Vegetarian №3

vegetarian

1

2

vegetarian.ru

Бренд Hugo Boss отказывается от использования натурального меха

Обещание HUGO BOSS полностью отказаться от меха – это серьезный сигнал другим люксовым брендам, о том, что жестокость по отношению к животным не может быть по-настоящему модной

П

о данным многих наблю­ дателей в последний год в фэшн-индустрии наметился мрачный тренд – возвращение моды на натуральный мех (т.е. шкуры животных!). При этом отдельные дизайнеры все же удачно противостоят жестоким тенденциям, и, наоборот, проявляются гуманитарные инициативы, чтобы создавать только этичную одежду. Речь сегодня про мега-бренд Hugo Boss (Хуго Босс). На все их предстоящие коллекции, начиная с «осень-зима 2016», теперь действует правило: никакого натурального меха!

«Современный потребитель принадлежит к поколению, которое снова начало ценить моральные и фундаментальные ценности», – написал бренди креативный дизайнер Hugo Boss Бернд Келлер (Bernd Keller) в последнем открытом отчете о деятель­ности компании. Мы хотим включить этих людей в число наших клиентов. И мы решили продемонстрировать своей продукцией, что товары категорий «премиум» и «люкс» могут отвечать этическим и экологическим требованиям (времени)». Б. Келлер продолжил свою мысль в ходе сессии вопросов и ответов с прессой: «(бренд) Hugo Boss принял решение сменить направление, и теперь наша корпоративная стратегия – в том числе и защита прав животных – более приоритетна, чем «быстрый» и «простой» путь к успеху. Мы счастливы воплотить (эти) инновационные перемены в процессы планирования и создания коллекций (одежды)».

Серьезное решение об «отмене» меха в ближайшем будущем (уже через год) было принято руководством Hugo Boss по итогам исследовательской компании, которая показала, что наибольшей претензией к продукции этого люксового бренда со стороны потребителей являются как раз вопросы насилия над животными, а также, но, в меньшей степени, экологичности производственного процесса. Итак, решение руководства супербренда: «Обещание Hugo Boss полностью отказаться от меха – это серьезный сигнал другим люксовым брендам, о том, что жестокость по отношению к животным не может быть по-настоящему модной». Представитель другой организации по защите прав животных, Fur Free Alliance («Безмеховой альянс»), которая даже провела специальную встречу с представителями Hugo Boss по вопросу смены их «меховой» политики, также

одобрил решение бизнесменов. «Hugo Boss взял лидерскую инициативу среди других представителей мира моды, выступив против жестокости по отношению к животным, и положив конец использованию меха в своих коллекциях (одежды)», – подчеркнул Джох Виндинг (Joh Vinding), председатель «Безмехового альянса». «Мы надеемся, что и другие люксовые бренды последуют примеру Hugo Boss, тем более, что сейчас много этичных альтернатив (меху), которые модны и которые действительно невозможно отличить от настоящего (меха)». Отказавшись от насилия над животными, бренд Hugo Boss присоединился к таким гигантам фэшн-индустрии – другим «безубойным» брендам, которые уже работают только с искусственным мехом, – как Zara, Tommy Hilfiger, Calvin Klein, Stella McCartney, Ralph Lauren и ASOS.

По материалам - http://www.ecorazzi.com/2015/07/06/hugo-boss-bans-fur-from-all-upcoming-collections/и http://blog.humanesociety.org/wayne/2015/07/hugo-boss-goes-fur-free.html

YOGATV - Истории - Репортажи - Лекции - Интервью - Общение

актуальный видеопоток

youtube.com/yogavegtv

vegetarian

3

5 ВАЖНЫХ ФАКТОВ

о растительном белке

3

В

се вегетарианцы наверняка уже устали от вопросов окру­ жающих: «Где же вы берете бе­ лок?». Ведь большинство СМИ вводят людей в заблуждение о том, что все необходимые для жизни вещества содержатся толь­ ко в мясе и других животных про­ дуктах. Давайте расширим наши представления о протеине и пого­ ворим о 5 важных ­идеях по поводу его употребления.

1

Вы ведь не думаете, что растительный белок – это только тофу и темпе?! Бобовые, чечевица, цельные злаки, орехи, семечки, различные фрукты и овощи – все это можно приготовить миллионами разных способов, воспользовавшись рецептами азиатской, индийской или латиноамериканской кухонь, с кучей специй и приправ. Тем, кто ест мясо, растительный рацион может показаться скучным и однообразным, но вегетарианцы знают, что это совсем не так. Вегетарианская кухня предполагает гораздо больше творчества, экспериментов и разнообразия вкусов, чем любая другая.

Вам действительно не нужно слишком много белка

Палеодиета, диета Аткинса – эти модные диеты основаны на увеличении употребления белка. Мы ни в коей мере не будем умалять его важность. Белок должен составлять 10–35% рациона. Это, конечно же, меньше, чем в вышеуказанных диетах, но вполне оптимально для стандартного человека. Хотя есть исключения. Институт Аляски, например, рекомендует диету, основанную именно на животных жирах и белке. Но там просто нет выбора, ведь они живут в полосе, где цельной чистой еды крайне мало. Однако у большинства людей, населяющих землю – выбор все же есть.

И снова об аминокислотах

Растительный белок гораздо вкуснее

Животный белок полон насыщенных жиров

4

Еще одна причина – забыть о животных белках – намного более существенна. Они содержат много насыщенных жиров. Насыщенные жиры, в свою очередь, ведут к заболеваниям сердца, гипертензии, диабету и другим проблемам со здоровьем. Растительные же белки, такие как бобы и чечевица, наоборот, полны клетчатки, улучшают пищеварение и сокращают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

2

Почему же белок так важен? Все разговоры на эту тему, так или иначе, ведут к аминокислотам. Аминокислоты отвечают за целую цепочку процессов в организме: от сердечного здоровья до здоровья почек и гормонального баланса. Когда вы употреб­л яете протеин, ваш организм расщепляет его на аминокислоты и использует их в своих целях.

5

Определенно установлен факт, что наш организм может и сам производить аминокислоты. Однако лучше, все же, включать белок в рацион. Не стоит забывать, что белка предостаточно в бобовых, цельных злаках и листовой зелени. И даже фрукты и овощи содержат аминокислоты. Источник - http://www.onegreenplanet. org/natural-health/tips-for-talking-aboutprotein-on-a-plant-based-diet/

Тем, кто ест мясо, может показаться, что они все время находятся в эпи­ центре борьбы между здоровьем и устоявшимися привычками. Не стоит осуждать своих друзей – любителей гамбургеров, попытайтесь объяснить свою позицию мирным путем, угощая их здоровыми альтернативными продуктами питания.

Употребляя растительный белок вы сохраняете планету Если говорить кратко – употреб­ ление животных продуктов истощает ресурсы планеты. Помимо того, что земельных ресурсов для выращивания злаков остается все меньше, животным нужно больше еды, больше воды и больше исчерпаемых ресурсов, чем растениям. Давайте не будем забывать, что выбросы метана от фермерских животноводческих хозяйств – в топе главных винов­ников загрязнения окружающей среды.

vegetarian.ru

4

З

еленый сок – это самый популярный напиток последнего десятилетия в развитых странах, и его популярность все больше набирает обороты. Вы, возможно, встречали бутылки с зеленым содержимым на полках крупных супермаркетов, и некоторых, наверно, одолевал интерес вперемешку с опасениями, вроде, «а это точно съедобно?».

Основные преимущества зеленого сока Зеленый низкогликемический сок:

зеленый лимонад

Этот сок – витаминно-минеральная бомба, и еще в нем нет сахара и низкий гликемический индекс! Зато в нем много магния, кальция, натрия, витамина А, витамина С, что отлично влияет на печень, легкие, пищеварение и даже настроение.

Ингредиенты: • 1 пучок салата Романо • 1 пучок кейла • 2 стебля сельдерея • 1 цукини • 1 огурец • 1 маленький кусочек имбиря • 1-2 лимона Выжать сок в соковыжималке или взбить в блендере и отжать сок.

Так что это? Маленькие бутылочки действительно чудодейственны и стоят своих денег, или это очередная модная диетическая «фишка»? Давайте разберемся.

Самое главное преимущество зеленого сока Зеленый сок кажется мгновенным способом потери веса, но при регулярном употреблении зеленого сока, в отличие от стандартной диеты, вместе с килограммами уходят и токсины. И, конечно, есть множество других причин, узнав которые вы не сможете не полюбить зеленые соки. Мы живем в кислотном мире. Консервы, фастфуд и продукты животного происхождения закисляют наш организм. Вот почему сыроедение становится таким популярным: это питание ощелачивает, сокращает воспалительные процессы в организме и дает много энергии. Когда в вашем организме баланс смещается в кислую сторону, вы чувствуете себя подавленным, уставшим, грустным и, кажется, что спасти вас может только еще одна чашка кофе. Не так уж весело, правда?

Преимущества щелочного питания Когда баланс в организме склоняется в сторону щелочного, вы чувствуете себя гибче, энергичнее, сбалансированнее, гармоничнее и даже умиротвореннее. Чувствовать усталость и разбитость иногда может каждый, а вот когда это состояние преследует вас изо дня в день – это уже далеко от нормы. Наполнить свое тело свежими, живыми, сырыми зелеными продуктами – самый лучший и быстрый путь к ощелачиванию. И пока люди едят достаточно зеленых овощей, они не чувствуют проблем, даже если употребляют продукты, которые немного закисляют их среду. Все потому что зелень способна привести кислотно-щелочной баланс в норму. Зеленый сок – идеальный ощелачивающий продукт, который способствует увеличению продолжительности жизни. Он очищает кровь, печень, ЖКТ, почки и другие органы. Самое важное

преимущество зеленых соков в том, что них меньше сахара, чем во фруктовых, и ниже гликемический индекс.

Питательные вещества как бонус Зеленый сок помогает лучше усваивать питательные вещества из листовой зелени и овощей, чем если вы будете их просто жевать. В последнем случае вашему организму нужно сначала расщепить нутриенты, а из зеленых соков они мгновенно поступают в кровь. Благодаря высокому содержанию магния, зеленые соки поддерживают уровень сахара в крови, снижают тягу к сладкому, снимают усталость и нормализуют деятельность ЖКТ. Растительные продукты содержат на удивление много магния, поэтому если вы регулярно пьете зеленые соки, вы гарантированно получите большую дозу магния. Другие минералы, например, кальций и натрий, также из сока усваиваются значительно быстрее. Это не значит, что вы не сможете получить эти элементы из еды, конечно сможете! Просто из сока это получится быстрее и эффективнее. Только не стоит сидеть на соковой диете с целью потерять вес, это сработает только в краткосрочном периоде, но не поможет вам держать вес стабильно низким всегда. Мы не говорим, что нужно пить одни жидкости, есть тоже нужно обязательно, однако вода и сок действительно дают много преимуществ.

Зеленый сок каждый день Лучший способ употреблять зеленые соки каждый день – готовить их с утра и пить перед завтраком. Если вы любите зеленые смузи, добавьте в них двойную порцию зелени. А если вы можете пить за завтраком и сок, и смузи – определенно стоит делать это! Чтобы приготовить сок, можно использовать блендер или соковыжималку. Не нужно тратить тонну денег на новую соковыжималку, пока вы точно не знаете, что вам понравится. Есть медленные ручные соковыжималки, быстрые центрифужные и шнековые. Преимущества и недостатки есть у каждой. И даже, если у вас есть только блендер, просто взбейте все ингредиенты и отожмите с помощью мешочка или марли, так же, как делаете миндальное молоко.

По материалам: http://www.onegreenplanet.org/natural-health/wellnessbenefits-of-having-a-green-juice-sans-the-detox/

-Календарь самых интересных событиймастер-классы фестивали семинары практики лекции ку рсы

Узнай больше На сайте yogaparking.ru

vegetarian

5

6 полезных книг в вашу библиотеку »» Издательство «Манн, Иванов и Фербер» предлагает читающим вегетарианцам встретить начало этой осени за чтением книг. Итак, 6 интересных вариантов:

«Договорись с собой… и другими достойными оппонентами» Это книга очень известного в мире специа­ листа, автора бестсел лера «Пе р е г о в о р ы без поражения» Уильяма Юри. В новой книге автор задает вопрос: как можно дого­ вариваться с другими, если не можешь договориться с самим собой? Действи­ тельно, если вы научитесь договаривать­ ся с собой, вам будет проще понимать и оказывать влияние на других. В этой книге Юри предлагает пошаговый ме­ тод, который поможет достичь соглаше­ ния с собой и тем самым значительно улучшить ваши навыки ведения перего­ воров.

«Transcend: 9 шагов к вечной жизни» Книга представляет собой научно обос­ нованную программу, которая позволит прожить достаточно долго, чтобы жить вечно. Известный футуролог Рэй Кур­ цвейл и доктор медицины Терри Грос­ сман предлагают практические шаги, которые позволят вам жить достаточно долго (и оставаться при этом здоровы­ ми). В книге рассказывается о следую­ щих аспек тах: общение с вра­ чом, релак­ сация, оцен­ к а с о с т ояния организ­­ма, пи­ тание, добавки, снижение коли­ чества калорий, упражнения, но­ вые технологии, детоксикация.

«Живи с чувством. Как поставить цели, к которым лежит душа» Это новая книга Даниэллы Рапорт, из­ вестной нам по бестселлеру «Разожги огонь». «Живи с чувством» – это новая методика постановки целей, где в основе лежат ваши чувства и внутренние жела­ ния, а не внешние факторы. Вы сможете определить свои истинные желания в ка­ ждой сфере жизни, от здоровья и обуче­ ния до взаимоотношений и духовности. Вы научитесь создавать «цели с душой». А поможет вам в этом практическая часть книги, где собраны специальные тесты и инструменты, помогающие построить свой жизненный план.

«Включаем обаяние по методике спецслужб» Джек Шафер – бывший агент ФБР – в этой книге рассказывает, как нравить­ ся людям, читать их поведение и влиять на них. В ней он схематично расписы­ вает все необходимые методики, по­ зволяющие вам приобретать друзей и производить хорошее впечатление — на клиентов и потенциальных покупа­ телей, на потенциального работодателя во время собеседования, на представи­ телей противоположного пола на свида­ нии. Эти стратегии работали и работают на спецслужбы — значит, они сработают и в «мирных» условиях.

«От срочного к важному. Система для тех, кто устал бежать на месте»

«Другой ты! Книга, которая изменит ваше отношение к спорту и питанию» Это книга – индивидуальный тренер для каждого. Автор – опытный профес­ сиональный тренер – доступно расска­ зывает о здоровом питании, фитнесе, планировании тренировок и самом тре­ нировочном процессе. Вы научитесь анализировать состав продуктов пита­ ния, формировать рациональный план питания, правильно распределяя пита­ тельные вещества между всеми прие­ мами пищи, улучшить все 5 компонен­ тов фитнеса: мышечную силу, мышечную выносливость, кардио-респираторную выносливость, гибкость и состав тела (соотношение массы тела к жировым от­ ложениям).

