διατροφική αξία

Νηστεία Νηστεία Τα οφέλη σΤην υγέία, Τα οφέλη σΤην υγέία,

η δ ι α τ ρ ο φ ι κ ή α ξ ί α κ α ι η δ ι α τ ρ ο φ ι κ ή α ξ ί α κ α ι τ ι π ρ έ π ε ι ν α π ρ ο σ έ χ ο υ μ ε τ ι π ρ έ π ε ι ν α π ρ ο σ έ χ ο υ μ ε

Την περίοδο της Σαρακοστής πολλοί ακολουθούν ένα διατροφικό πρόγραμμα νηστείας, είτε για να εκπληρώσουν τα θρησκευτικά τους καθήκοντα είτε για αποτοξίνωση. Πόσο καλό κάνει η νηστεία στην υγεία μας;

Η νηστεία κάνει καλό!

Η νηστεία είναι ένας τρόπος για την πρόληψη παθήσεων αλλά και σημαντικός παράγοντας στη διατήρηση της υγείας καθώς και στην ανάπτυξη των διανοητικών και πνευματικών λειτουργιών του ανθρώπου. Αποτελεί μια πολύ καλή ευκαιρία για περιοδική αποχή από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με αποτέλεσμα να συνδυάζεται με όλες της θετικές επιδράσεις που μπορεί να έχει ή αποχή αυτή για την υγεία μας. Η ορθόδοξη νηστεία αποτελεί μια παραλλαγή της μεσογειακής διατροφής, η οποία έχει αναδειχθεί από πλήθος μελετών ως ιδανικό διατροφικό μοντέλο για την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η έλλειψη τροφών ζωικής προέλευσης από τη διατροφή, σημαίνει μείωση του προσλαμβανόμενου λίπους και βασικά του κορεσμένου λίπους, το οποίο είναι και το πιο επιβαρυντικό. Αυτό έχει ως επακόλουθο τη μείωση στις τιμές της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε αυτούς που οι τιμές τους, υπερβαίνουν τις φυσιολογικές. Κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορεί να επιτευχθεί μείωση και έλεγχος του σωματικού βάρους. Η εγκράτεια, η οποία αποτελεί τη βασική έννοια της νηστείας, σε συνδυασμό με τη μειωμένη πρόσληψη διατροφικού λίπους, μπορεί να βοηθήσει ακόμα και στην απώλεια μερικών περιττών κιλών. Με τη νηστεία καθαρίζονται τα νεφρά. Η αποχή από το κρέας, τα ζωικής προέλευσης τρόφιμα και το αλκοόλ μπορεί να βοηθήσει σε καλύτερη λειτουργία των νεφρών και σε μειωμένα επίπεδα ουρικού οξέος. Καθαρίζεται επίσης το πεπτικό σύστημα. Λόγω της υψηλής κατανάλωσης φυτικών ινών από φρούτα, λαχανικά και όσπρια έχουμε καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Στη νηστεία υιοθετούμε καλύτερες και πιο ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, θαλασσινών και την αποχή από τα ζωικής προέλευσης τρόφιμα. Επίσης, οι φυτικές ίνες των δημητριακών, των φρούτων και των λαχανικών βελτιώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Κατά τη διάρκεια της νηστείας παρατηρούνται καλύτερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, εξαιτίας της υψηλής πρόσληψης καλίου (φρούτα, λαχανικά, όσπρια) και χαμηλής πρόσληψης νατρίου, καθώς καταναλώνονται λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι άνθρωποι που νηστεύουν έχουν επίσης πολύ λιγότερο οξειδωτικό στρες - μία αντίδραση του οργανισμού που

{Η νηστεία αποτελεί ευκαιρία αποτοξίνωσης. Σκοπός της νηστείας είναι να στρέψει τους διάφορους μηχανισμούς του σώματος στο να καθαρίσουν από διάφορα άχρηστα κατάλοιπα και τοξίνες που }είναι συσσωρευμένα σε αυτό

θεωρείται γενεσιουργός αιτία της αθηροσκλήρωσης, του καρκίνου και των εκφυλιστικών νοσημάτων του νευρικού συστήματος, όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος του Αλτσχάιμερ. Επιπλέον, εμφανίζονται χαμηλότερα ποσοστά ή περιορισμός των συμπτωμάτων κατάθλιψης, καθώς η νηστεία φαίνεται να πολεμά την κακή διάθεση, χάρη στα θρεπτικά συστατικά της, αλλά και να επιτείνει το αίσθημα ψυχικής ανάτασης, εγκράτειας, ηθικής ικανοποίησης και του αισθήματος «κάθαρσης» του οργανισμού.

