urbano magazin | September & Oktober 2021 by urbano Magazin

deine stadt // dein magazin

SEPTEMBER & OKTOBER 2021

ZIMMERMANNS Krea�ves Wohnen

INHALT INTRO

SCHÖNER WOHNEN Das ganze Dorf ein Denkmal Spezielle Effekte in Bad und Küche Immobilien(ver)kauf mit Plan Ein Traum von einem Haus

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LEBENSART Straßen zum Genießen Jean Jacques | Restaurant Tipp Zeit zum Kochen | Rezepte Serie: Wir lieben die Niederlande Superfood aus der Natur Foodsharing Mode | Trends Herbst & Winter Niederrhein | Natürliche Wellness

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SPORT Sport News Borussia Direkt. Spieltipp

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KULTUR Cartoons Kolumne Sinnvoll

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Photo: adcwa Agrob Buchtal

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URBANO INTRO

FOTO © ISTOCK.COM | BRIZMAKER

Das ganze Dorf

ein Denkmal

Dorfleben: Die Menschen in Wachtendonk hegen und pflegen ihr Zuhause und putzen es geradezu heraus – vor allem die 120 denkmalgeschützten Häuser im Ortskern

Doch Wachtendonk hat etwas ganz Besonderes, etwas Eigenes zu bieten: Der komplette historische Ortskern ist mit seinen 120 denkmalgeschützten Häusern ein einziges, riesengroßes Denkmal, wie es genauer heißt, „mit übergeordneter Bedeutung“. Auch wenn hier natürlich (leider) Autos zu finden sind und auch moderne (und schöne) Geschäfte, ist ein Spaziergang durchs Dorf eine kleine Zeitreise. Glücklicherweise von den Weltkriegen nahezu unbeschadet, kann Wachtendonk mit einer geschlossenen Stadtsiedlung des 17. und 18. Jahrhunderts punkten – und das Ganze nicht nur vollständig erhalten, sondern liebevoll in Schuss.

FOTOS © GEMEINDE WACHTENDONK

Wir treffen uns in Wachtendonk! Mit diesem Slogan wirbt die südlichste Gemeinde des Kreises Kleve für sich, und man kann es sich gut vorstellen, wie sich Radfahrer oder Wanderer diesen Spruch von unterwegs aus freundlich zurufen. Denn Wachtendonk, das gemeinsam mit dem Nachbarort Wankum auf gerade mal gut 8.000 Einwohner kommt, ist ein echtes Kleinod. Denn umgeben von Niers und Nette, zahlreichen Fahrradwegen und zahllosen Kopfweiden, wirkt Wachtendonk auf den ersten Blick mit seinen vielen gepflegten alten Häusern, dem Kopfsteinpflaster im Ortskern und einem Flair fast wie in einem Urlaubsort mindestens so wie die kleine Schwester der sehr populären und ungleich größeren Nachbarstadt Kempen.

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Bürgerhaus

Der Wachtendonker liebt sein Dorf und hält es vollkommen zu Recht für etwas Besonderes. Der schönste Treffpunkt und Kinderspielplatz ist eine Burgruine, es gibt eine Anlegestation der Niers mitten im Dorf, zudem sitzt mancher Wachtendonker lieber in einer der hervorragenden Weinstuben als in der Bierkneipe. Eine Kulisse, fast wie im Urlaub eben. Die denkmalgeschützten Häuser sind allesamt liebevoll gehegt und gepflegt. Die Hausfassaden sind frisch gestrichen, in den Blumenkästen blühen üppige Pflanzen. Und das nicht nur bei der Pfarrkirche St. Michael, dem Alten Franziskanerkloster 'Thal Josaphat' oder dem Rathaus, sondern bei jedem einzelnen Haus.

Wir treffen uns in Wachtendonk!

Friedensplatz-Niersufer

Das Ortsbild wird geprägt vom rund 500 Jahre alten, hellrosa gestrichenen 'Haus Püllen', in dem das Naturparkzentrum des Naturparks Schwalm-Nette und die Tourist-Information der Gemeinde untergebracht sind. Und Touristen kommen viele. Sei es, um das hervorragende Eis bei 'Jojo' zu essen, das im Ort täglich frisch produziert wird. Um in der Vinothek 'Zum Schwan' bei einem guten Glas Wein zu entspannen oder um im wunderschönen und ebenfalls unter Denkmalschutz stehenden 'Pulverturm' deftig zu tafeln. Ein seit Jahrhunderten unveränderter Stadtgrundriss und Straßenführung, die vielen kleinen Gassen und alten Gemäuer machen aus Wachtendonk ein liebenswertes Örtchen – und außerhalb von Corona-Zeiten eine beliebte Kulisse für eine Vielzahl von attraktiven Veranstaltungen, sei es ein Bücherbummel, ein Jazzfestival oder (natürlich) ein Weinfest. Wir treffen uns in Wachtendonk! Ganz sicher.

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Rathaus + Tourist-Information

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Spezielle Effekte

in Bad und Küche Das Bad soll zu einem Wohlfühlraum werden, die offene Küche zu einem attraktiven Hingucker und die Terrasse zu einem pflegeleichten Aufenthaltsort mit Atmosphäre. Drei Anforderungen, drei Lösungen, eine Gemeinsamkeit: Mit Fliesen lassen sich die Ideen umsetzen. In der zweiten Generation schafft Roland Willems so attraktive Wohnräume.

FOTOS PORTRAITS © FOTO SERVICE ESTHER TINNEFELD, FOTO KÜCHE © APAVISA PORCELANICO S.L.

Das Zentrum der Küche ist eine Kochinsel, deren Oberfläche leicht glänzt, als wäre sie frisch geputzt. Das Kochfeld ist in den Block eingelassen, der wie aus einem Guss wirkt. „Das hier sind Fliesen, die an den Kanten zusammengeklebt wurden“, sagt Roland Willems. Das ist mit so einer Präzision geschehen, dass man weder Naht noch Fuge erkennt. Darunter sind die Küchentechnik und Schränke für Töpfe untergebracht. Wie der Küchenblock können auch Treppenstufen gefliest werden, ohne dass man irgendwo eine Fuge entdeckt. Fußleisten werden so in den Wandputz verlegt, dass es keine Kanten mehr gibt, die später abgestaubt werden müssten. Eine Ahnung davon, was alles möglich ist, bekommt man beim Besuch der Ausstellung in den Räumen von Fliesen Willems. Die Vielfalt zeigt die Möglichkeiten: Fliesen mit Gravuren, mit historischen Mustern, in strukturgebenden 3-D-Formaten, robust mit einer Oberfläche in Rostoptik oder edel mit einer weichen Sandsteinoberfläche. Wer mit der Hand darüber streicht, merkt gleich, wie die Haptik den Fußsohlen beim Barfußlaufen auf einer Terrasse schmeichelt. Auch wenn sie am Ende den Wow-Effekt auslösen: Allein mit dem Austausch der Fliesen ist es beim Umbau von Wohn- und Geschäftsräumen nicht getan. Oft muss der Untergrund erneuert werden, es wird ein neues Lichtkonzept oder eine smarte Steuerung installiert. Für Kunden ist das oft unüberschaubar. „Deshalb

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bekommen unsere Kunden alles aus einer Hand“, sagt Willems. „Wir übernehmen als zentraler Ansprechpartner alle Koordinierungsarbeiten zwischen den Gewerken.“ Und weil die Qualität stimmen muss, arbeitet der Meisterbetrieb nur mit anderen Meisterbetrieben zusammen. „Die Ausbildung im deutschen Handwerk ist einmalig und der Meistertitel ein Gütesiegel“, stellt Willems klar. Den feinen Unterschied sieht man schon bei der Planung. Was auch immer seine Kunden neu gestalten wollen: Das WillemsTeam kann es auf Kundenwunsch im Computer maßstabgetreu planen. Inklusive 3-D-Zeichnungen, mit deren Hilfe sich der Kunde im fertigen Raum am Computer bewegen kann. „Dabei können wir auch die Wirkung verschiedener Farben darstellen“, sagt Junior-Chef Philipp Willems. Der 33-Jährige stellt die dritte Generation im Familienbetrieb. Auch er ist der Tradition gefolgt und hat das Metier als gelernter Fliesen-, Platten- und Mosaikleger von der Pike auf gelernt. Wie bei der Planung wird auch bei der Umsetzung moderne Technik eingesetzt. „Heute arbeiten wir mit einer Absauganlage staubfrei“, sagt Philipp Willems. Auch die Formate der Fliesen sind weitaus variabler als früher. Mittlerweile gibt es Fliesen vom Mosaik über das klassische 30-mal-30-cm-Format bis hin zur XXL-Platte von 120 mal 360 cm. „Damit lassen sich auch spezielle Effekte erzielen“, sagt Roland Willems. „Zum Beispiel den Eindruck, dass das Waschbecken aus der Wand herauswächst.“ Die große Auswahl und die handwerkliche Erfahrung sind die Grundlagen dafür, dass das Unternehmen praktisch jeden Kundenwunsch erfüllen kann. Das wird geschätzt, wie der Unternehmer gerade bei Neukunden erfährt: „90 Prozent kommen über Empfehlungen zu uns.“

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10. Oktober 2021

Auch diesmal gibt es wieder besondere Mitmach-Aktionen für Kinder. Dazu erfahren die Besucher jede Menge Interessantes rund um das Thema „Apfel“. Bunte Überraschungen runden das vielseitige Unterhaltungsprogramm ab.

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APFELTAG mit Überraschungen

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Ab dem 16. Oktober verwandelt der preisgekrönte Lichtkünstler Wolfgang Flammersfeld den Park in eine zauberhafte und mystische Umgebung. Es erwartet den Besucher ein Potpourri aus Licht, Figuren und Klang.

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Immobilien(ver)kauf mit Plan

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Kauf und Verkauf einer Immobilie dürften für die meisten eine der größten Finanzentscheidungen ihres Lebens sein. Mit der richtigen Planung ist das nicht nur entspannter. Die dafür notwendigen Entscheidungen und die Abwicklung fußen dann auch auf einem soliden Fundament. Immobilienmakler Ralf Hoppen erklärt, wie man dabei am besten vorgeht.

FOTO © IWAN HARLAN

Seit 30 Jahren ist Ralf Hoppen Unternehmer für Innenausbau. Wenn er eine Immobilie betritt, dann entstehen in seinem Kopf gleich Ideen, was man daraus alles machen könnte. Und ihm fällt gleich auf, was den Wert der Immobilie steigert – oder umgekehrt, wo es Stellen gibt, die sich ungünstig auf die Bewertung auswirken. Seine Fachkenntnisse schätzen die Kunden des Familienbetriebs nicht nur beim Aus- und Umbau. „Immer öfter wurde ich von Freunden und Bekannten gefragt, ob ich mir nicht mal eine Immobilie ansehen könnte, für die sie sich interessierten“, berichtet Hoppen. Auch Kunden baten ihn um Hilfe, wenn sie eine Immobilie suchten oder verkaufen wollten. Um seine Beratungstätigkeit auf sichere Beine zu stellen, gründete er noch ein eigenes Immobilienbüro und machte die IHK-Prüfungen zum Immobilienmakler und Hausverwalter. „Dadurch kann ich sowohl die bauliche Seite als auch die rechtlichen und betriebswirtschaftlichen Gegebenheiten in den Blick nehmen“, sagt Hoppen. „Obwohl Kauf und Verkauf große Investitionsentscheidungen sind, treffen viele sie aus dem Bauch heraus“, fällt Hoppen

auf. Um unliebsame Überraschungen zu vermeiden, sei es daher sinnvoll, sich im Vorfeld einen Plan zu machen. „Käufer müssen sich zuerst Gedanken machen, was sie brauchen und leisten können“, sagt Hoppen. „Es ist ein Unterschied, ob man ein Haus für eine Familie sucht oder eine Immobilie für das Alter.“ Auch der finanzielle Rahmen ist wichtig. Dabei geht es neben den möglichen Eigenleistungen auch darum, ob und in welcher Höhe Fördergelder beantragt werden können. „Viele wissen gar nicht, dass zum Beispiel ein altersgerechter Umbau, der Einbau einer modernen Heizung oder die Fassadendämmung gefördert werden kann“, sagt Hoppen. Gleich zu Beginn stellt der Bauexperte mit seinen Kunden deshalb die Unterlagen für die Finanzierung zusammen, sodass sie bei der Entscheidung für eine Immobilie direkt vorgelegt werden können. Ein wichtiger Baustein ist der individuelle Sanierungsfahrplan. Der bietet für Käufer wie Verkäufer gleich mehrere Vorteile. „Damit werden nötige Arbeiten aufgezeigt und aufeinander abgestimmt. Man bekommt gleich einen Überblick über Zeitrahmen, Kosten und mögliche Zuschüsse“, sagt Hoppen. „Zudem bringt er bei Förderungen zusätzliche Prozentpunkte. Weil die Kosten für den Sanierungsfahrplan bis zu 80 Prozent bezuschusst werden, lohnt sich die Investition.“ Das gilt auch beim Verkauf. Denn vergleichsweise kleine Arbeiten führen oft zu einer Wertsteigerung der Immobilie, die die Investition um ein Vielfaches übersteigt.

