Hzbsbbsbs

NEST BIEN CHEZ SOI ET AILLEURS

Cuisine , déco, créatifs, tourisme…

100 PAGES D’INSPIRATION POUR UN HIVER COCOON

À RÉALISER 30 idées déco pour la maison • RECETTES SANTÉ Le chou frisé en vedette BONNES ADRESSES À Stavelot • BALADE NATURE Dans les polders DÉCO Inspiration chalets • LA CUISINE Zéro déchet REPORTAGE Maison d’artiste • EN COULISSES Chez un producteur de biscuits bio

HORS-SÉRIE FEMMES D’AUJOURD’HUI • JANVIER 2020

En vente dans toutes les librairies

maman UNE

GROSSESSE UNE SEREINE GROSSESSE Semaine SEREINE après Semaine après semaine semaine

9,95€

seulement !

VOTRE MAGAZINE À PERSONNALISER

É D I TO

BLEU JE VEUX Pour 2020, l’institut de colorimétrie Pantone, référence mondiale en matière de couleurs, a choisi sa nuance tendance : le Classic Blue. Un bleu cobalt profond, un peu froid, mais intemporel et durable, reposant et rassurant. Je vous avoue que je ne l’adopterai pas dans toutes les pièces de la maison ou de ma garderobe. Mais j’aime son association au ciel d’un début de soirée étoilée, à la paix et la tranquillité, tout ce qu’on espère en ce début d’année. Le bleu est, paraîtil, la couleur préférée des Occidentaux. Mais dans ce premier numéro de Femmes d’Aujourd’hui Nest, nous avons aussi misé sur toutes les couleurs de saison : le bleu du ciel et de l’eau, le brun du bois, le blanc de la neige, le vert des forêts (qui sera aussi une autre des couleurs tendance de l’année). Nous retrouvons ces couleurs nature en déco bien sûr, mais aussi dans les créatifs (les pommes de pin sont une mine d’or), dans le tourisme (direction les Polders où hivernent des dizaines de milliers d’oies, et Stavelot, cité de charme aux portes des Fagnes), dans nos pages cuisine où sont à l’honneur le traditionnel chou frisé et les préparations zéro déchet. Bonne lecture !

Coordinatrice de rédaction

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 3

64

52

16

CUISINER, CRÉER, VISITER : ON PROFITE DE L’HIVER POUR SE FAIRE PLAISIR

29

21

16

55

4 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

23

Sommaire JANVIER

MAISON

06 Au milieu des bois

CREATIF

54 11 décorations très nature

Un chalet en Ardenne

14

Mon B&B Chat alors !

Pommes de pin

62 Facile et stylé Béton botanique

68 Personnalisation à gogo

JARDIN

20 Dans le bocage normand Un jardin en hiver

CUISINE

28 Étonnantes et inspirantes 7 recettes avec du chou frisé

76

On s’en tamponne !

Des fleurs dans votre intérieur 5 idées avec du papier peint

TOURISME

82 Une ville pleine de charme Nos bonnes adresses à Stavelot

88 Les invitées du Grand Nord Les oies de l’Uitkerkse Polder

38 Quand les saveurs éclatent Zéro gaspillage

REPORTAGE

PRATIQUE

94 Jardinage, ski, farniente Vivre dehors

42 Le Mad Lab de Cyril Beneche Crackers à craquer

46 Pupa, l’artiste graphiste qui monte Art mural

SHOPPING

50 Les couleurs déco de l’hiver Toutes les nuances de vert

LOISIRS 96 Jeux

INFOS 98 Contacts

52 Tout en douceur Du bois, du rotin, du bambou

RENDEZ-VOUS POUR LA PROCHAINE ÉDITION DE VOTRE MAGAZINE FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST LE 2 AVRIL.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 5

6 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

UN CHALET EN ARDENNE Anja et Björn ont rénové un chalet forestier pour s’offrir des week-ends cocoon en Ardenne. Ils ont pour seuls voisins quelques sangliers, de somptueux cerfs et des écureuils coquins.

Texte B J Ö R N C O C Q U Y T Photos M A A R T E N D E B O U W

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 7

MAISON

UNE CABANE PERDUE DANS LES BOIS… SOUS LA NEIGE DE JANVIER, L’ENDROIT EST IDYLLIQUE.

U

Une cabane perdue dans les bois… Sous la neige de janvier, l’endroit est tout à fait idyllique. « Nous vivons avec les cerfs pour seuls voisins », affirment Anja et Björn,

heureux propriétaires des lieux depuis l’an dernier.

«Voilà longtemps déjà que nous nous promenions dans la région », racontent-t-ils. « Le coin nous plaisait beaucoup. Au fil des balades, nous nous sommes aperçus que ce chalet semblait inhabité. Rien ne bougeait. Quand nous nous sommes renseignés, on nous a expliqué que le propriétaire était parti vivre en maison de repos. Sa fille avait l’intention de vendre sans tarder… À partir de là, tout s’est emballé : nous avons fait une offre et nous avons signé.

EN DEUX MOTS Les propriétaires Anja Van den Bossche (47 ans) et Björn Quaghebeur (50 ans).

Le lieu Dans les bois de Biron, entre Hotton et Barvaux, en province de Luxembourg.

La maison Un chalet construit en 1992, totalement rénové en 2018.

Surface du terrain : 30 ares.

Surface habitable 42 m2 + la chambre d’ami aménagée au-dessus du sauna et du jacuzzi.

Le budget 100 000 euros.

U N E S U P E R A F FA I R E La suite s’est cependant avérée un peu plus compliquée. « L’ancien propriétaire avait quitté le chalet depuis une dizaine d’années. Depuis, tout était resté en l’état.

Ses pantoufles étaient toujours là où il les avaient laissées, les armoires étaient remplies de denrées périmées…

Il a fallu commencer par vider. Ensuite, tout était à refaire. Nous rêvions d’un petit chalet cosy, aménagé selon nos goûts et dans lequel on se sente bien. Pour cela, il n’y avait qu’une seule solution : repartir de zéro. On a donc tout cassé pour ne garder que les murs extérieurs, et on en a profité pour les isoler.» Anja et Björn ont réalisé la plupart des travaux eux-mêmes. Ils ont cependant fait appel à des professionnels pour les opérations qui

8 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 9

MAISON

10 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

AUTOUR DE LA TABLE À MANGER COMME AU SALON, ANJA A CHOISI DES SIÈGES EN VELOURS POUR UNE TOUCHE DE DOUCEUR, DE CHALEUR ET DE LUXE.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 11

1

2

3

4

1 Les propriétaires ont choisi une cuisine foncée qui contribue à l’atmosphère intimiste. 2 De la chambre au salon, les murs ont été lambrissés avec des planches récupérées dans de vieilles granges. 3 Le plafond de la chambre a été peint en noir.

La pièce y gagne en intimité. 4 Les matériaux naturels ont été privilégiés. Même pour la vasque de la salle de bains, en pierre.

12 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

« L’ENDROIT ÉTAIT INOCCUPÉ DEPUIS UNE DIZAINE D’ANNÉES. LES ARMOIRES ÉTAIENT REMPLIES DE DENRÉES PÉRIMÉES, LES PANTOUFLES DU PROPRIÉTAIRE ÉTAIENT OÙ IL LES AVAIT LAISSÉES. »

leur semblaient plus délicates. L’installation des poêles

velours pour une touche de luxe et de douceur. «Avec

à bois et des cheminées, par exemple. « Nous sommes

un peu de créativité et beaucoup de recherches sur

très bricoleurs, nous avions déjà pas mal d’expérience

le web, on a pu tout aménager sans que cela nous

dans la rénovation, nous avons même suivi des cours

coûte une fortune », souligne Anja. Bien que le chalet

de menuiserie… Mais ça ne nous a pas empêchés de

n’offre que 42 mètres carrés de surface habitable,

commettre quelques erreurs ! », raconte Anja en riant.

on a l’impression d’y être à l’aise. « À côté de la pièce

« Pour que l’intérieur du chalet soit complètement co-

de vie, nous avons une chambre avec sa salle de bains.

coon, nous avions décidé de recouvrir tous les murs

Nous avons par ailleurs aménagé une chambre d’ami

intérieurs de planches. Et pour que ça ait l’air vraiment

sur l’ancienne terrasse. Lorsque notre fille Charlotte

authentique, nous avons acheté des planches provenant

nous rejoint pour le week-end, elle a donc sa chambre

de vieilles granges. Nous étions fiers d’avoir déniché

avec toilette et lavabo.» En dessous de cet espace,

une superaffaire : à 60 euros le mètre carré, alors que

les nouveaux propriétaires ont installé un sauna et

le prix tourne plutôt autour de 90. Jusqu’au jour où les

un jacuzzi ouvert sur la nature. « On peut s’y baigner

planches nous ont été livrées… Elles étaient d’une saleté

tranquille, il ne passe jamais personne », affirme Björn.

impensable. Pleines de poils d’animaux et de crasses

« Lorsque nous avons acheté, nous avons découvert

en tout genre. Certaines étaient mêmes complètement

qu’il y avait en fait deux terrains. Le chalet se trouvait

tordues. Aujourd’hui, je me marre en y repensant… Mais

sur un terrain de 15 ares, et la fille du propriétaire

on a travaillé comme des dingues pour obtenir le résul-

comptait vendre séparément le terrain voisin, qui

tat que vous voyez au mur ! »

faisait également 15 ares. Pour nous, c’était hors de question. En achetant ce chalet, nous achetions

RUSTIQUE CHIC

le paysage boisé et la tranquillité. Il n’était pas envisa-

Le couple a ensuite conçu la décoration intérieure du

geable que quelqu’un vienne construire sur la parcelle

chalet dans un style rustique chic. Avec des matériaux

d’à côté ! Nous avons donc négocié pour acquérir

naturels pour le côté cocoon, des meubles de cuisine

les deux terrains et ainsi pouvoir profiter pleinement

foncés pour une atmosphère intimiste, des sièges en

des bois. Ici, on vit en pleine nature.»

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 13

Pour aménager et décorer cette ancienne ferme gaumaise, Julie a chiné pendant une bonne dizaine d’années. « Et je continue ! », précise-t-elle en riant.

14 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

MON

B&B

CHAT ALORS !

Julie et Mathieu ont rénové une vieille ferme gaumaise pour y voir grandir leurs enfants. L’ancienne grange abrite désormais des chambres d’hôtes à l’esprit brocante : Les Chambres du Chat.

Texte C H R I S T I N E M A S U Y Photos M A A R T E N D E B O U W

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 15

Installées dans l’ancienne étable, les deux chambres disposent chacune d’un coin salon.

De la baignoire sur pieds à la vaisselle, tout a été chiné. Seul le chat, Chicon, est de première main !

MAISON

« TOUS CES OBJETS CHINÉS CRÉENT UN DÉCOR CHALEUREUX. NOTRE MAISON EST UN NID DOUILLET POUR GENS HEUREUX. »

C

Ce ne sont que forêts

Wavre. Mais lorsqu’elle a rencontré

à perte de vue…

Mathieu, elle a vite compris

Et au milieu coule

qu’il faudrait épouser sa Gaume

une rivière : la Semois.

avec lui. « On se connaissait de

Bienvenue à Sainte-Cécile, dans

quatre semaines que j’ai aban-

la commune de Florenville. Vous

donné mon job de laborantine

êtes ici entre Bouillon et Virton,

à Braine-l’Alleud pour venir

à deux pas de l’abbaye d’Orval

m’installer à Florenville.» Le jeune

et des Ardennes françaises.

couple se cherche alors une mai-

C’est dans ce petit coin de

son. Julie repère sur le web

Gaume que Julie et Mathieu ont

une vieille ferme au cœur du vil-

ouvert leurs chambres d’hôtes

lage de Sainte-Cécile. « Le coup

en janvier 2019. «Voilà des années

de cœur ! Elle était inoccupée de-

que j’en rêvais, raconte Julie.

puis plusieurs années, à la limite

Mais je n’ai pas dormi la nuit pré-

de l’insalubrité, mais je sentais

cédant l’arrivée de nos premiers

qu’on y serait bien.» La bâtisse

clients. C’étaient deux dames.

date de 1782. « Et je crois qu’elle

Dès qu’elles ont poussé la porte

n’avait jamais été rénovée de-

de la chambre, elles ont dit :

puis », précise Julie. Comme

‘Waouh ! C’est encore plus beau que sur les photos !’.

dans toutes les fermes gaumaises, la grange, l’étable,

J’ai respiré un bon coup et je leur ai offert un verre

la porcherie et le fenil occupent l’essentiel de l’espace.

de Maitrank.»

Le corps de logis se limite à trois petites pièces basses.

UN COUP DE CŒUR

DIX ANS DE TRAVAUX

Le Maitrank, c’est l’apéritif local, confectionné chaque

« Nous avons eu les clés en janvier 2006 et, comme

printemps avec la cueillette d’aspérule odorante que l’on

nous n’avions pas les moyens de payer un prêt et

fait macérer dans du vin blanc, un soupçon de cognac et

un loyer, nous nous sommes installés immédiatement.

quelques tranches d’orange. En mai dernier, Julie et Ma-

Je n’ai jamais eu aussi froid de ma vie ! On produisait de

thieu en ont préparé une quarantaine de litres pour que

la buée chaque fois qu’on ouvrait la bouche ! » Mathieu,

leurs hôtes puissent en déguster tout au long de l’année.

ingénieur en construction, conçoit les plans de la réno-

Julie n’est pourtant pas du coin : elle a grandi du côté de

vation. L’idée est de ne pas toucher à la façade avant en

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 17

MAISON

Le petit-déjeuner préparé par Julie est servi dans ce bel espace adjacent à la cuisine, avec des murs tout en pierre du pays : la pierre jaune de Fontenoille.

18 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

pierres jaunes de Fontenoille, mais d’ouvrir des baies

que vient le nom des Chambres du Chat, explique

à l’arrière, côté sud, pour y installer les pièces de vie.

