dic ie m b r e 2 0 1 8 - N º 1 0
fonsi nieto “Cuando estaba en el podio, el sufrimiento y los sacrificios valían la pena”
CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:
Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:
Vicente Sánchez Ainhoa Rosado Marta Silva Blanca Vega Juan Villagrán Jose Carlos Irles
EMPRESAS COLABORADORAS Dress Code Comunicación Bodegas Álvaro Domecq S.L. Restaurante Gabriel
*El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por
2
los colaboradores en esta publicación.
EDITORIAL “urbanitas cumple un año”
E
n este mes de diciembre, y exactamente el primero de último mes del calendario, Urbanitas Magazine ha cumplido un año de existencia, un año de duro trabajo, de compromiso y de profesionalidad. Hace un año, solamente éramos siete personas, siete profesionales que unían sus fuerzas para crear un magazine que fuera diferente, abierto, que huyera de las pasarelas de lucimientos personales… Desde mi modesta opinión, creo que esos objetivos junto a otros, se han cumplido de sobra y eso me enorgullece profundamente. Finalizamos un año de fuerzas y duro trabajo que ha tenido gratas recompensas para todos los que conforman esta gran familia, pero sin duda, de quienes me tengo que acordar son de los miles de lectores que mensualmente abren esta publicación en sus dispositivo móviles, ellos son la única gasolina que pone en funcionamiento el engranaje que conforman todos los colaboradores de este magazine que tengo la suerte de dirigir. Quiero desearos a todos, unas felices fiestas cargadas de ilusión y felicidad; y una entrada de año donde todos esos deseos que tengáis se cumplan a la perfección. Nos leemos por aquí el próximo año. ¡Feliz Navidad!
Jaime J. J.Sánchez Jaime Sánchez yGarcía García 3
CONTENIDOS // diciembre 2018
104 - PROTAGONISTA
fonsi nieto contenidos 7. MODA y belleza: • inaugurada La Escuela de Dress Code Comunicación • palmier watch • el mono con pajarita 35. GASTRONOMÍA • I Pintxo-Pote Ciudad de Jerez • xc PALO CORTADO “DE IDA Y VUELTA” • BonAmb** representará a españa en la Final Internacional • VI Concurso de Vinos ‘Sabor a Málaga’ 67. deportes & life style • Andalucía Costa del Sol Open Femenino de Golf 2018 • el helado, todo el año • destinos navideños
4
• SICAB CELEBRÓ SU 28º EDICIÓN • “pisando el albero” 112. MÚSICA y cultura • Freddie Mercury • el metro cumple 100 años en españa • La Batalla de Gaugamela • CARLOS CANO “SENTIR DE UNA GENERACIÓN” 137. motor • Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana 153. EMPRESa Y TECNOLOGÍA • VIII PREMIOS BLOGOSUR • LAS PERSONAS A DIARIO INTERACTUAMOS CON LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL
22 - moda flamenca pasarela flamenca tío pepe jerez 2019
moda El pasado 22 de noviembre se presentó la XII edición de la Pasarela Flamenca Tío Pepe Jerez, donde Urbanitas Magazine volverá a ser la revista oficial.
42 - mantecados y polvorones Pasado, presente y futuro del manjar estepeño gastronomía Historia de los mantecados y polvorones de la localidad hispalense de Estepa.
76 - a una hora de... e-sevilla turismo Un recorrido por la cultura y gastronomía de las localidades de Gines, Pilas, Isla Mayor, Umbrete y Espartinas y Gelves.
EDITA: Jaime J. Sánchez García Publicidad y Marketing Sede Social: Av. del Altillo, 42 Jerez de la Frontera, Cádiz
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ASESORAMIENTO EXCLUSIVO
MODA Y BELLEZA urbanitas 8. moda: La Escuela de Dress Code Comunicación se inaugura con los más pequeños como protagonistas 16. moda: palmier watch 22. moda: pasarela flamenca tío pepe jerez 2019 28. moda: el mono con pajarita
urbanitas // MODA
La Escuela de Dress Code Comunicación se inaugura con los más pequeños como protagonistas Marta silva & ainhoa rosado dress code comunicación
Fotografías: antonio román
L
a
agencia
especializada
de la tarde pudieron poner en
en
moda,
Dress
Code
práctica todo lo aprendido con
inauguró
una sesión de fotos y un desfile
el pasado 24 de noviembre su
de moda para la firma de moda
Escuela con uno de los cursos
infantil Lasuanzes.
Comunicación,
estrellas de su programación, el intensivo de ‘Modelo Infantil’
La jornada de la mañana se
para que los más pequeños de la
inició con las clases de expresión
casa se introduzcan en el sector
corporal e interpretación donde
de la moda.
fueron soltándose para más tarde afrontar las clases de pasarela y de
8
Un total de 15 niños de edades
fotografía en estudio impartidas
comprendidas entre cuatro y
pos la modelos Cristina Bonilla
diez años formaron parte de este
y Mila Ogalla y capturadas por
primer curso donde pudieron
el fotógrafo Antonio Román. En
aprender diferentes disciplinas
ella pudieron aprender poses,
como
corporal,
gestos, técnicas, dinámicas y
pasarela o fotografía de una
actitudes para poder comenzar
forma dinámica y divertida de la
a despegar en el mundo del
mano de profesionales. Al final
modelaje.
expresión
9
urbanitas // MODA Por la tarde, los niños comenzaron la jornada acompañados de sus padres para recibir clases de maquillaje y cuidado de la piel de la mano de Cristina Montoro, maquilladora profesional. Con ella los padres pudieron aprender cómo tratar la piel de sus peques con diferentes tips y recomendaciones. También tuvieron la oportunidad de maquillar a sus hijos en directo siguiendo las indicaciones de Montoro.
10
11
urbanitas // MODA Mientras los alumnos se preparaban para realizar un doble shooting de moda con la firma Lasuanzes, los padres recibieron clases de la influencer de moda Violeta Janji quien les enseñó cómo realizar y editar fotos con el móvil para tener imágenes tan atractivas y visuales como las que tiene ella en su muro de instagram. En definitiva, consejos para alcanzar un gran número de likes de forma orgánica. Los niños pudieron poner en práctica todos los conocimientos adquiridos durante todo el día en dos sesiones de fotos, una del avance de la romántica colección de verano 2019 de la Lasuanzes y otra ambientada en la navidad donde no faltaron los looks de terciopelo de la misma firma, los regalos o el espumillón ¡la diversión estaba asegurada!
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13
urbanitas // MODA
14
Como broche final, el curso se cerró con un desfile navideño ante la atenta mirada de los papas que pudieron comprobar los avances de los más pequeños. Al finalizar, Carla, Julia y Elisabeth, Julia Cabral, Martina, Daniela Rodríguez, Daniela Estudillo, Mar, Claudia Diaz, Claudia Djumou, Edu, Marina, Alejandro, Lola y Pablo recibieron su diploma acreditativo y un regalo de la Escuela Dress Code. Un día mágico para pequeños y mayores. “Una experiencia muy gratificante que estamos deseando repetir” comentaba Marta Silva de Dress Code Comunicación. Pronto la Escuela volverá a abrir sus puertas para nuevas ediciones y niveles del ‘Curso Modelo Infantil’ así como otros para empresas como ‘Gestión efectiva de redes sociales o ‘Comunicación corporativa’ entre otros. Ainhoa Rosado, de Dress Code, aseguró que hay cursos preparados que serán toda una sorpresa. ¡Estaremos atentos!
15
urbanitas // MODA
Palmier Watch “surge de la necesidad de reinventar el mundo de los accesorios� 16
E
n este número de diciembre
Hoy día existen muchas redes sociales,
conocemos una nueva firma de
bloggers, youtubers que presentan las
relojes
público
tendencias y sirven para estar al día
femenino que busca reinventar el
de lo que se lleva, poder combinar tus
mundo de los accesorios.
looks y poder estar de moda, nosotros
orientados
al
a título personal también consumimos ¿Cómo surge Palmier watch?
moda y nos gusta estar a la última, y
Palmier surge de la necesidad de
esa filosofía la hemos querido traspasar
reinventar el mundo de los accesorios.
a nuestro producto, creando lo que bajo
Llevábamos tiempo dándole vueltas a
nuestro punto de vista es el reloj que
hacer algo diferente con un producto
jamás pasará de moda.
tan demandado y conocido como es el reloj. Pusimos varias ideas sobre la
¿Qué señas de identidad tiene tu
mesa, y finalmente nos decantamos por
accesorios?
lo que a día de hoy es PalmierWatch.
Sin lugar a dudas nuestra seña de
Digamos que Palmier fue un reto para
identidad es nuestra capacidad para
nosotros, coger algo que vemos a diario,
adaptarnos a las tendencias. Nuestro
que ya existe, darle una vuelta y hacerlo
producto no deja de ser un reloj, pero
diferente, era bastante difícil, pero creo
con sus correas, o lo que nosotros
que lo hemos conseguido.
llamamos
bandas,
conseguimos
adaptarlo a lo que esté de moda en ¿Qué público objetivo persigue la
ese momento. Nuestras bandas son
marca?
intercambiables, con una misma esfera
Nuestro
público
generalmente
es
y 2 bandas ya tiene 2 relojes totalmente
femenino, ya que de momento nos hemos
diferentes. Además esas bandas han
centrado al 100% en este mercado.
sido escogidas según temporada para
Por norma general nuestra marca está
estar a la vanguardia del diseño y la
destinada a chicas que van entre 14 y 45
moda que marque dicha temporada. En
años, al día en modas y tendencias y que
este Invierno 2018 se llevan los cuadros
además son activas en RRSS.
galeses, el animal print, cuadros vichy 17
urbanitas // MODA etc, todo eso conseguimos plasmarlo
trabajando duro para la temporada
con
banda
de primavera y verano, con nuevos
looks
diseños y conceptos que se adapten a
nuestro
concepto
intercambiable,
de
consiguiendo
diferentes con una misma esfera. en
las exigencias del mercado.
2018 hemos presentado la colección Nouveau Collection donde tenemos 10
Hablamos de una marca de reciente
tipos de bandas diferentes, las cuales
creación, pero ¿qué acogida está
todas se encuentran dentro de las
teniendo la misma?
tendencias de esta temporada de Otoño/
Hasta el momento la acogida que
Invierno.
estamos teniendo es mucho mejor de lo que esperábamos, parece que la
En un mundo hay mucho de todo
gente ha captado muy bien el concepto
¿Qué innovaciones propone Palmier
y le gusta el producto, son varias ya las
para ser diferente?
caras conocidas que se van sumando
Como
comentamos
anteriormente
al efecto Palmier y es algo que nos
sin lugar a dudas la innovación que
enorgullece muchísimo. Actualmente el
propone palmier es su capacidad para
rostro más conocido es la famosa actriz
estar siempre de moda, gracias a sus
y presentadora Patricia Conde, la cual
bandas intercambiables cuidadas hasta
forma parte de nuestra imagen de marca.
el último detalle, en material de alta calidad, con cierres que se anudan en
¿Qué planes de futuro a corto y medio
la muñeca, y con diseños de tendencia,
plazo tiene Palmier?
conseguimos siempre estar a la moda.
Planes de futuro hay muchos, Palmier
Las bandas y esferas irán cambiando
es una marca que siempre estará en
según temporada, estudiando y teniendo
continuo crecimiento e innovación ya que
claras las tendencias de cada momento,
vamos de la mano de las tendencias, algo
habiendo una renovación del diseño
que siempre es cambiante, por lo que
completo prácticamente cada 3 meses.
planes hay muchos. Esperamos poco a
Actualmente
poco ir desarrollándolo y compartiéndolo
tenemos
la
colección
Nouveau Collection, pero ya estamos 18
con todos nuestros seguidores.
Hablando
del
afrontais
estas
presente, Navidades,
como
en los departamentos de atención al
¿hay
cliente, logística, publicidad, etc que
buenas previsiones? Navidades
siempre
están totalmente preparados para lo es
interesante,
que pueda venir. Ya en el Black Friday
a pesar de que estamos en pleno
hemos visto un pequeño reflejo de lo que
posicionamiento en el mercado, es una
puede llegar en Diciembre, y estamos
época muy buena para ganar visibilidad,
preparados y con muchas ganas de que
es el mes más consumista del año,
empiece la campaña navideña. Además
y somos conscientes que nuestro
a título personal, todo el equipo humano
producto es muy atractivo a modo de
que forma Palmier somos unos locos
regalo. Esto nos hace situarnos bien
de las navidades y vivimos estas fiestas
en estas fechas. Estamos preparados
de manera muy especial, y eso le da un
para todo, tenemos un gran equipo
plus de encanto al mes de Diciembre. 19
urbanitas // MODA Veo
nuevas
interacciones con sus seguidores, y
técnicas publicitarias ¿Qué busca
nos gustan que sean reales, tanto
Palmier en un/a influencer para que
en sus estadísticas como en lo que
sea imagen de marca o parte de la
transmiten. Los seguidores son una
campaña?
variable mas que mide el valor de ese
Desde
que
apostáis
que
por
abrimos
hemos
influencia, pero no es indispensable
recibido cientos de solicitudes de
o
100%
colaboraciones para ser imagen de
seguidores
marca, para enseñar nuestro producto
nosotros.
necesario para
tener
muchos
colaborar
con
etc. Nosotros actualmente estamos apostando por perfiles fuertes, sólidos y
Sabéis que son muchos los cientos
con mucho recorrido en redes sociales,
de personas que leen este magazine
consideramos que es la mejor manera
mensualmente ¿Cómo pueden adquirir
de darnos a conocer. No obstante
vuestros productos?
también hemos abierto una parcela
A todos los lectores de Urbanitas Magazine
en el departamento de comunicación
queremos indicarles que pueden comprar
para gestionar perfiles mas pequeños,
nuestros productos a través de nuestra
gente que está empezando y lo está
página web www.palmierwatch.com.
haciendo muy bien, con el fin de ir trabajando con ellos poco a poco.
