VE R A N O 2 0 1 8 - N ยบ 7
shoes &
basics
PATTI
S A N TA M A R ร A
CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:
Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:
Vicente Sánchez Ainhoa Rosado Marta Silva Blanca Vega Juan Villagrán Jose Carlos Irles
EMPRESAS COLABORADORAS Dress Code Comunicación Bodegas Álvaro Domecq S.L. Restaurante Gabriel Foto portada: Joyería: lavani jewels *El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por
2
los colaboradores en esta publicación.
“LaEDITORIAL fórmula del éxito”
N
o, no vengo con la pócima secreta para que te embadurnes y seas exitoso por arte de magia; pues si la tuviera y disculpa el egoísmo, el primer embadurnado sería yo; pero si vengo con una fórmula que construye el éxito si se sabe gestionar los recursos más importantes de una organización, las personas. Este mes quiero acordarme de las personas, de todos los “urbanit@s”, de los que están detrás y delante de la pantalla, de los que crean y de los que imaginan leyendo; de los miles de personas que leen este medio en su versión diaria y mensual; y de las 13 personas que a día de hoy forman el mejor elenco de redactores que un editor puede desear. Las personas son la fórmula del éxito, las personas con las que te rodeas para un proyecto o para salir de “cañas”, para cualquier éxito, ellas son imprescindibles... pero ¿Cómo conseguir el éxito teniendo personas alrededor?... Soy joven y no vengo a dar lecciones, pero el éxito en equipo redunda en la gestión emocional y motivacional de los que contribuyen en un proyecto; si sabes gestionarlos y ellos te eligen como líder, no flaquees en el empeño de convertir tu idea en un proyecto consolidado de éxito, porque lo conseguirás. La figura del jefe apoltronado, pasivo y que solo dicta órdenes, está pasado de moda y esa política solo le hará cavarse más onda su propia tumba... Urbanitas Magazine es lo que es, no por mí, ni por mi empeño en emprender un proyecto diferente con una filosofía abierta, conciliadora y colectiva; Urbanitas Magazine es lo que es, en solo seis meses, porque tenemos un gran equipo que combina a la perfección juventud y veteranía; y evidentemente por ustedes que nos leéis mes a mes. ¡Feliz Verano! Jaime J. J.Sánchez Jaime Sánchez yGarcía García 3
CONTENIDOS // verano 2018
102 - PROTAGONISTA
patti santamaría - shoes&basics urbanSECCIONES y destacados 7. MODA y belleza: • barcelona 080 y mercedes benz fashion week madrid • Jaeger-LeCoultre presentó en madrid su colección polaris • Sunlight Escape High Jewellery 63. GASTRONOMÍA • The World’s 50 Best Restaurants 2018 • #Yoviajosola... y me como el mundo: Sicilia (i) 115. ESTILO DE VIDA • polo en sotogrande • 5 destinos surferos en España • cultivos hidropónicos 159. MÚSICA y cultura • Las Terrazas del Thyssen • de grafitero urbano a artista internacional, así es okuda sanmiguel • pórtico de la gloria 203. motor • gran premio de cataluña de motociclismo 217. EMPRESa Y TECNOLOGÍA • LA PREVENCIóN DE DELITOS EN LA EMPRESA • ¿QUÉ ES LA NUBE? ¿Puede ser la nube el principal objetivo del espionaje?
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160 - tío pepe festival cuarta edición música Jerez volverá a ser uno de los epicentros musicales y gastronómicos del panorama nacional e internacional.
176 - skateart maría plata hablemos de arte El SkateArt es un movimiento artístico urbano que nació en Venice (California) allá por los años 70...
204 - gp de cataluña reportaje fotográfico motor Jorge Lorenzo fue a por todas desde el primer día en el Circuito de Barcelona - Cataluña.
EDITA: Jaime J. Sánchez García Publicidad y Marketing Sede Social: Av. del Altillo, 42 Jerez de la Frontera, Cádiz
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ASESORAMIENTO EXCLUSIVO
MODA Y BELLEZA urbanitas
8. moda: 080 BARCELONA FASHION s/s 2019 18. moda: MERCEDES-BENZ FASHION WEEK MADRID 2018 42. moda: jaeger-LeCoultre presentรณ en madrid su colecciรณn polaris 50. moda: Lamborghini presenta su colecciรณn primavera-verano 2019 en Milรกn 56. moda: Sunlight Escape High Jewellery
urbanitas // MODA
LA MODA PRIMAVERA/VERANO 2019 SE DIO CITA EN
080
BARCELONA FASHION fUENTE Y FOTOGRAFÍAS: 080 BARCELONA FASHION
L
a XXII edición de la 080 Barcelona
En la edición de este año, han
Fashion se clausuró con la visita de
seguido in situ la pasarela un
30.925 personas, entre asistentes
total de 1.215 profesionales de la
a los desfiles, medios de comunicación,
comunicación de aproximadamente
bloggers, compradores y público en
750
general, cerca de un 1% más respeto
periodistas,
el año anterior.
influencers. Esta cifra representa
medios
diferentes, bloggers
y
entre digital
un incremento del 22% respeto la Esta edición comenzó en la playa de
edición de junio del año pasado.
Barcelona, con el estreno del 080
8
Barcelona Fashion Beach, un 'spin off'
En
cuanto
de la pasarela especializado en moda
negocio, la 6a edición del 080
de baño. Así, la firma Como Un Pez
Fashion Showroom ha superado las
en el Agua y la diseñadora Guillermina
previsiones de los organizadores.
Baeza presentaron sus propuestas
Finalmente se han superado los
de baño para el 2019 sobre la misma
300 contactos comerciales entre
arena de Barcelona, en Club Patí
las
Vela Barcelona-Red Fish. Los defiles
compradores que han visitado la
posteriores se celebraron en el Recinto
feria comercial del 080, un 7% más
Modernista de Sant Pau.
de lo previsto.
marcas
a
la
vertiente
expositoras
y
de
los
9
urbanitas // MODA
GUILLERMINA BAEZA La mujer GB vive de una forma activa el deporte y el arte manteniendo la armonía de su condicionamiento de mujer. La energía física y el arte la hacen sentir libre. El juego entre claro y oscuro, entre sombra y luz, se plasma en blancos y negros en los bañadores y bikinis realzando las formas casi esculpidas en la silueta femenina.
Como Pez en el Agua Una divertida coreografía de Beach couture que combina nuestros bikinis y bañadores con un mix de faldas y vestidos al mas puro estilo Disco Party. Hay temas para todos los gustos, desde el sporty más loco y cañero hasta los movimientos mas suaves y sensuales de los new romantics. También un nuevo twist en nuestras creaciones de camisería. Disfruta de una fiesta de diseño y glamour solo apta para las más atrevidas y marchosas.
10
ALGUNAS DE LAS PROPUESTAS
<<<
<<< Barcelona Fashion Beach
Lebor Gabala La propuesta para el próximo verano
intenta
rescatar
la
estética de los 80 sin caer en lo vintage. Tejidos y materias acordes con el momento actual, prendas que construyen un armario versátil. En pleno cambio climático, quiere diseñar prendas que te puedas poner, quitar y mezclar a tu manera, sin tener que seguir una pauta establecida;
y
combinarlas
con otras prendas, que no son de ruptura sino de continuidad.
11
urbanitas // MODA
SystemAction “The Origin” By Systemaction es una colección inspirada en los orígenes de la humanidad donde lo natural y lo imperfecto son la esencia de la belleza. Los colores cálidos conectan con la parte más terrenal y con aquellos valores que nos hacen crecer como personas.
Miriam Ponsa Colección inspirada en la figura de Martin Luther King y en la lucha en pro de los derechos civiles afroamericanos, que pasa a ser una denuncia de la injusticia en el proceso político catalán. Las formas deconstruidas son el resultado de un intenso trabajo en el patronaje de una colección que parte de la irregularidad.
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Sweet Matitos Está inspirada en el glamour y el lujo de los años 50 en la Riviera francesa. Es un tributo a To catch a thief de Grace Kelly. La primavera ya está aquí, el sol empieza a acariciar la naturaleza devolviéndonos a la temporada más mágica del año. La luz, el agua y la energía de este momento nos acompañarán hasta que acabe el verano.
Antonio Miró “El Mar”, colección para el verano 2019, nace de la inspiración de las obras de Sorolla, en su época de culminación, cuando
desarrolló
un
estilo
pictórico
denominado luminismo, característico de su obra. Dominaba la luz en sus obras, y la combinaba con maestría con escenas cotidianas y paisajísticas de la vida mediterránea.
13
urbanitas // MODA
Maite by Lola Casademunt La
nueva
verano
2019
colección de
Maite
primavera/ by
LOLA
CASADEMUNT, está inspirada en los rincones de encuentro y ocio de las costas del Mediterráneo dónde los amantes del sol y del mar disfrutan de encuentros de aire desenfadado, relajado y alegre.
Custo Barcelona Custo Barcelona presenta a una mujer creativa, poderosa y segura de sí misma para su colección de OtoñoInvierno18/19 “Yes, this is me”. Una propuesta dirigida a las mujeres que quiere expresar su individualidad y su fuerza libremente, a través del riesgo en muchos aspectos de su vida, la moda entre ellos.
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Dystopias Escola de Moda LCI Barcelona
15
urbanitas // MODA
Fashioners of the World IED Barcelona
16
ENTREGA DE PREMIOS 22ª EDICIÓN 080 BARCELONA FASHION
L
a
fashion
startup
Zer
Collection y la marca de moda emergente Tropic Feel fueron
los dos proyectos ganadores de la 4ª edición del 080 Investor Day, que tuvo lugar en el marco de la pasarela 080 Barcelona Fashion, que se celebra a lo largo de esta semana y hasta el próximo viernes 29 de junio en el Recinte Modernista de Sant Pau.
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urbanitas // MODA
LUZ, COLOR Y CREATIVID
EN LA 68º EDICIÓN DE
FUENTE: MBFWMadrid Fotos: IFEMA/UGO CAM
C
on el diseño y la creación como protagonistas, se celebró la 68ª edición de MBFWMadrid, el gran
evento de promoción de la moda española, organizado por IFEMA, que se celebraró del 6 al 11 de julio en IFEMA-Feria de Madrid y otros escenarios de la ciudad. El programa de esta edición reunió las presentaciones y desfiles de 47 destacados creadores y marcas españolas. Como novedad, los jóvenes talentos de Samsung EGO abrieron el sábado 7 el programa de desfiles en el pabellón 14.1 de IFEMA. La apertura corrió a cargo de Constanza+Lab, ganadora de la pasada edición del Samsung EGO Innovation Project, a la que seguió las creaciones de ocho
jóvenes diseñadores quienes
aportaron su nueva mirada sobre la moda. Por su parte, Ágatha Ruiz de la Prada fue la encargada de abrir el programa general de la 68ª edición de MBFWMadrid. 18
MERCEDES-BEN
FASHION WEE - MADRID 2018 -
DAD
LA
NZ
EK
19
urbanitas // MODA
Varios lugares de la capital española se llenaron de moda En la mañana del 6 de julio arrancó la Mercedes Benz Fashion Week Madrid en diversos lugares de la capital,
por invitación directa de
la marca, a cargo de Pilar Dalbat, Oteyza o Schlesser – con Daniel Rabaneda como nuevo director creativo- o Shoop Clothing.
Pilar Dalbat “Zona
Norte”
aborda
el
vínculo
hispano-árabe
ofreciendo
una
visión
personal, una lectura que gira en tono a tres elementos. La
colección
bebe
del
espacio patrimonial elegido para la presentación, de la indumentaria tradicional y de una puesta en escena que une atavismo y tecnología.
20
oteyza `RAICES´, a
la
SCHLESSER una
llamada
belleza
serena,
“Una mujer y una
sofisticada e implacable de
ciudad.
la masculinidad, con toda
acelerado
su fuerza y expresión en
frenético que marca un
una búsqueda continua de
claxon desesperado
tradición y vanguardia.
en
Su
mitad
pulso
al
ritmo
de
un
atasco, el ladrido de un perro excitado y una
trompeta
que
armoniza todo aquel ruido descompasado.
shoop Para la temporada SS19, SHOOP se inspira en la relación que hay entre el deporte y los sentimientos. Mucha gente va al gimnasio o practica deporte
para
descargar
estrés,
divertirse, evadirse de la realidad, rellenar huecos en su vida, por salud o para conseguir un buen físico y sentirse mejor en general.
21
urbanitas // MODA
samsung ego innovation project: Outsiders Division ganó por segunda vez el premio MercedesBenz Fashion Talent
En
la jornada del sábado se celebró la
Samsung EGO Innovation Project, un espacio destinado a los diseñadores jóvenes, donde reunir y mostrar propuestas alternativas que dejen de serlo una vez asumidas por todos para seguir, a partir de ese momento, investigando y ofreciendo nuevos diseños a un mundo cada vez más vertiginoso. Constanza + Lab, ganadora de la edición anterior abrió esta pasarela, tras ella, fue el turno de Zap_buj, Jessica Conzen, Outsiders Division, Christian Simmon, Dominnico, Euphemio Fernandez, Andres Zurru y Adam Kost.
Constanza + Lab / Christian Simmon
22
Zap_buj / Jessica Conzen / Outsiders Division / Dominnico
Andres Zurru / Adam Kost.
Euphemio Fernandez 23
urbanitas // MODA
Ágatha Ruiz de la Prada fue la encargada de abrir el programa general En la jornada dominical de la MBFW Madrid se dieron cita diseñadores consagrados y con gran repercusión en el panorama nacional e internacional, los desfiles se celebraron en IFEMA, siendo los dos últimos los que se celebraron
fuera
del
recinto,
JC
Pajares lo celebró en la céntrica calle Goya, mientras que Palomo Spain lo hizo en el Museo Nacional de Ciencias Naturales.
Ágatha ruiz de la prada Esta colección primavera/verano 2019 es una de las más elegantes y accesibles que hemos creado en tiempos recientes. Aprovechando nuestra nueva licencia de telas con VISATEX se nos han ocurrido todo tipo de maravillas, reciclando materiales y reciclándonos a nosotros mismos en el proceso.
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TERESA HELBIG El jardín como inspiración. Como lugar de juegos. Como refugio. ¿Qué tienen en común la jardinería y la costura? En un jardín, los arbustos y las flores conforman un tejido que explica una historia, siempre cambiante, siempre en transformación. Cada jardín es único. En la moda, todo empieza por una fibra. De esa fibra nace una tela, y de esa tela emergerá la prenda. En “Knot Gardens” hemos querido rendir homenaje a las estructuras, los nudos, la trama...
maría escoté “We have to fix the problem we helped start. You said to give everyone a little time to understand our specialness. Well now it’s time for everyone to understand.”
ULISES MÉRIDA Babel.
Aunque
no
seamos
realmente
conscientes de ello, cada nombre de mujer contiene cápsulas de conocimiento. Generación tras generación, y a base de repetirlos, esos mismos nombres de mujeres se transforman en un mantra, en eterna ascensión, cual Torre de Babel, con cada nueva mujer, madre o hermana que es llamada.
25
urbanitas // MODA
26
MIGUEL MARINERO
JCPAJARES
Sahel: Miguel Marinero nos traslada
Inspirada en las amazonas, es una
a África con una colección en la que
colección que rinde tributo a todas esas
no abandona su sastrería formal y la
mujeres que se escondieron detrás
vincula a tejidos orgánicos y técnicos,
de seudónimos e incluso tuvieron que
con inspiración étnica con la que logra
dejar de trabajar o dejar de realizar sus
transportarnos al continente vecino.
pasiones.
palomo spain
PEDRO DEL HIERRO
La colección se compone de un poco de
Menos racional y más apasionada,
cada uno de estos tesoros encontrados.
la colección se inspira en el barroco
El hombre Palomo viaja envuelto en sedas
español con tintes de la moda de los
salvajes y volúmenes extravagantes,
años 70, repleta de representativos
botones de carey, sofisticados conjuntos
contrastes. Diseños voluminosos, con
en punto de terciopelo que se coronan
formas curvas, riqueza de tejidos,
con lujosos sombreros-mosquitera.
variedad de colores y detalles cuidados. 27
urbanitas // MODA
8 diseñadores y un homenaje al periodista Jesús María MontesFernández La jornada del lunes
en la MBFW
Madrid contó con ocho desfiles de diseñadores de prestigio nacional e internacional. En la misma jornada se homenajeó a Jesús María MontesFernández, periodista dedicado al mundo de la moda con una gran trayectoria. Por último, cabe destacar que María Ke Fisherman cerró la jornada en el Paseo de la Castellana.
ANDRES SARDá Para este otoño invierno, Andres Sarda nos propone una disertación entre el bien y el mal. Nuestra agente secreta, la buena, se entrenará en un campo en el desierto africano, para perseguir seguidamente a la mala, que roba una gran joya en un museo de Nueva York. La persecución sigue por las calles de París, para cazarla en una gran fiesta en Tokio. 28
THE 2N SKIN CO “The Garden es la propuesta onírica de un jardín muy personal, donde recreamos una idea romántica y a la vez contradictoria del concepto cóctel y noche que tanto nos caracteriza. Un jardín nocturno, repleto de luz y color”. La paleta de colores se desarrolla a partir de dos tejidos: el encaje bordado en tonos verdes y nude y el gazar de seda que proponemos en tono rosa asalmonado, celeste y crudo con el mismo print floral como base. Negro para detalles.
MALNE “Atilana, por donde tú pisas, la hierba crece”
ROBERTO TORRETTA Roberto Torretta se inspira en la figura de Anita Pallenberg para su nueva colección primavera/ verano 2019. De espíritu independiente, elegante y culta, musa de artistas y rockeros, su imagen ha sido seguida desde los años 60 y 70, convirtiéndola en una de las mujeres más influyentes en lo que a la moda contemporánea se refiere. 29
urbanitas // MODA
CUSTO BARCELONA
DEVOTA & LOMBA
LIVING CREATURES es una sucesiรณn
La ligereza y fugacidad DEL DIENTE
de personajes que quieren expresar
DE LEร N, sugieren acabados, tejidos,
su individualidad y seguridad. Una
y formas que buscan la ingravidez. Una
colecciรณn de piezas inclasificables para
hierba frรกgil, que flota libre en el aire, se
dar un mensaje de moda avanzada.
eleva a otra dimensiรณn, a una realidad paralela fuera de contexto.
30
ROBERTO VERINO
MARIA KE FISHERMAN
Inmersos en una era de grandes cambios
Un año más, la diseñadora volvió a su
e inestabilidad nuestra mirada se torna
ineludible cita con la Mercedes Benz
a hacia un acontecimiento que cumple
Fashion Week Madrid para aportar su
hoy un significativo aniversario: el 11 de
visión de la moda con esta colección.
Noviembre de 1918, el fin de la Primera Guerra Mundial.
31
urbanitas // MODA
Beatriz peñalver cerró la penúltima jornada en la gran vía madrileña Desde primeras horas de la mañana, los diseñadores de la jornada del martes en la MBFW Madrid presentaron sus colecciones al numeroso público asistente. Ifema fue el centro neurálgico de la moda en esta jornada de mañana y tarde; por la noche, Leandro Cano presentó su colección en la calle de Jardines, y Beatriz Peñalver cerró la jornada en Bulevar30 en Gran Vía.
