Kort nieuws
Nationale Competities van start Vierentwintig gecertificeerde ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel zijn begin deze maand gestart in een strijd om drie felbegeerde titels: Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak, Nederlands Beste Foodspecialist Buitenlandse Kaas en Nederlands Beste Foodspecialist Speciaal Bieren. Een deskundige vakjury beoordeelt de deelnemende winkels onder meer op hun visie op het vak en de branche, het ondernemings- en winkelmanagement, hygiëne en versheid, het vakmanschap, voorlichting richting de klant en de perfor-
BKKC op maandag 4 april De 24e editie van het Buitenlands Kaaskeur Concours (BKKC) is verplaatst naar maandag 4 april 2022. Het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas nodigt kaasverkopend Nederland van harte uit op 4 april in de Kalkovens van Hotel Fletcher te Huizen. Met deze keuring kunt u achter uw eigen proefplank met twaalf kaassoorten uw kennis van buitenlandse kaas testen en verbeteren. Deelnemers moeten een oordeel geven over de naam van de kaas, soort of type kaas, de melksoort, de melkbehandeling, het vetgehalte en de kwaliteit. Met het concours wordt bepaald wie zich het komende jaar de beste proever van buitenlandse kaas mag noemen. De winnaars van de eerste, tweede en derde prijs krijgen uit handen van het bestuur - in vol ornaat gestoken - in hun eigen winkel/bedrijf hun prijs overhandigd. Voor de nummer 1 is er ook de prestigieuze Hubert van der Weegen-bokaal. Een nieuw onderdeel is de toekenning van de award voor het Young Talent van 2022, voor deelnemers die nog niet zo heel lang in de kaas werkzaam zijn. Dit jong talent neemt deel aan de wedstrijden, maar ook aan de workshop ‘Buitenlandse kaas, nou en?!’ Deelnemers aan het BKKC doen gelijk ook mee aan de presentatie 'Proeven! Langer dan je neus is', waarin het Kaasgilde een podium geeft aan Nederlandse makers van kaas met een buitenlandse twist. www.kaasgilde.nl
6 Lekkernijver 82
mance van de winkel. De mystery shopper bezoekt de winkel en beoordeelt onder andere het aanbod, de winkeluitstraling en de behandeling in de winkel. Op dinsdag 15 maart worden de finalisten in de drie categorieën bekendgemaakt, nadat alle deelnemers zijn bezocht door een onafhankelijke vakjury en mystery shoppers. De finaleronde wordt uitgevoerd door nieuwe vakjuryleden en mystery shoppers. Op maandag 25 april worden de winnaars bekend gemaakt op het jaarlijkse Branche-Event Foodspecialiteiten.
De Kaasfabriek op nieuwe locatie De Kaasfabriek is afgelopen oktober naar een grotere locatie in kaasstad Woerden verhuisd. “Op de oude locatie groeiden we volledig uit ons jasje”, verklaart eigenaar Erik van Dam. Binnenkort hoopt De Kaasfabriek een open huis te houden. U vindt De Kaasfabriek nu op de Steinhagenseweg 8 in Woerden. Mike Bos (foto) is sinds kort een nieuw gezicht in de buitendienst van De Kaasfabriek. Mike is verantwoordelijk voor de verkoop in het zuiden van Nederland. Hij heeft de nodige ervaring opgedaan bij De Mannen van Kaas en bij Hanos in Amsterdam. U kunt Mike bereiken op 06- 25 20 04 97.