• Ελαιόλαδο και ελιές: Αποτελούν πηγές μονοακόρεστου λίπους και βιταμινών Ε & Α, καροτενοειδών, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και μαγνησίου. Στην κατανάλωση τους απαιτείται προσοχή για το αλάτι και τις θερμίδες. • Θαλασσινά: Είναι βασική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και χαμηλά σε κορεσμένο λίπος • Όσπρια: Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, αλλά και πρωτεΐνες χαμηλής βιολογικής αξίας και μία ποικιλία ιχνοστοιχείων • Λαχανικά εποχής (μαγειρεμένα ή σε σαλάτα): Είναι πηγές φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων, αλλά και πολύτιμη πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών. • Ξηροί καρποί: Είναι εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μικροθρεπτικών συστατικών όπως ασβεστίου, βιταμινών Β και ω3 λιπαρών οξέων. • Χαλβάς από ταχίνι: Είναι πλούσιος σε ακόρεστα λιπαρά και απλά σάκχαρα, αλλά και συνολικές θερμίδες. Είναι μία καλή πηγή βιταμίνης Ε, σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, σεληνίου και ψευδαργύρου. • Ταραμάς: Αποτελεί καλή πηγή βιταμινών Α και D, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και καλίου. Ταυτόχρονα όμως είναι τροφή πλούσια σε αλάτι και θερμίδες και για αυτό απαιτεί προσοχή. • Σόγια: Αποτελεί υποκατάστατο (εν μέρει) του κρέατος αλλά και πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και ω-3, πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και διαλυτών φυτικών ινών.

Διατροφική αξία της νηστείας

Κατά τη νηστεία αυξάνεται ή πρόσληψη ενέργειας που προέρχεται από υδατάνθρακες και μειώνεται αυτή που προέρχεται από λίπη και πρωτεΐνες. Η μείωση του λίπους και ειδικά του κορεσμένου (που προέρχεται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα κρέατα) συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας μας. Επίσης κατά την περίοδο της νηστείας αυξάνεται η κατανάλωση φυτικών ινών, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και προφυλάσσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου. Ταυτόχρονα με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και ακατέργαστων δημητριακών θωρακίζουμε τον οργανισμό μας με βιταμίνες και φλαβονοειδή, που είναι γνωστά για την αντιοξειδωτική τους δράση και την τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Το σησάμι, το ταχίνι (δηλαδή ο αλεσμένος σησαμόπολτος) και ο χαλβάς είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα τρόφιμα για την υγεία. Συγκεκριμένα το σησάμι και το ταχίνι περιλαμβάνουν πρωτεΐνη σε ποσοστό 20%. Η πρωτεΐνη του ταχινιού είναι πλούσια σε αμινοξέα σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες άλλων τροφών. Όταν μάλιστα συνδυαστεί με όσπρια αποτελεί μια τροφή μοναδικής θρεπτικότητας, καθώς αυξάνεται η διαιτητική αξία της συνολικής πρωτεΐνης του. Το έλαιο του σησαμιού και του ταχινιού, που αποτελεί το 50% αυτού, περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Ε και μάλιστα 2,5 φορές περισσότερη από ότι το ελαιόλαδο. Η βιταμίνη Ε είναι γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση κατά των ελεύθερων ριζών, ενώ προλαμβάνει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Η σησαμίνη, ουσία που βρίσκεται μόνο στο σησάμι και στα παράγωγά του, έχει την ιδιότητα να μειώνει τη χοληστερίνη από τον οργανισμό. Ο φλοιός του σησαμιού περιέχει υψηλές ποσότητες των βιταμινών Β1, Β2 και νιασίνης, οι οποίες είναι ευεργετικές για το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα και τον μεταβολισμό, ενώ είναι πλούσιος { }και σε φυτικές ίνες. Ακόμη το σησάμι και τα προϊόντα του είναι πλούσια πηγή Σιδήρου, Φωσφόρου, Ασβεστίου και Καλίου και διαθέτουν αξιόλογες ποσότητες Μαγνησίου, Ψευδαργύρου και Σεληνίου. Τα συστατικά αυτά αποτελούν πολύ σημαντικά στοιχεία του ανθρώπινου μεταβολισμού όντας απαραίτητα για ποικίλες λειτουργίες, όπως η σύνθεση των οστών

και των μυών (ασβέστιο), οι αντιδράσεις μεταβολισμού (ψευδάργυρος). Ιδιαιτέρως το σελήνιο, που περιέχεται σε σημαντικές ποσότητες στο σουσάμι, έχει διαπιστωθεί τα τελευταία χρόνια ότι επίσης διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας έτσι από καρδιοπάθειες και καρκίνο (ιδίως τον καρκίνο του προστάτη).

Μια μερίδα χαλβά καλύπτει το 50% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Δόσης σε Φώσφορο και Σίδηρο.

{Τι πρέπει να προσέχουμε Ωστόσο, στη νηστεία υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες, με τις οποίες πρέπει να είναι προσεκτικοί όσοι νηστεύουν ώστε να μην βρεθούν αντιμέτωποι με διατρο- }φικές ελλείψεις.

Υπάρχουν

Σ υ ν δ υ ά σ τ ε διατροφικές ανησυχίες σχετικά π ρ ω τ ε ϊ ν ο ύ χ ε ς με τις φυτικές τ ρ ο φ έ ς τροφές, που είναι χαμηλότερες σε ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης, σε σύγκριση με τα ζωικά τρόφιμα. Οι νηστεύοντες μπορούν να λάβουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα τους, μέσω συνδυασμών των διαφόρων πηγών φυτικών πρωτεϊνών. Επομένως συνδυάστε: ή όσπρια με δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι, φαγόπυρο, κινόα, κλπ) ή όσπρια με ξηρούς καρπούς, σουσάμι, ταχίνι ολικής και σπόρους (ηλιόσπορους, λιναρόσπορο, κλπ).