INUÑEZ Un mundo de esperanza e ilusiones crearon Jan y Antonina Zabisnki en el zoo de Varsovia, pintaron de color las vidas de más de 300 judíos que huían de la gris y oscura ocupación nazi. Una colección colorista, de colores con matices desgastados pero cargados de vitalidad, donde prendas de patrones complejos simulan retales de tejidos que se anudan entre sí. 32
DUYOS Luz: Una colección que busca sacar la luz de las mujeres en todo su significado. Mujeres resplandecientes. Energía. Mujeres que brillan. Carácter. Mujeres con luz. Vida. Un destello… el resplandor de algo que te emociona.
DOLORES CORTÉS Colección Moda Baño que toma como referencia el Streamline de Miami y su inconfundible estilo Decó en todas sus vertientes.
HANNIBAL LAGUNA SPARKLING es una colección vibrante y afectuosa. Una sucesión de piezas inspiradas en nostálgicas mujeres ataviadas de manera deliciosa, reunidas para celebrar algo que ya pasó o que está por pasar. Momentos entre la realidad y la imaginación, protagonizados por ojos brillantes, por destellos y perfumes de aromas chispeantes.
33
urbanitas // MODA
GARCíA MADRID
ANA LOCKING
Manuel García, director creativo de la
Inspirada en los inicios del Voguing,
marca, se sumerge en sus recuerdos y
su subcultura radical underground, las
recupera la pureza de la luz del verano,
“houses” fundadoras, la escena Ballroom
que vuelve a nosotros en linos crudos,
de finales de los 80´s y su desarrollo e
sedas salvajes, grosgrains, algodones
influencia en la actualidad.
con brillos, rayas y redes marineras.
34
OLIVA
LEANDRO CANO
Explora un nuevo abanico de posibilidades
Perdón y Amén refleja la parte sacra de la
que se abre frente a nosotros a traves
inspiración. Es una reinterpretación del
de la investigación en nuevos tejidos y
diseñador de la liturgia y espiritualidad
materiales desarrollados desde procesos
de la tauromaquia. Materiales nobles,
sostenibles,
sus
ofrendas en forma de estampados y
posibilidades para encontrar la belleza
técnicas artesanales aplicadas sobre
que buscamos en nuestras colecciones.
las prendas.
estudiando
todas
35
urbanitas // MODA
Beatriz PeĂąalver 36
La pUerta del sol y santo mauro fueron los últimos enclaves de la moda en la 68ª edición de MBFWMadrid
La última jornada de la Mercedes Benz Fashion Week Madrid 2018 se celebró con ocho desfiles, seis de ellos en IFEMA, mientras que los tres últimos volvieron a llenar de color, moda y creatividad, las calles de la ciudad de Madrid. En la Puerta del Sol, Duarte y Juan Vidal mostraron sus colecciones. Moisés Nieto por su parte cerró la jornada en Santo Mauro. Por otra parte, en esta jornada se entregó el premio L´oreal Paris.
premio L´oreal Paris
El Diseñador Jorge Vázquez y la modelo Afrodita Dorado, fueron los premiados. 37
urbanitas // MODA
AILANTO La colección Ailanto PrimaveraVerano 2019 está inspirada en la figura de Rene Lalique ( 1860-1945), el padre de la joyería moderna. Este artesano del Art Nouveau sustituyo
las
impresionantes
gemas
por
diseños
estructurales en vidrio, con su capacidad de elevar una materia humilde a la categoría del lujo . Trabajo con oro, carey, marfil y piedras semipreciosas como la amatista y la turmalina y los ópalos.
MARCOS LUENGO Atardeceres evocadores, paisaje desértico y milenario. La fascinación por los fondos marinos ha tenido una poderosa influencia en esta colección de Marcos Luengo, no sólo sobre las prendas sino sobre todos los accesorios, incluídos sus enormes bolsos, distintivo de la firma.
38
LA CONDESA Piscina Conde: Esta colección se inspira en el estilo de los años 60 cuando los abuelos de Marina Conde, directora creativa de La Condesa, abrieron una piscina municipal en Badajoz, su tierra natal. Siendo fiel al tema de la piscina, la colección incluye ropa de estilo deportivo y otras con rayas marineras creando un ambiente divertido y vacacional.
MENCHEN TOMAS Carilda Oliver, Catalina Lasa y Lidia Ríos son la inspiración de esta colección de “Menchen Tomás”. Ellas vivieron el máximo esplendor de la sociedad Cubana antes de la revolución, se pasearon por los almacenes “El Encanto de la Habana” y vieron como Hollywood y Dior posaban los ojos en la isla de Cuarzo .
39
urbanitas // MODA
JORGE VÁZQUEZ Angels:
«Había
una
duarte vez
tres
OCRE comienza con una observación:
muchachitas que fueron a la academia
Cómo inciden estéticamente dos medios
de policía. Les asignaron misiones muy
contrastados en la vida cotidiana y cómo
peligrosas. Pero yo las aparté de todo
lo puro es realzado cuando ambos se
aquello y ahora trabajan para mí. Yo
encuentran. Lo modular en el ámbito
me llamo Charlie» así comenzaba cada
urbano y la naturalidad de lo rústico.
capítulo de “Los Ángeles de Charlie”. 40
JUAN VIDAL
MOISES NIETO
“Pase sin llamar. Srt. Lucía”
Una persecución entre dos mujeres que flotan en medio de la transición del
La
normalización
femenina.
de
la
sexualidad
claro-oscuro. / Una escena dinámica que viaja desde la utopía al espejismo. Una paleta de color que respira mar, vida y sol. / Un continuo monólogo de ideas. 41
urbanitas // MODA
Jaeger-LeCoultre presentó en madrid su colección polaris protagonistas del mundo del cine como Fernando Andina y Antonio Velázquez, Marta Hazas, Natalia Verbeke y Elena Rivera, estuvieron
en
este
evento
celebrado en la capital de españa Fotos: Juan Naharro
E
l
pasado
marca
de
día alta
14
de
junio
relojería
la
suiza
Jaeger-LeCoultre celebró en el
restaurante NuBel, una excepcional Gala para presentar su más novedosa colección masculina sport elegante, Jaeger-LeCoultre Polaris. Al evento asistieron más de 250 invitados que junto al actor Javier Rey, que encarna al hombre elegante y activo de hoy, disfrutaron de una velada inolvidable.
42
Asimismo, la marca estuvo acompañada por algunos otros amigos de la marca como los actores Fernando Andina y Antonio Velázquez, las actrices Marta Hazas, Natalia Verbeke y Elena Rivera, entre otros muchos invitados. Para dar inicio a la velada, Mercedes Canos, Brand Manager para España, dio la bienvenida a los invitados y presentó la nueva colección Jaeger-LeCoultre Polaris en compañía del actor y amigo de la marca Fernando Andina. Durante esta extraordinaria noche Jaeger-LeCoultre, que celebra 185 años de su Manufactura establecida en el valle suizo de Joux, creó una atmósfera de inmersión en el mundo de los relojes, sumergiendo a los invitados en el universo de la Manufactura. Los invitados tuvieron la oportunidad de descubrir y lucir en sus muñecas los nuevos relojes JaegerLeCoultre Polaris de forma real o mediante una aplicación digital de realidad aumentada, la cual crea una instantánea para compartir y mantener la memoria del momento. Jaeger-LeCoultre brilló con la luz de su savoirfaire con la pequeña exposición de algunas de sus joyas históricas que forman parte del patrimonio relojero de su museo, como el Memovox de 1960, Memovox Polaris de 1968 y el Memovox Polaris II de 1970. 43
urbanitas // MODA La nueva colección Jaeger-LeCoultre Polaris Inspirándose Memovox Manufactura
en
el
Polaris
de
emblemático 1968,
Jaeger-LeCoultre
la ha
desarrollado una nueva colección que completa las emblemáticas líneas de la Maison. Lejos de ser un simple homenaje a esta referencia histórica, la colección concentra todo el espíritu del Memovox Polaris. Una colección compuesta por un reloj automático de tres agujas, un cronógrafo y un cronógrafo worldtime, así como otros dos modelos: el JaegerLeCoultre Polaris Date y el JaegerLeCoultre Polaris Memovox. La colección Polaris conjuga el saber hacer de Jaeger-LeCoultre en materia de Alta Relojería, que se manifiesta en la producción de todos los movimientos mecánicos en interno, con la robustez, la estética y la elegancia deportiva exigida por el hombre de hoy. Es por ello que sus modelos están destinados a convertirse en los compañeros indispensables de una vida plenamente satisfactoria. 44
La nueva colección de la Maison,
contorno realza la pista de las horas y de
compuesta
cinco
los minutos; por último, un tratamiento
modelos, entre los que destaca una
opalino destaca el bisel interior giratorio.
edición limitada que conmemora el 50
La esfera luce el logotipo 2 Jaeger-
aniversario del Memovox, redefine el
LeCoultre
concepto de elegancia deportiva.
tradicionales dígitos arábigos asociados
inicialmente
por
aplicado,
así
como
los
a los índices trapecio contemporáneos.
La estética del Jaeger-LeCoultre Polaris
Las grandes agujas cubiertas de Super-
La nueva colección reúne lo mejor de la
LumiNova®* ofrecen una excelente
tradición relojera de la Grande Maison
legibilidad cuando hay poca luz. En
y su inquietud por el detalle en unos
dos modelos, el Super-LumiNova®*
relojes contemporáneos, deportivos,
es de color vainilla, un matiz vintage
elegantes y con un ligero toque vintage.
en homenaje al tritio que engalanaba al Memovox Polaris original. Como
La arquitectura de la esfera del Polaris
en sus orígenes el Memovox Polaris
es única. Une varios acabados en tres
era negro, la nueva versión propone
círculos concéntricos: en el centro, el
una esfera negra o azul océano para
acabado soleado evoca el Memovox
aportar una elegancia decididamente
Polaris original; el granallado sobre el
cosmopolita. 45
urbanitas // MODA Las nuevas cajas de la colección Jaeger-LeCoultre Polaris presentan proporciones dignas de un reloj deportivo y chic. Alternan con brío las superficies cepilladas y pulidas a mano sobre asas angulosas y pronunciadas y un fino bisel redondo. Las grandes coronas, típicas del modelo de 1968, se han replanteado para ofrecer un óptimo confort de uso. En tres de los nuevos modelos, un fondo transparente desvela a los admiradores de los rodajes de nuestros movimientos de Manufactura de Alta Relojería, dotados de una masa oscilante acuñada con el célebre logotipo de Jaeger-LeCoultre. Un nuevo brazalete en metal, con tres eslabones de superficies pulidas y cepilladas, ofrece confort y ergonomía. Los brazaletes son intercambiables y se pueden reemplazar por versiones en piel de aligátor o de becerro, que se presentan en marrón claro u oscuro con una pátina envejecida. En las correas de piel, una nueva hebilla desplegable gráfica recuerda el diseño de la caja asociando superficies cepilladas y pulidas. 46
47
urbanitas // MODA
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49
urbanitas // MODA
Lamb
presenta primavera-ver
50
borghini
su colección rano 2019 en Milán
Lamborghini/ Fotos: Stefania M. D’Alessandro
C
on motivo de la Semana de la moda del Milán, Lamborghini presentó
la
colección
primavera-verano 2019 RTW en el histórico Palacio Gavazzi en Via Montenapoleone 23, los modelos Huracán Performante y un Huracán RWD Coupé dieron la bienvenida a los invitados. Durante la Semana de la Moda de Milán, los interiores del Palazzo Gavazzi se transformaron en un Lamborghini Lounge, creando así un entorno único donde la nueva colección se presentó junto a la línea de muebles creada en colaboración con Riva 1920 y diseñada por el arquitecto Karim Rashid. También se exhibió en esta muestra la edición limitada de la bicicleta de triatlón P5X creada conjuntamente con Cervélo. 51
urbanitas // MODA La colección Primavera / Verano 2019 La tecnología, el know-how y la investigación de marca crean una experiencia en el vestuario y la pasión por los detalles del equipo Lamborghini, responsable de la creación de cada elemento de colección. El resultado es una colección masculina de gran calidad contemporánea que ofrece los conceptos únicos de esta marca: lujo informal, futuro-shaper, diseño de experiencias. El diseño y la identidad de marca son la esencia de esta nueva colección, que comparten los mismos códigos de estilo de los superdeportivos Lamborghini. - SuperLight Trench en azul transpirable a prueba de viento e impermeable en tela técnica, con forro de patrón hexagonal, cuello bajo y acolchado, mangas que asemejados al tipo de costura del asiento de Urus. - Techno Camo Blouson en nylon jacquard con un diseño exclusivo de Lamborghini en camuflaje, un acabado brillante mate y un motivo en negrita tridimensional, creando un efecto muy dinámico. 52
- La icónica chaqueta Supercar en
pantalones
chinos
de
algodón
y
cuero flexible con coderas, una prenda
pantalones en tono caqui de cinco
imprescindible para los entusiastas de
bolsillos en algodón con costuras de
la conducción rápida.
incrustación creando un motivo triple y formando el icónico hexágono de
- Chaqueta de algodón caqui con
Lamborghini.
costuras visibles y detalles de sastrería evocando al diseño súper deportivo y
Ediciones especiales
forro de patrón hexagonal. Lamborghini ha colaborado con la Complementando
también
el
look
firmas:
Enzo
Bonafè
para
ralizar
total: suéteres y polos con el URUS
zapatos hechos a mano, Hettabretz para
#sincewemadeitpossible bordado en el
chaquetas de cuero, Grupo Intertrade
hombro izquierdo o debajo del cuello;
para creaciones de fragancias; con
camisetas y polos de algodón jacquard
Mizuno
Mako
con Swiss Prestige Cosmetics para
con
estampado
hexagonal;
para
zapatillas
deportivas,
cosméticos, y con TecknoMonster para la marca de equipaje de fibra de carbono de alta gama.
53
urbanitas // MODA Una línea de mobiliario The Authentic Living Collection, es una colección de Lamborghini en colaboración con Riva 1920 y diseñado por Karim Rashid Riva 1920, es una empresa especializada en la producción de mobiliario de diseño en madera maciza. Esta colección que se pudo ver durante la exposición de la nueva colección de prendas, incluye: un escritorio Klip,
la
librería
Finesse,
la
silla Klutch, la Speed mesa, el divan Dynamik y los últimos aparadores Inkline y Rivar; esta colección se caracteriza por un diseño sinuoso y elegante realizada de forma artesana y con los mejores materiales naturales, como la madera de nogal y el cuero negro. El resultado es una gama de muebles con una visión creativa, que casa perfectamente con el concepto de estilo de vida de Lamborghini. 54
55
urbanitas // MODA MODA
Sunlight Escape High Jewellery piaget diseĂąa una colecciĂłn inspirada en los colores de las horas del sol
56
Para celebrar el lanzamiento de la nueva colección Sunlight Escape High Jewellery, Piaget transformó el icónico Palacio d'Iéna, sito en el corazón de
París, en un destino iluminado por el sol, un lugar donde el sol veraniego nunca acaba y las noches tienen la luz e intensidad del día.
57
urbanitas // MODA piaget fotos: Stephane Cardinale
P
ara
celebrar
el
lanzamiento de la nueva colección
Sunlight
Escape High Jewellery, Piaget transformó el icónico Palacio d'Iéna, sito en el corazón de París, en un destino iluminado por el sol, un lugar donde el sol veraniego nunca acaba y las noches tienen la luz e intensidad del día. Invitados
como
la
Embajadora
Internacional
de Piaget, Jessica Chastain; la imagen de la campaña Doutzen Kroes y la modelo Coco
Rocha
escaparon
del ajetreo y el bullicio de París para unirse a Piaget en un viaje inmersivo donde experimentaron la multitud de colores y reflejos del sol que inspiraron la nueva colección de extravagantes y radiantes creaciones de joyas para mujer. 58
La modelo Coco Rocha;
la embajadora intenacional
de Piaget, Jessica Chastain y la imagen de Piaget, Doutzen Kroes.
59
urbanitas // MODA amanecer
una luz rosa y naranja
hasta la puesta del sol,
como los últimos rayos de
desde las horas doradas
sol. Durante la “Hora Azul”,
a
nocturnas
el postre fue servido debajo
boreales, el camino del
del azul y brillante cielo
sol se representó en seis
dorado del crepúsculo.
Desde
las
el
luces
capítulos
distintivos
con
un maestro de ceremonias
Uno de los aspectos más
que guió a los invitados a
destacados de la noche fue
través de cada experiencia.
el "Juego de Pesca Piaget
Durante la hora del cóctel
Lucky", donde los invitados
del amanecer, cuando la
podían
dorada luz del sol llenaba
"pescar" diamantes Piaget.
el icónico palacio parisino,
En el último capítulo del
los invitados capturaron el
viaje Sunlight Escape, las
ambiente de la noche en
instalaciones de luz de
fotos dentro de una cueva
neón en azules y verdes
de dorada con espejos. Las
y
modelos salieron luciendo
crearon
las deslumbrantes nuevas
que evocó las misteriosas
creaciones
y
de
Sunlight
los
literalmente
globos
plateados
una
atmósfera
cautivadoras
Escape. La “Hora Dorada”
boreales.
llevó a los invitados a un
bailaron hasta altas horas
espectacular
comedor
de la noche con la música
en tonos dorados para el
del legendario DJ y cantante
comienzo de la cena. El
de
plato principal y un segundo
porque como ya saben, en
desfile de modas siguieron
el mundo de Piaget la luz
durante el Sunset, mientras
nunca se detiene y la fiesta
el comedor disfrutaba de
continúa.
60
éxitos
Los
luces
Bob
invitados
Sinclair,
61
Queremos hacer de tu EMPRESA una gran MARCA.
E-mail: jaimesanchezdp@gmail.com Portfolio: www. jaimesanchezdp.blogspot.com.es
GASTRONOMÍA urbanitas
64. gastronomía: The World’s 50 Best Restaurants 2018 70. comerdlujo: #Yoviajosola... y me como el mundo: Sicilia (i) 78. vinos: La competición de armonías Copa Jerez pone en marcha su VIII final nacional 84. vinos: Croft Twist, una apuesta muy refrescante para el verano 86. gastronomía: cuestión de quesos 92. gastronomía: Cócteles, los imprescindibles del verano 100. gastronomía: “de tapas por sevilla”, premiados 2018
urbanitas // GASTRONOMÍA
Osteria Francesc
The World’s 50 Best Restaurants 2018
L
as
estrellas
del
mundo
de
la
restauración se reunieron el pasado 19 de junio de 2018, para la entrega
de premios de The World's 50 Best Restaurants
2018,
patrocinado
por
S.Pellegrino y Acqua Panna, en una ceremonia
celebrada
en
el
Palacio
Euskalduna de Bilbao. Los premios, que han otorgado un lugar en la lista a 23 países de los seis continentes, culminaron con el anuncio del nuevo No.1, cuando el chef y dueño Massimo Bottura subió al escenario para recoger el premio a su restaurante de Módena, la Osteria Francescana. Osteria Francescana, que ya había ostentado la primera posición en 2016, se vio acompañado en los tres primeros puestos por El Celler de Can Roca (No.2) de Girona (España), y Mirazur (No.3) de Menton (Francia). El primer puesto alcanzado por Osteria Francescana
es
el
testimonio
del
compromiso continuado de Bottura para impulsar el carácter único del restaurante. 64
recupera el puesto No.1 de la
cana de Massimo Bottura
a lista The World's 50 Best Restaurants 2018
â&#x20AC;&#x153;Petaca Chico fue el encargado de realizar el roqueoâ&#x20AC;?
