HoySí Vallarta - Bahía | 8a Ed. by Vallarta Lifestyles Media Group

CORTESÍA | TOME UNO

Año 2 | Ed. 08 | Sep - Oct 2016

Vallarta - Bahía

IEM

a SEPT IhEMBRE ¿Estado de ánimo o realidad económica?

Pág. 14

OPORTUNIDADES EDUCATIVAS EN EL EXTRANJERO Campamentos académicos en Alemania

Pág. 2

EL EMPRENDIMIENTO Y SU COMPLEJIDAD Una historia de éxito en Vallarta

Pág. 8

Economía Doméstica:

Alternativas proteínicas Pág. 20

Mascota

Un paseo por la esmeralda de la sierra Pág. 28

Un Verano Fresco

Espacios climatizados, ¡aprovéchalos! Pág. 24

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ARA LOS HABITANTES de la Bahía de Banderas, septiembre se ha convertido en uno de los meses más complicados del año. Las altas temperaturas que se registran en la región y la situación económica que prevalecen hasta que llega la temporada alta, son solo algunas de las razones que nos mantienen cautivos durante esta época.

Para hacerla más amena, nos dimos a la tarea de crear este número con sugerencias enfocadas en sacarle el máximo provecho, pero desde una perspectiva conservadora. Por ejemplo, además de proporcionarte consejos prácticos para hacer rendir el dinero, hemos incluido recetas para preparar proteínas vegetales (como la soya, una leguminosa que por tan solo $10 pesos, puede rendir para una comida de hasta 750 gramos). Para contrarrestar el calor y la humedad, te presentamos algunos lugares con aire acondicionado para pasar las tardes de verano. Si no son suficientes o quieres escapar de la rutina, una visita de fin de semana al tranquilo pueblo de Mascota, Jalisco será la opción ideal. Como nuestra bahía es una tierra fértil de oportunidades, te compartimos la historia del ingeniero Alejandro Romero Amaral, un joven de 27 años que fue nombrado como el emprendedor del año 2015-16 por la CANACO ServyTur Puerto Vallarta. También te presentamos un programa entre el gobierno alemán y la Preparatoria Regional de Puerto Vallarta, en el que estudiantes sobresalientes tienen la oportunidad de viajar al país teutón a través de campamentos académicos. Finalmente, queremos agradecerte el tiempo que nos otorgas leyendo nuestra publicación, eso es lo que nos motiva a seguir creando. El correo editor@hoysi.mx está disponible para que nos hagas llegar tus comentarios y/o sugerencias. Recuerda que si tienes una buena historia para contarle a la comunidad, puedes aprovechar nuestra revista para compartirla.

Jorge Chávez Editor

Director Editorial Luis Mendoza Editor Jorge Chávez Director de Arte Felipe Serrano Fotografía Livier García

Redacción Alexis Velasco Gerente de Producción Claudia Torres Administración Lolys Cortés Distribución Javier Hernández

Comercialización y Distribución Vallarta Lifestyles Media Group Tel. (322) 221-0106 ventas@hoysi.mx

Impresión Novoa Impresores

Editada por OctoMedia House, SM PVR MEDIA S.A. de C.V. Club de Tenis Puesta del Sol Loc. 20 Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco.

HoySí Año 2 Septiembre - Octubre 2016 es una revista bimestral. Editor Responsable: Luis Mendoza Lozoya. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: (en trámite). Domicilio de la Publicación: Condominio Club de Tenis Puesta del Sol, Local 20, Marina Vallarta, C.P. 48335, Puerto Vallarta, Jalisco, México. Imprenta: Novoa Impresores, Calzada de los Héroes #315 Col. Centro, C.P 37000, León, Guanajuato. Distribuidor: Vallarta Lifestyles Grupo Editorial S.A. de C.V., Timón #1, Marina Vallarta, C.P. 48335, Puerto Vallarta, Jalisco, México.

ALEMANIA EN EL AULA por Alexis Velasco

UIENES VIVIMOS en una zona turística Q como Puerto Vallarta y la Bahía de

Banderas, sabemos muy bien que estudiar una lengua extranjera puede abrirnos oportunidades laborales. A diario, convivimos con personas provenientes de todas las latitudes, por lo que en el área profesional se ha vuelto indispensable hablar inglés (el idioma nativo de la mayoría de nuestros visitantes y uno de los más importantes a nivel mundial). Mientras que casi todos los centros educativos de nivel medio superior ofrecen este idioma como asignatura dentro de sus planes de estudio, hay algunas instituciones que han decidido promover aquellos que no necesariamente le brindan a sus alumnos oportunidades dentro de la bahía, sino más allá de sus fronteras. Desde hace poco más de cinco años, la Preparatoria Regional de Puerto Vallarta ha impulsado la enseñanza del idioma y la cultura de uno de los países con mayor nivel de desarrollo humano y calidad de vida en la actualidad: Alemania. La licenciada Susana Ambriz, directora de esta institución, nos contó acerca del programa “Schulen: Partner der Zukunft” (Los colegios: socios para el futuro), mejor conocido como PASCH, una iniciativa del gobierno alemán que acoge a más de 2,500 escuelas alrededor del mundo: “En Jalisco, solamente dos planteles de la Universidad de Guadalajara forman parte de este programa: la Prepa 5 y la Prepa Vallarta,

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Mónica Márquez Maestra de alemán y coordinadora del Programa PASCH

Susana Ambriz Directora de la Prepa Vallarta

donde se promueve el aprendizaje del idioma alemán y se les presenta a los jóvenes la oportunidad de viajar al país europeo a través de campamentos académicos y culturales”. Durante su estancia en la escuela, los jóvenes interesados en aprender la lengua que tengan promedios destacados, pueden estudiarlo como parte de su formación. La preparatoria les ofrece un salón especial para tomar esta asignatura, así como el constante apoyo de una profesora especializada.

