Museo Picasso Málaga; Lourdes Moreno, directora artística de Museo Carmen Thyssen Málaga; Jesús Espino, director general de Comunicación del Ayuntamiento
de
Málaga;
Salvador
Haro, decano de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Málaga; Juan Antonio Vigar, director de Festival de Málaga; José Francisco Caraballo, responsable artístico de Festival de Málaga y Adán Miranda, diseñador gráfico, ha seleccionado por unanimidad la obra Mucha Más Málaga, de Pedro Cabañas. Así lo anunció Festival de Málaga en una rueda de prensa celebrada hace unas semanas con la participación del alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Málaga, Noelia
164 / cine
Losada; el director de Festival de Málaga, Juan Antonio Vigar, y el diseñador del cartel ganador, Pedro Cabañas. Mucha Más Málaga, es una pretendida aliteración de “emes” en el inicio de cada una de las palabras que lo conforman; o mismo sucede con la esencia de sus formas: Una gran “M” roja centra nuestra atención. Obviamente una gran “M” de Málaga y, decir Málaga, es hablar de su Festival y viceversa. Una angulosa alfombra roja que zigzaguea en el centro del cartel y que nos conduce desde la entrada del Teatro Cervantes, donde posan nuestras estrellas de cine, hasta la calle Larios, por la que cualquier espectador del Festival puede transitar. Es la sofisticación de sus noches y la sencillez del día. Alrededor de esta alfombra roja en forma de “M”, se articula un carrusel de emes multicolor que pretende hacer explotar nuestros sentidos. Este derroche cromático es la alegría que me transmite la ciudad durante el certamen, es Málaga, es su luz, su gente y su sol. Es un tapiz bordado artesanalmente en colores como símbolo común de nuestro cine en español. Desde Málaga para toda Iberoamérica. Es cómo siento que el cine transpira de un modo transversal por toda la ciudad.
165
NOMINADOS 34º EDICIÓN DE LOS PREMIOS GOYA
L
Fuente: Premios Goya/ Fotos: Alberto Ortega a
Academia
principios
del
a
un acto que contó con la presencia
presente
de Mariano Barroso, presidente de la
anunció
los
institución, y bajo la supervisión de
nominados a la 34 edición
la notario Eva Sanz, los intérpretes
de
Goya,
Elena Anaya y Miguel Herrán fueron
galardones que se entregarán el
los encargados de desvelar los
próximo 25 de enero en Málaga. En
aspirantes a las 28 categorías.
166 / cine
mes
de diciembre, los
Premios
Con 17 nominaciones, Mientras
Dolor y gloria; Greta Fernández,
dure la guerra es la cinta con
por La hija de un ladrón; Belén
más opciones en los galardones,
Cuesta, por La trinchera infinita;
entre ellas Mejor Película y Mejor
y
Dirección. Le siguen Dolor y
mientras que Antonio Banderas,
gloria con 16 nominaciones y La
por Dolor y gloria; Antonio de la
trinchera infinita con 15 opciones
Torre, por La trinchera infinita;
a galardón.
Karra Elejalde, por Mientras dure
Marta
Nieto,
por
Madre;
la guerra, y Luis Tosar, por Quién Dolor y gloria, de Pedro Almodóvar;
a hierro mata, lucharán por el
Intemperie, de Benito Zambrano;
Goya a Mejor Actor Protagonista.
La trinchera infinita, de Aitor Arregi, Jon Garaño y Jose Mari
Salvador Simó, por Buñuel en el
Goenaga; Lo que arde, de Oliver
laberinto de las tortugas; Galder
Laxe y Mientras dure la guerra, de
Gazletu-Urrutia, por El hoyo (The
Alejandro Amenábar, se medirán
Platform); Belén Funes, por La
por el Goya a Mejor Película.
hija de un ladrón; y Aritz Moreno, por Ventajas de Viajar en tren,
El Goya a Mejor Dirección estará
figuran en la categoría de Mejor
entre Pedro Almodóvar, por Dolor
Dirección Novel.
y gloria, Aitor Arregi, Jon Garaño y Jose Mari Goenaga, por La
La Fiesta de Nominados tendrá
trinchera infinita; Oliver Laxe,
lugar el 16 de diciembre en
por Lo que arde; y Alejandro
Madrid. La gala se celebrará el
Amenábar, por Mientras dure la
25 de enero en el Palacio de
guerra.
Deportes
José
María
Martín
Carpena de Málaga y estará Aspiran al Goya a Mejor Actriz
presentada por Sílvia Abril y
Protagonista Penélope Cruz, por
Andreu Buenafuente.
167
FESTIVAL DE
SEVILLA 2019 Fuente y fotos: Festival de Sevilla Cerca de 80.000 personas disfrutaron
certamen supone para la ciudad a
en las salas de las 233 películas
nivel de turismo y de empleo. Sólo
seleccionadas en la 16º edición en 459
de trabajadores propios emplea a
proyecciones. De ellas, 35 tuvieron su
más de 150 personas y, a través de
premier mundial en Sevilla y un total
sus proveedores y colaboradores, en
de 122 fueron estrenos en España.
torno a 250.
Turísticamente hablando, esta cita
Las Jornadas de Industria del Festival
finalizada el mes pasado, ha arrojado
de Sevilla continúan creciendo año
unas cifras superiores a las de 2018.
tras año. En esta pasada edición
Este año se puede hablar de 130.351
es reseñable el primer Encuentro
euros, todo ello sin contar lo que el
de Coproducciones Europeas, una
168 / cine
E E
l Festival de Sevilla finalizó el pasado mes de noviembre su decimosexta edición, la cual ha sido una de sus mejores hasta la fecha, nueve días en los que más de 230 películas demostraron
9
que el público de la ciudad vive el certamen de cine europeo como una fiesta propia, además de que cada año son más los
espectadores de otros lugares que vienen a Sevilla para disfrutar del mejor cine hecho en el continente. La cita contó con 78.397 espectadores en salas, lo que supuso un incremento de un 4.21% respecto a la taquilla de 2018. En total, más de 100.000 personas participaron en sus actividades.
propuesta que recibió 40 solicitudes
Festival mantuvo su compromiso
de
por exhibir lo mejor de la producción
proyectos
cinematográficos
italianos y españoles. Tras el gran
española
funcionamiento de esta iniciativa,
2019. Cineastas consolidados y
Sevilla quiere que se repita en
nuevos talentos formaron parte de
próximas
a
la importante selección de la 16
nuevos países y convirtiéndose, así,
edición del Festival. Un conjunto de
en una plataforma para favorecer la
películas que reunieron nombres
coproducción.
como Guerin y Benito Zambrano,
ediciones
invitando
con
y
nuevos
andaluza
autores
de
que
este
hoy
Por último, cabe destacar que además
ensayan un cine creativo y de
de mostrar el mejor cine europeo, el
lenguajes innovadores.
