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Vignobles & Découvertes

groupama.fr

le CNAPS. Conformément au Code de la sécurité intérieure, l’autorisation d’exercer ne confère aucune prérogative de puissance publique à l’entreprise ou aux personnes qui en bénéficient. Document et visuel non contractuels. Groupama Nord-Est - Caisse Régionale d’Assurances Mutuelles Agricoles du Nord-Est - 2 rue Léon Patoux - 51686 Reims Cedex 2 - 383 987 625 RCS Reims - Entreprise régie par le code des assurances et soumise à l’ACPR, 4 place de Budapest - CS 92459

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Groupama participe à la protection de l’environnement en sélectionnant des papiers issus de forêts gérées durablement.

Le bon profil touristique Au fur et à mesure que s’affirme la vocation touristique de la Champagne, boostée par l’Unesco, les raisons de venir y faire un séjour, à tout le moins une étape, sont toujours plus nombreuses. Car l’offre s’enrichit chaque année de nouvelles initiatives. Que ce soit par la gastronomie, l’histoire, l’art, le sport ou la détente, les mille et une façons de découvrir le champagne et la Champagne méritent donc bien chaque année que leur soit consacré un nouveau magazine. C’est ce que nous avons fait en vous proposant cette version entièrement réactualisée de l’édition 2021. Diffusée dans nos départements, mais également en Belgique, en Région Parisienne, en Lorraine et en Bourgogne, le guide de l’œnotourisme confirme sa vocation de partenaire incontournable des Champenois soucieux de faire connaître leur patrimoine. Et le tourisme en Champagne a le bon profil : respectueux de l’environnement, de la nature et de l’histoire, il colle parfaitement aux aspirations des visiteurs du XXIe siècle, qu’ils viennent de Paris, Francfort, Londres ou Bruxelles. Ou plus simplement des Ardennes, de l’Aisne et de l’Aube. Car ceux-là ont beau être des voisins, ils ont encore beaucoup à découvrir. Sébastien Lacroix

Toute l’année suivez les nouveautés sur l’œnotourisme Flashez-moi

HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Michaël Boudot. Photos : Aurélien Laudy, Stéphanie Jayet, Remi Wafflart, Lena Levavasseur, Jean Marie Champagne, Edmond du redempteur, Christian Lantenois, Michel Jolyot, Bernard Sivade, Alexis Jacquin, Jean Marie Champagne, Adobestock. Textes : Caroline Denime. Régie publicitaire : Global Est Médias, 6 rue Gutenberg, 51083 Reims. L'Union - L'Ardennais : C.P.P.A.P. 0425 C 86339. L'Est Eclair - Libération Champagne : CPPAP n° 0425C86412. Coordination : Estelle Baudelot. Conception : Prémédias du journal l’Union. Imprimé par Rémy Roto, rue de Rochefort, 211, 5570 Beauraing (Belgique). ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

CATALOGUE

Publi-info

GROUPAMA NORD-EST Partenaire du monde viticole

Laurent Poupart, président de Groupama Nord-Est. ans la Marne, l’Aisne et l’Aube, le territoire

aux consommateurs de commander facilement

champenois est au cœur de trois des six

en ligne auprès des producteurs”, ajoute Laurent

départements de Groupama Nord-Est, assureur

Poupart.

mutualiste qui couvre aussi le Nord, le Pas-de-Calais et les Ardennes.

DE NOMBREUX PARTENARIATS

“Depuis plus de cent ans, Groupama est ancré dans

Dans le territoire, Groupama Nord-Est tisse de

les territoires. D’abord pour protéger les agriculteurs

nombreux

puis aujourd’hui pour accompagner tous nos

des anciens pressoirs d’Aÿ-Champagne en centre

sociétaires (particuliers, collectivités, professionnels et

œnotouristique, du clos Saint-Vincent au Mesnil-

entreprises)”, souligne Laurent Poupart, le président de

sur-Oger, de la création d’une salle de dégustation

Groupama Nord-Est.

à Bar-sur-Aube… “Nous avons aussi soutenu Avize

Cet attachement aux racines agricoles de Groupama

Viti Campus, qui forme aux métiers de la vigne, dans

se retrouve naturellement dans le vignoble champenois

l’achat d’un simulateur enjambeur afin d’apprendre aux

en tant que premier assureur du monde viticole. “Nous

jeunes à l’utiliser en toute sécurité et les sensibiliser à

accompagnons tous les vignerons dans leurs projets,

l’éco-conduite”.

de l’installation à la diversification de leur activité

“C’est aussi pourquoi nous sommes partenaires de ce

comme l’œnotourisme (gîte, visites…) ou la vente en

guide qui renforce l’attractivité de la Marne, de l’Aisne

circuits courts avec notre site Granvillage qui permet

et de l’Aube : un terroir d’exception, façonné par ses

partenariats

dont

transformation

habitants, et dont les coteaux, maisons et caves de Retrouvez l’actualité de Groupama Nord-Est sur https://www.facebook.com/GroupamaNordEst/ et @GroupamaNordEst

Champagne sont inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco”.

01 Circuits

Choisissez votre circuit œnotouristique en Champagne P10

Je suis à Reims................................................................... 10 Sur la route, de Reims à Epernay........................................ 25 Epernay, perle du champagne............................................. 34 Les coteaux sud et la côte des Blancs................................. 41 Immersion dans le Sézannais.............................................. 48 Je suis à Châlons-en-Champagne........................................ 51 Dans les Coteaux Vitryats.................................................... 54 Le long de la Vallée de la Marne........................................... 56 Escapade dans l’Aisne......................................................... 63 Je suis dans la Côte des Bars.............................................. 70 Pause en Haute-Marne...................................................... 88

Champagne

De la vigne à la flûte, tous les secrets du champagne P92

Annuaire

Ils vous attendent : l’annuaire des viticulteurs P110

Les vignobles

CHAMPENOIS

Vallée de la Vesle Vallée de l’Ardre Montagne de Reims Vallée de la Marne Côte des Blancs Côte de Sézanne Montgueux Côte des Bar AOC Rosé des Riceys

Demandez la carte

2001103090adt

Le vignoble – ou plutôt, devrait-on dire les vignobles ? - de Champagne sont aussi vastes que variés, entre plateaux et vallées, coteaux et forêts, villes atypiques et villages authentiques. Ici, c’est toute une gamme de paysages qui s’offrent au visiteur comme autant de cuvées vieillissant lentement dans l’ambiance tamisée des caves. De l’Aisne à la Haute-Marne en passant, évidemment, par l’Aube et la Marne, les cépages se suivent sans toutefois se ressembler. Et c’est ce qu’il vous est proposé de découvrir ici, au gré d’un parcours routier qui méritera, forcément, qu’on y revienne deux, trois ou quatre fois.

La Baleinière

Source : commons.wikimedia.org

Chambres d’hôtes

51390 Pargny-lès-Reims - la-baleiniere.fr

Sur les routes champenoises

Je suis à

REIMS

ité des Sacres, ville du champagne, ville de patrimoine, de gastronomie et de culture, Reims est le pôle attractif de la région. Des millions de touristes viennent se perdre chaque année dans les 120 km de caves et de crayères qu’elle cache dans ses entrailles. Propice à la balade, Reims est riche de quatre sites reconnus au patrimoine mondial de l’Unesco : sa cathédrale au sein de laquelle furent couronnés 33 rois, l’ancienne abbaye Saint-Remi, le Palais du Tau auxquels sont venus s’ajouter en 2015, six caves de champagnes abritées par la colline Saint-Nicaise.

Le naturel y est réinterprété, l’art de vivre célébré. 101 chambres et suites, un club spa de 1.000 m² avec piscine extérieure chauffée, des salles de réunion, deux restaurants et un bar à Champagne. La brasserie « L’Horisium » est un lieu de rencontre culinaire, pour les amateurs de la bonne gastronomie. "La Table du Chef“ vous attend ! Les meilleures places vous séduiront, avec vue directe sur le vignoble et la forêt.

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Le restaurant propose des créations extraordinaires, des moments de partage avec notre chef, une découverte des saveurs, des moments pétillants au champagne et des histoires particulières avec chacun de nos producteurs régionaux.

REIMS

U JO

48vihlle en

L’incontournable cathédrale Impensable de venir à Reims sans se rendre aux pieds de la monumentale cathédrale de Reims. Connue pour avoir été, à partir du XIe siècle, le lieu de la quasi-totalité des sacres des rois de France, elle est l’une des réalisations majeures de l’art gothique en France, tant pour son architecture que pour sa statuaire qui compte 2 303 statues. À l’intérieur, partez à la recherche du vitrail le plus champenois de l’édifice, le « Vitrail du Champagne », commandé au maître verrier Jacques Simon, représentant les phases de la préparation d’un vin de champagne, autour de Saint Vincent, patron des vignerons et Saint Jean-Baptiste, patron des cavistes. Le point d’orgue de la visite de la cathédrale de Reims reste l’ascension de ses tours et la vue imprenable qu’elles offrent sur le vignoble environnant, et notamment la Montagne de Reims. Une mise en bouche toute trouvée.

EXPLOITATION FAMILIALE

SOBRIÉTÉ HEUREUSE

Pour un moment de détente et de plaisir en plein cœur du village, venez profiter de la terrasse du Domaine, bar à champagne. Au caveau, dégustations commentées, ventes directes de nos champagnes, ratafia et vins champenois. Uniquement sur réservation, visites de la cave et d’une parcelle du vignoble. Activités, pique-nique dans les vignes, ateliers mets-champagnes, animations-dégustations privées... www.champagne-destination-damien-buffet.com champagne.damien.buffet@wanadoo.fr 12, rue de Châtillon - 51500 SACY près de Reims - +33 (0)3 26 05 98 17

REIMS

Pause déjeuner au Boulingrin

Les sens en éveil

Le Boulingrin, c'est le nom de cette superbe halle couverte datant de la fin des années 20 qui accueille le mercredi, vendredi et samedi matin le plus gros marché de la ville. Tout autour, c'est l'effervescence. Et surtout le lieu idéal pour trouver une table en terrasse. Entre véritable institution rémoise comme la Brasserie du Boulingrin, le style bistrot chic du Petit comptoir, ou la plus confidentielle Table des halles, il y a en littéralement pour tous les goûts et les cartes des vins comptent une multitude de champagne de toute la région.

LOCATION I VENTE MINI

C A R AVA N E

BOIS

07 66 04 51 28 – hello@quartierlibre.bzh 34 rue Ferdinand Buisson, 29300 Mellac

quartierlibre.bzh

La maison de champagne Clicquot propose une expérience atypique pour découvrir ses caves. Lors d'une visite immersive des crayères, récits et anecdotes rythmeront la visite. Mais la maison va plus loin en proposent un atelier œnologique qui consiste en une diffusion sensorielle et une dégustation à l’aveugle de leur emblématique cuvée brut Carte jaune et d’une cuvée millésimée. 1 rue Albert Thomas. 03 26 89 53 90 ou sur www.veuveclicquot.com

REIMS

U JO

48vihlle en

Balade au parc Créé en 1910 à l’initiative du marquis de Polignac, alors directeur de la Maison de champagne Pommery pour la détente et l'exercice physique de ses ouvriers, le parc de Champagne associe un jardin paysager à de nombreux équipements sportifs et de plein air. Ses 22 hectares de verdure et de jeux accueillent aujourd'hui de nombreuses manifestations. Évidemment, c'est le lieu idéal où pique-niquer librement autour d'une bouteille de champagne entre amis. 10 avenue du Général Giraud. Ouvert tous les jours de 10 h à 20 h jusqu’à mi-septembre. Fermeture à 17 h à partir du 28 octobre.

Sous la butte Saint-Nicaise Cette colline de craie est composée d’anciennes carrières et de puits qui, à l’époque médiévale, servaient à l’extraction de la craie. Les fameuses « crayères » sont devenues, avec le temps (et l’arrivée de nouveaux matériaux de construction), un lieu d’entreposage et d’affinage des vins. Sous la butte Saint-Nicaise, 57 kilomètres de galeries courent et conservent les productions de six grandes maisons de champagne à température constante (10°) : Charles-Heidsieck, Ruinart, Pommery, Veuve Clicquot, Martel et Taittinger. La maison de champagne Veuve Clicquot jouit à elle seule de 24 km de galeries, tandis que la maison de champagne Ruinart dispose des crayères les plus vertigineuses, culminant jusqu’à 50 m !

TAITTINGER

Les grandes maisons

REIMS

La plus authentique

C’est pour vénérer les reliques de Saint-Nicaise que des moines bénédictins firent construire, au XIIIe siècle, une église abbatiale sur les lieux de sa sépulture. Elle fut vendue comme bien national à la Révolution et servit de carrière de pierres jusqu’à sa démolition au XIXe siècle. La découverte des vestiges de l’abbaye et des crayères gallo-romaines sont donc au cœur de la visite de la maison Taittinger, propriétaire également d’autres sites patrimoniaux, telle que la demeure des Comtes de Champagne en plein centre historique de Reims. Partenaire de nombreuses actions culturelles, Pierre-Emmanuel Taittinger, qui a confié à sa fille Vitalie la direction de la maison, est également le président de l’association chargée de valoriser localement l’inscription à l’Unesco. 9 place Saint Nicaise. 03 26 85 84 33 ou par mail visites@taittinger.fr

VRANKEN-POMMERY

La plus arty C’est à sa clientèle d’outre-Manche que l’architecture élisabéthaine de cette immense demeure rend hommage. Reprise par Louise Pommery au décès de son mari, la maison prend forme dès 1868 via la métamorphose des anciennes crayères. Les 116 marches d’un mythique escalier donnent toujours accès aux 18 km de galeries, où sont exposées des œuvres acquises du vivant de la veuve Pommery. De nos jours, sous l’impulsion de Nathalie Vranken, de spectaculaires expositions se tiennent chaque année dans les caves, baptisées « Expériences ». À quelques mètres, la Villa Demoiselle, joyau de l’art nouveau, se visite depuis sa rénovation en 2008. 5 place du Général Gouraud. 03 26 61 62 56.

REIMS

Les grandes maisons RUINART

En quête d’authenticité Explorer les crayères de la Maison Ruinart, c’est en découvrir l'histoire et aller à la rencontre de ses savoir-faire ancestraux. Une immersion unique au sein du cœur battant de la Champagne, car c'est au plus profond de son terroir que naît et vieillit le plus emblématique des vins effervescents. Pionnière, c’est à la fin du 18e siècle que la famille Ruinart a l’intuition que les crayères, anciennes carrières de craie blanche, sont capables d’offrir les conditions optimales pour le vieillissement de ses vins. Ces cathédrales de craie sont aujourd’hui classées site historique, doublant cette distinction avec celle du patrimoine mondial de l’Unesco. Dans le cadre du 300e anniversaire de la maison, Ruinart a invité le duo d’artistes Mouawad Laurier pour créer une œuvre immersive invitant le visiteurs dans une expérience visuelle et sonore à plus de 30 mètres sous terre. 4 rue des Crayères. 03 26 77 51 52 ou visitesruinart@ruinart.com

LANSON

MARTEL

Son clos, sa maison

La maison familiale

Chez Lanson (depuis 1760), on ne descend pas dans les caves, on y entre à l'horizontal ! L'ensemble représente 7 km de galeries et 5 millions de bouteilles. C'est aussi la seule maison à disposer d'un clos au cœur de Reims (un hectare de vignes avec vue sur la cathédrale, donnant les meilleures cuvées). Pour l'anecdote, sachez qu'en juin 1945, le général Eisenhower le fait servir au dîner des Alliés. Le 1er juin 1961, de Gaulle reçoit Kennedy à Versailles avec du Lanson. De 76 à 83, la marque fait partie des repas officiels français. Sans oublier la Suède, Monaco, la Norvège... Bref, un champagne de rois au départ de la cité des sacres.

Ici, l’on défend l’idée d’un champagne familial et intime. Cette maison ouvre au public ses belles crayères médiévales, qui descendent jusqu’à 22 mètres de profondeur, son éco-musée et ses bâtiments du XVIIIe siècle. Dans la fraîcheur des caves médiévales creusées à main d'homme, le visiteur découvre une collection unique de machines et d'outils champenois, témoins silencieux d'un savoir-faire ancestral. Découvrez ensuite le matériel de vinification qui contribuent à l'élaboration de leurs cuvées.

66 rue de Courlancy. 03 26 78 50 50

17 rue des Créneaux. 03 26 82 70 67. boutique@champagnemartel.com

G.H. MUMM

De Reims au Japon La visite des caves vous entraîne à travers ce site exceptionnel et retrace les principales étapes de l’élaboration du champagne. Le parcours de visite est établi parmi les 25 kilomètres de caves, avec musée et expériences de dégustation enthousiasmantes. Pour aller plus loin, c’est de l’autre côté de la rue qu’il faut se rendre. En 1964, le peintre japonais Léonard Foujita, converti au catholicisme, décide avec René Lalou (son parrain, qui dirigeait alors la maison Mumm) de construire une chapelle à Reims. Située dans un parc arboré à deux pas de la maison Mumm, la chapelle (gérée par la Ville de Reims) se visite et s’accompagne éventuellement d’une coupe de ‘’Rosé Foujita’’. 34 rue du Champ de Mars. 03 26 49 59 70

Vous reprendrez bien une coupe ?

REIMS

LE WINE BAR Le Wine bar est idéalement situé sur la place du forum, l’une des plus anciennes places de la ville de Reims, où se découvre le vestige gallo-romain le cryptoportique. Dans cette galerie souterraine se jouent régulièrement des concerts aux beauxjours. Ici, il est possible de déguster au verre l’une des références de champagne, de vins et de spiritueux que l’établissement propose à la cave Le Vintage, dont ce bar à vin dépend.

LES COUDES SUR LA TABLE À la découverte plus de 300 références de champagne et de vins, principalement sélectionnés parmi les vignerons bio et biodynamie. S’il est bienvenue d’improviser sa dégustation sur place, il est aussi possible d’emporter son flacon bien frais. Côté mets, des tapas à la française, revus et corrigés par le chef participeront à la bonne ambiance et la convivialité de ce lieu. 1 rue des élus. 07 66 08 12 62

16 place du Forum. 03 26 05 89 94

AU GUEULETON Céline et Christophe, autochtones et gastronomes avisés, vous accueillent du lundi au samedi dans leur repaire situé au pied de la fameuse Cathédrale Notre Dame de Reims. Mille références de vins et champagnes confondus vous attendent pour partager une coupe sur la terrasse. Près du comptoir, la contemplation des côtes de bœuf maturées dans leur cave sera le prélude de vos réjouissances culinaires. 1 place Martyrs de la Résistance. 03 26 03 58 84

Clin d’oeil

Testez-vous au sabrage La maison de champagne Pol Couronne propose une expérience unique à ses visiteurs. Ici, il s’agit de s’essayer au sabrage du champagne, une tradition 100 % champenoise. Dans ou devant sa boutique du cours Langlet, face à la cathédrale, immortalisez ce moment. La bouteille sabrée vous est offerte.

REIMS

Une ville à déguster CLOVIS

L’assaisonnement des rois

Qui dit région viticole dit vinaigre. Et celui de Reims compte parmi les meilleurs ! L’entreprise Charbonneaux-Brabant transforme ainsi cet exhausteur de goût en un produit de luxe, élaboré à la façon des meilleurs vins. Le vinaigre de Reims est en effet fabriqué à partir du marc de dégorgement obtenu après la seconde fermentation du champagne, puis vieilli en fût de chêne. Divers arômes accompagnent le produit fini (framboise, figue, citron) ainsi que nombre de sauces et moutardes (au concombre, citron, piment d’espelette, etc.).

LE BISCUIT ROSE

L'ami des bulles Fondée en 1756, la biscuiterie Fossier est une maison plus qu’historique. Elle fabrique toujours, parmi bien d’autres friandises (sucrées ou salées), les fameux biscuits roses de Reims. Ceux-là même qui se marient à merveille avec une coupe de champagne, dans laquelle on peut tremper le gâteau sec sans rosir. Se cuisine aussi en tiramisu, charlotte, accompagne le foie gras et beaucoup d’autres recettes. L’usine se visite au 20 rue Maurice Prévoteau. 03 26 40 67 67. Boutique au 25 cours Langlet.

Goûtez des saveurs étoilées Reims aime la gastronomie et cela se traduit dans l'assiette grâce à 9 étoiles au Guide Michelin. L'Assiette Champenoise d'Arnaud Lallement (photo) Le Domaine des Crayères de Philippe Mille Racine de Kazuyuki Tanaka Le Foch de Jacky Louazé Le Grand Cerf de Dominique Giraudeau

Palais du Tau

musée des sacres royaux Ouvert toute l’année sauf les lundis, le 1er janvier, le 1er mai et le 25 décembre Palais du Tau - Musée des Sacres Royaux 2 Place du Cardinal Luçon - 51100 REIMS 03 26 47 81 79 www.palais-du-tau.fr

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Caves Taittinger

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PALAIS DU TAU

CHAMPAGNE

TAITTINGER

La petite montagne de Reims

VILLEDOMMANGE

Son belvédère, ses vignerons Utilisée comme poste d’observation durant les deux guerres mondiales et flanquée de deux blockhaus toujours en place, la belle chapelle Saint-Lié à Villedommange reste un lieu privilégié pour aborder visuellement le paysage du vignoble, les plaines champenoises et la ville de Reims, distante de 11 km, dont on repère facilement la cathédrale. Dans le village, ne manquez pas d’ouvrir les portes du Clos de la Chapelle, un groupement de viticulteurs indépendants qui proposent la visite de leur cuverie et une belle dégustation de leurs champagnes. Visite de groupes sur rendez-vous convenus à l'avance au 03 26 49 26 76. Au 44 rue de Reims à Villedommange. www.cldelachapelle.com

Le petit train de Chamery Montez à bord du petit train des vignobles et baladez-vous au cœur du vignoble de la Montagne de Reims. N’oubliez pas, à votre retour au village fleuri de Chamery, de visiter la cave Lallement et de vous adonner à la dégustation (prestation payante). Il y a 2 départs par jour à 10 h 30 et 15 h 30 mais seulement s'il y a un minimum de 15 personnes. Possibilité d'acheter les place à l'Office de Tourisme d’Épernay ou de Reims.

REIMS

Une grande table à Sacy Plantée au milieu des vignes, au cœur de la petite montagne de Reims, cette demeure emblématique du monde du Champagne a été transformée en complexe touristique dédié à l'œnotourisme de luxe. Bienvenue au château de Sacy, une belle bâtisse rescapée des deux guerres, ancienne maison de maître qui remonte à l’époque de Napoléon III et devenue un hôtel et restaurant qui offre une vue à 360° sur les vignes alentours. La cuisine gastronomique et de terroir, ainsi que la carte de champagne vertigineuse mènent à douze chambres et suite des plus romantiques. Rue des Croisettes à Sacy. 03 26 07 60 38. contact@chateaudesacy-reims.fr

REIMS

Le Massif de Saint-Thierry et la Vallée de l ’Ardre

ituée à l'est de Reims, la zone du Massif de Saint Thierry et de la Vallée de l’Ardre est dotée d'un riche patrimoine naturel et bâti, qui se découvre sur terre, dans les airs et dans les profondeurs ! Vignobles et forêts forment dans le Massif de Saint Thierry un magnifique ensemble de verdure, entourant comme un écrin des villages intimement liés au sacre des Rois de France. Une trentaine de caves et maisons porteuses du label "Vignobles & Découvertes" vous ouvrent leurs portes et vous révèlent les secrets de leur champagne le temps d'une dégustation et/ou d'une visite de leur exploitation.

des tilleuls au milieu de ses vignes dans l’objectif de tempérer les aléas climatiques et l’infiltration de l’eau. L’ensemble du domaine est maintenant certifié Bio et Vegan. Sur rendez-vous, il est possible de visiter la coopérative, s’adonner à une promenade dans les vignes, participer à un atelier de sabrage et de dégorgement à la volée.

