Urbanitas Magazine Nº 7 - Verano 2018

VE R A N O 2 0 1 8 - N ยบ 7

shoes &

basics

PATTI

S A N TA M A R ร A

CONSEJO EDITORIAL DIRECCIÓN EDITORIAL:

Jaime J. Sánchez y García CONSEJEROS COLABORADORES:

Vicente Sánchez Ainhoa Rosado Marta Silva Blanca Vega Juan Villagrán Jose Carlos Irles

EMPRESAS COLABORADORAS Dress Code Comunicación Bodegas Álvaro Domecq S.L. Restaurante Gabriel Foto portada: Joyería: lavani jewels *El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por

2

los colaboradores en esta publicación.

“LaEDITORIAL fórmula del éxito”

N

o, no vengo con la pócima secreta para que te embadurnes y seas exitoso por arte de magia; pues si la tuviera y disculpa el egoísmo, el primer embadurnado sería yo; pero si vengo con una fórmula que construye el éxito si se sabe gestionar los recursos más importantes de una organización, las personas.

Este mes quiero acordarme de las personas, de todos los “urbanit@s”, de los que están detrás y delante de la pantalla, de los que crean y de los que imaginan leyendo; de los miles de personas que leen este medio en su versión diaria y mensual; y de las 13 personas que a día de hoy forman el mejor elenco de redactores que un editor puede desear.

Las personas son la fórmula del éxito, las personas con las que te rodeas para un proyecto o para salir de “cañas”, para cualquier éxito, ellas son imprescindibles... pero ¿Cómo conseguir el éxito teniendo personas alrededor?... Soy joven y no vengo a dar lecciones, pero el éxito en equipo redunda en la gestión emocional y motivacional de los que contribuyen en un proyecto; si sabes gestionarlos y ellos te eligen como líder, no flaquees en el empeño de convertir tu idea en un proyecto consolidado de éxito, porque lo conseguirás.

La figura del jefe apoltronado, pasivo y que solo dicta órdenes, está pasado de moda y esa política solo le hará cavarse más onda su propia tumba...

Urbanitas Magazine es lo que es, no por mí, ni por mi empeño en emprender un proyecto diferente con una filosofía abierta, conciliadora y colectiva; Urbanitas Magazine es lo que es, en solo seis meses, porque tenemos un gran equipo que combina a la perfección juventud y veteranía; y evidentemente por ustedes que nos leéis mes a mes. ¡Feliz Verano!

Jaime J. J.Sánchez Jaime Sánchez yGarcía García 3

CONTENIDOS // verano 2018

102 - PROTAGONISTA

patti santamaría - shoes&basics urbanSECCIONES y destacados 7. MODA y belleza: • barcelona 080 y mercedes benz fashion week madrid • Jaeger-LeCoultre presentó en madrid su colección polaris • Sunlight Escape High Jewellery 63. GASTRONOMÍA • The World’s 50 Best Restaurants 2018 • #Yoviajosola... y me como el mundo: Sicilia (i) 115. ESTILO DE VIDA • polo en sotogrande • 5 destinos surferos en España • cultivos hidropónicos 159. MÚSICA y cultura • Las Terrazas del Thyssen • de grafitero urbano a artista internacional, así es okuda sanmiguel • pórtico de la gloria 203. motor • gran premio de cataluña de motociclismo 217. EMPRESa Y TECNOLOGÍA • LA PREVENCIóN DE DELITOS EN LA EMPRESA • ¿QUÉ ES LA NUBE? ¿Puede ser la nube el principal objetivo del espionaje?

4

160 - tío pepe festival cuarta edición música Jerez volverá a ser uno de los epicentros musicales y gastronómicos del panorama nacional e internacional.

176 - skateart maría plata hablemos de arte El SkateArt es un movimiento artístico urbano que nació en Venice (California) allá por los años 70...

204 - gp de cataluña reportaje fotográfico motor Jorge Lorenzo fue a por todas desde el primer día en el Circuito de Barcelona - Cataluña.

EDITA: Jaime J. Sánchez García

Publicidad y Marketing Sede Social: Av. del Altillo, 42 Jerez de la Frontera, Cádiz

- MAGAZINE DIGITAL INDEPENDIENTE DEL SUR DE ESPAÑA -

Síguenos:

Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com www.urbanitasmagazine.com

ASESORAMIENTO EXCLUSIVO

MODA Y BELLEZA urbanitas

8. moda: 080 BARCELONA FASHION s/s 2019 18. moda: MERCEDES-BENZ FASHION WEEK MADRID 2018 42. moda: jaeger-LeCoultre presentรณ en madrid su colecciรณn polaris 50. moda: Lamborghini presenta su colecciรณn primavera-verano 2019 en Milรกn 56. moda: Sunlight Escape High Jewellery

urbanitas // MODA

LA MODA PRIMAVERA/VERANO 2019 SE DIO CITA EN

080

BARCELONA FASHION fUENTE Y FOTOGRAFÍAS: 080 BARCELONA FASHION

L

a XXII edición de la 080 Barcelona

En la edición de este año, han

Fashion se clausuró con la visita de

seguido in situ la pasarela un

30.925 personas, entre asistentes

total de 1.215 profesionales de la

a los desfiles, medios de comunicación,

comunicación de aproximadamente

bloggers, compradores y público en

750

general, cerca de un 1% más respeto

periodistas,

el año anterior.

influencers. Esta cifra representa

medios

diferentes, bloggers

y

entre digital

un incremento del 22% respeto la Esta edición comenzó en la playa de

edición de junio del año pasado.

Barcelona, con el estreno del 080

8

Barcelona Fashion Beach, un 'spin off'

En

cuanto

de la pasarela especializado en moda

negocio, la 6a edición del 080

de baño. Así, la firma Como Un Pez

Fashion Showroom ha superado las

en el Agua y la diseñadora Guillermina

previsiones de los organizadores.

Baeza presentaron sus propuestas

Finalmente se han superado los

de baño para el 2019 sobre la misma

300 contactos comerciales entre

arena de Barcelona, en Club Patí

las

Vela Barcelona-Red Fish. Los defiles

compradores que han visitado la

posteriores se celebraron en el Recinto

feria comercial del 080, un 7% más

Modernista de Sant Pau.

de lo previsto.

marcas

a

la

vertiente

expositoras

y

de

los

9

urbanitas // MODA

GUILLERMINA BAEZA La mujer GB vive de una forma activa el deporte y el arte manteniendo la armonía de su condicionamiento de mujer. La energía física y el arte la hacen sentir libre.

El juego entre claro y oscuro, entre sombra y luz, se plasma en blancos y negros en los bañadores y bikinis realzando las formas casi esculpidas en la silueta femenina.

Como Pez en el Agua Una divertida coreografía de Beach couture que combina nuestros bikinis y bañadores con un mix de faldas y vestidos al mas puro estilo Disco Party. Hay temas para todos los gustos, desde el sporty más loco y cañero hasta los movimientos mas suaves y sensuales de los new romantics.

También un nuevo twist en nuestras creaciones de camisería. Disfruta de una fiesta de diseño y glamour solo apta para las más atrevidas y marchosas.

10

ALGUNAS DE LAS PROPUESTAS

<<<

<<< Barcelona Fashion Beach

Lebor Gabala La propuesta para el próximo verano

intenta

rescatar

la

estética de los 80 sin caer en lo vintage. Tejidos y materias acordes con el momento actual, prendas que construyen un armario versátil.

En pleno cambio climático, quiere diseñar prendas que te puedas poner, quitar y mezclar a tu manera, sin tener que seguir una pauta establecida;

y

combinarlas

con otras prendas, que no son de ruptura sino de continuidad.

11

urbanitas // MODA

SystemAction “The Origin” By Systemaction es una colección inspirada en los orígenes de la humanidad donde lo natural y lo imperfecto son la esencia de la belleza.

Los colores cálidos conectan con la parte más terrenal y con aquellos valores que nos hacen crecer como personas.

Miriam Ponsa Colección inspirada en la figura de Martin Luther King y en la lucha en pro de los derechos civiles afroamericanos, que pasa a ser una denuncia de la injusticia en el proceso político catalán.

Las formas deconstruidas son el resultado de un intenso trabajo en el patronaje de una colección que parte de la irregularidad.

12

Sweet Matitos Está inspirada en el glamour y el lujo de los años 50 en la Riviera francesa. Es un tributo a To catch a thief de Grace Kelly.

La primavera ya está aquí, el sol empieza a acariciar la naturaleza devolviéndonos a la temporada más mágica del año. La luz, el agua y la energía de este momento nos acompañarán hasta que acabe el verano.

Antonio Miró “El Mar”, colección para el verano 2019, nace de la inspiración de las obras de Sorolla, en su época de culminación, cuando

desarrolló

un

estilo

pictórico

denominado luminismo, característico de su obra. Dominaba la luz en sus obras, y la combinaba con maestría con escenas cotidianas y paisajísticas de la vida mediterránea.

13

urbanitas // MODA

Maite by Lola Casademunt La

nueva

verano

2019

colección de

Maite

primavera/ by

LOLA

CASADEMUNT, está inspirada en los rincones de encuentro y ocio de las costas del Mediterráneo dónde los amantes del sol y del mar disfrutan de encuentros de aire desenfadado, relajado y alegre.

Custo Barcelona Custo Barcelona presenta a una mujer creativa, poderosa y segura de sí misma para su colección de OtoñoInvierno18/19 “Yes, this is me”. Una propuesta dirigida a las mujeres que quiere expresar su individualidad y su fuerza libremente, a través del riesgo en muchos aspectos de su vida, la moda entre ellos.

14

Dystopias Escola de Moda LCI Barcelona

15

urbanitas // MODA

Fashioners of the World IED Barcelona

16

ENTREGA DE PREMIOS 22ª EDICIÓN 080 BARCELONA FASHION

L

a

fashion

startup

Zer

Collection y la marca de moda emergente Tropic Feel fueron

los dos proyectos ganadores de la 4ª edición del 080 Investor Day, que tuvo lugar en el marco de la pasarela 080 Barcelona Fashion, que se celebra a lo largo de esta semana y hasta el próximo viernes 29 de junio en el Recinte Modernista de Sant Pau.

17

urbanitas // MODA

LUZ, COLOR Y CREATIVID

EN LA 68º EDICIÓN DE

FUENTE: MBFWMadrid Fotos: IFEMA/UGO CAM

C

on el diseño y la creación como protagonistas, se celebró la 68ª edición de MBFWMadrid, el gran

evento de promoción de la moda española, organizado por IFEMA, que se celebraró del 6 al 11 de julio en IFEMA-Feria de Madrid y otros escenarios de la ciudad. El programa de esta edición reunió las presentaciones y desfiles de 47 destacados creadores y marcas españolas.

Como novedad, los jóvenes talentos de Samsung EGO abrieron el sábado 7 el programa de desfiles en el pabellón 14.1 de IFEMA. La apertura corrió a cargo de Constanza+Lab, ganadora de la pasada edición del Samsung EGO Innovation Project, a la que seguió las creaciones de ocho

jóvenes diseñadores quienes

aportaron su nueva mirada sobre la moda.

Por su parte, Ágatha Ruiz de la Prada fue la encargada de abrir el programa general de la 68ª edición de MBFWMadrid.

18

MERCEDES-BEN

FASHION WEE - MADRID 2018 -

DAD

LA

NZ

EK

19

urbanitas // MODA

Varios lugares de la capital española se llenaron de moda En la mañana del 6 de julio arrancó la Mercedes Benz Fashion Week Madrid en diversos lugares de la capital,

por invitación directa de

la marca, a cargo de Pilar Dalbat, Oteyza o Schlesser – con Daniel Rabaneda como nuevo director creativo- o Shoop Clothing.

Pilar Dalbat “Zona

Norte”

aborda

el

vínculo

hispano-árabe

ofreciendo

una

visión

personal, una lectura que gira en tono a tres elementos.

La

colección

bebe

del

espacio patrimonial elegido para la presentación, de la indumentaria tradicional y de una puesta en escena que une atavismo y tecnología.

20

oteyza `RAICES´, a

la

SCHLESSER una

llamada

belleza

serena,

“Una mujer y una

sofisticada e implacable de

ciudad.

la masculinidad, con toda

acelerado

su fuerza y expresión en

frenético que marca un

una búsqueda continua de

claxon desesperado

tradición y vanguardia.

en

Su

mitad

pulso

al

ritmo

de

un

atasco, el ladrido de un perro excitado y una

trompeta

que

armoniza todo aquel ruido descompasado.

shoop Para la temporada SS19, SHOOP se inspira en la relación que hay entre el deporte y los sentimientos. Mucha gente va al gimnasio o practica deporte

para

descargar

estrés,

divertirse, evadirse de la realidad, rellenar huecos en su vida, por salud o para conseguir un buen físico y sentirse mejor en general.

21

urbanitas // MODA

samsung ego innovation project: Outsiders Division ganó por segunda vez el premio MercedesBenz Fashion Talent

En

la jornada del sábado se celebró la

Samsung EGO Innovation Project, un espacio destinado a los diseñadores jóvenes, donde reunir y mostrar propuestas alternativas que dejen de serlo una vez asumidas por todos para seguir, a partir de ese momento, investigando y ofreciendo nuevos diseños a un mundo cada vez más vertiginoso. Constanza + Lab, ganadora de la edición anterior abrió esta pasarela, tras ella, fue el turno de Zap_buj, Jessica Conzen, Outsiders Division, Christian Simmon, Dominnico, Euphemio Fernandez, Andres Zurru y Adam Kost.

Constanza + Lab / Christian Simmon

22

Zap_buj / Jessica Conzen / Outsiders Division / Dominnico

Andres Zurru / Adam Kost.

Euphemio Fernandez 23

urbanitas // MODA

Ágatha Ruiz de la Prada fue la encargada de abrir el programa general En la jornada dominical de la MBFW Madrid se dieron cita diseñadores consagrados y con gran repercusión en el panorama nacional e internacional, los desfiles se celebraron en IFEMA, siendo los dos últimos los que se celebraron

fuera

del

recinto,

JC

Pajares lo celebró en la céntrica calle Goya, mientras que Palomo Spain lo hizo en el Museo Nacional de Ciencias Naturales.

Ágatha ruiz de la prada Esta colección primavera/verano 2019 es una de las más elegantes y accesibles que hemos creado en tiempos recientes.

Aprovechando nuestra nueva licencia de telas con VISATEX se nos han ocurrido todo tipo de maravillas, reciclando materiales y reciclándonos a nosotros mismos en el proceso.

24

TERESA HELBIG El jardín como inspiración. Como lugar de juegos. Como refugio. ¿Qué tienen en común la jardinería y la costura? En un jardín, los arbustos y las flores conforman un tejido que explica una historia, siempre cambiante, siempre en transformación. Cada jardín es único. En la moda, todo empieza por una fibra. De esa fibra nace una tela, y de esa tela emergerá la prenda. En “Knot Gardens” hemos querido rendir homenaje a las estructuras, los nudos, la trama...

maría escoté “We have to fix the problem we helped start. You said to give everyone a little time to understand our specialness. Well now it’s time for everyone to understand.”

ULISES MÉRIDA Babel.

Aunque

no

seamos

realmente

conscientes de ello, cada nombre de mujer contiene cápsulas de conocimiento. Generación tras generación, y a base de repetirlos, esos mismos nombres de mujeres se transforman en un mantra, en eterna ascensión, cual Torre de Babel, con cada nueva mujer, madre o hermana que es llamada.

25

urbanitas // MODA

26

MIGUEL MARINERO

JCPAJARES

Sahel: Miguel Marinero nos traslada

Inspirada en las amazonas, es una

a África con una colección en la que

colección que rinde tributo a todas esas

no abandona su sastrería formal y la

mujeres que se escondieron detrás

vincula a tejidos orgánicos y técnicos,

de seudónimos e incluso tuvieron que

con inspiración étnica con la que logra

dejar de trabajar o dejar de realizar sus

transportarnos al continente vecino.

pasiones.

palomo spain

PEDRO DEL HIERRO

La colección se compone de un poco de

Menos racional y más apasionada,

cada uno de estos tesoros encontrados.

la colección se inspira en el barroco

El hombre Palomo viaja envuelto en sedas

español con tintes de la moda de los

salvajes y volúmenes extravagantes,

años 70, repleta de representativos

botones de carey, sofisticados conjuntos

contrastes. Diseños voluminosos, con

en punto de terciopelo que se coronan

formas curvas, riqueza de tejidos,

con lujosos sombreros-mosquitera.

variedad de colores y detalles cuidados.

27

urbanitas // MODA

8 diseñadores y un homenaje al periodista Jesús María MontesFernández La jornada del lunes

en la MBFW

Madrid contó con ocho desfiles de diseñadores de prestigio nacional e internacional. En la misma jornada se homenajeó a Jesús María MontesFernández, periodista dedicado al mundo de la moda con una gran trayectoria. Por último, cabe destacar que María Ke Fisherman cerró la jornada en el Paseo de la Castellana.

ANDRES SARDá Para este otoño invierno, Andres Sarda nos propone una disertación entre el bien y el mal. Nuestra agente secreta, la buena, se entrenará en un campo en el desierto africano, para perseguir seguidamente a la mala, que roba una gran joya en un museo de Nueva York. La persecución sigue por las calles de París, para cazarla en una gran fiesta en Tokio.

28

THE 2N SKIN CO “The Garden es la propuesta onírica de un jardín muy personal, donde recreamos una idea romántica y a la vez contradictoria del concepto cóctel y noche que tanto nos caracteriza. Un jardín nocturno, repleto de luz y color”.

La paleta de colores se desarrolla a partir de dos tejidos: el encaje bordado en tonos verdes y nude y el gazar de seda que proponemos en tono rosa asalmonado, celeste y crudo con el mismo print floral como base. Negro para detalles.

MALNE “Atilana, por donde tú pisas, la hierba crece”

ROBERTO TORRETTA Roberto Torretta se inspira en la figura de Anita Pallenberg para su nueva colección primavera/ verano 2019.

De espíritu independiente, elegante y culta, musa de artistas y rockeros, su imagen ha sido seguida desde los años 60 y 70, convirtiéndola en una de las mujeres más influyentes en lo que a la moda contemporánea se refiere.

29

urbanitas // MODA

CUSTO BARCELONA

DEVOTA & LOMBA

LIVING CREATURES es una sucesiรณn

La ligereza y fugacidad DEL DIENTE

de personajes que quieren expresar

DE LEร N, sugieren acabados, tejidos,

su individualidad y seguridad. Una

y formas que buscan la ingravidez. Una

colecciรณn de piezas inclasificables para

hierba frรกgil, que flota libre en el aire, se

dar un mensaje de moda avanzada.

eleva a otra dimensiรณn, a una realidad paralela fuera de contexto.

30

ROBERTO VERINO

MARIA KE FISHERMAN

Inmersos en una era de grandes cambios

Un año más, la diseñadora volvió a su

e inestabilidad nuestra mirada se torna

ineludible cita con la Mercedes Benz

a hacia un acontecimiento que cumple

Fashion Week Madrid para aportar su

hoy un significativo aniversario: el 11 de

visión de la moda con esta colección.

Noviembre de 1918, el fin de la Primera Guerra Mundial.

31

urbanitas // MODA

Beatriz peñalver cerró la penúltima jornada en la gran vía madrileña Desde primeras horas de la mañana, los diseñadores de la jornada del martes en la MBFW Madrid presentaron sus colecciones al numeroso público asistente. Ifema fue el centro neurálgico de la moda en esta jornada de mañana y tarde; por la noche, Leandro Cano presentó su colección en la calle de Jardines, y Beatriz Peñalver cerró la jornada en Bulevar30 en Gran Vía.