169
trabajo ‘Así canta Jerez en Navidad’, titulado el disco “#25”, y cuya dirección musical recae en el artista Luis de Perikín.
En dicho acto de presentación, estuvieron presentes los artistas Perikín, Curro Santos, Felipa del Moreno; junto al director-gerente del complejo hotelero, Enrique Tiscar; y el director de arte y comunicación, Júcaro. Tras un primer trabajo lanzado en el pasado año 2017, los descendientes de algunos de los grandes artistas que ha dado el Barrio de Santiago, como: El Serna, Fernando de la Morena, Niño Jero, Moraíto, etc… Se han vuelto a unir para realizar un segundo trabajo y espectáculo, que como comentó Luis de Perikín durante la rueda de prensa, “en él podrán encontrarse composiciones más propias”. Además, el artista jerezano hizo hincapié en que el espectáculo que acompaña a este disco y que se llevará a las ciudades de Madrid, Granada, Benalmádena, Sevilla y Jerez; es en sí un espectáculo donde se cantarán villancicos flamencos de Jerez, y para nada una zambomba. Siguiendo este hilo, el director musical de este trabajo dejó claro que “una zambomba no es un coro cantándole a un público; una zambomba solo se puede hacer en Jerez, en ella todos participan por igual y nada es ensayado”.
170 / flamenco
#25:
María Luisa acogió la presentación del segundo
“Así canta Jerez en Navidad”
E
l pasado 20 de noviembre, el Hotel Casa Palacio
este
este segundo volumen, ha sido el
espectáculo crea cada vez más
tema elegido para la grabación del
adeptos fuera de Jerez, y ese es
videoclip que ha sido grabado por
uno de los motivos por el que se
Júcaro y filmado en Las Cuadras,
sigue llevando “Así canta Jerez en
un establecimiento hostelero de la
Navidad” a distintos puntos de la
ciudad.
El
formato
musical
de
geografía. El
elenco
de
artistas
que
han
También durante la presentación,
participado en este segundo trabajo
tanto Curro Santos como Felipa
está formado por: Maloko Soto, Felipa
del Moreno dejaron claro que este
del Moreno, Joselete de la Mayeta,
trabajo
mucho
Fania Zarzana, Manuela Parrilla, Juan
cariño y que han disfrutado mucho
de la Morena, La Junkerita, Manuel
en su ejecución, haciendo referencia
de Cantarote, Rocío Valencia, José
ambos a que más allá del panorama
de la Melchora, Dolores, Manuela
artístico, son una gran familia.
y Nono de Perikín, La Junkera, Ana
está
hecho
con
Parrilla, Curro Santos, Fernando de Este disco ya está disponible en las
la Morena, Madriles Jero, Manuel
distintas plataformas digitales. Por
Cantarote, Juan Diego Valencia y
otra parte, "Y suenan", single de
Juan Diego Valencia Jr.
171
LA BATALLA D
MIDWAY Portaaviones Yorktown
172 / historia
DE
Y
E
Carlos Irles/ Historiador y Consejero Editorial l conflicto que vamos a tratar en este número, se encuentra enmarcado en la Segunda Guerra Mundial y tuvo lugar entre el 4 y el 7 de junio de 1942. En esta batalla, la armada estadounidense rechazó el ataque japonés
cerca de las islas de Midway, donde los americanos tenían una base y ahora veremos como sucedió. Los japoneses iniciaron su campaña en el sudeste asiático y, rápidamente, llegaron a cumplir sus primeros objetivos como el de las tomas de Filipinas, Malasia, Singapur y las Indias Orientales Holandesas.
Tras
diversas
deliberaciones,
finalmente, el almirante Yamamoto se decidió a llevar a cabo su plan de extender el poder japonés a través del Pacífico Central, y para ello, debería derrotar a los estadounidenses que con sus portaaviones en la zona suponían una verdadera amenaza. Sobre todo, tras la operación Doolittle, cuando los americanos bombardearon ciudades japonesas, algunas tan importantes como Tokio. El atacar Midway no supondría algo especialmente relevante para el expansionismo territorial del Imperio Japonés, pero sí que sería importante para destruir a algunos portaaviones enemigos, así como para obtener una victoria estratégica por la posición de Midway.
173
El
almirante
japonés
japoneses, de hecho, no
el
fueron capaces de dañar a
ataque en la madrugada
sus enemigos y casi todos
del 4 de junio de 1942 con
los que salieron a realizar
108 aviones de combate.
esta misión fueron destruidos
Una
por lo que esta respuesta
Nagumo
vez
comenzó
que
inició
el
ataque, se mandó al mismo
americana fracasó.
momento a seis aviones para
Los japoneses lanzaron un
informar de la situación de
segundo ataque, ya que en
la flota enemiga.
el primero no habían sido
de
reconocimiento
capaces de dañar la pista A las 6:20 de la mañana
de aterrizaje. Estos aviones
comenzó Los
el
bombardeo.
que realizarían el segundo
pilotos
americanos
ataque
fueron
intentaron defender la isla
equipados
del ataque con sus aviones,
para dañar las instalaciones
pero
grandes
enemigas, pero antes de
bajas, aunque la artillería
lanzarlo, se informó sobre la
estadounidense
llegada de un portaaviones
tuvieron
antiaérea
con
todos
consiguió alcanzar algunos
estadounidense
aviones japoneses.
japoneses
bombas
y
los
decidieron
esperar y ver el desarrollo Los bombarderos americanos
de
no fueron alcanzados en el
antes de lanzar un segundo
ataque japonés y entonces,
ataque
lanzaron varios torpederos
posibilidades de prosperar,
como respuesta contra la flota
prefiriendo que llegasen los
nipona. Estos torpederos eran
aviones del primer ataque
lentos y fueron alcanzados
para
por la artillería de los barcos
segundo.