No lleva más de 5 minutos y estamos
El Marketing de influencers es algo
seguro que puede ser el regalo mas
complejo, hay mucho perfil inflado,
acertado en estas navidades. Además,
engagement
que
desde Palmier hemos querido facilitar
tener mucho cuidado. No obstante
a todos vuestros lectores un código de
tenemos un gran equipo que analiza
descuento del 10% que podrán utilizar
los perfiles de manera muy minuciosa
hasta el 31 de Diciembre en nuestra
y toma las decisiones con muchísimo
página web, tan solo tendrán que poner
criterio. En cuanto a lo que buscamos
“urbanitas10” en el apartado de vales
concretamente en dichos perfiles, nos
de descuento del carrito y se les aplicará
gusta la naturalidad, nos gusta que
automáticamente.
20
falseado
y
hay
Por último, y para que no se nos
oportunidad de llegar a vuestro público. Lo
escape ningún detalle… ¿Qué mensaje
segundo volver a incidir en la importancia
queréis mandar a todos nuestros
de estas fechas, ¡Y de lo fácil que puede
lectores y seguidores?
ser acertar con tu regalo si confías en
Lo primero agradeceros a vosotros
Palmier!
esta entrevista, gracias por darnos la
atenderos en nuestra página web.
Estaremos
encantados
de
21
urbanitas // MODA
22
pasarela flamenca tío pepe jerez 2019 fUENTE: PASARELA FLAMENCA JEREZ
E
l pasado 22 de noviembre tuvo lugar la presentación de la nueva edición de la Pasarela Flamenca
Jerez - Tío Pepe 2019. Un evento ineludible para los amantes de la moda que se desarrollará entre los días 14 y 17 de febrero de 2019 en la
Urbanitas magazine será por segundo año consecutivo la revista oficial de la pasarela flamenca tío pepe jerez 2019. “Todo buen trabajo tiene su recompensa y la mejor es nuestra continuidad en este referente de la moda flamenca”
bodega González Byass.
23
urbanitas // MODA El acto de presentación contó con la
año, arropados en muchos casos por
presencia deAna Belén Morillo, directora
firmas especializadas en complementos.
de ABM EVENTOS y organizadora de
Así lo ha comunicado Ana Belén Morillo,
la pasarela; Amparo Cuellar, marketing
quien asegura que esta sinergia entre
manager de González Byass; y Vanesa
creadores del sector es “fundamental y
Vega, responsable del departamento
uno de los objetivos” de la cita.
de marketing del Grupo Cadimar
Otro mensaje importante que se ha
Mercedes-Benz. Juntas, compartieron
destacado en la presentación es el
con la prensa y los asistentes sus
aumento en la demanda de firmas
satisfacción por celebrar un año más
interesadas en exponer sus productos
este evento y posicionar la moda
en el área de estands de la pasarela.
flamenca jerezana en el panorama
“Es un claro síntoma del peso de esta
nacional.
cita en el calendario de las pasarelas especializadas”, afirma Morillo, al mismo
En estos mismos términos se pronunció
tiempo que recordaba “la importancia
el segundo teniente de alcaldesa de
de la plataforma para diseñadores y
Jerez, Francisco Camas, quien quiso
artesanos de la provincia para traspasar
resaltar el apoyo del ayuntamiento a
fronteras”. En total, 60 firmas estarán
esta “plataforma de moda flamenca”.
presentes en la pasarela mostrando sus
Camas destacó “el ritmo imparable del
productos durante los cuatro días del
evento” y agradeció la proyección que
evento.
ofrece de la ciudad de Jerez al resto del mundo del mundo interesado en el
De “Maestros de la Costura” a la
flamenco.
pasarela jerezana 22 desfiles completan el programa del
Escaparate internacional
encuentro con nombres de reconocido
Más de 20 diseñadoras y diseñadores
prestigio como el de Amparo Macías,
serán los encargados de presentar
que vuelve a las pasarelas después
sus nuevas colecciones en la Pasarela
de varios años de ausencia, o el debut
Flamenca Jerez Tío-Pepe el próximo
de otros, como María Luisa Reyes,
24
concursante del programa televisivo
Arconcito”, Merche Moy, Rocío Segovia,
“Maestros de la Costura”. La modista
Chari García, Marco Zapata, Sergy
jerezana, que ya confesó su ilusión por
Garrido, Ernesto Sillero y Carolina
desfilar en esta pasarela, cumplirá su
López. Mención especial realizó la
sueño en esta nueva edición.
directora de la pasarela sobre Ángeles Verano, ya que el próximo año “celebra
Pero los suyos no son los únicos
su 25 aniversario como diseñadora”.
nombres a destacar. Como nuevas incorporaciones
y
regresos
cabe
Cambios y novedades
mencionar la firma jerezana Belulah
Entre las novedades que se esperan
o Kuna Flamenca y la presencia de
en la próxima edición, cabe destacar el
desfiles tan esperados como los de
cambio de nombre del esperado desfile
Faly, “de la Feria al Rocío”, Flamenka,
de mayores. El pase se profesionaliza y
Rocío Martín ‘Degitana’, Ana Ricardi,
se denominará “Mujeres con Solera”. El
Flamenca Pöl Núñez, Pilar Villar “El
casting de modelos “senior” se realizará 25
urbanitas // MODA el mismo día que el de las modelos profesionales y a dicha selección pueden optar todas aquellas mujeres a partir de 45 años que deseen desfilar. Por otro lado, a nivel organizativo, las gradas pasarán a estar numeradas para facilitar el acceso y acomodamiento de los asistentes. La venta de las entradas se realizará a través de la plataforma Tickentradas a partir del 1 de diciembre y, el mismo día de los desfiles, en taquilla al precio de 6 € por desfile. Lo que no puede faltar El espacio Rincón Tío Pepe, conferencias y masterclass gratuitas, zona de expositores y el Certamen de Diseñadores Noveles, que celebra su undécima edición, vuelven a estar presentes en la organización de la pasarela. Fiel a su filosofía, la organización sigue apostando por estas iniciativas que conjugan arte, vino, flamenco y moda de manera lúdica, sin olvidar por supuesto la faceta profesional y emprendedora. Por su parte, Amparo Cuellar anunció que, como en años anteriores, “los asistentes podrán degustar antes de cada desfile una copa de Tío Pepe y además, como novedad, el nuevo Croft Twist, un vino refrescante elaborado a partir del fino Croft con aromas de flor de sauco, el frescor de la menta y notas de lima”. 26
“Que la pasarela flamenca tío pepe jerez 2019 confíe de nuevo en nuestra publicación es una señal inequívoca de que estamos haciendo el trabajo bien. solo tengo palabras de gratitud para ana belén morillo y para todo su equipo” 27
Foto: Joseba Aldalur
urbanitas // MODA MODA
28
Las pajaritas veganas que han conquistado Amazon se hacen en
Lora de Estepa “Para nosotros cada pajarita es una experiencia. Queremos sorprender con cada detalle, ofreciendo edición limitada de cada modelo, consiguiendo piezas únicas, exclusivas y diferentes a lo habitual; buscamos ser creativos, inconformistas y atrevidos cambiando la visión de aquellos que pensaban que la pajarita no podía ser un accesorio cool”
29
urbanitas // MODA
S
on
#MadeinSpain.
concretamente.
De
Sevillanas
unos de los artesanos de Amazon
Lora
con ventas en Inglaterra, Alemania,
de
Estepa. Y surgieron fruto de
Francia e Italia.
la reinvención empresarial de Loli Gómez. Una diplomada en Turismo,
Sus pajaritas encierran ese toque
empresaria
por
personal, casual, alternativo y canalla
vocación que vio en El Mono una
que ha venido a romper con gran parte
nueva oportunidad laboral, y de paso,
de la oferta del sector. Se iniciaron casi
un sueño cumplido. “Mis pasiones son
por
el diseño, el handmade y las cosas
para un evento familiar al que Ricardo
bonitas hechas con cariño. El Mono me
y su hijo Ibai querían ir con pajaritas a
ha dado la oportunidad de trabajar un
juego. Y fue ahí donde se encendió la
producto que nace desde la emoción y la
bombilla de Loli. Las creó ella. Como
creatividad. Yo me encargo de escoger
terapia anti estrés solía hacer punto
los
combinaciones
habitualmente. Y no lo pensó. Aquellas
de estampados y colores con los
proto-pajaritas de El Mono cautivaron
que confecciono personalmente las
a familiares y amigos y lo que empezó
pajaritas y complementos”, destaca
como solución a una necesidad primera
Loli, el 50 % de un #MonoTeam que lo
se ha convertido en el leit motiv de esta
completa Richi García. Un donostiarra
pareja de emprendedores afincada en
autodidacta, cofundador junto a Loli de
la localidad sevillana de Lora de Estepa.
diseños
y
emprendedora
y
las
casualidad,
buscando
pajaritas
un estudio de diseño web y marketing online. Apasionado del diseño web, su
Pajaritas 100% veganas y sostenibles
trabajo como webmaster y gestión de
El lifestyle de El Mono pasa por
redes ha sido uno de los acicates para
filosofías como el Slow Fashion o
el lanzamiento digital de la marca,
Ethical Fashion. Un compromiso real
consiguiendo
años
con la sostenibilidad ambiental que
posicionarse en Google, estar en un
han llevado a sus complementos,
un sinfín de tiendas por toda España,
incorporando materiales como el corcho
y los más reciente, convertirse en
natural ecológico, la madera, el papel
30
en
apenas
3
“Aunque nuestras ventas son principalmente por internet ya contamos con puntos de venta en un puñado de selectas tiendas multimarca y Showrooms de Madrid, Sevilla, San Sebastián, Girona, Burgos, León, Alicante, Galicia, Zaragoza, Badajoz o Cáceres”
reciclado, el cuero o el policarbonato.
sede en Jerez de la Frontera. Toda
Una fabricación artesanal en la que
su colección de corcho y madera está
también usan tejidos de gran calidad
certificada por PETA The People for the
importados desde Italia, Japón o USA.
Ethical Treatment of Animals, fundación
En la creatividad de El Mono no hay
dedicada a establecer y proteger los
límite. Una apuesta que les ha llevado
derechos de todos los animales y que
a formar parte de la EMSA Asociación
certifica que nuestra colección
de Moda Sostenible de España con
100% vegana.
es
31
urbanitas // MODA ¡Lo que viene! Se impone el corcho, la madera o la piedra La tendencia para 2019 pasa por la confección de pajaritas en tela, nuevos modelos en corcho y la combinación de éste con tela de algodón 100%. La unión de madera y resina o la piedra natural son algunos de los proyectos en los que ya trabajan, de la mano de artistas comarcales como el escultor gilenense Antonio Jurado. Las pajaritas con base en la reutilización de cámaras de bicicletas o telas de corbatas y camisas darán lugar a complementos con un toque vintage entre los que no faltarán los nuevos tirantes y los cinturones de corcho Veganos, PETA Aproved. En El Mono con Pajarita les ofrecen complementos para mujer, hombre y niños originales, divertidos, exclusivos
y
con
personalidad.
Diseño
y
confección handmade con tejidos seleccionados de primera calidad. Está claro que la pajarita ha vuelto y ha vuelto para quedarse dando un toque de distinción y elegancia a cualquier Outfit y en El Mono te invitan a unirte a su auténtica revolución social. Puedes visitarlos en www.elmonoconpajarita.com O en sus redes sociales: Facebook.com/elmonoconpajarita Instagram: @elmonoconpajarita 32
“El catálogo de El Mono además de pajaritas ha incorporado recientemente otros complementos como tirantes, cinturones, gemelos y pañuelos… La gama se irá ampliando poco a poco, seguiremos creciendo pero sin perder nunca la esencia del handmade, de lo auténtico”
33
Queremos hacer de tu EMPRESA una gran MARCA.
E-mail: jaimesanchezdp@gmail.com Portfolio: www. jaimesanchezdp.blogspot.com.es
GASTRONOMÍA urbanitas
36. COMERDLUJO: I Pintxo-Pote Ciudad de Jerez 42. GASTRONOMÍA: Pasado, presente y futuro del manjar estepeño 54. vinos: xc PALO CORTADO “DE IDA Y VUELTA” 58. GASTRONOMÍA: BonAmb** representará a españa en la Final Internacional 62. vinos:VI Concurso de Vinos ‘Sabor a Málaga’
urbanitas // comerdlujo
I Pintxo-Pote Ciudad de Jerez by @comerdlujo angélica jódar gastroblogger / @comerdlujo Fotos: las gemelas al jerez
¿
Qué
pasa
cuando
un
jerezano
aventurero, un vasco de chapela y una catalana amante de la gastronomía se
juntan? Pues que se van a celebrar el I "PintxoPote" Ciudad de Jerez. Para empezar a andar, lo primero que hicimos fue poner un “bote”; es decir, cedimos a nuestro amigo vasco -Valentínel papel de director financiero, guardando 30 euros de cada uno para que él se encargara de los gastos de nuestra gastroruta. Pero... ¿a quién se le ocurrió toda esta idea? Pues... ni más ni menos que a la desbordante imaginación de David Rubio -más conocido por “Pirulo” en sus aventuras de YouTube: “El Mundo de Pirulo”. -
36
Cuando me lo propuso David, me pareció una idea estupenda, por lo que accedí por varios motivos: 1- Porque solo beberíamos vinos de Jerez, de forma que los daríamos a conocer. 2- Nos servía para documentar una ruta magnífica de Tabancos y bares (de obligada visita) de la zona. 3- Fusionábamos el Norte y el Sur de una forma fantástica. Nota: Siempre me ha encantado el término de “Gastrodiplomacia”.. y por qué no, estábamos siendo gastrodiplomáticos!. Nuestra primera parada fue en el bar "La Moderna": una ensaladilla y una copa de fino nos sirvió para abrir boca. A destacar el ambientazo que hay siempre allí, ya sea para desayunar o mediodía. Personalmente, me encantan sus picos de pan que acompañan fantásticamente a sus tapas. No nos complicamos mucho, y el vino elegido fue... Tío Pepe. La segunda visita fue la del Tabanco "El Pasaje". Nos habíamos entretenido por el camino, por lo que no llegamos a su "flamenquito";
espectáculo diario de las
14:00h que, aunque se llena de extranjeros, mantiene toda su autenticidad y sabor. Allí nos probamos una carne “mechá” y un amontillado de la casa. 37
urbanitas // comerdlujo Valentín, que destacaba entre nosotros por su chapela, y Pirulo, que daba la tónica con su “modo grabación” hacía que la gente nos preguntara que para qué cadena de televisión era aquello. Poquito a poco, el vino de Jerez nos iba alegrando, aumentado el número de risas entre sorbito y sorbito. Toda nuestra ruta se podía hacer andando ya que, de un sitio a otro, no tardábamos más de 10 minutos. La siguiente parada no podía ser otra que el Tabanco “Las Banderillas”, con su famoso guiso de Rabo de Toro. Valentín apostaba a que era cola de toro y no rabo, pero Miguel, encantador camarero del Tabanco, nos sacó de dudas… por lo que el rabo de toro… es rabo… ¡sin discusión! Allí nos dejamos aconsejar sobre qué vino podría acompañar tal manjar, aceptando de buena gana el amontillado sugerido. Como a mí me encanta, me pareció una más que buena idea. Terminando mi último sorbito vi a lo lejos a Valentín con un torito pequeño -que funcionaba a pilas y del que “salía” una musiquilla de paso doble- y a Pirulo, capote en mano y montera ajustada a su cabeza. En un abrir y cerrar de ojos asistía a una “auténtica” fiesta en la que Pirulo lidiaba como un genuino torero a aquel pequeño muñeco “cornamentado” en un par de lances… ¡Oooooooolé… Oooooooooolé! 38
39
urbanitas // comerdlujo Por el barrio de San Miguel,
entramos fuertes. Esta vez lo
buscábamos
risas
acompañamos de un tinto de
emblemáticos.