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07.11.2021 Ulla Meinecke

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Ein Traum

von einem Haus Seit Mai 2018 machen Steffi und Stefan Schinken aus einem 150 Jahre alten Altstadtbau im Herzen von Viersen ihr Eigenheim – und berichten über das 'Projektschlossschinken' detailgenau bei Instagram

zu planen. Anfangs in einem Textdokument auf dem Rechner, das sie immer wieder erweitern und fortschreiben. Später dann auf den Grundriss-Plänen des Hauses. „Anfangs war keine Zimmeraufteilung erkennbar“, sagt Steffi. „Es haben mal mehr und mal weniger Leute in dem Haus gewohnt, und irgendwie gab es nur ein Mini-Bad für alle im zweiten Obergeschoss.“ 15 Zimmer gab es vorher, und irgendwie passte das alles nicht zusammen.

FOTOS © SCHINKEN | FOTO HINTERGRUND © ISTOCK.COM | SIDMAY

Dieses Haus. Regelmäßig spaziert Steffi Schinken mit ihrem Sohn an diesem Haus vorbei, das sie einfach nicht loslässt. Die Rollläden bewegen sich nicht, SonntagsZeitungen und Werbezettel von der Stehpizzeria werden nicht reingeholt, und überhaupt spricht der Gesamtzustand dieses Hauses nicht wirklich dafür, dass hier jemand lebt. Also hebt Steffi Schinken eines Tages, als sie zum x-ten Mal an diesem für sie so faszinierenden Haus vorbeikommt, die Klappe des Briefkastens hoch und wirft einen vorsichtigen Blick in den Flur. Eiskalte Luft kommt aus einem leeren Haus zurück und sorgt für Gewissheit: Hier wohnt ganz sicher niemand mehr. Also wird im Telefonbuch nach dem Namen gesucht, der auf dem Klingelschild steht und angerufen. „Das wollten wir im Sommer eh zum Verkauf anbieten“, ist die verblüffende Antwort. Das ist drei Jahre her. Und natürlich haben Steffi und Stefan Schinken nach zwei Besichtigungen zugeschlagen. Es ist nicht das, was das Haus zum Zeitpunkt des Kaufes ist, was sie so fasziniert. Sondern es fasziniert, was das Haus sein könnte. Die beiden haben das klar vor Augen und fühlen anfangs eher die Magie des Hauses als dass sie sie sehen. Sie nennen es fortan 'Schloss' und beginnen

Klar ist von Anfang an: Das hier ist ein Mammutprojekt, eine Kernsanierung von insgesamt 240 Quadratmetern, aufgeteilt auf drei Etagen im Haupthaus und zwei Etagen im Anbau. Dort findet eine Umwidmung zum Wohnraum statt: Denn hier war vorher eine Schreinerei untergebracht, ohne Strom- und Wasserleitungen und ohne vernünftige Bodenplatte. Der Dachstuhl vom Vorderhaus ist noch mit Strohpuppen gedämmt, das Flachdach vom Anbau ist durch einen Bombensplitter aus dem Zweiten Weltkrieg teilweise eingesackt. Ein Architekt hat bei der Badezimmerplanung und den nötigen Genehmigungen geholfen, das restliche Raumkonzept erarbeiten die beiden in unzähligen Stunden selbst. Es braucht nicht viel, um zu begreifen, dass Steffi und Stefan Schinken verliebt sind in dieses Haus. Dazu muss man nicht einmal auf der Baustelle vorbeikommen, auf der noch heute und vermutlich noch lange Zeit gearbeitet wird. Dazu reicht ein kurzes Gespräch mit den beiden, die zurecht stolz sind auf das bisher Erreichte. Oder es genügt auch ein Blick auf die Instagram-Seite @projektschlossschinken, auf der in mehr als 300 Beiträgen (und unzähligen Storys) über den Baufortschritt berichtet wird. Angefangen bei den Rohbauarbeiten, als der gesamte Anbau entkernt werden musste, Decken und Trennwände raus kamen, der Putz abgekratzt und der Boden knapp einen Meter ausgehoben wurde. Das erste große Projekt in Eigenleistung, bei dem die beiden auf viele helfende Hände aus dem Familien- und Freundeskreis angewiesen waren. Oder als die Fassade saniert wurde und die alte Latexfarbe abgekratzt werden musste, ohne die unbedingt erhaltungswürdigen Verzierungen zu zerstören. An Heiligabend, Silvester, Neujahr – alles für das große Projekt.

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URBANO SCHÖNER WOHNEN gestrichen gestrahlt hat. Als das Dach gedeckt war, der neue Wasserhahn nicht nur glänzte, sondern auch lief und zuletzt, als man endlich das Schlafzimmer bezogen hat. Denn das 'Projekt Schlossschinken', es ist gewissermaßen eine Operation am offenen Herzen. „Die Frage war nicht: Wann sind wir fertig?, sondern: Wann ziehen wir um?“, sagt Steffi. Als nach der Rohbauphase nämlich der Staub weniger wurde und ein Raum nach dem anderen fertig gestellt wurde, ist Familie Schinken eingezogen. Erst einmal nur mit fertigem Badezimmer und fertiger Küche. Das Luftmatratzenlager wurde immer da aufgeschlagen, wo gerade Platz war, ob in der Küche oder irgendwo im Wohnzimmer.

Für die beiden ist Fertigbau genauso wenig etwas wie Wohnen in einem Neubaugebiet. Sie lieben es individuell und durchaus auch geschichtsträchtig. Und so freuen sie sich über jede alte Fliese, die sie erhalten können, über jede der vielen Decken-Malereien, die sie vorsichtig freilegen und erfahren immer mehr über die Geschichte dieses Hauses, das als Teil einer Häuserreihe vor 150 Jahren von einem Bauunternehmer errichtet wurde. Und so wundert es kaum, dass die beiden dafür gesorgt haben, dass nicht mehr nur die Hausfassade, sondern inzwischen das ganze Haus unter Denkmalschutz steht. Schneller Konsens mit der Dame von der Behörde: alles, was erhaltenswert ist - also die Dielenböden, der Stuck, die alten gemusterten Bodenfliesen und die Deckenmalereien – soll erhalten bleiben. Neue Holzfenster und eine historische Türe, auf die Teile der Originaltüre aufgesetzt werden, zieren das Anwesen von außen. Darüber hinaus betonen die Bauherren die Geschichte des Hauses in einzelnen Elementen: Die neue Treppe im Anbau ist passend zur ehemaligen Schreinerei aus Stahl und eher industriell, Stahlträger bleiben sichtbar und auch eine Backsteinwand in der Küche bleibt unverputzt. Das ist ein respektvoller Knicks vor dem alten Gebäude, in das sich die beiden so schnell verliebt hatten und für das sie sich ja bewusst entschieden haben. „Wir haben von Anfang an versucht, den Charakter des Hauses und seine historischen Schätze zu bewahren, es aber zugleich zu unserem Zuhause zu machen“, sagt Steffi Schinken.

Jetzt aber schlafen die Schinkens in ihrem Bett. Unnötig zu erwähnen, dass sie sich lange Zeit Gedanken darüber gemacht haben, wo genau es stehen soll und in welcher Farbe die Zimmerwände gestrichen werden. Auch drei Jahre nach dem Kauf dieser besonderen Immobilie ist immer noch wahnsinnig viel zu tun, längst ist man aber vom Groben ins Feine gekommen. Schutt wird nicht mehr abtransportiert, und Stress will sich keiner machen. „Wieso auch? “, fragt Stefan. „Wir wohnen ja jetzt in unserem Haus. Das war vorher anders, da hatten wir durchaus Termindruck. Mittlerweile nehmen wir uns auch mal Zeit für andere Sachen. Dieses Jahr steht im Zeichen der Entspannung. Nach langer Zeit waren wir zum Beispiel endlich mal wieder im Urlaub. Die Akkus sind jetzt wieder voll, es geht weiter!“ Zum Beispiel in der Etage mit den Kinderzimmern. Längst ist aus der drei- eine vierköpfige Familie geworden; die beiden Jungs werden, so gut es geht, ins Baustellenleben mit eingebunden. Und ein drittes Kinderzimmer wird Anfang Oktober auch benötigt. Weitere Baustellen im Haus: das Treppenhaus, der Garten und das Arbeitszimmer. „Danach können wir sagen: Wir sind fertig“, sagt Steffi und lacht: „Und wir wissen genau, dass wir dann mit der Instandhaltung anfangen können.“

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FOTOS © SCHINKEN | FOTO HINTERGRUND © ISTOCK.COM | SIDMAY

Da werden Dielenböden selbst abgeschliffen und Fehlstellen ausgebessert, da werden 200 Quadratmeter Innenfläche mit Holzfaserplatten gedämmt und eine wunderbare alte Treppe komplett per Hand abgeschliffen. „Wir sind nicht völlig talentfrei und definitiv motiviert gewesen, aber von echten handwerklichen Fähigkeiten konnte am Anfang nur vereinzelt die Rede sein“, sagt Stefan. „Da haben wir uns viel von den Handwerkern zeigen lassen und von unseren Vätern, das war viel Learning by Doing.“

Es sind die unzähligen magischen Momente, die während der staubfressenden und schweißtreibenden Arbeit für Motivationsschübe sorgen. Als das Fassaden-Gerüst weg war und die neue, frische grüne Wandfarbe zu sehen war. Als die massive dunkelbraune Haustür eingebaut wurde. Als der erste Raum weiß

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Was sage ich meinem Kind, wann wir in den Urlaub fahren?

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Straßen zum Genießen

Einige der touristischen Routen haben es längst auf die Hitlisten der Informierten geschafft – so die legendäre Deutsche Weinstraße im Südwesten oder die Romantische Straße im Süden. Ihr Urbano Team hat einige weitere Routen aufgespürt, die gerade im Herbst zu abwechslungsreichen und gleichwohl stressarmen Urlaubserlebnissen mitten in Deutschland einladen.

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im Herbst

Geradezu märchenhaft, welche Urlaubsvielfalt Deutschlands Straßen bieten! Kulinarische Erlebnisse zwischen rustikal und Sternen-geschmückt, kulturelle Genüsse, historische Schmankerl, romantische Ecken und Natur vom Feinsten finden sich überall – jeweils spätestens an einem halben Tag erreichbar mit dem eigenen Pkw oder auf dem Motorrad. Oder Sie lassen sich als sportlich ambitionierte Zeitgenossen etwas mehr Zeit und bewegen sich auf dem elektrisch unterstützten Tourenrad voran.

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LEBENSART REISE

Die deutsche Alpenstraße

Sechs bis sieben Stunden Anfahrt aus NRW sind nicht zu viel verlangt. Der Gegenwert macht schon am Startpunkt glücklich: Lindau am Bodensee, malerisch ans Ufer gepackt, mildes Klima auch noch im Herbst. Und früh am Morgen bereits in märchenhafte herbstliche Nebelschwaden gehüllt. Schon hier bekommen Sie das Gefühl für die Gastlichkeit des deutschen Südens – famose Weine, Fleisch von kerngesunden Rindern und Schweinen, zarte Fluss- und Seefische. Und natürlich das Grundnahrungsmittel der Gastgeber – Stark- oder Weizenbier oder Gerstensaft nach Pilsener Brauart. Der Wechsel von sattgrünen Weidelandschaften in weit offenen Tälern hin zu hügeligen Bergrändern und strammen alpinen Haarnadelkurven hält Sie hinter dem Lenkrad wach. Deutschlands schönste Seeufer laden zum Verweilen zwischendurch oder am Schluss einer Tagesetappe, die Sie selbst nach Gusto wählen. Wie lange Sie an einem der Orte mit jeweils zahllosen Sehenswürdigkeiten, landschaftlichen oder gastronomischen Höhepunkten verweilen, bleibt allein Ihnen überlassen. Stationen mit weiteren Attraktionen entlang der Alpenstraße sind Oberstaufen und Füssen, wo das Allgäu schon eine handfeste Kulisse bildet, dann der Festspielort Oberammergau, GarmischPartenkirchen nahe am Fuß der Zugspitze. Schließlich warten noch Bad Tölz, der Tegernsee, der Chiemsee und Berchtesgaden. Bayern und seine Alpen – auf dieser Straße lernen Sie den Freistaat, seine Landschaft und seine Menschen lieben – und zwar in jedem Fortbewegungsmittel, garantiert!

