McDonald’s Business School E-learning
BLP
EMP
Grundlä res tauran ggande ASM gutbildn ing Planet C hampion
PDS Coaching Le darskap
MSA
Teamutveck ling CSO
SOC
MDP 1
RLP
MDP 2
ROIP
g Rådg ivnin
d e Fe
k c ba
Kurskatalog 2013-2014
Hej, Du läser just nu den uppdaterade kurskatalogen för McDonald’s Sverige. Vår målsättning är att på ett tydligt sätt beskriva de olika delarna i McDonald’s internutbildning för medarbetare och arbetsledare. Vi hoppas att vi på det här sättet ska ge er en bättre översikt av McDonald’s curriculum. Vill du veta mer om McDonald’s internutbildning kontakta någon på utbildningsavdelningen eller prata med din franchisetagare eller Restaurangchef. I den här uppdaterade versionen hittar du information rörande det nya skiftledningsprogrammet som innehåller 6 st interaktiva e-learning som deltagaren ska genomföra. Vill du veta mer om programmet gå in i coachens guide på McNet > Restaurangdrift > Utbildning > coachens guide skiftledningsprogrammet.
Training Manager
Jan Fraggstedt Training Manager
Tarja Huli Training Assistent
Theresa Kaalikoski Training Consultant
Leona Kulagova Training Consultant
Mikael Nyström Training Consultant
utbildningsavdelningen@se.mcd.com
Fredrik Swahn Training Consultant
Medarbetarutbildning
GRU Grundläggande Restaurang Utbildning
GRU McDonald’s Grundläggande Restaurang Utbildning Konfidentiell information. Otillåten användning förbjudes.
Genomförande av utbildning
Vid varje utbildningstillfälle kommer du att ha hjälp av en handledare. Handledaren är en erfaren medarbetare som har fått utbildning i fyrstegsmetoden som han/hon kommer att tillämpa vid varje tillfälle. Stegen som handledaren kommer att följa är Preparera, presentera, praktisera och följ upp. I presentera och preparera steget kommer Stationsfolder att användas, vid praktisera utbildningskort och för att verifiera/följa upp kommer handledaren använda sig av SOC. De olika materialen ser du här till höger
Ursprungligt operativsystem
Pommes frites Förbered stationen
Pommes frites Tillagning och servering
Pommes frites StationsObservationsChecklista
Pommes Frites Innan du börjar Kontrollera att oljan är 168°C och att fritösen är inställd på tillagning av pommes frites.
Varning!
Oljan är mycket varm och du kan bränna dig om du inte är för siktig. Se till att du har tillräckligt med påsar, kartonger och salt. Se till att fritöserna är fyllda till oljenivå markeringen.
Töm pommes frites försiktigt i pommes fritesbaljan. Blanda inte gamla och nya PF.
Uppfyllning av pommes fritespåfyllaren Restauranger som har en frys för pommes frites måste säkerställa att frysen har korrekt temperatur innan påfyllning görs. Fyll upp pommes frites påfyllaren genom att öppna en kar tong med frysta pom mes frites och ta försik tig ut en av påsarna. Dra isär sömnen helt upp på påsen. Var försiktig så att inte pommes frites bryts av eller krossas. Placera påsen ovanpå
avtappningsbehållaren. Häll försiktigt pommes frites från påsen ned i avtappningsbehållaren. OBS! Var försiktig när du häller ner pommes fritösen då dessa lätt kan brytas av. Upprepa detta till avtappningsbehållaren är full. Anpassa efter volym Ställ in maskinen på den korgfördelning som mots varar efterfrågan på pom mes frites eller enligt den produktionsmetod som har kommunicerats.
Låg gästtillströmning När volymen är låg använd inställningen för lägre nivå så att mindre mängd pom mes frites fördelas i korgarna. Fyll på korgarna med pom mes frites endast när du är redo att fritera dem. Förvara aldrig en full korg i avtap paren, på korghyllan eller ovanför en fritös. Detta påverkar kvaliten på pommes fritesen negativt.