14 place d’Armes à Pouillon. 03 26 03 18 74 champagne-cuillier.fr

Les cépages d’antan à l’honneur à Brouillet

La tonnellerie d’Hermonville

Petit rappel : le tonneau n’est pas là pour conférer au vin ses arômes de bois (des chênes d’au moins 120 ans et 50 cm de diamètre), mais bien pour lui permettre d’exprimer ses richesses. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la remarquable Tonnellerie de Champagne organise des visites et des animations œnologiques sur le thème du fût ou du champagne. Présentation des gestes du tonnelier, jeux en équipe et dégustation commentée de "champagnes sous bois’’ sont au programme. Lieu-dit La Vauvarée sur la RD 530 à Hermonville. 03 26 61 57 58

Des tilleuls dans les vignes de Pouillon C’est à Pouillon dans le massif de Saint-Thierry, au nord de Reims, dans le domaine familial créé il y a plus de cent ans, que Vincent Cuillier a succédé, l’an dernier, à son père Patrick. Son petit truc en plus ? C’est un adepte de l’agroforesterie (plantation d'arbres au milieu des vignes) : il fait pousser

Depuis cinq générations, le Champagne Aspasie cultive l’art de la vigne et pérennise un savoir-faire unique. Cette maison familiale de caractère du 18e siècle vous invite à la découverte de son histoire à travers la visite de sa cuverie, de ses caves, de son vendangeoir-musée (vieux outils de vignerons) et de sa collection de fossiles. La cuvée "cépages d'antan" produite à partir de cépages rares, le pinot blanc, le petit meslier et l'arbanne, dont seule la famille détient le secret, ravira vos papilles. Visite sur rendez-vous. 4 Grande rue à Brouillet. Contact 03 26 97 43 46

à voir Sur la route touristique du Champagne, faites un arrêt dans la petite commune de Saint Thierry, la visite de l'abbaye y est incontournable. Bâtie par Saint-Thierry en l’an 500, tout le village se développa autour d'elle. Elle devint même le lieu de résidence de l'archevêque de Reims qui ordonné sa destruction en 1777 pour y construire un château. Vous pourrez ainsi admirer la chapelle de la communauté et l'ancienne salle capitulaire. Vous apprécierez également les jardins en terrasse, qui offrent un magnifique panorama sur Reims.

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RUINART Partez à la découverte des crayères

xplorer les crayères de la Maison Ruinart, c’est

Retrouvez des spécialités et mets incontournables de

en découvrir l’histoire et aller à la rencontre de

saison, le plus souvent élaborés à partir de produits

savoir-faire ancestraux. Une immersion unique

locaux, accompagnés de deux verres de Ruinart par

au sein du cœur battant de la Champagne, car c’est au

personne. Au menu : un buffet composé de salades va-

plus profond de son terroir que naît et vieillit le plus em-

riées, de tartes, de variétés de charcuteries et fromages

blématique des vins effervescents.

locaux mais également de desserts.

UN SITE UNIQUE INSCRIT AU PATRIMOINE MONDIAL DE L’UNESCO Pionnière, c’est à la fin du 18e siècle que la famille Ruinart a l’intuition que les crayères, anciennes carrières de craie blanche, sont capables d’offrir les conditions optimales pour le vieillissement de ses vins. Creusées dans le sous-sol calcaire de la capitale de la Champagne, à près de 40 mètres de profondeur, la vingtaine de crayères de la Maison Ruinart s’étend sur deux niveaux et 8 kilomètres. Ces cathédrales de Reims à être à la fois inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO et classées site historique.

DÉGUSTEZ LE BRUNCH RUINART LOCAL Tous les week-ends, la Maison Ruinart vous propose de venir déguster ses cuvées emblématiques autour d’un brunch imaginé par la Maison.

4, rue des Crayères - 51100 Reims 03 26 77 51 52 www.ruinart.com visitesruinart@ruinart.com Brunch et visite uniquement sur réservation Visite : 70 €/personne Brunch : 75 €/personne Ouvert 7/7 de 9h30 à 18h30

2001120951adt

craie, toujours en activité, sont les seules de la ville de

REIMS

Du vélo, des vignes et des bulles Coucher de soleil, escapade entre amis, découverte du vignoble à travers ses sentiers choisis... Au départ de Reims ou d’Épernay, les promenades à vélo électrique (ou « Escapades d’Eugène », en hommage au cycliste aussi endurant qu’héroïque Eugène Christophe) proposées par Jérôme Noiret vont de l’esprit nature à la sortie romantique en passant par l’épicurienne. La rencontre de vigneron et la dégustation sont évidemment au programme. Prix et formules variables, demi-journée ou journée. 06 12 38 68 51 ou lesescapadesdeugene.fr

Le salon mondial de l’œnotourisme Reims accueillera en mars 2023, le premier salon mondial de l’œnotourisme et du spiritourisme (univers des spiritueux). Pendant 3 jours, le Wine & Spirit Tourism International Trade Fair (WST) réunira 300 exposants issus de 25 pays producteurs de vins et de spiritueux ainsi que plus de 1 000 professionnels du tourisme, en provenance de 50 pays, attendus sur le salon. Tour-opérateurs, agences de voyages et autres acheteurs de séjours, professionnels de la communication, agences d’événementiel, présidents de clubs de dégustation, etc, pourront découvrir l’offre oenotouristique mondiale.

Devenez vendangeur d’un jour L’Office de tourisme du Grand Reims et les Vignerons Indépendants ont créé cette opération sur mesure, à laquelle tous les terroirs s’associent (massif de Saint Thierry, Montagne de Reims, Vallée de la Marne...). C’est parti pour une séance de cueillette et une coupe (de champagne) dans les vignes, une visite du pressoir avec dégustation du jus fraîchement pressé et la remise d’un diplôme assorti de quelques grappes à croquer. Les vendanges s’étalent sur presque un mois en fonction du secteur géographique. Infos auprès des offices de tourisme.

Sur la route

DE REIMS À ÉPERNAY

a route touristique des vins de Champagne a cette particularité qu’elle traverse la Montagne de Reims. Pour se rendre à Épernay depuis Reims, deux possibilités s’offrent aux touristes en quête d’effervescence. Emprunter la fameuse route touristique, par Rilly-la-Montagne, Verzy, Bouzy et rejoindre Aÿ-Champagne, ou passer de l'autre côté, par la Vallée de l’Ardre pour rejoindre les villages de Fleury-la-Rivière et Hautvillers, baptisée aussi le berceau du champagne. Sur la route vous pourrez vous émerveiller des points de vues panoramiques sur le vignoble et sur les villages pittoresques. Entièrement balisée, cette route serpente au milieu des vignes, sur des coteaux découpés où s'accrochent villages champenois, châteaux et églises. La Montagne de Reims dont le point culminant n'est qu'à 286 mètres est traversée par le massif forestier du Parc Naturel Régional éponyme et assure des promesses au sommet. Avec ses 9 000 hectares de vignes, elle est l’un des 4 vignobles (ou terroirs) du champagne, royaume du pinot noir qui s'étend sur plus de la moitié du secteur. Ce cépage vigoureux s’adapte parfaitement aux sols calcaires, bien que cette montagne soit en réalité un mille-feuille géologique : craie, sable et argile donnent à ses champagnes des notes très caractéristiques.

DE REIMS À ÉPERNAY

Les nouveautés CUMIÈRES

Vignes et petites bêtes Par petits groupes de 2 à 6 personnes, Charles Millet vous accueille au domaine à Cumières, un joli village blotti entre la Marne et les coteaux d’Hautvillers. Il vous invite à le suivre à pied le long de la rivière, dans les lisières et dans les vignes pour vous faire découvrir les plantes locales et les insectes endémiques. Découvrir la Champagne à travers l’œil du naturaliste et du botaniste, c’est l’expérience inédite que vous propose le jeune talent du tourisme 2022 ! Jeune botaniste diplômé guide nature, ce fils de vigneron propose atelier botanique jeunesse, promenade botanique, ou encore atelier d’été avec dégustation de Champagne et plantes culinaires.

HAUTVILLERS

Dom Pérignon, prophète en son pays Une statue monumentale de Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin de l’abbaye du village, à qui l’on doit la méthode de vinification champenoise, est le nouveau symbole du berceau du champagne. Elle se situe au centre du village, dans le parc Pierre-Cheval, père de l’inscription « Coteaux, maison et caves de champagne », au Patrimoine mondial de l’Unesco en 2015. Un lieu devenu incontournable, doté d’un parcours culturel autour du champagne. Lorsque vous êtes à Hautvillers, ne manquez pas l’église abbatiale, ses calmes jardins et le tombeau de Dom Pérignon. Vous êtes ici sur les chemins de Compostelle, où l’abbé croisa des pèlerins au XVIIe siècle, qui remontant d’Espagne, lui donnèrent l’idée du bouchon en liège… Vous apprécierez arpenter les charmantes rues pittoresques et aurez plaisir à admirer les nombreuses enseignes en fer forgé ornant les façades des maisons typiquement champenoises.

40 rue Paul-Louis Lucas à Cumières. 06 83 00 10 44. www.champagne-gabriel-boutet.fr

CHAMPAGNE Ouvert 7 jours/7

38, rue de Condé - Hameau de Chavenay - Dormans 03 26 58 80 02 - www.champagne-coche.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

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Entrée libre ou visite sur rendez-vous

DE REIMS À ÉPERNAY

AŸ-CHAMPAGNE

Visite sensorielle à Pressoria L'espace Pressoria, ou plus précisément le « centre d'interprétation sensorielle des vins de Champagne » se découvre à travers 10 salles scénographiées. Craie, pluie, chaleur, raisin pressé, joie des vendangeurs... Vous ressentirez tout comme si vous y étiez. La nouvelle structure, implantée dans les pressoirs historiques de la ville (ou pressoirs Pommery, actifs de 1902 à 2002), permettent de s'initier au champagne dans un univers poétique et moderne. Un restaurant « Instant Terroir » situé au rez-de-chaussée propose une cuisine gastronomique et locale. Un bar à champagne et une cuisine bistrot ont pris place sur la terrasse panoramique. Une réussite, avec restaurant gastronomique attenant (L'Instant Terroir). 11 boulevard Pierre Cheval à Aÿ-Champagne. 03 26 77 98 77

MUTIGNY

Une nuit 4 étoiles A une quinzaine de minutes de l’avenue de Champagne d’Epernay, et des plus prestigieuses Maisons de Champagne au monde, un complexe hôtelier 4 étoiles vient de sortir de terre, idéalement situé en plein cœur du vignoble champenois. Le Mutigny Resort Hôtel est doté de 101 chambres et suites, d’un restaurant de 200 couverts, d’un bar de dégustation de champagne comprenant 3 500 bouteilles, d’un spa et d’un centre de conférence. Désigné par la célèbre agence Jouin Manku, l’hôtel est exploité par Loisium Wine & Spa Hotels.

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Une étape à Fleury-la-Rivière La Cave aux coquillages

Les petits apéros du vignoble

Les « P’tits apéros du vignoble » ce sont des lieux inattendus, des champagnes de vignerons, des saveurs du terroir et des musiciens ! De l’échange, du partage, et de la convivialité, voici la recette de l'office de tourisme Paysages de la Champagne qui vous propose de partager un moment intimiste, convivial, surprenant entre Champagne de vigneron, musique et planches gourmandes.

En souvenir du lagon présent il y a 45 millions d'années, la Cave aux Coquillages est un site fossilifère unique au monde. Des grottes ensablées présentent ainsi tels qu'ils ont été découverts, des milliers de coquillages du lutécien moyen. Le rapport entre la vigne et ces fossiles déments ? Le sous-sol, évidemment, riche en minéraux marins, dans lesquels puisent les racines pour conférer au vin un côté salin. Les galeries ont été taillées dès 1993 par Fabrice Legrand-Latour, vigneron, qui creuse encore aujourd'hui dans les 10 mètres de couche fossilifère du coteau pour enrichir son fascinant musée (à 12° C constants et 95 % d'humidité). Tarifs : 13/9 €. 03 26 58 36 43

Informations auprès des offices de tourisme, tarif : 25 € par personne (ce tarif comprend une flûte de champagne, une planche apéritive et le concert)

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Incontournables

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VERZENAY

Un phare emblématique

Un phare au milieu des vignes, entouré d'une mer d' "O" dominant la Montagne de Reims. C'est le projet loufoque imaginé en 1909 par Joseph Goulet, propriétaire d'une maison de champagne dont il souhaitait faire la publicité à des kilomètres à la ronde. Chose promise, chose entreprise : il inscrivit ses nom et prénom à la verticale d'une tour de 25 mètres, de sorte que les O "entourent" l'édifice. Devenu musée en 1999, le phare, outre son ascension, permet à son pied une découverte de l'appellation, des paysages et outils. Monument emblématique du tourisme lié au champagne, le phare est aussi l’espace d’un écomusée de la vigne qui s’y trouve est un bon moyen de comprendre les travaux qui se déroulent dans les vignes. À Verzenay, suivre les indications. Ouvert tous les jours de 10h à 18h30. 03 26 07 87 87 Tarif : 9/5 €. Durée : 1h30. 03 26 07 87 87

BOUZY

Les réputés vins tranquilles

VERZY

Une forêt enchantée Le détour s'impose par la forêt de Verzy, où l'on trouve la plus importante concentration de faux du monde. Près de mille hêtres tortillards, à la cime "parasol" et dont l'origine nourrit bien des légendes, adoptent en effet des formes folles sur un sentier balisé. Le Mont Sinaï est à quelques pas, point culminant de la Montagne. Enfin, une pause au bar « Le petit meslier » (du nom d'un ancien cépage), vous permettra de déguster une coupe. Rue Irénée Gass à Verzy

Il n’y a pas que le Champagne en Champagne ! Il existe aussi le Bouzy rouge. Avec les meilleurs raisins des plus belles vendanges, une poignée de vignerons élaborent aussi un vin tranquille, répondant au cahier des charges de l’AOC Coteaux champenois (rouge, blanc ou rosé). Les pinots noirs sont rois dans cette contrée et donnent un excellent vin rouge. La qualité du vin de Bouzy est due à la parfaite exposition de son vignoble, entièrement au sud, protégé par la Montagne de Reims. À Bouzy vous pourrez rencontrer Benoît Lahaye, élu meilleur vigneron de l’année par le guide gastronomique Gault & Millau. La famille Vesselle élabore aussi le Bouzy rouge (les caves se visitent), et l'on en trouve d'autres à Cumières, Ambonnay ou Aÿ (le champagne Collery, par exemple).

A travers les galipes

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CHAMPILLON

Une panoplie de points de vue Située au pied de la montagne de Reims et terre d'accueil du luxueux hôtel et restaurant gastronomique Royal Champagne (Napoléon III visita le village en personne), Champillon est aussi le pays des panoramas. En 2022, la commune est une étape du Panoramic Tour : une série de huit points de vue remarquables donnant sur le vignoble et équipés pour offrir une pause contemplative au grand air. D'autres spots et balades aménagés par la municipalité permettent d'ores et déjà de découvrir ce « balcon sur les vignes » en toute liberté, pourquoi pas équipés d'une bouteille de champagne.

TRÉPAIL

DIZY

Sur le sentier des loges Sur la commune de Trépail, partez à la découverte des différents éléments qui composent les paysages de ce territoire : le vignoble produisant le célèbre Champagne, la forêt, les villages... et bien sûr les loges de vignes. Ces petites cabanes sont de véritables points de repères visuels qui ponctuent le paysage et témoignent de l’histoire du vignoble champenois. Prenez le départ depuis le parking, à proximité de l’église de Trépail. Le sentier balisé de 5 kilomètres se parcourt en 1 h 30.

Un repas au milieu des vignes

De quoi occuper les week-ends aux beaux jours. Le champagne Charbonnier organise un brunch au milieu des ceps, avec plateau charcuterie, fromage, dessert et deux flûtes de champagne. La visite du vignoble, du pressoir, de la chaîne d'habillage et de la cave est également assurée, ainsi que la présentation des outils. Tarif : 20 €. 679 route de Reims à Dizy. 06 19 32 80 73

Dégustation de champagne Chambre d’hôtes Organisation d’événements Déjeuners et dîners privés 37 avenue de Champagne

Epernay 03 26 54 39 29 epernay@gonet.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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AŸ-CHAMPAGNE

En Méhari, what else ! Vivez autrement en compagnie d'Isabelle, votre guide locale passionnée, une expérience exceptionnelle privative en méhari 100 % électrique ou encore à pied à la découverte des vignobles. Au programme : histoire, terroir, vignobles, vignerons, visites de caves, dégustations, pique niques au cœur des vignes, expériences de sabrage, de vendanges, chasse au trésor pour les enfants. Expériences sur-mesure possibles avec prise en charge depuis le lieu de votre convenance. Aÿ-Champagne Expérience, 75 rue René Lalique à Aÿ-Champagne. 06 20 33 21 44 ou sur aychampagneexperience.com

HAUTVILLERS

En route ! CUMIÈRES

L’évasion en combi

Visite princière

Embarquez à bord d'un authentique combi pour visiter le vignoble. Florian, vigneron, vous emmènera sillonner les chemins de vigne et vous montrera les différents points de vue aussi bien que le travail de la plante. Départ au Champagne Bliard-Labeste, deux arrêts "dégustation" prévus, visite de cave éventuelle (pressoir, cuverie...). Des paniers pique-nique peuvent-être réservés, à base de produits régionaux.

Nous voici sur les bords de la Marne, au pied de la Montagne, à bord de l’Impériale de Marie-Antoinette. Du haut de son salon panoramique à ciel ouvert (si le temps le permet), vous découvrirez le vignoble et l'avenue de Champagne. Au menu : dégustation, arrêts dans les vignes, rencontres de vignerons et visites de grandes maisons qui ont fait la réputation du vin.

Champagne Bliard-Labeste à Hautvillers. 09 71 24 86 82

25 rue Dom Pérignon à Cumières. www.imperiale-marie-antoinette.fr 06 98 70 38 88

Les insolites

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TRÉPAIL

Un surprenant parcours scénographique Une visite insolite est proposée à « Pré en Bulles » à Trépail. Un parcours visuel et sonore vise à présenter de manière ludique et colorée l’histoire du champagne. Créabulle, le petit robot narrateur, vous raconte la fabuleuse histoire du champagne. Puis avec le spectacle « La Part des Anges », découvrez le côté festif et magique du champagne pour le plus grand plaisir des petits et grands rêveurs. Dans une féerie de décors et de lumières, Dom Pérignon renaît pour vous émerveiller. Pré en bulles, 2 rue du Stade à Trépail. 03 26 53 50 00. Ouvert tous les jours (dimanches et jours fériés inclus) de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30. Adultes 8 € - enfants et scolaires 5 €.

PARCOURS IMMERSIF - BOUTIQUE - EVENEMENTS DÉGUSTATION AVEC VUE PANORAMIQUE

DU LUNDI AU DIMANCHE - FERMÉ LE JEUDI Informations : 03.26.77.98.77 - contact@pressoria.com www.pressoria.com 11 boulevard Pierre Cheval 51160 Aÿ-Champagne DÉCOUVREZ L'EXPÉRIENCE EN VIDÉO

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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CUMIÈRES

Les outils de famille

Musée au 355 rue du Bois des Jots à Cumières 03 26 55 30 37. www.champagne-philippe-martin.com

Votre séjour aux portes du vignoble avec 130 chambres au cœur de la Champagne

AMBONNAY

Une heure pour s'échapper L’escape game, ou "jeu d’évasion", consiste à résoudre des énigmes pour s’échapper d’une pièce en moins de soixante minutes. Une bonne cohésion d’équipe est donc nécessaire pour y parvenir. Ici, vous entrez dans la maison du vigneron Perard et fils, à Ambonnay, et vous devrez penser comme lui pour pouvoir en sortir. Dans un décor d’époque, les propriétaires gardent jalousement leurs secrets qu'il vous faudra percer. De 20 à 28 €, avec flûte de champagne. 9 rue de Reims. Horaires et réservations : www.champagne-perard.fr

Reims Centre Cathédrale 03 26 84 49 49 H1248@accor.com Restaurant Le Rem’»

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Le musée du travail du Champagne et de la vigne est sortie de l’imagination de la famille Martin, du champagne éponyme Philippe Martin. Situé sous la maison, ce musée vous plonge dans l'histoire de cette maison familiale : barres à débarder de plus d’un siècle marquées des initiales des familles Martin-Robert, paniers en osier, bascule à pesée, paillons de bouteilles pour le transport, barillets, pipettes de dégustations, guérite de dégorgement, doreuse, boucheuse, clayettes… Autant d’instruments vieux de plus d’un siècle, mais encore utilisés à la fin des années 1970, qui permettent de mieux comprendre comment les vignerons et les ouvriers viticoles œuvraient quotidiennement au travail de la vigne. Dans le jardin de l’exploitation trône le pressoir 1927 de 4 000 kg.

ÉPERNAY

Je suis à

ÉPERNAY

deux heures de Paris, cap sur Épernay, entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Siège de grandes maisons de production et de négoce du vin, la majestueuse Avenue de Champagne appelée aussi les Champs-Elysées d’Epernay, abrite quelques unes des plus prestigieuses maisons de champagne (Moët & Chandon, Pol Roger, Perrier-Jouët, Mercier…) lesquelles renferment dans leurs sous-sol des millions de bouteilles de ce précieux nectar qui ravit les palais du monde entier. La capitale du champagne regroupe également quelques instances professionnelles, là, dans cet exceptionnel écrin de vignes.

L’avenue de Champagne L’avenue de Champagne (anciennement avenue du Commerce) dont on dit qu’elle s’appelait autrefois faubourg de la Folie, pourrait encore porter ce nom aujourd’hui pour illustrer le caractère grandiose des bâtiments qui la bordent de part et d’autre. Dès la fin du XVIIe siècle, des caves d’une qualité remarquable furent creusées sous cette avenue, incitant ainsi, à la fin du XVIIIe siècle, la plupart des pionniers sparnaciens du champagne à venir s’y installer. Le chemin de fer contribua à l’essor du commerce des Maisons de champagne qui y étaient installées. Celles-ci y édifièrent de véritables monuments de différents styles architecturaux que les guerres et les incendies ont contribué à renouveler.

Depuis, les trottoirs se sont élargis et l'avenue est devenue l'un des principaux moteurs de l'inscription au patrimoine mondial de l'Unesco. Siège des grandes maisons de production et de négoce du vin, elle ne compte pas moins de 110 kilomètres de caves sous son sol et 200 millions de bouteilles. Il vous faudra cependant moins de 2 km (aller-retour) pour en découvrir les richesses à travers une architecture éclectique : néo-classique, néo-renaissance et art-déco. Depuis 1994, l’Avenue de Champagne est reconnue "Site Remarquable du Goût". On y retrouve de très grands noms du champagne parmi lesquels Moët & Chandon, Perrier-Jouët, Boizel, de Venoge, Vranken, Pol Roger, Mercier et G.H. Martel.

IL N’Y A PAS DE GRANDES DIFFÉRENCES ENTRE LES CHAMPAGNES, IL Y EN A DES ÉNORMES.

Après 5 saisons « d’éphémère », entre bar ambulant et caravane Airstream, le SGV a inauguré sa boutique l’été dernier. Une boutique pérenne dans la cour d’honneur de l’institution vigneronne dont elle porte l’adresse : 19, avenue de Champagne. Une vitrine immersive qui accueille 100 cuvées élaborées par des vignerons et coopératives, renouvelées au tiers tous les ans. Suivant une classification des cuvées, déployée par le SGV en 2020 visant à répertorier la diversité des cuvées selon leurs caractéristiques, et faisant écho à la grande campagne de communication lancée en 2018, montrant des visuels décalés où le champagne semble s’accommoder de peu, avec ce nouvel espace de 80 m2, les champagnes de vignerons s’offrent la carte du permanent, avec le même discours, celui du champagne de terroir réservé à toutes les occasions. Doté d’une boutique, « le 19 », avenue de Champagne habitué aux déambulations des touristes étrangers, - qui comptaient pour plus de 80 % des clients lorsque le bar était encore éphémère aux beaux jours - devrait encore cette année faire le plein. Malgré les conditions sanitaires et les incitations à siroter sa flûte à distance, en 6 mois, le bar-boutique a accueilli plus de 5 000 personnes avec un pic notable lors du week-end des Habits de Lumière en 2021, événement majeur de la ville sparnacienne qui a lieu tous les ans en décembre pendant 3 jours, et qui permet notamment de déambuler parmi les nombreuses maisons (de champagne) situées sur l’avenue de Champagne. De nombreux événements et un anniversaire sont d'ores et déjà au programme. En juillet, le SGV fêtera le premier anniversaire de la boutique, et enfin, le 14 juillet, rendez-vous pour la fête nationale.