65
urbanitas // GASTRONOMÍA En el discreto restaurante en
Azurmendi,
Módena
cocina
Vizcaya (No.43) también ha logrado
contemporánea de Bottura, que
el premio Sustainable Restaurant
reinventa y desafía la tradición
Award, patrocinado por Dekton® by
gastronómica italiana a la vez
Cosentino. Dirigido por el chef Eneko
que utiliza los mejores productos
Atxa, Azurmendi ya había ganado
de la región de Emilia-Romaña.
este galardón en 2014, y el logro de
William Drew, editor de grupo de
este año es un reconocimiento a las
The World's 50 Best Restaurants,
continuas mejoras del restaurante
apuntó: "Aplaudimos a todos los
en
que se involucran en esta lista
Destacan la plantación de 800
de
inspiradores,
árboles alrededor del restaurante y el
rediseñando y siendo el reflejo
desarrollo de un proyecto con familias
constante
mundial
y bares locales para transformar sus
Estamos
desechos orgánicos en abono para
se
sirve
restaurantes del
la
mapa
gastronómico. encantados
de
que
Osteria
sus
de
Larrabetzu,
prácticas
en
sostenibles.
los granjeros de la región.
Los Hermano
Francescana haya vuelto a la primera posición en la lista de The
Disfrutar, situado en Barcelona,
World's 50 Best Restaurants este
restaurante
año."
premio Miele One To Watch en
que
ya
recibió
el
2017, continúa con su ascenso España puede presumir de contar
al ganar el premio 2018 Highest
con siete restaurantes en la lista: El
New Entry Award, patrocinado por
Celler de Can Roca, en Girona (No.2);
Aspire Lifestyles, debutando en el
Mugaritz, en San Sebastián (No.9);
puesto No.18. Mientras tanto, Den,
Asador Etxebarri, en Axpe (No.10);
localizado en Tokio (Japón), recoge
Disfrutar, en Barcelona (No.18);
el premio 2018 Highest Climber
Arzak, en San Sebastián (No.31);
Award, patrocinado por Lavazza, al
Tickets, en Barcelona (No.32), y
haber pasado del puesto No.45 al
Azurmendi, en Larrabetzu (No.43).
No.17 en tan solo un año.
66
os Roca, propietarios de El Celler de Can Roca, segundo restaurante del mundo
Eneko Atxa, Azurmendi, ganador del Premio al Restaurante Sostenible, patrocinado por Dekton, con Santiago Alfonso, Vicepresidente de Marketing y Comunicaciรณn, Grupo Cosentino 67
urbanitas // GASTRONOMÍA Odette, emplazado en Singapur,
Dan Barber, del Blue Hill at
que
Stone
abrió
hace
menos
de
Barns
de
Pocantico
tres años, es otra novedosa
Hills (EE. UU.), fue elegido
y
por
destacada
entrada,
que
sus
compañeros
para
pasa directamente al puesto
recibir el premio Chefs' Choice
No.28. Hiša Franko, el primer
Award, patrocinado por Estrella
restaurante de Eslovenia en
Damm. El premio Chefs' Choice
la lista, hace su entrada en el
Award se concede a quien los
puesto No.48, lo que supone otro
compañeros
triunfo para Ana Roš, ganadora
ha hecho la contribución más
del premio The World's Best
importante al sector durante el
Female Chef en 2017.
año anterior, y es testimonio del
consideran
que
trabajo innovador de Barber, así Mikla, radicado en Estambul
como de su compromiso a la
(No.44), representa el primer
hora de debatir sobre la ética de
restaurante de Turquía en la
los alimentos.
lista desde 2002, y Maaemo, en Oslo (No.35) introduce de
El premio The Ferrari Trento Art of
nuevo
a
Hospitality Award correspondió
desde
2003.
Noruega,
ausente
Lyle's,
situado
a
Geranium,
emplazado
en
en London, también es un
Copenhague (Dinamarca) con
debutante que hace su entrada
el No.19. El cofundador Søren
en el puesto No.38. Nihonryori
Ledet, un chef galardonado,
RyuGin de Tokio (Japón), que
culminó
ocupa el puesto No.41, Schloss
la
Schauenstein
Fürstenau
restaurante al fundar Geranium,
(Suiza), con el No.47, y The
y, como sumiller y gerente,
Test Kitchen de Ciudad del
ha propulsado al restaurante
Cabo (Sudáfrica), con el No.50,
hasta los más altos niveles de
vuelven a aparecer en la lista.
hospitalidad.
68
de
su
cocina
al
transición
de
comedor
del
Rasmus Kofoed y Soren Ledet, Geranium, ganador del Premio Arte de Hospitalidad de Ferrari Trento, con Matteo Lunelli, Presidente y CEO, Ferrari Trento
El chef francés Cédric Grolet obtuvo el premio The World's Best Pastry Chef 2018, patrocinado por Sosa. Como jefe de pastelería en Le Meurice de París, restaurante que forma parte de The Dorchester Collection, este año Grolet ha liderado la boutique pastelera Le Meurice's Pastry Boutique, y sigue causando sensación al integrar la gastronomía y el arte con su pastelería única y sus creaciones frutales trompe l'oeil. 69
urbanitas // comerdlujo
#Yoviajosola... y me como el mundo Sicilia (i) by @comerdlujo Angélica Jódar del Álamo Gastroblogger / @comerdlujo
E
stoy de acuerdo en eso de que “no hay amor más sincero que el amor por la comida” (George Bernard
Shaw); en el sentido que no suele haber nada más detrás, ningún interés más lejos del mero hecho de querer alimentarnos y disfrutar de ello. Es por eso mismo, que creo que cuando viajas buscando buena gastronomía conectas con gente con esa sincera pasión, haciendo que la experiencia tenga sentido en sí misma. Hace mucho tiempo ya que mis viajes se mueven alrededor de las experiencias gastronómicas, y sí: #yoviajosola. Cuento esto, porque los planes más divertidos y enriquecedores en mis aventuras por el
70
mundo, se han cocido alrededor de una mesa o un vino. Un entorno en el que me siento segura y en el que disfruto como la que más. De siempre, Sicilia había sido uno de mis viajes gastronómicos pendientes. Un día en casa, viendo un documental de la TV2 de los mercados de Palermo, se me disparó la alarma que era el momento de visitar la isla. Empecé a empaparme de revistas especializadas en viajes y a preguntar amigos para planear mi próxima excursión. Pero no pensaba en visitar Palermo, Siracusa, Catania… si no donde probar sus exquisiteces, como la pasta realizada de mil maneras, el atún de la tonnara (almadraba), los arancini (bolas empanadas de arroz rellenas), sus tomates secos,
helados
servidos
en
bollos, los granite y los canoli… y en base a ello, planifiqué mi viaje. Por supuesto, no debía dejar de visitar Marsala, para probar sus maravillosos vinos. 71
urbanitas // comerdlujo Y una noche de junio, aterricé en Palermo. A la mañana siguiente, estuve hablando con los encantadores dueños del Bed&Breakfast donde dormí, les conté que me dedicaba al turismo gastronómico, y mientras desayunaba, se entretuvieron conmigo más de hora y media contándome dónde debía ir y qué comer. No me debía perder la Frittola, que se vende en un puesto del Mercado de Ballaró, donde un hombre levanta un paño de una cesta y coge un puñado de carne, lo pone en un pan, y después lo riega con una salsa que nadie exactamente sabe lo que contiene. Además de ver ese espectáculo, me quedé alucinada con un puesto de pulpitos cocidos, y del tamaño de los calabacines. Estuve más de cuatro horas perdida en los bulliciosos mercados más importantes Ballaró y del Capo, observando la gente y probando frutas y comida callejera. Después de deleitarme con sus atunes y sus precios (10 EUR/kg), por fin llegué al puesto de los tomates cherry secos, donde me dejaron probar todos sus tipos. 72
Empecé a comprar como una
Acabé agotada del paseo y del
siciliana
me
madrugón para ver todos los
estuviera esperando una gran
mercados: era el momento de
familia hambrienta a la que dar
coger un autobús a Trapani.
de comer. Y es que ya lo saben
Ciudad
mis amigos, mi souvenir es la
situada para visitar y comer
comida. Además de los tomatitos,
todo
me llevé tarritos de salsa pesto
propuesto.
más,
como
si
estratégicamente lo
que
me
había
de Pistacchio (típico de la zona), polvo de atún, diferentes tipos de
Eché
pasta y algún aderezo más. Volví a
mientras desfilábamos entre
recoger la maleta pensando todas
viñas y pueblecitos, y después
las comidas y cenas sicilianas que
de dejar la maleta en el hotel,
haría cuando volviera a casa.
me fui a callejear.
una
cabezadilla,
73
urbanitas // comerdlujo Si
Palermo
me
pareció
deseándole suerte en el
y
amor, y lo primero que hizo
me
Sergio, fue invitarme en la
lo pareció más. Pasé por
Cantina anterior, a uno de
delante de una bulliciosa
los vinos tintos cuya uva es
Cantina, que tenía unas
una de la más importante de
viñas y toneles en la puerta, y
Sicilia: un Nero d ‘Avola. En
me quedé atontada mirando
pocos minutos, conocí a dos
su ambiente bohemio. Y
sicilianos: Miquel Angelo, un
me dije, “aquí me tomo una
masajista que desprendía
copita yo luego...”
paz por todos sus poros y a
una
ciudad
decadente,
auténtica Trapani
Roberto, un pintor que había Pero antes de todo, me
recorrido medio mundo, que
acerqué a una agencia de
me acompañarían el resto
viajes, porque no me quería
de los días, y ellos no lo
ir sin bucear y ver el fondo
sabían, pero junto a Sergio
del mar Tirreno. Estuve
pasarían a ser mi familia
un
charlando
siciliana. ¿Fue ese vino
con Alessandra, la chica
siciliano el que me animó
de la agencia, que acabó
a chapurrear el italiano?
contándome sus males de
Tengo claro que el vino une
amores y diciéndome que
a las personas.
buen
rato
por el mal tiempo, no iban a salir los barcos. Pero casi
Me acabé la copa y decidí
cuando ya me levantaba,
probar un vino blanco Grillo,
entró Sergio, un marinero
uva propia de Sicilia. Las
de la zona y sin comerlo
barricas estaban colocadas
ni beberlo, Alessandra le
en pirámide, como el sistema
nombró mi cicerone. Me
de criaderas y soleras de
despedí
Jerez.
74
con
un
abrazo
75
urbanitas // comerdlujo Cuenta la historia que el vino Marsala fue descubierto en 1773, por un comerciante de vinos inglés John Woodhouse, que en una tormenta tuvo que atracar el barco en Marsala. Allí probó los vinos, que le recordaron a los vinos de Jerez y Oporto, y no dudó en producirlo fortificado para que pudieran transportarse sin problemas, mediante un proceso llamado in perpetuum, que es parecido a la solera usada para obtener Jerez. Pronto apareció un chico con una pizza gigante, cortada a cuadraditos pequeños, perfumando el bar a orégano, y en cuanto abrió la caja, todo el mundo se abalanzó hacia ella. Al segundo, un chico de Pantelleria, sacó un saquito de polvo de alcaparras hecho por él y no dudó en rociarlo en los trocitos de pizza mientras nos iba explicando lo maravillosas que son las alcaparras de su isla. Sergio cogió una guitarra que había apoyada en la pared, y nos pusimos a cantar canciones típicas sicilianas. No faltó, en honor a la “spagnola”, un momento de flamenquito, y entre risas, por supuesto, salí a bailar. La noche no acabó aquí, seguimos comiendo una magnífica pizza con una mozzarela “en lo alto” y una pasta con berenjena alucinante, en uno de los restaurantes donde ya conocían a Roberto y Michel Angelo de toda la vida. El precio de la cena, vino incluido 15 euros. Agotados, cada mochuelo se fue a su olivo... y mañana será un'altra mattina 76
77
urbanitas // vinos
La competición de armonías
Copa Jerez pone en marcha su VIII final nacional fuente: Sherry.wine El mayor encuentro gastronómico internacional en torno a los Vinos de Jerez selecciona al equipo de chef y sumiller que representará a España en su VIII Edición
L
este año por la representación nacional, lo que llevará al tándem ganador a enfrentarse a los mejores candidatos de ocho países en el marco del mayor congreso mundial en
del
torno a los Vinos de Jerez, que
prestigioso concurso de
tendrá lugar en Jerez de la
armonías, hoy enmarcado
Frontera en 2019.
a
VIII
Edición
en el foro gastronómico Copa Jerez Forum & Competition y
Copa
Jerez
Forum
con una dimensión más global
Competition
que nunca, arranca con la
de las citas más importantes
convocatoria de restaurantes
del panorama gastronómico
para su Final Nacional en
internacional y una tribuna
España, cuyo plazo estará
de
abierto hasta el próximo 1 de
profesionales del vino y la
septiembre de 2018.
gastronomía, congregando a
constituye
excepción
para
& una
los
grandes expertos y a reputados Los equipos de chef y sumiller
chefs, sumilleres y enólogos de
aspirantes competirán durante
los cinco continentes.
78
79
urbanitas // vinos De competición a foro internacional de conocimiento
dimensión con la celebración del foro
gastronómico
internacional
Copa Jerez Forum & Competition; la del
mayor cita profesional del mundo en
Marco de Jerez ponen de relieve
torno a los Vinos de Jerez que lleva
sus
la
el encuentro entre estos singulares
alta cocina a través de la Final
vinos y las mesas más prestigiosas
Internacional de Copa Jerez. Tras
más allá del concurso a través de las
más de una década de recorrido, el
presentaciones y las demostraciones
pasado 2017 la célebre competición
prácticas de algunas de las mayores
de maridaje adquirió una nueva
figuras de la gastronomía. Un gran
Cada
80
dos
años,
estrechos
los
vinos
vínculos
con
foro de conocimiento y debate que
Jerez al que aspiran algunos de los
congrega a más de 400 expertos
mejores restaurantes de 8 países a
entre los que se cuentan nombres
través de la búsqueda de la armonía
como
perfecta.
Josep
Roca, Andoni
Luis
Aduriz, Ricard Camarena, François Chartier o Ángel León, entre otros.
Con la apertura de inscripciones para esta VIII Edición, el CRDDO Vinos
Copa Jerez Forum & Competition
de Jerez y Manzanilla convoca a los
constituye por tanto un escaparate de
principales fogones del país a participar
excepción tanto para los profesionales
en uno de los eventos culinarios de
participantes como para los Vinos de
mayor trascendencia.
“Los equipos de chef y sumiller aspirantes competirán durante este año por la representación nacional, lo que llevará al tándem ganador a enfrentarse a los mejores candidatos de ocho países”. 81
urbanitas // vinos
¿Cómo participar en Copa Jerez? Para participar, los restaurantes españoles deberán componer un equipo de chef y sumiller, crear una propuesta de menú de dos platos y un postre, y seleccionar el Vino de Jerez o Manzanilla que mejor acompaña a cada uno de ellos. La propuesta, detallando las recetas y justificando la elección de cada maridaje, debe ser enviada al correo electrónico info@copajerez.com
o bien a
través del formulario disponible en www. copajerez.com antes del 1 de septiembre de 2018. De entre todas las candidaturas recibidas, un panel de expertos seleccionará tres finalistas que deberán elaborar y defender presencialmente sus propuestas en la final española ante un jurado compuesto por grandes profesionales de nuestro panorama gastronómico. Aquel equipo que se proclame ganador en esta final española representará a nuestro país en la VIII Edición Internacional de COPA JEREZ FORUM & COMPETITION. Las bases y toda la información sobre el concurso están disponibles en www. copajerez.com 82
“Un gran foro de conocim que congrega a más de 40 entre los que se cuentan Josep Roca, Andoni Luis A Camarena, François Char León, entre otros”.
miento y debate 00 expertos n nombres como Aduriz, Ricard rtier o ร ngel Diputaciรณn de Mรกlaga
83
urbanitas // vinos
BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
L
lega a España Croft Twist, uno de los
lanzamientos
Chispeante
y
de
más baja
refrescantes. graduación
alcohólica (5,5 %), este vino de aperitivo ha sido elaborado a partir de Fino Croft junto a una cuidada selección de ingredientes naturales. En su elaboración, Croft Twist integra el carácter del fino Croft, con los aromas elegantes de la flor de sauco, el frescor de la menta y las notas cítricas del limón, combinado con la pureza de las aguas de Lake District. El resultado: un vino de aperitivo brillante, equilibrado y suave, alegrado por su fina burbuja y con un sabor agradable y original. Se recomienda servirlo con una temperatura entre 3 y 6 ºC para descubrir la singularidad de este vino apto para veganos y que, servido en vaso tumbler, con hielo, hojas de albahaca y una rodaja de limón, garantiza una original experiencia. Frescura y juventud caracterizan la imagen de la última novedad de la casa jerezana que guarda, con respeto y nostalgia, la esencia de una de las marcas históricas de vino de Jerez más reconocidas a nivel internacional: Croft.
84
Croft T
una apuest refrescante par · DE GONZÁLEZ
Twist
ta muy ra el verano BYASS · 85
urbanitas // GASTrONOMÍA
cuestión de quesos beneficios y 10 quesos que tienes que probar
E
ste
mes
os
traemos
fundamental para la salud de
los
los huesos y de los dientes.
del
El consumo de queso tiene
no
un efecto positivo en la lucha
podemos enumerar todos los
contra la osteoporosis y otras
tipos de quesos que existen en
enfermedades de los huesos.
el globo terráqueo, por ello aquí
3. Reduce la placa bacteriana,
podrás encontrar una selección
estimula
de diez quesos que no podrás
saliva y mantiene nuestra boca
resistirte a probarlos. Esta delicia
limpia de forma natural.
un
reportaje
diferentes
mundo,
sobre
quesos
evidentemente,
la
producción
de
procedente de la leche de vaca, cabra, oveja, búfala... es muy
4.
beneficioso para la salud y tienen
inmunológico,
diferentes
vitamina B, y es una gran fuente
propiedades
que
enumeraremos a continuación.
Fortalecer
Contiene
aminoácidos
todos
los
necesarios
sistema contiene
de ácido linoleico conjugado (CLA),
1.
el
relacionado
con
la
prevención de ciertos tipos de cánceres como el de colon.
para que nuestro organismo funcione correctamente.
Además de estos beneficios enumerados, el queso es un
2. Es una de las principales
elemento importante en toda
fuentes de calcio, un mineral
dieta saludable y equilibrada.
86
87
urbanitas // GASTrONOMÍA
TOP 10 de Quesos 1. Queso Comté Esta delicia francesa mencionado este queso por varios autores, desde Plinio el Viejo en la antigüedad a Víctor Hugo en el siglo XIX. Se trata, pues, de un queso muy antiguo. Originalmente se hacía en comunidades aisladas lejos de los mercados, por lo que sólo podían vender el queso unos pocos días al año. Actualmente, este tipo de queso es muy conocido en el mundo y cuenta con su propia denominación de origen desde 1952.