T ρ ο φ έ ς Η διατροφή όσων μ ε τ α νηστεύουν περιέχει πολλά α π α ρ α ί τ η τ α Ω 3 Ω6 λιπαρά λ ι π α ρ ά ο ξ έ α οξέα σε βάρος των Ω3 λιπαρών οξέων, γι’ αυτό τον λόγο είναι απαραίτητο να καταναλώνουν τρόφιμα πλούσια σε Ω3, όπως π.χ. λιναρόσπορο, καρύδια, αβοκάντο, σουσάμι, ταχίνι ολικής κλπ. Δ ώ σ τ ε Τα πράσινα φυλλώδη σ η μ α σ ί α λαχανικά, οι σ τ ι ς π η γ έ ς φακές, τα δ ι α τ ρ ο φ ι κ ο ύ φασόλια, ο σ ι δ ή ρ ο υ αρακάς, τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι πολύ καλές πηγές μη-αιμικού σιδήρου (που δεν προέρχεται δηλαδή από ζωικές τροφές). Ο συνδυασμός αυτών των τροφών με τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12 και C βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για επαρκή κάλυψη του οργανισμού. Ο συνδυασμός των τροφών που συνιστούν πηγές σιδήρου με μία πηγή βιταμίνης C, όπως είναι τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, επιτυγχάνει πολύ καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό.

Π ρ ο σ θ έ σ τ ε β ι τ α μ ί ν η C σ τ η δ ι α τ ρ ο φ ή σ α ς . . .

Σε όσους Ε ξ α σ φ α λ ί σ τ ε τ ι ς β ι τ α μ ί ν ε ς τ ο υ νηστεύουν, συχνά παρατηρείται έλλειψη στη σ υ μ π λ έ γ μ α τ ο ς Β βιταμίνη κ ά θ ε μ έ ρ α B12 – διότι αυτή υπάρχει κυρίως σε ζωικές τροφές- που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος, για την παραγωγή του DNA και για τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η παρουσία της σε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου. Καλές φυτικές πηγές Β12 είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης και το βιολογικό γάλα σόγιας.

Τροφές με ασβέστιο

Τ ρ ο φ έ ς μ ε δεν υπάρχουν α σ β έ σ τ ι ο γ ι α μόνο στα τ η ν α π ο φ υ γ ή γαλακτοκομικά, ο σ τ ε ο π ό ρ ω σ η ς αλλά και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, αμύγδαλα, καρότα, αλλά και τα εμπλουτισμένα με ασβέστιο δημητριακά πρωινού.

MATRIX

Αρθροπλαστικές Γόνατος & Ισχίου

Η αλήθεια είναι ότι βιώνουμε μια εποχή τεχνολογικών επιτευγμάτων, ηλεκτρονικών παιχνιδιών, διαδικτυακών επαφών, ρομπότ, αρχικά στη ζωή μας και μετά στην ιατρική.

Οι ασθενείς είναι εξοικειωμένοι πια, γιατί βομβαρδίζονται με τους νέους όρους του robot surgery, smart track, fast track, hard track και ιατρικές ιστορίες με χαμογελαστούς ασθενείς. Και ενώ θα περίμενε κανείς την τελειότητα του χειρουργείου και την πλήρη ικανοποίηση του ασθενούς, ακούγονται φωνές αγανακτισμένων ασθενών που πληρώνουν μια δήθεν «ρομποτική» επέμβαση χωρίς το προσδοκώμενο αποτέλεσμα. Όμως, στην εποχή της υπερεξειδίκευσης στην ορθοπεδική οφείλει ο χειρουργός να εξηγεί και ο ασθενής να γνωρίζει. Δεν επιτρέπεται να αποκαλούμε «ρομποτική» κάθε επέμβαση που πραγματοποιείται, γιατί ένα απίστευτο χειρουργικό εργαλείο (ρομπότ ) που δυστυχώς κοστίζει αρκετά πάνω από μία παραδοσιακή επέμβαση και εξασφαλίζει σε ποσοστό 99% το άριστο αποτέλεσμα, απαξιώνεται στο βωμό της προσέλκυσης πελατών. Γιατί ναι. Ο ασθενής δεν είναι κοινός πελάτης. Και ο χειρουργός δεν είναι πωλητής ονείρων. Οφείλει να εκπαιδεύεται, να αναβαθμίζεται, να γνωρίζει τα πάντα για τον ασθενή του και να πιστοποιείται σε αυτό που παρέχει. Ήρθε λοιπόν η ώρα να ξεπεραστεί και το ρομπότ στην Ορθοπαιδική, γιατί αυτό που ζητάμε οι χειρουργοί είναι ο γρήγορος χειρουργικός χρόνος, η ασφαλής προετοιμασία του ασθενούς, η ακριβής μέτρηση της άρθρωσης, η εξάλειψη του μετεγχειρητικού πόνου, η ολιγοήμερη νοσηλεία και η γρήγορη ανάρρωση. Σημασία όμως έχει αυτό που ζητά ο ασθενής. Επιθυμία του είναι η εξάλειψη του πόνου, η γρήγορη ανάκαμψη και αυτοεξυπηρέτηση και απαίτησή του η λογική τιμή. Οι ασθενείς δεν έχουν όλοι, ιδιωτική ασφάλεια, έχουν την ασφαλιστική κάλυψη του ταμείου τους και συγκεκριμένο χρηματικό ποσό που μπορούν να διαθέσουν. Το παρόν και το μέλλον των αρθροπλαστικών γόνατος και ισχίου είναι οι MATRIX αρθροπλαστικές και μόνο αυτές για το 2020 και για τα επόμενα 50 χρόνια.