- RCS PARIS 481 915 585

L’incontournable bar-boutique des vignerons

Bar boutique du SGV au 19 avenue de Champagne à Épernay

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

ÉPERNAY

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À 150 mètres, depuis le ballon captif Retour aux origines pour cette machine aérienne aussi légère que silencieuse. C'est en effet le fondateur de la maison Mercier, Eugène, qui, le premier, fit s'envoler un ballon captif à Paris pour assurer la publicité de son champagne. Les visiteurs de l'Exposition Universelle pouvaient la survoler tout en dégustant le breuvage. Près de 120 ans plus tard, le dispositif et sa bulle d’hélium s'installent au centre d’Épernay. À bord de la nacelle et durant 12 minutes, vous découvrirez les prestigieux coteaux du vignoble champenois et les hôtels particuliers de la plus célèbre avenue de la région, au cœur du patrimoine mondial de l’Unesco. 20 € avec dégustation, 12 € sans. Contact et infos : www.ballon-epernay.com ou 03 26 57 89 24

Parcours en trott’ Ces randonnées en trottinette électrique tout terrain sont tout à la fois physiques, ludiques et écologiques. En plus de vous emmener dans un cadre exceptionnel, Dimitri Klaus se fait aussi guide touristique et vous parle de la culture de la vigne et du champagne. Le circuit passe par les vignobles des maisons Joseph Desruets et Castelger, dont il est possible de déguster les cuvées. Edenya sport By Dim à Épernay. 06 99 07 17 29

ÉPERNAY

Déjeuner sur l’herbe Jusqu’au 29 août, la Maison Moët et Chandon organise des pique-niques raffinés, proposés en accord avec le rosé iconique, le Moët Impérial Rosé. L’idée est de vous installer dans les jardins de la prestigieuse maison de Champagne, au cœur d’Épernay pour une pause gourmande et pétillante. Adulte 55 €, moins de 18 ans 35 €

Balade sur l’eau

Des milliers de références Le 520 n’est rien d’autre que la plus incroyable boutique dédiée au champagne (ou presque). Le lieu regorge d’un millier de références de champagnes de vignerons et de maisons. La sélection est orientée vers les champagnes de terroirs, qui ont des choses à raconter, parfois bio ou en biodynamie. Un vigneron ou une maison de champagne est invité chaque samedi matin à venir faire déguster gratuitement ses champagnes. On y trouve aussi des Coteaux Champenois souvent rares. La Cave 520, 1 avenue Paul Chandon. 03 26 54 36 36

Une navette fluviale relie Épernay à Cumières tous les jeudis, vendredis et samedis. Grâce à cette navette, les touristes pourront désormais rejoindre le vignoble depuis Épernay et vice-versa. En arrivant de Cumières, ils auront la possibilité de profiter du cadre bucolique, en bord de Marne, de l’établissement « C » la Nautique ou de rejoindre direction le centre ville en quelques minutes à pieds ou par navette sur demande. En débarquant à Cumières depuis la capitale du Champagne, il sera possible de réserver un vélo pour découvrir la Vallée de la Marne. Les 45 km de véloroute aménagés entre Dormans, Épernay et Châlons-en-Champagne offrent de nombreux points de vue sur le vignoble, les étendues boisées de la Champagne humide sans oublier les nombreux étangs qui ponctuent le chemin. Les départs se feront sur réservation à 9 h 30 et 17 heures, au départ de Cumières et à 10 h 15 et 17 h 45 au départ du « C » la Nautique à Epernay. La traversée, d’une durée d’environ 45 minutes coûtera 15 € (10 € pour les moins de 12 ans). Bateau Champagne Vallée 03 26 54 49 51.

Une belle époque Perrier-Jouët donne à découvrir son Cellier Belle époque. Avenue de Champagne, ce luxueux cellier propose des ateliers culturels et gastronomiques accessibles au public du mercredi au dimanche. Vous y retrouverez régulièrement des collaborations artistiques et des expositions, toutes mettant à l'honneur la maison de champagne à travers le prisme de son histoire et de son identité. Une carte de champagne maison est à déguster, ainsi qu’une offre de déjeuners sur réservation les vendredis et samedis midi à la Maison Belle époque. Au 26 avenue de Champagne. Ouvert de 11 h à 20 h, sauf le lundi et mardi.

ÉPERNAY

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Un musée dédié au champagne

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Situé au 13 de la prestigieuse avenue de Champagne, le "Musée du vin de champagne et d'archéologie régionale" s’est installé au sein du Château Perrier (construit en 1854 par le fondateur de Perrier-Jouët) après un vaste chantier de rénovation. Le musée abrite l'une des plus importantes collections d'archéologie nationale et un patrimoine remarquable sur l'histoire du champagne. Il compte parmi les 50 "musées de France" conservant une collection de plus de 100 000 objets. En ce qui concerne le fonds viticole, il est composé de 6 000 pièces consacrées à l'histoire du champagne. Les arts et traditions populaires y sont aussi représentés par 600 pièces d'ethnies du monde entier. Le parcours de visite ne se contente pas de présenter les étapes de l’élaboration du champagne, mais aussi les dimensions sociales, économiques, culturelles et sensorielles. Tarifs : 9 € dès 13 ans. Ouvert tous les jours sauf le mardi. Le parc est en accès libre de 8 h à 20 h ou 21 h. 03 26 55 03 56.

Champagne Jean-Bernard Bourgeois, à Courmas « Bourgeois, oui de nom, mais pas de profession ! »

30 rue des Hauts Murs 51390 COURMAS Tél. +33 (0)3 26 49 21 79

www.champagne-jbbourgeois.fr Sur rendez-vous, week-end compris

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C’est ainsi que le grand-père Irénée avait l’habitude de s’exclamer. Notre exploitation familiale vous accueille au cœur de la petite montagne de Reims pour vous faire déguster nos différentes cuvées. Meunier, Pinot Noir et Chardonnay composent pour vous une large gamme de Champagnes.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEUREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

ÉPERNAY

Les Maisons de Champagne DE CASTELLANE

Seule sa tour est visible depuis l'avenue de Champagne, entre les numéros 53 et 55, culminant à 66 mètres de haut. C'est même la copie conforme de celle encadrant la gare de Lyon à Paris. Sur place, le musée des anciens métiers du champagne regroupe des mannequins évoquant les vendanges, le travail du bois, le remuage, le dégorgement, l'habillage... Il présente des outils anciens et les métiers connexes au Champagne (imprimerie, verre, bouchon, étiquette, carton). La salle des étiquettes, issues de la propre imprimerie de la maison, vaut le détour pour ses milliers de feuillets de papier nominatifs, conservés dans une armoire extraordinaire. Au 57 rue de Verdun. Tarif : 14 €. 03 26 51 19 11 www.castellane.com/fr/visites

MOËT ET CHANDON

Avec près de trois siècles d’histoire et un patrimoine exceptionnel, Moët & Chandon propose une parenthèse inoubliable, le temps d’une visite et d’une dégustation. Situées sous 10 à 30 mètres de sol calcaire, les caves de Moët & Chandon proposent de dévoiler les mystères de ses champagnes. Plusieurs parcours de visites sont proposés, empruntant leur thématiques aux cuvées emblématiques de la maison. Impérial, Iconique, Vintage, un expérience immersive multisensorielle suivie d’une dégustation. Depuis la rue, vous pourrez apercevoir l’orangerie et le jardin. Visite de 35 et 70 € par personne. Au 20 avenue de Champagne. 03 26 51 20 20 ou par email visites@moet.fr

MERCIER La maison Mercier est l’une des incontournables caves sparnaciennes à visiter. Au numéro 68 de l’avenue de Champagne, le hall d’accueil fait déjà sensation, car on y trouve en son centre le célèbre « Foudre Mercier », un immense tonneau qu’a fait construire Eugène Mercier pour le présenter à l’Exposition Universelle de 1889. Affichant un gabarit monumental, pesant plus de 20 tonnes, mesurant 5 mètres de haut et pouvant accueillir jusqu’à 200 000 bouteilles. Puis c'est à 30 mètres sous le sol crayeux d’Épernay que vous découvrirez le patrimoine de la maison. A bord du train Mercier, parcourez une partie des 18 kilomètres de caves. Visite de 19 à 30 €. Au 68 avenue de Champagne. www.champagnemercier.com. 03 26 51 20 00

À voir aussi

• Boizel au numéro 46 (une affaire de famille depuis 1834 et de nombreux trésors associés) • D'autres noms prestigieux comme Pol Roger ou Piper Heidsieck jalonnent l'avenue de Champagne.

CÔTE DES BLANCS

et les coteaux sud

LA CÔTE DES BLANCS

u sud d’Épernay, la Côte des Blancs est sans conteste le berceau du chardonnay. Ici, l’on découvre des villages aux noms célèbres, bâtis en amphithéâtre sur le flanc des collines. D'Épernay à Vertus, la Côte des Blancs, orientée nord-sud, passe par le Mont Bernon, Pierry (château, cellier et caves du XVIIIe) pour découvrir l'église de Chavot-Courcourt (XIIe), seul îlot au milieu d'un océan de vignes. On y produit des champagnes plébiscités par les connaisseurs. Ce vin, d'ailleurs appellé "blanc de blancs" se démarquent par des arômes délicats, mettant l’accent sur l’élégance et la finesse.

Vign’Art, de l’art contemporain dans les vignes De l’art contemporain au cœur des vignes, voilà la proposition de Vign’Art, un festival de land art repart pour sa troisième édition cet été. Jusqu’au 15 septembre, les visiteurs peuvent découvrir des lieux connus et méconnus comme le point de vue de Bouzy, le Mont Bernon à Épernay, Notre-Dame du Gruguet à Mareuil-sur-Aÿ ou les Padelles de Vinay. Outre la volonté de faire rayonner la Champagne, le festival aspire à sensibiliser à l’art contemporain, en proposant une promenade en plein air dans le vignoble. Bisseuil, Bouzy, Brugny (deux sites), Chavot, Épernay, Mareuil-sur-Aÿ, Moussy (deux sites), Pierry, Vinay (deux sites).

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Immersion en Grand Cru

Dans la Côte des Blancs, les villages de Cramant, Avize, Chouilly, Oger, Oiry et le Mesnil-sur-Oger sont les meilleurs représentants de ces champagnes crayeux, classés Grand Cru à 100 %. En tout, 17 communes en Champagne bénéficient de ce classement et 44 communes sont Premier Cru.

AVIZE

Vue sur la Côte des blancs D’ici, des vues spectaculaires s'ouvrent sur le vignoble d’Avize, de la Côte des blancs et la plaine champenoise. Lieu de détente et de promenade, le parc Vix est situé dans une clairière forestière met en scène différents bassins d’agrément alimentés par une ancienne source. Des bancs et tables de pique-nique proposent de passer un moment paisible au cœur de la nature, en débouchant peut-être une bouteille d’un producteur du village ? Route de Grauves à Avize

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Des jardins de vignes Vous souhaitez en savoir plus sur le terroir champenois ? Véritables espaces muséographiques de plein air, les quatre jardins de vignes révèlent la spécificité viticole du territoire. Ces lieux originaux mettent en scène la vigne, ses modes de conduite, le sous-sol et le paysage viticole. Ils sont à visiter en accès libre et gratuit.

LE MESNIL-SUR-OGER

Un musée dédié au breuvage Entrez dans le monde secret des artisans et des artistes du champagne, sous les caves de craie du vigneron Launois. Là, se déroule sous vos yeux toute l’histoire du travail de la vigne et de l’élaboration du vin. Les outils les plus simples comme les plus insolites sont exposés, tels que les innombrables pompes boucheuses, pulvérisateurs et autres machines à vinifier. A voir aussi : une prestigieuse collection de pressoirs anciens, et près de 400 œuvres d’art sculptées dans des ceps. 2 avenue Eugène Guillaume info@champagne-launois.fr, 03 26 57 50 15

Zoom sur le Clos Saint-Vincent au Mesnil-sur-Oger Le square Saint-Vincent rend hommage aux étoiles du village : ses vignerons. Situé en plein cœur du vieux Mesnilsur-Oger, c’est un jardin de vignes avec une grande table de dégustation offrant une vue imprenable sur le Clos du Mesnil, une parcelle très prisée des amateurs de champagne, propriété du Champagne Krug. Au sol, des mains en inox gravées représentent 45 vignerons du village et la Maison Krug en tant que négociant. Tout un symbole quand on sait l’importance du travail manuel dans la production du champagne : 500 heures à l’hectare !

CHOUILLY

8 rue Pasteur au Mesnil-sur-Oger.

Prestige et modernité

Ancré au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, le parcours de Champagne Nicolas Feuillatte invite à une visite hors norme. Une visite originale où toutes les étapes de l'élaboration des cuvées Nicolas Feuillatte vous sont dévoilées depuis le processus de vinification jusqu'à l'habillage des bouteilles. Acteur engagé dans la création contemporaine, Nicolas Feuillate ouvre les portes de sa collection d'œuvres d'art exposée près des bouteilles vieillissant dans des kilomètres de caves. Durée de la visite : 1 h 30. Uniquement sur réservation 03 26 59 64 61

A Chouilly et Cramant A Chouilly, dans le prolongement de l’avenue de Champagne, flânez librement dans cet espace qui aborde des thématiques diverses : carte géante des vignobles de France, vigne sauvage, cépages de l’AOC. A Cramant (qui vous accueille par une bouteille de 8 mètres de haut), ce jardin possède aussi une cabane de vignes, témoignage des constructions vernaculaires qui parsemaient jadis le territoire. Ici, un belvédère panoramique offre panorama à couper le souffle sur le vignoble et les villages alentours.

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BERGÈRES-LÈS-VERTUS

En selle !

Vous préférez vous laisser guider, en calèche, au rythme des sabots de la trait bretonne ? Les chevaux du centre équestre Champ’à’cheval vous emmènent à travers le vignoble et ses villages champenois. Une balade d’une heure ou un circuit découverte à la journée, un pique-nique ou une brasserie le midi, une visite de cave ou un musée, tout est possible. Après une balade à cheval, les vignerons se feront un plaisir de vous faire partager leur savoir-faire et leur passion. Sur demande, une visite de cave et une dégustation de champagne est possible. Centre de tourisme équestre, lieu-dit La Rivière à Bergères-lès-Vertus, 06 30 59 49 66, www.champacheval.fr

Insolites

Découvrez les vignobles grâce aux greeters Bavards et passionnants, 39 greeters arpentent la Champagne afin d’accompagner les visiteurs à la recherche des richesses locales. Habitants du cru, ils vous proposent de découvrir leurs villages et leurs vignobles sous un autre jour, au cours d’un moment de partage et d’échange convivial. Le temps d’une promenade dans les vignes, d’une balade urbaine ou encore d’une découverte hors des sentiers battus, c’est là l’occasion de découvrir la région autrement ! Pour les rencontrer se rapprocher des offices de tourisme ou se rendre sur le site internet www.tourisme-en-champagne.com/greeters-enchampagne

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BLANCS-COTEAUX

Amour et champagne

L’amour et le champagne sont célébrés dans un musée à Blancs-Coteaux, faisant ainsi cette commune la capitale régionale du mariage ! Ici, est retracée l'histoire de la vie à deux sur la période 1820-1920. Plus de 700 objets, des décors somptueux permettent de se faire une idée sur la question. La visite se poursuit dans la salle des étiquettes datant d’avantguerre et dans la galerie des vieux outils. Enfin, c’est dans la cave voûtée que vous dégusterez une coup ou un verre de ratafia de la maison de champagne Henry de Vaugency. 1 rue d’Avize à Blancs-Coteaux, dans l’ancienne commune d’Oger. 03 26 57 50 89. Tarif 9 €.

PIERRY

Champagne, fromage et chocolat La Maison Vollereaux mise sur les plaisirs gustatifs ! Êtes vous plutôt sucrés ou salés ? Les biscuits roses (Biscuiterie Fossier), le chocolat (de la chocolaterie Thibaut d’Épernay) et les fromages sont mis à l’honneur grâce à différents champagnes, lors des dégustations commentées que proposent ces vignerons installés à Pierry. Si tout cela vous a mis à l’eau à la bouche, il est aussi possible ici de partager un pique-nique au coeur des vignes (sur réservation). 48 rue Léon Bourgeois, 51530 Pierry, 03 26 54 03 05 champagne-vollereaux.fr

AVIZE

Le champagne en langue des signes Formidable initiative que celle des vignerons du Champagne De Sousa. Après le lancement de vidéos commerciales visibles sur leurs réseaux sociaux et au domaine via des QR codes, cette maison de champagne a décidé d’aller plus loin en proposant des visites du domaines, en langue des signes. Cuvées, démarches et méthodes de vinification n’ont plus de secret ici pour les personnes malentendantes. 12 place Léon Bourgeois, 03 26 57 53 29. champagnedesousa.com

CÔTE DES BLANCS

Repas divins

Château d’Etoges Ce château du XVIIe siècle, classé « Monument Historique » fut le relais des rois de France sur la route de l’Est. Le Château d'Etoges propose une cuisine gastronomique dans un cadre époustouflant. 4 rue Richebourg à Etoges, 03 26 59 30 08. A partir de 48 €

La Briqueterie de Vinay Doté du label Vignobles et découverte, l’Hostellerie La Briqueterie propose une cuisine gastronomique et inspirée de senteurs aromatiques du jardin. Une ambiance traditionnelle et chic qui laisse place à un accueillant jardin paysager.

Les Avisés d’Avize Le chef Stéphane Rossillon propose une cuisine privilégiant les produits locaux, l'inventivité et les approvisionnement originaux. L’occasion de découvrir une belle exploitation viticole, le domaine Jacques Selosse qui possède aussi un hôtel. 59 route de Cramant à Avize, 03 26 57 70 06 selosse-lesavises.com

4 route de Sézanne à Vinay, 03 26 59 99 99 labriqueterie.fr. A partir de 65 €

La brasserie de Chouilly A la Brasserie de Saint-Martin, la cuisine est simple et l’espace particulièrement accueillant. Vous y trouverez des plats régionaux et les desserts sont faits-maison. 24 grand rue à Chouilly, 03 26 55 40 42

LE SÉZANNAIS

Immersion

DANS LE SÉZANNAIS

ans le prolongement de la Côte des Blancs, les Coteaux Sézannais et les Coteaux du Petit Morin présentent de multiples paysages dont les ondulations forment une succession de promontoires et de cirques, permettant de varier les expositions au soleil. Dans ce paysage, les quelques 1 300 hectares sont une occasion de parcourir deux circuits œnotouristiques de 80 km chacun, pour découvrir l’importance du patrimoine viticole, historique, architectural et naturel local. La vigne, majoritairement plantée en chardonnay (75 %) profite d’une orientation méridionale, qui couplée à la craie dans les sols, confère au chardonnay ses spécificités solaire, sa finesse et ses arômes d’agrumes…

Deux circuits œnotouristiques L’association de promotion des deux coteaux (AP2C) vient de lancer un dépliant proposant deux circuits touristiques, dans les secteurs du Petit Morin et du Sézannais. Un projet de longue date visant à faire briller ces deux territoires, par la vigne, les paysages et le patrimoine. Deux parcours à faire en voiture, le premier au départ de Villevenard, le second de Sézanne. Chacun

propose une boucle de 80 kilomètres à travers une vingtaine de communes. En effet, les circuits proposent de traverser des communes abritant ou non de la vigne, de profiter des paysages agricoles ou marécageux du secteur et de découvrir les pépites patrimoniales des deux coteaux, du monument de la 1re bataille de la Marne de Mondement-Montgivroux jusqu’au château d’Etoges.

LE SÉZANNAIS

Une fête le 24 juillet La fête des deux coteaux revient pour une 3e édition ce 24 juillet. Organisée en 2021 à Bethon, elle se tiendra cette fois-ci du côté du Petit Morin. L’occasion de passer un moment champêtre et convivial !

SÉZANNE

Une ville qui vaut le détour Sézanne, empreinte de son passé, offre de très jolies balades. C’est la découverte de 10 siècles d’histoire : l’Église Saint-Denis, la halle de style Baltard, les espaces ombragés, les vestiges de tours et de murailles, les jolies ruelles... Office de tourisme de Sézanne, place de la République. 03 26 80 54 13

BETHON

De jeunes talents Lauréat du prix Jeunes talents de Champagne 2020 pour leur cuvée chardonnay Vignes de 1962, Gaël et Baptiste Dekeyne démarrent la visite de leur domaine au cœur du vignoble sézannais. Attachés à transmettre les valeurs de la viticulture durable et responsable et expliquer le rôle fondamental du terroir dans la construction des vins, la dégustation est aussi proposée en extérieur, au pied des vignes. Lieu dit La Voglonière à Bethon. 03 26 80 69 56 www.champagnedekeyneetfils.com

Aller plus loin Le circuit routier Architecture et Champagne (350 km) vous emmène de Châlons jusqu'aux Riceys (Aube) à la découverte d’une vingtaine de ces loges totalement revisitées.

LE SÉZANNAIS

VINDEY

Un pressoir traditionnel Vignerons de père en fils à Vindey depuis plusieurs générations, la maison de champagne Bertrand Doyard donne à découvrir un véritable pressoir traditionnel. Cuverie familiale et cave rythment la visite pour profiter ensuite d’une dégustation sous le charme d’un panorama sur les vignes du Sézannais. Possibilité d’accueil de camping-cars sur le domaine. Rue de la Tuilerie à Vindey. 03 26 80 67 49

VILLENAUXE-LA-GRANDE

Au bout de l’appellation Ici, vous êtes au bout du bout de l’appellation champagne, côté sud ouest marnais ! Et ici, se trouve le champagne François Oudard, qui propose une visite de sa cuverie et des caves souterraines. Les vignerons invitent aussi à découvrir leur distillerie artisanale (visite en anglais et en français). Et pour les plus téméraires, une visite du vignoble en montgolfière vous sera proposée. 20 avenue de la Gare à Villenauxe-la-Grande. 03 26 21 39 37

BARBONNE-FAYEL

Visite relax Une visite relax, c’est ce que propose le Champagne Prophète & Co, installé à Barbonne-Fayel, à quelques kilomètres au sud de Sézanne. Cette famille se revendique cool et décontracté afin de casser les codes, leur ligne de conduite. Ils accueillent les curieux dans un bâtiment historique de leur village et proposent une pause détente, au cœur du vignoble dans une loge de vigne qui offre une vue panoramique sur le vignoble. 21 promenade du midi à Barbonne-Fayel. champagnepropheteandco.com

Je suis à

CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

ous voici dans la ville préfecture de la Marne, qui a par le passé plusieurs fois changé de nom. Châlons-en-Champagne, devenue Châlons-sur-Marne à la Révolution en l’honneur de son cours d’eau principal, a retrouvé son appellation d’origine en 1997 afin que ses visiteurs ne puissent pas s’y tromper. Cette ville, bien qu’elle ne compte pas de vignoble, reste intimement liée au champagne. C’est le moment de se poser quelques heures au cœur de la "Venise pétillante", à la découverte d’un riche patrimoine, où s’arrêter prendre une flûte de champagne.

CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

U JO

Des crayères historiques Le Champagne J.B Hery s’est récemment installé dans un impressionnant réseau de grottes de craie, creusées à l’époque gallo-romaine afin de construire de grands édifices de la ville. Cette maison vinicole, construite en 1900 à flanc de colline du « Mont Saint Michel » et où nichait précédemment la maison Duval-Leroy a donc ensuite été utilisée pour y élever des vins de Champagne. Un bel écrin oenotouristique pour ce négociant en vin de champagne. Champagne J.B. Hery, 12 basse de Compertrix à Châlons-en-Champagne. 03 26 70 14 32

Un musée insolite Dans un bâtiment historique en centre-ville, désormais agrémenté d’un rooftop, le musée de la famille Carbot est devenu incontournable. Au rez-de-chaussée d’abord, un voyage dans le temps commence. On s’imagine alors au fond de la Baltique, là où, 170 ans après un naufrage, des plongeurs ont remonté des bouteilles de champagne intactes. Parmi elles : des cuvées Juglar, du nom de ce négociant châlonnais qui jadis habitait la maison, devenue musée. À l’étage, la plongée se poursuit dans le terroir champenois par la découverte de plus de 500 outils viticoles. 12 Boulevard V. Hugo. Durée : 1 h 30, avec ou sans dégustation. 15/25 €

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U JO

CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

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Dégustations commentées L’Office de Tourisme organise des séances de dégustation animées par un œnologue, dans un lieu très spécial : les caves médiévales, situées sous la place Foch, d’une superficie de 200 m2. Les voûtes en pierre datent du XIIIe siècle pour l’une et du XVe pour l’autre, témoignant de l’essor incontestable de la ville au Moyen Âge. Lors de l’animation trois cuvées sont testées, à grand renfort d’éclairage sur leur fabrication (les caves aussi, sont bien éclairées). Pour les moins initiés, la possibilité reste offerte de savourer du rhum ou du whisky.

