O C T UB R E 2 0 18 - N º 8
DANIEL DEL TORO “ENCIENDE LOS FOGONES DE NUESTRA NUEVA TEMPORADA”
CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:
Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:
Vicente Sánchez Ainhoa Rosado Marta Silva Blanca Vega Juan Villagrán Jose Carlos Irles
EMPRESAS COLABORADORAS Dress Code Comunicación Bodegas Álvaro Domecq S.L. Restaurante Gabriel Foto portada: jaime sánchez *El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por
2
los colaboradores en esta publicación.
EDITORIAL “Volvemos...”
V
olvemos tras un intenso y gratificante verano, volvemos con energías renovadas y con ganas de seguir haciendo lo que tanto nos gusta, el periodismo de calidad y entretenimiento. He de confesar que en estos meses de estío, me he encontrado un poco huérfano de este magazine, puesto que hemos estado casi tres meses sin actividad editorial en este formato, y sinceramente, echaba de menos el trajín de envíos, correcciones y maquetaciones; pero comprendo y comprenderán ustedes, que el descanso en verano era necesario tras una intensa temporada que comenzaba en el pasado mes de enero. Ya todo ha finalizado, vuelta a la rutina, rotativas en marcha, energía e ilusión al 100 % y sobre todo tenemos muchas ganas de contarles todo lo que ocurra en nuestra demarcación territorial y fuera de ella. Hemos aumentado el número de colaboradores, seguiremos apostando por la creación diaria de contenidos en formato web y vamos a aumentar el contenido audiovisual de este medio multiplataforma… Sean todos bienvenidos a la segunda temporada de Urbanitas Magazine, pasen y disfruten
Jaime J. J.Sánchez Jaime Sánchez yGarcía García 3
CONTENIDOS // octubre 2018
104 - PROTAGONISTA
daniel del toro urbanSECCIONES y destacados 7. MODA y belleza: • Presentación de we love flamenco • Veraneos gallegos con mucho glamour 29. GASTRONOMÍA • “Lo que no se cuenta... no ha pasado” • Las cervezas más raras del mundo • estepa comenzó la campaña en septiembre • cOMÁMONOS EL OTOÑO 63. deportes & life style • 47º TORNEO INTERNACIONAL DE POLO • 173º edición de las carreras de caballos de sanlúcar • Campeonato de España de polo • liga provincial de jábegas de málaga
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117. MÚSICA y cultura • festival de cine europeo de sevilla • la guerra de áfrica • actividades del bicentenario del museo del prado • Juana vargas “porque te quiero” 137. motor • “jerez30 la leyenda” 175. EMPRESa Y TECNOLOGÍA • ¿CÓMO SE HABLA POR TELÉFONO A TRAVÉS DE INTERNET? • Las mejores apps 2018, según Google Play
8 - anna maestros de la costura entrevista Anna, tras su paso por “Maestros de la costura” en TVE, nos hace un hueco en su vida y nos revela sus sueños y emociones...
30 - san miguel el mercado de san miguel gastronomía Este mes hacemos un recorrido por uno de los centros neurálgicos de la gastronomía en la capital de España.
138 - gp de aragón reportaje fotográfico motor Marc Márquez: “Salió tercero, ganó la carrera y consolidó su liderato”.
EDITA: Jaime J. Sánchez García Publicidad y Marketing Sede Social: Av. del Altillo, 42 Jerez de la Frontera, Cádiz
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ASESORAMIENTO EXCLUSIVO
MODA Y BELLEZA urbanitas 8. moda: entrevista a anna de “maestros de la costura” 16. moda: presentación de we love flamenco 2019 22. belleza: veraneos gallegos con mucho glamour
urbanitas // MODA
8
“Todos nos aportamos algo distinto, me los llevo en el corazón” Anna, tras su paso por “Maestros de la costura” en TVE, nos hace un hueco en su vida y nos revela sus sueños y emociones...
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urbanitas // MODA mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual
“
Soy una persona muy activa y, no sé por qué, pero siempre tengo más cosas en la cabeza para hacer que tiempo, por eso los fines de
semana o vacaciones me gusta empezar el día temprano para diseñar, hacer patrones o coser algo que tenga en mente. Luego, desconecto con mis amigas o hermanas bajando a la piscina o la playa, como y mientras todos duermen siesta en casa me pongo a coser hasta la tarde que ya haga algún plan con mis amigas que para mí son lo mejor”, así es un día en la vida de Anna, la joven andaluza que no dudó en presentarse a la novedad de Televisión Española, ‘Maestros de la costura’, un programa en exclusiva para los amantes de esta labor. Los premios consistían en formarse en la costura, es por ello por lo que Anna quiso aprovechar la oportunidad que le brindaba la cadena y se presentó a los castings, “esto sí que no me lo pierdo”, afirmaba la cordobesa. Ya desde pequeña, Anna admiraba la forma de coser de su madre y tía abuela. “Le hacía vestiditos y bañadores a mis muñecas o nos compraba a mis hermanas y a mí el kit punto de cruz para hacerlo en nuestro tiempo libre y vacaciones”, y así, paso a paso y tras aprobar selectividad, su madre y primera ‘profe’ de costura, decidió regalarle su primera máquina de coser.
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“Ya desde pequeña, Anna admiraba la forma de coser de su madre y tía abuela...”
11
urbanitas // MODA “En ‘Maestros de la Costura’
sería cuando el jurado Lorenzo
tenía que coser sin preguntar
Caprile, reputado modista y
a nadie, y cosas que jamás
diseñador de ropa, se emocionó
me han enseñado a hacer
con su salida: “Él supo ver y
las hacía por deducción,
valorar mi pasión por este
no me quedaba otra que
mundo, dijo que le recordaba
sacarlas mejor o peor, pero
a cuando él empezó, con mis
siempre
contenta”
ganas de aprender. Es una
la joven promesa asegura
gran persona, alegrándose
haber
mucho
y emocionándose por mí, y
en el programa, no sólo de
sintiéndose orgulloso de mi
profesores, sino también de
evolución”.
muy aprendido
compañeros:
“todos
han
sido muy buenos conmigo,
Nada más salir, Anna acabó
somos
y
magisterio y siguió aprendiendo
todos nos aportamos algo
en un curso intensivo de moda
distinto, me los llevo en el
en Sevilla, “ahora empiezo la
corazón”.
carrera de diseño de moda en
muy
diferentes
la Universidad Politécnica de
12
En concursos de este tipo, los
Madrid, ¡estoy deseando!”,
sentimientos siempre están a
afirma la andaluza, con orgullo
flor de piel, y hay momentos
sabiendo que, tras ella, cuenta
que Anna no olvidará, como lo
con la gran suerte de tener
son la entrada al taller y, sobre
una familia y amigos que le
todo, la despedida, al notar todo
apoyan en la costura. La ex-
el cariño de sus compañeros,
concursante, que sabía que
jurado,
todo sueño tiene un precio,
presentadora
y
trabajadores, que asegura es
ahorraba
mientras
que
el “premio más bonito”. Si se
estudiaba para poder llegar
puede destacar algún instante,
algún día a ser diseñadora.
“ahora em carrera de moda en la Politécnic ¡estoy des
mpiezo la e diseùo de a Universidad ca de Madrid, seando!�
13
urbanitas // MODA
“Mi principal inspiraciĂłn es la mezcla de color verano, mar, sol 14
a res, el l…”
En el mundo de la costura, que
tela que me enamoró, con
es hoy, y desde hace tiempo, una
una mezcla de mis colores
industria mundial, Anna tiene ya
favoritos, no me canso de ella.
sus propias ideas. “Mi principal
Nada más salir del programa
inspiración es la mezcla de
quise aprender a hacer una
colores, el verano, mar, sol…
falda de tablas, quería que
diréis, eso para verano genial,
fuese diferente a las típicas.
pero ¿y en invierno? Y yo
La chanelita que hice cuando
digo, más colores aún. Los
me expulsaron, la deshice
años 60 con las campanas,
entera, la entretelé, la adapté
el estilo boho, plataformas...
a mis medidas y la volví a
Soy una persona muy alegre
hacer con su forro, matillo en
y viva y la moda para mi es
los puños… esas prendas son
expresión.” Como todo artista,
de las que más tengo cariño”.
la joven procedente de Córdoba
Anna, triste por el olvido en el
confiesa tener sus referentes en
que está sumida la costura, es
la moda, entre los que destaca
consciente de las manos que
a Alexander McQueen, “The
faltan en los talleres, y resalta la
Dadon Sisters” y Roberta Einer,
importancia de valorar el trabajo
aunque asegura que le inspiran
de cada prenda hecha a mano,
otras ramas del arte: “soy muy
“no solo las horas y el cariño,
de
también la exclusividad y el
diseñar
poniendo
flecos,
plumas, y mientras escucho
trabajo bien acabado”.
música muchas veces se me ocurren diseños”.
La futura diseñadora de moda concluye la entrevista deseando
Prendas y prendas después,
tener su propia marca y poder
todo diseñador tiene su favorita,
dedicarse profesionalmente a
“uno es eso de los primeros
ella, con su correspondiente
vestidos que me hice con una
tienda física y online. 15
urbanitas // MODA
16
We Love Flamenco 2019 se celebrará de 16 al 20 de enero en el hotel Alfonso XIII WE LOVE FLAMENCO FOTOS: JAVIER MATEOS
L
a edición VII de We Love Flamenco
calle Mateos Gago, cogió el relevo
se celebrará del 16 al 20 de enero
para mostrar las primeras pinceladas
en el Hotel Alfonso XIII; y III Edición
flamencas de la próxima temporada en
de VIVA by We Love Flamenco será del
un lugar lleno de encanto y sevillanía.
24 al 26 de enero en el Casino de la Exposición, Sevilla.
“Los diseñadores presentes aquí, más de treinta marcas top, son los que
Para aquellas que estén planteándose
conforman el cartel para la flamante
qué nos deparará la próxima edición
edición 2019 de WLF y VIVA by WLF”
de We Love Flamenco (WLF) el
adelantó a modo de exclusiva el director
próximo mes de enero, el pasado 26 de
artístico de We Love Flamenco, Javier
septiembre se celebró un adelanto en
Villa. Estas firmas son: Rocío Peralta,
lo que se está convirtiendo en una cita
Ángela y Adela, Foronda, Manuela
anual: el Desfile Presentación de WLF.
Martínez, Flamenca Pol Núñez, Eloy
Tercer año en el que los organizadores
Enamorado,
de la pasarela apuestan por ofrecer así,
Fabiola, Rocío Olmedo, Pablo Retamero
a modo de adelanto, cuales serán los
y Juanjo Bernal, Notelodigo, Ángeles
diseñadores participantes, así como
Verano, Sara de Benítez, El Ajolí,
una pincelada de su colección en este
Carmen Acedo, Santana Diseños, Luisa
desfile colectivo. El pasado año la cita
Pérez, José Hidalgo, Mercedes Dobenal,
fue en el Palacio de Dueñas, y en esta
El Madroñal, Ventura, Juan Boleco,
ocasión Casa Salinas, en la céntrica
Mónica Méndez, Javier Mojarro, Daniel
Ángeles
Fernández,
17
urbanitas // MODA Robles, Rosa Pedroche, Lucía Herreros, Rocío Márquez, José Manuel Valencia, Solisparras Fashion, Victoria García, Alba Calerón, Johanna Ortiz, Javier León, Úrsula Sánchez, y Engalana. Los looks, que compartían el nexo común del lunar blanco reinterpretado en cada vestido, han avanzado las tendencias para la próxima primavera con predominancia del negro acompañado por una paleta de colores saturados: verdes, rojizos, grosellas, índigos, amarillos y azulinas. Los
tejidos,
viscosas
algodones,
se
han
batistas
entrelazado
y
con
organdís, sedas y tulles. El maxi volumen en faldas y mangas se reafirma para aquellas flamencas más atrevidas y sensuales, pero los cortes clásicos con volantes de neja o canasteros siguen estando presentes, siempre ciñendo la silueta para remarcar la feminidad de la mujer flamenca. Para completar el look la prestigiosa firma de calzado Belle Hari propone un salón en diferentes texturas. Y Blanca Azahar complementa el traje de flamenca con la imprescindible flor con colores variados. 18
“Los diseñadores presentes aquí, más de treinta marcas top, son los que conforman el cartel para la flamante edición 2019 de WLF y VIVA by WLF” 19
urbanitas // MODA Colaboraciones Casa
Salinas
especiales y
La
Bienal
de
promociona
de
unida
la
moda
íntimamente
a
flamenca, cualquier
Flamenco de Sevilla
espectáculo
Tal como recordó Cristián Salinas
orígenes de ambas manifestaciones
responsable
“este
culturales. Las bailaoras actuales
enclave que es la primera vez que
cuidan al máximo la presencia en
colabora
de
el escenario, y muchas de ellas son
forma parte de la ruta por
asiduas de la pasarela flamenca We
cuatro casas palacio, recientemente
Love Flamenco. El baile con bata de
presentada por el Ayuntamiento de
cola, el lunar, y los tejidos cómodos
Sevilla, que bajo la denominación
y adaptables al cuerpo suelen ser lo
de «Casas Palacio. Sevilla walking
que predomina en los espectáculos
route», a la que también pertenecen
de cante y baile.
moda,
con
Casa
Salinas
esta
pasarela
flamenco
desde
los
Casa Pilatos, Dueñas y el hospital de la Santa Caridad”. Juntas, tras
Encuentro Flamenco
compatibilizar horarios y elaborar
El encuentro, organizado por Laura
un itinerario y una estrategia de
Sánchez y Javier Villa directores de
promoción común, conforman un
GO! Eventos y Comunicación, fue
nuevo hito para el circuito turístico
un éxito de convocatoria y público
y cultural de Sevilla, único en el
que congregó a personalidades de
mundo, que propone al visitante una
la sociedad, la cultura y la política
veintena de salones, diez jardines y
sevillana.
más de 2.000 obras de arte entre las que se cuentan cuadros de Murillo,
Al finalizar el desfile se ofreció una
Ribera, Zurbarán, Valdés Leal, Luca
copa de vino de Tío Pepe, patrocinador
Giordano, Pacheco o Goya.
oficial de We Love Flamenco 2019, y como colaboración La Taberna del
De
esta
misma
forma
la
XX
Alabardero, a través de su relevante
Bienal de Flamenco de Sevilla ha
escuela de hostelería,
querido unirse a este evento que
degustación de exquisitos quesos.