Έχω την τιμή να είμαι πραγματικά ο πρώτος στην Ελλάδα και ο τρίτος στην Ευρώπη που χρησιμοποιώ στην κλινική μου προγράμματα εικονικής πραγματικότητας με τρισδιάστατες μάσκες γυαλιών εφοδιασμένων με ειδικό λογισμικό. Αυτό το εργαλείο ξεπερνά και τις ρομποτικές μετρήσεις, αφού μπορεί και εκτελεί σε πραγματικό χρόνο μετρήσεις στις αρθρώσεις μας μπροστά στον ασθενή και οδηγεί σε άριστο προεγχειρητικό σχεδιασμό και εκτέλεση.

Το πιο σημαντικό; Ο ασθενής και την ποιότητα του μοσχεύ- System/ Stryker, ROSA Knee Η MATRIX αρθροπλαστική Το πιο σημαντικό; Ο ασθενής και την ποιότητα του μοσχεύ- System/ Stryker, ROSA Knee Η MATRIX αρθροπλαστική συμμετέχει στο σχεδιασμό ματος που θα φέρει μέσα του System /Zimmer-Biomet, από τα χέρια των ειδικών θα συμμετέχει στο σχεδιασμό ματος που θα φέρει μέσα του System /Zimmer-Biomet, από τα χέρια των ειδικών θα αφού φορώντας την ειδική για τουλάχιστον 20 με 30 χρόνια NAVIO /Smith & Nephew), είναι πραγματικά παιχνίδι!! αφού φορώντας την ειδική για τουλάχιστον 20 με 30 χρόνια NAVIO /Smith & Nephew), είναι πραγματικά παιχνίδι!! μάσκα γυαλιών βλέπει τρισ- χωρίς ενοχλήσεις, φλεγμονές έχοντας τη μεγαλύτερη σειρά Απλή, εύκολη, σίγουρη.μάσκα γυαλιών βλέπει τρισ- χωρίς ενοχλήσεις, φλεγμονές έχοντας τη μεγαλύτερη σειρά Απλή, εύκολη, σίγουρη. διάστατα την καταστροφή της και προβλήματα. διάστατα την καταστροφή της και προβλήματα. διπλών γονάτων ταυτόχροδιπλών γονάτων ταυτόχροάρθρωσής του, τα μέρη των Έχοντας πιστοποιηθεί σε κάθε να χειρουργημένων (επίσημη άρθρωσής του, τα μέρη των Έχοντας πιστοποιηθεί σε κάθε να χειρουργημένων (επίσημη οστών που έχουν αλλοιωθεί ρομποτικό σύστημα που κυ- στατιστική 2017-2020), έχοντας Ενημερωθείτε για την νέα τεχνι-οστών που έχουν αλλοιωθεί ρομποτικό σύστημα που κυ- στατιστική 2017-2020), έχοντας Ενημερωθείτε για την νέα τεχνικαι πρέπει να αντικατασταθούν κλοφορεί (MAKO Robotic Arm εκπονήσει πάνω από 30 μελέ-και πρέπει να αντικατασταθούν κλοφορεί (MAKO Robotic Arm εκπονήσει πάνω από 30 μελέ κή MATRIX αρθροπλαστικών - κή MATRIX αρθροπλαστικών τες για ισχίο (Hardinge, AMIS, στο site μας: τες για ισχίο (Hardinge, AMIS, στο site μας: ASI), έχοντας βραβευτεί για την υψηλή-καινοτόμα ποιότητα παροχής ιατρικών υπηρεσιών www.stavrosalevrogiannis.gr και καλέστε στο 2107786868 ASI), έχοντας βραβευτεί για την υψηλή-καινοτόμα ποιότητα παροχής ιατρικών υπηρεσιών www.stavrosalevrogiannis.gr και καλέστε στο 2107786868 (SALUS INDEX AWARDS 2019) για να σχεδιάσουμε μαζί το χει-(SALUS INDEX AWARDS 2019) για να σχεδιάσουμε μαζί το χειμπορώ να δηλώσω απερίφραμπορώ να δηλώσω απερίφρα ρουργικό σας πλάνο.- ρουργικό σας πλάνο. στα την ικανοποίηση μου για στα την ικανοποίηση μου για την έλευση στην Ελλάδα της Δρ Σταύρος την έλευση στην Ελλάδα της Δρ Σταύρος τεχνικής MATRIX και να ευχατεχνικής MATRIX και να ευχα Αλευρογιάννης, MD, - Αλευρογιάννης, MD, ριστήσω την AVIAR MEDICAL που με επέλεξε και με εμπιστεύτηκε. MSc, PhD Διευθυντής Ορθοπαιδικός ριστήσω την AVIAR MEDICAL που με επέλεξε και με εμπιστεύτηκε. MSc, PhD Διευθυντής Ορθοπαιδικός • Εξατομικευμένο πλάνο επέμ-• Εξατομικευμένο πλάνο επέμ Χειρουργός Ρομποτικής Χειρουργός Ρομποτικής βασηςβασης Κλινικής Γόνατος & Ισχίου Κλινικής Γόνατος & Ισχίου • Επιλογή κατάλληλου μοσχεύ-• Επιλογή κατάλληλου μοσχεύ Metropolitan General- Metropolitan General ματοςματος Διευθυντής του Ευρωπαϊκού Διευθυντής του Ευρωπαϊκού • 45 λεπτά χειρουργικός χρό-• 45 λεπτά χειρουργικός χρό Ινστιτούτου Αναγεννητικής - Ινστιτούτου Αναγεννητικής νος νος ΟρθοπαιδικήςΟρθοπαιδικής • Άμεση κινητοποίηση – βάδι-• Άμεση κινητοποίηση – βάδι Ιδρυτικό Μέλος της Ελληνικής - Ιδρυτικό Μέλος της Ελληνικής ση την ίδια μέραση την ίδια μέρα Εταιρείας Αναγεννητικής Εταιρείας Αναγεννητικής • Μονοήμερη νοσηλεία • Μονοήμερη νοσηλεία Μέλος των ISSCR & ICRSΜέλος των ISSCR & ICRS