Julie. Nos hôtes apprécient tous ces objets qui créent

Julie veille à ce que les poutres, boiseries et carrelages

une ambiance chaleureuse, poursuit-elle. Ils aiment

anciens soient préservés. À l’étage, quatre chambres

aussi que les chambres soient spacieuses et que le vil-

accueilleront le couple et les trois enfants qui vont bien-

lage dispose de deux restaurants à deux minutes à pied.

tôt agrandir la famille : Simon (12 ans), Matis (10 ans)

Mais le pompon sur la cerise, c’est notre petit-déjeuner ! »

et Lou (5 ans). « Mathieu a pratiquement tout fait lui-

Il est servi dans la pièce contiguë à la cuisine ouverte,

même, raconte Julie. Les travaux ont duré dix ans.

avec son plafond à voussettes et son ancienne cuisinière

Ça faisait tellement de crasse que, certains week-ends,

Godin en fonte. « Ce machin fait 500 kilos. Mathieu n’a

je partais me réfugier avec les enfants chez mes pa-

pas rigolé le jour où je l’ai acheté, se souvient Julie en

rents… » Pourtant, une fois le corps de logis transformé

riant. Mais je cuisine tout moi-même : les pistolets,

en maison familiale, Julie et Mathieu ont envie de pour-

la brioche, les pancakes, le choco à tartiner… Et j’achète

suivre la rénovation en s’attaquant à la grange. «Je

le reste en circuit court : les fromages à la ferme du

rêvais depuis toujours de faire des chambres d’hôtes.

Marronnier de Watrinsart, le jambon cuit au foin chez

Pour l’accueil, le partage. Mais aussi pour le plaisir de

le boucher du village, les confitures à un vieux monsieur

les aménager.» Dans l’espace dont il disposait, le couple

qui a ses vergers… Je veux que notre maison soit un nid

aurait pu installer quatre chambres, mais il décide de

douillet et que l’on y soit heureux.»

créer plutôt deux suites, chacune agrémentée d’un petit salon. « La déco, c’est moi !, insiste Julie. J’adore faire les brocantes. C’est ma drogue. Ici, à part la literie et la robinetterie, tout a été chiné.»

RÉCUP ET CIRCUITS COURTS

EN BREF Vos hôtes Julie Jacquemin (40 ans) et Mathieu Tassin (40 ans). Julie a abandonné son job pour

Quand les hôtes découvrent la part de la maison qui

se consacrer à ses chambres d’hôtes.

leur est réservée, ils admirent d’abord le sol du hall, gar-

Le B&B Les Chambres du Chat, rue de

ni des vieux pavés de l’étable. Puis ils poussent la porte

la Mécanique 7, Sainte-Cécile (Florenville).

de leur chambre et apprécient le côté cocoon du décor.

Les chambres 2 chambres de 40 m2 avec

Les murs en pierre du pays, les anciens volets en tête de

coin salon et salle de bains privative

lit, les cadres dorés, les coussins et les plaids, la grande

(baignoire et douche à l’italienne). L’une est

baignoire en fonte sur pieds, l’ancienne coiffeuse sur

conçue pour 2 adultes, l’autre peut accueillir

laquelle est posé le lavabo… Même le nom du lieu joue

2 adultes et 2 enfants (àpd 12 ans).

la carte de la récup. « Un jour, en brocante, je suis tombée

Le prix Àpd 105 € pour 2 pers., petit-déj’ compris.

sur une grande plaque émaillée du Cat’s Club. C’était

Infos lecgm.be

un club bien connu dans la région autrefois. C’est de là

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 19

JARDIN

UN JARDIN

EN HIVER Thekla et Luc ont craqué pour cette propriété parce qu’elles se fond doucement dans le bocage normand. Et en hiver, elle se pare de blanc…

Texte C H R I S T I N E M A S U Y Photos S I B Y L L E P I E T R E K / L I V I N G 4 M E D I A

20 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

PAS BESOIN DE JARDINIER ! DES MOUTONS RUSTIQUES À LA LAINE GÉNÉREUSE SE CHARGENT DE L’ENTRETIEN DE LA PROPRIÉTÉ.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 21

JARDIN

BIEN MALIN QUI POURRAIT DIRE OÙ SE TERMINE LE JARDIN ET OÙ COMMENCE LE RESTE DU MONDE… Lorsqu’ils ont découvert cette belle propriété nor-

HÉRON, LIÈVRE, MOUTON

mande pour la première fois, Thekla et Luc ont été

Thekla a procédé à quelques plantations. D’abord

séduits par la bâtisse, un petit manoir Renaissance

des pommiers, comme il se doit dans la région. Ensuite

avec ses nombreuses dépendances, parmi lesquelles

une série de haies, caractéristiques du bocage nor-

un pressoir à pommes où l’on fabriquait jadis cidre et

mand. Également pas mal de graminées, qui rappellent

calvados. Mais s’ils ont eu un véritable coup de cœur

les prairies, mais qui ont surtout pour avantage d’offrir

pour l’endroit, c’est d’abord en raison de son environ-

au jardin de jolis massifs enherbés durant tout l’hiver.

nement. La propriété vallonnée domine l’un des nom-

Pour accentuer encore le côté bucolique de ce jardin au

breux méandres de l’Orne. Selon les moments de

naturel, le couple y a installé quelques animaux. En plus

l’année et les heures de la journée, la brume et le so-

du héron que l’on aperçoit souvent du côté de la rivière

leil posés sur l’eau redessinent le paysage.

ou des lièvres qui gambadent parfois à travers prés, vous apercevrez des poules et des moutons. Les poules

UN CHARME BRUT

sont des Merlerault, une race ancienne, rustique et typi-

Avant de s’installer dans le manoir et de créer deux

quement normande, de poules à plumes noires. Quant

chambres d’hôtes dans ses dépendances, les pro-

aux moutons, il s’agit de Solognote, une race qui a fait

priétaires ont dû se lancer dans une grosse rénova-

les beaux jours de la Sologne pendant des siècles mais

tion. Ils ont eu à cœur d’envisager ces travaux de ma-

qui est aujourd’hui en voie de disparition. Réputés pour

nière à ce qu’ils n’aient aucun impact visuel sur ce

leur laine et leur viande goûteuse, ces moutons sont

petit coin de campagne. Le bâtiment devait continuer

aussi parfaits pour entretenir les espaces naturels.

à se fondre dans le paysage comme il le faisait depuis

Dans la propriété de Thekla et Luc, ils contribuent donc

près de 600 ans. Pour lui redonner son cachet d’an-

doublement à la préservation du paysage. Même si

tan, le couple a donc choisi de travailler avec les ma-

Thekla sort de temps à autre sa faucille ou son sécateur,

tériaux locaux qu’utilisaient déjà les anciens : pierre

le jardin ne demande qu’un entretien limité, essentielle-

calcaire, granit, ardoise et argile. Une fois la maison

ment au printemps, lorsque vient le temps de couper

terminée, les propriétaires se sont attaqués à la ges-

les graminées. Pour le reste, la nature fait son œuvre.

tion du terrain alentour. Il ne s’agissait pas de conce-

Bien malin qui pourrait dire où se termine le jardin et

voir un jardin comme on le fait habituellement, mais

où commence le reste du monde…

plutôt de gérer ce bout de bocage en magnifiant

Envie de passer quelques jours dans ce paysage

discrètement son charme brut. Les interventions

enchanté ? Les propriétaires vous accueillent en

des propriétaires ont eu pour seul but de donner

chambres d’hôtes. Àpd 115 €/nuit (2 pers. avec

un petit coup de pouce à la nature.

petit-déjeuner). Infos : laqueurie.wordpress.com.

22 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Les cynorhodons d’un rosier grimpant et les fleurs séchées des hortensias habillent les murs de pierre tout l’hiver.

Les petites haies de buis et les massifs de graminées font vivre le jardin en toutes saisons.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 23

JARDIN

24 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

LA BRUME ET LE SOLEIL REDESSINENT LE PAYSAGE AU FIL DE LA JOURNÉE

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 25

JARDIN

LES GRAMINÉES QUI RAPPELLENT LES PRAIRIES OFFRENT AU JARDIN DE JOLIS MASSIFS DURANT TOUT L’HIVER. UN RÉGAL POUR LES YEUX SOUS LE GIVRE OU LA NEIGE.

Au jardin, les interventions des propriétaires sont davantage un coup de pouce à la nature que sa domestication.

Les haies de charme et de hêtre gardent leur feuillage d’automne jusqu’au printemps.

26 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Le jardin accueille des poules de la race normande Le Merlerault.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 27

CUISINE

chou LE RETOUR DU

frisé

C’est un légume quasi oublié. Les nutritionnistes estiment pourtant que le chou frisé est un superaliment. Profitez-en ! Au cœur de l’hiver, ses belles feuilles vertes se prêtent à de délicieuses recettes.

C H I P S D E C H O U F R I S É > P. 3 5

Photos recettes I S O P I X Texte J O L I E N H E N S

28 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

CUISINE

S PA G H E T T I S À L A C R È M E D ’ A V O C A T, CHOU FRISÉ ET T O M AT E S S É C H É E S 4 PERSONNES • 30 MIN • 1 avocat • le jus de 1/2 citron vert • 2 c à s de crème • 500 g de spaghettis • 100 g de tomates séchées à l’huile • 2 poignées de feuilles de jeune chou frisé • 60 g de parmesan râpé • poivre et sel 1 Extrayez la chair de l’avocat et transformez-la en purée.

Incorporez-y le jus de citron et la crème.

2 Faites cuire les spaghettis selon les instructions mentionnées sur l’emballage.

3 Égouttez les tomates séchées, puis découpez-les en lanières. Récupérez l’huile.

4 Nettoyez les feuilles de chou, découpez-les éventuellement en lanières, puis faites-les blanchir 2 à 3 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.

5 Faites chauffer 4 c à s de l’huile des tomates dans un fait-tout. Faites-y revenir les tomates. Ajoutez ensuite les spaghettis, la crème d’avocat et les feuilles de chou. Salez et poivrez.

6 Servez dans des assiettes creuses. Saupoudrez de parmesan râpé.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 29

CUISINE

P Â T E S FA R C I E S A U CHOU FRISÉ, ARTICHAUTS AU VIN BL ANC 4 PERSONNES • 30 MIN + 20 MIN AU FOUR • 250 g de chou frisé • 1 gousse d’ail • 250 g de ricotta • 1 œuf • 100 g de parmesan râpé • 2 c à s de jus de citron • 350 g de conchiglionis • 1 échalote • 2 c à s d’huile d’olive • 600 g de cœurs d’artichauts (bocal) • 1 c à s de farine • 15 cl de vin blanc sec • 20 cl de crème • poivre et sel 1 Nettoyez le chou frisé. Éliminez les nervures. Faites blanchir les feuilles 5 min à l’eau bouillante, puis passez-les immédiatement sous l’eau froide. Égouttez, puis hachez finement.

2 Épluchez et émincez l’ail. Mélangez l’ail, la ricotta, l’œuf et 2 c à s de parmesan. Incorporez le chou frisé à la préparation. Assaisonnez avec le jus de citron, du poivre et du sel.

3 Faites cuire les conchiglionis al dente, puis passez-les sous l’eau froide. Égouttez. Farcissez-les avec la préparation à la ricotta et au chou frisé.

4 Préchauffez le four à 180 °C. 5 Épluchez et émincez l’échalote.

Faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile, jusqu’à ce qu’elle devienne nacrée. Coupez les cœurs d’artichauts en quatre. Faites-les cuire avec l’échalote. Lorsqu’ils sont dorés, saupoudrez de farine et déglacez au vin blanc. Ajoutez la crème, salez et poivrez.

6 Mettez les artichauts dans un plat à gratin. Disposez les conchiglionis dessus. Saupoudrez avec le reste de parmesan. Passez une vingtaine de minutes au four.

30 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

CUISINE

RISOTTO DE SARR ASIN AUX CÈPES ET CHOU FRISÉ 4 PERSONNES • 15 MIN + 20 MIN DE CUISSON • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 300 g de sarrasin • 250 g de chou frisé • 200 g de cèpes (ou autres champignons) • 3 c à s de beurre • 2 c à s d’huile d’olive • 10 cl de vin blanc sec • 50 cl de bouillon de légumes • 6 c à s de parmesan râpé • 2 c à s de jus de citron • 2 c à s de persil haché • poivre et sel

1 Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2 Rincez le sarrasin dans une passoire et laissez égoutter.

3 Nettoyez le chou frisé, éliminez les nervures les plus dures. Faites blanchir les feuilles 2 à 3 min à l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide.

4 Nettoyez les cèpes et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle avec 1 c à s de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez.

5 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient nacrés. Ajoutez

le sarrasin et laissez dorer légèrement durant 2 à 3 min. Couvrez avec le vin et une louche de bouillon. Remuez jusqu’à ce que le sarrasin ait absorbé tout le bouillon, puis continuez à ajouter du bouillon progressivement jusqu’à ce que le sarrasin soit cuit (env. 15 min).

6 Faites fondre le reste de beurre et 2 c à s de parmesan dans le risotto de sarrasin. Assaisonnez avec le jus de citron, du poivre et du sel. Incorporez les cèpes et le chou émincé. Disposez sur des assiettes. Garnissez avec le reste de parmesan et le persil haché.

CUISINE

CURRY DE POIS CHICHES ET CHOU FRISƒ 4 PERSONNES • 15 MIN + 15 MIN DE CUISSON • 1 oignon rouge • 1 oignon jaune • 4 gousses d’ail • 2 boîtes de pois chiches (2 x 400 ml) • 2 poignées de feuilles de jeune chou frisé • 1 c à s d’huile d’olive • 3 c à s de pâte de curry (tikka masala ou thaï) • 10 cl de bouillon de légumes • 30 cl de crème • 2 c à s de persil haché • poivre et sel 1 Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites égoutter les pois chiches.

Découpez les feuilles de chou frisé en lanières.

2 Faites chauffer l’huile dans une casserole.

Faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient nacrés. Incorporez la pâte de curry.

3 Ajoutez les pois chiches.

Couvrez avec le bouillon et la crème. Ajoutez les feuilles de chou frisé. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux, 10 min.

4 Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil haché.

32 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MALIN

Pour accentuer la touche exotique de votre préparation, remplacez la crème par du lait de coco.

B R U S C H E T TA S AU CHOU FRISƒ 4 PERSONNES • 25 MIN + 40 MIN AU FOUR • 2 poignées de feuilles de jeune chou frisé • 3 c à s d’huile d’olive • 1 patate douce • 6 tranches de pain de seigle au levain • 1 c à c de moutarde • 1 c à s de miel • 5 c à s de vinaigre balsamique • 4 cl d’huile de colza • poivre et sel 1 Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez la plaque du four avec du papier de cuisson.