20
sirvió una
21
urbanitas //belleza
Veraneos gallegos con mucho glamour Balneario de Mondariz es, desde hace tres siglo, el destino elegido por los españoles para
y
europeos
disfrutar de las
vacaciones
estivales
y cuidarse a partir de la filosofía
natural del
“Salutem per Aqua”.
amalia gallego balneario de mondariz
L
a Belle Époque marcó una época en
los
veraneos de salud de los españoles y europeos más chics que tenían en el Balneario
de Mondariz un destino. Mondariz siempre ha sido siempre sinónimo de salud, de encuentro y vacaciones en sus tres siglos de vida. Una villa
La Belle Époque trajo
termal que defiende los intereses de todos los
a Galicia a personajes
gallegos como propios. Haciendo internacional
como Isaac Peral, John
el carácter acogedor de los gallegos. Hablar de
Rockefeller II, Isabel de
Galicia es hablar de la Tierra del Agua: mar, ríos
Borbón,
arzobispo
y aguas mineromedicinales que convierten el
de Westminster, Miguel
noroeste español en todo un destino de bienestar
Primo de Rivera o el sultán
que tiene en el termalismo una tradición centenaria
Muley Haffid y el infante
que les hace únicos. Mondariz, un balneario que
Augusto de Braganza a
nace a mediados de los siglos XIX y principios
disfrutar de la villa termal
del XX es desde siempre el referente europeo
gallega.
del Salutem per Aqua, partir de las propiedades
22
el
de sus manantiales. El termalismo
Mondariz,. 1873, año en los que sus
tradicional de los “aguïstas” de la Belle
aguas fueron declaradas de Utilidad
Époque que trajo a Galicia a personajes
Pública
como Isaac Peral, John Rockefeller
reconociendo
II, Isabel de Borbón, el arzobispo de
medicinales a partir de descubrimientos
Westminster, Miguel Primo de Rivera
casi
o el sultán Muley Haffid y el infante
Troncoso, Gándara y Sabuxans, en
Augusto de Braganza a cuidar su salud
Mondariz que se atribuyen al sacerdote
ha dado paso en el siglo XXI a toda
Domingo Laxe y los galenos Hermanos
una industria turística gallega a partir
Peinado, es uno de los secreto mejor
del culto al cuerpo y la necesidad de
guardados de Galicia,
buscar la fuente de la eterna.
celtas y romanos conocían.
por
el
Gobierno sus
anecdóticos.
español,
propiedades
Las
fuentes
de
tierras que ya
23
urbanitas //belleza Agua que brota cada día de los manantiales de tres templos de la medicina natural y que se convierte en magia,
lejos de modas y
campañas de marketing. Balneario gallego que lleva más de un siglo protagonizando
el
fenómeno
termal europeo y que resurgrn ahora con valores añadidos como tratamientos a la carta, centros lúdico-termales, cosmética natural o golf. Mondariz, la magia del agua Mondariz, es un agua con historia que mantiene desde principios del siglo XX su propia marca de mesa y que dio origen al municipio más pequeño del país. Una villa termal que continúa hoy en activo gracias a la recuperación de su actividad y de sus edificios por parte de un grupo de empresarios liderados por el coruñés Javier Solano RodríguezLosada, labor reconocida por los premios Mejor Balneario de España 2005 y 2006, Mejor Alojamiento de Galicia 2007 y Conde Nast Traveler que lo destaca como Mejor Spa de España. 24
25
urbanitas //belleza Su
casa
fue
Unidos, son algunos de los
construida en 1880 y a
ejemplos. Una actividad que
partir de ahí el Gran Hotel
todavía hoy se mantienen con
que, en 1900, rivalizó con
la visita de personalidades
los grandes balnearios de
de diferentes sectores que
Baden-Baden, en Alemania,
llegan a Mondariz a disfrutar
y
de un lugar de leyenda.
Bath,
de
baños
en
Londres.
El
nivel de los termalístas que acudían
a
Una época de esplendor que
Mondariz, llegó a convertir
ha dado paso a un centro
el Gran Hotel en un centro
moderno con un balneario
social,
cultural
a la carta, un circuito termal
internacional del que dieron
basado en la tradición Celta
cuenta Emilia Pardo Bazán,
y el Palacio del Agua, un spa
José Echagaray o Galdós
de 3.000 metros cuadrados
en
Fiestas
de piscina interactiva y un
amenizadas por el cuarteto
campo de golf de 18 hoyos,
Bacarat, llegado cada año
así como una zona dedicada
expresamente
a
sus
cada
verano
político
y
escritos.
de
París;
los
más
pequeños,
reuniones politícas entre las
Mondariz Kids, para que
que destaca la celebrada,
ellos
en agosto de 1929, por el
sus padres descansa. Una
jefe del Gobierno español,
gestión propia por parte
Miguel Primo de Rivera, y el
de
primer ministro de Portugal,
desarrollan varias líneas de
Arthur Ivens Feraz a los que
negocio: hostelería, termal,
se unió posteriormente el
golf
jovencísimo John Rockefeller
que lanzaron
III, heredero de la mayor
de belleza con la marca
fortuna
Mondariz.
26
de
los
Estados
disfruten
los
y
mientras
propietarios
cosmética
que
natural
al mercado
27
Queremos hacer de tu EMPRESA una gran MARCA.
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GASTRONOMÍA urbanitas
30. GASTRONOMÍA: EL MERCADO DE SAN MIGUEL 40. COMERDLUJO: “Lo que no se cuenta... no ha pasado” 46. curiosidades: Las Cervezas más raras del mundo 52. GASTRONOMÍA: estepa comenzó la campaña en septiembre 56. NUTRICIÓN: COMÁMONOS EL OTOÑO
urbanitas // GASTrONOMĂ?A
merca
san m
- mad
30
ado de
miguel
drid-
31
urbanitas // GASTrONOMÍA
Un sinfín de sabores en el Madrid de los Austrias texto: jaime sánchez fotografías: jose duarte
E
l epicentro de la gastronomía de la capital de España se encuentra enclavado a escasos metros de la
conocida plaza Mayor, nos referimos al Mercado de San Miguel. Un lugar único y singular que abre el apetito tan solo con pasar por la puerta. En este artículo ilustrado magistralmente por el joven fotógrafo José Duarte, vamos a realizar un recorrido por la historia y los sabores que se pueden encontrar en los diferentes puestos que forman este emblemático lugar del centro de Madrid. El Mercado de San Miguel se remonta a época medieval, este mercado exterior rodeaba a la Iglesia de San Miguel, de la que se toma ese nombre y que fue derribada en el reinado de José Bonaparte, época en la que nuestro país se encontraba ocupada por las tropas francesas de Napoleón Bonaparte.
32
33
urbanitas // GASTrONOMÍA Tras el derribo del templo parroquial de San Miguel de los Octoes, que como dato fue el lugar donde se bautizó a Felix Lope de Vega, el solar se transformó en un mercado de alimentos perecederos. Tenderetes y cajones de maderas eran la única estructura de un mercado que con el paso del tiempo fue remodelándose con las normas higienistas del diecinueve. El 13 de mayo de 1916 se inauguró este mercado como lo conocemos actualmente. Construido en dos fases, sus elementos más característicos son los soportes de hierro de fundición de la estructura, la composición de las cubiertas, el sistema de desagües y la crestería cerámica que corona la cubierta; el acristalamiento exterior se realizó posteriormente. Como dato interesante, el coste de este nuevo edificio fue de trescientas mil pesetas, una costosa cuantía para la época.
34
En 1999, la Comunidad de Madrid restauró
con
fondos
europeos
y de los propios comerciantes, una remodelación que devolvió al mercado su aspecto original; sin embargo la concepción de mercado fue decayendo y fue en 2009, cuando un grupo inversor se hizo cargo de este histórico emplazamiento para resucitar y mejorar su actividad tradicional creando un mercado que tiene como referencia el de La Boquería de Barcelona. Un sinfín de productos se pueden encontrar en este remozado mercado que es punto de encuentro de los amantes de la gastronomía. Sabores y olores se fusionan magistralmente en este lugar, un cerveza puede ser la excusa perfecta
para
saborear
las
aportaciones culinarias de los distintos puestos que conforman el lugar. La charcutería, los quesos, el pescado fresco o una gran variedad de frutas y hortalizas se fusionan con platos elaborados para
degustar
en
el
mismo
momento de su compra. 35
urbanitas // GASTrONOMÍA Todo podría comenzar por un vermut o un jerez u otro tipo de vino, pues estas propuestas son algunas de las protagonistas de este lugar que pueden fusionarse con caviar y ostras, por ejemplo. Si nuestros gustos son más castizos, este lugar oferta el tradicional bocadillo de calamares, un gran surtido de croquetas, paellas… La cocina internacional o sofisticada también tiene su sitio en este mercado, la gastronomía italiana o nipona, también tiene su espacio, al igual que la creativa o la ecológica.
36
37
urbanitas // GASTrONOMÍA Dulces,
zumos,
cócteles…
yogures,
Completan
conservas, una
oferta
gastronómica inigualable en el centro de Madrid. Así que ya saben, si están en Madrid, les pillan de paso o van de vacaciones; no se priven de pegarse un buen homenaje como decimos en el sur.
38
39
urbanitas // comerdlujo
“Lo que no se cuenta... no ha pasado” by @comerdlujo angélica jódar gastroblogger / @comerdlujo
C
afé en mano, desayuno con
la experiencia del despesque.
un titular en la prensa de
Se le llama despesque a sacar
Jerez “La élite de la cocina
los pescados de los esteros,
española pesca en la Bahía”,
los cuales son unas piscinas
sonrío y me siento orgullosa
naturales o lagos creadas en
que, por un día, nuestro Cádiz
las marismas en las que los
sea
gastronómico
peces quedan atrapados en el
nacional. Como me decía mi
"juego" de la pleamar y bajamar
abuela: “Lo que no se cuenta,
del mar.
no ha pasado”, por lo que estas
despesque se llevaba a cabo
cosas hay que darlas a conocer
tras la recolección de sal de
y
cuatro
las piscinas de las salinas
vientos. Me hubiera gustado
durante la temporada estival.
epicentro
esparcirlas
a
los
Antiguamente, este
más leerlo en un titular del New York Times, pero todos sabemos
Me acuerdo cuánto me marcó
que eso no es tan fácil... y
el día que me llevaron a
por algo hay que empezar.
Trebujena a comer arroz de pato. Tuve la oportunidad de
Profundizando en el artículo, se
ver barcos anguleros y conocer
podía entrever un llamamiento
la pesca de estero, término que
a la sensibilización con el
desconocía hasta que llegué a
medio ambiente a través de
estas tierras.
40
41
urbanitas // comerdlujo Pero no se quedó ahí mi experiencia. Además pude presenciar el atardecer que trajo a Spielberg aquí. Se trataba de la impactante puesta de sol que simbolizaría la caída de Japón en su película “El imperio del Sol”. Y... curiosidades de la vida, la descubrió cuando veía un reportaje sobre el aceite de oliva de Cádiz. En fin, que allí estaba yo: protagonista de mi película gastronómica entre las marismas del Guadalquivir. Y es que ese día tuve una pequeña revelación (podría clasificarlo como un principio de síndrome de Stendhal): ¡Cuánta belleza y tradición, cuánto sabor
y
cultura
me
abrazaban!
Fue a partir de ese momento cuando sentí la responsabilidad de dar a conocer y hacer partícipe de esos "momentazos" al mundo. Cádiz se había convertido para mí en
una
caja de sorpresas y de tesoros gastronómicos ocultos. Hice de ello una de mis ilusiones. Acababa de incorporar una misión más en mi vida y dar cuerpo a la razón de ser de mi proyecto emprendedor de turismo gastronómico: @Comerdlujo. 42
El
pasado
Septiembre
la
mejor. Para muestra, un botón: los
en
pintxos donostiarras se sitúan en el
un programa de radio de Canal
primer puesto del ranking gastronómico
Sur:
“Quien dijo miedo” -con las
Ultimate Eatlist (2018), de la guía de
simpáticas Isabel Noci y Amparo
Lonely Planet clasificando las 500
Bou- sobre emprendimiento. En el
mejores experiencias culinarias en
programa me preguntaron si creía
todo el mundo. Y es que ahora que
que
valoraba
Ferrán Adrià ha llegado a afirmar
todas estas bondades gastronómicas.
que “Andalucía es, ahora mismo,
Yo contesté que sí, pero que faltaba
lo más ‘hot’ en el mercado culinario
labor de divulgación;
que capitales
español” es nuestra labor situarla en
gastronómicas como Barcelona y San
el mapa turístico y aprovecharlo para
Sebastián lo sabían hacer mucho
enriquecer esta tierra y a su gente.