2 . Queso Appenzeller El queso más sabroso de Suiza se elabora desde hace más de 700 años siguiendo una vieja tradición artesanal. Únicamente puede elaborarse en los cantones Appenzell Innerrhoden y Appenzell Ausserrhoden, así como en partes de los cantones de St. Gallen y Thurgau, siguiendo una receta tradicional. Su exclusivo sabor se debe al cuidado durante al menos 3 meses con una salmuera de hierbas, cuya composición es secreta.
88
////
////////////// 3. Taramundi
Este queso se elabora con leche
pasterizada de cabra en el Valle de Llan, Asturias. Este queso es semiblando y puede contener dentro del mismo nueces y avellanas. Su elaboración artesana hace que su producción sea pequeña, haciéndose de media 80 piezas diarias.
4. Stilton Es
un
elemento
esencial
en
la
gastronomía británica. Este tipo de queso azul es elaborado con leche de vaca y su corteza está enmohecida. Se toma en distintos grados de maduración: tierno,
semi-curado,
curado.
Este
producto rico en calorías, se hace en las localidades de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire; y tiene su propia denominación de origen desde 1987.
89
urbanitas // GASTrONOMÍA 5. Payoyo Llamado así por la raza de las cabras de donde se obtiene la leche, este queso es originario de la Sierra de Cádiz. También se puede elaborar con leche de oveja y de mezcla de ambas; dentro de cada tipo, se pueden encontrar distintas variedades; fresco, semicurado, curado, emborrado en manteca, romero, salvado o pimentón. Esta delicatessen elaborada en Villaluega del Rosario cuenta con denominación de orígen y cada día cobra más adeptos, prueba del mismo es la distribución nacional e internacional del mismo y los numerosos premios que recibe cada año.
6. Pecorino Pepato Sicilia produce un queso llamado así, se elabora con la mejor calidad de leche cruda de oveja, las piezas son compactas de color pajizo, y se caracteriza al paladar por su gusto sabroso y picante, gracias a la presencia de granos de pimienta en la pasta.
7. Queijo São Jorge Las Islas Azores son muy conocidas por cuestiones meteorológicas, pero también por la elaboración de un queso cuya denominación de orígen es protegida y que se elabora queso de leche de vaca no pasteurizada elaborado como un edam. Este queso está envuelto en una capa de cera y es ligeramente picante.
90
8. La Torta del Casar Elaborado en Extremadura, es un queso con bastante reconocimiento entre los amantes de este producto. Se elabora con leche cruda de oveja entrefina. Se cuaja con cardo silvestre y posteriormete se granula. Este queso es duro y cremoso, con mucho sabor y un aroma notable.
9. Camembert de Normandía La región francesa de Normandía es el lugar de producción de este queso apreciado por el público gourmet. Está elaborado con leche cruda de vaca y es de pasta blanda, untuosa y suave. Este producto es un emblema de la gastronomía francesa.
10. Vacherin Mont d´Or Cremoso, untable y su pelusilla blanca en la superficie; lo hace único en el mundo de este producto lácteo. Es un queso suave, rico y de temporada elaborado con leche de vaca en Suiza. Otro de sus diferenciaciones es el envase de presentación, una caja redonda de madera de abeto. 91
urbanitas // coctelerĂa
CĂłcteles los imprescindibles del verano mar benĂtez rueda
92
Dulces, amargos, más o menos famosos… Los cócteles en verano nunca pasan de moda. Y, es que, combinar buenas vistas, música y este tipo de bebida es la fórmula ideal para desconectar de las obligaciones. Tal y como afirman diversos “bartenders”, conseguir fruta fresca de temporada, los mejores ingredientes y la cantidad justa nunca son tarea sencilla, aunque siempre necesaria. La primera vez que se utilizó la palabra “cocktail” fue en el año 1806. No se sabe con certeza cuando fue el origen de estos combinados; aun así, muchos estudiosos concuerdan que su nacimiento tuvo lugar en la antigua Grecia, como una mezcla entre vino y diferentes especias y plantas. No obstante, no faltan aquellos que garantizan que no aparecieron hasta finales del siglo XVIII en Francia, tras unos elixires con licor llamados “coquetiers”, gracias a la idea de un farmacéutico de Nueva Orleans. Desde los más tradicionales hasta las últimas tendencias, estos cócteles son los que más podremos ver este verano a pie de playa.
93
urbanitas // coctelería
Bloody Mary Siendo
uno
de
los
más
conocidos, su color “sangre” podría hacer referencia a la persecución llevada a cabo por la Reina María I de Inglaterra hacia los protestantes. La compleja combinación entre vodka,
jugo
de
tomate,
sal, pimienta, limón, salsa Worcesteshire y un toque de tabasco, hace de este cóctel una auténtica explosión de sensaciones. 94
piña colada De
discutido
origen
puertorriqueño, los que tengan un paladar sensible lo agradecerán. Hecho a base de ron blanco, leche de coco y zumo de piña, se le puede añadir ralladura de coco y una rodaja de piña. No solo refresca, sino que cuenta con vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidantes.
95
urbanitas // coctelería
Sex on the beach Con nombre,
su
particular nunca
desapercibido
pasa entre
jóvenes y adultos. A pesar de sus distintas variantes, los indispensables llevan vodka, jugo de arándanos, zumo de naranja o licor de melocotón. Para darle el broche final, una guinda roja o una rodaja de limón o naranja dan por completo a este famoso cóctel. 96
MARGARITA para los más atrevidos, al jugo de lima y triple seco se le añade tequila, sin olvidar la sal que cubre el filo de la copa. Se sirve en un vaso que lleva su mismo nombre, con la forma de un sombrero invertido. Muchos la clasifican como la mejor opción para una velada romántica.
97
urbanitas // coctelería
MOJITO Para los más atrevidos, al jugo de lima y triple seco se le añade tequila, sin olvidar la sal que cubre el filo de la copa. Se sirve en un vaso que lleva su mismo nombre, con la forma de un sombrero invertido. Muchos la clasifican como la mejor opción
para
romántica.
98
una
velada
99
urbanitas // GASTRONOMÍA
“de tapas por sevilla” 5 establecimientos han sido los premiados DIPUTACIÓN DE SEVILLA
B
Acerao,
Asociación de Hotelería de
el Restaurante Family
Sevilla y Provincia y con la
World, La Vinería de
participación del dinamizador
odeguita
El
San Telmo, Catalina Casa de
gastronómico
Daniel
del
Comidas y Abades Triana son
Toro, la iniciativa proponía
los cinco establecimientos
que
de la capital hispalense que
gastronómicos de la capital
han resultado ganadores de
hispalense
la iniciativa “De tapas por
a
la provincia de Sevilla”, a la
con
que se han presentado 60
distintivos de cada uno de
candidaturas y con la que
ellos. Los ganadores serían
la
establecimientos representaran
municipios tapas
o
sevillanos platos
muy
ha
querido
aquellos cinco cuyas recetas
en
redes
obtuvieran un mayor número
sociales la gastronomía de
de “Me Gusta” y, a su vez,
los municipios sevillanos, a
una
raíz del Día Mundial de la
y
Tapa, celebrado el pasado
sociales (Facebook, Twitter e
21 de junio.
Instagram) durante el periodo
Diputación
promocionar
mayor seguimiento
repercusión en
redes
de difusión de las mismas, Organizada Turismo en 100
de
por
Prodetur-
que discurrió entre el 21 de
la
Provincia,
junio (Día Mundial de la Tapa)
colaboración
con
la
y el pasado 4 de julio.
Bodeguita El Acerao, ha representado a La Rinconada, con “Crema de alubias con alcachofas, espinacas y su pringá”.
El Restaurante Family World, ha representado a Umbrete “Lasaña de setas al cava, con foie, jamón y crujiente de maíz, gratinado con mantequilla de aceitunas guarnecido con pirámide de aceitunas caramelizadas y vinagreta de mango”.
La Vinería de San Telmo con su plato “Salmorejo ecijano. 1948 Óleum”, ha representado a écija.
Catalina Casa de Comidas, ha representado a Constantina, con “Presa ibérica confitada & laqueada”.
Abades Triana, que ha participado con una receta de Gelves, la del “Barbo con lámina de boniato asado, pencas de acelgas, licuado de sus hojas y aire de yuzu”. 101
urbanitas // protagonista
shoes &
basics
“Un día en la piel de una influencer, con Patti Santamaría” Por Blanca Vega
102
blusa y pantalĂłn: ArmonĂas
103
urbanitas // protagonista
V
ivimos en una sociedad hiperconectada, en la que a tan solo un golpe de click podemos seguir de cerca la existencia de cualquier ser humano en
cualquier punto del mundo. Términos como likes, retweet, feedback, followers, influencer… campan ya a sus anchas incluso en los patios del colegio, y cada vez los escuchamos de voces más tempranas. Por eso, no es de extrañar que si hoy en día le preguntásemos a niños de 10 años eso de “¿qué quieres ser de mayor?” lo más normal es que respondiesen con un “quiero ser youtuber como tal” o un “sueño con llegar a ser instagrammer como ella”. Centrémonos, exactamente en el mercado de los influencers, ese negocio que genera tantos millones de euros anuales a base de likes, tan atrayente y a la vez tan poco conocido ¿quiénes son? ¿qué son realmente? ¿a quiénes influyen? ¿qué hay detrás de este trabajo tan incipiente? ¿realidad o simple postureo? En este número entrevistamos a Patti Santamaría de Shoes and Basics; bloguera, youtuber, instagrammer y filóloga, pero sobre todo una gran influencer del mundo 2.0. A través de ella vamos a conocer en profundidad los entresijos de las redes sociales y cómo se mueven los profesionales “del me gusta” por estas oficinas virtuales.
104
Pantalรณn: BUYLEVARD Blusa: H&M Bolso: ZARA
105
urbanitas // protagonista Entre tantos términos y anglicismos; influencer,
blogger,
videoblogger,
instagrammer… ¿Qué es exactamente Patti Santamaría? Patti es una chica que soñaba con ser periodista, pero que finalmente acabó estudiando filología. Al tiempo se dio cuenta de que lo que realmente le motivaba en su día a día era su blog de moda, lo que en un principio pensó que sería un hobby se acabó convirtiendo en su trabajo. Así que ahora Patti es creadora de contenidos, no sólo cuido Instagram, (aclara y enfatiza) llevo más de siete años con mi blog, Shoes and Basics, que al fin y al cabo fue lo que hizo que me iniciase en este mundo. También hago videos en Youtube, aunque llevo menos tiempo están dando muy buenos resultados. Diversificar tu trabajo en las distintas redes sociales y plataformas suena interesante, has conseguido hacer de tu nombre una auténtica marca personal, pero ¿quién está detrás de Shoes and Basics? La persona que está detrás de Shoes and Basics principalmente soy yo, que soy la que se dedica a crear todo el contenido. Pero también trabajo con mi pareja que 106
BOLSO: SWEETERSTORE COMBINACION: LOAVIES GAFAS: RAYBAN
es quien se encarga de realizar todo lo que está detrás de la pantalla, es decir, posicionamiento web, fotografías y
multimedia.
También
trabajamos
con diferentes agencias, ellas son las encargadas de proponernos las diferentes campañas que realizamos, pero sobre somos nosotros dos quienes damos vida a todas las redes sociales y plataformas en las que trabajamos. Has aclarado en varias ocasiones que lo que estás haciendo es un auténtico trabajo; con su nómina, su jornada laboral, su intrusismo laboral, ¡hasta pagáis el IRPF! Sí, por supuesto es un trabajo. Soy autónoma, me dedico a tiempo completo a la publicidad en redes sociales. Detrás de cada contenido que subo hay un trabajo previo y a posteriori que requiere esfuerzo, tiempo y dinero, no todo es como parece, aunque es un trabajo que resulta gratificante puesto que ayudas a tu comunidad dando consejos y además puedes apoyar a marcas grandes y pequeñas que pueden llegar a ser conocidas gracias a estas plataformas. Pero como en cualquier trabajo por mucho que lo ames, también tiene sus momentos malos y sus “días de bajón”. 107
urbanitas // protagonista ¿Qué llamarías competencia
si baja mi número de seguidores
desleal en tu trabajo?
en alguna red concreta, por lo
(enfatiza y aclara) Sólo llamaría
que soy bastante ajena a esas
competencia desleal a aquellas
polémicas que puede llegar a
que al igual que yo consideran
existir entre otras influencers.
que esto es un trabajo pero
108
que no cotizan. Yo pago mis
Publicidad, al fin y al cabo,
impuestos
cualquier
qué hay de cierto en los
otro trabajador, por tanto, para
viajes exóticos que vemos
obtener beneficio la cuantía de
a menudo en los perfiles de
las campañas que yo negocie
las blogueras más de moda;
debe ser más elevada que
restaurantes de lujo, barcos,
aquellas chicas que no declaren
playas paradisíacas… y todo
los beneficios obtenidos.
pagado.
Hay bastante polémica entre
Sí, es cierto todo está pagado,
las influencers, o eso al menos
pero no son viajes de placer,
es lo que parece, ¿Realmente
están más próximos a los viajes
existe tanta competitividad
de trabajo. En esos viajes que
entre vosotras o podéis llegar
tú ves todo está programado,
a ser amigas?
desde las fotos que tienes que
Tengo buenas amigas en este
hacer y dónde hacerlas, hasta
mundillo, en el que cuándo
la cena que vas a comer. No
tienes un problema o alguna
son viajes en los que te vayas
duda sobre cómo hacer algo te
a relajar y desconectar de todo
van a ayudar, pero claro está que
el mundo, es más son viajes
existe competencia. No soy de
de exposición, tu trabajo es
las que se angustia si una foto
mostrar en casi toda la travesía
no ha conseguido tantos likes o
las aventuras que vives.
como
baĂąador: aquaparel
109
urbanitas // protagonista
mono y camisa: ARMONĂAS bolso: ZARA
110
Has hablado de conocer muy bien
original, creativo y atractivo al público.
tu
Si además, disfrutas con lo que haces
eso
comunidad, es
me
fundamental
imagino para
que hacer
acabarás teniendo gran repercusión.
llegar un mensaje o un producto dependiendo de la red social en la
Me interesa mucho la cara más social
que te encuentres. Instagram se ha
que existe en este mercado, ¿has
convertido en la auténtica elegida por
hecho
los adolescentes, ¿qué les dirías a
o contribuido con alguna causa
aquellos que te siguen y que quieren
específica?
dedicarse a lo mismo que tú?
He realizado muchas acciones solidarias
Lo primero que les diría sería que se
y he trabajado con distintas ONGs porque
formen, que estudien y que hay que
creo que hay que concienciar y dar
tener la cabeza muy bien amueblada
cobertura a los problemas que achacan
para dedicarse a esto. Les haría saber
a la sociedad. Es muy importante que
que esto no es un circo, que hay mucho
nosotros alcemos la voz a través de
trabajo y esfuerzo detrás de todo lo que
nuestros perfiles en las redes sobre
exponemos. Es importante recordarles
todo porque los más jóvenes son los
que la mayoría que nos dedicamos a
que más nos ven y ellos son el futuro de
crear contenidos en internet tenemos
la sociedad.
alguna
campaña
solidaria
estudios, y que antes de acceder a las plataformas hemos trabajado en otros
Si tuvieras que quedarte con algo de
puestos muy diferentes.
todo lo que has vivido gracias a tu posición de influencer ¿qué sería?
¿Qué hace falta para llegar a ser una
Tu comunidad llega a ser como tu
influencer 2.0?
familia, lo más gratificante que me
Prácticamente cualquier persona que se
pasa es cuando recibo mensajes de
lo proponga puede llegar a triunfar en las
mis seguidores diciendo que le gusta
redes sociales, hay que tener sobre todo
mi trabajo o me animan a seguir, eso
constancia, dedicarle mucho tiempo y
es más importante que colaborar con
saber posicionarse a través de un perfil
grandes campañas. 111
urbanitas // protagonista
¿Qué consejo te das a ti misma? Realizar las cosas con gusto, esforzándome sin ponerme ningún tipo de meta y sobre todo luchar por lo que se quiere de verdad sin apagar la luz de los demás. Termina la entrevista, aún me quedan muchas preguntas y cuestiones que me encantaría que me resolviera. A pesar de que la agenda de nuestra bloguera está bastante apretada en estos momentos, ella nos dedica un día entero. El tiempo perfecto para adentrarnos un poco más en su vida, conocer sus sueños, sus inquietudes… ¡ah y su casa! Nos abre las puertas de par en par, enseñándonos hasta el último rincón de su loft. Y sí, también nos abre las puertas de su colosal armario… así es Patti Santamaría; natural, sencilla, con un toque de dulce locura, pero sobre todo la chica de Shoes and Basics es humana, muy humana.
112
total look: buylevard
113
urbanitas // EL CALLEJÃ&#x201C;N DE LOS SONES
114
ESTILO DE VIDA urbanitas
116. vela: Copa Audi e-tron 2018 120. polo: polo en sotogrande 128. surf: 5 destinos surferos en España 136. turismo: 97 Banderas azules en andalucía 144. vida saludable: cultivos hidropónicos 148. turismo: JAN DE CLERCK Embajador de la provincia de cádiz 2018 150. life style: De verano en verano. Un paseo por la historia de las vacaciones 150. life style: ¿operación bikini?. Las profesiones que no ayudan a conseguirla 115
urbanitas // DEPORTES
Copa Audi e-tron La firma alemana celebró la copa de las “celebritys” en Kieler Woche 116
La firma Audi patrocinó la pasada edición de Kieler Woche, que se celebró en la ciudad alemana de Kiel del 16 al 24 de junio. Este histórico evento de vela, cuenta cada año con la presencia de un gran número de celebritis y un amplio programa de actividades. 117
urbanitas // DEPORTEs
L
a regata de vela más grande del mundo, ha contado un año más con la Copa Audi e-tron, donde se han dado cita
personalidades destacadas del deportes y del espectáculo, los cuales han competido entre sí y han puesto a prueba sus habilidades en este deporte acuático. Los ganadores de esta edición fueron Bene Mayr, Katharina Althaus y Linus Stra§er. La colaboración entre Audi y Kieler Woche subraya el amplio compromiso de la firma alemana de automoción con el mundo de la navegación competitiva. Audi está apoyando a Kieler Woche como patrocinador por novena vez consecutiva.
118
119
urbanitas // DEPORTES fuente: Santa María Polo Club
W
oodchester se proclamó ganador por puntos del V Memorial Doña María de las Mercedes, que a principios de
junio se disputó en el Santa María Polo Club de Sotogrande. Cuatro equipos participaron en esta competición de mediano hándicap, con la que se rindió homenaje a la abuela de Su Majestad el Rey Felipe VI, gran aficionada a los caballos y muy vinculada a Andalucía. Por otro lado, Ireland venció en el XIX Memorial Andrés Parladé, de bajo hándicap, que también se celebró simultáneamente en las instalaciones de Santa María Polo Club.