2 Nettoyez le chou frisé et déchirez les feuilles en petits morceaux. Mélangez-les avec l’huile d’olive, puis disposezles sur la plaque et mettez au four jusqu’à ce qu’ils soient croquants. De temps à autre, ouvrez la porte du four pour laisser la vapeur s’échapper et retournez les feuilles.

3 Faites cuire la patate douce en chemise, puis épluchez, écrasez en purée, salez et poivrez.

4 Découpez les tranches de pain en toasts. Faites griller au four sur chaque face.

5 Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le miel, le vinaigre et l’huile de colza.

6 Tartinez les toasts avec la purée de patate douce.

Garnissez de chou frisé.

Nappez de vinaigrette.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 33

DÉLICES ONLINE

Gagnez un temps fou grâce à femmesdaujourdhui.be/delices

7 jours, 7 recettes

Tous les vendredis, votre menu de la semaine !

Les foodies de Délices ont tout prévu pour vous : des recettes rapides, simples et équilibrées, à base de produits de saison… Et même en version veggie !

#àtable

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Salade de fenouil grillé, aiguillettes de poulet

One pot pasta aux fruits de mer

Burger de betteraves rouges et halloumi

Wraps et effiloché de ribs

Surfez sur femmesdaujourdhui.be/ delices pour découvrir votre menu de la semaine !

Vendredi

Samedi

Dimanche

Brochettes de scampis, purée de chou-fleur et avocat

Bagels au saumon fumé, fromage frais et œuf poché

Mousse au chocolat rose

@DelicesBelgique

Tellement nous

CUISINE

1

1. CHIPS DE CHOU FRISÉ 4 PERSONNES • 10 MIN + 45 MIN AU FOUR • 250 g de chou frisé • 2 c à s d’huile d’olive • fleur de sel 1 Préchauffez le four à 140 °C. Chemisez la plaque du four avec du papier de cuisson.

2 Nettoyez le chou frisé. Éliminez la nervure centrale, puis déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne.

3 Mettez les morceaux de feuille dans un saladier, nappez d’huile et mélangez. Disposez ensuite les feuilles sur la plaque et laissez sécher ± 45 min au four. De temps à autre, retournez les feuilles et laissez la porte du four ouverte quelques instants pour laisser s’échapper la vapeur.

4 À la sortie du four, saupoudrez les chips de sel et laissez refroidir.

2. L ASAGNE AU CHOU FRISÉ ET POIREAU 4 PERSONNES• 45 MIN + 45 MIN AU FOUR • 700g de chou frisé • 1 poireau (250 g) • 1 gousse d’ail • 2 c à s d’huile d’olive • 200g de haché • 1 c à c de graines de fenouil • 200g de tomates en dés (boîte) • 4 c à s de beurre • 3 c à s de farine • 60cl de lait • noix muscade • 80g de parmesan râpé • 250g de mozzarella • 400g de feuilles de lasagne poivre et sel

2

1 Nettoyez le chou frisé et éliminez la nervure centrale.

Faites blanchir les feuilles 2 à 3 min à l’eau salée, puis faites refroidir sous l’eau froide. Égouttez et hachez.

Rincez le poireau, coupez-le en deux sur sa longueur, puis coupez en fines rondelles. Épluchez et émincez l’ail.

2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, mettezy le haché avec les graines de fenouil, faites cuire le haché en l’égrenant. Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole. Mettez l’ail et le poireau dans cette même casserole et faites-les revenir dans la graisse de la viande. Remettez ensuite le haché dans la casserole avec les tomates et le chou frisé. Mélangez, salez et poivrez.

3 Préparez une béchamel. Faites fondre 3 c à s de beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez peu à peu le lait pour obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec de la muscade, du poivre et du sel. Incorporez 1/3 du parmesan à la sauce.

4 Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la mozzarella en fines tranches. Disposez un peu de sauce au fond d’un plat à gratin. Couvrez avec des feuilles de lasagne, puis 1/3 du haché, 1/3 de la mozzarella et 1/3 de la sauce.

Continuez ainsi en couches successives, en terminant par la sauce. Saupoudrez le reste de parmesan sur le plat.

Disposez le reste de beurre en petites noix par-dessus.

Laissez cuire 45 min au four.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 35

CUISINE

LES PLUS PETITS SONT LES MEILLEURS

Superaliment De tous les légumes, le chou frisé est l’un des plus riches en nutriments. Il regorge de vitamines (il contient plus de vitamine C que l’orange), de minéraux (plus de calcium assimilable que le lait) et même d’oméga-3.

Il est riche en fibres et pauvre en calories. Pas étonnant que les nutritionnistes le considèrent comme un superaliment.

Lorsque vous achetez un chou frisé, choisissez-le petit. Il sera plus tendre et plus doux qu’un gros chou. Évitez évidemment ceux qui ont les feuilles fanées ou décolorées.

Oriental Le chou frisé est l’aïeul de choux plus modernes comme le brocoli ou le chou de Bruxelles. Il est cultivé et consommé en Asie Mineure depuis au moins 4000 ans.

Coriace !

Dans le chou frisé, on ne mange que la feuille.

La tige est trop dure. La nervure centrale est également coriace, de sorte qu’on préfère généralement l’éliminer. On trouve dans le commerce des sachets de chou frisé sans tiges ni nervures.

DES CHOUX ET DES COULEURS Lorsqu’il est frais, le chou frisé est vert vif.

On trouve cependant des choux frisés dans différentes nuances de vert, certains ont même

SANS DANGER POUR LES REINS On dit parfois des légumes à feuilles vertes qu’ils sont trop riches en potassium, ce qui peut favoriser la formation de calculs aux reins. Le chou frisé n’est pas concerné : il ne contient que très peu de potassium.

des nervures rouges. Le chou frisé se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec. Une fois coupées, les feuilles peuvent encore être gardées 1 à 2 jours au frigo .

Le bon goût du froid

SI VOUS LAISSEZ UN CHOU FRISÉ GRANDIR, SON TRONC !

PEUT ATTEINDRE

60 cm

Comme la plupart des choux, le chou frisé résiste au gel. Il a même un goût plus doux après quelques nuits de gelée. Inutile cependant de le passer au congélateur, ça ne remplacera pas l’action lente du gel naturel.

Texte P E T E R VA N D E W E E R D T

36 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

TOUS LES MOIS AVEC FEMMES D’AUJOURD’HUI

VOTRE MAGAZINE

DES RECETTES POUR LE QUOTIDIEN, POUR LE WEEK-END ET POUR RECEVOIR

+ DES TRUCS ET ASTUCES POUR VOUS FACILITER LA VIE

Tellement nous

DES SAVEURS ET UN MODE DE CONSOMMATION À REDÉCOUVRIR Fanes de radis, marc de café, tiges de fenouil…

Et si nos plats prenaient du relief avec des éléments dont on les prive habituellement ? C’est le parti pris par ce livre de recettes belge qui nous invite à créer de nouvelles habitudes en cuisine, sans gâchis, mais avec 100 % de goût. Madeline Escafit et Laura Perahia, les cheffes qui ont élaboré les 60 recettes du livre, ont misé sur la gourmandise, la générosité, l’originalité. Le pari est réussi . Cerises sur le gâteau : une application à télécharger pour voir les vidéos des recettes en réalité augmentée, et des conseils boissons signés Éric Boschman.

38 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

ZÉRO

GASPILLAGE Du marc de café pour aromatiser une sauce, des écorces de fruits pour parfumer un cocktail…

Avec la cuisine zéro déchet, les saveurs éclatent, les belles surprises sont au rendez-vous.

Une philosophie de la cuisine bien dans l’air du temps, qu’on vous invite à partager.

Recettes T I R É E S D U L I V R E Z E R O WA S T E Recettes M A D E L I N E E S C A F I T E T L A U R A P E R A H I A Photos K R I S J A C O B S P E P E AT É D I T I O N S

CUISINE

C O C K T A I L À L’ É C O R C E D’ANANAS ET BROCHETTES EXOTIQUES 4 PERSONNES • 15 MIN + 30 MIN DE CUISSON 1 ananas bio • 40cl d’eau • 300g de sucre de canne + 1 c à s • 1 c à s de graines de sésame noir • 6 fines tranches de lard nature • 12 billes de mozzarella • 18cl de rhum blanc • 1 citron vert • 1 petit bouquet de coriandre • 50cl d’eau pétillante • glaçons Le sirop d’écorce 1 Pelez l’ananas à l’aide d’un couteau bien aiguisé, en suivant la forme du fruit. Gardez les feuilles pour décorer vos verres et mettez les écorces dans une casserole haute.

2 Ajoutez l’eau et le sucre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez infuser doucement. Après 20 à 30 min, arrêtez la cuisson et laissez refroidir.

Les brochettes 1 Dans une poêle, versez les graines de sésame et torréfiez‑les quelques minutes, en remuant souvent. Débarrassez‑les sur une assiette, pour arrêter la cuisson.

2 Coupez la chair de l’ananas en 24 cubes de 2 cm. Piquez 12 cubes à l’extrémité des brochettes. Ajoutez une demi‑tranche de lard pliée en accordéon puis un deu‑ xième cube d’ananas.

3 Juste avant de servir votre apéritif, grillez les brochettes : versez 1 c à s de sucre dans une poêle puis ajoutez les brochettes. Caramélisez‑les, à feu vif, 2 min de chaque côté puis réservez‑ les sur une assiette. Piquez‑y une petite bille de mozzarella et roulez‑les dans les graines de sésame.

Les cocktails 1 Versez dans chaque verre de style long drink : 4,5 cl de rhum, 4 cl de sirop d’écorces d’ananas, un peu de jus de citron vert et ajoutez quelques feuilles de coriandre.

2 Mélangez en écrasant la coriandre avec une longue cuillère. Ajoutez quelques gla‑ çons et complétez le verre avec de l’eau pétillante. Décorez de feuilles d’ananas.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 39

BOUILLON DE CREVETTES AU L AIT DE COCO ET CORIANDRE 4 PERS. • 20 MIN + 1 H DE CUISSON 24 à 32 grosses crevettes (6 à 8 pièces par personne) • 2 c à s de vinaigre de riz (facultatif) • 1 citron bio • 1 botte de coriandre • 3 gousses d’ail • 25 g de gingembre frais • huile de sésame ou huile neutre pour cuisson • 40 cl de lait de coco • 3 c à s de sauce soja • 60 g de cacahuètes • 2 pincées de piment d’Espelette ou poivre de Cayenne

1 Décortiquez les crevettes. Enlevez la tête puis la carcasse du corps ainsi que la queue.

Gardez les crevettes décortiquées d’un côté et le reste de l’autre.

2 Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile à feu vif et colorez-y les têtes, les carcasses et les queues. Une fois qu’elles sont bien colorées, ajoutez le vinaigre de riz, pour déglacer.

3 Couvrez d’eau et portez le mélange à ébullition, avec un couvercle. Puis baissez le feu, retirez le couvercle et laissez mijoter, 15 min. Filtrez le bouillon et laissez bouillir, 30 min, pour faire réduire le liquide de moitié et concentrer les goûts.

4 Pendant ce temps, zestez le citron et pressez-en le jus.

5 Lavez et effeuillez la coriandre puis hachez finement les tiges. Gardez les feuilles

d’un côté et les tiges de l’autre. Pelez les gousses d’ail et le gingembre puis hachez-les finement.

6 Faites chauffer de l’huile de sésame dans une poêle, à feu moyen. Faites-y revenir l’ail et le gingembre puis ajoutez les crevettes.

7 Dès que les crevettes sont roses, ajoutez le bouillon de crevettes, le lait de coco, la sauce soja, les zestes, le jus de citron, le piment d’Espelette et les tiges de coriandre hachées puis laissez mijoter, 5 min.

8 Préchauffez le four à 180 °C, étalez les cacahuètes sur une plaque de cuisson et faitesles dorer, 7 min. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.

9 Servez 6 à 8 crevettes par personne, de la sauce et parsemez de cacahuètes, de piment et de feuilles de coriandre fraîche.

ACCOMPAGNEMENT

Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz ou de nouilles.

40 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

CUISINE

C Ô T E S D E V E AU P O Ê L É E S , SAUCE CITRON ET SAUGE 4 PERSONNES • 20 MIN + 35 MIN DE CUISSON • 1/2 botte de persil plat • 40 g de pignons de pin • 60 g de beurre pour la sauce + 70 g pour la viande • 4 côtes de veau • 320 g de tagliatelles • 2 citrons bio • 2 gousses d’ail • 6 feuilles de sauge • 80 g de parmesan râpé • huile d’olive • sel et poivre 1 Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes et préchauffez le four à 180 °C. Lavez et hachez le persil. Versez les pignons de pin dans un plat à four et torréfiez-les 5 min.

2 Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre avec un filet d’huile d’olive. Dès qu’il est mousseux, faites dorer les côtes de veau, à feu vif. Lorsqu’elles sont bien dorées, mettez les côtes de veau dans un plat allant au four, salez, poivrez et réservez.

3 Portez l’eau à ébullition, cuisez les pâtes selon le temps de cuisson inscrit sur le paquet. Égouttez-les et conservez un peu de jus de cuisson pour lier la sauce.

4 Mettez le veau au four pour qu’il soit cuit à cœur (7 min pour une cuisson rosée, 11 min à point).

La sauce 1 Avec un économe, pelez les citrons.

Gardez les zestes d’un côté et pressez le jus des citrons de l’autre. Pelez les gousses d’ail.

2 Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les gousses d’ail, les zestes de citron et la sauge. Une fois que l’ail et les zestes de citrons sont colorés, ajoutez le jus de citron et remuez avec une cuillère.

3 Ajoutez une louche de jus de cuisson des pâtes et laissez cuire 3 min à feu moyen, puis enlevez les gousses d’ail, assaisonnez à votre goût et réservez.

4 Servez dans chaque assiette une côte de veau et des pâtes, arrosez généreusement de sauce et parsemez de pignons, de persil et de parmesan.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 41

LES NOUVEAUX

terroiristes

crackers À CRAQUER

Sortir le biscuit traditionnel de ses ornières pour en faire un produit en phase avec une époque gagnée à la cause de l’économie circulaire, tel est le credo de Mad Lab. Imaginé par Cyril Beneche, ce label bruxellois, dont l’atelier est installé sur le site des anciennes usines Byrrh, signe une gamme remarquable de crackers sucrés et salés.

