Urbanitas Magazine Nº 8 - Octubre 2018

O C T UB R E 2 0 18 - N º 8

DANIEL DEL TORO “ENCIENDE LOS FOGONES DE NUESTRA NUEVA TEMPORADA”

CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:

Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:

Vicente Sánchez Ainhoa Rosado Marta Silva Blanca Vega Juan Villagrán Jose Carlos Irles

EMPRESAS COLABORADORAS Dress Code Comunicación Bodegas Álvaro Domecq S.L. Restaurante Gabriel Foto portada: jaime sánchez *El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por

2

los colaboradores en esta publicación.

EDITORIAL “Volvemos...”

V

olvemos tras un intenso y gratificante verano, volvemos con energías renovadas y con ganas de seguir haciendo lo que tanto nos gusta, el periodismo de calidad y entretenimiento.

He de confesar que en estos meses de estío, me he encontrado un poco huérfano de este magazine, puesto que hemos estado casi tres meses sin actividad editorial en este formato, y sinceramente, echaba de menos el trajín de envíos, correcciones y maquetaciones; pero comprendo y comprenderán ustedes, que el descanso en verano era necesario tras una intensa temporada que comenzaba en el pasado mes de enero.

Ya todo ha finalizado, vuelta a la rutina, rotativas en marcha, energía e ilusión al 100 % y sobre todo tenemos muchas ganas de contarles todo lo que ocurra en nuestra demarcación territorial y fuera de ella. Hemos aumentado el número de colaboradores, seguiremos apostando por la creación diaria de contenidos en formato web y vamos a aumentar el contenido audiovisual de este medio multiplataforma…

Sean todos bienvenidos a la segunda temporada de Urbanitas Magazine, pasen y disfruten

Jaime J. J.Sánchez Jaime Sánchez yGarcía García 3

CONTENIDOS // octubre 2018

104 - PROTAGONISTA

daniel del toro urbanSECCIONES y destacados 7. MODA y belleza: • Presentación de we love flamenco • Veraneos gallegos con mucho glamour 29. GASTRONOMÍA • “Lo que no se cuenta... no ha pasado” • Las cervezas más raras del mundo • estepa comenzó la campaña en septiembre • cOMÁMONOS EL OTOÑO 63. deportes & life style • 47º TORNEO INTERNACIONAL DE POLO • 173º edición de las carreras de caballos de sanlúcar • Campeonato de España de polo • liga provincial de jábegas de málaga

4

117. MÚSICA y cultura • festival de cine europeo de sevilla • la guerra de áfrica • actividades del bicentenario del museo del prado • Juana vargas “porque te quiero” 137. motor • “jerez30 la leyenda” 175. EMPRESa Y TECNOLOGÍA • ¿CÓMO SE HABLA POR TELÉFONO A TRAVÉS DE INTERNET? • Las mejores apps 2018, según Google Play

8 - anna maestros de la costura entrevista Anna, tras su paso por “Maestros de la costura” en TVE, nos hace un hueco en su vida y nos revela sus sueños y emociones...

30 - san miguel el mercado de san miguel gastronomía Este mes hacemos un recorrido por uno de los centros neurálgicos de la gastronomía en la capital de España.

138 - gp de aragón reportaje fotográfico motor Marc Márquez: “Salió tercero, ganó la carrera y consolidó su liderato”.

EDITA: Jaime J. Sánchez García

Publicidad y Marketing Sede Social: Av. del Altillo, 42 Jerez de la Frontera, Cádiz

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ASESORAMIENTO EXCLUSIVO

MODA Y BELLEZA urbanitas 8. moda: entrevista a anna de “maestros de la costura” 16. moda: presentación de we love flamenco 2019 22. belleza: veraneos gallegos con mucho glamour

urbanitas // MODA

8

“Todos nos aportamos algo distinto, me los llevo en el corazón” Anna, tras su paso por “Maestros de la costura” en TVE, nos hace un hueco en su vida y nos revela sus sueños y emociones...

9

urbanitas // MODA mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual

“

Soy una persona muy activa y, no sé por qué, pero siempre tengo más cosas en la cabeza para hacer que tiempo, por eso los fines de

semana o vacaciones me gusta empezar el día temprano para diseñar, hacer patrones o coser algo que tenga en mente. Luego, desconecto con mis amigas o hermanas bajando a la piscina o la playa, como y mientras todos duermen siesta en casa me pongo a coser hasta la tarde que ya haga algún plan con mis amigas que para mí son lo mejor”, así es un día en la vida de Anna, la joven andaluza que no dudó en presentarse a la novedad de Televisión Española, ‘Maestros de la costura’, un programa en exclusiva para los amantes de esta labor. Los premios consistían en formarse en la costura, es por ello por lo que Anna quiso aprovechar la oportunidad que le brindaba la cadena y se presentó a los castings, “esto sí que no me lo pierdo”, afirmaba la cordobesa.

Ya desde pequeña, Anna admiraba la forma de coser de su madre y tía abuela. “Le hacía vestiditos y bañadores a mis muñecas o nos compraba a mis hermanas y a mí el kit punto de cruz para hacerlo en nuestro tiempo libre y vacaciones”, y así, paso a paso y tras aprobar selectividad, su madre y primera ‘profe’ de costura, decidió regalarle su primera máquina de coser.

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“Ya desde pequeña, Anna admiraba la forma de coser de su madre y tía abuela...”

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urbanitas // MODA “En ‘Maestros de la Costura’

sería cuando el jurado Lorenzo

tenía que coser sin preguntar

Caprile, reputado modista y

a nadie, y cosas que jamás

diseñador de ropa, se emocionó

me han enseñado a hacer

con su salida: “Él supo ver y

las hacía por deducción,

valorar mi pasión por este

no me quedaba otra que

mundo, dijo que le recordaba

sacarlas mejor o peor, pero

a cuando él empezó, con mis

siempre

contenta”

ganas de aprender. Es una

la joven promesa asegura

gran persona, alegrándose

haber

mucho

y emocionándose por mí, y

en el programa, no sólo de

sintiéndose orgulloso de mi

profesores, sino también de

evolución”.

muy aprendido

compañeros:

“todos

han

sido muy buenos conmigo,

Nada más salir, Anna acabó

somos

y

magisterio y siguió aprendiendo

todos nos aportamos algo

en un curso intensivo de moda

distinto, me los llevo en el

en Sevilla, “ahora empiezo la

corazón”.

carrera de diseño de moda en

muy

diferentes

la Universidad Politécnica de

12

En concursos de este tipo, los

Madrid, ¡estoy deseando!”,

sentimientos siempre están a

afirma la andaluza, con orgullo

flor de piel, y hay momentos

sabiendo que, tras ella, cuenta

que Anna no olvidará, como lo

con la gran suerte de tener

son la entrada al taller y, sobre

una familia y amigos que le

todo, la despedida, al notar todo

apoyan en la costura. La ex-

el cariño de sus compañeros,

concursante, que sabía que

jurado,

todo sueño tiene un precio,

presentadora

y

trabajadores, que asegura es

ahorraba

mientras

que

el “premio más bonito”. Si se

estudiaba para poder llegar

puede destacar algún instante,

algún día a ser diseñadora.

“ahora em carrera de moda en la Politécnic ¡estoy des

mpiezo la e diseùo de a Universidad ca de Madrid, seando!�

13

urbanitas // MODA

“Mi principal inspiraciĂłn es la mezcla de color verano, mar, sol 14

a res, el l…”

En el mundo de la costura, que

tela que me enamoró, con

es hoy, y desde hace tiempo, una

una mezcla de mis colores

industria mundial, Anna tiene ya

favoritos, no me canso de ella.

sus propias ideas. “Mi principal

Nada más salir del programa

inspiración es la mezcla de

quise aprender a hacer una

colores, el verano, mar, sol…

falda de tablas, quería que

diréis, eso para verano genial,

fuese diferente a las típicas.

pero ¿y en invierno? Y yo

La chanelita que hice cuando

digo, más colores aún. Los

me expulsaron, la deshice

años 60 con las campanas,

entera, la entretelé, la adapté

el estilo boho, plataformas...

a mis medidas y la volví a

Soy una persona muy alegre

hacer con su forro, matillo en

y viva y la moda para mi es

los puños… esas prendas son

expresión.” Como todo artista,

de las que más tengo cariño”.

la joven procedente de Córdoba

Anna, triste por el olvido en el

confiesa tener sus referentes en

que está sumida la costura, es

la moda, entre los que destaca

consciente de las manos que

a Alexander McQueen, “The

faltan en los talleres, y resalta la

Dadon Sisters” y Roberta Einer,

importancia de valorar el trabajo

aunque asegura que le inspiran

de cada prenda hecha a mano,

otras ramas del arte: “soy muy

“no solo las horas y el cariño,

de

también la exclusividad y el

diseñar

poniendo

flecos,

plumas, y mientras escucho

trabajo bien acabado”.

música muchas veces se me ocurren diseños”.

La futura diseñadora de moda concluye la entrevista deseando

Prendas y prendas después,

tener su propia marca y poder

todo diseñador tiene su favorita,

dedicarse profesionalmente a

“uno es eso de los primeros

ella, con su correspondiente

vestidos que me hice con una

tienda física y online.

15

urbanitas // MODA

16

We Love Flamenco 2019 se celebrará de 16 al 20 de enero en el hotel Alfonso XIII WE LOVE FLAMENCO FOTOS: JAVIER MATEOS

L

a edición VII de We Love Flamenco

calle Mateos Gago, cogió el relevo

se celebrará del 16 al 20 de enero

para mostrar las primeras pinceladas

en el Hotel Alfonso XIII; y III Edición

flamencas de la próxima temporada en

de VIVA by We Love Flamenco será del

un lugar lleno de encanto y sevillanía.

24 al 26 de enero en el Casino de la Exposición, Sevilla.

“Los diseñadores presentes aquí, más de treinta marcas top, son los que

Para aquellas que estén planteándose

conforman el cartel para la flamante

qué nos deparará la próxima edición

edición 2019 de WLF y VIVA by WLF”

de We Love Flamenco (WLF) el

adelantó a modo de exclusiva el director

próximo mes de enero, el pasado 26 de

artístico de We Love Flamenco, Javier

septiembre se celebró un adelanto en

Villa. Estas firmas son: Rocío Peralta,

lo que se está convirtiendo en una cita

Ángela y Adela, Foronda, Manuela

anual: el Desfile Presentación de WLF.

Martínez, Flamenca Pol Núñez, Eloy

Tercer año en el que los organizadores

Enamorado,

de la pasarela apuestan por ofrecer así,

Fabiola, Rocío Olmedo, Pablo Retamero

a modo de adelanto, cuales serán los

y Juanjo Bernal, Notelodigo, Ángeles

diseñadores participantes, así como

Verano, Sara de Benítez, El Ajolí,

una pincelada de su colección en este

Carmen Acedo, Santana Diseños, Luisa

desfile colectivo. El pasado año la cita

Pérez, José Hidalgo, Mercedes Dobenal,

fue en el Palacio de Dueñas, y en esta

El Madroñal, Ventura, Juan Boleco,

ocasión Casa Salinas, en la céntrica

Mónica Méndez, Javier Mojarro, Daniel

Ángeles

Fernández,

17

urbanitas // MODA Robles, Rosa Pedroche, Lucía Herreros, Rocío Márquez, José Manuel Valencia, Solisparras Fashion, Victoria García, Alba Calerón, Johanna Ortiz, Javier León, Úrsula Sánchez, y Engalana.

Los looks, que compartían el nexo común del lunar blanco reinterpretado en cada vestido, han avanzado las tendencias para la próxima primavera con predominancia del negro acompañado por una paleta de colores saturados: verdes, rojizos, grosellas, índigos, amarillos y azulinas.

Los

tejidos,

viscosas

algodones,

se

han

batistas

entrelazado

y

con

organdís, sedas y tulles. El maxi volumen en faldas y mangas se reafirma para aquellas flamencas más atrevidas y sensuales, pero los cortes clásicos con volantes de neja o canasteros siguen estando presentes, siempre ciñendo la silueta para remarcar la feminidad de la mujer flamenca.

Para completar el look la prestigiosa firma de calzado Belle Hari propone un salón en diferentes texturas. Y Blanca Azahar complementa el traje de flamenca con la imprescindible flor con colores variados.

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“Los diseñadores presentes aquí, más de treinta marcas top, son los que conforman el cartel para la flamante edición 2019 de WLF y VIVA by WLF” 19

urbanitas // MODA Colaboraciones Casa

Salinas

especiales y

La

Bienal

de

promociona

de

unida

la

moda

íntimamente

a

flamenca, cualquier

Flamenco de Sevilla

espectáculo

Tal como recordó Cristián Salinas

orígenes de ambas manifestaciones

responsable

“este

culturales. Las bailaoras actuales

enclave que es la primera vez que

cuidan al máximo la presencia en

colabora

de

el escenario, y muchas de ellas son

forma parte de la ruta por

asiduas de la pasarela flamenca We

cuatro casas palacio, recientemente

Love Flamenco. El baile con bata de

presentada por el Ayuntamiento de

cola, el lunar, y los tejidos cómodos

Sevilla, que bajo la denominación

y adaptables al cuerpo suelen ser lo

de «Casas Palacio. Sevilla walking

que predomina en los espectáculos

route», a la que también pertenecen

de cante y baile.

moda,

con

Casa

Salinas

esta

pasarela

flamenco

desde

los

Casa Pilatos, Dueñas y el hospital de la Santa Caridad”. Juntas, tras

Encuentro Flamenco

compatibilizar horarios y elaborar

El encuentro, organizado por Laura

un itinerario y una estrategia de

Sánchez y Javier Villa directores de

promoción común, conforman un

GO! Eventos y Comunicación, fue

nuevo hito para el circuito turístico

un éxito de convocatoria y público

y cultural de Sevilla, único en el

que congregó a personalidades de

mundo, que propone al visitante una

la sociedad, la cultura y la política

veintena de salones, diez jardines y

sevillana.

más de 2.000 obras de arte entre las que se cuentan cuadros de Murillo,

Al finalizar el desfile se ofreció una

Ribera, Zurbarán, Valdés Leal, Luca

copa de vino de Tío Pepe, patrocinador

Giordano, Pacheco o Goya.

oficial de We Love Flamenco 2019, y como colaboración La Taberna del

De

esta

misma

forma

la

XX

Alabardero, a través de su relevante

Bienal de Flamenco de Sevilla ha

escuela de hostelería,

querido unirse a este evento que

degustación de exquisitos quesos.