ΚετογονιΚή διαιτα Η δίαίτα

τ ω ν σ τ α ρ τ ο υ Χ ό λ υ γ ο υ ν τ

Τα πάντα για την κετογονική δίαιτα (aka Keto Diet), πόσα κιλά μπορείς να χάσεις χωρίς να πεινάσεις και ποιες σταρ την υιοθέτησαν.

Ηδίαιτα keto είναι μια διατροφή υψηλή σε λίπη (60-90% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης) και χαμηλή σε υδατάνθρακες, η οποία οδηγεί στην παραγωγή κετονών στον οργανισμό, κατάσταση γνωστή και ως κέτωση. Η κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού μας είναι η γλυκόζη, η οποία προέρχεται από το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Όταν δεν καταναλώνουμε επαρκή ποσότητα υδατανθράκων, το σώμα μας εξαντλεί τα αποθέματα της γλυκόζης και αναζητά εναλλακτικές πηγές ενέργειας, κυρίως τα λιπαρά οξέα. Ένα μέρος από τα λιπαρά οξέα μετατρέπεται σε κετόνες στο ήπαρ. Τότε πολλά μέρη του σώματος, συμπεριλαμβανομένου και του εγκεφάλου, χρησιμοποιούν τις κετόνες για ενέργεια. Δηλαδή, σκοπός της δίαιτας αυτής είναι η χρήση του λίπους σαν κύριο “καύσιμο” για τον οργανισμό, αντί της γλυκόζης. Ο αποκλεισμός μιας ολόκληρης ομάδας τροφίμων ακούγεται ακραίος. Δε θα πρέπει να τρώμε τα πάντα με μέτρο; Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά από τη διατροφή, ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορούμε να ζήσουμε και με μικρές ποσότητές τους. Παρόλο που ο εγκέφαλος λειτουργεί κυρίως με γλυκόζη, από τη μία το σώμα κατασκευάζει την απαιτούμενη γλυκόζη από αμινοξέα μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται γλυκονεογένεση, και από την άλλη ο εγκέφαλος μπορεί να λειτουργήσει πιο αποδοτικά με κετόνες απ’ ό,τι με γλυκόζη.

Η Κετογονική δίαιτα είναι μια πολύ αποτελεσματική δίαιτα και δεν είναι καθόλου τυχαίο που την ακολουθούν πολλές σταρ του

Χόλυγουντ όπως οι: Kourtney Kardashian, Halle Berry, Vanessa Hudgens, Adriana Lima, Megan

Fox, Kim Kardashian.

Συνήθως με την κετογονική διατροφή χάνεις περίπου 1 κιλό σωματικό λίπος ανά εβδομάδα. Eπειδή τις πρώτες 14 ημέρες η κέτωση προκαλεί διούρηση, ενδέχεται η ζυγαριά να δείχνει ότι έχεις χάσει περισσότερο (επιπλέον 2 με 4 κιλά υγρά), αν όμως συνεχίσεις, θα διαπιστώσεις ότι έχεις χάσει λίπος!

Οφέλη στην υγεία

• Απώλεια βάρους: η κετογονική δίαιτα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε περισσότερο βάρος τους πρώτους 6 μήνες σε σχέση με άλλη δίαιτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρειάζονται περισσότερες θερμίδες για να αλλάξει το λίπος σε ενέργεια από ότι να αλλάξει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια. • Περιορισμένη όρεξη για φαγητό: Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε το αίσθημα κορεσμού οπότε να μην υπάρχει διαρκώς η αίσθηση της πείνας. • Ρύθμιση σακχάρου, ινσουλίνης στο αίμα: η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου σε χαμηλά επίπεδα στο αίμα, αλλά όταν το σώμα καίει λίπος για ενέργεια παράγονται ενώσεις που ονομάζονται κετόνες. Αν έχετε διαβήτη τύπου 1 οι πολλές κετόνες στο αίμα μπορούν να έχουν επιπτώσεις στην υγεία σας γι αυτό είναι σημαντικό να υπάρχει συνεργασία με κάποιον ειδικό αν θέλετε να ακολουθήσετε την κετογονική διατροφή. • Βελτίωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων και χοληστερίνης: Κι όμως όσο ασυνήθιστο και να φαίνεται μια δίαιτα με την περισσότερη κατανάλωση λίπους -όχι κορεσμένων λιπαρών- αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη και μειώνει την «κακή», αφού τα επίπεδα ινσουλίνης παραμένουν χαμηλά και εμποδίζεται η παραγωγή χοληστερίνης. • Πρόληψη Καρκίνου: η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που επιτρέπει στο σώμα μας να αποθηκεύει ή να χρησιμοποιεί την γλυκόζη ως καύσιμο.