Du sens et du goût.

Texte M I C H E L V E R L I N D E N Photos F R É D É R I C R A E V E N S

Tout a commencé par une reconversion. Cyril Beneche, un Français de 34 ans, perd son emploi de géologue minier. Lui qui a parcouru le globe à la recherche de bons filons décide de rentrer à Paris. Taraudé depuis toujours par les bonnes choses, il décide de suivre une formation de pâtissier. Au terme d’un stage de 6 mois, une première proposition d’embauche tombe. Elle arrive en droite ligne de Bruxelles. Qu’à cela ne tienne, le pâtissier fraîchement émoulu saute dans le Thalys et s’installe dans la capitale. Pas de chance, la déception est au bout de l’expérience. Il en tente une autre.

Même topo. Arrivé dans le métier sur le tard, l’intéressé en arrive assez rapidement à une évidence : il doit devenir son propre patron et dessiner lui-même les contours de son projet. À l’époque, on lui parle d’un site de vente en ligne en train de se monter. Cette opportunité le pousse à se choisir un créneau au sein du large éventail des spécialités pâtissières. Pourquoi pas le biscuit,

42 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

un genre qui a l’avantage d’être aussi à l’aise avec le sucre que le sel ?

«J’ai commencé à faire des cookies et des sablés en 2015 dans la cuisine de la colocation que j’occupais alors.

J’avais une idée de ‘biscuits libres qui ont le droit d’être fous’, le slogan me plaisait », explique l’entrepreneur.

Très vite, le jeune homme sent qu’il a mis le doigt sur quelque chose : ses créations suscitent l’intérêt. Il faut dire qu’il travaille proprement, lui qui n’utilise que des ingrédients de premier choix et des matières premières labellisées bio.

LA DRÈCHE MIEUX QUE LA DÈCHE La demande ne cessant d’augmenter, le « néoterroiriste » s’installe dans un atelier partagé d’Anderlecht (Co-oking). « Le départ a été très empirique, je réinventais la roue.

Je me souviens d’une grosse commande pour laquelle j’ai aplati 30 kg de pâte au rouleau », s’amuse le trentenaire en se rappelant la douleur dans les avant-bras. Si l’efficacité

n’est pas encore là, l’aventure a le mérite de le mettre en contact avec d’autres acteurs de la scène food bruxelloise, tout un réseau de nouveaux artisans dopés au locavorisme et inspirés par des démarches qui n’ont pas que le seul profit en ligne de mire. L’une de ces structures, Beerstorming, un lieu saint-gillois permettant à tout un chacun de brasser sa propre bière, offre un sachet de drèche à Cyril Beneche. Vous avez dit « drèche » ?

Il s’agit en réalité d’un résidu d’orge dont les brasseurs se débarrassent après la cuisson de la bière. « À dire vrai, cela ne m’a pas beaucoup stimulé dans un premier temps. Ce n’est qu’après une soirée entre amis au Moeder Lambic, le fameux bar bruxellois, que j’ai eu un début de piste. Pour accompagner la dégustation d’une bière, en guise de grignotage, ils ont la bonne idée de servir des grains d’orge. J’ai adoré ce goût de céréale. Je me suis dit que je pourrais peut-être le retrouver dans des biscuits. J’ai d’abord

Avec Mad Lab, Cyril Beneche (à gauche) et son associé David Moriamé réhabilitent la drèche, qu’ils intègrent dans des biscuits originaux.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 43

Pour la préparation des crackers, avec ou sans drèche, salés ou sucrés, il a fallu investir dans du matériel professionnel et embaucher du personnel.

Une fabrication artisanale, des ingrédients issus de l’agriculture biologique, une distribution locale… Mad Lab a tout compris !

44 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

REPORTAGE

« NOUS REDONNONS VIE À UNE MATIÈRE PREMIÈRE QUI FINIT HABITUELLEMENT DANS UN INCINÉRATEUR » essayé d’incorporer de la bière à la farine. Cela ne fonctionnait pas.

Puis, j’ai eu une révélation : pourquoi ne pas utiliser la drèche que l’on m’avait donnée ? » Motivé, Cyril multiplie les essais jusqu’à obtenir la recette qui le séduit. Les circonstances vont l’aider à développer cette géniale intuition. Il raconte : « L’atelier partagé à Anderlecht était devenu trop petit pour mes activités qui se développaient. J’ai alors trouvé un espace à Namur. Par chance, j’y ai été mis en contact avec la Brasserie du Renard à Grez-Doiceau. Cela a été une belle opportunité car je me suis vite rendu compte qu’il était difficile de se procurer de la drèche biologique. Eux en avaient à revendre…

On a noué une collaboration forte qui se poursuit aujourd’hui encore, même s’il m’arrive parfois de travailler avec la drèche de Cantillon, une brasserie bruxelloise historique.» Porté par ce partenariat inespéré, le néoartisan imagine une gamme de crakers à la drèche en version nature (« Foxy »), à l’ail (« Fang »), au thym (« Sunny ») et au fenouil («Annie »). Les intitulés ?

Cyril Beneche les puise dans le répertoire musical, une source d’influence majeure pour lui. Mais le périple namurois lui est aussi bénéfique d’une autre façon, il y fait la rencontre de David Moriamé, son actuel associé. Bien au courant des stratégies de distribution, celui-ci va contribuer à ce que Mad Lab passe à la vitesse supérieure. Ce coup d’accélérateur entraîne un nouveau déménagement, il leur faut davantage d’espace. Retour à Bruxelles. Avril 2018, les deux entrepreneurs s’installent dans les anciens établissements

Byrrh désormais appelés Be-Here, soit un pôle d’activités économiques converti à des projets éthiques et citoyens. Ayant le vent en poupe, le duo embauche de la main d’œuvre.

Un cap doublé d’une vraie satisfaction pour eux.

FIBRES ET PROTÉINES En plus de son intérêt gustatif, la drèche fait valoir un autre atout. « Cette matière première est très chargée en fibres et en protéines.

Du coup, nutritionnellement, c’est une aubaine. Un sportif de haut niveau s’en était fait une réserve pour rejoindre la Norvège à vélo. Il en parlait comme d’un ‘pain elfique’ lui permettant de pédaler sans faiblir », se réjouit le fondateur de Mad Lab. À côté de cela, la marque aligne également des références de crackers salés et sucrés sans utilisation de drèche. Le fil rouge ? Des goûts marqués et des saveurs identifiables.

On en veut pour preuve par exemple

le « Red Morning Light », un biscuit aux saveurs baie rose et orange.

Quand on l’interroge sur le chemin parcouru, Cyril avoue qu’il n’a pas à rougir. Ce dont il est le plus fier, c’est probablement de redonner vie à une matière première qui finit habituellement sa vie dans un incinérateur. Il précise: «Certains se servent de la drèche pour la nourriture animale mais ce circuit est aujourd’hui compliqué par diverses réglementations. En réalité, la plupart du temps ce qui peut lui arriver de mieux c’est de terminer en compost. Mad Lab réussit le tour de force d’en faire de l’alimentation pour les humains.

Quand on regarde les standards pris en compte par l’énergie circulaire, c’est l’une des plus belles valorisations qui soit.» Respect.

Mad Lab, rue Dieudonné Lefèvre 4, à 1020 Bruxelles, 0495 44 99 64. madlab.brussels

LES ESSENTIELS Les crackers « classiques » de Mad Lab se dégustent plutôt tout seuls, tandis que ceux à la drèche servent idéalement pour le « dipping » (à chacun d’inventer la meilleure formule, avocat, fromage frais, houmous…).

Les crackers salés « classiques », sans drèche donc, se déclinent en quatre versions : graines de nigelle (« Nigel »), romarin (« Rosmary’s Baby »), tomate-basilic (« Revolution 909 »), piment-basilic (« Give it away »).

Les crackers sucrés Ils sont disponibles dans les versions suivantes : cafécardamome (« Couleur Café »), citron confit-noisette-romarin (« Nice Boy »), sésame noir-citron confit (« Antisocial »), gingembre-noix (« Sex on fire »), baie rose-orange (« Red Morning Light ») et cannelle (« Cinamon Girl »).

Le « Lab » dans le nom de « Mad Lab » n’est pas usurpé. Cyril Beneche réfléchit à des nouvelles recettes en permanence. Il travaille en ce moment à une solution circulaire pour remplacer le sucre raffiné.

La gamme est également disponible en vrac. On peut la trouver dans des enseignes comme Färm, Biok et dans de nombreuses épiceries bio.

Plus de cent magasins en Wallonie et à Bruxelles.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 45

R E P O R TA G E

ART

MURAL

Sur les hauteurs de Liège, Pupa, l’artiste graphiste qui monte, transforme les murs en œuvres d’art.

Sa maison est sans doute un des meilleurs ambassadeurs de son univers poétique et ludique.

Texte R E N É E B A G U E T T E Photos L A E T I Z I A B A Z Z O N I

Avec ses fresques au trait léger et spontané, Pupa entend embellir nos lieux de vie.

46 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

1

2

1 Les motifs ont été dessinés directement sur les murs au marqueur, sans esquisse au crayon. 2 Une fresque sur un mur foncé ? Ça marche. La preuve !

3 et 4 Pupa conserve précieusement ses projets inachevés pour les retravailler et les faire aboutir. 5 Au-dessus de sa collection de marqueurs Posca, un poster où l’on retrouve les feuillages, mais intégrés joliment à un visage. Une déclinaison XS réussie de ses fresques, sans doute une voie à explorer.

3

4

31 ans, à peine deux ans d’expérience comme wall designer professionnelle, mais Pupa aligne déjà des références qui feraient rêver bien des artistes. Sa force, c’est son enthousiasme et son caractère bien trempé. Son inspiration, la nature. Son plus fidèle outil, le marqueur Posca, dans toutes ses déclinaisons, du plus fin au plus épais. À 9 ans déjà, Pupa (le surnom qu’elle s’est choisi) dessine des oiseaux, des dalmatiens… Ado, elle passe par les cases graffitis et stickers. Elle se tourne naturellement vers l’enseignement artistique et étudie le graphisme.

Malgré des expériences réussies et quelques expos, elle ne se sent pourtant pas prête à vivre de sa passion.

Elle fera donc une formation de fromagère, puis travaillera dans une boutique de spiritueux. C’est seulement en 2018 qu’elle réalise son rêve, après avoir suivi une formation en entrepreneuriat.

5

LA VIE EN GRAND Aujourd’hui, Pupa vit de son art et de son imagination sans limites. Alors que certains sont obligés de faire des esquisses en petit format avant de les agrandir, Pupa aime les terrains de jeu et d’expérience XXL, le travail sur les murs, intérieurs et extérieurs. Elle voit en grand, elle dessine en grand. Avec une préférence pour les oiseaux (sa marque de fabrique), les fleurs, les feuillages, les animaux exotiques, les motifs tropicaux… En constante évolution, ses dessins en très grand format laissent aussi de plus en plus de place aux formes géométriques, sans jamais sacrifier à la légèreté et à la poésie qui caractérisent ses créations.

Ses fresques au style très reconnaissable habillent un mur du salon ou la cheminée chez les particuliers, le hall d’une entreprise, la salle à manger d’un restaurant,

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 47

REPORTAGE

Cartes postales, posters, objets divers…

La fresque murale se prête à 1001 déclinaisons.

Dans sa maison sur les hauteurs de Liège, meubles détournés et objets chinés cohabitent joliment avec les fresques.

48 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

« LORSQUE JE RÉALISE UNE FRESQUE CHEZ UN PARTICULIER, JE SUIS PARFOIS UN PEU GÊNÉE, CAR MES DESSINS ONT TOUJOURS QUELQUE CHOSE DE PERSONNEL. J’AI UN PEU L’IMPRESSION DE M’Y METTRE À NU. » une boutique de mode… Des marques comme Eastpak, Ikea, Dille & Kamille ou Espace Mode ont déjà fait appel à sa créativité. Pupa apprécie aussi les expériences graphiques en public avec réalisation de fresques en live painting ou animation d’ateliers.

MISE EN SCÈNE Sa maison liégeoise, avec un grand atelier donnant sur le jardin, est la vitrine vivante de son talent et de ses expérimentations. De grandes fresques égayent les murs de la salle à manger, du salon, du hall et de la chambre.

Pièces chinées, meubles relookés, plantes d’intérieur contribuent à l’atmosphère chaleureuse et créative des lieux. Au sous-sol, un atelier résume le parcours de l’artiste. Essais, photos de fresques, objets personnalisés s’y entassent dans un joyeux fouillis. Les collections de marqueurs y créent de jolies taches colorées.

DES PROJETS À N’EN PLUS FINIR Alors que ses activités artistiques sont en plein boom, et qu’elle a été contactée pour des projets originaux, Pupa n’entend pas se reposer sur ses lauriers. Tour à tour, elle enfile aussi sa casquette de plasticienne, d’illustratrice ou d’organisatrice d’événements avec les galeries d’art nomades et éphémères « L’appartement ». Elle rêve de customiser des baskets pour une grande marque, elle va sans doute collaborer avec un céramiste espagnol. Mais elle affirme, tout sourire, qu’elle pourrait, un jour, totalement changer de vie. « J’ai été fromagère quelques années, une promesse que j’avais faite à mon grand-père. Un de mes rêves serait un jour d’ouvrir un restaurant ». Pour la déco murale de la salle à manger, on a un nom à lui proposer…

Pour découvrir ses créations : bypupa.be facebook.com/pupabiasuccidesign instagram.com/pupamadewithlove

Les oiseaux sont la marque de fabrique de Pupa.

Enfant, elle les observait souvent en jardinant avec son grand-père, puis les redessinait. Aujourd’hui, elle reproduit ou invente toutes sortes d’oiseaux, symboles de liberté et d’envol, sa philosophie de vie.

LES 5 BONS CONSEILS DÉCO DE PUPA q N’hésitez pas à mélanger les matières : feutrine, métal, bois… q Utilisez des couleurs flashy là où on ne s’y attend pas : à l’intérieur d’un tiroir, sur une plinthe ou un encadrement… q N’ayez pas peur des couleurs sombres lorsque vous peignez une pièce : un beau bleu canard ou un vert foncé lui donne un côté chaleureux. q Ajoutez à votre déco des choses que vous avez fabriquées ou transformées : un accessoire, un meuble chiné remis à neuf… q Ne vous contentez pas de meubles et d’objets neufs : les objets qui ont vécu, c’est sympa aussi !

