Skiftledningsprogrammet Skiftledningsprogrammet
Coachens Guide
Skiftledningsprogrammet
Skiftledningsprogrammet
Innan deltagaren börjar Skiftledningsprogrammet ska han/hon vara verifierad på alla stationer i GRU och genomfört Handledarboken samt vara verifierad som handledare. Alla skiftledare måste genomföra hela Skiftledningsprogrammet gå BSM kursen och vara verifierad intern och externt inna de kan köra egna skift. För att försäkra dig om en effektiv implementering av Skiftledningsprogrammet ska du: • •
Försäkra dig om att du vet hur du ska ge deltagaren tillgång till McNet. Kontakta annars IT-avdelningen Ta dig tid att fullt ut skapa förståelse för programmet. Gör dig bekväm med innehållet och materialet genom att själv jobba igenom det Genomför utbildningsplanen med deltagaren och följ upp regelbundet att de ligger i fas Schemalägg tid för deltagaren att genomföra e-learning modulerna på arbetstid Kommunicera med övriga arbetsledare när deltagaren ska genomföra utbildningsaktiviteter på golvet under deras skift Utse en coach till varje ny deltagare som har kunskapen och färdigheterna att supporta dem i varje steg av programmet. Vi rekomenderar att det är en assistent eller restaurangchefen
• • • •
Material
Allt material som behövs för att genomföra Skiftledningsprogrammet finner du på McNet> Restaurangdrift> utbildning eller McNet>Restaurangdrift>Drift>Driftverktyg och checklistor
1
Skiftledningsprogrammet
Blandat lärande
I skiftledningsprogrammet använder vi oss av blandat lärande, vilket inkluderar formell on line utbildning, lärande från andra kollegor och att applicera de nya kunskaperna i det dagliga arbetet.
Verifikation
Klassrum
Coach
e-Learning
Arbetsbok
Praktiska övningar
2
Skiftledningsprogrammet
E-learning
E-learning ger deltagaren den formella on-line utbildningen. Det ger dem kunskapen att prestera i sin roll. E-learning finns på McNet>Restaurangdrift>utbildning>e-learning skiftledningsprogrammet Om deltagaren klickar sig igenom e-learning för snabbt utan att ta sig tid att läsa innehållet finns risk att de inte kan tillgodo se sig informationen.
Arbetsbok
Arbetsboken är till för att deltagaren ska kunna reflektera över sina erfarenheter och vad dem har lärt sig. Här skriver de även ner sina slutsatser från aktiviteter på golvet och sina framsteg.
Praktiska övningar
En stor del av programmet består av att genomföra aktiviteter på golvet. Dessa aktivteter kommer vara del av deltagarens normala skift, då de lär sig under sitt arbete.
Coach
Coachens roll (i det här fallet restaurangchefen) är att supporta deltagaren under genomförandet av programmet. Coachen hjälper till med aktiviteterna och ger feedback så att deltagaren har möjlighet att lära sig från andra kollegor.
Klassrum
BSM kursen är en tre dagars kurs på McDonald’s Business School som bokas via McNet. Inför kursen ska förtest genomföras på Our Lounge där deltagaren behöver ha minst 80% av frågorna korrekt besvarade. Kursförberedelser ska genomföras och tas med till kursen. Kursen avslutas med ett kunskapstest på 50 frågor. ASM kursen är en tre dagars kurs på McDonald’s Business school som fokuserar på avancerad skiftledning. Kursen innehåller också en restaurangdag som fokuserar på skiftets tre faser i praktiken. Inför kursen ska förtest genomföras på Our Lounge där deltagaren behöver ha minst 80% av frågorna korrekt besvarade. Kursförberedelser ska genomföras och tas med till kursen. kursen avslutas med ett kunskapstest på 50 frågor.
Verifikation
Deltagaren kommer att löpande under programmet få visa att den tagit till sig sina nya kunskaper i form av verifieringar. De kommer inte att kunna gå vidare förens de har kunskapen för varje steg av programmet. I slutet av programmet kommer de att verifieras internt och externt att de har de kunskaper som krävs för att genomföra alla delar av skiftet och framgångsfaktorerna för skiftledning. Restaurangchefen är ansvarig för att allt arbete i programmet har genomförts korrekt innan deltagaren kan närvara på BSM eller ASM. Det verifieras genom att signera Utbildningsplan och verifieringssidan i början av arbetsboken. Operations Consultant eller Franchisetagaren ska sedan verifiera och kvalitetsäkra restaurangchefens arbete genom att signera sista sidan i arbetsboken för respektive kurs.