la tierra de la casa. Siempre
Vimos a lo lejos que estaban
miro con buenos ojos en los
cerrando el Tabanco de “La
bares y restaurantes la oferta
Cruz Vieja”. Me adelanté en
fuera de carta y los platos del
una carrera para preguntar:
día. ¡No suelen defraudar!
lugares
entre
“¿Siguen abiertos?”. A lo que me contestó el camarero:
De vuelta a casa, nos paramos
“No,
en el bar “El Trastero”. Nunca
estamos
cerrando”
Como si de un acto reflejo
había
entrado,
aunque
se tratase, giré mi cabeza,
había
pasado
muchas
viendo cómo las sonrisas de
veces por delante. Se trata
Pirulo y Valentín se borraban
de una taberna que tiene
de sus caras. Lo tomé como
maravillosos salazones. Allí
un reto, por lo que volví a
nos dejamos mimar. Como
insistir: “Pero... ¿ni para una
conocían mucho a Pirulo,
copita?”; a lo que el muchacho
nos
me contestó: “Bueno... para
tapas. Primero, una mojama
una copita, sí”
de atún con almendras a la
empezaron
a
servir
que le siguió, para acabar, Pirulo se echó a reír y nos
una de las exquisiteces que
contagió, entrando los tres
se están poniendo de moda:
cual los tres mosqueteros a
el corazón del atún, de sabor
la conquista de otra tapa con
fuerte
su correspondiente vino.
faltaron clases de bulerías
y
salado.
No
nos
de clientes que alargaban Nos decantamos entonces
la
por un guiso de callos, que
disfrutamos, del espectáculo,
era el plato del día. Sí, sí:
especialmente Valentín.
40
sobremesa.
Los
tres
Cuando ya tocaban trompetas de retirada, nos sacaron una cajita con coloridos
pestiños
caseros.
Nos
relataba el dueño, que por estas fechas, es tradición familiar en su casa sentarse a hacer pestiños y amasarlos con todo cariño; lo que servía de excusa para unir a varias generaciones y compartir. Con este toque dulce de cariño y familiaridad,
decidimos
retirarnos...
pero esta vez de verdad. Haciendo cuentas, vimos que nos sobraron 10 euros a cada uno de aquellos 30 que pusimos. O sea, que “nos salió” nuestra gastro-aventura por 20 euros “por barba”. Nos despedimos con un fuerte abrazo, con promesas de concertar en nuestras agendas el próximo PintxoPote. Y… por qué no, celebrarlo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz o el Puerto… ¡Porque Cádiz y su provincia es para comérsela! Inmejorable recuerdo de nuestro I PintxoPote Ciudad de Jerez: Risas, amigos, buen comer y buen beber: ¿Qué más se puede pedir a la vida? 41
urbanitas // GASTRONOMÍA
Pasado, presente y futuro
del manjar estepeño
42
El mantecado y polvorón de Estepa, es un dulce archiconocido que actualmente traspasa las fronteras continentales del planeta. Este manjar se produce y se origina en la localidad sevillana de Estepa, enclavada en la Sierra Sur de la provincia y que actualmente cuenta con más de 12.000 habitantes. el aceite de oliva y otros comestibles son las señas de identidad gastronómicas de esta localidad que cuenta con dos consejos reguladores, el del mantecado y polvorón y el del aceite de oliva.
43
urbanitas // GASTRONOMÍA
jaime sánchez ceo urbanitas magazine y redactor
Fotografías: consejo regulador del mantecado y polvorón de Estepa
L
os orígenes del mantecado y polvorón de Estepa se remontan al siglo XVI, centuria donde se propicia un excedente de cereal y de manteca de lechón; ya
que en aquellos tiempos la localidad hispalense tenía una notable cabaña de ganado porcino que pastaba libremente en grandes extensiones de encinar. Los árboles desaparecerían en el siglo XVIII, eliminados por las tropas francesas para evitar que allí se escondieran los guerrilleros y posteriormente los bandoleros. Quedando el paisaje tal y como ahora se conoce, llanura de cereal. En el mencionado siglo, ya se elaboraban las "tortas de manteca", cuyos ingredientes eran la manteca de cerdo, la harina de trigo y el azúcar; estas, se hacían en las casas de la localidad y en el Convento de Santa Clara, un enclave que según datos posteriormente recabados, es el lugar donde se comienza a elaborar el mantecado de Estepa. Según un documento datado en 1780, el convento presupuesta un encargo a Juan Borrego, el cual se dirigió al Puerto de Cádiz para adquirir varias arrobas de azúcar, fanegas de cacao y libras de canela. Este documento prueba con creces que la elaboración de mantecados de diferentes sabores comienza en Santa Clara.
44
45
urbanitas // GASTRONOMÍA
El paso de los años y la buena
del
acogida del producto, hicieron que
actualmente. En la primera mitad
en el siglo XIX los mantecados
del s. XIX, es destacable la figura
y
de
polvorones
comenzarán
a
mantecado
Micaela
que
Ruiz
conocemos
Téllez,
más
comercializarse. El año de 1870,
conocida como “La Colchona”, la
es el año “oficial” del nacimiento,
repostería de Micaela tenía gran
producción
reputación debido a su exquisito
46
y
comercialización
La mejora del sabor de este dulce y su conservación durante los viajes, llevó a Micaela a introducir algunas modificaciones en la elaboración del mantecado, como el secado exterior; consistente en dejar el producto prieto y seco por fuera, y a la vez tierno y jugoso por dentro. Estas modificaciones y la óptima calidad de su materia prima y la introducción de diferentes sabores, llevó al mantecado y polvorón a obtener un gran prestigio y reputación en el gremio pastelero. La popularidad del mismo, además de su gran acogida y demanda llevó a la creación de industrias especializadas en la elaboración del mismo, en 1889 existían ya 15 obradores sitos en diferentes casas de la localidad sevillana. En la década de los años 20 del pasado siglo XX, el alcalde de Estepa, proceso de elaboración, ya que
Don Salvador Moreno Durán, tuvo
refinaba la harina, la tostaba y
que hacer una llamada al orden a los
hacía más suave aquella primitiva
productores de mantecados, con el fin
elaboración. Aprovechando que su
de crear un mecanismo de autocontrol
marido era transportista, inició la
basado en una serie de acuerdos que
comercialización del “Mantecado de
garantizaran la óptima producción y
Estepa” y el “Polvorón de Estepa”.
calidad del producto. 47
urbanitas // GASTRONOMÍA La
elaboración
estepeño
cogió
del
mantecado
velocidad
de
crucero, tal fue su “boom”, que llegó a
contabilizarse
120
obradores
en el pueblo, una cifra muy alta si comparamos las diecinueve industrias que
actualmente
se
encuentran
en la localidad y dan trabajo a muchas familias de la comarca. Es destacable, que la fábrica de Micaela Ruiz, “La Colchona”, es actualmente una de las más importantes de
Envasados y estuches de El Mesías
Estepa, enclavándose actualmente en el centro del pueblo, en la misma casa donde Micaela y su marido comenzaron la producción. Adentrándonos ya en el siglo XX, la localidad de Estepa tras la Guerra Civil Española, comenzó rápidamente a desarrollarse industrialmente debido a las diferentes ayudas aportadas por el gobierno, el cual pese a la época de carestía que sufría España, intentó mantener el tejido industrial de la localidad. En los años 60´s, el modelo de negocio cooperativista aparece en la zona para la adquisición de materias primas y puesta en común de las condiciones del sector. 48
Liado manual de mantecados de El Mesías
49
urbanitas // GASTRONOMÍA En la actualidad, la campaña de producción
de
mantecados
y
polvorones transforma a Estepa en una ciudad que vive para y por su producción, ya que casi la totalidad de las familias estepeñas participan en
algunas
de
las
labores
que
se desarrollan en las diecinueve de fábricas que están dentro del marco de denominación de origen. La
tradición
familiar
también
es
importante en este pueblo sevillano, ya que el carácter familiar de las empresas, hacen que estas pasen de generación en generación, estando algunas de ellas comandadas por la quinta generación. Es destacable la gran labor del Consejo Regulador del Mantecado y Polvorón de Estepa, la cual aúna a todos las empresas estepeñas dedicadas a este sector con dos sellos de identificación geográfica protegida otorgado por la Unión Europea en 2011 para el mantecado y en 2016 para el polvorón. Esta institución garantiza y fomenta el control de la calidad de los productos amparados por las denominaciones de calidad. 50
51
urbanitas // GASTRONOMÍA
52
Además de la regulación para la calidad del producto, el Consejo Regulador es un organismo activo durante todo el año, ya que desarrolla campañas publicitarias y de promoción del producto y diferentes actividades de carácter solidario, deportivo, turístico... En el pasado año 2017, la campaña tuvo una producción de 22.000 toneladas, cumpliéndose así los objetivos marcados por el Consejo Regulador de superar los máximos conseguidos en cuanto a producción y empleo en años anteriores. Las empresas pertenecientes al registo generaron durante 3 meses unos 4500 puestos directos e indirectos de trabajo, siendo el 85% mujeres. El cierre de campaña arrojó unos 70 millones de euros de facturación en el principal motor económico del municipio. En la presente campaña de 2018, que comenzó el pasado mes de septiembre, las 19 empresas estepeñas se encuentran trabajando para mantener las 22.000 toneladas producidas en 2017. En relación al empleo, 4500 puestos de trabajos han sido ocupados por una población de 12500 habitantes. Agradecemos al Consejo Regulador del Mantecado y Polvorón de Estepa la gentileza de ayudarnos a documentar gráficamente este reportaje. 53
urbanitas // vinos
xc PALO CORTADO “DE IDA Y VUELTA” Fuente: gonzález byass
L
a historia de esta joya de
de impregnarse y enriquecerse
colección comienza el 8 de
en cada escala de su viaje para
febrero
ofrecer un tesoro enológico único.
de
2018,
cuando
González Byass embarcó en el Buque Escuela “Juan Sebastián
Ahora,
de
botas
XC Palo Cortado “de ida y vuelta”,
de un excepcional Palo Cortado
embotellando 550 botellas de este
seleccionado por el enólogo Antonio
vino de Jerez con el que se recupera
Flores. El vino ha navegado a bordo
la tradición de embarcar vinos en
del “Juan Sebastián de Elcano”
largas travesías y con el que se
en su XC crucero de instrucción,
rinde
en viaje redondo que zarpó de
que circunnavegaron el mundo en
Cádiz el 11 de febrero de 2018.
el siglo XVI. Estos vinos, conocidos
El 11 de agosto del mismo año,
como de “Ida y Vuelta”, fueron muy
el Buque de la Armada Española
populares en el comercio de ultramar
arribó a dicho puerto con las dos
llegando a quintuplicar su precio al
medias botas que, durante seis
regresar a Cádiz. La notable mejora
meses, permanecieron estibadas
en sus cualidades organolépticas y
en su cubierta guardando XC
singularidad se debía a factores como
Palo Cortado “de ida y vuelta”, un
la temperatura, la presión y, sobre todo,
vino de Jerez que ha sido capaz
el vaivén continuo de las olas del mar.
54
Elcano”
dos
medias
González
homenaje
Byass
a
los
presenta
marineros
55
urbanitas // vinos XC Palo Cortado “de ida y vuelta” es de color ámbar, con toques cobrizos, destellos de oro viejo y fondo anaranjado. De nariz fina y elegante, posee aromas de maderas nobles, frutos secos de intenso tostado y notas salinas. En boca resulta envolvente, contundente, amplio, elegante e indescriptiblemente armónico. Sin duda, el continuo vaivén de las olas de los mares y océanos navegados le ha otorgado caracteres de grandeza, convirtiendo este Palo Cortado en un vino único cargado de sensaciones e historia.