Häng den tomma korgen över fritösen så att överflödig olja droppar ner i fritösen.
Salta med AccuShaker: Vänd upp och ner, en gång bara. (20 cm ovanför pommes frites)
Blanda När du saltat blanda för siktigt pommes fritesen med PFskopan.
Använd produktionsmetod 1 när gästtillströmningen är låg eller måttlig.
Saltning med AccuShaker • Håll AccuShaker rakt över pommes fritesen. • Vänd dispensern uppochner en gång 20 cm över pommes fritesen. • Skaka eller rör inte på dispensern. • För att ladda om, vänd
tillbaka dispensern till upprätt position. • Dispensern laddas om på 2 sekunder. • Torka ur pommes frites baljan regelbundet, ca var 15:e–20:e minut.
Använd produktionsmetod 2 när gästtillströmningen är måttlig.
450 gram PF eller mindre
Överflödigt salt rinner igenom pommes frites baljan
2) Produktionsmetod vid mellanvolym 3
3
1
2
Mindre överflödigt salt
4
Använd produktionsmetod 3 när gästtillströmningen är hög.
Sänk korg 1 och 2 Sänk dem aldrig i samma fritösbalja, eftersom oljan då blir för kall.
Lyft korg 1 och medan den rinner av... 3
Lyft korg 1 och 2 när timern ljuder. Låt rinna av i 5–10 sekunder. Töm pom mes friten i pommes frites baljan. Salta och blanda.
Kr
April 2013
1
Lyft upp korgen när tillagningsdatorn ljuder och låt droppa av i 5–10 sekunder. Skaka korgen försiktigt över fritösen och töm den omedelbart i pommes fritesbaljan.
Sänk korg 1 och 2. Sänk dem aldrig i samma fritösbalja, eftersom oljan då blir för kall.
©2013 McDonald’s
1
Fyll upp
Tvätta händerna
Vorbereitung:
Frites skall tillagas
✔
✔
✔ ✔
✔ ✔
Saubere Hände Saubere Tabletts mit Trayliner Lyft upp korgen ur Richtiger Fettlevel oljan och skaka korgenStation när timern Pip Saubere ljuder
Datum
Handledarens namn
Pommes Befüllen der Alla Fritierkörbe
fryst tillstånd Richtigerfrån Korb für das upp Pommes Produkt?Fyll Frites i korgen eller i behållaren i Richtig befüllt? PF-uppfyllaren
Är du redo attChicken börja arbeta? Crispy Patty – McChicken
Kvalitet Fischmäc
Hela och rena arbetskläder, keps, förkläde, namnbricka, uppsatt hår
”Wasta” omedelbart produkter vilkas hållbarhetstid gått ut
Rena händer?
Kontrollera visuellt pommes fritens egenskaper för att försäkra dig om att de uppfyller kvalitetsstandarden
Bügel schließen!
”Wasta” råvaror som inte håller vår standard
Tvätta händer och underarmar med desinficerande tvål 8 im Korb i minst 20 sekunder, skölj och torka medmax. papper
Kan du det här?
Stationsförberedelser
Beskriv produktionsmetoden för pommes frites vid lågvolym. Varför använder man den?
Kontrollera förråd
4
Fruchttasche Droppa av
Rengör pommes frites stationen, AccuShaker Value Chicken Patty – Chickenburger Bügel schließen!