Это небольшая, но очень полезная и структурная книга, которая поможет расставить все точки над «И» во многих вопросах: как правильно концентриро­ ваться и работать эффективно, как успе­ вать больше за меньшее время, как снизить стресс и как использовать про­ крастинацию во благо. А главное, эта книга поможет вам лучше понять, как ваше текущее положение дел и качест­­во жизни опре­ деляется тремя про­ стыми ве­ щами: тем, как вы рас­ с т ав л яе те приорите ­ ты, тем, как вы планиру­ ете, и тем, как вы ре­ ализуете план.

vegetarian.ru

6

С

ыроедение стано­ вится все более по­ пулярным среди людей, стремящихся к здоро­ вому образу жизни. Да и многие из тех, кто не собирается становить­ ся сыроедом навсегда, думают о своем здоро­ вье и стараются включать в свой рацион больше блюд из необработан­ ных продуктов. Это дей­ ствительно вкусно и по­ лезно, мы убедились!

Предположим, вы решили стать сыроедом… на выходные. У вас есть два дня – суббота и воскресенье – и нет совершенно никаких идей невероятно вкусных сыроедческих блюд (овощные салаты огурецпомидор-зелень, конечно, вкусны, но не в счет!). Вегетарианское кафе «Авокадо» в ответ на многочисленные просьбы своих посетителей готово предложить рацион на два дня, состоящий из исключительно сыроедческих блюд. Ваши выходные не будут ни голодными, ни скучными – обещаем. Рецепты разрабатываются на основе традиционных и вегетарианских рецептов из разных стран, а некоторые из блюд – переделка на полезный лад знакомых с детства рецептов. Так, например, родился салат «Море под шубой» с морскими водорослями и майонезом из кешью. Всем известный новогодний салат в новой полезной сыроедческой версии, кстати, еще вкуснее. Самые популярные блюда в этом меню – салат «Море под шубой», Овощная лапша по-тайски, Салат из авокадо с маком и орехами и торт «Шоколадница» с уникальным сыроедческим шоколадом. И именно эти блюда шеф-повар ресторана Б о р и с Ко в а л ь р е ко м е н д уе т попробовать нашим читателям в первую очередь. В каждом рецепте есть своя изюминка, которая тонко подчеркивает уникальность блюда. Некоторыми рецептами шеф-повар с удовольствием поделился с нами.

Стану сыроедом…

1 день Ягодный смузи «Ягодный микс»

Салат из авокадо и груши

Ингредиенты:

☼ Руккола – 40г ☼ Авокадо – 40г ☼ Груша – 45г ☼ Лимонный сок – 10г ☼ Оливковое масло – 15г ☼ Семечки подсолнуха – 10г Очистить авокадо и грушу от кожуры, порезать кубиком. Добавить листочки рукколы. Заправить соком лимона и олив­ ковым маслом. Украсить подсолнечными семечками.

Банан ☼ Клубника ☼ Яблоко ☼ Клюква ☼ Малина ☼ Вода Все ингредиенты поместить в блен­ дер и взбить. С помо­ щью количества воды можно регулировать густоту напитка.

Ингредиенты:

Фруктовый микс с миндалем Ингредиенты: ☼ Киви – ½ шт. ☼ Клубника – 2 шт. ☼ Ананас ☼ Груша – ½ шт. ☼ Мята ☼ Мед ☼ Миндальные хлопья Снять кожицу киви, нарезать все фрукты кубиками. Тщательно перемешать, укра­ сить ложкой меда, миндальными хлопьями и мятой.

Торт «Шоколадница» Ингредиенты:

Овощная лапша по-тайски Ингредиенты:

Борщ сыроедческий Ингредиенты: ☼ Капуста белокочанная ☼ Свекла ☼ Морковь ☼ Морская соль ☼ Черный перец ☼ Лимонный сок ☼ Оливковое масло ☼ Лук-порей для украшения Почистить свеклу и морковь, нарезать соломкой капусту, натереть морковь и свеклу на мелкой терке. Добавить лимон­ ный сок, соль и перец. Тщательно переме­ шать все руками, сильно надавливая, чтобы выделился сок. Получившийся сок использо­ вать вместо бульона для борща. Для украшения нарезать лук-порей тонкими кольцами и сбрызнуть борщ оливковым маслом.

☼ Свекла – 40г ☼ Морковь – 40г ☼ Цуккини или кабачок – 40г ☼ Перец болгарский желтый – 40г ☼ Перец болгарский красный – 40г ☼ Соус «Табаско» ☼ Лимонный сок ☼ Кунжутное масло ☼ Оливковое масло ☼ Кунжут Помыть и почистить овощи, нарезать их соломкой. Соус «Табаско», лимонный сок, кунжутное и оливковое масла смешать и заправить овощи. Тщательно переме­ шать. Сверху посыпать семенами кунжута.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Финики – 400г Инжир – 300г Изюм – 300г Курага – 300г Грецкие орехи – 300г Цедра 1 лимона – 20г Цедра 1 апельсина – 5г Сок 1 апельсина – 100г Ваниль натуральная – 1 щепотка

Сыроедческий шоколад: ☼ Масло какао – 30г ☼ Кокосовое масло – 30г ☼ Какао порошок – 25г ☼ Мед – 80г Для приготовления сыроедческого шоко­ лада растопить на водяной бане масло какао, кокосовое масло и мед. Вмешать какао-порошок в масло с медом. Из фиников вынуть косточку. Пропустить через мясорубку финики, инжир, изюм, курагу, грецкие орехи. Добавить цедру апельсина и лимона, апельсиновый сок и ваниль, тщательно перемешать. Выложить пищевой пленкой форму для торта. Поместить в форму массу из сухоф­ руктов. Разровнять ложкой, остудить. Сверху покрыть сыроедческим шоколадом.

Овощной салат с восточной заправкой Ингредиенты: ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Лолло-россо – 40г Латук – 40г Брокколи – 30г Цветная капуста – 30г Помидоры черри – 3-4 шт. Огурец – 5 долек Кунжут

Восточный соус: ☼ Оливковое масло – 10 г ☼ Бальзамический уксус – 10г Порвать листья салатов на мелкие фраг­ менты. Капусту разобрать на соцветия, помидоры черри порезать. Перемешать, заправить соусом. Выложить по краям тарелки огурец, посыпать салат кунжутом. Для украшения нарезать лук-порей тонкими кольцами и сбрызнуть борщ оливковым маслом.

Морской салат Ингредиенты: ☼ Водоросли Вакаме сухие – 30г ☼ Руккола – 40г ☼ Авокадо – 40г ☼ Лимонный сок - 10г ☼ Оливковое масло – 20г ☼ Кунжут – 10г

Залить водоросли водой и дать посто­ ять около минуты, затем разделить их на фрагменты. Очистить авокадо от кожуры, порезать куби­ ками. Смешать вакаме, авокадо и рукколу. Заправить смесью оливкового масла и лимон­ ного сока. Сверху посыпать кунжутом.

vegetarian

на выходные!

Вегетарианское кафе Авокадо Avocadocafe.ru Чистопрудный бульвар 12, корп., 2 Тверская ул., д., 5/6 Сыроедческие блюда не только красивы и эстетичны, но и очень вкусны и питательны. Благодарим коллектив дружественного нам ресторана «Авокадо», которым и был создан этот вариант полноценного и сбалансированного сыроедческого рациона на целых два дня. Неоспоримое преимущество блюд из этого меню в том, что их приготовление занимает совсем немного времени. А вкус, мы надеемся, вы оцените сами!

2 день Рулетики с рукколой Ингредиенты: ☼ Цуккини или кабачок – 4 дольки ☼ Лимонный сок ☼ Помидор черри – 1 шт. ☼ Петрушка – 1 веточка ☼ Оригинальный соус: ☼ Кедровые орехи ☼ Вода Сделать 4 длинных дольки по всей длине цукини. Выложить их на доску и пропитать лимонным соком. Сделать соус, взбив в блен­ дере кедровые орехи с водой. Соотношение орехов и воды регулировать самостоя­ тельно, чтобы соус получил консистен­ цию густой сметаны. Перемешать рукколу и соус. Завернуть в получившиеся дольки рукколу. Сверху украсить половинками черри и петрушкой.

Торт кокосово-морковный

Смузи «Фруктовый микс с имбирем» Ингредиенты: Яблоко ☼ Банан ☼ Киви ☼ Корень имбиря ☼ Шпинат ☼ Мята ☼ Вода Все ингредиенты поместить в блендер и взбить. С помо­ щью количества воды можно регу­ лировать густот у напитка. Корень имбиря и мята – основные «источ­ ники» вкуса. Изменяя количество имбиря, можно придать напитку «пикантную нотку» или сделать его достаточно острым – в зависимости от личных предпочтений.

Овощной смузи Ингредиенты: Стебель сельдерея ☼ Морковь ☼ Помидор ☼ Оливковое масло ☼ Вода Все ингредиенты поме­ стить в блендер и взбить. С помощью количе­ ства воды можно регули­ ровать густоту напитка. Чем больше помидоров отно­ сительно других ингреди­ ентов, тем лучше вкус и консистенция.

Паста из цуккини Ингредиенты: ☼ Цуккини или кабачок – 140г ☼ Помидор черри и петрушка для украшения Оригинальный соус: ☼ Кедровые орехи ☼ Вода Очистить от кожицы кабачок, натереть соломкой на крупной корейской терке. Сделать соус, взбив в блендере кедровые орехи с водой. Соотношение орехов и воды регулировать самостоятельно, чтобы соус получил консистенцию густой сметаны. Перемешать пасту и соус. Украсить поло­ винками черри и веточкой петрушки.

Суп из сладкого перца Ингредиенты: ☼ Красный болгарский перец – 1 шт. ☼ Авокадо – ½ шт. ☼ Грецкий орех – 4 шт. ☼ Базилик – 2 листочка ☼ Лук зеленый – 1 перышко ☼ Чеснок – ½ зубчика ☼ Карри – 2 щепотки ☼ Соль морская, перец ☼ Вода – 50 мл Почистить перец от семян, а авокадо от кожуры. Взбить все ингреди­ енты в блендере до образования однородной консистен­ ции. Украсить 3 доль­ ками авокадо.

Салат из авокадо с маком и орехами

Море под шубой

Ингредиенты:

Ингредиенты:

☼ Лоллороссо ☼ Авокадо – ½ шт. ☼ Груша – ½ шт. ☼ Красный лук – 1 полуколечко ☼ Кедровые орехи – 20г ☼ Мак ☼ Помидор черри – 1 шт. ☼ Лук-резанец – 2 шт. ☼ Базиликовый соус: ☼ Базилик – 1 часть ☼ Оливковое масло – 1 часть ☼ Морская соль ☼ Мед ☼ Перец ☼ Уксус винный Взбить все ингредиенты для базили­ кового соуса в блендере до получения одно­ родной консистен­ ции. Нарезать листья салата ЛоллоРоссо мелкой соломкой. Почистить грушу и авокадо от кожуры и нарезать кубиками. Нарезать кубиками лук. Добавить кедро­ вые орехи, и все тщательно перемешать. Заправить бази­ ликовым соусом. Посыпать салат сверху маком. Украсить помидором черри и луком.

7

Шампиньоны ☼ Авокадо ☼ Морковь ☼ Вакаме ☼ Свекла ☼ Петрушка ☼ Укроп Сыроедческий майонез: ☼ Кешью – 100 гр. ☼ Вода – 130 гр. ☼ Оливковое масло – 70 гр ☼ Соль морская – 2 щепотки ☼ Карри – 2 щепотки ☼ Корейские специи – 1 щепотка ☼ Куркума – 2 щепотки Поместить все ингредиенты для сыро­ едческого майонеза в блендер и взбить. Порезать шампиньоны доль­ ками, выложить на дно формы, очистить авокадо от кожуры, порезать дольками и выложить поверх грибов. Закрыть майонезом. Выложить сухие водоросли вакаме на слой майонеза. Снова закрыть майонезом, дать водорослям постоять, чтобы они стали мягкими, примять и разровнять. Натереть морковь на мелкой терке, выло­ жить поверх майонеза. Закрыть майоне­ зом и выложить натертую свеклу. Закрыть фольгой и убрать в холодильник. Перед подачей снова полить майонезом и укра­ сить укропом и петрушкой.

Ингредиенты: Кокосовый слой: ☼ Орехи кешью – 230г ☼ Имбирь очищенный – 20г ☼ Лимон очищенный – 80г ☼ Кокосовое молоко – 110г ☼ Кокосовое масло – 40г ☼ Мед – 70г Морковный слой: ☼ Грецкие орехи – 100г ☼ Изюм белый – 150г ☼ Лимон очищенный – 40г ☼ Мед – 30г ☼ Кокосовое масло – 25г ☼ Корица – 5г Корж: ☼ Грецкие орехи – 120г ☼ Финики без косточек – 400г ☼ Овсяная мука – 160г Для кокосового слоя: кешью замочить на ночь в воде. Затем пропустить его через мясорубку вместе с имбирем и лимо­ ном. Добавить кокосовое молоко, кокосовое масло и мед. Тщательно перемешать. Для морковного слоя: пропустить через мясорубку грецкие орехи, изюм, лимон, морковь. Добавить мед, кокосовое масло и корицу. Тщательно перемешать. Для коржа: пропустить через мясорубку грецкий орех и финики. Смешать с овся­ ной мукой в однородное упругое тесто. Выложить пищевой пленкой форму для торта. Разделить тесто на 2 части. Одну часть равномерно распределить по дну формы. Другую – равномерно распреде­ лить по ее боковой части. Остудить корж в холодильнике. Затем выложить на корж слоями - ½ морковной начинки, ½ белой ореховой начинки, ½ морковной начинки, ½ белой ореховой начинки. Подогнуть края теста так, чтобы они касались начинки и частично ее закрывали по контуру торта. Хранить в холодильнике. Перед подачей на стол смазать верхнюю часть охлажденным кокосовым маслом, украсить виноградом и веточкой мяты.

8

vegetarian.ru

О вредных привычках

и пользе работы над собой Аня Кирасирова

У

каждого из нас есть вред­ ные привычки, с которы­ ми мы с удовольствием бы распрощались. Кто-то упо­ требляет алкоголь, кто-то спит до полудня, кто-то не может отказать себе в вечер­ нем тортике… В первую оче­ редь, наши вредные привыч­ ки говорят, как ни странно, о нашей недостаточной любви к себе.