Die ersten Schritte (Los primeros pasos)

Mónica Márquez, maestra de alemán y coordinadora de la iniciativa PASCH en la Prepa Vallarta, explica que aunque la mayoría de los alumnos que se inscriben al curso tienen un interés en el idioma y

en el programa de movilidad, más del 90 % llega sin conocimiento alguno del alemán. “A ellos les interesa ir a Alemania, les interesa viajar”, sonríe. Así comienza un largo recorrido dentro del aula en el que a través de dinámicas de conversación, exposición de temas y mucha práctica; los jóvenes van logrando apropiarse del habla. “Es ist eine sehr laute Klasse” (es una clase muy ruidosa), menciona. “A lo largo de los 3 años en que cursan la prepa, nuestros alumnos aspiran a certificarse en el nivel B1, lo que representa un buen dominio de la lengua, por lo que pueden entablar una conversación sin problemas y entender las expresiones coloquiales. Incluso, este es el nivel que algunos doctorados solicitan a sus aspirantes”. Mónica explica que varios de sus alumnos ya han ganado becas de movilidad a campamentos en Alemania y que, al regresar, ellos describen el viaje como “la experiencia de su vida”. HoySí • Vallarta - Bahía

“Cuando me fui a Alemania descubrí que mi mundo no es tan pequeño, que hay muchas más cosas allá afuera para disfrutar y vivir”. Aidee Molina

Die Reise (El viaje) Aidee Molina, joven de 21 años que actualmente estudia la carrera de Medicina en el Centro Universitario de la Costa, cursó la clase de alemán en la Prepa Vallarta y viajó al país en dos ocasiones. Aunque ahora considera a Alemania como su segundo hogar, confiesa que antes de entrar a la preparatoria tenía poco conocimiento de la nación: “Yo no tenía ni idea de lo que era Alemania. Al entrar a la prepa me enteré del programa PASCH y comencé a investigar más. Me llamó mucho la atención que es un país de primer mundo que se sobrepuso a las guerras mundiales de forma muy rápida, además de que su idioma es sumamente difícil de aprender”. Cuando cursaba el quinto semestre de preparatoria, llegó a la institución una convocatoria por parte del Instituto Goethe —el organismo de cultura de Alemania, promotor de la iniciativa PASCH— dirigida a aquellos estudiantes interesados en pasar una estancia en aquel país. Después de desarrollar algunas tareas relacionadas con la cultura mexicana y el idioma alemán, los resultados llegaron: Aidee y otra compañera de la misma clase habían sido seleccionadas para viajar a la ciudad de Schwäbisch Hall con todos los gastos pagados. “Lo único que nos pidieron fue que lleváramos un traje típico o algo representativo de nuestro país. Yo me llevé un traje de jarabe tapatío y un kilo de Maseca porque nos dijeron que íbamos a preparar comida y yo quería hacer tortillas”, ríe. En el campamento, conoció a cerca de 80 jóvenes provenientes de países como China, Rusia, Japón, Portugal, Venezuela,

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Ucrania y, por supuesto, Alemania; con quienes convivió durante tres semanas. La joven comenta que, a diferencia de lo que se piensa, los alemanes son personas muy amables, solidarias y cálidas: “Son como mexicanos pero en güeros”. Por las mañanas, las actividades del campamento consistían en clases y dinámicas recreativas en alemán y por las tardes podían recorrer libremente la ciudad, conocer sus sitios históricos y la gastronomía local. Los fines de semana, los llevaban a conocer ciudades cercanas y fue así como viajó a Stuttgart, Nürnberg y Heilbronn. “Tres semanas fueron suficientes para tomarles gran cariño a todos los chicos. A pesar de que nuestra cultura es tan diferente, nunca tuvimos problemas. Hice muchos amigos, con quienes sigo en contacto”.

Die Rückreise (El regreso) A los pocos meses de haber vuelto a casa, un segundo viaje a Alemania llegó de forma inesperada para la joven vallartense. Luego de concursar en otra

convocatoria, fue seleccionada para viajar a la ciudad de Ilmenau y conocer la oferta educativa de su Universidad Tecnológica. En ese campamento, pudo visitar, además, las ciudades de Frankfurt, Bonn, Köln, Weimar y la capital Berlín. “Cuando me fui a Alemania descubrí que mi mundo no es tan pequeño, no es un círculo tan chico, sino que hay muchas más cosas allá afuera para disfrutar y vivir”. Hoy en día, entre los planes de Aidee se encuentran terminar su carrera y hacer su especialidad en pediatría en el país europeo. Sin embargo, después de vivir un tiempo en aquella nación, confiesa que le gustaría volver a su país para generar cambios: “Estoy muy arraigada a México, soy mexicana y siempre lo seré, pero si puedo traer un poco de Alemania a nuestro país, ¿por qué no hacerlo? Pienso que podemos convertir a México en un país de primer mundo”, finaliza.

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Conoce la Prepa Vallarta La directora Susana Ambriz invita a los jóvenes a acercarse a la institución para conocer más de su oferta educativa: un bachillerato por competencias que promueve una formación integral. “A partir del tercer semestre, los chicos tienen la oportunidad de recibir las materias y talleres de acuerdo a sus intereses. Esto les será de mucha utilidad, ya que se relacionarán directamente con la carrera que quieran estudiar”, menciona. La Prepa Vallarta destaca de otros planteles de educación pública por sus excelentes instalaciones con las que cuenta, entre ellas una alberca semiolímpica, un teatro al aire libre, una biblioteca, aulas audiovisuales, un auditorio y un salón de danza. Para mayores informes sobre la institución y sus programas de aprendizaje (incluido el de alemán), comunícate al (322) 224-1856.

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Estudiantes entusiastas de la Prepa Vallarta

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Una historia de emprendimiento exitoso en Por Jorge Chávez

ARA LOS HABITANTES de la Bahía de Banderas, el emprendimiento empresarial bien llevado a cabo representa una oportunidad de crecimiento personal/profesional que a futuro, además de crear patrimonio, contribuirá a la economía local y se convertirá en un negocio funcional que será reconocido y apreciado por la comunidad.