Pip Pip
Tryck på timern Copyright McDonald’s Deutschland Inc. 11/2005 efteråt
Lyft upp korgen när timern ljuder, och låt den droppa av i 5-10 sekunder Tryck av timern direkt
5
6
Töm
Salta och blanda
7
Ställ in rätt produkt, 168°C, på tillagningsdatorn till fritöserna
Fyll endast upp efter behov
Töm korgen i bingen för Pommes Frites
Fyll påsar och kartonger med Pommes Frites
Blanda inte äldre och ny Pommes Frites
Placera fyllda påsar och kartonger på rätt ställe Salta ny Pommes Frites omedelbart Blanda Pommes Frites med skopan för Pommes Frites
Hållbarhetstiden är 7 minuter! © Svenska McDonald’s AB 2012-01 WRIN: 09408-059
Fischfilet gesalzen
McNuggets Beskriv produktionsmetoden för pommes frites vid mellanvolym. Varför använder man den? Beskriv produktionsmetoden för pommes frites vid högvolym. Varför använder man den?
Fyll upp fritöserna med olja till oljenivåmarkeringen, skumma oljan med sil max. 12 im Korb Placera korgar i pommes frites påfyllaren
Fyll korgar eller pommes frites påfyllaren
Varför är det viktigt att hänga tillbaka tömda korgar över fritösen?
Inga lådor med pommes frites får stå på golvet
Varför är det viktigt att bibehålla rätt oljenivå?
Förvara pommes frites i frysen tills du är klar att börja fylla upp
Vilka är oljans sex fiender?
3 in jeder Reihe
Varför är det viktigt att hålla pommes fritesstationen ren? Varför är det viktigt att hålla golvet rent?
Sänk korgen i fritösen
Fyll
Aktivera timern
Visa och/eller förklara
Lyft och skaka korgen försiktigt efter 30 sekunder när ”dutytimern” ljuder för att separera pommes frites fritösen
Rätt metod för uppfyllning av korgar/pommes frites påfyllare
Vänta i 30 sekunder innan du sänker nästa korg i samma fritösbalja
Hur man fyller på olja i fritöser
Hur man skummar oljan
Lyft korgen med friterad pommes frites så snart timern ljuder. Stäng av tillagningsdatorn
Visa ”clean as you go” på pommes frites stationen Torka upp överflödig olja och extra salt
Luta korgen något och låt droppa av i 510 sekunder
Håll golvet omkring stationen rent. Torka eller ta omedel bart upp sådant som spillts — olja och pommes frites
Skaka korgen försiktigt och töm pommes friten i pommes frites baljan. Blanda inte tidigare tillagade och nytillagade pommes frites
Använd desinficerade trasor och byt dem ofta
Häng tillbaka den tomma korgen över fritösen Salta korrekt med AccuShaker
Sänk de nästa två korgarna. 5
Blanda försiktigt med pommes frites skopan så att saltet fördelas jämnt Paketeringsrutiner Fyll pommes frites förpackningar försiktigt. Pressa inte ner pommes friten i förpackningen Servera en full förpackning varenda gång
Sänk korg 3 och 4 efter minst 30 sekunder eller när ”dutytimern” ljuder så att temperaturen hinner gå upp igen.
Iakttag hållbarhetstiden på 7 minuter Lyft korg 3 och 4 när timern ljuder. Låt rinna av i 5–10 sekunder. Töm pom mes friten i pommes frites baljan. Salta och blanda. Fortsätt med den här produktionsmetoden tills rushen är slut.
2
©2013 McDonald’s
Under perioder med låg volym, paketera pommes frites efter behov. Använd fritösen som buffert, inte pommes frites baljan
April 2013
Korb in die ric hängen
Kontrollera kvaliteten. Servera det inte om det verkar fel!
2 in jeder Reihe
Tvätta händerna minst en gång i timmen eller vid behov
Vänd upp och ner, en gång bara
Lyft korg 3 och 4 när timern ljuder. Låt rinna av i 5–10 sekunder. Töm pommes friten i pommes frites baljan. Salta och blanda.
Sänk korg 2 och töm omedelbart korg 1 i pom mes fritesbaljan. Salta och blanda. April 2013
Skaka
Pip
Säkerställ att alla Pommes Frites är helt nedsänkta i oljan
Sätt tillbaka korgen och låt den rinna av över oljan
4 4
3
Sänk försiktigt korgen i fritösbadet och starta timern
Förberedelser
Tillagningsrutiner
2
Lyft korg 1 och 2 när timern ljuder. Låt rinna av i 5–10 sekunder. Töm pom mes friten i pommes frites baljan.