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 49

SHOPPING

L E S C O U L E U R S D É C O D E L’ H I V E R ?

TOUTES LES NUANCES

DE VERT naturellement

Réalisation C A R O L I E N S A E Y Adaptation C H R I S T I N E M A S U Y Photo d’ambiance S I G U R D K R A N E N D O N K

50 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

2

4 3

1

5 7

6

11

10

12

9

8

1 Sous-verres en perles ‘Calathea’, 29,95 € les 4, &klevering, klevering.nl. 2 Vase tacheté, 10 €, Arket, arket.com.

3 Attrape-rêves à pampilles, 11,45 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.be. 4 Pouf en velours imprimé ‘Sara Botanical’, 89 €, Woood, woood.nl. 5 Porte-revues en métal doré ‘Emy’, 34,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.be.

6 Sous-plat en marbre ‘Fitia’, 44,99 €, La Redoute, laredoute.be. 7 Théière en fonte ‘Asia Xilin’, 31,13 €, Bredemeijer, bredemeijer.nl. 8 Chaise en velours ‘Freyo’, 69 €, Casa, casa.be. 9 Bouteille en forme de poisson ‘Fish & Fish’, design Paola Navone, 28,40 €, Serax, serax.com. 10 Chandelier en marbre et métal, 14,99 €, H&M, hm.com. 11 Housse de coussin en coton côtelé, 10 €, Hema, hema.be. 12 Boîtes de rangement au look velours ‘Velvet’, àpd 9,95 €/pièce, Casa, casa.be.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 51

SHOPPING

DU BOIS, DU ROTIN, DU BAMBOU… POUR UN

HIVER tout en douceur

Réalisation C A R O L I E N S A E Y Adaptation C H R I S T I N E M A S U Y Photo d’ambiance M A I S O N D U M O N D E

52 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

3 2

1

6

7

5

4 8

9

10 11

12 1 Bout de canapé en bois de suar ‘Sicamor’, 319 €, La Redoute, laredoute.be. 2 Suspension en rotin tressé ‘Solaire’, 129 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com. 3 Miroir en rotin en forme de poisson ‘Tan-Tan’, 65 €, Doiy Design, doiydesign.com. 4 Boîtes en osier ‘Afrika’, àpd 8,95 €/pièce, Casa, casa.be. 5 Décoration murale en zostère ‘Havana’, 12,95 €, Casa, casa.be. 6 Portemanteau en bambou ‘Vesto’, 29,95 €, Casa, casa.be. 7 Échelle décorative en chêne ‘Inès’, 39,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com. 8 Planche à fromage en acacia ‘Ours’ et couteau assorti, 22,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde. 9 Décoration murale en rotin ‘Palm Leaf’, 29,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com. 10 Décoration en bois ‘Winter’, 5,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com. 11 Table basse en rotin ‘Kim’, 104 €, Pomax, pomax.com. 12 Bols empilables en bois, 14,99 € les 3, H&M, hm.com.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 53

C R É AT I F

•

MA

IT MAISO FA

•FAIT MA

ON FAIT IS

N

•

ISON

POMMES DE PIN

Inutile de courir les magasins, c’est au jardin que se trouvent les plus belles décorations de saison. Pommes de mélèze et pommes de pin réchauffent l’atmosphère.

Production et stylisme U L R I K A G R Ö N L U N D / H O U S E O F P I C T U R E S Texte C H R I S T I N E M A S U Y et T I N E V E R D I C K T • Photos P E R N I L L A B E R G DA H L / H O U S E O F P I C T U R E S

54 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

DÉCLARATION D’AMOUR Pour changer de la traditionnelle couronne, faites un cœur. Prenez du fil métallique épais, découpez 2 morceaux de même taille, entortillez-les ensemble, puis disposez-les en forme de cœur. Décorez ce cœur de pommes de pin ou de mélèze, de fruits d’aulne ou de fleurs d’hortensia. Glissez les tiges entre les fils entortillés, puis fixez-les en nouant un fil métallique fin. Suspendez avec une cordelette.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 55

C R É AT I F

1

2

3

4

1 Minicouronne Les fruits de l’aulne ressemblent à des petites pommes de pin. Faites-en des ronds de serviette ou de petites décos en disposant des branchettes d’aulne en minicouronnes fixées par un fin fil métallique. 2 Laisse béton Installez vos pommes de pin dans un petit récipient en béton (voir p. 67). Le contraste des matières est du plus bel effet. 3 Planche mix Profitez de tout ce que vous offre le jardin. Sur cette planche, parmi les pommes de pin, on a confectionné une couronne en fleurs d’hortensia. 4 Allumez le feu Cheminée, poêle ou barbecue… Les pommes de pin bien sèches sont le meilleur des allume-feux. Et c’est 100 % naturel !

56 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

EN TOUTE SIMPLICITÉ Oubliez les bouquets sophistiqués. Une belle branche de mélèze garnie de ses petits cônes suffit à donner le ton. Surtout si on l’installe dans une vieille cafetière rouillée. La beauté naît souvent de la simplicité.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 57

C R É AT I F

POMME DES NEIGES Fabriquez vousmême ces pommes de pin au look givré.

Faites fondre dans un vieux poêlon des restes de bougies blanches. Trempez les pommes de pin dans la cire chaude et laissez refroidir sur du papier sulfurisé.

N’hésitez pas à saupoudrer de paillettes avant que la cire soit complètement froide.

58 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

1

2

3

4

1 Trésors d’hiver Sur ce plateau, une guirlande de pommes de pin serpente autour de petits vases garnis d’hellébores.

2 Plein panier Une fois rempli de pommes de pin, n’importe quel petit panier devient un bel objet déco. À poser sur le seuil ou près de la cheminée. 3 Composition Quelques cônes d’aulne donnent un autre look à ces petites plantes grasses. Essayez d’autres compositions autour d’un cyclamen ou d’un poinsettia. 4 Comme un sapin Une belle pomme de pin plantée dans un pot moussu fera un minisapin pour votre table.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 59

C R É AT I F

JARDIN D’HIVER Une petite table, une lanterne, des paniers, un cageot, quelques cachepots. Rassemblez tous les objets qui décorent le jardin en été et garnissez-les de ce que vous trouvez au jardin en hiver : pommes de pin, tiges de lierre, branchettes couvertes de mousse… Et voilà une nature morte pleine de vie !

60 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Votre magazine de couture préféré • 12 patrons de couture stylés pour elle, lui et les kids • Explications et croquis étape par étape • Un magazine créatif bimensuel

Rejoignez notre communauté créative en vous inscrivant gratuitement sur www.lamaisonvictor.com

nouveau site en ligne!

C R É AT I F

•

MA

IT MAISO FA

•FAIT MA

ON FAIT IS

N

BÉTON

•

ISON

BOTANIQUE

Le béton n’est pas le premier matériau auquel on songe quand on a envie de créer de jolis objets pour la maison. Il est pourtant bon marché et facile à utiliser, pour un résultat très stylé. Surtout lorsqu’on l’imprime de formes végétales…

Production et stylisme L I S A N N E H E L L I N G Texte C H R I S T I N E M A S U Y et T I N E V E R D I C K T Photos TO N Z O N N E V E L D

62 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

VOTRE MATÉRIEL Béton créatif (Rayher, en boutique de loisirs créatifs) ou ciment à prise rapide (en grand magasin de bricolage) • vieux seau • cuiller en bois • balance • pichet doseur • moules en plastique (bouteilles de lait, pots de yaourts, boîtes de crème glacée…) ou boîtes en carton • huile de cuisine • essuie-tout • cailloux • tape

To u t e s l e s e x p l i c a t i o n s s e t r o u v e n t e n p . 6 7

C R É AT I F

SIMPLE ET ORIGINAL Préparez un béton liquide dans un vieux seau, coulez-le dans un moule de votre choix (moule à gâteau, boîte en plastique, boîte en carton…), laissez sécher et démoulez.

Une manière simple de créer des objets originaux.

ASTUCE

Si vous utilisez des moules rigides, huilez les surfaces qui seront en contact avec le béton. Cela facilitera le démoulage.

64 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

COMME UN HERBIER Collez une feuille d’arbre sur le fond du moule (voir technique p. 67) avant d’y verser le béton. Vous obtiendrez ces réalisations imprimées.

Un presse-papier sympa pour le bureau de papa.

MALIN Garnissez la base de votre pressepapier d’un petit rond de feutrine. Vous éviterez ainsi que le béton raye vos meubles.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 65

C R É AT I F

UNE PLANCHE TRENDY Créez votre planche de présentation en béton.

Comment faire Prenez le couvercle d’une boîte à chaussures. Collez un bouchon à l’intérieur, à l’endroit où se trouvera le trou de votre future planche. Préparez le béton selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Coulez-le dans le couvercle en carton. Laissez bien sécher avant d’enlever le carton et le bouchon. Poncez légèrement la planche en béton pour éliminer les aspérités.

Appliquez un ruban de masquage pour séparer la planche en deux, puis appliquez une peinture à la chaux sur l’une des deux parties. Terminez en nouant une cordelette en cuir dans le trou laissé par le bouchon.

66 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

1 1 . L’ A S S I E T T E I M P R I M É E Comme un clin d’œil aux assiettes en étain d’autrefois, l’assiette en béton imprimé peut être suspendue ou posée.

Comment faire Prenez 2 moules ronds (moules à tarte) de tailles différentes. À l’aide d’une colle en spray, fixez une feuille, nervures vers le haut, sur l’arrière du moule le plus petit.

Veillez à ce que la feuille soit bien collée en tous points (afin que le béton liquide ne puisse pas s’infiltrer entre la feuille et le moule). Préparez le béton selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Versez-le dans le grand moule jusqu’à le remplir à moitié. Posez le petit moule au centre du béton et pressez pour l’insérer. Lestez avec des cailloux, puis maintenez le tout en place en collant du tape en croix sur les deux moules. Laissez bien sécher avant de démouler et de retirer la feuille.

BONNE IDÉE Si vous souhaitez une réalisation au fini impeccable, poncez les bords de l’assiette au papier de verre. Si vous aimez le coté brut du béton, vous le laisserez tel quel après démoulage.

2 2. LES CADRES Il suffit de boîtes de grand format pour créer ces véritables œuvres d’art.

Comment faire Prenez un grand moule rectangulaire (plateau de service, boîte en plastique…). À l’aide d’une colle en spray, fixez les végétaux sur le fond du support, nervures vers le haut.

Veillez à ce qu’ils soient bien collés en tous points (afin que le béton liquide ne puisse pas s’infiltrer entre la feuille et le moule). Préparez le béton selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Versez dans le moule. Laissez bien sécher avant de démouler et de retirer les végétaux.

ASTUCE

Une fois le béton coulé, tapez fermement le moule à plusieurs reprises pour éliminer les bulles d’air.

3 3. LES POTS À PLANTES Élégants et résistants, ils conviennent tout autant à l’extérieur qu’à l’intérieur.

Comment faire Pour confectionner un pot, vous devez toujours choisir deux moules : un moule extérieur (moule à gâteau, forme pour bac à sable…) et un moule intérieur simple d’un volume suffisant pour contenir la plante et son substrat (gobelet, fond de bouteille en plastique…). Préparez le béton selon les instructions mentionnées sur l’emballage. Versez dans le moule extérieur jusqu’à le remplir aux trois quarts. Insérez le moule intérieur dans le béton de manière à ce qu’il soit bien centré et à bonne profondeur. Lestez le moule intérieur en le remplissant de cailloux.

Rajoutez le béton nécessaire pour que le moule extérieur soit rempli jusqu’au bord. Maintenez le tout en place en collant du tape en croix sur le haut du moule supérieur. Laissez bien sécher avant de démouler.

MALIN Veillez toujours à ce que la couche de béton entre les deux moules soit partout assez épaisse. Sans quoi votre réalisation serait fragile.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 67

C R É AT I F

•

MA

IT MAISO FA

•FAIT MA

ON FAIT IS

N

•

ISON

ON S’EN

TAMPONNE !

Personnalisez vos cadeaux avec des tampons maison. Ils sont simples à réaliser avec des pommes de terre, des feuilles de mousse caoutchouc ou un bloc de gomme à graver.

Production et photos J U L I A H O E R S C H Texte C H R I S T I N E M A S U Y et T I N E V E R D I C K T

68 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

ASTUCE

Emballez d’abord vos biscuits dans de petits sachets en cellophane pour qu’ils ne forment pas des auréoles grasses sur le papier kraft.

SACHETS CADEAU De simples sachets en papier kraft font de jolis emballages cadeau lorsqu’ils sont tamponnés de quelques motifs.

Il vous faut • papier cartonné • crayon • ciseaux • mousse caoutchouc (feuilles A4) • bic • cutter • épingles de sûreté • peinture blanche • sachets en papier kraft Comment faire Dessinez les motifs de votre choix sur du papier cartonné. Découpez.

Utilisez le motif découpé comme patron pour le reproduire sur la mousse caoutchouc. Découpez.

Piquez une épingle de sûreté au centre du motif (sans le transpercer) en guise de poignée. Trempez dans la peinture blanche.

Tamponnez sur les sacs en kraft. Laissez sécher.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 69

C R É AT I F

PRATIQUE

Vous trouverez la gomme à graver et le kit de gouges en boutique de loisirs créatifs. À moins que vous ne préfériez la méthode traditionnelle : pomme de terre et couteau de cuisine !

LE PLEIN DE POTS Transformez des boîtes de conserve en cachepots avec une belle étiquette tamponnée.

Il vous faut • boîtes de conserve (vides et propres) • papier blanc • latte • crayon • ciseaux • gomme à graver • kit de gouges (stylets, scalpels, cutters) pour gomme • encreur • colle en spray Comment faire Découpez une bandelette de papier blanc selon les dimensions de la boîte. Créez votre tampon dans la gomme.

Dessinez d’abord votre

70 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

motif au crayon sur la gomme, puis gravezle à l’aide des gouges.

Le principe est simple : vous évidez tout ce qui ne doit pas être imprimé.

Commencez par inciser à 1 mm du bord extérieur du motif, puis éliminez peu à peu le pourtour. Évidez aussi ce qui doit l’être à l’intérieur du motif. Posez le motif sur le tampon encreur. Tamponnez le papier. Laissez sécher. Collez sur la boîte.