20

sirvió una

21

urbanitas //belleza

Veraneos gallegos con mucho glamour Balneario de Mondariz es, desde hace tres siglo, el destino elegido por los españoles para

y

europeos

disfrutar de las

vacaciones

estivales

y cuidarse a partir de la filosofía

natural del

“Salutem per Aqua”.

amalia gallego balneario de mondariz

L

a Belle Époque marcó una época en

los

veraneos de salud de los españoles y europeos más chics que tenían en el Balneario

de Mondariz un destino. Mondariz siempre ha sido siempre sinónimo de salud, de encuentro y vacaciones en sus tres siglos de vida. Una villa

La Belle Époque trajo

termal que defiende los intereses de todos los

a Galicia a personajes

gallegos como propios. Haciendo internacional

como Isaac Peral, John

el carácter acogedor de los gallegos. Hablar de

Rockefeller II, Isabel de

Galicia es hablar de la Tierra del Agua: mar, ríos

Borbón,

arzobispo

y aguas mineromedicinales que convierten el

de Westminster, Miguel

noroeste español en todo un destino de bienestar

Primo de Rivera o el sultán

que tiene en el termalismo una tradición centenaria

Muley Haffid y el infante

que les hace únicos. Mondariz, un balneario que

Augusto de Braganza a

nace a mediados de los siglos XIX y principios

disfrutar de la villa termal

del XX es desde siempre el referente europeo

gallega.

del Salutem per Aqua, partir de las propiedades

22

el

de sus manantiales. El termalismo

Mondariz,. 1873, año en los que sus

tradicional de los “aguïstas” de la Belle

aguas fueron declaradas de Utilidad

Époque que trajo a Galicia a personajes

Pública

como Isaac Peral, John Rockefeller

reconociendo

II, Isabel de Borbón, el arzobispo de

medicinales a partir de descubrimientos

Westminster, Miguel Primo de Rivera

casi

o el sultán Muley Haffid y el infante

Troncoso, Gándara y Sabuxans, en

Augusto de Braganza a cuidar su salud

Mondariz que se atribuyen al sacerdote

ha dado paso en el siglo XXI a toda

Domingo Laxe y los galenos Hermanos

una industria turística gallega a partir

Peinado, es uno de los secreto mejor

del culto al cuerpo y la necesidad de

guardados de Galicia,

buscar la fuente de la eterna.

celtas y romanos conocían.

por

el

Gobierno sus

anecdóticos.

español,

propiedades

Las

fuentes

de

tierras que ya

23

urbanitas //belleza Agua que brota cada día de los manantiales de tres templos de la medicina natural y que se convierte en magia,

lejos de modas y

campañas de marketing. Balneario gallego que lleva más de un siglo protagonizando

el

fenómeno

termal europeo y que resurgrn ahora con valores añadidos como tratamientos a la carta, centros lúdico-termales, cosmética natural o golf.

Mondariz, la magia del agua Mondariz, es un agua con historia que mantiene desde principios del siglo XX su propia marca de mesa y que dio origen al municipio más pequeño del país. Una villa termal que continúa hoy en activo gracias a la recuperación de su actividad y de sus edificios por parte de un grupo de empresarios liderados por el coruñés Javier Solano RodríguezLosada, labor reconocida por los premios Mejor Balneario de España 2005 y 2006, Mejor Alojamiento de Galicia 2007 y Conde Nast Traveler que lo destaca como Mejor Spa de España.

24

25

urbanitas //belleza Su

casa

fue

Unidos, son algunos de los

construida en 1880 y a

ejemplos. Una actividad que

partir de ahí el Gran Hotel

todavía hoy se mantienen con

que, en 1900, rivalizó con

la visita de personalidades

los grandes balnearios de

de diferentes sectores que

Baden-Baden, en Alemania,

llegan a Mondariz a disfrutar

y

de un lugar de leyenda.

Bath,

de

baños

en

Londres.

El

nivel de los termalístas que acudían

a

Una época de esplendor que

Mondariz, llegó a convertir

ha dado paso a un centro

el Gran Hotel en un centro

moderno con un balneario

social,

cultural

a la carta, un circuito termal

internacional del que dieron

basado en la tradición Celta

cuenta Emilia Pardo Bazán,

y el Palacio del Agua, un spa

José Echagaray o Galdós

de 3.000 metros cuadrados

en

Fiestas

de piscina interactiva y un

amenizadas por el cuarteto

campo de golf de 18 hoyos,

Bacarat, llegado cada año

así como una zona dedicada

expresamente

a

sus

cada

verano

político

y

escritos.

de

París;

los

más

pequeños,

reuniones politícas entre las

Mondariz Kids, para que

que destaca la celebrada,

ellos

en agosto de 1929, por el

sus padres descansa. Una

jefe del Gobierno español,

gestión propia por parte

Miguel Primo de Rivera, y el

de

primer ministro de Portugal,

desarrollan varias líneas de

Arthur Ivens Feraz a los que

negocio: hostelería, termal,

se unió posteriormente el

golf

jovencísimo John Rockefeller

que lanzaron

III, heredero de la mayor

de belleza con la marca

fortuna

Mondariz.

26

de

los

Estados

disfruten

los

y

mientras

propietarios

cosmética

que

natural

al mercado

27

Queremos hacer de tu EMPRESA una gran MARCA.

E-mail: jaimesanchezdp@gmail.com Portfolio: www. jaimesanchezdp.blogspot.com.es

GASTRONOMÍA urbanitas

30. GASTRONOMÍA: EL MERCADO DE SAN MIGUEL 40. COMERDLUJO: “Lo que no se cuenta... no ha pasado” 46. curiosidades: Las Cervezas más raras del mundo 52. GASTRONOMÍA: estepa comenzó la campaña en septiembre 56. NUTRICIÓN: COMÁMONOS EL OTOÑO

urbanitas // GASTrONOMĂ?A

merca

san m

- mad

30

ado de

miguel

drid-

31

urbanitas // GASTrONOMÍA

Un sinfín de sabores en el Madrid de los Austrias texto: jaime sánchez fotografías: jose duarte

E

l epicentro de la gastronomía de la capital de España se encuentra enclavado a escasos metros de la

conocida plaza Mayor, nos referimos al Mercado de San Miguel. Un lugar único y singular que abre el apetito tan solo con pasar por la puerta. En este artículo ilustrado magistralmente por el joven fotógrafo José Duarte, vamos a realizar un recorrido por la historia y los sabores que se pueden encontrar en los diferentes puestos que forman este emblemático lugar del centro de Madrid.

El Mercado de San Miguel se remonta a época medieval, este mercado exterior rodeaba a la Iglesia de San Miguel, de la que se toma ese nombre y que fue derribada en el reinado de José Bonaparte, época en la que nuestro país se encontraba ocupada por las tropas francesas de Napoleón Bonaparte.

32

33

urbanitas // GASTrONOMÍA Tras el derribo del templo parroquial de San Miguel de los Octoes, que como dato fue el lugar donde se bautizó a Felix Lope de Vega, el solar se transformó en un mercado de alimentos perecederos.

Tenderetes y cajones de maderas eran la única estructura de un mercado que con el paso del tiempo fue remodelándose con las normas higienistas del diecinueve. El 13 de mayo de 1916 se inauguró este mercado como lo conocemos actualmente. Construido en dos fases, sus elementos más característicos son los soportes de hierro de fundición de la estructura, la composición de las cubiertas, el sistema de desagües y la crestería cerámica que corona la cubierta; el acristalamiento exterior se realizó posteriormente. Como dato interesante, el coste de este nuevo edificio fue de trescientas mil pesetas, una costosa cuantía para la época.

34

En 1999, la Comunidad de Madrid restauró

con

fondos

europeos

y de los propios comerciantes, una remodelación que devolvió al mercado su aspecto original; sin embargo la concepción de mercado fue decayendo y fue en 2009, cuando un grupo inversor se hizo cargo de este histórico emplazamiento para resucitar y mejorar su actividad tradicional creando un mercado que tiene como referencia el de La Boquería de Barcelona. Un sinfín de productos se pueden encontrar en este remozado mercado que es punto de encuentro de los amantes de la gastronomía.

Sabores y olores se fusionan magistralmente en este lugar, un cerveza puede ser la excusa perfecta

para

saborear

las

aportaciones culinarias de los distintos puestos que conforman el lugar. La charcutería, los quesos, el pescado fresco o una gran variedad de frutas y hortalizas se fusionan con platos elaborados para

degustar

en

el

mismo

momento de su compra.

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urbanitas // GASTrONOMÍA Todo podría comenzar por un vermut o un jerez u otro tipo de vino, pues estas propuestas son algunas de las protagonistas de este lugar que pueden fusionarse con caviar y ostras, por ejemplo. Si nuestros gustos son más castizos, este lugar oferta el tradicional bocadillo de calamares, un gran surtido de croquetas, paellas… La cocina internacional o sofisticada también tiene su sitio en este mercado, la gastronomía italiana o nipona, también tiene su espacio, al igual que la creativa o la ecológica.

36

37

urbanitas // GASTrONOMÍA Dulces,

zumos,

cócteles…

yogures,

Completan

conservas, una

oferta

gastronómica inigualable en el centro de Madrid. Así que ya saben, si están en Madrid, les pillan de paso o van de vacaciones; no se priven de pegarse un buen homenaje como decimos en el sur.

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urbanitas // comerdlujo

“Lo que no se cuenta... no ha pasado” by @comerdlujo angélica jódar gastroblogger / @comerdlujo

C

afé en mano, desayuno con

la experiencia del despesque.

un titular en la prensa de

Se le llama despesque a sacar

Jerez “La élite de la cocina

los pescados de los esteros,

española pesca en la Bahía”,

los cuales son unas piscinas

sonrío y me siento orgullosa

naturales o lagos creadas en

que, por un día, nuestro Cádiz

las marismas en las que los

sea

gastronómico

peces quedan atrapados en el

nacional. Como me decía mi

"juego" de la pleamar y bajamar

abuela: “Lo que no se cuenta,

del mar.

no ha pasado”, por lo que estas

despesque se llevaba a cabo

cosas hay que darlas a conocer

tras la recolección de sal de

y

cuatro

las piscinas de las salinas

vientos. Me hubiera gustado

durante la temporada estival.

epicentro

esparcirlas

a

los

Antiguamente, este

más leerlo en un titular del New York Times, pero todos sabemos

Me acuerdo cuánto me marcó

que eso no es tan fácil... y

el día que me llevaron a

por algo hay que empezar.

Trebujena a comer arroz de pato. Tuve la oportunidad de

Profundizando en el artículo, se

ver barcos anguleros y conocer

podía entrever un llamamiento

la pesca de estero, término que

a la sensibilización con el

desconocía hasta que llegué a

medio ambiente a través de

estas tierras.

40

41

urbanitas // comerdlujo Pero no se quedó ahí mi experiencia.

Además pude presenciar el atardecer que trajo a Spielberg aquí. Se trataba de la impactante puesta de sol que simbolizaría la caída de Japón en su película “El imperio del Sol”. Y... curiosidades de la vida, la descubrió cuando veía un reportaje sobre el aceite de oliva de Cádiz.

En fin, que allí estaba yo: protagonista de mi película gastronómica entre las marismas del Guadalquivir. Y es que ese día tuve una pequeña revelación (podría clasificarlo como un principio de síndrome de Stendhal): ¡Cuánta belleza y tradición, cuánto sabor

y

cultura

me

abrazaban!

Fue a partir de ese momento cuando sentí la responsabilidad de dar a conocer y hacer partícipe de esos "momentazos" al mundo. Cádiz se había convertido para mí en

una

caja de sorpresas y de tesoros gastronómicos ocultos. Hice de ello una de mis ilusiones. Acababa de incorporar una misión más en mi vida y dar cuerpo a la razón de ser de mi proyecto emprendedor de turismo gastronómico: @Comerdlujo.

42

El

pasado

Septiembre

la

mejor. Para muestra, un botón: los

en

pintxos donostiarras se sitúan en el

un programa de radio de Canal

primer puesto del ranking gastronómico

Sur:

“Quien dijo miedo” -con las

Ultimate Eatlist (2018), de la guía de

simpáticas Isabel Noci y Amparo

Lonely Planet clasificando las 500

Bou- sobre emprendimiento. En el

mejores experiencias culinarias en

programa me preguntaron si creía

todo el mundo. Y es que ahora que

que

valoraba

Ferrán Adrià ha llegado a afirmar

todas estas bondades gastronómicas.

que “Andalucía es, ahora mismo,

Yo contesté que sí, pero que faltaba

lo más ‘hot’ en el mercado culinario

labor de divulgación;

que capitales

español” es nuestra labor situarla en

gastronómicas como Barcelona y San

el mapa turístico y aprovecharlo para

Sebastián lo sabían hacer mucho

enriquecer esta tierra y a su gente.

oportunidad

la

gente

de

tuve

participar

autóctona

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urbanitas // comerdlujo Pero... no sólo son los esteros... es el atún de almadraba, son los quesos de la zona de Grazalema, es el langostino de Sanlúcar y su preciosa lonja…

Cada día voy descubriendo más y más pequeñas perlas foodies. También se trata de comer bien y conocer cultura, descubrir y empaparse de las historias que hay detrás y... aprender. Aprender de aquella sencillez y calidez de los marineros de la lonja de Sanlúcar que, después de estar faenando más de ocho horas en el mar, me recibieron el día de mi visita con una sonrisa, me enseñaron sobre la técnica de pesca de arrastre y presumían orgullosos sus mejores capturas. Para mí todo un ejemplo de sacrificio, trabajo y de pasión por el mar.

Por todo ello, ahora que los cocineros han

pasado

a

ser

creadores

de

tendencias, todos esos reputados chefs que nos visitaron, seguramente no se han dado cuenta que también tienen una nueva responsabilidad: dar a conocer lo vivido y lanzar mensajes al mundo; no sólo de sostenibilidad, sino mensajes que sirvan para situar a la provincia de Cádiz en el mapa culinario internacional, posicionándola donde se merece.