56
SE RECOMIENDA SU CONSUMO RESPONSABLE, 19ยบ
57
urbanitas // GASTRONOMÍA
BonAmb** representará a españa en la Final Internacional CONSEJO REGULADOR DEL VINO DE JEREZ Y MANZANILLA DE SANLÚCAR
E
l restaurante BonAmb**, de
Dinamarca,
España,
Estados
Xàbia, ha sido elegido por el
Unidos, Países Bajos y Reino
jurado de la Final Nacional
Unido- competirán por encontrar
de Copa Jerez para representar
la armonía perfecta con estos
a España en la octava edición del
singulares vinos.
concurso internacional de armonías con Vinos de Jerez, enmarcado
La propuesta del equipo formado
en un gran congreso que reunirá
por el chef Pau García Más y el
en 2019 en Jerez de la Frontera
sumiller Enrique García Albelda
a más de 300 profesionales entre
ha sido reconocida como la más
los que se contarán algunos
acertada para ostentar y defender
de los mayores nombres de la
la representación nacional en una
gastronomía internacional.
vibrante final nacional celebrada en la Escuela de Hostelería de la
En paralelo a un completo programa
Cámara de Comercio de Madrid.
de ponencias y degustaciones con las que profesionales de
El menú de BonAmb** consistió
reputado prestigio profundizan en
en un entrante de Escabeche de
el conocimiento de los Vinos de
aceitunas, tagarninas y langostinos
Jerez desde la experimentación,
de Sanlúcar, servido con Manzanilla
restaurantes de primer orden de
Pasada bota 83, Bota Punta, de
7 países - Alemania, Bélgica,
Equipo Navazos; Hermanamiento
58
59
urbanitas // GASTrONOMÍA de Amontillado y Fondillón
de Jerez para entenderse con
como
la alta gastronomía.
primer
plato,
con
Amontillado 51/1 VORS de Bodegas Osborne; y como
Para
certificarlo,
postre Almendra salada, coca
Nacional de Copa Jerez volvió
soja calada de Brandy de
a
Jerez y limón con Amoroso
expertos en gastronomía y
Medium Dry de Bodegas El
vinos, como Beltrán Domecq,
Maestro Sierra.
químico, enólogo y presidente
contar
del
con
Consejo
la
Final
reconocidos
Regulador
de
La competición permitió conocer
Vinos de Jerez y Manzanilla;
quince excitantes propuestas
José
de la mano de algunos de
gastronómico
los
presidente
establecimientos
más
Carlos
Capel, de
de
la
crítico
El
País,
Cumbre
reconocidos de la geografía
Internacional Madrid Fusión y
española, entre los que se
miembro de la Real Academia
contaban hasta cinco estrellas
de Gastronomía; María José
Michelin, que ponen de relieve
Huertas, sumiller de La Terraza
las enormes posibilidades de los
del Casino** y ganadora de
Vinos de Jerez en la mesa. Los
numerosos
equipos de chef y sumiller de
entre ellos Mejor Sumiller 2005
Atrio**, BonAmb**, Casa Pepe
por la Academia Internacional
de la Judería, El Ermitaño* y
de Gastronomía; y Federico
O Camiño do Inglés recrearon
Oldenburg,
y defendieron sus diferentes
gastronómico y coordinador de
enfoques gastronómicos, alta
la sección de gastronomía de
cocina, tradición, creatividad…
la revista Gentleman además
Y
ha
de colaborador en diferentes
comprobado la facilidad de los
medios como o El Mundo,
vinos elaborados en el Marco
Vogue o Sibaritas.
60
en
todos
ellos
se
reconocimientos,
periodista
61
urbanitas // vinos
VI Concurso de Vinos
‘Sabor a Málaga’ Las bodegas Málaga Virgen, Cortijo La Fuente, Lunares, Quitapenas y Excelencia son las galardonadas
DIPUTACIÓN DE MÁLAGA
E
l pasado 28 de noviembre, las bodegas Málaga Virgen, Cortijo La Fuente, Lunares, Quitapenas y Excelencia fueron galardonadas en el VI Concurso de
Vinos con Denominación de Origen ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’ que convoca la Diputación a través de la marca ‘Sabor a Málaga’ para la promoción del sector vitivinícola malagueño. El jurado, formado por los expertos en enología y gastronomía Salvador Manjón, Javier Rueda, José Luis Contreras, Enrique Bellver, Antonio Jesús Pérez, Meritxell Falgueras y Laurentino Rosillo, deliberaron entre más de medio centenar de vinos presentados a concurso por 16 bodegas de 10 municipios de la provincia. En concreto, se presentaron una docena de vinos blancos con denominación de origen ‘Sierras de Málaga’; cinco blancos dulces tranquilos con DO ‘Málaga’; ocho tintos ‘Sierras de Málaga’ de menos de seis meses en barrica de roble; siete tintos de más de seis meses y 19 vinos de licor.
62
63
urbanitas // vinos De
entre
todos
ellos,
el
jurado seleccionó Pernales Chardonnay
2018
de
Bodegas Málaga Virgen como el mejor vino blanco ‘Sierras de Málaga’; Dulce Delicia nº 12 de Cortijo La Fuente como el mejor vino blanco dulce tranquilo ‘Málaga’; Lunares Tinto
2017
de
Bodegas
Lunares de Ronda como el mejor tinto ‘Sierras de Málaga’ de hasta seis meses en barrica de roble; Los Frontones 2010 de
Bodegas
Excelencia
como el mejor tinto ‘Sierras de Málaga’ de más de seis meses en barrica de roble, y Quitapenas dorado 2017 de Bodegas Quitapenas como el mejor vino de licor ‘Málaga’. Además,
recibieron
menciones especiales el tinto de menos de seis meses Lagar de Cabrera tinto 2017 de Bodegas Dimobe y el tinto de más de seis meses Altocielo 2014 de Bodegas Lunares. 64
Este año, la Gran Feria ‘Sabor a Málaga’ volverá a celebrarse en el Paseo del Parque de la capital del 6 al 9 de diciembre, y aquí se entregarán los premios ‘Sabor a Málaga’ a los mejores vinos de este año; premios dotados con 4.000 por cada una de las cinco categorías en concepto de adquisición de vinos premiados para acciones promocionales. Además, los vinos galardonados podrán exhibir en su etiquetado la leyenda ‘Premio Sabor a Málaga 2018’, y las bodegas ganadoras se beneficiarán durante un año de la promoción de los productos agroalimentarios que la Diputación realiza en congresos y ferias gastronómicas especializadas. 65
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES
66
deportes & life style urbanitas 68. golf: Andalucía Costa del Sol Open Femenino de Golf 2018 70. nutrición: el helado, todo el año 76. turismo: a una hora de... e-sevilla 94. turismo: destinos navideños 100. hípica: SICAB CELEBRÓ SU 28º EDICIÓN 102. hípica: “pisando el albero” 67
urbanitas // DEPORTES
anne van dam gana el Andalucía Costa del Sol Open Femenino de Golf DIPUTACIÓN DE MÁLAGA
L
a Costa del Sol vivió por quinta vez, por tercer año consecutivo, uno de los eventos deportivos de máximo nivel internacionales como es el Andalucía Costa del Sol Open Femenino de Golf,
enmarcado dentro del Circuito Europeo Femenino, que finalizó en La Quinta Golf & Country Club, en Benahavís, con la victoria de la jugadora Anna van Dam que se impuso por tres golpes a la malagueña Azahara Muñoz. La competición, que duró 4 días en La Quinta Golf & Country Club, reunió en la Costa del Sol a la élite del golf europeo para disputarse la victoria en este torneo, donde también participó la malagueña Azahara Muñoz, una referencia indispensable del Andalucía Costa del Sol Open de España Femenino, torneo que ganó en las últimas dos ediciones y que en este a edición quedó en segundo lugar. Como complemento al torneo, previo a la celebración del mismo, se celebró el PRO-AM Andalucía Costa del Sol Open de España 2018, durante los días 21 y 22 de noviembre, donde se dieron cita más de 160 jugadores en su mayoría empresas del sector del golf, medios de comunicación e instituciones, junto a las profesionales del Open.
68
Esta fue la quinta vez en la historia que la Costa del Sol acoje la celebración de un Open de España Femenino tras los disputados en Flamingos en 2010, en La Quinta en 2011, en Aloha Golf en 2016 y en el RCG Guadalmina en 2017. La Quinta Golf & Country Club, ubicado en el corazón de la denominada Costa del Golf, ha superado con éxito el torneo con un recorrido eminentemente técnico que ha puesto a prueba las habilidades de las numerosas estrellas golfísticas que optaban al título. 69
urbanitas // nutriciรณn
70
eltodo helado el año Nicolás Montoya Vega MBA in Food & Agribusiness Management
É
poca navideña. A muchos no les interesa, para otros, es la mejor época del año. Son semanas en las que se habla mucho del frío, de la nieve, de familia, de polvorones y de
multitud de cosas más que nos evocan un pensamiento navideño lleno de amor y compañerismo. Si hay algo de lo que se habla poco en navidad es de los helados. Y de eso vamos a hablar. Por cambiar, por innovar y darnos cuenta que no todo es blanco o negro, y más hoy en día, con la gran revolución alimentaria, nos permite, contar con diversos sabores y texturas en todos los sectores alimentarios. El de los helados es uno de ellos y la oferta actual, nos permite combinarlos con multitud de platos y postres tanto navideños como de cualquier época del año. Me parece un producto tan peculiar y diferente, que empezaremos dando un repaso a su historia, que comenzó hace miles de años. El origen de los helados es muy antiguo. Siempre hemos intentado escapar del calor a través de bebidas refrescantes, que se elaboraban con agua (en algunos casos se substituía a nieve o hielo) mezclada con otros ingredientes que proporcionaban aromas y sabor a la bebida. 71
urbanitas // nutrición Algunos estudios, señalan que, en China, varios siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve con especias, miel y frutas. Seguramente estos son los orígenes del helado. Pero no solamente en China, sino en toda Asia Menor, se utilizaba esta nieve para preparar alimentos refrescantes. En la Grecia antigua (alrededor del V siglo a.C.) la costumbre de consumir hielo mezclado con zumos de fruta combinados con miel se introdujo desde Oriente. Es cierto que las “granita” (granizados) eran muy difundidos, tanto que Hipócrates, el padre de todos los médicos, escribía en uno de sus “aforismos”: “tomar bebidas heladas no puede hacer bien al cuerpo calentado por las altas temperaturas”, y lamentaba que sus consejos no se tenían lo suficiente en cuanta, ya que en los banquetes se consumían grandes cantidades de estos sorbetes tan fríos. En la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas en la nieve conteniendo frutas mezcladas con miel para conservarlas mejor y se servían heladas. Se sabe que Alejandro Magno, (al cual se atribuye el invento de la macedonia de fruta) era un gran consumidor de fruta y miel enfriadas con nieve. 72
73
urbanitas // nutriciรณn
74
El helado como hoy lo conocemos, se elaboró por la primera vez en Florencia en el 1500. Cosimo I de Medici, noble del Ducado de Toscana, encargó a Bernardo Buontalenti, organizar unas fiestas especiales que pudieran realmente sorprender el rey de España. Este señor, que era “químico” y solía fabricar explosivos y fuegos artificiales, se encargó también de los multitudinarios banquetes, donde hizo servir unas cremas heladas elaboradas con una especia recién llegada de las Ameritas: el azúcar. Debido a la demanda y al continuo cambio en las tendencias alimentarias, hoy en día contamos con diversos nuevos sabores de helados, con leche como base, y sorbetes, cuya base es el agua, para combinarlos y ser creativos en nuestra cocina. Existen dulces y salados. Como sabores peculiares que permitan hacer volar la imaginación, me gustaría compartir con vosotros algunos de ellos, son siempre para combinar con platos salados, como el helado de wasabi, perfecto para la comida asiática, o helados y sorbetes cuyos nombres llaman la atención, el helado de aceite de oliva, de romero, de albahaca, de pimientos asados o de arroz con leche. Animémonos
en
esta
época
navideña
a
innovar
y deleitarnos con este manjar ya que, haciendo combinaciones de frio-calor y eligiendo bien los sabores, no sólo nos sorprenderemos a nosotros mismos, sino también a todos los familiares y amigos que seguro nos acompañaran en estas fechas. 75
urbanitas //a una hora de...
A una hora de...
E-Sevilla 76
jaime sánchez ceo urbanitas magazine y redactor
E
l pasado mes de noviembre, el programa “A una hora de…”, organizado y coordinado por la
Red Guadalinfo, celebró una nueva expedición con 50 bloggers, influencers, youtubers y periodistas por tierras hispalenses. Este viaje que comenzó el viernes 23 de noviembre en el Hotel Abades de Benacazón, “puerto base” y lugar donde pernoctaron todos los participantes de esta actividad, fue el punto de encuentro para comenzar “A una hora de E-Sevilla”, cuya principal finalidad fue el uso de coche híbridos y eléctricos para recorrer los pueblos de
Umbrete,
Espartinas,
Gines,
Gelves, Pilas e Isla Mayor, lugares donde se mostraron a los participantes las diversas ofertas gastronómicas, turísticas, culturales, etc… En la jornada de viernes, una cálida recepción fue la primera actividad, un cóctel-cena servido en Abades Benacazón fue el punto de partida de todos los participantes. 77
urbanitas //a una hora de...
UMBRETE La jornada del sábado comenzaba temprano rumbo a la localidad de Umbrete, también conocida como la antigua sede estival del Arzobispado de Sevilla. En esta bonita localidad del Aljarafe y tras la recepción por parte del ayuntamiento, la expedición pudo contemplar la maravillosa Parroquia de Nuestra Señora de Consolación, una obra del arquitecto Diego Antonio Díaz, que comenzó a construirse en 1725, por deseo del entonces arzobispo de Sevilla, Luis de Salcedo y Azcona. El barroco es patente en toda la planta de la iglesia, destacando su gran retablo diseñado por Pedro Duque Cornejo, nieto de Pedro Roldán; la ejecución del mismo fue llevado a cabo por Felipe Fernández del Castillo en 1733. Es
destacable
conectada
por
que
esta
un
arco
iglesia al
está
Palacio
Arzobispal, catalogado Bien de Interés Cultural. Este edificio fue construido en el siglo XVII para servir de lugar de descanso a los arzobispos de Sevilla, puesto que el territorio de Umbrete pertenecía desde los tiempos de Alfonso X el Sabio a la Iglesia Hispalense. 78
79
urbanitas //a una hora de...
