CORTESÍA | TOME UNO
Año 2 | Ed. 13 | Abril 2017
Vallarta - Bahía La Infancia y la Pintura
Motiva sus Primeras Pinceladas – Pág. 2
Paladar Viajero
Cuatro Cocinas de Tierras Lejanas – Pág. 22
CANICA Vallarta
Una Iniciativa en Pro de la Niñez – Pág. 28
Áreas Sociales
Parques Comunitarios de la Bahía – Pág. 14
UNIVA: Incubadora de Éxitos
Pág. 18
Copa Vallarta Soccer
Trampolín de Jóvenes Talentos – Pág. 8
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EDICIÓN
Vallarta - Bahía
lguna vez
, el filósofo estadounidense Henry David Thoreau, dijo: “Vive cada estación, respira su aire, bebe cada sorbo, saborea sus frutos y entrégate a su influencia”. Con eso en mente, preparamos esta edición para recibir la primavera: una época de cambios, nuevos proyectos y espíritu optimista. Para comenzar, visitamos el taller-galería de Ada Colorina, una reconocida pintora naíf nacida en Puerto Vallarta, quien nos compartió sus puntos de vista con respecto a los beneficios que la pintura le ofrece a niños y jóvenes. De ahí nos fuimos a platicar con Armando Cosilión para conocer la historia detrás del éxito que ha tenido la Copa Vallarta Soccer, un evento deportivo que se ha llevado a cabo en nuestra ciudad desde hace 14 años. En ese mismo tenor, acudimos a tres parques recientemente remodelados o acondicionados, que además de servir como punto de reunión para la convivencia de los vecinos, cobran vida durante las tardes con diversas actividades recreativas. Para aquellos que tienen la idea de emprender, recurrimos al Mtro. Miguel Hernández, coordinador de la incubadora de negocios de la UNIVA, para conocer los programas que esta institución ha desarrollado en beneficio de quienes desean aterrizar su proyecto. Puesto que viajar es una experiencia inolvidable, donde se conocen nuevas personas, culturas y sabores, recorrimos cuatro restaurantes con gastronomía icónica de otras latitudes, que brindan la oportunidad de conocer platillos de tierras lejanas sin tener que abandonar la ciudad. Para cerrar, platicamos con la señora Evelia Basáñez, presidenta de la Asociación Femenil Vallartense, para conocer más a fondo su principal programa de beneficencia social: CANICA, una iniciativa que ofrece atención integral a niños y jóvenes con cáncer de la región, cuyas familias son de escasos recursos. Finalmente, queremos motivarte a que nos envíes tus comentarios y/o sugerencias de temas y te invitamos a que aproveches nuestra publicación para compartir tu historia con la comunidad. Editor editor@hoysi.mx
Director Editorial Luis Mendoza Editor Jorge Chávez Editor Asociado Alexis Velasco Colaboradores Esbeidi Rivas
Gerente de Producción Claudia Torres Director de Arte Felipe Serrano Diseño Gráfico Enrique Flores Fotografía Editorial Livier García
Administración Lolys Cortés Distribución Javier Hernández Darío López Impresión Novoa Impresores
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HoySí Año 2 Abril 2017 es una revista mensual. Editor Responsable: Luis R. Mendoza Lozoya. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2016-101914080800-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: (en trámite). Domicilio de la Publicación: Condominio Club de Tenis Puesta del Sol, Local 20, Marina Vallarta, C.P. 48335, Puerto Vallarta, Jalisco, México. Imprenta: Novoa Impresores, Calzada de los Héroes #315, Col. Centro, C.P. 37000, León, Guanajuato. Distribuidor: Vallarta Lifestyles Grupo Editorial S.A. de C.V., Timón #1, Marina Vallarta, C.P. 48335, Puerto Vallarta, Jalisco, México.
La Niñez y la Pintura: Cómo Motivar sus Primeras Pinceladas Por Alexis Velasco
Durante este mes, los vallartenses recordamos a uno de los artistas plásticos más reconocidos que ha dado esta tierra y que ayudó a promover el encanto de este destino alrededor del mundo: Manuel Lepe. Nacido el 17 de abril de
1936, es considerado el pintor del estilo naíf (del francés naïf, ingenuo) más importante de México. Su obra sigue presente en diversos espacios de la ciudad que albergan algunas de sus piezas, así como en íconos inspirados en su arte (como el letrero itinerante de Puerto Vallarta que se ubica actualmente sobre el Malecón).
¿Qué es la Pintura Naíf? Se caracteriza por la espontaneidad de sus elementos, así como por sus colores brillantes y contrastados. Es un estilo que siempre presenta figuras de realidades concretas y que dista de componentes abstractos. Entre sus imágenes más comunes están los paisajes, fábulas, cuentos e incluso la representación de los sueños.