Sänk
3
2
Innan du börjar
2
WRIN 92281-005
1
Sänk korg 3 och 4 Sänk dem aldrig i samma fritösbalja, eftersom oljan då blir för kall.
Sänk korg 1
Viktigt att följa rätt rutiner när du hanterar och fyller upp pommes frites för att kvaliteten ska bli bästa möjliga och för att yielderna ska stämma.
Nygjorda och varma Lätt saltade Full portion Krispiga och gyllenbruna
680 gram PF
3) Produktionsmetod vid högvolym
1
Tvätta händer och underarmar minst en gång i timmen och vid behov, med desinficerande tvål i minst 20 sekunder. Skölj och torka med papper.
Vad gästen förväntar sig...
Servera Inom 7 minuter.
Att använda AccuShaker Salt Dispenser Salt standard AccuShaker dispenserar konsekvent 4 gram salt.
1) Produk tionsmetod vid lågvolym
Lyft och skaka kor gen 3 till 4 gånger när ”dutytimern” ljuder efter 30 sekunder. Genom att skaka korgen separeras de pommes frites som eventuellt sitter ihop så att alla sidorna på varje strå blir jämnt friterade i oljan.
Medarbetarens namn
Portionering Fyll förpackning efter behov.
Fischmäc McNuggets McChicken Chickenburger Fruchttasche
McDonald’s Grundläggande Restaurang Utbildning
Medarbetare Som medarbetare på McDonald’s är din uppgift att leverera en enastående upplevelse till våra gäster. Du och dina kollegor arbetar tillsammans för att våra gästers besök ska gå snabbt, att servicen är trevlig, att restaurangen är ren, att maten smakar bra och att de får alla produkter de beställer. Förväntan på dig som medarbetare är stor då det gäller gästupplevelsen och att du följer alla operationella rutiner. Så småningom kommer du att bli expert på att göra våra gäster nöjda.Pararellt med din stationsutbildning kommer du även få utbildning i McDonald’s grundkunskaper. Nedan ser du en översikt av de stationer du kan komma att få utbilding på.
4
©2013 McDonald’s
Varumärken Följande varumärken som förekommer häri ägs av McDonald’s Corporation och dess dotterbolag: Big Breakfast; Big Mac; Big N’ Tasty; Chicken McGrill; Chicken McNuggets; Egg McMuffin; Extra Value Meal; Fast Accurate Friendly; FiletOFish; Golden Arches logotyp; Happy Meal; MacFries; Made for You; McChicken; McD; McDonaldland; McDonald’s; McDonald’s Playland; McFlurry; McMuffin; McSalad; McSalad Shaker; New Tastes Menu; PlayPlace logotyp; QSC&V; Quarter Pounder; Ronald McDonald; Ronald’s Playplace; Ronald Ranger; Sausage McMuffin; Super Size; The Golden Arches; twoallbeefpattiesspecialsaucelettucecheesepicklesonionsonasesameseedbun. Uttalande om konfidentiellt material Konfidentiell information och äganderätt. Endast för användning av McDonald’s Corporations anställda och franchisetagare. Detta material innehåller konfidentiell information och ägs av McDonald’s Corporation och måste förvaras på en säker plats. Varken material eller information häri får kopieras av, distribueras till eller avslöjas för någon utan skriftligt tillstånd av McDonald’s företagsledning eller användas för något annat ändamål än för att stärka McDonald’s företagsverksamhet. Otillåten användning eller avslöjande av denna information kan leda till civilrättsligt eller kriminellt åtal, jämte omedelbar uppsägning av franchise, anställning eller annan relation med McDonald’s. ©2009 McDonald’s Corporation
✔ Ist der Fettlev
ausreichend?