Emprendimiento: Es la actitud y aptitud que toma un individuo para iniciar un nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades. Este término de origen francés (entrepreneur, que significa pionero), es muy utilizado en el ámbito empresarial puesto que se relaciona con la creación de empresas, nuevos productos o innovación de los mismos.

Invariablemente, no podemos hablar de crear un negocio sin pensar en el dinero que ayudará a solventar y sortear los obstáculos que seguramente aparecerán en el camino. Esta, sin duda, es una de las principales razones por las que muchas buenas ideas se quedan únicamente en la mente de miles de mexicanos. Afortunadamente, esta limitación no siempre detiene a quienes apuestan por aterrizar su proyecto. Hoy queremos presentarte la historia del ingeniero Alejandro Romero Amaral, un vallartense de 27 años de edad que fue nombrado como el emprendedor del año 2015-2016 por la CANACO ServyTur Puerto Vallarta tras haber creado Kaizen Ingeniería y Calidad del Aire, su empresa enfocada en aires acondicionados. Conoce la historia a continuación.

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Vallarta

Ing. Alejandro Romero Amaral Propietario de Kaizen Ingeniería y Calidad del Aire

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Herramientas digitales con mediciones más precisas

El sueño “Como todo joven egresado, quería trabajar en una empresa reconocida y hacer carrera profesional ahí. Estuve en tres o cuarto lugares, pero a pesar de que hacía las cosas bien y daba el extra en cada una de mis actividades, no me sentía completo. Ahí fue cuando me surgió la idea de emprender. Lo primero que hice fue evaluar mis fortalezas y vi que únicamente me hacía falta el recurso económico para poder iniciar”. El ingeniero electromecánico egresado del Instituto Tecnológico Superior de Puerto Vallarta nos relata que hace dos años, cuando inició con todo esto, “no tenía dinero, ni herramientas, ni materiales… no tenía nada. Mi único ingreso era lo que ganaba por dar asesorías en el CETMAR, aunque realmente no era mucho. Recuerdo que estaba dado de alta como persona física ante el SAT y como ya traía la idea de crear una empresa, fui a ver lo que se necesitaba para cambiar mi situación fiscal. Mientras estaba en la fila vi un letrero que decía ‘Crezcamos Juntos’, un programa que te estimula con $4,000 pesos al darte de alta. Para mí, esa cantidad era suficiente para comprar lo básico y poder empezar”.

Acceso a apoyos gubernamentales “De ahí me mandaron al H. Ayuntamiento a hacer el trámite para que me pudieran entregar el dinero. Me registraron en el Fondo Nacional Emprendedor y descubrí que había más programas de apoyos a los que podía acceder. A partir de ese momento, investigué por mi cuenta y encontré dos opciones viables: Préstamo a Fondo Perdido (que era por $40 mil pesos) y Crédito Joven (que era por $150 mil pesos). Apliqué para ambos, tomé cursos en línea y entregué todos los requisitos. Obviamente el Crédito Joven te lo daban más rápido y ese fue el primero que me autorizaron. El de los $4,000 pesos, hasta la fecha, no me lo han podido resolver”, sonríe. El camino para obtener este apoyo no fue nada fácil: “Yo solito le fui dando seguimiento a todo. Aunque el dinero me lo deberían de haber entregado en 10 días hábiles, tardaron entre tres y cuatro meses porque se trataba de un programa piloto. A nivel nacional, únicamente éramos cinco chavos los que estábamos registrados y a todos nos reunieron en HoySí • Vallarta - Bahía

Guadalajara, en las oficinas de Nacional Financiera, porque querían conocernos personalmente, saber nuestra opinión con respecto al proceso y finalmente, ver el préstamo con el banco (puesto que ellos funcionarían como nuestro aval). A raíz de esa cita, nos depositaron en la cuenta”.

Los primeros pasos Su primera inversión fue una camioneta usada para poderse trasladar, luego adquirió las herramientas necesarias para poder trabajar y finalmente el equipo administrativo (computadora, papelería, impresora, escritorio, etc.) con lo que pudo montar una pequeña oficina en casa. También nos comparte que después de haber obtenido el préstamo, tres personas comenzaron a apoyarlo para mejorar los aspectos que aún no dominaba: Kadsis Luna, consultora de una incubadora en la UNIVA, lo ayudó con estrategias para segmentar clientes en campañas de correo electrónico y redes sociales; Alonso Verde,

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instructor de capacitación en Nayaram, con presentaciones a clientes, así como con la mercadotecnia/publicidad y Alexis Sánchez con la comunicación (oratoria, redacción y técnicas de venta para anticiparse a las necesidades del cliente). “A ellos los conocí cuando pertenecía al Consejo Juvenil Empresarial de la Cámara de Comercio aquí en Puerto Vallarta”, comenta.

Retos a vencer Uno de los mayores obstáculos con los que se ha enfrentado Alejandro es su propia juventud: “El ser joven y aparentar serlo aún más de lo que soy, ha provocado la desconfianza de algunas personas mayores que me han negado la oportunidad de demostrarles que sé hacer bien las cosas”.

Situación actual En México, las estadísticas de emprendimiento no son nada favorables: el 75 % de las empresas que se crean a nivel nacional no fructifican más allá del

segundo año de existencia. Entre otras, las razones se deben a la falta de indicadores u objetivos del negocio, planeación deficiente, problemas en la ejecución y oportunidades de mercado. Ante esta alarmante situación, el emprendedor del año responde que su idea de negocio inicial ha evolucionado bastante: “Al principio, solo quería enfocarme en la venta, instalación y mantenimiento de aires acondicionados. Hoy, que mi mente se ha abierto más –en parte gracias a esas tres personas que conocí–, tengo planeado convertirme en una empresa que contribuya al cuidado del medio ambiente a través de la destrucción de gases altamente contaminantes y que tenga línea de capacitación para certificar a estudiantes egresados que les interese este rubro”. Además, ha estado trabajando en el desarrollo de un modelo de negocio basado en tres ejes principales: 1. Todos sus servicios se basarán en un software de mantenimiento, es decir, centralizará sus trabajos en un solo lugar para darles el seguimiento apropiado. “Esto será un valor agregado para nuestros clientes”. 2. Invertir en tecnología. En esta industria normalmente se utilizan herramientas analógicas pero “yo he apostado por las digitales, que te arrojan más datos de los que puedes ver. Tengo manómetros

y termómetros digitales y próximamente traeré un dispositivo que permite saber si es pertinente o no cambiarle el gas a tu equipo”. 3. Certificaciones. “Esto tiene que ver con el personal que va a tu casa o negocio. En un mundo ideal, cualquiera que se presente a instalar o reparar un aire acondicionado debería mostrarte un papel que avale sus conocimientos. Actualmente ya estoy trabajando en este proyecto en conjunto con el Instituto Tecnológico Superior”.