La singularidad y festividad de sus cuadros hicieron que Luis Echeverría, antiguo mandatario de la nación, lo nombrara como “El Pintor de México” y que sus colecciones fueran seleccionadas para dar vida a los recintos de museos y exposiciones internacionales. Destaca aquella que montó en el Museo de Arte y Ciencia de Los Ángeles, California, en 1979, en conmemoración del Año Internacional del Niño y a la que asistieron más de un millón de personas. La inocencia de los infantes, su alegría y entusiasmo por la vida, son elementos que inundan las obras del pintor. En sus cuadros y murales se pueden observar a niños jugando en las playas, ríos, calles y plazas de la ciudad; mientras que algunos pequeños ángeles rondan los cielos del pueblo típico. Pareciera que dichas imágenes han marcado el destino de Puerto Vallarta como lugar de origen de nuevos pintores naíf. Después de Lepe, surgió una nueva generación de artistas autodidactas quienes, atraídos por este vivaz estilo, continuaron retratando en sus lienzos la cotidianeidad del Viejo Vallarta. Gilberto Grimaldo
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(fallecido), Rodrigo Lepe (hermano de Manuel), Javier Niño, Ada Colorina y Raquel Ávalos son representantes destacados. ¿Quiénes serán los próximos impulsores de esta corriente artística en la ciudad? ¿Qué beneficios traen las artes plásticas a los niños? Motivados por dar respuesta a estas preguntas, acudimos al taller-galería de la pintora naíf Ada Colorina en la colonia Buenos Aires, donde amablemente nos recibió y compartió sus puntos de vista basados en su experiencia brindando talleres infantiles y juveniles.
“A través de la pintura, los niños establecen un diálogo entre ellos mismos y la imagen”. —Ada Colorina.
Ada nació en Puerto Vallarta en 1970 y su iniciación en esta disciplina artística estuvo fuertemente influenciada por su padre, el pintor zacatecano Daniel Incháurregui. Ella recuerda cómo desde niña contemplaba sus pinturas y fue aprendiendo técnicas a través de la observación de los procesos que aplicaba su mentor. “Pienso que la pintura les brinda a los niños una mayor sensibilidad. A través de esta actividad, establecen un diálogo entre ellos mismos y la imagen. Es algo que los ayuda a expresarse, a sacar emociones, a formar el hábito de la contemplación… a mirar hacia dentro y hacia fuera”, menciona. Durante los talleres que ha impartido en los cursos de verano del Centro Cultural Cuale y en escuelas secundarias a través del programa Escuelas para la Equidad, Ada ha quedado impresionada por la creatividad de los niños y el talento de los jóvenes. “Cada persona es un mundo y gratamente me ha sorprendido la visión de algunos de ellos. Han hecho cosas que nunca se me hubieran ocurrido”.
En el caso específico de los más pequeños, la artista comienza por dejarlos experimentar con los colores primarios para que hagan sus propios colores, jueguen a generar formas, observen la naturaleza y descifren los elementos de cada figura (sombras, contornos y colores). Menciona que en edades tempranas, la mayoría pinta lo que le gusta o aquellas escenas gestadas en su imaginación. En este sentido, los menores tienen algo en común con Ada Colorina, pues confiesa que sus obras contienen imágenes que le recuerdan su niñez y que le provocan sensaciones agradables. “Me gusta que mi obra haga sentir bien a aquellos que la observan. Pinto momentos cotidianos que, aunque pertenecen a un mundo que ahora es imaginario, encantan a la gente”. Ada les recomienda a los padres inculcar las disciplinas artísticas en sus hijos y menciona que es necesario que los ayuden a encontrar su vocación, dejarlos explorar diversas actividades y permitir que se expresen a través de los medios que sean más fáciles o placenteros para ellos. HoySí • Vallarta - Bahía
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¿QUÉ DICE LA CIENCIA? La pintura y el dibujo en los niños… • Mejoran la motricidad. • Aumentan la autoestima. • Ayudan en el desarrollo de su individualidad. • Favorecen su expresión, comunicación y organización. • Fomentan la creatividad. • Desarrollan habilidades para la solución de problemas. • Relajan y tranquilizan.
La pintura y el dibujo contribuyen a desarrollar la expresión, comunicación y organización de los niños.
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Las clases de pintura para niños están disponibles en el Centro Cultural Cuale. Las personas interesadas en inscribir a sus pequeños pueden comunicarse a los teléfonos (322) 223-0095 y (322) 113-0107. Por su parte, Ada Colorina nos adelantó que llevará a cabo actividades y dinámicas para niños durante el mes de junio en Galerías Vallarta.
Consejo para Padres de Familia Motivar el ejercicio de la pintura en los más pequeños es simple y puede comenzar en el hogar. Te recomendamos que siempre estés presente mientras ellos dejan volar su creatividad sobre el papel, especialmente si tus pequeños tienen menos de siete años de edad.
Puedes comenzar por ofrecerles libros para dibujar y posteriormente integrar en su formación otro tipo de materiales (como lienzos, pinceles y pinturas o acuarelas). Es importante que los dejes experimentar, no todo el tiempo tiene que ser el mar azul o las plantas de color verde. ¡Quizá en tu propia sala esté formándose el próximo artista moderno o el representante de arte naíf de la ciudad!
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La Historia Éxito de
de la
Copa Vallarta Por Alexis Velasco
Sin lugar a dudas, el fútbol es el deporte que tiene más aceptación entre la población mexicana. Así lo demuestra la
efervescente afición que se da cita cada semana en los estadios del país o se reúne en casa, restaurantes y bares para apoyar a su equipo favorito. De la misma manera, existe un gran número de niños, jóvenes y adultos que lo practican de manera amateur. Puerto Vallarta y Bahía de Banderas no son ajenos a esta realidad. Los diferentes espacios deportivos de ambos municipios sirven como lugar de entrenamiento para decenas de equipos de fútbol y en estos se desarrollan diversas ligas y torneos locales. Por otro lado, la región es sede de un campeonato fuertemente consolidado que reúne a escuadras provenientes de todo el país e incluso, del extranjero. Su crecimiento a lo largo de 14 años ha permitido que se le reconozca como uno de los más importantes a nivel nacional y sirva como plataforma de jóvenes talentos.