Co
Planet Champion HANDBOK FÖR PLANET CHAMPIONS
McDonald’s & Miljön
Att vara Planet Champion
Planet Champion Är en grundläggande utbildning för våra lokala miljöambassadörer på restaurang. Medarbetarna får en genomgång i grundläggande miljökunskap; växthuseffekten och klimatpåverkan, energieffektivisering, avfallshantering, nedskräpning och hållbara inköp. Utbildningen är interaktiv och bygger på dialog och grupparbeten där olika miljöfrågor diskuteras och redovisas. Syftet med kursen är att ge våra miljöambassadörer tillräckligt med miljökunskap för att kunna svara på frågor, motivera medarbetare till att göra rätt, sprida budskapet och samla upp idéer på miljöförbättringar från medarbetarna. I rollen som Planet Champions skall medarbetaren fokusera på tre fokusområden; energieffektivisering, avfallshantering och skräprundor. Till sin hjälp har PC en miljöhandbok, energihandbok, checklistor, avfallsposters, goda exempel och aktivitetsmail med miljötips.
Klimat förändringar
Energin & McDonald’s
Avfall & Återvinning
Återvinning & McDonald’s
Nedskräpning & McDonald’s
Hållbara källor & McDonald’s
Kalender
Vad du kan göra
Övrigt att tänka på för att minska miljöpåverkan
Stöd & feedback
Mina kommentarer & åtgärder
Planet Champion kurs 6 h på MBS
Handledarutbildning
Handledare Är det första steget efter den grundläggande restaurangutbildningen (GRU) och är en oerhört viktig roll inom på en Mcdonald’s restaurang. Som handledare utför och följer du konsekvent alla operationella rutiner och policys på restaurangen. Du utbildar och coachar andra medarbetare till att vara experter och föredömen. Handledaren hjälper och supportar områdesledare och skiftledare med att följa upp operationella rutiner. Nedan ser du en översikt av program innehållet.
Roller och ansvar
Att hålla vad vi lovar till våra gäster
Att vara en ledare
Att kommunicera effektivt
Att utbilda medarbetare
Praktik och verifiering
Hjälpmedel
Hospitality
HOSPITALITY
Ta hand om våra gäster
Värd/Värdinna I din roll som värd/värdinna är din primära roll att skapa ”aha”-upplevelser för våra gäster stora som små. Du gör det genom att förekomma gästerna med att tex bära brickor åt barnfamiljer, öppna dörrar, sampla nya produkter, samtala med gästerna, hämta barnstolar eller haklappar och agerar hovmästare i restaurangen. Du söker aktivt feedback från våra gäster rörande deras besök. Under våra familjeevents så skapar du eller genomför aktiviteter för våra små gäster. Du har god kännedom om våra produkter och kommunicerar med skiftledare och arbetsledning rörande service- och hygienstandards i matsalen.
Version 2 Januari 2013 Corporation and it’s affiliates.
Inledning
Lokala marknadsföringsaktiviteter
Ett uppriktigt Välkommen, Tack och Hej då
Kostkunskap
Gästbemötande
Vanliga frågor
Feedback från gäster och Gästklagomål
Ronald Mcdonald Barnfond
Arbetsuniform
Kalas på McDonald’s
Säkerhet
Förtest på Our Lounge
20 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
God kommunikation och uppföljning
Hospitality Kurs 4 h på restaurang
Arbetsledarutbildning
MDP 1 Skiftledning Skiftledningsprogrammet Skiftledningsprogrammet Management Development Programme
Områdesledare och Skiftledare Som områdesledare är du ansvarig för att leda ditt område och följa upp operationella rutiner. Du arbetar genom dina medarbetare för att skapa en fantastisk upplevelse för våra gäster och en bra arbetsmiljö för våra medarbetare. Som skiftledare är du ansvarig för skiftets affärsresultat. Det innebär att samordna medarbetare, utrustning och produkter för snabb, noggrann och vänlig service. Du når resultat genom att upprätthålla McDonald’s KSR standards, uppnå samt överträffa gästernas förväntningar, följa säkerhets- och skyddsrutinerna samt uppnå skiftets lönsamhetsmål. Det ledarskap du uppvisar har en direkt koppling på gästupplevelsen och dina medarbetares uppfattning av McDonald’s som arbetsgivare.