Woodchester ganÓ el V Memorial Doña María de las Mercedes en sotogrande La cancha de los pinos de Santa María Polo club acogío la quinta edición dedicada a la abuela de Su Majestad el Rey Felipe VI, por otra parte, el bajo handicap tuvo su protagonismo durante los primeros días de junio con la celebración del XIX edición del Memorial Andrés Parladé, disputada en la cancha de los pinos y de puente de hierro. 120
Craig
conjunto formado por Tom Mc Guinness,
Tomás
Barry Finnegan, James Connolly y Mario
Fernández Llorente y Alicia Gariador,
Gómez consiguió un total de 6 puntos
consiguió ganar todos los encuentros,
y una diferencia positiva de 6 goles.
sumando 6 puntos y una diferencia
Jolly Rogers King of Polo fue segundo,
positiva de 2,5 goles. Dos Lunas se
Isolas-White Falcons se clasificó en el
clasificó en segundo lugar con 4 puntos,
tercer puesto, Nalu Pulu lo hizo en cuarto
mientras que 20/20 Golden Goose fue
lugar y Oman Polo Team fue quinto. Esta
tercero y Ayala acabó cuarto. Los partidos
competición rindió homenaje al que fuera
se celebraron en las canchas de Los
un reconocido polista andaluz, jugador de
Pinos, a las que acudieron numerosos
relevancia y habitual de la primera época
espectadores.
dorada del polo en Sotogrande. Los
Woodchester, Mckinney,
integrado
Diogo
por
Gallego,
partidos de este Memorial se disputaron Por otro lado, Ireland venció en la XIX
tanto en las canchas de Los Pinos como
edición del Memorial Andrés Parladé. El
en Puente de Hierro. 121
urbanitas // DEPORTES
Ayala, campeón del XV Memorial Conde de la Maza Isolas se llevó el trofeo en el torneo de bajo handicap fuente: Santa María Polo Club
E
l equipo de Ayala se proclamó
al Puerto de Sotogrande, y de Puente
ganador ,el pasado domingo 17
de Hierro. Finalmente fue el equipo de
de junio, del XV Memorial Conde
Ayala, integrado por Iñigo Zobel, Rafel
de la Maza de polo en la categoría de
Cabezas, Juan Jauretche y Santiago
mediano hándicap, tras derrotar a Dos
G. Romero, el que levantó el trofeo
Lunas. Con esta competición se rindió
en una final a la que llegó invicto. El
homenaje al que fuera un afamado
ganador se llevó el trofeo tras vencer
jugador de polo, y que en esta edición
en un ajustado partido al cuarteto de
estuvo patrocinado por LaLiga4Sports
Dos Lunas, integrado por Pedro Beca,
y la Real Federación Española de
Guillermo Moriconi, Pascual Sainz de
Polo (RFEP). En la categoría de bajo
Vicuña y Tomas Rueda, por 8,5 goles
hándicap del Memorial, cuya final
a 8.
también se disputó el mismo día, el equipo de Isolas resultó el ganador.
Con la celebración de este memorial el Santa María Polo Club homenajea
Desde el pasado jueves 14 de junio,
cada año a Leopoldo Sainz de la Maza
un total de ocho equipos, cuatro de
y Falcó, fallecido en 2002, que fue una
mediano y cuatro de bajo, compitieron
de las grandes figuras que ha dado
en las instalaciones de Los Pinos, junto
este deporte y que durante su época
122
como jugador conquistó varios títulos
entrega de trofeos a los vencedores
como la Copa de Plata de Deauville, la
de ambas categorías.
Copa del Rey Memorial Alfonso XIII o el
Los aficionados al polo animaron a
Abierto de Puerta de Hierro.
los jugadores desde las gradas de las del
canchas durante toda la soleada mañana
la
del domingo, junto a las familias y otros
competición en bajo, que repartida
espectadores que se acercaron a disfrutar
entre las instalaciones de Los Pinos
de este deporte desde las terrazas y
y Puente de Hierro, tuvo como
jardines del Club. Y para disfrute de
vencedor en la final al equipo de
todos, tras la final y la entrega de trofeos,
Isolas, integrado por Alicia Garridor,
el restaurante La Quinta preparó su
Carlos Piñal, Maxi Malacalza y L.
tradicional asado argentino, como ya es
Isolas. La jornada terminó con la
costumbre cada domingo en el Club.
Al
espectáculo
mediano
hándicap,
deportivo se
sumó
123
urbanitas // DEPORTES
Dos Lunas se alzó el triunfo en la III edición de la Copa Patrick Guerrand Hermès fuente: Santa María Polo Club
D
os Lunas Polo Team se proclamó el
tras vencer a La Soñada-Bayswater en
pasado 24 de junio, ganador de la
la jornada del domingo con el resultado
tercera edición de la Copa Patrick
de 10 a 7 goles. La competición duró
Guerrand Hermès, celebrada en el
cuatro días y forma parte del calendario
Santa María Polo Club de Sotogrande.
de torneos de primavera del Santa
El equipo integrado por Pedro Beca,
María Polo Club, que registra una
Guillermo Moriconi, Pascual Sáinz de
intensa actividad durante estos meses.
Vicuña y Tomás Rueda se impuso por
La Copa Patrick Guerrand Hermès
10 goles 4 a Horseware en la final, que
rinde homenaje al prestigioso polista
se disputó en las canchas de Los Pinos.
francés, ex presidente de la Federación
Numeroso público asistió a la clausura de
Internacional de Polo.
esta competición de mediano hándicap El público, entre el que se encuentran
en una jornada de mucho calor.
los
primeros
veraneantes
de
la
cuatro
temporada en Sotogrande, disfrutaron
equipos. Al margen de la final, Golden
de los partidos en las gradas o en
Goose 20/20 consiguió el tercer puesto
las terrazas del club en un ambiente
En
124
esta
Copa
participaron
que poco a poco se va calentado,
junio y se dará paso al comienzo del
a un mes del Torneo Internacional
verano. A continuación se celebrarán
de Polo. La entrada a estos torneos
dos competiciones históricas, como
previos a la gran cita del verano es
son
libre. Tras la final, los espectadores
que alcanza ya su vigésimo quinta
compartieron un tradicional asado
edición, y el Campeonato Español de
argentino, servido por el restaurante
Polo Femenino, que congregará en
La Quinta en los jardines del Club.
Sotogrande a las mejores jugadoras
Numerosos visitantes acudieron con
del mundo. Y a finales de julio se dará
sus mascotas, que son bienvenidas
el pistoletazo de salida al 47º Torneo
en el Santa María Polo Club, siempre
Internacional
que vayan atadas.
considerado como uno de los cuatro
el
Memorial
de
Enrique
Polo,
que
Zobel,
está
más importantes del mundo y que Tras la celebración de la Copa Patrick
reúne a los polistas de mayor nivel.
Guerrand Hermès, el próximo fin de
Durante cinco semanas podrá verse,
semana tendrá lugar la Copa Jerez de
a diario, un espectáculo único en las
Polo, con la que terminará el mes de
canchas del Santa María Polo Club. 125
urbanitas // DEPORTES
20/20 hace doblete el cuarteto se hizo con la XIV Copa Jerez de polo y XXV Memorial Enrique Zobel fuente: Santa María Polo Club
E
l cuarteto del 20/20 formado
ventaja que mantendrían hasta el final
Kathrina Thomas, Philippe de
del cuarto tiempo, cuando La Soñada/
Groot,
Bayswater
Santiago
Zubiaurre
y
consiguió
remontar
el
Cristian Bernal; están de enhorabuena.
resultado, volviendo a adelantarse de
El equipo de mediano handicap ha
nuevo el equipo de 20/20 durante la
hecho doblete en las últimas fechas,
quinta y última parte del partido.
tras conseguir la la XIV Copa Jerez de polo y XXV Memorial Enrique Zobel en Santa María Polo Club.
XXV Memorial Enrique Zobel La final no se puso fácil para 20/20, pues, Jolly Roger King of Polo,
XIV Copa Jerez
contricantes en la disputada final,
El 20/20 superó al cuarteto de La
comenzó ganando el encuentro. 20/20
Soñada/Bayswater,
por
se adelantó en el marcador a partir
Alina kastner, Pablo Mora-Figueroa,
del segundo chukker, ventaja que
Horacio fdez. Llorente y Segundo
mantuvo hasta que acabó el choque.
fdez. Llorente, por 10,5 goles a 8.
En la final subsidiaria, que se celebró
Ambos equipos llegaron igualados
en las canchas de Puente de Hierro
al final del primer tiempo, pero fue
del Santa María Polo Club, La Soñada
en el segundo cuando los de 20/20
venció a Horseware con el resultado
se adelantaron con 5,5 goles. Una
de 12 a 8,5.
126
compuesto
XIV ediciĂłn de la Copa Jerez estuvo patrocinado por Banca March y Arriola and Partners, junto con el Real Club de Polo de Jerez. Asimismo, participaron como colaboradores TĂo Pepe, la Ciudad Europea Del Caballo (Jerez) y Vermut Lustau.
127
urbanitas // SURF DEPORTES
5
128
destinos surferos en EspaĂąa
E
l surf es uno de los deportes
y militares estadounidenses en Hawái y
acuáticos
del
gracias al afamado hawaiano olímpico
mundo, sus orígenes se remontan a
Duke Kahanamoku. Este resurgir llevó al
una fecha desconocida, aunque se tiene
surf a las costas de California y Australia,
constancia que este deporte tiene más
lugares donde se hicieron popular este
de 500 años en las islas de Polinesia.
deporte y se creó el germen de la actual
El primer occidental que tuvo contacto
cultura “surfera”, hoy extendida por todo
con este deporte fue explorador James
el mundo.
más
practicados
Cook, británico que llegó a las costas de Hawái en 1778.
A mitad del siglo pasado, las tablas eran pesadas y de madera maciza, y
Tras la represión ejercida por los
la práctica de este deporte era mucho
colonos a los autóctonos hawaianos, el
más sencillo que en la actualidad. La
surf perdió auge; el tiempo pasó y en
evolución del surf hizo de esta modalidad,
el s. XX comenzó a recuperarse este
un deporte más difícil gracias al pionero
deporte debido a la afluencia de turistas
del surf moderno, Óscar Rodríguez.
129
urbanitas // SURF DEPORTES Las
nuevas
acrobacias
y
la
gran competitividad del deporte, llevó
a
nuevos
la
investigación
diseños
y
de
materiales
de tablas que permitieran otras expresiones. el
surf
de
Actualmente competición
está
fundamentalmente basado en: • Las investigaciones de diseño y
materiales
ingenieros buscando
de
surfistas
de
aeronáutica
una
optimización
hidrodinámica de las tablas. • La
corriente
australiana (movimientos
de
evolución
del amplios
estilo y
enérgicos). • En los últimos años ha incluido influencias de los movimientos del monopatinaje y snowboard, deportes a su vez basados en el surf. Tras
esta
introducción,
os
recomendamos cinco lugares de la península ibérica donde podrás iniciarte o practicar surf. 130
>>>
Mundaka
La ola izquierda de Mundaka es la
altura, esta finaliza en la playa de
carta de presentaciĂłn de esta localidad
Laida, junto a la desembocadura de la
vizcaĂna, estas olas rompen de una
RĂa de Urdaibai.
manera ordenada hacia la izquierda, y estĂĄ considerada como una de las
Esta
localidad
ha
sido
sede
de
mejores de toda Europa. La ola de
competiciones internacionales y ha
Mundaka tiene unos 400 metros de
sido sede de pruebas del circuito
recorrido y ronda los 3-4 metros de
mundial de surf.
131
urbanitas //SURF
>>>
Playa de las Américas Una de las playas más famosas de
es de máxima calidad y está durante
las islas Canarias es la Playa de las
todo el año; la dificultad de la misma
Américas, un destino que cuenta con
es media. Los mejores días para
todo tipo de servicios y es una de las
surfear es cuando las olas rompen
favoritas para practicar surf en el sur
de forma perfecta sobre el fondo de
de la isla tinerfeña. La ola izquierda
roca volcánica.
132
Foto: Manuel Acebedo
>>>
El Palmar
Hace más de 30 años que el surf
y cercanas a la orilla, una condición
llegó a las costas de Cádiz, la zona
buena si te inicias en este deporte.
de El Palmar es una de las más conocidas mundialmente entre los
La temporada en esta zona comienza
“surferos”. La ola que ofrece esta
en noviembre y finaliza en marzo, en
playa en condiciones óptimas y con
verano estas playas son más tranquilas
viento del este permite una altura de
pero ofrece un oleaje óptimo para
metro y medio. Además, son rápidas
practicar bodyboarding. 133
urbanitas //SURF
>>>
punta galea
Foto: Leire Pérez
Hasta seis metros de altura ofrece
surf en esta zona sea peligrosa y solo
esta localización en el mar Cantábrico.
recomendadas para expertos. En la
Esta ubicación está situada bajo el
temporada invernal, se celebra en
acantilado de La Galea, de ahí su
Punta Galea, una de las 6 pruebas del
nombre. La proximidad de las olas al
circuito mundial de olas grandes “Big
acantilado hace que la práctica del
Wave World Tour”.
134
>>>
Playa de los Lances Si decimos Tarifa, lo primero que
buenas olas, ya que viene directamente
piensa la mayoría de las personas es
del océano Atlántico. Por lo contrario,
en el surf. La playa de los Lances está
el viento que sopla con más fuerza
ubicada en el municipio español más
en esta zona es el Levante, el cual
al sur de la península Ibérica. El viento
es idóneo para deportes acuáticos de
de poniente favorece a que se originen
vela o cometa.
Foto: Francisco Manuel Esteban
Podríamos seguir enumerando playas como la de Valdearenas en Cantabria, Zarautz en el País Vasco o Salinas en Asturias; pero sinceramente, este espacio “surfer” se haría muy pesado. Así que solo nos queda animarte a que cojas la tabla y disfrutes de la naturaleza más viva y virgen. 135
urbanitas // TURISMO
136
97
Banderas azules en andalucía
97 banderas azules lucen desde el principio de la temporada veraniega en Andalucía, siete banderas más respecto al año pasado. Por otro lado, serán 16 banderas las que ondeen en los diferentes puertos deportivos de nuestra geografía, una bandera menos que el
pasado año. En términos generales, España contará con 590 banderas, 11 más que el pasado año; una señal de que la limpieza y la mejora de los diferentes servicios en las playas de la geografía nacional se están tomando en serio.
137
urbanitas // TURISMO
¿Qué es la bandera azul? La bandera azul es un galardón que otorga anualmente desde 1987 la Fundación Europea de Educación Ambiental a las playas y puerto que cumplen una serie de condiciones ambientales e instalaciones.
¿Dónde podemos encontrar las playas galardonadas en Andalucía? En el ranking andaluz, la provincia con más banderas será la provincia de Cádiz y Almería con 30 y 29 banderas, respectivamente; en la costa malagueña ondearán 25, mientras que en Huelva serán 11 y Granada solo 2 banderas en la presente temporada.
138
cádiz >>>
L
as playas de Cádiz siempre
ondearán 30 banderas. Playas
se han distinguido por su
como La Alcaidesa, Zahara, Sancti
extensión y calidad de las
Petri,
La
Barrosa,
aguas, además de su situación
Fuentebravía,
geográfica
Océano
Regla; lucirán el distintivo de
Atlántico y el Mar Mediterráneo;
calidad de sus aguas en las
desde San Roque hasta Chipiona
costas de Cádiz.
entre
el
Las
Cortadura, Costilla,
139
urbanitas // TURISMO
Almería>>> L
a
provincia
más
oriental
de
Carboncillo,
Balanegra,
Palomares,
Andalucía y la que menos impacto
Marina de la Torre... Las playas de
urbanístico tiene respecto a sus
Almería son un destino único debido a
vecinas andaluzas, lucirá la bandera
su geografía marítima, ya que combina
azul en 29 de sus playas; siendo algunas
playas de arenas con calas vírgenes de
de ellas: Aguadulce, Las Salinas,
arena volcánica.
140
<<<málaga E
l microclima de la Costa del Sol
del Mar, Calahonda, Fuengirola, El
y su situación, hacen de este
Faro, Guadalmina, Sabinillas... Las
destino uno de los más visitados
calmadas,
cálidas
y
transparentes
en las vacaciones estivales; desde
aguas y su riqueza paisajística son los
Torrox y hasta Manilva, se podrán
adjetivos perfectos para definir el litoral
ver 25 distintivos en playas de Torre
malagueño.
141
urbanitas // TURISMO
huelva>>>
L
a provincia más atlántica de
Huelva contarán con esta distinción
Andalucía solo cuenta con 11
en Matalascañas, El Portil, Islantilla,
banderas en su litoral que se
Isla Canela; entre otras. Las dunas,
extiende desde Ayamonte hasta la
los pinares y los parajes solitarios
desembocadura
son lugares perfectos que se pueden
frontera playas
142
del
Guadalquivir,
natural
con
Cádiz.
Las
arenosas
y
extensas
de
encontrar en la Costa de la Luz onubense.
<<<granada
L
a Costa Tropical granadina solo
y extensas playas; son las señas de
contará con dos playas con bandera
identidad de este litoral subtropical
azul, encontrándose ambas en la
que está a los pies de Sierra Nevada y
localidad de Motril. Acantilados, calas
enfrente de las costas africanas.
143
urbanitas // ecología Nicolás Montoya Vega Graduado en ciencia y tecnología de los alimentos. MBA in Food and agribusiness management.
C
ultivos hidropónicos. La palabra proviene del griego hidro ‘agua’ y ponos ‘labor’, ‘trabajo’. Se sabe poco de ellos, pero lo cierto es que, este método agrícola,
no sólo se trata del futuro, sino ya del presente en muchos países del mundo. Hemos oído hablar sobre esta técnica, pero realmente, ¿qué es el cultivo hidropónico? Se trata de un sistema de cultivo en el cual las raíces de las plantas reciben los nutrientes directamente del agua, no de la tierra, la cual, como sabemos, siempre ha sido fuente de agua y nutrientes en la agricultura tradicional durante tantos años. Por tanto, las plantas reciben una solución nutritiva, previamente calculada, disuelta en agua y con todos los elementos necesarios para su correcto desarrollo. Esta solución nutritiva puede ser modificada a nuestro interés, dependiendo del tipo de planta que queramos cultivar. Elementos como el Nitrógeno, Potasio, Calcio o Fósforo son algunos de los necesarios para las distintas soluciones utilizadas. Es cierto que hay grandes diferencias entre una fresa y una lechuga, y que las soluciones nutritivas pueden adaptarse a cada una de ellas, pero también hay que recordar que las plantas utilizan lo que necesitan, ya que son lo suficientemente inteligentes para saber el nutriente y la cantidad en cada momento que necesitan para crecer.
144
cult
hidrop
tivos
pรณnicos
145
urbanitas // ecología Además del increíble ahorro de agua,
A través de la hidroponía se pueden
puesto que esta se recicla, la hidroponía
cultivar frutas y hortalizas, como
cuenta
tomates, acelgas, ajos, cebollas,
con
muchos
beneficios. fuera
fresas, frambuesas, melones o piñas,
de temporada, ya que no dependen
y también plantas aromáticas, como
de los factores meteorológicos. La
albahaca, romero, tomillo, orégano
reducción de los costos de producción
o perejil.
Permiten
cultivar
cosechas
es bastante considerable, puesto que se gana en capital y espacio, ya que
Son muchos los países en los que se
la hidroponía permite instalar sistemas
utiliza ya esta técnica. Gracias a las
en diferentes alturas. También reduce
características
el uso de pesticidas y productos
áridas o demasiado frías para el cultivo
químicos, así como combustible y
también se han visto atrapadas por este
maquinaria agrícola.
fenómeno de los cultivos hidropónicos.
146
del
proceso,
zonas
Gracias a sus características positivas
y
a
su
proyección de futuro, esta industria
está
mejorando
exponencialmente.