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Se trata de la Copa Vallarta Soccer, la cual se realiza en nuestra ciudad en los meses de mayo y noviembre de cada año y reúne alrededor de 200 equipos en cada edición. Más que una competencia, este evento masivo es una celebración al deporte, la convivencia y a Puerto Vallarta como destino turístico.
Armando Cosilión, director general y fundador de la Copa Vallarta Soccer.
¿Cómo nació la Copa Vallarta?
Armando Cosilión, director general y fundador de la Copa Vallarta Soccer, explica que el primer torneo tuvo lugar en el 2003 y nació como una iniciativa que pretendía traer a equipos tanto de Estados Unidos como de nivel nacional para competir contra algunos clubes vallartenses. “Cuando organizamos ese campeonato, no lo nombramos Copa Vallarta; eso se dio más tarde, cuando vimos que los participantes habían quedado muy contentos y decidimos organizar una segunda edición ya con ese nombre. Así, pasamos de 16 a 56 grupos en competencia en tan solo unos meses”, menciona. Originario de Guadalajara, Cosilión ha estado muy ligado a los deportes desde temprana edad. Durante su infancia y adolescencia, fue miembro del Club
Deportivo Guadalajara, donde practicó diversas disciplinas como básquetbol, frontenis y voleibol. Sin embargo, su desempeño sobresaliente en el fútbol lo llevó a jugar para las categorías infantiles y juveniles de los equipos de la Universidad de Guadalajara, Chivas y Atlas.
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Su profesión como ingeniero civil lo trajo a Puerto Vallarta en 1994 para desenvolverse en la industria de la construcción. Paralelo a ello, decidió continuar nutriendo su interés por las actividades físicas y fomentar la práctica del fútbol a través de una escuela de entrenamiento para niños y jóvenes, la cual nombró como Colegio de Fútbol (CODEFUT).
Más de 200 equipos participan en cada edición de la Copa Vallarta Soccer.
Las relaciones y nexos que Cosilión había sembrado a lo largo de los años con entrenadores, capacitadores, instructores y otros profesionales de los deportes de todo el país; hicieron que comenzara a organizar cuadrangulares y torneos de convivencia en los que participaba su equipo. Esos fueron los primeros pasos que más tarde lo llevarían a organizar el evento que este mayo celebrará su vigésimo novena edición. Durante los cinco días de actividad en la Copa Vallarta, los equipos que participan en las categorías infantil, juvenil y libre se enfrentan en grupos de cuatro en la etapa de eliminatorias para después competir en las semifinales y finales. A la par de la competencia, se celebra un torneo de penales y de dominio del balón.
Bases del Éxito
Vale la pena preguntarse cuáles son los aspectos que han provocado que la Copa Vallarta sea reconocida por entrenadores y visores profesionales ante torneos similares en urbes como Guadalajara y Monterrey.
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Armando Cosilión menciona que aunque Puerto Vallarta cuenta con menor infraestructura en campos de fútbol, su belleza y calidad de servicios en la industria de la hospitalidad hacen que los participantes disfruten ampliamente su estancia y participación en la justa deportiva. Los atractivos del destino visten al torneo y provocan que los jugadores, cuerpo técnico y acompañantes también tengan unas vacaciones durante la semana de actividades. La promoción que el comité organizador ha fomentado a lo largo de los años a través de los medios de comunicación y otras plataformas, ha sido clave en el alcance que el evento tiene actualmente. Un ejemplo de esto es el spot promocional que diariamente es transmitido en los autobuses Primera Plus a lo largo del país. De acuerdo con los directivos de los equipos, algunos de los aspectos diferenciadores que alzan a este campeonato sobre otros son la presencia de tres árbitros en la cancha desde los partidos eliminatorios y la competencia en el tiro de penales.
“Si un jugador quiere llegar a ser profesional, tiene que participar en torneos como la Copa Vallarta, donde puede medir su nivel con el de otros jugadores foráneos”. —Armando Cosilión.
COPA VALLARTA EN NÚMEROS: · 28 torneos consecutivos. · 14 años de historia. · 18 sedes. · 200 equipos participantes por edición. · Genera más de 30 mil visitantes al año. · Desde su creación, ha traído a más de 400 mil visitantes al destino.
La convivencia familiar está presente en cada uno de los partidos de fútbol.
aficionados al fútbol son bienvenidos en los partidos del evento, así que no pierdas la oportunidad de apoyar a los clubes locales en cada uno de los encuentros de primer nivel que se celebran.
Beneficios a la Ciudad
Al ser Puerto Vallarta y Bahía de Banderas un destino turístico, la importante presencia de visitantes que trae consigo la Copa Vallarta beneficia directamente a 12 hoteles sede y a más de 150 personas que conforman el staff del evento. Indirectamente se benefician otros resorts y estancias que también albergan a los equipos participantes, así como taxistas, proveedores de servicio de transporte, vendedores ambulantes que acuden a los partidos y un gran número de establecimientos variados. Por su parte, los clubes locales tienen la gran oportunidad de establecer conexiones con visores profesionales y directivos de categorías juveniles de importantes equipos de primera división. Ya han sido varios los participantes de casa que han logrado alzar la copa, por lo que no hay duda del talento de los futbolistas vallartenses y nayaritas.
¡Vive la Copa!