La grande maison Parmi les quatre maisons qui figuraient jadis à Châlons, Joseph Perrier est la seule toujours en place et ce depuis 1825. Ses caves gallo-romaines, creusées dans la colline, présentent la particularité d’être entièrement de plainpied. Elles se découvrent au gré d’un parcours de visite repensé en 2020, sous des voûtes en forme d’ogive culminant à 10 mètres et autant de puits de lumière. Protégées par un parc arboré jouant le rôle de régulateur climatique, elles s’étendent sur trois kilomètres et servent toujours à l’élaboration du champagne Joseph Perrier. Durée : 75 minutes. Gratuit pour les moins de 7 ans. 8 € jusqu’à 17 ans, à partir de 19 € ensuite selon formule choisie. 03 26 68 29 51

La table étoilée Situé à deux pas de l'église Notre-Dame en Vaux, joyau du gothique flamboyant, l’Hôtel d’Angleterre est un des hauts lieux gastronomiques de la région. Le cadre y est raffiné et l'atmosphère chaleureuse. Depuis 2018, il figure au Guide Michelin avec un macaron. 19 place Mgr Tissier. 03 26 68 21 51

COTEAUX VITRYATS

Dans les

COTEAUX VITRYATS

es Coteaux Vitryats, terre de chardonnay, ce sont 480 hectares de vignes plantés sur 15 communes. Bénéficiant d'une situation centrale, à une cinquantaine de kilomètres des Coteaux du Sézannais et de la Côte des Blancs et à 70 kilomètres de la Côte des Bar, les Coteaux Vitryats offrent des points de vues très ouverts.

BASSUET

Un des meilleurs chardonnays du monde La petite maison de Bassuet, dans les coteaux près de Vitryle-François, a obtenu deux médailles d’or au concours des meilleurs Chardonnay du monde, édition 2022. La cuvée Les Loges née d’un raisin issu d’une seule et même parcelle, a récolté des notes si élevées qu’elle a été classée parmi les dix meilleurs chardonnay du monde, tous vins et pays confondus. Si Clément L’Hoste se garde bien de se faire mousser, il ouvre les portes de son domaine pour une visite de l’exploitation. Champagne L’Hoste, 11 rue de Vavray à Bassuet. 03 26 73 94 43

COTEAUX VITRYATS

COUVROT

En trottinette Partez dans le vignoble et aux abords du canal, seuls ou accompagnés d'un guide, mais surtout équipés d'une trottinette électrique (autonomie : 2 h 30) au départ du champagne Frédéric Bourcier à Couvrot. Les premières vignes de la famille ont été implantées en 1968 et l'équipe se fera un plaisir de vous les faire découvrir. Une application mobile sera mise à disposition pour permettre le repérage. Location d'une heure au week-end entier, dès 25 €. 9 Chemin des Imblines, 06 80 24 88 12

VITRY-LE-FRANÇOIS

A deux ceps du lac du Der

De la vigne à la voile

Situé au sein de l’Office de tourisme de Vitry-le-François, porte d’entrée marnaise de la région du Der, l’Espace scénographie Vitry, Champagne et Der est un petit parcours mis en scène pour vous donner un aperçu de la destination Lac du Der. Vos sens et votre curiosité seront sollicités tout au long de votre déambulation.

S'il est une curiosité au pays du Der, c'est bien celle de Vinotilus. Depuis 2012, cette agence de voyage organise des séjours à la découverte des vignobles français. Mais l’autre passion de Vinotilus, c’est la voile. L'agence propose ainsi des expériences à vivre sur le lac du Der, mêlant les plaisirs de la navigation en voilier à ceux de la dégustation, avec mise à disposition d'un bateau et présentation du vignoble. En amoureux, famille ou groupe d'amis, le vent sera avec vous.

Espace Vitry, Champagne et Der, 8 esplanade de Strasbourg à Vitry-le-François.

Nombreuses formules auprès de Sébastien Higonet. 06 59 78 55 70.

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Circuits et découvertes dans le vignoble

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LA VALLÉE DE LA MARNE

Le long de la

VALLÉE DE LA MARNE

erre de prédilection des pinots meuniers, gage de rondeur et de fruit, le vignoble de la Vallée de la Marne court vers l’est du département, le long de la rivière Marne, depuis Épernay jusqu’au département de l’Aisne. Sur la rive gauche, on traverse Troissy, Mareuil-le-Port et Oeuilly (églises intéressantes), Boursault (et son château Renaissance) puis Vauciennes (belle église). Par la rive droite, on découvre Châtillon-sur-Marne (imposante statue du pape Urbain II) ou encore Damery (commune natale de la comédienne Adrienne Lecouvreur qui joua au début du XVIIIe siècle les héroïnes des tragédies de Jean Racine). Coup de coeur assuré pour les paysages de la Vallée de la Marne.

LA VALLÉE DE LA MARNE

Vendangeur d’un jour Pendant les vendanges, la Champagne est en ébullition. Plus de 100 000 vendangeurs s'activent dans les vignes pour récolter le raisin, 100 % manuellement. C'est une réelle expérience de participer, au moins une fois dans sa vie, à ces vendanges "à l'ancienne''. Pour vous faire vivre et découvrir cette expérience, l'Office de Tourisme du Grand Reims et les Vignerons Indépendants ont créé pour vous "Vendangeur d'un Jour". Visite du domaine, du pressoir, des caves, cueillette puis dégustation sont au programme. Des vignerons des différentes régions viticoles de l'appellation Champagne (Massif de Saint Thierry, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Coteaux sézannais et du Petit morin, Côte des Bar, Coteaux Vitryats) participent à l'opération. Les vendanges s'étalant sur presque un mois en fonction de la zone géographique, cela vous permettra d'augmenter vos chances de pouvoir y participer. Adultes : 49 €, enfants (7 à 17 ans) : 15 €, gratuit pour les enfants de moins de 7 ans. www.reims-tourisme.com/vendangeur-d-un-jour

PORT-À-BINSON

Au bord de l'eau Les Vignerons de la Vallée du Flagot est une association de 17 vignerons qui vous propose tous les ans une marche gourmande le 2e samedi d’octobre, les places sont en vente à partir du 1er juin. Durant l’été, de mai à fin août, l’association vous propose un bar à Champagne en bord de Marne à Port à Binson. Vous pourrez y déguster les champagnes des vignerons ainsi que des huîtres et pâtés croûtes tout en flânant dans le parc au bord de l’eau. Des évènements sont organisés, suivez-nous sur les réseaux sociaux pour en savoir plus @ vvflagot. Ouvert le vendredi de 18 h à 22 h et le samedi de 11 h à 22 h. Rue de l’Île d’Amour - Port-à-Binson - www.flagot.fr

Échappées belles...

LA VALLÉE DE LA MARNE

VINCELLES

Il est l’un des plus anciens villages de la Vallée de la Marne. Ce village avait pour nom d’origine « vini cella » qui signifie « cellier à vin ». Son église, édifiée après le Première guerre mondiale, est construite en « meulière » : pierre caverneuse extraite de carrières aux alentours de Paris. Dans l’ancienne école communale, où pupitres, tableau et cartes ont encore la part belle, vous pourrez déguster les champagnes Piot-Sevillano, avec en prime une vue panoramique sur la vallée. Le champagne Piot qui propose d’ailleurs d’être vendangeur d’un jour. Champagne Piot-Sevillano, 23 rue d’Argentelle. 03 26 58 23 88

DORMANS Située dans la Vallée de la Marne, à la frontière entre l’Aisne et la Marne, cette commune viticole est l’une des plus grandes zones de production de champagne. Dormans possède également l’un des quatre mémoriaux nationaux : le Mémorial de Dormans (visite libre), bâti entre 1921 et 1931 et se trouvant dans le parc du château de Dormans. Dans ce parc se trouve également le Moulin d’en Haut, un ancien moulin autrefois dépendance du château, qui abrite un écomusée « La Remise aux Outils Champenois ». Outre un magnifique alambic itinérant, vous verrez aussi les outils des travaux des champs, des bois, de la vigne, de la tonnellerie, la fabrication du bouchon de champagne, les ruches, le four à pain et la laiterie. Ecomusée au 4 rue du Moulin. 03 26 58 85 46

ŒUILLY À mi-chemin entre Dormans et Épernay se niche Oeuilly, un village d’hier et d’aujourd’hui, un village "hors du temps" qui baigne dans une atmosphère particulière. Partez à la recherche de ses trois aigrettes, symboles de la commune et découvrez son riche patrimoine à travers son nouveau circuit touristique et interactif sur votre smartphone. Accordez-vous une halte en visitant les trois écomusées authentiques consacrés au quotidien vigneron et scolaire du début du XXe siècle : L’école 1900, la Maison champenoise et le Musée de la goutte. L’occasion aussi de faire une halte revigorante au restaurant du village, le bien nommé G’Houlot Champenois. L'écomusée Champenois, Cour des Maillets. 03 26 57 10 30

LA VALLÉE DE LA MARNE

BOURSAULT Entre 1845 et 1848, un nouveau château de style néo-renaissance fut construit, à Boursault, sur l’emplacement d’un château féodal, à l’initiative de Madame Barbe Nicole Ponsardin, dite Veuve Clicquot (1777-19866). Un des rares domaines en Champagne à posséder un clos dans lequel se trouvent les vignes, le pressoir, la cuverie et les caves, il fut le cadre des réceptions données par la célèbre « grande dame du Champagne ». En parcourant les rues du village, le promeneur sera séduit par l’église Saint-Pierre SaintPaul, les lavoirs, les puits anciens et les calvaires mais aussi par une immense forêt, parsemée d’étangs et dominant les vignobles.

DAMERY Posé sur la rive gauche de la Marne, il fait bon flâner à Damery et faire une pause le long de la rivière. Son vignoble s’étend sur plus de 200 hectares et ses coteaux profitent d’une exposition sud sud-est. Ici, la promenade s’impose de ruelles en ruelles, là les maisons de caractère anciennes côtoient les bâtiments modernes. Vous trouverez forcément ici, un vigneron prêt à vous accueillir et parmi eux, la maison J. De Telmont qui depuis toujours privilégie l’art de recevoir. Pour quelques heures ou pour une journée, vous pourrez partager leur passion de la vigne et du vin. La maison propose en effet divers ateliers autour du champagne. Chaque atelier dure environ 2 h 30. L'Âme du Champagne, Délices d'affinage autour d'une bulle, Au fil du temps, Instant Prestige, 24 heures dans les vignes, Atelier de l’œnologue sont autant de propositions faites aux visiteurs. Champagne J. Telmont, 1 avenue de Champagne. 03 26 58 40 33. champagne-telmont.com

En vadrouille

LA VALLÉE DE LA MARNE

MAREUIL-LE-PORT

A Solex Pour profiter pleinement de votre séjour au guidon du solex d'époque, nous vous accompagnons à la découverte du vignoble champenois et ainsi se balader en Solex dans les superbes paysages viticoles... fan du mythique deux-roues des années 60 affronter les côtes et les faux-plats deviendra un jeu d'enfant, découvrez les villages et les vignes de la vallée de la Marne à la vitesse du fameux Solex ''le vélo qui avance tout seul''… ou presque. Une balade au grand air.

FESTIGNY

La voie verte à vélo

En buggy Vous souhaitez découvrir le vignoble autrement ? Alors Festi’Vallée est le partenaire idéal. Prenez place en tant que pilote ou passager à bord d’un Buggy ou d'un quad et sillonnez les chemins de vignes. Sites historiques, travail de la vigne et observation feront partie du programme, pour une aventure humaine et ludique où se mêlent plaisir, sensations fortes et découverte. Trois formules au choix, de 1 heure à la journée avec pique-nique. 3 rue de la Chapelle à Festigny. 06 76 03 07 68

Au cœur du territoire de la Champagne labellisé « Vignobles et Découvertes », la voie verte V52 le long du canal latéral à la Marne offre une paysage savamment travaillé par la main de l’homme qui a façonné les parcelles et les coteaux. Parcourir à vélo cet univers unique est la meilleure des solutions pour rencontrer la patrimoine, la nature et les hommes.

Champagne Dom Caudron Le Champagne Dom Caudron vous invite à vivre des expériences gustatives : la délicatesse du chocolat allié à la finesse du champagne, un déjeuner « haute couture » avec accords « Mets et Champagnes » mais aussi, plus champêtre, un pique-nique de saison accompagné de champagne au bord de l’eau. Se mettre dans la peau du vigneron avec les ateliers « Prémices de l’effervescence » et « Confidences sur le dosage ». ✴✴✴✴✴ Dom Caudron Champagne invites you to live a taste experience : the delicacy of chocolate combined to the finess of champagne, a « Haute couture » lunch with food and champagne pairings, but also a picnic in the countryside accompanied with champagne on the edge of river. Wear the clothes of a winegrower to the workshops « The beginning of effervescence » and « Confidence on the sweetenning ».

10 rue Jean York – 51700 PASSY-GRIGNY - 03 26 52 45 17 champagne@domcaudron.fr - www.domcaudron.fr

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L’A B U S D ’A LC O O L E S T DA N G E R E U X P O U R L A S A N T É . À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .

Sur réservation : Tarif 30 € la balade par personne. Tout est réuni pour passer d'agréables moments le temps d'une matinée ou de l’après midi. 6 rue de la Chapelle à Mareuil-le-Port

L’A B U S D ’A LC O O L E S T DA N G E R E U X P O U R L A S A N T É . À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .

Chaque terroir est une personnalité singulière. Certaines se veulent surprenantes, merveilleuses, voire inattendues.

polline Henriot fonde la Maison en 1808 avec la volonté d’illuminer ses terres par la création d’un grand Champagne. Indépendante et familiale depuis 8 générations et aujourd ’hui

représentée par Gilles de Larouzière Henriot, la Maison Henriot continue de lui rendre hommage en perpétuant sa vision de la vigne et du vin.

Dégustation au sommet 62

LA VALLÉE DE LA MARNE

ROMERY

Bouteille Eiffel On s'écarte un peu de la rivière pour remonter sur la montagne de Reims. Et même plus haut encore, puisqu'il s'agira de savourer une flûte à bord d’une bouteille géante. Vincent Gobert, vigneron à Romery et ferronnier à ses heures perdues, a en effet construit en 2015 ce flacon de 12 mètres de haut et deux étages. On accède aux petits salons par des escaliers en colimaçon, et l'on goûte aux cuvées de la maison avec vue sur le vignoble.

Dégustations sur rendez-vous, 1 rue de la Billette à Romery. 06 79 67 86 83.

CHÂTILLON-SUR-MARNE

L’imposante statue C’est l’un des plus beaux panoramas sur la Vallée de la Marne. Le site d’Urbain II, à Châtillon-sur-Marne, se trouve sur une butte à 245 mètres d’altitude qui offre un point de vue à 360 degrés sur le vignoble champenois. A défaut de la statue de la liberté, la Champagne possède cette statue du Pape Urbain II qui veille sur le vignoble champenois. Elevé en 1887, cet édifice culmine à 33 mètres et offre une table d'orientation qui permet d'embrasser du regard toute la vallée et repérer 22 des villages environnants. Il est possible, à certaines périodes de l’année, ou sur demande, de grimper à l’intérieur de la statue qui mesure 33 mètres de haut.

Escapade dans

L'AISNE

L’

Aisne c’est aussi la champagne ! 10 % de la production de ce prestigieux breuvage est issue des terres axonaises. Les Portes de la Champagne comptent en effet près de 3 400 hectares de vignes que se partagent 843 exploitants. Lesquels produisent plus de 6 millions de bouteilles chaque année. Terre de meunier (69 % de l’encépagement), ici le visiteur découvre de magnifiques points de vue sur les coteaux et la Vallée de la Marne (Mont de Bonneil, Crouttes-sur-Marne, Jaulgonne, Oulchy-le-Château, Gland, Passy, La cote 204 et le château Médiéval de Château-Thierry). Bonne balade !

a voir • La cité médiévale de Château-Thierry • Le château de Fère-en-Tardenois • La Maison de Paul et Camille Claudel à Fère-en-Tardenois • Le village mémoire pour de nombreux soldats américains de Belleau • La Demeure des princes de Condé-en-Brie

L'AISNE

A l’agenda CHARLY-SUR-MARNE

Balade festive Le deuxième week-end du mois d’octobre, une balade festive à travers le vignoble est organisée par les vignerons de la Vallée de la Marne. Une promenade gourmande de 8 km autour de Charlysur-Marne consacrée à la découverte du terroir et rythmée par quatre étapes gourmandes dans les domaines partenaires. L’ambiance se veut conviviale et festive avec, à chaque halte, de l’animation. Les 8 et 9 octobre 2022, réservation au 06 13 28 25 82 ou via baladepetillante@gmail.com

CHÂTEAU-THIERRY

Escape game pour un trésor à bulles !

CHÂTEAU-THIERRY

Festival Champagne & Vous

Tout comme le divin breuvage qu’il met à l'honneur, le festival Champagne & Vous est une histoire de générosité et d'assemblage : celui de toutes les forces vives du territoire afin de mettre en lumière le champagne en révélant les trésors et curiosités de la Vallée de la Marne. Sur la place des États-Unis, plus de 20 vignerons de la Vallée de la Marne vous feront déguster 3 de leurs cuvées, avant de partir à la découverte, en trottinette de la ville de Jean de La Fontaine. Au menu : animations et ateliers autour de la vigne, du vin et du Champagne. Les 22 et 23 octobre 2022 au Château médiéval. Toutes les infos sur www.champagne-et-vous.fr ou au 03 23 83 51 41.

C’est une longue histoire que celle de la Maison Pannier, une histoire plus que centenaire qui trouve ses racines à Dizy, aux portes d’Épernay, sous l’œil bienveillant de son fondateur, Louis-Eugène Pannier. Un nouveau chapitre de cette belle histoire s’écrit à l’occasion du transfert de la production à Château-Thierry, au cœur des coteaux de la Vallée de la Marne. L’œnotourisme devient très vite pour la nouvelle équipe une composante du développement, et l’ouverture au public des caves donne le top départ à de bien belles aventures ! Ce n’est donc pas un hasard si la Maison Pannier a choisi de nous emmener avec elle dans un « escape game » au centre de la Terre. Une belle idée pour accueillir autrement. Dans ces magnifiques carrières médiévales de plus de 2 kilomètres, creusées à 30 mètres sous terre et transformées en caves, nous nous lançons en quête du Graal, à la recherche de cet élixir contenant des fines bulles, c’est le défi que nous lance cet « escape game » d’un autre temps !

CMJ

Visite commentée du mardi au samedi à 14 h, 15 h et 16 h. Escape game sur réservation. 23 rue Roger Catillon. 03 23 69 51 30.

Bar éphémère Tout l’été, de début juillet à fin août, les viticulteurs de la Vallée de la Marne se relaient sur le bar éphémère afin de faire découvrir leurs nectars aux visiteurs-dégustateurs. Quoi de plus rafraîchissant qu’une petite coupe en bord de Marne, sur la place des États-Unis.

O d R

L’A

ai16203112339_Guide oenotourisme L'Union.pdf 1 06/05/2021 16:27:20

L'AISNE

Réceptions et Séminaires C

CMJ

Visites de Caves

Escape Game et autres activités

Ouvert toute l’année du lundi au samedi (hors jours fériés) Renseignements & réservations : 03 23 69 51 33

www.champagnepannier.com

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www.champagnepannier.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

L'AISNE

Les cuvées remarquées TRÉLOU-SUR-MARNE

Double médaille d’or

Du concours mondial Féminalise 2022, le champagne Philippe Mallet est revenu non pas avec une, mais deux médailles d’or ! La cuvée Brut tradition et celle du Millésime 2015 ont tapé dans les papilles des dégustateurs. Pour les découvrir, il suffit de se rendre sur l’exploitation où une balade en 4x4 dans les vignes suivie d’une dégustation vous sera proposée. Nous pouvons accueillir de 2 à 16 personnes ! Le prix par personne est de 25 €. La randonnée 4x4 avec dégustation + explications et démonstrations des travaux de la vigne, dure 1 h 30. 5 route de Courcelles à Trélou-sur-Marne, 03 23 70 34 09.

PASSY-SUR-MARNE

Le meilleur rosé de saignée du monde Parmi les belles cuvées produites dans la Vallée de la Marne, le rosé de saignée du champagne Alain Navarre vaut le détour. Décoré de la médaille d’or au concours Vinalies Mondial du rosé, les œnologues dégustateurs ont salué « une attaque ronde, fraîche et charnue » et un champagne d’une « belle élégance ». Particulièrement actif dans l’appellation, Alain Navarre fait régulièrement parlé de lui, notamment lorsque le couple Clooney-Almuddin avait choisi une de ses cuvées pour sa table de mariage. 14 rue de la Marne à Passy-sur-Marne. Champagne-navarre.fr

CROUTTES-SUR-MARNE

Le seul 100 % pinot gris Elle est la seule cuvée 100 % pinot gris produite en Champagne. La « Cuvée des fondateurs », élaborée par la maison familiale Dérot-Delugny n’en finit pas de surprendre les dégustateurs avertis. Le pinot gris, également appelé Fromenteau, ce cépage dit « oublié » car devenu extrêmement rare dans l’appellation donne une cuvée atypique qui se caractérise par des arômes de fleurs blanches en attaque et une note épicée en fin de bouche. 21 Grande rue à Crouttes-sur-Marne, 03 23 82 18 18

L'AISNE

REUILLY-SAUVIGNY

Vue sur coteaux Après avoir visité quelques maisons de champagne et fait de bonnes dégustations, venez vous relaxer dans un cadre verdoyant avec vue sur les coteaux de la Vallée de la Marne. Le chef vous fera découvrir de magnifiques plats avec une cuisine surprenante (Assiette au Guide Michelin)... Pour pourrez aussi passer la nuit dans l'une des sept chambres de bon confort à la décoration actuelle et aux poutres patinées. De quoi commencer à rêver...

Où bien manger

2 rue de Paris à Reuilly-Sauvigny, 03 23 70 35 36. relaisreuilly.com

ESSÔMES-SUR-MARNE

Élégante table

Restaurant, bar à champagne, pension de famille, Jean-Pierre et Bruno soufflent au Château de la Marjolaine un vent de simplicité. C’est ce qu’on appelle le principe de l’élégance décomplexée. Entre objets chinés et déco baroque, la table mérite le détour – comptez 18 € pour un menu entrée-plat ou plat-dessert (verre de vin inclus). À la carte, Vallée de la Marne oblige, des champagnes identitaires de vignerons qui feront de vous des mordus de ce terroir de meuniers. 27 Aulnois à Essômes-sur-Marne, 03 23 69 77 80. chateaumarjolaine.com

Découverte

L'AISNE

FOSSOY

Tout sur la vitiforesterie Du couvert végétal à l’arboriculture, des viticulteurs champenois s’essaient à réintroduire des espèces locales dans les vignes pour favoriser l’implantation d’un biotope riche. À Fossoy, dans l’Aisne, Benoît Dehu a planté plus de 500 arbres. Une technique qui lui permet de lutter contre le gel comme les fortes chaleurs mais aussi afin de favoriser la présence d’oiseaux et ainsi lutter contre les ravageurs. Érable, charme, cornouiller, plus de 500 arbres d’une trentaine d’essences poussent ainsi au contact de la vigne. Benoît Déhu, 3 rue Saint Georges à Fossoy, 03 23 71 90 47, contact@champagne-dehu.com

CONNIGIS

Ferme champenoise par excellence Pierre Leclère est un passionné des bonnes choses et pratique la viticulture raisonnée pour élaborer ses 3 cuvées de Champagne Brut, Blanc de Blanc et Rosé. Les charmantes chambres d'hôtes sont situées dans l'ancienne ferme du château du XVe siècle où de nombreux animaux gambadent autour d'une basse-cour. Cette ferme est une étape complète : visite personnalisée de l'exploitation et des caves, balade possible librement dans les vignes, dégustation de champagne commentée à la table d'hôte essentiellement composée de légumes du potager... La Ferme du château 1 rue du Launay à Connigis. Réservation uniquement par mail lesbullesdusurmelin@orange.fr

L'AISNE

TRÉLOU-SUR-MARNE

En Dyane sinon rien Le champagne Méteyer héberge un petit musée rassemblant une riche collection d’objets traditionnels. Mais pas seulement ! Sur place, vous pourrez également profiter d’une expérience insolite avec vue imprenable sur la vallée. La virée en Dyane sera la cerise sur le gâteau, autour de thématiques diverses telles que l’histoire de la saga familiale, un masterclass œnologique, une expérience sensorielle et ludique avec les enfants et beaucoup d'autres propositions concernant l’art et le champagne. Visite guidée, projection de film, dégustation, séjours clés en main : tout y est. 39 rue de l'Europe, 03 23 70 26 20. www.champagne-meteyer.com

CHARLY-SUR-MARNE

Œnologue d’un jour

Dans une des maisons de champagne la plus au sud du département, Alain Bedel organise un stage d’œnologie en partenariat avec l’office de tourisme. Après avoir visité la cave, le vigneron détaille les étapes de l’assemblage pour ensuite proposer une dégustation de vins clairs selon la saison et/ou des différentes cuvées, tout cela en interrogeant les sens. Plein sud, sur les coteaux du Grand Porteron, l’exploitation dispose de son propre pressoir traditionnel à découvrir. www.lesportesdelachampagne.com Champagne Alain Bedel, 20 route des Coteaux, Charly-sur-Marne 03 23 82 02 74

Le Varocien, musée de la vigne et du vin Varocien est le nom donné aux vignerons de la vallée de la Marne. Le champagne Dehu leur a donc logiquement consacré un musée, où toute l’histoire du vignoble vous sera présentée par une famille ne comptant pas moins de sept générations de vignerons. Aménagé dans les dépendances de l’exploitation, ce musée présente une riche collection d’outils viticoles, de la présentation d'appareils en cuivre étincelants à l'atelier du tonnelier. Dégustation en marge de la visite. 3 rue Saint Georges, 03 23 71 90 47

AUBE

Je suis dans la

CÔTE DES BAR

vec 8 000 hectares plantés, la Côte des Bar représente un quart de l’AOC Champagne. Ici, l’on retrouve majoritairement du pinot noir (85 %) mais les vignerons s’attachent à produire du chardonnay et du meunier. Sur les 64 communes classées en appellation champagne, 3 AOC sont produites : le champagne, le coteau champenois et le rosé des Riceys, fierté de l’Aube. Deux zones viticoles existent ici, le Barséquanais (autour de Bar-sur-Seine) et le Barsuraubois (autour de Bar-sur-Aube). Au départ de la fameuse Route touristique du champagne, préparez-vous alors à un circuit touristique balisé de 220 km à travers la campagne. Vignobles, coteaux, monuments culturels rythment la balade à la rencontre d’artisans passionnés et passionnants…

Du côté du Barsuraubois

BAR-SUR-AUBE

Un tour en ville De manière ludique et dépaysante, suivez « Le circuit de la Paume ». Pour petits et grands, suivez cette main, emblème qui a de tout temps interrogé les visiteurs : une enseigne représentant une main située rue du Poids à l’angle de la rue de la Paume, lieu stratégique au temps des Foires de Champagne au Moyen-Âge. Une balade qui mène de la halle, au pont d'Aube, en passant par l'église Saint Pierre et l'Hôtel de ville... Une dégustation de Champagne est proposée à l’issue de cette visite guidée.