De cara al futuro ¿Qué sigue para Alejandro Romero Amaral? “A nivel profesional, a largo plazo, deseo que mi empresa crezca y funcione sin tener que depender de mí. También quiero seguir en la CANACO y pertenecer al Consejo Mayor porque como emprendedor, el networking es algo esencial. Apoyarte en redes de clientes, proveedores, empresas similares y otras asociaciones no solo te da confianza, sino que tienes mayor acceso tanto a información como a recursos”, finaliza. Los expertos sostienen que los emprendedores deben ser flexibles, dinámicos, creativos y tener mucho empuje. Estos valores son necesarios, puesto que los negocios que apenas comienzan se enfrentan a todo tipo de dificultades y quien los impulsa debe estar en condiciones para adaptarse a una realidad cambiante.

Kaizen Ingeniería y Calidad del Aire ofrece los servicios de venta, instalación, mantenimiento y reparación de aires acondicionados. Si deseas apoyar a una empresa 100 % vallartense, puedes contactarlo en: Oficina: (322) 223-4139 Celular: (322) 190-0498 E-mail: ing_10amaral@hotmail.com. Sus horarios son de lunes a viernes de 9:00am a 2:00pm y 4:00pm a 7:00pm y sábado de 9:00am a 2:00pm.

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Por Ale xis Vela

sco

L ESCRITOR ESPAÑOL Ángel Ganivet decía que “quien vive con más desahogo no es el que tiene más, sino el que administra mejor lo mucho o poco que tiene”. La temporada baja en nuestra ciudad pone a prueba su teoría. Las vacaciones de verano han quedado atrás y un buen número de visitantes que estuvieron tanto en Puerto Vallarta como en Bahía de Banderas, han regresado a sus hogares. Hace tiempo que el turismo extranjero redujo su presencia en la región debido a las altas temperaturas de estas fechas, por ende, los hoteles registran menos ocupación, las tiendas de artesanías lucen vacías, el flujo de taxis se ha reducido, algunos restaurantes han cerrado sus puertas hasta el invierno y parece que simplemente, todos los que trabajan o se ven beneficiados por la industria turística están pasando por un mal momento. Así es como se presenta una de las épocas más temidas en el destino: la temporada baja.

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Cada año, durante los meses de septiembre y octubre, nuestra ciudad registra los porcentajes de ocupación más bajos de todo el año. Por ejemplo, de acuerdo con la Secretaría de Turismo Federal, en 2015 se presentó apenas un 40 % y 47 % respectivamente. Debido a esto, es muy común que algunos empresarios hagan recorte de personal o cierren temporalmente, lo que afecta directamente a la economía de los empleados. Afortunadamente, vivimos en una región muy favorecida por los visitantes y este panorama desalentador dura poco. Sin embargo, sabemos que mientras la temporada alta vuelve, muchos de los vallartenses tenemos que estirar la cartera al máximo para satisfacer nuestras necesidades. Por esta razón, te ofrecemos algunos tips que te ayudarán a economizar y hacer que el dinero rinda mientras pasan estos meses de austeridad:

Cuando vayas al súper Compara precios y busca ofertas No es necesario que vayas de un lugar a otro buscando el mejor precio de cada producto; pregúntale a tus conocidos dónde surten su despensa y qué promociones han aprovechado recientemente. Esto te dará una idea de los establecimientos a los que puedes acudir para obtener más valor por tu dinero.

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Concéntrate en las necesidades básicas Todos tenemos algún alimento o producto que disfrutamos de manera especial (aunque no forme parte de la canasta básica). Los chocolates que probamos a manera de postre o las revistas mensuales de moda y entretenimiento que leemos en los ratos libres, son un claro ejemplo. Antes de ponerlos en el carrito, mejor piensa que el sacrificio de dejarlos en el estand será temporal. ¡No hagas compras por impulso! En tiempos de escasez, no nos podemos dar el lujo de gastar en cosas que no necesitamos de inmediato. Antes de que te seduzca ese sistema de sonido de alta definición que está en descuento o el accesorio para el celular que viste en rebaja; mejor analiza si tu compra puede aplazarse.

En tu casa Disminuye el consumo de servicios Así como sobrevivirás dos meses sin Netflix, puedes privarte de ciertas comodidades en tu hogar para que tus recibos de servicios lleguen un poco más bajos. Tu consumo eléctrico disminuirá al utilizar menos

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la computadora y al no ver televisión. Tómalo como el pretexto ideal para leer un buen libro y/o retomar la rutina de ejercicios que comenzaste en enero y abandonaste en Semana Santa. También, asegúrate de no dejar las luces encendidas al salir de las habitaciones y abre tus cortinas para aprovechar al máximo la luz exterior. Si eres de los que tarda mucho tiempo en la regadera o lavándose los dientes, trata de consumir menos agua (con esto le harás un bien al planeta y a tu economía). Haz consciencia Platica con tu familia o tus roomies acerca de los estragos que esta temporada trae e invítalos a seguir las mismas medidas que tú. Si eres el principal proveedor económico del hogar, con mayor razón hazles entender la importancia de ahorrar en cualquier circunstancia o momento de la vida diaria. Lleva un registro de tus gastos Para que tengas una mejor idea sobre cómo distribuir el dinero con el que cuentas para sobrevivir esta temporada, registra cada una de las compras que vayas haciendo y resta las cantidades al monto inicial. De este modo, te darás cuenta con antelación si los recursos con los que cuentas serán suficientes o si tendrás que solicitar algún

préstamo. En este caso, te recomendamos que antes de acudir a alguna institución bancaria, primero consideres pedirle ayuda a algún familiar o amigo cercano.