oportunidad
la
gente
de
tuve
participar
autóctona
43
urbanitas // comerdlujo Pero... no sólo son los esteros... es el atún de almadraba, son los quesos de la zona de Grazalema, es el langostino de Sanlúcar y su preciosa lonja… Cada día voy descubriendo más y más pequeñas perlas foodies. También se trata de comer bien y conocer cultura, descubrir y empaparse de las historias que hay detrás y... aprender. Aprender de aquella sencillez y calidez de los marineros de la lonja de Sanlúcar que, después de estar faenando más de ocho horas en el mar, me recibieron el día de mi visita con una sonrisa, me enseñaron sobre la técnica de pesca de arrastre y presumían orgullosos sus mejores capturas. Para mí todo un ejemplo de sacrificio, trabajo y de pasión por el mar. Por todo ello, ahora que los cocineros han
pasado
a
ser
creadores
de
tendencias, todos esos reputados chefs que nos visitaron, seguramente no se han dado cuenta que también tienen una nueva responsabilidad: dar a conocer lo vivido y lanzar mensajes al mundo; no sólo de sostenibilidad, sino mensajes que sirvan para situar a la provincia de Cádiz en el mapa culinario internacional, posicionándola donde se merece. 44
45
r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar o r ce a e d i e r a o o g burbanitas c b i a r i e eer g s o iv bi p a b a ja b gara// curiosidades p r a l i iw ga b esa e o a r e p a p a e v s ex eza serb a b er cerve o n alus erves lut Bi cwrw ut v r rv wa x ë o r c e l e r e r e a c a r i i o v e i c m er b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r w xa za e ve rve esa np piw esa g ut e i r e ce r ce cerv ro alus cerv ol rë B cwr lut erv rve wa s c ce mo r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e a rr ra d e e a a o r r c g r b b i a v i i g b bi labie xa ja b gara ias o a p r l a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s e n us b er er rve e u B v v l t wr l r r v c a e u c o c e o irrë e c er r a r e l c r pi e e c a rdo o i oi de rcuriosidades c b be nraeste bartículo r o d e e a r o ira r raga s a z birgastronómicas b b i a r v e i g e i b a p ol b v ab xa javamos gaa abordar o r l a r i a iw a g t r w e vmundial e p a ce eja birunarvbebida p e conocida y que s i s n e r e rv ia e ce cerv o alus erv olu ë B cwr ut c e yar se hacía en c e l r e r estudios p según diversos c e e r c r i a i i o e o a b b r rdo b eolíquido rno ard reste rrefrescante sa e Mesopotamia, a e r a r b g b z b i a i abie a a iv g e s b er r b a p v a o l r a res otrojaque la cerveza. x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë r yir l c o o irr e r son p de toda cerveza e e base los cereales a e i o er eer c La a b b r rdo b eo rr ard r ractualmente e a encontrar b erbeelsalúpulo, podemos a z r g b b ga i i abie a a e s b r b a s a v a o l r a z a a r g j i x a t w e de e cebada ja cervezas e sa np pi sa g t w luen oelc mercado r i v o v e i r r b m o malteada, e v amezcla,earroz…e ¿Peroerve u s B v r v l trigo, u i l r c rc e o r p ce pi c ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a con b b er brealizada r esa una cerveza o rr ard ag ë Bi tebeeimaginas r e a a b ez sí, existen, bir labyierenxa b ja bi garag ias o b ra ib rr za donutssero leche…?rPues v s rve oeste w a ga e ajamostrar i e e ut ooscvamos p wa artículo r algunas a p i v l v o iv erve a b cer er erves o n lus rves l ce ra m deo estas c c er r a ce o o i ard er pcervezas r pi c tan especiales. e b a e i i a b b eo rr ard r ol arag ë Bi beer rbesa a a z bir bier b bi ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a46 o n o bira rdo r p c ero r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie
Las cervezas más raras del mundo
E
r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar e oir ce ia e ardo a o g b bi c b r v bi a e eer g s o i r p a b a ja a p r a g l i a b a o iw a g s e a a r e p e a p b x e v s s t e ez ser a b u Bi cwrw ut er cerve o n alus erve v l r v wa x o irrë e r ir c r e l e e e a c a i o v c m er b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r w xa za e ve rve esa np piw esa g ut e i r e ce r ce cerv ro alus cerv ol rë B cwr lut erv rve wa s c ce mo r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e a rr ra d e e a a o r r c g r b b i a v i i g b bi labie xa ja b gara ias o a p r l a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s e n us b er er rve e u B v v l t wr l r r v c a e u c o c e o irrë e c er r a r e l c r pi e e c c b er do o be ra bi eoi ra ardo a o ira z bir biera b gar b bir rag s v i e p ol b v a xa ja a ia wo ara l r g r w ce eja bir rve rve esa np pi esa g ut e i rv ia e ce cerv o alus erv ol ë B cwr ut c e e r ir l c o r e r a p c e e c r i a i o e b b r rdo r ra b beo irr gard sa e a e r b z b a i abie a a iv g e s b er r b a p v a o l r a r ja x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë eer a bier oir ra c rdo o birr re o ol er eer c sa p b e ir e ard a irr ra a b erbe z g b b e a e i g s b r a o b lab xa ja a v a r za a s t r g w lu o ce eja bir rve rve esa npi piw sa ga t o i m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r c rc e o r p ce pi ce ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a b er b b eo rr ard ag ë Bi beer besa r a a ez bir labier a b bi arag as o b ra ib rr za ser v s rve owa lut cer ja ir vex veja a g pi piw a ga s e ce ra m o o pivo erv ia b cer cer cerve o n alus erves ol r ir c o i ard er r a p c e e b a e i b r i g a b eo rr ard r ee bes ol ara ë B a b a z bir bier b bi r ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a o n o bira rdo r p c ero47 r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie
r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar o r ce a e d i e r a o o g burbanitas c b i a r i e eer g s o iv bi p a b a ja b gara// curiosidades p r a l i iw ga b esa e o a r e p a p a e v s ex eza serb a b er cerve o n alus erves lut Bi cwrw ut v r rv wa x ë o r c e l e r e r e a c a r i i o v e i c mBeerer Banana Bread b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r hecha a partir de la xade za e ve rve esa np piw esa g ut Sí, está e i w r e B cwr t rv rve wa s ce r ce cerv ro alus cerv ol rëbanana, frescaluy muy earomática, c ce mo r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e esta cerveza elaborada oen Reino a rr ra d e e a a r r c g r b b i a v i i gtiene como ingrediente b esta bi labie xa ja b gara ias o Unido a p r l a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s rica y de ve n us b er er rve e fruta.luÁmbar,B sedosa, v t er rv wr l r c a e u c o a c e ë o c l r c r r pi c ce e esta ir densa, orefrescante ee ie oir ra rdoespuma a b b r o b d a plátano emuyafuertes e ir aga tiene notas a irr ra r o ira z b b v e i g e s i b r b b a p v ab xa ja a iaen wnariz. o r l l r g a o r esta ce eja bir rve rve esa np pi esa gComoutcuriosidad, e i w B justo. delcomercio v es o rv ia e ce cerv o alus cerveza wr lut e r c c e e ë r c r r p c e c ir re o o ie oir ra rdo e a b b b a e ir e ard a irr era a es b g b z b r a iv i a g e s b e r b b a p a v a o l r a r ja x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë o irr e r l c o er eer c sa p bilk beer ra bie eoir ra rdo b r rdo e a ir ra a b erbe r z g b b ga i e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e e ve sa u ounoc de elosjapaíses p pi sa g t w Japón, r i v l o más i r r n b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r e mundo, e o tecnológicos p cdel i es elc paíser c ce ero r a o irrë e c d p r r a e i i a o e a b er b r produce b eo rr ard sa una cerveza ag ë Bidondebeese r a e a b z bir bier g s b bi b r a e e r a ib rr realizada s v a a a o l x ra a a r g de leche de vaca. j i a t s rvez owa a lpartir w e a i g j u oc r rve rve esa np p sa i e b m e v granja o deivleche eneuna s rve v r e l e c raUn excedente u r l a e c o a c e o p i o c r c o i niponesa p la c para r el detonante rd ifue er a bie oir b a e a e b r d g a e bes r r r e ol araproducción e a B a b r a g irrë ade estasercerveza quevez bir abier a b bi arag s l x b a z a de fermentación a r ja g pia iw j t e e e u ves iastiene runveproceso w r o ol o c ve bi rv rv vesa n s p m e r ia e ce cer c ra complejo. iv bebida lu cer Esta o c a e o p np vobastante r d i r p c r serpuede a r a téiesolo e b sabor ie oir ra e a a b g b e pi deolligero e ir a irr era a ra rë B be erbes g b z a r a g i e b r e wconseguir b b enirel país asiático. a s a v a a cwr rvesa asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a48 o n o bira rdo r p c ero r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie
r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar e oir ce ia e ardo a o g b bi c b r v bi a e eer g s o i r p a b a ja a p r a g l i a b a o iw a g s e a a r e p e a p b x e v s s t e ez ser a b u Bi cwrw ut er cerve o n alus erve v l r v wa x o irrë e r ir c r e l e e e a c a i o v o o c r b m r d r o r ra ra b beoeriboquerón r i e e ard r aga o ira c eo b v e i b i g s r b b bee al b xa ja p ol a ia wo ara g a a i g t r w e saes la ciudad p pque x ve rvMálaga e a i s r e n z se e e u s e v B e v e v l t u r wr l r r c r c acoge c u ce erv wa a e ce erlao r producción ë o l c r e o r r e e i r i ra rdo i o c a b b m o b o e de Er Boquerón, a rr cervecera d e e a a o r r a c g r b b i r a v i a i g s o b acuya b r bi launa bie xa cerveza a p r a l a g j i a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s r res e n us b erparticularidad e que está e u B v v v l e t wr l r r v c a e u c o a c e o irrë e ccon eagua r e l r c r pi elaborada del e e c r c b er do o be ra bi eoi ra ardo a r o ira r rag s a sin gas z mar rMediterráneo, b b i a r v i e i g e i b b b b xa ja a p v a a o r l a l r g i a se iw a g t r w o e cerveza e p r rvesta a ce ejani bfiltrado; p e i s v i s n us e r lúpulo, e v acompone v de malta, v r e lu ë B cwr ut e e r l r e o c a e e c i c o l c o r e p levadura eyeragua adel mar.ier ir c c r i a o b b r d o b a o r r r ra e ir e ard a a es r b g b z b i r e a Según iv i catado g e los bque han s b e r b a p a v a a o l r a r delicia, x eja a g pi iw ga t e a r w e j esta es perfecta u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o o iv para rv maridar emariscos e cerv o alus erve olu ë B cwr a con c e c i p r ir l c o r a r e p e e r i a e i o er eer cy pescados. b b r rdo e a irr ra b beo irr gard b erbesa z b ga e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e ja ir ve ve sa p pi sa g t w lu o c o e i r r n b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r c rc e o r p ce pi ce ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a b er b b eo rr ard ag ë Bi beer besa r a a ez bir labier a b bi arag as o b ra ib rr za ser v s rve owa lut cer ja ir vex veja a g pi piw a ga s e ce ra m o o pivo erv ia b cer cer cerve o n alus erves ol r ir c o i ard er r a p c e e b a e i b r i g a b eo rr ard r ee bes ol ara ë B a b a z bir bier b bi r ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a o n o bira rdo r p c ero49 r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie
r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar o r ce a e d i e r a o o g burbanitas c b i a r i e eer g s o iv bi p a b a ja b gara// curiosidades p r a l i iw ga b esa e o a r e p a p a e v s ex eza serb a b er cerve o n alus erves lut Bi cwrw ut v r rv wa x ë o r c e l e Cerveza r e r e a c a r i i o v e i c m er b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i Hornswoggler b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r w xa za e ve rve esa np piw esa g ut e i r e e a s t galletas wr llas rv oreos, ce r ce cerv ro alus cerv ol rëSi Bte gustan v c u r e c ce mow r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e esta cerveza te encantará pues a rr ra d e e a a o r r c g r b b i a v i b bi labie xa ja b gara ias o pararagsu realizaciónpi se l utilizan a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s galletas para dar ve n us b er er rve e estaslufamosas B v wr lut er rv l r c a e c o a c e ë o c r c r r pi c ce o bebida. ee ie oir ra rdosabor bair estarerefrescante a b o b d de suerte e unarpoco e ir aga Además,bcon a irr ra o ira z b v e i g e s i b r b b a p v ab xa ja a iapodrá o r l l r g a o g t algúnieque r otro ce eja bir rve rve esa np piw eencontrarte a s w B filtra v opues rv ia e ce cerv o alus “tropezón”, lu noë se wrtraslut e r c c e e r c r r p c e c ir recookies… a rlas ie oir rañadir o e o blanquinegras a b b d b a o e ir e ard a irr era a es b g b z b r a iv i a g e s b e r b b a p a v a o l r a r ja x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë l c o o irr e p er a bier oir a e o er eer c sa Pizza b b r rdo Beer e irr gard e a irr ra b erbe z b b ga e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e ja ir estave ve sa u sabor p pi sa g t w Para c l o e “extraño”, i r r n o b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r e pi lo dicectodo.er c e o cerveza, p sucnombre ce ero r a o irrë e c d r r a e i i a o e a b er bde r b eo rr ard sa ag ë BiUna bpareja eer benorteamericana a a z bir bier g s b bi b r a e e r a ib rr Illinois, s v a a a o l x ra a a r g esta cerveza j i a t s rvez owa infusionan w e a i g j u oc r rve rve esa np p sa i l e b m e v yrorégano; o itomate s rve v v e l e c racon albahaca, u r l a e c o e a c e o p i o c r c o i dotando p de rd iear estar ccerveza er a bie oir b a e a b d g a e bes r r r e ol araaromas e a B a b r a que r se acercanvez bir abier a b bi arag s g irrë y sabores e a s l a b a z a Actualmente, a r g ves iasmuchorvae la opizza. w lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw ecervezamha sido v o ivun éxito p c esta ce r ce cerv ero alus cer p cer pia n vo bira rdo rtodo ee ra bi oir ra a e eer sa b i su alanzamiento. g l pi desde e ir o ar a ir era B a b erbe g b z ë r a g r i e b r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a50 o n o bira rdo r p c ero r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie
r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar e oir ce ia e ardo a o g b bi c b r v bi a e eer g s o i r p a b a ja a p r a g l i a b a o iw a g s e a a r e p e a p b x e v s s t e ez ser a b u Bi cwrw ut er cerve o n alus erve v l r v wa x o irrë e r ir c r e l e e e a c a i o v o o c r b o rr Voodoo m r d o r ra ra b beRogue r i e e ard a o ira c eo i g b v e i a b i g s r b b bee al b xa ja p ol a ia wo ara g r w e sa este ppequeño xa za e ve rvCerramos pi esa g ut e i r e n e rv de lus“raras” rv ol rë B cwr lut erv rve wa s ce r ce recorrido e o a e cervezas c r c e oir c ce mo r ee ir re o o a rdo i a b b b r e cerveceraa a rr conra esta industria d e e a o r r c g r b b i a v i a i g s o b bebida b r bi laque bie xproduce a p a ja esta a r a l g i a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s r a donuts e n us b ercon sabor e de bacon e u B v v v l e t wr r l r r v c a e u c o a e o irrë e c El r e l r c r c deamaple. pi yeemiel creador e e c r o i oi ra rdo c b b r o b r d e e a r o ira r raga s a cerveza z debiesta r “sabrosa” b b i a r v e i g e i b b b xa ja a p v a a o r l a l r g i a iw a g t r w o p r rveen larvefamosa a ce ejasebiinspiró p e s i s n us e e v atiendaceVoodooe Doughnut. v v r lu ë B cwr ut e r l r e o a e e c i c o l c o r e r estaa bebidaier ir p Actualmente, c e c r i a o e b b r d o b a o r r r ra e ir e ard a a es r b g b z b i r e a tiene aceptación iv i ay g e una gran s b e r b b a p a v a o l r a reres jamante x tú eja a g pi iw ga t e a r w e si del bacon, u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv puedes B cwr rv iser e ceen cerv o alus erve l a el siguiente c e p ë r ir l c o o irr e r a p e e a e i o er eer cunirte b b r rdo e a irr ra b beo irr gard b erbesa al pelotón. z b ga e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e ja ir ve ve sa p pi sa g t w lu o c o e i r r n b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r c rc e o r p ce pi ce ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a b er b b eo rr ard ag ë Bi beer besa r a a ez bir labier a b bi arag as o b ra ib rr za ser v s rve owa lut cer ja ir vex veja a g pi piw a ga s e ce ra m o o pivo erv ia b cer cer cerve o n alus erves ol r ir c o i ard er r a p c e e b a e i b r i g a b eo rr ard r ee bes ol ara ë B a b a z bir bier b bi r ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a o n o bira rdo r p c ero51 r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie
urbanitas // GASTRONOMÍA
estepa comenzó la campaña en septiembre Fuente Y FOTOS: IGP POLVORONES Y MANTECADOS DE ESTEPA
S
eptiembre
dió
el
pistoletazo
de
salida a una nueva campaña de Mantecados
y
Polvorones
en
Estepa. Las 19 empresas amparadas por el Consejo Regulador comenzaron a trabajar el pasado 3 de septiembre para mantener los máximos conseguidos en los últimos años con una producción que supera las 22 mil de toneladas de dulces navideños y unos estándares de empleo y calidad reconocidos por Europa con el doble sello que garantiza la excelencia, así como las certificaciones IFS, BRC, Halal que avalan a nuestras empresas amparadas. De nuevo, 4500 empleos entre directos e indirectos volverán a hacer posible “el milagro de la Navidad” en un municipio que apenas supera los 12500 habitantes.