80
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urbanitas //a una hora de... Posteriormente, este grupo conoció de la mano de Fran León, la elaboración de los vinos de Bodegas Salado, bodega fundada en 1810. Más de dos siglos contemplan las paredes de este lugar la elaboración de vinos con la uva Garrido Fino, variedad de uva cultivada en el Aljarafe hispalense. Es destacable la elaboración de Umbretum, un espumoso elaborado con la uva anteriormente mencionada con el método champenoise. Además de este conocido espumoso, la firma bodeguera elabora vinos turdetanos blancos y tintos, así como vinos generosos como el dulce o la fina.
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urbanitas //a una hora de...
eSPARTINAS Tras la visita a Salado, donde por la noche, se sirvió un ágape donde se pudo disfrutar maridando la amplia gama de vinos de la firma. La expedición de “A una hora de…” puso rumbo a la localidad de Espartinas, donde la visita consistió en conocer el Museo Didáctico de la Imaginería, lugar donde se explica el arduo trabajo de la realización de imágenes religiosas. En este emplazamiento sito en la Hacienda Guardiola, también conocida como Hacienda de Ntra. Sra. de los Remedios; se muestran algunas de las herramientas que utilizaron imagineros contemporáneos del pasado siglo XX, como Sebastián Santos Rojas o Luis Ortega Bru, entre otros.
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urbanitas //a una hora de...
gines Tras la misma, los miembros de esta actividad se dividieron en varios grupos para probar la gastronomía de las localidades de Espartinas y Gines. En este caso, y como participante de esta actividad, he de hablar de lugar que a mí y a mi grupo nos tocó, la Tasca El Botellín, enclavada en la localidad de Gines. Una rica variedad de productos de la zona, fueron los que se pudieron degustar… Carnes, guisos, etc… que fueron regados con Cruzcampo, patrocinador de “A una hora de…” y con mosto del Aljarafe. La primera visita tras el almuerzo fue en Gines, lugar donde su alcalde nos recibió para mostrarnos algunas de los monumentos de mayor interés como la Hacienda de Santa Rosalía, la Hacienda Santo Ángel, la Iglesia de Nuestra Señora de Belén de estilo mudéjar tardío… También, esta visita sirvió para una merienda que el consistorio nos preparó en el parque Concejala Dolores Camino, un amplio espacio verde para todos los vecinos de la pequeña y acogedora localidad. 86
taberna el botellĂn - GINES
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urbanitas //a una hora de...
gelves La localidad de Gelves fue el destino de la siguiente parada en la ruta, a orillas del Guadalquivir se asienta esta antigua localidad que se extiende entre la cornisa del Aljarafe y el puerto fluvial de la localidad. En la misma, y debido a la climatología, la visita por el casco de la ciudad fue en automóvil, y tras la misma la primera parada fue en la Escuela de Formación de Artesanos de Gelves, centro que atesora el premio nacional de artesanía otorgado en el año 2012. En este emplazamiento se pudo conocer de primera mano la elaboración de cerámicas y la restauración de la misma para diferentes edificios de interés cultural y turístico. Posteriormente, y antes de regresar a Umbrete para la cena en Bodegas Salado, los participantes pudieron navegar por el Guadalquivir en el atardecer.
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urbanitas //a una hora de...
pilas e isla mayor En la jornada dominical, la primera para fue en la localidad de Pilas, lugar donde las empresas vecinas de la localidad mostraron sus productos en Lantana Garden, antiguo seminario mayor del Arzobispado de Sevilla que fue diseñado por el prestigioso arquitecto Fernando Barquín Barón. En esta visita, además se celebró un showcooking donde los participantes pudieron conocer de primera mano la elaboración del método conservero de la salmuera para las aceitunas y otros tipos de vegetales. Posteriormente, la expedición se internó por el Parque Nacional de Doñana para llegar a la Isla Mínima, lugar de rodaje de la película española que recibió el Goya a la mejor película en 2014. Tras la visita a las marismas del Guadalquivir, se puso rumbo a la localidad de Isla Mayor, pueblo situado entre los arrozales y las marismas del “Río Grande”. Esta pequeña localidad fue fundada en el pasado s. XX y cuenta con la pedanía del Alfonso XII, la misma fue lugar de acogida de muchos españoles que fueron a la aventura del cultivo del arroz. Esta localidad netamente arrocera, es la mayor productora de este cereal en España, por otra parte, Isla Mayor cuenta con un sector empresarial dedicado a la explotación y comercialización del cangrejo rojo, una especie catalogada de invasora, ya que originalmente este crustáceo procede de Luisiana, Estados Unidos. 90
91
urbanitas //a una hora de... El arroz y el cangrejo rojo fueron los protagonistas de esta visita, donde los integrantes de “A una hora de…” pudieron conocer de primera mano el proceso de recolección, producción y comercialización con las firmas Arrozúa y Emfacar. Tras esta
actividad,
los
Restaurantes
“El
Estero” y “1927” fueron los que acogieron y ofrecieron a los visitantes, un suculento almuerzo basado en la gastronomía local donde el cangrejo rojo, el arroz, el pato y pescados como la lubina o el albur, fueron los protagonistas. Tras el almuerzo y la llegada a Benacazón, finalizaba la última expedición del año, ya será en enero cuando se retome un gran número de actividades que ya están cerradas por la Red Guadalinfo.
92
restaurante 1927 - isla mayor
93
urbanitas // TURISMO
DESTINOS NAVIDEÑOS 94
S
on muchas las personas y familias
tratar de daros algunas ideas para las
que deciden celebrar las fiestas
próximas vacaciones navideñas, y es
navideñas fuera de su casa,
que aunque sabemos que muchos de
destinos nacionales e internacionales
vosotros ya tienen los viajes cerrados,
son
una
hay otros muchos que siguen rezagados
experiencia única fuera de su círculo
dilucidando que hacer en poco más de
de confort. En esta sección vamos a
tres semanas.
los
elegidos
para
vivir
COLONIA
L
a cuarta ciudad de mayor extensión
de
Alemania,
es uno de los destinos
escogidos por muchos turistas para pasar sus navidades. La ciudad de Renania del NorteWestfalia es conocida por sus espectaculares
mercadillos
navideños, son varios los que se colocan en diferentes plazas y calles de la ciudad, donde unos puestos en forma de “pequeñas casitas
de
madera”
venden
artesanía y sirven el típico vino caliente. Además, según cuenta la historia, la Catedral gótica de Colonia alberga los huesos de los tres Reyes Magos. 95
urbanitas // TURISMO
Rovaniemi
L
a capital de Laponia es el centro
Claus Village, la residencia oficial de
de operaciones de Papá Noel, un
Papá Noel, donde se puede disfrutar
destino perfecto si vas acompañado
de un paseo, conocer personalmente a
de los más pequeños de la casa. Esta
Santa Claus, o enviar una carta desde
ciudad que se encuentra muy cerca
la oficina postal central de Papá Noel.
del Círculo Polar Ártico, acoge el Santa
Además, la entrada es gratuita.
96
Praga
L
a capital de la República Checa
con la llegada de las fiestas navideñas,
también muestra sus grandes
su casco antiguo iluminado y los
galas en Navidad, enclavada en
pequeños cafés donde puedes tomar
el centro de Europa; Praga cuenta con
un reconfortante chocolate caliente
un casco histórico que desde 1992
hace de este destino un lugar donde
es Patrimonio de la Humanidad. La
la belleza y el romanticismo van de
belleza de esta ciudad se multiplica
la mano. 97
urbanitas // TURISMO
NUEVA YORK
L
a ciudad de los rascacielos se
de Central Park, el árbol del Rockefeller
convierte en el escenario de una
Center, las luces de la ciudad, la nieve
película
donde
en las calles; son las típicas escenas
podrás pasearte y disfrutar de su gran
que podrás disfrutar durante tu estancia
alumbrado navideño. La pista de hielo
en la ciudad estadounidense.
98
navideña,
por
99
urbanitas // hípica
SICAB CELEBRÓ SU 28º EDICIÓN fUENTE y fotografías: ancce
S
ICAB 2018 finalizó su exitosa 28ª edición en la que recibió un amplio respaldo institucional, del que cabe destacar la visita de S.A.R. Dª
Elena de Borbón, Duquesa de Lugo, quien presidió el acto inaugural junto al alcalde de Sevilla, Juan Espadas, y en el que también estuvieron presentes los consejeros de Turismo y Deporte, Francisco Javier Fernández Hernández, y de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro. De las visitas institucionales realizadas los días siguientes destaca la del presidente del Partido Popular, Pablo Casado y el exministro Juan Ignacio Zoido, entre las numerosas autoridades asistentes. Sobresalió igualmente la importante afluencia de personalidades del mundo del deporte, música, cine y televisión, moda, gastronomía y tauromaquia. Entre ellos, los propios galardonados en la jornada de ayer sábado con los Premios PRE, Pura
100
Raza Española: el jugador del Real Betis Balompié Joaquín Sánchez; la cantante, actriz y presentadora de televisión Lolita Flores; el diestro Julián López, “El Juli”; la influencer Carla Hinojosa y el chef Ramón Freixa. La 28ª edición del Salón Internacional del Caballo ha alcanzado en su última jornada el número de visitantes de la pasada edición: más de 200.000 personas. Los ganaderos y visitantes internacionales presentes en SICAB 2018 pertenecen a países como Estados Unidos, Francia, Alemania, México, Nicaragua, Guatemala, Costa Rica, Reino Unido e Italia. SICAB 2018 contó con la participación de 1.077 caballos de Pura Raza Española (PRE), pertenecientes a 343 ganaderías de Pura Raza Española (PRE) nacionales e internacionales. La gran difusión internacional obtenida por SICAB se debe asimismo a la cobertura informativa realizada por los medios de comunicación, representados por 350 periodistas acreditados de 11 nacionalidades. 101
urbanitas // hípica
“pisando el albero”
anuncia la 34º edición de la Exhibición de Enganches Real Club de Enganches de Andalucía
E
l concurso del cartel que anuncia
Bajo el nombre de “Pisando el
la Exhibición de Enganches se ha
Albero”, la obra, en acrílico pintada
convertido, con el paso del tiempo,
sobre papel pegado en madera y
en un certamen que acumula cada
acabado en resina, es una oda a la
vez más prestigio y tradición. Para la
rica historia del carruaje, con la que
XXXIV edición, el elegido para ilustrar
el artista ha querido representar un
tan importante acontecimiento ha sido
momento del enganche en la plaza,
la obra realizada por el artista Javier
con el perfil de un sulky o sulqui,
López Villegas, más conocido como
un pequeño carruaje, por lo general
Javi Cástulo, nacido en la localidad
para uno o dos pasajeros, que
onubense de Ayamonte hace 48 años.
destaca por su sencilla construcción y escaso peso, y que consta de dos
Dicho cartel anunciará la Exhibición que
grandes ruedas montadas sobre dos
tendrá lugar el próximo domingo 5 de mayo
pequeños muñones de hierro. El
en la Real Maestranza de Caballería,
artista, ha combinado dicha imagen
evento que ha sido recientemente
con distintas páginas de prensa
declarado Acontecimiento de Interés
antigua para hacer un collage de
Turístico por el Consejo Andaluz del
fondo muy bien compuesto, todo ello
Turismo, reconociendo de esta forma
rematado en torno a un color amarillo
el esfuerzo colectivo del Real Club de
albero que representa, de forma
Enganches por conservar el patrimonio
insuperable, el espíritu del enganche
y las tradiciones andaluzas.
y el carruaje.
102
103
urbanitas // PROTAGONISTA
104
Con un palmarés de oro en motociclismo y tras una lesión que complicó su futuro, Fonsi Nieto lanza nuevo disco con un número 1 en iTunes. 105
urbanitas // protagonista MAR BENÍTEZ PERIODISMO Y AUDIOVISUALES Fotos: FONSI NIETO
“
Soy una persona muy normal,
con 17 años, se proclamaba ganador
amigo de mis amigos, con casi 40
del campeonato español de 125cc. Diez
años ya”, así se define Fonsi Nieto, el
años después, consiguiendo dos veces
piloto tres veces campeón de 125cc y dos
más ser campeón en su categoría, en
de 250cc. Con un apellido que destaca
1996 y 1998, otras dos en 250cc, en
por su excelencia, Alfonso González
1999 y 2000, y otra como subcampeón,
Nieto, conocido como Fonsi, reconoce
decidió dar un giro y competir en el
que, siendo familia del motociclista
Mundial de Superbikes. En un principio,
español con el mejor palmarés de la
pilotó una Ducati 999RS, para después
historia, fue difícil no tener a su tío Ángel
cambiar al equipo oficial de Kawasaki,
Nieto como referente. Nacía en la capital
y
española en 1978, un dos de diciembre.