En la calle Evita los gastos hormiga La bebida que te tomas cada mañana en la cafetería, puede ser reemplazada por una hecha en casa. Del mismo modo, puedes evitar gastar en comidas y llevarte un lunch al trabajo. Identifica estos gastos de rutina y analiza si son necesarios o si puedes cambiarlos por alguna alternativa más accesible. Una reciente encuesta realizada por Scotiabank mostró que ocho de cada diez mexicanos utilizan una parte importante de su salario en artículos o servicios de los que realmente pueden prescindir. Disminuye tu gasto en actividades lúdicas ¿Eres de los que salen de fiesta o al cine todos los fines de semana? Cambia esas actividades que implican gastar una cantidad considerable de dinero, por aquellas que son gratuitas o de bajo costo como un día en la playa, eventos y festivales de acceso libre.

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Septihambre: consejos prácticos para hacer rendir el dinero durante la temporada baja

Es momento de usar las tarjetas de lealtad

¿Eres cliente frecuente de alguna cadena de supermercados? Seguramente tendrás en tu cartera alguna tarjeta o membresía con puntos para utilizar. De la misma manera, no te olvides de los vales de despensa que aún conserves vigentes.

Dale descanso a tu vehículo

Aunque trasladarse en automóvil a todas partes resulta muy cómodo, el gasto regular en combustible puede significar un fuerte golpe a tu bolsillo. Haciendo un esfuerzo, disminuirás fácilmente la cantidad que inviertes en este rubro. Utiliza el transporte público o medios como la bicicleta para ir a lugares cercanos.

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Mantente positivo

Además de los anteriores consejos a implementar, siempre es importante mantener el buen ánimo durante esta temporada. El estrés y la desesperación que pudieras llegar a experimentar al sentirte limitado económicamente, no ayudarán a que salgas airoso. Recuerda que no hay mal que dure cien años y toma este tiempo como una oportunidad para disfrutar de las actividades que la rutina del trabajo te impide hacer de manera regular. La temporada alta finalmente llegará y te encontrará con energía recargada.

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PROTEÍNA Por Alexis Velasco

NECESITAS UN BREAK de la carne? Dale una ¿ oportunidad a la soya y a otros ingredientes accesibles que están llenos de sabor. Son varias las razones por las que una persona modifica sus hábitos alimenticios y deja de consumir carne. Algunas de ellas son las restricciones médicas, el deseo de bajar de peso e incluso, la consciencia por los derechos de los animales y el impacto ambiental que se genera por la producción de este alimento a gran escala. Este cambio en el estilo de vida (que se ha vuelto una tendencia a nivel mundial), tiene una importante presencia en México y cada día gana más adeptos. Por ejemplo, en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas existen un buen número de restaurantes vegetarianos –y algunos veganos– que atienden a la población que lleva este tipo de dieta. Por su parte, los supermercados de la zona ofrecen suficientes alimentos que funcionan como opciones para reemplazar la carne, entre ellos la soya. Esta leguminosa ha sido cultivada y consumida en Oriente desde hace siglos, pero gracias al vegetarianismo, comenzó a ganar popularidad en Occidente durante la década de los 70. Además de ser una excelente fuente de proteína, la soya es un alimento barato. En establecimientos de la ciudad, se pueden encontrar paquetes de soya texturizada listos para cocinar que cuestan un poco más de $10 pesos y rinden hasta 750 gramos. En contraste, el precio de un kilo de carne, por lo general, sobrepasa los $100 pesos. Otros productos derivados de la soya (como leche, salsa y aceite) también están disponibles en las tiendas de autoservicio.

¿Cómo cocinarla? Hamburguesas, albóndigas, tacos, ceviche, ensalada, sopa… ¿qué se te antoja comer? Hay una opción

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para todos los gustos. Lo primero y más importante que debes considerar a la hora de preparar soya texturizada, es ponerla a remojar en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos. Enjuágala bien y ponla a escurrir en un colador. Una vez que esté seca y suave, puedes cocinarla de acuerdo a la receta que tengas en mente. Aquí te dejamos algunas ideas: Hamburguesas Mezcla con harina, cebolla, pimentón, ajo picado, pimienta y orégano al gusto. Haz pequeñas masas y fríelas. Ceviche Mezcla con pequeñas rebanadas de jitomate, cebolla, pepino y zanahoria. Agrega jugo de limón y sal al gusto. Tacos Fríela con cebolla, salsa guajillo y condimenta al gusto. Albóndigas Mezcla con huevo, harina, ajo y perejil. Agrega sal al gusto, forma masas redondas y fríelas.

Otras alternativas para sustituir la carne Siempre es recomendable llevar una dieta balanceada y un consumo eficiente de cada grupo alimenticio. Debido a la extensa variedad de platillos que se pueden preparar con la soya, muchas veces se dejan de lado otras fuentes de proteína vegetal con las que se pueden hacer recetas vegetarianas o veganas. Por ejemplo, los tipos de hongos comestibles como el champiñón, el portobello, el cremini y las setas; están disponibles en los supermercados y pueden cocinarse a la plancha, marinados o gratinados. Aunque es un poco menos accesible, el seitán es otro tipo de proteína vegetal que está elaborado a base de gluten de trigo y es muy utilizada en los restaurantes especializados. Tanto su textura como consistencia es muy similar a la de la carne, con posibilidades de preparación igual de amplias.

VEGETAL:

rica y saludable

El término vegetarianismo se refiere al régimen alimenticio que prescinde de la carne, mientras que el veganismo se abstiene de todos aquellos productos de origen animal.