3
Kurs förberedelser
50 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
Förtest på Our Lounge
= modulen innehåller E-learning
50 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
Förtest på Our Lounge
Steg 6 Efterskift
Introduktion
Steg 1 din roll och varumärket
ASM Kurs 3 Dagar MBS
Kurs förberedelser
Steg 2 Grundläggande mänskliga relationer
PDS Uppstart People stuff
Första hjälpen & brandutbildning 1 Dag MBS
Steg 3 Områdesledning
BSM Kurs 3 Dagar MBS
Steg 4 Förskift
Verifikation skiftledning -Intern -Extern
Steg 5 Leda skiftet
E-learning ”Bättre Vardag” People Stuff
G
överträffa gästernas förväntningar, följa säkerhets- och skyddsrutinerna samt uppnå skiftets lönsamhetsmål. Det ledarskap du uppvisar har en direkt koppling på gästupplevelsen och dina medarbetares uppfattning av McDonald’s som arbetsgivare.
Skiftledningsprogrammet
Skiftledningsprogrammet
4
Skiftledningsprogrammet
Handledarutbildning
Handledarutbildningen är ett förkrav för Skiftledningsprogrammet.
Introduktion
Skiftledningsprogrammet börjar med en introduktion som förklarar hur programmet fungerar och tillsammans med coachen så börjar deltagaren med att skapa sin utbildningsplan.
Programmet består av sex steg: 1. Din roll & Varumärket 2. Grundläggande mänskliga relationer 3. Områdesledning 4. Förskift 5. Leda skiftet 6. Efterskift Varje steg börjar med att göra e-learning och sedan genomförs uppgifterna i arbetsboken.
Förtest inför kurser
Förtestet innan kurs genomförs på Our Lounge och består av 50 frågor från skiftledningsprogrammet som slumpvis väljs från en frågebank med 100 frågor. Deltagaren behöver genomföra förtestet och bli godkänd senast 14 dagar innan kursstart, annars blir deltagaren automatiskt avbokad från kursen. För att bli godkänd behöver deltagaren nå ett slutresultat på minst 80%. Ett förtest ska genomföras inför BSM kursen och ett inför ASM kursen
BSM Kurs
Efter att ha genomfört all restaurangbaserad utbildning ska deltagaren gå BSM kursen. Innan kursen ska deltagarförberedelser genomföras och tas med till kursen. Kursen är tre dagar och innehåller följande: Dag 1 Grundläggande mänskliga relationer, Att agera respektfullt Dag 2 Säkermat & hygien, Leverera KSR&V, säkerhet Dag 3 Nöjda Gäster och hantering av gästklagomål Sista dagen på kursen kommer deltagaren att genomföra ett kunskapstest som består av 50 frågor.
Skiftledarverifiering och områdesverifiering
Utvärderar kunskaperna och färdigheterna som deltagaren utvecklat under genomförandet av programmet. Den genomförs under två skift (intern/externt) och täcker de kunskaper som behövs för att köra skiftet utan handledning. Verifieringarna ska genomföras efter BSM kursen. Poängskala för områdesverifiering (service/ produktion) och skiftledarverifiering är enligt följande: 0-30 - Inte verifierad att köra skift 31-34 - Verifierad att köra skift men behöver en del coaching 35+ - Verifierad att köra skift Intern och extern verifikation skrivs ut från McNet/restaurangdrift>drift>driftverktyg och checklistor. När de är genomförda och deltagaren är godkänd ska verifiering sparas i deltagarens arbetsbok.
5
Skiftledningsprogrammet
ASM kurs Efter att deltagaren har blivit skiftverifierad internt/externt och blivit godkänd är det dags att gå ASM kursen. Innan kursen ska deltagarförberedelser genomföras och tas med till kursen. Dag 1 Coaching Dag 2 Restaurangdag, skiftets tre faser, produktionsmetoder, Taste of quality Dag 3 Att värdesätta olikheter, Performance development system (PDS) Sista dagen på kursen kommer deltagaren att genomföra ett kunskapstest som består av 50 frågor. Hela programmet bör tar ca 14 veckor att genomföra inklusive, BSM kursen, skiftledarverifiering Intern/extern ASM kursen och PDS. Tänk på att tiden för genomförandet beror på antalet skift som deltagaren arbetar och coachens engagemang. Majoriteten av aktiviteterna är utvecklade att genomföras under skiftets normala arbete.
Coachen Coachen spelar en mycket viktig roll i genomförandet av programmet, om coachen inte är helt engagerad kommer deltagaren inte kunna ta till sig av den lärorika utbildningen Alla svar till aktiviteterna hittar du genom att genomföra e-learning för skiftledningsprogrammet. Vår rekommendation är att coachen själv genomför alla e-learning för att kunna stödja deltagaren på bästa sätt.
Särskilda utbildningsbehov Vi vill att alla ska få en så bra erfarenhet av Skiftledningsprogrammet som möjligt och vi vet att alla lär sig på olika sätt. Om du har en deltagare som har några speciella behov för att kunna genomföra programmet, vänligen prata med dem om vilken hjälp de skulle vilja ha. Vi vill säkerställa att vi har möjligheten att vara flexibla med att tillfredställa de behoven så kontakta utbildningsavdelningen@se.mcd.com minst två veckor innan utsatt kurs start om tex deltagaren vill ha ett muntligt prov.