Die Bier- und Burgenstraße

Ganz prosaisch ist diese inhaltsreiche Kultur- und Kulinarik-Route 500 Streckenkilometer weit durchgehend wie alle Bundesstraßen nummeriert. Das gelbe Schild mit der schwarzen Zahl identifiziert sie als 'B 85'. Aber was da rechts und links der Fahrbahn wartet, macht neugierig: Von Passau aus, durch den Bayerischen Wald bis zum Kyffhäuser in Thüringen – hier stehen steinerne Zeugnisse deutscher Geschichte, Burgen und Schlösser. Städtenamen wie Amberg, Sulzbach, Bayreuth Kulmbach und Kronach tauchen auf. Es geht weiter nach Thüringen über Saalfeld und Blankenburg bis Bad Frankenhausen. Die Landschaften sind vorwiegend grün, ob in Bayern oder Franken oder in Thüringen. Die Gastronomen und Hoteliers entlang der Bundesstraße machen ihrem guten Ruf Ehre: Es gibt alles, von rustikal bis haute cuisine. Dass neben den Burgen das Bier eine Hauptrolle spielt, liegt vor allem an den Eigenheiten der Region Oberfranken. Dort nämlich wartet die buchstäblich dichteste Brauereidichte der Welt auf die Gäste. Mehr als 280 Brauer gehen hier noch immer ihrem Handwerk nach – ein deutlicher Kontrast zum ansonsten weltweiten Trend in Richtung großer Braukonzerne. Dunkle Vollbiere, leichte Hellbiere, würzige Pilssorten, erfrischende Weizenbiere und natürlich dunkle Bockbiere stehen entlang der B85 in Oberfranken wie auch im Bayerischen Wald oder in Thüringen bereit für Kenner aus ganz Deutschland.

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Die Deutsche Märchenstraße

Mit 600 Kilometern bietet auch die Deutsche Märchenstraße ein ganzes Füllhorn an Erlebnissen und Erinnerungen, also richtiges Erholungspotenzial. Erste Stationen sind Hanau, Steinau, Marburg und Kassel – wichtige Lebensstationen der einzigartigen Brüder Grimm. Hänsel und Gretel, verwunschene Prinzessinnen, das gesamte romantische Märchenpersonal wird hier wieder lebendig. Und weiter geht die Märchenreise Richtung Norden: Entlang der Weser tauchen die Bremer Stadtmusikanten auf. Immer wieder Sagengestalten, Wandern mit dem Rattenfänger in Hameln, Schlafen wie Dornröschen im Schloss Sababurg im Reinhardswald. Jede Station unterwegs bietet märchenhafte Erinnerungen an die Geschichten, die einst die Kindheit verzaubert haben. Gepflegte Hotellerie und Gastronomie ist auch hier inklusive.

Der Ostseeküsten-Radweg

Mit dem Rad Deutschlands Ferienregion Nummer eins erkunden – schon seit 31 Jahren, seit Mauerfall und Wiedervereinigung, gibt es diese einzigartige Möglichkeit. Aber erst die Pandemie hat der Idee Kultstatus verliehen. Mecklenburg-Vorpommerns Küste hat sich herausgeputzt, und auch in diesem Herbst wird die Radtour zwischen dem UNESCO-Welterbe Stralsund und der Hansestadt Lübeck- wieder viele Gäste auf zwei Rädern begeistern. Hotels und Gasthäuser sind zwar gut gebucht, aber es gibt noch Kapazitäten für den Herbst. Lassen Sie sich am Abend Scholle, Dorsch und Krabbenbrötchen schmecken, freuen Sie sich über Tag auf Kranich-Schwärme am Himmel, weiße Seebad-Architektur zwischen Kaiserzeit und Moderne in Binz auf Rügen. Genießen Sie Stralsund, Rostock und Wismar mit ihrem mittelalterlichen Flair. Drei Inseln und eine Halbinsel liegen am Wegesrand. Mehr als 600 Kilometer Strecke führen über das Gebiet Mecklenburg-Vorpommerns, der Rest von Boltenhagen aus bis Lübeck-Travemünde berührt Schleswig-Holsteins Lübecker Bucht. Der Radweg führt zumeist über ruhige Landstraßen, auch über gepflegte Wald- und Feldwege. Nur vereinzelt müssen Sie Betonplatten aus DDR-Zeiten in Kauf nehmen. Zwischen Adlershof und Mesekenhagen allerdings sind 15 Kilometer historisches Kopfsteinpflaster zu überwinden. Als Alternative wird eine kurze Bahnfahrt auf der Zugstrecke Stralsund-Greifswald empfohlen. Zur Anreise bietet die Bahn günstige Tickets bis Stralsund oder Binz an, Rückfahrten ab Lübeck. Es sei denn, Sie haben noch Zeit und Kraftreserven für die westdeutsche Seite der Ostsee. Mehr als 400 Kilometer OstseeküstenRadweg sind dann noch von Travemünde bis Flensburg möglich. Übrigens: Auch mit dem Pkw macht jede Ostsee-Tour richtig Spaß.

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Zurück in die Zukunft … Jean Jacques besucht 'The Palace' Vor zehn Jahren waren wir zum ersten Mal im Palace St. George zu Gast und ließen uns von der Qualität der Küche überzeugen. Mit dem heutigen Tag reservierten wir kurzerhand einen Tisch für drei Personen, um ein zweites Mal dieses gastliche Haus im Nordpark zu besuchen und unsere Eindrücke zu Papier zu bringen. Nun kann man sich vorstellen, dass die Küchenbrigade in den letzten Monaten der Pandemie alle Töpfe und Pfannen blitzeblank poliert hat und die Messer in der Küche dank dem Wetzstahl SamuraiSchwertern gleichen. Vermutlich ist das gesamte Team hoch motiviert und gleicht ein paar Rennpferden vor dem Start. Es hat ja wirklich lange gedauert, bis der Herd wieder befeuert werden konnte. Die Räumlichkeiten sind die gleichen geblieben, wurden jedoch umgestaltet und wirken in ruhigen Farben gehalten einladend. Besonders auffällig die große blumige Wandtapete und die farbigen Polstermöbel. Bei der Betrachtung dieser eindrucksvollen Tapete kam mir das Rijksmuseum in Amsterdam in den Sinn. The Palace – wie es heute heißt – steht komplett unter neuer Leitung und ich darf es schon vorweg zum Besten geben: Die Qualität und die Raffinesse des Essens ist dem Ort angemessen und überzeugt.

Die uns gereichte eindrucksvolle, knackige Speisen- und Getränkekarte bot für jeden Geschmack etwas. Nur die der veganen Ernährung Verfallenen brauchen vielleicht etwas Unterstützung vom Service.

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FOTOS © URBANO

Wir waren etwa eine halbe Stunde früher als geplant vor Ort, das aber dämpfte den freundlichen Empfang nicht. Zu unserer Überraschung durften wir einen Tisch aussuchen. Wir bevorzugten einen Platz am geöffneten Fenster und machten es uns in den Polsterstühlen bequem.

LEBENSART RESTAURANT TIPP

Die ausgewählten Vorspeisen

Duett vom Yellow Fin Thunfisch mit japanischen Aromen und Avocado Curry Zitronengras Süppchen mit Koriander und Sesam Gratinierter grüner Spargel mit Parmesan, sommerlichem Gemüse und Kartoffelcreme

Unsere Hauptspeisen

Gegrillte Lammkotelettes mit Pimentos und cremigem Kartoffelragout – die zartesten Kotelettes überhaupt :-) Hausgemachte Trüffelravioli mit Burrata, jungem Spinat und gereiftem Parmesan Bavette Steak mit hausgemachter Aioli, knackigen Fritten und einem kleinen Cesars Palace Salat

Da ging noch was ...

Aromen der Karibik mit Ananas, Kokos und Minze Zitronentarte mit Meringe, Amalfi Zitronen und Crumble Dann war Schluss. Alle Speisen haben wir gegenseitig quergeprüft und für gut bis ausgezeichnet befunden. Das Bavette Steak ist in unseren Breiten eher ungewöhnlich. Aber, wer es kennt wird es gerne auswählen. Man bezeichnet es auch als Flank Steak, wohl weil es aus dem Bauchlappen geschnitten wird. Ein aromatisches festes Stück Fleisch, das beim Verzehr am besten quer zur Maserung geschnitten werden sollte, damit es im Gaumen leichter bearbeitet werden kann. Gerne wird dazu auch ein Chimichurri serviert. Heute gab es dazu eine hausgemachte Aioli, deren Konsistenz mir etwas zu wenig cremig erschien. Geschmeckt hat sie mir trotzdem. Die Aromen der Karibik waren für mich allerdings die süße Sensation des gelungenen Abendmahls. Ein Must-have für die Zukunft. Hoffentlich bleibt die Karte noch lange genug bestehen, denn sie wechselt ja je nach Saison. Gerne würde ich etwas ausführlicher auf das servierte Essen und den netten Service eingehen, die Redaktion hat leider nicht genügend Platz für mich gelassen. Schade. Wir kommen sehr gerne wieder und würden uns darüber freuen, wenn die Tafel am Abend vielleicht etwas üppiger eingedeckt wäre und sogar die Pommes frites hausgemacht knusprig und kartoffelig daherkämen. So viel für die Zukunft. Lassen Sie sich auf das Unbekannte ein, es lohnt sich.

Ihr Jean Jacques The Palace Konrad-Zuse-Ring 10 | MG Fon 02161.549880 | www.palace-st-george.de

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LEBENSART REZEPT

KOËKE - Zeit zum Kochen Ab sofort präsentieren Ihnen Partner der Markthalle erste kulinarische Eindrücke.

PORTERHOUSE

Trüffel-Parmesan Pommes | Sauce Béarnaise ZUTATEN

ZUBEREITUNG

Porterhouse & Pommes 1 Porterhouse | 500 g Pommes Frites 10 g Perigord Trüffel | Trüffelsalz Parmesan

Sauce Béarnaise Die Zutaten für die Reduktion vermengen und auf 100ml einkochen Die Butter klären (so lange erhitzen, bis sich die Molke vom Fett trennt) Die Reduktion mit 2 Eigelb auf einem Wasserbad cremig aufschlagen und vom Wasserbad nehmen. Die geklärte Butter (nicht zu heiß) langsam einführen. Die Kalbsglace zugeben. Die geschnittenen Kräuter beigeben und mit Salz, Zucker evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit

wünscht Ihnen Otto Gourmet

Trüffel-Parmesan Pommes Pommes Frites goldgelb in Rinderfett ausbacken und mit Trüffelsalz würzen. Den gehobelten Trüffel und Parmesan beigeben und vermengen. Als Garnitur Parmesanhobel und Trüffelscheiben anlegen. Porterhouse Das Fleisch rundum mit Salz würzen, anschließend in einer Pfanne langsam von beiden Seiten anbraten, bis eine Kerntemperatur von ca. 46 °C erreicht ist. An einem warmen Ort ruhen lassen und das Steak auf 54 °C (medium-rare) weiter ziehen lassen. Wenn nötig, in einer sauberen Pfanne mit frischer Butter von jeder Seite 20 Sekunden nachbraten.

GRÜNKOHL Rezept für ca. 10 Personen

FOTOS © ISTOCK.COM | VICTORITY, ANNA_SHEPULOVA

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

POP UP KÜCHE im Haus Zoar Die Markthalle präsentiert 'Amelsan kocht'

2,5 kg frischer Grünkohl grob geschnitten | 1 kg festkochende Kartoffeln in Würfeln ca. 1 x 1 cm 10 Mett-Enden geräuchert 400 g gut durchwachsene Speckwürfel 2 große Zwiebeln in Würfel geschnitten 1,2 l Gemüsebrühe | 100 ml Öl 150 ml Lohbusch Biersenf Salz und Pfeffer

10.+11.9. | 17.+.18.9. | 24.+25.9. Öl in einem großen Topf erhitzen und die je ab 18 Uhr Zwiebelwürfel glasig dünsten. 12. + 19. + 26. 9. Den Grünkohl hinzugeben, gut anbraten und dann Sonntags-Brunch ab 12 Uhr die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Reservierung erbeten Speckstreifen und Schwarte zugeben und weitere 0162.5434034 5 Minuten mit anbraten. Die Mettwürste und den Senf hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Hitze reduzieren und etwa 80-120 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Und wie immer Wenn man den Eintopf am nächsten Tag noch einmal aufwärmt, schmeckt er mindestens doppelt so gut!