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A dónde ir Si la cocina no es lo tuyo o si estás planeando comer fuera de casa con amigos, seguramente te encantarán dos de nuestros restaurantes favoritos ubicados en el centro de Vallarta que ofrecen un menú completamente dirigido a personas veganas y vegetarianas: Planeta Vegetariano Más de 20 años de experiencia avalan a este restaurante tipo buffet que se ha vuelto uno de los favoritos de la región. Su menú ofrece un amplio número de guisos, ensaladas, postres y bebidas para desayunar, comer o cenar. A lo largo del día, están disponibles diversos platillos vegetarianos y veganos que incluyen especialidades como la crema de verduras, birria, mole y fajitas de soya, chicharrón en salsa verde con gluten de trigo y espagueti con champiñones. Te recomendamos acompañar tus alimentos con cualquiera de las aguas frescas de sabores frutales que ofrece el establecimiento. ¿Te quedó un huequito en el estómago? Disfruta de las demás especialidades de la barra. Planeta Vegetariano: Iturbide #270, Centro. Lunes a domingo de 8:00am a 9:00pm. Precio buffet: desayuno $75 pesos / comida y cena $105 pesos. Veggie Table Este restaurante ubicado a tan solo dos cuadras de Los Arcos del Malecón, abrió a finales del 2015 y se ha convertido en una de las pocas opciones 100 % veganas de la región. Aunque el establecimiento es relativamente nuevo, la propuesta de Veggie Table inició hace poco más de tres años en el Farmer’s Market de la Plaza Lázaro Cárdenas, en donde sus tacos al pastor y chorizo, al igual que sus hamburguesas elaboradas con sustitutos de carne, adquirieron gran popularidad. “Nuestra filosofía es que no se necesita sacrificar sabor para hacer un platillo más nutritivo. Tomamos elementos de comidas típicas de México u Oriente y los veganizamos”, menciona Sandra Tiznado, propietaria y cocinera de Veggie Table. Además de los alimentos ya mencionados, el menú del establecimiento ofrece especialidades como bollitos al vapor de harina de trigo con

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Diferentes opciones de platillos hechos con proteínas vegetales

verduras, carne en su jugo de seitán y soya, tortas ahogadas con seitán y setas, pasta de arroz tipo chino con tofu y brochetas de verduras, pozole de hongos y garbanzo con chicharrón vegano, entre otras. No es requisito ser vegano para disfrutar de los platillos de Veggie Table: todo tipo de comensales son bienvenidos y no se les persuade a convertirse a este régimen alimenticio. “El objetivo es simplemente disfrutar de lo que comemos”, finaliza Sandra. Veggie Table: Guerrero #182, Centro. Lunes a viernes de 11:00am a 6:00pm y sábado de 11:00am a 4:00pm.

Disfruta sin remordimientos Eliminar las carnes de nuestra dieta de un día para otro puede parecer una tarea desafiante. Si estás interesado en hacerlo, te recomendamos iniciar poco a poco, reduciendo tus raciones e incluyendo otros alimentos paulatinamente. Por otro lado, si definitivamente no te imaginas tu vida sin comer carne, simplemente asegúrate de consumir las porciones adecuadas. El sabor no está peleado con la alimentación saludable, ¡dale una oportunidad a los vegetales!

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Lugares con aire acondicionado para pasar las tardes de verano Por Jorge Chávez

salas de exhibición para poder contar la historia naval de manera cronológica, una sala dedicada exclusivamente al Buque Escuela Cuauhtémoc (uno de los barcos más emblemáticos de la Armada de México), un simulador de navegación en el que podrás tripular tu propia embarcación y un teatro virtual en el que se explican algunas de las principales tradiciones marinas.

L TENER UN MARCO tan esplendoroso como la Bahía de Banderas, la verdad es que cualquier fin de semana es un buen pretexto para darse una escapada al río o la playa, sobre todo cuando queremos refrescarnos de las altas temperaturas que el verano trae consigo. Aunque entre semana es casi imposible planear una salida de esta naturaleza, afortunadamente existen otras opciones menos ajetreadas (y quizá más frescas) a las que podemos acudir después de nuestra jornada laboral para refugiarnos del calor durante las tardes. Además del entretenimiento que podrás encontrar en cada uno de los siguientes lugares, una de sus peculiaridades principales es que cuentan con aire acondicionado, lo que nos permitirá tomarnos el tiempo necesario para realmente pasar un momento agradable sin tener que preocuparnos por la humedad de nuestro clima.

Un museo Probablemente no lo sepas, pero el Museo Histórico Naval de Puerto Vallarta fue remodelado a principios de este año. Sus principales novedades incluyen un reacomodo en sus 14

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Explorar este museo no te debe tomar más de una hora. La cuota de recuperación es de $45 pesos por adulto y $30 pesos para estudiantes, maestros, niños y personas de la tercera edad. Al terminar, puedes pasar el resto de la tarde en La Mar del Sur, una pequeña cafetería con clima controlado que ofrece bocadillos a precios realmente accesibles. Museo Histórico Naval de Puerto Vallarta Zaragoza #4, Centro. Martes a domingo de 9:00am a 8:00pm.

Dos restaurantes Para los que viven en la región de Valle de Banderas, existen dos excelentes opciones para pasar una tarde fresca mientras disfrutan de algunas de sus especialidades a buen precio. Kashi Sushi Bar se encuentra sobre la avenida que va de Valle Dorado a Plaza Lago Real. Aquí encontrarás una gran diversidad de platillos japoneses incluyendo rollos de sushi, sashimis, teriyakis y teppanyakis. El servicio, además de ser atento y eficiente, es rápido con las órdenes. Los precios oscilan entre los $30 y $160 pesos. Este restaurante también cuenta con una sucursal climatizada muy cerca de la Unidad Deportiva Agustín Flores Contreras.