52
53
urbanitas // GASTRONOMÍA
Estepa volverá a llenar las despensas
La feria de Estepa, que arrancó el viernes
de los hogares españoles. Cerca de 22
31 de agosto, marcó el inicio de una
millones de kilogramos de mantecados
actividad puramente artesanal en las 19
y polvorones saldrán de la localidad
empresas amparadas, que un año más
sevillana hacia todo el territorio nacional,
ya se disponen a convertir la “Marca
convertida, en líder nacional en la
Estepa” en marchamo de tradición,
producción de estos dulces navideños
calidad y garantía. “No en vano, nos
y en la principal industria de la localidad
avalan más de 150 años. Desde el
con la creación de unos 4500 empleos
Consejo Regulador de las Indicaciones
(2000 directos con un 85% de mujeres
Protegidas del “Mantecado de Estepa”
y 2500 indirectos en sectores como
y “Polvorón de Estepa” esperamos
el transporte, imprentas, fábricas de
mantener el crecimiento del 5% de los
cartón y envases, maquinaria industrial
últimos años y potenciar las bondades
o talleres de mantenimiento... que en
de nuestro producto, en estrecha unión
su mayor parte nacieron al abrigo de
y colaboración con las instituciones
nuestro producto más emblemático) -
locales, provinciales, autonómicas y
durante los casi 4 meses de campaña
nacionales”, destacó el presidente del
(septiembre- diciembre). Lo que se
Consejo, Eusebio Olmedo.
traduce en unos 70 millones de euros de facturación en el principal motor
Materias primas de primera calidad
económico del municipio.
y productos cada más más y mejor
54
adaptados a las exigencias de un
Congreso Mundial de Frutos Secos y
mercado que apuesta por la vida
Fruta Deshidratada (INC), celebrado en
saludable y una alimentación rica y
Sevilla, donde se reconoció ante más de
equilibrada. “Desde el sector, nuestras
60 países e todo el mundo, la labor y la
empresas,
evolución,
trayectoria del sector del mantecado de
ya trabajan para adaptar nuestros
Estepa, así como la apuesta firma por la
tradicionales y artesanales productos
mejora de las condiciones económicas
a las nuevas tendencias y hábitos de
y laborales del sector, con convenio
consumo de las nuevas generaciones”,
propio desde 1978.
en
continua
destacó Olmedo. En estos días, Estepa, se convierte en La exportación y el comercio exterior
parada y visita obligadas. Sus calles
siguen
grandes
inundadas del embriagador ambiente
apuestas de este Consejo Regulador,
navideño se dan la mano con su rico
dado que hasta ahora sólo un 10%
patrimonio cultural y monumental lo que
aproximadamente de todo lo producido
hace de la “Marca Estepa” un destino
se destina a otros mercados. En esta
singular, “como singular es el mantecado
línea se siguen afianzando proyectos de
envuelto en papel de celofán y seda a
colaboración y menciones especiales
doble moño, una seña de identidad
para la labor del Consejo, como la
de un producto centenario”, apostilló
mención recibida en el marco del XXXVII
Olmedo.
siendo
2
de
las
55
urbanitas //nutrición
Comámonos el
otoño Nicolás Montoya Vega MBA in Food & Agribusiness Management
S
e acaba el verano, y con él se acaban también, en la mayoría de casos, las maravillosas vacaciones. La vuelta a la rutina nos gana la partida mientras nos
damos cuenta de que se deben terminar los privilegios en forma de comidas y bebidas si queremos empezar el nuevo curso con buen pie. En nuestra sociedad, las personas nos formateamos y entramos en un nuevo ciclo en septiembre, sea por la razón que sea. Niños, adultos y ancianos empezamos todos los años una nueva etapa casi espiritual que se suele caracterizar por el fin de grandes reuniones con familiares o amigos, de esas noches calurosas en las que es más difícil conciliar el sueño, y de todos esos excesos alimenticios que inevitablemente nos encontramos en épocas de fiestas, buen clima y vacaciones.
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urbanitas //nutrición Aunque
parezca
mentira,
muchos
lo
agradecemos. Siempre hay que ver el punto positivo en las cosas y esta vuelta a la rutina, acompañada por la de la nutrición saludable, nos va a beneficiar y mucho en esta temporada otoñal. Además de hacer ejercicio, como otras veces hemos comentado y de tener horarios estables a la hora de dormir, la alimentación también juega un papel fundamental a la hora de prevenir enfermedades y de pelear por nuestras ambiciones en nuestro día a día. También les afecta este fin de verano a muchas especies de frutas y verduras, ya que nos encontramos con una nueva temporada de cosecha. En concreto, el otoño nos regala un momento excepcional para consumir una gran variedad tanto de frutas y hortalizas como de setas y hongos, y, por tanto, ¿Por qué no aprovecharlo? En otoño tenemos frutas como la manzana, la pera, las uvas, el membrillo, el caqui, el pomelo, o la granada, esta última es quizás menos consumida, pero tiene muchos beneficios para nuestra salud, como su gran cantidad de vitamina C, ácido fólico y polifenoles, que se caracterizan por su gran poder antioxidante. 58
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urbanitas //nutriciรณn
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Octubre y noviembre nos traen también esos frutos secos que tanto tiempo llevamos esperando. Las nueces y las castañas son alimentos muy completos, saciantes y beneficiosos para el correcto funcionamiento del sistema nervioso por su contenido en minerales y en vitaminas del grupo B. La presencia en las nueces de ácidos grasos omega 3 previene de enfermedades inflamatorias. En general, los frutos secos son alimentos con multitud de efectos positivos para nuestra salud, siempre muy recomendable tener un hueco para ellos en la despensa. Vegetales como las acelgas, berenjenas, calabazas o zanahorias también son de temporada otoñal, por lo que empezaremos a verlas con mayor asiduidad cuando vayamos al mercado, así como distintos tipos de setas, hongos y champiñones. Estos últimos son un clásico en las recomendaciones nutricionales, por su alto contenido de proteína vegetal, de vitaminas del grupo B y sobretodo, de minerales como el selenio, el fósforo, potasio o zinc, y su bajo contenido en grasas y calorías. Por tanto, se trata de alimentos que encajan perfectamente en cualquier dieta. Existe una gran variedad de setas y hongos que nos permitirán ser creativos en la cocina y sorprender a nuestros invitados. Esto, unido a sus aportes nutricionales, nos regalan un otoño lleno de sabor y bienestar, que bien nos merecemos después de un verano tan ajetreado. 61
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES
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deportes & life style urbanitas 64. ESPECIAL POLO EN SOTOGRANDE: 47 TORNEO INTERNACIONAL DE POLO 88. hípica: carreras de caballos de sanlúcar 2018 96. POLO: campeonato de españa de bajo handicap 2018 102. jábegas: VII Liga Provincial de Jábegas Diputación de Málaga
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urbanitas // polo
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47ยบ ediciรณn Torneo Internacional
de Polo
s ot ogr a nd e
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urbanitas // polo
Fuente: Santa María Polo Club Fotografías: Snoopy Productions
E
l pasado 27 de julio comenzaba a rodar la bocha en las canchas de Santa María Polo Club de Sotogrande, Cádiz; y con ello se daba el pistoletazo
de salida a la 47º edición del Torneo Internacional de Polo. La inauguración de la cuadragésima séptima edición contó con la presencia del viceconsejero de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Diego Ramos, quien presidió dicha presentación donde se dieron a conocer los 18 equipos que jugaron posteriormente los tres trofeos: Copa de Bronce Estrella Damm, Copa de Plata Appletiser, y Copa de Oro Maserati; cada uno de ellos tiene tres categorías, según el nivel de los jugadores y los equipos en la clasificación mundial: bajo, mediano y alto hándicap. Este torneo catalogado como uno de los cuatro mejores del mundo, junto con los que se celebran en Argentina, Reino Unido y Estados Unidos; volvió a registrar una entrada que superó las 95.000 visitas. Por otro lado, jugadores de la talla mundial como Facundo Pieres, David Stirling, Juan Martín Nero y Pablo MacDonough; volvieron a estar esta importante cita.
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urbanitas // polo
COPA DE BRONCE COPA DE BRONCE - estrella damm de alto handicap
D
ubai se proclamó campeón de la Copa de Oro de Bronce Estrella Damm de alto hándicap, tras vencer 12-10 a Bardon Polo Team en
la cancha de Los Pinos. El cuarteto formado por Alfredo Capella, los hermanos Camilo y Bartolomé Castagnola y Rashid Albwardy se llevaron la primera copa que se puso en juego en esta temporada tras una gran remontada al equipo de Alejandro Muzzio, Alejo Taranco, Matías Machado y Andreas Tambor.
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urbanitas // polo
COPA DE BRONCE COPA DE BRONCE - estrella damm de mediano handicap
A
yala Polo Team se llevó para su palmarés y vitrinas este título. El equipo de Íñigo Zobel, Tomás Iriarte, Lucas James y Santiago
Gómez Romero se impuso 12-9 a Brunei, que fue a más en el partido. Ayala arrancó el encuentro como un tiro y acabó el primer chukker con 0-5. Despertó Brunei con la Princesa Azemah, Rosendo Torreguitar, Pablo McDonough y Matías González. McDonough, el diez hándicap del cuarteto, lideró un buen chukker con un parcial de 0-3. Pero Ayala administró bien la ventaja inicial durante los siguientes chukkers y levantó su primera copa.
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urbanitas // polo
COPA DE BRONCE COPA DE BRONCE - isolas 1892 de bajo handicap
E
n la mañana del 3 de agosto, se disputó en Puente de Hierro la final de la Copa de Bronce Isolas 1892 de bajo hándicap, en la que salió
vencedor Sotoisola ante Brunei por 8-13, en un igualado encuentro que se desequilibró en la segunda parte. Por otro lado, Águilas ganó 12-9,5 a La Isla en la final subsidiaria.
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urbanitas // polo
COPA DE plata COPA DE plata - appletiser de alto handicap
L
echuza Caracas se coronó vencedor de la Copa de Plata Appletiser de alto hándicap,
segundo título en importancia del 47º Torneo Internacional de Polo, después de vencer 6-10 a La Indiana en un encuentro intenso y muy disputado,propio de una gran final. La cancha III-Maserati del Santa María Polo Club acogió una espectacular final, repleta de público y expectación en una de las grandes jornadas de la temporada. Lechuza Caracas revalidó el título ya logrado el año pasado en un gran partido. El duelo cumplió con las altas expectativas, muy deportivo pero muy competido, sin concesiones. Un único gol en todo un chukker, a favor de Lechuza, da una idea de lo bien armado que estaban los conjuntos en defensa. Hubo acción en las porterías, pero esa fue la tónica
74general.
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urbanitas // polo
COPA DE plata COPA DE plata - appletiser de mediano handicap
A
yala Polo Team ganó con solvencia la Copa de Plata Appletiser de mediano hándicap
tras
imponerse
a
Sainte
Mesme por 16-10. Lucas James, el número tres de Ayala, se llevó el título de mejor jugador del encuentro y Amante, que montó Robert Strom, fue elegido el mejor caballo. Por otro lado, Cotton House venció 11-8 a Jolly Roger en la final subsidiaria.
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COPA DE plata COPA DE plata - isolas 1892 de bajo handicap
L
a Esperanza se llevó la Copa de Plata Isolas 1892 de bajo hándicap
del
47º
Torneo
Internacional de Polo de Sotogrande tras vencer en la final a Águilas por 8-9 en un encuentro que tuvo emoción hasta la última jugada.