wünscht Ihnen der Platzhirsch

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LEBENSART SERIE NIEDERLANDE

Das Land,

in dem Kaas und Streusel fließen Wir lieben die Niederlande: Unser Nachbar wird vor allem dann zum kulinarischen Genießer, wenn es um die erste Mahlzeit des Tages geht Als ich klein war, habe ich mir immer eingeredet, dass der Urlaub dann beginnt, wenn ich mit dem Hintern im Wasser bin. „Jetzt ist Urlaub“, habe ich mir dann gedacht, und wenn das Wasser mal wieder zu kalt war, mussten wenigstens die nackten Füße von Wasser umspült sein. Dieses Gefühl hält sich bis heute. Aber wenn ich ganz ehrlich bin, habe ich über die Jahrzehnte gemerkt, dass es einen zweiten magischen Urlaubsmoment für mich gibt, bei dem ich fühle, dass ich angekommen bin: dann, wenn ich mich vor Ort in einem Supermarkt umschaue und allerhand Nötiges und Unnötiges einkaufe. Und nirgendwo fühle ich mich dabei so wohl wie in den Niederlanden. Biere fernab vom deutschen Reinheitsgebot in allen Geschmacksrichtungen, fantastisches Lakritz (Dropjes), Pudding aus der Milchtüte (Vla), pikante Nussmischungen – der Niederländer ist ein Feinschmecker. Vor allem aber beim Frühstück, dem Ontbijt. Wer sich einmal in unserem Nachbarland in einem der vielen großen, top-modernen Supermärkte umgeschaut hat, der wundert sich nicht darüber, dass in den Niederlanden häufig quasi gleich zweimal gefrühstückt wird. Denn Frühstücksartikel gibt es regalweise, kunterbunt ist es, man verliert schnell den Überblick. Wann soll man das sonst alles essen, wenn nicht in zwei Frühstücks-Schichten? Krentebollen, Stroopwafels, Pindakaas, Beschuit … doch der Reihe nach. Der Niederländer mag es süß. Der Start in den Tag findet nicht selten mit Rosinenbrötchen und Sirupwaffeln statt, mit Mini-Pfannkuchen (Poffertjes) oder dem typischen 'Frühstückskuchen', dem Ontbijtkoek, einem eigentlich weihnachtlichen Pfefferkuchen mit ziemlich dichter Textur, der dick mit Butter bestrichen wird und bei einem ausgedehnten Frühstücksbüffet nicht fehlen darf. Ein kleiner, süßer Start in den Tag. Schier endlos ist das Angebot an Schokostreuseln (Hagelslag) und -flocken (Vlokken), die entweder direkt mit Butter aufs Brot kommen oder – Achtung, erster Geheimtipp – auf eine amtliche Schicht Erdnussbutter oder gar – jetzt wird es schrecklich süß – Spekulatiuscreme (Speculoos).

FOTO © ISTOCK.COM | MIZINA

Wer nicht so gerne Kaffee oder Tee trinkt, der schwört auf einen legendären dickflüssigen Kakao namens Chocomel. Etwas erfrischender und weniger mächtig ist die ebenfalls sehr beliebte Frucht-Buttermilch, Marktführer ist das Getränk Fristi. Ganz schön süß, das alles? Stimmt, aber die Niederländer punktet natürlich auch mit einem imposanten Angebot an Käse. Die 'Koffietafel', die meist zwischen 12 und 13 Uhr abgehalten wird, ersetzt oft das eigentliche Mittagessen und kann durchaus als zweites Frühstück bezeichnet werden – schließlich steht hier ein Frühstücksimbiss aus süßen und herzhaften Speisen auf dem Tisch. Im Prinzip das Frühstück 2.0 – und beim letzten Biss ins Butterbrot freut man sich auf den nächsten Morgen. Das ist Urlaub, denke ich mir, während ich das Brot mit den Schokoflocken durchbeiße. Eet smakelijk!

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LEBENSART SUPERFOOD

Superfood

aus der Natur Gerade im Herbst ist die Zeit der Wurzeln und Früchte. Heinzels Lieblingswildfrucht ist die Mahonie. Die Kräuterfachfrau macht aus den blauen Beeren, die immer ein wenig aussehen als wären sie vereist, Konfitüre. Dafür sammelt sie 500 g der Beeren, die sie mit 200 ml Apfelsaft 15 Minuten kocht. Das Ganze püriert sie und streicht die Masse anschließend durch ein feines Sieb, um die Kerne herauszufiltern. Das Fruchtmus vermischt Heinzel 1:1 mit Gelierzucker und kocht es für vier Minuten sprudelnd auf. „Das Ganze in saubere Schraubdeckelgläser abfüllen und diese für zehn Minuten auf den Kopf stellen“, sagt die Oecotrophologin. „Die Hitze desinfiziert die Deckel.“

Nehmen wir das Rührei – ein beliebtes Gericht zum Frühstück oder Abendessen. Claudia Heinzel empfiehlt die Zubereitung mit Bärlauchzwiebeln. „Das Grün hat sich im Herbst vollständig zurückgezogen und die ganze Kraft der Pflanze ist in die Wurzeln zurück gegangen“, sagt die Expertin. „Wer noch weiß, wo die Pflanzen standen, kann nun die Zwiebelchen ausgraben.“ Kleiner Zusatznutzen: Wie der Bärlauch selbst würzt seine Zwiebel mit ihrer knoblauchartigen Note die Gerichte. „Aber ohne die Folgen des Knoblauchs für den nächsten Tag“, betont Heinzel. Als Heilpraktikerin ist Claudia Heinzel vor allem an der Heilkraft der Pflanzen interessiert. Auch hier kann die Bärlauchzwiebel punkten: „Darin sind Senföl-Glycoside enthalten, die antibakteriell wirken“, sagt sie. „Es ist eine leckere Art, sein Immunsystem zu stärken.“ Damit ist die Bärlauchzwiebel keineswegs allein. Wenn Heinzel durch die Natur geht, entdeckt sie links und rechts des Weges jede Menge Essbares und Heilendes. Ihre Kenntnisse gibt sie in Seminaren weiter: Sowohl Kräuterführungen als auch ein Wochenseminar bietet sie unter dem Titel 'Apotheke Gottes' an. Aber durch die Gegend zu laufen, auf Pflanzen zu zeigen und zu erzählen, wie und wann man sie anwendet, reicht Heinzel nicht. „Dass wir mit den Kräutern kochen und gemeinsam essen, ist ein wichtiger Bestandteil“, sagt sie.

Für Freunde des reinen Krauts hält die Natur eine Überraschung bereit. „Der Herbst gilt als zweiter Frühling“, sagt Heinzel. „Im September und Oktober kann man sehen, dass die Kräuter noch mal austreiben.“ Das ist die Chance, von Giersch oder Brennnessel junge Triebe zu ernten, die nicht so viele Bitterstoffe haben. In einem Kräuterquark lassen sich die Pflanzen ganz einfach in den täglichen Speiseplan integrieren. „Getrocknete Brennnesselblüten über das morgendliche Müsli streuen: Das ist ein wahres Superfood“, sagt Heinzel. Die jungen oberen Herbsttriebe kann man wie Spinat zubereiten oder blanchieren und einfrieren. So hat man immer ein paar Blätter bereit.

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FOTO PORTRAIT © GARNET MANECKE, FOTO MAHONIE © ISTOCK.COM | GOLDI59

Wildkräuter schmecken nicht nur gut, sie haben auch eine heilsame Wirkung. Wer ganz normale Gerichte damit würzt, stärkt nebenbei sein Immunsystem. Im Herbst lohnt es sich, auch den Wurzeln und Früchten der Kräuter mehr Beachtung zu schenken.

Auch wenn es noch so verlockend scheint: Vom Naschen der rohen Beeren rät Heinzel ausdrücklich ab. „Die Mahonie gehört zu den BerberitzenGewächsen und verliert durch das Erhitzen ihre unverträglichen Inhaltsstoffe“, sagt Heinzel. Die Geduld wird mit einer Extraportion Vitamin C in der Konfitüre belohnt.

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statt wegschmeißen Immer mehr umweltbewusste Menschen schließen sich der Foodsharing-Bewegung an. Damit retten sie Lebensmittel – und füllen ganz nebenbei kostenlos den eigenen Kühlschrank „Der Laden hat geöffnet.“ Auf diese wöchentliche Kurznachricht haben die ungefähr 15 Mitglieder der WhatsApp-Gruppe mit dem Titel 'Food-Sharing' nur gewartet. Denn nun strömen sie mit Einkaufskörben und Kühltaschen zum Absender der Nachricht und machen sich auf dessen Terrasse buchstäblich die Taschen voll mit Lebensmitteln. Es herrscht eine freundschaftlichkonspirative Atmosphäre. Natürlich ist die Laune gut, denn nicht wenige der Anwesenden besorgen sich hier Obst und Gemüse für die ganze Woche – völlig umsonst. Und dabei tun sie noch etwas Gutes. Denn die Mitglieder der Foodsharing-Community retten Lebensmittel vor dem Müll.

nimmt die noch genießbaren Lebensmittel mit und sorgt dafür, dass diese in der Gruppe verteilt werden – oder fairteilt, wie es unter Foodsharern heißt.

Immer dann, wenn Tomaten eine Katsche haben, Bananen eine braune Stelle oder beim Joghurt das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist – also dann, wenn sie nicht mehr verkauft werden können bzw. dürfen, werden sie aus den Regalen entfernt und werden auf diese Weise ein Fall für die Lebensmittel-Retter. Der Kopf einer jeden Foodsharing-Gruppe, der Foodsaver, fährt nach Absprache die kooperierenden Betriebe in der Umgebung ab,

„Kommt vorbei, es ist noch reichlich da“, schreibt der Foodsaver eine halbe Stunde später und liefert zum Beweis Fotos von Salat, Zucchini, Schinkenwurst, fertigem Kartoffelsalat und jeder Menge Bananen. Sofort werden Rezepte für Bananenkuchen, BananenSmoothies und Bananenbrot gepostet – bloß nichts wegschmeißen, noch vor einigen Wochen haben die Foodsharer gläserweise Erdbeer-Marmelade eingekocht.

Es ist eine Idee, so genial und einfach, dass man sich ärgert, dass nicht schon viel eher jemand darauf gekommen ist. Denn es gibt nur Gewinner: Die Supermärkte müssen weniger entsorgen. Die Foodsharing-Community freut sich über kostenlose Lebensmittel (auch, wenn diese zeitnah konsumiert werden müssen) und darüber, etwas Gutes zu tun. Denn Foodsharer haben ein ausgeprägtes ökologisches und soziales Gewissen.

Natürlich freut sich jeder darüber, wenn der Foodsaver Fotos schickt von Broten, von buntem Obst und Gemüse, das man sich nur abholen muss. Eine Woche vorher aber war die Freude noch größer. Da hieß es nämlich in der Gruppe: „Diese Woche gibt es nichts. Die Supermärkte haben gut gewirtschaftet, es muss nichts gerettet werden.“ Alle Daumen gingen nach oben. „So muss es sein“, antwortete eine Nutzerin.

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FOTO © ISTOCK.COM | SENATA

Lebensmittelretter gibt es in vielen Städten, einige davon sind bei foodsharing.de gelistet. Hier vernetzen und koordinieren sich die Lebensmittelretter. Über die Plattform werden zudem überregionale Themen, Veranstaltungen und Informationen veröffentlicht. Seit neun Jahren aktiv, hat die FoodsharingInitiative mittlerweile mehr als 200.000 registrierte Nutzer in Deutschland, Österreich, der Schweiz und weiteren europäischen Ländern. Natürlich auch im Urbano-Sektor. Sie alle eint, dass sie das Ganze ehrenamtlich und unentgeltlich machen, kostenlos, nicht kommerziell, unabhängig und werbefrei. Es geht darum, der Ressourcenverschwendung etwas entgegenzusetzen, Lebensmittel wertzuschätzen.

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WIR BLEIBEN

cozy & comfy Die Herbst-Saison bringt alte Lieblinge zurück und verspricht extra Coziness. Wir verlieben uns in die perfekte Übergangsjacke, die wir wahrscheinlich schon längst besitzen. Denn hier sprechen wir von zwei Mode-Klassikern, die wir für uns neu entdecken werden. Der geliebte, zeitlose Trenchcoat und die lässig-warme Bomberjacke sind zurück – in aufregenden Styles! Burberry legte 1879 den Grundstein für den traditionellen Trenchcoat, der im Ersten Weltkrieg von englischen und französischen Soldaten getragen wurde. Die wasserabweisende Funktion und Stabilität gehören zu den vielseitigen praktischen Facetten, die den Trenchcoat so perfekt machen für jedes noch so stürmische Herbstwetter. Seit vielen Jahren gehört er daher in die Garderobe jedes Modeliebhabers – immer klassisch und super-chic für jeden Alltags-Anlass. Die Bomberjacke wurde ebenfalls für Militärzwecke entworfen und diente den US-Piloten zum Schutz vor Wind und Wetter. Geprägt durch den weiten Ärmelschnitt, den weiten Hüftbund und die Innen-Fütterung wurde sie schnell zum Mode It-Piece und war bis in die 60er Jahre nur auf dem Schwarzmarkt für nicht-militärische Mitglieder zu ergattern. Alpha Industries begann daraufhin, die US-Fliegerjacke nach Europa zu exportieren, wodurch sie einer der Hauptbestandteile jeder Punk-Subkultur-Uniform wurde und weltweit Kultstatus erhielt. In dieser Saison haben die Designer den klassischen It-Pieces ein Avantgarde Make-over verliehen. Neue Bomberjacken Designs von Max Mara über Givenchy bis zu Rick Owens – fast jedes Modehaus spielt mit dem traditionellen Design und vereint Style, Funktionalität und Beständigkeit mit aufregenden Farb- und Materialkombinationen. Weitere Jacken- und Mantel-Trends sind vor allem Kunstfell- und Teddy-Variationen, die uns von Kopf bis Fuß kuschelig warmhalten. Zudem zeigen uns die Designer, dass mit kuscheligen Accessoires jedes noch so bequeme Outfit noch viel besser wird. Yeti Fell Boots von Miu Miu, Teddy Rockanzüge von Chanel und täuschend echte Kunstfell Oberteile von Coperni geben dem Trend den letzten Schliff. Der Begriff 'Comfort Dressing' findet eine ganz neue Definition und bleibt weiterhin eine unserer top Style Prioritäten in diesem Jahr. Daher ist das Einzige, was diesen Herbst zählt, dass wir comfy bleiben und unsere Garderobenlieblinge wieder zum Vorschein bringen. Und falls wir noch keine perfekte Übergangsjacke besitzen, bietet diese Saison die perfekte Möglichkeit, sie zu finden!