33, rue Saint-Antoine 10200 Colombé-le-Sec 03 25 92 50 71 www.champagne-charles-clement.fr mail : contact@champagne-charles-clement.fr

COLOMBÉ-LE-SEC

En tracteur Pour vivre une expérience hors du commun, direction Colombé-le-Sec et le champagne Soret-Devaux. L’histoire de ce vignoble se découvre en effet à bord du « Trak-Tour » (remorque aménagée derrière un tracteur), pouvant accueillir jusqu'à 8 personnes. Travail des vignes au gré des saisons, mémoire du village… A savoir, la balade des Rochottes tient son nom de l’une des premières vignes familiales.

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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

2001099656

Rue de Rizaucourt, 03 25 27 12 55 champagnesoretdevaux.com

AUBE

BAROVILLE

Randonnée pédagogique La Maison Philippe Fourrier propose une randonnée pédagogique dans le vignoble de Baroville. Sur 4 km, à partir de l’amphithéâtre de vignes qui offre un panorama hors du commun, découvrez l’histoire du terroir et sa géographie, la vigne et les cépages, les différentes étapes de l’élaboration du champagne pour terminer par une dégustation commentée. Tout, vous saurez tout sur le champagne. Rue de Bar-sur-Aube 03 25 27 13 44. champagne-fourrier.com

SPOY

A son rythme

Vous aspirez à une balade à votre rythme, selon vos envies du moment, en couple ou en famille ? C’est ce que propose le Champagne Binon-Coquard. Deux circuits permettent aux promeneurs de découvrir le village de Spoy et son histoire, ainsi que quelques-unes de nos parcelles viticoles de façon agréable. Au détour des chemins, vous aurez accès à deux points de vue panoramique sur la vallée du Landion. Au terme de votre marche, une dégustation de nos champagnes vous sera proposée. Vous pourrez ensuite visiter le domaine pour parfaire ce parcours initiatique. Rue de la Fontaine 03 25 27 41 82 champagne-binoncoquard.fr

AUBE

COURTERON

Un écrin à champagnes

Le Champagne Fleury est le premier champagne converti en biodynamie depuis 1989. La première cuvée issue des raisins en biodynamie sort en 1993, naissance de la communauté européenne : ce sera « Fleur de l’Europe ». Avec cette cuvée, Jean-Pierre est élu vigneron de l’année par Gault et Millau. Le Champagne Fleury a inauguré récemment son caveau des Millésimes : un écrin où reposent les foudres et les millésimes de la maison. A découvrir, la « galerie des foudres » et les 8 foudres en chêne de 6 000 litres, destinés à l’élevage des vins de l’année et au vieillissement des vins de réserve. 43 Grand rue à Courteron

BAROVILLE

En pique-nique

Expérience « vendangeur d’un jour » en septembre. Pique-nique : 30/45 €. Balade : 25 €. 18 route de Bar-sur-Aube, 03 25 27 07 09

All inclusive Proposée par la structure ŒnoSphères, cette journée (ou deux) à la découverte de la Champagne et de son style cistercien débute par une sensibilisation au vignoble aubois : géographie, histoire, cépages... S'ensuit la visite de la maison Drappier et ses époustouflantes caves datant du XIIe siècle, la découverte de l'Abbaye de Clairvaux et de son ancien cellier, et autres pauses déjeuner et dégustations. ŒnoSphères : 06 59 42 54 90

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Les vignerons du champagne de Barfontrac vous attendent pour un charmant pique-nique dressé dans les vignes (précédé d’une visite des installations) avec repas froid, champagne, nappe et couverts (existe aussi en version privilège et porcelaine). Une balade dans le vignoble, agrémentée d’explications sur le terroir, est également possible avec dégustation de cinq cuvées, ainsi qu’une initiation œnologique dans un espace d’accueil vitré avec vue sur le vignoble.

AUBE

MEURVILLE

CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE

La Coop' qui détonne Figure emblématique de l’histoire du vignoble au XXe siècle et de la défense de l'appellation dans l'Aube, la coopérative Gaston Cheq à Meurville, s'engage encore pour son territoire. Elle fédère 80 familles de vignerons de la vallée du Landion et propose nombre d'activités œnotouristiques pour tous : dégustation de vins clairs, randonnées naturalistes commentées ou visites libres. Route de Bergères, 03 25 27 41 15

Vendanger Plusieurs vignerons jouent le jeu de l'immersion. Quel meilleur jour, en effet, que celui de la récolte pour découvrir l'univers du champagne ? Les participants sont accueillis au domaine et se laissent conter l'histoire de la maison avant de passer à la pratique. Muni d'un sécateur et de documentation, le vendangeur éphémère entreprend sa cueillette et finira sa journée, après avoir bien coupé le raisin, avec une coupe à la main. Renseignements à l'Office de tourisme de la côte des Bar. Tarif de 12 à 55 €

A la recherche de la truffe de Champagne Débusquez le « diamant gris » au cœur de la forêt féérique de Clairvaux ! Delphine, vigneronne, et son fidèle chien truffier vous invitent à vivre une expérience hors du commun : une démonstration de recherche de la truffe dans son milieu naturel. À l'issue de cette expérience ludique qui ravira tous les gourmands, une séance de dégustation truffée accompagnée d'une coupe de champagne vous sera proposée au sein du domaine viticole de la famille Dumont. Une demi-journée d’octobre à décembre. 48 €/personne. L’Empreinte des Fées 03 25 27 52 78. contact@champagnedumont.com

COLOMBÉ-LE-SEC

Le cellier des moines Depuis plus de huit siècles, à Colombé-le-Sec, les colonnes gothiques du cellier aux moines abritent les récoltes. Aujourd’hui, la famille Calon-Egger a investi l’espace afin d’élever ses champagnes, un cellier qu’il est possible de visiter, ainsi que la chapelle attenante. La dégustation du Champagne Monial vous sera proposée et si vous souhaitez prolonger la pause, après une randonnée pédestre, un gîte existe… 03 25 27 02 04 - www.monail.net

Prestations œnotouristiques

Visites guidées du vignoble en vélo électrique - Visite des caves et dégustation Demi-journée ou journée complète avec repas 38, rue René-Quinton - 10110 LOCHES-SUR-OURCE - 03 25 29 71 20 - www.champagne-richardot.com

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Publi-info

LA MOPO A la découverte des savoir-faire

Christophe Cheutin, directeur de la Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière

UNE COLLECTION UNIQUE

imprimerie, etc. C’est en 1862 que l’hôtel Mauroy de-

Découvrir la Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière,

vient le premier bâtiment privé de l’Aube à être classé

c’est se plonger dans une collection unique de plus de

monument historique. Il sera ensuite racheté par la

12 000 outils de façonnage à main des XVII, XVIII et

ville de Troyes en 1966 avant de le mettre à disposition

XIX siècles exposée au sein d’un joyau architectural

des Compagnons du Devoir, qui en assurent la restau-

local. Construit autour de quatre grandes familles - le

ration intérieure dans le but d’accueillir les collections

bois, le fer, l’animal et le minéral – le musée vous in-

d’outils et de livres précédemment léguées par le père

vite à observer pour découvrir, non pas la fonction des

Paul Feller s.j. Véritable lieu d’émerveillement pour tous

outils, mais la main, le cœur et l’esprit de leurs pro-

ceux qui en franchissent les porches, l’hôtel Mauroy

priétaires. Du tonnelier au forgeron, en passant par

est aujourd’hui riche d’expositions et animations cultu-

l’ardoisier, la MOPO s’inscrit comme un vecteur de

relles en lien avec la Maison de l’Outil et de la Pensée

transmission et d’échange autour de la richesse de

Ouvrière.

tous ces savoir-faire.

UN SITE CLASSÉ MONUMENT HISTORIQUE La Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière est abrité par l’Hôtel Mauroy, bâtiment reconstruit en 1556 par Jean Mauroy. D’abord Hôpital et Collège de la Trinité pour les orphelins (afin de leur apprendre un métier), le bâtiment accueillera tour à tour, passementier, constructeur de métiers à bas, administration militaire,

7, rue de la Trinité – 10000 Troyes 03 25 73 28 26 www.mopo3.com Contact@mopo3.com

AUBE

Passion patrimoine

BAYEL

Un musée pour le cristal Encore un incontournable sur la Route Touristique du Champagne. Le long de votre parcours se trouve le Musée du Cristal de Bayel, situé sur le site de l’ancienne cristallerie royale : une mine d’informations autour de ce trésor transparent. Sur place, vous découvrirez les secrets de fabrication du cristal et admirerez les expositions permanentes de cet écomusée. Laissez-vous éblouir par ces chefs-d’œuvre champenois… Le maître-verrier des lieux, spécialiste de la flûte de champagne a récemment débuté la production de verres à bières. A tester ! Musée du Cristal de Bayel, 2 rue Belle Verrière à Bayel, 03 25 92 42 68

VILLE-SOUS-LA-FERTÉ

L’incontournable Abbaye de Clairvaux L’Abbaye cistercienne de Clairvaux est un exemple frappant de trésor local. Cet édifice, fondé en 1115 par Saint Bernard, connaît un fort rayonnement culturel et religieux dans toute l’Europe. Transformée en prison par Napoléon après la révolution, cette abbaye a connu de multiples vies. Des visites sont désormais organisées, de la chapelle au grand cloître en passant par la grange ou les anciennes cellules de détention. Petit bonus : l’Abbaye de Clairvaux est labellisée Vignobles et découertes. Hostellerie des Dames à Ville-sous-la-Ferté 03 25 27 52 55

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Du côté du Barséquanais LOCHES-SUR-OURCE

AUBE

CELLES-SUR-OURCES

VTT électrique en plein cœur des coteaux

La côte des Bar vue du ciel

Découvrir le vignoble champenois à vélo et (presque) sans effort… Vous en rêviez ? La Maison de Champagne Richardot l’a fait ! Avec cette visite originale en plein cœur des côteaux de la Côte des Bar et de la nature généreuse de la Vallée de l’Ource. Une invitation au voyage oenotouristique à ne pas rater ! En demi-journée ou en journée complète avec repas, n'hésitez pas à nous contacter pour connaître toutes les modalités !

Le domaine Lionel Carreau, à Celles-sur-Ource, vous propose une façon originale de visiter le vignoble aubois : un survol en avion de la Côte des Bar, pendant 30 minutes, jusqu'au lac de la Forêt d'Orient. Une balade de 30 minutes avec les commentaires d'un pilote local. Avant ou après, vous pourrez profiter d'un accueil avec dégustation, voire d’un hébergement insolite comme une roulotte en bordure de rivière.

03 25 29 71 20. Mail : champagne.richardot@orange.fr

BAR-SUR-SEINE

Les 4 éléments En parallèle de ces habituelles dégustations thématiques, la Maison Devaux propose de vivre une expérience unique et conviviale lors de 4 ateliers « dégustations-sensations » ! Atelier feu avec la découverte du savoir-faire d’un artisan tonnelier, l’atelier air avec un vol au-dessus du vignoble, l’atlier terre avec une balade guidée suivie d’une dégustation vins et fromages du terroir de Champagne et enfin l’atelier eau avec une balade en canoë sur la Seine suivi d’une dégustation et d’une pique-nique chic dans les jardins du manoir. Champagne Devaux, Hameau de Villeneuve à Bar-sur-Seine, 03 25 38 63 85 champagne-devaux.fr

Sur rendez-vous. Contact Oriane Carreau au 03 25 38 57 27. info@champagne-lionel-carreau.com

AUBE

BALNOT-SUR-LAIGNES

A la belle étoile

500 000 bouteilles sortent chaque année des cuves du champagne Gremillet, à Balnot-sur-Laignes. Une visite originale permet de découvrir toutes les étapes de son élaboration, mais également le clos, la cadole (ou loge de vigne), et les 82 conifères de l'arboretum de Vaucelles. Attenant au clos Rocher, justement, lieu des meilleures cuvées, une bulle idyllique et confortable abritera votre nuit romantique, au pied d'un sequoia avec vue sur les vignes. Deux autres bulles sont situées dans le parc du château de Montabert, avec possibilité de dîner en duo. La Route des bulles, dès 180 € la nuit, dîner à 75 €. Rue Envers de Valeine. 03 25 29 37 91

CHAMPAGNE

Laurent Etienne RÉCOLTANT MANIPULANT

Gîte « Le Grand Clos » 2, route de Bligny

10200 MEURVILLE - FRANCE 0033 (0)3 25 27 41 53 L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEUREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

GYE-SUR-SEINE

Kayak’n’champagne

Allier sport et plaisir, c’est possible ! Prenez le large en kayak pour une balade guidée sur la Seine. Votre virée prendra fin à Gyé-sur-Seine pour terminer en beauté avec une dégustation des champagnes de la maison Josselin. Si le beau temps est au rendez-vous, vous pourrez même pique-niquer dans les jardins du domaine (avec l’accord des hôtes, bien-sûr) ! Maison de Champagne Jean Josselin

AUBE

SAINT-LUPIEN

Les vignes vues du ciel

Tarifs : 189 € l’heure de vol pour une personne et 350 € pour deux personnes. Réservations au 06 81 47 48 97. www.champagne-air-show.fr

VILLE-SUR-ARCE

Le vignoble en segway...

Le champagne Rémy Massin œuvre depuis 5 générations autour d'une viticulture sans herbicide et dans le respect des équilibres écologiques. Il est possible de découvrir les paysages vallonnés de Ville-sur-Arce au cours d'une balade d'1 h 30 en segway. Vous pourrez également assister à une démonstration de dégorgement à la volée, avant de déguster le champagne assorti d'une collation conviviale. Dégustation de vins clairs également proposée.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

De 6 à 12 personnes, 35 € par personne. 34 grande rue, 03 25 38 74 09.

Vigneron d’un jour « Les Échappées by Marcel Vézien » vous permettent, le temps d’une journée, de vous glisser dans la peau d'un vigneron. Une activité dans le vignoble peut vous être proposée selon la saison. Initiation à la taille, au liage, à l’assemblage, au palissage, au tirage, aux vendanges, au dégorgement et l’habillage, vous serez directement impliqué le temps d’une matinée dans le travail. Puis, après une pause pique-nique concocté par l’un des restaurants de la région, vous découvrirez le vignoble vu du ciel. Une initiation au yoga au pied des vignes vous sera ensuite proposée suivie d’une dégustation de l’un des champagnes de la maison. Infos et réservation auprès du domaine, 68 Grande Rue à Celles-sur-Ource. 03 25 38 50 22.

DE MARS À OCTOBRE

Devenez vigneron le temps d’une journée INFORMATIONS www.champagne-vezien.com ❯ Rubrique « Actualités » secretariat@champagne-vezien.com

+33 (0) 3 25 38 50 22 68, Grande-Rue, F - 10110 CELLES-SUR-OURCE

2001102015

Champagne Air Show propose des survols du vignoble à bord d'une montgolfière. Une flûte de champagne sera savourée à l'arrivée, et un dîner à bord de la nacelle est envisageable. Champagne Air Show à Saint-Lupien (4 rue la Mairie). Vols touristiques en montgolfière (de quatre à huit personnes) le matin (rendez-vous à 6 h et décollage à 7 h) ou le soir (rendez-vous à 19 h et décollage à 20 h ou 20 h 30). Nacelle à deux places pour les personnes à mobilité réduite. Au retour, petit-déjeuner ou cocktail-champagne.

Vieilles pierres et jolies bulles

AUBE

VIVIERS-SUR-ARTAUT

Retour dans le passé Surplombant le village de Viviers-Sur-Artaut, l’ancien Prieuré bénédictin de Viverie, datant de 1180, renaît depuis 2002 sous l’impulsion de Vincent Grandpierre, vigneron depuis 12 générations. Découvrez ce lieu emblématique, entre architecture contemporaine et caves médiévales, avec circuit de visite, expositions artistiques et chambre d’hôte de charme dans un lieu mémorable. Prieuré de Viverie, Allée du Prieuré, 03 25 29 63 22 www.prieuredeviverie.fr

ESSOYES

Inspirant Renoir En suivant la Route Touristique du Champagne, vos pas vous mèneront jusqu’au charmant village d’Essoyes, dans la vallée de l’Ource. Cette petite Cité de caractère mène sur les pas d’Auguste Renoir, le célèbre peintre. L’ancienne demeure de Renoir est désormais ouverte au public, et permet à ses visiteurs de comprendre les sources d’inspiration du peintre dans le paysage aubois et de deviner l’homme derrière l’artiste. Ne manquez pas une visite dans l’une des caves partenaires « Champagnes de Renoir ». Chaque cuvée est associée à un tableau du peintre. Le Champagne Chassenay d’Arce, la maison R.Dumont & Fils, Christian Senez ou encore Barfontarc se sont imprégnés de la palette du peintre pour leurs assemblages. Espace du Côté des Renoir, Centre culturel Renoir, 03 26 29 10 94

BRIENNE-LE-CHÂTEAU

Impérial Le musée Napoléon à Brienne-le-Château est le partenaire privilégié d'une cuvée blanc de blancs spéciale, élaborée par le champagne Nicolo & Paradis. Avec son étiquette à l’effigie de Napoléon, la bouteille est un clin d’œil au manoir du domaine, datant de la même époque. La maison produit aussi des bières. 6 rue du Désert à Arsonval. 03 25 27 30 57

En virée à Riceys

Champagne - Rosé des Riceys Coteaux-champenois 3 - 5, route de Gyé - 10340 LES RICEYS - France 03 25 29 32 24 marquis.de.pomereuil@hexanet.fr contact@champagne-marquisdepomereuil.fr

Une nuit nature C’est au cœur d’un domaine de 47 hectares de vignes, disséminées entre vallons et forêt, qu’une Tiny House a été posée. Une vue imprenable sur les vignes et la nature environnante, font de ce lieu le parfait pied-à-terre pour visiter la Champagne ou simplement ne rien faire. Confiez vos papilles aux propriétaires des lieux et alliez nature et découverte en dégustant des vins originaux de la maison. Ces vignerons du Domaine Alexandre Bonnet continueront de partager leur passion en proposant une visite des chais. Domaine Alexandre Bonnet www.alexandrebonnet.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Les Riceys est le plus grand terroir de champagne avec 866 ha en appellation et le seul village de champagne en France à posséder trois A.O.C. sur son territoire (le champagne, le coteaux champenois et le rosé des Riceys). Formée de trois bourgs, la cité possède donc trois églises renaissance, autrefois liées à trois évêchés différents de Champagne et de Bourgogne. Il y a Ricey Bas, Ricey Haute Rive et Ricey Haut qui s’échelonnent paisiblement dans la vallée viticole de la Laigne. Production champenoise unique et prestigieuse, le Rosé des Riceys est un vin tranquille, élaboré avec du pinot noir délicatement mûrit sur des coteaux pentus bien exposés.

AUBE

A l ’agenda

Publi-info

83 LA ROUTE DU CHAMPAGNE Le plus grand événement touristique en Champagne

30/31 JUIL

La route du Champagne en Fête Evenement estival et grand public depuis 1995, « La route du champagne en fête » accueille traditionnellement environ 30 000 personnes. Le principe de ce week-end est d’ouvrir les caves et les bouteilles d’un village ou d’un secteur de la Côte des Bar en tournant chaque année. Une flûte de champagne et un carnet de route permettent d’accéder aux maisons de champagne afin de déguster leurs nectars. Rendez-vous les 30 et 31 juillet 2022 à Meurville, sur la rive gauche de l’Aube. Infos auprès des offices de tourisme.

21 OCT

Champagne Day Créé en 2009, le Champagne Day célèbre le champagne partout dans le monde sur la toile et les réseaux sociaux ! Célébrez ce jour plein d’effervescence et dégustez du champagne en partageant vos émotions et vos coups de cœur en photos ou vidéos sur vos réseaux sociaux préférés avec le hashtag #CHAMPAGNEDAY. Rendez-vous chez les vignerons le 21 octobre 2022 pour la prochaine édition !

A faire après votre visite de cave

• Une balade dans le village pittoresque des Riceys et son circuit des cadoles • Découvrir les grands lacs : baignade, faune sauvage et bons restaurants • Faire du shopping dans les magasins d’usine et outlet • Un des meilleurs parcs d’attraction de France : Nigloland

La Route du Champagne en Fête » est un événement oenotouristique estival et grand public, imaginé par les vignerons champenois en 1995, qui attire entre 25 000 et 40 000 passionnés chaque année. Le temps d’un weekend extraordinaire dans une vallée ou un village de la Côte des Bar, le visiteur muni d’une flûte de champagne et d’un carnet de route découvre et déguste le champagne des domaines participants.

Sur La Rive Gauche de l’Aube…

Cette année, six villages de la Rive Gauche de l’Aube, situés dans la Côte des Bar, vous ouvrent les portes de la Champagne. Ils vous invitent dans une ambiance festive, à venir découvrir les domaines, à apprécier la richesse du savoir-faire des vignerons et à devenir les ambassadeurs de ce terroir de pinot noir d’exception. Venez découvrir la Côte des Bar et partager un moment avec des vignerons attachants et résolument tournés vers les nouvelles technologies et l’éco-responsabilité. Tous ces amoureux des bulles et de la Côte des Bar vous accueilleront pour passer un excellent moment dans les caves et domaines viticoles.

Des nouveautés…

Une décoration soignée et harmonieuse : Un décorum unique sera installé pour inviter les visiteurs à déambuler de caves en caves, villages après villages. Parcourez les 6 villages et partagez vos photos prises pendant la Route du Champagne en Fête avec nos cadres à selﬁes dispersés sur les 6 communes ! 6 lots de 15 bouteilles de champagne seront mis en jeu par les vignerons participants à l’événement alors tentez de remportez ces bouteilles du prestigieux roi des vins ! Ce jeu est une 1re dans l’Histoire des Routes du Champagne en Fête. Et pleins d’autres surprises durant cette expérience oenotouristique unique ! Lieux : 15 caves - 6 villages sur la Rive Gauche de l’Aube : Argançon, Baroville, Bligny, Champignol-lez-Mondeville, Meurville, Urville. Dates & horaires : Samedi 30 & dimanche 31 juillet 2022 de 10 h à 18 h Tarif du kit de dégustation : 30€ comprenant : 1 flûte, 1 porte-flûte, 1 carnet de route et 1 éthylotest Site web : https://www.routeduchampagne.com/ Facebook : https://www.facebook.com/routeduchampagne/ Instagram : https://www.instagram.com/ routeduchampagneenfete/

Troyes et Montgueux AUBE

Terroir isolé des autres vignobles de l’Aube, aux portes de Troyes, la butte de Montgueux offre un terroir de prédilection au chardonnay, en raison de la nature crayeuse des sols. Ici sont exploités 208 hectares dont les raisins sont généralement mûrs 7 à 10 jours avant ceux du reste du vignoble aubois. Une poignée de vignerons œuvrent ici et ouvrent leurs portes aux visiteurs.