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urbanitas // polo
COPA DE oro COPA DE oro - maserati de alto handicap
L
a Indiana se proclamó este viernes ganador de la Copa de Oro Maserati de alto hándicap del 47º Torneo Internacional
de Polo, tras vencer 13-8 a Lechuza Caracas en una apasionante final. El público llenó las gradas del Santa María Polo Club de Sotogrande para presenciar este interesante partido, en el que se adjudicó el máximo título de esta competición,una de las cuatro más importantes del universo polista. La modelo y embajadora de Maserati, Nieves Álvarez, fue la encargada de entregar el preciado trofeo. El torneo, en el que han participado un total de 18 equipos de diferentes nacionalidades y los mejores jugadores del mundo, concluirá mañana sábado con las finales de mediano y bajo hándicap.
80
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urbanitas // polo Facundo Pieres, polista de La Indiana y número 2 del ranking mundial, recogió el trofeo Aedas al mejor jugador de la final de manos de Mikel Artaza,en representación de Aedas Home. Pieres también se llevó el trofeo Tío Pepe como máximo goleador de la Copa de Oro de alto hándicap, que entregó Álvaro del Río, consejero de Bodegas González Byass. La yegua Azúcar, montada por Facundo Pieres, fue reconocida con el Trofeo ¡Hola! al mejor caballo, galardón que se encargó de dar el presidente de Santa María Polo Club, Antonio Ortiz. Tras los premios individuales, el consejero de Turismo y Deporte de
la
Junta
de
Andalucía,
Francisco Javier Fernández, y el alcalde de San Roque, Juan Carlos
Ruiz
Boix,
entregaron
los reconocimientos al equipo finalista,
Lechuza
Caracas.
Finalmente, la embajadora de Maserati, Nieves Álvarez, hizo entrega de la prestigiosa Copa de Oro Maserati de alto hándicap a los componentes de La Indiana. 82
83
urbanitas // polo
COPA DE oro COPA DE oro - maserati de mediano handicap
A
yala Polo Team se proclamó el pasado 1 de septiembre ganador de la Copa de Oro Maserati de mediano hándicap, tras vencer 13-12 a MB
Polo en la final, con la que se clausuró el 47º Torneo Internacional de Polo de Sotogrande. El mismo día en que terminó la competición en el Santa María Polo Club, World Polo Tour ascendió a Facundo Pieres al número 1 del ranking mundial de polistas tras su exitoso paso por Sotogrande.
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En el cuarto chukker, Camilo Castagnola tuvo que reemplazara Tomás Iriarte en Ayala por lesión y se sumó a la formación compuesta por Carlos Gómez (que sustituyó al patrón Íñigo Zobel), Lucas James y Santiago Gómez Romero. Tras el dominio de MB Polo durante dos juegos, Ayala empató en el quinto chukker (1111). Y en tablas acabó también el sexto (12-12) después deque Mac Donough acertara en una falta de sesenta yardas en la última jugada del partido. La última final del campeonato se fue al tiempo suplementario pero, nada más ponerse la bocha en juego, Santiago Gómez Romero se desmarcó para anotar el 13Ayala Polo Team logró completar la
12, el gol de oro que dio el título a Ayala.
triple corona de mediano hándicap tras vencer a MB Polo en el chukker o
Santiago Gómez Romero fue uno de los
periodo suplementario con un golazo
grandes protagonistas del torneo, ya que
de Santiago Gómez Romero. La final,
el pasado viernes se proclamó campeón
una de las más igualadas del 47º
de la Copa de Oro Maserati de alto
Torneo Internacional de Polo, comenzó
hándicap con La Indiana y, en la última
trepidante y con seis goles en el primer
jornada, logró el máximo galardón del
chukker (6-6). Aunque en los siguientes
mediano hándicap como mejor jugador de
periodos bajó el ritmo de tantos y se
la final. La yegua Pirula se puso la manta
jugó mucho en las cercanías de ambas
de mejor caballo del partido. Silvia Pini,
porterías. El diez goles de MB Polo,
directora de Marketing y Comunicación
Pablo Mac Donough, se echó el equipo
de Maserati Iberia, entregó la Copa de
a la espalda y lo puso por delante al final
Oro Maserati de mediano hándicap a
del tercer juego (7-8).
Ayala Polo Team. 85
urbanitas // polo
COPA DE oro COPA DE oro - maserati de bajo handicap
E
n la mañana del 1 de septiembre se jugó la final de la Copa de Oro Isolas 1892 de bajo hándicap, que levantó Sotoisola después de vencer a Brunei 7 a
6 en un partido cargado de emoción en su recta final. El duelo, celebrado en la cancha IV de Los Pinos, estuvo parejo en su mayor parte,aunque Sotoisola comenzó por delante en los primeros periodos, algo trabados y con pocos goles. En el cuarto periodo, Brunei puso el empate a cuatro goles en el marcador. El quinto y último chukker fue espectacular, sobre todo gracias a la actuación de Diogo Gallego, que marcó tres goles en pocos minutos para distanciar a su formación. Brunei no se rindió y situó el empate a tiro de un gol. En la última jugada tuvo al alcance esa igualada para forzar el chukker suplementario pero, con suspense, la bocha no entró. De este modo, Sotoisola -formado por Alina Kastner, Carlos Piñal, Diogo Gallego y Lawrence Isola-sumó su segundo trofeo de este 47º Torneo Internacional de Polo de Sotogrande,tras ganar anteriormente la Copa de Bronce Estrella Damm de bajo hándicap ante el mismo rival. Diogo Gallego se llevó el trofeo al mejor jugador de la final y su yegua Carisma, al mejor caballo. Por otro lado, La Isla venció en la final subsidiaria de esta misma competición a La Esperanza por 10-9.
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urbanitas // HÍPICA
173 EDICIONES
carreras de caballos de s a n l úc a r de ba rr a me da
“
La Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda, hizo un balance muy positivo de la temporada de carreras de caballos en la playa, celebrada durante los días 8, 9, 10, 22, 23 y 24 del mes de agosto”.
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urbanitas // HÍPICA Fuente: R.S. de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda / fotos: Jaime sánchez
L
a Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda, hizo un balance muy positivo de la temporada de carreras
de caballos en la playa, celebrada durante los días 8, 9, 10, 22, 23 y 24 del mes de agosto. Todo transcurrió con normalidad según lo previsto por la organización. En lo deportivo, resaltar que aún a pesar de coincidir con carreras en Madrid y San Sebastián, se completaron los programas con un buen número de caballos que participaron en las carreras, la destacada presencia de cuadras importantes y la participación de los mejores jinetes
del
panorama
nacional,
que
no
quisieron perderse la cita anual sanluqueña. Entre las montas participantes, estuvieron los jockeys que en la actualidad comandan la estadística nacional, el checo Václav Janácek, Borja Fayos, y el portugués Ricardo Sousa. Destacar igualmente que por cuarto año consecutivo, las carreras de caballos en las playas de Sanlúcar sirvieron de soporte para la apuesta externa, la Lototurf, que se celebró en esta ocasión durante dos jornadas, el 8 y el 22 de agosto, coincidiendo con el primer día de cada uno de los dos ciclos. 90
91
urbanitas // HÍPICA Otro aspecto a resaltar este año, fue sin duda el importante número de sanluqueños y visitantes que se dieron cita los días de carreras en las playas sanluqueñas con un lleno absoluto y en el recinto de llegada de Las Piletas, por donde pasaron durante la celebración de ambos ciclos personas relacionadas con elmundo empresarial, la política, la cultura y el deporte. La prueba más importante de la temporada fue el Gran Premio Ciudad de Sanlúcar V Centenario de la I Vuelta al Mundo, dotado con 13.600 euros en premios, de los que 8.000 eran para el ganador. El vencedor, al igual que en el 2016, fue el caballo Khalaas, de la cuadra canaria Tinerfe, montado por el portugués Ricardo Sousa y la preparación del argentino Oscar Anaya. Las otras dos grandes citas de la reunión hípica veraniega fueron, el Gran Premio de Andalucía y el Gran Premio Cepsa, ambos dotados con 10.200 euros en premios, 6.000 para el ganador. En la primera de ellas se impuso el caballo Orfeón, de la cuadra Pérez Guzmán y la monta de Paquito Jiménez, y enla segunda Ciriaco, de la cuadra Medreal, montado por el checo Janacek. De esta manera Ciriaco ganaba su segundo Cepsa consecutivo, ya que en el 2017 también se impuso en este mismo gran premio. 92
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urbanitas // HĂ?PICA
94
En cuanto a los premios de los mejores de la temporada, el cuadro quedó de la siguiente manera: Mejor caballo, trofeo donado por Caja Rural del Sur, Mind The Gap, de la cuadra Odisea. Mejor cuadra, trofeo donado por el Consejo del Brandy, para Río Cubas. Mejor preparador, trofeo donado por el Consejo del Vino, para Oscar Anaya. El trofeo Clínica Dental Asisdent al mejor jockey, fue para Vaclav Janacek. El trofeo La Casa del Peluquero a la mejor amazona, se lo llevó la Srta. Gelabert y el premio al mejor gentlemen donado por Hípicas El Molino, se lo adjudicó el Sr. Sarabia. La Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar transmite “su
agradecimiento
a
las
administraciones públicas, a los patrocinadores, a los diferentes medios de comunicación, a los cuerpos y fuerzas de seguridad del estado, a la policía local y protección civil y a todo el pueblo de Sanlúcar por contribuir al engrandecimiento de esta fiesta de Interés Turístico Internacional”. 95
urbanitas // polo
10 AÑOS DESPUÉS, REGRES Ó E L POLO A J ER EZ “Diez años después, Jerez volvió a ser protagonista en el mundo del polo, con la disputa del Campeonato de España de bajo hándicap en las instalaciones del Club de Polo del Sol, en la pedanía jerezana de La Barca de la Florida. El equipo Sotoisola se proclamó campeón de España de esta disciplina, al ganar en la final al Cosmo Polo/Bisontes”. 96
97
urbanitas // polo
Fuente y fotos: Sinlimites comunicación
L
a emoción del polo volvió a vivirse en Jerez tras 10 años de
olvido,
el
deporte
cuya
introducción en España se hizo en esta ciudad; se volvió a disputar con el Campeonato Nacional de Polo celebrado en las instalaciones de Club de Polo del Sol, sito en La Barca de la Florida, ente pedáneo de la Ciudad del Vino. Este campeonato de bajo hándicap comenzó el pasado 7 de septiembre con la liguilla clasificatoria para la fase final, en la misma compitieron Tío Pepe, Tietar, Ahoji, Sotoisolas y Cosmo/Bisontes; siendo los dos últimos
equipos
mencionados
los que disputaron la final que se llevaría Sotoisolas, actual campeón de la Copa de Oro y Bronce de bajo
hándicap
del
47º
Torneo
Internacional de Polo celebrado el pasado verano en Sotogrande. 98
99
urbanitas // polo La
fase
preliminar
del
El Campeonato de España
estuvo
de Polo volvió a Jerez
aunque
organizado por el Club Polo
Sotoisolas pasó la misma
del Sol y Argentina Polo
de forma invicta sumando
Academy, en colaboración
7
partidos
con el Ayuntamiento de
ganados y uno empatados;
Jerez, la Real Federación
su
la
Española de Polo y el Real
final, Cosmo/Bisontes se
Club de Polo de Xerez, con
clasificó
puntos;
el patrocinio de la empresa
Tío Pepe,
Raymond Weil. Desde la
Tietar, Ahoji sumaron 3
Argentina Polo Academy,
puntos cada uno y jugaron
Fidel
el día de la final un triangular
su “plena satisfacción” por
a modo de final subsidiaria.
el desarrollo del evento
campeonato muy
disputada,
puntos,
dos
contrincante con
mientras que
4
en
Rodríguez
mostró
que se inscribe dentro En la jornada final, se
de
respiró ambiente de polo
celebración de la ciudad
como pudo comprobarse
como Capital Europea del
en las gradas de Polo
Caballo en 2018. De esta
de Sol. Respecto a los
manera, Jerez vuelve a ser
galardones individuales, la
sede de una competición
manta de “Mejor Caballo”
oficial de esta disciplina
se la llevó “Osito”, caballo
deportiva
propiedad
Lawrance
con el caballo, y de tanta
Isola, jugador del equipo
tradición en la ciudad, ya
ganador. Por su parte,
que el Real Club de Polo
Eduardo
fue
de Xerez es el más antiguo
nombrado mejor jugador
de Europa y data de finales
del campeonato.
del siglo XIX.
100
de
Camacho
las
actividades
tan
de
vinculada
El objetivo del Club de Polo del Sol es retomar la vieja relaciรณn de Jerez con el polo de una manera mรกs estable, y consolidar esta disciplina en el panorama deportivo de la ciudad, con las instalaciones de La Barca de la Florida, que cuentan con tres campos de polo al aire libre y otro indoor, ademรกs del resto de instalaciones necesarias para la prรกctica de este deporte. 101
urbanitas // DEPORTES
Así finalizó la VII Liga Provincial de Jábegas Diputación de Málaga fotos: diputación de málaga
E
n la tarde del pasado 1 de septiembre,
Tradicional (ART) para promocionar
se llevó a cabo en la playa de La
este deporte singular y autóctono que
Misericordia, la entrega de premios
iniciaron los pescadores malagueños
y proclamación de Campeones de la
hace más de dos siglos y que es el más
Liga Provincial de Jábegas Diputación
antiguo por equipos de la provincia.
de Málaga - Copa Pepe Almoguera. En la última prueba, celebrada el Debido
condiciones
pasado 4 de agosto, el Gran Premio
meteorológicas de la mar se suspendió
Ciudad de Málaga, que tuvo lugar
la celebración del G.P Diputación de
en el puerto de Málaga, resultaron
Málaga, última prueba puntuable de
matemáticamente
la VII Liga Provincial de Jábegas, una
tripulaciones de Torremolinos y La
competición que organizan el ente
Araña en las categorías femenina y
provincial y la Asociación de Remo
senior, respectivamente.