Eure Alisa Instagram @alisakathstyling

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LEBENSART SPORT NEWSTRENDS & STYLE

SPORT & WELLNESS NEWS Vitamine, Vitamine

Smoothies und Salate in den Return Clubs

Ob nach dem Training oder während Ihres WellnessTages: Ein kleiner Genuss zur Stärkung sollte nicht fehlen. Easy, Minty, Karibik – das sind die neuen SmoothieVitaminbomben, die in den Return Clubs für die Gäste frisch zubereitet werden. Grün und knackig sind die Salate – ob Noce, Rapa oder die Fitness-Variante. Auch immer lecker – die Suppen-Highlights aus der Saunapark-Küche. www.myreturn.club

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Startschuss im Active Spa am 1. September im Sportpark am 15. September

FITNESS TIPP Sport & Ernährung Wie sollte sich die Ernährung bei Sportlern und Nicht-Sportlern unterscheiden? Bei den Olympischen Spielen konnten wir wieder gut erkennen, dass Sportler versuchen, den Mineralienhaushalt mit isotonischen Getränken auszugleichen. Man bezeichnet ein Getränk als isotonisch, wenn das Verhältnis von Elektrolyten und Flüssigkeit dem des menschlichen Blutes entspricht.

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STAY FIT! 36 | Urbano

Für Freizeitsportler ist der Konsum solcher Getränke zumeist nicht notwendig, da der Verlust an Mineralien und Kohlenhydraten überschaubar ist. Insbesondere beim Kraft- und Ausdauersport empfehle ich eine zusätzliche Aufnahme von Proteinen (Eiweiß). Im Durchschnitt benötigt ein Sportler am Tag 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm

Körpergewicht. Der Bedarf liegt bei Ausdauer- und Kraftathleten deutlich höher – sie benötigen 1,2 bis maximal 1,7 Gramm Eiweiß pro Kilo Körpergewicht. Die notwendigen Proteine befinden sich in vielen Lebensmitteln wie Fisch, Quark, Fleisch, Eier, Hüttenkäse, Linsen, Erbsen und vielen mehr. Es lohnt sich, auf ein gutes Verhältnis von Proteinen und Fett zu achten. Ein Paradebeispiel ist Kabeljau. Bei 100 Gramm Fisch findet man etwa 17,5 Gramm Proteine und 1 Gramm Fett. Mein absolute Empfehlung ist der Proteinshake. Dieser liefert die optimalen Bedingungen, damit sich Ihre Muskulatur nach dem Training wieder regenerieren kann und hilft zusätzlich mit wichtigen Aminosäuren beim Muskelaufbau.

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Die Fohlen

SPORT BORUSSIA DIREKT

Ein Frühstarter mit Biss Im Januar wechselte Joe Scally mit nur 18 Jahren aus New York zur Borussia. Die vergangenen Wochen haben gezeigt, dass es der richtige Schritt war „Gibt es einen von den jungen Spielern, der dir besonders viel Freude gemacht hat? “ Die Frage ist kaum ausgesprochen, da muss der von Journalisten umringte Max Eberl schmunzeln. „Auf die Frage habe ich nach dem Trainingslager gewartet“, antwortet Borussias Sportdirektor. Wer Eberl kennt, weiß, dass es ihm fernliegt, einzelne Spieler hervorzuheben. Deswegen richtet er zunächst lobende Worte an alle, die zum ersten Mal im Trainingslager der Profimannschaft in Harsewinkel-Marienfeld vorspielten. Dann wird es doch noch überraschend konkret: „Joe Scally ist schon einen Schritt weiter als andere, obwohl er erst 18 Jahre alt ist. Man denkt, er ist schon 21 oder 22, wenn man seine Souveränität, Kaltschnäuzigkeit und Unbekümmertheit beobachtet.“

Diese Worte erhalten noch mehr Gewicht, bedenkt man, dass Joseph, genannt 'Joe', Scally erst seit diesem Jahr in Deutschland lebt und für Borussia die Fußballschuhe schnürt. Im Januar, nur ein paar Tage nach seinem 18. Geburtstag, machte sich der Youngster auf den Weg zu seinem neuen

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Arbeitgeber, fast 6.000 Kilometer Luftlinie von seiner Heimat New York entfernt. „Für mich war es definitiv ein großer Traum, in Europa zu spielen. Daher habe ich mich riesig gefreut, zu Borussia zu wechseln“, erklärt Scally. Mit seiner offenen und sympathischen Art, aber auch mit seinen fußballerischen Fähigkeiten hat er sich ungewöhnlich schnell bei den Fohlen integrieren können. Dass Scally mit Talent gesegnet ist, konnte man aber schon im Vorfeld erahnen. In der Akademie des New York City FC ausgebildet, wurde er im Alter von nur 15 Jahren der zweitjüngste Profifußballer aller Zeiten in der Major League Soccer. Er verbrachte insgesamt fünf Jahre bei dem Großstadtklub, bevor es ihn an den Niederrhein zog. „Bissig, athletisch, fußballerisch stark“ In der Rückrunde der abgelaufenen Spielzeit nahm er regelmäßig am Training der Profis teil und verstärkte die U23 des VfL, lief insgesamt 15-mal in der Regionalliga West auf. Gegen Fortuna Köln gelang ihm

sogar sein Premierentreffer für Borussia, als er die Mannschaft von Heiko Vogel zum 1:0-Sieg schoss. Nach Abschluss der Saison kam Roland Virkus aus dem Schwärmen über die Neuverpflichtung nicht mehr heraus: „Joe hat mit dem Wechsel zu uns einen riesengroßen Schritt gewagt, doch er hat auf Anhieb überzeugt“, so Borussias Direktor Nachwuchsleistungszentrum. „Es ist beeindruckend, wie sich der Junge bisher hier verkauft hat.“ Als Scallys Stärke hat Virkus vor allem die harte und dennoch faire Zweikampfführung ausgemacht. „Er ist zudem richtig bissig, athletisch und fußballerisch stark.“ Zudem kann Scally auf verschiedenen Positionen eingesetzt werden. Zwar bevorzugt er die Position des Rechtsverteidigers, aber auch auf der rechten offensiven Außenbahn und als Linksverteidiger fühlt er sich wohl. Das zeigte er in seinen ersten Profispielen, und konnte beweisen: Er ist nicht nur bereit für das Abenteuer Borussia, er ist schon mittendrin. www.borussia.de

FOTO © BORUSSIA | CHRISTIAN VERHEYEN

Von Scallys Fähigkeiten konnten sich Borussia-Fans sowohl in den Testspielen als auch in den ersten Pflichtspielen zu Saisonbeginn überzeugen. Beim 1:0-Pokalsieg gegen den 1. FC Kaiserslautern sowie beim 1:1 am ersten Spieltag der Bundesliga gegen den FC Bayern München setzte Cheftrainer Adi Hütter auf Scally als Ersatz für den verletzten Linksverteidiger Ramy Bensebaini – beide Male über die vollen 90 Minuten. Der ehemalige US-Nationaltrainer Jürgen Klinsmann lobte den Borussen im amerikanischen Fernsehen nach seinem Bundesligadebüt: „Es ist einfach eine wunderbare Geschichte, außerdem hat er noch richtig gut gespielt. Er war sehr konzentriert und tat nichts Verrücktes. Er hat einfach seinen Job für das Team gemacht.“

SPORT SPIELTIPP

2 Brillen wählen, nur 1 zahlen

Heesen Gruppe | Sinan Heesen

2:2 1:2 0:3 2:1 1:2 1:3 1:2 2:0 0:2 3:0 6

MAXMO | Oliver Dienst

2:2 1:2 2:2 3:0 1:3 2:0 1:2 4:1 1:2 2:0 6

Comet Cine Center | Markus Brinkmann

1:1 1:1 1:1 2:1 1:1 0:1 1:0 1:1 1:1 2:1 4

Heidfeld Racing | Sven Heidfeld

1:1 2:1 3:2 2:3 1:2 2:3 2:2 1:2 2:1 1:2 4

Monkdata | Achim Schroers

1:1 1:2 1:2 1:0 1:3 0:2 1:1 2:0 0:1 2:0 4

Autosalon am Park | Ralf Lennartz

1:3 2:1 1:3 3:0 2:2 2:3 2:1 3:1 1:2 4:1 0

Betten Baues | Peter Baues

3:1 1:2 1:1 3:0 2:2 2:1 1:1 2:0 0:0 3:1 0

EP: Jepkens | Marco Jepkens

2:1 1:1 1:2 4:1 2:2 2:0 0:1 2:0 2:3 4:0 0

Fliesen Willems | Roland Willems

2:1 2:2 2:1 0:1 2:2 1:3 3:2 4:1 1:2 3:2 0

Handelshof MG | Joachim Potrykus

2:1 1:0 1:3 2:0 2:1 1:0 3:2 4:2 0:2 1:1 0

Hephata Werkstätten | Dieter Püllen

1:2 1:1 0:2 3:1 0:2 1:1 2:1 3:1 2:2 2:0 0

Hoppen Innenausbau | Ralf Hoppen

2:1 1:2 0:0 2:0 2:2 0:0 1:1 0:2 1:2 2:0 0

Joseph Computer | Holger Joseph

1:2 2:3 1:2 0:3 1:1 1:1 1:2 3:1 2:3 4:0 0

Langen Massivhaus | Christoph Langen

2:1 0:2 1:2 3:0 0:1 2:1 1:2 2:0 0:1 2:0 0

Lenders Gartencenter | Reimund Esser

1:2 2:2 1:2 3:1 2:3 2:1 1:1 3:0 1:2 4:1 0

Markthalle MG | David Schiffer

2:1 1:2 1:2 4:0 1:1 2:2 1:3 3:0 1:2 3:0 0

Mercure Parkhotel | Hans Joachim Oettmeier

0:2 2:2 1:3 2:1 0:3 1:3 1:1 4:2 0:1 4:0 0

PEP Factory | Holger Brinkmann-Sahm

3:2 1:2 1:2 3:1 0:1 3:2 1:2 2:0 0:1 3:0 0

Return Sport & Wellness | Das Team

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Reugels & Lenzen | Frederic Reugels

1:3 0:1 0:2 1:1 1:2 1:2 2:2 1:1 2:2 3:2 0

Rheinland Versicherungen | Peter Buscher

2:1 2:1 1:2 3:1 1:1 1:2 1:2 2:1 1:1 3:1 0

Sanitätshaus Renovatio | Michael Risse

2:1 2:2 1:3 4:1 0:2 3:1 0:2 2:0 2:2 4:1 0

| Monika Breuer Schaffrath Fahrig Rickenbach| Marc & Partner

3:1 2:2 1:2 2:0 0:2 2:1 1:1 3:1 2:2 2:0 0

Zimmermanns Wohnen | Y. Zimmermanns

3:1 1:1 1:2 4:0 1:2 3:0 1:1 2:1 0:2 3:1 0

Fr 13.8. | 20.30 Uhr Borussia : FC Bayern München Sa 21.8. | 18.30 Uhr Bayer 04 Leverkusen : Borussia So 29.8. | 15.30 Uhr 1. FC Union Berlin : Borussia So 12.9. | 19.30 Uhr Borussia : DSC Arminia Bielefeld Sa 18.9. | 15.30 Uhr FC Augsburg : Borussia Sa 25.9. | 18.30 Uhr Borussia : Borussia Dortmund Sa 2.10. | 15.30 Uhr* VfL Wolfsburg : Borussia Sa 16.10. | 15.30 Uhr* Borussia : VfB Stuttgart Sa 23.10. | 15.30 Uhr* Hertha BSC : Borussia Sa 30.10. | 15.30 Uhr* Borussia : VfL Bochum * Spiele bei Redaktionsschluss noch nicht fix terminiert

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DIE SPIELWERTUNG Ergebnis = 4 P Tendenz & Tordifferenz = 3 P Tendenz = 2 P Jokermultiplikator = x 2

Die Punktevergabe berücksichtigt das Ergebnis des 1. Spieltages.

