Milhojas de patatas y

MILHOJAS de patatas y bacalao con salsa tártara

by PILAR RUÍZ & CRISTINA RODRÍGUEZ-RUBIO www.aprendiendoacocinar.es

Ya definitivamente ha llegado el calor y como estamos en junio y el verano está a punto de comenzar, nos apetece cocinar y compartir con todos vosotros, una receta sencilla y refrescante como este Milhojas de Patatas y Bacalao acompañado de salsa tártara, receta que está riquísima y ya veréis que sencillo de cocinar. Os va a encantar.

En casa, desde que la hicimos una vez, nos gustó tanto, que siempre inaugura nuestros veranos.

Además de lo rica que está, es una receta muy completa porque lleva pescado, verdura, hortalizas, fruta y frutos secos, así que tiene un aporte nutricional muy interesante.

200 g. de bacalao ahumado

100 g. de pimientos del piquillo

AOVE y sal 2 patatas grandes

100 g. de nueces

1 cogollo de lechuga 2 tomates

1 mandarina

tomates cherry

200 g. Mayonesa 1 huevo cocido 25 g. alcaparras 25 g. pepinillos 10 g. mostaza de Dijon

INGREDIENTES

MILHOJAS

INGREDIENTES

SALSA TÁRTARA

MODO DE PREPARACIÓN

• Para comenzar vamos a cocer las patatas en una olla con abundante agua y sal, las apartamos, esperamos a que enfríen, pelamos y vamos a cortar a rodajas gruesas. • A continuación, cortamos los tomates en

rodajas finas y reservamos. • Pelamos la mandarina y cortamos los gajos en dos por la mitad, como un libro

y reservamos. • Y ya podemos montar nuestro milhojas.

En el plato donde vayamos a servirlo, colocamos el molde cortapasta redondo y comenzamos colocando, primero, una tanda de rodajas de patata, a continuación, una pizca de sal y un chorreoncito de aceite de oliva.

• Seguidamente, ponemos unas láminas de bacalao, una capa de pimientos de piquillo, otra tanda de rodajas de patata, otra pizca de sal y chorreoncito de aceite. • Seguimos nuestro pastel con una capa de bacalao, otra capa de láminas de tomate y terminamos con una capa de bacalao. • Lo introducimos en la nevera hasta

minutos antes de servir para que coja consistencia nuestro milhojas. • Llega la hora de servir a la mesa,

desmoldamos, chorreoncito de aceite y agregamos unas nueces por encima. • Nosotras lo hemos acompañado de unos gajos de mandarina, una rica ensalada y una sabrosa salsa tártara casera.

Receta de la salsa tártara:

• Hacemos la mayonesa. • A continuación, picamos las alcaparras y los pepinillos. Rallamos el huevo cocido o, si lo preferimos, lo picamos también. • Incorporamos estos ingredientes a la mayonesa junto con la mostaza. • Por último, añadimos un poco de perejil picado.

Y este Milhojas de Bacalao y Patata está exquisito y muy refrescante, además de una receta muy completa. La verdad es que lo hemos disfrutado mucho y nos quedamos con ganas de volverlo a preparar muy pronto.

Os deseamos que tengáis un feliz verano, no sin antes, daros un consejo, que os hidratéis mucho, cuidéis mucho vuestra alimentación, y aprovechéis el buen tiempo para hacer deporte, el que más os guste.

Hasta muy pronto.