102
a
las
malas
ganadoras
las
Tras una brillante y reñida temporada, en la que los participantes demostraron con creces su profesionalidad, se proclamó
campeones Torremolinos
y Torre del Mar en las categorías veteranos y juvenil, respectivamente. La
entrega
de
premios
estuvo
presidida por el diputado de Deportes, Juventud
y
Educación,
Cristóbal
Ortega, y por el presidente de la ART, Agustín Montañez, quienes, además de premiar a los ganadores de esta edición de la liga, entregaron un reconocimiento al jefe de Gabinete de Presidencia de la Diputación de Málaga, Antonio Jesús López Nieto, por su constante apoyo a la competición
desde
la
institución
provincial.
103
urbanitas // protagonista
104
DANIEL
DEL TORO “ENCIENDE LOS FOGONES DE NUESTRA NUEVA TEMPORADA”
105
urbanitas // protagonista
BLANCA VEGA PERIODISTA y consejero editorial
I
nformático, empresario, chef, embajador gastronómico de Huelva, y ex concursante de Master Chef, así es Daniel del Toro,
un vikingo onubense amante de la buena gastronomía y, por supuesto de Andalucía. Una mañana muy calurosa en pleno corazón de Sevilla, Daniel nos recibe amablemente en uno de los salones del restaurante Don Juan de Alemanes, ubicado a las plantas de la Catedral de Sevilla, concretamente enfrente del Patio de los Naranjos. La vitrina de los postres deja entrever la calidad de los productos que allí se preparan, Daniel esboza una sonrisa, ha llegado la hora de comenzar la entrevista. La leyenda de los vikingos de Huelva se hace patente en él, con una fuerza tremenda arranca nuestra charla, es innegable la capacidad de oratoria que tiene, apenas unos segundos han bastado para que me cuente su primera anécdota, la panadería de sus abuelos en Villalba del Alcor y las magdalenas.
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urbanitas // protagonista Antes
de
dónde
viene
responder su
de
devoción
tiempo". Y aunque siente una
profunda
devoción
por los fogones y la buena
por Huelva y por su pueblo
gastronomía, aclara que "No
Villalba
soy chef, soy cocinero. No soy
estuvo hasta los 18 años,
un profesional de la cocina,
aclara
pues no dedico todo mi tiempo
perfecto es Huelva, Sevilla
a ello, aunque sí que cocino
y Cádiz, todo un andaluz
todos los días en casa" dicho
empedernido de su tierra.
del Alcor, que
su
donde
triángulo
esto, rememora sus primeros pinitos en la cocina, Villalba
Pero
del Alcor y Sevilla; "Cuando
que, su verdadero punto de
era pequeño y venía del
inflexión en la cocina fue
colegio antes de preguntarle a
cuando se fue a Sevilla, "
mi madre qué había de comer,
Nos fuimos solos a vivir mi
me iba a ver cómo hacía los
hermano José Joaquín y yo
guisos" Su devoción por la
a un piso de estudiantes, ahí
cocina comenzó a una edad
comencé a cocinar yo solo,
muy temprana, no recuerda
eso sí con una libreta dónde
si con 7 u 8 años, lo que sí
había apuntando mi madre
recuerda era meterse de lleno
cómo se hacían todos los
en la crema de las magdalenas
guisos" y desde aquel día
que hacían en la panadería de
Daniel no paró de cocinar,
sus abuelos. Quizás de esos
recuerda una anécdota de
recuerdos provenga el gusto
cuando cocinó un pollo en
culinario de Daniel, porque
salsa a sus amigos de Villalba
como dice él; "La cocina son
en su piso de estudiante,
recuerdos, cuando algo está
"hasta mi amigo Pepe, al
verdaderamente
que no le gusta el pollo, le
bueno
te
tiene que transportar en el 108
Daniel
encantó".
nos
cuenta
"La cocina s recuerdos, c está verdad bueno te tie transportar tiempo".
son cuando algo deramente ene que r en el
109
urbanitas // protagonista
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Contando con su buen manejo en la cocina y su personalidad, unido al apoyo de sus amigos, Daniel decidió presentarse al casting de la cuarta edición de Master Chef, " Me presenté porque me va la marcha, desde siempre me ha gustado la TV. Aunque al principio era más de Top Chef, en la segunda edición de Master Chef me enganché al programa, así que pensé que yo podía hacerlo y que tenía que estar ahí" y así fue, Daniel entró a concursar en Master Chef, para la fase final del casting apostó por un pollo al curry, aunque asegura que nunca más lo ha vuelto a cocinar. El cocinero afirma que de no haber hecho su famoso pollo al curry, se hubiera decantado por hacer un arroz "El arroz es un cereal muy agradecido con los sabores, pues absorbe todo lo que le eches. Pero ese día sólo teníamos 20 minutos para cocinar, y me decanté por el pollo”. De su paso por las cocinas de Master Chef también recuerda los lazos que hizo con los demás
concursantes
andaluces,
el
llamado
"Comando Sur", aunque ahora esa etiqueta la utiliza para reivindicar todo lo bueno que hacen los andaluces; "Si me entero que hay una chica que ha sido galardonada como la mejor física del año, pues divulgo la información y añado el hastag #ComandoSur". Porque como dice él "los andaluces estamos en la cola de todo, menos del cachondeo y eso me da mucho coraje". 111
urbanitas // protagonista Daniel también recuerda su último día en el programa, "ese día teníamos que cocinar aves, hice un pollo. Entré con un pollo y salí por un pollo." su último plato elaborado en las cocinas de Master Chef fue todo un homenaje al famosos "pollo de sus amigos", que así lo llamo en el programa" y por el que pepe, miembro del jurado, le dijo " pues si este es el pollo que le haces a tus amigos, te vas a quedar sin amigos". Con nostalgia recuerda su paso por el programa, aunque no descarta adentrarse de nuevo en otro Show de la televisión. Ahora
Daniel
del
Toro,
prefiere
ser
conocido por su carrera como comunicador gastronómico, afirma que la comunicación siempre la ha llevado dentro, y que este trabajo le permite dar a conocer al mundo la calidad y variedad de los productos de su tierra, " Quiero enseñarle al mundo lo que hay en Andalucía, en cuanto a su gastronomía y productos, la gente desconoce lo que es una Berza jerezana o un Ajo caliente". Sus últimos proyectos gastronómicos han ido relacionados con la comunicación, junto a la Junta de Andalucía y a la Conserjería de Agricultura. 112
"Quiero enseñarle al mundo lo que hay en Andalucía, en cuanto a su gastronomía y productos, la gente desconoce lo que es una Berza jerezana o un Ajo caliente". 113
urbanitas // protagonista
"para mà no es un error echarle remolacha al gazpacho, una aberración es tratar mal al producto...�
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Para Daniel innovar en la cocina no es una aberración culinaria; "para mí no es un error echarle remolacha al gazpacho, una aberración es tratar mal al producto, como cortar mal el atún o cocinarlo al máximo y secarlo". Aunque lleva por bandera la
denominación
de
origen
de
los platos; "si vas a innovar con un salmorejo, no digas que es un salmorejo cordobés". Por último, el vikingo de Onuba, afirma que no hay nada que a día de hoy se niegue a probar. A pesar de la agenda tan apretada que
en
estos
el
cocinero
momentos y
tiene
comunicador
gastronómico, Daniel, nos dedica gran parte de la mañana entre muchas risas y algún que otro consejo culinario. El tiempo se nos ha ido volando, aunque Daniel parece inagotable, rebosa tal energía que en cuanto nos despedimos, él amante de la cocina, vuelve a entrar en los fogones de Don Juan de Alemanes. 115
música y cultura
urbanitas
118. CINE: FESTIVAL DE SEVILLA 2018 124. HISTORIA: LA GUERRA DE ÁFRICA (1859-1860) 128. CULTURA: ACTOS DEL BICENTENARIO DEL MUSEO DEL PRADO 132. CALLEJÓN DE LOS SONES: Juana vargas “porque te quiero”
urbanitas //cine
“Cuélate en el cine europeo” Festival de cine europeo de sevilla
A
sí rezan los distintos carteles que anuncian la decimoquinta edición
Sevilla, planos
del
Festival
impactantes de
varios
de
primeros personajes
jóvenes de películas que han marcado la historia del festival, recuperando su memoria pero también inspirando un crecimiento y evolución permanentes, y la excitación de colarse en la que será su primera gran fiesta: la gala de entrega de los premios EFA (European Film Academy), el próximo 15 de diciembre, un reto apasionante que culminará un proyecto de ciudad tras años de trabajo. 118
119
urbanitas //cine Como todo adolescente inquieto y revoltoso, ávido de descubrimiento, el certamen cumple 15 años multiplicando la curiosidad y la capacidad de sorprender y sorprenderse: este ha sido, y es, un espacio de descubrimiento y aprendizaje, de curiosidad y reflexión, vivo y abierto a los cambios. Y a esa adolescencia, marcada por sus tres lustros de vida, llega el #15FestivalSevilla, consolidado como punto de referencia, motor activo de la historia del cine europeo. Organizado por el Ayuntamiento de Sevilla, el certamen sigue apostando por nuevas tendencias, por películas libres y diversas, en constante transformación, y por la creación de nuevos públicos. Monarquía y revolución Uno de los platos fuertes de esta edición será 'El rey'. Adaptación de la homónima producción de Teatro del Barrio, con Alberto San Juan delante y detrás de la cámara, y con Luis Bermejo y Willy Toledo como cómplices en el reparto, 'El rey' es una mirada crítica e irreverente, satírica e incómoda, a la España de los últimos 40 años, centrada en la figura de Juan Carlos I, que promete ser tan polémica como anteriores trabajos de San Juan en los escenarios, con la compañía Animalario o con Teatro del Barrio
José Luis Cienfuegos, director del Festiva
('Masacre', 'Autorretrato de un joven capitalista
Instituto Français de Sevilla; Antonio Muñ
español', 'Alejandro y Ana').
viceconsejera de Cultura de la Junta de A
120
al de Sevilla; Mercedes de Pablo, directora del Centro de Estudios Andaluces; Marie Christine Rivère, del
ñoz, delegado de Hábitat Urbano, Cultura y Urbanismo del Ayuntamiento de Sevilla; Marta Alonso Lappí,
Andalucía; y Antonio Gonzalo, consejero territorial de Fundación SGAE
121
urbanitas //cine Proyecciones muy especiales
Un festival muy animado
El compromiso con la realidad, y
Siempre permeable al impacto
con las víctimas (¿colaterales?) de
de formatos de todo tipo, el
tantos y tantos conflictos bélicos,
#15FestivalSevilla
encontrará una vía de expresión en
este año una atención insólita y
'Morir para contar', un documental
especial a las distintas tendencias
de Hernán Zin que tendrá un pase
de la animación producida en
especial en Sevilla, tras ganar el
Europa, con un puñado de títulos
primer premio en la Sección Oficial
muy llamativos.
dedicará
Documentaries of the World del Festival Internacional de Cine de
Ellas dan el golpe
Montreal.
El #15FestivalSevilla compartirá miradas
Las
nuevas
tendencias
femeninas
radicales,
del
como las de la rumana Adina
cine español se verán también
Pintilie y la de la finlandesa Anna
representadas con las proyecciones
Eriksson.
especiales de ‘Oscuro y lucientes’, de Samuel Alarcón, y de ‘Alegría,
La edición número 15 del Festival
tristeza’, de Ibon Cormenzana.
de Cine Europeo de Sevilla,
Documental sobre la desaparición
que se celebrará del 9 al 17 de
del cráneo de Francisco de Goya
noviembre
de
2018,
tras el traslado de su cuerpo desde
apostando
por
la
Francia a España.
la
innovación
y
seguirá
educación, las
nuevas
tendencias, y se convertirá de Prestigio a prueba de bombas
nuevo en el punto de encuentro
Los nuevos trabajos del turco Nuri
de directores y creadores del
Bilge Ceylan y del francés Christoph
continente europeo con un público
Honoré, dos cineastas de indiscutible
inquieto, dispuesto a disfrutar de
solidez, brillarán en la Sección Oficial
una aventura cinéfila en la que
del #15FestivalSevilla.
todos tienen cabida.
122
123
urbanitas // HISTORIA
La Guerra
de África (1859-1860)
carlos irles historiador y consejero editorial
A
l inicio de este nuevo curso, os traigo, queridos lectores, uno de los conflictos en los que se vio involucrada
España durante el siglo XIX. Se trata de una guerra breve que se desarrolló en el Norte de África. Las tensiones entre los territorios españoles africanos y Marruecos eran constantes desde
hacía
décadas
anteriores
al
conflicto, pues había penetraciones por parte de las tropas marroquíes. El estallido del conflicto se dio en 1859 cuando un grupo de rifeños atacó a un grupo de operarios que trabajaban en una zona cercana a Ceuta. España que entonces estaba presidida por la Unión 124
Liberal, le pidió al gobierno marroquí que sancionase debidamente este ataque hacia España. Marruecos no actuó como debía y España reclamando un castigo mayor, decide declarar la guerra. El principal encargado de esta guerra fue el general Leopoldo O´Donell, presidente del Consejo de Ministros. Esta guerra fue aplaudida por muchos españoles que estaban cansados de los conflictos internos que llevaban sufriendo durante todo el XIX. O´Donell envió 45000 hombres, aunque no podemos olvidar que este ejército distaba mucho de tener un buen equipamiento y preparación. Como se ha explicado, la guerra fue corta, sólo duró cuatro meses. En este tiempo, España venció en la batalla de Castillejos, zona cercana a Ceuta donde Juan Prim destacó como general. La guerra tomó su punto álgido a partir del avance de O´Donell el 31 de enero de 1860 hacia Tetuán y el 4 de febrero se enfrentó con 25000 soldados españoles a 35000 defensores marroquíes liderados por Muley Achmed. 125
urbanitas // HISTORIA En Tetuán la artillería hispánica
El 26 de abril de 1860 se firmaba
destacó enormemente, al igual
definitivamente la paz, donde
que las tropas que avanzaron
Marruecos se comprometía a
hacia el campamento de los
que cesasen las incursiones
marroquíes. Mientras los flancos
en Ceuta y Melilla, también
del campamento enemigo eran
la soberanía española sobre
rodeados, Prim avanzó junto a
las Islas Chafarinas y el
su Segundo Cuerpo de Ejército
emplazamiento de Sidi Ifni.
de frente. Una vez dentro del campamento el combate se
La guerra significó un nuevo
disputó hombre a hombre,
motivo de orgullo para los
donde el espacio era bastante
españoles que veían como
reducido.
combate
el mermado Imperio no era
las tropas moras se vieron
capaz de sostenerse, mientras
completamente superadas y
otras
Muley Achmed decidió retirarse
continuaban expandiéndose.