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KULTUR KOLUMNE

NÄCHSTES MAL ... … mach ich von Anfang an alles anders. Nie wieder früh aufstehen. Nie wieder an mindestens fünf Tagen in der Woche von morgens bis abends im Büro oder auf der Baustelle die Arbeit verrichten. Nie wieder der Prellbock einer erwartungsvollen und ungeduldigen Dienstleistungsgesellschaft sein. Beim nächsten Mal werde ich Influencer, Blogger, Vlogger oder wie auch immer sie heißen. Die Ausrüstung dafür hab ich ja schon: Ein Handy mit Kamera – und ab geht die Post. Meines Erachtens dreht sich ja sowieso alles nur noch um Social Media, warum sollte ich dann noch konventionell bzw. 'analog' arbeiten? Eine flotte Recherche ergab, dass engagierte Influencer im Monat an die sieben bis 12 Tausend Euro verdienen und in der Zeit vor Weihnachten auch gut und gerne das Dreifache davon. Also: warum schwierig, wenn‘s auch einfach geht?! Eigentlich war ich ja schon immer ein Blogger, jedoch ohne es zu wissen. Wenn ich im Urlaub ein tolles Restaurant, ein cooles Hotel oder eine traumhafte Bucht für uns auf einer Kykladen-Insel (neu) entdeckt und dies daheim meinen Kindern, Freunden und Bekannten mitgeteilt habe, war das ja schon so was wie bloggen – nur halt 'für umme' (oder wie man bei uns sagen würde: für lau). Das waren dann eben nur zehn bis 20 Zuhörer – auf Social Media 'Follower' genannt – und landläufig unter dem Begriff 'Geheimtipp' oder einfach als 'Empfehlung' begrifflich definiert. Der oder die Influencer:in macht ja nix anderes, außer sich dabei mit in vom Geldgeber gestellten Klamotten zu filmen und juchzend vor Freude so zu tun, als wäre er/ sie der/die Schönste im ganzen Land. Bislang waren es meist die lustigen Asiaten, die jeden Sonnenuntergang im Kollektiv zugestellt haben, um mit verlängerten

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Handystängchen zu dokumentieren, wo sie gerade die Ruhe stören. Dabei führen sie sich aber auf, als hätten sie das alleinige Urheberrecht auf das Motiv bereits im Flugticketpreis mitbezahlt. Dies gilt freilich nicht nur für Sonnenauf- und -untergänge, sondern für jegliche mit Pixeln dokumentierbare Motive, Speisekarten oder bereits aufgetischte Mahlzeiten inbegriffen. Mir fielen im Urlaub mehrfach meist jugendliche Mädchen auf, die mit entstellten Mundpartien vor schräg gehaltenem i-Phone im Selfie-Modus Pirouetten auf der Stelle drehten, um dies bei Instagram, Twitter oder Tik-Tok hochzuladen. Schnell noch ‘nen Filter drübergeschickt, bisken Ed Sheeran druntergemischt, zwei ZwinkerHerzaugen-Emojis dazu drappiert und ab damit. Und so einfach geht reich sein ... Es waren schon immer schlimme Zeiten, wenn einer/eine was vormacht und alle anderen laufen hinterher. Wäre David Beckham in seiner erfolgreichen Fußballer-Karriere nicht so exzessiv tätowiert gewesen, würden uns heute wahrscheinlich viele grausige Anblicke von buntarmigen Thekenkickern erspart bleiben. Stopft sich irgendein Mädel mit vielen Followern ihr Hemd vorne in die Jeans, laufen ‘ne Woche später die übelsten Gestalten im gleichen Look durch die Stadt und du meinst, es wär schon wieder Halloween. Diesen Rudel- oder Nachmacher-Effekt konnte ich neulich beim Rückflug aus dem Urlaub recht deutlich erkennen. In

unserem Abflugbereich fielen mir mehrere ziemlich gleichartig gekleidete Mädchen auf. Es handelte sich nicht um einen Junggesellinnen-Abschied und auch keine Kegeltour. Die einzelreisenden Damen trugen alle mehr oder weniger ein ähnliches Outfit: schwarze Schnürboots (Dr. Martens) mit bunten Schnürsenkeln, eine eng sitzende, schwarz glänzende Leggins mit Längsstreifen und ein bis zu vier Kleidergrößen zu großes Sweatshirt eines namhaften Sportartikel-Herstellers mit grellen, signalfarbenen Applikationen. Vielleicht war‘s ja auch eine Sekte ... Ich hoffe nur, dass sich dieser Hype irgendwann wieder legt und die Menschen sich wieder auf ihren eigenen Geschmack oder einen eigenen Stil besinnen. Was nutzt mir der 1000-fach gelikte Beitrag über einen Street-Art-Falafel-Laden im Hipster-Viertel von Kreuzberg, wenn ich doch gar nicht weiß, was die Typen mit ihren weißen Rennrädern und zu kurzen Hosenbeinen sonst so essen. Ich steh auf das, was meine geliebte Frau mittags kocht – und das soll auch so bleiben. Sollen die Influencer doch essen, was sie wollen ...

Ihr Gregor Kelzenberg

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Jung und Alt von nah und fern laden wir zu Musik und nachbarschaftlichen Gesprächen bei Essen und Trinken zum Feiern ein. Gemeinsam möchten wir uns bei allen Unterstützern dieses Projektes bedanken.

Gefördert im Rahmen der Richtlinie für die Gewährung von Zuwendungen für die Quartiere / Stadtteile in Mönchengladbach

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ORIENT TRIFFT VEGAN Dies ist nicht nur irgendein Kochbuch, diese Rezepte erzählen Geschichten. Mit 80 zauberhaften Gerichten, die Sie in eine andere Welt eintauchen lassen. Der Orient fasziniert mit seinen leuchtenden Farben und verführerischen Düften – auf den exotischen Märkten wie auf dem Teller. Und natürlich kann die orientalische Küche viel mehr als nur Falafel und Döner! Sie steht für fantastische Gewürze, aromatische Kräuter, bunte Kreationen aus Hülsenfrüchten und frischem Gemüse sowie himmlische Desserts. In diesem Buch stellt Ihnen Serayi ihre Lieblinge aus 1001 Nacht vor – vom allseits geschätzten Biryani-Reis über Klassiker wie Lahmacun oder Adana Kebap bis hin zu Shaybiyat, einer wahrhaft königlichen Süßspeise. Dazu ein kleiner Ausflug in ihren veganen Orient und ein praktischer Einkaufszettel mit den Basics für Ihre orientalische Küche. Lassen Sie sich inspirieren von den Köstlichkeiten des Morgenlandes! Mit ohne Tier und einer Vielfalt, die einfach wundervoll schmeckt.

BAZLAMA – WEICHES BROT AUS DER PFANNE Zutaten | 12 Stück 1½ Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 EL Salz, 150 g ungesüßter pflanzlicher Joghurt (Natur), 500 g Weizenmehl, etwas Rapsöl Zubereitung • Trockenhefe, Zucker und Salz in 180 ml lau warmem Wasser auflösen. • Den zimmerwarmen Joghurt dazugeben, nach und nach das Mehl unter mischen. • Den Teig mit der Hand oder einer Küchenmaschine gut verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Je klebriger der Teig, desto fluffiger werden später die Brote. • Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Daraus kleine Kugeln formen und mit Mehl bestäuben. Ein feuchtes Küchentuch über die Teigkugeln legen und diese nochmals 10 Minuten ruhen lassen. • Etwas Rapsöl in die Handflächen geben und die Kugeln so zu flachen Fladen drücken. Bei niedriger Hitze von beiden Seiten in der Pfanne ausbacken. Hier bitte eine beschichtete Pfanne verwenden, dann funktioniert es auch ohne die Zugabe von weiterem Fett. • Noch schmackhafter werden die Bazlama mit einem Kräuterfinish. Dazu Petersilie waschen, gut trocken schütteln und fein hacken. Die Brote mit etwas Olivenöl oder geschmolzener Margarine bestreichen und die Petersilie darüberstreuen.

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Für Eileen Pesarini ist Backen eine Leidenschaft. So fing sie als Kind schon im Sommer mit dem Plätzchenbacken an, weil Sie es bis Weihnachten nicht abwarten konnte. Heute ist Eileen eine erfolgreiche Start-up-Gründerin, die mit Lini`s Bites ihre eigenen zuckerfreien Schoko-Nussriegel auf den Markt gebracht hat. Mit Natural Sweets legt Eileen nun ihr erstes Backbuch vor, in dem sie ihre Lieblingsrezepte in einer gesunden Variante präsentiert – dabei gelingt es ihr, heißgeliebte Klassiker von Kaiserschmarrn über Vanillekipferl bis hin zum Tiramisu mit einer neuen Rezeptur zu versehen, die auch die Ansprüche einer zeitgemäßen gesunden Ernährung erfüllt. Die über 100 Rezepte gehören zu den besten aus Eileens Repertoire und sind alle gluten- und zuckerfrei sowie vegan, sodass auch Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten sie ohne Reue genießen können.

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Es gibt kaum einen Menschen, der sich der Anziehungskraft eines Waldes entziehen kann. Ein Spaziergang im Grünen entspannt, baut Stresshormone ab, gibt Energie, stärkt das Immunsystem und soll sogar gegen Depressionen helfen. Was hat das mit dem Niederrhein zu tun? Das heilsame Grün findet sich hier direkt vor der Haustür in üppiger Menge: natürliche Wellness für Geist und Seele.

Die japanische Tradition des 'Waldbadens' kommt auch hierzulande mehr und mehr an. Darunter versteht man den bewussten Aufenthalt im Wald, bei dem auch auf die verschiedenen Gerüche der Pflanzen und die Geräusche geachtet wird. Das streichelt die Seele und hilft sogar, Depressionen zu lindern.

Das funktioniert nicht nur, wenn man die Wanderschuhe anzieht. Schon der kleine Spaziergang als Pausenaktivität zeigt seine Wirkung. Wer lieber radelt, spürt ebenfalls, wie mit jedem Kilometer neue Energie durch den Körper strömt. Auf ausgedehnten Touren führt ein dicht geknüpftes Fahrradknoten-Netz durch die Region, sodass auch für Ortsfremde die Orientierung ganz einfach ist. Von Übach-Palenberg im Süden bis hinauf zu Emmerich am Rhein im Norden reicht die Region Niederrhein. Selbst für den Niederrheiner ist es so möglich, beim Urlaub vor der Haustür komplett dem Alltag zu entfliehen – ohne lange Anreisen mit Staus auf den Autobahnen und engen Sitzreihen in Fliegern. Mit ihren Wellness-Angeboten erhöhen viele Unterkünfte den Erholungsfaktor noch. Angebote wie Sauna, Massagen, KneippKuren, ayurvedische Anwendungen, kosmetische Behandlungen oder Fitnessangebote kann man in vielen Hotels zur Übernachtung dazu buchen. Und wer jetzt noch einen Hauch von Meer vermisst, wird auch in diesem Punkt in der Region fündig. In den Gradierwerken in Xanten und Kevelaer wird Sole, also salzhaltiges Wasser, durch Schichten von Schwarzdorn geführt. Der durch die Verdunstung entstehende salzhaltige Nebel ähnelt der Meeresluft – nur das Rauschen kommt vom Wind in den Bäumen.

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Es dauert gar nicht lange, bis die wohltuende Wirkung eines Waldspaziergangs zu spüren ist: Der Atem wird gleichmäßiger und tiefer, der Puls ruhiger. Der Grund dafür sind Terpene, die Botenstoffe, mit denen Bäume untereinander kommunizieren. Dazu kommt die nahezu reine Luft, denn der Anteil an Staubteilchen ist in der Waldluft um fast 90 Prozent reduziert – verglichen mit der Luft in Städten. Wie gut, wenn man in der Region Niederrhein wohnt. Hier gibt es den Wald quasi vor der Haustür. Mit den Premiumwanderwegen im Naturpark Schwalm-Nette und dem erst im April eröffneten Hohe-MarkSteig im gleichnamigen Naturpark gibt es ein Wegenetz, auf dem man den Wald mit jedem Atemzug genießen kann.