INUÑEZ Un mundo de esperanza e ilusiones crearon Jan y Antonina Zabisnki en el zoo de Varsovia, pintaron de color las vidas de más de 300 judíos que huían de la gris y oscura ocupación nazi. Una colección colorista, de colores con matices desgastados pero cargados de vitalidad, donde prendas de patrones complejos simulan retales de tejidos que se anudan entre sí.

32

DUYOS Luz: Una colección que busca sacar la luz de las mujeres en todo su significado.

Mujeres resplandecientes. Energía.

Mujeres que brillan. Carácter.

Mujeres con luz. Vida.

Un destello… el resplandor de algo que te emociona.

DOLORES CORTÉS Colección Moda Baño que toma como referencia el Streamline de Miami y su inconfundible estilo Decó en todas sus vertientes.

HANNIBAL LAGUNA SPARKLING es una colección vibrante y afectuosa. Una sucesión de piezas inspiradas en nostálgicas mujeres ataviadas de manera deliciosa, reunidas para celebrar algo que ya pasó o que está por pasar. Momentos entre la realidad y la imaginación, protagonizados por ojos brillantes, por destellos y perfumes de aromas chispeantes.

33

urbanitas // MODA

GARCíA MADRID

ANA LOCKING

Manuel García, director creativo de la

Inspirada en los inicios del Voguing,

marca, se sumerge en sus recuerdos y

su subcultura radical underground, las

recupera la pureza de la luz del verano,

“houses” fundadoras, la escena Ballroom

que vuelve a nosotros en linos crudos,

de finales de los 80´s y su desarrollo e

sedas salvajes, grosgrains, algodones

influencia en la actualidad.

con brillos, rayas y redes marineras.

34

OLIVA

LEANDRO CANO

Explora un nuevo abanico de posibilidades

Perdón y Amén refleja la parte sacra de la

que se abre frente a nosotros a traves

inspiración. Es una reinterpretación del

de la investigación en nuevos tejidos y

diseñador de la liturgia y espiritualidad

materiales desarrollados desde procesos

de la tauromaquia. Materiales nobles,

sostenibles,

sus

ofrendas en forma de estampados y

posibilidades para encontrar la belleza

técnicas artesanales aplicadas sobre

que buscamos en nuestras colecciones.

las prendas.

estudiando

todas

35

urbanitas // MODA

Beatriz PeĂąalver 36

La pUerta del sol y santo mauro fueron los últimos enclaves de la moda en la 68ª edición de MBFWMadrid

La última jornada de la Mercedes Benz Fashion Week Madrid 2018 se celebró con ocho desfiles, seis de ellos en IFEMA, mientras que los tres últimos volvieron a llenar de color, moda y creatividad, las calles de la ciudad de Madrid. En la Puerta del Sol, Duarte y Juan Vidal mostraron sus colecciones. Moisés Nieto por su parte cerró la jornada en Santo Mauro.

Por otra parte, en esta jornada se entregó el premio L´oreal Paris.

premio L´oreal Paris

El Diseñador Jorge Vázquez y la modelo Afrodita Dorado, fueron los premiados.

37

urbanitas // MODA

AILANTO La colección Ailanto PrimaveraVerano 2019 está inspirada en la figura de Rene Lalique ( 1860-1945), el padre de la joyería moderna.

Este artesano del Art Nouveau sustituyo

las

impresionantes

gemas

por

diseños

estructurales en vidrio, con su capacidad de elevar una materia humilde a la categoría del lujo .

Trabajo con oro, carey, marfil y piedras semipreciosas como la amatista y la turmalina y los ópalos.

MARCOS LUENGO Atardeceres evocadores, paisaje desértico y milenario. La fascinación por los fondos marinos ha tenido una poderosa influencia en esta colección de Marcos Luengo, no sólo sobre las prendas sino sobre todos los accesorios, incluídos sus enormes bolsos, distintivo de la firma.

38

LA CONDESA Piscina Conde: Esta colección se inspira en el estilo de los años 60 cuando los abuelos de Marina Conde, directora creativa de La Condesa, abrieron una piscina municipal en Badajoz, su tierra natal.

Siendo fiel al tema de la piscina, la colección incluye ropa de estilo deportivo y otras con rayas marineras creando un ambiente divertido y vacacional.

MENCHEN TOMAS Carilda Oliver, Catalina Lasa y Lidia Ríos son la inspiración de esta colección de “Menchen Tomás”. Ellas vivieron el máximo esplendor de la sociedad Cubana antes de la revolución, se pasearon por los almacenes “El Encanto de la Habana” y vieron como Hollywood y Dior posaban los ojos en la isla de Cuarzo .

39

urbanitas // MODA

JORGE VÁZQUEZ Angels:

«Había

una

duarte vez

tres

OCRE comienza con una observación:

muchachitas que fueron a la academia

Cómo inciden estéticamente dos medios

de policía. Les asignaron misiones muy

contrastados en la vida cotidiana y cómo

peligrosas. Pero yo las aparté de todo

lo puro es realzado cuando ambos se

aquello y ahora trabajan para mí. Yo

encuentran. Lo modular en el ámbito

me llamo Charlie» así comenzaba cada

urbano y la naturalidad de lo rústico.

capítulo de “Los Ángeles de Charlie”.

40

JUAN VIDAL

MOISES NIETO

“Pase sin llamar. Srt. Lucía”

Una persecución entre dos mujeres que flotan en medio de la transición del

La

normalización

femenina.

de

la

sexualidad

claro-oscuro. / Una escena dinámica que viaja desde la utopía al espejismo.

Una paleta de color que respira mar, vida y sol. / Un continuo monólogo de ideas.

41

urbanitas // MODA

Jaeger-LeCoultre presentó en madrid su colección polaris protagonistas del mundo del cine como Fernando Andina y Antonio Velázquez, Marta Hazas, Natalia Verbeke y Elena Rivera, estuvieron

en

este

evento

celebrado en la capital de españa Fotos: Juan Naharro

E

l

pasado

marca

de

día alta

14

de

junio

relojería

la

suiza

Jaeger-LeCoultre celebró en el

restaurante NuBel, una excepcional Gala para presentar su más novedosa colección masculina sport elegante, Jaeger-LeCoultre Polaris. Al evento asistieron más de 250 invitados que junto al actor Javier Rey, que encarna al hombre elegante y activo de hoy, disfrutaron de una velada inolvidable.

42

Asimismo, la marca estuvo acompañada por algunos otros amigos de la marca como los actores Fernando Andina y Antonio Velázquez, las actrices Marta Hazas, Natalia Verbeke y Elena Rivera, entre otros muchos invitados.

Para dar inicio a la velada, Mercedes Canos, Brand Manager para España, dio la bienvenida a los invitados y presentó la nueva colección Jaeger-LeCoultre Polaris en compañía del actor y amigo de la marca Fernando Andina. Durante esta extraordinaria noche Jaeger-LeCoultre, que celebra 185 años de su Manufactura establecida en el valle suizo de Joux, creó una atmósfera de inmersión en el mundo de los relojes, sumergiendo a los invitados en el universo de la Manufactura. Los invitados tuvieron la oportunidad de descubrir y lucir en sus muñecas los nuevos relojes JaegerLeCoultre Polaris de forma real o mediante una aplicación digital de realidad aumentada, la cual crea una instantánea para compartir y mantener la memoria del momento.

Jaeger-LeCoultre brilló con la luz de su savoirfaire con la pequeña exposición de algunas de sus joyas históricas que forman parte del patrimonio relojero de su museo, como el Memovox de 1960, Memovox Polaris de 1968 y el Memovox Polaris II de 1970.

43

urbanitas // MODA La nueva colección Jaeger-LeCoultre Polaris Inspirándose Memovox Manufactura

en

el

Polaris

de

emblemático 1968,

Jaeger-LeCoultre

la ha

desarrollado una nueva colección que completa las emblemáticas líneas de la Maison. Lejos de ser un simple homenaje a esta referencia histórica, la colección concentra todo el espíritu del Memovox Polaris.

Una colección compuesta por un reloj automático de tres agujas, un cronógrafo y un cronógrafo worldtime, así como otros dos modelos: el JaegerLeCoultre Polaris Date y el JaegerLeCoultre Polaris Memovox.

La colección Polaris conjuga el saber hacer de Jaeger-LeCoultre en materia de Alta Relojería, que se manifiesta en la producción de todos los movimientos mecánicos en interno, con la robustez, la estética y la elegancia deportiva exigida por el hombre de hoy. Es por ello que sus modelos están destinados a convertirse en los compañeros indispensables de una vida plenamente satisfactoria.

44

La nueva colección de la Maison,

contorno realza la pista de las horas y de

compuesta

cinco

los minutos; por último, un tratamiento

modelos, entre los que destaca una

opalino destaca el bisel interior giratorio.

edición limitada que conmemora el 50

La esfera luce el logotipo 2 Jaeger-

aniversario del Memovox, redefine el

LeCoultre

concepto de elegancia deportiva.

tradicionales dígitos arábigos asociados

inicialmente

por

aplicado,

así

como

los

a los índices trapecio contemporáneos.

La estética del Jaeger-LeCoultre Polaris

Las grandes agujas cubiertas de Super-

La nueva colección reúne lo mejor de la

LumiNova®* ofrecen una excelente

tradición relojera de la Grande Maison

legibilidad cuando hay poca luz. En

y su inquietud por el detalle en unos

dos modelos, el Super-LumiNova®*

relojes contemporáneos, deportivos,

es de color vainilla, un matiz vintage

elegantes y con un ligero toque vintage.

en homenaje al tritio que engalanaba al Memovox Polaris original. Como

La arquitectura de la esfera del Polaris

en sus orígenes el Memovox Polaris

es única. Une varios acabados en tres

era negro, la nueva versión propone

círculos concéntricos: en el centro, el

una esfera negra o azul océano para

acabado soleado evoca el Memovox

aportar una elegancia decididamente

Polaris original; el granallado sobre el

cosmopolita.

45

urbanitas // MODA Las nuevas cajas de la colección Jaeger-LeCoultre Polaris presentan proporciones dignas de un reloj deportivo y chic. Alternan con brío las superficies cepilladas y pulidas a mano sobre asas angulosas y pronunciadas y un fino bisel redondo.

Las grandes coronas, típicas del modelo de 1968, se han replanteado para ofrecer un óptimo confort de uso. En tres de los nuevos modelos, un fondo transparente desvela a los admiradores de los rodajes de nuestros movimientos de Manufactura de Alta Relojería, dotados de una masa oscilante acuñada con el célebre logotipo de Jaeger-LeCoultre.

Un nuevo brazalete en metal, con tres eslabones de superficies pulidas y cepilladas, ofrece confort y ergonomía.

Los brazaletes son intercambiables y se pueden reemplazar por versiones en piel de aligátor o de becerro, que se presentan en marrón claro u oscuro con una pátina envejecida.

En las correas de piel, una nueva hebilla desplegable gráfica recuerda el diseño de la caja asociando superficies cepilladas y pulidas.

46

47

urbanitas // MODA

48

49

urbanitas // MODA

Lamb

presenta primavera-ver

50

borghini

su colección rano 2019 en Milán

Lamborghini/ Fotos: Stefania M. D’Alessandro

C

on motivo de la Semana de la moda del Milán, Lamborghini presentó

la

colección

primavera-verano 2019 RTW en el histórico Palacio Gavazzi en Via Montenapoleone 23, los modelos Huracán Performante y un Huracán RWD Coupé dieron la bienvenida a los invitados.

Durante la Semana de la Moda de Milán, los interiores del Palazzo Gavazzi se transformaron en un Lamborghini Lounge, creando así un entorno único donde la nueva colección se presentó junto a la línea de muebles creada en colaboración con Riva 1920 y diseñada por el arquitecto Karim Rashid. También se exhibió en esta muestra la edición limitada de la bicicleta de triatlón P5X creada conjuntamente con Cervélo.

51

urbanitas // MODA La colección Primavera / Verano 2019 La tecnología, el know-how y la investigación de marca crean una experiencia en el vestuario y la pasión por los detalles del equipo Lamborghini, responsable de la creación de cada elemento de colección.

El resultado es una colección masculina de gran calidad contemporánea que ofrece los conceptos únicos de esta marca: lujo informal, futuro-shaper, diseño de experiencias.

El diseño y la identidad de marca son la esencia de esta nueva colección, que comparten los mismos códigos de estilo de los superdeportivos Lamborghini.

- SuperLight Trench en azul transpirable a prueba de viento e impermeable en tela técnica, con forro de patrón hexagonal, cuello bajo y acolchado, mangas que asemejados al tipo de costura del asiento de Urus.

- Techno Camo Blouson en nylon jacquard con un diseño exclusivo de Lamborghini en camuflaje, un acabado brillante mate y un motivo en negrita tridimensional, creando un efecto muy dinámico.

52

- La icónica chaqueta Supercar en

pantalones

chinos

de

algodón

y

cuero flexible con coderas, una prenda

pantalones en tono caqui de cinco

imprescindible para los entusiastas de

bolsillos en algodón con costuras de

la conducción rápida.

incrustación creando un motivo triple y formando el icónico hexágono de

- Chaqueta de algodón caqui con

Lamborghini.

costuras visibles y detalles de sastrería evocando al diseño súper deportivo y

Ediciones especiales

forro de patrón hexagonal.

Lamborghini ha colaborado con la Complementando

también

el

look

firmas:

Enzo

Bonafè

para

ralizar

total: suéteres y polos con el URUS

zapatos hechos a mano, Hettabretz para

#sincewemadeitpossible bordado en el

chaquetas de cuero, Grupo Intertrade

hombro izquierdo o debajo del cuello;

para creaciones de fragancias; con

camisetas y polos de algodón jacquard

Mizuno

Mako

con Swiss Prestige Cosmetics para

con

estampado

hexagonal;

para

zapatillas

deportivas,

cosméticos, y con TecknoMonster para la marca de equipaje de fibra de carbono de alta gama.

53

urbanitas // MODA Una línea de mobiliario The Authentic Living Collection, es una colección de Lamborghini en colaboración con Riva 1920 y diseñado por Karim Rashid Riva 1920, es una empresa especializada en la producción de mobiliario de diseño en madera maciza. Esta colección que se pudo ver durante la exposición de la nueva colección de prendas, incluye: un escritorio Klip,

la

librería

Finesse,

la

silla Klutch, la Speed mesa, el divan Dynamik y los últimos aparadores Inkline y Rivar; esta colección se caracteriza por un diseño sinuoso y elegante realizada de forma artesana y con los mejores materiales naturales, como la madera de nogal y el cuero negro.

El resultado es una gama de muebles con una visión creativa, que casa perfectamente con el concepto de estilo de vida de Lamborghini.

54

55

urbanitas // MODA MODA

Sunlight Escape High Jewellery piaget diseĂąa una colecciĂłn inspirada en los colores de las horas del sol

56

Para celebrar el lanzamiento de la nueva colección Sunlight Escape High Jewellery, Piaget transformó el icónico Palacio d'Iéna, sito en el corazón de

París, en un destino iluminado por el sol, un lugar donde el sol veraniego nunca acaba y las noches tienen la luz e intensidad del día.

57

urbanitas // MODA piaget fotos: Stephane Cardinale

P

ara

celebrar

el

lanzamiento de la nueva colección

Sunlight

Escape High Jewellery, Piaget transformó el icónico Palacio d'Iéna, sito en el corazón de París, en un destino iluminado por el sol, un lugar donde el sol veraniego nunca acaba y las noches tienen la luz e intensidad del día.

Invitados

como

la

Embajadora

Internacional

de Piaget, Jessica Chastain; la imagen de la campaña Doutzen Kroes y la modelo Coco

Rocha

escaparon

del ajetreo y el bullicio de París para unirse a Piaget en un viaje inmersivo donde experimentaron la multitud de colores y reflejos del sol que inspiraron la nueva colección de extravagantes y radiantes creaciones de joyas para mujer.

58

La modelo Coco Rocha;

la embajadora intenacional

de Piaget, Jessica Chastain y la imagen de Piaget, Doutzen Kroes.

59

urbanitas // MODA amanecer

una luz rosa y naranja

hasta la puesta del sol,

como los últimos rayos de

desde las horas doradas

sol. Durante la “Hora Azul”,

a

nocturnas

el postre fue servido debajo

boreales, el camino del

del azul y brillante cielo

sol se representó en seis

dorado del crepúsculo.

Desde

las

el

luces

capítulos

distintivos

con

un maestro de ceremonias

Uno de los aspectos más

que guió a los invitados a

destacados de la noche fue

través de cada experiencia.

el "Juego de Pesca Piaget

Durante la hora del cóctel

Lucky", donde los invitados

del amanecer, cuando la

podían

dorada luz del sol llenaba

"pescar" diamantes Piaget.

el icónico palacio parisino,

En el último capítulo del

los invitados capturaron el

viaje Sunlight Escape, las

ambiente de la noche en

instalaciones de luz de

fotos dentro de una cueva

neón en azules y verdes

de dorada con espejos. Las

y

modelos salieron luciendo

crearon

las deslumbrantes nuevas

que evocó las misteriosas

creaciones

y

de

Sunlight

los

literalmente

globos

plateados

una

atmósfera

cautivadoras

Escape. La “Hora Dorada”

boreales.

llevó a los invitados a un

bailaron hasta altas horas

espectacular

comedor

de la noche con la música

en tonos dorados para el

del legendario DJ y cantante

comienzo de la cena. El

de

plato principal y un segundo

porque como ya saben, en

desfile de modas siguieron

el mundo de Piaget la luz

durante el Sunset, mientras

nunca se detiene y la fiesta

el comedor disfrutaba de

continúa.

60

éxitos

Los

luces

Bob

invitados

Sinclair,

61

Queremos hacer de tu EMPRESA una gran MARCA.

E-mail: jaimesanchezdp@gmail.com Portfolio: www. jaimesanchezdp.blogspot.com.es

GASTRONOMÍA urbanitas

64. gastronomía: The World’s 50 Best Restaurants 2018 70. comerdlujo: #Yoviajosola... y me como el mundo: Sicilia (i) 78. vinos: La competición de armonías Copa Jerez pone en marcha su VIII final nacional 84. vinos: Croft Twist, una apuesta muy refrescante para el verano 86. gastronomía: cuestión de quesos 92. gastronomía: Cócteles, los imprescindibles del verano 100. gastronomía: “de tapas por sevilla”, premiados 2018

urbanitas // GASTRONOMÍA

Osteria Francesc

The World’s 50 Best Restaurants 2018

L

as

estrellas

del

mundo

de

la

restauración se reunieron el pasado 19 de junio de 2018, para la entrega

de premios de The World's 50 Best Restaurants

2018,

patrocinado

por

S.Pellegrino y Acqua Panna, en una ceremonia

celebrada

en

el

Palacio

Euskalduna de Bilbao. Los premios, que han otorgado un lugar en la lista a 23 países de los seis continentes, culminaron con el anuncio del nuevo No.1, cuando el chef y dueño Massimo Bottura subió al escenario para recoger el premio a su restaurante de Módena, la Osteria Francescana.

Osteria Francescana, que ya había ostentado la primera posición en 2016, se vio acompañado en los tres primeros puestos por El Celler de Can Roca (No.2) de Girona (España), y Mirazur (No.3) de Menton (Francia).