C R É AT I F

DITES-LE AVEC DES HERBES Les herbes aromatiques s’invitent au menu avec cette feuille de sauge imprimée sur papier.

Il vous faut • papier cartonné • latte • crayon • cutter • brush pen (marqueur à calligraphier) • 1 feuille de sauge • encre • petit rouleau encreur (ou rouleau en mousse) • herbes aromatiques • ficelle Comment faire Découpez le papier en cartes de 11 x 16 cm. Inscrivez le mot « welcome » (ou le prénom de chaque convive) au brush pen en haut de la carte. Encrez une feuille de sauge à l’aide d’un petit rouleau encreur.

Posez-la sur la carte et pressez de façon à ce qu’elle s’imprime sur toute sa longueur. Faites 2 petites incisions verticales en bas de la carte. Glissez-y un petit bouquet de sauge et autres herbes aromatiques.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 71

C R É AT I F

THÉ OU CAFÉ ?

Offrez des essuies de cuisine ou un tablier personnalisés.

Il vous faut • papier • ciseaux • mousse caoutchouc • bic • cutter • papier journal • essuies ou tablier (préalablement lavés et repassés) • éponge en mousse • peinture textile Comment faire Dessinez les motifs de votre choix sur du papier. Découpez. Utilisez le motif découpé comme patron pour le reproduire sur la mousse caoutchouc. Découpez

MALIN Lorsque vous tamponnez, vous travaillez toujours en miroir. Mieux vaut s’en souvenir quand on crée du texte !

72 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

et évidez. Posez un journal sur une table, posez le tissu bien à plat dessus. Trempez l’éponge dans la peinture pour en badigeonner l’envers du motif. Tamponnez le motif sur le tissu, pressez bien de toutes parts pour qu’il s’imprime correctement, puis retirez délicatement. Laissez sécher. Fixez selon les instructions mentionnées sur l’emballage de la peinture.

C R É AT I F

L’ A R T D U RANGEMENT Les fans de rangement apprécieront ces belles boîtes marquées par des étiquettes tamponnées.

Il vous faut • papier légèrement cartonné • latte • crayon • cutter • mousse caoutchouc (feuilles A4) • bic • encre • petit rouleau encreur • boîtes en bois (ou autres) • colle en spray Comment faire Découpez dans le papier des étiquettes adaptées à la taille de vos boîtes. Dessinez vos motifs sur la mousse caoutchouc. Découpez et évidez. Encrez les motifs à l’aide d’un petit rouleau encreur. Posez sur le papier, pressez et retirez délicatement. Laissez sécher. Collez les étiquettes sur les boîtes.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 73

C R É AT I F

UN CALENDRIER PERSONNALISÉ Créez le calendrier de l’année avec 12 planches équipées de pinces à dessin. Garnissez chacune d’une feuille de papier tamponnée avec le nom du mois. Deux méthodes s’offrent à vous : graver le nom de chaque mois dans de la gomme, ou découper un alphabet dans une feuille de mousse caoutchouc et composer les mots au fur et à mesure.

74 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

BONNE IDÉE Pour que les motifs soient parfaitement alignés, collez un ruban de marquage sur le tissu avant de commencer à tamponner. Il vous servira de repère.

TOMBÉ DANS LES POMMES Selon la même technique que celle proposée pour les essuies de cuisine (p. 72), vous pouvez réaliser une nappe ou un chemin de table.

Achetez-le tout fait ou confectionnez-le vous-même avant de le tamponner, mais travaillez toujours avec des fibres naturelles (lin, coton).

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 75

C R É AT I F

•

MA

IT MAISO FA

•FAIT MA

ON FAIT IS

N

•

ISON

5 I D É E S AV E C D U PA P I E R P E I N T F L E U R I

METTEZ DES

FLEURS DANS VOTRE

INTÉRIEUR Envie de mettre un peu de peps dans votre intérieur durant l’hiver ? Harald, notre styliste, vous donne quelques idées avec du papier peint à gros motifs fleuris.

Production & stylisme H A R A L D L I G T VO E T Adaptation C H R I S T I N E M A S U Y Photos J O O S T G OV E R S

Papier peint « Masterpiece 358000 » de Eijffinger, 65,95 €/rouleau, eijffinger.com.

76 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

DOUCE LUMIÈRE Redonnez vie à un abat-jour vieilli en le décorant de fleurs en papier. Découpez les motifs floraux dans du papier peint, vaporisez l’arrière de colle en spray et posez délicatement sur l’abat-jour.

Papier peint « Masterpiece 358000» de Eijffinger, 65,95 € /rouleau, eijffinger.com.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 77

C R É AT I F

VA SES À FLEURS Garnissez vos vases d’œillets, de lisanthius, de dahlias… Mais pour qu’ils soient fleuris sans même être garnis, découpez de grosses fleurs dans un morceau de papier peint et fixezles sur les vases avec un vernis colle (genre Décopatch, en boutiques de loisirs créatifs).

Papier peint « Pip Studio 3 341046 » de Eijffinger, 55,95 € /rouleau, eijffinger.com.

78 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MARCHE APRÈS MARCHE Mettre de la couleur sur la contremarche est le meilleur moyen de dynamiser un escalier.

Pour un max d’originalité, travaillez avec un papier peint fleuri. Prévoyez une latte, un cutter, une colle pour papier peint… et un peu de patience !

Papier peint « Karlijn » chez Kwantum, 19 €/ rouleau, kwantum.be.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 79

C R É AT I F

LA MAISON DE POUPÉE Personnalisez la maison de poupée avec un papier peint au mur. Prévoyez un seul papier pour toute la maison s’il est à gros motifs, différents papiers s’il agit de motifs de petites tailles. Fixez avec un spray de colle. C’est mignon, non ?

Papiers peints « Pip Studio 3 341046 » (maison de poupée) et « Pip Studio 2 - 313021 » (mur) de Eijffinger, 55,95 €/roul., eijffinger. com • Maison de poupée « Flisat » chez Ikea, 29,99 €, ikea.com.

80 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Pour un avenir en bonne santé ...

Papier peint « Orangery 341213 » de Eijffinger, 58,95 € /rouleau, eijffinger.com.

MERCI À DILLE & KAMILLE, VAN UYTSEL, ZARA HOME ET PAUL SMITH SUR ZALANDO.

COUCOU COQUIN Réalisez vous-même cette étonnante horloge. Dessinez (ou cherchez sur Internet) l’image d’un coucou. Faites agrandir à la photocopieuse selon les dimensions de votre horloge. Reportez la silhouette du coucou à l’arrière du papier peint.

Découpez, collez au mur et fixez l’horloge au centre.

Bio activ est un délicieux yaourt nature au lait entier. Un pot de yaourt plus par jour renforce et stimule la flore intestinale.

Ce yaourt favorise en outre une digestion plus rapide du lactose.

Ce yaourt contient trois souches bactériennes en plus de nos ferments traditionnels : Pediococcus pentosaceus CECT 8330, Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 et Bifidobacterium longum CECT 7894. Pur Natur a développé cette nouvelle gamme de produits en collaboration avec AB-BIOTICS, expert espagnol de la santé.

Disponible dans un emballage de 6 x 125 g.

Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santé.

www.purnaturbioactiv.com FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 81

TO U R I S M E

NOS BONNES ADRESSES À

STAVELOT Avec ses maisons à colombages, ses venelles et ses fontaines, Stavelot est une ville pleine de charme. On y vient aussi pour le circuit de Spa-Francorchamps ou pour se balader aux portes des Fagnes.

Texte et photos C H R I S T I N E M A S U Y ( S A U F M E N T I O N C O N T R A I R E )

TOURISME

A B B A Y E D E S TAV E L O T

D’APOLLINAIRE À SCHUMACHER L’abbaye de Stavelot est inscrite au patrimoine exceptionnel de Wallonie. Fondée en 651, c’est l’une des plus anciennes abbayes de Belgique. Elle abrite trois musées.

Au sous-sol, les splendides caves voûtées accueillent les amateurs de belles mécaniques au Musée du Circuit de Spa-Francorchamps. À l’étage, un musée est consacré à Guillaume Apollinaire, qui vécut quelques mois à Stavelot en 1899 et y fit référence dans plusieurs poèmes.

Au rez, un musée historique consacré à l’abbaye et à la principauté. Chacun dans son style est plein d’attraits.

Durant toute cette année 2020, vous pourrez aussi visiter l’expo National Geographic – 130 ans de voyages et d’exploration qui s’arrêtera à Stavelot après avoir été présentée à Paris.

Cour de l’Abbaye 1 • Entrée (pour le tout) : 9,50 € • abbayedestavelot.be

C I R C U I T D E S PA - F R A N C O R C H A M P S

VISITE EN COULISSES Tracé dans le paysage vallonné des forêts d’Ardenne, le circuit de Spa-Francorchamps est connu pour être l’un des plus beaux au monde. Glissez-vous dans les coulisses de cet endroit mythique lors d’une visite guidée. Vous pourrez entrer dans les paddocks, la briefing room, les cabines des commentateurs télé, le race control… et même monter sur le podium ! La visite se termine sur les toits du nouveau bâtiment F1, transformés en zone V. I. P. les jours de Grand Prix, avec vue

82 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

imprenable sur la ligne de départ, la Chicane et le Raidillon. Si vous avez envie de découvrir le circuit autrement, un sentier longe tout le parcours sur environ 7 kilomètres.

Route du Fagnou 1 • Visite guidée (1 h 30) sur réservation, adulte : 12 €, enfant : 8 €, accès gratuit au sentier (en saison) • spa-francorchamps.be

ARTISANS

O R G U E S T H O M A S & PA U L I P H O N I C

LES BONS TUYAUX Stavelot est réputée à travers le monde pour ses facteurs d’orgues. Tout a commencé en 1965, quand André Thomas s’est lancé dans le métier. Depuis, il a produit 130 orgues neufs et en a restauré autant. En ce moment, l’atelier accueille les grandes orgues de la cathédrale de Bruges. À 80 ans, André est retraité mais c’est toujours lui qui fait visiter la manufacture. Il explique l’ébénisterie, la tuyauterie, l’harmonisation. Il raconte qu’il faut 4 mois à 2 personnes pour accorder un orgue de 10 000 tuyaux. Qu’il est ému chaque fois qu’il entend un de ses instruments jouer pour la première fois. Et comment le prince Albert de Monaco a déjoué l’attention de ses gardes du corps pour pénétrer dans les entrailles du tout nouvel orgue de Monte-Carlo…

Un ancien de chez Thomas, Benoît Paulis (Pauliphonic), s’est spécialisé dans les orgues de Barbarie et autres musiques mécaniques. Il répare des instruments venus du monde entier et en construit de nouveaux dans un atelier digne de Gepetto. C’est magique.

La manufacture d’orgues Thomas (rue Saint-Laurent 3) se visite sur rendez-vous (5 €), Pauliphonic (La Collerie 1) lors d’événements comme les Journées du patrimoine • orgues-thomas.com, pauliphonic.be

2

©WBT - DAVID SAMYN

1

3

4

©WBT - JP REMY

1 L’Épicurieux : un resto dans un garage. 2 Le centre-ville. 3 L’abbaye de Stavelot. 4 Le circuit de Spa-Francorchamps.

5 Le musée Guillaume Apollinaire.

5

©OT STAVELOT

1

2

3

4

6

84 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

7

5

©REPORTERS

©OMALAIME.BE

1 Les orgues de Barbarie de Pauliphonic. 2 Maison à colombages. 3 L’Épicurieux. 4 Ô Mal Aimé. 5 La manufacture d’orgues Thomas.

6 Les savons O’Naturalis. 7 La cascade de Coo.

TO U R I S M E

O ’ N AT U R A L I S

SAVONS AU NATUREL Thierry Quertemont est artisan savonnier. Longtemps chauffeur poids lourds, il cherchait à changer de vie. C’est lors d’une formation en naturopathie qu’il a découvert la saponification à froid. Cette méthode ancestrale permet de produire des savons surgras, naturellement hydratants et complètement biodégradables. Aujourd’hui, Thierry travaille avec différentes huiles (coco, karité, amande…) et huiles essentielles (lavande, bergamote, mandarine…) pour produire des savons, des galets de douche et du shampooing solide. Vous trouverez ses créations sur les marchés du coin, bientôt dans sa boutique, et à tout moment sur son site web. Il y propose d’autres produits naturels, notamment tout ce qu’il faut pour fabriquer vous-même vos nettoyants ménagers.

Rue Neuve 76 • Boutique à cette adresse dès le printemps, vente en ligne jusque-là • onaturalis.be

BOUCHERIE CURNEL

DES PÂTÉS MÉDAILLÉS On ne quitte pas l’Ardenne sans emporter quelques charcuteries. Rendez-vous à la boucherie Curnel, face à l’abbaye. Sébastien est la troisième génération des Curnel. Son père s’était lancé dans les concours internationaux et Sébastien a suivi. Il a remporté des dizaines de médailles à travers l’Europe et jusqu’aux USA. Pour sa coppa, son pâté aux airelles, sa viande des Grisons ou ses saucissons. Bref, on a envie de goûter toute la boutique. Sébastien invente sans cesse de nouvelles recettes qu’il protège jalousement en travaillant seul à l’atelier. Sa maman, Jacqueline, a renoncé à prendre sa retraite pour continuer à tenir la boutique. En cette saison, elle vous proposera la salade russe, une préparation typique de la région à l’approche du carnaval.

Rue Henri Massange 6 • boucheriecurnel.com

RESTAURANTS

Ô MAL AIMÉ

TOUT UN POÈME La pension qui hébergea Apollinaire en 1899 est toujours là. Elle a seulement changé de nom, en référence à l’une des œuvres du poète. Un temps voué à disparaître, l’endroit a été sauvé par Étienne Debras. Dans son petit

UNE PISTE DE SKI DE FOND ACCUEILLE LES SPORTIFS À DEUX PAS DE LA VILLE

restaurant dominé par un grand vitrail coloré, il propose une «cuisine du terroir imaginaire». L’homme est fantasque et le revendique. Ici, les GSM ne sont pas les bienvenus, les sodas remplacés par des sirops maison et la cuisine résolument inventive. Que diriez-vous d’un vol-au-vent de faisan, d’un waterzooi au jus d’huître ou d’une mousseline à la fleur de sureau ? Le tout est réalisé avec des produits frais, locaux, souvent bio. Le dimanche soir, Étienne propose un menu surprise pour vider ses frigos.