La vigésimo novena edición de la Copa Vallarta se llevará a cabo del 3 al 7 de mayo en diferentes sedes que puedes consultar en vallartadeportes.com. Si perteneces a algún equipo del área, considera participar en esta gran fiesta del deporte. Todos los HoySí • Vallarta - Bahía
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Parque Valle de México
Atardecer: La Hora del Recreo y Diversión Por Esbeidi Rivas
RESULTA RECONFORTANTE ENCONTRAR UN ESPACIO PARA COMPARTIR EN FAMILIA O CON LOS AMIGOS Y SENTIR EL AIRE FRESCO DE LA TARDE DESPUÉS DE HABER PASADO ALGUNAS HORAS EN EL TRABAJO, en las
labores domésticas o en la escuela. Para quienes disfrutan de la vida en la bahía, saben que los parques son esos “jardines secretos” que se encuentran a lo largo de la zona para cobrar vida durante los últimos rayos del sol, convocando a los colonos a reunirse. Pero, ¿cómo se disfruta una tarde de parque?
Parque Valle de México (Valle Dorado) El parque recreativo Valle de México se encuentra a la entrada de la localidad de Valle Dorado y consiguió su segundo aire en junio de 2016, cuando fue remodelado. Ahora, los vecinos solo recuerdan el estado físico anterior de este espacio público y
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disfrutan de las nuevas instalaciones mientras comparten como comunidad. Joel Ponce, vecino de Valle Dorado, señala: “Ahora viene más gente. El lugar se ve mucho mejor que antes y este parque ha contribuido a que se mejore la imagen de nuestra colonia”. El parque cuenta con una cancha de usos múltiples (donde principalmente se desarrollan torneos de fútbol que disfrutan chicos y grandes). Las jardineras y los árboles que se encuentran en ellas crean una atmósfera de tranquilidad. El área de ejercicios, aunque es pequeña, está equipada para su uso general. Sin duda, el área principal del parque es la zona exclusiva para niños: “Los juegos están mucho mejor. Antes era un lote baldío y ahora es un sitio más seguro para los niños. Las instalaciones invitan a quedarse y hacer el esfuerzo por venir”, comparte Tania Hernández. Para otros vecinos de la localidad, el parque representa la cercanía con la diversión y se convierte en un beneficio que implica un ahorro para sus bolsillos. Paulina Ávalos comenta que anteriormente tenía que ir más lejos para llevar
Parque Fluvial Vallarta
a los niños a pasear. “Ahora que el parque está arreglado, los niños se divierten, pasan un rato sumamente agradable y hasta se encuentran a sus compañeritos de la escuela”. Después de las seis de la tarde, cuando los pequeños han terminado sus tareas, llega el momento de salir y disfrutar de este parque. Los columpios, resbaladillas y sube y bajas comienzan su hora pico. Mientras que para los niños es el momento ideal de sacar toda la energía, los padres de familia aprovechan para tomarse un respiro en alguna de las jardineras del lugar.
Parque Fluvial Vallarta (calle Roma) Si bien en esta zona de la ciudad se encuentran dos parques, en esta ocasión hablamos del “jardín secreto” que está sobre la calle Roma, localizado justo entre dos farmacias. Como si se tratara de una tradición en la bahía, las personas que residen en Fluvial Vallarta también prefieren acudir al parque después de las seis de la tarde (justo como sus vecinos que se encuentran al otro lado del Río Ameca).
En este lugar se percibe un gran amor por el parque. El entusiasmo de asistir se vive con mayor fervor los lunes, miércoles y viernes. ¿El motivo? Los colonos han hecho tan buena mancuerna, que han creado un grupo de ejercicio llamado Reto24FIT, donde familias enteras se reúnen para entrenar. Mientras que los niños juegan a las escondidas, corren y ríen; los padres de familia mejoran su calidad de vida con la intensidad del ejercicio. Otros vecinos aprovechan este espacio público para dar un paseo tranquilo con sus mascotas. Nena González comparte que poder pasear con su mascota es una actividad que le produce tranquilidad y bienestar: “Me gusta mucho porque convive con otros animales y a mí me permite pasar un rato agradable por la tarde-noche, cuando ya he terminado todas mis labores diarias”. Jane Morales, madre de familia y vecina de Fluvial Vallarta, comparte: “Este espacio público nos beneficia mucho porque traemos a nuestros niños a que se desestresen jugando. Nuestro parque está bonito y entre todos lo mantenemos limpio.
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RECOMENDACIONES DE LOS VECINOS PARA TUS TARDES EN EL PARQUE:
Ayuda a mantener limpias las áreas. Contribuye a mantener en buen estado las instalaciones. Lleva a tu mascota con correa para evitar accidentes. No olvides recoger sus heces. Recuerda que el parque es de todos y para todos.
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Usualmente, este lugar queda vacío alrededor de las nueve de la noche, hora en que terminamos de hacer ejercicio y nos vamos a casa a preparar lo necesario para el siguiente día de escuela o trabajo. ¡Nos gusta mucho!”.
ayudan a mantener el estado óptimo de este parque que beneficia a todos y añade: “Por las tardes, hay muchos niños que se ponen a jugar en los columpios, en las resbaladillas o a la pelota. Hay mucha vida en este lugar”.
Por otro lado, Raúl Saldívar, habitante de esta localidad, dice que “son pocas las áreas en donde las personas pueden ir a un lugar seguro dentro de la ciudad y en este parque, además de estar limpio, los niños pueden andar tranquilos. Uno tiene un ratito de esparcimiento y aprovecha para ejercitarse. También vienen muchas personas con sus mascotas”.
Luisa Ruiz aprovecha las tardes para compartir un momento con sus hijos después del trabajo: “A veces no tengo mucho tiempo, pero procuro venir continuamente para traer a mis hijos. Me gusta tener este lugar cerca de la casa, ya que es ideal para desestresarse y pasar un rato agradable”.