El primer puesto alcanzado por Osteria Francescana

es

el

testimonio

del

compromiso continuado de Bottura para impulsar el carácter único del restaurante.

64

recupera el puesto No.1 de la

cana de Massimo Bottura

a lista The World's 50 Best Restaurants 2018

â&#x20AC;&#x153;Petaca Chico fue el encargado de realizar el roqueoâ&#x20AC;?

65

urbanitas // GASTRONOMÍA En el discreto restaurante en

Azurmendi,

Módena

cocina

Vizcaya (No.43) también ha logrado

contemporánea de Bottura, que

el premio Sustainable Restaurant

reinventa y desafía la tradición

Award, patrocinado por Dekton® by

gastronómica italiana a la vez

Cosentino. Dirigido por el chef Eneko

que utiliza los mejores productos

Atxa, Azurmendi ya había ganado

de la región de Emilia-Romaña.

este galardón en 2014, y el logro de

William Drew, editor de grupo de

este año es un reconocimiento a las

The World's 50 Best Restaurants,

continuas mejoras del restaurante

apuntó: "Aplaudimos a todos los

en

que se involucran en esta lista

Destacan la plantación de 800

de

inspiradores,

árboles alrededor del restaurante y el

rediseñando y siendo el reflejo

desarrollo de un proyecto con familias

constante

mundial

y bares locales para transformar sus

Estamos

desechos orgánicos en abono para

se

sirve

restaurantes del

la

mapa

gastronómico. encantados

de

que

Osteria

sus

de

Larrabetzu,

prácticas

en

sostenibles.

los granjeros de la región.

Los Hermano

Francescana haya vuelto a la primera posición en la lista de The

Disfrutar, situado en Barcelona,

World's 50 Best Restaurants este

restaurante

año."

premio Miele One To Watch en

que

ya

recibió

el

2017, continúa con su ascenso España puede presumir de contar

al ganar el premio 2018 Highest

con siete restaurantes en la lista: El

New Entry Award, patrocinado por

Celler de Can Roca, en Girona (No.2);

Aspire Lifestyles, debutando en el

Mugaritz, en San Sebastián (No.9);

puesto No.18. Mientras tanto, Den,

Asador Etxebarri, en Axpe (No.10);

localizado en Tokio (Japón), recoge

Disfrutar, en Barcelona (No.18);

el premio 2018 Highest Climber

Arzak, en San Sebastián (No.31);

Award, patrocinado por Lavazza, al

Tickets, en Barcelona (No.32), y

haber pasado del puesto No.45 al

Azurmendi, en Larrabetzu (No.43).

No.17 en tan solo un año.

66

os Roca, propietarios de El Celler de Can Roca, segundo restaurante del mundo

Eneko Atxa, Azurmendi, ganador del Premio al Restaurante Sostenible, patrocinado por Dekton, con Santiago Alfonso, Vicepresidente de Marketing y Comunicaciรณn, Grupo Cosentino 67

urbanitas // GASTRONOMÍA Odette, emplazado en Singapur,

Dan Barber, del Blue Hill at

que

Stone

abrió

hace

menos

de

Barns

de

Pocantico

tres años, es otra novedosa

Hills (EE. UU.), fue elegido

y

por

destacada

entrada,

que

sus

compañeros

para

pasa directamente al puesto

recibir el premio Chefs' Choice

No.28. Hiša Franko, el primer

Award, patrocinado por Estrella

restaurante de Eslovenia en

Damm. El premio Chefs' Choice

la lista, hace su entrada en el

Award se concede a quien los

puesto No.48, lo que supone otro

compañeros

triunfo para Ana Roš, ganadora

ha hecho la contribución más

del premio The World's Best

importante al sector durante el

Female Chef en 2017.

año anterior, y es testimonio del

consideran

que

trabajo innovador de Barber, así Mikla, radicado en Estambul

como de su compromiso a la

(No.44), representa el primer

hora de debatir sobre la ética de

restaurante de Turquía en la

los alimentos.

lista desde 2002, y Maaemo, en Oslo (No.35) introduce de

El premio The Ferrari Trento Art of

nuevo

a

Hospitality Award correspondió

desde

2003.

Noruega,

ausente

Lyle's,

situado

a

Geranium,

emplazado

en

en London, también es un

Copenhague (Dinamarca) con

debutante que hace su entrada

el No.19. El cofundador Søren

en el puesto No.38. Nihonryori

Ledet, un chef galardonado,

RyuGin de Tokio (Japón), que

culminó

ocupa el puesto No.41, Schloss

la

Schauenstein

Fürstenau

restaurante al fundar Geranium,

(Suiza), con el No.47, y The

y, como sumiller y gerente,

Test Kitchen de Ciudad del

ha propulsado al restaurante

Cabo (Sudáfrica), con el No.50,

hasta los más altos niveles de

vuelven a aparecer en la lista.

hospitalidad.

68

de

su

cocina

al

transición

de

comedor

del

Rasmus Kofoed y Soren Ledet, Geranium, ganador del Premio Arte de Hospitalidad de Ferrari Trento, con Matteo Lunelli, Presidente y CEO, Ferrari Trento

El chef francés Cédric Grolet obtuvo el premio The World's Best Pastry Chef 2018, patrocinado por Sosa.

Como jefe de pastelería en Le Meurice de París, restaurante que forma parte de The Dorchester Collection, este año Grolet ha liderado la boutique pastelera Le Meurice's Pastry Boutique, y sigue causando sensación al integrar la gastronomía y el arte con su pastelería única y sus creaciones frutales trompe l'oeil.

69

urbanitas // comerdlujo

#Yoviajosola... y me como el mundo Sicilia (i) by @comerdlujo Angélica Jódar del Álamo Gastroblogger / @comerdlujo

E

stoy de acuerdo en eso de que “no hay amor más sincero que el amor por la comida” (George Bernard

Shaw); en el sentido que no suele haber nada más detrás, ningún interés más lejos del mero hecho de querer alimentarnos y disfrutar de ello. Es por eso mismo, que creo que cuando viajas buscando buena gastronomía conectas con gente con esa sincera pasión, haciendo que la experiencia tenga sentido en sí misma.

Hace mucho tiempo ya que mis viajes se mueven alrededor de las experiencias gastronómicas, y sí: #yoviajosola. Cuento esto, porque los planes más divertidos y enriquecedores en mis aventuras por el

70

mundo, se han cocido alrededor de una mesa o un vino. Un entorno en el que me siento segura y en el que disfruto como la que más.

De siempre, Sicilia había sido uno de mis viajes gastronómicos pendientes. Un día en casa, viendo un documental de la TV2 de los mercados de Palermo, se me disparó la alarma que era el momento de visitar la isla. Empecé a empaparme de revistas especializadas en viajes y a preguntar amigos para planear mi próxima excursión. Pero no pensaba en visitar Palermo, Siracusa, Catania… si no donde probar sus exquisiteces, como la pasta realizada de mil maneras, el atún de la tonnara (almadraba), los arancini (bolas empanadas de arroz rellenas), sus tomates secos,

helados

servidos

en

bollos, los granite y los canoli… y en base a ello, planifiqué mi viaje. Por supuesto, no debía dejar de visitar Marsala, para probar sus maravillosos vinos.

71

urbanitas // comerdlujo Y una noche de junio, aterricé en Palermo. A la mañana siguiente, estuve hablando con los encantadores dueños del Bed&Breakfast donde dormí, les conté que me dedicaba al turismo gastronómico, y mientras desayunaba, se entretuvieron conmigo más de hora y media contándome dónde debía ir y qué comer. No me debía perder la Frittola, que se vende en un puesto del Mercado de Ballaró, donde un hombre levanta un paño de una cesta y coge un puñado de carne, lo pone en un pan, y después lo riega con una salsa que nadie exactamente sabe lo que contiene.

Además de ver ese espectáculo, me quedé alucinada con un puesto de pulpitos cocidos, y del tamaño de los calabacines. Estuve más de cuatro horas perdida en los bulliciosos mercados más importantes Ballaró y del Capo, observando la gente y probando frutas y comida callejera.

Después de deleitarme con sus atunes y sus precios (10 EUR/kg), por fin llegué al puesto de los tomates cherry secos, donde me dejaron probar todos sus tipos.

72

Empecé a comprar como una

Acabé agotada del paseo y del

siciliana

me

madrugón para ver todos los

estuviera esperando una gran

mercados: era el momento de

familia hambrienta a la que dar

coger un autobús a Trapani.

de comer. Y es que ya lo saben

Ciudad

mis amigos, mi souvenir es la

situada para visitar y comer

comida. Además de los tomatitos,

todo

me llevé tarritos de salsa pesto

propuesto.

más,

como

si

estratégicamente lo

que

me

había

de Pistacchio (típico de la zona), polvo de atún, diferentes tipos de

Eché

pasta y algún aderezo más. Volví a

mientras desfilábamos entre

recoger la maleta pensando todas

viñas y pueblecitos, y después

las comidas y cenas sicilianas que

de dejar la maleta en el hotel,

haría cuando volviera a casa.

me fui a callejear.

una

cabezadilla,

73

urbanitas // comerdlujo Si

Palermo

me

pareció

deseándole suerte en el

y

amor, y lo primero que hizo

me

Sergio, fue invitarme en la

lo pareció más. Pasé por

Cantina anterior, a uno de

delante de una bulliciosa

los vinos tintos cuya uva es

Cantina, que tenía unas

una de la más importante de

viñas y toneles en la puerta, y

Sicilia: un Nero d ‘Avola. En

me quedé atontada mirando

pocos minutos, conocí a dos

su ambiente bohemio. Y

sicilianos: Miquel Angelo, un

me dije, “aquí me tomo una

masajista que desprendía

copita yo luego...”

paz por todos sus poros y a

una

ciudad

decadente,

auténtica Trapani

Roberto, un pintor que había Pero antes de todo, me

recorrido medio mundo, que

acerqué a una agencia de

me acompañarían el resto

viajes, porque no me quería

de los días, y ellos no lo

ir sin bucear y ver el fondo

sabían, pero junto a Sergio

del mar Tirreno. Estuve

pasarían a ser mi familia

un

charlando

siciliana. ¿Fue ese vino

con Alessandra, la chica

siciliano el que me animó

de la agencia, que acabó

a chapurrear el italiano?

contándome sus males de

Tengo claro que el vino une

amores y diciéndome que

a las personas.

buen

rato

por el mal tiempo, no iban a salir los barcos. Pero casi

Me acabé la copa y decidí

cuando ya me levantaba,

probar un vino blanco Grillo,

entró Sergio, un marinero

uva propia de Sicilia. Las

de la zona y sin comerlo

barricas estaban colocadas

ni beberlo, Alessandra le

en pirámide, como el sistema

nombró mi cicerone. Me

de criaderas y soleras de

despedí

Jerez.

74

con

un

abrazo

75

urbanitas // comerdlujo Cuenta la historia que el vino Marsala fue descubierto en 1773, por un comerciante de vinos inglés John Woodhouse, que en una tormenta tuvo que atracar el barco en Marsala. Allí probó los vinos, que le recordaron a los vinos de Jerez y Oporto, y no dudó en producirlo fortificado para que pudieran transportarse sin problemas, mediante un proceso llamado in perpetuum, que es parecido a la solera usada para obtener Jerez.

Pronto apareció un chico con una pizza gigante, cortada a cuadraditos pequeños, perfumando el bar a orégano, y en cuanto abrió la caja, todo el mundo se abalanzó hacia ella. Al segundo, un chico de Pantelleria, sacó un saquito de polvo de alcaparras hecho por él y no dudó en rociarlo en los trocitos de pizza mientras nos iba explicando lo maravillosas que son las alcaparras de su isla. Sergio cogió una guitarra que había apoyada en la pared, y nos pusimos a cantar canciones típicas sicilianas. No faltó, en honor a la “spagnola”, un momento de flamenquito, y entre risas, por supuesto, salí a bailar.

La noche no acabó aquí, seguimos comiendo una magnífica pizza con una mozzarela “en lo alto” y una pasta con berenjena alucinante, en uno de los restaurantes donde ya conocían a Roberto y Michel Angelo de toda la vida. El precio de la cena, vino incluido 15 euros. Agotados, cada mochuelo se fue a su olivo... y mañana será un'altra mattina 76

77

urbanitas // vinos

La competición de armonías

Copa Jerez pone en marcha su VIII final nacional fuente: Sherry.wine El mayor encuentro gastronómico internacional en torno a los Vinos de Jerez selecciona al equipo de chef y sumiller que representará a España en su VIII Edición

L

este año por la representación nacional, lo que llevará al tándem ganador a enfrentarse a los mejores candidatos de ocho países en el marco del mayor congreso mundial en

del

torno a los Vinos de Jerez, que

prestigioso concurso de

tendrá lugar en Jerez de la

armonías, hoy enmarcado

Frontera en 2019.

a

VIII

Edición

en el foro gastronómico Copa Jerez Forum & Competition y

Copa

Jerez

Forum

con una dimensión más global

Competition

que nunca, arranca con la

de las citas más importantes

convocatoria de restaurantes

del panorama gastronómico

para su Final Nacional en

internacional y una tribuna

España, cuyo plazo estará

de

abierto hasta el próximo 1 de

profesionales del vino y la

septiembre de 2018.

gastronomía, congregando a

constituye

excepción

para

& una

los

grandes expertos y a reputados Los equipos de chef y sumiller

chefs, sumilleres y enólogos de

aspirantes competirán durante

los cinco continentes.

78

79

urbanitas // vinos De competición a foro internacional de conocimiento

dimensión con la celebración del foro

gastronómico

internacional

Copa Jerez Forum & Competition; la del

mayor cita profesional del mundo en

Marco de Jerez ponen de relieve

torno a los Vinos de Jerez que lleva

sus

la

el encuentro entre estos singulares

alta cocina a través de la Final

vinos y las mesas más prestigiosas

Internacional de Copa Jerez. Tras

más allá del concurso a través de las

más de una década de recorrido, el

presentaciones y las demostraciones

pasado 2017 la célebre competición

prácticas de algunas de las mayores

de maridaje adquirió una nueva

figuras de la gastronomía. Un gran

Cada

80

dos

años,

estrechos

los

vinos

vínculos

con

foro de conocimiento y debate que

Jerez al que aspiran algunos de los

congrega a más de 400 expertos

mejores restaurantes de 8 países a

entre los que se cuentan nombres

través de la búsqueda de la armonía

como

perfecta.

Josep

Roca, Andoni

Luis

Aduriz, Ricard Camarena, François Chartier o Ángel León, entre otros.

Con la apertura de inscripciones para esta VIII Edición, el CRDDO Vinos

Copa Jerez Forum & Competition

de Jerez y Manzanilla convoca a los

constituye por tanto un escaparate de

principales fogones del país a participar

excepción tanto para los profesionales

en uno de los eventos culinarios de

participantes como para los Vinos de

mayor trascendencia.

“Los equipos de chef y sumiller aspirantes competirán durante este año por la representación nacional, lo que llevará al tándem ganador a enfrentarse a los mejores candidatos de ocho países”.

81

urbanitas // vinos

¿Cómo participar en Copa Jerez?

Para participar, los restaurantes españoles deberán componer un equipo de chef y sumiller, crear una propuesta de menú de dos platos y un postre, y seleccionar el Vino de Jerez o Manzanilla que mejor acompaña a cada uno de ellos. La propuesta, detallando las recetas y justificando la elección de cada maridaje, debe ser enviada al correo electrónico info@copajerez.com

o bien a

través del formulario disponible en www. copajerez.com antes del 1 de septiembre de 2018.

De entre todas las candidaturas recibidas, un panel de expertos seleccionará tres finalistas que deberán elaborar y defender presencialmente sus propuestas en la final española ante un jurado compuesto por grandes profesionales de nuestro panorama gastronómico. Aquel equipo que se proclame ganador en esta final española representará a nuestro país en la VIII Edición Internacional de COPA JEREZ FORUM & COMPETITION. Las bases y toda la información sobre el concurso están disponibles en www. copajerez.com 82

“Un gran foro de conocim que congrega a más de 40 entre los que se cuentan Josep Roca, Andoni Luis A Camarena, François Char León, entre otros”.

miento y debate 00 expertos n nombres como Aduriz, Ricard rtier o ร ngel Diputaciรณn de Mรกlaga

83

urbanitas // vinos

BODEGAS GONZÁLEZ BYASS

L

lega a España Croft Twist, uno de los

lanzamientos

Chispeante

y

de

más baja

refrescantes. graduación

alcohólica (5,5 %), este vino de aperitivo ha sido elaborado a partir de Fino Croft junto a una cuidada selección de ingredientes naturales.

En su elaboración, Croft Twist integra el carácter del fino Croft, con los aromas elegantes de la flor de sauco, el frescor de la menta y las notas cítricas del limón, combinado con la pureza de las aguas de Lake District.

El resultado: un vino de aperitivo brillante, equilibrado y suave, alegrado por su fina burbuja y con un sabor agradable y original.

Se recomienda servirlo con una temperatura entre 3 y 6 ºC para descubrir la singularidad de este vino apto para veganos y que, servido en vaso tumbler, con hielo, hojas de albahaca y una rodaja de limón, garantiza una original experiencia.

Frescura y juventud caracterizan la imagen de la última novedad de la casa jerezana que guarda, con respeto y nostalgia, la esencia de una de las marcas históricas de vino de Jerez más reconocidas a nivel internacional: Croft.

84

Croft T

una apuest refrescante par · DE GONZÁLEZ

Twist

ta muy ra el verano BYASS · 85

urbanitas // GASTrONOMÍA

cuestión de quesos beneficios y 10 quesos que tienes que probar

E

ste

mes

os

traemos

fundamental para la salud de

los

los huesos y de los dientes.

del

El consumo de queso tiene

no

un efecto positivo en la lucha

podemos enumerar todos los

contra la osteoporosis y otras

tipos de quesos que existen en

enfermedades de los huesos.

el globo terráqueo, por ello aquí

3. Reduce la placa bacteriana,

podrás encontrar una selección

estimula

de diez quesos que no podrás

saliva y mantiene nuestra boca

resistirte a probarlos. Esta delicia

limpia de forma natural.

un

reportaje

diferentes

mundo,

sobre

quesos

evidentemente,

la

producción

de

procedente de la leche de vaca, cabra, oveja, búfala... es muy

4.

beneficioso para la salud y tienen

inmunológico,

diferentes

vitamina B, y es una gran fuente

propiedades

que

enumeraremos a continuación.

Fortalecer

Contiene

aminoácidos

todos

los

necesarios

sistema contiene

de ácido linoleico conjugado (CLA),

1.

el

relacionado

con

la

prevención de ciertos tipos de cánceres como el de colon.

para que nuestro organismo funcione correctamente.

Además de estos beneficios enumerados, el queso es un

2. Es una de las principales

elemento importante en toda

fuentes de calcio, un mineral

dieta saludable y equilibrada.

86

87

urbanitas // GASTrONOMÍA

TOP 10 de Quesos 1. Queso Comté Esta delicia francesa mencionado este queso por varios autores, desde Plinio el Viejo en la antigüedad a Víctor Hugo en el siglo XIX. Se trata, pues, de un queso muy antiguo. Originalmente se hacía en comunidades aisladas lejos de los mercados, por lo que sólo podían vender el queso unos pocos días al año.

Actualmente, este tipo de queso es muy conocido en el mundo y cuenta con su propia denominación de origen desde 1952.