44

45

r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar o r ce a e d i e r a o o g burbanitas c b i a r i e eer g s o iv bi p a b a ja b gara// curiosidades p r a l i iw ga b esa e o a r e p a p a e v s ex eza serb a b er cerve o n alus erves lut Bi cwrw ut v r rv wa x ë o r c e l e r e r e a c a r i i o v e i c m er b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r w xa za e ve rve esa np piw esa g ut e i r e ce r ce cerv ro alus cerv ol rë B cwr lut erv rve wa s c ce mo r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e a rr ra d e e a a o r r c g r b b i a v i i g b bi labie xa ja b gara ias o a p r l a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s e n us b er er rve e u B v v l t wr l r r v c a e u c o c e o irrë e c er r a r e l c r pi e e c a rdo o i oi de rcuriosidades c b be nraeste bartículo r o d e e a r o ira r raga s a z birgastronómicas b b i a r v e i g e i b a p ol b v ab xa javamos gaa abordar o r l a r i a iw a g t r w e vmundial e p a ce eja birunarvbebida p e conocida y que s i s n e r e rv ia e ce cerv o alus erv olu ë B cwr ut c e yar se hacía en c e l r e r estudios p según diversos c e e r c r i a i i o e o a b b r rdo b eolíquido rno ard reste rrefrescante sa e Mesopotamia, a e r a r b g b z b i a i abie a a iv g e s b er r b a p v a o l r a res otrojaque la cerveza. x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë r yir l c o o irr e r son p de toda cerveza e e base los cereales a e i o er eer c La a b b r rdo b eo rr ard r ractualmente e a encontrar b erbeelsalúpulo, podemos a z r g b b ga i i abie a a e s b r b a s a v a o l r a z a a r g j i x a t w e de e cebada ja cervezas e sa np pi sa g t w luen oelc mercado r i v o v e i r r b m o malteada, e v amezcla,earroz…e ¿Peroerve u s B v r v l trigo, u i l r c rc e o r p ce pi c ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a con b b er brealizada r esa una cerveza o rr ard ag ë Bi tebeeimaginas r e a a b ez sí, existen, bir labyierenxa b ja bi garag ias o b ra ib rr za donutssero leche…?rPues v s rve oeste w a ga e ajamostrar i e e ut ooscvamos p wa artículo r algunas a p i v l v o iv erve a b cer er erves o n lus rves l ce ra m deo estas c c er r a ce o o i ard er pcervezas r pi c tan especiales. e b a e i i a b b eo rr ard r ol arag ë Bi beer rbesa a a z bir bier b bi ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a46 o n o bira rdo r p c ero r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie

Las cervezas más raras del mundo

E

r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar e oir ce ia e ardo a o g b bi c b r v bi a e eer g s o i r p a b a ja a p r a g l i a b a o iw a g s e a a r e p e a p b x e v s s t e ez ser a b u Bi cwrw ut er cerve o n alus erve v l r v wa x o irrë e r ir c r e l e e e a c a i o v c m er b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r w xa za e ve rve esa np piw esa g ut e i r e ce r ce cerv ro alus cerv ol rë B cwr lut erv rve wa s c ce mo r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e a rr ra d e e a a o r r c g r b b i a v i i g b bi labie xa ja b gara ias o a p r l a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s e n us b er er rve e u B v v l t wr l r r v c a e u c o c e o irrë e c er r a r e l c r pi e e c c b er do o be ra bi eoi ra ardo a o ira z bir biera b gar b bir rag s v i e p ol b v a xa ja a ia wo ara l r g r w ce eja bir rve rve esa np pi esa g ut e i rv ia e ce cerv o alus erv ol ë B cwr ut c e e r ir l c o r e r a p c e e c r i a i o e b b r rdo r ra b beo irr gard sa e a e r b z b a i abie a a iv g e s b er r b a p v a o l r a r ja x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë eer a bier oir ra c rdo o birr re o ol er eer c sa p b e ir e ard a irr ra a b erbe z g b b e a e i g s b r a o b lab xa ja a v a r za a s t r g w lu o ce eja bir rve rve esa npi piw sa ga t o i m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r c rc e o r p ce pi ce ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a b er b b eo rr ard ag ë Bi beer besa r a a ez bir labier a b bi arag as o b ra ib rr za ser v s rve owa lut cer ja ir vex veja a g pi piw a ga s e ce ra m o o pivo erv ia b cer cer cerve o n alus erves ol r ir c o i ard er r a p c e e b a e i b r i g a b eo rr ard r ee bes ol ara ë B a b a z bir bier b bi r ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a o n o bira rdo r p c ero47 r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie

r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar o r ce a e d i e r a o o g burbanitas c b i a r i e eer g s o iv bi p a b a ja b gara// curiosidades p r a l i iw ga b esa e o a r e p a p a e v s ex eza serb a b er cerve o n alus erves lut Bi cwrw ut v r rv wa x ë o r c e l e r e r e a c a r i i o v e i c mBeerer Banana Bread b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r hecha a partir de la xade za e ve rve esa np piw esa g ut Sí, está e i w r e B cwr t rv rve wa s ce r ce cerv ro alus cerv ol rëbanana, frescaluy muy earomática, c ce mo r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e esta cerveza elaborada oen Reino a rr ra d e e a a r r c g r b b i a v i i gtiene como ingrediente b esta bi labie xa ja b gara ias o Unido a p r l a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s rica y de ve n us b er er rve e fruta.luÁmbar,B sedosa, v t er rv wr l r c a e u c o a c e ë o c l r c r r pi c ce e esta ir densa, orefrescante ee ie oir ra rdoespuma a b b r o b d a plátano emuyafuertes e ir aga tiene notas a irr ra r o ira z b b v e i g e s i b r b b a p v ab xa ja a iaen wnariz. o r l l r g a o r esta ce eja bir rve rve esa np pi esa gComoutcuriosidad, e i w B justo. delcomercio v es o rv ia e ce cerv o alus cerveza wr lut e r c c e e ë r c r r p c e c ir re o o ie oir ra rdo e a b b b a e ir e ard a irr era a es b g b z b r a iv i a g e s b e r b b a p a v a o l r a r ja x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë o irr e r l c o er eer c sa p bilk beer ra bie eoir ra rdo b r rdo e a ir ra a b erbe r z g b b ga i e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e e ve sa u ounoc de elosjapaíses p pi sa g t w Japón, r i v l o más i r r n b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r e mundo, e o tecnológicos p cdel i es elc paíser c ce ero r a o irrë e c d p r r a e i i a o e a b er b r produce b eo rr ard sa una cerveza ag ë Bidondebeese r a e a b z bir bier g s b bi b r a e e r a ib rr realizada s v a a a o l x ra a a r g de leche de vaca. j i a t s rvez owa a lpartir w e a i g j u oc r rve rve esa np p sa i e b m e v granja o deivleche eneuna s rve v r e l e c raUn excedente u r l a e c o a c e o p i o c r c o i niponesa p la c para r el detonante rd ifue er a bie oir b a e a e b r d g a e bes r r r e ol araproducción e a B a b r a g irrë ade estasercerveza quevez bir abier a b bi arag s l x b a z a de fermentación a r ja g pia iw j t e e e u ves iastiene runveproceso w r o ol o c ve bi rv rv vesa n s p m e r ia e ce cer c ra complejo. iv bebida lu cer Esta o c a e o p np vobastante r d i r p c r serpuede a r a téiesolo e b sabor ie oir ra e a a b g b e pi deolligero e ir a irr era a ra rë B be erbes g b z a r a g i e b r e wconseguir b b enirel país asiático. a s a v a a cwr rvesa asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a48 o n o bira rdo r p c ero r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie

r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar e oir ce ia e ardo a o g b bi c b r v bi a e eer g s o i r p a b a ja a p r a g l i a b a o iw a g s e a a r e p e a p b x e v s s t e ez ser a b u Bi cwrw ut er cerve o n alus erve v l r v wa x o irrë e r ir c r e l e e e a c a i o v o o c r b m r d r o r ra ra b beoeriboquerón r i e e ard r aga o ira c eo b v e i b i g s r b b bee al b xa ja p ol a ia wo ara g a a i g t r w e saes la ciudad p pque x ve rvMálaga e a i s r e n z se e e u s e v B e v e v l t u r wr l r r c r c acoge c u ce erv wa a e ce erlao r producción ë o l c r e o r r e e i r i ra rdo i o c a b b m o b o e de Er Boquerón, a rr cervecera d e e a a o r r a c g r b b i r a v i a i g s o b acuya b r bi launa bie xa cerveza a p r a l a g j i a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s r res e n us b erparticularidad e que está e u B v v v l e t wr l r r v c a e u c o a c e o irrë e ccon eagua r e l r c r pi elaborada del e e c r c b er do o be ra bi eoi ra ardo a r o ira r rag s a sin gas z mar rMediterráneo, b b i a r v i e i g e i b b b b xa ja a p v a a o r l a l r g i a se iw a g t r w o e cerveza e p r rvesta a ce ejani bfiltrado; p e i s v i s n us e r lúpulo, e v acompone v de malta, v r e lu ë B cwr ut e e r l r e o c a e e c i c o l c o r e p levadura eyeragua adel mar.ier ir c c r i a o b b r d o b a o r r r ra e ir e ard a a es r b g b z b i r e a Según iv i catado g e los bque han s b e r b a p a v a a o l r a r delicia, x eja a g pi iw ga t e a r w e j esta es perfecta u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o o iv para rv maridar emariscos e cerv o alus erve olu ë B cwr a con c e c i p r ir l c o r a r e p e e r i a e i o er eer cy pescados. b b r rdo e a irr ra b beo irr gard b erbesa z b ga e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e ja ir ve ve sa p pi sa g t w lu o c o e i r r n b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r c rc e o r p ce pi ce ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a b er b b eo rr ard ag ë Bi beer besa r a a ez bir labier a b bi arag as o b ra ib rr za ser v s rve owa lut cer ja ir vex veja a g pi piw a ga s e ce ra m o o pivo erv ia b cer cer cerve o n alus erves ol r ir c o i ard er r a p c e e b a e i b r i g a b eo rr ard r ee bes ol ara ë B a b a z bir bier b bi r ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a o n o bira rdo r p c ero49 r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie

r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar o r ce a e d i e r a o o g burbanitas c b i a r i e eer g s o iv bi p a b a ja b gara// curiosidades p r a l i iw ga b esa e o a r e p a p a e v s ex eza serb a b er cerve o n alus erves lut Bi cwrw ut v r rv wa x ë o r c e l e Cerveza r e r e a c a r i i o v e i c m er b er do o r ra ra b beo irr gardo i r o ira c eo v i Hornswoggler b b bee al bie xa ja b gara ias o b araga p ol r w xa za e ve rve esa np piw esa g ut e i r e e a s t galletas wr llas rv oreos, ce r ce cerv ro alus cerv ol rëSi Bte gustan v c u r e c ce mow r ee ir re o o ie oir ra rdo a b b b e esta cerveza te encantará pues a rr ra d e e a a o r r c g r b b i a v i b bi labie xa ja b gara ias o pararagsu realizaciónpi se l utilizan a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s galletas para dar ve n us b er er rve e estaslufamosas B v wr lut er rv l r c a e c o a c e ë o c r c r r pi c ce o bebida. ee ie oir ra rdosabor bair estarerefrescante a b o b d de suerte e unarpoco e ir aga Además,bcon a irr ra o ira z b v e i g e s i b r b b a p v ab xa ja a iapodrá o r l l r g a o g t algúnieque r otro ce eja bir rve rve esa np piw eencontrarte a s w B filtra v opues rv ia e ce cerv o alus “tropezón”, lu noë se wrtraslut e r c c e e r c r r p c e c ir recookies… a rlas ie oir rañadir o e o blanquinegras a b b d b a o e ir e ard a irr era a es b g b z b r a iv i a g e s b e r b b a p a v a o l r a r ja x eja a g pi iw ga t e r w e u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv erv a B cwr e ce cerv o alus erve l c i p ë l c o o irr e p er a bier oir a e o er eer c sa Pizza b b r rdo Beer e irr gard e a irr ra b erbe z b b ga e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e ja ir estave ve sa u sabor p pi sa g t w Para c l o e “extraño”, i r r n o b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r e pi lo dicectodo.er c e o cerveza, p sucnombre ce ero r a o irrë e c d r r a e i i a o e a b er bde r b eo rr ard sa ag ë BiUna bpareja eer benorteamericana a a z bir bier g s b bi b r a e e r a ib rr Illinois, s v a a a o l x ra a a r g esta cerveza j i a t s rvez owa infusionan w e a i g j u oc r rve rve esa np p sa i l e b m e v yrorégano; o itomate s rve v v e l e c racon albahaca, u r l a e c o e a c e o p i o c r c o i dotando p de rd iear estar ccerveza er a bie oir b a e a b d g a e bes r r r e ol araaromas e a B a b r a que r se acercanvez bir abier a b bi arag s g irrë y sabores e a s l a b a z a Actualmente, a r g ves iasmuchorvae la opizza. w lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw ecervezamha sido v o ivun éxito p c esta ce r ce cerv ero alus cer p cer pia n vo bira rdo rtodo ee ra bi oir ra a e eer sa b i su alanzamiento. g l pi desde e ir o ar a ir era B a b erbe g b z ë r a g r i e b r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a50 o n o bira rdo r p c ero r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie

r e lu rv w rv e r e r c a i a i i o o o b c r d o m b e rr ar e oir ce ia e ardo a o g b bi c b r v bi a e eer g s o i r p a b a ja a p r a g l i a b a o iw a g s e a a r e p e a p b x e v s s t e ez ser a b u Bi cwrw ut er cerve o n alus erve v l r v wa x o irrë e r ir c r e l e e e a c a i o v o o c r b o rr Voodoo m r d o r ra ra b beRogue r i e e ard a o ira c eo i g b v e i a b i g s r b b bee al b xa ja p ol a ia wo ara g r w e sa este ppequeño xa za e ve rvCerramos pi esa g ut e i r e n e rv de lus“raras” rv ol rë B cwr lut erv rve wa s ce r ce recorrido e o a e cervezas c r c e oir c ce mo r ee ir re o o a rdo i a b b b r e cerveceraa a rr conra esta industria d e e a o r r c g r b b i a v i a i g s o b bebida b r bi laque bie xproduce a p a ja esta a r a l g i a o a a ir ve ve sa iw a g t r w p x e p i s r a donuts e n us b ercon sabor e de bacon e u B v v v l e t wr r l r r v c a e u c o a e o irrë e c El r e l r c r c deamaple. pi yeemiel creador e e c r o i oi ra rdo c b b r o b r d e e a r o ira r raga s a cerveza z debiesta r “sabrosa” b b i a r v e i g e i b b b xa ja a p v a a o r l a l r g i a iw a g t r w o p r rveen larvefamosa a ce ejasebiinspiró p e s i s n us e e v atiendaceVoodooe Doughnut. v v r lu ë B cwr ut e r l r e o a e e c i c o l c o r e r estaa bebidaier ir p Actualmente, c e c r i a o e b b r d o b a o r r r ra e ir e ard a a es r b g b z b i r e a tiene aceptación iv i ay g e una gran s b e r b b a p a v a o l r a reres jamante x tú eja a g pi iw ga t e a r w e si del bacon, u r c p e a i v l v s e t i s r r n b e o u o iv puedes B cwr rv iser e ceen cerv o alus erve l a el siguiente c e p ë r ir l c o o irr e r a p e e a e i o er eer cunirte b b r rdo e a irr ra b beo irr gard b erbesa al pelotón. z b ga e a a e i s b r b b a s a v a a o l r a z a a r g j i x a t w e ja ir ve ve sa p pi sa g t w lu o c o e i r r n b e m o iv e v a u s v B r e v e l u r l r c rc e o r p ce pi ce ero r a o irrë e c d r e a e i i a o e a b er b b eo rr ard ag ë Bi beer besa r a a ez bir labier a b bi arag as o b ra ib rr za ser v s rve owa lut cer ja ir vex veja a g pi piw a ga s e ce ra m o o pivo erv ia b cer cer cerve o n alus erves ol r ir c o i ard er r a p c e e b a e i b r i g a b eo rr ard r ee bes ol ara ë B a b a z bir bier b bi r ag s g irr e e r a s v a a a l a b a z a r g ves ias rve owa lut o ce eja bir rvex rvej esa npi piw m o iv e v p c ce r ce cerv ero alus cer a n vo bir rdo r p cer pia ee ra bi oir ra b pi ol raga Bie beer besa e ir a ir era a g b z a ë r r a g r i e b e r e w a b b a ir s a v a a cwr rves asb rvez owa lut cer eja ir l vex veja sa g p n e ce pi ce m o ivo v a b er er erve r c e pi c a o n o bira rdo r p c ero51 r r c e r v e i oi a e eer sa a i b r ier i g b l p r a a ir ra o ar b rbe be i r ab g rë B ez ie

urbanitas // GASTRONOMÍA

estepa comenzó la campaña en septiembre Fuente Y FOTOS: IGP POLVORONES Y MANTECADOS DE ESTEPA

S

eptiembre

dió

el

pistoletazo

de

salida a una nueva campaña de Mantecados

y

Polvorones

en

Estepa. Las 19 empresas amparadas por el Consejo Regulador comenzaron a trabajar el pasado 3 de septiembre para mantener los máximos conseguidos en los últimos años con una producción que supera las 22 mil de toneladas de dulces navideños y unos estándares de empleo y calidad reconocidos por Europa con el doble sello que garantiza la excelencia, así como las certificaciones IFS, BRC, Halal que avalan a nuestras empresas amparadas. De nuevo, 4500 empleos entre directos e indirectos volverán a hacer posible “el milagro de la Navidad” en un municipio que apenas supera los 12500 habitantes.

52

53

urbanitas // GASTRONOMÍA

Estepa volverá a llenar las despensas

La feria de Estepa, que arrancó el viernes

de los hogares españoles. Cerca de 22

31 de agosto, marcó el inicio de una

millones de kilogramos de mantecados

actividad puramente artesanal en las 19

y polvorones saldrán de la localidad

empresas amparadas, que un año más

sevillana hacia todo el territorio nacional,

ya se disponen a convertir la “Marca

convertida, en líder nacional en la

Estepa” en marchamo de tradición,

producción de estos dulces navideños

calidad y garantía. “No en vano, nos

y en la principal industria de la localidad

avalan más de 150 años. Desde el

con la creación de unos 4500 empleos

Consejo Regulador de las Indicaciones

(2000 directos con un 85% de mujeres

Protegidas del “Mantecado de Estepa”

y 2500 indirectos en sectores como

y “Polvorón de Estepa” esperamos

el transporte, imprentas, fábricas de

mantener el crecimiento del 5% de los

cartón y envases, maquinaria industrial

últimos años y potenciar las bondades

o talleres de mantenimiento... que en

de nuestro producto, en estrecha unión

su mayor parte nacieron al abrigo de

y colaboración con las instituciones

nuestro producto más emblemático) -

locales, provinciales, autonómicas y

durante los casi 4 meses de campaña

nacionales”, destacó el presidente del

(septiembre- diciembre). Lo que se

Consejo, Eusebio Olmedo.

traduce en unos 70 millones de euros de facturación en el principal motor

Materias primas de primera calidad

económico del municipio.

y productos cada más más y mejor

54

adaptados a las exigencias de un

Congreso Mundial de Frutos Secos y

mercado que apuesta por la vida

Fruta Deshidratada (INC), celebrado en

saludable y una alimentación rica y

Sevilla, donde se reconoció ante más de

equilibrada. “Desde el sector, nuestras

60 países e todo el mundo, la labor y la

empresas,

evolución,

trayectoria del sector del mantecado de

ya trabajan para adaptar nuestros

Estepa, así como la apuesta firma por la

tradicionales y artesanales productos

mejora de las condiciones económicas

a las nuevas tendencias y hábitos de

y laborales del sector, con convenio

consumo de las nuevas generaciones”,

propio desde 1978.

en

continua

destacó Olmedo.

En estos días, Estepa, se convierte en La exportación y el comercio exterior

parada y visita obligadas. Sus calles

siguen

grandes

inundadas del embriagador ambiente

apuestas de este Consejo Regulador,

navideño se dan la mano con su rico

dado que hasta ahora sólo un 10%

patrimonio cultural y monumental lo que

aproximadamente de todo lo producido

hace de la “Marca Estepa” un destino

se destina a otros mercados. En esta

singular, “como singular es el mantecado

línea se siguen afianzando proyectos de

envuelto en papel de celofán y seda a

colaboración y menciones especiales

doble moño, una seña de identidad

para la labor del Consejo, como la

de un producto centenario”, apostilló

mención recibida en el marco del XXXVII

Olmedo.

siendo

2

de

las

55

urbanitas //nutrición

Comámonos el

otoño Nicolás Montoya Vega MBA in Food & Agribusiness Management

S

e acaba el verano, y con él se acaban también, en la mayoría de casos, las maravillosas vacaciones. La vuelta a la rutina nos gana la partida mientras nos

damos cuenta de que se deben terminar los privilegios en forma de comidas y bebidas si queremos empezar el nuevo curso con buen pie.

En nuestra sociedad, las personas nos formateamos y entramos en un nuevo ciclo en septiembre, sea por la razón que sea. Niños, adultos y ancianos empezamos todos los años una nueva etapa casi espiritual que se suele caracterizar por el fin de grandes reuniones con familiares o amigos, de esas noches calurosas en las que es más difícil conciliar el sueño, y de todos esos excesos alimenticios que inevitablemente nos encontramos en épocas de fiestas, buen clima y vacaciones.

56

57

urbanitas //nutrición Aunque

parezca

mentira,

muchos

lo

agradecemos. Siempre hay que ver el punto positivo en las cosas y esta vuelta a la rutina, acompañada por la de la nutrición saludable, nos va a beneficiar y mucho en esta temporada otoñal. Además de hacer ejercicio, como otras veces hemos comentado y de tener horarios estables a la hora de dormir, la alimentación también juega un papel fundamental a la hora de prevenir enfermedades y de pelear por nuestras ambiciones en nuestro día a día.

También les afecta este fin de verano a muchas especies de frutas y verduras, ya que nos encontramos con una nueva temporada de cosecha. En concreto, el otoño nos regala un momento excepcional para consumir una gran variedad tanto de frutas y hortalizas como de setas y hongos, y, por tanto, ¿Por qué no aprovecharlo?

En otoño tenemos frutas como la manzana, la pera, las uvas, el membrillo, el caqui, el pomelo, o la granada, esta última es quizás menos consumida, pero tiene muchos beneficios para nuestra salud, como su gran cantidad de vitamina C, ácido fólico y polifenoles, que se caracterizan por su gran poder antioxidante.

58

59

urbanitas //nutriciรณn

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Octubre y noviembre nos traen también esos frutos secos que tanto tiempo llevamos esperando.

Las nueces y las castañas son alimentos muy completos, saciantes y beneficiosos para el correcto funcionamiento del sistema nervioso por su contenido en minerales y en vitaminas del grupo B. La presencia en las nueces de ácidos grasos omega 3 previene de enfermedades inflamatorias. En general, los frutos secos son alimentos con multitud de efectos positivos para nuestra salud, siempre muy recomendable tener un hueco para ellos en la despensa.

Vegetales como las acelgas, berenjenas, calabazas o zanahorias también son de temporada otoñal, por lo que empezaremos a verlas con mayor asiduidad cuando vayamos al mercado, así como distintos tipos de setas, hongos y champiñones.

Estos últimos son un clásico en las recomendaciones nutricionales, por su alto contenido de proteína vegetal, de vitaminas del grupo B y sobretodo, de minerales como el selenio, el fósforo, potasio o zinc, y su bajo contenido en grasas y calorías. Por tanto, se trata de alimentos que encajan perfectamente en cualquier dieta. Existe una gran variedad de setas y hongos que nos permitirán ser creativos en la cocina y sorprender a nuestros invitados. Esto, unido a sus aportes nutricionales, nos regalan un otoño lleno de sabor y bienestar, que bien nos merecemos después de un verano tan ajetreado.

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urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES

62

deportes & life style urbanitas 64. ESPECIAL POLO EN SOTOGRANDE: 47 TORNEO INTERNACIONAL DE POLO 88. hípica: carreras de caballos de sanlúcar 2018 96. POLO: campeonato de españa de bajo handicap 2018 102. jábegas: VII Liga Provincial de Jábegas Diputación de Málaga

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urbanitas // polo

64

47ยบ ediciรณn Torneo Internacional

de Polo

s ot ogr a nd e

65

urbanitas // polo

Fuente: Santa María Polo Club Fotografías: Snoopy Productions

E

l pasado 27 de julio comenzaba a rodar la bocha en las canchas de Santa María Polo Club de Sotogrande, Cádiz; y con ello se daba el pistoletazo

de salida a la 47º edición del Torneo Internacional de Polo.

La inauguración de la cuadragésima séptima edición contó con la presencia del viceconsejero de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía, Diego Ramos, quien presidió dicha presentación donde se dieron a conocer los 18 equipos que jugaron posteriormente los tres trofeos: Copa de Bronce Estrella Damm, Copa de Plata Appletiser, y Copa de Oro Maserati; cada uno de ellos tiene tres categorías, según el nivel de los jugadores y los equipos en la clasificación mundial: bajo, mediano y alto hándicap.

Este torneo catalogado como uno de los cuatro mejores del mundo, junto con los que se celebran en Argentina, Reino Unido y Estados Unidos; volvió a registrar una entrada que superó las 95.000 visitas. Por otro lado, jugadores de la talla mundial como Facundo Pieres, David Stirling, Juan Martín Nero y Pablo MacDonough; volvieron a estar esta importante cita.

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67

urbanitas // polo

COPA DE BRONCE COPA DE BRONCE - estrella damm de alto handicap

D

ubai se proclamó campeón de la Copa de Oro de Bronce Estrella Damm de alto hándicap, tras vencer 12-10 a Bardon Polo Team en

la cancha de Los Pinos. El cuarteto formado por Alfredo Capella, los hermanos Camilo y Bartolomé Castagnola y Rashid Albwardy se llevaron la primera copa que se puso en juego en esta temporada tras una gran remontada al equipo de Alejandro Muzzio, Alejo Taranco, Matías Machado y Andreas Tambor.

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urbanitas // polo

COPA DE BRONCE COPA DE BRONCE - estrella damm de mediano handicap

A

yala Polo Team se llevó para su palmarés y vitrinas este título. El equipo de Íñigo Zobel, Tomás Iriarte, Lucas James y Santiago

Gómez Romero se impuso 12-9 a Brunei, que fue a más en el partido. Ayala arrancó el encuentro como un tiro y acabó el primer chukker con 0-5.

Despertó Brunei con la Princesa Azemah, Rosendo Torreguitar, Pablo McDonough y Matías González.

McDonough, el diez hándicap del cuarteto, lideró un buen chukker con un parcial de 0-3. Pero Ayala administró bien la ventaja inicial durante los siguientes chukkers y levantó su primera copa.

70

71

urbanitas // polo

COPA DE BRONCE COPA DE BRONCE - isolas 1892 de bajo handicap

E

n la mañana del 3 de agosto, se disputó en Puente de Hierro la final de la Copa de Bronce Isolas 1892 de bajo hándicap, en la que salió

vencedor Sotoisola ante Brunei por 8-13, en un igualado encuentro que se desequilibró en la segunda parte. Por otro lado, Águilas ganó 12-9,5 a La Isla en la final subsidiaria.

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73

urbanitas // polo

COPA DE plata COPA DE plata - appletiser de alto handicap

L

echuza Caracas se coronó vencedor de la Copa de Plata Appletiser de alto hándicap,

segundo título en importancia del 47º Torneo Internacional de Polo, después de vencer 6-10 a La Indiana en un encuentro intenso y muy disputado,propio de una gran final. La cancha III-Maserati del Santa María Polo Club acogió una espectacular final, repleta de público y expectación en una de las grandes jornadas de la temporada.

Lechuza Caracas revalidó el título ya logrado el año pasado en un gran partido. El duelo cumplió con las altas expectativas, muy deportivo pero muy competido, sin concesiones. Un único gol en todo un chukker, a favor de Lechuza, da una idea de lo bien armado que estaban los conjuntos en defensa. Hubo acción en las porterías, pero esa fue la tónica

74general.