En
el
potencias
europeas
con lo que el campamento fue definitivamente español, lo que
Como curiosidad histórica,
dio lugar a la rendición de la
podemos
ciudad de Tetuán.
Guerra
resaltar de
África
que
la
motivó
cuadros y obras de arte Una vez derrotada Tetuán, los
importantes
españoles
hacia
Fortuny. También, hay que
Tánger y vencieron a los
señalar que los leones que
marroquíes Wad Ras, lo que
hoy
provocó la petición de paz de
puertas
los marroquíes al ver como
los Diputados se hicieron
habían perdido la guerra y
con metal de los cañones
como se veían ampliamente
capturados a los marroquíes
superados.
en la batalla de Wad Ras.
126
avanzaron
de
encontramos del
Mariano
a
Congreso
las de
127
urbanitas // cultura
eL MUSEO DEL PRADO CELEBRA SU BICENTENARIO EXTENDIENDO SUS ACTIVIDADES POR MÁS DE 30 CIUDADES Fuente y fotos: Museo del prado
E
l Real Museo de Pintura y
Para
el
ministro
Escultura, que pasó pronto a
y
denominarse Museo Nacional de
Bicentenario
Deporte,
José
de
Cultura
Guirao,
constituye
“el una
Pintura y Escultura y, posteriormente,
extraordinaria oportunidad para
Museo Nacional del Prado abrió sus
reflexionar sobre el pasado y
puertas el 19 de noviembre de 1819
el presente de la institución,
en el edificio proyectado por Juan de
así
Villanueva para albergar un museo
museo que el Prado quiere ser”.
y academia de historia natural con
Sobre los proyectos próximos
311 pinturas realizadas por autores
del Museo, Guirao indicó que
españoles en un espacio expositivo
“la incorporación del Salón de
que apenas superaba la décima
Reinos da cumplimiento al viejo
parte de la capacidad del edificio.
sueño del ‘campus’ del Prado,
Desde entonces, el Museo del Prado
que encarna el Prado del futuro.
ha experimentado notables cambios:
La rehabilitación y adecuación
reformas arquitectónicas en sus
museística del espacio, propuesta
salas, ampliaciones, crecimiento del
por los arquitectos Norman Foster
espacio expositivo, enriquecimiento
y Carlos Rubio, pretende recuperar
de sus colecciones y cambios en
la traza del pasado de este edificio
la organización y en los criterios de
y ampliar y completar el relato
exhibición.
museístico de la institución”.
128
como
para
vislumbrar
el
129
urbanitas // cultura “Más de 100 actividades de todo tipo
conmemorativas “Museo del Prado 1819-
y en un amplio abanico geográfico
2019. Un lugar de memoria”, dedicada a
que me permiten decir que este es
las obras ingresadas en el Museo desde
un Bicentenario abierto a todos los
su fundación fundamentalmente a través
ciudadanos, a todas las artes y a todas
de las adquisiciones auspiciadas por
las Comunidades, como no podría
organismos públicos y la generosidad
ser de otra manera tratándose de la
de los donantes; “Prado 200” centrada
primera institución cultural española.”,
en la creación del Real Museo de Pintura
afirmó
Pérez-Llorca,
y Escultura y su evolución; y “Efímera”,
Presidente del Real Patronato del
una exposición virtual que trazará la
Museo del Prado.
historia de la representación gráfica
José
Pedro
del
Museo;
actuaciones
editoriales
“La conmemoración de esta efeméride,
específicas como la creación de una
que tiene como objetivo promover una
nueva
reflexión sobre el pasado y presente
que, bajo el lema del Bicentenario, se
de la institución, comenzará el 19 de
centrará en la historia de la institución
noviembre con la gran exposición
o la publicación del cómic Historietas
“Museo del Prado 1819-2019. Un lugar
del Prado de Sento; creación de un
de memoria” que recorrerá la historia
nuevo fondo documental que incluya
desde su fundación hasta llegar a ser
material gráfico, sonoro, bibliográfico
uno de los grandes museos públicos del
y documental para conservar el relato
mundo”, apuntó Miguel Falomir, Director
histórico; y programas educativos que
del Museo del Prado.
contribuirán a una mejor comprensión
colección
de
publicaciones
de su historia y transformación. La celebración del Bicentenario es un homenaje a esta historia que permitirá
Además
del
profundizar en el camino recorrido por la
historia,
con
institución durante estos 200 años con
Bicentenario el Museo del Prado hará
actuaciones que visualicen los cambios
partícipe a toda la sociedad a través
acaecidos
de un programa de micromecenazgo,
130
como
las
exposiciones
conocimiento la
de
celebración
su del
de acercamiento a colectivos en riesgo
como Velázquez y Rembrandt, Goya,
de exclusión social y específicos para
Fra Angelico, y Sofonisba Anguisola
escolares, docentes, familias, jóvenes
y Lavinia Fontana, dos de las mujeres
y adultos.
más notables de la historia del arte occidental, y exposiciones relacionadas
Esta efeméride también subrayará
con el objetivo de promover una
su condición de principal institución
reflexión sobre el pasado y el presente
cultural española a través del programa
durante la celebración del Bicentenario
El Museo del Prado en España,
como “12 fotógrafos en el Museo del
materializado en las exposiciones
Prado”, “Giacometti en el Prado”, “El
“De gira por España”, “El Prado en las
Museo del Prado en el archivo de la
calles” y “Hoy toca el Prado”.
Agencia EFE. 80 años en fotografías”, “Gabinete de descanso de Fernando
El
programa
de
exposiciones
temporales para 2019 incluye nombres
VII” y “Adquisiciones con el legado de Dña. Carmen Sánchez García”. 131
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES
Juana vargas “porque te quiero” JUAN VILLAGRÁN CONSEJERO EDITORIAL
S
iempre dijo muy claro y bien
DE
LAS
CAMELIAS”
“Siempre
que lo decía, “que no quería
soñadora aunque un poquito de
parecerse a nadie, aprender
tiempo nada más”, apostillaba.
de todas...pero ser yo”. Eran otros tiempos. Otros momentos. Otra
Momentos.
Historia.
Artista.
historia. Esa historia era la suya.
Escenario. Sueños. Todo lo dejó
También sacudió la farándula en
en un abrir y cerrar la puerta tras
otro momento, con esa otra frase,
de sí. Los sueños de artista en
ese momento esperado de su
el escenario, fueron historia para
historia, su historia de artista, “yo
poder hoy recordar esos momentos
siempre seré auténtica...siempre
de su vida. Todo quedó atrás. Todo
fiel a lo mío”. Buena, buenísima
fue como un sueño que todos juntos
manifestación. Por algo gustaba
soñamos pero que en un momento
en aquellos momentos cuando esa
se esfumó.
bonita locura de su vida y juventud, esa, su historia, fuese
la de ser
Pero en aquellos momentos y con
artista, la de ser siempre reconocida
todos esos maravillosos sueños, lo
en los grandes escenarios y llenar
que ella no sabía, era los grandes
con su nombre buenos renglones
latigazos que nos daba cada vez
de la historia de la copla, empaparse
que cantaba, cada vez que se subía
de esa bonita lectura de “ LA DAMA
a un escenario, cada vez que su
132
imagen llenaba la pantalla de la televisión ¡Latigazos que eran una maravilla! Como nos gustaba esas sacudidas con esa su voz cálida. Que mas bien que sacudidas eran castañazos maravillosos
en un
repique de delirio. Viento. Sacudidas. Escalofríos con su figura firme, tajante y a la vez serena. Realmente era lo suyo -siempre lo hablábamos su padre y yo -, esa realeza de la que podía presumir en las tablas, su dominio y seguridad, era ejemplar traspasando silencios. Hoy alejada de esos escenarios lo que nos deja es un sabor agridulce en la boca que llega a herirnos hasta el alma. Ese fuego y esa pasión ya no sale a escena. ¿A quien siguió en ese consejo? Abanico flor y peina se perdieron para no quedar ni borrachos de cariño. Escenarios se quebraron por su ausencia y no pudieron seguir presumiendo de ese su pellizco y sentimiento. Lastimaba, quemaba y sacudía con su copla. Fue su madrina en ese maravilloso programa de “LAS COPLAS” - que presentaba el gran maestro CARLOS HERRERA - la gran LOLA FLORES, maravilla de maravilla, compartiendo cartel con NACHA GUEVARA. Todo un lujo aquella tarde para los amantes de la copla. 133
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES La niña jerezana que un buen día
cantaba y marcaba heridas, cantaba y
quiso ser artista, sorprendió a todo
mataba y a la vez contagiaba pasiones
aquel que supo de sus ilusiones en
dejándote esa hondura en los huesos.
aquel preciso momento, y la niña siguió caminando por los senderos
JUANA VARGAS, era diferente, ni
y carriles de la copla, cantares y
mejor ni peor que toda esa preciosa
parafernales que tiene todo este
cuadrilla de buenas compañeras con la
rincón soberano. De esa manera fue
cual vendía sus papeletas cada día en
caminando, pero a la vez, haciendo
su corta carrera de artista. Por eso se
y dejando coplas por esos largos
estrenó con aquella copla donde decía
caminos. La que quiso ser artista,
“Yo nací en ese pueblo de Andalucía /
esa niña que naciera en el barrio
tierra de cante jondo y bulerías...”, y los
Santiago, esa que gustaba cantar
olés no se dejaban esperar, sonaban
coplas, esa que tenía cara de Virgen
aplausos para ella, para la niña que
antigua - de guapa que era - , y que
quiso ser artista, que su aval era por
cuando salía al escenario, dejaba
aquellos momentos, la bata de cola, la
todos los caudales de los ríos por su
flor, la peina y un abanico de buenas
forma de desenvolverse en las tablas,
hechuras. Pero la cosa se torció. Tal
un poco sin corriente alguna, por su
como llegó se marcho. Algo vio con sus
buen decir y ese estilo del cual podía
ojitos que no gustó de ver y se esfumó
presumir.
de la noche a la mañana para no dejarse ni ver en fiestorro alguno.
Yo siempre solía decirle “eres la alegría de la nueva generación coplera” porque
Todos la perdimos como artista. Todos
eres guapa, jerezana, coplera, de estilo
la perdimos para deleite de esas cosa
y raza y tienes esa juventud que irradia
buena que deja la copla. Amores,
en el escenario con la fuerza y la belleza
pareja, casamiento y una historia que
de la buena estampa que se debe
no es solamente la copla ni el artisteo..
plantar en unas tablas”. Porque era para
Sigue aquí. Si, sigue en Jerez. Ahora
estudiarla, ella cantaba y sentenciaba,
volcada en su familia, cosa grande para
134
la jerezana. Desde aquel momento en que abandonó la farándula, se olvido de volantes de brillos y todo tipo de parafernales que rodean a un artista. Nosotros fuimos los que perdimos, su público, los que nos dejábamos meced a su voluntad para cuándo nos seducía con su arte. Ya todo pasó. Fue quizá un sueño o solo fue un solo momento mágico lleno de transición en un lujo que creímos que contagiaban frescura nueva. Hoy me ha gustado recordar esos tiempos
de
voluntad
y
sonido
“
PORQUE TE QUIERO”, como bien decía ese título genérico de su primer trabajo, JUANA VARGAS. “Mira que arte, que señorío, tiene esta tierra del pueblo mio”. Y de esa forma se nos fue caminando con su copla...la guapa jerezana, para compartir todo su tiempo de escenario y de embrujo, con su familia, lo quiso así, lo sintió así y “venga esa cosa para ella que es el respeto” de todos los demás. Pero quedará para la historia...La copla, su copla, su cante, su estilo...JUANA VARGAS... “PORQUE TE QUIERO “. 135
urbanitas // MOTOR
136
motoR urbanitas
138. MOTOCICLISMO: GRAN PREMIO DE ARAGÓN 2018 162. MOTOCICLISMO: PADDOCK GIRLS EN EL GP ARAGÓN 2018 170. AUTOMOVILISMO: JEREZ30 LA LEYENDA
137
urbanitas // MOTOR
El Gran premio de España de motociclismo se celebrará el 5 de mayo de 2019 Fuente: Ayuntamiento de Jerez Foto: Chiqui Chamorro / RAW photopress
E
l Gobierno municipal del ayuntamiento de Jerez expresó su satisfacción porque el calendario provisional de la Federación
Internacional de Motociclismo (FIM) dió a conocer hace unos días, la celebración del Gran Premio de España de Motociclismo en la jornada del 5 de mayo de 2019. El vicepresidente de Cirjesa recordó en la rueda de prensa, que el trazado jerezano albergará el Gran Premio de España de Motociclismo durante los años 2019, 2020, y 2021 y el Mundial de Superbike 2019, 2020 y 2021 porque los contratos con Dorna están cerrados “desde hace tiempo y el Gran Premio de España garantizado”.
138
139
urbanitas // MOTOR
marc
mรกrquez
ganรณ en aragรณn y afianzรณ su primera plaza en el campeonato
140
141
urbanitas // MOTOR
márquez tomaba la delantera en los entrenos libres Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía
E
l Gran Premio Movistar de Aragón de MotoGP comenzó con los entrenos libres en la jornada del viernes. Tras los
primeros actos oficiales de la cita aragonesa del Mundial, celebrados el día anterior, tuvieron lugar los primeros entrenamientos libres. Marc Márquez firmó el mejor crono del día en el acumulado de las dos primeras sesiones libres disputadas de cada categoría. En Moto2, el mejor fue alemán Marcel Schrotter. Y en Moto3, Enea Bastianini marcó el paso.