Как же развить любовь к себе? Понять, что вы самодостаточны уже сейчас. Понять, что для того, чтобы быть счастливыми, вам не нужны внешние условия: еда, алкоголь, шопинг и т.д. Все, что нужно для счастья уже есть в вас. И ваша любовь к себе будет только расти от правильной еды, которой вы кормите свое тело – храм вашей души, от того, как вы за ним ухаживаете, какие мысли думаете, и насколько вы осознанны в своих поступках. Это все кажется мелочами, но, на самом деле, мелочей нет. Выбор, который мы делаем каждую минуту, складывается в цельный паззл нашей жизни. И выбирая то, что принесет нам пользу и здоровье, мы делаем еще один шаг на пути развития любви к себе. На самом деле, чтобы избавиться от вредных привычек, надо не так уж и много. Честно говоря, нужно только одно – ваше искреннее желание стать лучше. Просто необходимо чаще напоминать себе об этом, особенно в сложные жизненные периоды. По мере формирования у нас вредной привычки, в головном мозге формируется связь между возникновением стрессового фактора и облегчением этого состояния. И, если действовать неосознанно, путь всегда

Самоконтроль производит реальные изменения в головном мозге, и у нас становится все больше мотивации, даже если поначалу мы не совсем понимаем, что и для чего делаем

будет выбираться на автомате. Однако, если поразмышлять над этим, то можно найти куда более здоровый путь, но он требует регулярной тренировки. Еще важно понимать, что мы, по большому счету, можем четко фокусировать свое сознание только на одной вещи. Поэтому зачастую и возникают эти «поедания чипсов» за просмотром фильма или пирожные в кафе за компанию. Нужно включать сознание все время, акцентировать его на тех привычках, от которых вы действительно хотите избавиться и на тех, которые вы хотите привить. Некоторые скажут: «У меня нет силы воли», но сила воли – это не то, что есть или нет. Это качество характера, которое развивается благодаря постоянным тренировкам. Еще один важный сдерживающий фактор – лень. Бороться с ней очень просто: вот прямо в тот момент, когда вам категорически не хочется вставать с утра и идти на пробежку или тренировку, приготовить себе полезный обед, чтобы взять с собой и не есть всякие вредности, идти на прогулку, убрать кухню или комнату – встаньте и в течение 10 минут пообещайте себе сделать это. Не откладывайте дальше – это не приведет ни к чему хорошему! Мотивация придет во время занятия – правда-правда! Делая так 21 день подряд, вы сформируете новую привычку, которая вытеснит старую. Люди радуют себя в периоды стресса и депрессии различными способами: еда, алкоголь, шопинг, излишние расходы, бесцельное «сидение в интернете». Это переходит в зависимость, которая создает опасный непрерывный цикл: стресс – разрядка – вина – стресс – разрядка – вина. Наша задача – разорвать этот порочный круг. Для этого существует специальная техника. Например, напишите на листочке бумаги все занятия, которые вас радуют и, в то же время, являются полезными (с точки зрения здоровья и развития). Пусть этот список

будет всегда с вами, чтобы в определенный момент вы могли посмотреть в него и выбрать, чем вы будете заниматься, чтобы снять стресс. Обратите особое внимание на то, что в стрессе мы растем. Именно неудачи выталкивают нас из зоны комфорта, и при правильном поведении именно они заставляют нас двигаться вперед. Поэтому так важно не загонять себя глубже в депрессию, а выбирать здоровые пути выхода из нее. Есть по меньшей мере два действенных способа избежать возвращения к вредной привычке: 1) создать эффект отвращения (то есть на примере еды: представить, что пирожные это не еда, просто смесь химических элементов с вредным жиром и сахаром, которые отложатся в самых видных местах и будут долго напоминать о себе в виде целлюлита и некрасивых складок) 2) избегать пусковых механизмов (то есть опять же, если говорить о еде – обходить стороной прилавки с вредностями, не заглядывать в раздел «Десерты» в меню кафе) Однако, вытеснение – все же самый эффективный метод, поэтому на нем мы и рекомендуем остановиться. У вас будет несколько трудных дней, но они пройдут, и вы начнете испытывать гордость за полученные результаты и уважение к себе, вы ведь этого тоже хотите? Е сл и вы о ст у п и л и с ь , п р о ст о продолжайте. Постоянная практика все равно запечатлевается в вашем мозге. И со временем вытеснит старые связи. Ни в коем случае, не допускайте такого поведения «Раз уж сегодня не встала рано, то и на тренировку не пойду или, то и пирожное можно и т.д., а завтра начну все сначала» Это в корне неправильно, помните, каждый-каждый выбор формирует вас, ваше тело и вашу личность. Кажется, что «один день ничего не меняет», но, увы, всякий раз, поддаваясь искушению, мы прокладываем себе дорожку к последующим послаблениям.

Самоконтроль производит реальные изменения в головном мозге и у нас становится все больше мотивации, даже если поначалу мы не совсем понимаем, что и для чего делаем. Помните, что каждый раз, когда вы справляетесь с трудностями, не прибегая к деструктивному поведению, вы облегчаете себе жизнь. Потому что мозг формирует новые связи на замену старым, которые позволят с большей вероятностью правильно действовать в будущем. Ваша задача проживать каждый день осознанно, помня о том, что каждый правильный выбор перестраивает ваш мозг. Есть еще одно хорошее упражнение для развития внутреннего ощущения счастья и избавления от вредных привычек. Вечером, когда вы ложитесь спать, освободите свой разум от всего негатива, скопившегося за день, просто положите его мысленно на полочку рядом с кроватью. Сосредоточьтесь на дыхании и подумайте о приятных вещах, которые произошли сегодня. Сфокусируйтесь на своих ощущениях, на том, что вы чувствуете от того, что помогли сегодня кому-то, проявили заботу, сделали важное дело, не съели лишнего, побывали в новом месте и т.д. Попробуйте прочувствовать, как нейроны в мозгу формируют новые «проводящие пути счастья». Выполняя такое упражнение регулярно, вы сможете добиться реальных изменений своего восприятия счастья. Вы же помните, что так формируются новые нейронные связи? А еще вы заметите, как будете больше внимания обращать на хорошее в течение дня. Вы еще помните, что сила воли – это навык, который тренируется так же, как мышцы? То есть, у человека с хорошо развитой силой воли, легче получается справляться и с текущими проблемами. Без работы над собой и любви к себе – гармоничное развитие невозможно. Вы ведь хотите стать успешнее и лучше, хотите, чтобы ваши желания сбывались? Не откладывайте, начните прямо сейчас!

vegetarian

УПРАВЛЕНИЕ ВОЗРАСТОМ. КИТАЙСКАЯ МОДЕЛЬ ДОЛГОЛЕТИЯ В РОССИИ! Ч

еловечество постоянно придумывает новые способы омоложения. Выглядеть свежо и красиво в любом возрасте – мечта многих из нас. Однако волшебные эликсиры, дорогие фитнес-программы и косметические средства не всегда эффективны. К сожалению, активный процесс старения начинается в 20 лет – тогда, когда никто об этом не думает. Видовой предел жизни человека 110– 120 лет, средняя же продолжительность жизни в России 40 лет, что является результатом преждевременного старения, тогда как в Китае 70 лет. В ноябре 2014 года Правительством КНР был принят исторический документ о мерах по увеличению средней продолжительности жизни населения с 70 до 100 лет.

«

Многие участники нашей про­ граммы за счет специальных методов простой тренировки смог­ ли пробежать свой первый марафон после 50 лет, мы также участвуем в Международных марафонах, в част­ ности, в Непале. У некоторых лю­ дей после 35 лет возникает вакуум общения, а здесь всегда можно найти друзей по здоровому и по­ лезному интересу, каждый месяц организуются выступления с видео и фотоинсталляциями по различ­ ным неординарным путешествиям. Наши друзья уже побывали в самых необычных местах Тибета, Индии, Китая, Шри-Ланки. Это самые обыч­ ные люди, не помешанные на эзоте­ рических и религиозных воззрени­ ях. Некоторых можно часто видеть на экранах телевизоров, но главное это то, что люди смогли научиться самостоятельно управлять своим возрастом, и в некоторых случаях это меняет жизнь. Новые знакомые, новая работа, стиль жизни и отдыха открывают новые горизонты вну­ треннего развития и реализации»

Самый пожилой человек Китая Алимхан Сеити проживает в отдаленном поселке Синьцзян-Уйгурского Округа. На воротах дома табличка: местному жителю исполнилось 127 лет. Дело в том, что в Китае нет понятия «пенсия», исключение составляют некоторые госслужащие. Для того, чтобы максимально сохранить активное долголетие и возможность работы для преклонного возраста, Правительство разработало специальные программы, одна из которых: «ЗОЛОТАЯ ДВАДЦАТКА» — речь идет о возрасте с 40 до 60 лет, когда необходимо научить человека жить по-новому, в новых условиях, когда организм не может самовосстанавливаться. Для этого, помимо просвещения, в Регионы направлены специалисты традиционной медицины для обучения м е ст н о го н а сел е н и я применению традиционных препаратов долголетия, специально созданных для этого на основе растительного сырья. Кроме того, активно изучается зарубежный опыт по применению физической нагрузки (скандинавской ходьбы), особенностей вегитарианского питания для восстановления организма. Людей обучают весьма необычным упражнениям из арсенала тибетской медицины, которые напоминают «Практику набирания соков» и «Йогу долголетия Амитаюса», но существенно отличается тем, что во время 1-3-х месячного цикла принимаются специальные пилюли «Чудлен», которые изготавливаются непосредственно самим практиком накануне из цветочного эликсира, система так и называется: «Питание цветочным эликсиром, побеждающее недуг старости». Во время выполнения простых упражнений вместо обычной пищи принимаются только эти пилюли и организм полностью меняется на глазах. В нашей стране аналогичный проект возглавляет научный руководитель сети клиник: «ЭКВИЛИБРИУМ», заслуженный врач России, д.м.н., профессор Юрий Захаров. Учитывая, что доктор прошел многолетнее обучение в Государственных Университетах КНР и Индии, имеет как традиционное, так и классическое медицинское образование, в России организован полный цикл системы: «GOLD XX». Еженедельно вечером в центре Москвы (м.Бауманская) проводятся семинары и лекторий по вопросам ЗОЖ, где детально на практике имеется возможность познакомиться, как с самыми современными, так и с традиционными, имеющими тысячелетнюю историю, традициями долголетия и научиться применять их самостоятельно. Если вы хотите иметь полное представление о том, как именно происходит процесс старения, и какими средствами, за счет чего можно управлять возрастом, какие препараты принимать, какой кухне отдать предпочтение для здоровья и долголетия, какой образ жизни вести, какими средствами ухода и процедурами пользоваться — вам потребуется посетить всего лишь одно занятие (4 часа) в субботние и воскресные дни, где в понятной форме с использованием фото и видеоинсталляций на самом большом в Мире телевизоре четкости 4К вам подробно все объяснят и расскажут простым языком. Также проходят семинары и лекции по отдельным направлениям ревитализации, геронтологии, здоровому образу жизни в самых разных аспектах. Это действительно очень интересно, а главное полезно – 98% информации имеет практическое, прикладное значение в повседневной жизни. Выполнение простых рекомендаций позволит полностью восстановить хрящевую ткань (подтверждение МРТ, КТ) при артрозах и артритах, при этом, аутоиммунная, разрушающая организм, реакция будет подавлена. Способствовать восстановлению зрения, но при условии отсутствия ранее проведенного хирургического вмешательства. Для тех, кто прошел эту программу невозможны инфаркты и инсульты, так как устраняется сама их

причина, а нет причины – не будет и следствия! Известная фраза: «Полнеть значит стареть» для многих как нельзя более актуальна, но мало кто знает, что есть продукты не только очень полезные и безумно вкусные, но и реально увеличивающие продолжительность жизни, а вместе с тем пусть медленно, но очень эффективно сжигающие ненавистные килограммы лишнего жира. Сейчас модно принимать различные витаминные комплексы и БАДы, и не только потому, что это необходимо. Прежде всего, люди пытаются заработать друг на друге, используя систему сетевого маркетинга, своеобразный реактор жадности. В тоже время, на Востоке тысячелетиями постоянно принимаются комплексные препараты для долголетия, главное в приеме – регулярность. Посетите Китай, Индию или Таиланд – и вы увидите, что везде есть особые лекарства традиционной местной медицины, выделенные в особую группу. Изучая наследие древних, ученые смогли выделить наиболее эффективные компоненты растительного происхождения, входящие в так называемые «императорские прописи долголетия» Кореи, Японии и Китая. Итогом такого поиска стал препарат, созданный отечественными учеными и производящийся в Сибири из экологически-чистого сырья. Препарат получил название: «Эквилибриумвита» (Равновесие жизни). Не являясь лекарственным средством из-за небольшой терапевтической дозы, но и не БАДом, он имеет особое наименование «модификатор биологических реакций», улучшая многие функции нашего организма, способствуя здоровью и долголетию за счет входящих в него компонентов. Многие уверены, что в Китайской медицине на первом месте стоит Женьшень, но будут неправы. На первом месте по цитированию в прописях стоит Солодка – уникальное растение регулирующее гормональную систему, особенно в пожилом возрасте, затем гриб Лин-чжи и только на третьем месте Женьшень. Как это ни странно, но Женьшень вообще не был включен в нашу пропись. Дело в том, что препарат был создан как для совершенно здоровых людей, так и онкобольных, проходящих тяжелую терапию, а Женьшень может спровоцировать рецидив. Но вместо него есть два мощных компонента от рака: Элеутерококк колючий, который предупреждает даже развитие метастазирования, являясь при этом иммуномодулятором и адаптогеном (адаптирующий человека к неблагоприятным факторам среды) и легендарный гриб даосских бессмертных «Лин-чжи» который в Странах Востока применяется постоянно и повсеместно. Линчжи изучался научными учреждениями более 60 лет и установлено главное его свойство – он буквально воскрешает сердечно-сосудистую систему за счет концентрации природного элемента германия и особых красящих веществ. В препарат также входит одно из самых необычных растений произрастающее в высокогорье – Кордицепс, стоимость которого на рынке реально выше стоимости золота. Это подчеркивает его особый статус в борьбе за жизнь человека. Но есть и простые растения: любимое растение американских индейцев Эхиноцея – укрепляет иммунитет и предупреждает многие вирусные заболевания вызванные группой герпесов, цитомегаловирусом и Зостер. Также в пропись входит Ресвератрол – единственное вещество с доказанным действием по увеличению продолжительности жизни, чистая аскорбиновая кислота и самый мощный антиоксидант L карнозин. Препарат в виде порошка употребляется очень необычно – так, как рекомендуют древние прописи:

9

первые 10 дней растущей Луны! Сколько было споров о необходимости витаминов, одни исследования, проводимые в самых известных лабораториях противоречили другим. На деле оказалось все просто. Витамины, специальные препараты принимаются не постоянно, а курсами, всего лишь утром и в обед на растущей Луне. Такой прием укрепляет организм, а не разрушает и даже экономит ваши средства. Тем более, что месячный курс «Эквилибруим-вита» равен одной упаковке любого из компонентов, если их покупать отдельно, скажем, в интернетмагазине. Но главное – это не доступная стоимость, а эффективность. Всего лишь два месяца приема сладкого порошка (сахарозаменитель) позволят не болеть вам и вашим детям весь год – это действительно так, это просто находка для часто болеющих ОРВИ. Препарат настолько эффективен, что в этом году основные партии закупает… Китай! Вы удивитесь – почему? Ответ прост – качество, контроль и экологически-чистое производство и сырье, вот такая необычная форма импортозамещения. Возможно, через несколько лет и у нас средняя продолжительность жизни составит более 70 лет, выбор за вами!

► Узнать больше о наших программах и записаться на семинары можно: • http://www.young-life.ru/ • http://longa-vita.com/ • http://bioreactor.tv/ • http://bez-tabletok.ru/ • http://equilibr.ru/ • Сайт клиники: http://med-best.com/ • Телефоны: • +7 985 211 61 13 • +7 985 467 43 70 ► Программа позволяет объек­ тивно снизить биовозраст. Для определения биовозраста исполь­ зуется самая современная аппара­ тура, которая позволяет объективно оценить различные системы орга­ низма, прежде всего, сердечно-со­ судистую и так называемые «конеч­ ные продукты гликирования» (общее старение всех клеток организма) всего за 30 минут. Вы сможете сами контролировать процесс управления возрастом! Доступны даже самые передовые технологии протеомного картирования, которые раскры­ вают не только данность, но и потен­ циал вашего генома – это специаль­ ный очень сложный анализ крови, который показывает работу отдель­ ных и групп генов ответственных за старение организма.