GSX-R1000 K8. Fue así como logró su
Desde niño, el expiloto, que pasaba el
primera victoria en el circuito de Qatar,
día a día dedicando tiempo a sus dos
“tengo muchas anécdotas de esos
pasiones, las motos y la música, tenía
años. Pero sí que te puedo decir
claro su futuro “la infancia la pasé
que recuerdo con mucha ilusión el
sobre todo montado encima de una
mundial de Jerez, o en Portugal que
moto. Cuando eres pequeño y tienes
me caí, me levante y gané”.
terminar
pilotando
una
Suzuki
un sueño, una ilusión en la cabeza y la acabas consiguiendo… ahora sólo
En 2010, volvería a Moto2, año en el que
te trae buenos recuerdos”.
la vida del actual DJ cambió: un accidente en los entrenamientos del Gran Premio
Aunque Fonsi asegura que las motos
de Indianápolis forzaría su retirada un
para él empezaron como un juego,
año más tarde a consecuencia de las
a medida que iba creciendo, iba
graves lesiones en su pie izquierdo.
aprendiendo y dándose cuenta de que
Casi una década después, ese percance
quería llegar lejos. Y así fue, en 1995,
sigue estando muy presente en la rutina
106
107
urbanitas // PROTAGONISTA protagonista
108
de Fonsi “intenté recuperarme lo
empezaba en Ibiza Global Radio
antes posible, pero fue imposible.
como un Radio Show, y hoy por hoy,
Hoy sigo con molestias, tengo
podemos escuchar sus sesiones a
otra operación el 14 de enero, me
través de internet y en determinadas
sigue dando problemas”. Aun así,
fiestas. Ser DJ en Ibiza hoy tiene un
Nieto recuerda con cariño esos años:
caché “es el sitio más importante
“fueron años muy bonitos, pero
del mundo de la electrónica... Es
este deporte tiene una parte oscura
la categoría más difícil, pero más
que es el tema de las lesiones, te
importante”.
haces daño cuando te caes, es lo más amargo. Cuando estaba en
Tour en 2012, Pachá Madrid, Teatro
el podio todo el sufrimiento y las
Barceló, Benidorm, Máxima FM en
cosas de los entrenamientos y
Castellón, Holika Festival en Navarra,
sacrificios siempre habían valido
Megastar en Málaga, Fabrik, San
la pena”.
Mateo, Punta Cana, Amnesia en Ibiza… su canal de Youtube cuenta
Pero con todo gran problema, siempre
con un recopilatorio de cada sitio en
viene una gran solución. Su pasión
el que ha estado sobre el escenario,
por las motos daba paso a su otro
solo o acompañado. Entre sus temas
gran amor de la infancia, la música.
más reconocidos, se encuentra I´ll
“Desde los catorce y quince años,
be there, una colaboración entre.
ya tocaba en el garaje de mis padres.
Xuso Jones, Fonsi Nieto, Javi Reina y
Tuve la suerte de poder estar mucho
Deparamo. Asimismo, destaca Golden
tiempo en Ibiza, fue fácil para mí”.
Hearts ft. David Ros y One More Time
Con 111.000 seguidores en Instagram
con Maartin Rubik. Alrededor de 2000
y casi 140.000 en Facebook, Fonsi
oyentes escuchan su canal de Spotify
supo adaptarse a su situación, y de
cada mes, donde, a la cabeza de
la mejor manera. “IN THE BOX!”,
tres álbumes, en lo más escuchado
haciendo referencia a los boxes de
se sitúan Sonic, Keep Going y City &
las motos, con un juego de palabras,
Stars, entre otros. 109
urbanitas // protagonista
110
“Desde que tenía 15 años que
disco, fruto de un trabajo no sólo de
empecé a pinchar, han pasado
cantidad, sino de calidad.
muchos DJs y de muchos estilos. Admiro a Daft Punk, a Swedish
Toda una vida cumpliendo metas,
House Mafia, Eric Prydz…”, y es
a alta intensidad, el disc jockey
que, todos tenemos ídolos, y Fonsi
también
Nieto es uno más. Después de tantos
con la música, pero de forma más
años haciendo disfrutar a miles de
tranquila”. Paso a paso, Fonsi Nieto
personas con su música, ha podido
ha logrado hacerse un hueco en el
cumplir sueños de colaborar con
panorama, no sólo nacional, sino a
algunos de sus referentes, “menos
grandes escalas. Como bien dice el
con Daft Punk, sí he pinchado
dicho popular, ‘trabaja en algo que
con muchos, con Avicii, Axwell
te guste y no tendrás que trabajar
Ingrosso, con Steve Angello en el
ningún día de tu vida’, Fonsi Nieto lo
Barcelona Beach Festival de 2014…
sigue a rajatabla. A día de hoy, tiene la
Siempre es bonito estar al lado de
suerte de poder seguir dedicándose
ellos”.
a la música, y, por si fuera poco, al
necesita
paz,
“seguiré
motociclismo: “ahora estoy feliz de Con todo un futuro prometedor por
seguir con mis dos pasiones, ya
delante, Fonsi estrena disco nuevo
que tengo nuevo trabajo de coach
“Ten”, consiguiendo un el número 1 en
en el equipo Ducati”. El Gran
iTunes en música electrónica y el 2 en
Premio de Valencia abría con una
ventas detrás de Rosalía. Con “12+1”
importante noticia. El madrileño, que
sencillos, ha tenido muy buena acogida
regresa a los circuitos como coach
en las plataformas digitales. Gabi Riel,
de Pragmac Ducati, tendrá la labor
La china, Lenell Brown, Xuso Jones,
de trabajar con pilotos de categoría,
David Ros, Lexter, Calum, Maartin
como lo son Petrucci y Miller, y de
Rubik, y como colofón final, The
transmitirles la emoción y fuerza que
Zombie Kids, componen la prestigiosa
necesitan, como él mismo aprendió
lista de artistas colaboradores en el
en su momento, para competir. 111
música y cultura
urbanitas
114. música: Freddie Mercury 120. cultura: el metro cumple 100 años en españa 126. HISTORIA: La Batalla de Gaugamela 130. CALLEJÓN DE LOS SONES: CARLOS CANO “SENTIR DE UNA GENERACIÓN”
urbanitas // MĂšSICA
Freddie
Mercury 114
La viva imagen de una estrella del rock Inconfundible, auténtico, único… cientos de adjetivos servirían para describir a Freddie Mercury, una leyenda del rock que, casi tres décadas después, sigue hoy más viva que nunca MAR BENÍTEZ PERIODISMO Y AUDIOVISUALES
F
arrokh Bulsara nacía
nada más, y nada menos,
la luz, tomando clases
un 5 de septiembre
que Queen. Con tan solo
de
de 1946 en Zanzíbar,
7 años, fue enviado al
alcanzaba el cuarto nivel
lo que antes era un
internado indio St. Peter’s
de aprendizaje de piano.
protectorado
School,
cada
En 1964, y a causa de la
ahora Tanzania. Nadie
vez era más conocido
revolución de Zanzíbar,
podría imaginar que el
como
apodo
tuvieron que marcharse
primogénito de la familia
que
acompañaría
a Middlesex, en Londres.
Bulsara, 25 años más
el resto de su vida.
En la universidad daba
tarde sería el líder de uno
Durante su estancia allí,
rienda suelta a su aptitud
de los grupos de rock
y gracias al decano, su
musical, formando una
más exitosos del mundo,
talento musical salió a
pequeña
británico,
donde Freddie,
le
música
mientras
banda
que 115
urbanitas // MÚSICA actuaba en fiestas, The Hectics.
real de Reino Unido, junto con
“Na
Pronto se haría un hueco en la
los signos del zodiaco de los
banda de blues Wreckage, a la par
cuatro miembros.
que
fam
que compaginaba su pasión con sus estudios de diseño gráfico, con una
Primera gira en Cornualles, primer
línea de ropa y con breves artículos
disco… Queen despegaba con un
para periódicos de la ciudad.
líder que dejaba de lado el tabú de
de u
la sexualidad, usando ropa que no
roc
Momento histórico sería el que
dejaba indiferente a nadie, con su
años después miles de fans
característica melena y sus uñas
agradecerían:
un
pintadas.
de
presentaba
Bohemian
Rhapsody
a
apareció rompiendo todos y cada
Freddie, a Roger Taylor y Brian
uno de los esquemas de la época,
May. Freddie, algo reacio al
con un estilo y duración inusual,
principio, y con la negativa,
colocándose a la cabeza de las listas
buscó otras opciones. Pero su
británicas. Rebasando las fronteras,
destino ya estaba escrito, y así,
Queen se hacía notar en toda Europa,
canción a canción, con Freddie
Japón y Estados Unidos, colocando
como voz cantante, Brian a la
Crazy Little Thing Called Love
guitarra y Roger de batería, se
como número uno en los rankings
transformaron en el histórico
mundiales. Llenando estadios con
grupo Queen, con la integración
más de 200.000 personas, y con ideas
final del bajista John Deacon. El
punteras en cuanto a videoclips, las
cambio del apellido Bulsara por
alarmas del éxito mundial sonaban
Mercury vendría entonces, junto
en el escenario con el concierto
con la canción My Fairy King. El
benéfico Live Aid. Todo esto sin dejar
logo de Queen fue diseñado por
de mencionar que Mercury lucía
él mismo, gracias a su formación
ya su tan famoso, y reconocido
como diseñador gráfico. Estaba
bigote, marca de identidad hasta
basado en el escudo de armas
nuestros días.
116
estudios
compañero
más
mun
adie podría imaginar
e el primogénito de la
milia Bulsara, 25 años
s tarde sería el líder
uno de los grupos de
ck más exitosos del
ndo”.
117
urbanitas // MÚSICA
La vida -esa montaña rusa de emociones-
Por si aún quedaban dudas del talento
ponía una nube gris sobre la banda,
del cantante, Freddie se lanzaba a su
desatando enfrentamientos entre sus
carrera como solista. Sin dejar de lado
integrantes. Con rumores de un posible
la banda, y con su brillo único, se atrevía
divorcio musical llegaba el 13 de julio de
con su versión de The Great Pretender,
1985 a Wembley el que muchos críticos
en cuyo videoclip descendía por una
consideran el mejor concierto de la
escalera rodeado de decenas de copias
historia del rock. De esa manera, y más
de su imagen a tamaño real en cartón.
unidos que nunca, la gira Magic Tour
Para llegar a cada rincón posible de
dejaba sin palabras a medio planeta. En
todas las artes, exploraba los campos
su visita a España, elogió a Monserrat
del ballet, opera y teatro, actuando en
Caballé, sin saber que aquellas palabras
el Coliseo de Londres o en el Dominion
fusionarían el mundo del rock y la ópera
Theatre, sin saber que años más tarde
por primera vez en la historia, dando a
albergaría el éxito mundial We Will Rock
luz a un disco grabado por ambos y una
You. Mercury se convertía en un mito,
gran amistad.
alabado por muchos y criticado por
118
otros, aunque siempre haciendo eco de
entidad caritativa contra el VIH. La
la novedad que consigo traía. Freddie
mayoría de sus bienes fueron a parar
era más que un cantante, era toda una
a Mary Austin, durante años su pareja,
revolución.
para luego -tras diversas infidelidadespasar a ser algo parecido a una mejor
Tras una vida corta, pero intensa, Mercury
amiga.
fallecía en noviembre de 1991 a los 45 años a causa de una bronconeumonía
Y
aquí,
casi
30
años
después,
agravada por el sida, siendo portador
escribiendo un simple artículo, una se da
en secreto durante años: 24 horas
cuenta de la magnitud de Mercury, del
antes desvelaba el secreto. No fue sólo
ímpetu con el que se le recuerda, de su
una muerte cualquiera, significó el fin
extravagancia, de la luz que desprendía,
de una era. La era de Freddie Mercury,
y que sigue desprendiendo aquel chico
la era de Queen. El concierto Tributo
de la antigua Tanzania que se convirtió
a Freddie Mercury en Wembley daba
un día cualquiera en la mayor leyenda
origen a The Mercury Phoenix Trust,
del rock de todos los tiempos.
119
urbanitas //URBAN CULTURE
EL METRO EL SUBURBANO MADRILEÑO CUMPLE 100 AÑOS EN 2019
120
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ DUARTE PERIODISMO Y AUDIOVISUALES
L
a primera línea de metro que
la península Ibérica, la cual tenía un
se construyó en España es la
trayecto que partía de de las cocheras
protagonistas
estas
de Cuatro Caminos y finalizaba en la
páginas del mes de diciembre, corría
céntrica madrileña plaza del Sol. Fueron
el 7 de octubre de 1919 cuanto Su
8 estaciones y un recorrido de 3,48 km
Majestad el rey Alfonso XIII, inauguraba
los que recorría esta línea que sigue
en Madrid la primera línea de metro en
funcionando en la actualidad, la Línea 1.
que
ocupa
121
urbanitas //URBAN CULTURE La línea comenzaba en las Cocheras de Cuatro Caminos, accediendo desde las naves al túnel a través de un arco monumental concebido por Antonio Palacios como un símbolo para dignificar el espacio de trabajo. Con la primera estación en la glorieta de Cuatro Caminos, la línea discurría bajo las calles de Santa Engracia, Luchana, Fuencarral y Montera, hasta la Puerta del Sol. La primera ampliación de esta línea se empezó tras la inauguración del trazado original, la misma se abrió al público el 26 de diciembre de 1921 y se dirigió hacia el sur desde la Puerta del Sol y bajo las calles de la Magdalena y Atocha hasta la estación de Mediodía, actual estación de Atocha. Dos años más tarde, el l8 de mayo de 1923 se prolongó bajo la avenida Ciudad de Barcelona, hasta desembocar en el puente de Vallecas. En una tercera fase de ampliación se prolongó la línea hacia el norte desde Cuatro Caminos, discurriendo bajo Bravo Murillo, y añadiéndose tres nuevas estaciones al trayecto, inauguradas en marzo del 29. Tuvieron que pasar más de treinta años para una nueva ampliación en la histórica línea madrileña, el primero de febrero de 1961, se inauguraba una nueva prolongación de la Línea 1, siguió hacia la zona norte hasta la Plaza de Castilla, construyéndose dos estaciones nuevas. En julio de 1962, la línea llegó hasta el Portazgo. 122
123
urbanitas //URBAN CULTURE Las ampliaciones sucesivas de esta línea no eran suficientes para seguir modernizando este transporte suburbano, ya que otro de los problemas que tenía la misma era el uso masivo por los ciudadanos y su poca capacidad de aforo. Por ello, a lo largo de los años 60, los andenes tuvieron que ampliarse con vistas a que los trenes tuvieran 6 coches en vez de los 4 que hasta ese momento tenían. Estas obras de ampliación dejaron a Estación de Chamberí sin servicio debido a que las obras podían afecta a una iglesia próxima. Actualmente, esta estación acoge el museo del Metro de Madrid. En los 80´s y 90´s de la pasada centuria, la Línea 1 siguió creciendo hacia el norte y sur de la capital española, y también se incluyó una estación de metro conectada a la línea de cercanías de Renfe. Por último, cabe destacar que desde la construcción del primer metro madrileño a la actualidad, la evolución de esta línea es patente. En 1919, la línea contaba con poco más de 3 kilómetros y 8 estaciones. Actualmente, son casi 24 kilómetros los que unen el Pinar de Chamartín y Valdecarros con 33 estaciones, siendo la segunda línea con con mayor volumen de pasajeros de la red de Metro de Madrid después de la línea 6.1. 124
Para finalizar con este paseo por la historia del primer suburbano espaĂąol, es destacable que Madrid cuenta con la red metropolitana mas extensa de EspaĂąa, tercera en Europa y novena en el mundo, con 249 kilĂłmetros y 301 estaciones. 125
urbanitas // HISTORIA
La Batalla de
Gaugamela Carlos Irles historiador y consejero editorial
E
sta gran batalla tuvo lugar el 1 de octubre del 331 a.C. en Gaugamela, zona cercana a lo que hoy se
considera la ciudad iraquí de Mosul. En ella se enfrentaron los ejércitos persas de Darío III y el ejército macedonio de Alejandro Magno. Fue una batalla decisiva dentro de la campaña de Alejandro por conquistar al
Alejandro en el 333 a.C., venció en la
Imperio Persa como luego veremos.