Parque Leandro Valle (El Pitillal) Los vecinos de esta área coinciden en que “la mejor hora para venir al parque es después de las seis de la tarde” (aunque las mañanas son ideales para darle una buena dosis de zumba al cuerpo). Los niños disfrutan de los juegos y los jóvenes de la cancha múltiple para echar la cascarita vespertina. María Reyes cuenta que los vecinos
Entonces, ¿aún no sabes qué hacer después de trabajar? Despreocúpate y acude a alguno de estos “jardines secretos” que fomentan el sano esparcimiento y la relajación. Comparte las horas del atardecer con tu familia, amigos y/o mascota. Realiza actividades físicas mientras los pequeños juegan y se divierten. No olvides que la mejor hora para visitar cualquiera de estos parques es después de las seis de la tarde.
El sano esparcimiento y la relajación forman parte de las actividades en los parques de la bahía.
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UNIVA: INCUBADORA DE ÉXITOS
Por Esbeidi Rivas
¡Bingo! La idea del mejor negocio del mundo ha llegado a tu mente. Le has dado
tantas vueltas dentro de tu cabeza que crees que no hay otra mejor, pero luego alguien la cuestiona y entonces empiezas de nuevo. Sin embargo, realmente no importa cuántas ideas tengas, lo interesante es que una vez que hayas comenzado, no pares hasta conciliar aquella que llame más tu atención. Es más, anótalas todas sin olvidar acercarte a los expertos… pero espera, ¿a dónde acudir en esta zona? En Puerto Vallarta y Bahía de Banderas existe un lugar que te está esperando para lanzar ese proyecto a la vida real. Dentro de la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), se encuentra el Centro de Desarrollo Empresarial (CEDEM), mismo que desde su creación, además de permitirle a los estudiantes el acercamiento a la vida laboral, busca contribuir al desarrollo económico de la región fungiendo como asesor integral de negocios para personas físicas, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, así como para micro, pequeñas y medianas empresas (MIPyMES). Como futuro empresario, ¿qué es lo que necesitas saber del CEDEM? Este centro empresarial tiene dos programas muy interesantes para aquellos que están cocinando su proyecto de negocio a fuego lento:
Incubadora de Negocios
De acuerdo con el Mtro. Miguel Hernández, coordinador de la incubadora de negocios, “este programa surge con la intención de fortalecer las habilidades emprendedoras tanto de los estudiantes como de la comunidad en general para conseguir el orden necesario y poder arrancar. En muchas ocasiones, cuando quieres iniciar un negocio, no sabes por dónde y a través
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de asesorías y talleres, nosotros apoyamos para llevar las ideas a un plano real”. El programa de incubadoras está conformado por los siguientes puntos: Preincubación. Se trata de un taller de 25 horas dividido en cinco sesiones que tiene como objetivo darle forma a la idea de negocio a través del desarrollo de una propuesta.
Caso de Éxito
Una empresa que ha conseguido brillar mediante la aplicación de los programas de la UNIVA fue la Repostería Cerezal, ubicada en la colonia Villa de Guadalupe. Este proyecto del emprendedor Omar Lázaro, ha conseguido trazar su senda hacia la prosperidad.
El costo para ingresar a este programa es de $5,000 pesos más IVA y cubre todo el proceso. “Consideramos que esta aportación es importante para que el emprendedor sienta un compromiso hacia el programa, que tiene una duración de cinco meses”. Posincubación. Esta parte del proceso consiste en el seguimiento y revisión del proyecto. El programa de incubadora de negocios de la UNIVA es una oportunidad de emprendimiento con todas las bases necesarias para augurarle un futuro exitoso a tu negocio, ya que entenderás los procesos de estandarización, servicio y calidad. “Aquí buscamos profesionalizar a los negocios y crearles un programa de mejora continua, porque una vez dado el primer paso, hay que ir por el segundo y tercero. Es un trabajo constante que nos lleva a la competitividad y a generar mayor productividad en las empresas. Este es uno de los puntos en que el CEDEM
Incubación. En este proceso se elabora el modelo de negocio tomando en cuenta todas las áreas integrales de la empresa. Asimismo, se otorgan asesorías en áreas administrativas y fiscales, así como en mercadotecnia y publicidad. “Una vez que el proyecto está sustentado y que sabemos que es viable como negocio, parte de nuestra gestión es vincularlos con algunos inversionistas que gustan apoyar proyectos emprendedores en la región”.
busca incidir en la sociedad de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas. Es una forma de contribuir con nuestro granito de arena”.
Consultorías Universitarias
Este fue el primer programa del CEDEM y actualmente tiene 10 años en
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funcionamiento, pero su interés por contribuir a que las empresas de la región sean aún más competentes y efectivas sigue siendo el mismo. De acuerdo con el Mtro. Miguel Hernández, estas consultorías se dan gracias a tres intervenciones: la universidad, el gobierno estatal y la empresa (MIPyME). “Es un programa que dura entre cuatro y cinco meses, donde apoyados por un consultor máster —un docente con experiencia empresarial—, se lleva a cabo el proceso de consultoría en el que se detectan las áreas de oportunidad de la empresa para generar propuestas de mejora. Por ejemplo, si se tiene una debilidad en la parte administrativa, se propone algún manual de administración de procesos, de imagen estratégica, mercadotecnia o ventas para luego generar una propuesta, implementarla y evaluar los resultados”. Las consultorías están subsidiadas por el Fondo Jalisco de Fomento Empresarial (FOJAL) y la presentación de los resultados se hace frente a sus representantes. El perfil requerido para poder ingresar a este programa es: Ser una empresa con un año mínimo de operación. Estar abiertos al cambio propuesto por los consultores. Contar con el capital suficiente para cubrir la aportación que se estipule.