10

vegetarian.ru

НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ

Немного ароматной теории перед кулинарным стартом: • Только натуральным эфирным маслам место на кухне. Масла, какими их создала Природа, безопасны, полезны, обладают кристально чистым ароматом, но на этом польза не заканчивается. Несколько ароматных капель оказывают на организм благотворное воздействие: улучшают обмен веществ, решают проблемы с пищеварением, повышают иммунитет.

• Эфирные масла – вещества концентрированные, поэтому принцип «чем больше – тем лучше» к ним не применим. Для приготовления понадобится всего несколько капель, а в некоторых случаях – не более одной.

• Далеко не все масла могут применяться внутрь, каким бы прекрасным ни был их аромат. Чтобы ужин был полезным и безопасным, потратьте несколько минут на изучение свойств эфирного масла и противопоказаний перед применением.

• Аромат полностью окутает кулинарное творение, если эфирные масла смешивать с пищевыми эмульгаторами (мед, сливки, молоко, кисломолочные изделия, алкоголь, тесто, любое растительное масло), и затем добавлять к другим продуктам.

• Эфирные масла прекрасно сочетаются с овощами, фруктами, великолепны для выпечки, смузи, коктейлей, пиццы, ароматизации чая, каш, омлетов и кремов. Условно их делят на 2 группы: «сладкие» и «соленые» масла. «Сладкие масла» больше оптимальны для выпечки, фруктов, чая, молочных коктейлей, а «соленые» – для овощей и салатов на их основе, пиццы и всего, что имеет несладкий вкус. Так, например, летний салат обогатит аромат аниса, базилика, фенхеля, укропа, кинзы, кориандра, лимона или майорана. Выпечка станет ароматной благодаря маслам корицы, гвоздики, цитрусовых, мяты перечной или имбиря.

Елена Тур

ДЛЯ ЛЮБИМЫХ БЛЮД: ПОЛЬЗА И ВКУС Пряные, теплые нотки корицы в выпечке согревают ароматом, пробуждают ощущение праздника и дарят блюду особенный вкус. Король лета – овощной салат, станет ещё вкуснее, если добавить в него несколько веточек зеле­ ни. Цитрусовые (цедра, сок) освежают кулинарные творения, придают легкую кислинку и пикантность. Миллионы лет назад люди заметили, что если добавить специи, эфирные масла или сок в блюда, то изменяется вкус, появляется приятный аромат и пробуждается аппетит. За способность дарить кулинарным шедеврам новую жизнь, такие природные вещества окрестили ароматизаторами. Активно используя их в приготовлении пищи, древние жители также заметили способность некоторых трав и эфирных масел выступать в качестве консервантов. При их добавлении блюда дольше сохраняли свою свежесть. С тех пор пряности стали драгоценным товаром, за которыми снаряжались в далекие плавания. Благо, современная жизнь упростила поиск ароматизаторов. Огромный выбор натуральных пищевых добавок открывает поле для кухонного творчества. Для придания аромата и вкуса в кулинарии используют специи, травы в свежем и сухом виде, сок плодов, цедру цитрусовых. И если такими ингредиентами мало кого удивишь, то ценной находкой на кухне окажутся эфирные масла. Секрет их не только в аромате, но и целебных свойствах. От теории можно смело переходить к практике, и порадовать домочадцев питательным смузи. Напиток пришел к нам из Штатов, и молниеносно прижился на российских просторах. На родине, в Америке, его популярность также высока, о чем ярко заявляет статистика: суммарно в Лондоне и Нью-Йорке радушно встречают посетителей более 15 000 смузи-баров. При правильном приготовлении коктейль превращается в полезный перекус, витаминизированный десерт или приятное дополнение к завтраку. Фруктовое лакомст­­во обожают не только взрослые, но и дети. Если чадо категорически отказывается от овощей и фруктов, то смузи сможет стать эффективным решением проблемы. Итак, вам понадобится: • 2 спелых персика или 1-2 банана • 1 стакан натурального йогурта • 2-3 кубика льда для освежающего эффекта • 2 капли эфирного масла апельсина • мед (по желанию) • веточка мяты для украшения Фрукты измельчите в блендере до состояния пюре, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте массу ещё раз. Готовый коктейль можно украсить листиками мяты. Баловать себя таким напитком можно ежедневно, экспериментируя с фруктами и ягодами. Несколько капель эфирного масла апельсина придают цитрусовый вкус, освежают, нормализуют работу ЖКТ. Вместо апельсина можно добавлять лимон, лайм или грейпфрут. Приятного Вам аппетита и ароматного кулинарного творчества!

vegetarian

11

Вера Звягинцева

Бриллиант чистой воды:

где в городе взять чистую воду? П

роблема нехватки воды в современных мегаполисах не стоит, однако все жители больших городов рано или поздно задаются вопросом – насколько вода, которая течет из-под крана, пригодна для пи­ тья и готовки? Есть ли универсальные способы обработки воды, и где взять чистую и полезную воду?

Vegetarian попытался «вывести на чистую воду» различные процедуры очистки и обработки воды.

Вода из-под крана Вода из естественных водоемов проходит долгий путь перед тем, как попасть в водопровод: она отстаивается со специальными веществами – коагулянтами, при взаимодействии с которыми примеси выпадают в осадок, затем фильтруется и дезинфицируется. В большинстве систем водоснабжения вода обеззараживается с помощью окислителей – самым популярным является хлор. Очищенную жидким хлором воду сложно назвать полезной – в такой воде могут оставаться токсичные галогенсодержащие соединения, кроме того, такой метод обеззараживания не гарантирует уничтожение спорообразующих бактерий. Альтернативой жидкому хлору является гипохлорит натрия – он не менее эффективен в дезинфекции, однако его воздействие на воду гораздо более щадящее. В Москве это соединение начали повсеместно использовать в качестве основного активного компонента для обеззараживания несколько лет назад: переход на эту систему позволил московским властям заявить, что теперь воду из-под крана можно пить без опасений. На нескольких московских станциях очистки также используется метод озонирования – он позволяет гораздо быстрее и эффективнее убивать патогенные микроорганизмы. Озон почти в 300 раз эффективнее, чем хлор, справляется с уничтожением споровых форм бактерий и самых стойких возбудителей опасных заболеваний – например, кишечной палочки. Кроме того, озонирование никак не влияет на вкус и запах воды – озон превращается обратно в кислород после окончания обработки. Главным недостатком этого метода очистки является высокая стоимость озонирования, а также технические сложности его применения – вода, насыщенная озонно-воздушной смесью, становится коррозионно активной и требует особых условий, кроме того, озон в чистом виде токсичен и может представлять опасность при работе с ним. Помимо окисления, существует также ряд других методов очистки – обеззараживание с помощью ультразвукового облучения, УФ-облучения, радиоактивного излучения. Часть этих методов уже используется в крупных городах – например, в СанктПетербурге всю питьевую воду уже несколько лет обеззараживают в том числе с помощью ультрафиолетового облучения – этот метод, наряду с озонированием, наиболее приближен

к естественным условиям обеззараживания воды – в природе вода очищается при воздействии кислорода и нагревании солнцем. Однако насколько бы эффективными ни зарекомендовали себя современные методы очистки, они все равно не могут полностью гарантировать безопасность и чистоту воды из-под крана, пока она течет к нам по не самым новым трубам. Цифры говорят сами за себя - несмотря на проведение регулярных ремонтных работ и проверок, в Москве уровень износа водопровода составляет 28%, в Санкт-Петербурге – 50%, а в регионах эта цифра достигает 70%. С коррозией труб пытаются активно бороться с помощью химической обработки воды – добавления реагентов, которые необходимы для защиты металла, но, безусловно, не делают саму воду более полезной и натуральной.

Талая и кипяченая вода В свободных источниках можно легко найти множество статей о невероятных свойствах «живой» талой воды и вреде «мертвой» кипяченой. Изменение температуры воды действительно оказывает влияние на ее структуру и свойства, однако ученые не спешат делать определенные выводы о влиянии на организм кипяченой или замороженной воды. Врачи-физиологи действительно достаточно долго занимались изучением пользы талой воды – многие специалисты из сферы восстановительной медицины отмечали положительные эффекты от употребления 1-2 стаканов талой воды в день. Дело в том, что при заморозке молекулы воды образуют особую структуру, которая какое-то время сохраняется и при таянии – изучением этого нетипичного свойства воды занимаются не только медики, но и физики. Тем не менее, ни те, ни другие не могут дать определенный ответ, как именно такая вода воздействует на организм – улучшается ли усвоение такой воды клетками из-за изменения ее структуры, заключается ли ее эффект в приближенности «упорядоченной» воды к структуре жидкости в организме и т.д. Как бы то ни было, замораживание воды является отличным дополнением к ее очистке – вода с примесями замораживается дольше и тает последней – «первая» талая вода действительно оказывается чище, чем вода до заморозки. Также неоднозначно специалисты относятся и к кипячению воды – самому популярному способу продезинфицировать воду в домашних условиях. С одной стороны, кипячение делает

воду более мягкой, а также позволяет избавить ее от вредных микроогранизмов – правда, для уничтожения некоторых из них необходимо не только доведение до кипения, как в электрочайнике, а более длительное кипячение, до 10-15 минут. Вопреки популярным громким высказываниям о том, что кипячение делает воду «мертвой», термическая обработка чистой родниковой воды, на самом деле, никакого вреда не приносит – такую воду можно регулярно употреблять и использовать для приготовления пищи и т.д. С кипячением водопроводной воды все не так просто – оно не позволяет удалить из воды ряд вредных примесей, в том числе тяжелых металлов, и, несмотря на то, что благодаря термической обработке некоторые вредные химические соединения нейтрализуются, многие специалисты утверждают, что при кипячении тот же хлор способен вступать в химические реакции и образовывать еще более токсичные соединения.

Бутилированная вода Одним из самых очевидных способов получить чистую воду в городских условиях кажется покупка бутилированной воды, однако, ее выбор – тоже не самая простая задача. При покупке следует внимательно прочитать состав и то, откуда взята эта вода. Целый ряд крупных производителей воды – в том числе самых популярных – экономит на логистике и использует воду не из природных источников и скважин, а из централизованных источников водоснабжения (именно эту фразу, напечатанную мелким шрифтом, можно найти на этикетках), то есть, говоря привычным языком, «из-под крана». Перед тем, как попасть в бутылки, такая вода проходит дополнительную очистку и обогащение солями и минералами, однако «природной» она не является. Для того, чтобы быть уверенным в том, что вода из бутылки действительно была получена из естест­ венного источника, ищите на этикетке информацию о паспорте экологической чистоты и данные о происхождении воды (например, номер скважины). Такая воды не может храниться бесконечно долго – срок годности должен быть не более 2 лет для разлитой в стеклянные бутылки, не более 12 месяцев – в пластиковых. И, конечно, процесс хранения и употребления чистой воды также оказывается важен – все емкос­ти, которые соприкасаются с водой, будь то кувшин, фильтр или кулер, должны обязательно дезинфицироваться время от времени – смысла в покупке чистой воде не будет, если она попадет к вам в стакан через непромытый кулер.

12

vegetarian.ru

Артист Quest Pistols Show – масштабное шоу танцев

Антон Савлепов:

«Я верю в идею

перевоплощения»

— Как вы пришли к тому, что стали вегетарианцем? Имеет ли это решение под собой что-то большее, чем просто смена системы питания?

— На меня повлияло общение с вегетарианцами и массовый переход на эту диету среди моих знакомых. Хорошо, что моих мозгов и удачи хватило на то, чтобы поддержать эту волну.

— Как долго вы не едите мясо?

— Я следую вегетарианской диете около 10-ти лет.

— Легко ли дался переход?

— Это было просто. Мой друг, который к тому времени уже утвердился в преимуществах вегетарианской системы питания, промыл мне мозг во время одной из наших вечерних прогулок. По возвращению домой, я посмотрел впечатляющий документальный фильм «Meat the Truth». В один вечер я понял всё.

— Изменились ли вы, став вегетарианцем? Заметных перемен в своём организме либо поведении я не заметил. Мне было 18 лет. В таком возрасте все чувствуют

себя прекрасно. Другое дело – сыроедение. Мой эксперимент длился год. В первые 3 дня я избавился от состояния усталости, а потребность во сне почти исчезла.

— Как окружающие восприняли этот шаг?

— На самом деле, никого не волнует что ты ешь на обед. Только родители могут беспокоиться на этот счёт. Мои же поддержали мой выбор и через несколько лет также стали вегетарианцами.

— Единственный ли вы вегетарианец в своем творческом коллективе?

— Нет. Наш новый участник Данил тоже питается исключительно пищей растительного происхождения.

— Как коллеги к этому относятся?

— Нормально. Мы питаемся отдельно. В гастрольных турах я готовлю еду в номере отеля.

— Что вы думаете о духовности: что это для вас и насколько важно развивать в себе определенные качества, отвечающие духовности?

— В моём понимании - это культура отношений человека с внешним миром и самим собой.

— Насколько важно духовное общение?

— Важно иметь близких людей, в общении с которыми ваше настроение становится лучше. В таком случае потребность в пользовании социальными сетями сводится к минимуму. Это вполне нормально.

— Как вы относитесь к религии: нужно ли человеку быть религиозным, если он хочет духовно совершенствовать себя?

— Как сказала однажды моя девушка: «Недостатки – это то, что даётся тебе с рождения. В момент смерти ты должен быть идеальным». Разные методы помогут в работе над собой, будь то религия или айкидо.

— В чем сила творчества?

— «В продолжении человеческого рода».

— Верите ли вы в идею предназначения?

— Я верю в идею перевоплощения.

Quest Pistols Show шоу возвращается в столицу уже во второй раз и прогремит 5 декабря, на сцене Crocus City Hall

Подробности: www.questpistols.com

vegetarian

13

«Я понял, что помощь людям сделает меня счастливее»

Беседовала Лада Альшевская

П

ознакомьтесь: Станислав Гемес. Бизнесмен, идеолог и основатель проектов «StanGemes» и «5Elements», вегетарианец, человек с открытой душой и большим сердцем.

8 августа 2015 года в Петербурге состоялся концерт Family Fest, во время которого под предводительством Станислава был установлен интересный рекорд, зафиксированный позднее в Книге Гиннеcса: рекорд по самой многочисленной одновременной медитации (более 70 тыс. человек в 144 странах мира). Этот концерт транслировался онлайн в 144-х странах

— Станислав, расскажите о вашей творческой деятельности. О чем вы поете? Что служит для вас мотивацией и вдохновением?

— Я занимаюсь музыкой всю жизнь. В детстве закончил музыкальную школу и 6 лет занимался народными танцами на разных площадках. Но основательно я занялся музыкой 6 лет назад. Произошло это случайно. Однажды я встретил в Индии Святого, и он спросил меня о моей жизни. Я ответил, что мне все в ней нравится: солнце светит, дождь льет, птицы поют – мир прекрасен. Человек заинтересовался, почему я не делюсь этим с миром, почему я не пою об этом. Я был очень удивлен, так как этого не было в моих планах. Через некоторое время в моей жизни начали появляться слова и много красивой музыки, а также большое количество талантливых людей со всего мира – от Америки и Германии, до Украины и Индии – стали мне помогать воплощать разные творческие идеи. Так родился проект «Call of Ancient Love» – мой первый альбом.

— Вы считаете, что нашли в этом себя? Какова ваша философия жизни? Как и когда вы ее поняли?