2 . Queso Appenzeller El queso más sabroso de Suiza se elabora desde hace más de 700 años siguiendo una vieja tradición artesanal. Únicamente puede elaborarse en los cantones Appenzell Innerrhoden y Appenzell Ausserrhoden, así como en partes de los cantones de St. Gallen y Thurgau, siguiendo una receta tradicional. Su exclusivo sabor se debe al cuidado durante al menos 3 meses con una salmuera de hierbas, cuya composición es secreta.

88

////

////////////// 3. Taramundi

Este queso se elabora con leche

pasterizada de cabra en el Valle de Llan, Asturias. Este queso es semiblando y puede contener dentro del mismo nueces y avellanas. Su elaboración artesana hace que su producción sea pequeña, haciéndose de media 80 piezas diarias.

4. Stilton Es

un

elemento

esencial

en

la

gastronomía británica. Este tipo de queso azul es elaborado con leche de vaca y su corteza está enmohecida. Se toma en distintos grados de maduración: tierno,

semi-curado,

curado.

Este

producto rico en calorías, se hace en las localidades de Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire; y tiene su propia denominación de origen desde 1987.

89

urbanitas // GASTrONOMÍA 5. Payoyo Llamado así por la raza de las cabras de donde se obtiene la leche, este queso es originario de la Sierra de Cádiz. También se puede elaborar con leche de oveja y de mezcla de ambas; dentro de cada tipo, se pueden encontrar distintas variedades; fresco, semicurado, curado, emborrado en manteca, romero, salvado o pimentón. Esta delicatessen elaborada en Villaluega del Rosario cuenta con denominación de orígen y cada día cobra más adeptos, prueba del mismo es la distribución nacional e internacional del mismo y los numerosos premios que recibe cada año.

6. Pecorino Pepato Sicilia produce un queso llamado así, se elabora con la mejor calidad de leche cruda de oveja, las piezas son compactas de color pajizo, y se caracteriza al paladar por su gusto sabroso y picante, gracias a la presencia de granos de pimienta en la pasta.

7. Queijo São Jorge Las Islas Azores son muy conocidas por cuestiones meteorológicas, pero también por la elaboración de un queso cuya denominación de orígen es protegida y que se elabora queso de leche de vaca no pasteurizada elaborado como un edam. Este queso está envuelto en una capa de cera y es ligeramente picante.

90

8. La Torta del Casar Elaborado en Extremadura, es un queso con bastante reconocimiento entre los amantes de este producto.

Se elabora con leche cruda de oveja entrefina. Se cuaja con cardo silvestre y posteriormete se granula.

Este queso es duro y cremoso, con mucho sabor y un aroma notable.

9. Camembert de Normandía La región francesa de Normandía es el lugar de producción de este queso apreciado por el público gourmet. Está elaborado con leche cruda de vaca y es de pasta blanda, untuosa y suave. Este producto es un emblema de la gastronomía francesa.

10. Vacherin Mont d´Or Cremoso, untable y su pelusilla blanca en la superficie; lo hace único en el mundo de este producto lácteo. Es un queso suave, rico y de temporada elaborado con leche de vaca en Suiza. Otro de sus diferenciaciones es el envase de presentación, una caja redonda de madera de abeto.

91

urbanitas // coctelerĂ­a

CĂłcteles los imprescindibles del verano mar benĂ­tez rueda

92

Dulces, amargos, más o menos famosos…

Los cócteles en verano nunca pasan de moda.

Y, es que, combinar buenas vistas, música y este tipo de bebida es la fórmula ideal para desconectar de las obligaciones. Tal y como afirman diversos “bartenders”, conseguir fruta fresca de temporada, los mejores ingredientes y la cantidad justa nunca son tarea sencilla, aunque siempre necesaria.

La primera vez que se utilizó la palabra “cocktail” fue en el año 1806. No se sabe con certeza cuando fue el origen de estos combinados; aun así, muchos estudiosos concuerdan que su nacimiento tuvo lugar en la antigua Grecia, como una mezcla entre vino y diferentes especias y plantas. No obstante, no faltan aquellos que garantizan que no aparecieron hasta finales del siglo XVIII en Francia, tras unos elixires con licor llamados “coquetiers”, gracias a la idea de un farmacéutico de Nueva Orleans.

Desde los más tradicionales hasta las últimas tendencias, estos cócteles son los que más podremos ver este verano a pie de playa.

93

urbanitas // coctelería

Bloody Mary Siendo

uno

de

los

más

conocidos, su color “sangre” podría hacer referencia a la persecución llevada a cabo por la Reina María I de Inglaterra hacia los protestantes. La compleja combinación entre vodka,

jugo

de

tomate,

sal, pimienta, limón, salsa Worcesteshire y un toque de tabasco, hace de este cóctel una auténtica explosión de sensaciones.

94

piña colada De

discutido

origen

puertorriqueño, los que tengan un paladar sensible lo agradecerán.

Hecho a base de ron blanco, leche de coco y zumo de piña, se le puede añadir ralladura de coco y una rodaja de piña. No solo refresca, sino que cuenta con vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidantes.

95

urbanitas // coctelería

Sex on the beach Con nombre,

su

particular nunca

desapercibido

pasa entre

jóvenes y adultos. A pesar de sus distintas variantes, los indispensables llevan vodka, jugo de arándanos, zumo de naranja o licor de melocotón. Para darle el broche final, una guinda roja o una rodaja de limón o naranja dan por completo a este famoso cóctel.

96

MARGARITA para los más atrevidos, al jugo de lima y triple seco se le añade tequila, sin olvidar la sal que cubre el filo de la copa. Se sirve en un vaso que lleva su mismo nombre, con la forma de un sombrero invertido. Muchos la clasifican como la mejor opción para una velada romántica.

97

urbanitas // coctelería

MOJITO Para los más atrevidos, al jugo de lima y triple seco se le añade tequila, sin olvidar la sal que cubre el filo de la copa. Se sirve en un vaso que lleva su mismo nombre, con la forma de un sombrero invertido. Muchos la clasifican como la mejor opción

para

romántica.

98

una

velada

99

urbanitas // GASTRONOMÍA

“de tapas por sevilla” 5 establecimientos han sido los premiados DIPUTACIÓN DE SEVILLA

B

Acerao,

Asociación de Hotelería de

el Restaurante Family

Sevilla y Provincia y con la

World, La Vinería de

participación del dinamizador

odeguita

El

San Telmo, Catalina Casa de

gastronómico

Daniel

del

Comidas y Abades Triana son

Toro, la iniciativa proponía

los cinco establecimientos

que

de la capital hispalense que

gastronómicos de la capital

han resultado ganadores de

hispalense

la iniciativa “De tapas por

a

la provincia de Sevilla”, a la

con

que se han presentado 60

distintivos de cada uno de

candidaturas y con la que

ellos. Los ganadores serían

la

establecimientos representaran

municipios tapas

o

sevillanos platos

muy

ha

querido

aquellos cinco cuyas recetas

en

redes

obtuvieran un mayor número

sociales la gastronomía de

de “Me Gusta” y, a su vez,

los municipios sevillanos, a

una

raíz del Día Mundial de la

y

Tapa, celebrado el pasado

sociales (Facebook, Twitter e

21 de junio.

Instagram) durante el periodo

Diputación

promocionar

mayor seguimiento

repercusión en

redes

de difusión de las mismas, Organizada Turismo en 100

de

por

Prodetur-

que discurrió entre el 21 de

la

Provincia,

junio (Día Mundial de la Tapa)

colaboración

con

la

y el pasado 4 de julio.

Bodeguita El Acerao, ha representado a La Rinconada, con “Crema de alubias con alcachofas, espinacas y su pringá”.

El Restaurante Family World, ha representado a Umbrete “Lasaña de setas al cava, con foie, jamón y crujiente de maíz, gratinado con mantequilla de aceitunas guarnecido con pirámide de aceitunas caramelizadas y vinagreta de mango”.

La Vinería de San Telmo con su plato “Salmorejo ecijano.

1948 Óleum”, ha representado a écija.

Catalina Casa de Comidas, ha representado a Constantina, con “Presa ibérica confitada & laqueada”.

Abades Triana, que ha participado con una receta de Gelves, la del “Barbo con lámina de boniato asado, pencas de acelgas, licuado de sus hojas y aire de yuzu”.

101

urbanitas // protagonista

shoes &

basics

“Un día en la piel de una influencer, con Patti Santamaría” Por Blanca Vega

102

blusa y pantalĂłn: ArmonĂ­as

103

urbanitas // protagonista

V

ivimos en una sociedad hiperconectada, en la que a tan solo un golpe de click podemos seguir de cerca la existencia de cualquier ser humano en

cualquier punto del mundo.

Términos como likes, retweet, feedback, followers, influencer… campan ya a sus anchas incluso en los patios del colegio, y cada vez los escuchamos de voces más tempranas. Por eso, no es de extrañar que si hoy en día le preguntásemos a niños de 10 años eso de “¿qué quieres ser de mayor?” lo más normal es que respondiesen con un “quiero ser youtuber como tal” o un “sueño con llegar a ser instagrammer como ella”.

Centrémonos, exactamente en el mercado de los influencers, ese negocio que genera tantos millones de euros anuales a base de likes, tan atrayente y a la vez tan poco conocido ¿quiénes son? ¿qué son realmente? ¿a quiénes influyen? ¿qué hay detrás de este trabajo tan incipiente? ¿realidad o simple postureo?

En este número entrevistamos a Patti Santamaría de Shoes and Basics; bloguera, youtuber, instagrammer y filóloga, pero sobre todo una gran influencer del mundo 2.0.

A través de ella vamos a conocer en profundidad los entresijos de las redes sociales y cómo se mueven los profesionales “del me gusta” por estas oficinas virtuales.

104

Pantalรณn: BUYLEVARD Blusa: H&M Bolso: ZARA

105

urbanitas // protagonista Entre tantos términos y anglicismos; influencer,

blogger,

videoblogger,

instagrammer… ¿Qué es exactamente Patti Santamaría?

Patti es una chica que soñaba con ser periodista, pero que finalmente acabó estudiando filología. Al tiempo se dio cuenta de que lo que realmente le motivaba en su día a día era su blog de moda, lo que en un principio pensó que sería un hobby se acabó convirtiendo en su trabajo. Así que ahora Patti es creadora de contenidos, no sólo cuido Instagram, (aclara y enfatiza) llevo más de siete años con mi blog, Shoes and Basics, que al fin y al cabo fue lo que hizo que me iniciase en este mundo. También hago videos en Youtube, aunque llevo menos tiempo están dando muy buenos resultados.

Diversificar tu trabajo en las distintas redes sociales y plataformas suena interesante, has conseguido hacer de tu nombre una auténtica marca personal, pero ¿quién está detrás de Shoes and Basics?

La persona que está detrás de Shoes and Basics principalmente soy yo, que soy la que se dedica a crear todo el contenido.

Pero también trabajo con mi pareja que 106

BOLSO: SWEETERSTORE COMBINACION: LOAVIES GAFAS: RAYBAN

es quien se encarga de realizar todo lo que está detrás de la pantalla, es decir, posicionamiento web, fotografías y

multimedia.

También

trabajamos

con diferentes agencias, ellas son las encargadas de proponernos las diferentes campañas que realizamos, pero sobre somos nosotros dos quienes damos vida a todas las redes sociales y plataformas en las que trabajamos.

Has aclarado en varias ocasiones que lo que estás haciendo es un auténtico trabajo; con su nómina, su jornada laboral, su intrusismo laboral, ¡hasta pagáis el IRPF! Sí, por supuesto es un trabajo. Soy autónoma, me dedico a tiempo completo a la publicidad en redes sociales. Detrás de cada contenido que subo hay un trabajo previo y a posteriori que requiere esfuerzo, tiempo y dinero, no todo es como parece, aunque es un trabajo que resulta gratificante puesto que ayudas a tu comunidad dando consejos y además puedes apoyar a marcas grandes y pequeñas que pueden llegar a ser conocidas gracias a estas plataformas.

Pero como en cualquier trabajo por mucho que lo ames, también tiene sus momentos malos y sus “días de bajón”.

107

urbanitas // protagonista ¿Qué llamarías competencia

si baja mi número de seguidores

desleal en tu trabajo?

en alguna red concreta, por lo

(enfatiza y aclara) Sólo llamaría

que soy bastante ajena a esas

competencia desleal a aquellas

polémicas que puede llegar a

que al igual que yo consideran

existir entre otras influencers.

que esto es un trabajo pero

108

que no cotizan. Yo pago mis

Publicidad, al fin y al cabo,

impuestos

cualquier

qué hay de cierto en los

otro trabajador, por tanto, para

viajes exóticos que vemos

obtener beneficio la cuantía de

a menudo en los perfiles de

las campañas que yo negocie

las blogueras más de moda;

debe ser más elevada que

restaurantes de lujo, barcos,

aquellas chicas que no declaren

playas paradisíacas… y todo

los beneficios obtenidos.

pagado.

Hay bastante polémica entre

Sí, es cierto todo está pagado,

las influencers, o eso al menos

pero no son viajes de placer,

es lo que parece, ¿Realmente

están más próximos a los viajes

existe tanta competitividad

de trabajo. En esos viajes que

entre vosotras o podéis llegar

tú ves todo está programado,

a ser amigas?

desde las fotos que tienes que

Tengo buenas amigas en este

hacer y dónde hacerlas, hasta

mundillo, en el que cuándo

la cena que vas a comer. No

tienes un problema o alguna

son viajes en los que te vayas

duda sobre cómo hacer algo te

a relajar y desconectar de todo

van a ayudar, pero claro está que

el mundo, es más son viajes

existe competencia. No soy de

de exposición, tu trabajo es

las que se angustia si una foto

mostrar en casi toda la travesía

no ha conseguido tantos likes o

las aventuras que vives.

como

baĂąador: aquaparel

109

urbanitas // protagonista

mono y camisa: ARMONĂ­AS bolso: ZARA

110

Has hablado de conocer muy bien

original, creativo y atractivo al público.

tu

Si además, disfrutas con lo que haces

eso

comunidad, es

me

fundamental

imagino para

que hacer

acabarás teniendo gran repercusión.

llegar un mensaje o un producto dependiendo de la red social en la

Me interesa mucho la cara más social

que te encuentres. Instagram se ha

que existe en este mercado, ¿has

convertido en la auténtica elegida por

hecho

los adolescentes, ¿qué les dirías a

o contribuido con alguna causa

aquellos que te siguen y que quieren

específica?

dedicarse a lo mismo que tú?

He realizado muchas acciones solidarias

Lo primero que les diría sería que se

y he trabajado con distintas ONGs porque

formen, que estudien y que hay que

creo que hay que concienciar y dar

tener la cabeza muy bien amueblada

cobertura a los problemas que achacan

para dedicarse a esto. Les haría saber

a la sociedad. Es muy importante que

que esto no es un circo, que hay mucho

nosotros alcemos la voz a través de

trabajo y esfuerzo detrás de todo lo que

nuestros perfiles en las redes sobre

exponemos. Es importante recordarles

todo porque los más jóvenes son los

que la mayoría que nos dedicamos a

que más nos ven y ellos son el futuro de

crear contenidos en internet tenemos

la sociedad.

alguna

campaña

solidaria

estudios, y que antes de acceder a las plataformas hemos trabajado en otros

Si tuvieras que quedarte con algo de

puestos muy diferentes.

todo lo que has vivido gracias a tu posición de influencer ¿qué sería?

¿Qué hace falta para llegar a ser una

Tu comunidad llega a ser como tu

influencer 2.0?

familia, lo más gratificante que me

Prácticamente cualquier persona que se

pasa es cuando recibo mensajes de

lo proponga puede llegar a triunfar en las

mis seguidores diciendo que le gusta

redes sociales, hay que tener sobre todo

mi trabajo o me animan a seguir, eso

constancia, dedicarle mucho tiempo y

es más importante que colaborar con

saber posicionarse a través de un perfil

grandes campañas.

111

urbanitas // protagonista

¿Qué consejo te das a ti misma?

Realizar las cosas con gusto, esforzándome sin ponerme ningún tipo de meta y sobre todo luchar por lo que se quiere de verdad sin apagar la luz de los demás.

Termina la entrevista, aún me quedan muchas preguntas y cuestiones que me encantaría que me resolviera. A pesar de que la agenda de nuestra bloguera está bastante apretada en estos momentos, ella nos dedica un día entero. El tiempo perfecto para adentrarnos un poco más en su vida, conocer sus sueños, sus inquietudes… ¡ah y su casa! Nos abre las puertas de par en par, enseñándonos hasta el último rincón de su loft. Y sí, también nos abre las puertas de su colosal armario… así es Patti Santamaría; natural, sencilla, con un toque de dulce locura, pero sobre todo la chica de Shoes and Basics es humana, muy humana.

112

total look: buylevard

113

urbanitas // EL CALLEJÃ&#x201C;N DE LOS SONES

114

ESTILO DE VIDA urbanitas

116. vela: Copa Audi e-tron 2018 120. polo: polo en sotogrande 128. surf: 5 destinos surferos en España 136. turismo: 97 Banderas azules en andalucía 144. vida saludable: cultivos hidropónicos 148. turismo: JAN DE CLERCK Embajador de la provincia de cádiz 2018 150. life style: De verano en verano. Un paseo por la historia de las vacaciones 150. life style: ¿operación bikini?. Las profesiones que no ayudan a conseguirla 115

urbanitas // DEPORTES

Copa Audi e-tron La firma alemana celebró la copa de las “celebritys” en Kieler Woche 116

La firma Audi patrocinó la pasada edición de Kieler Woche, que se celebró en la ciudad alemana de Kiel del 16 al 24 de junio. Este histórico evento de vela, cuenta cada año con la presencia de un gran número de celebritis y un amplio programa de actividades.

117

urbanitas // DEPORTEs

L

a regata de vela más grande del mundo, ha contado un año más con la Copa Audi e-tron, donde se han dado cita

personalidades destacadas del deportes y del espectáculo, los cuales han competido entre sí y han puesto a prueba sus habilidades en este deporte acuático. Los ganadores de esta edición fueron Bene Mayr, Katharina Althaus y Linus Stra§er.

La colaboración entre Audi y Kieler Woche subraya el amplio compromiso de la firma alemana de automoción con el mundo de la navegación competitiva. Audi está apoyando a Kieler Woche como patrocinador por novena vez consecutiva.

118

119

urbanitas // DEPORTES fuente: Santa María Polo Club

W

oodchester se proclamó ganador por puntos del V Memorial Doña María de las Mercedes, que a principios de

junio se disputó en el Santa María Polo Club de Sotogrande. Cuatro equipos participaron en esta competición de mediano hándicap, con la que se rindió homenaje a la abuela de Su Majestad el Rey Felipe VI, gran aficionada a los caballos y muy vinculada a Andalucía.

Por otro lado, Ireland venció en el XIX Memorial Andrés Parladé, de bajo hándicap, que también se celebró simultáneamente en las instalaciones de Santa María Polo Club.

Woodchester ganÓ el V Memorial Doña María de las Mercedes en sotogrande La cancha de los pinos de Santa María Polo club acogío la quinta edición dedicada a la abuela de Su Majestad el Rey Felipe VI, por otra parte, el bajo handicap tuvo su protagonismo durante los primeros días de junio con la celebración del XIX edición del Memorial Andrés Parladé, disputada en la cancha de los pinos y de puente de hierro.