Rue Neuve 12 • Menu 3 services (4 le dimanche soir) : 37 €, demi-pension (2 pers.) : àpd 163 € • omalaime.be

L’ É P I C U R I E U X

DES LÉGUMES AU GARAGE Autour du circuit de Francorchamps, on trouve une multitude de petits garages qui servaient jadis de stands aux équipes en course. Notamment le garage Mathoul, depuis spécialisé en oldtimers. Voici cinq ans, Laura Mathoul a demandé à son père de ranger ses voitures pour lui donner la moitié du showroom. Elle y a installé un petit restaurant insolite qui sert chaque jour une soupe, trois plats et un dessert à l’ardoise. En collaboration avec un maraîcher local, la jeune femme propose une cuisine végétale : il peut y avoir de la viande ou du poisson au menu, mais les légumes ont toujours la première place dans l’assiette. Goûtez aussi les planches de fromages et charcuteries, avec un pain maison à tomber par terre.

Pont de Cheneux 2 • Potage àpd 3,50 € • lepicurieux.be

C Ô T É M O N TA G N E

UN GOÛT D ’ALTITUDE Avec une piste de ski de fond au bout de la rue, ce restaurant des hauteurs de Francorchamps mérite bien son nom : Côté Montagne. D’autant que le gérant, Stéphane Azoulay, a longtemps tenu un établissement à

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 85

TO U R I S M E

SI LA VILLE EST PETITE, LA NATURE QUI L’ENTOURE EST GRANDIOSE

La Plagne, en Savoie. Il a changé de pays, mais pas de carte. Dans un décor convivial et chaleureux, il propose fondues, raclettes, tartiflettes, Mont d’Or et reblochon rôtis généreusement servis. On déguste le tout avec un petit vin de Savoie. Et on termine par la Coupe du Skieur : un sorbet citron arrosé de génépi. Comme là-bas, quoi !

Rue de Spa 129 • Raclette à volonté : 21,90 €, fondue àpd 22,90 €, possibilité de loger sur place ou en face : demi-pension à 159 € pour 2 pers. • cotemontagne.be

NUITÉES

L E VA L D ’ A M B L È V E

LUXUEUX MAIS RELAX Le Val d’Amblève est l’une des adresses réputées de la région, inscrite sur la liste des Maisons de Charme et de Caractère des Hautes-Fagnes. Mais c’est d’abord un établissement familial, dirigé depuis trois décennies par Marion et Ruud Roxs. Vous logerez dans l’une des 24 chambres de la villa années trente ou de son annexe contemporaine. Le restaurant a été complètement rénové l’an dernier. C’est Ruud qui est aux fourneaux. Il a fait ses classes chez Roger Souvereyns, icône de la gastronomie belge, et propose une cuisine franco-belge traditionnelle dont il aime qu’on dise que « c’est bon comme dans le temps ». Avant de passer à table, prenez l’apéro devant la cheminée, dans une atmosphère à la fois luxueuse et relax.

Route de Malmedy 7 • Nuitée et petit-déjeuner (2 pers.) : 150 €, demi-pension avec dîner 4 services (2 pers.) : 250 € • levaldambleve.be

C H Â T E AU C H E VA L I E R D E S M O N T Y S

UNE CHAMBRE AU CHÂTEAU C’est l’histoire d’un ancien banquier qui se rêvait hôtelier. Pour ses 40 ans, Florent Mawet a changé de vie : il s’est offert un château pour y ouvrir des chambres d’hôtes. Depuis mai dernier, il vous accueille au Château Chevalier des Montys, à la sortie de la ville, dans la côte

86 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

de la Haute Levée. Grâce au bon goût du nouveau propriétaire, la bâtisse de 1875 a retrouvé son lustre d’antan. Les hôtes apprécient son côté Downton Abbey. À l’heure du petit-déjeuner, le châtelain joue les majordomes. Et si vous souhaitez cocooner au coin du feu en soirée, il propose une table d’hôtes en collaboration avec Les Doux Ragots, un restaurant du coin qui vient d’entrer au Michelin 2020.

Haute Levée 8 • La nuitée àpd 175 € (2 pers.) avec petit-déjeuner, repas du soir àpd 35 € • chateauchevalierdesmontys.com

REMACLE3

UN GÎTE EN VILLE Avec ses façades en ardoises et ses vieux pavés, la place Saint-Remacle fait battre le cœur de la ville. Les jours de laetare, c’est là qu’aboutit le cortège des Blancs Moussis.

Sébastien Lemaire adore l’endroit depuis qu’il est gamin. Avec Nicole, son épouse, il y a récemment acheté une petite maison du 17e pour la transformer en gîte.

Les belles poutres typiques des habitations stavelotaines à colombages ont été conservées, de même que l’escalier central en colimaçon. Il dessert trois chambres chacune équipée de sa salle de bains ainsi que de beaux espaces de vie au look contemporain. Et par les fenêtres, on aperçoit l’abbaye en contrebas…

Place Saint-Remacle 3 • Gîte 6 pers., 150 € la nuit tout compris (linge, électricité, nettoyage), 2 nuits min. • remacle3.be

PAYSAGES EN CASCADE Si la ville de Stavelot est petite, la nature qui l’entoure est grandiose. Non loin de l’abbaye, vous pouvez déjà profiter des étangs, anciens viviers des moines, aujourd’hui site naturel classé. L’office de tourisme propose une vingtaine de balades thématiques guidées (castors, oiseaux, Fagnes…) et autant de parcours balisés. Notamment la Promenade de la Truite : 12 kilomètres au départ de l’OT à travers bois, champs et villages, le long de l’Amblève du rocher de Warche. D’autres itinéraires vous mèneront à la cascade de Coo. Du côté de Hockai, vous serez aux portes des Fagnes. Si la neige est au rendez-vous, vous pourrez alors chausser les skis pour d’autres aventures. tourismestavelot.be

©REMACLE3

©WBT - JEAN-LUC FLÉMAL

1

2

©LEVALDAMBLEVE.BE

1 Blancs Moussis. 2 Gîte en ville Remacle3. 3 Le Val d’Amblève. 4 et 6 Le Château Chevalier des Montys. 5 La boucherie Curnel. 7 Côté Montagne.

3

5

6

4

7

BALADE HIVERNALE PARMI LES OISEAUX À LA CÔTE BELGE

LES

INVITÉES NORD DU GRAND

L’Uitkerkse Polder se situe à deux pas de Blankenberge, mais vous n’y croiserez aucun vacancier. Par contre, des dizaines de milliers d’oies viennent y passer l’hiver. Nous avons suivi la trace de ces touristes ailés.

Texte K AT H L E E N G E E N E N Photos T I M D E B A C K E R

88 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

TO U R I S M E

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 89

TO U R I S M E

COMME UNE HIRONDELLE ANNONCE LE PRINTEMPS, LES PREMIERS VOLS D’OIES MIGRATRICES ANNONCENT L’HIVER

L

orsque nous sommes arrivés le soir, un brouillard dense recouvrait le paysage. Mais au lever du jour, le soleil dissipe peu à peu la brume matinale qui s’étire doucement sur les polders. Les champs, les roseaux, les étangs, les chemins… Tout a l’air cristallisé. Où que l’œil se pose, on se croirait dans un conte de fées. À l’horizon, on aperçoit les immeubles de Blankenberge, les clochers de Uitkerke, les grues de Zeebruges, et même les tours d’Ostende. C’est typiquement le plat pays. Un paysage ouvert, sans arbres ni haies, qui donne un sentiment de liberté.

LE RETOUR DE LA NATURE ET DES OISEAUX Paul Jannes, guide nature, raconte mille choses sur la longue histoire de l’Uitkerkse Polder. Comment, depuis les années nonante, des passionnés ont peu à peu rendu ces prés salés à la nature. Et comment, depuis, de plus en plus d’oiseaux, notamment des migrateurs, s’y arrêtent… Le butor étoilé visite souvent les lieux. Le busard et la spatule blanche viennent y nicher. On aperçoit aussi le gorgebleue à miroir ou la bouscarle de cetti. Il y a dix ans, aucun d’eux n’était présent.

L E S H Ô T E S D E L’ H I V E R Mais c’est surtout en hiver que le spectacle des oiseaux est impressionnant. Des dizaines de milliers d’oiseaux viennent en effet s’installer ici. Les gens du coin les appellent « vriezeganzen » (littéralement : les oies congelées). Voilà des siècles qu’ils hivernent dans la région.

Comme une hirondelle annonce le printemps, les premiers vols en V des « vriezeganzen » annoncent l’hiver.

Ces migrateurs viennent du nord et suivent la ligne du gel jusqu’à atterrir chez nous pour l’hiver. Ils trouvent ici de l’herbe, de l’eau, du calme et beaucoup d’espaces

90 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

paisibles. Toute la population des oies à bec court du Spitzberg passe l’hiver ici, soit près de 40 000 individus.

Les bernaches nonnettes viennent de Nouvelle-Zemble, un archipel au nord-ouest de la Russie. Les oies sont des invitées fidèles, elles reviennent vingt ou trente ans au même endroit. On entend le cri des oies derrière chaque massif de roseaux, sur chaque flaque d’eau et au-dessus de nos têtes. Quel spectacle !

CABANES D ’OBSERVATION Quelques cabanes d’observations sont installées à des endroits stratégiques, le long des chemins de campagne. À l’abri dans ces observatoires, on peut se faire invisible pour admirer le spectacle des oiseaux.

C’est possible à l’œil nu, mais c’est encore mieux avec des jumelles. À deux pas de nous, des sarcelles d’hiver piquent du nez. La tête sous l’eau, la queue en l’air, elles cherchent de quoi se sustenter. Un peu plus loin, on aperçoit des oies qui pâturent tranquillement. Une oie est à l’affût, tête en l’air, l’œil au vent, pendant que le reste de la troupe se repaît de l’herbe tendre. Nous sommes invisibles dans notre cabane, mais quand une rare auto roule entre les champs, la gardienne lance un « gaaak » et les autres oies relèvent la tête en direction du danger. Elles sont prêtes à s’envoler au besoin. Mais elles le font le moins possible. Voler coûte en énergie.

LE CENTRE DE VISITE Après cette promenade hivernale, direction l’accueillant centre des visiteurs, avec une zone de jeu (troncs et cordes d’escalade, nid dans un arbre, tunnel en branches de saule et parcours didactique avec des missions pour les jeunes aventuriers) et tables de pique-nique. Une boutique nature et une petite cafétéria proposent entre autres des boissons chaudes et des crêpes bio particulièrement bienvenues en hiver.

À l’affût Pour bien observer les oies, choisissez une journée où le ciel est dégagé. Restez sur les sentiers aménagés, afin de ne pas déranger les oiseaux.

Soyez discrets : les oies sont toujours sur le qui-vive. Dès que l’une d’elles a repéré un danger potentiel, elle en avertit les autres.

92 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

TO U R I S M E

LES OIES SONT DES INVITÉES FIDÈLES, ELLES REVIENNENT VINGT OU TRENTE ANS AU MÊME ENDROIT EN PRATIQUE C’est quoi ? Une jolie balade nature dans les polders d’Uikerke (Uitkerkse Polder), une réserve naturelle de 1200 hectares, des prés salés sans arbres ni haies mais traversés de canaux et parsemés de flaques d’eau. On y profite d’une vue infinie jusqu’à Ostende. Natuurpunt possède ici 650 hectares de réserve ornithologique.

C’est où ? Cette réserve naturelle Natura 2000 est située entre Blankenberge, Wenduine et Zuienkerke, en Flandre occidentale. > Pourquoi c’est spécial ? Depuis des temps immémoriaux, des dizaines de milliers d’oies viennent hiverner ici.

Notamment l’oie à bec court, l’oie cendrée et l’oie rieuse.

Avec les canards et d’autres hivernants, les « vriezeganzen » forment un groupe de plus de 100 000 oiseaux aquatiques. Un spectacle à couper le souffle. Et comme la nature est toujours plus protégée dans l’Uitkerkse Polder, on y voit arriver toujours plus d’oiseaux. Parmi les hivernants, on aperçoit maintenant des oiseaux de proie comme la chouette effraie. L’Uitkerkse Polder forme donc l’un des plus beaux sites ornithologiques de Flandre, tant en été qu’en hiver. Les oiseaux peuvent être observés depuis plusieurs lieux aménagés. Ne manquez pas les observatoires surélevés, le long de la Neptunuslaan où l’on arrive via la promenade rouge et la balade à vélo.

Infos > Kuiperscheeweg 20, 8370 Blankenberge, uitkerksepolder.be ; natuurpunt.be/uitkerkse-polder ; uitkerksepolder.be/tekst_fransnieuw.html ; natagora.be (agenda ; polders d’Uikerke). > Promenades : bleue (1 km), verte (4,8 km, convient aux poussettes), rouge (6,5 km), Uitkerkse Polder (7,7 km). > Le domaine est relié au réseau Groene Halte (arrêt vert). De la gare de Blankenberghe, prenez le bus jusqu’à l’église de Uitkerke, d’où vous partez pour une balade de

7,5 km à travers la réserve naturelle, jusqu’à un arrêt du Tram de la côte qui vous ramènera à la gare. Brochure (1,50 €) au bureau VVV de Blankenberge (face à la gare) ou sur groenehalte.be/arret-vert (pour les membres de TreinTramBus). > À proximité : Estaminet Leegland à Nieuwmunster, une ferme-estaminet établie dans le Platteland depuis plus d’un siècle, renommée pour ses viandes grillées, ses plats mijotés et autres classiques (leegland.be).

Restaurant Njord à Zeebruges, surtout pour ses poissons de la mer du Nord (njord.restaurant).

IL Y A BERNACHE ET BERNACHE Il ne faut pas confondre les bernaches nonnettes (protégées) qui hivernent dans les polders avec les bernaches du Canada, sédentarisées, que l’on trouve en nombre chez nous. On les distingue entre autres par leur envergure (1,70 m d’envergure pour la bernache du Canada contre 1,30 m pour la nonnette), la couleur de la tête (très blanche chez la bernache nonnette, noire chez la bernache du Canada) et de la poitrine (noire chez la bernache nonnette, blanche chez la bernache du Canada).