— Моя миссия очень разнообразная. Для одних я руководитель, для других – музыкант, для третьих – просто ­почтальон. Я могу быть учителем или наставником, а для кого-то я– лучший друг. Наверное, моя миссия – это прожить жизнь на100%, прочувст­вовать и понять все, что встречается на моем пути, или сразу все отпустить и быть свободным в моменте насколько, насколько это удается. Я хотел бы сгореть по жизни как свеча – легко и без остатка. Что касается философии – я стараюсь быть максимально полезным для общест­ва, семьи, друзей, слушателей, поклонников моего творчества и себя, не быть втянутым в большинство негативных событий в этой жизни. Свою миссию я понял около 15-ти лет назад. Я вдруг осознал, что помимо своих желаний, я должен быть полезным для общества. Я понял, что помощь людям сделает меня счастливее. Убедиться в этом помогло мне и мое большое путешест­ вие – я побывал более чем в 60-ти странах мира. Соприкосновение с разными культурами и прекрасными людьми – от воинов в горах Кавказа до святого в Индии, от простых фермеров на Бали, до успешных людей в бизнес-школе, от заключенных в Шотландии до конгрессменов в Америке – позволило мне раз и навсегда понять: мы все – люди, и есть что-то, что нас всех объединяет – это общечеловеческие ценности. Поняв это, я испытал спокойствие и радость одновременно! Этим и живу, об этом и пою!

— Р а сс к а ж и т е о концерте 8 авгус­та: что происходи­ло и как? Что вы чувствовали, когда выступали? Что изменилось после этого?

— Мне кажется, что мы до конца не осознали, что произошло 8 августа на концерте в Питере. Это было так

грандиозно и здорово, что в это до сих пор трудно поверить. Мы хотели устроить настоящий праздник для жителей города, друзей и фанатов. Мы хотели сделать что-то полезное для людей в Петербурге и на всей планете. Мы поняли, что многие люди живут в стрессе по разным причинам, мы хотели помочь им с помощью музыки и не только. У нас и наших единомышленников возникла идея о всемирной Медитации посредством онлайн-трансляции. Организация, представляющая рекорды Гиннеса, сказала, что мы можем сделать заявку на рекорд в 70 тысяч человек и пригласить выдающегося гуманитарного лидера из Индии – Шри Шри Рави Шанкара, который проводит тысячи социальных программ по всему миру и вдохновляет миллионы людей на хорошие дела и счастливую жизнь. Не знаю, как у него это получается (в нем есть какая-то веселая детская радость и глубокая мудрость одновременно). Нам очень понравилась эта идея, и мы рискнули пригласить его на фестиваль. Несмотря на свой сумасшедший график, он принял приглашение! Нам очень повезло! У нас все получилось. Рекорд состоялся и был зафиксирован – 144 страны и 70 тысяч участников. Для нас же это событие было возможностью представить свое творчество всему миру. Все участники группы «StanGemes» до сих пор находятся в глубоком изумлении и сладком послевкусии от этого концерта. Мы до сих пор получаем благодарности из разных уголков нашей планеты. Мы поняли, что российские группы могут делать масштабные мероприятия мирового уровня, которые находят отклик у публики по всему миру!

— Поздравляем вас с этим событием! Хотелось бы также поговорить о понятии «энергетика» – расскажите, пожалуйста, о значении этого слова для вас лично.

— Нам всем нужна энергия для того, чтобы жить, любить, работать, заниматься спортом, говорить, есть, общаться, думать... И часто из-за стрессов или неправильного питания нам ее не хватает. Тогда нам и нужно черпать энергию откуда-то извне. Я использую любую возможность, чтобы повышать свою энергетику. Что нужно для того, чтобы повысить свою энергетику? Все просто: 1. Побольше улыбаться и смеяться над собой и окружающим миром.

2. Удивляться, как дети – тому, что хорошо, и тому, что плохо.

3. Спать вовремя и достаточно.

4. Есть легкую и здоровую пищу.

5. Дышать! Использовать ресурсы и секреты дыхания.

6. Медитировать иногда, хотя бы пару раз в день по 20 минут.

— Как вы питаетесь и почему? Ваши принципы питания.

— Люблю вкусную, красивую и здоровую пищу. Перестал есть мясо 15 лет назад, когда стало тяжело переносить перелеты из-за частых командировок.

Я очень естественен в питании. Могу насладиться вегетарианским меню в кафе и ресторанах, в компании друзей, а могу просто сварить себе легкий овощной суп и выпить стакан огуречного сока, как этого требует организм. Люблю готовить, когда есть время, всем моим друзьям это нравится. Мое коронное блюдо – вегетарианский борщ на кокосовом молоке, либо сэндвич из бездрожжевого хлеба, смазанный постным майонезом, с обжаренными в специях ломтиками адыгейского сыра и послойно выложенными листьями салата, свежими пластинками из огурца и помидора и слегка припущенными кабачками. Очень сытно и вкусно! Вообще сейчас у меня месячная диета, которую мне предложила моя мама (она у меня славный натуропат): • За час до подъема 2 стакана воды.

• Через час – зеленый коктейль.

• Завтрак: овощные соки, немного сырых овощей, овощной суп.

• Обед: овощи на пару, 1 стакан разведенного свекольного сока (или просто свекла).

• Полдник: томатный или огуречный сок.

• Ужин: овощи на пару или сырые овощи, овощной суп.

• 1 раз в день можно поесть арбуз или фрукты. В сочетании с фитнесом это дает мне снижение веса и очень много энергии.

— Какие у вас планы в творчес­ кой карьере? Какие еще проекты вы готовите?

— Первый альбом называется «Зов Древней Любви» – как дань уважения к разнообразию музыкальных культур мира. Второй альбом, который я сейчас создаю, будет называться «Домой» – это произведения на русском языке, но возможно, что-то будет на чеченском, татарском и польском. Если первый альбом помещает вас в атмосферу естественных ритмов вашего дыхания, где вдох – это радость, а выдох – покой, то во втором альбоме любой трек должен привести моего слушателя Домой, то есть к самому себе, и неважно, чем это вызвано – любовными отношениями с кем-то, смертью друзей или войной. Каждый слушатель должен получить уверенность в самом себе в любой ситуации своей жизни. И да – это мой жизненный опыт. Я буду честен перед всеми в своих песнях. Скоро у нас пройдут концерты в других странах, а также я приглашаю всех на концерт в Москве 31-го октября. В планах еще и несколько фестивалей в декабре в Москве и Питере. Всех приглашаем! Следите за новостями на сайте www.stangemes.com

14

vegetarian.ru

Беседовала Лада Альшевская

Владислав Ригерт: «Зачем считать калории? Все продумала природа» 18 и 19 июля на Поклонной Горе прошел Большой Летний Кубок на приз «Гераклиона» в командном и индивидуаль­ ном зачете среди атлетов. Мероприятие посетили мно­ гие «звезды» российской тяжелой атлетики, в том числе Владислав Ригерт, главный тренер клуба Rigert Crossfit (от­ крытие состоится этой осенью в Москве) и Rigert Academy (Таганрог). Сам Владислав, обладатель титула сильней­ шего тяжелоатлета Юга России в весовой категории до 105 кг, скромно называет себя «детским тренером». Владислав не вегетарианец, но у него богатый опыт ра­ боты со спортсменами-тяжелоатлетами, которые полно­ стью или частично исключили из своего рациона продук­ ты животного происхождения. Мы обсудили с Владиславом его «философию питания», а также основные принци­ пы, которым должен следовать спортсмен-вегетарианец.

— Владислав, считаете ли вы, что быть вегетарианцем в «тяжелом» спорте правильно? Каким принципам необходимо следовать тяжело­ атлету при составлении рациона, состоящего из растительных продуктов?

— Вегетарианцев в «тяжелом» спорте достаточно мало, но среди моих знакомых многие пробовали переходить на растительное питание. У одних спортсменов переход проходит тяжело – пищевые привычки все-таки имеют место быть, и для организма изменение типа питания – это определенный стресс. Однако другие спортсмены легко справляются с переходом: кто-то потратил месяц, а кто-то вчера ушел с тренировки мясоедом, а сегодня пришел вегетарианцем. То есть, все сугубо индивидуально. Из личного опыта могу сказать, что если человек занимается спортом (в том числе тяжелой атлетикой) не на профессиональном уровне, а для того, чтобы поддерживать себя в форме, все проходит нормально: спортсмены выдерживают нагрузки, которые не превышают норму. При этом, конечно же, необходимо придерживаться правильного питания. Я считаю, основной принцип питания тяжелоатлета – быть сытым. Вы можете есть много и часто, выбирайте при этом только натуральные продукты. Помните: если вы покупаете помидоры в магазине, это еще не значит, что вы купили полезный и ценный продукт. Поэтому я призываю покупать фермерские продукты и не употреблять полуфабрикаты. Кроме того, желательно покупать то, что соответствует сезону. Я родом из Таганрога, и хотя не являюсь вегетарианцем, всегда с удовольствием

и в большом количестве ем наши овощи, фрукты, салаты – здесь их можно приобрести почти круглый год. Например, сейчас, в сезон арбузов, я могу съесть полтора арбуза за день.

— Есть ли среди ваших воспитанников или знакомых тяжелоатлетов вдохновляющие примеры успешного перехода на вегетарианское питание? Мои воспитанники – это, в основном, дети. Они еще слишком малы, чтобы говорить о результатах, достигнутых на вегетарианском питании. Но в качестве примера выдающейся личности я могу привести имя, известное многим – Илья Ильин. Несмотря на стереотипы, связанные с вегетарианством, он многократный олимпийский чемпион, у него сумасшедшее количество рекордов, человек-величина из всех действующих спортсменов. В общем, говоря простым языком, очень крутой спортсмен.

– Есть ли разница между спортивными результатами спортсменов-веганов и спортсменов-мясоедов?

— Как мне кажется, существенной разницы нет. Вернее, нет абсолютной зависимости между типом питания и результатом. Сильный не тот, кто силен телом, а тот, кто силен духом. Результаты в спорте зависят не от питания.

— Посоветуйте, пожалуйста: как найти баланс между количеством еды и качеством тренировок?

— У меня есть теория питания и тренировок (можно назвать это «философией питания»), и я советую придерживаться этой теории всем, кто хочет быть в форме.

«

Представьте, как вы забирались бы на пальму с бананами или убегали от медведя, собрав малину. Примерна такая нагрузка (кардиотренировка) вам необходима. На мой взгляд, еду нужно заработать. То есть для того, чтобы ты поел, ты должен потратить определенные силы. Представьте первобытное общество: сколько сил вы должны потратить, чтобы добыть кусок мяса? Много. Значит, чтобы съесть кусок мяса, вы должны обеспечить себе такую же силовую нагрузку. Таковы законы природы. Та же логика действует и для тех людей, кто придерживается растительного питания: если вам хочется ягод и фруктов, представьте, как вы забирались бы на пальму с бананами или убегали от медведя, собрав малину. Примерна такая нагрузка (кардиотренировка) вам необходима. В общем, если вам хочется хлеба – нужно «пахать». Во всех смыслах. Зачем считать калории? Все продумала природа.

— Что вы посоветуете людям, желающим набрать мышечную массу?

— В первую очередь – сделать свой рацион максимально разнообразным. Организму нужно множество различных веществ и элементов для построения мышечной ткани. Если ваш стиль питания позволяет вам есть яйца и молочные продукты, то все достаточно просто. Если нет, то нужно узнать, в каких растительных продуктов содержится большое количество белков, и продумать себе сбалансированное и разнообразное питание. Больше внимание уделяйте продуктам, содержащим белки и минералы, меньше – углеводо­содержащим. Если у вас имеются лишние жировые отложения, то я сторонник не уменьшения объемов пищи, а повышения нагрузки.

Как правило, когда человек начинает тренироваться больше, он в восторге не только от отражения в зеркале, но в большем восторге от того, как он теперь может свое тело использовать. Не нужно слепо следовать за веяниями социума, ваш организм гораздо умнее, чем знания извне, главное – его услышать и слушать. Никто не скажет вам точнее, чем собственный организм.

— Как вы относитесь к пищевым добавкам для спортсменов типа протеина и креатина? Спортсменывегетерианцы употребляют их?

— Как правило, употребляют. Например, соевый белок особенно популярен среди спортсменов, которые переходят с животного питания на растительное. Это абсолютно нормально, это не запрещенный препарат, его употребление не влечет каких-либо изменений в организме. Это просто дополнительный источник белка. Он упрощает усвоение белка и саму процедуру питания.

— Как девушке иметь спортивную фигуру, не прибегая к тяжелым нагрузкам?

— Нужно искать нагрузку в повседневной жизни. Это прогулки, подъемы и спуски по лестнице без лифта, плавание, пробежка, активность в парках, игры с друзьями – любое движение. Нужно найти свое. Наш внешний вид – это результат того, что мы делаем. Главное – всегда все делать в удовольствие. Заставьте человека кидать мячик в стену – он будет этим заниматься от силы час. Но если несколько человек соберутся играть с мячом дружной компанией, они не заметят, как пролетит день.

vegetarian

— Кроссфит Академия в Таганроге – для кого она? Найдут ли там себе питание и вегетарианцы? Изначально, когда только открывали Академию, мы ориентировались на профессиональных спортсменов-тяжелоатлетов, людей, которые представляют нашу страну на мировом уровне. Сейчас мы расширили свой диапазон. К нам приезжают разные люди, с разной спортивной подготовкой, которые хотят быть ближе к спорту, хотят пожить в режиме профессионального спорт­ смена, почувствовать себя в атмосфере олимпийского лагеря. Кроме того, мы работаем с людьми с ограниченными возможностями – они такие же спортсмены, как и здоровые люди. Они научили меня относиться к людям на равных, не притворяться, не испытывать жалость. Любой человек может заселиться на базу и попасть в олимпийский лагерь. Условия проживания равные для всех – и для гостей, и для профес­сиональных спортсменов – совершенно не важно,

есть ли у тебя за плечами опыт в спорте, или же ты стоишь в самом начале пути. Питание у нас разнообразное, огромный выбор блюд и продуктов, каждый может найти себе то, что соответствует его философии питания. У нас прямые поставки фермерских продуктов, все продукты натуральные, качественные и свежие, никаких замороженных блюд или полуфабрикатов. Мы делаем особую ставку на питание, для нас это очень важно. Очень широко представлена растительная пища, поскольку любой спорт­с мен (будь то мясоед или веган) употребляет овощи в большом количестве. Местные фермерские овощи настолько вкусные и свежие, что это невозможно передать словами, нужно пробовать! В общем, спортс­мены-вегетарианцы голодными точно не останутся!

Да, это правда. Открытие Московского клуба по кроссфиту (Rigert CrossFit) м ы п л а н и руем ориентировочно на сентябрь-октябрь этого года. Это будет зал премиального уровня с новейшим оборудованием, где, безусловно, будут работать лучшие тренеры, профессионалы своего дела. За подбором персонала слежу я лично.

— Мы слышали, что вы открываете ваш первый кроссфит зал в Москве. Это правда? Когда это случится? Где можно найти информацию?

Всю информацию вы сможете найти на www.rigertcrossfit.ru– это будет единый сайт и для Академии, и для клуба.