En
resumen, los últimos avances incluso la
han
hidroponía
combinado con
otras
técnicas, añadiendo mejoras al ciclo del sistema. Una de las más interesantes se trata de la Acuaponía. La simbiosis perfecta entre el cultivo de plantas y la cría de peces. Por un lado, la pecera repleta de vida en su interior y por otro, un cultivo hidropónico. Ambos sistemas conectados por el ciclo de agua, llena de
nutrientes
y
oxígeno,
dándose vida mutuamente. Tanto a pequeña como a gran escala, esta técnica tendrá una gran presencia en la agricultura del futuro, por sus beneficios económicos, su ciclo sostenible y el gran margen
de
mejora
que
presenta. 147
urbanitas // TURISMO
JAN DE CLERCK
Embajador de la provincia de cรกdiz 2018
148
8
Club de embajadores de cádiz
E
l empresario belga Jan
A continuación Miriam Reyes,
De Clerck, impulsor de la
emprendedora
marca Cádiz Dos Mares,
Embajadora de Cádiz, dio la
fue nombrado Embajador de
bienvenida a Jan De Clerck
la Provincia de Cádiz 2018
al Club y manifestó el orgullo
rodeado de familiares y amigos
de representar a la provincia
en la tradicional “Fiesta de
mencionando
Blanco” del Hotel Playa de la
Domecq, Fernando Ónega,
Luz.
Alejandro
social
a
Sanz,
y
Álvaro Joaquín
Sánchez y Sara Baras como Sara Baras, recién nombrada
personas influyentes que les
Embajadora de la Provincia el
acompañan en la gratificante
pasado 29 de abril en el Gran
tarea de proyectar la provincia
Teatro Falla,
de Cádiz en el mundo.
dio
el relevo
a Jan De Clerck que recibió el símbolo de Embajador de
Jan De Clerck, cuyo viaje
manos
Domecq.
de novios a Rota en 1.969
Dos empresarios y amigos,
cambió su vida para siempre,
referentes
sector
es el Presidente del grupo
turístico de la provincia, que
hotelero “Hoteles Andaluces
se
gran
con Encanto” HACE. Pionero
abrazo y que despertaron los
en dar a conocer la Costa
aplausos de los invitados que
de la Luz a TT.OO. belgas,
asistieron por sorpresa a un
alemanes
acto de reconocimiento que
abrió nuevos mercados en
comenzó con las palabras de
Andalucía y ha desarrollado
Lola
una
de
Álvaro en
fundieron
Rueda,
el en
un
emprendedora
e
encomiable
ingleses,
labor
en
gaditana ideóloga del Club de
el desarrollo turístico de la
Embajadores.
provincia de Cádiz. 149
urbanitas // life style
De verano en verano Un paseo por la historia de las vacaciones mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual
L
a crema, los ‘selfies’, los bikinis… si nuestros antepasados estuvieran aún aquí se quedarían asombrados. En menos de
un siglo, todos y cada uno de los aspectos de la vida han ido evolucionando, dejando atrás todo lo que entorpecía el día a día. Así, aparecían avances en la medicina, en los transportes, en la tecnología… incluso en algo que hoy parece tan evidente y homogéneo, las vacaciones de verano. Por mucho que sorprenda, hasta principios del siglo XX, la playa no era considerada un lugar de ocio, sino un sitio de trabajo para pescadores y constructores de embarcaciones. Poco a poco, las clases altas comenzaban a ir a la costa por las características sanadoras que los curanderos afirmaban que tenía el agua de mar. Descubrieron así lo más parecido al paraíso en la tierra y fue creando un efecto llamada al que toda la población empezaría a sumarse.
150
A falta de teléfonos móviles, las cámaras analógicas siempre eran bien recibidas, aunque la calidad de aquellas fotografías es ya otra historia. Por ello, y para no olvidar los buenos momentos, las postales entraban en acción, convirtiéndose en rutina cada vez que visitaban un nuevo pedacito de la costa del país o del extranjero. De la misma forma anecdótica, no faltaban las madres aconsejando a sus hijos la tan famosa “digestión” que en muchos casos casi rozaba el anochecer, o la playa como un lugar dedicado a la convivencia social. Hoy, bañarse forma una parte indiscutible de ir a la playa, a diferencia de lo que ocurría unas décadas atrás, cuando la población temía al mar, por la inexperiencia y desconocimiento inherente a la sociedad de aquellas épocas. San Sebastián, entre otras, se convertía en
un
destino
de
residencias
veraniegas de las élites, mientras que el resto de la ciudadanía pasaba horas encerrada en trenes para poder disfrutar de un día en la costa. 151
urbanitas // life style El bikini hizo su aparición a mediados de siglo, aunque hasta entonces incluso los trajes de baño en mujeres estaban controlados: los centímetros de cuerpo que cubría no podían ser inferiores a lo establecido, ya que en el peor de los casos la policía era la encargada de evitar conflictos por la longitud del bañador. Por las entonces razones morales, el bikini tuvo que esperar a los inicios de los años 60 para ver su esplendor, apareciendo como una moda rompedora en películas y anuncios publicitarios. No tardó en llegar el ‘boom’ turístico; en los años 70 las playas del mediterráneo se llenaban de “playeros” en busca de sol y relax. Actualmente, vivimos lo mismo, y cada vez es más complicado encontrar un hueco en el que apalancar la sombrilla y la silla para pasar el día con la familia o amigos. La costa se ha convertido en un lugar fundamental, y ya no solo en la temporada alta. Por cuestiones laborales o personales, muchos jóvenes y adultos esperan disfrutar del mar en meses de poca congestión para deleitarse de la tranquilidad y paz que alberga este placer natural, dedicado a descansar, o a realizar nuevas actividades deportivas para experimentar nuevas sensaciones y emociones. Al final, es eso sobre lo que trata. 152
Annette Kellerman en la película La hija de los dio
oses de 1916
Marilyn Monroe en la playa de Santa Mรณnica. 1962
153
urbanitas // life style
¿operación bikini? Las profesiones que no ayudan a conseguirla
mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual
D
urante estos meses llega la prisa, esa que ni siquiera había sido mencionada durante el resto del año. Nuevos socios llenan los gimnasios cada año para
conseguir un cuerpo ‘fitness’, y es que, sentirse cómodo con uno mismo es algo incomparable. Aunque no siempre es fácil, hay veces en las que el trabajo no ayuda. Según varios estudios, hay ciertas profesiones que favorecen los niveles de obesidad laboral, de menor a mayor gravedad e intensidad. Las horas en las que se permanece sentado, los hábitos de alimentación o de conducta durante la jornada laboral… influyen en cómo reacciona el cuerpo ante la rutina. Dedicarse a una u otra cosa no implica engordar, sino la manera en la que se desarrolle. El Instituto Médico Europeo de Obesidad muestra aquellos oficios que conllevan más riesgos, por los que habría que compaginarlos con las horas recomendadas de sueño, actividad física regular y una correcta alimentación.
154
155
urbanitas // life style El transporte. Los conductores pasan largos periodos del día sin moverse del asiento, por la responsabilidad y profesionalidad que su profesión exige. Picar entre horas es demasiado tentador para estos trabajadores, al igual que las bebidas azucaradas para
mantenerse bien despiertos,
aunque no es lo recomendado.
La
cocina.
Probar
cada
plato
elaborado forma parte del día a día, lo que puede desequilibrar el cuerpo. Un buen horario de comida según sus turnos de trabajo es lo ideal para no caer en una mala rutina.
La oficina. Lo más común. Ciertos oficinistas y administrativos casi se ven obligados a vivir en sus puestos de trabajo, por lo que la comida rápida y a gran velocidad, es la protagonista para perder el menor tiempo posible. El estrés, ligado a los malos hábitos junto con la falta de sueño, crean una salud débil con la que conviven estos trabajadores cada jornada. 156
La fábrica. Estar condenados a realizar los mismos trabajos, apenas sin realizar excesivos movimientos, crean prácticas que favorecen la obesidad. Estudios realizados en este sector indican que más de un 40% de estos jornaleros superan el peso adecuado.
La informática. Horas y horas frente a la pantalla hacen obvio el coger algunos ‘kilitos’, combinadas con la extrema concentración que se requiere. Estar bien hidratado y comer lo justo y necesario ayudarían a no ganar peso en exceso. 157
música y cultura
urbanitas
160. música: Tío Pepe Festival 2018 174. música: CITAS FLAMENCAS VERANIEGAS 176. hablemos de arte: Sueña, cree y crea. Entrevista a maría plata 186. cultura: Las Terrazas del Thyssen 188. street culture: de grafitero urbano a artista internacional, así es okuda sanmiguel 194. historia: pórtico de la gloria 198. el callejón de los sones: “verano, verano”
urbanitas // MÚSICA
Tío Pe
160
epe Festival 2018 10 artistas internacionales, 7 estrellas michelín y 9 soles de la guía repsol FUENTE: TIO PEPE FESTIVAL
J
erez volverá a ser uno de
como Juanes, Joan Manuel
los epicentros musicales
Serrat, Morat, Luz Casal,
y
Ismael Jordi y Fernando de
gastronómicos nacional
la Mora, Sara Baras, Sergio
con
la
Dalma, Supertramp’s Roger
celebración de la cuarta
Hodgson, Rosario y Loquillo;
edición
esta experiencia musical
del e
panorama internacional de
Tío
Pepe
volverá a fusionarse de una
Festival.
manera única con los vinos Entre el 9 y el 18 de agosto,
de Jerez y una gastronomía
el conjunto monumental de
cuidada,
las bodegas centenarias
elaborada para la ocasión,
de
Byass,
supone un placer añadido
ubicadas en pleno centro
para los sentidos en Tio
histórico de Jerez, serán
Pepe Festival, una cita
testigo de las actuaciones
diseñada para dejarse llevar
de algunos de los mejores
en las mágicas noches de
artistas de todo el mundo,
verano.
González
especialmente
161
urbanitas // MÚSICA En su V edición, esta cita aúna una oferta pensada para todos los públicos con ‘Las Cenas del Festival’ y otra de lujo con ‘Las Cenas de las Estrellas’, a cargo de algunos de los mejores chefs de la actualidad como Paco Roncero, Roberto Ruiz, Quique Dacosta y Paco Morales. En el presente año, Tío Pepe Festival fue elegido Mejor Evento Enológico del Mundo en los Premios Drinks International’s Wine Tourism Challenge que organiza la revista británica The Drinks International. Además, este evento cuenta con el certificado ‘Q de Calidad turística’ otorgado por el Instituto para la Calidad Turística de España y ha sido galardonado como Mejor Experiencia Enoturística 2016 con una mención especial concedida por ACEVIN.
162
163
urbanitas // MÚSICA
JUANES>>> 9 de AGOSTO
L
a
superestrella
colombiana
El “ex-coach’’ de La Voz España,
Juanes, ganador de varios premios
ofrecerá
Grammy y 23 Grammy Latinos, y el
nuestro país, donde mostrará sus
único latino que acaba de participar en
canciones de hoy y de siempre,
el homenaje a Fleetwood Mac durante
con
el Person of The Year Ceremony en
rock de guitarra eléctrica, que
NYC, vuelve a España, presentando su
pondrá al público en pie con los
nuevo álbum ‘Mis planes son amarte’ y
ritmos contagiosos que tanto le
todos sus éxitos.
caracterizan.
su
un
show
particular
único
sonido
en
pop-
<<< SERRAT cena de las estrellas: paco roncero >>> 10 de AGOSTO
M
editerráneo Da Capo, es el título de su gira, Joan Manuel Serrat ha decidido desplegar
velas para navegar de nuevo con su disco Mediterráneo (1971) como el eje alrededor del cual gira este concierto, con el que el cantautor catalán se hace a la mar. Transcurrido casi medio siglo, Serrat regresa al Mediterráneo que nunca abandonó.
164
E
studió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid e hizo stages en Zalacaín y en el Hotel Ritz.
Actualmente, es Chef Ejecutivo y Director de NH Collection Casino de Madrid, La Terraza del Casino, Estado Puro (Madrid), Estado Puro (Shanghái), La Canica, Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Cartagena de Indias) y Sublimotion. En 2005 obtuvo el Premio Chef L’Avenir 2005 y en 2006 le concedieron el Premio Nacional de Gastronomía. Su constelación acumula, de momento, 2 Estrellas Michelin y se broncea bajo tres Soles Repsol. 165
urbanitas // MÚSICA
LUZ CASAL>>> L 12 de AGOSTO
uz Casal, una de las artistas mas
Falkner, quien ha estado al frente
prestigiosas
país,
del sonido de trabajos recientes
anuncia su regreso con material
de artistas como Love of Lesbian
inédito y gira, presentando su nuevo
o Quique González, entre otros.
álbum ‘Que corra el aire’.
El resultado ya está encantando
de
nuestro
a sus seguidores más fieles y La
producción
de
este
trabajo
discográfico corre a cargo de Ricky 166
sorprendiendo a todos aquellos que aman la buena música.
<<<MORAT cena de las estrellas: ROBERTO RUIZ >>> 11 de AGOSTO
m
orat, la banda revelación latina, está alcanzando las más altas cotas de popularidad en nuestro país. Su
canción ‘Besos en guerra’ -en colaboración con Juanes- ha alcanzado el número 1 en las más importantes listas de éxito y su videoclip supera los 68 millones de visitas en Youtube, donde acaban de superar ya el millón de suscriptores. Actualmente, el único concierto de esta banda en Andalucía se celebrará en Tío Pepe Festival.
167
urbanitas // MÚSICA
<<< ISMAEL JORDI Y FERNANDO DE LA MORA 13 de AGOSTO
d
os voces excepcionales del panorama lírico internacional se unen por primera vez en el TIO PEPE Festival para rendir tributo a la
música popular mexicana. Fernando de la Mora ha cantado en los escenarios
más
importantes
del
mundo:
Metropolitan de Nueva York, la Ópera de Viena, Berlín, Milán o París, entre otros. La gran calidad de su voz, aunada a su presencia escénica e inigualable carisma, hacen del talentoso cantante mexicano uno de los mejores intérpretes líricos a nivel mundial. Por su parte, Ismael Jordi, embajador del TIO PEPE Festival, está desarrollando una imparable y reconocida carrera internacional en teatros como el Covent Garden de Londres, la Ópera de París, Viena, Amstedam, Zurich, el Teatro Real de Madrid o el Liceo de Barcelona. Su cuidada manera de abordar el repertorio belcantista y francés es la base de su éxito. 168
<<<BARAS
cena de las estrellas: quique dacosta >>> 11 de AGOSTO
L
a bailaora Sara Baras ha creado ‘Sombras’ con motivo del vigésimo aniversario
del
Ballet
Flamenco
que lleva su nombre. En ‘Sombras’ se conjuga el virtuosismo de su baile con impactantes coreografías, lo tradicional y lo moderno con un juego de recursos técnicos de primer orden en los que la escenografía, que está firmada por el genial garabatista malagueño Andrés Mérida, juega un papel importantísimo aportando color, texturas y una nueva distribución del espacio escénico.
Q
uique Dacosta nació en Jarandilla de la Vera, en 1972. Original de
Extremadura
y
valenciano
de adopción, comenzó su carrera profesional como chef en 1986 En 2012 recibe tres Estrellas por Quique Dacosta Restaurante y está incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo por la prestigiosa revista The Restaurant. 169
urbanitas // MÚSICA
dalma>>> S 15 de AGOSTO
ergio alma regresa al universo italiano con un nuevo episodio de su exitosa colección ‘Vía Dalma’.
‘Vía Dalma III’ es una colección de canciones heterogéneas
pero
conectadas
por
la
reinvención mágica de su voz, sin duda una de las más personales y reconocibles del panorama musical latino americano en los últimos 25 años.
SUPERTRAMP’S>>> 16 de AGOSTO
R con
oger
Hodgson
está
considerado como uno de los cantantes, autores y letristas más
talento
de
nuestra
época. Fue la voz legendaria de Supertramp y compuso y arregló la mayoría de éxitos que llevaron al grupo a conseguir ventas de más de 60 millones de discos, dejándonos canciones legendarias como ‘The Logical Song’... 170
<<<rosario
cena de las estrellas: paco morales>>> 17 de AGOSTO
G
itana, artista de gran talento, maestra
de
las
nuevas
generaciones, Rosario, la flor más
tierna de las Flores, llega a Jerez para presentarnos sus mejores canciones en directo, bajo el nombre ‘Noches de gloria’. Rosario es una artista fundamental e imprescindible para entender la mezcla de pop, flamenco, rumba, funk y ritmos latinos del último cuarto de siglo.
P
aco Morales nació en Cordoba y comenzó su andadura en el restaurante familiar compaginando
esta actividad con sus estudios de hostelería. En 2016 inaugura Noor, su restaurante en Córdoba. La Guía Michelin de España y Portugal 2017 lo distingue con su primera estrella. Además, la Guía Repsol 2017 les distingue con un sol y gana en los Premios Diseño e Innovación de Fuera de Serie al Mejor Restaurante.
171
urbanitas // MÚSICA
loquillo>>> 18 de AGOSTO
T
ras casi cuatro décadas de su primera vez sobre un escenario, José María Sanz Beltrán, más conocido popularmente
como Loquillo, ha alcanzado la categoría de leyenda de la música española, un título que más que el tiempo tiende a otorgarlo ese juez implacable que es el público, y lo ha hecho de la manera en que suele hacerlo, aunando complicidades con el artista para conseguir colgar el cartel de “todo vendido” en los conciertos ofrecidos en septiembre de 2016 en la Plaza de Toros de Las Ventas y en el Wizink Center en diciembre de 2017.
A
las sensaciones que proporcionarán las grandes estrellas del arte y la gastronomía se le sumará otro aliciente: el ambiente distendido en ‘The
la noche no acaba tras el concierto
Village’ con los conciertos de jóvenes talentos. En esta zona se podrá disfrutar en el Tapa’s Bar La Tonelería, cenar en el Garden Bar Nomad, tomar una copa en los corners del Village, y disfrutar los Mixologist shows del London nº1 Bartaxi, Mom Gin Kingdom corner o el Rincón del venenciador Tío Pepe. La experiencia TIO PEPE Festival estará siempre maridada con las mejores propuestas de la Familia de Vino González Byass en sus diferentes Denominaciones de Origen.
172
173
urbanitas // MÚSICA
CITAS FLAMENCAS VERANIEGAS SAN FERNANDO ACOGERÁ LA QUINTA EDICIÓN DE “LA ISLA CIUDAD FLAMENCA”, DÍAS MÁS TARDE SERÁ EL TURNO DE LA 51º FIESTA DE LA BULERÍA EN JEREZ DE LA FRONTERA
L
a V edición de La Isla Ciudad Flamenca ya está en marcha tras haberse celebrado su presentación
oficial. Un acto muy emotivo donde el centro de las miradas estaban en la profesora Concha Baras, a la cual el festival, los días 8 y 9 de Agosto, va a dedicar su I Congreso de Baile Flamenco. La Venta de Vargas, templo del flamenco, acogía de nuevo esta presentación. callejuelas de Camarón o la Periñaca Multitud de actuaciones y actividades
Flamenca. Nombres de primera línea,
por toda la ciudad como El Flamenco
como La Cañeta de Barbate, La Susi,…
desde el Balcón de la Venta, el Baile
que pasarán por distintos escenarios
Colectivo adaptado en la plaza del
de la ciudad, destacando dos grandes
Carmen en colaboración con UPACE,
noches en el parque el sábado 11
la exposiciones de Pepe Lamarca y
agosto con Capullo de Jerez, Jesús
Antonio Alcántara, y las proyección de
Méndez o Jesús Castilla y otra de
Flamencomic, una charla debate abierto
baile flamenco, el sábado 25 agosto,
de la Fotografía en el Flamenco, Curso
con Raúl Ortega, David Nieto, Ofelia
de Lucia Ruibal, Vamos a verlo en las
Márquez y Paula Sierra.