MONTGUEUX

Les vignes vue du ciel Au Champagne Jaillant, c’est une expérience hors du commun qui vous est donnée à vivre. Quoi de mieux que de prendre de la hauteur pour découvrir, depuis le ciel, le territoire de Montgueux. Le vigneron propose de débuter la balade par une visite guidée du vignoble en navette privée, assortie d’une pause gourmande au cœur du vignoble. Vous pourrez profiter des plus beaux panoramas de la ville de Troyes depuis le point culminant de la colline tout en approfondissant vos connaissances sur l’élaboration du champagne Ensuite montez à bord d’une montgolfière afin de découvrir le paysage viticole au lever ou au coucher du soleil. Un spectacle inoubliable qui s’achèvera par une dernière dégustation de bulles.

Champagne DEVAUX 2 boutiques, visites et ateliers dégustation • Le Manoir : salle de séminaire et réceptions • Domaine de Villeneuve - 10110 Bar-sur-Seine 03.25.38.63.85 - contact@champagne-devaux.fr

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• Maison d’hôtes Qualisterra - 38, rue d’Aube 10200 Bar-sur-Aube - 03.25.92.07.57 contact-bsa@champagne-devaux.fr www.champagne-devaux.fr

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A faire à Troyes

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Magniﬁquement harmonieux, mais pas délicat. De douces notes de brioche et de fraises, ainsi que la richesse et la longueur crémeuse de pommes cuites au four. Un bel équilibre.

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LE MUSÉE D’ART MODERNE, installé dans un ancien Palais épiscopal. Il accueille notamment des œuvres de Gustave Courbet, Georges Braque, Matisse, Degas ou encore Picasso… LE MUSÉE SAINT-LOUP, installé dans une ancienne abbaye : à la fois un musée des beaux-arts et un muséum d’histoire naturelle et d’archéologie. LA MAISON DE L’OUTIL ET DE LA PENSÉE OUVRIÈRE, dans l’Hôtel de Mauroy datant du 16e siècle : le musée est consacré aux vieux outils. L’APOTHICAIRERIE DE L’HÔTEL-DIEU-LE-COMTE : c’est une reconstitution d’une pharmacie du 16e siècle… avec ses pots, ses mortiers, ses piluliers. LA CITÉ DU VITRAIL : elle est aussi installée dans l’HôtelDieu-le-Comte et permet de découvrir de nombreux vitraux anciens qui est l’une des spécialités de la région.

AUBE

Trois bars où boire un verre • Dix vignerons de Celles-sur-Ource se sont associés en 2015 pour ouvrir un bar à champagne « Chez Philippe », dans le centre historique. Ambiance cosy garantie, 11 rue Champeaux. • Chrysobulle, 25 rue Urbain IV, est la boutique du champagne Prié, où déguster les cuvées et partager un apéritif entre amis. Divers objets liés au champagne sont en vente, et les étiquettes personnalisables. • La boutique éphémère « Adopte 1 champagne », est le fruit de l’association Cap’C pour promouvoir les terroirs de l’Aube. Dégustations thématiques, rencontre avec les vignerons, les artisans de bouche ou d’autres professionnels du vin sont au programme. 21 rue Claude Huez.

HAUTE-MARNE

Du champagne en

HAUTE-MARNE

h oui, la célèbre appellation est présente sur ce département ! A l'est de la Côte des Bar et non loin de Colombey-les-Deux-Eglises, dans les villages de Rizaucourt et Argentolles figurant parmi les étapes de la "Route Touristique du Champagne", depuis 1973, quelques viticulteurs exploitent les 85 ha de vigne en AOC Champagne. Et le département est aussi terre d’accueil des « Vins de pays des Coteaux de Coiffy », ainsi que les vins de pays en Haute Marne.

RIZAUCOURT

Incontournables vignerons Tout au long de l’année, venez à la rencontre d'Adeline et Nicolas, viticulteurs depuis 5 générations sur la commune de Rizaucourt. Après une visite de cave où vous apprendrez les secrets du Champagne, vous dégusterez les différentes cuvées issues de leur travail. Dans un cadre unique - une cave voûtée datant de 1850 - partagez un moment de convivialité autour d'une coupe de champagne. 11 rue de Pichot, 03 25 03 11 51 champagne-nicolas-bass.com

ARGENTOLLES

Le cellier du village Point d’accueil touristique logé dans la mairie du village de Rizaucourt et Argentolles, on vient déguster ici les champagnes haut-marnais et découvrir le petit musée de la vigne et du vin installé dans l’ancien lavoir du village d’Argent. Géré par la confrérie de la Saint-Vincent du village, un viticulteur se fera le plaisir de vous le faire découvrir. Rue de la mairie, 03 25 02 58 05

Le vin tranquille de la Haute-Marne Il n'y a pas que le champagne au pays du Langres. Il y a le vin tranquille, aussi, jouissant d'une IGP (indication géographique protégée, anciennement "vin de pays") depuis 2000, sans pour autant chercher à concurrencer ses voisins de Bourgogne, d'Alsace ou de Champagne. Élevé sur un climat semi-continental, des sols calcaires ou argilo-gréseux, le vin rouge à base de pinot noir présente une belle robe grenat et des arômes primaires de fruits rouges (cerise) et d'épices. Parfait sur un gibier, il pourra attendre deux années en cave avant d’être dégusté. Il existe aussi un Haute-Marne rosé et un blanc chardonnay, très typé, à la robe jaune pâle et aux notes d’agrumes.

Etape à Colombey-les-Deux-Eglises

HAUTE-MARNE

Un wagon-foudre monumental

Sylvie et Christian Peligri, producteurs récoltants manipulants vous accueillent et vous offrent une visite gratuite de leur cave suivie d’une dégustation de leur champagne. Vous pourrez découvrir à la fin de la séance, outre les vieux outils utilisés par les parents vignerons, un magnifique « wagon-foudre » d’une contenance de 18 000 litres (24 000 bouteilles !) ayant servi autrefois au transport du vin par voie de chemin de fer. Accueil des groupes et des camping-caristes. 60 Route Départementale 619, 03 25 01 52 74

Restaurant Natali, seul étoilé de la Haute-Marne Il serait le restaurant étoilé le moins cher du monde. Mais attention, le moins cher ne signifie pas le moins bon ! Bien au contraire. Jean-Baptiste Natali, le chef des lieux, après une carrière dans des lieux prestigieux aux quatre coins du monde, a souhaité renouer avec ses racines. Il a ici, repris les cuisines du restaurant créé par son père Gérard Natali ou en plus de la table gastronomique on peut trouver « La Table du Général », en référence au Général de Gaulle qui avait sa résidence de famille dans le village. La Montagne 10, rue Pisseloup 03 25 01 51 69 hostellerielamontagne.com

Deux médailles sinon rien ! Le champagne Mocquart s’est fait remarqué au dernier salon des vignerons indépendants où ils ont reçu deux médailles. Le Reflets d’Antan 2022 (100 % pinot noir) a séduit le jury, ainsi que le Vents d’Anges 2022. Des noms de cuvées pleins de promesses dans cette maison de champagne qui planta les premiers de vignes en Haute-Marne... 5 Chemin des vignes 03 25 02 03 90

DEVENEZ AMBASSADEUR CHAMPAGNE PATRIMOINE MONDIAL ! DE LA

www.champagne-patrimoinemondial.org

- La champagne inscrite sur la liste du patrimoine mondial -

COTEAUX Les coteaux correspondent au paysage viticole de la Champagne rythmé par les villages, vendangeoirs, cabanes de vignes, essors et bornes.

- Pourquoi ? Les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne ont été reconnus comme 1 les espaces de la naissance, 2 de l’élaboration et de diffusion commerciale Pourquoi ? du vin de Champagne, le modèle desdevins effervescents Les3Coteaux, Maisons et Caves Champagne ont été reconnus comme lesuniversel espaces de la naissance, 4 et le symbole de la célébration. de l’élaboration et de diffusion commerciale du vin de Champagne, le modèle des vins effervescents et le symbole universel de la célébration.

!"##$%&'()*+,$ !"##$%&'()*+,$ MAISONS Il s’agit des bâtiments à la fois démonstratifs et fonctionnels élevés par les Négociants, les Vignerons et Coopératives pour élaborer et commercialiser le vin de Champagne.

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CAVES C’est la partie souterraine de l’inscription : un important réseau de caves et de crayères décisif pour l’élaboration du Champagne.

- C'est où ? Le périmètre de l’inscription se compose de 3 zones cœur regroupant les Coteaux historiques de Cumières à Mareuil-sur-Aÿ, la colline Saint-Nicaise à Reims et l’avenue de Champagne à Epernay et d’une zone où ?les 320 villes d’engagementC’est regroupant Le périmètre de l’inscription se compose de33zones zones cœurregroupant regroupant périmètre de l’inscription se compose de cœur etLevillages de l’appellation Champagne.

lesCoteaux Coteauxhistoriques historiquesde deCumières CumièresààMareuil-sur-Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ,la lacolline collineSaint-Nicaise Saint-NicaiseààReims Reims les etl’avenue l’avenuede deChampagne ChampagneààEpernay Epernayet etd’une d’unezone zoned’engagement d’engagementregroupant regroupant et les320 320villes villeset etvillages villagesde del’appellation l’appellationChampagne. Champagne. les

Colline Colline Colline SAINT-NICAISE SAINT-NICAISE SAINT-NICAISE

AISNE AISNE AISNE

Sentiment de fierté, reconnaissance, universalité de l’appellation et des savoir-faire des vignerons et des maisons, développement de l’œnotourisme pour attirer les investisseurs et les financeurs… L’inscription au Patrimoine mondial a de nombreux effets positifs pour notre territoire. Elle ne consiste pas à figer l’évolution nécessaire de notre territoire mais nécessite une vigilance exercée par la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sous le contrôle de l’UNESCO.

Zonescœur cœur Zones

E N SE MB L E , VA LO R ISO N S E T T RA N SME T TO N S U N PAT R IMO IN E

Zoned’engagement d’engagement Zone

EXCEPTIONNEL ET UNIQUE AU MONDE

Coteaux Coteaux Coteaux HISTORIQUES HISTORIQUES HISTORIQUES

AVENUEDE DE AVENUE CHAMPAGNE CHAMPAGNE AVENUE DE CHAMPAGNE

Ce que ça change pour mon territoire et mon quotidien

Hautvillers Reims Hautvillers Aÿ Aÿ Hautvillers Epernay Aÿ Mareuil-sur-Aÿ Epernay Mareuil-sur-Aÿ

Epernay

Vitry-le-François Vitry-le-François Sézanne Sézanne

HÉRITAGE

exceptionnel formé des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne.

Châlons-en-Champagne

Châlons-en-Champagne Mareuil-sur-Aÿ Châlons-en-Champagne

UNE

Vitry-le-François MARNE MARNE MARNE

RECONNAISSANCE

de l’universalité du Champagne, symbole de la célébration.

Sézanne

UNE

SEINE-ET-MARNE SEINE-ET-MARNE SEINE-ET-MARNE

FIERTÉ

partagée par tous les Champenois. Troyes Troyes

Troyes Bar-sur-Seine Bar-sur-Seine

Bar-sur-Aube

ENGAGEMENT

à transmettre ce patrimoine aux générations futures.

AUBE AUBE AUBE Bar-sur-Seine

HAUTE-MARNE HAUTE-MARNE HAUTE-MARNE

UNE

INVITATION

à découvrir ces paysages dans leurs trois dimensions.

www.champagne-patrimoinemondial.org

©Michel Jolyot

Château-Thierry Château-Thierry

Château-Thierry

TERRITOIRE

unique où est né le Champagne.

Reims Reims

Tout savoir sur le champagne

CHAMPAGNE

Un peu d ’histoire CHAMPAGNE

Le déjeuner d’huîtres, partiellement reproduit ici, a été livré par Jean-François de Troy à Louis XV en 1735. C’est un des premiers tableaux où l’on voit du champagne mousseux.

n Champagne, la vigne est une longue histoire. Si les traces les plus anciennes remontent au premier siècle de notre ère, à Dienville, dans l’Aube. Les premiers vignobles sont plantés dans la région par les Romains à partir du IIIe siècle après Jésus-Christ. A partir du Ve siècle, la vigne et le vin sont surtout l’affaire des religieux qui produisent des vins blancs et rouges tranquilles dont les champenois combattent la tendance naturelle à l’effervescence. Jusqu’au Moyen Age, ce sont les religieux qui s’occupent de la vigne et étendent le vignoble dont le vin est consacré à la messe. Moines et convers améliorent la qualité de la production pour transformer le vignoble de subsistance en vignoble commercial. Lorsque les grandes cathédrales furent construites, les ateliers de verriers passèrent des vitraux aux bouteilles, lesquelles permettront de transporter plus aisément les vins blancs et secs, notamment en Angleterre. Au tournant de la Renaissance, le commerce mondial se développe. Les négociants anglais, qui cherchent du vin dans toute l’Europe, sont les premiers artisans de la naissance des grands vignobles d’export, dont la Champagne.

DOM PÉRIGNON ET LES ROIS C’est à cette époque, au tournant du XVIIe et du XVIIIe, que le champagne devient pétillant et qu’il prend un nouveau départ. On attribue souvent l’invention de l’effervescence à un moine bénédictin du XVIIe, Dom Pérignon, à qui l’on prête également l’invention du bouchon de liège et le perfectionnement de l’art de l’assemblage. En réalité, c’est à Limoux qu’on invente le vin à bulles. Mais Limoux est trop loin de Paris ou de l’Angleterre. C’est le champagne qui va profiter de l’invention et la perfectionner. Jusque-là, la bulle est un défaut, le signe d’un vin pas fini, qui refermente dans son fût. Un roi dépressif va changer la donne. Si Louis XIV buvait des vins de Champagne, notamment, dit-on, du rosé des Riceys, en revanche, il boudait le vin mousseux. Son successeur, Louis XV, est un roi maussade, dépressif. Pour lui, le champagne est un puissant euphorisant. La mousse, qu’on bannissait vingt ans plus tôt, est désormais recherchée : la mode est au sauter de bouchon. D’un règne à l’autre, les Champenois ont perfectionné l’art de faire mousser les vins et, dans une Europe qui vit à l’heure française, la cour de Versailles donne le la. Ainsi, plus que le roi des vins, le champagne devient au XVIIIe le vin des rois. Il sert de boisson de fête à

CHAMPAGNE

toutes les aristocraties d’Europe. Le champagne est déjà un vin de la mondialisation. Le génie des négociants champenois, alors, sera de s’adapter au goût local, pays par pays. Il est vrai que la dernière étape de la vinification, le dosage, le permet. Les Anglais aiment le vin sec, les Russes le préfèrent sucré.

LE VIN MONDAIN La Révolution, avec l’arrivée au pouvoir d’une bourgeoisie prompte à s’emparer des goûts et usages de la noblesse, favorise l’ascension du champagne. Puis le champagne perdra un peu de sa superbe avec la révolution industrielle. Il s’adapte aux salons, arpentés par celles qu’on appelle « demi-mondaines ». Il devient même, dans sa version rosée le vin des cocottes et des bordels. Mais, en même temps, il gagne de nouveaux territoires, comme le Japon de Meiji, et se renforce aux États-Unis.

LA GRANDE GUERRE Au sein de l’appellation, en cette fin de XIXe siècle, une tension apparaît entre les partisans d’un vin aristocratique et les tenants d’un champagne démocratique, accessible aux masses. La Champagne entame une première délimitation de son territoire, en 1903, et en exclut l’Aube, où se fournissent pourtant une bonne partie des négociants qui, seuls, savent vinifier. Il faut dire que le vignoble vient de traverser une fin de siècle terrible, entre mildiou, oïdium et phylloxéra. En 1911, la révolte gronde chez les vignerons.

Les Marnais protestent contre l’importation de raisins de l’Aube, qu’ils disent « cultivés à la charrue ». Les Aubois, eux, réclament leur droit à faire partie de l’appellation. Avec la Grande guerre, les ventes chutent brutalement et il faudra attendre 1926 pour que la Champagne retrouve ses volumes d’avant-guerre. L’année suivante, l’Aube intègre officiellement l’appellation : les relations se sont améliorées avec le retour de la prospérité.

DES ANNÉES 50 À NOS JOURS Après la Deuxième guerre mondiale, les structures de l’appellation se fixent au sein du Comité interprofessionnel des vins de Champagne, le CIVC, ou Comité champagne. C’est aussi le moment où se formalise le contrat interprofessionnel, qui garantit prix et rendements aux vignerons en échange de leurs raisins. Enfin, c’est le moment d’une croissance presque ininterrompue jusque dans les années 2010. La jauge des expéditions passe la première centaine de millions de cols en 1970, la deuxième centaine en 1986. Le vignoble passe de 11 400 hectares dans les années 50 au double dans les années 80, pour finir à son niveau actuel (environ 34 000 hectares). En 1999, la Champagne expédie 327 millions de bouteilles. Le pic historique date de 2007, avec 337 millions de bouteilles. Aujourd’hui, malgré une année 2020 marquée par la pandémie et une année 2021 qui ne le sera sans doute pas moins, la jauge de l’appellation semble se situer autour de 300 millions de cols.

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CHAMPAGNE

LE VIGNOBLE Haute-Marne

1 % Seine-et-Marne

Aisne

10 %

Les premiers crus

44 villages La Champagne compte 44 villages profitant de la dénomination « premier cru ». Cette notion de premier cru est très spécifique au champagne et signifie que la cuvée a été élaborée avec la récolte issue d’un village classé Premier Cru.

AOC

1927 Les contours de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) sont dessinés depuis 1927, date à laquelle un loi fixa la délimitation de ce que l’on nommait alors la Champagne viticole.

Aube

23 %

Aire de production du champagne

66 %

Marne

34 000 ha

319 communes viticoles L’aire de production couvre 34 000 hectares et compte 319 communes viticoles. Si la majeure partie des vignes est située dans la Marne (66 %), quatre autres départements font partie de l’appellation : l’Aube (23 %), l’Aisne (10 %), la Haute-Marne et la Seine-et-Marne.

4 GRANDES RÉGIONS Le vignoble est réparti dans 4 grandes régions :

LES GRANDS CRUS

• La Montagne de Reims • La Vallée de la Marne • La Côte des Blancs • La Côte des Bar

17 villages

17 villages bénéficient historiquement de la dénomination « grand cru », la plus haute appellation dans l’échelle des classifications des AOC ? Toutes se trouvent dans la Marne : Ambonnay, Avize, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-surMarne, Verzenay et Verzy.

280 000 parcelles

12 ares

de superficie moyenne

CHAMPAGNE

sa tâche

CHAQUE SAISON,

Taille Chablis liée.

Taille Guyot double liée.

Taille Cordon liée..

Taille Vallée de la Marne liée.

La réglementation autorise quatre types de taille.

elon la saison lors de laquelle vous visitez la Champagne, vous pourrez observer différents travaux dans les vignes. En plein hiver, les vignerons procèdent à la taille de la vigne, dont le but est d’enlever les sarments excédentaires. De cet acte dépendra la qualité de la vendange. Quatre tailles sont autorisées en Champagne : Chablis, Cordon, Guyot et Vallée de la Marne. Dans la foulée, s’effectue le liage qui consiste à lier les brins aux fils afin de diriger la pousse. Au printemps, après les dernières gelées, à partir du mois de mai généralement, sont effectués les travaux dits en « vert » : l’ébourgeonnage dans un premier temps permet de retirer les bourgeons qui ne produiront pas ou peu de raisins. Puis lorsque les brins ont poussé, en juin, les vignerons procèdent au relevage des fils, puis au palissage afin que la vigne ne pousse pas de façon désordonnées. Des agrafes permettent de séparer les rameaux de chaque pied, cette opération permettant à la vigne de recevoir plus de soleil, d’être plus aérée et donc moins sujette aux maladies. C’est aussi à cette période que

la vigne fleurie, période qui indique que la vendange se déroulera entre 90 et 100 jours plus tard. A partir de juillet, le rognage, sorte de « taille d’été » est une opération qui se répète plusieurs fois jusqu’aux vendanges, et évite la prédominance de la végétation sur la fructification. En septembre, parfois fin août, voire début octobre, ont lieu les vendanges. 120 000 vendangeurs œuvrent dans les parcelles champenoises sur cette période de deux ou trois semaines selon la taille des exploitations. Il faut ne pas louper le coche et cueillir à maturité optimale du raisin, soit le meilleur équilibre entre le sucre et l’acidité. Un raisin doit afficher un degré moyen de 8,5. Le rendement, c’est-à-dire le nombre de kilos vendangés à l’hectare varie chaque année. En 2021, il était fixé à 10 000 kilos à l’hectare (contre 8 000 en 2020) avec en vue la production de 300 millions de bouteilles de champagne.

CHAMPAGNE

Presque 3 000 ha de vignes bio BIO

En 2022, la Champagne compte presque 3 000 hectares cultivés en bio soit 567 vignerons ou maisons, converti en agriculture biologique ou en conversion. Entre 2020 et 2021, pas moins de 143 nouveaux domaines avaient entamé le processus et sur ces cinq dernières années, en Champagne, la surface de vignes cultivée en agriculture biologique a été multipliée par plus de cinq. Être certifié en viticulture biologique implique de respecter la réglementation européenne sur la production biologique. Celle-ci interdit notamment l’usage de pesticides de synthèse et d’engrais chimiques. L’intérêt pour cette certification environnementale, porté au départ par les vignerons, est désormais confirmé par celui des coopératives et des Maisons de Champagne. Ce n’était pourtant pas gagné dans la région, dont les conditions climatiques rendent risquées ce type de pratiques culturales, en raison d’une forte humidité. Les vignerons continuant de craindre le mildiou et l’oïdium, des maladies capables de décimer des parcelles et dont les pratiques culturales en bio compliquent la maîtrise, comme ce fut le cas en 2021, les viticulteurs ayant dû faire face à des attaques inédites de mildiou.

Jusqu’en 1960, ses vignerons ignoraient tout de la chimie, faisaient leur propre fumier, labouraient leurs terres au cheval et plantaient des haies. Quand ils arrivèrent, les engrais chimiques, les désherbants et les pesticides furent accueillis comme le Messie, car ils simplifiaient le travail et permettaient de produire plus... La Champagne entrait dès lors dans une nouvelle ère, celle de la production intensive. Pour nourrir les sols, les « boues » (nos poubelles !) furent répandues comme engrais jusqu’à leur tardive interdiction en 1997. Dès 1971, toutefois, une poignée de vignerons avaient tiré la sonnette d’alarme, alertés par l’appauvrissement de leurs terres, la disparition de la faune et de la flore, la dégénérescence de leurs vignes et la perte de saveur de leurs champagnes.

HVE et VDC

Deux autres certifications existent en Champagne. HVE pour Haute valeur environnementale et VDC pour Viticulture durable en Champagne. Moins contraignante que le bio, 600 exploitations sont aujourd’hui certifiées, représentant 20 % de ses surfaces. La Champagne ambitionne que 100 % de ses exploitations bénéficient d’une certification environnementale à l’horizon 2030.

du champagne

CHAMPAGNE

LES CÉPAGES

La nature du terroir champenois a guidé la sélection et l’implantation des cépages les mieux adaptés. Trois cépages dominent la production du champagne : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Une valse à trois temps qui doit néanmoins compter sur quatre cépages anciens. LE PINOT NOIR

LE PINOT NOIR, GAGE DE CORPS ET DE PUISSANCE Le champagne a cette particularité d’être le seul vin blanc au monde à être produit avec un raisin noir, dont le pinot fait référence. Le pinot noir est d’ailleurs le plus largement planté en Champagne et représente 38 % de l’encépagement. Parfait sur les terrains calcaires et frais, il est le cépage dominant de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar. Cépage assez ancien, il apporte à l’assemblage corps et puissance. Il se distingue par des arômes de fruits rouges et en vieillissant se pare volontiers de fruits secs et épices. Vinifié en couleur, il participe au mouvement actuel des coteaux champenois et reste le cépage exclusif de l’appellation rosé des Riceys, un rosé de saignée tranquille originaire de cette commune du sud de l’Aube.