174 / historia
los
acontecimientos, con
luego
muy
lanzar
pocas
este
Aviones preparados en el Enterprise
175
La indecisión, sin embargo, no tuvo lugar en el bando americano en la que el general Spruance mandó a que sus aeronaves atacasen con todo y cada escuadrón atacó a los enemigos, sin siquiera realizar una formación y un ataque conjunto. Esta forma de ataque no causó grandes bajas entre los contrarios y además tuvo pérdidas para los intereses estadounidenses, pero fue capaz de desorganizar y dejar en vulnerabilidad la defensa nipona. El ataque llevado a cabo por los estadounidenses
llevaría
a
la
victoria. A las 9:20 los torpederos de Spruance alcanzarían a la flota japonesa.
Estos
caza-torpederos
eran los Douglas TBD Devastator y consiguieron objetivos importantes. Por
un
lado,
hicieron
que
los
portaaviones japoneses tuvieran que navegar en círculos. Por otra parte, los cazas japoneses tuvieron que gastar buena parte de su munición y, además, consiguieron desubicar a la defensa aérea de los portaaviones, de tal manera que éstos quedaron a merced de sus contrarios.
176 / historia
Foto superior: General Spruance, ejército estadounidense. Foto inferior: General Yamamoto, ejército japonés.
Atolรณn de Midway.
177
El portaaviones Yorktown en el astillero de Pearl Harbor dĂas antes de la batalla.
178 / historia
Tras el ataque sucesivo, los
Midway y en los días sucesivos los
americanos
americanos hundirían el Mikuma
mandarían
dos
escuadrones de bombarderos a
y dañarían al Mogami.
gran altura que sin ser captados por
los
japoneses,
lograron
Como
consecuencia
más
portaaviones
importante, tenemos el freno que
enemigos, de tal manera que
esto supuso a las ambiciones
en los seis minutos que duró
japonesas en la región, pues la
el ataque tres de los cuatro
pérdida material y de personal
portaaviones nipones estaban
formado fue amplia. Además,
inutilizados o hundidos.
les dio a los estadounidenses la
alcanzar
a
los
iniciativa en el Pacífico y dañó El portaaviones japonés Hiryu
de manera importante a los
era el único que quedaba e
japoneses, suponiendo un punto
inició un contrataque, lanzando
de inflexión en las batallas del
a sus bombarderos y dañando al
Pacífico.
Yorktown aunque fue reparado con rapidez. Ya a las 17:00
Se calcula que causaron baja 3057
los
del
soldados japoneses que además
Enterprise atacaron al Hiryu que
perdieron cuatro portaaviones y
acabó destruido y tuvo que ser
dos cruceros pesados, mientras
evacuado.
que
aviones
procedentes
los
estadounidenses
perdieron un portaaviones, un Tras esto, los japoneses lanzarían
destructor y unos 250 hombres y
un ataque final y enviaron una
150 aviones.
serie de navíos de batalla contra
Por último, señalar que el 5 de
sus enemigos. No obstante, no
diciembre se estrena en los cines
lograron alcanzar a sus enemigos.
de España la película Midway.
A
Desde estas líneas os hemos
las
2:15
estadounidense
un
submarino señaló
la
cercanía de barcos japoneses a
contado la realidad. Ahora, a disfrutar de la ficción.
179
L
as dos Españas de Goya,
La pintura se encontraría en el salón
más comúnmente conocido
de la planta superior en el muro lateral,
como ''Duelo a garrotazos'',
en este mismo salón se disponían un
pertenece a una de las catorce
total de ocho de sus pinturas negras.
pinturas negras murales del
artista español Francisco de Goya y
La importancia de estas pinturas,
Lucientes. Esta obra se encontraba
reside en el gran giro que el pintor
decorando la Quinta del sordo, que
realiza con respecto a sus trabajos
llevaba este nombre por pertenecer la
anteriores. Tenemos que tener en
finca a un hombre que tenía el apodo
cuenta las circunstancias en las
del sordo. Sería propiedad de Goya
que el pintor se encontraba en este
en 1819.
momento, pues venía de una segunda
180 / arte
LAS DOS ESPAÑA
DE GOYA POR NOELIA MARTÍN RUBIO
enfermedad que casi lo había llevado
debido a una serie de circunstancias
a la muerte a la edad de los 73 años,
que son; su estado de salud, su fuerte
y esto marcará indiscutiblemente su
carácter y la situación de la España
obra.
del momento, propiciaron que estas pinturas sufrieran un cambio brusco,
Estas pinturas no fueron planeadas
cubriéndose estas de personajes
por Goya en un principio, y lo sabemos
oscuros
gracias a una restauración que se
dramático patetismo que reflejan la
realizó en ellas donde se mostró que
parte más cruel y dura del ser humano.
la idea primigenia del artista eran
Quizás Goya con estas pinturas
unos paisajes, donde los personajes
propiciaba el destino y la sombra que
no tenían casi importancia. Pero
se cernía sobre España.
y
monstruosos
con
un
181
El título de la obra en la que vamos a centrarnos, ha ido sufriendo cambios a lo largo de la historia. En un primer momento recibió el nombre de ''Dos hombres riñendo a garrotazos'', solo describía lo que en obra aparecía, después se acortó a ''Riña a garrotazos'', remarcando la acción principal que transcurre en la obra y por ultimo ''Duelo a Garrotazos''. La pintura se encontraba rodeada de otras pinturas, y estaría situada cerca de ‘las parcas'. Es un cuadro de unas pequeñas dimensiones, pero con una serie de características que los hace ser de los más atrayentes de esta serie de pinturas.