15

16

vegetarian.ru

Вместо йогурта на завтрак… Веганские альтернативы Йогурт едят на завтрак во всем мире, особенно в США и Европе, а теперь (спасибо рекламе) и в нашей стране. Плюсов, на первый взгляд, в йогурте на завтрак много: например, не надо готовить, удобно есть, содержит белок, пробиотики и кальций… И на этом, в общем-то, плюсы заканчиваются. При этом, покупные молочные йогурты: • Обычно содержат очень много сахара, гораздо больше разумного; • Производятся из сильно обработанного молока с промышленной фермы – что не этично и потенциально не очень-то и полезно; • Производство таких йогуртов не благоприятно для окружающей среды (сами молочные фермы с их выбросами парниковых газов, карбоновые мили и др.) и создает горы пластика на городских свалках. Конечно, вы можете купить веганский йогурт без сахара, но давайте не будем кривить душой – есть его скучновато. Он точно не такой вкусный, как насыщенный сахаром, консервантами, вкусовыми добавками и красителями «молочный» йогурт, который тоннами скупают потребители, искренне веря, что это как раз здоровый продукт! Но свет клином не сошелся на йогурте! Для того, чтобы сделать ваши завтраки действительно полезными и вкусными, у нас припасено немало – целых 5! – других, креативных веганских решений. Зарядиться витаминами, антиоксидантами и протеином можно безо всякого йогурта.

Кокосовый кефир Это одна из лучших альтернатив йогурту. У кокосового кефира почти такая же консистенция, как у йогурта (или напоминает сметану), разве что он более воздушный и легкий, при этом у него приятный, сладковатый и даже где-то «сливочный» вкус. В нем также содержатся полезные натуральные пробиотики (это будет зависеть от закваски) и «хороший» жир. Есть кефир можно и отдельно, и с кусочками фруктов и тертыми орехами, или добавлять в веганские смузи. Для приготовления кокосового кефира вам понадобится «стартер» закваски или «стартер» йогуртовой культуры, а также, желательно, йогуртница (все это сейчас без проблем можно заказать в интернете). В качестве основы кефира подойдет и кокосовое молоко, и чуть разведенное водой кокосовое пюре (оно же «паста»), и даже кокосовая мука на воде. Кокосовый кефир требует меньше времени для заквашивания, чем миндальный – около 6-7 часов – и готово! Не передержите, иначе будет кислый.

Пудинг из семян чиа

По материалам: http://www.onegreenplanet. org/vegan-food/nutrient-dense-dairy-freefoods-to-replace-your-morning-yogurt/

Семена чиа – как известно, очень полезный суперфуд. Все, конечно, знают, что их можно добавлять в смузи. Но вот чтобы пудинг из них приготовить – это что-то новенькое! А на самом деле, это логично, ведь может получиться десерт, «ну очень сливочный» по вкусу и при этом богатый клетчаткой и белком! Для приготовления нашего пудинга добавьте семена чиа в любое немолочное «молоко», поставьте в холодильник,

и дайте им разбухнуть. Семена должны почти удвоиться в размере. Удобнее всего поставить их на замачивание на ночь – как раз утром будет готово! Перед подачей на стол, в основу можно добавлять, например, фрукты, корицу, размоченные сухофрукты, фруктовые пюре, порошок какао, кокосовую стружку, ваниль, а то и ложку-другую густого кокосового кефира из предыдущего рецепта.

Смузи в тарелке «Смузи в тарелке» – это тот же смузи, только чуть погуще – такой, что его едят ложкой и кладут в миску, а не наливают в стакан. Такой неожиданный поворот по вкусу многим, и эта идея – в тренде. А действительно, почему бы не съесть на завтрак миску… смузи?! Фрукты, овощи, витамины, веганское «молоко» – все самое полезное! Сочетать в такой «тарелке здоровья» можно фактически все что угодно: ягоды асаи с тыквой, льняное семя со свежими фруктами, ягоды годжи с тертыми орехами… Ну, вы поняли: непочатый край работы для креативного «смузи-строителя», каким вы наверняка являетесь! (Совет: попробуйте сочетание фруктов и свежей зелени).

Сыроедная каша Давайте уж «пройдемся» по всем устаревшим шаблонам. Ведь овсяную кашу, как и йогурт, тоже можно готовить по-современному, свежо, по-венски! Сыроедный вариант овсяной каши – замоченные на ночь хлопья – тоже неплохая альтернатива сомнительной полезности молочному йогурту из магазина. Вы можете выбрать цельные хлопья или мелкие - из этих получится более цельный, однородный «студень». При замачивании – а замачивать интереснее всего веганским «молоком», например кокосовым, а не водой! – надо учесть, что хлопья будут увеличиваться в размере. В геркулесовых хлопьях много клетчатки и протеина, они полезны для сердца и однозначно помогут добиваться новых успехов тем веганам, кто занимается спортом. Сыроедная каша может быть и сладкая, и не сладкая, например, с добавлением протёртых овощей или зелени – дело вкуса и привычки!

Фруктовые пюре Фруктовые пюре любят не только дети! В отличие от смузи-в-тарелке или йогурта, фруктовое пюре содержит меньше калорий, но тоже очень полезно, и богато витаминами и клетчаткой. Вы можете начать с приготовления простенького (и богатого железом) пюре из яблок, а затем включить фантазию и постепенно расширять кругозор. В любое фруктовое пюре замечательно добавить молотые семена льна, ягоды годжи, семена чиа, а также щепоть молотой корицы или мускатного ореха. И, наконец, ничто не мешает вам украсить однородную массу пюре кусочками фруктов и ягодами, веточкой свежей мяты или другой зелени, подходящей по вкусу.

vegetarian

Фестиваль Vedalife 2015 как он есть

И

ТАК, долгожданный, невероятный, потрясающий фестиваль-феерия Vedalife вспыхнул ярчайшими красками в самом сердце нашей любимой Москвы, прошествовал, прогремел барабанами и литаврами, закружил вихрем новых звуков, песен, настроений, очистил эфирное пространство запахом ладана (его можно было почувствовать благодаря особой паровой ладо­-машине, аж у метро «Лубянка»), надолго наполнив изумлением и восхищением как гос­тей, так и самих выступающих, и даже устроителей этого великолепного праздника. На три дня 7–8–9 августа все, кто по счастливому стечению обстоятельств, (или, как сейчас стало модным говорить, благодаря благой карме) оказались в этих двух местах – в центре Ай-йога, что на Кисельном и в легендарном кафе Джаганнатх, плавно переходящем в огромный зал МДХ, – оказались погружены во все оттенки и качест­ ­ва древних извечных Вед и их современных толкований. Традиции Вед настолько сильны, что даже в наше время – обострения всех проблем человечества и невероятных технологий – вдохновляют множество философов, поэтов, художников, музыкантов и ученых на поиски и осознание Абсолютной Истины и ее различных проявлений в нашем мире.

Наминым и при активнейшей поддержке зрителей спела всеми любимую всенародную мантру Харе Кришна Харе Рама. Уникальная Трип-хопп группа Mystic Rose щедро поделилась со зрителями своим творческим вдохновением, которое они добывают из древних мантр. А неизменно пользующаяся восторженным приемом молодежи группа ОдноНо подготовила неожиданный подарок зрителям. После своего окрыляющего выступления они пригласили на сцену вдохновителя их творчества – известного йога, путешест­ венника и писателя Радханатха Свами, автора бестселлера «Путешествие домой», который благословил всех присутствующих, пожелав им успеха в познании Вед.

ситуаций и осознавали, что в жизни нет ничего фатального, надо лишь поменять свое отношение к проблемам и взглянуть на них с другой стороны, поменяв точку отсчета.

ПЛОЩАДКИ

Йога

В уютных залах центра I-YOGA гости смогли познакомиться с древними писаниями – Ведами, соприкоснуться с глубиной и пленяющей красотой философии. Там прошли возвышающие сознание лекции почетных гостей фестиваля: теологов, ученых, йогов и философов, среди них – Бхакти Судхир Госвами (США), Свами Авадхут (Россия), Бхакти Лалита Деви (США), Мадхусудан Махарадж (Англия), Регина Шакти (Бразилия). На второй площадке фестиваля – Московский Дом Художника ведичес­ кая философия была представлена через современное искусство, а также различные системы оздоровления тела и духа. Все три дня Кузнецкий мост был раскрашен яркими красками Востока: разноцветные флаги и огни, ароматы благовоний, танцующий Ганеша, мандалы и яркие костюмы не оставляли равнодушными даже случайных прохожих, до предела загруженных суетой и блеском нашего огромного мегаполиса. Важная часть ведической традиции – искусство приготовления пищи. Считается, что умонастроение в котором приготавливаются блюда, важно даже более, чем сами ингредиенты. Нашим гостям повезло и они посетили уроки от лучших затоков индийской кухни – Нитья Гопала (Индия), Даман Калия (Россия). А также совершенно бесплатно попали на настоящий великолепный вегетарианский пир!

Почетная гостья фестиваля из Бразилии – мастер йоги невероятной силы и устремленности, Регина Шакти – в течение двух дней, проводила йогамарафоны и семинары. Более 700 человек в главном зале МДХ практиковали йогу и медитировали на Здоровье и Благо всех живущих в этом мире. Лока самаста сукхино бхаванту – да будут счастливы все сущие во всех мирах! В этом одно из главных предназначений йоги – не только личное здоровье и счастье, но и молитва, а также действия, направленные на всеобщее благо и процветание.

VEDALIFE 2016

Музыканты в пространстве Фестиваля Ярчайшая звезда нашего фестиваля, прекрасная Сати Казанова, воодушевленно, нежно и очень искренне исполнила индийские баджаны, а под конец своего концерта, вместе с известным музыкантом Стасом

Аюрведа Участники Vedalife – лучшие центры Аюрведы в Москве – центр Керала и Атрея Аюрведа, провели благотворительные сеансы массажей, лекции и консультации по этой древнейшей и всеобъемлющей медицинской системе поддержания жизни и здоровья.

Бьюти-площадка красоты Почувствовать себя прекрасными восточными принцессами нашим гостьям помогали школы Саргам и Jolly Lab. Саргам наряжали девушек в сари, а Jolly Lab украшали изделиями из цветов, как же без них?! Ведь цветы – это улыбки Солнца. Ну и конечно же мехенди, вызывающая ажиотаж и длинные очереди у девушек! Участницам не только нарисовали изысканные узоры хной, но на мастер-классе они и сами научились наносить различные чудесные рисунки.

Зона консультаций Специалисты по ведической психологии и астрологии все три дня общались с гостями и вместе решали проблемы со здоровьем, находили выход из сложных жизненных

Наши ближайшие планы 5 и 6 сентября команда Vedalife отправляется в Петербург на празднование Джанмаштами в центре Бхакти-йоги в Лахте. Весь год локальные фестивали и лекции в Москве и Санкт-Петербурге продолжат наше стремление к познанию древних тайн и сокровищ Вед. В октябре стартует проект «Йоги в дороге»: по всей России будут проходить встречи с почетными гостями фестиваля – лекции, концерты, семинары и мастер-классы.

Ну и конечно же, не бывает в наше время идеальных мероприятий, и этот Фестиваль также имел один большой недостаток – не хватало места для всех жаждущих посетить семинары и лекции! Поэтому на следующий год мы решили провести наш Ежегодный Международный гранд-Фестиваль на природе! В 2016 году в Москве и Петербурге пройдут самые масштабные за всю историю Ведалайфов события. Огромный фестиваль ВЕДАлайф будет объединять в себе другие фестивали, такие как Фестиваль Вегетарианской Еды и Мира. Будем проводить вместе самое яркое и значительное событие лета на открытом воздухе! Оставайтесь с нами в пространстве фестиваля и на сайте www.vedalife.ru

17 Редакция Vegetarian

Фестиваль в цифрах: * За три дня фестиваль посетило, по самым приблизительным подсче­ там, более 5000 гостей * Повара кафе Джаганнат пригото­ вили и затем раздали совершенно бесплатно более 500 килограмм вег-еды и 1500 литров напитков * Радостно и вдохновенно отметили 15-летие нашего любимого леген­ дарного вег-кафе Джаганнат * Все гости праздника попробовали невероятный вкус огромного торта весом 200 килограмм * За три дня более 20 часов лекций, которые пронеслись (по отзывам слушателей) мгновенно и были подобны ветру, срывающему покровы неведения * В йога-марафоне и семинаре Регины Шакти приняли участие 700 человек за 2 дня

18

vegetarian.ru

Александр Геннадьевич Хакимов духовное имя – Чайтанья Чандра Чаран дас – известный в России и других странах специалист по ведической культуре, пи­ сатель, общественный деятель, художник, философ, психолог, теолог, пропо­ ведник. Многие годы путешествуя по всей России и по дальнему зарубежью, он занимается популяризацией ведического знания, которое, по сути, является источником мировой культуры. Дело его жизни – нести людям знание, раскры­ вающее вечные законы бытия. Его лекциям присущи строгость и чистота, необы­ чайно яркая образность и доходчивость. В них одна за другой разворачиваются тайны ведической мудрости, открывается трансцендентная высота философии. Беседовала Татьяна Наприенко

Дело его жизни – нести людям знание, раскрывающее вечные законы бытия. Его лекциям присущи строгость и чистота, необычайно яркая образность и доходчивость. В них одна за другой разворачиваются тайны ведической мудрости, открывается трансцендентная высота философии. Практически каждый день его жизни – это лекции в переполненных залах, где он щедро делится с людьми полученными знаниями. Александр Хакимов – признанный духовный лидер и Почетный Директор И н ст и т у т а П р и к л а д н ы х Ду хо в н ы х Технологий имени Джона Фейворса.

— Чем является духовнос ть в современном мире для современного человека? И есть ли параметры, которые определяют духовность?

— Изначально духовность соотносится с понятием Абсолютной Истины, связью с ней. Поэтому эти законы безотносительны – и в современном мире, и в прошлом, и когда только время начиналось, – эти законы не меняются. Духовность – это неизменность или вечность, постоянство – философски можно дать такое определение. И всё же вы спрашиваете –есть же условия и обстоятельства, которые меняются в мире. Мы можем по-разному применять духовное развитие, поэтому есть разные традиции и религии. Это определяет способ преподнесения духовности: христианство, буддизм, например. Я думаю, что сейчас очень важно для человека духовность представить как одну из семейных ценностей, потому что семья должна быть освящена. Основа, платформа семьи должна быть духовной. Далее, воспитание возвышенных детей, потомства, это является практическим приложением к браку, так как сегодня институт брака страдает, совершается много разводов. Но нужно прямо сказать, что для создания семьи необходимо понимание, что у мужчины и у женщины есть бессмертная душа. Теперь эту идею уже можно развивать, переносить в жизнь, это уже безотносительная ценность. Душа описывается во всех писаниях, она всегда была, она вечна, неистребима, вот что о ней нужно знать.

— Cкажите, как можно определить духовного человека? Как, глядя на человека, я могу понять, духовен он или нет?

— По качествам. Потому что одеться сейчас как угодно человек может. А качества, обычно таковы: духовный человек не тревожится, когда что-то случается с ним плохое, и не радуется, когда происходит что-то очень хорошее. Он уравновешен, умиротворен, не раздражен, не обвиняет никого, он не накапливает больше, чем нужно богатств. Он обладает способностью контролировать чувства, то есть у него и речь под контролем, она всегда чистая. Ясный ум, чистый. Это человек долга, он знает, в чем его долг - семейный, профессиональный. Эти качества описаны в священных писаниях и являются критериями.

— Человек же может просто сдерживать себя, не показывать свои эмоции, а внутри он может испытывать гнев, злость, зависть, но он будет считать, может быть, что показывать это нельзя. Это духовность, или нет?