LE MEUNIER POUR LE FRUIT Longtemps resté dans l’ombre de son grand frère le pinot noir dont il est une mutation, le pinot meunier fait partie des trois cépages emblématiques de la Champagne avec 32 % de surface plantée. Ce cépage vigoureux convient plus particulièrement aux terroirs plus argileux, comme ceux de la Vallée de la Marne, et s’accommode mieux de conditions climatiques plus difficiles pour la vigne. Aujourd’hui, il est mis en valeur dans des cuvées rien que pour lui et donne des vins souples et fruités, et apportent à l’assemblage de la rondeur. La mode actuelle, qui consiste à gommer la mention « pinot » pour ne laisser que « meunier », viserait à lui donner une indépendance, mais ce Champenois discret est bel et bien un pinot et il sait se faire apprécier des connaisseurs.

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CHAMPAGNE

LE CHARDONNAY © Stéphanie Jayet

LE GRAIN D’OR DU CHARDONNAY

Le chardonnay occupe 30 % du vignoble champenois et ses qualités participent grandement à la renommée des vins de champagne. Il est le cépage de prédilection de la Côte des blancs mais il a la capacité de s’adapter partout, tout en révélant l’expression des terroirs dans lequel il est exploité. Ses grains évoluent au cours de la véraison vers une magnifique couleur dorée. Voilà pourquoi, il est souvent nommé « cépage en or ». En Champagne, les vins de chardonnay se caractérisent par des effluves délicates, avec des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins. Notons que le chardonnay rose, mutation naturelle du blanc, a été ajouté très récemment, à la liste des cépages autorisés.

LES QUATRE OUBLIÉS Anecdotiques dans les parcelles du vignoble champenois (environ 0,3 % de l’encépagement), quatre cépages anciens, longtemps oubliés sont aujourd’hui valorisés dans les cuvées. L’arbane, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris (tous à raisins blancs), également présents, comptent de plus en plus

dans les caves qui se plaisent à jouer avec leurs particularités organoleptiques. Le pinot blanc, cousin du noir est surtout présent dans l’Aube, même si on le retrouve ailleurs dans l’appellation. C’est le plus planté des quatre oubliés, fort de ses arômes de pêche et de miel. Le pinot gris, ou fromenteau, est sensible aux gelées de printemps mais le premier à mûrir et peut facilement grimper en degré. Utilisé en assemblage, il existe toutefois en cuvées mono-cépages. Il affirme des arômes de mirabelles et fruits exotiques. Le petit meslier, est un cépage très rare, apporte aux assemblages fraîcheur et vivacité. Originaire de l’est de la Champagne, on le trouve principalement dans la Vallée de la Marne. L’arbane, peu productive, est aussi un peu caractérielle du point de vue de la maturité, ce qui pourrait représenter un avantage en faveur du réchauffement climatique, surtout au regard de la fraîcheur des jus qui en sont issus.

CHAMPAGNE

LES CUVÉES Il existe une grande diversité d’assemblages, l’œuvre des vignerons qui valorisent des cépages, des terroirs, des années. L’assemblage champenois joue avec la diversité de la nature. Néanmoins, certaines alliances restent incontournables. LE BRUT (SANS ANNÉE) Assemblage de cépage et de vins d’années différentes. Il séjourne au moins 15 mois en cave. Il peut être de réserve ou de grande réserve.

LE BLANC DE BLANCS Cépage 100 % chardonnay.

LE BLANC DE NOIRS Cépage exclusivement pinot noir et/ou pinot meunier.

MILLÉSIMÉ Assemblage de vins d’une même année lorsqu’elle est exceptionnelle. Il séjourne 3 ans en cave.

LE ROSÉ Deux méthodes sont possibles : le rosé d’assemblage (vin rouge et jus blanc) ou de saignée, cette dernière méthode consistant en la macération de raisins noirs jusqu’à obtention de la teinte souhaitée.

LA CUVÉE PRESTIGE Cuvée d’exception provenant de parcelles sélectionnées, de vieilles vignes ou de coteaux privilégiés.

LE COTEAUX CHAMPENOIS Blanc ou rouge, c’est un vin tranquille qui peut être mono-cépage ou composé de plusieurs cépages.

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CHAMPAGNE

l ’effervescence LES SECRETS DE

Le champagne sans les bulles ne serait pas du champagne… Il est le petit truc en plus, ou plutôt l’énorme attribut du vin de notre région.

our élaborer du champagne, les vignerons entreprennent le même travail que pour un vin classique. Le raisin issu de la vendange est pressé, le jus mis en cuve puis assemblé. Avec la méthode champenoise, un première fermentation provient en cuves, le moût se transforme en vin, à partir des sucres du raisin. Ce qui différencie le vin du champagne est la seconde fermentation, ou prise de mousse, qui provient lorsqu’il est mis en bouteille. Sous l’action des levures, le sucre présent dans le jus de raisin se transforme en alcool et en CO2. Cette fermentation ayant lieu lorsque le gaz carbonique est prisonnier dans la bouteille, il ne peut s’échapper et s’accumule dans le champagne. Les bulles seront fines et leur dégagement persistant si la deuxième fermentation est lente et régulière, ce qui ne peut être obtenu qu’avec une température basse et constante, condition naturelle que les vignerons retrouvent dans les caves de Champagne. Lorsque l’on ouvre une bouteille de champagne, la pression créée par l’accumulation du gaz est libérée et le bouchon saute ! Mais attention, une bulle ne naît pas n’importe où. Elle se forme à partir des impuretés situées dans le récipient. Aussi surprenant que cela puisse paraître, si un verre est parfaitement propre, le champagne n’a pas de bulle. Ce qui empêche de considérer la qualité du champagne exclusivement en fonction de son effervescence...

CHAMPAGNE

LA DÉFENSE DE L’APPELLATION Depuis la création de l’AOC Champagne en 1936, les vignerons et maisons de Champagne n’ont cessé de s’organiser et gérer leur expansion en renforçant leur qualité et leur renommée. Afin de solidifier et donner un cadre administratif et législatif à leurs actions, en 1941 est créé, le Comité interprofessionnel des vins de Champagne, ou Comité champagne, l’organisation interprofessionnelle de l’appellation. Le Comité champagne est l’un des garants de la solidité de l’appellation. Il a la charge de mettre en œuvre les décisions prises collectivement par les représentants des maisons et des vignerons. Doté de onze bureaux permanents à l’étranger (en Allemagne, Australie, Autriche, Belgique, Chine, États-Unis, Italie, Japon, Luxembourg, Pays-Bas et au RoyaumeUni), il mène des actions de promotion et de protection de l’appellation, c’est lui qui tente de défendre l’appellation contre les tentatives d’usurpation. « Le choix d’un vin de Champagne n’est pas anodin, puisque le nom « Champagne », bien plus qu’un simple nom, désigne un terroir spécifique. C’est pour cette raison que le Comité Champagne œuvre à préserver et sauvegarder le nom « Champagne ». Tout usage abusif des indications géographiques constitue une tromperie pour le consommateur et porte atteinte à l’intégrité de l’ensemble des terroirs viticoles ».

CLIMAT La particularité de la Champagne est d’être située à la limite nord au-delà de laquelle la vigne ne peut plus être cultivée. La température annuelle moyenne est de 11°C, bien qu’avec le réchauffement climatique, cette valeur tend à évoluer. La deuxième originalité de la Champagne est d’être sous l’influence de deux climats : océanique, qui apporte de l’eau à la vigne, et continental, responsable de gelées parfois destructrices en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été. En Champagne, l’insolation est à peine de 1 650 heures en moyenne, contre 2 069 dans le Bordelais et 1 910 en Bourgogne. La croissance et le développement de la vigne s’en trouvent limités et la maturation des raisins adaptée à la fraîcheur et à la finesse recherchées dans les vins de Champagne.

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CHAMPAGNE

à la bouteille DE LA VIGNE

a Champagne est l’une des dernières appellations où la récolte se fait exclusivement à la main. Les dates des vendanges sont fixées en fonction de la maturité du raisin, traditionnellement en septembre, voire octobre, mais ces dernières années, elles ont été souvent avancées au mois d’août. Une conséquence du réchauffement climatique. En 2020, un nouveau record a été battu, avec des grappes cueillies dès le 13 août. Le raisin est transporté dans des caisses jusqu’au centre de pressurage, où le jus est extrait des baies. A partir de 4 000 kilos de raisin, on extrait 25,50 hectolitres, fractionnés en plusieurs jus. La cuvée d’abord, qui représente la partie la plus pure, riche en sucre et en acides. Puis la taille, riche en sucre mais avec moins d’acides, plus de sels minéraux et de matières colorantes. Lors de cette opération de pressurage, tout est scrupuleusement pesé et enregistré, pour assurer une traçabilité optimale des raisins. Ensuite, le jus est laissé au repos 24 heures. Les résidus vont se déposer dans le fond de la cuve. C’est le

‘’débourbage’’. Le jus clarifié est transféré vers des cuves, tonneaux, foudres, amphores, pour y être vinifié. Place à la première fermentation, la fermentation alcoolique. Des levures déjà présentes dans le vin ou ajoutées vont transformer le sucre en alcool, avec un rejet de gaz carbonique. Les arômes et saveurs propres au vin vont commencer à se développer. Après 15 jours de fermentation, la teneur en alcool est proche de 11% vol.

CHAMPAGNE

Une seconde fermentation peut avoir lieu ensuite, la fermentation malolactique, qui influe sur l’acidité du vin. L’acide malique présent initialement dans le vin se transforme en acide lactique. Comme toutes les fermentations, les arômes du vin évoluent. Certains opérateurs champenois préfèrent l’éviter pour garder la fraîcheur et les arômes floraux et fruités du raisin. Mais la plupart préfèrent la déclencher afin d’obtenir des arômes plus doux, plus mûrs et légèrement lactés. Après ces étapes, le vin vieillit plusieurs mois, voire plusieurs années. Certains vins mettront plus de temps que d’autres à s’ouvrir et à s’épanouir. Lorsque le vigneron ou le chef de caves juge que celui-ci est bon à être mis en bouteille, il passe à l’assemblage. L’assemblage fait partie de l’identité champenoise. Pour conserver des vins d’une grande richesse d’une récolte à l’autre, les Champenois marient les cépages, les crus, les années, selon des recettes propres à chacun. Des comités de dégustation se réunissent pour déterminer quelle cuve s’harmonisera avec une autre. Dans une même cuvée, plus de 300 entités différentes peuvent cohabiter. C’est l’un des savoirs faire qui fait la force de la Champagne. Puis le vin est mis en bouteille. C’est le tirage. Une petite quantité de sucre est ajoutée pour préparer la

prise de mousse. Cette mousse n’est autre que le gaz carbonique qui se dégage d’une nouvelle fermentation alcoolique. D’un vin à 11% vol, en sort un champagne à 12% vol. La prise de mousse se déroule dans les caves à une température avoisinant les 12°C. Les Champenois ne sont autorisés à commercialiser les flacons qu’après 15 mois de vieillissement. Pour les millésimes, cette obligation passe à 3 ans. Dans les faits, vignerons et maisons peuvent conserver bien plus longtemps leurs bouteilles en cave, notamment pour les cuvées de prestige ou de réserve, souvent au-delà des dix ans de vieillissement. Avant la commercialisation, il faut expulser le dépôt résiduel. L’opération de remuage, symbolisée par le fameux pupitre champenois, est nécessaire. Les bouteilles sont tournées pour amener progressivement le dépôt dans le goulot. Celui-ci est ensuite expulsé lors du dégorgement, au cours duquel la bouteille est ouverte puis rebouchée avec le fameux bouchon en liège. Après toutes ces étapes, le champagne est prêt à être dégusté. Un dernier tour dans la salle d’habillage permet de parer la bouteille de tous ses attributs : étiquette, coiffe, coffret...

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CHAMPAGNE

de champagne

LES DIFFÉRENTES BOUTEILLES

PLUS GRAND LE CONTENANT, MEILLEUR LE VIN ?

En-dessous de la bouteille, le quart (20 cl) et la fillette, ou demie-bouteille (37,5 cl) sont des formats courants pour la commercialisation au sein des compagnies aériennes.

0,5 l

0,75 l

1,5 l

4,5 l

12 l

15 l

18 l

26,25 l

27 l

MELCHISÉDECH

PRIMAT

SOUVERAIN

La bouteille, 75 cl, est le format standard. Pourquoi 75 cl ? Tout simplement parce que les négociants anglais comptaient en gallons impériaux et que 50 de ces gallons correspond à 225 litres, soit le volume d’une barrique. Cette barrique de 225 litres, en retour, permet de remplir 300 bouteilles de 75 cl. Le magnum, deux bouteilles, 1,5 l. Souvent considéré comme le format idéal. 3 l : Le Jéroboam (4 bouteilles) 4,5 l : Le Réhoboam (6 bouteilles) 6 l : Le Mathusalem (8 bouteilles) 9 l : Le Salmanazar (12 bouteilles) 12 l : Le Balthazar (16 bouteilles) 15 l : Le Nabuchodonosor (20 bouteilles) 18 l : Le Salomon (24 bouteilles) 26,25 l : Le Souverain (35 bouteilles) 27 l : Le Primat (36 bouteilles) 30 l : Le Melchisédech (40 bouteilles)

NABUCHODONOSOR

BALTHAZAR

SALMANAZAR

MATHUSALEM

RÉHOBOAM

JÉROBOAM

MAGNUM

BOUTEILLE

DEMI-BOUTEILLE

QUART - 25 CL

ui, et non. Oui, si le champagne a effectué sa prise de mousse dans sa bouteille d’origine. Mais les grands formats sont peu pratiques à manipuler. Donc, sauf exception (c’est le cas de la maison Drappier, par exemple), les grands formats sont souvent des vins ré-embouteillés, au moins à partir du Réhoboam (équivalent de six bouteilles). En outre, il peut arriver qu’un flacon explose au moment de la prise de mousse. C’était même pour cette raison que les remueurs, ces cavistes qui remuaient les bouteilles à la main, faisaient partie des salariés les mieux payés dans les maisons de Champagne. Si c’est une bouteille, ce n’est pas encore trop grave (si aucun caviste ne la manipulait à ce moment-là, en tout cas). Si c’est un primat, ça fait d’un seul coup l’équivalent de 36 bouteilles qui se répandent sur le sol… Le magnum est un cas particulier. Ce format, correspondant à deux bouteilles, est assez courant pour que toutes les opérations de vinification se fassent dans la bouteille d’origine. Le contact du vin avec l’air est plus faible qu’avec une bouteille, le vieillissement du vin est donc plus lent, permettant aux arômes de se développer plus finement. Pour plaisanter, certains vignerons assurent d’ailleurs que le magnum ‘’est le format idéal pour deux, quand un des deux ne boit pas’’...

SALOMON

LES FORMATS

30 l

CHAMPAGNE

une étiquette ? COMMENT LIRE

e nombreuses inscriptions figurent sur une étiquette de champagne, au point que l’on pourrait parfois s’y perdre. Premier gage de qualité : le rappel à l’appellation Champagne, qui figure toujours en caractères très importants. Cette mention signifie que le viticulteur respecte le cahier des charges très strict de la Champagne.

On trouve également la teneur en sucre ou le dosage, généralement : brut (moins de 12 g de sucre par litre), extra-brut (entre 0 et 6 g de sucre par litre) et brut nature (moins de 3 g de sucre par litre). Le titre alcoométrique volumique (% vol.), qui correspond à la teneur en alcool. Il est généralement de 12% vol. Un numéro d’immatriculation professionnelle délivré par le Comité Champagne, précédé d’initiales spécifiques. Celles-ci permettent de connaître la catégorie professionnelle de l’élaborateur : - RM pour récoltant manipulant, qui signifie que le producteur transforme lui-même ses raisins en champagne. - NM pour négociant manipulant, ce qui indique l’ex-

ploitation achète du raisin à d’autres producteurs pour le transformer. Les grandes maisons se retrouvent dans cette catégorie. - CM pour coopérative de manipulation, qui regroupe plusieurs adhérents coopérateurs autour d’un même champagne. - RC pour récoltant coopérateur, un adhérent de coopérative qui récupère les bouteilles pour les vendre lui-même sous sa marque. - SR pour société de récoltants, plusieurs récoltants groupés. - ND pour négociant distributeur, c’est-à-dire un marchand de vin qui achète des bouteilles qu’il revend avec son étiquette, sans l’avoir élaboré. - MA pour marque d’acheteur, soit une personne ou un groupe extérieur au milieu champenois qui achète les bouteilles et les commercialise sous une marque particulière. Outre ces informations, on retrouve l’identification du lot, la mention des allergènes, le logo ‘’point vert’’… Des caractéristiques supplémentaires peuvent être apposées comme l’année du millésime, les cépages, la date de dégorgement, les caractéristiques sensorielles, des associations mets et vins, etc.

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CHAMPAGNE

du Champagne LES CHIFFRES CLÉS

322 millions de bouteilles

LES CINQ PREMIERS MARCHÉS EXTÉRIEURS

expédiées en 2021

Royaume-Uni

21,3 M de bouteilles

États-Unis Japon

France 140 M

44%

Allemagne

Export 179 M

56%

Belgique

20,8 M de bouteilles 10,8 M de bouteilles 10,1 M de bouteilles 9 M de bouteilles

CHAMPAGNE

16 200

360

vignerons

négociants

5,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021, dont

130

3,6 à l’export

coopératives

1 433

30 000

millions de bouteilles

emplois directs

en stock actuellement

dont

15 000

0,5% 4% 9%

salariés

120 000

de la surface du vignoble mondiale

vendangeurs recrutés

de la surface des vignes françaises en volume de la consommation mondiale des vins effervescents

209,7 millions de bouteilles issues de la récolte 2021 avec un rendement de

7 276 kg / hectare

38 %

1re AOC viticole mondiale en valeur

Pinot noir 31 %

Meunier

31 %

Chardonnay

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CHAMPAGNE

dégustation L’ART DE LA

Un champenois vous dira que toutes les occasions sont bonnes pour partager une bouteille de champagne et qu’en réalité il n’y a pas besoin d’occasion particulière pour servir des bulles. Néanmoins, ouvrir une bouteille, la servir et éventuellement l’accorder à un plat doit répondre à quelques règles auxquelles les producteurs sont attachés. Être vigilant avec le contenant, pour mieux valoriser le contenu.

LE RITUEL DU SERVICE Servir une coupe de champagne, c’est tout un art. Ouvrir une bouteille de champagne se fait selon un protocole en vigueur depuis des siècles ! D’abord afin de retirer la coiffe et le muselet, il faut maintenir le flacon un peu incliné, saisir le corps de la bouteille et le tourner pour dégager doucement le bouchon du goulot. Puis d’une main, dégager le bouchon en le maintenant bien en main, pour ne pas qu’il s’échappe. Une bouteille bien fraîche a peu de chance de mousser, néanmoins veillez à disposer d’une coupe à proximité. En tenant la bouteille par la base et non par le col, versez le champagne en plusieurs fois. Humez et dégustez !

LA BONNE TEMPÉRATURE Une bouteille de champagne se déguste à une température comprise entre 8°C et 10°C. Trop frais, le champagne perd de sa saveur car les arômes sont bloqués. Trop chaud, le vin perd de sa vivacité et la fine bulle du champagne disparaît au profit d’une mousse grossière. Avant de le servir, il est conseillé de placer le champagne dans le bas du réfrigérateur durant 4 heures. Il est ensuite possible d’utiliser un sceau rempli de glaçons pour préserver sa fraîcheur.

CHAMPAGNE

LA FLÛTE TULIPE S’il est d’usage de proposer un « coupe de champagne », dans les faits, les consommateurs avertis ont abandonné la traditionnelle coupe en raison de ses défauts : l’effervescence n’a pas assez de hauteur pour s’exprimer, la mousse s’y forme mal et les arôme ne pourraient pas s’y épanouir. Aujourd’hui, la coupe tulipe, plus proche dans sa forme d’un verre à vin, est plébiscitée par les amateurs de champagne. Sa forme incurvée permet une belle concentration des parfums.

ACCORDS TOUJOURS PARFAITS Quel champagne accompagner avec son plat, ou plutôt quel plat associer à son champagne ? Eh bien, à peu près tout, il n’y a aucune limite au plaisir ! Dès l’entrée, les crudités seront des alliées idéales à des champagnes à dominantes de chardonnay ou des brut jeunes. Idem avec des fruits de mer ou des poissons. Côté viande, privilégiez un champagne de caractère, grâce au pinot noir ou au pinot meunier. Pour le fromage, selon leurs puissances, adapter la puissance de votre bouteille. Au dessert, un champagne rosé ou un demisec feront le bonheur des papilles.

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L’annuaire des viticulteurs avec

VIGNOBLE PAR VIGNOBLE, COMMUNE PAR COMMUNE, RETROUVEZ TOUS LES VITICULTEURS CHEZ QUI VOUS POURREZ DÉCOUVRIR LE MONDE DU CHAMPAGNE ET, POURQUOI PAS, ACHETER QUELQUES BOUTEILLES.

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03 Annuaire

LA CÔTE DES BLANCS

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viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

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La Côte des Blancs

AVIZE

MONTHELON

Champagne Hervé Dubois

67 rue Ernest Vallé +33 (0)3 26 57 52 45 www.champagne-herve-dubois.fr

COUVROT

Champagne Claude Moussé Vigneron indépendant situé à 5 km d’Epernay

Champagne Bourcier Location de trottinettes électriques

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9, chemin des Imblines 51300 Couvrot 06 80 24 88 12 www.champagnebourcier.com

LE MESNIL SUR OGER Champagne Michel Rocourt

1 rue des Zalieux +33 (0)6 99 20 028 7 champagne-michel-rocourt.com

LOISY-EN-BRIE Champagne Camiat & Fils 34 grande rue +33 (0)6 10 78 56 63 www.champagne-camiat.fr

Champagne Jean Michel Ouvert 7/7 sur RDV Anglais et Allemand Maison Bio et HVE

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Champagne Mallol-Gantois Notre exploitation familiale, située au cœur de la côte des Blancs élabore son champagne. Venez découvrir la richesse de notre terroir grand cru dans nos différentes cuvées Blanc de Blancs. Sur RDV.

290 rue du Général de Gaulle - 51530 Cramant +33 (0)3 26 57 96 14 champagne.mallol@wanadoo.fr

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VERT-TOULON

Champagne Le Brun Servenay Exploitation familiale installée au cœur de la Côte des Blancs depuis 5 générations. Récoltant Manipulant. Visite et dégustation du lundi au samedi sur rendez-vous Champagne Grasset-Stern Ouvert du lundi au dimanche matin sur rendez-vous

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Champagne Yveline Prat Du lundi au samedi (hors jours fériés) de 9h/12h et de 13h30/17h

14 place Léon Bourgeois - 51190 Avize +33 (0)3 26 57 52 75 - www.champagnelebrun.com contact@champagnelebrun.com

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PIERRY

Champagne Bernard Lonclas Champagne Vollereaux Ouvert du lundi au samedi, visite sur rendez-vous

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Maison entourée par les coteaux où le sol précieux est propice à la culture du Chardonnay. Visites de caves. Parcours de l’élaboration du vin de champagne et vente à la propriété. Accueil de groupes. Rue de Vavray - Chemin de travent - 51300 BASSUET +33 (0)3 26 73 98 20 - www.champagne-lonclas.com contact@champagne-lonclas.com

LA CÔTE DES BLANCS

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

LA MONTAGNE DE REIMS

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viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

avec

La Montagne de Reims AMBONNAY

Champagne Patrick Soutiran Sur rendez-vous du lundi au samedi (9h-17h)

2 rue des Tonneliers 51150 Ambonnay +33 (0)3 26 57 08 18 www.champagnesoutiran.fr

Champagne Egrot et filles Ouvert du lundi au samedi de 14h à 17h

6, rue Anatole France 51160 AY 09 82 51 50 50 https://www.champagne-egrot.com

BILLY-LE-GRAND

BOUZY

Champagne Bonnevie - Bocart

Champagne Alain Vesselle

Lundi au vendredi 10h-12h, 14h -18h, week-end sur rendez-vous

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 17h

10, rue du Midi 51400 Billy-Le-Grand +33 (0)3 26 67 95 67 www.champagne-bonnevie-bocart.com

15 rue de Louvois 51150 Bouzy +33 (0)3 26 57 00 88 www.champagne-alainvesselle.fr

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Champagne Herbert Beaufort Accueil du lundi au samedi de 9 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 17 h 30. Dimanches et jours fériés du 15 avril au 30 septembre de 10 h à 12 h 30. Visites des caves à 10 h 30 et à 15 h 30, sur RDV.