En cuanto a la pintura la técnica empleada por el artista es óleo sobre yeso a modo de pintura mural. La composición de la obra, es de dos hombres en un primer plano, dos españoles, situados uno a la derecha y otro a la izquierda, ambos con vestimentas de campesinos de esa época. Los dos aparecen enterrados hasta las rodillas, mientras zanjan una discusión a muerte propiciándose golpes con los garrotes, estos garrotes finalizan en bola a posta, para poder hacer más duros los golpes, el resultado lo vemos en el rostro de uno de ellos que está sangrando. El paisaje parece acompañar la acción que se está dando entre estos dos hombres, pues se nubla de tonalidades grises en consonancia a la situación que estamos viendo.
182 / arte
La tierra aparece seca y parece que los protagonistas han sido los encargados de hacer los hoyos donde han introducido sus piernas, de esta manera ninguno de ellos puede escapar de los golpes del otro. Los tonos empleados son oscuros a excepciĂłn del cielo que presenta un matiz azul. Al fondo de la escena casi escondido se puede observar un carro pasando, y entre el duelo de los dos hombres encontramos dos toros a punto de enzarzarse tambiĂŠn.
183
¿Qué pretendía decir Goya con esta obra?
Partimos del punto de que en
dos se están enterrando con todas
todas sus obras que componían
las consecuencias, para hincharse
esta serie de pinturas quería
a golpes y que ninguno pueda
decir algo. Aquí vemos un gran
escapar. Aun así el autor muestra
realismo adelantado a la pintura
una luz de esperanza reflejada en
de la época. Si pensamos en el
el cielo azul, que se abre entre los
momento en el que esta obra se
grises predominantes, con la idea
está realizando, en torno a los años
posible de que llegara un momento
1820-1823, es un momento donde
de paz donde los españoles
los liberales se enfrentan contra
dejaran de luchar entre ellos.
ese Rey Fernando VII, que había dejado la constitución, propiciando
Duelo
a
garrotazos
es
3 años de peleas entre liberales y
obra
susceptible
absolutistas, entre conservadores
interpretaciones, por un lado se
y aquellos que estaban dispuestos
pensó que pudiera presentar la
llevar a España otra vez al Antiguo
postura de las dos Españas del
Régimen. Es un momento muy
momento, o simplemente reflejar
estremecedor de la historia de
una pelea tradicional que se
España de la mano de este rey,
daba en esa época, pero con el
y donde la edad del artista se
tiempo podemos pensar que se
encontraba más cerca del final.
trata de un estado trágico y real
a
una varias
en el que se encontraba España. Goya odiaba la guerra y la
Probablemente estaría vaticinando
condenaba, y en esta obra podría
todo lo que nos ocurriría y la sombra
querer
que se cerniría sobre nosotros.
estar
reflejando
ese
sentimiento, enfatizando en como
184 / arte
la guerra es peor entre humanos
Sin lugar a dudas, Goya es un
que animales, pues si un animal
artista casi indescifrable, con un
se hace daño cuando se enfrenta
carácter fuerte y de ahí reside la
a otro huye, pero aquí no, aquí los
belleza de su genio.
185
DE LA ANDALUCÍA
DE CRISTAL Juan Villagrán / Consejero Editorial
D
e la Andalucía de cristal. De la Andalucía verde y sentenciosa. La Andalucía del ¡Ay!, de la Andalucía que se suelta el pelo y se hace, si cabe, más señorial. De esta Andalucía fina y transparente,
nos llegan esas coplas en la voz y el estilo de Ana del Río. La de Villanueva del Río y Minas, más segura que nunca, se llena de postinería y grandeza a la hora de decir estas canciones y no deja a nadie indiferente. Ella,Ana del Río -que llegó al mundo del espectáculo por una casualidad- se abre con sus coplas a esta Andalucía de piel morena y hace entrega de lo mejor que posee, su gran voz, su estilo, su fuerza, su fiereza a la hora de interpretar, para que ese público seguidor que tiene la sevillana, quede extasiado en esas buenas formas cuando las pasea por los escenarios.
186 / callejón de los sones
Coplas que hablan de desengaños y
pone sentencia de noche y día. Ese
amores tortuosos, coplas de desafío,
jazmín de la azotea, y ese rosal en
de clavos y puñales que toman vida
el balcón y el clavel en la peana de
en la voz de esta gran artista. Cinco
Jesús de la Pasión, tiene tronío en
mujeres
sus
señorío, tiene y es la octava maravilla,
autores y que le sabe dar vida Ana del
por su gracia y “colorío” la Giralda
Río, poniendo todo su corazón y su
de Sevilla, mira usted que señorío.
alma grande de artista. Coplas para
Y es todo alegría esta copla, donde
el pensamiento y el silencio cuando
pasean toreros con su pasión, Sevilla
se muerde en la sinrazón. Coplas de
para el viajero tiene el fresquito de
ley dentro de un abanico lleno de aire
zaguanes la reja para el te quiero y
canallesco. Coplas de un sentimiento
su museo de Zurbaranes. Ahí queda
por ese sentir y que se duermen
eso. ¡Dale que dale a la máquina…
muchas veces bajo sombras de
Y a zurcir esos pespuntes, caramba!
olvido. Y es Ana del Río la que con su
Se nos nubla hasta la vista. Porción
fuerza y rabia se empodera de estas
buena para los más inteligentes
canciones para servirlas con trinos
en esto de la canción. Se precisa
de armonía. Coplas -algunas- que
disponer de esos minutos mágicos
crearon especialmente para ella, esos
y, tener esas buenas sensibilidades,
grandes maestros del cancionero
para poder digerir esos magistrales
español, y otras que llegaron a cantar
resultados de los que bien resuelve y
nuestros padres. Se hace la Del Río
sabe dar cuenta de ellos en su copla
con estas coplas dueña y señora del
La del Río.
que
inmortalizaron
cuadrilátero, y se sumerge en esas profundidades de la sabiduría para
!Dale que dale al timón, Manuel!
salir a flote con el señorío y abolengo
Osú, que me está dando el
que la caracteriza. Y se muerde los
revienta. Y es la copla la que
labios la noche de la sentencia. ¡Y
tomando cuerpo, forma se viste
el desatino revienta sin sentir! Y esa
de elegancia y presume en su
copla, ese drama de la copla, nos
paseo.