120

Craig

conjunto formado por Tom Mc Guinness,

Tomás

Barry Finnegan, James Connolly y Mario

Fernández Llorente y Alicia Gariador,

Gómez consiguió un total de 6 puntos

consiguió ganar todos los encuentros,

y una diferencia positiva de 6 goles.

sumando 6 puntos y una diferencia

Jolly Rogers King of Polo fue segundo,

positiva de 2,5 goles. Dos Lunas se

Isolas-White Falcons se clasificó en el

clasificó en segundo lugar con 4 puntos,

tercer puesto, Nalu Pulu lo hizo en cuarto

mientras que 20/20 Golden Goose fue

lugar y Oman Polo Team fue quinto. Esta

tercero y Ayala acabó cuarto. Los partidos

competición rindió homenaje al que fuera

se celebraron en las canchas de Los

un reconocido polista andaluz, jugador de

Pinos, a las que acudieron numerosos

relevancia y habitual de la primera época

espectadores.

dorada del polo en Sotogrande. Los

Woodchester, Mckinney,

integrado

Diogo

por

Gallego,

partidos de este Memorial se disputaron Por otro lado, Ireland venció en la XIX

tanto en las canchas de Los Pinos como

edición del Memorial Andrés Parladé. El

en Puente de Hierro.

121

urbanitas // DEPORTES

Ayala, campeón del XV Memorial Conde de la Maza Isolas se llevó el trofeo en el torneo de bajo handicap fuente: Santa María Polo Club

E

l equipo de Ayala se proclamó

al Puerto de Sotogrande, y de Puente

ganador ,el pasado domingo 17

de Hierro. Finalmente fue el equipo de

de junio, del XV Memorial Conde

Ayala, integrado por Iñigo Zobel, Rafel

de la Maza de polo en la categoría de

Cabezas, Juan Jauretche y Santiago

mediano hándicap, tras derrotar a Dos

G. Romero, el que levantó el trofeo

Lunas. Con esta competición se rindió

en una final a la que llegó invicto. El

homenaje al que fuera un afamado

ganador se llevó el trofeo tras vencer

jugador de polo, y que en esta edición

en un ajustado partido al cuarteto de

estuvo patrocinado por LaLiga4Sports

Dos Lunas, integrado por Pedro Beca,

y la Real Federación Española de

Guillermo Moriconi, Pascual Sainz de

Polo (RFEP). En la categoría de bajo

Vicuña y Tomas Rueda, por 8,5 goles

hándicap del Memorial, cuya final

a 8.

también se disputó el mismo día, el equipo de Isolas resultó el ganador.

Con la celebración de este memorial el Santa María Polo Club homenajea

Desde el pasado jueves 14 de junio,

cada año a Leopoldo Sainz de la Maza

un total de ocho equipos, cuatro de

y Falcó, fallecido en 2002, que fue una

mediano y cuatro de bajo, compitieron

de las grandes figuras que ha dado

en las instalaciones de Los Pinos, junto

este deporte y que durante su época

122

como jugador conquistó varios títulos

entrega de trofeos a los vencedores

como la Copa de Plata de Deauville, la

de ambas categorías.

Copa del Rey Memorial Alfonso XIII o el

Los aficionados al polo animaron a

Abierto de Puerta de Hierro.

los jugadores desde las gradas de las del

canchas durante toda la soleada mañana

la

del domingo, junto a las familias y otros

competición en bajo, que repartida

espectadores que se acercaron a disfrutar

entre las instalaciones de Los Pinos

de este deporte desde las terrazas y

y Puente de Hierro, tuvo como

jardines del Club. Y para disfrute de

vencedor en la final al equipo de

todos, tras la final y la entrega de trofeos,

Isolas, integrado por Alicia Garridor,

el restaurante La Quinta preparó su

Carlos Piñal, Maxi Malacalza y L.

tradicional asado argentino, como ya es

Isolas. La jornada terminó con la

costumbre cada domingo en el Club.

Al

espectáculo

mediano

hándicap,

deportivo se

sumó

123

urbanitas // DEPORTES

Dos Lunas se alzó el triunfo en la III edición de la Copa Patrick Guerrand Hermès fuente: Santa María Polo Club

D

os Lunas Polo Team se proclamó el

tras vencer a La Soñada-Bayswater en

pasado 24 de junio, ganador de la

la jornada del domingo con el resultado

tercera edición de la Copa Patrick

de 10 a 7 goles. La competición duró

Guerrand Hermès, celebrada en el

cuatro días y forma parte del calendario

Santa María Polo Club de Sotogrande.

de torneos de primavera del Santa

El equipo integrado por Pedro Beca,

María Polo Club, que registra una

Guillermo Moriconi, Pascual Sáinz de

intensa actividad durante estos meses.

Vicuña y Tomás Rueda se impuso por

La Copa Patrick Guerrand Hermès

10 goles 4 a Horseware en la final, que

rinde homenaje al prestigioso polista

se disputó en las canchas de Los Pinos.

francés, ex presidente de la Federación

Numeroso público asistió a la clausura de

Internacional de Polo.

esta competición de mediano hándicap El público, entre el que se encuentran

en una jornada de mucho calor.

los

primeros

veraneantes

de

la

cuatro

temporada en Sotogrande, disfrutaron

equipos. Al margen de la final, Golden

de los partidos en las gradas o en

Goose 20/20 consiguió el tercer puesto

las terrazas del club en un ambiente

En

124

esta

Copa

participaron

que poco a poco se va calentado,

junio y se dará paso al comienzo del

a un mes del Torneo Internacional

verano. A continuación se celebrarán

de Polo. La entrada a estos torneos

dos competiciones históricas, como

previos a la gran cita del verano es

son

libre. Tras la final, los espectadores

que alcanza ya su vigésimo quinta

compartieron un tradicional asado

edición, y el Campeonato Español de

argentino, servido por el restaurante

Polo Femenino, que congregará en

La Quinta en los jardines del Club.

Sotogrande a las mejores jugadoras

Numerosos visitantes acudieron con

del mundo. Y a finales de julio se dará

sus mascotas, que son bienvenidas

el pistoletazo de salida al 47º Torneo

en el Santa María Polo Club, siempre

Internacional

que vayan atadas.

considerado como uno de los cuatro

el

Memorial

de

Enrique

Polo,

que

Zobel,

está

más importantes del mundo y que Tras la celebración de la Copa Patrick

reúne a los polistas de mayor nivel.

Guerrand Hermès, el próximo fin de

Durante cinco semanas podrá verse,

semana tendrá lugar la Copa Jerez de

a diario, un espectáculo único en las

Polo, con la que terminará el mes de

canchas del Santa María Polo Club.

125

urbanitas // DEPORTES

20/20 hace doblete el cuarteto se hizo con la XIV Copa Jerez de polo y XXV Memorial Enrique Zobel fuente: Santa María Polo Club

E

l cuarteto del 20/20 formado

ventaja que mantendrían hasta el final

Kathrina Thomas, Philippe de

del cuarto tiempo, cuando La Soñada/

Groot,

Bayswater

Santiago

Zubiaurre

y

consiguió

remontar

el

Cristian Bernal; están de enhorabuena.

resultado, volviendo a adelantarse de

El equipo de mediano handicap ha

nuevo el equipo de 20/20 durante la

hecho doblete en las últimas fechas,

quinta y última parte del partido.

tras conseguir la la XIV Copa Jerez de polo y XXV Memorial Enrique Zobel en Santa María Polo Club.

XXV Memorial Enrique Zobel La final no se puso fácil para 20/20, pues, Jolly Roger King of Polo,

XIV Copa Jerez

contricantes en la disputada final,

El 20/20 superó al cuarteto de La

comenzó ganando el encuentro. 20/20

Soñada/Bayswater,

por

se adelantó en el marcador a partir

Alina kastner, Pablo Mora-Figueroa,

del segundo chukker, ventaja que

Horacio fdez. Llorente y Segundo

mantuvo hasta que acabó el choque.

fdez. Llorente, por 10,5 goles a 8.

En la final subsidiaria, que se celebró

Ambos equipos llegaron igualados

en las canchas de Puente de Hierro

al final del primer tiempo, pero fue

del Santa María Polo Club, La Soñada

en el segundo cuando los de 20/20

venció a Horseware con el resultado

se adelantaron con 5,5 goles. Una

de 12 a 8,5.

126

compuesto

XIV ediciĂłn de la Copa Jerez estuvo patrocinado por Banca March y Arriola and Partners, junto con el Real Club de Polo de Jerez. Asimismo, participaron como colaboradores TĂ­o Pepe, la Ciudad Europea Del Caballo (Jerez) y Vermut Lustau.

127

urbanitas // SURF DEPORTES

5

128

destinos surferos en EspaĂąa

E

l surf es uno de los deportes

y militares estadounidenses en Hawái y

acuáticos

del

gracias al afamado hawaiano olímpico

mundo, sus orígenes se remontan a

Duke Kahanamoku. Este resurgir llevó al

una fecha desconocida, aunque se tiene

surf a las costas de California y Australia,

constancia que este deporte tiene más

lugares donde se hicieron popular este

de 500 años en las islas de Polinesia.

deporte y se creó el germen de la actual

El primer occidental que tuvo contacto

cultura “surfera”, hoy extendida por todo

con este deporte fue explorador James

el mundo.

más

practicados

Cook, británico que llegó a las costas de Hawái en 1778.

A mitad del siglo pasado, las tablas eran pesadas y de madera maciza, y

Tras la represión ejercida por los

la práctica de este deporte era mucho

colonos a los autóctonos hawaianos, el

más sencillo que en la actualidad. La

surf perdió auge; el tiempo pasó y en

evolución del surf hizo de esta modalidad,

el s. XX comenzó a recuperarse este

un deporte más difícil gracias al pionero

deporte debido a la afluencia de turistas

del surf moderno, Óscar Rodríguez.

129

urbanitas // SURF DEPORTES Las

nuevas

acrobacias

y

la

gran competitividad del deporte, llevó

a

nuevos

la

investigación

diseños

y

de

materiales

de tablas que permitieran otras expresiones. el

surf

de

Actualmente competición

está

fundamentalmente basado en: • Las investigaciones de diseño y

materiales

ingenieros buscando

de

surfistas

de

aeronáutica

una

optimización

hidrodinámica de las tablas.

• La

corriente

australiana (movimientos

de

evolución

del amplios

estilo y

enérgicos).

• En los últimos años ha incluido influencias de los movimientos del monopatinaje y snowboard, deportes a su vez basados en el surf.

Tras

esta

introducción,

os

recomendamos cinco lugares de la península ibérica donde podrás iniciarte o practicar surf.

130

>>>

Mundaka

La ola izquierda de Mundaka es la

altura, esta finaliza en la playa de

carta de presentaciĂłn de esta localidad

Laida, junto a la desembocadura de la

vizcaĂ­na, estas olas rompen de una

RĂ­a de Urdaibai.

manera ordenada hacia la izquierda, y estĂĄ considerada como una de las

Esta

localidad

ha

sido

sede

de

mejores de toda Europa. La ola de

competiciones internacionales y ha

Mundaka tiene unos 400 metros de

sido sede de pruebas del circuito

recorrido y ronda los 3-4 metros de

mundial de surf.

131

urbanitas //SURF

>>>

Playa de las Américas Una de las playas más famosas de

es de máxima calidad y está durante

las islas Canarias es la Playa de las

todo el año; la dificultad de la misma

Américas, un destino que cuenta con

es media. Los mejores días para

todo tipo de servicios y es una de las

surfear es cuando las olas rompen

favoritas para practicar surf en el sur

de forma perfecta sobre el fondo de

de la isla tinerfeña. La ola izquierda

roca volcánica.

132

Foto: Manuel Acebedo

>>>

El Palmar

Hace más de 30 años que el surf

y cercanas a la orilla, una condición

llegó a las costas de Cádiz, la zona

buena si te inicias en este deporte.

de El Palmar es una de las más conocidas mundialmente entre los

La temporada en esta zona comienza

“surferos”. La ola que ofrece esta

en noviembre y finaliza en marzo, en

playa en condiciones óptimas y con

verano estas playas son más tranquilas

viento del este permite una altura de

pero ofrece un oleaje óptimo para

metro y medio. Además, son rápidas

practicar bodyboarding.

133

urbanitas //SURF

>>>

punta galea

Foto: Leire Pérez

Hasta seis metros de altura ofrece

surf en esta zona sea peligrosa y solo

esta localización en el mar Cantábrico.

recomendadas para expertos. En la

Esta ubicación está situada bajo el

temporada invernal, se celebra en

acantilado de La Galea, de ahí su

Punta Galea, una de las 6 pruebas del

nombre. La proximidad de las olas al

circuito mundial de olas grandes “Big

acantilado hace que la práctica del

Wave World Tour”.

134

>>>

Playa de los Lances Si decimos Tarifa, lo primero que

buenas olas, ya que viene directamente

piensa la mayoría de las personas es

del océano Atlántico. Por lo contrario,

en el surf. La playa de los Lances está

el viento que sopla con más fuerza

ubicada en el municipio español más

en esta zona es el Levante, el cual

al sur de la península Ibérica. El viento

es idóneo para deportes acuáticos de

de poniente favorece a que se originen

vela o cometa.

Foto: Francisco Manuel Esteban

Podríamos seguir enumerando playas como la de Valdearenas en Cantabria, Zarautz en el País Vasco o Salinas en Asturias; pero sinceramente, este espacio “surfer” se haría muy pesado. Así que solo nos queda animarte a que cojas la tabla y disfrutes de la naturaleza más viva y virgen.

135

urbanitas // TURISMO

136

97

Banderas azules en andalucía

97 banderas azules lucen desde el principio de la temporada veraniega en Andalucía, siete banderas más respecto al año pasado. Por otro lado, serán 16 banderas las que ondeen en los diferentes puertos deportivos de nuestra geografía, una bandera menos que el

pasado año. En términos generales, España contará con 590 banderas, 11 más que el pasado año; una señal de que la limpieza y la mejora de los diferentes servicios en las playas de la geografía nacional se están tomando en serio.

137

urbanitas // TURISMO

¿Qué es la bandera azul?

La bandera azul es un galardón que otorga anualmente desde 1987 la Fundación Europea de Educación Ambiental a las playas y puerto que cumplen una serie de condiciones ambientales e instalaciones.

¿Dónde podemos encontrar las playas galardonadas en Andalucía?

En el ranking andaluz, la provincia con más banderas será la provincia de Cádiz y Almería con 30 y 29 banderas, respectivamente; en la costa malagueña ondearán 25, mientras que en Huelva serán 11 y Granada solo 2 banderas en la presente temporada.

138

cádiz >>>

L

as playas de Cádiz siempre

ondearán 30 banderas. Playas

se han distinguido por su

como La Alcaidesa, Zahara, Sancti

extensión y calidad de las

Petri,

La

Barrosa,

aguas, además de su situación

Fuentebravía,

geográfica

Océano

Regla; lucirán el distintivo de

Atlántico y el Mar Mediterráneo;

calidad de sus aguas en las

desde San Roque hasta Chipiona

costas de Cádiz.

entre

el

Las

Cortadura, Costilla,

139

urbanitas // TURISMO

Almería>>> L

a

provincia

más

oriental

de

Carboncillo,

Balanegra,

Palomares,

Andalucía y la que menos impacto

Marina de la Torre... Las playas de

urbanístico tiene respecto a sus

Almería son un destino único debido a

vecinas andaluzas, lucirá la bandera

su geografía marítima, ya que combina

azul en 29 de sus playas; siendo algunas

playas de arenas con calas vírgenes de

de ellas: Aguadulce, Las Salinas,

arena volcánica.

140

<<<málaga E

l microclima de la Costa del Sol

del Mar, Calahonda, Fuengirola, El

y su situación, hacen de este

Faro, Guadalmina, Sabinillas... Las

destino uno de los más visitados

calmadas,

cálidas

y

transparentes

en las vacaciones estivales; desde

aguas y su riqueza paisajística son los

Torrox y hasta Manilva, se podrán

adjetivos perfectos para definir el litoral

ver 25 distintivos en playas de Torre

malagueño.

141

urbanitas // TURISMO

huelva>>>

L

a provincia más atlántica de

Huelva contarán con esta distinción

Andalucía solo cuenta con 11

en Matalascañas, El Portil, Islantilla,

banderas en su litoral que se

Isla Canela; entre otras. Las dunas,

extiende desde Ayamonte hasta la

los pinares y los parajes solitarios

desembocadura

son lugares perfectos que se pueden

frontera playas

142

del

Guadalquivir,

natural

con

Cádiz.

Las

arenosas

y

extensas

de

encontrar en la Costa de la Luz onubense.

<<<granada

L

a Costa Tropical granadina solo

y extensas playas; son las señas de

contará con dos playas con bandera

identidad de este litoral subtropical

azul, encontrándose ambas en la

que está a los pies de Sierra Nevada y

localidad de Motril. Acantilados, calas

enfrente de las costas africanas.

143

urbanitas // ecología Nicolás Montoya Vega Graduado en ciencia y tecnología de los alimentos.

MBA in Food and agribusiness management.

C

ultivos hidropónicos. La palabra proviene del griego hidro ‘agua’ y ponos ‘labor’, ‘trabajo’. Se sabe poco de ellos, pero lo cierto es que, este método agrícola,

no sólo se trata del futuro, sino ya del presente en muchos países del mundo. Hemos oído hablar sobre esta técnica, pero realmente, ¿qué es el cultivo hidropónico?

Se trata de un sistema de cultivo en el cual las raíces de las plantas reciben los nutrientes directamente del agua, no de la tierra, la cual, como sabemos, siempre ha sido fuente de agua y nutrientes en la agricultura tradicional durante tantos años. Por tanto, las plantas reciben una solución nutritiva, previamente calculada, disuelta en agua y con todos los elementos necesarios para su correcto desarrollo.

Esta solución nutritiva puede ser modificada a nuestro interés, dependiendo del tipo de planta que queramos cultivar. Elementos como el Nitrógeno, Potasio, Calcio o Fósforo son algunos de los necesarios para las distintas soluciones utilizadas. Es cierto que hay grandes diferencias entre una fresa y una lechuga, y que las soluciones nutritivas pueden adaptarse a cada una de ellas, pero también hay que recordar que las plantas utilizan lo que necesitan, ya que son lo suficientemente inteligentes para saber el nutriente y la cantidad en cada momento que necesitan para crecer.

144

cult

hidrop

tivos

pรณnicos

145

urbanitas // ecología Además del increíble ahorro de agua,

A través de la hidroponía se pueden

puesto que esta se recicla, la hidroponía

cultivar frutas y hortalizas, como

cuenta

tomates, acelgas, ajos, cebollas,

con

muchos

beneficios. fuera

fresas, frambuesas, melones o piñas,

de temporada, ya que no dependen

y también plantas aromáticas, como

de los factores meteorológicos. La

albahaca, romero, tomillo, orégano

reducción de los costos de producción

o perejil.

Permiten

cultivar

cosechas

es bastante considerable, puesto que se gana en capital y espacio, ya que

Son muchos los países en los que se

la hidroponía permite instalar sistemas

utiliza ya esta técnica. Gracias a las

en diferentes alturas. También reduce

características

el uso de pesticidas y productos

áridas o demasiado frías para el cultivo

químicos, así como combustible y

también se han visto atrapadas por este

maquinaria agrícola.

fenómeno de los cultivos hidropónicos.

146

del

proceso,

zonas

Gracias a sus características positivas

y

a

su

proyección de futuro, esta industria

está

mejorando

exponencialmente.