75

urbanitas // polo

COPA DE plata COPA DE plata - appletiser de mediano handicap

A

yala Polo Team ganó con solvencia la Copa de Plata Appletiser de mediano hándicap

tras

imponerse

a

Sainte

Mesme por 16-10. Lucas James, el número tres de Ayala, se llevó el título de mejor jugador del encuentro y Amante, que montó Robert Strom, fue elegido el mejor caballo. Por otro lado, Cotton House venció 11-8 a Jolly Roger en la final subsidiaria.

76

77

COPA DE plata COPA DE plata - isolas 1892 de bajo handicap

L

a Esperanza se llevó la Copa de Plata Isolas 1892 de bajo hándicap

del

47º

Torneo

Internacional de Polo de Sotogrande tras vencer en la final a Águilas por 8-9 en un encuentro que tuvo emoción hasta la última jugada.

79

urbanitas // polo

COPA DE oro COPA DE oro - maserati de alto handicap

L

a Indiana se proclamó este viernes ganador de la Copa de Oro Maserati de alto hándicap del 47º Torneo Internacional

de Polo, tras vencer 13-8 a Lechuza Caracas en una apasionante final. El público llenó las gradas del Santa María Polo Club de Sotogrande para presenciar este interesante partido, en el que se adjudicó el máximo título de esta competición,una de las cuatro más importantes del universo polista. La modelo y embajadora de Maserati, Nieves Álvarez, fue la encargada de entregar el preciado trofeo.

El torneo, en el que han participado un total de 18 equipos de diferentes nacionalidades y los mejores jugadores del mundo, concluirá mañana sábado con las finales de mediano y bajo hándicap.

80

81

urbanitas // polo Facundo Pieres, polista de La Indiana y número 2 del ranking mundial, recogió el trofeo Aedas al mejor jugador de la final de manos de Mikel Artaza,en representación de Aedas Home. Pieres también se llevó el trofeo Tío Pepe como máximo goleador de la Copa de Oro de alto hándicap, que entregó Álvaro del Río, consejero de Bodegas González Byass.

La yegua Azúcar, montada por Facundo Pieres, fue reconocida con el Trofeo ¡Hola! al mejor caballo, galardón que se encargó de dar el presidente de Santa María Polo Club, Antonio Ortiz.

Tras los premios individuales, el consejero de Turismo y Deporte de

la

Junta

de

Andalucía,

Francisco Javier Fernández, y el alcalde de San Roque, Juan Carlos

Ruiz

Boix,

entregaron

los reconocimientos al equipo finalista,

Lechuza

Caracas.

Finalmente, la embajadora de Maserati, Nieves Álvarez, hizo entrega de la prestigiosa Copa de Oro Maserati de alto hándicap a los componentes de La Indiana.

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83

urbanitas // polo

COPA DE oro COPA DE oro - maserati de mediano handicap

A

yala Polo Team se proclamó el pasado 1 de septiembre ganador de la Copa de Oro Maserati de mediano hándicap, tras vencer 13-12 a MB

Polo en la final, con la que se clausuró el 47º Torneo Internacional de Polo de Sotogrande. El mismo día en que terminó la competición en el Santa María Polo Club, World Polo Tour ascendió a Facundo Pieres al número 1 del ranking mundial de polistas tras su exitoso paso por Sotogrande.

84

En el cuarto chukker, Camilo Castagnola tuvo que reemplazara Tomás Iriarte en Ayala por lesión y se sumó a la formación compuesta por Carlos Gómez (que sustituyó al patrón Íñigo Zobel), Lucas James y Santiago Gómez Romero. Tras el dominio de MB Polo durante dos juegos, Ayala empató en el quinto chukker (1111). Y en tablas acabó también el sexto (12-12) después deque Mac Donough acertara en una falta de sesenta yardas en la última jugada del partido. La última final del campeonato se fue al tiempo suplementario pero, nada más ponerse la bocha en juego, Santiago Gómez Romero se desmarcó para anotar el 13Ayala Polo Team logró completar la

12, el gol de oro que dio el título a Ayala.

triple corona de mediano hándicap tras vencer a MB Polo en el chukker o

Santiago Gómez Romero fue uno de los

periodo suplementario con un golazo

grandes protagonistas del torneo, ya que

de Santiago Gómez Romero. La final,

el pasado viernes se proclamó campeón

una de las más igualadas del 47º

de la Copa de Oro Maserati de alto

Torneo Internacional de Polo, comenzó

hándicap con La Indiana y, en la última

trepidante y con seis goles en el primer

jornada, logró el máximo galardón del

chukker (6-6). Aunque en los siguientes

mediano hándicap como mejor jugador de

periodos bajó el ritmo de tantos y se

la final. La yegua Pirula se puso la manta

jugó mucho en las cercanías de ambas

de mejor caballo del partido. Silvia Pini,

porterías. El diez goles de MB Polo,

directora de Marketing y Comunicación

Pablo Mac Donough, se echó el equipo

de Maserati Iberia, entregó la Copa de

a la espalda y lo puso por delante al final

Oro Maserati de mediano hándicap a

del tercer juego (7-8).

Ayala Polo Team.

85

urbanitas // polo

COPA DE oro COPA DE oro - maserati de bajo handicap

E

n la mañana del 1 de septiembre se jugó la final de la Copa de Oro Isolas 1892 de bajo hándicap, que levantó Sotoisola después de vencer a Brunei 7 a

6 en un partido cargado de emoción en su recta final. El duelo, celebrado en la cancha IV de Los Pinos, estuvo parejo en su mayor parte,aunque Sotoisola comenzó por delante en los primeros periodos, algo trabados y con pocos goles. En el cuarto periodo, Brunei puso el empate a cuatro goles en el marcador. El quinto y último chukker fue espectacular, sobre todo gracias a la actuación de Diogo Gallego, que marcó tres goles en pocos minutos para distanciar a su formación. Brunei no se rindió y situó el empate a tiro de un gol. En la última jugada tuvo al alcance esa igualada para forzar el chukker suplementario pero, con suspense, la bocha no entró.

De este modo, Sotoisola -formado por Alina Kastner, Carlos Piñal, Diogo Gallego y Lawrence Isola-sumó su segundo trofeo de este 47º Torneo Internacional de Polo de Sotogrande,tras ganar anteriormente la Copa de Bronce Estrella Damm de bajo hándicap ante el mismo rival. Diogo Gallego se llevó el trofeo al mejor jugador de la final y su yegua Carisma, al mejor caballo. Por otro lado, La Isla venció en la final subsidiaria de esta misma competición a La Esperanza por 10-9.

86

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urbanitas // HÍPICA

173 EDICIONES

carreras de caballos de s a n l úc a r de ba rr a me da

“

La Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda, hizo un balance muy positivo de la temporada de carreras de caballos en la playa, celebrada durante los días 8, 9, 10, 22, 23 y 24 del mes de agosto”.

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urbanitas // HÍPICA Fuente: R.S. de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda / fotos: Jaime sánchez

L

a Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda, hizo un balance muy positivo de la temporada de carreras

de caballos en la playa, celebrada durante los días 8, 9, 10, 22, 23 y 24 del mes de agosto.

Todo transcurrió con normalidad según lo previsto por la organización. En lo deportivo, resaltar que aún a pesar de coincidir con carreras en Madrid y San Sebastián, se completaron los programas con un buen número de caballos que participaron en las carreras, la destacada presencia de cuadras importantes y la participación de los mejores jinetes

del

panorama

nacional,

que

no

quisieron perderse la cita anual sanluqueña.

Entre las montas participantes, estuvieron los jockeys que en la actualidad comandan la estadística nacional, el checo Václav Janácek, Borja Fayos, y el portugués Ricardo Sousa.

Destacar igualmente que por cuarto año consecutivo, las carreras de caballos en las playas de Sanlúcar sirvieron de soporte para la apuesta externa, la Lototurf, que se celebró en esta ocasión durante dos jornadas, el 8 y el 22 de agosto, coincidiendo con el primer día de cada uno de los dos ciclos.

90

91

urbanitas // HÍPICA Otro aspecto a resaltar este año, fue sin duda el importante número de sanluqueños y visitantes que se dieron cita los días de carreras en las playas sanluqueñas con un lleno absoluto y en el recinto de llegada de Las Piletas, por donde pasaron durante la celebración de ambos ciclos personas relacionadas con elmundo empresarial, la política, la cultura y el deporte.

La prueba más importante de la temporada fue el Gran Premio Ciudad de Sanlúcar V Centenario de la I Vuelta al Mundo, dotado con 13.600 euros en premios, de los que 8.000 eran para el ganador. El vencedor, al igual que en el 2016, fue el caballo Khalaas, de la cuadra canaria Tinerfe, montado por el portugués Ricardo Sousa y la preparación del argentino Oscar Anaya.

Las otras dos grandes citas de la reunión hípica veraniega fueron, el Gran Premio de Andalucía y el Gran Premio Cepsa, ambos dotados con 10.200 euros en premios, 6.000 para el ganador.

En la primera de ellas se impuso el caballo Orfeón, de la cuadra Pérez Guzmán y la monta de Paquito Jiménez, y enla segunda Ciriaco, de la cuadra Medreal, montado por el checo Janacek. De esta manera Ciriaco ganaba su segundo Cepsa consecutivo, ya que en el 2017 también se impuso en este mismo gran premio.

92

93

urbanitas // HĂ?PICA

94

En cuanto a los premios de los mejores de la temporada, el cuadro quedó de la siguiente manera: Mejor caballo, trofeo donado por Caja Rural del Sur, Mind The Gap, de la cuadra Odisea. Mejor cuadra, trofeo donado por el Consejo del Brandy, para Río Cubas. Mejor preparador, trofeo donado por el Consejo del Vino, para Oscar Anaya. El trofeo Clínica Dental Asisdent al mejor jockey, fue para Vaclav Janacek.

El trofeo La Casa del Peluquero a la mejor amazona, se lo llevó la Srta. Gelabert y el premio al mejor gentlemen donado por Hípicas El Molino, se lo adjudicó el Sr. Sarabia.

La Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar transmite “su

agradecimiento

a

las

administraciones públicas, a los patrocinadores, a los diferentes medios de comunicación, a los cuerpos y fuerzas de seguridad del estado, a la policía local y protección civil y a todo el pueblo de Sanlúcar por contribuir al engrandecimiento de esta fiesta de Interés Turístico Internacional”.

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urbanitas // polo

10 AÑOS DESPUÉS, REGRES Ó E L POLO A J ER EZ “Diez años después, Jerez volvió a ser protagonista en el mundo del polo, con la disputa del Campeonato de España de bajo hándicap en las instalaciones del Club de Polo del Sol, en la pedanía jerezana de La Barca de la Florida.

El equipo Sotoisola se proclamó campeón de España de esta disciplina, al ganar en la final al Cosmo Polo/Bisontes”.

96

97

urbanitas // polo

Fuente y fotos: Sinlimites comunicación

L

a emoción del polo volvió a vivirse en Jerez tras 10 años de

olvido,

el

deporte

cuya

introducción en España se hizo en esta ciudad; se volvió a disputar con el Campeonato Nacional de Polo celebrado en las instalaciones de Club de Polo del Sol, sito en La Barca de la Florida, ente pedáneo de la Ciudad del Vino.

Este campeonato de bajo hándicap comenzó el pasado 7 de septiembre con la liguilla clasificatoria para la fase final, en la misma compitieron Tío Pepe, Tietar, Ahoji, Sotoisolas y Cosmo/Bisontes; siendo los dos últimos

equipos

mencionados

los que disputaron la final que se llevaría Sotoisolas, actual campeón de la Copa de Oro y Bronce de bajo

hándicap

del

47º

Torneo

Internacional de Polo celebrado el pasado verano en Sotogrande.

98

99

urbanitas // polo La

fase

preliminar

del

El Campeonato de España

estuvo

de Polo volvió a Jerez

aunque

organizado por el Club Polo

Sotoisolas pasó la misma

del Sol y Argentina Polo

de forma invicta sumando

Academy, en colaboración

7

partidos

con el Ayuntamiento de

ganados y uno empatados;

Jerez, la Real Federación

su

la

Española de Polo y el Real

final, Cosmo/Bisontes se

Club de Polo de Xerez, con

clasificó

puntos;

el patrocinio de la empresa

Tío Pepe,

Raymond Weil. Desde la

Tietar, Ahoji sumaron 3

Argentina Polo Academy,

puntos cada uno y jugaron

Fidel

el día de la final un triangular

su “plena satisfacción” por

a modo de final subsidiaria.

el desarrollo del evento

campeonato muy

disputada,

puntos,

dos

contrincante con

mientras que

4

en

Rodríguez

mostró

que se inscribe dentro En la jornada final, se

de

respiró ambiente de polo

celebración de la ciudad

como pudo comprobarse

como Capital Europea del

en las gradas de Polo

Caballo en 2018. De esta

de Sol. Respecto a los

manera, Jerez vuelve a ser

galardones individuales, la

sede de una competición

manta de “Mejor Caballo”

oficial de esta disciplina

se la llevó “Osito”, caballo

deportiva

propiedad

Lawrance

con el caballo, y de tanta

Isola, jugador del equipo

tradición en la ciudad, ya

ganador. Por su parte,

que el Real Club de Polo

Eduardo

fue

de Xerez es el más antiguo

nombrado mejor jugador

de Europa y data de finales

del campeonato.

del siglo XIX.

100

de

Camacho

las

actividades

tan

de

vinculada

El objetivo del Club de Polo del Sol es retomar la vieja relaciรณn de Jerez con el polo de una manera mรกs estable, y consolidar esta disciplina en el panorama deportivo de la ciudad, con las instalaciones de La Barca de la Florida, que cuentan con tres campos de polo al aire libre y otro indoor, ademรกs del resto de instalaciones necesarias para la prรกctica de este deporte.

101

urbanitas // DEPORTES

Así finalizó la VII Liga Provincial de Jábegas Diputación de Málaga fotos: diputación de málaga

E

n la tarde del pasado 1 de septiembre,

Tradicional (ART) para promocionar

se llevó a cabo en la playa de La

este deporte singular y autóctono que

Misericordia, la entrega de premios

iniciaron los pescadores malagueños

y proclamación de Campeones de la

hace más de dos siglos y que es el más

Liga Provincial de Jábegas Diputación

antiguo por equipos de la provincia.

de Málaga - Copa Pepe Almoguera.