Skiftledningprogrammet
BIGAR = RÖD STANS = BLÅ
Skiftledningsprogrammet
Introduktion
Steg 6 Efterskift
Förtest på Our Lounge
50 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
Steg 1 din roll och varumärket
Förtest på Our Lounge
50 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
Kurs förberedelser
Steg 2 Grundläggande mänskliga relationer
Steg 3 Områdesledning
Steg 4 Förskift
Steg 5 Leda skiftet
Kurs förberedelser
Första hjälpen & brandutbildning 1 Dag MBS
BSM Kurs 3 Dagar MBS
Verifikation skiftledning -Intern -Extern
ASM Kurs 3 Dagar MBS
PDS Uppstart People stuff
G
E-learning ”Bättre Vardag” People Stuff
= modulen innehåller E-learning
”Skiftledaren är den som genom bra förberedelser och god floorcontrol gör skillnaden på en ordinär eller en extra ordinär upplevelse för våra gäster” Franklyn Brito Field Service Manager
MDP 2 Systemledning PROgRAM fÖR MDP 2 - SYSTEMLEDNINg
Självstudier
Deltagarens arbetsbok Namn:
________________________________________________
Systemledning • Att komma igång • Övergång till systemledning • Att ansvara för systemet Personalarbete • Att ansvara för systemet Utbildning • Att ansvara för systemet Råvarukontroll • Att ansvara för systemet Skyddsåtgärder och Säkerhet • Att ansvara för systemet Matsäkerhet • Att ansvara för systemet Dagligt och planerat underhåll • Att ansvara för systemet Schemaläggning © 2009 McDonald’s Corporation Konfidentiell information. Otillåten användning förbjuden.
• PDS
Assistent Som assistent på McDonald’s ansvarar du för restaurang systemen och agerar som restaurangchefens högra hand. Du förväntas utveckla restaurangens medarbetare samt genomföra handlingsplaner för att förbättra restaurangens KSR&V och säkerställa att säkerhets- och skyddsrutiner efterlevs. Du förväntas rekrytera och leda medarbetarna för att ge en imponerande KSR&V, bygga försäljning samt ha kostnader under kontroll för att nå optimala resultat inom dina ansvarsområden. Din coach verifierar dig löpande i de olika modulerna. Du tillämpar de ledarmodeller du lärt dig och är en god förebild för dina medarbetare. När du arbetat dig igenom programmet är du förbered för rollen som 1:e assistent.
MDP 2 Att komma igång
MDP 2 Övergång till systemledning
MDP 2 Att ansvara för systemet personalarbete
MDP 2 Att ansvara för systemet utbildning
MDP 2 Att ansvara för systemet råvarukontroll
MDP 2 Att ansvara för systemet skyddsåtgärder & säkerhet
MDP 2 Att ansvara för systemet Schemaläggning
PDS för assistenter
Förtest på Our Lounge
20 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
Förtest på Our Lounge
EMP Kurs 5 Dagar MBS
50 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt på för att vara godkänd
MDP 2 Att ansvara för systemet matsäkerhet
MDP 2 Att ansvara för systemet daligt och planerat underhåll
E-learning ”Säker Vardag” People Stuff
Förtest på Our Lounge
20 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd
HRM Kurs 4 Dagar MBS
”Som assistent har du en väldigt viktig roll på restaurangen. Genom att du är ansvarig för ett eller flera av restaurangsystemen har du en mycket stor inverkan på restaurangens kostnader och indirekt lönsamheten” Lotta Björk Director of Human Resource
Handlingsplan efter kurs
MDP 3 Restaurangledning Restaurang Ledning
3
Självstudier Namn:
_____________________________________
3
Restaurang Ledning
Självstudier
Skapa engagerade och delaktiga medarbetare Driva en lönsam restaurang Öka försäljning och marknadsandel Verktyg
1:e assistent Som 1: assistent är det du som är ansvarig för hela restaurangen. Du kan inte bara hantera alla system, utan du har också en djupare kunskap om lönsamhet. Du balanserar din tid och dina resurser mellan fokus på våra globala målområden, lönsamhet, försäljning, medarbetare och KSR&V. Du förvänas leda dina medarbetare till att leverera imponerande KSR&V och därigenom ha en positiv påverkan på försäljning och lönsamhet. Du tillämpar de ledarmodeller du lärt dig och är en god förebild för dina medarbetare. När du genomgått programmet är du redo för rollen som restaurangchef.