En

resumen, los últimos avances incluso la

han

hidroponía

combinado con

otras

técnicas, añadiendo mejoras al ciclo del sistema. Una de las más interesantes se trata de la Acuaponía. La simbiosis perfecta entre el cultivo de plantas y la cría de peces.

Por un lado, la pecera repleta de vida en su interior y por otro, un cultivo hidropónico.

Ambos sistemas conectados por el ciclo de agua, llena de

nutrientes

y

oxígeno,

dándose vida mutuamente.

Tanto a pequeña como a gran escala, esta técnica tendrá una gran presencia en la agricultura del futuro, por sus beneficios económicos, su ciclo sostenible y el gran margen

de

mejora

que

presenta.

147

urbanitas // TURISMO

JAN DE CLERCK

Embajador de la provincia de cรกdiz 2018

148

8

Club de embajadores de cádiz

E

l empresario belga Jan

A continuación Miriam Reyes,

De Clerck, impulsor de la

emprendedora

marca Cádiz Dos Mares,

Embajadora de Cádiz, dio la

fue nombrado Embajador de

bienvenida a Jan De Clerck

la Provincia de Cádiz 2018

al Club y manifestó el orgullo

rodeado de familiares y amigos

de representar a la provincia

en la tradicional “Fiesta de

mencionando

Blanco” del Hotel Playa de la

Domecq, Fernando Ónega,

Luz.

Alejandro

social

a

Sanz,

y

Álvaro Joaquín

Sánchez y Sara Baras como Sara Baras, recién nombrada

personas influyentes que les

Embajadora de la Provincia el

acompañan en la gratificante

pasado 29 de abril en el Gran

tarea de proyectar la provincia

Teatro Falla,

de Cádiz en el mundo.

dio

el relevo

a Jan De Clerck que recibió el símbolo de Embajador de

Jan De Clerck, cuyo viaje

manos

Domecq.

de novios a Rota en 1.969

Dos empresarios y amigos,

cambió su vida para siempre,

referentes

sector

es el Presidente del grupo

turístico de la provincia, que

hotelero “Hoteles Andaluces

se

gran

con Encanto” HACE. Pionero

abrazo y que despertaron los

en dar a conocer la Costa

aplausos de los invitados que

de la Luz a TT.OO. belgas,

asistieron por sorpresa a un

alemanes

acto de reconocimiento que

abrió nuevos mercados en

comenzó con las palabras de

Andalucía y ha desarrollado

Lola

una

de

Álvaro en

fundieron

Rueda,

el en

un

emprendedora

e

encomiable

ingleses,

labor

en

gaditana ideóloga del Club de

el desarrollo turístico de la

Embajadores.

provincia de Cádiz.

149

urbanitas // life style

De verano en verano Un paseo por la historia de las vacaciones mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual

L

a crema, los ‘selfies’, los bikinis… si nuestros antepasados estuvieran aún aquí se quedarían asombrados. En menos de

un siglo, todos y cada uno de los aspectos de la vida han ido evolucionando, dejando atrás todo lo que entorpecía el día a día. Así, aparecían avances en la medicina, en los transportes, en la tecnología… incluso en algo que hoy parece tan evidente y homogéneo, las vacaciones de verano.

Por mucho que sorprenda, hasta principios del siglo XX, la playa no era considerada un lugar de ocio, sino un sitio de trabajo para pescadores y constructores de embarcaciones. Poco a poco, las clases altas comenzaban a ir a la costa por las características sanadoras que los curanderos afirmaban que tenía el agua de mar. Descubrieron así lo más parecido al paraíso en la tierra y fue creando un efecto llamada al que toda la población empezaría a sumarse.

150

A falta de teléfonos móviles, las cámaras analógicas siempre eran bien recibidas, aunque la calidad de aquellas fotografías es ya otra historia. Por ello, y para no olvidar los buenos momentos, las postales entraban en acción, convirtiéndose en rutina cada vez que visitaban un nuevo pedacito de la costa del país o del extranjero. De la misma forma anecdótica, no faltaban las madres aconsejando a sus hijos la tan famosa “digestión” que en muchos casos casi rozaba el anochecer, o la playa como un lugar dedicado a la convivencia social.

Hoy, bañarse forma una parte indiscutible de ir a la playa, a diferencia de lo que ocurría unas décadas atrás, cuando la población temía al mar, por la inexperiencia y desconocimiento inherente a la sociedad de aquellas épocas. San Sebastián, entre otras, se convertía en

un

destino

de

residencias

veraniegas de las élites, mientras que el resto de la ciudadanía pasaba horas encerrada en trenes para poder disfrutar de un día en la costa.

151

urbanitas // life style El bikini hizo su aparición a mediados de siglo, aunque hasta entonces incluso los trajes de baño en mujeres estaban controlados: los centímetros de cuerpo que cubría no podían ser inferiores a lo establecido, ya que en el peor de los casos la policía era la encargada de evitar conflictos por la longitud del bañador. Por las entonces razones morales, el bikini tuvo que esperar a los inicios de los años 60 para ver su esplendor, apareciendo como una moda rompedora en películas y anuncios publicitarios.

No tardó en llegar el ‘boom’ turístico; en los años 70 las playas del mediterráneo se llenaban de “playeros” en busca de sol y relax. Actualmente, vivimos lo mismo, y cada vez es más complicado encontrar un hueco en el que apalancar la sombrilla y la silla para pasar el día con la familia o amigos.

La costa se ha convertido en un lugar fundamental, y ya no solo en la temporada alta. Por cuestiones laborales o personales, muchos jóvenes y adultos esperan disfrutar del mar en meses de poca congestión para deleitarse de la tranquilidad y paz que alberga este placer natural, dedicado a descansar, o a realizar nuevas actividades deportivas para experimentar nuevas sensaciones y emociones. Al final, es eso sobre lo que trata.

152

Annette Kellerman en la película La hija de los dio

oses de 1916

Marilyn Monroe en la playa de Santa Mรณnica. 1962

153

urbanitas // life style

¿operación bikini?

Las profesiones que no ayudan a conseguirla

mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual

D

urante estos meses llega la prisa, esa que ni siquiera había sido mencionada durante el resto del año.

Nuevos socios llenan los gimnasios cada año para

conseguir un cuerpo ‘fitness’, y es que, sentirse cómodo con uno mismo es algo incomparable. Aunque no siempre es fácil, hay veces en las que el trabajo no ayuda. Según varios estudios, hay ciertas profesiones que favorecen los niveles de obesidad laboral, de menor a mayor gravedad e intensidad.

Las horas en las que se permanece sentado, los hábitos de alimentación o de conducta durante la jornada laboral… influyen en cómo reacciona el cuerpo ante la rutina.

Dedicarse a una u otra cosa no implica engordar, sino la manera en la que se desarrolle. El Instituto Médico Europeo de Obesidad muestra aquellos oficios que conllevan más riesgos, por los que habría que compaginarlos con las horas recomendadas de sueño, actividad física regular y una correcta alimentación.

154

155

urbanitas // life style El transporte. Los conductores pasan largos periodos del día sin moverse del asiento, por la responsabilidad y profesionalidad que su profesión exige. Picar entre horas es demasiado tentador para estos trabajadores, al igual que las bebidas azucaradas para

mantenerse bien despiertos,

aunque no es lo recomendado.

La

cocina.

Probar

cada

plato

elaborado forma parte del día a día, lo que puede desequilibrar el cuerpo.

Un buen horario de comida según sus turnos de trabajo es lo ideal para no caer en una mala rutina.

La oficina. Lo más común. Ciertos oficinistas y administrativos casi se ven obligados a vivir en sus puestos de trabajo, por lo que la comida rápida y a gran velocidad, es la protagonista para perder el menor tiempo posible.

El estrés, ligado a los malos hábitos junto con la falta de sueño, crean una salud débil con la que conviven estos trabajadores cada jornada.

156

La fábrica. Estar condenados a realizar los mismos trabajos, apenas sin realizar excesivos movimientos, crean prácticas que favorecen la obesidad. Estudios realizados en este sector indican que más de un 40% de estos jornaleros superan el peso adecuado.

La informática. Horas y horas frente a la pantalla hacen obvio el coger algunos ‘kilitos’, combinadas con la extrema concentración que se requiere. Estar bien hidratado y comer lo justo y necesario ayudarían a no ganar peso en exceso.

157

música y cultura

urbanitas

160. música: Tío Pepe Festival 2018 174. música: CITAS FLAMENCAS VERANIEGAS 176. hablemos de arte: Sueña, cree y crea. Entrevista a maría plata 186. cultura: Las Terrazas del Thyssen 188. street culture: de grafitero urbano a artista internacional, así es okuda sanmiguel 194. historia: pórtico de la gloria 198. el callejón de los sones: “verano, verano”

urbanitas // MÚSICA

Tío Pe

160

epe Festival 2018 10 artistas internacionales, 7 estrellas michelín y 9 soles de la guía repsol FUENTE: TIO PEPE FESTIVAL

J

erez volverá a ser uno de

como Juanes, Joan Manuel

los epicentros musicales

Serrat, Morat, Luz Casal,

y

Ismael Jordi y Fernando de

gastronómicos nacional

la Mora, Sara Baras, Sergio

con

la

Dalma, Supertramp’s Roger

celebración de la cuarta

Hodgson, Rosario y Loquillo;

edición

esta experiencia musical

del e

panorama internacional de

Tío

Pepe

volverá a fusionarse de una

Festival.

manera única con los vinos Entre el 9 y el 18 de agosto,

de Jerez y una gastronomía

el conjunto monumental de

cuidada,

las bodegas centenarias

elaborada para la ocasión,

de

Byass,

supone un placer añadido

ubicadas en pleno centro

para los sentidos en Tio

histórico de Jerez, serán

Pepe Festival, una cita

testigo de las actuaciones

diseñada para dejarse llevar

de algunos de los mejores

en las mágicas noches de

artistas de todo el mundo,

verano.

González

especialmente

161

urbanitas // MÚSICA En su V edición, esta cita aúna una oferta pensada para todos los públicos con ‘Las Cenas del Festival’ y otra de lujo con ‘Las Cenas de las Estrellas’, a cargo de algunos de los mejores chefs de la actualidad como Paco Roncero, Roberto Ruiz, Quique Dacosta y Paco Morales.

En el presente año, Tío Pepe Festival fue elegido Mejor Evento Enológico del Mundo en los Premios Drinks International’s Wine Tourism Challenge que organiza la revista británica The Drinks International.

Además, este evento cuenta con el certificado ‘Q de Calidad turística’ otorgado por el Instituto para la Calidad Turística de España y ha sido galardonado como Mejor Experiencia Enoturística 2016 con una mención especial concedida por ACEVIN.

162

163

urbanitas // MÚSICA

JUANES>>> 9 de AGOSTO

L

a

superestrella

colombiana

El “ex-coach’’ de La Voz España,

Juanes, ganador de varios premios

ofrecerá

Grammy y 23 Grammy Latinos, y el

nuestro país, donde mostrará sus

único latino que acaba de participar en

canciones de hoy y de siempre,

el homenaje a Fleetwood Mac durante

con

el Person of The Year Ceremony en

rock de guitarra eléctrica, que

NYC, vuelve a España, presentando su

pondrá al público en pie con los

nuevo álbum ‘Mis planes son amarte’ y

ritmos contagiosos que tanto le

todos sus éxitos.

caracterizan.

su

un

show

particular

único

sonido

en

pop-

<<< SERRAT cena de las estrellas: paco roncero >>> 10 de AGOSTO

M

editerráneo Da Capo, es el título de su gira, Joan Manuel Serrat ha decidido desplegar

velas para navegar de nuevo con su disco Mediterráneo (1971) como el eje alrededor del cual gira este concierto, con el que el cantautor catalán se hace a la mar. Transcurrido casi medio siglo, Serrat regresa al Mediterráneo que nunca abandonó.

164

E

studió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid e hizo stages en Zalacaín y en el Hotel Ritz.

Actualmente, es Chef Ejecutivo y Director de NH Collection Casino de Madrid, La Terraza del Casino, Estado Puro (Madrid), Estado Puro (Shanghái), La Canica, Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Cartagena de Indias) y Sublimotion.

En 2005 obtuvo el Premio Chef L’Avenir 2005 y en 2006 le concedieron el Premio Nacional de Gastronomía. Su constelación acumula, de momento, 2 Estrellas Michelin y se broncea bajo tres Soles Repsol.

165

urbanitas // MÚSICA

LUZ CASAL>>> L 12 de AGOSTO

uz Casal, una de las artistas mas

Falkner, quien ha estado al frente

prestigiosas

país,

del sonido de trabajos recientes

anuncia su regreso con material

de artistas como Love of Lesbian

inédito y gira, presentando su nuevo

o Quique González, entre otros.

álbum ‘Que corra el aire’.

El resultado ya está encantando

de

nuestro

a sus seguidores más fieles y La

producción

de

este

trabajo

discográfico corre a cargo de Ricky 166

sorprendiendo a todos aquellos que aman la buena música.

<<<MORAT cena de las estrellas: ROBERTO RUIZ >>> 11 de AGOSTO

m

orat, la banda revelación latina, está alcanzando las más altas cotas de popularidad en nuestro país. Su

canción ‘Besos en guerra’ -en colaboración con Juanes- ha alcanzado el número 1 en las más importantes listas de éxito y su videoclip supera los 68 millones de visitas en Youtube, donde acaban de superar ya el millón de suscriptores. Actualmente, el único concierto de esta banda en Andalucía se celebrará en Tío Pepe Festival.

167

urbanitas // MÚSICA

<<< ISMAEL JORDI Y FERNANDO DE LA MORA 13 de AGOSTO

d

os voces excepcionales del panorama lírico internacional se unen por primera vez en el TIO PEPE Festival para rendir tributo a la

música popular mexicana.

Fernando de la Mora ha cantado en los escenarios

más

importantes

del

mundo:

Metropolitan de Nueva York, la Ópera de Viena, Berlín, Milán o París, entre otros. La gran calidad de su voz, aunada a su presencia escénica e inigualable carisma, hacen del talentoso cantante mexicano uno de los mejores intérpretes líricos a nivel mundial.

Por su parte, Ismael Jordi, embajador del TIO PEPE Festival, está desarrollando una imparable y reconocida carrera internacional en teatros como el Covent Garden de Londres, la Ópera de París, Viena, Amstedam, Zurich, el Teatro Real de Madrid o el Liceo de Barcelona. Su cuidada manera de abordar el repertorio belcantista y francés es la base de su éxito.

168

<<<BARAS

cena de las estrellas: quique dacosta >>> 11 de AGOSTO

L

a bailaora Sara Baras ha creado ‘Sombras’ con motivo del vigésimo aniversario

del

Ballet

Flamenco

que lleva su nombre. En ‘Sombras’ se conjuga el virtuosismo de su baile con impactantes coreografías, lo tradicional y lo moderno con un juego de recursos técnicos de primer orden en los que la escenografía, que está firmada por el genial garabatista malagueño Andrés Mérida, juega un papel importantísimo aportando color, texturas y una nueva distribución del espacio escénico.

Q

uique Dacosta nació en Jarandilla de la Vera, en 1972. Original de

Extremadura

y

valenciano

de adopción, comenzó su carrera profesional como chef en 1986 En 2012 recibe tres Estrellas por Quique Dacosta Restaurante y está incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo por la prestigiosa revista The Restaurant.

169

urbanitas // MÚSICA

dalma>>> S 15 de AGOSTO

ergio alma regresa al universo italiano con un nuevo episodio de su exitosa colección ‘Vía Dalma’.

‘Vía Dalma III’ es una colección de canciones heterogéneas

pero

conectadas

por

la

reinvención mágica de su voz, sin duda una de las más personales y reconocibles del panorama musical latino americano en los últimos 25 años.

SUPERTRAMP’S>>> 16 de AGOSTO

R con

oger

Hodgson

está

considerado como uno de los cantantes, autores y letristas más

talento

de

nuestra

época. Fue la voz legendaria de Supertramp y compuso y arregló la mayoría de éxitos que llevaron al grupo a conseguir ventas de más de 60 millones de discos, dejándonos canciones legendarias como ‘The Logical Song’...

170

<<<rosario

cena de las estrellas: paco morales>>> 17 de AGOSTO

G

itana, artista de gran talento, maestra

de

las

nuevas

generaciones, Rosario, la flor más

tierna de las Flores, llega a Jerez para presentarnos sus mejores canciones en directo, bajo el nombre ‘Noches de gloria’.

Rosario es una artista fundamental e imprescindible para entender la mezcla de pop, flamenco, rumba, funk y ritmos latinos del último cuarto de siglo.

P

aco Morales nació en Cordoba y comenzó su andadura en el restaurante familiar compaginando

esta actividad con sus estudios de hostelería.

En 2016 inaugura Noor, su restaurante en Córdoba. La Guía Michelin de España y Portugal 2017 lo distingue con su primera estrella.

Además, la Guía Repsol 2017 les distingue con un sol y gana en los Premios Diseño e Innovación de Fuera de Serie al Mejor Restaurante.

171

urbanitas // MÚSICA

loquillo>>> 18 de AGOSTO

T

ras casi cuatro décadas de su primera vez sobre un escenario, José María Sanz Beltrán, más conocido popularmente

como Loquillo, ha alcanzado la categoría de leyenda de la música española, un título que más que el tiempo tiende a otorgarlo ese juez implacable que es el público, y lo ha hecho de la manera en que suele hacerlo, aunando complicidades con el artista para conseguir colgar el cartel de “todo vendido” en los conciertos ofrecidos en septiembre de 2016 en la Plaza de Toros de Las Ventas y en el Wizink Center en diciembre de 2017.

A

las sensaciones que proporcionarán las grandes estrellas del arte y la gastronomía se le sumará otro aliciente: el ambiente distendido en ‘The

la noche no acaba tras el concierto

Village’ con los conciertos de jóvenes talentos. En esta zona se podrá disfrutar en el Tapa’s Bar La Tonelería, cenar en el Garden Bar Nomad, tomar una copa en los corners del Village, y disfrutar los Mixologist shows del London nº1 Bartaxi, Mom Gin Kingdom corner o el Rincón del venenciador Tío Pepe. La experiencia TIO PEPE Festival estará siempre maridada con las mejores propuestas de la Familia de Vino González Byass en sus diferentes Denominaciones de Origen.

172

173

urbanitas // MÚSICA

CITAS FLAMENCAS VERANIEGAS SAN FERNANDO ACOGERÁ LA QUINTA EDICIÓN DE “LA ISLA CIUDAD FLAMENCA”, DÍAS MÁS TARDE SERÁ EL TURNO DE LA 51º FIESTA DE LA BULERÍA EN JEREZ DE LA FRONTERA

L

a V edición de La Isla Ciudad Flamenca ya está en marcha tras haberse celebrado su presentación

oficial. Un acto muy emotivo donde el centro de las miradas estaban en la profesora Concha Baras, a la cual el festival, los días 8 y 9 de Agosto, va a dedicar su I Congreso de Baile Flamenco. La Venta de Vargas, templo del flamenco, acogía de nuevo esta presentación. callejuelas de Camarón o la Periñaca Multitud de actuaciones y actividades

Flamenca. Nombres de primera línea,

por toda la ciudad como El Flamenco

como La Cañeta de Barbate, La Susi,…

desde el Balcón de la Venta, el Baile

que pasarán por distintos escenarios

Colectivo adaptado en la plaza del

de la ciudad, destacando dos grandes

Carmen en colaboración con UPACE,

noches en el parque el sábado 11

la exposiciones de Pepe Lamarca y

agosto con Capullo de Jerez, Jesús

Antonio Alcántara, y las proyección de

Méndez o Jesús Castilla y otra de

Flamencomic, una charla debate abierto

baile flamenco, el sábado 25 agosto,

de la Fotografía en el Flamenco, Curso

con Raúl Ortega, David Nieto, Ofelia

de Lucia Ruibal, Vamos a verlo en las

Márquez y Paula Sierra.