Mtro. Miguel Hernández, coordinador de la incubadora de negocios en la UNIVA.
Acercarse a las consultorías universitarias del CEDEM permite la unión de distintas disciplinas para detectar con certeza las áreas de oportunidad. Además, se puede facilitar el financiamiento a través del vínculo con FOJAL. Este programa es una verdadera oportunidad para crecer como empresa, formalizando y capacitando tanto al empresario como a las personas involucradas en su negocio.
Otros Servicios
Si la empresa se encuentra fuera del perfil requerido, la UNIVA ofrece programas y apoyo alterno para estos casos. También cuentan con asesoría fiscal para realizar trámites que tienen que ver directamente con el Servicio de Administración Tributaria (SAT), incluyendo cambio de situación fiscal, declaraciones, facturas y RFC. “Este es un servicio gratuito que está disponible de lunes a viernes de 10:00am a 2:00pm”. El Mtro. Miguel Hernández invita a aterrizar las propuestas de negocio en la bahía: “Cualquier idea de emprendimiento es buena. Hay que intentarla. El camino no es fácil, pero cuando encuentras a las personas adecuadas para que te impulsen, pronto llega el éxito deseado. Nuestras puertas están abiertas para todos aquellos que deseen aprovechar esta oportunidad”, finaliza. Ahora que ya sabes que existe un lugar para impulsar tu negocio, ¡ve y materializa tu idea con los expertos!
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Rincón de Buenos Aires
UN RECORRIDO POR 4 COCINAS DE TIERRAS LEJANAS Por El Equipo Editorial
Viajar es una experiencia inolvidable, donde llegas a conocer nuevas personas, culturas y sabores. Sin embargo, no siempre podemos visitar todos los países que quisiéramos. Para esta edición, el equipo editorial de HoySí Vallarta - Bahía se propuso invitarte a conocer nuevas cocinas de tierras lejanas sin tener que abandonar la ciudad: un tour por algunas de las gastronomías más icónicas de otros continentes que deleitarán tu paladar y abrirán tu mente hacia nuevas experiencias. Rincón de Buenos Aires Iniciamos
nuestro viaje en el cono sur del continente, visitando este acogedor steak house en el corazón de Marina Vallarta. En su interior, nos da la bienvenida un mural con fotografías de personajes argentinos ilustres como el Che Guevara o Lionel Messi. El agradable aroma de las brasas nos invita a tomar asiento.
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Rincón de Buenos Aires, que también cuenta con una sucursal en Nuevo Vallarta, ofrece auténtica comida argentina elaborada a la leña en horno de barro. Tal como nos cuenta el gerente Marco Moreno, “la gastronomía argentina tiene mucha influencia europea en la elaboración y variedad de sus ingredientes como pastas, masas y panes. Además, Argentina es conocida por su tradición ganadera, donde la res es un elemento central de su
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economía y gastronomía”. El menú del restaurante es resultado de esta fusión. Cuentan con entradas como las famosas empanadas rellenas o embutidos como chorizos, chinchulines y mollejas. Como plato fuerte, no puede faltar la carne a la brasa: vacío argentino, bife, arracheras y pollo, todas acompañadas de guarniciones y salsa chimichurri. También puedes degustar deliciosas pizzas a la leña, pastas y ensaladas. Recomendación del Chef: Bife Ancho. Se caracteriza por su marmoleo y buen sabor. Se recomienda a término medio, ya que está suave y conserva su jugosidad. Va acompañado por una papa rellena. Contacto: Paseo de la Marina Sur 245, Local 126 y 127, Marina Vallarta. Lunes a domingo de 4:00pm a 11:00pm. Tel: (322) 221-2260. Facebook: Rincon de Buenos Aires.
116 Pulpito Cruzamos el charco y llegamos a España. 116 Pulpito es una combinación de barra mediterránea y cocina vasca de autor en miniatura. David Plascencia es el chef y propietario de este trendy gastrobar. Nacido en Guadalajara,
estudió gastronomía en la Escuela de Hostelería de Leioa en Bilbao, España. Allí, no solo conoció la reconocida comida vasca, sino también su cultura. “La forma en cómo los vascos ven la hora de la comida, conviviendo y compartiendo alimentos de alta calidad”, fue lo que le inspiró. Así, 116 Pulpito mantiene esa esencia en su concepto. Un lugar acogedor con decoración moderna donde se ofrecen tapas y pintxos (raciones pequeñas pero de gran sabor que se pueden compartir con la pareja y amigos). "Nuestra idea es servir raciones y tapas que se compartan, así nadie se queda con la idea de ‘me hubiera gustado probar esto o aquello’". Ofrece un menú reducido pero variado: appetizers donde destacan las raciones de papas bravas, calamares fritos, croquetas de jamón y salmón, gazpacho, pan tumaca, variedad de quesos o el "tendedero de camarones" (uno de los favoritos del público). Además, se pueden degustar deliciosos platillos como sliders (hamburguesas mini), pizzas, ensaladas y postres; todo acompañado por una deliciosa sangría o una selección de vinos españoles tintos y claros, además de otros cocteles como los mojitos. HoySí • Vallarta - Bahía
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La Cigale Recomendación del Chef: Ración de Tapas. Una selecta variedad de tapas para compartir, acompañada con una refrescante sangría. Contacto: Púlpito 116, Olas Altas. Lunes a domingo de 6:00pm a 11:00pm. Tel: (322) 113-0004. Facebook: 116 Pulpito.