1η μέρα

Πρωινό: 1 κούπα ζεστό τσάι με λεμόνι, ομελέτα με 1 αβγό, 2 φέτες ζαμπόν, τυρί και μισό αβοκάντο, 2 κτ.σ βούτυρο, 1 muffin Δεκατιανό: 1 κούπα μοσχαρίσιο ζωμό Μεσημεριανό: 1 σόδα, 10 ελιές, φτερούγες κοτόπουλου με καυτερή σος, 1 κούπα κουνουπίδι, 2 βραστά αβγά Απογευματινό: τόνο με 2 κτ.σ. μαγιονέζα Βραδινό: 1 κούπα ζωμό από μοσχάρι, ομελέτα με ένα αβγό, 2 κούπες μαρούλι με μπέικον, αγγούρι, ντομάτες και λίγο τυρί, 2 κτ.σ. dressing, 1 μπριζόλα μοσχαρίσια άπαχη

2η μέρα

Πρωινό: 1 κτ.σ βούτυρο, 1 muffin, 1 πρωτεϊνούχο ρόφημα Δεκατιανό: 2 φέτες τυρί της επιλογής σας Μεσημεριανό: 1 σόδα, 1 κτ.σ. βούτυρο, 1 κούπα βρασμένο μπρόκολο, 1 στήθος κοτόπουλου ψητό Απογευματινό: 2 σφιχτά βρασμένα αβγά Βραδινό: Ζεστό τσάι με λεμόνι, 2 κούπες μαρούλι με πράσινα κρεμμυδάκια, ντομάτες και αγγούρια

3η μέρα

Πρωινό: 1 κούπα ζωμό κοτόπουλο, 2 κτ.σ. βούτυρο, 1 muffin, 4 φέτες μπέικον, 3 αβγά ομελέτα Δεκατιανό: 2 αβγά ή 2 φέτες ζαμπόν Μεσημεριανό: 1 σόδα, 10 ελιές, 2 κούπες σαλάτα του σεφ Απογευματινό: 1 τόνο με 2 κτ.σ. μαγιονέζα Βραδινό: Μισό αβοκάντο, 1 cheeseburger

4η μέρα

Πρωινό: 1 κούπα ζωμό από κοτόπουλο με λαχανικά, 1 muffin, 1 κτ.σ βούτυρο Δεκατιανό: 2 μικρά τυράκια Μεσημεριανό: 1 σόδα, 150 γρμ. χοιρινά παϊδάκια, 1 τόνο ή κοτόπουλο με σαλάτα μαρουλιού, σέλερι και πράσινο κρεμμυδάκι Απογευματινό: 2 αβγά Βραδινό: 1 κούπα ζεστό τσάι με λεμόνι, 200 γρμ. φιλέτο χοιρινό, 2 κούπες σαλάτα με ραπανάκι, αγγούρι, ντομάτα και πράσινα κρεμμυδάκια, 2 κτ.σ. dressing

5η μέρα

Πρωινό: 1 πρωτεϊνούχο σοκολατένιο ρόφημα Δεκατιανό: 1 κούπα ζωμό κοτόπουλο Μεσημεριανό: 1 σόδα, 1 σάντουιτς με τυρί, ζαμπόν, ντομάτα και μαρούλι, μουστάρδα ή μαγιονέζα Απογευματινό: 2 αβγά Βραδινό: 1 κούπα ζεστό τσάι με λεμόνι, 1 κούπα μπρόκολο και κουνουπίδι, 2 κούπες μαρούλι με αγγούρι και ντομάτα, 2 κτ.σ. dressing, 1 ψάρι ψητό με μυρωδικά και 1 κτ.σ. βούτυρο

6η μέρα

Πρωινό: 1 κούπα ζεστό λεμόνι, 1 κτ.σ. βούτυρο, 1 muffin, 2 αβγά ομελέτα, 3 φέτες μπέικον Δεκατιανό: 1 κούπα σούπα λαχανικών Μεσημεριανό: 1 σόδα, 200 γρμ. κοτόπουλο με την πέτσα, 1 κούπα σαλάτα, 2 κτ.σ. dressing Απογευματινό: 2 τυράκια Βραδινό: 1 κούπα μπρόκολο και κουνουπίδι, 1 ψητό ψάρι με μαγιονέζα, τυρί παρμεζάνα και 1 μερίδα χοιρινά παϊδάκια

7η μέρα

Πρωινό: 1 πρωτεϊνούχο ρόφημα σοκολάτας Δεκατιανό: ομελέτα από 2 αβγά Μεσημεριανό: 1 σόδα, 10 ελιές, 2 κούπες σαλάτα με βραστά αβγά, τόνο, μπέικον, μισό αβοκάντο, τυρί, 3 κ.τ.σ. dressing Απογευματινό: 1 κούπα ζωμό από κοτόπουλο Βραδινό: 2 αβγά, κεφτεδάκια χοιρινά, 1 κούπα πράσινα φασολάκια και ψητά μανιτάρια