batalla de Issos al emperador Darío III
Alejandro comenzó en el 334 a.C. su
que se vio obligado a huir.
campaña contra los persas. Alejandro consideraba que debía liberar a los más
Alejandro también conquistó Fenicia,
de 10.000 griegos que estaban bajo
luego Tiro, luego fue hacia Egipto que
el poder persa en Asia Menor, por lo
se rindió a sus pies. En la primavera
que decidió invadir todo el Asia Menor.
del 331 a.C., desde Tiro organizó los
Alejandro cruzó el Helesponto y tras
territorios que había conquistado. Darío
vencer en la batalla de Gránico. A finales
con el objetivo de derrotar a Alejandro y
del 334 a.C. pasó el invierno en Gordio
de frenar la destrucción de su Imperio
antigua capital de Frigia. Mas adelante,
decidió enfrentarse a él en Gaugamela.
126
Darío III, rey de los persas concentro
encontraban los mercenarios griegos,
sus tropas por ser una zona de amplia
los cuáles eran considerados por los
llanura que permitía el movimiento de
persas como los más capaces para
sus carros y caballería.
enfrentarse a las fuerzas de Alejandro. Alejandro Magno tenía 7.000 jinetes y
No se conoce la magnitud del ejército
40.000 soldados de infantería. Tras la
de Darío, aunque podía estar entre los
primera línea de fuerza, Alejandro puso
250.000 a 500.000, según las fuentes.
a retaguardia una segunda línea que
La primera fila persa estaba formada
duplicaba a la falange de la primera. La
por la caballería y tras los jinetes se
segunda línea estaba compuesta por
situaba la infantería ligera. En el centro
dos columnas volantes, una tras cada
estaban los de esta segunda línea se
ala, que se colocaba formando un ángulo 127
urbanitas // HISTORIA Darío III, rey de los persas concentro
Al comenzar la batalla, Alejandro inclinó
sus tropas por ser una zona de amplia
su ala derecha hacia la izquierda de
llanura que permitía el movimiento de
los persas y Darío decidió enviar a su
sus carros y caballería.
caballería contra ella. Sin embargo, los
macedonios
rechazaron
cada
No se conoce la magnitud del ejército
ataque de los persas, lo que llevó a
de Darío, aunque podía estar entre los
que Darío enviase a sus carros, a lo
250.000 a 500.000, según las fuentes.
que
La primera fila persa estaba formada
lanzando flechas y lanzas contra ellos,
por la caballería y tras los jinetes
lo que supuso que en este flanco fuesen
se situaba la infantería ligera. En el
vencidos.
los
macedonios
respondieron
centro estaban los de esta segunda línea se encontraban los mercenarios
Alejandro,
entonces,
junto
a
su
griegos, los cuáles eran considerados
caballería fue hacia la brecha abierta
por los persas como los más capaces
en el frente de los persas. Esta carga
para enfrentarse a las fuerzas de
de los jinetes macedonios fue apoyada
Alejandro.
desde la izquierda por las sarissas macedónicas (largas lanzas de infantería
Alejandro Magno tenía 7.000 jinetes y
macedónicas), lo que provocó la propia
40.000 soldados de infantería. Tras la
retirada del rey Darío.
primera línea de fuerza, Alejandro puso a retaguardia una segunda línea que
Por la zona izquierda de las tropas
duplicaba a la falange de la primera.
macedónicas,
La segunda línea estaba compuesta
penetraron, gracias al hueco que se
por dos columnas volantes, una tras
había abierto por el avance de las fuerzas
cada ala, que se colocaba formando
de Alejandro. Pero en vez de atacar por
un ángulo con el frente de batalla.
la retaguardía, la caballería persa fue
Esto daba lugar a que la estructura de
hacia el campamento macedonio. El rey
combate de las fuerzas macedónicas
de los macedonios decidió dar la vuelta
fuese la de un trapecio.
y lanzarse contra estas fuerzas, lo que
128
los
jinetes
persas
dio lugar a un ataque cruel contra el ala
el 331 a.C., consiguió finalmente entrar
derecha persa que también sucumbió.
en Susa capital de los persas.
Finalmente,
los
persas
acabaron
derrotados por Alejandro Magno.
Alejandro
mantuvo
administración
persa,
la
buena
mantuvo
sus
Tras la batalla la mayor parte del ejército
costumbres e intentó conformar un
persa fue vencido y Darío III ya no
imperio con distintas razas y lenguas.
volvió a reunir un ejército de similares
A su muerte, sus generales pelearían
características.
entre sí, dividiendo el Imperio que a él
Alejandro
con
sus
fuerzas consiguió entrar a Babilonia y en
tanto le había costado conseguir. 129
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES
CARLOS CANO
SENTIR DE UNA GENERACIÓN JUAN VILLAGRÁN CONSEJERO EDITORIAL
H
ablar de Carlos Cano no es tarea
Seguro estoy que todos los cielos del
fácil. El hablar de él es adentrarse
mundo se han de abrir y brindar para
en ese pozo “jondo” para sentir
estas canciones- como ya dijeran
estremecimientos, mientras se camina
otros-, por todo eso, no es tarea fácil,
por esos senderos de colorines. Si señor.
tampoco quiero ni trato de descubrir
Puede ser eso y algo más. Puede ser
aquí y ahora, lo que significó lo que
eso o bien perderte en un rumor de fuego
significa y lo que dejó escrito CARLOS
lento para seguir sus huellas. Puede ser
CANO en el mundo de la copla. No
eso o visitar en silencio la intimidad de
intento descubrir nada, tampoco intento
una estrella esperando lunas de abriles
convencer a nadie. Solo quiero hablar
dormidos. O sencillamente, buscar la
de él porque me apetece, solo por eso
simple y llana tranquilidad del cauce
y por otras grandezas de su arte, nada
puro de un manantial, de ese surtidor
más. Tampoco me sentiría bien conmigo
de una fuente en unos jardines limpios
mismo si quisiera apartarle de este gran
de barrio. Esa luna de abril que se
abanico que duerme en esencias de
retuerce al oír su voz suplicante y de
rosas. Él, CARLOS CANO, que ha sido
suspiro a la vez. Para vivir lejos, sin
siempre la tranquilidad y el sosiego de
huellas, corriendo y volando... buscando
la interpretación, la tranquilidad para lo
un secreto para que cavile el silencio.
blanco y verde ahondando en lo humano
130
para tallar y dar hermosura con su voz
manera. Él que ha sido creador de lo
a los perfiles morenos de la canción. No
casto y lo ardiente, porque su copla, esa
se le puede dejar de nombrar, no, y que
copla que él decía, llevaba calentura,
se caigan ahorita mismo los sentidos
queramos o no. Las noches se pintaban
del más entendido, si se llegase a
con perfiles de sangre. Muerte y vida
permitir todo eso. Esos lanzazos en
llevaban sus coplas. También desgarro
sus decires y esos sufrimientos en sus
de dolorosa en sus labios y miradas
altos y bajos causando cavilaciones
suplicantes. CARLOS CANO y su
de angustias con su copla y con su
tiempo estremecido para con la copla.
131
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES Y no es hacer ni llegar a comparaciones.
arte. Sueño grande puesto a disposición
No hace falta. No se necesitan. Y menos
porque él lo quiso. Estabilizador para
él, porque por todo eso, pueden volar las
esa concurrencia que le seguía y
estrellas. ¡Y es que da tanta tranquilidad
perseguía a la vez. Los hechos lo
cuándo se le oye cantar! Por cosas como
demostraban y solo me remito a ello. Por
esas se ciñe en soberanía la copla y
eso formaba ese gran equilibrio mental
hacen de ella que siempre marque estilo,
y a la vez arrollador al hacer esa música
marca y etiqueta para llevarla de gala.
que lo hacía cada día más universal.
¡Ay, la copla, que siempre lleva su alma
Siempre buscando por los mares de la
flamenca en la cruz! Y es que la copla
interpretación lo más esencial. Nadaba
en boca de CARLOS CANO, puede
entre océanos buscando huellas sin
llevar y dejar de todo, puede reliarse en
dejar de “ españolear “ . Pero por
mantones buscando muerte, puede ser
encima de todo, su Granada, su querida
morena entre olivares, puede ser reina
Granada, tentáculo para el y su sinrazón
mora y gobernanta y puede ser mocita
contemporánea. Siempre se dijo que él
que espera con carita de pasión. De lo
pertenecía a esa gran clase, a esa gran
que si estoy completamente seguro, es
familia de lo que todo tocaba se hacía
que nunca podrá ser objeto de olvido.
drama por ser él, el mismo personaje, de
De eso sí que estoy seguro ¡La madre
ese dramatismo sencillo y arrebatador
que lo parió! Él cantaba a su gente.
de una Andalucía con credenciales de
Cantaba a su tierra, esa tierra suya y la
silencio y voz entrecortada. Él era vida.
del resplandor en la mirada, siempre lo
Abría sus ojos de par en par para revisar
decía, cantaba a su pueblo gustaba de
los surcos de esos silencios del cállate y
hacerlo, ese pueblo suyo de la sinrazón,
dime cuando tengo que hablar. Silencio.
y cantaba a su orgullo, constante,
Su Granada. Río. Paseo de los Tristes.
sublime con armaduras de lirios en
Desafío en su manera para retar a las
muchas ocasiones. Era sencillamente,
formas de un desafío. Y ese su ayer
CARLOS CANO, un granadino hecho
que también sigue siendo su ahora,
a fuerzas y golpes de consecuencias.
estremece la fidelidad del mismísimo
Creador y monopolizador también de un
parroquiano. De esa manera, se hace
132
133
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES hoy día, CARLOS CANO, más fiel si
El lo daba todo. Lo entregaba todo. Lo
cabe en los recuerdos de sus seguidores
decía todo al cantar “EL SALUSTIANO”
al analizar que todo era ese ímpetu a la
las grandes estrellas se llenaban de
hora de decir las verdades de su copla
escarcha. Si es “A VER LOS BARCOS
y con su copla en la fidelidad que él
VENIR” se abrían los caminos del alba.
regentaba. Hoy día esa es su ahora.
Su “CANCIÓN DE LOS MARINEROS”
Hoy día ese es su cortijo, su terreno, su
un sueño del hombre en la mar amarga,
pradera,. Sin fraude a los demás. Hoy
llanto y súplica, pasión y boca seca.
podemos decir – afortunadamente-
“SEVILLANAS DE CHAMBERÍ”, un grito
que CARLOS CANO, es esa torre
de luna gitana con suspiros salpicados,
que grita ¡MÚSICA MAESTRO! Y
“ALACENA DE LAS MONJAS”, donde
con ello temblaba el Generalife. Era
una Triana se mira en su río paseando por
esa fiebre de calentura en él, la que
su puente llevando una cruz envuelta en
verdaderamente importaba al sentir esa
cavilaciones de frío y miradas de plata.
alegría que a todos nos hacía partícipes.
“CHICLANERA” un apuro de amargura
Era sentimiento al sentir esa delicia
y un rastro de lágrimas. Su “HABANERA
al igual que el la sentía. Y mientras...
IMPOSIBLE” la hacía ser barandal para
su Granada. Preñada de todo eso.
que se asomara una luna de plata la mar.
Luna, lirio, brisa, fuente, mar. Su cielo
“A PARÍS” y “LUNA DE ABRIL”, farolillos
celeste es cielo que tiene Granada.
de hojalata bajo nubes blancos y verdes
Cielo que enamora. Paredes que
limones. “ TANGOS DE LAS MADRES
enamoran. Callejones de silencios que
LOCAS” descomposición, sangre, dolor,
lloran en su silencio y que enamoran.
intimidad de una noche... silencio.
Torres que desparraman sus figuras en
“MACARENA” aire, suspiro, fragancia,
atardeceres de soles vencidos. Pero
esquinas con saliva seca y amargura
por encima de todo, lo que mas importa
desolada. “Corriente que espera hora
es la copla de CARLOS CANO. Esa
tras hora retorciéndose entre dolores
copla que atropella y que mata, la que
que la invaden. “UNA SIRENA EN LA
enamora y la que te llega a los huesos
ALHAMBRA” Genil con cauce grande y
hasta levantarte la cal.
copla que se hace grande cuando sube
134
a su garganta. “EL ÚLTIMO BOLERO”
realmente su copla y es la forma que
gloriosa
Viento
tiene de hacerla suya, esa que siempre
alegre. “MALENA”, “ROCÍO” “MARÍA
catapulta a las grandes condiciones
LA
Sensaciones
de masas. Por eso y por todo lo que
nuevas. Coplas con puñales en el
hizo este granadino es por lo que hoy
pecho. Madrugada y tallos de parra
he querido hablar de su figura y de lo
encendidos. Vestidura para gran gala.
que representó su música en la copla.