La Cigale Atravesamos la cordillera de Los
Pirineos para llegar a Francia. La Cigale (La Cigarra, en francés) es un bistró de cocina tradicional, concretamente de la región de Provenza, de donde es originario su dueño, un marsellés radicado en Puerto Vallarta y enamorado de la ciudad que decidió establecer una pequeña y coqueta brasería donde se sirve “la clásica comida de la abuela (francesa)”. El restaurante tiene una decoración detallada, con muebles y ornamentos que te trasladan instantáneamente. Según nos cuenta Edson Flores, gerente operativo, la intención es “que te sientas como si estuvieras cenando en un auténtico bistró de Marsella o París”. Un menú que huye de lo pretencioso, en La Cigale se ofrecen platillos que tradicionalmente pide la gente en el país galo. Raciones muy variadas, algunas de
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elaboración sencilla y otras más avanzadas, siempre con ingredientes de calidad que logran reunir en un platillo una excelente mezcla de sabores, texturas y experiencias que te harán exclamar c’est magnifique! Algunas de las especialidades más famosas que no te puedes perder son los famosos escargots (caracoles), bœuf bourguignon (res con vino tinto), filet mignon, mejillones al vino blanco, papas a la francesa con ajo y perejil, sopa de cebolla, foie gras, pesca del día y numerosos postres como el chocolate fondant, la crème brûlée o unas auténticas crêpes. Estas y muchas otras especialidades pueden ser acompañadas por vinos y espumosos franceses selectos, además de otros cocteles. Recomendación del Chef: Sopa de Cebolla Gratinada. Una esponjosa mezcla de deliciosos sabores que incluye cebolla, res, vino y queso gratinado; muy popular en toda la geografía francesa. Contacto: Hidalgo 398, El Centro. Lunes a domingo de 5:00pm a 11:00pm. Tel: (322) 222-7938. Facebook: La Cigale French Bistro.
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WokCo Finalizamos este viaje a miles de
kilómetros, adentrándonos en los exóticos países del Oriente. Para ello visitamos WokCo, una propuesta gastronómica que combina la cocina tailandesa y cantonesa con un concepto “para llevar” que se adapta a las necesidades del estilo de vida actual, donde muchos buscan comer rápido y saludable. Como dice su eslogan: Fresh, Healthy & Ready to Go. El protagonista de la cocina es el “wok” (la sartén que se utiliza en la gastronomía del Extremo Oriente y el Sureste Asiático), que permite cocinar con muy poco aceite para conservar el sabor auténtico de los ingredientes frescos. El chef René Olvera y Karely Gil
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preparan tu orden en menos de cinco minutos y te la sirven en una cajita que puedes llevar a casa, al trabajo o a la playa. En tres sencillos pasos, puedes armar una combinación diferente en cada visita. Primero eliges tu base, compuesta de tallarines (de huevo, arroz, zucchini o integrales) o arroz (integral o blanco), acompañado por una base de verduras. Después, eliges los ingredientes adicionales que incluyen una amplia variedad de verduras y proteínas (como res, cerdo o camarones). Finalmente, añades tu salsa favorita elaborada artesanalmente, que le dará un toque especial a tu platillo.
Recomendación del Chef: Tallarines de Huevo. Con varias verduras salteadas, cerdo y tofú. Van aderezados con una deliciosa salsa de cacahuate. Contacto: Francisca Rodríguez 137-A, Emiliano Zapata. Lunes a domingo de 5:00pm a 11:00pm. Tel: (322) 222-6915. Facebook: WokCo. Otros restaurantes para descubrir distintos sabores del mundo son India Gate (comida india), Jerusalem Express (gastronomía de Medio Oriente) o Hacienda Alemana (cocina alemana), así como muchos restaurantes italianos o japoneses. Abrir tu paladar a nuevos sabores y experiencias es una forma de conocer nuevas culturas sin moverte de la mesa. HoySí • Vallarta - Bahía
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La incansable labor de la señora Evelia Basáñez ha sido fundamental para CANICA Vallarta.
La Labor de CANICA en Bahía de Banderas Por Jorge Chávez En 1970, un grupo de mujeres hacendosas fundó la primera institución de beneficencia social en Puerto Vallarta: la Asociación Femenil Vallartense A.C., cuyos objetivos siguen siendo servir a la comunidad en todas las áreas (social, cívica, cultural y deportiva) mediante el trabajo en conjunto con autoridades municipales, estatales y federales.
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Junto con el esfuerzo de diversas personas que confían en su labor, a lo largo de los años han realizado una serie de actividades que incluyen la construcción de la primera casa hogar en Puerto Vallarta (Máximo Cornejo Quiroz), la reconstrucción y mantenimiento del panteón municipal 5 de Diciembre, la participación en la instalación de la
CANICA Vallarta brinda atención integral a niños y jóvenes de bajos recursos para que no suspendan sus tratamientos médicos.
corona provisional de la Parroquia de Guadalupe después del sismo de 1995, la fundación del CORA (Centro de Orientación y Rehabilitación para Adolescentes), la creación del Centro de Atención y Capacitación Integral a la Mujer, así como el trabajo continuo por preservar las tradiciones y costumbres más arraigadas del puerto. Hoy en día, su programa principal es la atención integral a niños y jóvenes con cáncer de la región (cuyas familias son de escasos recursos), por medio del Centro de Apoyo a Niños con Cáncer (CANICA A.C.), asociación que se encuentra legalmente constituida en Guadalajara, Jalisco.