En la última prueba, celebrada el Debido

condiciones

pasado 4 de agosto, el Gran Premio

meteorológicas de la mar se suspendió

Ciudad de Málaga, que tuvo lugar

la celebración del G.P Diputación de

en el puerto de Málaga, resultaron

Málaga, última prueba puntuable de

matemáticamente

la VII Liga Provincial de Jábegas, una

tripulaciones de Torremolinos y La

competición que organizan el ente

Araña en las categorías femenina y

provincial y la Asociación de Remo

senior, respectivamente.

102

a

las

malas

ganadoras

las

Tras una brillante y reñida temporada, en la que los participantes demostraron con creces su profesionalidad, se proclamó

campeones Torremolinos

y Torre del Mar en las categorías veteranos y juvenil, respectivamente.

La

entrega

de

premios

estuvo

presidida por el diputado de Deportes, Juventud

y

Educación,

Cristóbal

Ortega, y por el presidente de la ART, Agustín Montañez, quienes, además de premiar a los ganadores de esta edición de la liga, entregaron un reconocimiento al jefe de Gabinete de Presidencia de la Diputación de Málaga, Antonio Jesús López Nieto, por su constante apoyo a la competición

desde

la

institución

provincial.

103

urbanitas // protagonista

104

DANIEL

DEL TORO “ENCIENDE LOS FOGONES DE NUESTRA NUEVA TEMPORADA”

105

urbanitas // protagonista

BLANCA VEGA PERIODISTA y consejero editorial

I

nformático, empresario, chef, embajador gastronómico de Huelva, y ex concursante de Master Chef, así es Daniel del Toro,

un vikingo onubense amante de la buena gastronomía y, por supuesto de Andalucía.

Una mañana muy calurosa en pleno corazón de Sevilla, Daniel nos recibe amablemente en uno de los salones del restaurante Don Juan de Alemanes, ubicado a las plantas de la Catedral de Sevilla, concretamente enfrente del Patio de los Naranjos.

La vitrina de los postres deja entrever la calidad de los productos que allí se preparan, Daniel esboza una sonrisa, ha llegado la hora de comenzar la entrevista.

La leyenda de los vikingos de Huelva se hace patente en él, con una fuerza tremenda arranca nuestra charla, es innegable la capacidad de oratoria que tiene, apenas unos segundos han bastado para que me cuente su primera anécdota, la panadería de sus abuelos en Villalba del Alcor y las magdalenas.

106

107

urbanitas // protagonista Antes

de

dónde

viene

responder su

de

devoción

tiempo". Y aunque siente una

profunda

devoción

por los fogones y la buena

por Huelva y por su pueblo

gastronomía, aclara que "No

Villalba

soy chef, soy cocinero. No soy

estuvo hasta los 18 años,

un profesional de la cocina,

aclara

pues no dedico todo mi tiempo

perfecto es Huelva, Sevilla

a ello, aunque sí que cocino

y Cádiz, todo un andaluz

todos los días en casa" dicho

empedernido de su tierra.

del Alcor, que

su

donde

triángulo

esto, rememora sus primeros pinitos en la cocina, Villalba

Pero

del Alcor y Sevilla; "Cuando

que, su verdadero punto de

era pequeño y venía del

inflexión en la cocina fue

colegio antes de preguntarle a

cuando se fue a Sevilla, "

mi madre qué había de comer,

Nos fuimos solos a vivir mi

me iba a ver cómo hacía los

hermano José Joaquín y yo

guisos" Su devoción por la

a un piso de estudiantes, ahí

cocina comenzó a una edad

comencé a cocinar yo solo,

muy temprana, no recuerda

eso sí con una libreta dónde

si con 7 u 8 años, lo que sí

había apuntando mi madre

recuerda era meterse de lleno

cómo se hacían todos los

en la crema de las magdalenas

guisos" y desde aquel día

que hacían en la panadería de

Daniel no paró de cocinar,

sus abuelos. Quizás de esos

recuerda una anécdota de

recuerdos provenga el gusto

cuando cocinó un pollo en

culinario de Daniel, porque

salsa a sus amigos de Villalba

como dice él; "La cocina son

en su piso de estudiante,

recuerdos, cuando algo está

"hasta mi amigo Pepe, al

verdaderamente

que no le gusta el pollo, le

bueno

te

tiene que transportar en el 108

Daniel

encantó".

nos

cuenta

"La cocina s recuerdos, c está verdad bueno te tie transportar tiempo".

son cuando algo deramente ene que r en el

109

urbanitas // protagonista

110

Contando con su buen manejo en la cocina y su personalidad, unido al apoyo de sus amigos, Daniel decidió presentarse al casting de la cuarta edición de Master Chef, " Me presenté porque me va la marcha, desde siempre me ha gustado la TV. Aunque al principio era más de Top Chef, en la segunda edición de Master Chef me enganché al programa, así que pensé que yo podía hacerlo y que tenía que estar ahí" y así fue, Daniel entró a concursar en Master Chef, para la fase final del casting apostó por un pollo al curry, aunque asegura que nunca más lo ha vuelto a cocinar. El cocinero afirma que de no haber hecho su famoso pollo al curry, se hubiera decantado por hacer un arroz "El arroz es un cereal muy agradecido con los sabores, pues absorbe todo lo que le eches. Pero ese día sólo teníamos 20 minutos para cocinar, y me decanté por el pollo”.

De su paso por las cocinas de Master Chef también recuerda los lazos que hizo con los demás

concursantes

andaluces,

el

llamado

"Comando Sur", aunque ahora esa etiqueta la utiliza para reivindicar todo lo bueno que hacen los andaluces; "Si me entero que hay una chica que ha sido galardonada como la mejor física del año, pues divulgo la información y añado el hastag #ComandoSur". Porque como dice él "los andaluces estamos en la cola de todo, menos del cachondeo y eso me da mucho coraje".

111

urbanitas // protagonista Daniel también recuerda su último día en el programa, "ese día teníamos que cocinar aves, hice un pollo. Entré con un pollo y salí por un pollo." su último plato elaborado en las cocinas de Master Chef fue todo un homenaje al famosos "pollo de sus amigos", que así lo llamo en el programa" y por el que pepe, miembro del jurado, le dijo " pues si este es el pollo que le haces a tus amigos, te vas a quedar sin amigos".

Con nostalgia recuerda su paso por el programa, aunque no descarta adentrarse de nuevo en otro Show de la televisión.

Ahora

Daniel

del

Toro,

prefiere

ser

conocido por su carrera como comunicador gastronómico, afirma que la comunicación siempre la ha llevado dentro, y que este trabajo le permite dar a conocer al mundo la calidad y variedad de los productos de su tierra, " Quiero enseñarle al mundo lo que hay en Andalucía, en cuanto a su gastronomía y productos, la gente desconoce lo que es una Berza jerezana o un Ajo caliente".

Sus últimos proyectos gastronómicos han ido relacionados con la comunicación, junto a la Junta de Andalucía y a la Conserjería de Agricultura.

112

"Quiero enseñarle al mundo lo que hay en Andalucía, en cuanto a su gastronomía y productos, la gente desconoce lo que es una Berza jerezana o un Ajo caliente".

113

urbanitas // protagonista

"para mí no es un error echarle remolacha al gazpacho, una aberración es tratar mal al producto...�

114

Para Daniel innovar en la cocina no es una aberración culinaria; "para mí no es un error echarle remolacha al gazpacho, una aberración es tratar mal al producto, como cortar mal el atún o cocinarlo al máximo y secarlo". Aunque lleva por bandera la

denominación

de

origen

de

los platos; "si vas a innovar con un salmorejo, no digas que es un salmorejo cordobés".

Por último, el vikingo de Onuba, afirma que no hay nada que a día de hoy se niegue a probar.

A pesar de la agenda tan apretada que

en

estos

el

cocinero

momentos y

tiene

comunicador

gastronómico, Daniel, nos dedica gran parte de la mañana entre muchas risas y algún que otro consejo culinario.

El tiempo se nos ha ido volando, aunque Daniel parece inagotable, rebosa tal energía que en cuanto nos despedimos, él amante de la cocina, vuelve a entrar en los fogones de Don Juan de Alemanes.

115

música y cultura

urbanitas

118. CINE: FESTIVAL DE SEVILLA 2018 124. HISTORIA: LA GUERRA DE ÁFRICA (1859-1860) 128. CULTURA: ACTOS DEL BICENTENARIO DEL MUSEO DEL PRADO 132. CALLEJÓN DE LOS SONES: Juana vargas “porque te quiero”

urbanitas //cine

“Cuélate en el cine europeo” Festival de cine europeo de sevilla

A

sí rezan los distintos carteles que anuncian la decimoquinta edición

Sevilla, planos

del

Festival

impactantes de

varios

de

primeros personajes

jóvenes de películas que han marcado la historia del festival, recuperando su memoria pero también inspirando un crecimiento y evolución permanentes, y la excitación de colarse en la que será su primera gran fiesta: la gala de entrega de los premios EFA (European Film Academy), el próximo 15 de diciembre, un reto apasionante que culminará un proyecto de ciudad tras años de trabajo.

118

119

urbanitas //cine Como todo adolescente inquieto y revoltoso, ávido de descubrimiento, el certamen cumple 15 años multiplicando la curiosidad y la capacidad de sorprender y sorprenderse: este ha sido, y es, un espacio de descubrimiento y aprendizaje, de curiosidad y reflexión, vivo y abierto a los cambios. Y a esa adolescencia, marcada por sus tres lustros de vida, llega el #15FestivalSevilla, consolidado como punto de referencia, motor activo de la historia del cine europeo. Organizado por el Ayuntamiento de Sevilla, el certamen sigue apostando por nuevas tendencias, por películas libres y diversas, en constante transformación, y por la creación de nuevos públicos.

Monarquía y revolución Uno de los platos fuertes de esta edición será 'El rey'. Adaptación de la homónima producción de Teatro del Barrio, con Alberto San Juan delante y detrás de la cámara, y con Luis Bermejo y Willy Toledo como cómplices en el reparto, 'El rey' es una mirada crítica e irreverente, satírica e incómoda, a la España de los últimos 40 años, centrada en la figura de Juan Carlos I, que promete ser tan polémica como anteriores trabajos de San Juan en los escenarios, con la compañía Animalario o con Teatro del Barrio

José Luis Cienfuegos, director del Festiva

('Masacre', 'Autorretrato de un joven capitalista

Instituto Français de Sevilla; Antonio Muñ

español', 'Alejandro y Ana').

viceconsejera de Cultura de la Junta de A

120

al de Sevilla; Mercedes de Pablo, directora del Centro de Estudios Andaluces; Marie Christine Rivère, del

ñoz, delegado de Hábitat Urbano, Cultura y Urbanismo del Ayuntamiento de Sevilla; Marta Alonso Lappí,

Andalucía; y Antonio Gonzalo, consejero territorial de Fundación SGAE

121

urbanitas //cine Proyecciones muy especiales

Un festival muy animado

El compromiso con la realidad, y

Siempre permeable al impacto

con las víctimas (¿colaterales?) de

de formatos de todo tipo, el

tantos y tantos conflictos bélicos,

#15FestivalSevilla

encontrará una vía de expresión en

este año una atención insólita y

'Morir para contar', un documental

especial a las distintas tendencias

de Hernán Zin que tendrá un pase

de la animación producida en

especial en Sevilla, tras ganar el

Europa, con un puñado de títulos

primer premio en la Sección Oficial

muy llamativos.

dedicará

Documentaries of the World del Festival Internacional de Cine de

Ellas dan el golpe

Montreal.

El #15FestivalSevilla compartirá miradas

Las

nuevas

tendencias

femeninas

radicales,

del

como las de la rumana Adina

cine español se verán también

Pintilie y la de la finlandesa Anna

representadas con las proyecciones

Eriksson.

especiales de ‘Oscuro y lucientes’, de Samuel Alarcón, y de ‘Alegría,

La edición número 15 del Festival

tristeza’, de Ibon Cormenzana.

de Cine Europeo de Sevilla,

Documental sobre la desaparición

que se celebrará del 9 al 17 de

del cráneo de Francisco de Goya

noviembre

de

2018,

tras el traslado de su cuerpo desde

apostando

por

la

Francia a España.

la

innovación

y

seguirá

educación, las

nuevas

tendencias, y se convertirá de Prestigio a prueba de bombas

nuevo en el punto de encuentro

Los nuevos trabajos del turco Nuri

de directores y creadores del

Bilge Ceylan y del francés Christoph

continente europeo con un público

Honoré, dos cineastas de indiscutible

inquieto, dispuesto a disfrutar de

solidez, brillarán en la Sección Oficial

una aventura cinéfila en la que

del #15FestivalSevilla.

todos tienen cabida.

122

123

urbanitas // HISTORIA

La Guerra

de África (1859-1860)

carlos irles historiador y consejero editorial

A

l inicio de este nuevo curso, os traigo, queridos lectores, uno de los conflictos en los que se vio involucrada

España durante el siglo XIX. Se trata de una guerra breve que se desarrolló en el Norte de África.

Las tensiones entre los territorios españoles africanos y Marruecos eran constantes desde

hacía

décadas

anteriores

al

conflicto, pues había penetraciones por parte de las tropas marroquíes.

El estallido del conflicto se dio en 1859 cuando un grupo de rifeños atacó a un grupo de operarios que trabajaban en una zona cercana a Ceuta. España que entonces estaba presidida por la Unión 124

Liberal, le pidió al gobierno marroquí que sancionase debidamente este ataque hacia España. Marruecos no actuó como debía y España reclamando un castigo mayor, decide declarar la guerra.

El principal encargado de esta guerra fue el general Leopoldo O´Donell, presidente del Consejo de Ministros. Esta guerra fue aplaudida por muchos españoles que estaban cansados de los conflictos internos que llevaban sufriendo durante todo el XIX. O´Donell envió 45000 hombres, aunque no podemos olvidar que este ejército distaba mucho de tener un buen equipamiento y preparación.

Como se ha explicado, la guerra fue corta, sólo duró cuatro meses. En este tiempo, España venció en la batalla de Castillejos, zona cercana a Ceuta donde Juan Prim destacó como general. La guerra tomó su punto álgido a partir del avance de O´Donell el 31 de enero de 1860 hacia Tetuán y el 4 de febrero se enfrentó con 25000 soldados españoles a 35000 defensores marroquíes liderados por Muley Achmed.