187
188
motor
automovilismo&motociclismo 190. motor: Gran Premio de Valencia de Motociclismo 192. motor: Jorge Lorenzo anunciĂł su retirada138. 216. motor: Dakar 2020 en Arabia SaudĂ
189
LOS REYES DEL
ALEX MÁRQUEZ, MOTO2; MA
TEMPORADA EN VALENCIA L
Fotografía: Fabián García/ 1Photo
190 / motor
MOTOCICLISMO
ARC MÁRQUEZ, MOTOGP; Y DALLA PORTA EN MOTO3, CIERRAN LA
LLEVÁNDOSE EL TÍTULO MUNDIAL A SUS RESPECTIVAS VITRINAS.
191
JO
PONE
192 / motor
ORGE LORENZO
E FIN A SU CARRERA COMO PILOTO DE MOTOGP Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo
E
n la jornada previa a los libres del Gran Premio de Valencia, el piloto de GP, Jorge Lorenzo hizo oficial esta noticia en una rueda de prensa excepcional en la sala de conferencias del trazado valenciano. Con
este anuncio, el cinco veces campeón del mundo pone fin a una carrera deportiva llena de éxitos deportivos. Desde el año 2002 Jorge Lorenzo ha estado compitiendo al máximo nivel del motociclismo. En aquel año debutó con la 125 c.c. en el Gran Premio de España, y a partir de ahí su trayectoria ha sido envidiable. Su primera victoria llegó en Río de Janeiro un año después, ya en 2006 en la categoría de 250 cc. llegó su primer título mundial, el primero de cinco: otro de la misma categoría un año después, y tres de MotoGP en 2010, 2012 y 2015.
193
En una sala de prensa repleta de medios, el piloto español empezó su intervención dando la gracias a los medios por su respuesta, “significa mucho para mí que hayáis podido venir. Hay cuatro días importantes en la vida de un piloto: Cuando debutas, cuando ganas tu primera carrera, cuando ganas un campeonato y cuando anuncias tu retirada. Esta será mi última carrera como piloto profesional”. “Todo comenzó cuando tenía tres años. Las personas que han trabajado conmigo saben la energía e intensidad que siempre he depositado en mi deporte. Ser tan perfeccionista requiere mucha dedicación. Cuando firmé con Honda, me aportó un impulso adicional. Logré el sueño de todo piloto: convertirse en piloto HRC, pero cuando tuve las lesiones esta temporada me pregunté: ¿Realmente esto merece la pena? Llegué a casa, reflexioné y continué, pero a partir de este momento se me hizo muy alta la montaña para escalarla. Me encanta este deporte, pero por encima de todo me gusta ganar”, comentó. Al igual que Lorenzo, otras leyendas del motociclismo han disputado su última carrera en Valencia como Dani Pedrosa, Casey Stoner, Emilio Alzamora, Loris Capirossi o Alex Crivillé. Lorenzo finalizó su discurso dando las gracias a todos los que le han ayudado a lo largo de su carrera. Además, Carmelo Ezpeleta anunció que el cinco veces campeón del mundo será nombrado MotoGP Legend en el próximo Gran Premio de España.
194 / motor
195
FABIO QUARTARAR El más rápido en los libres del viernes Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo
L
a jornada de entrenamientos libres del Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana encumbró a Fabio Quartararo como el más rápido de la parrilla de MotoGP, por delante de la Yamaha oficial de Maverick Viñales y
del Campeón del Mundo, Marc Márquez. El francés enrolado en el equipo satélite de la marca de los diapasones, impuso su punta de velocidad al final de la segunda sesión de entrenamientos en una jornada en la que Valentino Rossi sufrió dos caídas sin consecuencias en ambas tandas. Los españoles Alex Rins y Joan Mir acabaron sexto y séptimo, octavo fue Aleix Espargaró, mientras que Jorge Lorenzo, Pol Espargaró y Tito Rabat concluyeron 16, 17 y 18, respectivamente.
196 / motor
RO
197
El
valenciano
Iker
Lecuona se estrenó en
Brad Binder firma un nuevo récord
MotoGP en el trazado valenciano a lomos de una KTM, quedando vigésimo tercero en la tabla.
Brad Binder marcó el mejor registro histórico en Moto2, tiempo que le permitió ocupar la pole por delante del español Augusto Fernández y el italiano Fabio Di Giannantonio, con su compañero de equipo, el valenciano Jorge Navarro en séptima posición. Binder superó así la marca del francés Johann Zarco.
198 / motor
Mejor tiempo para Masiá El piloto valenciano Jaume Masià logró el mejor tiempo de la jornada en Moto3. El de Algemesí superó por 69 milésimas al piloto de Burriana Sergio García Dols. Completó el trío de españoles el gaditano Marcos Martínez, por delante de Xavier Artigas, sorprendente cuarto puesto para un wild card que la semana anterior disputó en este trazado el FIM CEV. Además, Aron Canet concluyó duodécimo y Carlos Tatay, piloto invitado para el Gran Premio, fue vigésimo segundo en una parrilla de 31 pilotos, en la que las diferencias son de menos de dos segundos.
199
FABIO QUARTARAR consiguió la pole en tierras valencianas Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo
F
abio Quartararo logró en el Circuit Ricardo Tormo su sexta pole de la temporada. El joven piloto francés de Yamaha, logró
su segunda
pole consecutiva y se consagró en
Cheste. Junto a Quartararo, el valenciano Jorge Navarro y el italiano Andrea Migno salieron desde la pole position. Marc Márquez, Maverick Viñales, Jack Miller y el francés se alternaron con el mejor tiempo en una clasificación muy igualada, que se decidió por milésimas para Quartararo, que compartió la primera línea de la parrilla con Márquez, vencedor en la jornada del domingo; y Miller, que fue su cuarta primera línea de la temporada.