174
DIEGO CARRASCO, SORDERITA, AGUJETAS CHICO, FERNANDO DE LA MORENA, LA MACANITA, JESÚS MENDEZ; SON ALGUNOS DE LOS NOMBRES DEL CARTEL DE LA 51º FIESTA DE LA BULERÍA DE JEREZ
S
erán tres las jornadas que darán contenido esta edición de la Fiesta de la Bulería de Jerez dentro de
su
programa
principal,
que
tendrá
como espacio escénico el entorno de la Alameda Vieja, estando la primera dirigida por Curro Carrasco bajo el título 'El río de la bulería', la segunda, dedicada a Japón, tendrá al frente a Shoji Kojima, Javier Latorre y David Lagos y, la tercera, la dedicada a Manuel Moneo, será la bailaora Manuela Carpio la que esté al
Lagos, Melchora Ortega, El Londro y
frente de la misma.
Yuka Imaeda. Por último, el espectáculo estrella del festival, dedicado a Manuel
Para la primera de ellas, y realizando
Moneo, va a contar con El Barullo, Luis
un repaso a su trayectoria artística, el
Moneo, Tomasa ‘La Macanita’, Jesús
artista jerezano Curro Carrasco va a
Méndez y Luis ‘El Zambo’ al cante, Diego
contar con un elenco compuesto por
del Morao, Juan Manuel Moneo, Manuel
Diego Carrasco, Tomasito, José Soto
Valencia y Miguel Salado al toque, el
‘Sorderita’, Antonio Agujetas chico... En
compás de Chicharito, diego Montoya,
el espectáculo dedicado a Japón, estarán
El Maleno y Manuel Salado, y el baile de
presentes Fernando de la Morena, David
Manuela Carpio. 175
urbanitas // HABLEMOS DE ARTE
Sueña, cree y crea MARÍA PLATA ARTSKATE
176
Blanca Vega Periodista / Consejera Editorial Fotografías: José Antonio pliego
E
l SkateArt es un movimiento artístico urbano que nació en Venice (California) allá por los años 70. De sus orígenes underground y poco
convencionales, estas creaciones gráficas han conseguido instalarse en las mejores galerías de arte, concibiéndose ahora como una de las técnicas de expresión artísticas más importante. Aunque a nivel nacional aún nos queda mucho por hacer y descubrir, hoy os traemos una de las nuevas promesas de este arte tan cosmopolita. María Plata (1996) es una joven emprendedora nacida en Jerez, todo un torbellino de profundos ojos verdes. Ella es todo un caos de creatividad, amante del arte, la playa, el mar y sobre todo de las cervezas con sus amigos (eso que no falte), desde hace tres años ha ido abriéndose hueco en el arte más urbano a través de la creación de mundos ajenos plasmados en sus tablas. Sencilla y con un espíritu indomable, esta jerezana quiere hacer llegar su lema de vida a todos los rincones del mundo; sueña, cree y crea, a través de sus tablas. Te atreves a adentrarte en su mundo? 177
urbanitas // HABLEMOS DE ARTE Todo el mundo que te
mundos de los que hablas
conoce,
en las tablas?
sin
describiría
duda, como
te una
Empecé
porque
no
me
persona muy apasionada
dio la nota para entrar en
con todo lo que hace, y
fisioterapia, me quedé a
más aún cuando pintas
tan solo una décima, así
¿qué es para ti el arte?
que me quede un año
Para mí el arte es una
estudiando para subir nota
representación
los
en selectividad o eso era mi
Todos
intención... hasta que una
una
amiga mía me habló sobre
manera u otra expresar
un concurso que organizaba
nuestros sentimientos, yo lo
el
expreso o lo intento a través
consistía en pintar tablas
de mis pinturas; creando
de skate. ¡Pinté mi primera
mundos ajenos en tablas
tabla
recicladas. Para mí pintar
cariocas y dos pilots (negro
me hace sentir lo mismo
y rojo)! en ese momento
por
cuando
no tenía el mismo amor
estoy enamorada. “El amor
por los Posca que ahora,
es arte y viceversa”.
o por lo menos no tenía
de
sentimientos. necesitamos
dentro
de
que
Zoco
de
con
Jerez
que
rotuladores
tantos (ríe mucho). Eso fue Skateart, que así se define
lo que me motivó, tras el
al movimiento artístico
concurso me empezaron a
de
plasmar
dibujos
salir mis primeros encargos
diferentes
motivos
y exposiciones...olvidé la
en las tablas de skate
idea de hacer fisioterapia
(skateboards)
o surf,
y comencé mi carrera de
no es tan usual...¿cómo
marketing, un grado mucho
comenzaste a pintar esos
más creativo.
y
178
179
urbanitas // HABLEMOS DE ARTE ¿Qué intentas expresar con tu
He recibido encargos de toda clase
arte?
de personas; desde adolescentes,
Lo que intento a través de lo
hasta parejas de treinta años,
que hago es recrear los mundos
pasando incluso por amigos y
de las personas, no acepto
desconocidos mucho más mayores.
encargos en los que me obliguen
Pero sí, es cierto que me intereso
a pintar algo en concreto. Para
mucho por conocer a mis clientes
realizar una tabla lo primero
antes de realizar cualquier trabajo.
que hago es intentar conocer al
Lo primero que les digo es: “vamos
cliente; lo que le gusta, lo que
a tomar un cafelito, pero yo me voy
sueña, lo que le apasiona, su
a tomar una cerveza”, también les
infancia, su historia en general.
advierto; “te voy a dar mucho la
Con mis tablas intento que
lata”. El problema surge cuando me
tengas tu mundo pero también
encuentro con una persona que no es
plasmo tu recorrido personal,
muy abierta y tengo que sonsacarle
requiere un gran trabajo de
toda la información, entonces se
investigación previo. También
convierte en una odisea.
hago mandalas que son mucho más comerciales y a todo el
¿Cómo es el mundo de María
mundo le gusta.
Plata? El mundo de María Plata es un
Dices que lo primero que haces
auténtico caos (se ríe mucho,
es conocer al comprador...
siempre se suele reír con facilidad),
pero ¿cómo es exactamente
la montaña, el mar, los posca...
tu público?
Mi mundo se encuentra recreado sorprendería...
en mi habitación a través de un
los primeros que me compraron
corcho donde pongo mis artículos,
tablas fueron unos abogados, a
carteles... y también tengo una
raíz de mi primera exposición
tabla, sí, pintada sólo una y mi
en una cafetería de Jerez.
madre otra en el salón.
Realmente
180
te
181
urbanitas // HABLEMOS DE ARTE Hablando de tus padres y tus tablas por casa...¿ellos entendieron desde el principio lo que estabas haciendo? Cuando comencé mis padres no sabían nada, por aquella época yo tendría que haber estado preparando la selectividad, pero prefería pintar. Se enteraron justo el día que hice mi primera exposición, desde entonces son mis más fieles seguidores. (tras un silencio, cuenta la mejor anécdota) Mi madre pensaba que tenía síndrome de Diógenes cuando vio más de treinta tablas rotas por mi cuarto, era mi material de trabajo, ahora soy mucho más ordenada. Tu trabajo está teniendo una gran acogida tanto a nivel nacional como en el extranjero, has vendido más de 70 tablas, ¿te planteas vivir del arte? No, ahora mismo no me planteo vivir del arte. Este trabajo conlleva mucho esfuerzo, pero aunque otros se nieguen a aceptarlo, la clave está en tener suerte. No me pesaría en absoluto, pero no me puedo arriesgar así que de momento seguiré compaginando mis estudios de marketing con la pintura. 182
¿Qué suena de fondo cuando María pinta? Menos Reggaeton, escucho de todo. Este año he batido mi récord, más de 21.000 minutos de música escuchados en Spotify, aunque también escucho la radio. De fondo también podría sonar cualquier serie, sobre todo las policíacas. Has expuesto en numerosos sitios de Jerez, ¿dónde será tu próxima exposición? También he expuesto en Bélgica, eso fue otra odisea de mi vida; fue una exposición a la ligera con más de treinta artistas europeos, pero terminé vendiendo absolutamente todo. Lo que más pena me dio fue pensar que esas tablas nunca las iba a ver más, pero al fin y al cabo así son las exposiciones, aunque principalmente considero que sean para conseguir proyectos. De momento aunque vayan surgiendo otras exposiciones, mi intención es montar otra en Bélgica pero ya de cara al año que viene. Tengo el sitio escogido, mi idea es que sea una exposición muy dinámica; con conciertos en directos, cócteles y más sorpresas. 183
urbanitas // HABLEMOS DE ARTE ¿Tienes pensado ya que vas a exponer en tu próximo viaje a Bélgica? Para Bruselas quiero llevar tablas que sean más reivindicativas, me gusta hacer crítica social pero desde un lado más humano. Ya llevé tablas haciendo referencia a la problemática de los niños soldados, ahora es el turno de hablar sobre la contaminación por plástico en playas, mares y océanos. ¿En qué otras proyectos piensas embarcarte próximamente? Wood, así se va a llamar la línea de ropa que voy a sacar justo este mes. En ella voy a plasmar mis dibujos, tengo ya pensado unos 15 diseños. La idea es que quién no pueda acceder a mis creaciones a través de la decoración, lo haga por medio de las camisetas. Aunque aún estoy pendiente de hacer la página web, es definitivamente mi asignatura pendiente. Un lema de vida que te funcione Sueña, cree y crea 184
185
urbanitas // cultura
Museo Nacional Thyssen-Bornemisza
P
or
tercer
año
consecutivo,
vuelven a celebrarse en Las Terrazas
del
Thyssen
los
conciertos patrocinados por Heineken conocidos como #AperitivosThyssen. Será a lo largo de siete sábados de junio a septiembre, a las 12.30 horas, y actuarán Candeleros, Le Parody, Lorena Álvarez, Ruiseñora, De La Purissima, Baiuca y Los Hermanos Cubero. Terrazas, patios y jardines han sido espacios de encuentro, disfrute y ocio, lugares donde la vegetación y el aire libre facilitan la desconexión; también han inspirado a artistas para crear obras maestras de la pintura, algunas de las cuales están en la colección del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. Una serie de músicos cuyas propuestas reinterpretan la tradición musical popular desde diferentes puntos de
vista
y
estilos,
vincularán
sus actuaciones a cuadros de la colección Thyssen. 186
Las Terrazas d
Una manera diferente d
del Thyssen
de disfrutar del arte
187
urbanitas // street culture
De grafitero urbano a artista internacional, así es Okuda San Miguel mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual
V
iendo sus grafitis en vías de ferrocarril y fábricas abandonadas llegaba a una conclusión: debía estudiar Bellas Artes
en la capital. Okuda, quien compaginaba entonces sus trabajos callejeros con su estilo más personal dentro de un estudio, desarrollaba hace ya dos años las gigantes esculturas en 3D sorprendiendo gratamente al panorama artístico no solo nacional. Macarra, intruso… San Miguel se vio intimidado por los compañeros de profesión, que veían como poco a poco se colaba en museos y exposiciones, sin dejar indiferente a nadie. Hoy le llegan peticiones de todos los lugares del mundo, entre los que destacan Filipinas, Bangkok o Nueva York.
188
189 Foto: Bryce Walker
urbanitas // street culture De las muchas curiosidades
El
que
dando
hacen
especial
al
cántabro
trabaja
rienda
la
suelta
artista, una es que pinta con
a
improvisación,
espray obras que más tarde
partiendo de las bases
se cotizan por nada más y
del surrealismo, en el cual
nada menos que 15.000
incluye
euros. Siempre que puede
libertad, el universo, el
resalta la importancia del
infinito,
arte urbano, que considera
raíces, humano o animal.
es el último paso de la
Reconoce que alguna que
Historia del Arte. Okuda es
otra obra la ha vendido por
igualmente consciente de
60.000 euros, pero que
que en nuestro país esta
no tiene problema, como
modalidad de hacer arte
ya ha demostrado, en
aún no está bien valorada.
desarrollar muchas gratis
aspectos la
como
modernidad,
y por amor al arte. Su agenda este año no le da un respiro. Empezaba
Calles,
en la 13.ª edición de la
exposiciones individuales
feria Art Madrid en el mes
y
de febrero, haciendo su
la
siguiente parada en la falla
característica del artista
para Valencia en marzo.
español.
Por si no fuera suficiente,
variedad de obras, hay
cuenta con un encargo de
algunas que merecen una
siete esculturas al aire libre
especial mención, como el
en la ciudad de Boston, a
Kaos Temple en Asturias
la par que no debe olvidar
o Château de La Valette,
pintar el edificio de treinta
pintada sobre un antiguo
plantas en Toronto.
castillo francés.
190
galerías,
colectivas técnica
y
De
acogen destreza una
gran
191 Foto: Antonio MarĂn Segovia
urbanitas // street culture Para conocer la obra completa de San Miguel, hay que visitar la Iglesia Skate en Llanera, 11 mirages of freedom en Marruecos, November en Villaverde, El Oso en Cantabria, o el Grey Concrete en Bélgica. Presente en más de 20 países, la carrera profesional de este ya icono mundial no ha hecho más que empezar. De las muchas curiosidades que hacen especial al artista, una es que pinta con espray obras que más tarde se cotizan por nada más y nada menos que 15.000 euros.
Siempre
que
puede
resalta
la importancia del arte urbano, que considera es el último paso de la Historia del Arte. Okuda es igualmente consciente de que en nuestro país esta modalidad de hacer arte aún no está bien valorada. Su agenda este año no le da un respiro. Empezaba en la 13ª edición de la feria Art Madrid en el mes de febrero, haciendo su siguiente parada en la falla para Valencia en marzo. Por si no fuera suficiente, cuenta con un encargo de siete esculturas al aire libre en la ciudad de Boston, a la par que no debe olvidar pintar el edificio de treinta plantas en Toronto. 192
El cántabro trabaja dando rienda suelta a la improvisación, partiendo de las bases del surrealismo, en el cual incluye aspectos como libertad, el universo, el infinito, la modernidad, raíces, humano o animal. Reconoce que alguna que otra obra la ha vendido por 60.000 euros, pero que no tiene problema, como ya ha demostrado, en desarrollar muchas gratis y por amor al arte. Calles,
galerías,
exposiciones
individuales y colectivas acogen la técnica y destreza característica del artista español. De una gran variedad de obras, hay algunas que merecen una especial mención, como el Kaos Temple en Asturias o Château de La Valette, pintada sobre un antiguo castillo francés. Para conocer la obra completa de San Miguel, hay que visitar la Iglesia Skate en Llanera, 11 mirages of freedom en Marruecos, November en Villaverde, El Oso en Cantabria, o el Grey Concrete en Bélgica. Presente en más de 20 países, la carrera profesional de este ya icono mundial no ha hecho más que empezar. 193 Foto: Bryce Walker
urbanitas // historia
pórtico de la gloria Carlos Irles Historiador y Consejero Editorial
L
a tradición española
La importante catedral de
tetramorfos, en la que
ha
proclamado
Santiago se empezó a
anuncia
desde el Medievo
construir en 1075. Es de
venida a la Tierra. En los
que Santiago el Mayor
cruz latina y su estilo es el
laterales, el Limbo y el
predicó
Evangelio
románico. La catedral tardó
Infierno.
en España. Tras volver
en construirse más de un
a Palestina, el apóstol
siglo, pues no fue hasta
En
fue
1211 cuando se terminó.
encuentran las imágenes
el
martirizado
y
su
las
Segunda
jambas
se
de Profetas del Antiguo
luego sus discípulos lo Galicia
Entre 1168 y 1188 el
Testamento y Apóstoles
para sepultarlo en el
Maestro Mateo se hizo
de
Finisterre.
cargo de las obras de la
Santiago
catedral, y fue entonces
en el parteluz central,
de
cuando se dotó a la
como patrono que acoge
los
fachada
del
al peregrino. Rodeando
Gloria.
a los evangelistas se
y es desde la Edad
El Pórtico de la Gloria
encuentra un gran número
Media
tiene tres arcos que se
de
principales lugares de
corresponden
las
representan a las 12 tribus
peregrinación de toda
tres naves de acceso.
de Israel. En las arquivoltas
Europa y del mundo
En el tímpano central
aparecen los 24 ancianos
cristiano,
se encuentra la Gloria
del Apocalipsis con los
de Jesús, rodeado del
instrumentos.
trasladaron
La
a
Catedral
Santiago restos
acoge del
uno
apóstol de
junto
Roma y Jerusalén. 194
los
a
Pórtico
principal de
la
con
la
Nueva está
personajes
Ley;
y
situado
que
195
urbanitas // HISTORIA El Pórtico de la Gloria se diseñó para que sobrecogiese al peregrino y como entrada principal al templo. Es una de las obras magnas del medievalismo y marca la evolución de la segunda mitad del siglo XII hacia el naturalismo gótico. Tras haber estado 10 años cubierta por andamios, el Pórtico de la Gloria ha recuperado su esplendor. En 2009 comenzó su restauración, la cual ha finalizado en junio de este mismo año. La Fundación Barrié fue la que se encargó de esta restauración. No podemos acabar este artículo sin afirmar que para mantener nuestro es
patrimonio
importante
que
nacional se
hagan
trabajos como el acometido por la fundación Barrié. El arte es una vía fundamental para mantener la historia de los pueblos; y con esta restauración un pueblo como el español muestra su respeto por su propia conciencia, cosa necesaria en momentos como el que vive nuestra nación. 196
197
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES
Verano, verano... Juan Villagrán Consejero editorial
L
o que más me gusta es que ya llegó el verano -y anda que no... - sol con martillo en mano, golpeando el cabrón
para que los cuerpos suden y se nos ponga negrito y retinto como muletillas tornadas, con ese color de azabache lujurioso, pecaminoso y todo. Y por
encima tener
que recurrir a esos aceites para la piel ¡Qué alegría y qué despiporre se lía por todos sitios! Anda y dime que no. Terrazas locales y las playas a reventa, que toma y toma, que dale y dale, hay que me quemo, que me estoy quemando. Como me pongo. Como se pone todo, como se deja sentir todo, el tintito de verano que chorrea por aquí por allá.