125

urbanitas // HISTORIA En Tetuán la artillería hispánica

El 26 de abril de 1860 se firmaba

destacó enormemente, al igual

definitivamente la paz, donde

que las tropas que avanzaron

Marruecos se comprometía a

hacia el campamento de los

que cesasen las incursiones

marroquíes. Mientras los flancos

en Ceuta y Melilla, también

del campamento enemigo eran

la soberanía española sobre

rodeados, Prim avanzó junto a

las Islas Chafarinas y el

su Segundo Cuerpo de Ejército

emplazamiento de Sidi Ifni.

de frente. Una vez dentro del campamento el combate se

La guerra significó un nuevo

disputó hombre a hombre,

motivo de orgullo para los

donde el espacio era bastante

españoles que veían como

reducido.

combate

el mermado Imperio no era

las tropas moras se vieron

capaz de sostenerse, mientras

completamente superadas y

otras

Muley Achmed decidió retirarse

continuaban expandiéndose.

En

el

potencias

europeas

con lo que el campamento fue definitivamente español, lo que

Como curiosidad histórica,

dio lugar a la rendición de la

podemos

ciudad de Tetuán.

Guerra

resaltar de

África

que

la

motivó

cuadros y obras de arte Una vez derrotada Tetuán, los

importantes

españoles

hacia

Fortuny. También, hay que

Tánger y vencieron a los

señalar que los leones que

marroquíes Wad Ras, lo que

hoy

provocó la petición de paz de

puertas

los marroquíes al ver como

los Diputados se hicieron

habían perdido la guerra y

con metal de los cañones

como se veían ampliamente

capturados a los marroquíes

superados.

en la batalla de Wad Ras.

126

avanzaron

de

encontramos del

Mariano

a

Congreso

las de

127

urbanitas // cultura

eL MUSEO DEL PRADO CELEBRA SU BICENTENARIO EXTENDIENDO SUS ACTIVIDADES POR MÁS DE 30 CIUDADES Fuente y fotos: Museo del prado

E

l Real Museo de Pintura y

Para

el

ministro

Escultura, que pasó pronto a

y

denominarse Museo Nacional de

Bicentenario

Deporte,

José

de

Cultura

Guirao,

constituye

“el una

Pintura y Escultura y, posteriormente,

extraordinaria oportunidad para

Museo Nacional del Prado abrió sus

reflexionar sobre el pasado y

puertas el 19 de noviembre de 1819

el presente de la institución,

en el edificio proyectado por Juan de

así

Villanueva para albergar un museo

museo que el Prado quiere ser”.

y academia de historia natural con

Sobre los proyectos próximos

311 pinturas realizadas por autores

del Museo, Guirao indicó que

españoles en un espacio expositivo

“la incorporación del Salón de

que apenas superaba la décima

Reinos da cumplimiento al viejo

parte de la capacidad del edificio.

sueño del ‘campus’ del Prado,

Desde entonces, el Museo del Prado

que encarna el Prado del futuro.

ha experimentado notables cambios:

La rehabilitación y adecuación

reformas arquitectónicas en sus

museística del espacio, propuesta

salas, ampliaciones, crecimiento del

por los arquitectos Norman Foster

espacio expositivo, enriquecimiento

y Carlos Rubio, pretende recuperar

de sus colecciones y cambios en

la traza del pasado de este edificio

la organización y en los criterios de

y ampliar y completar el relato

exhibición.

museístico de la institución”.

128

como

para

vislumbrar

el

129

urbanitas // cultura “Más de 100 actividades de todo tipo

conmemorativas “Museo del Prado 1819-

y en un amplio abanico geográfico

2019. Un lugar de memoria”, dedicada a

que me permiten decir que este es

las obras ingresadas en el Museo desde

un Bicentenario abierto a todos los

su fundación fundamentalmente a través

ciudadanos, a todas las artes y a todas

de las adquisiciones auspiciadas por

las Comunidades, como no podría

organismos públicos y la generosidad

ser de otra manera tratándose de la

de los donantes; “Prado 200” centrada

primera institución cultural española.”,

en la creación del Real Museo de Pintura

afirmó

Pérez-Llorca,

y Escultura y su evolución; y “Efímera”,

Presidente del Real Patronato del

una exposición virtual que trazará la

Museo del Prado.

historia de la representación gráfica

José

Pedro

del

Museo;

actuaciones

editoriales

“La conmemoración de esta efeméride,

específicas como la creación de una

que tiene como objetivo promover una

nueva

reflexión sobre el pasado y presente

que, bajo el lema del Bicentenario, se

de la institución, comenzará el 19 de

centrará en la historia de la institución

noviembre con la gran exposición

o la publicación del cómic Historietas

“Museo del Prado 1819-2019. Un lugar

del Prado de Sento; creación de un

de memoria” que recorrerá la historia

nuevo fondo documental que incluya

desde su fundación hasta llegar a ser

material gráfico, sonoro, bibliográfico

uno de los grandes museos públicos del

y documental para conservar el relato

mundo”, apuntó Miguel Falomir, Director

histórico; y programas educativos que

del Museo del Prado.

contribuirán a una mejor comprensión

colección

de

publicaciones

de su historia y transformación.

La celebración del Bicentenario es un homenaje a esta historia que permitirá

Además

del

profundizar en el camino recorrido por la

historia,

con

institución durante estos 200 años con

Bicentenario el Museo del Prado hará

actuaciones que visualicen los cambios

partícipe a toda la sociedad a través

acaecidos

de un programa de micromecenazgo,

130

como

las

exposiciones

conocimiento la

de

celebración

su del

de acercamiento a colectivos en riesgo

como Velázquez y Rembrandt, Goya,

de exclusión social y específicos para

Fra Angelico, y Sofonisba Anguisola

escolares, docentes, familias, jóvenes

y Lavinia Fontana, dos de las mujeres

y adultos.

más notables de la historia del arte occidental, y exposiciones relacionadas

Esta efeméride también subrayará

con el objetivo de promover una

su condición de principal institución

reflexión sobre el pasado y el presente

cultural española a través del programa

durante la celebración del Bicentenario

El Museo del Prado en España,

como “12 fotógrafos en el Museo del

materializado en las exposiciones

Prado”, “Giacometti en el Prado”, “El

“De gira por España”, “El Prado en las

Museo del Prado en el archivo de la

calles” y “Hoy toca el Prado”.

Agencia EFE. 80 años en fotografías”, “Gabinete de descanso de Fernando

El

programa

de

exposiciones

temporales para 2019 incluye nombres

VII” y “Adquisiciones con el legado de Dña. Carmen Sánchez García”.

131

urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES

Juana vargas “porque te quiero” JUAN VILLAGRÁN CONSEJERO EDITORIAL

S

iempre dijo muy claro y bien

DE

LAS

CAMELIAS”

“Siempre

que lo decía, “que no quería

soñadora aunque un poquito de

parecerse a nadie, aprender

tiempo nada más”, apostillaba.

de todas...pero ser yo”. Eran otros tiempos. Otros momentos. Otra

Momentos.

Historia.

Artista.

historia. Esa historia era la suya.

Escenario. Sueños. Todo lo dejó

También sacudió la farándula en

en un abrir y cerrar la puerta tras

otro momento, con esa otra frase,

de sí. Los sueños de artista en

ese momento esperado de su

el escenario, fueron historia para

historia, su historia de artista, “yo

poder hoy recordar esos momentos

siempre seré auténtica...siempre

de su vida. Todo quedó atrás. Todo

fiel a lo mío”. Buena, buenísima

fue como un sueño que todos juntos

manifestación. Por algo gustaba

soñamos pero que en un momento

en aquellos momentos cuando esa

se esfumó.

bonita locura de su vida y juventud, esa, su historia, fuese

la de ser

Pero en aquellos momentos y con

artista, la de ser siempre reconocida

todos esos maravillosos sueños, lo

en los grandes escenarios y llenar

que ella no sabía, era los grandes

con su nombre buenos renglones

latigazos que nos daba cada vez

de la historia de la copla, empaparse

que cantaba, cada vez que se subía

de esa bonita lectura de “ LA DAMA

a un escenario, cada vez que su

132

imagen llenaba la pantalla de la televisión ¡Latigazos que eran una maravilla! Como nos gustaba esas sacudidas con esa su voz cálida. Que mas bien que sacudidas eran castañazos maravillosos

en un

repique de delirio. Viento. Sacudidas.

Escalofríos con su figura firme, tajante y a la vez serena. Realmente era lo suyo -siempre lo hablábamos su padre y yo -, esa realeza de la que podía presumir en las tablas, su dominio y seguridad, era ejemplar traspasando silencios.

Hoy alejada de esos escenarios lo que nos deja es un sabor agridulce en la boca que llega a herirnos hasta el alma. Ese fuego y esa pasión ya no sale a escena. ¿A quien siguió en ese consejo? Abanico flor y peina se perdieron para no quedar ni borrachos de cariño. Escenarios se quebraron por su ausencia y no pudieron seguir presumiendo de ese su pellizco y sentimiento. Lastimaba, quemaba y sacudía con su copla. Fue su madrina en ese maravilloso programa de “LAS COPLAS” - que presentaba el gran maestro CARLOS HERRERA - la gran LOLA FLORES, maravilla de maravilla, compartiendo cartel con NACHA GUEVARA. Todo un lujo aquella tarde para los amantes de la copla.

133

urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES La niña jerezana que un buen día

cantaba y marcaba heridas, cantaba y

quiso ser artista, sorprendió a todo

mataba y a la vez contagiaba pasiones

aquel que supo de sus ilusiones en

dejándote esa hondura en los huesos.

aquel preciso momento, y la niña siguió caminando por los senderos

JUANA VARGAS, era diferente, ni

y carriles de la copla, cantares y

mejor ni peor que toda esa preciosa

parafernales que tiene todo este

cuadrilla de buenas compañeras con la

rincón soberano. De esa manera fue

cual vendía sus papeletas cada día en

caminando, pero a la vez, haciendo

su corta carrera de artista. Por eso se

y dejando coplas por esos largos

estrenó con aquella copla donde decía

caminos. La que quiso ser artista,

“Yo nací en ese pueblo de Andalucía /

esa niña que naciera en el barrio

tierra de cante jondo y bulerías...”, y los

Santiago, esa que gustaba cantar

olés no se dejaban esperar, sonaban

coplas, esa que tenía cara de Virgen

aplausos para ella, para la niña que

antigua - de guapa que era - , y que

quiso ser artista, que su aval era por

cuando salía al escenario, dejaba

aquellos momentos, la bata de cola, la

todos los caudales de los ríos por su

flor, la peina y un abanico de buenas

forma de desenvolverse en las tablas,

hechuras. Pero la cosa se torció. Tal

un poco sin corriente alguna, por su

como llegó se marcho. Algo vio con sus

buen decir y ese estilo del cual podía

ojitos que no gustó de ver y se esfumó

presumir.

de la noche a la mañana para no dejarse ni ver en fiestorro alguno.

Yo siempre solía decirle “eres la alegría de la nueva generación coplera” porque

Todos la perdimos como artista. Todos

eres guapa, jerezana, coplera, de estilo

la perdimos para deleite de esas cosa

y raza y tienes esa juventud que irradia

buena que deja la copla. Amores,

en el escenario con la fuerza y la belleza

pareja, casamiento y una historia que

de la buena estampa que se debe

no es solamente la copla ni el artisteo..

plantar en unas tablas”. Porque era para

Sigue aquí. Si, sigue en Jerez. Ahora

estudiarla, ella cantaba y sentenciaba,

volcada en su familia, cosa grande para

134

la jerezana. Desde aquel momento en que abandonó la farándula, se olvido de volantes de brillos y todo tipo de parafernales que rodean a un artista.

Nosotros fuimos los que perdimos, su público, los que nos dejábamos meced a su voluntad para cuándo nos seducía con su arte. Ya todo pasó. Fue quizá un sueño o solo fue un solo momento mágico lleno de transición en un lujo que creímos que contagiaban frescura nueva.

Hoy me ha gustado recordar esos tiempos

de

voluntad

y

sonido

“

PORQUE TE QUIERO”, como bien decía ese título genérico de su primer trabajo, JUANA VARGAS. “Mira que arte, que señorío, tiene esta tierra del pueblo mio”. Y de esa forma se nos fue caminando con su copla...la guapa jerezana, para compartir todo su tiempo de escenario y de embrujo, con su familia, lo quiso así, lo sintió así y “venga esa cosa para ella que es el respeto” de todos los demás.

Pero quedará para la historia...La copla, su copla, su cante, su estilo...JUANA VARGAS... “PORQUE TE QUIERO “.

135

urbanitas // MOTOR

136

motoR urbanitas

138. MOTOCICLISMO: GRAN PREMIO DE ARAGÓN 2018 162. MOTOCICLISMO: PADDOCK GIRLS EN EL GP ARAGÓN 2018 170. AUTOMOVILISMO: JEREZ30 LA LEYENDA

137

urbanitas // MOTOR

El Gran premio de España de motociclismo se celebrará el 5 de mayo de 2019 Fuente: Ayuntamiento de Jerez Foto: Chiqui Chamorro / RAW photopress

E

l Gobierno municipal del ayuntamiento de Jerez expresó su satisfacción porque el calendario provisional de la Federación

Internacional de Motociclismo (FIM) dió a conocer hace unos días, la celebración del Gran Premio de España de Motociclismo en la jornada del 5 de mayo de 2019.

El vicepresidente de Cirjesa recordó en la rueda de prensa, que el trazado jerezano albergará el Gran Premio de España de Motociclismo durante los años 2019, 2020, y 2021 y el Mundial de Superbike 2019, 2020 y 2021 porque los contratos con Dorna están cerrados “desde hace tiempo y el Gran Premio de España garantizado”.

138

139

urbanitas // MOTOR

marc

mรกrquez

ganรณ en aragรณn y afianzรณ su primera plaza en el campeonato

140

141

urbanitas // MOTOR

márquez tomaba la delantera en los entrenos libres Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía

E

l Gran Premio Movistar de Aragón de MotoGP comenzó con los entrenos libres en la jornada del viernes. Tras los

primeros actos oficiales de la cita aragonesa del Mundial, celebrados el día anterior, tuvieron lugar los primeros entrenamientos libres. Marc Márquez firmó el mejor crono del día en el acumulado de las dos primeras sesiones libres disputadas de cada categoría.