Kashi Sushi Bar Carretera 200 #1920-B, Valle de Banderas. Lunes a sábado de 1:00pm a 10:00pm y domingo de 1:00pm a 9:00pm. Si eres de los que tienen buen apetito, en Nuevo Vallarta se encuentra el restaurante Sonora al Sur, reconocido por ofrecer una gran variedad de cortes finos que se venden por kilo (aunque también los puedes pedir por gramos). Desde su apertura en 2011, este lugar se ha convertido en uno de los favoritos de los residentes por ofrecer carne de la mejor calidad a precios realmente accesibles. Si aún no has tenido la oportunidad de conocerlo, vale la pena consentir a la familia de vez en cuando. A principios del año, este establecimiento fue adaptado para instalarle aire acondicionado en todas las áreas.

Café Madero en la colonia Emiliano Zapata

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Plaza Caracol Entretenimiento, tiendas, restaurantes y cine

Sonora al Sur Blvd. Nuevo Vallarta #64 (casi frente a la UT). Lunes a domingo de 1:00pm a 10:00pm.

Tres cafeterías Al hablar de cafeterías con aire acondicionado, probablemente lleguen a nuestra mente cualesquiera de los Starbucks que se encuentran repartidos por la ciudad. Aunque son una muy buena elección para pasar la tarde con los amigos mientras disfrutamos de una rica bebida, en realidad hay otras deliciosas opciones: El ambiente tranquillo y relajante del Café Madero es ideal para distraerse con una buena lectura. Su menú abarca los cafés más comunes, así como paninis, ensaladas y smoothies de manzana verde, arándano, piña con coco y fresa con coco. Café Madero Rodolfo Gómez #106, Emiliano Zapata. Lunes a domingo de 8:00am a 10:00pm. Para aquellos que buscan cuidar su alimentación, Naturezza Deli Café ofrece platillos saludables en un ambiente pequeño y relajado que invita a desconectarse de la rutina. Si eres amante de los postres, no olvides preguntar por el pan casero de la abuela. Naturezza Deli Café Francia #137, Versalles. Lunes a sábado de 8:00am a 11:00pm. Además de ser pet friendly, Café Canela es un lugar cómodo y acogedor que ofrece deliciosos cafés, frappés, paninis, así como exquisitos pasteles. Este es uno de esos sitios ideales para tener una excelente tarde de charla. Café Canela Lucerna #107-A, Versalles. Lunes a domingo de 8:00am a 11:00pm.

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Cuatro centros comerciales Las plazas comerciales siempre son una excelente opción para pasar una fresca tarde de verano llena de actividades. No hay un hilo negro qué descubrir, puesto que continuamente visitamos estos lugares para el pago de servicios, surtir la despensa en el supermercado, comer en alguno de los restaurantes, disfrutar de un helado, comprar zapatos, ropa y/o diversos productos; así como para acudir a las funciones de cine. Por sus instalaciones, variedad de locales, entretenimiento y, por supuesto, el aire acondicionado que nos refresca desde que cruzamos la entrada, nuestras recomendaciones son las siguientes: Plaza Caracol Av. Francisco Medina Ascencio KM 2.5, Zona Hotelera. Lunes a domingo de 10:00am a 10:00pm. Plaza Galerías Av. Francisco Medina Ascencio #2920, Educación. Lunes a domingo de 11:00am a 9:00pm. Macroplaza Av. Francisco Villa #1526, Los Sauces. Lunes a domingo de 7:00am a 11:00pm. Plaza Lago Real Blvd. Riviera Nayarit #430, Valle de Banderas. Lunes a domingo de 10:00am a 9:00pm. Sea cual sea la manera que elijas para sobrellevar las altas temperaturas del verano, recuerda que lo importante es mantener la convivencia activa. Si tienes una vida laboral ajetreada o aún estás en espera de que comience la temporada alta, recuerda que si planeas con anticipación tus actividades diarias, podrás darte la oportunidad de pasar tiempo de calidad con tus amigos y seres queridos.

UNA ESCAPADA A LA ESMERALDA DE LA SIERRA

Punta de Mita

La Cruz de Huanacaxtle

Por Jorge Chávez

CASI 100 KM de Puerto Vallarta, entre los caminos montañosos de la Sierra Madre Occidental, se encuentra Mascota: un Pueblo Mágico con una gran diversidad cultural y un gran arraigo a sus tradiciones. Aquí encontrarás gente sumamente amable, trabajadora y respetable, que siempre recibe cálidamente a sus visitantes. Para quienes vivimos en la Bahía de Banderas, una visita a la “esmeralda de la sierra” (como la llaman cariñosamente sus residentes), se puede volver una experiencia inolvidable, sobre todo cuando aún no has tenido la oportunidad de conocerla. Este pequeño pueblo colonial, ubicado a casi 1,200 m sobre el nivel del mar, no solo cuenta con hermosos escenarios naturales, sino con una gran variedad de atractivos culturales que realmente disfrutarás durante tu estadía. Por su cercanía con nuestra ciudad, este enigmático lugar es ideal para una anhelada escapada de fin de semana.

Vista panorámica de Mascota desde el Cerrito de La Cruz

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Bucerías

Las Palmas

La Estancia de Landeros San Sebastián del Oeste

Ixtapa Las Juntas

Nuevo Vallarta

PUERTO VALLARTA

MASCOTA

El nombre de Mascota proviene del teco Amaxacotlán Mazacotla, que significa “lugar de venados y culebras”.

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Vista de la parroquia desde el hotel Mesón del Refugio

¿Por dónde comenzar? Procura levantarte temprano y salir de casa en punto de las 7:00am. Ve hasta Las Juntas y dirígete hacia Las Palmas (en este trayecto hay varios topes, por lo que recomendamos no exceder de los 70 km/h). A partir de ese punto, sigue la señalización en el camino. Alrededor de las 8:00am, estarás llegando a La Estancia de Landeros, donde puedes parar a desayunar en El Parral, un pequeño restaurante que ofrece deliciosos platillos típicos de la cocina de rancho a excelentes precios. De vuelta a la carretera, llegarás a Mascota un poco antes de las 10:00am. La siguiente parada debería ser el hotel para dejar el equipaje y el automóvil (recuerda que es un pueblo, así que no hay distancias largas para caminar).