174

DIEGO CARRASCO, SORDERITA, AGUJETAS CHICO, FERNANDO DE LA MORENA, LA MACANITA, JESÚS MENDEZ; SON ALGUNOS DE LOS NOMBRES DEL CARTEL DE LA 51º FIESTA DE LA BULERÍA DE JEREZ

S

erán tres las jornadas que darán contenido esta edición de la Fiesta de la Bulería de Jerez dentro de

su

programa

principal,

que

tendrá

como espacio escénico el entorno de la Alameda Vieja, estando la primera dirigida por Curro Carrasco bajo el título 'El río de la bulería', la segunda, dedicada a Japón, tendrá al frente a Shoji Kojima, Javier Latorre y David Lagos y, la tercera, la dedicada a Manuel Moneo, será la bailaora Manuela Carpio la que esté al

Lagos, Melchora Ortega, El Londro y

frente de la misma.

Yuka Imaeda. Por último, el espectáculo estrella del festival, dedicado a Manuel

Para la primera de ellas, y realizando

Moneo, va a contar con El Barullo, Luis

un repaso a su trayectoria artística, el

Moneo, Tomasa ‘La Macanita’, Jesús

artista jerezano Curro Carrasco va a

Méndez y Luis ‘El Zambo’ al cante, Diego

contar con un elenco compuesto por

del Morao, Juan Manuel Moneo, Manuel

Diego Carrasco, Tomasito, José Soto

Valencia y Miguel Salado al toque, el

‘Sorderita’, Antonio Agujetas chico... En

compás de Chicharito, diego Montoya,

el espectáculo dedicado a Japón, estarán

El Maleno y Manuel Salado, y el baile de

presentes Fernando de la Morena, David

Manuela Carpio.

175

urbanitas // HABLEMOS DE ARTE

Sueña, cree y crea MARÍA PLATA ARTSKATE

176

Blanca Vega Periodista / Consejera Editorial Fotografías: José Antonio pliego

E

l SkateArt es un movimiento artístico urbano que nació en Venice (California) allá por los años 70. De sus orígenes underground y poco

convencionales, estas creaciones gráficas han conseguido instalarse en las mejores galerías de arte, concibiéndose ahora como una de las técnicas de expresión artísticas más importante.

Aunque a nivel nacional aún nos queda mucho por hacer y descubrir, hoy os traemos una de las nuevas promesas de este arte tan cosmopolita.

María Plata (1996) es una joven emprendedora nacida en Jerez, todo un torbellino de profundos ojos verdes.

Ella es todo un caos de creatividad, amante del arte, la playa, el mar y sobre todo de las cervezas con sus amigos (eso que no falte), desde hace tres años ha ido abriéndose hueco en el arte más urbano a través de la creación de mundos ajenos plasmados en sus tablas.

Sencilla y con un espíritu indomable, esta jerezana quiere hacer llegar su lema de vida a todos los rincones del mundo; sueña, cree y crea, a través de sus tablas.

Te atreves a adentrarte en su mundo?

177

urbanitas // HABLEMOS DE ARTE Todo el mundo que te

mundos de los que hablas

conoce,

en las tablas?

sin

describiría

duda, como

te una

Empecé

porque

no

me

persona muy apasionada

dio la nota para entrar en

con todo lo que hace, y

fisioterapia, me quedé a

más aún cuando pintas

tan solo una décima, así

¿qué es para ti el arte?

que me quede un año

Para mí el arte es una

estudiando para subir nota

representación

los

en selectividad o eso era mi

Todos

intención... hasta que una

una

amiga mía me habló sobre

manera u otra expresar

un concurso que organizaba

nuestros sentimientos, yo lo

el

expreso o lo intento a través

consistía en pintar tablas

de mis pinturas; creando

de skate. ¡Pinté mi primera

mundos ajenos en tablas

tabla

recicladas. Para mí pintar

cariocas y dos pilots (negro

me hace sentir lo mismo

y rojo)! en ese momento

por

cuando

no tenía el mismo amor

estoy enamorada. “El amor

por los Posca que ahora,

es arte y viceversa”.

o por lo menos no tenía

de

sentimientos. necesitamos

dentro

de

que

Zoco

de

con

Jerez

que

rotuladores

tantos (ríe mucho). Eso fue Skateart, que así se define

lo que me motivó, tras el

al movimiento artístico

concurso me empezaron a

de

plasmar

dibujos

salir mis primeros encargos

diferentes

motivos

y exposiciones...olvidé la

en las tablas de skate

idea de hacer fisioterapia

(skateboards)

o surf,

y comencé mi carrera de

no es tan usual...¿cómo

marketing, un grado mucho

comenzaste a pintar esos

más creativo.

y

178

179

urbanitas // HABLEMOS DE ARTE ¿Qué intentas expresar con tu

He recibido encargos de toda clase

arte?

de personas; desde adolescentes,

Lo que intento a través de lo

hasta parejas de treinta años,

que hago es recrear los mundos

pasando incluso por amigos y

de las personas, no acepto

desconocidos mucho más mayores.

encargos en los que me obliguen

Pero sí, es cierto que me intereso

a pintar algo en concreto. Para

mucho por conocer a mis clientes

realizar una tabla lo primero

antes de realizar cualquier trabajo.

que hago es intentar conocer al

Lo primero que les digo es: “vamos

cliente; lo que le gusta, lo que

a tomar un cafelito, pero yo me voy

sueña, lo que le apasiona, su

a tomar una cerveza”, también les

infancia, su historia en general.

advierto; “te voy a dar mucho la

Con mis tablas intento que

lata”. El problema surge cuando me

tengas tu mundo pero también

encuentro con una persona que no es

plasmo tu recorrido personal,

muy abierta y tengo que sonsacarle

requiere un gran trabajo de

toda la información, entonces se

investigación previo. También

convierte en una odisea.

hago mandalas que son mucho más comerciales y a todo el

¿Cómo es el mundo de María

mundo le gusta.

Plata?

El mundo de María Plata es un

Dices que lo primero que haces

auténtico caos (se ríe mucho,

es conocer al comprador...

siempre se suele reír con facilidad),

pero ¿cómo es exactamente

la montaña, el mar, los posca...

tu público?

Mi mundo se encuentra recreado sorprendería...

en mi habitación a través de un

los primeros que me compraron

corcho donde pongo mis artículos,

tablas fueron unos abogados, a

carteles... y también tengo una

raíz de mi primera exposición

tabla, sí, pintada sólo una y mi

en una cafetería de Jerez.

madre otra en el salón.

Realmente

180

te

181

urbanitas // HABLEMOS DE ARTE Hablando de tus padres y tus tablas por casa...¿ellos entendieron desde el principio lo que estabas haciendo?

Cuando comencé mis padres no sabían nada, por aquella época yo tendría que haber estado preparando la selectividad, pero prefería pintar.

Se enteraron justo el día que hice mi primera exposición, desde entonces son mis más fieles seguidores. (tras un silencio, cuenta la mejor anécdota) Mi madre pensaba que tenía síndrome de Diógenes cuando vio más de treinta tablas rotas por mi cuarto, era mi material de trabajo, ahora soy mucho más ordenada.

Tu trabajo está teniendo una gran acogida tanto a nivel nacional como en el extranjero, has vendido más de 70 tablas, ¿te planteas vivir del arte?

No, ahora mismo no me planteo vivir del arte. Este trabajo conlleva mucho esfuerzo, pero aunque otros se nieguen a aceptarlo, la clave está en tener suerte. No me pesaría en absoluto, pero no me puedo arriesgar así que de momento seguiré compaginando mis estudios de marketing con la pintura.

182

¿Qué suena de fondo cuando María pinta?

Menos Reggaeton, escucho de todo.

Este año he batido mi récord, más de 21.000 minutos de música escuchados en Spotify, aunque también escucho la radio. De fondo también podría sonar cualquier serie, sobre todo las policíacas.

Has expuesto en numerosos sitios de Jerez, ¿dónde será tu próxima exposición?

También he expuesto en Bélgica, eso fue otra odisea de mi vida; fue una exposición a la ligera con más de treinta artistas europeos, pero terminé vendiendo absolutamente todo. Lo que más pena me dio fue pensar que esas tablas nunca las iba a ver más, pero al fin y al cabo así son las exposiciones, aunque principalmente considero que sean para conseguir proyectos. De momento aunque vayan surgiendo otras exposiciones, mi intención es montar otra en Bélgica pero ya de cara al año que viene. Tengo el sitio escogido, mi idea es que sea una exposición muy dinámica; con conciertos en directos, cócteles y más sorpresas.

183

urbanitas // HABLEMOS DE ARTE ¿Tienes pensado ya que vas a exponer en tu próximo viaje a Bélgica?

Para Bruselas quiero llevar tablas que sean más reivindicativas, me gusta hacer crítica social pero desde un lado más humano. Ya llevé tablas haciendo referencia a la problemática de los niños soldados, ahora es el turno de hablar sobre la contaminación por plástico en playas, mares y océanos. ¿En qué otras proyectos piensas embarcarte próximamente?

Wood, así se va a llamar la línea de ropa que voy a sacar justo este mes.

En ella voy a plasmar mis dibujos, tengo ya pensado unos 15 diseños.

La idea es que quién no pueda acceder a mis creaciones a través de la decoración, lo haga por medio de las camisetas.

Aunque aún estoy pendiente de hacer la página web, es definitivamente mi asignatura pendiente.

Un lema de vida que te funcione Sueña, cree y crea 184

185

urbanitas // cultura

Museo Nacional Thyssen-Bornemisza

P

or

tercer

año

consecutivo,

vuelven a celebrarse en Las Terrazas

del

Thyssen

los

conciertos patrocinados por Heineken conocidos como #AperitivosThyssen.

Será a lo largo de siete sábados de junio a septiembre, a las 12.30 horas, y actuarán Candeleros, Le Parody, Lorena Álvarez, Ruiseñora, De La Purissima, Baiuca y Los Hermanos Cubero.

Terrazas, patios y jardines han sido espacios de encuentro, disfrute y ocio, lugares donde la vegetación y el aire libre facilitan la desconexión; también han inspirado a artistas para crear obras maestras de la pintura, algunas de las cuales están en la colección del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. Una serie de músicos cuyas propuestas reinterpretan la tradición musical popular desde diferentes puntos de

vista

y

estilos,

vincularán

sus actuaciones a cuadros de la colección Thyssen.

186

Las Terrazas d

Una manera diferente d

del Thyssen

de disfrutar del arte

187

urbanitas // street culture

De grafitero urbano a artista internacional, así es Okuda San Miguel mar benítez rueda periodismo y com. audiovisual

V

iendo sus grafitis en vías de ferrocarril y fábricas abandonadas llegaba a una conclusión: debía estudiar Bellas Artes

en la capital. Okuda, quien compaginaba entonces sus trabajos callejeros con su estilo más personal dentro de un estudio, desarrollaba hace ya dos años las gigantes esculturas en 3D sorprendiendo gratamente al panorama artístico no solo nacional.

Macarra, intruso… San Miguel se vio intimidado por los compañeros de profesión, que veían como poco a poco se colaba en museos y exposiciones, sin dejar indiferente a nadie. Hoy le llegan peticiones de todos los lugares del mundo, entre los que destacan Filipinas, Bangkok o Nueva York.

188

189 Foto: Bryce Walker

urbanitas // street culture De las muchas curiosidades

El

que

dando

hacen

especial

al

cántabro

trabaja

rienda

la

suelta

artista, una es que pinta con

a

improvisación,

espray obras que más tarde

partiendo de las bases

se cotizan por nada más y

del surrealismo, en el cual

nada menos que 15.000

incluye

euros. Siempre que puede

libertad, el universo, el

resalta la importancia del

infinito,

arte urbano, que considera

raíces, humano o animal.

es el último paso de la

Reconoce que alguna que

Historia del Arte. Okuda es

otra obra la ha vendido por

igualmente consciente de

60.000 euros, pero que

que en nuestro país esta

no tiene problema, como

modalidad de hacer arte

ya ha demostrado, en

aún no está bien valorada.

desarrollar muchas gratis

aspectos la

como

modernidad,

y por amor al arte.

Su agenda este año no le da un respiro. Empezaba

Calles,

en la 13.ª edición de la

exposiciones individuales

feria Art Madrid en el mes

y

de febrero, haciendo su

la

siguiente parada en la falla

característica del artista

para Valencia en marzo.

español.

Por si no fuera suficiente,

variedad de obras, hay

cuenta con un encargo de

algunas que merecen una

siete esculturas al aire libre

especial mención, como el

en la ciudad de Boston, a

Kaos Temple en Asturias

la par que no debe olvidar

o Château de La Valette,

pintar el edificio de treinta

pintada sobre un antiguo

plantas en Toronto.

castillo francés.

190

galerías,

colectivas técnica

y

De

acogen destreza una

gran

191 Foto: Antonio MarĂ­n Segovia

urbanitas // street culture Para conocer la obra completa de San Miguel, hay que visitar la Iglesia Skate en Llanera, 11 mirages of freedom en Marruecos, November en Villaverde, El Oso en Cantabria, o el Grey Concrete en Bélgica. Presente en más de 20 países, la carrera profesional de este ya icono mundial no ha hecho más que empezar.

De las muchas curiosidades que hacen especial al artista, una es que pinta con espray obras que más tarde se cotizan por nada más y nada menos que 15.000 euros.

Siempre

que

puede

resalta

la importancia del arte urbano, que considera es el último paso de la Historia del Arte. Okuda es igualmente consciente de que en nuestro país esta modalidad de hacer arte aún no está bien valorada.

Su agenda este año no le da un respiro.

Empezaba en la 13ª edición de la feria Art Madrid en el mes de febrero, haciendo su siguiente parada en la falla para Valencia en marzo. Por si no fuera suficiente, cuenta con un encargo de siete esculturas al aire libre en la ciudad de Boston, a la par que no debe olvidar pintar el edificio de treinta plantas en Toronto.

192

El cántabro trabaja dando rienda suelta a la improvisación, partiendo de las bases del surrealismo, en el cual incluye aspectos como libertad, el universo, el infinito, la modernidad, raíces, humano o animal. Reconoce que alguna que otra obra la ha vendido por 60.000 euros, pero que no tiene problema, como ya ha demostrado, en desarrollar muchas gratis y por amor al arte.

Calles,

galerías,

exposiciones

individuales y colectivas acogen la técnica y destreza característica del artista español. De una gran variedad de obras, hay algunas que merecen una especial mención, como el Kaos Temple en Asturias o Château de La Valette, pintada sobre un antiguo castillo francés.

Para conocer la obra completa de San Miguel, hay que visitar la Iglesia Skate en Llanera, 11 mirages of freedom en Marruecos, November en Villaverde, El Oso en Cantabria, o el Grey Concrete en Bélgica. Presente en más de 20 países, la carrera profesional de este ya icono mundial no ha hecho más que empezar.

193 Foto: Bryce Walker

urbanitas // historia

pórtico de la gloria Carlos Irles Historiador y Consejero Editorial

L

a tradición española

La importante catedral de

tetramorfos, en la que

ha

proclamado

Santiago se empezó a

anuncia

desde el Medievo

construir en 1075. Es de

venida a la Tierra. En los

que Santiago el Mayor

cruz latina y su estilo es el

laterales, el Limbo y el

predicó

Evangelio

románico. La catedral tardó

Infierno.

en España. Tras volver

en construirse más de un

a Palestina, el apóstol

siglo, pues no fue hasta

En

fue

1211 cuando se terminó.

encuentran las imágenes

el

martirizado

y

su

las

Segunda

jambas

se

de Profetas del Antiguo

luego sus discípulos lo Galicia

Entre 1168 y 1188 el

Testamento y Apóstoles

para sepultarlo en el

Maestro Mateo se hizo

de

Finisterre.

cargo de las obras de la

Santiago

catedral, y fue entonces

en el parteluz central,

de

cuando se dotó a la

como patrono que acoge

los

fachada

del

al peregrino. Rodeando

Gloria.

a los evangelistas se

y es desde la Edad

El Pórtico de la Gloria

encuentra un gran número

Media

tiene tres arcos que se

de

principales lugares de

corresponden

las

representan a las 12 tribus

peregrinación de toda

tres naves de acceso.

de Israel. En las arquivoltas

Europa y del mundo

En el tímpano central

aparecen los 24 ancianos

cristiano,

se encuentra la Gloria

del Apocalipsis con los

de Jesús, rodeado del

instrumentos.

trasladaron

La

a

Catedral

Santiago restos

acoge del

uno

apóstol de

junto

Roma y Jerusalén.

194

los

a

Pórtico

principal de

la

con

la

Nueva está

personajes

Ley;

y

situado

que

195

urbanitas // HISTORIA El Pórtico de la Gloria se diseñó para que sobrecogiese al peregrino y como entrada principal al templo.

Es una de las obras magnas del medievalismo y marca la evolución de la segunda mitad del siglo XII hacia el naturalismo gótico.

Tras haber estado 10 años cubierta por andamios, el Pórtico de la Gloria ha recuperado su esplendor.

En 2009 comenzó su restauración, la cual ha finalizado en junio de este mismo año. La Fundación Barrié fue la que se encargó de esta restauración.

No podemos acabar este artículo sin afirmar que para mantener nuestro es

patrimonio

importante

que

nacional se

hagan

trabajos como el acometido por la fundación Barrié. El arte es una vía fundamental para mantener la historia de los pueblos; y con esta restauración un pueblo como el español muestra su respeto por su propia conciencia, cosa necesaria en momentos como el que vive nuestra nación.

196

197

urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES

Verano, verano...

Juan Villagrán Consejero editorial

L

o que más me gusta es que ya llegó el verano -y anda que no... - sol con martillo en mano, golpeando el cabrón

para que los cuerpos suden y se nos ponga negrito y retinto como muletillas tornadas, con ese color de azabache lujurioso, pecaminoso y todo. Y por

encima tener

que recurrir a esos aceites para la piel ¡Qué alegría y qué despiporre se lía por todos sitios! Anda y dime que no. Terrazas locales y las playas a reventa, que toma y toma, que dale y dale, hay que me quemo, que me estoy quemando. Como me pongo. Como se pone todo, como se deja sentir todo, el tintito de verano que chorrea por aquí por allá.

La siesta y

ese cabezazo en el butacón del salón a las cuatro de la tarde. Esa horita de las nueve de la noche para airearte hasta las 198

tantas, por un paseo marítimo o una plaza o calle de cualquier pueblo de nuestra piel de toro. Eso no es frivolidad eso es decir la verdad caramba, viento de levante que te golpea y que te sacude, que te lleva y que te empuja, pero que cuando viene fresquito hasta se agradece- que son las menos, todo hay que decirlo-, luego ese momento del tapeo, recochineo celestial para los “jocicos” más selectos.