La actual presidenta de la Asociación Femenil Vallartense, la señora Evelia Basáñez, es la coordinadora y fundadora del capítulo CANICA en la ciudad y nos cuenta un poco acerca de sus orígenes: “Hace 11 años vino una persona de Guadalajara, Javier Galván Villarreal, fundador de CANICA A.C., para encontrar a quién encabezara la ayuda a niños y jóvenes con cáncer que iban hasta la capital del estado y que desafortunadamente no tenían para el camión de regreso, para comer o para las medicinas. En un principio se dirigió al DIF Puerto Vallarta, pero le dijeron que los programas ya estaban establecidos y que no podían abrazar más. De ahí nos contactaron, porque en ese momento teníamos un programa llamado ‘Unidas contra el Cáncer’,
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el cual atendía a mujeres con cáncer de mama de bajos recursos. Lo sometimos a asamblea general y como en ese entonces ya había otro programa que atendía a mujeres con cáncer —‘Esperanza y Alegría’, creado por Elsa Guadarrama— y no había uno que atendiera a los niños, decidimos tomar CANICA, con las mismas siglas para darle su espacio a Javier, con quien trabajamos en conjunto”. La labor de CANICA por la comunidad de Puerto Vallarta radica en que las familias no suspendan sus tratamientos en Guadalajara por falta de recursos. “Hay mamás que llegan aquí y mencionan que tienen meses sin poder ir a su cita porque no tienen con qué pagar el camión. Aunque el tratamiento es gratuito en servicios públicos como el seguro popular y el seguro social, los traslados y alimentos no lo son. Si un adulto no va solo, mucho menos un niño. Yo lo defino como una ayuda de mucho valor, puesto que hace que esos tratamientos no se interrumpan”. Por la situación geográfica de Puerto Vallarta, CANICA también atiende a niños y jóvenes provenientes de tanto de Bahía de Banderas como de Cabo Corrientes: “Nosotros trabajamos en conjunto por el bienestar de los niños. Hasta ahorita, no hemos tenido ningún problema con el IJAS, porque somos una asociación reconocida ante el Instituto Jalisciense de Asistencia Social”. Al preguntarle por los principales retos de CANICA, la señora Evelia Basáñez fue contundente: “Primero, no decir no a ningún niño que llegue por el apoyo. Quien llega aquí es porque realmente lo necesita. Jamás verás llegar a un niño que es atendido en Houston o que lo llevan a Monterrey. Los niños que vienen aquí son aquellos que tienen seguro social, seguro popular o ISSSTE. Créeme que esta enfermedad en algún miembro de la familia es algo que acaba con muchas cosas, además de la economía. Segundo, darle herramientas a las familias
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CANICA A.C. PUERTO VALLARTA
Callejón Batallón de San Blas 107, colonia Palo Seco. Tel: (322) 224-9906 canicapv.org.mx
¿DÓNDE DONAR?
Puedes hacerlo al número de cuenta 9200 0720 100 de Santander Serfín a nombre de la Asociación Femenil Vallartense A.C.
ACCIONES ESPECÍFICAS DE CANICA PARA SUS BENEFICIARIOS: ·
Apoyo en efectivo para cada cita a la que van a Guadalajara (algunos pueden ir hasta cuatro veces por mes).
· Alianzas con agrupaciones que otorgan descuentos en camiones foráneos. · Albergues gratuitos y comida en comedores CANICA A.C. · Talleres para padres en donde se les otorgan pláticas y herramientas para el manejo de la enfermedad (el primer sábado de cada mes). · Convivencias periódicas (posada navideña, Día del Niño, Día de Reyes y Día Internacional del Niño con Cáncer, así como paseos a delfinarios, parques acuáticos, entre otros). · Talleres de corte y confección, bordado de listón, cocina, computación e inglés. · Servicio de psicología con tratamientos consecutivos, tanto para niños y jóvenes como para las familias.
para que salgan adelante tanto con la enfermedad como con su economía, que sean autosuficientes con el apoyo o guía de nosotros como asociación”.
CANICA y Mi Amigo Sin Pelo Mi Amigo Sin Pelo es el evento anual de donde se procuran fondos para el programa CANICA. “Esta festividad es nuestro fuerte, es el que nos da imagen y reconocimiento ante la comunidad. Es un evento público y masivo que se lleva a cabo en Los Arcos del Malecón con testimonios de las familias que atendemos, donde se convive con los niños… es una tarde de fiesta, canto, música, artistas y payasos”.
De acuerdo con la señora Evelia Basáñez, Mi Amigo Sin Pelo cumple con tres objetivos: “La concientización de la población —que ocurre al ir, raparse y llevar un donativo para la causa—; la sensibilización de la gente —que sucede cuando te rapas y le dices al niño que te has convertido en su ‘amigo sin pelo’— y la procuración de fondos —que se da con la alcancía que promueves entre la familia, amigos, vecinos o compañeros de escuela/trabajo y estás diciendo que en nuestra ciudad hay niños con cáncer que necesitan apoyo—. Esto es Mi Amigo Sin Pelo”. Al tener todos los registros de ley, la Asociación Femenil Vallartense te invita a considerar esta causa si deseas beneficiar a alguna organización sin fines de lucro en la región.
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Ilustración: Alexia Nathalie Mendoza Contreras
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