¿Qué hacer? En la “esmeralda de la sierra” existen varios pequeños museos para visitar y recorrerlos todos no debe implicar más de dos horas. A continuación te los describimos para que los consideres durante tu visita: Museo Arqueológico (Allende #115, Centro) También conocido como el Centro Cultural Mascota, esta casa de cultura cuenta con cuatro

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salas de exhibición donde se muestran más de 600 piezas de cerámica, piedra y hueso; algunas de las cuales se remontan al año 800 a. C. Museo El Pedregal (Morelos #64, Centro) Este lugar tiene una peculiaridad: todo lo que veas y toques está hecho o adornado con piedras. Además, en el interior de esta casa de dos pisos verás gran parte del archivo fotográfico de Mascota. Museo Profesor Raúl Rodríguez (Morelos #44, Centro) Aunque este lugar está compuesto por siete salas, destacan tres: Esther Fernández (reconocida actriz de la época de oro del cine mexicano –que abarcó de 1936 a 1959–), San José María Robles (sacerdote y mártir que pereció en la Guerra Cristera –que se prolongó de 1926 a 1929–) y Gilberto Guerra 1933-1995 (pintor de paisajes campiranos cuyas obras cuentan con prestigio internacional). Para la hora de comer, Mascota tiene una gran variedad de opciones, entre las que destacan el Restaurante Navidad (Prof. Juan Díaz de Sandi #28, Centro) y La Casa de mi Abuelita (Ramón Corona #102, Centro), con especialidades típicas y comida mexicana; Café Nápoles (Zaragoza #78, Centro) y Café con Leche & Deli (Hidalgo esquina con 5 de Mayo S/N, Centro), con baguettes, postres

y cafés; así como El Cangrejo Moro (Ramón Corona #57, Centro) y La Revista (Escobedo #250, Centro), con mariscos. Para bajar la comida y si eres de los que tienen espíritu aventurero, seguramente querrás conquistar el Cerrito de La Cruz, una colina con senderos muy definidos al que se puede subir para obtener las mejores vistas panorámicas de Mascota. Para llegar a este lugar público, solo es necesario ir hasta el final de calle Morelos (con dirección al sureste), donde verás claramente la entrada. Aquí hay dos descansos ideales para tomar la fotografía del recuerdo: el primero no te tomará más de 15 minutos para llegar y el segundo, la cima, requerirá un poco más de esfuerzo físico y aproximadamente unos 25 minutos (dependiendo de la condición física de cada uno). Al bajar, seguramente querrás refrescarte con algo más que simple agua. Muy cerca del cerrito, está la Nevería Rosita (Morelos #105, Centro), un establecimiento que tiene décadas ofreciendo una especialidad llamada “nieve con coca” (una deliciosa mezcla de nieve de vainilla con refresco de cola).

Llegado el momento de la cena, además de la gran variedad de puestos de tacos que están repartidos por todo el pueblo y de las opciones mencionadas anteriormente, está El Tapanco (Francisco I. Madero #53, Centro), un pequeño restaurante que ofrece exquisitas hamburguesas, comida italiana y vegetariana. Para los amantes de la buena cocina, este rinconcito es una visita obligada. Para pasar la noche, Mascota cuenta con varios hoteles y cabañas. Estos son solo algunos de los que se pueden encontrar: Rancho La Esmeralda (Salvador Chávez Magaña S/N, Centro. Tel: (388) 386-0953). Hotel Copa de Oro (Ramón Corona #75, Centro. Tel: (388) 386-0016). Posada Mascota (Juárez #6, Centro. Tel: (388) 386-0122). Mesón del Refugio (Independencia #187, Centro. Tel: (388) 3860767). Mesón de Santa Elena (Hidalgo #155, Centro. Tel: (388) 386-0313). Al día siguiente, puedes ir a desayunar al recientemente remodelado mercado municipal (Prisciliano Sánchez S/N, Centro), donde encontrarás El Comedor de Doña Esther, un pequeño restaurante –ubicado en la planta alta– cuya

Café Nápoles y su deliciosa comida

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Templo inconcluso de La Preciosa Sangre

especialidad es el menudo acompañado de tortillas hechas a mano. Sus demás platillos poseen el auténtico sabor de la cocina de rancho. Para continuar con el recorrido, puedes conocer las dos principales iglesias de Mascota: Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores Esta es la iglesia principal y fue construida en el siglo XVIII. Aun cuando su arquitectura está más inclinada hacia el estilo barroco, cada portada es de un estilo diferente, destacando la principal. Del lado izquierdo está el campanario (que alberga un gran reloj sonoro) y en su interior verás una gran cantidad de detalles hechos en cantera. Templo inconcluso de La Preciosa Sangre Una sensación mágica y misteriosa envuelve a todos aquellos que visitan esta majestuosa construcción que data de principios del siglo XIX. Caminando por su interior verás sus paredes parcialmente derrumbadas, aunque esto no significa que esté abandonada, puesto que unos hermosos jardines de buganvilia complementan el paisaje. En ocasiones, este espacio es utilizado como escenario para orquestas y obras de teatro.

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Al terminar, puedes conducir hacia la Presa Corrinchis para pasar el resto del día en alguno de los restaurantes que están a la orilla y que ofrecen actividades acuáticas. Para llegar a ella, solamente pregunta por el parque La Alameda y a partir de ahí te tomará cerca de 20 minutos hasta poder verla. Algunas de las opciones (que cuentan con amplio estacionamiento) son El Molcajete o la Terraza Loma Bonita. ¿Su especialidad? Las brevas de cerdo y el pescado dorado. Después de comer o cuando creas conveniente, regresa con cuidado a la Bahía de Banderas, recuerda que conduciendo a paso tranquilo, serán aproximadamente dos horas de camino. Así que no lo pienses más y ve a disfrutar de todo lo que Mascota tiene para ofrecer, su encanto te dejará con un agradable sabor de boca y una gran variedad de entretenimiento, actividades recreativas, hoteles y restaurantes te esperan para que pases un fin de semana increíble en una comunidad rodeada por el verde de sus bosques, el azul del cielo y sus refrescantes lagunas.