En Moto2, el mejor fue alemán Marcel Schrotter. Y en Moto3, Enea Bastianini marcó el paso.

“Andrea Dovizioso fue quien más rápido se adaptó a la pista. El segundo clasificado del Mundial registró el mejor tiempo con su 1:48:020, tras el acumulado, márquez tomó la delantera firmando el mejor crono” 142

143

urbanitas // MOTOR

Lorenzo salió desde la pole blinder y jorge martín hicieron lo propio en sus categorías correspondientes Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía

G

ran espectáculo el que se vivió en la jornada del sábado con la batalla por las poles en el Gran

Premio Movistar de Aragón de MotoGP. Los miles de aficionados que dieron colorido a las gradas de MotorLand disfrutaron de emocionantes luchas por las poles en las tres categorías del

Mundial.

En

MotoGP,

Jorge

Lorenzo salió el domingo desde la primera posición gracias a un registro de 1:46:881, Dovicioso se quedó muy cerca del español, mientras que Márquez se hizo con la tercera plaza tras una caida en la cuarta sesión. En Moto2, Brad Binder fue el más rápido con un tiempo de 1:53:149. Y en Moto3, Jorge Martín fue el más fuerte al parar el crono en 1:57:066.

144

145

urbanitas // MOTOR

146

JORDI TORRES, SUSTITUTO DE TITO RABAT, SUFRIÓ SU PRIMERA CAIDA EN MOTOGP DE LA QUE SALIÓ ILESO.

147

urbanitas // MOTOR

the number one

148

marc

mรกrquez

Saliรณ tercero, ganรณ la carrera y consolidรณ su liderato

149

urbanitas // MOTOR

Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía

L

a

esperada

última

jornada

del Gran Premio Movistar de Aragón de MotoGP deparó un

espectacular domingo de carreras que hizo vibrar a los miles de aficionados que llenaron las gradas de MotorLand. Las victorias de Marc Márquez en MotoGP, Brad Binder en Moto2 y Jorge Martín en Moto3 pusieron el broche a un vibrante fin de semana en el que 114.057 asistentes se citaron en MotorLand durante los tres días del evento.

La cita aragonesa del mundial de MotoGP contó de nuevo con un ambiente excelente. A la emoción en pista se sumó, como no podía ser de otra manera, la pasión en las gradas. Pilotos y afición comulgaron en un fin de semana para guardar en la memoria.

150

151

urbanitas // MOTOR

jorge

martín Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía

T

odo comenzó a las 11:00h, hora en la que se dió la salida de la carrera de Moto3. Esta carrera dejó instantes de mucha emoción, aunque con un

protagonista destacando sobre el resto: Jorge Martín.

El piloto español dominó la carrera de principio a fin, llegando rodar con una ventaja de siete segundos sobre sus perseguidores. La atención del público se centró, de esta forma, en el grupo que luchaba por la segunda y tercera posición. En los últimos compases, varios eran pilotos que luchaban por ocupar un puesto en el cajón: Marco Bezzecci, Enea Bastianini, Gabriel Rodrigo, Albert Arenas y Marcos Ramírez. Finalmente, tras un inalcanzable Jorge Martín que selló una gran victoria, Bezzechi cruzó meta segundo y Bastianini tercero. Del resto de pilotos españoles, destacaron: Marcos Ramírez quinto y Albert Arenas séptimo.

152

153

urbanitas // MOTOR

154

155

urbanitas // MOTOR

brad

binder Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía

L

a carrera de Moto2 resultó igualmente emocionante. Álex Márquez se situó al frente en las primeras vueltas después de superar al ‘poleman’, Brad Binder.

Ambos pilotos ofrecieron un duelo vibrante por la primera posición, aunque no lograban despegarse del grupo. De este modo, todo quedó por decidir en las últimas vueltas entre un selecto elenco de cinco pilotos: Brad Binder, Francesco Bagnaia, Lorenzo Baldasarri, Álex Márquez y Marcel Schrotter. En los compases finales Binder consiguió recuperar la primera posición, y ya no la perdió hasta cruzar victorioso la línea de meta. Márquez, que realizó una gran actuación en la carrera, se tuvo que conformar con la cuarta posición al ser superado por Bagnaia y Baldasarri. Los pilotos italianos cruzaron meta en segunda y tercera posición respectivamente.

156

157

urbanitas // MOTOR

marc

márquez Fuente: motorland aragón Fotos: Chiqui Chamorro / Fabián garcía

E

l plato fuerte del día llegó con la batalla en MotoGP, celebrada en medio de un sensacional ambiente. La carrera tuvo un inicio inesperado, con una caída del “poleman” Jorge Lorenzo en la primera curva. Desde el

inicio, Andrea Dovizioso y Marc Márquez ofrecieron a los fans una intensa batalla por la primera posición. Sin tregua entre ambos, los adelantamientos entre los pilotos de Ducati y Honda fueron constantes. Tal fue así que los pilotos de Suzuki, Andrea Iannone y Alex Rins aprovecharon para recortar distancias y llegaron a contactar con Márquez y Dovizioso a falta de pocas vueltas para el final. Llegó entonces el momento de Márquez, que arriesgó ante su afición y en la penúltima vuelta superó a Dovizioso para terminar imponiéndose. Márquez sumó así su tercera victoria consecutiva en MotorLand, afianzando aún más el liderato del campeonato. Dovizioso ocupó el segundo puesto del podio y Andrea Iannone fue tercero. Alex Rins, que completó un excelente fin de semana, fue cuarto. En cuanto al resto de pilotos españoles, Dani Pedrosa fue quinto; Aleix Espargaró sexto; Maverick Viñales décimo y Jordi Torres vigésimo.

158

159

urbanitas // MOTOR

160

161

urbanitas // MOTOR

paddock C

Fotos: Fabián garcía

omo en todos los gran

girls

162

premios que cubrimos en este medio, hacemos un

recorrido por la zona paddock para fotografíar a estas chicas que desempeñan sus labores como imagen de los distintos patrocinadores.

163

urbanitas // MOTOR

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165

urbanitas // MOTOR

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urbanitas // MOTOR

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169

urbanitas // MOTOR

jere

la ley 170

ez 30

yenda 171

urbanitas // MOTOR

FUENTE: CIRCUITO DE JEREZ Fotos: PEDRO J. RAMOS

L

a competición retomó su pulso el pasado 23 de septiembre en el Circuito de Jerez-Ángel Nieto con el evento 'Jerez 30 La Leyenda', un

festival automovilístico que englobó carreras de distintas categorías, tanto en el ámbito clásico con pruebas de turismos y monoplazas, mezcladas con el automovilismo más actual con categorías como la Spanish F4, Copa Kobe y Andaluz de Velocidad que hicieron que en Jerez se dieran cita más de cien pilotos entre las distintas clases.

‘Jerez30 la Leyenda’ fue una cita obligada para los amantes de las cuatro ruedas que pudieron disfrutar de un amplio programa de actividades

que

incluyen

carreras

(Iberian

Historic Endurance, Formula Ford, Copa Kobe, Spanish F4 y Campeonato de Andalucía de Velocidad) junto a una importante Concentración de Clásicos en el paddock. Como colofón a esta

concentración,

aquellos

clásicos

que

formalizaron su inscripción, realizaron un desfile por la pista jerezana, poniendo la nota de color a la jornada. Durante la jornada del domingo, tuvo lugar, además de las carreras y concentración de clásicos citados anteriormente, las tandas para aficionados denominadas Time Attack.

172

173

urbanitas // bussines

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EMPRESa Y TECNOLOGÍA urbanitas 176. TECNOLOGÍA: ¿CÓMO SE HABLA POR TELÉFONO A TRAVÉS DE INTERNET? 178. TECNOLOGÍA: Las mejores apps 2018, según Google Play

175

urbanitas // tecnología

¿CÓMO SE HABLA POR TELÉFONO A TRAVÉS DE INTERNET? jaime navarro técnico informático Cuando

queremos

cambiar

tarifa

de

móvil, aparece VoIP, e incluso en algunos teléfonos fijos aparece, pero ¿qué significa VoIP?

S

i alguna vez te has preguntado el porqué de estas cosas, sigue leyendo. En primer lugar hay que tener claro que significa

VoIP, VoIP son las siglas de “Voz sobre IP”.

Esto quiere decir que la voz se envía en modo de señal en forma digital a través del protocolo IP (Protocolo de Internet), es decir, a través de cualquier red conectada a Internet.

Un claro ejemplo de VoIP, es cuándo llamamos a nuestra compañía de telefonía y decimos que queremos hablar con un técnico. Cuando la tele operadora “pasa” la llama al técnico correspondiente, está transfiriendo la llamada mediante internet.

176

Y es que las grandes compañías no tienen tantas tarifas contratadas como empleados lo necesiten, sino que contratan entre 2 y 10 tarifas por cada rango de 20-200 empleados, y contratan una centralita virtual que funciona sobre VoIP, de éste modo pueden tener “muchas líneas telefónicas” pero a bajo costo.

Si aún no lo ves claro, el ejemplo más sencillo es una llamada o video llamada de Whats App, puesto que para realizar una llamada necesitas tener conexión a Internet (ya sea Wi-FI o mediante Red Móvil). Una llamada de Whats App, no “gasta minutos” de nuestra tarifa, lo que consume es “datos”, por cada minuto de llamada “se gasta” unos 200KB. La voz sobre IP, supone un ahorro en infraestructura, ya que no se necesita cable para instalar un teléfono en un sitio u otro, de hecho con algunas compañías se pueden tener “teléfonos fijos” con la tecnología VoIP, solo se necesita tener la base enchufada al router de casa.

A día de hoy tener una línea de VoIP, es una gran ventaja si tienes una empresa con varias sedes y quieres tenerlas interconectadas y bajo un número de cabecera único, otra ventaja es que la calidad va a depender del equipo tengamos.

177

urbanitas // tecnologĂ­a

178

Las mejores apps 2018, según Google Play

T

odos

los

años,

a

su

ayuda

a

personas

través de los Google

invidentes en cuestiones

Play Awards 2018, la

cotidianas como saber la

compañía estadounidense

fecha de caducidad de un

Google premia a las mejores

alimento o si la ropa que

aplicaciones y juegos del

lleva puesta no combina.

año para Android. En este artículo os vamos a mostrar

Indie-Old Man´s Journey

las nueve aplicaciones que

Esta app se basa en un

han tenido tal distinción por

videojuego de aventuras

las funciones y servicios

desarrollado por Bronken

que presta a la comunidad

Rules, empresa afincada

mundial.

en Viena. Este juego es un rompecabezas de aventura

Be My Eyes

que muestra a un anciano,

Una aplicación desarrollada

que a través de un viaje,

para ayudar a invidentes

cuenta su vida. En Indie-

es la que se ha llevado el

Old

premio en la categoría de

usuario debe de interactuar

accesibilidad, Be My Eyes.

con enigmas para llegar a

Esta app es una comunidad

los recuerdos del anciano y

que conecta a personas

avanzar en su viaje. Toda la

ciegas

usuarios

app está dibujada a mano

voluntarios, con el fin de

y no contiene diálogos, ni

que estos últimos prestan

texto.

con

Man´s

Journey,

el

179

urbanitas // tecnología

BBC Earth: Live in VR

desarrolló esta aplicación que se

La realidad virtual llega de la

basa en ayudar a las personas

mano de la BBC, la cual ha

en su vida rutinaria con más

creado una aplicación con el

de 1000 meditaciones guiadas

fin de que todos los usuarios

para cualquier estado de ánimo.

que utilicen la misma, puedan conocer las diferentes especies

Canvas

de animales como si lo tuviera a

La mejor en la categoría de

escasos metros, ver sus hábitos

startup, esta aplicación se basa

comportamentales

incluso

en el diseño gráfico y edición

pueden llegar a interactuar con

fotográfica. Canvas con más de

ellos. Esta app descubre la

10 millones de usuarios y han

Costa de California y su mundo

creado más de 100 millones

submarino.

de diseños; y su finalidad es

e

ayudar a personas que tienen

Simple Habit

dificultades

Si sufres estrés, esta es tu

básicas de diseño gráfico. Su

aplicación, Simple Habit es

creadora es Melanie Perkins,

considerada en el presente año

profesora

como la mejor app de bienestar.

diseño gráfico.

en

cuestiones

universitaria

de

La misma fue desarrollada por una ex banquera de inversiones

Empires & Puzzles

en Wall Street, Yunha Kim. Tras

Original es esta aplicación que

sufrir un gran estrés por su

ofrece una nueva visión de los

carga profesional en el centro

juegos RPG, más conocidos

neurálgico

economía

como los Juegos de Rol. Esta

mundial, Yunha comenzó a

app se basa en la combinación

realizar meditación y a darse

de 3 piezas para crear fortalezas

cuenta

y edificios que se desarrollan en

de

de

la

los

beneficios

que estos le daban, por ello 180

una temática fantástica.

“SIMPLE HABIT Ayuda a las personas en su vida rutinaria con más de 1000 meditaciones guiadas para cualquier estado de ánimo”.

181

urbanitas // tecnología

“KHAN ACADEMY DESTACA POR SU ENSENANZA PERSONALIZADA Y SUS .

RECURSOS ESTAN TRADUCIDOS EN 36 IDIOMAS”.

182

Khan Academy Esta aplicación tiene como finalidad dar una educación gratuita a escala mundial. Khan Academy es una ONG que ofrece en su app diferentes contenidos escolares en diferentes formatos para ayudar a estudiantes, profesores y padres. Además, esta aplicación destaca por tener enseñanza personalizada y sus recursos están traducidos en 36 idiomas.

Flipkart Diversas app son las que se dedican a la entrega a domicilio de compras online, pero esta ha sido la premiada. Flipkart, de origen indio y comprada recientemente por Walmart, te lleva el producto que has comprado vía internet a tu casa.

Episode Esta aplicación reconocida como la mejor en construcción de realidad, presenta diferentes historias que son construidas desde cero para smartphones. Los usuarios de esta app deciden cómo se desarrolla la historia y que acontecimientos hay en la vida de los personajes.

Según los datos consultados en su web, hay más de 4 billones de episodios en esta app.

Además, también han abierto su plataforma de narración, la cual cuenta con 12 millones de creadores y más de 80.000 historias.

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SE RECOMIENDA SU CONSUMO RESPONSABLE, 19ยบ