© 2009 McDonald’s Corporation Konfidentiell information. Otillåten användning förbjuden.
KS Kurs 2 Dagar MBS
MDP 3 Att komma igång
MDP 3 Skapa engagerade och delaktiga medarbetare
MDP 3 Öka försäljnings och marknadsandelar
McDonald’s Bu siness School Stockholm, Swe
den
MDP 3 Driva en lönsam restaurang
MDP 3 Verifikation
Förtest på Our Lounge
20 Frågor som deltagaren måste ha minst 80% rätt för att vara godkänd FROM sep 2013
Diploma Presented to
RLP Kurs 5 Dagar MBS
Mikael Nyström
PDS för restaurangchef
who has successf
Restaurant Le
BECOMING a LEADER
• GETTING
to KNOW my
# 46 Class Number
23-27 May 2011
ully completed
adership Pract
RESTAURANT • CREATING a POSITIV
And has demo
Date
Course Facilitat
or
Training Manager
”Take good care of those who work for you and you will float to greatness on their achivement” Ray Kroc
the
ices Course
E WORK ENVIRO
NMENT • PLANNI nstrated comm NG for the BIG PICTURE • itment to prof DEVELOPING MYSELF• essional developm supporting our ent global vision to be the world’s best quick servi ce restaurant expe rience
MDP 4 Business Management Restaurangchefer Business Management
BUSINESS MANAGEMENT
Management Development Program 4
Participant Guide Name:
_____________________________________
Business Management
Participant Guide
Transition to Restaurant Management QSC and the Customer Leading People Profits and Sales Business Planning Tools
® ®
Restaurangchef MDP 4 förbereder dig som precis blivit befodrad eller som tar över en ny restaurang att snabbt lära känna medarbetarna, dina gäster och att skapa ett lokalt nätverk med viktiga intressenter. Du får lära dig att på ett strukturerat sätt göra en affärsplan som hjälper dig att långsiktigt uppnå dina mål genom att arbeta aktivt med ROIP och utveckar dina kunskaper i internkommunikation. När du arbetar dig igenom programmet får du också möjlighet att tillämpa dina kunskaper i praktiken när du och dina kollegor gemensamt får skapa en affärsplan under BLP kursen i London.
© 2009 McDonald’s Corporation Proprietary information. Unauthorized use is prohibited.
MDP 4 Transition to managing your restaurant
MDP 4 QSC and the customer
MDP 4 Business planning 2
PDS Restaurant Manager
MDP 4 Leading people
MDP 4 Profits and sales
MDP 4 Business planning 1
BLP Course 5 Days at HU London
l o ohcS ssenisuB s’dlanoDcM PLB
gninrael-E
MSA
gnil kcevtumaeT ASM
gnihcaoC
2 PDM
PLR
OSC
nurG d l ä g g a n ed t ser a u r a n g u gnindlibt
1 PDM
k ca bd
ee F
COS PME
noipmah C tenalP
paksrad eL
gninvi gdåR
PIOR
4102-3102 golataksruK