200 / motor
RO
201
El debutante Iker Lecuona partió desde la penúltima fila, por delante de Andrea Iannone, Karel Abraham y su compañero de equipo, Hafizh Syahrin. Por su parte Jorge Lorenzo finalizó en decimosexta posición en su última clasificación en MotoGP.
Récord de Navarro en Moto2 El piloto formado en la Cuna de Campeones, Jorge Navarro batió el récord del Circuit Ricardo Tormo en Moto2 y partió desde la primera posición de la parrilla por tercera vez esta temporada, tras Jerez y Le Mans, donde también marcó el récord de la pista. Navarro rebajó en casi un segundo el récord que poseía el suizo Thomas Luthi desde 2014.
202 / motor
Migno logró su primera pole en Moto3 El italiano Andrea Migno logró en el Circuit Ricardo Tormo su primera pole como piloto de Moto3 para cerrar una temporada en la que hasta doce pilotos lograron la primera posición de la parrilla en las 19 pruebas. Migno compartió la primera línea
de
salida
con
los
españoles Marcos Ramírez y con su compañero de equipo, el piloto de Algemesí Jaume Masiá. Por detrás de ellos, otros
dos
valencianos
en
segunda fila: Aron Canet y Sergio García.
203
MARC MÁRQUEZ
se llevó el de constructores de MotoGP Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo
U
n total de 99.212 espectadores asistieron a la jornada de carreras. En total, la afluencia de espectadores del
Gran
Premio
ascendió
a
176.826 personas. 17.223 vieron los
entrenamientos del viernes, 60.391 estuvieron el sábado y finalmente casi cien mil llenaron las gradas de Cheste para celebrar esta 21 edición del Gran Premio. La cita más concurrida de las cuatro que se celebran en España. El Circuit Ricardo Tormo clausuró la temporada del Mundial de Motociclismo con el triunfo de Marc Márquez en el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana, duodécima de la temporada para el Campeón del Mundo, que permitió a su equipo lograr el título de constructores.
204 / motor
205
Márquez se repuso de una mala salida, ya que llegó quinto a la primera curva, en una primera vuelta en la que los pilotos rodaron en grupo, con Fabio Quartararo en cabeza, seguido por Jack Miller, Alex Rins y Andrea Dovizioso, aunque antes de terminar el segundo giro el catalán se puso en segunda posición. Siete vueltas tardó Márquez en superar al francés. Esperó a la curva 11 tras ir recortando diferencias vuelta a vuelta. Una vez en cabeza, Márquez intentó escaparse y giro a giro fue ampliando su diferencia respecto a Quartararo, siempre con Miller en tercera posición, orden en el que terminó la carrera. Por detrás, hubo lucha entre Dovizioso, Rins, Franco Morbidelli y Maverick Viñales con la carrera completamente estirada. A falta de 13 vueltas, se produjeron tres caídas prácticamente consecutivas en el mismo punto, de Danilo Petrucci, Johann Zarco y del debutante Iker Lecuona, que rodaba en los puntos. Quien sumó sus últimos puntos fue Jorge Lorenzo que disputó en el Circuit Ricardo Tormo su última carrera como piloto profesional. Fabio Quartararo, segundo, ha acabado como Rookie del Año, con seis poles y siete podios, y Jack Miller logró su quinto podio del curso.
206 / motor
207
BRAD BINDER conquistó el podio en Moto2 Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo
E
l trazado valenciano encumbró al sudafricano Brad Binder como subcampeón del Mundo de Moto2 al imponerse en el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana por delante del suizo Thomas Luthi, el otro aspirante a la segunda plaza de la clasificación
final. El valenciano Jorge Navarro completó el podio, sumando así su octavo cajón del curso, en una en una carrera recortada a 16 vueltas por las incidencias en la carrera de Moto3. La prueba comezó con una excelente salida de Jorge Martin, con Luthi segundo y pelea entre Navarro y Binder por la tercera posición. El madrileño fue cayendo posiciones en la carrera mientras el sudafricano logró la vuelta rápida. Los dos aspirantes al subcampeonato abrieron un pequeño hueco, perseguidos por el valenciano y con el italiano Stefano Manz a rueda de Navarro.
208 / motor
209
Con cuatro motos diferentes en cabeza, Luthi abrió hueco sobre Binder, con Manzi
haciendo
historia
para
MV
Augusta al rebajar el récord de la pista, intentando superar a Navarro. A falta de seis giros, Binder superó a Luthi, pero una pasada de frenada del sudafricano devolvió al suizo a la primera posición. Sin embargo, en el penúltimo giro, un error del suizo permitió al sudafricano ocupar la cabeza de carrera en la última vuelta y lograr su tercera victoria consecutiva, quinta de la temporada.
210 / motor
211
GARCÍA DOLS
hace historia en el circuito valenciano en Moto3
Fuente: Prensa Ricardo Tormo Fotografías: Chiqui Chamorro & Fabián García - 1Photo
E
l piloto de Burriana Sergio García Dols logró la victoria en el Gran Premio Motul de la Comunidad Valenciana, última carrera del Mundial de Motociclismo, en la categoría de Moto3, y se convierte en el octavo piloto más
joven en lograr una victoria en el Mundial, con 16 años. García superó en la última curva de la última vuelta al poleman Andrea Migno en su primer Gran Premio en el Circuit Ricardo Tormo en su temporada de debut, y sucede a Nico Terol, último valenciano en ganar en el Circuit en Moto2. Tercero fue el debutante en el Mundial Albert Artigas, que también con 16 años hizo historia en el Mundial, al lograr podio en su estreno. El resultado de la accidentada carrera, que terminó con 21 pilotos, permitió a Aron Canet alcanzar el subcampeonato.