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See Park Janssen - Ihr Hotel & SPA zum Wohlfühlen Inmitten der Natur und doch nur wenige Minuten von der Gelderner Innenstadt entfernt, liegt der See Park Janssen. Unser familiengeführtes Vier-Sterne-Hotel am Niederrhein ist der ideale Ort für alle Gäste, die sich eine kleine Auszeit nehmen möchten. Wählen Sie eines unserer 88 komfortabel und stilvoll eingerichteten Zimmer und genießen Sie die Wohlfühl-Atmosphäre eines persönlich geführten Hauses. Die direkte Lage unseres Hotels am See lädt ein zu Spaziergängen und sportlichen Outdoor-Aktivitäten, zudem grenzt unser Areal direkt an die 18-Loch-Platzanlage des Golfclubs Schloss Haag. Die Stadt Geldern liegt in Nordrhein-Westfalen in unmittelbarer Nähe zur niederländischen Grenze. Ausflüge ins Nachbarland sind daher spontan möglich - gerne auch mit dem Fahrrad, denn der Niederrhein gilt als Paradies für Radfahrer. Im Restaurant See Park Terrassen wird besonderer Wert auf Frische und beste Qualität gelegt. Regionale Spezialitäten und Vitalküche bilden den Schwerpunkt der saisonal wechselnden Speisekarte.

8000m2 See Park SPA Die besondere Lage des Hotels am See bietet ein perfektes Ambiente, um zu innerer Ausgeglichenheit zu finden und den Alltag hinter sich zu lassen. Sämtliche Hotelbereiche bieten einen freien Blick in die niederrheinische Landschaft. So auch der exklusive SPA-Bereich, dem über 8.000 Quadratmeter vorbehalten sind. Neben der einzigartigen Saunawelt mit 7 Saunen und Ruhebereichen stehen den Gästen ein beheiztes Außenschwimmbecken und der Panoramapool mit Blick auf den See und den Golfplatz zur Verfügung.

Ganzheitliche Beautyprogramme, verschiedenste Entspannungsrituale, klassische und Wohlfühl-Massagen sowie Schönheitsanwendungen für Gesicht und Körper machen den See Park SPA zu einer Oase des sinnlichen Erlebens. Für das individuelle SPA-Erlebnis steht den Gästen die Private-SPA-Suite zur Verfügung.

See Park Health Club Abgerundet wird das Wellness-Angebot durch den hochwertig ausgestatteten Fitnessbereich - ebenfalls mit einzigartigem Panoramablick. Professionell ausgebildete Fitnesstrainer unterstützen die Gäste gerne bei ihrem individuellen Trainingsprogramm und bieten täglich Kurse wie Pilates, Aerobic und Rückentraining an. Panorama-Zimmer Absolute Ruhe und einen wunderschönen Ausblick auf den See bieten die 24 Panorama-Zimmer in unserem Neubau. Bei der eleganten Einrichtung steht der Komfort an erster Stelle. Edle Materialien und warme Farben schaffen eine behagliche Atmosphäre, bodentiefe Fenster eröffnen einen weiten Blick über die Seefläche ins Grüne.

Niederrhein Tourismus GmbH Willy-Brandt-Ring 13 41747 Viersen Tel. 02162 / 8179 03 Fax 02162 / 8179180 info@niederrhein-tourismus.de www.niederrhein-tourismus.de

See Park Janssen GmbH Danziger Str. 5 47608 Geldern Tel.: 02831 - 92 92 88 info@seepark.de www.seepark.de

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Landhotel Voshövel - ein stilvoller Wohlfühlort Das Landhotel Voshövel ist anders. Schon seit 1872, damals begann seine Geschichte. Hier, am schönen und flachen Niederrhein, in der Nähe zu Holland. Es ist eine Region, durch die die längste Radroute Deutschlands führt: 2.000 km flaches, weites Land. Heute ist das Landhotel Voshövel ein gemütliches, familiengeführtes, 4****s-Hotel am Niederrhein, ein stilvoller Wohlfühlort zwischen Rhein, Naturpark und Weltkulturerbe. Vieles hat sich geändert in über 140 Jahren. Immer treu geblieben sind wir jedoch unseren Werten. Die Zufriedenheit unserer Gäste steht im Mittelpunkt all unserer Bemühungen. Die Umgebung lädt zu Wanderausflügen, Radtouren oder einer entspannten Golfpartie im angrenzenden Golfclub Weselerwald ein. Entdecken Sie den Niederrhein von seiner schönsten Seite.

Wellness & SPA Auf rund 2.500 m² Innen- und Außenbereich erwartet Sie unsere exklusive Wellnessanlage – der einzigartige Livingroom SPA. Erleben Sie einen Innen- und Außenpool, einen Sauna bereich mit vier Saunen und zwei Dampfbädern, einem Rhassoul, einem neuen Hammam und einem Salzluft-Raum für die ganzheitliche Entspannung.

Für alle, die Wellness auch mit körperlicher Bewegung verbinden, gibt es ein Aktiv Center mit verschiedenen Cardiogeräten. Trainieren Sie an modernen Fitnessgeräten, bei deren Entwicklung besonders Wert auf Ergonomie gelegt wurde. Kosmetik-Behandlungen mit hochwertigen Produktlinien und professionell ausgebildeten Therapeuten/innen verwöhnen Sie ebenso wie unsere speziell ausgesuchten Massagen. Großzügige Ruhezonen finden Sie in der ganzen Anlage, in der Sauna, im Außenbereich und nicht zuletzt im Raum der Stille – mit offenem Kamin und Panoramablick. Sogar ein Kino bietet unseren Gästen den inspirierenden Abstand vom Alltag. Zimmer & Suiten Das Hotel verfügt über 75 stilvoll eingerichtete Zimmer und Suiten. Vom kompakten Einzelzimmer bis zur luxuriösen Penthousesuite – bieten unsere Zimmer höchsten Komfort, damit Sie vollkommen abschalten können. Eine Zeitreise zu Audrey Hepburn oder Designer-Möbel mit Altholzwänden – bei unseren Themenzimmern bleiben keine Wünsche offen.

Kulinarik Unsere Küche steht für frische, regionale Produkte und Kreativität. Hier überzeugt unser junges Küchenteam mit Handwerk, Kochkunst und Mut. Das Landhotel ist ein MichelinTipp für den Niederrhein und das Ruhrgebiet. Genießen Sie beispielsweise unser reichhaltiges Frühstücksbuffet mit liebevoll zubereiteten Eierspeisen aus unserer offenen Showküche, eine Schneidemaschine für hauchfeine Scheiben hochwertigen Schinkens, eine Station für frisch gepressten Orangensaft oder unsere vielfältige Brotstation, u.a. mit unserem selbst gebackenen Schwarzbrot. Am Abend bieten wir Ihnen ein hochwertiges Abendmenü mit Auswahlmöglichkeit im Hauptgang oder ein wechselndes Buffet an, welches Ihr Gourmetherz höher schlagen lässt. Genießen Sie somit ein ausgezeichnetes Essen, ausgesuchte Weine und so manche kulinarische Überraschung.

Landhotel Voshövel GmbH Am Voshövel 1 46514 Schermbeck Tel.: 02856 - 91 40 0 post@landhotel.de www.landhotel.de

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DIE GEWINNERIN DES BORUSSIA-SPIELTIPPS im Urbano Magazin erhält die Belohnung für ihre Treffsicherheit: Reimund Esser | Gartencenter Lenders überreicht einen 250 € Gutschein an Sabrina Maibaum | Return Sport & Wellness HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH ZUR VERTRAGSUNTERZEICHNUNG! 'Amelsan kocht' wird Partner in der Markthalle MG (v.l.n.r. Jürgen Schiffer, Amelsan Thevarasa, Caroline Schiffer)

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Im ehemaligen Quartier B. Kühlen und inmitten zahlreicher Olivenbäume beheimatet ist MEDIA Central nicht nur ein wahrer Hingucker, sondern auch als Unternehmen erfolgreich. Die Full-Service-Mediaagentur verbreitet seit über 20 Jahren die Werbebotschaften ihrer Kunden maximal effizient in ganz Europa. Aber der Marktführer in der unadressierten Haushaltswerbung weiß – das ist nur mit einem starken Team möglich! Das Wohl der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter steht daher für MEDIA Central ganz klar im Fokus. Mit Maßnahmen wie Ergonomie-Beratungen, Sportkursen, auf höchstem Niveau ausgestatteten Büros, Weiterbildungen oder jüngst der Organisation der Impfung gegen das Corona-Virus für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie Angehörige ist das Mönchengladbacher Unternehmen stets um das Wohl und die Zufriedenheit des Teams bemüht. Und das spricht sich rum!

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Korinna Schlutzkus und Kerstin Schneider (v.l.n.r.) sind beide bei MEDIA Central als echte Powerfrauen bekannt – und nicht nur das verbindet die beiden. Seit nunmehr 29 Jahren, also von Geburt an, kennen sie sich und sind als ehemalige Nachbarinnen zusammen aufgewachsen, zur selben Schule gegangen und haben auch das Abitur gemeinsam gemacht. Kerstin fing zuerst bei MEDIA Central an – und konnte Korinna durch ihre Erzählungen schnell vom Arbeitgeber begeistern! „Das kollegiale Umfeld, die moderne Arbeitsplatzsituation und die tollen Firmenevents klangen in Kerstins Erzählungen so ansprechend, dass ich mich kurzerhand beworben habe!“ Die beiden sind begeistert davon, jetzt auch Kolleginnen zu sein: „Wir finden es toll, jetzt sogar zusammen zu arbeiten – man verliert sich nicht aus den Augen und kann auch mal das Mittagessen nutzen, um einander zu sehen!“ MEDIA Central wurde 2019 beim Wettbewerb 'Beste Arbeitgeber in NRW' von Great Place to Work® als einer der besten Arbeitgeber ausgezeichnet. Und das wachsende Unternehmen sucht auch weiter nach neuen talentierten Köpfen.

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STERNE & MEHR HOROSKOPE

HOROSKOPE

WIDDER

STIER

ZWILLINGE

KREBS

Nach einem mäßigen Start in den September geht es ab Mitte des Monats aufwärts. Eine gute Zeit für Liebe und Romantik. Was Sie an Gefühlen geben, kommt doppelt zurück. Auch im Job läuft es mit Sonne und Mars prächtig.

Stiere müssen sich im September und Oktober anstrengen, denn die Sterne halten sich mit Unterstützung etwas zurück. Für einen echten Lichtblick sorgt Venus Mitte September. Sie entfacht in Ihnen ein leidenschaftliches Feuer.

Mit viel Schwung starten Zwillinge in den September. Mit Merkur strahlen Sie vor lauter Lebensfreude und reißen andere mit. Ihre Chancen in Liebesdingen und auch im Job sind die kommenden Wochen großartig.

Die Aussichten in Sachen Liebe sind im September und Oktober eher dürftig. Sie stürzen sich daher voller Elan in die Arbeit und können beachtliche Erfolge erzielen. Vergessen Sie aber nicht, sich ab und zu etwas Gutes zu tun.

LÖWE

JUNGFRAU

WAAGE

SKORPION

Löwen können im September auf die Hilfe von Saturn zählen. Er verleiht Ihnen viel Kraft und einen scharfen Verstand. So kommen Sie in privaten und beruflichen Projekten voran. Im Oktober steht dann die Liebe im Mittelpunkt.

Jungfrauen sind im September mit Mars und Sonne wahre Energiebündel und scheinen auch das Liebesglück für sich gepachtet zu haben. Im Oktober sorgt der rückläufige Merkur für Probleme. Konflikte sind nicht auszuschließen.

Wenn es um beruflichen Erfolg geht, gehört die Zeit von Mitte September bis Mitte Oktober zu den aussichtsreichsten Phasen dieses Jahres. Wenn Sie Ihre Chancen nutzen, kann sich Ihre finanzielle Situation deutlich verbessern.

Mit maximaler Sternenpower haben Skorpione im September in allen Lebensbereichen Grund zur Freude. Anfang Oktober kann Ihnen beruflicher Stress zu schaffen machen. Ein Kurzurlaub könnte dann für Entspannung sorgen.

SCHÜTZE

STEINBOCK

WASSERMANN

FISCHE

Trübe Herbsttage können Schützen nicht die Laune vermiesen. Unter Einfluss von Jupiter sind Sie überaus fröhlich und gelassen. Ihre Arbeit geht flott von der Hand und Ihnen bleibt viel Zeit für die schönen Dinge des Lebens.

Was Steinböcke sich im September vornehmen, schaffen sie auch. Mit Merkur und Mars wachsen Sie buchstäblich über sich hinaus. Im Oktober brauchen Sie Durchhaltevermögen, denn es kann in allen Bereichen zu Störungen kommen.

Zunächst fühlen Sie sich ausgebremst, ab Mitte September werden die Aussichten dann aber besser. In geschäftlichen Angelegenheiten haben Sie ein glückliches Händchen, und mit der Venus wird es im Oktober romantisch.

Im September sind Fische topfit und genießen das Leben. Singles können ihr Herz verlieren und Paare ihre Beziehung festigen. Im Oktober wird es ruhiger und Sie ziehen sich gern zurück. Machen Sie es sich gemütlich!

MONDKALENDER 7.9. 6.10.

21.9. 20.10.