La siesta y
ese cabezazo en el butacón del salón a las cuatro de la tarde. Esa horita de las nueve de la noche para airearte hasta las 198
tantas, por un paseo marítimo o una plaza o calle de cualquier pueblo de nuestra piel de toro. Eso no es frivolidad eso es decir la verdad caramba, viento de levante que te golpea y que te sacude, que te lleva y que te empuja, pero que cuando viene fresquito hasta se agradece- que son las menos, todo hay que decirlo-, luego ese momento del tapeo, recochineo celestial para los “jocicos” más selectos. Todo eso, te hace olvidar, todo lo que acontece en estos momentos en este bonito país, que como sigan así, lo dejan más seco que una “mojama”. Por eso digo yo, que todo esto, lo de “ la calor “ con su tintito de verano, lo del tapeo, lo del despiporre veraniego, playero y calenturiento, esa arena por el cuerpo, ese menjunje bajo la sombrilla es mucho mejor que todo eso que nos dejan las noticias de la maltrecha radio
y tele que
tenemos hoy día. Por lo menos nos hace olvidar esos momentos, para no caer y pensar en el chorro de mamarrachadas que dicen y que nos hacen vomitar, algún que otro desquiciado de estos arenales. Y digo bien quedándome corto. Bueno, pues a lo que iba, yo prefiero quedarme con esas canciones de mi Antonio Orozco, 199
urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES que me dicen mucho, me relajan y hasta
la Generalitat diciendo: “No se excedan
soy capaz de creerme en otro mundo.
en mejoras y confort para los presos
También prefiero quedarme con el arma
independentistas “. Me quedo con ese
de la verdad de Niña Pastori que aunque
vaso de agua fresca que parece ser que
diga ella a viva voz que es muy mala para
nos dará el SAS con esas plazas que
venderse, todo en ella es verdad, es agua
convoca. Me quedo con todo lo que sea
fresca y sol de amaneceres nuevos. Pan
audible en estos meses de verano, para
caliente de pueblo y espiga de trigo en
mientras, refrescar mi buena garganta,
el mes de mayo. Quiero olvidarme de lo
en una terraza, con una buena cerveza-
que ha pasado y del cómo ha pasado,
porque eso de la litrona no va conmigo-
para que algunos digan que agotarán la
y así, comentar esa noticia con alguien
legislatura para llegar con ella hasta los
que me acompañe, ese reconocimiento
finales de los veinte. No quiero pensar
a la Medina Azahara, una ciudad
tampoco en esa estampida que nos dio
avanzada en su tiempo, repasar esos
Alberto Núñez Feijóo, yo me quedo con
cuarenta y siete tesoros españoles que
la selección que tiene derecho de autor
Patrimonio de la Humanidad. Me quiero
pero que no escribe nada de nada, pero
quedar también, y me hace bien, con ese
me quedo con ella, al fin y al cabo, es la
nombre, el de Fernando Aramburu- gran
que tenemos. Yo me quiero quedar con
escritor- que gana el premio Lampedusa
esos estilos de las buenas voces en las
por su libro “PATRIA”. También me
buenas coplas que podemos presumir
quedo con el abaniqueo que se trae mi
que tenemos. No quiero pensar en lo
vecina de enfrente, en todo en ese toma
que algunos dicen, “ que el mundo es
y toma, se le va la vida. Ella también es
ancho y ajeno a muchas cosas que
muy avanzada. Me gusta leer a María
ocurren en el “. Me quedo con las buenas
Dueñas en estos días, meterme de lleno
vibraciones que nos trae el flamenco
en la trama de su última obra literaria
porque además será investigación y
“LAS HIJAS DEL CAPITÁN”, saber del
análisis en las universidades. Me quedo
hallazgo de India Martínez, que según
con ese comentario en tono de aviso de
algunos entendidos, podría tratarse de
Luis del Val que hace a la concurrencia de
un retrato de una sacerdotisa del siglo
200
III. ¡Anda que no vea la niña! me quedo
refrigerio,
baños
y
pechugas
al
también con ese otro título de José
descubierto, gente desparramada por
María Pérez Zúñiga “PARA QUIEN
esas playas de arena fina para olvidar
NO BRILLA LA LUZ”, que es como un
lo que se oye, que con la marcha de
susurro perpetuo y sarcástico, donde
las clarisas se queda en el aire el
se explora el mito del vampirismo en
patrimonio de Madre de Dios.
una absorbente novela. Lo que no quiero es leer y releer esa noticia de la
Me quedo mejor con esa otra noticia
trama del jamón que como consumidor
que se edita en algún que otro medio,
me hace daño. Quiero quedarme con
lo de la alta costura de CHANEL que
esa campaña que están llevando a
dicen que evoca el París literario. Me
cabo algunos reconocidos artistas de
quedo con ese sol nuestro, me quedo
apadrinar una butaca del Villamarta
con esa piel morena de esa chica que
“tienes ya la tuya”. Me gustan esas
sabe ponerse en manos del sin rechistar
ideas y para terminar la noche en esta
tan siquiera, me quedo con la sombra
terraza y a la luz de la luna de este
de esa sombrilla y me quedo también
maravilloso verano, me quedo con ese
con este rincón nuestro que enamora
nombre de mujer, el de Ángela Ponce,
a más de cuatro. Por eso tengo que
modelo sevillana que se ha convertido
decir eso de… FELIZ VERANO PARA
en la primera candidata transexual a
TODOS. Ya nos encontraremos en la
Miss Universo. Verano, calor, abanico,
nueva temporada. 201
urbanitas // MOTOR
202
motociclismo
urbanitas
gran premio monster energy de cataluĂąa 2018 203
urbanitas // MOTOR
LORENZO FUE A POR TODAS El corredor mallorquín fue a por todas desde el primer día en el Circuito de Barcelona - Cataluña. CHIQUI CHAMORRO - FABIÁN GARCÍA agencia 1 photo
E
l
Gran
Energy
Premio
Monster
Cataluña
2018
comenzó con los entrenos
libres en la primera jornada. En la FP2, los resultados dieron a Jorge Lorenzo la primera posición, seguido de Iannone y
de
Maverick
segunda
y
Viñales,
tercera
en
posición,
prespectivamente. Respecto a las posiciones de alguno de los españoles en estos entrenos, Dani Pedrosa quedó el noveno, y Marc Márquez en la duodécima posición. 204
205
urbanitas // MOTOR
ENTRENOS LIBRES
Marc Mรกrquez - Foto: Chiqui Chamorro
206
15/6/18
Valentino Rossi - Foto: Chiqu
Pit Walk - Foto: Chiqui Chamorro
ui Chamorro Andrea Dovizioso (arriba) . Joan Mir - Foto: Fabián García
207
urbanitas // MOTOR
T
ras los entrenamientos
el campeón del mundo de
oficiales de la jornada
Palma de Mallorca. Por su
del
Jorge
parte, Márquez tuvo que
Lorenzo obtuvo la pole
pasar por la Q1 y salvó una
del Gran Premio, siendo
caída que le pudo costar
la
caro.
sábado,
primera
conseguida
con la escudería Ducati; acompañado
por
Marc
Los españoles Viñales,
Márquez en segundo lugar
Rabat
y Dovizioso en tercer lugar.
salieron en la cuarta, novena
y y
Pedrosa, undécima
un
plaza, respectivamente.
tiempo de 1:38.680 que
En cuanto al histórico
superó en 66 milésimas de
de
segundo, precisamente las
Valentino Rossi, este se
mejores clasificaciones de
tuvo que conformar con
entrenamientos que tiene
la séptima plaza.
Lorenzo
protagonizó
las
dos
ruedas,
Jorge Lorenzo - Foto: Fabián Ga
Marc Márquez - Foto: Chiqui Chamorro
208
arcĂa
Valentino Rossi - Foto: Chiqui Chamorro
209
urbanitas // MOTOR
V
einticuatro
vueltas
separaban
a Jorge Lorenzo de la victoria en el Circuito de Barcelona -
Cataluña cuando se apagó el semáforo y el mallorquín salía desde la pole. La carrera comenzó con Márquez e Iannone pasando a Lorenzo, pero la esta solo había comenzado ya que el futuro ganador de este gran premio
catalán
pasó a Márquez en la recta y se puso en cabeza haciendo vuelta rápida; siendo solo el piloto de Honda, el único que aguantó el tirón del balear que le sacó 1,6 segundos de ventaja en el final de la carrera. Respecto
a
las
incidencias
de
la
carrera, cabe destacar las caídas de Kallio, Guintoli, Luthi, Sime, Dovizioso, Nakagami, Smith, Morbidelli y Syahrin; y los abandonos de Miller, Tito Rabat y Rins; 12 incidencias que dejaron a solo a la mitad más uno sobre el asfalto catalán al final la carrera. El podio del Gran Premio Monster Energy de Cataluña acabó con Jorge Lorenzo en lo más alto, segunda victoria consecutiva con
Ducati;
acompañado
de
Marc
Márquez y del italiano Valentino Rossi. 210
Afición de Jorge Lorenzo - Foto: Fabián García
211
urbanitas // MOTOR
E
n la general, Márquez es más líder con 27 puntos de ventaja respecto a Rossi y 38 respecto
a Maverick Viñales. Lorenzo es séptimo con 66, los mismos que su compañero Doviziosos. En Moto2, la carrera fue emocionante y pone la clasificación muy igualada de cara al próximo Gran Premio en los Países Bajos, Fabio Quartararo ganó la carrera, acompañándole en el podio Miguel Oliveira y Alex Márquez; segundo y tercero respectivamente. En Moto3, la carrera fue muy accidentada
y
tuvo
muchos
abandonos, Enea Bastianini subió al primer lugar del podio junto con Marco Bezzecchi y Gabriel Rodrigo.
Márquez tomaba la delantera en el inicio de carrera - Foto
Podio de Moto3 - Foto: Fabián García
212
Podio de Moto2 - Foto: Fabián G
o: Chiqui Chamorro
García
Fabio Quartararo - Foto: Fabián García 213
urbanitas // MOTOR
the paddock girls
T
odo en el Circuito de Barcelona-Cataluña no son motos, ruido y humo, también hay hueco para las incansables chicas que trabajan de paragüeras y azafatas en el Gran Premio Fotos: Chiqui Chamorro
214
////////////////////
Monster Energy de Cataluña. Este reportaje se lo dedicamos a ellas y a sus horas sobre “taconazos” sobre el inhóspito asfalto donde un sol de justicia veraniego se refleja y sube la temperatura.
215
urbanitas // bussines
¿HAS ADAPTADO YA TU EMPRESA AL REGLAMENTO EUROPEO DE PROTECCIÓN DE DATOS? Si todavía no has adaptado tu empresa a este cambio... Estás a tiempo de evitar cuantiosas sanciones. Consúltanos y dejanos tu teléfono:
consultordpo@gmail.com 216
EMPRESa Y TECNOLOGÍA urbanitas 218. bussines: 10 consejos para tener un mejor lugar de trabajo 220. bussines: LA PREVENCIóN DE DELITOS EN LA EMPRESA 224. TECNOLOGÍA: ¿QUÉ ES LA NUBE? ¿Puede ser la nube el principal objetivo del espionaje?
217
urbanitas // bussines
10 consejos para tener un mejor lugar de trabajo
S
Estar 8 horas sentado trabajando de forma incómoda puede acarrearte molestias y dolores físicos, por ello, es recomendable que tu asiento sea lo más adecuado y estés en postura
i eres trabajador de oficina, estos
2. Siéntete cómodo
consejos
te
recta.
serán
útiles en tu día a días. En las
3. Inspiración sobre la mesa
oficinas pasamos más de 8 horas
Puedes colocar alguna foto o algún
diarias sentados en un escritorio
objeto que tenga un significado para
desempeñando
ti en tu día a día. Así, cada vez que lo
funciones
que
numerosas desgastan
la
motivación y concentración, para
veas te sentirás motivado para seguir avanzando.
reducir el desgaste laboral es importante que te sientas motivado,
4. Descansa
concentrado y cómodo.
Los momentos de descanso en el trabajo son para eso, para descansar; y no para adelantar trabajo. Los ratos
1. La mesa siempre ordenada
de descanso deben de servir para
Tener la mesa donde trabajas hecha
liberar el estrés y desconectar.
un caos puede llegar a distraerte y bajarte el rendimiento laboral
5. Algún snack o dulce en el cajón
que necesitas para desempeñar
Las jornadas laborales se hacen en
tus funciones satisfactoriamente.
muchas ocasiones interminables, por
Es recomendable tener siempre
ello es recomendable tener algún tipo
la mesa limpia y ordenada por
de snack o dulce, estos productos
cajoneras donde se organice todo
además
el material necesario en tu día día.
producen felicidad.
218
de
alimentarnos,
nos
6. Buena iluminación Una buena iluminación a la hora de trabajar es esencial, tanto para tu salud ocular como para realizar los trabajos de forma óptima.
7. Metas Una agenda es una buena herramienta para tener localizadas todas las tareas pendientes, así como citas y reuniones; pero también la agenda cumple la función para la consecución de metas y ver el rendimiento que has tenido diariamente.
8. Naturaleza en tu oficina Una planta en su escritorio o cerca de ello aporta calidez, además
está
demostrado
que las plantas absorben las malas vibraciones.
9. Música No en todos los trabajos se pueden, pero si te lo permiten, puedes trabajar con música en tus audífonos, la música mejora la concentración y da motivación y energía.
10. Personaliza tu espacio Simples objetos que tengan algún
significado
para
ti
pueden formar parte de tu espacio de trabajo, estos objetos
te
servirán
como
inspiración y hará del espacio un lugar agradable donde tus 8 horas se te harán más llevaderas.
219
urbanitas // bussines
LA PREVENCIóN DE DELITOS EN LA EMPRESA “El Corporate Compliance” Carlos Adriaensens cárdenas Abogado / Consultor y formador RGPD consultordpo@gmail.com
D
esde
hace
Para dar respuesta a estas
relativamente
poco
preguntas, hay que decir que
tiempo, la reforma del
hasta ahora, era penalmente
Código Penal en materia
responsable el administrador o
de delitos en la empresa,
administradores de la empresa,
y más concretamente a
pero es que ahora como he
partir de la Ley Orgánica
citado con anterioridad, lo
1/2015,
es la entidad, empresa
contempla
la
o
penal
compañía, y aunque no puede
de las personas jurídicas
ir a la cárcel, se le puede
en cuanto a los delitos
suspender de ejercicio por
se refiere, y ustedes se
periodos que pueden llegar
preguntarán, ¿cómo una
a tres años, o en el peor de
persona jurídica o empresa
los casos y atendiendo a la
puede
responsable
gravedad del delito, puede ser
¿Una
una suspensión definitiva o la
empresa puede ir a la
disolución y la extinción de la
cárcel?
empresa responsable.
responsabilidad
ser
penalmente?,
220
221
urbanitas // bussines Para explicar esto anterior a modo de ejemplo, supongamos que hay una empresa, que en su departamento de seguridad informática, hay un trabajador que burla la seguridad de los equipos informáticos de una empresa de la competencia, con el propósito de robar secretos confidenciales en beneficio de la empresa para la cual ha sido contratado, en este caso, al igual que en otros ejemplos, este empleado, sería acusado de un delito, y también la empresa para la cual trabaja, o el caso de una empresa constructora que pretende contratar obras con un Ayuntamiento, y para ello ofrece dádivas, comisiones en dinero B al concejal de urbanismo. ¿Hay forma de evitar estas desagradables situaciones o mitigar los posibles efectos de la condena a la empresa?, para ambas preguntas hay una respuesta común, si, poniendo en funcionamiento un sistema de Prevención y detección de delitos en la empresa o Corporate Compliance. La Ley Orgánica 1/2015, viene a decir, así en modo coloquial, que si un trabajador delinque en favor de la empresa, y esta empresa tiene implementado,
programa
efectivo
para
prevenir los posibles delitos, los jueces pueden considerar dichas medidas como atenuantes o incluso eximentes de la pena. 222
En este sistema de prevención de delitos o cumplimiento normativo las empresas deben nombrar a un Director de cumplimiento normativo o Compliance Officer y en caso de empresas de reducida dimensión, se recomienda externalizar ese servicio y contratar a un despacho profesional. Para la
implantar empresa
dicho deberá
programa, establecer
varios parámetros entre los que se encuentran, la elaboración de un mapa de riesgos, adoptar un modelo de gestión y administración de los recursos financieros acorde con la observancia estricta de las leyes, e igualmente establecer un sistema disciplinario de sanciones y un canal interno de denuncias. En
definitiva,
y
para
finalizar,
mi consejo es que para evitar imprevistos,
responsabilidades
penales, y poder contratar con grandes empresas, cada vez más Administraciones públicas, debéis implantar en vuestras empresas un programa de Prevención y detección de delitos. 223
urbanitas // tecnología
¿QUÉ ES LA NUBE?
¿Puede ser la nube el principal objetivo del espionaje? Jaime Navarro Técnico Infomático
C
asi todo el mundo usa el “Cloud computing” (la nube) en mayor o menor medida, pero realmente un pequeño porcentaje de las
personas que la usan, lo entienden completamente. La nube, se basa en alojar, almacenar servidores o archivos a través de internet. Aunque cada vez estemos más familiarizados con el término de la nube (por ejemplo en los “smartphones” podemos hacer copia de seguridad en Google Drive, iCloud…), a día de hoy hay empresas y personas que no saben lo que es. Decir que nuestros datos los podemos guardar en la nube es decir que está en internet, debido a que cuando surgió internet se le representaba con una nube. Cuándo alguien guarda algo en la nube, lo está guardando en un equipo físico al que solo se puede acceder a él mediante internet. De ahí puede surgir la pregunta ¿es seguro almacenar los archivos en la nube? La respuesta es sí, ya que el nivel de seguridad de los edificios dónde se alojan estos equipos físicos
224
225
urbanitas // tecnología
tienen vigilancia las 24 horas del día
información que guardaba Bin-Ladden
con diferentes niveles de seguridad y
en su ordenador, en incluso información
además tienen un desarrollado sistema
confidencial de la Agencia de Seguridad
para prevenir incendios, huracanes,
Nacional de los Estados Unidos (NSA).
terremotos e inundaciones. Además de estas medidas de seguridad físicas,
Y es que la NSA ha controlado
también existe una seguridad lógica, es
las
decir barreras informáticas.
latinoamericanos para poder acceder a
comunicaciones
de
países
sus secretos comerciales, debido a que Un ejemplo de un servidor puede
dependen del sistema de cableado de
ser
fibra óptica de EEUU.
WikiLeaks,
fundado
en
2006
tiene la página web adaptada a 20 idiomas distintos. En este servidor hay
Pero realmente la “nube” es buena
información de interés público pero
ya que puedes acceder a tus datos
de carácter sensible. Un ejemplo de
desde cualquier parte del mundo y se
documentos que podemos encontrar
puede usar con fines de investigación,
dentro es e-mails de Hillary Clinton,
por
226
ejemplo
en
Granada
existe
llamado
este servicio fue el usuario de a pie
PROTEUS al que acceden más de 50
con su correo electrónico. A parte,
investigadores de distintos países.
este servicio no es como los teléfonos
un
supercomputador
móviles, que al principio las grandes Usando la nube, se puede ahorrar
empresas se lo podían permitir, el
bastante respecto a lo económico,
costo del cloud computing es inverso.
España está en cabeza del ahorro, lo único negativo en España es que la
Además, existe una nube híbrida, que
luz se paga bastante caro, y hay que
permite al cliente tener sus propios
pensar que un servidor debe de estar
equipos dónde almacenar sus datos,
las 24 horas del día y los 365 días del
pero poder recurrir a otras empresas
año encendido, ya que siempre debe
de cloud computing cuándo tengan
estar disponible.
picos de trabajo puntuales, ya que sería inútil estar pagando por un
La nube puede parecer que esté
servicio muy superior al que vas a
hecha para las grandes empresas,
utilizar solo porque haya ciertas”
pero realmente quién empezó a usar
horas punta”. 227