La bernache du Canada est considérée en Wallonie comme une espèce invasive. Classée comme gibier d’eau, elle peut être chassée d’août à mars. En cas de surpopulation, elle peut même faire l’objet d’actes de destruction autorisés par le SPW (Service Public de Wallonie).

Plus d’infos : biodiversite.wallonie.be.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 93

P R AT I Q U E

VIVRE DEHORS

Sports d’hiver si la neige pointe sur le bout de son nez, premières envies de jardin ou grand bol d’air… Qu’importe le froid, on met le nez dehors. D’ailleurs, on gagne chaque jour quelques minutes de lumière.

Texte R E N É E B A G U E T T E Photos G E T T Y I M A G E S et D O C S P R E S S E

LIVRE SECONDE VIE Oubliez le compost ou la poubelle et lancez-vous dans le regrowing : replantez les trognons de salade ou de betterave rouge, un bout de ciboule, une base de céleri-branche pour obtenir de nouveaux légumes 100 % naturels, à déguster à l’infini. Cette méthode antigaspi ludique se pratique au balcon ou dans la cuisine, et marche avec une vingtaine de variétés de légumes. À tester !

Faites repousser vos légumes, Melissa Raupach et Félix Lill, éd. Larousse, 12,90 €.

TOURISME

ÇA GLISSE !

Pour pratiquer les sports de glisse en Wallonie, il y a les classiques : ski de fond à la Baraque Michel, ski alpin à la Baraque Fraiture ou à Ovifat…

Mais d’autres lieux, tout aussi agréables, sont moins fréquentés : pour les fondeurs, direction la Source de la Géronstère à Spa, les Maugires à Bertrix, les pistes de Manderfeld, d’Eupen (au départ de la Maison Ternell) ou Butchenbach, la piste Conrad à Vresse-sur-Semois, la piste Neu Perlé à Martelange… Vous préférez le ski alpin ? Malmedy (Ferme Libert) et Ovifat (Waimes) sont deux bonnes alternatives. Les amateurs de snowboard iront à Oignies-en-Thiérache (Viroinval) où ils pourront aussi pratiquer le ski alpin et la luge.

Et s’il n’y a pas de neige ? Direction les pistes indoor du centre Ice Mountain de Comines : 9000 m2 de vraie neige et 3 tire-fesses pour pratiquer le ski alpin et le snowboard (ice-mountain.com).

Pour savoir quelles pistes sont ouvertes ou vous renseigner sur la qualité de l’enneigement, consultez les sites des cantons de l’Est (ostbelgien.eu), de la fédération du tourisme du Luxembourg belge (luxembourg-belge.be), de l’IRM (meteo.be). Ou appelez le téléphone des neiges : 080 22 74 74.

94 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

À VOS AGENDAS Bientôt les premiers salons et foires de jardin. On commence la saison à Ciney avec le salon du jardin et des aménagements extérieurs Décojardin du 14 au 16 et du 21 au 23 fé-

JA R D I N

vrier (cineyexpo.be),

D E U X M O I S D E PAT I E N C E

puis à Liège avec

Même si le jardin a parfois triste allure, avec ses feuilles mortes en voie de décomposition, ses plantes montées en graines sur le déclin, il n’est pas encore temps de procéder au « grand nettoyage ».

Feuilles, fleurs, fruits constituent à la fois des réserves de nourriture ou des abris bien utiles, durant tout l’hiver, pour les oiseaux et autres animaux du jardin.

Le grand nettoyage attendra le printemps !

Jardinexpo du 27 février au 1er mars (jardinexpo.be), et Tournai pour Déco & Jardin du 13 au 16 mars (deco-jardin.be).

Pour les foires aux plantes, on patientera jusqu’en avril et mai.

LIVRE LES 12 TRAVAUX D E L’ A N N É E Il n’est pas encore trop tard pour (s’)offrir l’agenda jardin et se lancer dans les 12 travaux de l’année préconisés dans celui-ci : en janvier réfléchir à l’installation de sa première ruche, en février continuer les plantations, réaliser une couche en mars, etc. Plus de 250 pages avec agenda et calendrier lunaire. Un must pour une belle et bonne année de jardinage !

L’agenda jardin 2020, 20 €, éd. Weyrich, weyrich-edition.be

SHOPPING

Terrasse dÕhiver

Peau de mouton « Smidie » plusieurs coloris, 39, 99 €, Ikea, ikea.com.

Même par temps froid, on peut s’installer sur la terrasse pour savourer une boisson chaude. Il suffit de bien s’équiper.

Plaid « Snow leopard », 130 x 160 cm, 19,95 €, Casa, casa.be.

Mug chat en faïence avec pull en laine, 13,98 € le lot de 2, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com.

Pichet isotherme « Thimble », 1 l, noir, blanc ou gris, 59,95 €, Eva Solo, evasolo.com.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 95

JEUX

MOTS MÊLÉS

PUZZLE BINAIRE

Retrouvez les mots de la liste, qu’ils soient en diagonale, à l’horizontale ou à la verticale. Les lettres restantes formeront un nouveau mot.

Remplissez la grille avec les chiffres 0 ou 1 de façon à ce que chaque ligne et chaque colonne contienne autant de 0 que de 1. On ne peut pas placer plus de deux 0 ou plus de deux 1 l’un à côté de l’autre ou l’un en dessous de l’autre.

Sport sur glace qui peut être artistique

1

1

0

0 ABAISSÉE ALLERGIE ATROPHIE AUDITRICE BAGUETTE BIBLIOTHÈQUE CHARCUTIER CLIN CONTREPOIDS DENTÉE ÉCHANGER ÉMERGENCE EXIL GROSSEUR

G P E R C H O

I

I

O

R E G N A H C E E I

0

0

0

0

0

0

1

0

0 0 0

1

1

1

0

0 0

0

0 1

0

1

1 1

0

1

0

1

1

0

0

T U C R A H C T O O S S E R P U C T

S M O N T R E A L Q E P O U R P A R L

I

SUDOKU

I I

Remplissez chaque grille avec les chiffres 1 à 9 afin que chaque ligne, chaque colonne et chaque bloc de 3 cases sur 3 contienne tous les chiffres de 1 à 9.

E R S

U T R E T E U Q O H T O R A T R O P H

I

E T

I

P

E C N E G R E M E O D S E M M A R G O E D

I

5

E E T N E D G

I

G H

I

L A R E

L O B

I

A L

L

E R G

E

L O

I

C I

I V

E E S S

I

I

J

D S A

VO U S T R O U V E R E Z L E S S O LU T I O N S D E C E S J E U X P. 9 8 .

8

5

4

8 5

6

1 1

6

S

A B A A G E E

96 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

2

X T

N R E V E N D E U S E C O N T R E P O

9 9

R E N O R U E N N L A A T E B E R

4

2

U N

U B A G U E T

8

9 2

8

7 9

7

3

6 5

4

2 © SPORT CÉRÉBRAL

S R

0

R P A N

R E I

0

HILARE HOQUETER IDÉOGRAMME MONTRÉAL NAGEUR NEURONE PERCHOIR POURPARLERS PRESSOIR RÉGLISSE REVENDEUSE SOJA TRANSPOSITION VOITURETTE

MOTS FLÉCHÉS

GAGNEZ UN DYSON V8 ABSOLUTE D’UNE VALEUR DE 389 €

Passez à la vitesse supérieure avec l’aspirateur Dyson V8 Absolute. Terminé les cordons électriques dans les pieds, fini les restrictions du rayon d’action. Sa brosse motorisée à entraînement direct élimine la saleté incrustée dans vos tapis et vos sols : aucune poussière ne lui résiste. Son embout plus petit convient parfaitement pour éliminer les traces tenaces. dyson.com

Retrouvez le mot-clé avec les lettres des cases numérotées.

1

2

3

4

5

6

7

Envoyez la réponse par SMS au 6026 ou téléphonez depuis une ligne fixe au numéro 0905 23 163.

La solution NEST du 21/11 : SÉRÉNITÉ Les gagnants NEST du 24/10 : ( ils ont remporté un luxueux ensemble de linge de toilette De Witte Lietaer) M. Roosen - 6240 Farciennes A. Poncelet - 4700 Eupen M. Port - 5300 Andenne

6026 envoyé/reçu 1,00 EUR / SMS

Renseignements : info@mconcept.be - Tél. 03 216 46 84 - Participation possible jusqu’au 29/03/20 à 23 h 59 - Coût de participation : par appel 2,00 € - par SMS envoyé/reçu : 1,00 €, participation complète par SMS 4,00 € - La participation via ces canaux est la seule considérée comme valide - Les vainqueurs seront tirés au sort parmi les bonnes réponses et personnellement avertis avec également leurs noms communiqués dans NEST - La participation est illimitée - Un seul cadeau par famille/adresse et par concours - Les lots ne sont ni échangeables ni convertibles en espèces - Les collaborateurs de Roularta Media Group et leurs cohabitants ne peuvent pas participer à ce concours - Le traitement des données personnelles est soumis à la loi du 25 mai 2018 - Mineur d’âge (-18 ans) : autorisation parentale obligatoire - Ces concours sont organisés par MConcept sprl, n° d’entreprise 0826.398.329, Desguinlei 90 n°12B, 2018 Anvers.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 97

INFOS

Femmes d’Aujourd’hui Nest est une publication de Roularta Media Group S.A.

Rédactrice en chef Anne Daix Art Director Sandrina Doucet Conception & coordination Renée Baguette, Annelies Dyck Conception graphique & mise en pages Janneke Eijsbouts, Nathalie Grignet Rédaction, adaptation & photos Sophie Allegaert, Laetizia Bazzoni, Emmanuel Campos, Nele Caubergs, Björn Cockuyt, Tim De Backer, Maarten De Bouw, Marc Declercq, Riccardo De Vito, Stefanie Faveere, Joost Govers, Wout Hendrickx, Jolien Hens, Jo Leevers, Harald Ligtvoet, Dimitri Lowette, Christine Masuy, Jens Mollenvanger, Aetske Oenema, Frédéric Raevens, Stockfood, Peter Vandeweerdt, Michel Verlinden, Cornelia Weber, Penny Wincer.

Correction Laurence Dardenne Secrétariat Ensie Rojas Product Manager Véronique Leman Brand Manager Gert Vermeiren Éditrice Karen Hellemans Abonnements Pour connaître nos meilleures conditions d’abonnement ou pour toute autre question, appelez le 02 467 47 57 ou surfez sur abonnements.be.

Régie publicitaire nationale Roularta Media, Researchpark 120, 1731 Zellik, 02 467 56 11- roulartamedia.be.

Directeur général : Philippe Belpaire.

ROULARTA MEDIA GROUP Siège social Meiboomlaan 33, 8800 Roulers • TVA: BE 0434 278 896 Rédaction Rue de la Fusée 50 bte 2, 1130 Bruxelles. e-mail info@femmesdaujourdhui.be Site web femmesdaujourdhui.be

Président Rik De Nolf Administrateur Délégué Xavier Bouckaert Directeur Magazines Jos Grobben Éditeur responsable Sophie Van Iseghem p/a Meiboomlaan 33, 8800 Roulers Imprimerie Roularta Printing

Ce supplément est vendu avec le Femmes d’Aujourd’hui n° 3 du 16/01/2020.

Anciens numéros Vous pouvez commander d’anciens numéros chez votre libraire dans les six semaines qui suivent leur parution.

Clause vie privée Roularta Media Group, ayant son siège social à 8800 Roeselaere, Meiboom 33 (ci-après « Roularta »), traite les données personnelles que vous avez fournies en tant que responsable du traitement de ces données. Vos données personnelles seront utilisées dans le cadre de l'exécution du contrat et, si vous avez expressément donné votre consentement, également à des fins de marketing direct.

Les données personnelles seront conservées par nous pour une période maximale de 5 ans après votre dernière interaction avec Roularta. Veuillez noter que vos données personnelles sont toujours traitées conformément à notre politique de confidentialité que vous pouvez consulter sur notre site web: roularta.be/fr/privacy. Si vous avez d'autres questions ou commentaires concernant le traitement de vos données personnelles, vous pouvez toujours nous contacter via l'adresse ci-dessus ou via roularta.be/fr/ privacy-policy/contact.

Ce magazine est protégé par le droit d’auteur. Vous souhaitez scanner des articles, les stocker électroniquement, les copier en de nombreux exemplaires ou les utiliser commercialement? Contactez ann.van.de.walle@roularta.be. Plus d’infos sur vos droits: presscopyrights.be.

Femmes d’Aujourd’hui adhère au Jury d’Éthique Publicitaire et se conforme à ses recommandations pour éliminer de ses pages toute publicité trompeuse. Cependant, si vous avez une réclamation à formuler, il vous est demandé d’écrire au Jury d’Éthique Publicitaire, avenue Louise 120 bte 5, 1050 Bruxelles.

98 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

SOLUTIONS DES JEUX MOTS MÊLÉS

PATINAGE

PUZZLE BINAIRE 0 0 1 1 0 0 1 0 1 1 0 1

0 1 1 0 1 1 0 1 0 0 1 0

1 0 0 1 1 0 1 1 0 1 0 0

0 1 0 1 0 1 0 0 1 1 0 1

1 0 1 0 0 1 0 0 1 0 1 1

1 1 0 0 1 0 1 1 0 0 1 0

0 1 0 1 1 0 0 1 0 1 0 1

1 0 1 0 0 1 1 0 1 0 1 0

1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 0

0 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 1

1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0

0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1

SUDOKU 358974126 214536897 679182534 723859461 945613782 186247953 561428379 832791645 497365218

NOTEZ LA DATE DANS VOTRE AGENDA !

13 › 16 février 2020 BRUSSELS EXPO

Un événement Femmes d’Aujourd’hui LE SALON DU DO IT YOURSELF

Creativa Femmes d’Aujourd’hui !

Réveillez votre créativité et découvrez toutes les tendances des loisirs créatifs.

350 ATELIERS Intéressée ?

Rendez-vous vite sur brussels.creativa.eu

Un Leolux A portée de main

Un vrai Leolux est beaucoup plus accessible que vous ne le pensez.

Par exemple Flint, avec toutes ses options. Un canapé 2,5 places est disponible à partir de € 2.575,Découvrez Flint dans notre Design Center à Bruxelles. Choisissez votre propre version avec Leolux Creator sur www.leolux.be Vous pouvez également y demander le catalogue Leolux.