6
Skiftledningsprogrammet
Stegvis flöde för coachen Steg 1
Utse en coach (rekommendation en assistent eller restaurangchefen) som träffar deltagaren för att gå igenom Skiftledningsprogrammet
Steg 2
Coachen ger deltagaren arbetsboken
Steg 3
Coachen skapar användar id och lösenord till McNet så att deltagaren kan genomföra e-learning
Steg 4
Coachen och deltagaren skapar utbildningsplanen tillsammans
Steg 5
Coachen bokar in deltagaren på kurserna BSM och ASM enligt utbildningsplanen
Steg 6
Deltagaren genomför programmet. Coachen träffar deltagaren regelbundet för att coacha, följa upp framsteg och löpande verifiera enligt utbildningsplanen allt eftersom varje steg genomförs
Steg 7
Coachen försäkrar sig om att alla förkrav är genomförda och att förtest till kurs genomförts med ett slutresultat på minst 80% innan deltagaren går BSM kursen
Steg 8
Operations Consultant/Franchistagare följer upp coachens arbete och signerar arbetsbok
Steg 9
Efter kursen: Coachen sitter ner med deltagaren och diskuterar vilka beteenden deltagaren kommer utveckla utifrån sina nya kunskaper och insikter. Coachen följer upp löpande och ger feedback
Steg 10
Efter BSM kursen verifierar coachen deltagaren internt och bokar in den externa verifiering med en annan operatör.
Steg 11
Coachen försäkrar sig om att alla förkrav är genomförda och att förtest till kurs genomförts med ett resultat på minst 80% innan deltagaren går ASM kursen
Steg 12
Efter kursen: Coachen sitter ner med deltagaren och diskuterar vilka beteenden deltagaren kommer utveckla utifrån sina nya kunskaper och insikter. Coachen följer upp löpande och ger feedback
Steg 13
Operations Consultant/Franchistagare följer upp coachens arbete och signerar arbetsbok
7
Skiftledningsprogrammet
Förkrav för BSM kursen Innan BSM kursen har följande personer nedan ansvarområden:
Deltagaren Förväntas genomföra alla delar av skiftledningsprogrammet inklusive e-learning
Genomför förtest på Our Lounge med ett slutresultat på minst 80% och kursförberedelser
Det inkluderar: • Skiftledningsprogrammet inklusive e-learning • Förtest • Grundläggande mänskliga relationer • Att agera respektfullt • Säker mat och hygien • Leverera KSR & V • Nöjdare gäster och hantering av gästklagomål
Coach (rekommendation en assistent eller restaurangchefen)
NYTT
Följ upp att deltagaren har genomfört alla 6 e-learning på McNet. Deltagaren ska ta med de 6 diplomen från e-learning till BSM kursen annars kommer deltagaren inte få genomföra kursen
Det inkluderar: • E-learning: Din roll och varumärket • E-learning: Grundläggande mänskliga relationer • E-learning: Områdesledning • E-learning: Förskift • E-learning: Leda skiftet • E-learning: Efterskift
Följ upp att deltagaren har genomfört alla uppgifter i arbetsboken och Service Leadership
Inga förändringar
Följ upp att deltagaren har genomfört kursförberedelser och förtest på Our Lounge
Inga förändringar
Franchisetagare/Operations Consultant Det inkluderar: Kontrollera att deltagaren genomfört arbetsboken, • Uppföljning av Skiftledningsprogrammet förtest, kursförberedelser och signera när alla • Signatur i Skiftledningsprogrammet uppgifter är godkända innan deltagaren går BSM • Feedback till Coach Kvalitetssäkra allt arbete gjort av Coachen
8
Skiftledningsprogrammet
Efter BSM kursen Efter BSM kursen har följande personer nedan ansvarområden:
Restaurangchefen och Coachen Coachen genomför efterkursmöte med deltagaren Skiftledarverifiering intern och externt
Inga förändringar Det inkluderar: • Ny checklista för Skiftledarverifiering
Förkrav för ASM kursen Innan ASM kursen har följande personer nedan ansvarområden: Deltagaren Genomför förtest på Our Lounge med ett slutresultat på minst 80% , E-learning Bättre vardag, och kursförberedelser
Inga förändringar
Coach (rekommendation en assistent eller restaurangchefen) Följ upp att förtestet, e-learning Bättre vardag och Inga förändringar kursförberedelser genomförts
9
Skiftledningsprogrammet
Efter ASM kursen Efter ASM kursen har följande personer nedan ansvarområden:
Restaurangchefen Coachen genomför möte med deltagaren efter kursen
Inga förändringar
Startmöte PDS
Inga förändringar
Avslutat Skiftledningsprogram Efter avslutad Skiftledningsprogram har följande person nedan ansvarområden:
Franchistagare/Operations Consultant Följ upp med coachen att deltagaren genomfört hela Skiftledningsprogrammet Kvalitetssäkra allt arbete gjort av Coachen
Det inkluderar: • Uppföljning av Skiftledningsprogrammet • Signatur i Skiftledningsprogrammet • Feedback till Coach
10
Skiftledningsprogrammet