212 / motor
3
213
La carrera de Moto3 comenzó con retraso debido al percance de Canet en la vuelta de formación, que derramó aceite en pista, lo que obligó a los comisarios a limpiar el asfalto, y que obligó al piloto valenciano a partir último en la parrilla, mientras Darryn Binder salió desde el pit lane Jaume Masià se situó en cabeza en el primer giro, pero se cayó en la curva 4, circunstancia que aprovechó Marcos Ramírez para tomar más de un segundo de ventaja sobre el italiano Andrea Migno y Sergio García. No se habían cumplido tres giros cuando se produjo una caída múltiple en la que se vieron involucrados Carlos Tatay, Jeremy Alcoba, Makar Yurchenko y Nicolò Antonelli, en la que el peor parado fue Dennis Foggia, ya que la moto del valenciano volvió a pista y el italiano no pudo evitar el impacto. El Safety Car apareció en pista por delante de los pilotos y se mostró la bandera roja para retirar la moto de Tatay, que se incendió, y atender sobre la pista a Foggia tras su aparatosa caída. Dirección de carrera decretó un nuevo procedimiento de salida para una carrera a 15 vueltas, con el orden de la parrilla.
214 / motor
Reiniciada la carrera, Ramírez repitió el guión y se colocó en cabeza, seguido por Migno y Canet, a los que superó el japonés Tatsuki Suzuki, con García pujando y Artigas remontando posiciones. El grupo destacó por delante, con Migno, García y Artigas intercambiando el liderato y con otra caída múltiple por detrás. El italiano llegó en cabeza a la curva Adrián Campos, pero García Dols salió primero y aprovechó su mayor velocidad para pasar primero bajo la bandera ajedrezada.
215
ARABIA SAUDÍ
DA Fotografía: A.S.O./Horacio Cabilla
2
216 / dakar motor 2020
DAKAR 0
2
0
Fuente: Prensa Dakar Fotografías: A.S.O.
E
l Instituto del Mundo Árabe en París fue el escenario de la presentación en el pasado mes de noviembre de la 42ª edición del Dakar cuyo pistoletazo de salida tendrá lugar en Jeddah el 5 de enero de 2020, para después dar paso a 12 etapas con meta
final en Qiddiyah, cerca de Riad, la capital de Arabia Saudí. Este edición que se recorrerá totalmente por el territorio saudí, tiene una distancia total cercana a los 7900 km. Este cambio de continente viene acompañado de modificaciones reglamentarias que pretenden volver a los principios fundadores del rally raid, disciplina que permite que los aficionados se codeen y, en ocasiones, pugnen directamente con los profesionales. Los nuevos roadbooks y las etapas maratón contribuirán a reducir las diferencias.
217
Referente a los participantes, esta
mundo y en puerta de entrada para
cuadragésima
edición
los peregrinos que se dirigían a los
contará con 17 vehículos más que la de
lugares santos de La Meca o Medina,
2019, dividiéndose los 351 vehículos
será el inicio en la jornada del próximo
participantes en 170 motos y quads,
5 de enero. La segunda ciudad del
134 autos y SSV, 47 camiones.
país será el punto de partida del Dakar
segunda
y marcará sobre todo el comienzo Jeddah, la aldea de pescadores
inmediato de las dificultades del rally.
fundada en el siglo VII que acabó
Pilotos y tripulaciones afrontarán en el
convirtiéndose en uno de los puertos
primer tercio de la carrera las sutilezas
comerciales
de la navegación al estilo saudí, con
218 / dakar motor 2020
más
importantes
del
decisiones de orientación que se
Las hostilidades se reanudarán e
complicarán por el gran número de
intensificarán al adentrarse de lleno
pistas existentes. Los copilotos llevarán
en el Lugar Vacío, la inmensa nada
la voz cantante en las inmediaciones
desértica del territorio saudí en la
del mar Rojo o en los confines de
que se disputarán las etapas clave
Jordania para las etapas en torno a
de Shubaytah y Haradh. Ahora bien,
Neom, y después en dirección a Al Ula.
nada impide que la clasificación siga
El recorrido, cada vez con más arena,
sin decidirse cuando llegue la etapa
planteará escollos de envergadura en
final de Qiddiyah, donde la navegación
las dunas entre Ha’il y la capital Riad,
podría jugar una mala pasada incluso
donde habrá una jornada de descanso.
a los mejores pilotos.
Fotografía: A.S.O./DPPI/Eric Vargiolu
219
etapas apenas unos minutos antes
planeta rally raid, la novedad de la
de la salida de la especial, priva
42ª edición será también la voluntad
a los pilotos mejor rodeados de
expresa de reequilibrar las fuerzas
una ayuda decisiva. Del mismo
en favor de las estructuras menos
modo, la introducción de una etapa
profesionalizadas. La realización de
«supermaratón» para pilotos de
los nuevos roadbooks, redactados
motos
en colores y entregados en varias
solo se permitirán 10 minutos de
220 / dakar motor 2020
experimentados,
donde
Fotografía: A.S.O.
En estas regiones inexploradas del
trabajo mecánico volverá a situar
proseguir con su aprendizaje, se
el mantenimiento de los vehículos
ha acordado conceder un comodín,
en el corazón mismo de la prueba,
a partir de ahora en todas las
al igual que la etapa maratón
categorías, a los pilotos obligados a
propiamente
a
abandonar: podrán retomar la carrera
todos los vehículos, en la penúltima
registrándose en una clasificación
jornada de carrera. Para que los
paralela bautizada como «Dakar
menos
Experience».
dicha,
impuesta
experimentados
puedan
221
Por último, cabe destacar que las 557 personas que entrarán en carrera, entre pilotos y copilotos, presentan 53 nacionalidades en total; con el trío de cabeza dominado por la delegación francesa (258), seguida de España (77) y Países Bajos (53). La progresión más
significativa
corresponde
a
Arabia Saudí, que presenta en casa a 13 pilotos y 5 copilotos, entre ellos el
esperadísimo
Yazeed
Al-Rahji,
aspirante al título al volante de un 4x4 Toyota Hilux. Ahora bien, el primer motorista saudí que participa en el Dakar, Michal Alghuneim, también será seguido de cerca por sus compatriotas. Para terminar, 13 mujeres tomarán la salida en el Dakar de 2020, entre ellas una tripulación 100 % femenina compuesta por Camelia Liparoti y
Fotografía: A.S.O.