NEUMOND

VOLLMOND

SEPTEMBER & OKTOBER

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STERNE & MEHR KOPFNUSS

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SENKRECHT 1: Alleinstehende Lateiner 2: Tanz ohne Bande 3: Der gekürzte Haushalt ist mengenmäßig griechisch 4: Hier wird mit inniger Leidenschaft Theater gespielt 5: Fünfhundert Bogen, mit denen man nicht einen Pfeil verschießen kann 7: Urbanes Sauerland, ganz nah bei einem Hamburger Stadtteil gelegen 8: Mit Rücken in der Speisekarte 9: Darum müssen Sie hier denken 11: Hier wird vornämlich die Sängerin eines Laternenlieds gesucht 12: Hier geht es immer abwärts 1 4: Sammlung für Trinker 15: Wer den richtigen hat, ahnt: Hier geht es immer der Nase nach 19: Ein Modenarr aus Belgien 20: Gebeugten Artikel versöhnen 21: Göttlich Lüsterner 22: Sie ist der Keckheit Mutter. (Shakespeare) 23: Und ewig grüßt Sir Toby so Miss Sophie 25: Selig sind, die nicht das und doch glauben

WAAGERECHT 1: Da treibt sich das Pack herum: riesige Kaltschale 6: Souvenir auf der Haut 10: Der Seemann weiß, was die Glocke geschlagen hat: eine halbe Stunde 13: Musizierde 16: Diese Gebiete besiedeln alle Pflanzenarten 17: Sie beantwortet die Frage, was wir tun sollen 18: Pflegt wörtlich genommen einen saloppen Umgang 20: Wer sie dem Baron anhängt, bekommt seine Tochter 21: Fabelhaftes Wesen serviert im Kaffeehaus 22: An solchen Adressen wohnen oft Spione 24: Ort ersten Bachbettes anno 1685 27: Spürest du kaum einen Hauch, wirst du's bald tun 29: Sie fließt buchstäblich mitten durch den Grunewald 31: Es ist eine grobe Beleidigung, diesen Vogel mitten in den Sand zu setzen 32: Ein Einkommen, mit dem man meist schlecht auskommt 34: Schluckte einst Wanne-Eickel 36: Artikel gewendet ad calendas graecas 37: Da liegt der Kern der Sache 39: Rase und erkenne dadurch die biblische Schrift 41: In Frankreich wird da angehalten, wo hier das fertig Gekochte steht 42: Eng verbunden 44: Mitten in Mainz fließt dieser Nebenfluss der Rhone 46: Dort befindet man sich auch nach Anbruch der Dunkelheit in guter Gesellschaft 48: Hinter wirren Sagen steckt eine treibende Kraft 50: Zwei Personen stecken in einem Maler – der und der Handwerker. (Émile Zola) 51: Nonen sind der neunte Tag vor ihnen 52: Ein Segelschiff in Südaustralien 53: Sie spiegelt Marburg und Nassau 54: Garten, der nicht mehr genutzt werden kann 55: Ein aus der Steilküste herausgebrochenes Stück macht den Einer zum Badeanzug

26: Wer Menschliches und Allzumenschliches verzeiht, ist so 28: Ehemaliges Mitglied der Davidwache 30: Sind auserwählt (Matthäus 22,14) 33: An die geht's einem, wird man empfindlich getroffen 35: Steht an der Spitze auch des Regentropfens 38: Man zieht sie, obwohl man sie nicht haben will 40: In dem enden viele Projekte, laut Verlaufsanalyse … 3 Tage im See Park Gewinnen 43: Schatten, den der Erfolg wirft Ihr Hotel & Spa zum Wohlfühlen Sie … 45: Jesse Wurzel siehe Gewinnbeschreibung Seite 59 47: Vater der Mutter 48: Vokal mit französischem Adelsprädikat Bitte senden Sie Ihre Lösung bis 31.10.2021 an: 49: Campingplatz der Tataren auf dem Urbano Magazin Webschulstraße 104 - 106 | 41065 MG Bauland oder an gewinn@urbano-magazin.de Stichwort 'See Park'

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4.-5.9. Stadtschützenfest Sonnenhausplatz | MG 5.9. 1. Kammerkonzert Niederrheinische Sinfoniker Budapest und Beethoven am Niederrhein Theater | MG 10.9. Eröffnung Pop-up Restaurant der Markthalle Haus Zoar | MG 11.9. Brunnenfest Walter Maaßen & Friends Musikschule der Stadt MG Travellin` Alligators ab 11 Uhr Bunter Garten | MG 11.9. Quatsch Comedy Club 19 Uhr TiG | MG 11.-12.9. Kunst & Kreativmarkt 11-20 Uhr Eickener Markt | MG 17.9. 1. Schlosskonzert Vicente Paiz Theater | MG 18.-19.9. Parc/ours Wochenende der Kunst Offene Ateliers und Kunstorte | MG

10.10. Antikmarkt 'Rhein Antik' 11-20 Uhr Kaiser-Friedrich-Halle | MG

22.9. Brass in Concert 20 Uhr TiG | MG 24.-26.9. 13. Rheydter Kunsttage Der Blaue Rheydter Geneickener Bahnhof | Rheydt 25.9. 4. Jazz Visions Night 20 Uhr Monforts Quartier 26.9. Art of Schmölderpark 11-17 Uhr Schmölderpark | Rheydt 26.9. Oldtimer Fly & Drive 11-17 Uhr Hugo Junkers Hangar Flughafen | MG 29.9. Nightwash live 20 Uhr TiG | MG 1.- 23.10. | jeweils Fr + Sa City Movement Festival 'Around the world' Projekt 42 | MG 3.10. 1. Sonntag | Eintritt frei Museum Abteiberg | MG

Tagesaktuelle Termine finden Sie auf

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9.10. Lange Saunanacht bis 1 Uhr Return Saunapark Brüggen-Boerholz

19.9. Oldtimer Zweirad Drive In 11-17 Uhr Hugo Junkers Hangar Flughafen | MG

15.10. We salute you World‘s biggest tribute to AC/DC 20 Uhr Red Box | MG 16.10 Thomas Hermanns‘ Quatsch Comedy Club 19 Uhr alle Termine www.dein-tig.de 17.10. Frau Jahnke hat eingeladen 19 Uhr Rotes Krokodil | MG Wickrath 21.10. The Magical Music Of Harry Potter 20 Uhr Kaiser-Friedrich-Halle | MG 30.10. Maceo Parker Funk & Soul Konzert 20 Uhr Red Box | MG 31.10. Halloween Events siehe www.urbano-portal.de

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Vertriebsleiter Schaffrath

ZUSÄTZLICH

1) Gültig nur für Neuaufträge von Möbeln, Küchen, Matratzen und Teppichen bis zum 30.09.2021. Aus rechtlichen Gründen können wir Ihnen die Mehrwertsteuer nicht erlassen. Diese wird auf dem Kaufbeleg ausgewiesen. Der Nachlass von 19% MwSt. entspricht einem Schaffrath-Verkaufspreis abzüglich 15,97%. Ausgenommen sind Artikel der Marken Musterring, Rolf Benz, Erpo, Joop, Stressless, WK, Bretz, Jette Betten, Team7, Tempur, Set one, Kare Design, Paulig, Leonardo, Decker, Schöner Wohnen, Biohort, Siematic, Next125, Flexa, Weber Stephen und Hartman-Outdoor, sowie Artikel aus dem Babymarkt, bereits reduzierte Ware oder in unserem Haus als „Best-Preis“ gekennzeichnete Artikel, nicht gültig auf Käufe im eBay Schaffrath Shop und Schaffrath Onlineshop. Nicht kombinierbar mit anderen Aktionen. 2) Gültig nur für Neuaufträge von freigeplanten Küchen. Ausgenommen sind Küchen der Marken Decker, Team 7, Siematic und Next125 sowie bereits reduzierte Ware oder in unserem Haus als „Best-Preis“ gekennzeichnete Artikel. 3) Gültig nur für Neuaufträge bis zum 30.09.2021. In unseren Prospekten beworbene Ware ist im Aktionszeitraum bereits rabattiert angezeigt. Ausgenommen sind in unseren Häusern als „Best-Preis“ gekennzeichnete Artikel. Nicht gültig auf Käufe im eBay Schaffrath Shop und Schaffrath Onlineshop. Nicht kombinierbar mit anderen Aktionen.

Wohnkaufhaus, Theodor-Heuss-Straße 99, M’Gladbach

im Wohnkaufhaus M’GLADBACH

M’GLADBACH Theodor-Heuss-Str. 89-91

M’GLADBACH Hofstraße 65 und im Wohnkaufhaus

P.S. Nicht vergessen: Abtrennen, ausfüllen und mitbringen!

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Um in den Genuss dieser Sonderkondition zu kommen, muss dieser Berechtigungsschein ausgefüllt zum Einkauf im Rahmen des Aktionszeitraums bis zum 30.09.2021 vorgelegt werden.

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Möbel, Küchen, Matratzen und Teppiche

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Friedhelm Schaffrath GmbH & Co.KG, Aachener Straße 90, 40223 Düsseldorf

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Wissenswert?! Was bedeutet eigentlich nappieren und warum wird beim Kochen blondiert und demouliert? Ein kleiner Einblick in die Welt des 'Küchenlateins' … AMUSE BOUCHE Auch 'Amuse Geule' genannt – appetitanregende, kleine Häppchen als 'Gruß aus der Küche' BARDIEREN Um mageres Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen, wird es mit Speck umwickelt BLONDIEREN Zutaten wie Zwiebeln oder Knoblauch werden in heißem Fett leicht gebräunt BOUQUET GARNI Ein Kräutersträußchen, das zum Würzen von Saucen und Suppen verwendet wird BRIDIEREN Bezeichnung für das Zusammenbinden von Gemüse, Fisch oder Fleisch, damit die Form bewahrt wird DEGLASSIEREN Wein, Brühe oder Wasser zum Bratensatz gießen – also ablöschen DEGRAISSIEREN Das Fett abschöpfen

EN PAPILLOTE Ein Gericht wird in Papier eingewickelt und so serviert FRAPPIEREN Gläser oder Wein mithilfe von Eis oder kaltem Wasser schnell herunter kühlen JULIENNE Gemüse in ist sehr feine Streifen schneiden KLARIFIZIEREN Flüssigkeiten wie Brühe, Butter oder Gelees werden geklärt LEGIEREN Das Andicken von Saucen oder Suppen mit Bindemitteln oder Eigelb MONTIEREN Eine fertige, nicht mehr kochende Sauce wird mit kalten Butterflocken sämig gerührt NAPPIEREN Die Speise wird mit einer Sauce überzogen

DEMIGLACE Eine kräftige, braune Grundsauce

SAUTIEREN Eine Form des Kurzbratens: Gargut wird ohne Flüssigkeitszugabe bei hoher Temperatur in der Pfanne geschwenkt

DEMOULIEREN Ein Gericht aus der Form stürzen

TOURNIEREN Gemüse in reizvolle Formen schneiden

Impressum Herausgeber/Verlag Urbano Mönchengladbach GmbH Webschulstraße 104 -106 41065 Mönchengladbach HRB14060 post@urbano-magazin.de Geschäftsführung Utto Reugels Chefredakteur (v.i.S.d.P.): Utto Reugels ur@urbano-magazin.de Redaktionsleitung Nicole Faaßen Fon 02166.922993 nf@urbano-magazin.de Redaktion Garnet Manecke post@urbano-magazin.de Autor*in Alisa Ernst, Gregor Kelzenberg, Peter Lamprecht, Michael Lessenich Anzeigenvertrieb Holger Brinkmann-Sahm Fon 02161.684670302 Mobil 0173.9099944 hb@urbano-magazin.de Mediadaten auf Anfrage erhältlich Grafik Designbüro Robert Reugels Jacqueline Raj | Art Director Fotos Detlef Ilgner, Garnet Manecke, istockphoto.com, stock.adobe.com Cover ©stock.adobe.com | VICUSCHKA Druck Konradin Druck GmbH Auflage 100.000 Exemplare

Die nächste Ausgabe finden Sie ab November 2021 • in ausgewählten Verteilgebieten exklusiv in Ihrem Briefkasten • in über 500 Hot-Spots • auf www.urbano-portal.de

66 | Urbano

Erscheinungsweise und Bezug Die Verteilung erfolgt alle zwei Monate an ausgewählte Haushalte und an 500 Hot-Spots in Mönchengladbach, Rheydt, Korschenbroich, Neersen, Jüchen, Viersen, Schwalmtal, Nettetal, Niederkrüchten, Brüggen und Wegberg. Für unverlangt eingegangene Manuskripte, Fotos etc. kann keine Haftung übernommen werden. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Herausgebers. Keine Gewähr für die Richtigkeit von Hersteller-, Veranstalter- und Terminangaben. urbano portal | www.urbano-portal.de Design und Umsetzung Allconsulting GmbH www.allconsulting.de

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