Todo eso, te hace olvidar, todo lo que acontece en estos momentos en este bonito país, que como sigan así, lo dejan más seco que una “mojama”. Por eso digo yo, que todo esto, lo de “ la calor “ con su tintito de verano, lo del tapeo, lo del despiporre veraniego, playero y calenturiento, esa arena por el cuerpo, ese menjunje bajo la sombrilla es mucho mejor que todo eso que nos dejan las noticias de la maltrecha radio

y tele que

tenemos hoy día. Por lo menos nos hace olvidar esos momentos, para no caer y pensar en el chorro de mamarrachadas que dicen y que nos hacen vomitar, algún que otro desquiciado de estos arenales.

Y digo bien quedándome corto. Bueno, pues a lo que iba, yo prefiero quedarme con esas canciones de mi Antonio Orozco, 199

urbanitas // EL CALLEJÓN DE LOS SONES que me dicen mucho, me relajan y hasta

la Generalitat diciendo: “No se excedan

soy capaz de creerme en otro mundo.

en mejoras y confort para los presos

También prefiero quedarme con el arma

independentistas “. Me quedo con ese

de la verdad de Niña Pastori que aunque

vaso de agua fresca que parece ser que

diga ella a viva voz que es muy mala para

nos dará el SAS con esas plazas que

venderse, todo en ella es verdad, es agua

convoca. Me quedo con todo lo que sea

fresca y sol de amaneceres nuevos. Pan

audible en estos meses de verano, para

caliente de pueblo y espiga de trigo en

mientras, refrescar mi buena garganta,

el mes de mayo. Quiero olvidarme de lo

en una terraza, con una buena cerveza-

que ha pasado y del cómo ha pasado,

porque eso de la litrona no va conmigo-

para que algunos digan que agotarán la

y así, comentar esa noticia con alguien

legislatura para llegar con ella hasta los

que me acompañe, ese reconocimiento

finales de los veinte. No quiero pensar

a la Medina Azahara, una ciudad

tampoco en esa estampida que nos dio

avanzada en su tiempo, repasar esos

Alberto Núñez Feijóo, yo me quedo con

cuarenta y siete tesoros españoles que

la selección que tiene derecho de autor

Patrimonio de la Humanidad. Me quiero

pero que no escribe nada de nada, pero

quedar también, y me hace bien, con ese

me quedo con ella, al fin y al cabo, es la

nombre, el de Fernando Aramburu- gran

que tenemos. Yo me quiero quedar con

escritor- que gana el premio Lampedusa

esos estilos de las buenas voces en las

por su libro “PATRIA”. También me

buenas coplas que podemos presumir

quedo con el abaniqueo que se trae mi

que tenemos. No quiero pensar en lo

vecina de enfrente, en todo en ese toma

que algunos dicen, “ que el mundo es

y toma, se le va la vida. Ella también es

ancho y ajeno a muchas cosas que

muy avanzada. Me gusta leer a María

ocurren en el “. Me quedo con las buenas

Dueñas en estos días, meterme de lleno

vibraciones que nos trae el flamenco

en la trama de su última obra literaria

porque además será investigación y

“LAS HIJAS DEL CAPITÁN”, saber del

análisis en las universidades. Me quedo

hallazgo de India Martínez, que según

con ese comentario en tono de aviso de

algunos entendidos, podría tratarse de

Luis del Val que hace a la concurrencia de

un retrato de una sacerdotisa del siglo

200

III. ¡Anda que no vea la niña! me quedo

refrigerio,

baños

y

pechugas

al

también con ese otro título de José

descubierto, gente desparramada por

María Pérez Zúñiga “PARA QUIEN

esas playas de arena fina para olvidar

NO BRILLA LA LUZ”, que es como un

lo que se oye, que con la marcha de

susurro perpetuo y sarcástico, donde

las clarisas se queda en el aire el

se explora el mito del vampirismo en

patrimonio de Madre de Dios.

una absorbente novela. Lo que no quiero es leer y releer esa noticia de la

Me quedo mejor con esa otra noticia

trama del jamón que como consumidor

que se edita en algún que otro medio,

me hace daño. Quiero quedarme con

lo de la alta costura de CHANEL que

esa campaña que están llevando a

dicen que evoca el París literario. Me

cabo algunos reconocidos artistas de

quedo con ese sol nuestro, me quedo

apadrinar una butaca del Villamarta

con esa piel morena de esa chica que

“tienes ya la tuya”. Me gustan esas

sabe ponerse en manos del sin rechistar

ideas y para terminar la noche en esta

tan siquiera, me quedo con la sombra

terraza y a la luz de la luna de este

de esa sombrilla y me quedo también

maravilloso verano, me quedo con ese

con este rincón nuestro que enamora

nombre de mujer, el de Ángela Ponce,

a más de cuatro. Por eso tengo que

modelo sevillana que se ha convertido

decir eso de… FELIZ VERANO PARA

en la primera candidata transexual a

TODOS. Ya nos encontraremos en la

Miss Universo. Verano, calor, abanico,

nueva temporada.

201

urbanitas // MOTOR

202

motociclismo

urbanitas

gran premio monster energy de cataluĂąa 2018 203

urbanitas // MOTOR

LORENZO FUE A POR TODAS El corredor mallorquín fue a por todas desde el primer día en el Circuito de Barcelona - Cataluña.

CHIQUI CHAMORRO - FABIÁN GARCÍA agencia 1 photo

E

l

Gran

Energy

Premio

Monster

Cataluña

2018

comenzó con los entrenos

libres en la primera jornada.

En la FP2, los resultados dieron a Jorge Lorenzo la primera posición, seguido de Iannone y

de

Maverick

segunda

y

Viñales,

tercera

en

posición,

prespectivamente.

Respecto a las posiciones de alguno de los españoles en estos entrenos, Dani Pedrosa quedó el noveno, y Marc Márquez en la duodécima posición.

204

205

urbanitas // MOTOR

ENTRENOS LIBRES

Marc Mรกrquez - Foto: Chiqui Chamorro

206

15/6/18

Valentino Rossi - Foto: Chiqu

Pit Walk - Foto: Chiqui Chamorro

ui Chamorro Andrea Dovizioso (arriba) . Joan Mir - Foto: Fabián García

207

urbanitas // MOTOR

T

ras los entrenamientos

el campeón del mundo de

oficiales de la jornada

Palma de Mallorca. Por su

del

Jorge

parte, Márquez tuvo que

Lorenzo obtuvo la pole

pasar por la Q1 y salvó una

del Gran Premio, siendo

caída que le pudo costar

la

caro.

sábado,

primera

conseguida

con la escudería Ducati; acompañado

por

Marc

Los españoles Viñales,

Márquez en segundo lugar

Rabat

y Dovizioso en tercer lugar.

salieron en la cuarta, novena

y y

Pedrosa, undécima

un

plaza, respectivamente.

tiempo de 1:38.680 que

En cuanto al histórico

superó en 66 milésimas de

de

segundo, precisamente las

Valentino Rossi, este se

mejores clasificaciones de

tuvo que conformar con

entrenamientos que tiene

la séptima plaza.

Lorenzo

protagonizó

las

dos

ruedas,

Jorge Lorenzo - Foto: Fabián Ga

Marc Márquez - Foto: Chiqui Chamorro

208

arcĂ­a

Valentino Rossi - Foto: Chiqui Chamorro

209

urbanitas // MOTOR

V

einticuatro

vueltas

separaban

a Jorge Lorenzo de la victoria en el Circuito de Barcelona -

Cataluña cuando se apagó el semáforo y el mallorquín salía desde la pole.

La carrera comenzó con Márquez e Iannone pasando a Lorenzo, pero la esta solo había comenzado ya que el futuro ganador de este gran premio

catalán

pasó a Márquez en la recta y se puso en cabeza haciendo vuelta rápida; siendo solo el piloto de Honda, el único que aguantó el tirón del balear que le sacó 1,6 segundos de ventaja en el final de la carrera.

Respecto

a

las

incidencias

de

la

carrera, cabe destacar las caídas de Kallio, Guintoli, Luthi, Sime, Dovizioso, Nakagami, Smith, Morbidelli y Syahrin; y los abandonos de Miller, Tito Rabat y Rins; 12 incidencias que dejaron a solo a la mitad más uno sobre el asfalto catalán al final la carrera.

El podio del Gran Premio Monster Energy de Cataluña acabó con Jorge Lorenzo en lo más alto, segunda victoria consecutiva con

Ducati;

acompañado

de

Marc

Márquez y del italiano Valentino Rossi.

210

Afición de Jorge Lorenzo - Foto: Fabián García

211

urbanitas // MOTOR

E

n la general, Márquez es más líder con 27 puntos de ventaja respecto a Rossi y 38 respecto

a Maverick Viñales. Lorenzo es séptimo con 66, los mismos que su compañero Doviziosos.

En Moto2, la carrera fue emocionante y pone la clasificación muy igualada de cara al próximo Gran Premio en los Países Bajos, Fabio Quartararo ganó la carrera, acompañándole en el podio Miguel Oliveira y Alex Márquez; segundo y tercero respectivamente.

En Moto3, la carrera fue muy accidentada

y

tuvo

muchos

abandonos, Enea Bastianini subió al primer lugar del podio junto con Marco Bezzecchi y Gabriel Rodrigo.

Márquez tomaba la delantera en el inicio de carrera - Foto

Podio de Moto3 - Foto: Fabián García

212

Podio de Moto2 - Foto: Fabián G

o: Chiqui Chamorro

García

Fabio Quartararo - Foto: Fabián García 213

urbanitas // MOTOR

the paddock girls

T

odo en el Circuito de Barcelona-Cataluña no son motos, ruido y humo, también hay hueco para las incansables chicas que trabajan de paragüeras y azafatas en el Gran Premio Fotos: Chiqui Chamorro

214

////////////////////

Monster Energy de Cataluña. Este reportaje se lo dedicamos a ellas y a sus horas sobre “taconazos” sobre el inhóspito asfalto donde un sol de justicia veraniego se refleja y sube la temperatura.

215

urbanitas // bussines

¿HAS ADAPTADO YA TU EMPRESA AL REGLAMENTO EUROPEO DE PROTECCIÓN DE DATOS? Si todavía no has adaptado tu empresa a este cambio...

Estás a tiempo de evitar cuantiosas sanciones.

Consúltanos y dejanos tu teléfono:

consultordpo@gmail.com 216

EMPRESa Y TECNOLOGÍA urbanitas 218. bussines: 10 consejos para tener un mejor lugar de trabajo 220. bussines: LA PREVENCIóN DE DELITOS EN LA EMPRESA 224. TECNOLOGÍA: ¿QUÉ ES LA NUBE? ¿Puede ser la nube el principal objetivo del espionaje?

217

urbanitas // bussines

10 consejos para tener un mejor lugar de trabajo

S

Estar 8 horas sentado trabajando de forma incómoda puede acarrearte molestias y dolores físicos, por ello, es recomendable que tu asiento sea lo más adecuado y estés en postura

i eres trabajador de oficina, estos

2. Siéntete cómodo

consejos

te

recta.

serán

útiles en tu día a días. En las

3. Inspiración sobre la mesa

oficinas pasamos más de 8 horas

Puedes colocar alguna foto o algún

diarias sentados en un escritorio

objeto que tenga un significado para

desempeñando

ti en tu día a día. Así, cada vez que lo

funciones

que

numerosas desgastan

la

motivación y concentración, para

veas te sentirás motivado para seguir avanzando.

reducir el desgaste laboral es importante que te sientas motivado,

4. Descansa

concentrado y cómodo.

Los momentos de descanso en el trabajo son para eso, para descansar; y no para adelantar trabajo. Los ratos

1. La mesa siempre ordenada

de descanso deben de servir para

Tener la mesa donde trabajas hecha

liberar el estrés y desconectar.

un caos puede llegar a distraerte y bajarte el rendimiento laboral

5. Algún snack o dulce en el cajón

que necesitas para desempeñar

Las jornadas laborales se hacen en

tus funciones satisfactoriamente.

muchas ocasiones interminables, por

Es recomendable tener siempre

ello es recomendable tener algún tipo

la mesa limpia y ordenada por

de snack o dulce, estos productos

cajoneras donde se organice todo

además

el material necesario en tu día día.

producen felicidad.

218

de

alimentarnos,

nos

6. Buena iluminación Una buena iluminación a la hora de trabajar es esencial, tanto para tu salud ocular como para realizar los trabajos de forma óptima.

7. Metas Una agenda es una buena herramienta para tener localizadas todas las tareas pendientes, así como citas y reuniones; pero también la agenda cumple la función para la consecución de metas y ver el rendimiento que has tenido diariamente.

8. Naturaleza en tu oficina Una planta en su escritorio o cerca de ello aporta calidez, además

está

demostrado

que las plantas absorben las malas vibraciones.

9. Música No en todos los trabajos se pueden, pero si te lo permiten, puedes trabajar con música en tus audífonos, la música mejora la concentración y da motivación y energía.

10. Personaliza tu espacio Simples objetos que tengan algún

significado

para

ti

pueden formar parte de tu espacio de trabajo, estos objetos

te

servirán

como

inspiración y hará del espacio un lugar agradable donde tus 8 horas se te harán más llevaderas.

219

urbanitas // bussines

LA PREVENCIóN DE DELITOS EN LA EMPRESA “El Corporate Compliance” Carlos Adriaensens cárdenas Abogado / Consultor y formador RGPD consultordpo@gmail.com

D

esde

hace

Para dar respuesta a estas

relativamente

poco

preguntas, hay que decir que

tiempo, la reforma del

hasta ahora, era penalmente

Código Penal en materia

responsable el administrador o

de delitos en la empresa,

administradores de la empresa,

y más concretamente a

pero es que ahora como he

partir de la Ley Orgánica

citado con anterioridad, lo

1/2015,

es la entidad, empresa

contempla

la

o

penal

compañía, y aunque no puede

de las personas jurídicas

ir a la cárcel, se le puede

en cuanto a los delitos

suspender de ejercicio por

se refiere, y ustedes se

periodos que pueden llegar

preguntarán, ¿cómo una

a tres años, o en el peor de

persona jurídica o empresa

los casos y atendiendo a la

puede

responsable

gravedad del delito, puede ser

¿Una

una suspensión definitiva o la

empresa puede ir a la

disolución y la extinción de la

cárcel?

empresa responsable.

responsabilidad

ser

penalmente?,

220

221

urbanitas // bussines Para explicar esto anterior a modo de ejemplo, supongamos que hay una empresa, que en su departamento de seguridad informática, hay un trabajador que burla la seguridad de los equipos informáticos de una empresa de la competencia, con el propósito de robar secretos confidenciales en beneficio de la empresa para la cual ha sido contratado, en este caso, al igual que en otros ejemplos, este empleado, sería acusado de un delito, y también la empresa para la cual trabaja, o el caso de una empresa constructora que pretende contratar obras con un Ayuntamiento, y para ello ofrece dádivas, comisiones en dinero B al concejal de urbanismo. ¿Hay forma de evitar estas desagradables situaciones o mitigar los posibles efectos de la condena a la empresa?, para ambas preguntas hay una respuesta común, si, poniendo en funcionamiento un sistema de Prevención y detección de delitos en la empresa o Corporate Compliance. La Ley Orgánica 1/2015, viene a decir, así en modo coloquial, que si un trabajador delinque en favor de la empresa, y esta empresa tiene implementado,

programa

efectivo

para

prevenir los posibles delitos, los jueces pueden considerar dichas medidas como atenuantes o incluso eximentes de la pena.

222

En este sistema de prevención de delitos o cumplimiento normativo las empresas deben nombrar a un Director de cumplimiento normativo o Compliance Officer y en caso de empresas de reducida dimensión, se recomienda externalizar ese servicio y contratar a un despacho profesional.

Para la

implantar empresa

dicho deberá

programa, establecer

varios parámetros entre los que se encuentran, la elaboración de un mapa de riesgos, adoptar un modelo de gestión y administración de los recursos financieros acorde con la observancia estricta de las leyes, e igualmente establecer un sistema disciplinario de sanciones y un canal interno de denuncias.

En

definitiva,

y

para

finalizar,

mi consejo es que para evitar imprevistos,

responsabilidades

penales, y poder contratar con grandes empresas, cada vez más Administraciones públicas, debéis implantar en vuestras empresas un programa de Prevención y detección de delitos.

223

urbanitas // tecnología

¿QUÉ ES LA NUBE?

¿Puede ser la nube el principal objetivo del espionaje?

Jaime Navarro Técnico Infomático

C

asi todo el mundo usa el “Cloud computing” (la nube) en mayor o menor medida, pero realmente un pequeño porcentaje de las

personas que la usan, lo entienden completamente.

La nube, se basa en alojar, almacenar servidores o archivos a través de internet. Aunque cada vez estemos más familiarizados con el término de la nube (por ejemplo en los “smartphones” podemos hacer copia de seguridad en Google Drive, iCloud…), a día de hoy hay empresas y personas que no saben lo que es.

Decir que nuestros datos los podemos guardar en la nube es decir que está en internet, debido a que cuando surgió internet se le representaba con una nube. Cuándo alguien guarda algo en la nube, lo está guardando en un equipo físico al que solo se puede acceder a él mediante internet. De ahí puede surgir la pregunta ¿es seguro almacenar los archivos en la nube? La respuesta es sí, ya que el nivel de seguridad de los edificios dónde se alojan estos equipos físicos

224

225

urbanitas // tecnología

tienen vigilancia las 24 horas del día

información que guardaba Bin-Ladden

con diferentes niveles de seguridad y

en su ordenador, en incluso información

además tienen un desarrollado sistema

confidencial de la Agencia de Seguridad

para prevenir incendios, huracanes,

Nacional de los Estados Unidos (NSA).

terremotos e inundaciones. Además de estas medidas de seguridad físicas,

Y es que la NSA ha controlado

también existe una seguridad lógica, es

las

decir barreras informáticas.

latinoamericanos para poder acceder a

comunicaciones

de

países

sus secretos comerciales, debido a que Un ejemplo de un servidor puede

dependen del sistema de cableado de

ser

fibra óptica de EEUU.

WikiLeaks,

fundado

en

2006

tiene la página web adaptada a 20 idiomas distintos. En este servidor hay

Pero realmente la “nube” es buena

información de interés público pero

ya que puedes acceder a tus datos

de carácter sensible. Un ejemplo de

desde cualquier parte del mundo y se

documentos que podemos encontrar

puede usar con fines de investigación,

dentro es e-mails de Hillary Clinton,

por

226

ejemplo

en

Granada

existe

llamado

este servicio fue el usuario de a pie

PROTEUS al que acceden más de 50

con su correo electrónico. A parte,

investigadores de distintos países.

este servicio no es como los teléfonos

un

supercomputador

móviles, que al principio las grandes Usando la nube, se puede ahorrar

empresas se lo podían permitir, el

bastante respecto a lo económico,

costo del cloud computing es inverso.

España está en cabeza del ahorro, lo único negativo en España es que la

Además, existe una nube híbrida, que

luz se paga bastante caro, y hay que

permite al cliente tener sus propios

pensar que un servidor debe de estar

equipos dónde almacenar sus datos,

las 24 horas del día y los 365 días del

pero poder recurrir a otras empresas

año encendido, ya que siempre debe

de cloud computing cuándo tengan

estar disponible.

picos de trabajo puntuales, ya que sería inútil estar pagando por un

La nube puede parecer que esté

servicio muy superior al que vas a

hecha para las grandes empresas,

utilizar solo porque haya ciertas”

pero realmente quién empezó a usar

horas punta”.

227