Velones y mantas para una noche
La copla que la hacía poesía vistiéndola
negra con cielo negro. Y su “MURGA
de patetismo social y de cultura. El
DE LOS CURRANTES” escalofrío de
escalofrío de lo humano traspasado a
un pueblo que a golpes de fragua llora
borbotones al pensamiento. Y con sus
su amargura. Sentimiento, sable, pulso
canciones repiquetea en lo florido y la
y sudor. Y es cuando se hace grito de
verdad paralizando la sangre. La verdad
agonía en los labios de CARLOS CANO
de CARLOS CANO, la verdad de su
su copla, sin pedir nada ni condición
copla, la verdad de su virtud... de un
ninguna. Sabe analizar su entorno. Es
trovador.
intemporalidad.
PORTUGUESA”.
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urbanitas // MOTOR
136
motoR urbanitas
137.
Gran Premio Motul
de la Comunitat Valenciana 137
urbanitas // MOTOR
ANDREA DOVIZIOSO El piloto de Ducati Team fue el mejor en una de las carreras mรกs locas de la temporada. El piloto italiano se mantuvo delante en las dos partes en las que se dividiรณ la carrera, y es que, a causa de las fuertes lluvias, se sacรณ bandera roja en la vuelta 13.
138
139
urbanitas // MOTOR Fuente: Circuito Ricardo tormo Fotografías: CHIQUI CHAMORRO Y FABIÁN GARCÍA
A
ndrea Dovizioso fue el mejor en una de las carreras más locas de la temporada. El piloto
italiano se mantuvo en la cabeza en las dos partes en las que se dividió la carrera de MotoGP, ya que debido a las fuertes lluvias, se sacó bandera roja en la vuelta 13. En el momento de la bandera roja, al no haberse completado los dos tercios de la distancia total de la prueba, el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana de MotoGP se reinició a una distancia de 14 vueltas. La parrilla de salida se realizó con las posiciones que ocupaban los pilotos en la vuelta 13 con Alex Rins (Suzuki Ecstar) en primera posición, Andrea Dovizioso segundo y Valentino Rossi (Movistar Yamaha MotoGP) tercero. Los
pilotos
como
Marc
Márquez
(Repsol Honda Team) o Maverick Viñales (Movistar Yamaha MotoGP) no tomaron salida ya que se habían ido al suelo. 140
141
urbanitas // MOTOR Tras la nueva salida, Andrea Dovizioso fue el piloto que marcó el ritmo más rápido. Valentino
Rossi
consiguió
colocarse
segundo de forma rápida por delante de Alex Rins, pero el italiano a falta de cuatro vueltas se fue al suelo. Tras la caída, Rossi, confirmó su tercer puesto en el mundial, se levantó y terminó este #ValenciaGP en décimo tercera posición. Tras la caída del nueve veces campeón del mundo, Pol Espargaró (Red Bull KTM Ajo) se colocó tercero con una gran actuación. El piloto español se cayó en la primera carrera pero pudo levantar la moto y seguir adelante. En la segunda manga se mantuvo constante y le dio a KTM su primer podio en MotoGP, en un día en el que el Red Bull KTM Ajo ganó las carreras de Moto2 y Moto3. En cuarta posición terminó Michele Pirro, piloto probador de Ducati que participó en el #ValenciaGP como ‘wild card’. Pirro terminó por delante de Dani Pedrosa (Repsol Honda Team), quien se despidió del mundial en esta carrera como MotoGP Legend. También fue la última carrera de Álvaro Bautista (Ángel Nieto Team), quien se fue al suelo en los últimos compases de la prueba. 142
143
urbanitas // MOTOR
MIGUEL OLIVEIRA SE LLEVÓ LA VICTORIA EN MOTO2
M
iguel
Oliveira
de mojado se mantuvo
la
en los primeros puestos,
la
remontó 19 posiciones y
carrera de la categoría
conseguió en su casa su
intermedia.
Tras
la
primer podio mundialista
consecución
del
título
en su segunda temporada
de Moto2 en Malasia en
completa en el Mundial
favor de Pecco Bagnaia,
de Moto2.
consiguió victoria
en
el subcampeón se ha llevado su tercera victoria
En
en
terminó Alex Márquez,
el
Circuit
Ricardo
tercera
Tormo tras conseguirlo
que
en 2015 en Moto3 y la
última
pasada
marchaba primero a falta
campaña
en
Moto2.
tras
caer
posición
curva
en
la
cuando
de siete vueltas para el final, consiguió levantar
El piloto portugués no
la moto y mantener la
cometió ningún error e hizo
tercera posición. Jorge
una carrera con tiempos
Navarro se fue al suelo
muy constantes que le
y Héctor Garzó no pudo
permitió
por
disputar la carrera tras
delante de Iker Lecuona.
ser declarado no apto
El piloto valenciano, que
por la caída que sufrió
durante todo el fin de
durante la jornada del
semana en condiciones
sábado.
144
terminar
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urbanitas // MOTOR
146
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urbanitas // MOTOR
CAN ONCÜ EL PILOTO TURCO CONQUISTÓ LA PRIMERA PLAZA EN LA ÚLTIMA CARRERA DEL AÑO
C
an Oncü fue el vencedor de la última carrera de Moto3 del año. El piloto turco, que corrió en Valencia en condición de ‘wild card’ consiguió
terminar en primera posición en su primera carrera en el Campeonato del Mundo. El turco supo gestionar de forma excepcional una carrera en condiciones de lluvia en la que todos los pilotos asumieron riesgos para poder marcar un buen ritmo, donde varios fueron al asfalto. Con 15 años y 115 días, se convirtió en el piloto más joven en ganar una carrera del campeonato del mundo y le quitó este récord a Scott Redding. En segunda posición terminó el campeón del mundo, Jorge Martín, y el podio lo completó John McPhee seguido de Fabio Di Giannantonio, quien aseguró el subcampeonato con 218 punto.
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urbanitas // MOTOR
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urbanitas // bussines
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empresa Y TECNOLOGÍA urbanitas
154. empresa: blogosur entregó sus distinciones anuales 160. tecnología: LAS PERSONAS A DIARIO INTERACTUAMOS CON LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL
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urbanitas // empresa
blogosur
entregó sus distinciones anuales GRAN ACOGIDA SOCIAL DE LA VIII EDICIÓN DE LOS PREMIOS BLOGOSUR EN FIBES NICOLÁS VALERO GARRIDO periodista/ REDACCIÓN SEVILLA
FotografíaS: BLOGOSUR
L
leno total en el recinto del Palacio de Congresos de Sevilla durante el último sábado de noviembre. La cita anual de los Premios
Blogosur, en su octava edición a los mejores blogueros, tuiteros e instagramers de Sevilla y provincia fue todo un éxito como viene siendo habitual en las pasadas ediciones. Estos galardones promovidos por Grupo Blogosur Comunicación, con la colaboración del Ayuntamiento de Sevilla, cuentan con diversos patrocinadores y
firmas colaboradoras que apuestan por el
reconocimiento de distintas personas y empresas que posicionan a la ciudad de Sevilla en un lugar de prestigio en todo el mundo virtual del siglo XXI, cuya influencia ha sido más que demostrada en el ámbito de la interacción en las relaciones humanas. 154
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urbanitas // empresa Esta VIII Gala fue presentada por el periodista Fernando G. Haldón quien fue dando a conocer la trayectoria de los diversos premiados y presentando las diversas actuaciones que tuvieron lugar, destacando el humor de Ignacio de la Puerta actor e influencer que cuenta con una comunidad en redes sociales que supera los 140.000 followers, así como la magia de Alexis Melgar y por supuesto la música y voz de David Parejo triunfador en ‘La Voz Kids’ que presentó su último disco en una actuación digna para recordar En esta octava edición se concedieron los premios a los mejores blogueros de Sevilla y provincia en las categorías de actualidad, cultura, deportes, fiestas, moda y personal, además de los mejores tuiteros en las mismas categorías sustituyendo moda por gastronomía. Con este evento ya consolidado en la ciudad y provincia de Sevilla, el Grupo Blogosur Comunicación prepara ya en paralelo la que será la I Edición de sus galardones pero a nivel andaluz: Premios Blogosur a las mejores cuentas en Redes Sociales de Andalucía. 156
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urbanitas // empresa Premiados en la VIII edición de los Premios Blogosur BLOGS • Premio Blogosur al Mejor Blog de Actualidad 2018: Triana Digital • Premio Blogosur al Mejor Blog de Deportes 2018: Colina de Nervión • Premio Blogosur al Mejor Blog de Fiestas 2018: Cinturón de Esparto • Premio Blogosur al Mejor Blog Personal 2018: Adoro ser Mamá • Premio Blogosur al Mejor Blog de Moda 2018: Con Acento Artesano • Premio Blogosur al Mejor Blog de Cultura 2018: La Cámara del Arte • TWITTER • Premio Twitter
Blogosur de
al
Mejor
Actualidad
2018:
@2HermanasInfo • Premio Blogosur al Mejor Twitter de Deportes 2018: @RealBetis • Premio Blogosur al Mejor Twitter de Fiestas 2018: @PasiónenSevilla • Premio
Blogosur
al
Personal
2018:
Mejor @
CazonPalangana • Premio Blogosur al Mejor Twitter de Gastronomía 2018: @SanoManjar 158
PREMIOS ESPECIALES:
• Premio Blogosur a la Mejor cuenta en
• Mejor
Instagram de Actualidad 2018: Diario de Sevilla (@diariodesevilla) • Premio Blogosur a la Mejor cuenta
Servicio
Público:
@
GuardiaCivil • Mejor programa revelación: Abierto a las 10 (Canal Sur Radio)
Personal de Instagram 2018: El
• Mención Especial 20 años: Cibersur
Diario de Nuny (@eldiariodenuny)
• Mejor Blog de Sevilla: Valentín García
• Premio Blogosur a la Mejor cuenta
• Mejor Tuitero de Sevilla: @ildeCortes
de Moda de Instagram 2018: María
• Mejor Instagram de Sevilla: @
José Gordillo (@Mjose_ps)
invitadaideal (Margarita de Guzmán) 159
urbanitas // tecnología
LAS PERSONAS A DIARIO INTERACTUAMOS CON LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL Las emociones sirven para ayudar al organismo a sobrevivir JAIME NAVARRO TÉCNICO INFORMÁTICO
L
a Inteligencia artificial, no es solo un par de robots, o de coches que pueden conducir de manera autómata. Se
puede encontrar de una forma muy distinta, que de hecho pasa desapercibida a nuestra mirada. Algunas personas reaccionan con rechazo a la inteligencia artificial, y más sospechando de que nos pueden “escuchar” y ponernos anuncios de cosas de las que hemos hablado. Y con esto estoy hablando de los asistentes, como puede ser Siri de Apple, el asistente de Google entre otros. Y es que, aunque no lo sepamos esto es un tipo de inteligencia artificial, otro ejemplo puede ser en Netflix, YouTube, cuándo nos recomiendan películas o videos. Otro ejemplo es el desbloqueo del Smartphone mediante reconocimiento facial.
160
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urbanitas // tecnología A menudo que vamos interactuando con los distintos asistentes, se puede comprobar de que realmente estos sistemas de inteligencia artificial no tienen emociones. Charles Darwin, llegó a la conclusión de que el objetivo de las emociones es el de intentar mantener a los seres humanos con vida. Dicho esto, se nos puede ocurrir la siguiente pregunta, ¿es posible darle emociones a las máquinas? ¿La necesitarían en algún momento? Realmente bajo mi punto de vista la respuesta es no, solo sería necesario que fueran capaces de detectar ciertas emociones de los seres humanos. Actualmente, el avance tecnológico en este campo está siendo frenético. De hecho, en California hay empresas con licencias para hacer pruebas reales en la calle con coches autónomos de entre 30 y 50 minutos. Se le da la decisión al coche de en caso de tener un accidente, intentar priorizar la seguridad de los pasajeros que transporta, o intentar perjudicar los menos posible al otro coche implicado o peatón. Esta decisión realmente es un dilema, porque ¿para qué iba a comprar un usuario un coche que en caso de accidente le perjudicase? Este caso es comparable al “dilema del tranvía”, en el cual tenemos que elegir entra la vida de cinco personas o desviar el tren y matar a un operario, que no moriría si nosotros no activásemos la palanca. 162
163
urbanitas // tecnologĂa
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Algunos dilemas entre los que debería elegir el coche serían: Dilema 1: el coche debe elegir entre atropellar un perrito o a una anciana. Dilema 2: el coche debe elegir entre atropellar a un hombre trajeado o a un indigente. Dilema 3: atropellar a un peatón que ha cruzado en rojo o estrellarse y matar al pasajero. Dilema 4: debe elegir entre atropellar a una mujer embarazada que cruza o dar un volantazo y estrellarse, matando al pasajero. Dilema 5: elegir entre atropellar a una mujer embarazada que cruza o estrellarse y matar al pasajero, que también es una mujer embarazada. Todas estas situaciones enfocadas al coche autónomo han sido puestas a pruebas por un grupo de investigadores, que diseñaron a modo de videojuego una encuesta en la que la población mundial eligiera. Lo que sí es cierto, que preferimos salvar a personas antes que a animales. En el resto de situaciones, en las que se tiene que elegir entre seres humanos, depende de dónde nos encontremos geográficamente hablando, por ejemplo, en las zonas asiáticas se da más peso a los ancianos antes que a los jóvenes. Es curioso, como los investigadores plantean todas estas situaciones morales, pero aparentemente no muestran cómo prevenir estas situaciones. 165
SE RECOMIENDA SU CONSUMO RESPONSABLE, 19ยบ