Flavors of Greece

by ANA VIZUETE

Huele a olas y sabe a “Honey honey”. Para este mes, quería inspirarme en una de mis referencias favoritas. Es un viaje que tengo pendiente y que me encantaría vivir en cuanto pueda: la costa griega al más puro estilo Dancing Queen. La gastronomía griega es una de las más representativas de la cuna mediterránea, así que apuntad esta parejita de recetas. Serán la fantasía de vuestro picnic de playa.

TZATZIKI

Que lo pronuncie quién pueda… Esta salsa de yogur griego es estupenda para dipear o aliñar las ensaladas ya que aporta mucho frescor.

INGREDIENTES

• 2 Yogures griegos (250g) • 1 Pepino • Zumo de limón • AOVE • 1-2 Dientes de ajo • Menta fresca

• Pimienta

ELABORACIÓN:

Pelamos y rallamos el pepino, lo añadimos en un bol y vertemos los yogures. Mezclamos y añadimos los ajos y la menta picados. Por último incorporamos 2 cucharadas de AOVE y otras 2 de zumo de limón, pimienta al gusto y ¡ready!

Podemos acompañarlo con crakers integrales, pan de pita o verduras frescas en stick.

SARTÉN DE ENSALADA GRIEGA

Me declaro amante empedernida de este plato… ¡y vais a flipar con lo sencillo que es! Su versión en frío, la clásica ensalada griega, es uno mis amores de verano (y lo que no es verano). Atentos a esta versión.

INGREDIENTES (X 2 personas) • 250g Tomates cherrys • 1 Cebolleta fresca

• 1 Calabacín

• Aceitunas negras deshuesadas • Perejil fresco

• 4 Huevos

• 100g Queso Feta

• AOVE • Especias: pimienta y ajo en polvo

ELABORACIÓN: En una sartén con un chorrito de AOVE sofreímos la cebolleta picada mientras cortamos el resto de verduras: el calabacín irá picado, los cherrys en mitades y las aceitunas al gusto del consumidor. Añadimos a la sartén y seguimos cocinando. Picamos y añadimos el perejil fresco, además de las especias al gusto. En un bol, batimos los huevos y los agregamos a la sartén bajando el fuego para que cuajen lentamente. Cuando queden 5 minutos (aprox) para que la tortilla esté lista, cortamos el queso a dados y los añadimos por encima, cubriendo la sartén con una tapa para que se funda. Solo puedo decir una palabra: brutal.