Με την κετογονική δίαιτα καίγεται γρήγορα η γλυκόζη αφού δεν υπάρχει σε μεγάλα επίπεδα στον οργανισμό, οπότε δεν αποθηκεύεται και κατά συνέπεια το σώμα μας παράγει λιγότερη ινσουλίνη. Αυτά τα χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης επιβραδύνουν ή και αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. • Πολυκυστικές ωοθήκες: η ινσουλίνη παίζει βασικό ρόλο για την εμφάνιση των πολυκυστικών, η κετογονική δίαιτα συμβάλλει στη θεραπεία τους. • Ακμή: η χαμηλή κατανάλωση ζάχαρης και μεταποιημένων φαγητών καθώς και τα χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης καταστέλλουν την εμφάνιση ακμής. • Άσκηση: σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες η κετογονική δίαιτα βοηθάει τους αθλητές, επειδή η καύση των κετονών που πραγματοποιείται, αυξάνει την ποσότητα του οξυγόνου στο αίμα και βοηθάει στην αναλογία των μυών προς το λίπος με αποτέλεσμα να αυξάνονται οι αντοχές και το σώμα να δουλεύει πιο σκληρά.

Extra tips

• Να πίνεις τουλάχιστον 10-12 ποτήρια νερό ημερησίως

• Να αποφεύγεις να πίνεις μεγάλες ποσότητες νερού αμέσως μετά το φαγητό • Να μασάς αργά την τροφή και να ξεκινάς πάντα από τη σαλάτα • Να αποφεύγεις το πολύ αλάτι

• Να προσέχεις τις ποσότητες των γευμάτων σου

Η καταξιωμένη Ενδοκρινολόγος – Διαβητολόγος Οδύσσεια Κωνστάντουρα, μας μιλά για τα προβλήματα του θυρεοειδούς αδένα, την παχυσαρκία και για όλες τις ορμονικές διαταραχές.

Οδύσσεια Κωνστάντουρα

Ενδοκρινολόγος – Διαβητολόγος

Καθημερινά για είκοσι και πλέον χρόνια ασχολούμαι με προβλήματα στο θυρεοειδή αδένα, ορμονικές διαταραχές, παχυσαρκία και διατροφικές διαταραχές. Όταν οι ασθενείς μου έφταναν στο σημείο να έχουν ρυθμίσει το θυρεοειδή τους, να έχουν ενεργοποιήσει το μεταβολισμό τους και να έχουν φτιάξει τη διατροφή τους, τη στιγμή δηλαδή που τα θέματα υγείας τους ήταν σε τάξη, ερχόταν πάντα η ερώτηση της επόμενης ημέρας. «Τι θα κάνω τώρα;» Έχω κυτταρίτιδα, έχω χαλάρωση, έχω τοπικό πάχος, έχω αφυδατωμένο δέρμα». Ο υποθυρεοειδισμός και ο υπερθυρεοειδισμός είναι όροι που έχετε ακούσει όλοι πολλές φορές. Ο υποθυρεοειδισμός είναι το κλινικό και βιοχημικό σύνδρομο που προκύπτει από την έλλειψη των θυρεοειδικών ορμονών, με αποτέλεσμα την επιβράδυνση των μεταβολικών λειτουργιών. Το συχνότερο αίτιό του είναι η αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα (Θ. Hashimoto), τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικους. Μπορεί κάποιος να εντοπίσει την κλινική εικόνα του υποθυρεοειδισμού από συμπτώματα όπως τριχόπτωση, πρόωρα ασπρισμένα μαλλιά, απόπτωση φρυδιών, οίδημα βλεφάρων, βράγχος φωνής, ξηρό δέρμα, οιδηματώδη άκρα, σύνδρομο κόπωσης, υπνηλία και αδυναμία. Από την άλλη, ο υπερθυρεοειδισμός αποτελεί το κλινικό σύνδρομο στο οποίο οι ιστοί εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών. Τα κυριότερα συμπτώματά του είναι δυσανεξία στο θερμό περιβάλλον, εφιδρώσεις, απώλεια βάρους παρά την αυξημένη όρεξη, νευρικότητα, εύκολη κόπωση, αίσθημα παλμών και αυξημένος αριθμός κενώσεων. Η παχυσαρκία είναι μία επιδημία και δεν μπορεί να λυθεί αποσπασματικά, μόνο με μια απλή δίαιτα. Θέλει ενδελεχή ιατρικό έλεγχο, έλεγχο καύσεων, προσωπικό πρόγραμμα διατροφής. Τι μεταβολισμό έχουμε; Πρωτεΐνη; Υδατάνθρακες; Τι δεν μεταβολίζουμε; Πόσες θερμίδες χρειαζόμαστε ημερησίως; Ποια είναι η σύσταση του σώματος μας; Πόσα υγρά; Πόσο λίπος; Αφού έχουμε όλες αυτές τις πληροφορίες, μόνο τότε μπορεί να δημιουργηθεί ένα αποτελεσματικό προσωπικό πρόγραμμα διατροφής και θεραπειών. Όλα τα υπόλοιπα είναι ημίμετρα. Στο χώρο μας η διατροφολογική ομάδα υποστηρίζει επιστημονικά και με τη βοήθεια της τεχνολογίας άτομα κάθε ηλικίας που έχουν ανάγκη απώλειας βάρους. Ένα από τα μεγαλύτερα άγχη είναι η κυτταρίτιδα. Είναι δυστυχώς μια πολύ συχνή διαταραχή, ακόμα και σε πολύ νέες και αδύνατες γυναίκες, το δέρμα να παίρνει όψη φλούδας πορτοκαλιού. Η κυτταρίτιδα είναι το αποτέλεσμα διαφόρων περίπλοκων καταστάσεων που περιλαμβάνουν την επιδερμίδα, το δέρμα, καθώς και τα υποδόρια κύτταρα. Με τη βοήθεια σωστής διατροφής και πρωτοποριακών μηχανημάτων, όπως το En Curve και το Onda Coolwavew, που βραβεύτηκε το 2018 για την αποτελεσματικότητά του και που το έχουμε αποκλειστικά στην ODC, η κυτταρίτιδα μπορεί να εξαλειφθεί σε μικρό χρονικό διάστημα. Το άλλο μεγάλο πρόβλημα είναι το πρόσωπο, καθώς πολλές παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα

προκαλούν απόπτωση φρυδιών, οίδημα βλεφάρων και ξηρό δέρμα. Οι δερματολόγοι και οι πλαστικοί της ODC, με τη βοήθεια σύγχρονων μηχανημάτων, όπως το Infini, που αναπλάθει τα κύτταρα, της μεσοθεραπείας, των νημάτων PDO, του μοναδικού Ellanse filler, που ήρθε από το Χόλυγουντ και τους Dysport, μπορούν να βοηθήσουν αποτελεσματικά το δέρμα να κερδίσει τη χαμένη λάμψη και νεανικότητά του. Η ODC στηρίζεται στην υψηλή επιστημονική κατάρτιση της ιατρικής ομάδας της. Αντιμετωπίζει όλο το φάσμα των προβλημάτων που άπτονται του χώρου της ενδοκρινολογίας, του μεταβολισμού, του διαβήτη, της παχυσαρκίας, της ενεργοποίησης μεταβολισμού, της αισθητικής δερματολογίας. ΙΑΤΡΙΚΗ ΚΡΥΟΛΙΠΟΛΥΣΗ CRYSTAL Τί είναι η Ιατρική Κρυολιπόλυση;

Αυτή η τεχνολογία βασίζεται στο γεγονός ότι τα λιποκύτταρα είναι ευαίσθητα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες τα λιποκύτταρα «πεθαίνουν» και αποβάλλονται από τον οργανισμό σταδιακά με απόλυτα φυσιολογικό τρόπο. Μπορεί να χρησιµοποιηθεί σε περιοχές όπως: - Βραχίονες (μπράτσα) - Κοιλιά - Μηρούς - Γόνατα - Γλουτούς Το σύστημα Κρυολιπόλυσης Crystal είναι κατηγορίας ιατρικής τεχνολογίας σχεδιασμένο για την αντιμετώπιση του τοπικού πάχους, χωρίς να επηρεάζονται οι γύρω υγιείς ιστοί. Μετά από 6 εβδομάδες παρατηρείται σημαντική και μετρήσιμη απώλεια λιπώδους μάζας. Πόσο διαρκεί μία συνεδρία Ιατρικής Κρυολιπόλυσης Crystal;

H διάρκεια της συνεδρίας ιατρικής Κρυολιπόλυσης Crystal είναι 50 με 60 λεπτά ανά περιοχή θεραπείας, κατά την οποία μπορείτε να διαβάζετε ή να ακούτε μουσική. Μπορώ να συνεχίσω τις καθημερινές μου δραστηριότητες μετά από την θεραπεία με το Crystal;

Δεν υπάρχει χρόνος αποθεραπείας με το Crystal εφόσον πρόκειται για μη- επεμβατική θεραπεία. Μπορείτε να συνεχίσετε με τις καθημερινές σας δραστηριότητες αμέσως μετά. Πότε φαίνονται τα αποτελέσματα;

Τα αποτελέσματα της θεραπείας δεν φαίνονται άμεσα, γιατί η διαδικασία απομάκρυνσης των λιποκυττάρων από το σώμα γίνεται σταδιακά, μέσω του ανοσοποιητικού συστήματος. Από την 6η έως την 10η εβδομάδα θα μπορείτε να παρατηρείτε την διαφορά, ωστόσο το υποδόριο λίπος στην περιοχή θεραπείας ενδέχεται να ελαττώνεται και στους επόμενους μήνες.

Λ. Κηφισίας 64Β. Μαρούσι Τηλ. 210 6107433, 210 2208899

odcmedclinic ODC Clinic e-mail: info@odcmedclinic.gr

enCurve (Σµίλευση σώµατος µε Ραδιοσυχνότητες) Η εύκολη και άνετη μέθοδος για μείωση της περιφέρειας

Το enCurve μειώνει τα λιποκύτταρα με τη χρήση RF οι οποίες προκαλούν την απόπτωσή τους. Αποδίδοντας ελεγχόμενη ενέργεια απευθείας στα λιποκύτταρα, το enCurve με την ιδανική συχνότητα (27.12MHz) συνδυαστικά με την ισχύ των 300 Watts στοχεύοντας και θερμαίνοντας τα λιποκύτταρα, προκαλεί την απόπτωσή τους. Η κεφαλή του enCurve μπορεί να τοποθετηθεί ταυτόχρονα πάνω από την κοιλιά και τη μέση. Το enCurve είναι ένα εξελιγμένο σύστημα για την καταστροφή των λιποκυττάρων εξασφαλίζοντας τέλειες καμπύλες χωρίς δυσφορία του ασθενή. Ευχαριστούμε θερμά την Ενδοκρινολόγο – Διαβητολόγο Οδύσσεια Κωνστάντουρα για τις πολύτιμες πληροφορίες.