LA MONTAGNE DE REIMS

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

@crédit photo

avec

2001131522adt

32, rue de Tours-sur-Marne - 51150 Bouzy +33 (0)3 26 57 01 34 - www.champagne-herbert-beaufort.com beaufort-herbert@wanadoo.fr

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Champagne Jean-Marie Massonnot

23 Rue Haute (grilles bordeaux) 51390 Coulommes-la-Montagne +33 (0)3 26 49 76 74 - www.champagne-massonnot.fr

2001144729adt

Vigneron Indépendant - Champagne Premier Cru Accueil, visite, dégustation du lundi au dimanche midi sur rendez-vous.

BROUILLET

CHAMERY

Champagne Aspasie

Champagne HOUSSART

Du mardi au samedi de 9h-12h et 14h-16h30 Sur rendez-vous uniquement.

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4 et 8 Grande Rue 51170 Brouillet +33 (0)3 26 97 43 46 www.champagneaspasie.com

9, rue de l’Eglise 51500 Chamery +33 (0)6 84 38 39 66 www.champagne-houssart.fr

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Champagne Madame de Savigny

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Champagne Vély Prodhomme

Visite insolite sur rendez-vous

Ouvert du lundi au dimanche de 9h à 19h

439 avenue du Général Leclerc 51530 DIZY +33 (0)6 30 81 67 75 www.madamedesavigny.com

5 rue de Chamery 51500 Ecueil +33 (0)6 79 66 93 46 www.champagne-velyprodhomme.fr

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

JANVRY

La Montagne de Reims

avec

LUDES

NOGENT-L’ABBESSE

REIMS @crédit photo

Champagne Lamarche

4 rue des Flammées +33 (0)3 26 61 13 52 www.champagnelamarche.fr

Champagne Garcia Rafflin

13, rue des Vignes 51390 Janvry +33 (0)6 59 08 73 16 Champagne Jules et Michel Beauchamp

Champagne Denis Lallement 9 rue de Reims +33 (0)6 87 49 27 85 www.champagne-denislallement.fr

MAILLY-CHAMPAGNE

LUDES

Ouvert du lundi au samedi 9h à 19h - Dimanche 10h à 15h

Champagne Mailly Grand Cru

9, place de la République 51500 Ludes +33 (0)3 26 61 13 54 www.champagne-regis-emery.fr

35 rue Libergier 51100 Reims +33 (0)6 70 62 69 94 www.bruyen.com

PARGNY-LÈS-REIMS 3 rue de l’église +33 (0)6 62 09 78 24 www.facebook.com/ champagne.nicolas.cossy

Ouverture de du lundi au vendredi de 9h à 12h ou sur rendez-vous.

Du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h

255, rue d’Epoye 51420 Nogent-L’Abbesse +33 (0)6 79 29 29 35 https://www.champagnenaudet.fr

Champagne Cossy Nicolas

Champagne Régis Emery

Champagne Macquart & Bruyen

Naudet et Fils

10 rue Saint Vincent +33 (0)3 26 49 26 45 www.champagne-damiendumez.net

Champagne Damien Dumez

Horaires d’ouverture sur notre site web

28 rue de la Libération 51500 Mailly-Champagne +33 (0)3 26 49 41 10 https://www.champagnemailly.com

SACY Champagne Damien Dumez

12 rue de Châtillon +33 (0)26 49 26 45 www.champagne-destinationdamien-buffet.com

Lundi - Samedi 9 h/18 h Dimanche 9 h/12 h

2001093156adt

Champagne Beauchamp

13 rue Victor Hugo +33 (0)6 67 35 44 71 garcia.rafflin@laposte.net

2001099866adt

LA MONTAGNE DE REIMS

118

VERZENAY

Champagne DE CARLINI Jean-Yves

Champagne Rousseaux Fresnet Exploitation familiale dans un village Grand Cru Récoltants manipulants depuis 4 générations. Notre cave a été creusée dans la craie par nos ancètres. Dégustation et visite de cave sur rendez vous 17 rue de Mailly - 51360 Verzenay +33 (0)3 26 49 45 66 www.champagne-rousseaux-fresnet.com

13 Rue de Mailly 51360 Verzenay +33 (0)3 26 49 43 94 www.champagne-decarlini.fr

VILLERS-MARMERY

Maison Familiale Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous

L’Échappée Bulles

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h

Balades à vélos en Champagne Visites de vignerons Ouvert toute l’année de 8 h à 19 h

6 route de Dormans 51390 Pargny-lès-Reims +33326497846 champ.leguay-truchon@hexanet.fr

20 Grande Rue 51500 Trois-Puits 0668220510 www.lechappee-bulles.com

TREPAIL Champagne Christophe Varlot 8 allée du Jardinot +33 (0)3 26 58 44 01 www.champagnechristophe-varlot.com

VILLERS-MARMERY

Champagne Michaël Hautem Accueil et dégustation 7/7 sur RDV

8 rue Pasteur 51380 Villers-Marmery +33 (0)3 51 24 65 87 https://champagne-michael-hautem.com

VILLEVENARD

TROIS-PUITS

Champagne Boutillez Marchand

Champagne Leguay-Truchon & Fils

119

21, rue Pasteur 51380 Villers-Marmery +33 (0)6 71 04 81 76 champagne-boutillez-marchand.fr

Champagne Pietrement-Renard Du lundi au samedi 9h -12h et 14h -18h

30 rue des Hauts de Saint Loup 51270 Villevenard +33 (0)3 26 52 83 03 www.champagne-pietrement-renard.com

VERZENAY Champagne Michel Arnould et Fils 28 rue de Mailly +33 (0) 26 49 40 06 www.champagne-michelarnould.com

PARGNY-LÈS-REIMS

Ouvert du lundi au samedi 9h-12h/14h-18h sur rendez-vous

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

LA MONTAGNE DE REIMS

La Montagne de Reims

avec

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

avec

La côte de Sézanne

LA CELLE SOUS CHANTEMERLE

LA CÔTE DES BLANCS

120

SÉZANNE

Champagne Frederic Orcin 2 bis rue des murailles +33 (0)3 26 81 57 25 champagneorcin.com

ST MARTIN D’ABLOIS Champagne Pierre Pinard Du mardi au samedi 10h-12h & 14h -18h. Vente/Œnotourisme.

29, rue Gaston Laplatte 51120 Sézanne +33 (0)3 26 80 58 81 www.champagne-pinard.com

Champagne E. Jamart & Cie Lundi au vendredi 9h -12 h/13 h 30 -17 h 30 Samedi & dimanche sur rdv

Rue des Remparts du Nord 51530 Saint Martin d’Ablois +33 (0)3 26 59 92 78 www.champagnejamart.com champagne.jamart@wanadoo.fr

Champagne Cyril Charlot Ouvert 7/7 jours de 8 h à 19 h Brut - Demi-sec - Rosé. Dégustation possible sur rendez-vous.

119, rue Parisot-Dufour 51120 Sézanne 06 89 17 54 67 - cyril-charlot@hotmail.fr

Les coteaux Vitryats COUVROT

Champagne Bourcier

9, chemin des Imblines +33 (0)6 80 24 88 12 +33 (0)6 60 33 96 87 www.champagnebourcier.com

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TRAVAUX EN COURS

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

avec

AVENAY-VAL-D’OR

Champagne Pierre MORLET Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 18h

7, rue Paulin Paris 51160 Avenay-Val-d’Or +33 (0)3 26 52 32 32 www.champagnemorlet.com info@champagnemorlet.fr

Champagne Crucifix Père & Fils Ouvert du lundi au samedi sur Rendez-vous.

3 Allée de la Livre 51160 Avenay-Val-d’Or +33 (0)3 26 52 34 93 www.champagne-crucifix.fr

Champagne Bauchet

Champagne Dauby

Juillet-Août : du mardi au samedi de 10h à 18h - Dimanche, lundi et jours fériés sur rendez-vous

Propriétaire récoltant manipulant HVE Ouvert tous les jours sur rendez-vous

4 rue de la Crayère Bisseuil 51150 Aÿ Champagne +33 (0)3 26 58 92 12 www.champagne-bauchet.fr

22, rue Jeanson 51160 Aÿ +33 (0)3 26 54 96 49 www.champagne-dauby.fr

2001124247adt

LA VALLÉE DE LA MARNE

122

avec

Champagne G. Mahé Ouvert tous les jours et sur rendez-vous le week-end 11, rue Principale - La Chapelle Hurlay 51700 Champvoisy +33 (0)6 74 12 33 44 champagnegmahe@hotmail.com www.champagnegmahe.fr

Champagne Pannier

Visite des caves et autres activités sur rendez-vous. Ouvert du lundi au samedi toute l’année de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h.

BINSON-ET-ORQUIGNY @crédit photo

23, rue Roger-Catillon 02400 Château-Thierry + 33 (0)3 23 69 51 33 - www.champagnepannier.com

Champagne A. Lété Dégustation à l’intérieur de notre clos du lundi au vendredi de 10h à 18h et le week-end. Uniquement sur RDV. Membre du réseau France Passion.

Champagne Loriot Xavier

lundi au samedi de 9h à 12h et 14h à 18h

Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous

22 quai du Port 51160 Aÿ-Champagne 03 24 54 01 81 https://www.champagne-henin-delouvin.com

38 rue du Lubre 51700 Binson-et-Orquigny +33 (0)3 26 58 08 28 https://www.champagnexavier-loriot.fr

9 rue Ernest Vallé 51480 Damery +33 (0)3 26 58 44 50 - www.champagnealete.fr

2001129527adt

Champagne Henin Delouvin

123 LA VALLÉE DE LA MARNE

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

La Vallée de la Marne

avec

CUMIÈRES

HAUTVILLERS

LA VALLÉE DE LA MARNE

124

BOURSAULT

CONNINGS

Champagne Emmanuel Quencez

21 rue de la duchesse d’Uzès +33 (0)7 87 13 75. 25 champagne.emmanuelquencez@ gmail.com

109 rue de Bacchus +33 (0)6 13 57 93 30 www.champagne-bosser.fr

IGNY-COMBLIZY Champagne Laval-Louïs Tous les jours sur rendez-vous

309 rue du Bois des Jots 51480 Cumières +33 (0)6 40 18 70 85 www.champagne-laval-louis.fr

DAMERY

BALSIEUX-SOUSCHATILLON Champagne Guy Remi

13, rue Valentine Régnier +33 (0)6 70 27 11 41 www.champagne-guyremi.fr

CHARLY-SUR-MARNE

Champagne Cellier & Fils

CHIGNY-LES-ROSES

Au bord de la Vélo Route 2 Le Bas des Longues Raies 51480 Damery +33 (0)6 84 18 98 40 www.blaiselourdez.fr

Champagne Doré Léguillette

1 rue de Courtigy +33 (0)6 80 33 06 98 champagne-hazard.fr

Rendez-vous (s’assurer de notre présence)

10, rue de la Blâtrerie 51210 Le Breuil +33 (0)6 87 36 52 27 https://www.champagnesendron-destouches.fr

Champagne Gaston Chiquet De 9h à 17h du lundi au samedi.

906 Avenue du Général Leclerc 51530 DIZY 03 26 55 22 02 https://www.gastonchiquet.com

DORMANS

Ouvert tous les jours.

Champagne Hazard Devavry

Champagne Sendron Destouches

Téléphoner avant de préférence

CUCHERY

CONDÉ EN BRIE

10 rue du Relais +33 (0)3 26 58 01 32 www.champagne-alain-littiere.com

MARDEUIL

Champagne Guy Dumangin 15 rue du Moulin 51500 Chigny-Les-Roses +33 (0)3 26 03 46 25 guy.dumangin@wanadoo.fr

103 rue Emile Morlot 02310 Charly-sur-Marne +33 (0)6 71 84 19 23 https://www.champagnedoreleguillette.com

Champagne Alain Littiere par Sébastien

Du jeudi au dimanche 11h à 16h. Visite de cave tout l’été.

Ouvert de 9h à 18h sur rendez-vous

3 rue des Clos du Mont 02310 Charly-sur-Marne +33 (0)6 68 56 01 71 www.champagne-fallet.fr

ŒUILLY

Champagne Blaise Lourdez

DIZY

Champagne FALLET Jean-Luc

1 route de Nesle +33 (0)6 2142 98 94 contact@champagnedidierdenize.fr

LE BREUIL

Tous les jours de 9h à 19h, sur rendez-vous.

7, hameau de Launay 02300 Connings +33 (0)6 08 35 11 73 www.champagne-cellier.com

Champagne Didier Denize

Champagne Joël Coche Champagne Decressonnière-Quenot Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h

1 rue du Stade - 51480 Cuchery +33 (0)7 87 23 34 00 www.champagnedecressonnierequenot.fr

38, rue de Condé +33 (0)3 26 58 80 02 www.champagne-coche.com

HAUTVILLERS Champagne Dagonet & Fils 210, route de Fismes +33 (0)3 26 52 69 60 www.champagne-dagonet.fr

Champagne Michel Gaillot Ouvert tous les jours, prévenir à l’avance.

44 rue Victor-Hugo 51530 Mardeuil +33 (0)7 81 99 62 63 www.champagne-michel-gaillot.fr

PORT-À-BINSON

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

125

VAUDANCOURT Champagne Gabriel FRESNE 7 route Nationale - RD 951 +33 (0)3 26 59 98 09 www.champagne-fresne.fr

VANDIÈRES Champagne Harlin Père et Fils

Champagne Guy Charbaut B&B et tables d’hôtes. Visites de caves et dégustations de nos champagnes du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Sur réservation uniquement. 12, rue du Pont 51160 Mareuil-sur-Aÿ +33 (0)3 26 52 60 59 - www.champagne-guy-charbaut.com

MONTIGNY-SOUSCHATILLON

Visite des vignes et cave 7j/7. Réservation sur notre site.

8, rue de la Fontaine 51700 Port-à-Binson +33 (0)6 72 49 89 01 www.champagneharlin.fr

SAINT-MARTIN D’ABLOIS

Champagne E. Liebart Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous

4 rue Bailly 51700 Vandières +33 (0)3 26 57 10 21 www.champagne-e-liebart.fr

PASSY-GRIGNY

VENTEUIL Champagne Michel HATAT Sur rendez-vous

Champagne Charlier & Fils

Champagne Christian Liébart

Ouvert du lundi au dimanche matin

Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous

4 rue des Pervenches 51700 Montigny-sousChatillon +33 (0)3 26 58 35 18 www.champagne-charlier.com

1 La Gourdonnerie 51700 Passy-Grigny 06 03 57 07 44 www.champagnechristian-liebart.fr/

TRÉLOU-SUR-MARNE Couvent Fils

4/5 rue Corneille +33 (0)6 45 40 42 68 www.champagne-couvent-fils.com

Champagne P. Guerre & fils Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h

3 rue de Champagne 51480 Venteuil +33 (0)6 83 34 12 55 www.champagne-guerre.com

@crédit photo

MOUSSY

4 place du Général de Gaulle 51530 St-Martin-d’Ablois +33 (0)6 70 32 84 57 www.champagnemichelhatat.fr

Champagne Laurent Lequart

Champagne Thiercelin

Ouvert du lundi au vendredi 9 h -18h, le WE sur rendez-vous

Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h

54, rue du 11 Novembre 51530 Moussy +33 (0)6 88 64 63 23 contact@champagnethiercelin.com

2001129246adt

17, rue Bruslard 51700 Passy Grigny + 33 (0)3 26 58 97 48 www.champagne-laurent-lequart.fr

Champagne Del’Ozart Domaine familial de 8,6 ha, au cœur de la Vallée de la Marne, soucieux de l’environnement, notre exploitation est certifiée HVE, VDC et Bio. Les visites du domaine se font sur RDV. 40 rue de Verdun 51700 Vincelles +33 (0)6.67.06.15.26 - champagnedelozart@gmail.com

LA VALLÉE DE LA MARNE

La Vallée de la Marne

avec

LA CÔTE DES BAR

126

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

AVIREY-LINGEY

avec

BALNOT/LAIGNES

BAROVILLE

BERGÈRES

Champagne Florence DAUPHIN

Champagne GREMILLET

Champagne Marinette Raclot

Ouvert 9h-17h. Départs visites 10h30, 14h30

Ouvert en semaine, samedi sur rendez-vous

Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous

14 rue du Château 10340 Avirey-Lingey +33 (0)3 25 29 17 20 www.champagne-florencedauphin.fr

1 Envers de Valeines 10110 Balnot/Laignes + 33 03 25 29 37 91 www.champagne-gremillet.fr

Rue de Bar-sur-Aube 10200 Baroville +33 (0)3 25 27 27 14 champagne-marinette-raclot.com

10 rue Bonne-Fontaine 10200 Bergères +33 (0)6 88 60 45 08 www.champagne-joel-thierry.fr

BERGÈRES

BRAGELOGNE

Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous

BAR-SUR-SEINE Champagne Justin Maillard 3 avenue de la Gare +33 (0)6 31 59 16 67 www.champagne-byjustin.com

Champagne Rigollot-Mandelli

1 chemin de la voie blanche +33 (0)613777336 www.champagne-rigollotmandelli.fr

Champagne Joël Thierry

Champagne Rollin

41 Grande Rue +33 (0)3 25 29 10 13 www.champagnerollin.com

CELLES-SUR-OURCE

Champagne Paul Sangin et fils

11 rue du Pont +33 (0)3 25 38 50 27 www.champagne-dangin.com

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

La côte des Bar

Champagne Lionel Carreau Survols du vignoble, dégustations et visites tous les jours sur rendez-vous.

Champagne Jean Laurent Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h

12, rue des Huguenots 10110 Celles-sur-Ource +33 (0)3 25 38 56 02 www.champagne-jean-laurent.fr

10 rue du Ruisselot 10110 Celles-sur-Ource +33(0)3 25 38 57 27 champagne-lionel-carreau.com

COURTERON Champagne Coquard

1 rue Coquard + 33 (0)3 25 29 31 30 www.champagne-coquard.fr

Champagne Benoit Tassin Musées des bouteilles. Visite sur l’évolution de la bouteille de champagne depuis le XVIIIe siècle. 2, rue de l’Église - 10110 Celles-sur-Ource +33 (0)3 6 84 68 57 67 www.champagne-benoit-tassin.com

127 LA CÔTE DES BAR

avec

LA CÔTE DES BAR

128

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

COURTERON

Champagne Mannoury E.M. Ouvert du lundi au samedi.

3, Grande Rue 10250 Courteron +33 (0)6 27 30 56 98 www.champagne-mannoury.com

La Côte des Bar

avec

LES RICEYS

Vincent Lamoureux Accueil sur rendez-vous

2 rue Sénateur Lesaché 10340 Les Riceys +33 (0)3 25 29 39 32 www.champagne-lamoureux-vincent.fr

LANDREVILLE Champagne Veuve Virey

Champagne Etienne Laurent Récoltant manipulant. La Maison de Champagne Etienne Laurent est située dans le département de l’Aube (10), au cœur du vignoble du barsuraubois, plus précisément à Meurville, un village pittoresque. 2, route de Bligny - 10200 Meurville +33 (0)3 25 27 41 53 champagne-laurent-etienne.com

38 Grande rue +33 (0)3 25 38 56 00 champagne-veuvevirey.fr

Champagne Clergeot Père & Fils

31 Bis Rue Gaston Cheq Le Magny +33 (0)3 25 29 36 68 www.champagne-clergeot.com

Champagne Royer Jean-Jacques et Sébastien 18 rue Viviers +33 (0)3 25 38 52 62 www.champagne-royer-jjs.com

MEURVILLE

Champagne Pascal Manchin Tous les jours sur rendez-vous

1, rue de Pragnon 10340 Les Riceys +33 (0)6 26 38 87 60 www.pascal-manchin.com

Champagne Daniel Clergeot

Champagne Vendémiaire An XIII Accueil à la propriété sur rendez-vous

6, rue Haute 10200 Meurville +33 (0)6 81 02 74 74 www.vendemiaire-an-xiii.com

NEUVILLE-SUR-SEINE

Champagne Philippe Clerget

Du lundi au samedi de 9h à 18 h et le dimanche sur RDV

Accueil au domaine du lundi au dimanche

23, rue Saint-Clair 10340 Les Riceys 06 21 87 45 34 www.champagne-danielclergeot.com

5, rue des Vaucelles, 10340 Les Riceys 06 70 51 51 30 champagne-clerget.com

Champagne Morize P&F Ouvert du lundi au samedi Visite sur rendez-vous

122, rue Général-de-Gaulle 10340 Les Riceys +33 (0) 3 25 29 30 02 www.champagnemorize.com

Champagne Pascal Walczak Champagne Crétol et Fils Accueil du lundi au samedi sur rendez-vous

1 bis, rue Saint-Jacques 10250 Neuville-sur-Seine +33 (0)3 25 38 23 90 champagne-cretol-fils.fr

Venez nous rencontrer sur notre domaine familial où vous pourrez profiter d’une visite de cave suivie d’une dégustation de nos Champagnes ainsi que de notre fameux Rosé des Riceys. 7, rue de la Presle Parc Saint Vincent - 10340 Les Riceys +33 (0)3 25 29 39 85 https://www.champagne-walczak.fr

Champagne Cordeuil Père et Fille Nous vous accueillons sur notre exploitation familiale, certifiée bio, pour déguster des champagnes vieillis longuement dans nos caves (sur réservation).

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

Montgueux

2, rue de Fontette 10360 Noé-les-Mallets +33 (0)7 86 56 38 17 contact@champagnecordeuil-perefille.com

POLISOT

Daniel Leclerc et fils Ouvert tous les jours du lundi au dimanche sur rendez-vous

Maison Rouge 10110 Polisot +33 (0)3 25 38 51 12 +33 (0)6 81 58 00 93 www.champagne-daniel-leclerc .fr

POLISY Champagne Alain Goussard

VILLE-SUR-ARCE

Champagne Philippe Thévenin Ouverture 9h à 19h

10 rue de la Gontaine Saint Aubin 10110 Ville-sur-Arce +33 (0)6 81 63 05 40 www.champagne-philippe-thevenin.fr

VIVIERS-SUR-ARTAUT

6, chemin de la Bergerie +33 (0)3 25 38 17 50 www.champagne-alaingoussard. com

SAULCY Champagne Claude Parisot 4 rue des Moines +33 (0)3 25 27 12 04 champagneparisot@orange.fr

SPOY Champagne Binon Coquard 6 Rue de la Fontaine +33 (0)3 25 27 41 82 www.champagnebinoncoquard.fr

Champagne Robert-Grandpierre et Prieuré de Viverie Ouvert sur réservation du jeudi au lundi

1 rue du Val Breton 10110 Viviers sur Artaut +33 (0)3 25 29 63 22 www.prieuredeviverie.fr

Champagne Olivier Lassaigne Samedi 10h -12h et 14h -18h et sur rendez-vous

4 chemin des haies 10300 Montgueux + 33 (0)3 25 75 49 48 www.champagne-olivier-lassaigne.fr

129 LA CÔTE DES BAR

La Côte des Bar

avec

M A S S I F D E S A I N T- T H I E R R Y

130

viticulteurs

L’ A N N U A I R E D E S

avec

Massif de St Thierry

CORMICY

Champagne Boulard-Bauquaire Ouvert jusque 17h - Visite de cave sur rdv même le WE.

30 rue du Petit Guyencourt 51220 CORMICY 33 (0)3 26 61 30 79 www.champagne-boulard-bauquaire.fr

HERMONVILLE

LOUVOIS

Champagne Guy de Chassey Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 17h30

Champagne Charles HESTON

1 place de la Demi-Lune 51150 LOUVOIS +33 (0)3 26 57 04 45 www.champagne-guy-dechassey.com

Caveau de vente - Bar à Champagne Terrasse panoramique Ouvert 7j/7j - A 5minutes de Reims

PROUILLY

Champage Franck Debut 3 rue des Grattières +33 (0)3 26 61 52 74 www.champagne-franckdebut.com

Champagne Malingre-Truchon En automne, découvrez les accords parfaits de nos Champagnes et de mets à base de truffes de notre exploitation.

35, Grande Rue 51140 Prouilly +33 (0)3 26 48 58 85 www.champagne-malingre-truchon.fr

20 route de Thil 51220 Villers-Franqueux +33 (0)3 26 03 08 78 - www.champagne-charlesheston.com

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