— Это уже хорошо. Это означает, что человек на пути к духовности, это хороший шаг. Например, мать и отец тоже иногда раздражаются, хотят завестись, но разум напоминает, что у них есть ответственность и долг. Также и здесь: у человека, если он встал на духовный путь, есть ответственность, есть долг управлять чувствами, не завидовать. Допустим, если я чувствую жадность и зависть в себе, я не должен действовать согласно этим чувствам, а контролировать себя. Это уже хороший шаг.

— Скажите, сила воли и сила духа – это качества, относящиеся к духовности?

— Сила воли – это разум. Сила духа – это стремление к цели высшей, к Богу. Чем сильнее вера и знания, связанные с Богом, тем больше сила духа проявляется, преодолеваются препятствия, человек сильным становится. А разум – это именно способность заставить себя контролировать чувства и ум.

— А если человек амбициозен, если он целеустремлен – не граничит ли это со страстью?

— Да — Граничит?

— Да, это страсть, это же деятельность, активность, способность создавать. Плюс в том, что это активное состояние, это хорошо. Способность организовать свою жизнь, возможность хорошо выглядеть, образование получить, семью создать – это все страсть. Из страсти, от этой платформы, есть два пути: один вниз, к невежеству, в чувственные наслаждения, для чего ты семью создаешь – лишь чтобы наслаждаться жизнью. Другой путь ведет к духовности.

— А каким будет этот путь к духовности?

— Он будет активно изучать, обучать других. Это тоже страсть, активность, но уже проносятся духовные знания, благость, счастье. Это становится активной духовностью.

— Духовный человек может поступить грубо, жестко, жестоко?

– Жестокости не может быть. Твердость – может быть. Обычно, если человек высоко развит, он сочетает в себе два качества, которые обычный человек не может сочетать в себе. Этот человек твердый, как железо, и мягкий в общении, как лотос. Если эти

два качества сочетаются, то это великая личность, духовная личность.

— А есть ли рецепт, как сохранять чистоту души в течение всей жизни?

— Главное – это общение. Общение с духовными людьми, со священными книгами, с именами Бога (это медитация) помогает поддерживать духовность.

— Духовный человек обязательно должен быть в религии?

— Вы имеете в виду конфессию? Искать такого человека нужно не по конфессии, а по качествам духовным. В любой конфессии есть духовные люди. Все смешано сейчас, ориентироваться нужно только на качества. Важно одно – у него обязательно должен быть духовный учитель. Он не может быть независимым, потому что это очень опасно. Если я хочу найти себе духовного учителя, я должен знать, что у него тоже есть учитель, нужна преемственность. Если нет преемственности, нет и знания. Абсолютная истина не постигается человеком, сам человек не может познать такие вещи. Обязательно авторитетность нужна.

— Есть ли разница между духовным путем мужчины и женщины?

— Душа у них одинакова и духовность проявляется одинаково. Тела разные, а качества те же самые. Сам метод достижения этого состояния может отличаться. Для женщины важно материнство, семья, умение воспитывать детей, умение быть женой, матерью, сестрой. У мужчины своя, мужская задача. Но аскезы сейчас не рекомендованы. Элементы аскезы, скажем, вегетарианство, да, они приемлемы, но не путь аскезы, как скажем, в прошлом, когда люди истязали себя, или уходили в горы, пещеры. У женщины, если она выполняет свой долг в семье, аскезы достаточно. Это сам по себе уже трудный путь. У мужчины, чтобы в наше время поддерживать семью, тоже достаточно задач. И вот на этом фоне человек может добавить духовную практику – и он уже будет успешен.

— Какой силой обладает сознание человека?

— Границ нет. Мы живем в большом мире. И чем мы пользуемся? Почти ничем, не замечаем многие вещи, не чувствуем, не понимаем, не знаем. Это скрыто. Говорится, что могущество приходит с Богом, насколько человек ему предан. Человек сам дойдет до какой-то границы, и дальше один уже не сможет, потребуется помощь свыше. У чистоты души нет границ, как и у любви.

— Помогает ли вегетарианство очищать разум?

— Очень важно физическое очищение, но вегетарианство очищает не только тело. Физическое покрывает наше тонкое тело, поэтому начинать нужно с него. Вегетарианство серьезный шаг к тому, чтобы улучшить свои качества. Вегетарианцы становятся умиротворенными, они, в основном, бесстрашные, добрые. Мясо навязывает силу другого качества. Эта сила агрессивна, как у хищников. Вегетарианство важно само по себе, но недостаточно. Нужно освещать пищу. Такая еда начнет развивать духовные качества.

— Можно ли самому резко перейти на вегетарианство?

— Если человек думает только о пище, ему будет трудно. Вегетарианство до конца еще не раскрыто в нашей культуре. Здесь

принято так: есть мясо, а остальное – гарнир. Вегетарианство кажется не таким разнообразным, а на самом деле оно наиболее разнообразно, просто нужно изучить эту кулинарию. Тут для вкуса больше пространства, тут используются множество специй, создаются тысячи блюд. Все сочетается, масла различные добавляются, только представьте! Но эту кухню нужно изучать, чтобы она была полноценной, еда не должна быть скудной.

— Вегетарианство успокаивает человека, но не пойдет ли это во вред? Не станет ли человек амебным?

— Смотрите, я вегетарианец более 30 лет, моя жена тоже. Дочери 30 лет, она вегетарианка с рождения, очень творческий человек. Я постоянно путешествую уже около 30 лет, у меня достаточно аскетичный режим. У вас не будет меньше вдохновения, если вы станете вегетарианцем, наоборот, такие люди больше восприимчивы к красоте, к чистоте, к хорошим словам, к благодарности. Энергия возбуждается другого уровня, не амбициозная, а творческая. Это активность другого качества. В плане конкуренции, конечно, интерес уменьшается. Чтобы не было конфликтов, нужно знание. Нельзя позволить себе отказаться от обязанностей. Нужна культура и ответственность. Когда есть знания, становится все понятно.

— Существует проблема – кто-то из семьи стал вегетарианцем, а кто-то нет. На этой почве рождаются конфликты. Стоит ли продолжать такой уклад?

— Лучше, когда у всех в семье один стандарт жизни. Сейчас это основной конфликт и в семье и в социуме: один принимает такой образ жизни, другой нет. И что возникает из этого: вегетарианец уже через месяц-полтора начинает видеть в мясе труп, у него видение меняется. Один видит пищу, а другой видит труп. И представьте, ваш близкий человек на ваших глазах ест чью-то ногу. И тем не менее, когда вы, вегетарианец, продолжаете терпеливо жить с мясоедом, это постепенно очищает и близкого человека. Опыт показывает, что через 3-5 лет родственники тоже становятся вегетарианцами .

— Индивидуализм. Все хотят быть непохожими. Не плохо ли это? Духовно ли это?

— Хороший вопрос. Это нормально, если нет отчуждения. Отчуждение – это недоброе отношение к людям и к миру, высокомерие. Но если у человека нет отчуждения, а есть индивидуальное мнение, своя точка зрения, это украшает. Это стимулирует обмен знаниями, это хорошо. Но есть опасность того, что человек обречет себя на одиночество, если перейдет грань. Сначала такие люди находят единомышленников, у них есть общение. Но, поскольку такой человек желает именно личного превосходства, то планы таких людей разойдутся рано или поздно. Славу и успех такие люди не поделят, что приведет к распаду.

— В чем тогда выход? Не проявлять индивидуальность совсем?

— Нужно проявлять индивидуальность. Это дополнение, а не отчуждение. Нужно понимать, что мы все вместе, но есть разнообразие. И это разнообразие приносит радость.

vegetarian

— Но кто-то может назвать это рамками...

— Есть такое понятие, как Регулирующие Принципы Свободы. Это рамки, которые делают меня по-настоящему свободным человеком. Например, у государства есть законы, которые являются рамками. За их нарушение можно потерять свободу. Необходимо иметь правила свободы, которые запрещают насилие, которые настаивают на уважении, на внимании и уважении друг к другу. Эти нравственные рамки обеспечивают свободу. Идеальные рамки – это любовь.

— Где найти канон любви? Каждый ее по-своему проявляет — Это как разжечь свой огонь. Чтобы разжечь свой огонь, нужно найти другой огонь и зажечься от него. Потенциально любовь у нас есть, но ее нужно пробудить. Если мы найдем человека, который обладает уже этой любовью, хотя бы частично, мы уже получаем ее. Ревность – это уже часть человеческой любви, отраженной от божественной. Ревность - это форма эгоизма, необходимая для супружеских отношений. Но чувство собственности – это уже нездоровое ее проявление. Супруги должны жить так, чтобы постепенно очищаться от чувства собственности. Для этого нужно одухотворяться. Нужно понимать, что близкий человек не вам принадлежит, а Богу. Это путь семейной жизни, где нужно очищать сердце и ум через духовную практику. Не имеет значения, что супруги могут быть в разных конфессиях, важна чистота. Культура должна пронизывать собой всех людей.

— Каким вы видите идеальный мир?

— Все люди живут по законам Бога, так, как он живет. Это описывали великие учителя прошлого и священные книги. Человеку нужно вернуться к утерянной чистоте в Царство Бога, в котором есть любовь. Любовь чувствуют все живые существа, она меняет мир. Этот идеальный мир описывается в очень древних преданиях. Говорится, что был когда-то рай на земле, золотой век. Тогда было столько любви, что никто, даже дикие животные, не ели мяса. Тигры пили молоко из-под коров. Никому не приходило в голову кого-то убить. В нашем мире люди должны хотя бы уважать вегетарианство. Это хорошая вещь. К вегетарианству людей можно привлечь только радостью. Показывать, что это здоровье, творчество, радость. Показывать ярких личностей. Вегетарианство дает силу физическую и ментальную, это следует даже из этимологии слова. Ведь известно, даже ученые подтверждают, что сила не в мясе, а в зерновых.

— Опишите идеальную семью в том идеальном мире, о котором вы рассказали.

— Суть в том, что семья создается для того, чтобы жертвовать. В этом ее счастье, развитие и успех. Благотворительность. Семья как часть чего-то большего. В обособленности есть злость и зависть окружающих. Когда все стараются в большой семье, приглашают в гости, когда двери открыты, когда все вместе – уже нет зависти. Уже люди мыслят отдачей. В такой семье каждый знает свою природу – мужскую и женскую, и действует, исходя из этого знания. В прошлом люди создавали семьи очень рано. Старшие были мудрые и заботились о выборе спутников жизни своим детям. Сейчас все изменилось, старшие не обладают такими знаниями, они не могут устраивать нашу личную жизнь. Поэтому не стоит торопиться сейчас с супружеством. Нужно самим серьезно готовиться к этому. Лучше, если мужчина старше на 5-7 лет. Бывает, что разница в возрасте больше, но главное, чтобы брак не был основан на сексуальной почве. Если отношения оправданы духовно, это прекрасно. Но мы сейчас говорим о правилах, на них можно только ориентироваться, а жизнь есть жизнь.

19

«Важно не осуждать никакие состояния ума и сознания»

В

опрос о вкусной и здоровой пище с каждым днём всё больше набирает вес и заставляет задумать­ ся, практически, каждого разумного человека. Однако, что скрывается за понятием «правиль­ ное питание»? Как сделать верный выбор для себя и помочь с выбором своим близким? Как обрести желаемую гармонию со своим телом? Мы обратились с такими вопросами к Майе Мандала, участни­ це прошедшего в июле в Москве Фестиваля «Free Spirit». Майя – мастер сакрального знания о жен­ ской природе, создательница танца Мандала, ведущая семинаров для мужчин и женщин, во время которых наша героиня объясняет природу тела и раскрывает значение состояний и качеств жизни.

— Майя, сейчас столько всевозможных идей, наук, концепций о том, как правильно питаться. Выбор довольно сложен. Как же женщинам прийти к гармонии со своим телом? Как питаться правильно, но не ругать себя, даже если захотелось чего-то вредного?

— Я тоже пробовала множество диет, много было историй, когда я считала пищу правильной и неправильной. Со временем я стала больше слушать свое тело, свои ритмы и циклы. Я стала слушать и чувствовать, что мне есть, а что нет. Я исходила не из руководства «правильно-неправильно», а из состояния внутреннего ощущения и гармонии, сонастройки со своим телом. Цель – не быть его врагом, а подружиться с ним. Как слышать внутренний голос и ритмы тела? Нужно быть внимательным. Какая-то пища даёт энергию и лёгкость, а какая-то утяжеляет. Когда есть это внимание, когда есть наблюдение, тогда я понимаю, какая пища хорошо усваивается. Тогда я себя чувствую замечательно. А вот если пища очень тяжелая, долго переваривается – меня тянет ко сну. Повторюсь: важен момент внутреннего исследования и внимательности. Важно, чтобы исследование происходило не из-за чувства страха («А что происходит со мной, когда я что-то ем или не ем?»), нужно «поймать» ощущение, когда расслабляется тело и ум. Нет необходимости с собой бороться. Нужно слушать, что даёт энергию и легкость, а что наоборот. Просто больше в этом расслабиться.

— Расскажи, пожалуйста, про практики. Почему после практик большинство женщин приходит к вегетарианству? Почему те женщины, у которых не получается отказаться от мяса, ругают себя за это? Правильно ли заставлять себя стать вегетарианкой?

— Я не поддерживаю суждения «о правильном и неправильном». Любое суждение приводит к борьбе, лучше

максимально расслабиться и проживать тот этап, в котором ты находишься. То есть, если сейчас появилось желание съесть мясо – значит, стоит расслабиться и съесть мясо, но при этом наблюдать за собой и двигаться в практики: в танец, в медитацию. И наблюдать изменения. Если мы меняем нашу жизнь, наши привычки, то вкусы также меняются. Более тонкие вибрации приносят в нашу жизнь более тонкие вкусы пищи. Всё должно происходить естественным образом. Когда больше расслабляешься и соединяешься, тогда всё естественно и гармонично происходит. Тогда тело не переедает. У тела есть мудрость. Вот если мы доверяем телу, то почувствуем, какие элементы и какие витамины нужны.

— А если это тело желает посреди ночи шоколадку? Отлично! Наслаждайся шоколадкой. Давай своему опыту процесс принятия, любви и наслаждения. Больше любви ко всему.

— А как быть в состоянии стресса? Когда уже не понимаешь, что происходит, и просто заедаешь стресс тем, что под рукой?

— При стрессе важно дать себе время и пространство успокоиться тем способом, который вы знаете, который работает для вас. Если это глубокая, тяжелая ситуация – обратитесь к специалистам, сходите на те семинары, которые помогают разобраться с подобными ситуациями. Если при стрессе вы стремитесь «заесть» его, – привнесите в этот процесс осознанность. Попробуйте переключить себя на другие занятия, использовать мягкие практики, практики работы с дыханием. Не нужно создавать больше напряжения и идти в активные, динамические практики – нужно позаботиться о себе в этот момент.

— А расскажи, пожалуйста, как ты сама пришла к вегетарианству? Это был какой-то особенный момент?

— У меня это произошло естественно, годам к шестнадцати-семнадцати. Тогда ещё никто не говорил о практиках, о йоге, о вегетарианстве. Я уже тогда многое понимала. Когда ела мясные продукты, я, будто бы, видела все переживания животного, чувствовала, что с ним происходило, когда его убивали. Мне настолько было плохо и тяжело это переживать, что я перестала есть мясо. Это мой духовный процесс. Потом я экспериментировала с едой. Пробовала готовить новые блюда, которых тогда не было в русской кухне. Я создавала блюда, которые нравились мне по вкусу.