“Andrea Dovizioso fue quien más rápido se adaptó a la pista. El segundo clasificado del Mundial registró el mejor tiempo con su 1:48:020, tras el acumulado, márquez tomó la delantera firmando el mejor crono” 142
143
urbanitas // MOTOR
Lorenzo salió desde la pole blinder y jorge martín hicieron lo propio en sus categorías correspondientes Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía
G
ran espectáculo el que se vivió en la jornada del sábado con la batalla por las poles en el Gran
Premio Movistar de Aragón de MotoGP. Los miles de aficionados que dieron colorido a las gradas de MotorLand disfrutaron de emocionantes luchas por las poles en las tres categorías del
Mundial.
En
MotoGP,
Jorge
Lorenzo salió el domingo desde la primera posición gracias a un registro de 1:46:881, Dovicioso se quedó muy cerca del español, mientras que Márquez se hizo con la tercera plaza tras una caida en la cuarta sesión. En Moto2, Brad Binder fue el más rápido con un tiempo de 1:53:149. Y en Moto3, Jorge Martín fue el más fuerte al parar el crono en 1:57:066. 144
145
urbanitas // MOTOR
146
JORDI TORRES, SUSTITUTO DE TITO RABAT, SUFRIÓ SU PRIMERA CAIDA EN MOTOGP DE LA QUE SALIÓ ILESO.
147
urbanitas // MOTOR
the number one
148
marc
mรกrquez
Saliรณ tercero, ganรณ la carrera y consolidรณ su liderato
149
urbanitas // MOTOR
Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía
L
a
esperada
última
jornada
del Gran Premio Movistar de Aragón de MotoGP deparó un
espectacular domingo de carreras que hizo vibrar a los miles de aficionados que llenaron las gradas de MotorLand. Las victorias de Marc Márquez en MotoGP, Brad Binder en Moto2 y Jorge Martín en Moto3 pusieron el broche a un vibrante fin de semana en el que 114.057 asistentes se citaron en MotorLand durante los tres días del evento. La cita aragonesa del mundial de MotoGP contó de nuevo con un ambiente excelente. A la emoción en pista se sumó, como no podía ser de otra manera, la pasión en las gradas. Pilotos y afición comulgaron en un fin de semana para guardar en la memoria.
150
151
urbanitas // MOTOR
jorge
martín Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía
T
odo comenzó a las 11:00h, hora en la que se dió la salida de la carrera de Moto3. Esta carrera dejó instantes de mucha emoción, aunque con un
protagonista destacando sobre el resto: Jorge Martín. El piloto español dominó la carrera de principio a fin, llegando rodar con una ventaja de siete segundos sobre sus perseguidores. La atención del público se centró, de esta forma, en el grupo que luchaba por la segunda y tercera posición. En los últimos compases, varios eran pilotos que luchaban por ocupar un puesto en el cajón: Marco Bezzecci, Enea Bastianini, Gabriel Rodrigo, Albert Arenas y Marcos Ramírez. Finalmente, tras un inalcanzable Jorge Martín que selló una gran victoria, Bezzechi cruzó meta segundo y Bastianini tercero. Del resto de pilotos españoles, destacaron: Marcos Ramírez quinto y Albert Arenas séptimo.
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urbanitas // MOTOR
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urbanitas // MOTOR
brad
binder Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía
L
a carrera de Moto2 resultó igualmente emocionante. Álex Márquez se situó al frente en las primeras vueltas después de superar al ‘poleman’, Brad Binder.
Ambos pilotos ofrecieron un duelo vibrante por la primera posición, aunque no lograban despegarse del grupo. De este modo, todo quedó por decidir en las últimas vueltas entre un selecto elenco de cinco pilotos: Brad Binder, Francesco Bagnaia, Lorenzo Baldasarri, Álex Márquez y Marcel Schrotter. En los compases finales Binder consiguió recuperar la primera posición, y ya no la perdió hasta cruzar victorioso la línea de meta. Márquez, que realizó una gran actuación en la carrera, se tuvo que conformar con la cuarta posición al ser superado por Bagnaia y Baldasarri. Los pilotos italianos cruzaron meta en segunda y tercera posición respectivamente.
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urbanitas // MOTOR
marc
márquez Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía
E
l plato fuerte del día llegó con la batalla en MotoGP, celebrada en medio de un sensacional ambiente. La carrera tuvo un inicio inesperado, con una caída del “poleman” Jorge Lorenzo en la primera curva. Desde el
inicio, Andrea Dovizioso y Marc Márquez ofrecieron a los fans una intensa batalla por la primera posición. Sin tregua entre ambos, los adelantamientos entre los pilotos de Ducati y Honda fueron constantes. Tal fue así que los pilotos de Suzuki, Andrea Iannone y Alex Rins aprovecharon para recortar distancias y llegaron a contactar con Márquez y Dovizioso a falta de pocas vueltas para el final. Llegó entonces el momento de Márquez, que arriesgó ante su afición y en la penúltima vuelta superó a Dovizioso para terminar imponiéndose. Márquez sumó así su tercera victoria consecutiva en MotorLand, afianzando aún más el liderato del campeonato. Dovizioso ocupó el segundo puesto del podio y Andrea Iannone fue tercero. Alex Rins, que completó un excelente fin de semana, fue cuarto. En cuanto al resto de pilotos españoles, Dani Pedrosa fue quinto; Aleix Espargaró sexto; Maverick Viñales décimo y Jordi Torres vigésimo.
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urbanitas // MOTOR
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paddock C
Fotos: Fabián garcía
omo en todos los gran
girls
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premios que cubrimos en este medio, hacemos un
recorrido por la zona paddock para fotografíar a estas chicas que desempeñan sus labores como imagen de los distintos patrocinadores.
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jere
la ley 170
ez 30
yenda 171
urbanitas // MOTOR
FUENTE: CIRCUITO DE JEREZ Fotos: PEDRO J. RAMOS
L
a competición retomó su pulso el pasado 23 de septiembre en el Circuito de Jerez-Ángel Nieto con el evento 'Jerez 30 La Leyenda', un
festival automovilístico que englobó carreras de distintas categorías, tanto en el ámbito clásico con pruebas de turismos y monoplazas, mezcladas con el automovilismo más actual con categorías como la Spanish F4, Copa Kobe y Andaluz de Velocidad que hicieron que en Jerez se dieran cita más de cien pilotos entre las distintas clases. ‘Jerez30 la Leyenda’ fue una cita obligada para los amantes de las cuatro ruedas que pudieron disfrutar de un amplio programa de actividades
que
incluyen
carreras
(Iberian
Historic Endurance, Formula Ford, Copa Kobe, Spanish F4 y Campeonato de Andalucía de Velocidad) junto a una importante Concentración de Clásicos en el paddock. Como colofón a esta
concentración,
aquellos
clásicos
que
formalizaron su inscripción, realizaron un desfile por la pista jerezana, poniendo la nota de color a la jornada. Durante la jornada del domingo, tuvo lugar, además de las carreras y concentración de clásicos citados anteriormente, las tandas para aficionados denominadas Time Attack. 172
173
urbanitas // bussines
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EMPRESa Y TECNOLOGÍA urbanitas 176. TECNOLOGÍA: ¿CÓMO SE HABLA POR TELÉFONO A TRAVÉS DE INTERNET? 178. TECNOLOGÍA: Las mejores apps 2018, según Google Play
175
urbanitas // tecnología
¿CÓMO SE HABLA POR TELÉFONO A TRAVÉS DE INTERNET? jaime navarro técnico informático Cuando
queremos
cambiar
tarifa
de
móvil, aparece VoIP, e incluso en algunos teléfonos fijos aparece, pero ¿qué significa VoIP?
S
i alguna vez te has preguntado el porqué de estas cosas, sigue leyendo. En primer lugar hay que tener claro que significa
VoIP, VoIP son las siglas de “Voz sobre IP”. Esto quiere decir que la voz se envía en modo de señal en forma digital a través del protocolo IP (Protocolo de Internet), es decir, a través de cualquier red conectada a Internet. Un claro ejemplo de VoIP, es cuándo llamamos a nuestra compañía de telefonía y decimos que queremos hablar con un técnico. Cuando la tele operadora “pasa” la llama al técnico correspondiente, está transfiriendo la llamada mediante internet.
176
Y es que las grandes compañías no tienen tantas tarifas contratadas como empleados lo necesiten, sino que contratan entre 2 y 10 tarifas por cada rango de 20-200 empleados, y contratan una centralita virtual que funciona sobre VoIP, de éste modo pueden tener “muchas líneas telefónicas” pero a bajo costo. Si aún no lo ves claro, el ejemplo más sencillo es una llamada o video llamada de Whats App, puesto que para realizar una llamada necesitas tener conexión a Internet (ya sea Wi-FI o mediante Red Móvil). Una llamada de Whats App, no “gasta minutos” de nuestra tarifa, lo que consume es “datos”, por cada minuto de llamada “se gasta” unos 200KB. La voz sobre IP, supone un ahorro en infraestructura, ya que no se necesita cable para instalar un teléfono en un sitio u otro, de hecho con algunas compañías se pueden tener “teléfonos fijos” con la tecnología VoIP, solo se necesita tener la base enchufada al router de casa. A día de hoy tener una línea de VoIP, es una gran ventaja si tienes una empresa con varias sedes y quieres tenerlas interconectadas y bajo un número de cabecera único, otra ventaja es que la calidad va a depender del equipo tengamos. 177
urbanitas // tecnologĂa
178
Las mejores apps 2018, según Google Play
T
odos
los
años,
a
su
ayuda
a
personas
través de los Google
invidentes en cuestiones
Play Awards 2018, la
cotidianas como saber la
compañía estadounidense
fecha de caducidad de un
Google premia a las mejores
alimento o si la ropa que
aplicaciones y juegos del
lleva puesta no combina.
año para Android. En este artículo os vamos a mostrar
Indie-Old Man´s Journey
las nueve aplicaciones que
Esta app se basa en un
han tenido tal distinción por
videojuego de aventuras
las funciones y servicios
desarrollado por Bronken
que presta a la comunidad
Rules, empresa afincada
mundial.
en Viena. Este juego es un rompecabezas de aventura
Be My Eyes
que muestra a un anciano,
Una aplicación desarrollada
que a través de un viaje,
para ayudar a invidentes
cuenta su vida. En Indie-
es la que se ha llevado el
Old
premio en la categoría de
usuario debe de interactuar
accesibilidad, Be My Eyes.
con enigmas para llegar a
Esta app es una comunidad
los recuerdos del anciano y
que conecta a personas
avanzar en su viaje. Toda la
ciegas
usuarios
app está dibujada a mano
voluntarios, con el fin de
y no contiene diálogos, ni
que estos últimos prestan
texto.
con
Man´s
Journey,
el
179
urbanitas // tecnología
BBC Earth: Live in VR
desarrolló esta aplicación que se
La realidad virtual llega de la
basa en ayudar a las personas
mano de la BBC, la cual ha
en su vida rutinaria con más
creado una aplicación con el
de 1000 meditaciones guiadas
fin de que todos los usuarios
para cualquier estado de ánimo.
que utilicen la misma, puedan conocer las diferentes especies
Canvas
de animales como si lo tuviera a
La mejor en la categoría de
escasos metros, ver sus hábitos
startup, esta aplicación se basa
comportamentales
incluso
en el diseño gráfico y edición
pueden llegar a interactuar con
fotográfica. Canvas con más de
ellos. Esta app descubre la
10 millones de usuarios y han
Costa de California y su mundo
creado más de 100 millones
submarino.
de diseños; y su finalidad es
e
ayudar a personas que tienen
Simple Habit
dificultades
Si sufres estrés, esta es tu
básicas de diseño gráfico. Su
aplicación, Simple Habit es
creadora es Melanie Perkins,
considerada en el presente año
profesora
como la mejor app de bienestar.
diseño gráfico.
en
cuestiones
universitaria
de
La misma fue desarrollada por una ex banquera de inversiones
Empires & Puzzles
en Wall Street, Yunha Kim. Tras
Original es esta aplicación que
sufrir un gran estrés por su
ofrece una nueva visión de los
carga profesional en el centro
juegos RPG, más conocidos
neurálgico
economía
como los Juegos de Rol. Esta
mundial, Yunha comenzó a
app se basa en la combinación
realizar meditación y a darse
de 3 piezas para crear fortalezas
cuenta
y edificios que se desarrollan en
de
de
la
los
beneficios
que estos le daban, por ello 180
una temática fantástica.
“SIMPLE HABIT Ayuda a las personas en su vida rutinaria con más de 1000 meditaciones guiadas para cualquier estado de ánimo”.
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urbanitas // tecnología
“KHAN ACADEMY DESTACA POR SU ENSENANZA PERSONALIZADA Y SUS . RECURSOS ESTAN TRADUCIDOS EN 36 IDIOMAS”. 182
Khan Academy Esta aplicación tiene como finalidad dar una educación gratuita a escala mundial. Khan Academy es una ONG que ofrece en su app diferentes contenidos escolares en diferentes formatos para ayudar a estudiantes, profesores y padres. Además, esta aplicación destaca por tener enseñanza personalizada y sus recursos están traducidos en 36 idiomas.
Flipkart Diversas app son las que se dedican a la entrega a domicilio de compras online, pero esta ha sido la premiada. Flipkart, de origen indio y comprada recientemente por Walmart, te lleva el producto que has comprado vía internet a tu casa.
Episode Esta aplicación reconocida como la mejor en construcción de realidad, presenta diferentes historias que son construidas desde cero para smartphones. Los usuarios de esta app deciden cómo se desarrolla la historia y que acontecimientos hay en la vida de los personajes. Según los datos consultados en su web, hay más de 4 billones de episodios en esta app. Además, también han abierto su plataforma de narración, la cual cuenta con 12 millones de creadores y más de 80.000 historias. 183
SE RECOMIENDA SU CONSUMO RESPONSABLE, 19ยบ