Annett Fischer.
222 / dakar motor 2020
223
tecnología&empresas 226. tecnología: ¿Qué debo saber antes de comprar un televisor? 232. empresas: Convocatoria “Soles de Málaga” 2020
224
225
¿QUÉ DEBO SABER ANTES DE COMPRAR UN
TELEVISOR? EN EL MERCADO HAY UNA GRAN VARIEDAD DE TECNOLOGÍAS, ¿PERO CUAL ES LA MEJOR?
Jaime Navarro Técnico Informático/ colaborador
A la hora de elegir una televisión hoy en día, puede que uno se sienta abrumado ante una cantidad bestial de modelos y de diferencias.
H
oy en día, todos los televisores crean las imágenes utilizando los tres colores primarios RGB (red green blue en inglés, rojo verde azul). La cantidad de colores que puede mostrar una pantalla depende de la tecnología
que use, mientras que la calidad depende de la resolución y el número de píxeles.
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El número de píxeles que pueden ser mostrados hace referencia a la resolución, que se calcula multiplicando el ancho por el alto. Un píxel es ese punto que se ve al mirar de cerca una pantalla apagada. Los televisores actuales pueden tener desde 900.000 píxeles en caso de que sean 720p hasta superar los 8 millones si es 4K Ultra HD. En el mercado podemos encontrar términos como 4K, Full HD, HD. Estos términos hacen referencia a la resolución dependiendo del número de pixeles. • UHD: 3.840×2.160 píxeles. También se la conoce como 4K, Ultra HD o Definición Ultra Alta. • 1080p: 1.920×1.080 píxeles. También se la conoce como Full HD, FHD o 2K. • 720p: 1.280×720 píxeles. También se la conoce como HD o Alta Definición. (Estas medidas, son los estándares de una televisión, en proyectores las medidas horizontales, son más altas, pero en cambio no se tienen en cuenta las medidas verticales) Otro término que aparece en las especificaciones es el “HDR”, el cual es una técnica de procesamiento de imagen que permite representar los distintos niveles de intensidad con más exactitud. Por lo tanto, ofrece un blanco más blanco y un negro más negro, en definitiva, ofrece un mayor contraste, por lo tanto hay una gran variedad de tonos de sombra.
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A grandes rasgos, las tecnologías las
podemos
clasificar
en
tres
apartados: LED/LCD, OLED y QLED. La tecnología OLED, es la más genérica, y por tanto la base de las nuevas
tecnologías,
está
basado
en un diodo, que reacciona ante impulsos eléctricos, y generan luz por sí mismos. Una de las ventajas principales de la tecnología OLED a la antigua LED/LCD, es que supone un ahorro energético, ya que los diodos emiten luz por sí mismos y las capas que llevan son más delgadas y flexibles que los antiguos LCD, además de que estos requerían de una retroiluminación. Dentro tenemos
de
la
una
tecnología variada
OLED,
gama
de
paneles, entre ellas la más conocida son las pantallas AMOLED, las más populares en los dispositivos móviles. Se basan en un conjunto de pixeles que se “depositan” sobre una película fina de transistores, los cuales forman una matriz de píxeles. Esta película de transistores se encarga de regular la corriente que va a cada pixel.
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La tecnología QLED, no es más que una evolución de la tecnología LED, la única diferencia es que la activación de los píxeles, se hacen de manera individual, por tanto, se puede obtener un negro más puro y se puede jugar mejor con el contraste (cosa que las asemeja a las OLED). Las principales diferencias entre estas dos tecnologías más estandarizadas son: En las QLED, los niveles de brillo son más altos, por lo que teóricamente, debe de aprovechar mejor el modo HDR. Otro factor importante es que en las QLED al controlar la luz que entra a cada pixel, se obtienen el 100% de los colores del espectro RGB. Por otra parte las QLED, tienen un negro que no es tan puro y un diseño de más grosor debido a que necesitan una fuente de luz. De cualquier forma, estas especificaciones son sobre el papel, haría falta ver las modificaciones que puede aplicar cada marca en sus televisores. Pero a priori habría que juzgar en qué casos la nueva tecnología QLED puede compensar frente al OLED, algo menos económico.
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L
Fuente: Diputación de Málaga a Fundación El Pimpi anunció hace unas semanas la apertura del plazo de la tercera convocatoria de financiación para ONGs, asociaciones y fundaciones sociales de la provincia de Málaga
“Soles
celebra edición e
del festival solidario ‘Soles de Málaga 2020’, un
movimiento social que implica a la ciudadanía malagueña, empresas y entidades públicas para ayudar a los más necesitados de la provincia. ‘Soles de Málaga’ dota de recursos económicos y visibilidad a los proyectos sociales más urgentes del territorio.
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Gracias a esta t sociales podrá hasta
s de Málaga”
ará su tercera en abril de 2020
tercera edición las entidades án presentar sus proyectos el 14 de diciembre.
Gracias a esta tercera edición las entidades sociales podrán presentar sus proyectos desde hasta el 14 de diciembre, atendiendo a las bases publicadas en www.solesdemalaga.org.
Un
comité
experto será el encargado de seleccionar los que finalmente participarán en la edición 2020.
Tres líneas de acción en 2020 En esta tercera edición de Soles de Málaga se llevarán a cabo tres líneas de acción diferenciadas: por un lado, el 50% de lo recaudado en el Festival se destinarán a tres grandes proyectos sociales, el otro 50% se destinará a 8 causas relacionadas con la infancia y por último se organizarán 5 festivales en distintos pueblos de la provincia con la colaboración de la Diputación de Málaga, con una causa local presentada por una ONG beneficiaria, que recibirán el 100% de lo recaudado en su fiesta. “Soles de Málaga” se inició en 2018 y se consolidó como un gran movimiento solidario a nivel provincial
ya que
gozó de una gran acogida por parte de las instituciones públicas, empresas malagueñas y colectivos sociales.
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SE RECOMIENDA SU CONSUMO RESPONSABLE, 19ยบ
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