— Может быть, поделишься некоторыми рецептами? Знаешь, я готовлю спонтанно. Я исхожу из того, какие продукты есть дома. Я становлюсь словно внутренним мастером-поваром. Этот внутренний повар говорит, что сейчас это нужно вот так сделать, вот эти ингредиенты смешать. Я рецепты никогда не записываю.

Когда у тебя внутренний мастер-повар, зачем записывать рецепты? Мне, к сожалению, не часто нравится питаться в общественных местах, потому что мало кто готовит с любовью. Нет ощущения легкости в еде. Вот вегетарианский салат – но он какой-то пустой. И суп вегетарианский – но он какой-то не наполненный, безвкусный, либо очень тяжелый. Я думаю, это связано с состоянием человека, который готовит. То есть с тем, как он относится к продуктам, в каком он состоянии находится, в каком расположении духа. Потому что, если человек радостный, лёгкий, то и еда будет такая же. Если он грустный и тяжелый, то эта энергия передаётся в пищу. Или повар не наполнен любовью, пустой внутри. Соответственно, те продукты, которых он касается, будут наполняться этой же энергией.

— Что ты можешь сказать о сыроедении? Сегодня принято считать, что это более естественное питание. Однако не все с этим согласны, и не всем это под силу.

— Я повторюсь, что это зависит от вашего внутреннего единства. Если переход на сыроедение случился естественно, через практики – это одна ситуация. А если это просто из-за идеи, что это правильно и нужно, то это не совсем корректно. Мой подход заключается в том, чтобы слушать себя, понимать, где ты находишься. Спешить не стоит, важно проживать тот процесс, который происходит с тобой сейчас. Если мы практикуем, проявляемся через разные виды творчества – наше состояние ума, состояние тела становится легче и, конечно, нам хочется более легких, тонких вкусов. Но это может происходить естественно, не нужно себя к этому принуждать. Когда я начала практиковать Мандалу, то в какой-то момент вообще перестала есть, только пила соки. Для меня была очень тяжела любая еда. Даже фрукты и овощи! Менялись мои вибрации, энергия моего тела. Когда нужно было общаться с людьми, разница между нашими состояниями ощущалась очень сильно, чувствовался контраст. Я увидела его и поняла, что если я хочу делиться своим знанием, опытом, то нужно что-то менять. Я начала есть нормально – не потому что чувствовала голод, а чтобы войти в ту частоту, в которой обычно живут люди. В сыроедении, как и в любом другом питании, главное, чтобы не было борьбы, не было разделения с телом, с желаниями, с чувствами. Важно в любой ситуации не осуждать ничего из происходящего, не осуждать никакие состояния ума и сознания.

— Получается, что идеальный рецепт – это практики и слушать себя? И никаких диет?

— Сначала слушать себя, а потом делать выводы из того, что ты услышала. Не нужно бежать и гнаться за чем-то новым. Ответы глубоко внутри. Важно принятие себя, всех аспектов, всех состояний. Дайте себе возможность раскрыться, исцелиться, трансформироваться, перейти в творчество. Расслабьтесь и дайте вашему внутреннему свету наконец-то сиять!

20

vegetarian.ru

vegan Алена BigSister

Булгур с сухофруктами в горшочке из тыквы!

Н

е знаю как в вашем городе, а в Москве на сезонных фруктово-овощных базарах появилось много-много разных видов тыкв. Если честно, то от этого события немного даже грустно! Ведь тыква — это символ неизбежности осени, когда в парках уже падает желтая листва, а на столах красуются оранжевые тыквенные пироги, варенье прозрачными кусочками, как бы вобравшее в себя солнце и тепло лета, и прочие вкусности из тыквы. Эх, лето, не уходи, побудь с нами еще немного!

Однако долго грустить не будем, а лучше вспомним парочку по-летнему ярких и вкусных рецептов из тыквы! Сегодня я вам предлагаю приготовить булгур с сухофруктами в тыкве. Для тех, кто не знает, что такое булгур, расскажу вкратце. Это такая крупа, которая по форме напоминает рис. Но делается она из твердых сортов пшеницы и широко применяется в странах Ближнего Востока. Принцип приготовления схож с рисом – пшеница пропаривается и затем высушивается. Я люблю булгур за то, что он твердый и рассыпчатый как рис и вкусный, как качест­венная паста из твердых сортов пшеницы. Чего я только не готовила с булгуром – и веганский плов, и фаршированные перцы, и нутовые котлетки... Сегодня пришло время приготовить эту восточную крупу с сухофруктами, и не абы как, а в горшочке из тыквы! Нам понадобятся ингредиенты: • Тыква – размер ограничен только количеством и аппетитом ртов в вашей семье. У меня – маленькая тыковка • Булгур – 1/2 стакана (для моего размера тыквы) • Сухофрукты – курага и чернослив (по 2-3 шт.), изюм с веточкой (1/2 горсти) • Розовая гималайская или морская соль – щепотка. Чем вредна обычная поваренная соль, и какую соль лучше использовать, читайте в статье “Всё о соли: в чем ее вред и бывает ли полезная соль?”. Вместо булгура вы можете использовать рис! Набор сухофруктов также можно варьировать – прекрасно подойдут финики, сушеная вишня и т.д. Единственный совет – не смешивайте слишком большое количест­ ­во ингредиентов, иначе каждый отдельно взятый продукт “потеряется” в чрезмерном

Процесс приготовления: Булгур заливаем горячей водой и оставляем набухать минут на 15 – так он быстрее приготовится. Можно бросить его в кипящую воду и варить минут 5 до полу-готовности. Но проще и быстрее просто замочить.

многообразии вкусов. Мой выбор – курага, чернослив и изюм. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, очень важно выбрать “правильные” сухофрукты. К сожалению, сейчас они в большинстве своем обрабатываются химией – для снижения времени сушки, увеличения сроков хранения и улучшения внешнего вида. О том, как выбрать натуральные сухофрукты читайте в статье “Польза сухофруктов: мифы и реальность. Как выбрать сухофрукты без химии?”. В принципе перечисленными выше ингредиентами можно обойтись. Но я большой любитель пряностей. Поэтому предлагаю (по желанию) добавить в наш булгур такие специи (количество указано на мой объем ингредиентов!): • Куркума молотая - 1/2 ч.л.

• Имбирь молотый - 1/3 ч.л.

• Черный тмин молотый (его еще называют калинджи)- 1/4 ч.л.

• Фенхель молотый - 1/4 ч.л. Чтобы пряности были ароматными, я всегда покупаю цельные зерна или ко р е ш к и специй и перемалываю их непосредст­ венно п е р ед приготовлением блюда.

Пока булгур пропаривается, срезаем верхнюю часть тыквы. Это будет крышка нашего горшочка для булгура. Вычищаем ложкой семена (их можно высушить и потом съесть – семена тыквы очень полезны для кожи!). А затем выскребаем мякоть тыквы до тех пор, пока не получился горшочек с толщиной стенок около 7 мм. Мякоть, которую мы извлекли из тыквы, не выбрасываем! Ее нужно мелко порубить и затем добавить к булгуру. Курагу и чернослив режем мелкими кусочками. Изюм отделяем от веточки. Замачивать сухофрукты не нужно! Они прекрасно размягчатся в процессе приготовления. Исключение – особо твердые сухофрукты. В удобной посуде перемешиваем сухо­ фрукты, булгур (с которого предварительно сливаем воду), мякоть тыквы, соль и специи. Выкладываем получившуюся начинку внутрь тыквы. При этом слишком плотно не накладываем – нужно оставить место для набухания булгура. Сверху наливаем воду – около 1/2 стакана. Кстати, можно налить в тыкву 2-3 ст.л. кокосового молока, оно отлично подойдет к этому блюду!

Начиненную тыкву заворачиваем в фольгу. Это не обязательно, но так время приготовления заметно сократится. И ставим горшочек из тыквы в разогретую до 180-200°С духовку. Дальше можете забыть про еду и заняться другими приятными делами. Блюдо будет готовиться минут 30.

Через 30-40 минут достаем тыкву из духовки, выкладываем целиком на тарелку и наслаждаемся! Если у вас была большая тыква на всю семью, то ее нужно выложить на блюдо и разрезать на 4 части или более.

Вот такая красота получилась у меня! И главное – это очень-очень вкусно и полезно! Мы не использовали ни капли масла, белого сахара или других сомнительных ингредиентов! Приятного аппетита! Ярких вам рецептов и крепкого здоровья! Мой блог: http://big-sister.ru/

vegetarian

21

22

Д

vegetarian.ru

алёкий 1902 год. Уиллис Карриер, американский инженер, усердно трудил­ ся над созданием устрой­ ства для борьбы с влажно­ стью в типографии Бруклина, Нью-Йорк. Сырости, ухуд­ шавшей качество печати, был объявлен бой. Так, благода­ ря стараниям изобретателя, появился первый кондицио­ нер. Осушая воздух, «холо­ дильная машина» окутыва­ ла помещение прохладным ветерком, что не осталось незамеченным. Уже в 1924 году, в одном из универмагов Детройта, была впервые уста­ новлена система кондицио­ нирования. В считанные дни оборот продаж магазина воз­ рос в разы, благодаря наплы­ ву зевак и их неподдельному интересу к прохладе в поме­ щении среди знойного лета. С тех пор кондиционер начал свое триумфальное шествие по миру, переживая техниче­ ские усовершенствования.

С лёгкой руки инженеров, теперь уже чудо-приспособление не только охлаждает воздух, но и нагревает его, очищает, ионизирует, и даже ароматизирует. Фирмыпроизводители в битве за покупателя не перестают придумывать новые функции, цветовые решения и дизайн сплит-систем. Хотя и появились кондиционеры в России значительно позже, чем в Штатах, они смогли завоевать огромную популярность среди населения. Их устанавливают в домах и офисах, на даче и в магазинах, дабы в летние знойные деньки создать атмосферу спасительной прохлады. Однако кондиционер постигла та же участь, что и другие революционные технические новинки – дискуссии о вреде и пользе для организма. Через это прошли и микроволновые печи, и мобильные телефоны, и телевизоры, и компьютеры. Почему критикуют кондиционер, и за что он попал в немилость? Вот список наиболее популярных обвинений.

Если находиться в помещении, где работает кондиционер, можно простудиться Действительно, такой риск сущест­ вует, если пренебрегать правилами жизни с кондиционером. В жаркие дни столбик уличного термометра поднимается выше 35°С. Желание сменить зной на прохладу, ­нередко ­подталкивает ­обладателей сплит-­ систем установить температуру в здании на уровне 18°С. Такие перепады не сулят ничего хорошего для организма, вызывая порой простуду. Комфортные условия для работы и отдыха в помещении – 22-24°С на дисплее кондиционера. Струя прохладного воздуха не должна быть направлена непосредственно на человека.

Кондиционер – рассадник вирусов и бактерий Обеспечивая постоянную циркуляцию воздуха, кондиционер пропускает его через фильтры. В них оседают пыль и бактерии. Если регулярно не очищать «легкие» сплит-систем, то такая халатность может обернуться аллергическими реакциями, першением в горле, сухостью во рту, слезотечением или кожными высыпаниями. Всему виной – воздух с частицами пыли, выходящий из засоренных фильтров. Очистку «лёгких кондиционера» необходимо проводить систематически, особенно после осенне-зимней паузы. Хорошо, если такое ответственное дело будет доверено специалистам.

Кондиционер – не место в детской комнате Особую тревогу бьют бабушки при виде работающего кондиционера и мирно играющего ребенка. Психологически человек устроен так, что всё новое воспринимает с подозрением. На самом деле, поводов для беспокойств нет. Правила эксплуатации «холодильных устройств» такие же, как и в комнате взрослых.

Главное – умеренность, разумность и своевременное техническое обслуживание. Ведущие педиатры одобряют установку сплит-систем в квартирах, так как адаптация к ним в наши дни – не последнее дело: в любом магазине, супермаркете или торговом центре кондиционеры работают во всю силу. Если чадо к ним приучено, то риск простыть или переохладиться снижается в разы. Если в квартирах сплит-система – это всего лишь источник живительной прохлады, то в некоторых домах станет профилактикой плесени и грибка. Умеренно подсушивая воздух, кондиционер избавляет от опасной для жилища сырости. Чтобы кондиционер служил верой и правдой, на благо здоровью и хорошему самочувствию, соблюдение правил эксплуатации – залог успеха. Вред бывает тогда, когда есть место банальной халатности. Прохладной вам погоды в доме!

vegetarian

Для обратной связи: journal@vegetarian.ru

Места где можно взять газету “Vegetarian” МОСКВА

Мария Виноградова Аня Кирасиров Елена Тур Вера Звягинцева Татьяна Наприенко Лада Альшевская Маша Сарафанов Алена BigSister Ирина Неаполитанская Анна Христофориди Ярослав Смирнов Святозар Неаполитанский Раса Неаполитанская Верстка: www.verstki.net

Сеть вегетарианских кафе и магазинов “Джаганнат” ул. Кузнецкий мост, 11 (м. Кузнецкий мост) ул. Земляной вал, 24/30 (м. Курская), ул. Верхняя Радищевская, 9А (м. Таганская) ул. Маросейка, 4 (м. Китай-Город) ул. 1-я Тверская-Ямская, 13 (м. Маяковская) Кафе «Зелень» Пресненская наб., 2,ТЦ Афимолл, 5й этаж Кафе “Авокадо” ул. Чистопрудный бульвар , д. 12 к.2 Кафе “Сок” ул. Лаврушинский переулок , д. 15 Кафе “Д, Иван” ул. Нижний Сусальный переулок , д. 5 стр. 9 Магазин “Белые облака” ул. Покровка, 4 и ул. Павловская,18 Центр “Путь к себе” ул. Ленинградский пр. , д. 1 Центр йоги и танца “I-YOGA” ул. Б. Кисельный переулок , д. стр.2 ЭкоМагазин БИО-НИКА, ТЦ Русское Раздолье, Сокольническая площадь, дом 4А, 2 этаж, пав. 216 Магазин “Сырой обед” ул.Усачева, д. 29 корпус 8 Компания “ДАЙГО” ул. Садовая-Сухаревская, 2/34, стр.1, оф. 507 Магазин Экотовары.рф ул. Лазоревый проезд , д. 26

РЕДАКЦИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Ярослав Смирнов Москва, ул. Кузнецкий мост, 11 iveg@me.com +7 495 778 28 10 www.vegetarian.ru

Магазин «Джаганнат» наб. Фонтанки, 83 Кафе “Ауровиль” ул. Радищева , д. 5 Кафе “Las veggies” ул. Владимирский пр. , д. 8 Кафе «Счастливые люди» ул. Загородный пр-т , д. 20 ЭкоБиоМаркет «Organica» ул. Зверинская , д. 1

РЕКЛАМА

20 000 экземпляров

Перепечатка материалов специального проекта - журнала VEGETARIAN - газеты VEGETARIAN невозможна без письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на журнал обязательна. Редакция не несет ответственность за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях, а также информации о мероприятиях, предоставленной их организаторами. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

ТИПОГРАФИЯ

БЕСПЛАТНОЕ ИЗДАНИЕ

Над номером работали:

Journal@vegetarian.ru +7 495 943 33 10

ТИРАЖ

«ОТПЕЧАТАНО В АО «ПК «ЭКСТРА М», 143405, Московская область, Красногорский р-н, г. Красногорск, автодорога «Балтия», 23 км, вл. 1, д. 1».

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-51768 от 23.11.12 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи.

23

24

vegetarian.ru