Verbier Gin

• L’une des nouveautés de l’été est le lancement de Verbier Gin par The Verbier Spirit Company une première de la société fondée par le couple londonien Tom et Vanessa James.

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• L’histoire d’amour de Tom et Vanessa avec ce lieu spécial remonte à 1946, lorsque la famille franco-suisse de Vanessa a construit un chalet donnant sur la piste Le Rouge, à proximité du Hameau, dont la famille est toujours propriétaire. L’histoire de Verbier Gin quant à elle est plus récente. Tout a commencé en décembre 2017, lorsque le couple s’est mis à expérimenter une vaste bibliothèque de plantes distillées en vue de créer un gin dans l’esprit de Verbier.

« Nous avons ouvert la première bouteille de Verbier Gin avec beaucoup d’appréhension, et avons reçu des réactions pour le moins inattendues et enthousiastes. Une fois la bouteille vide, nous avons demandé à ce qu’on en produise d’autres pour nous, et rebelote peu de temps après. Puis, au cours des années suivantes, l’intérêt pour Verbier Gin n’a cessé de croître, si bien que nous nous sommes mis à transporter, de manière incongrue, des bouteilles entre Londres et notre chalet de Verbier », commente Tom.

Malgré une certaine expérience dans le secteur des boissons au sens large, Tom et Vanessa ignoraient tout de la distillation. Le couple s’est donc mis à rechercher et à acheter des botaniques, à les faire macérer dans des spiritueux à la maison et à tester des mélanges afin de déterminer ce qui fonctionnait le mieux. C’est au cours de l’hiver 2020/21, lors d’un séjour prolongé à Verbier en raison de la pandémie de Covid, qu’une discussion fortuite avec le DG de la distillerie Louis Morand de Martigny a abouti à la décision de creuser l’idée en s’appuyant sur l’expérience des sept générations de la famille Morand. Et aujourd’hui, Verbier Gin est produit dans sa région d’origine.

La racine de gentiane, largement utilisée en Valais dans la fabrication de la liqueur du même nom, est au cœur de l’identité aromatique de Verbier Gin (un style de gin London Dry). On retrouve d’ailleurs cet agent amérisant dans des boissons telles que Campari et Aperol, des stars de l’après-ski et des terrasses d’été.

• Tom and Vanessa’s love affair with this special place has its origins in 1946 when Vanessa’s Swiss / French family built a chalet close to the Hameau on ‘Le Rouge’, which the family still owns. The story of Verbier Gin is more recent. It all started in December 2017, when the couple began playing around with an extensive library of distilled botanicals in an attempt to create a gin that would make the perfect Verbier-inspired gin and tonic.

“We opened the first bottle of ‘Verbier Gin’ with great trepidation to be met with unexpected, enthusiastic reactions. So, with the bottle empty, we ordered more to be made for us, and shortly after that, more again. And over the following years, interest in ‘The Verbier Gin’ kept growing and we were, incongruously, transporting Verbier Gin from London to our chalet in Verbier,” comments Tom.

Despite some experience in the wider drinks industry, Tom and Vanessa had no experience of distilling. The couple started researching and buying botanicals, steeping them in spirits at home, and playing around with blends to learn what worked best. It was during the winter of 2020/21, during an extended stay in Verbier due to the Covid pandemic, when a chance discussion with the CEO of the Louis Morand distillery in Martigny led to the agreement to explore the idea further and to draw on the Morand family’s seven generations’ worth of experience. And now, Verbier Gin is being produced in its home region.

Central to the flavour of Verbier Gin (a London Dry style of gin) is the inclusion of gentian root, used widely in Valais to make the gentian liqueur. It is one of the special bittering agents used in drinks like Campari and Aperol – perfect for both après-ski and summer terraces.

• Le design de chaque bouteille commercialisée par The Verbier Spirit Co. représente l’image d’une montagne de la région, et c’est la silhouette escarpée du Bec des Rosses qui figure sur celle de Verbier Gin.

Outre le genièvre, la coriandre et les agrumes traditionnels, Verbier Gin se caractérise par un goût équilibré et parfumé, avec des notes de bourgeon de rose, de thé noir, un soupçon de macis et une touche de verveine récoltée localement au col du Grand-Saint-Bernard. L’eau provient d’une source proche de Champex-Lac, réputée pour être l’une des plus pures de Suisse. Il s’agit d’un nouveau produit local formidable, qui porte haut les couleurs de Verbier et de la région du Valais que Tom et Vanessa aiment tant.

Verbier Spirit sera lancé en juin 2023, exclusivement à Verbier. Parmi les distributeurs figurent Le Rouge, Macbirch Vins, Le Chalet Gourmand et d’autres. Le produit peut également être commandé sur www.verbierspirit.com, avec livraison locale et internationale. Vous pouvez contacter l’entreprise à l’adresse suivante : contact@verbierspirit.com

Instragam: verbierspirit

Le gin tonic parfait : le Verbier Tonic

Le gin tonic a beaucoup évolué ces dernières années, avec l’apparition de nouvelles eaux toniques parfumées, notamment Fever Tree, et de gins aromatisés. Il est désormais considéré comme un cocktail à part entière. À notre humble avis, les meilleurs sont les plus simples. Versez 50 ml de Verbier Gin dans un grand verre, remplissez-le de glace, ajoutez un tonic allégé (Fever Tree Light par exemple) pour limiter la teneur en sucre, décorez d’une branche de thym frais, que vous aurez délicatement frottée entre vos paumes pour en libérer les essences. Installez-vous confortablement et savourez.

Apéritif Verbier Spritz

Nos amis de la distillerie Morand produisent un merveilleux SiropSpritz amer sans alcool. Prenez un grand verre à vin ou équivalent, ajoutez beaucoup de glace, 50 ml de Verbier Gin, 25 ml de Sirop Spritz Morand, complétez avec 75 ml de prosecco et d’eau gazeuse selon votre goût. Décorez avec une tranche de pamplemousse rose. Il ne vous reste plus qu’à trouver une terrasse au soleil, des amis et à vous détendre.

• The design of each bottle variant released by The Verbier Spirit Co. carries the image of a local mountain, with Verbier Gin featuring the steep silhouette of the Bec des Rosses.

As well as the traditional juniper, coriander and citrus botanicals, Verbier Gin has a balanced and fragrant taste, with rose bud, black tea, a gentle hint of the spice Mace and locally-harvested verbena from the Great St. Bernard Pass. The water is drawn from a source close to Champex-Lac, reputed to be one of the purest springs in Switzerland. This is a great new local product, which champions the Verbier and the Valais region that Tom and Vanessa love so much.

Verbier Spirit will launch in June 2023 exclusively in Verbier. Stockists will include Le Rouge, Macbirch Vins, Le Chalet Gourmand and others and can be ordered direct from www.verbierspirit.com for local and international delivery. Get in touch via contact@ verbierspirit.com

Instragam: verbierspirit

The perfect G&T – ‘Verbier & Tonic’

The G&T has changed in recent years, with so many amazing new flavoured tonic waters such as Fever Tree and flavoured gins. Its status as a cocktail is now fully fledged. In our humble view, the simpler, the better. Put 50ml of Verbier Gin into a large tumbler, pour over plenty of ice, add a light tonic (Fever Tree Light is great) to keep the sugar content down, garnish with a sprig of fresh thyme, gently rubbed between your palms to release the essential oils. Sit back, enjoy.

‘The Verbier Spritz’ Apéro

Our friends at Morand make a wonderful bitter nonalcoholic spritz cordial. Take a large wine glass or similar, add plenty of ice, 50ml of Verbier Gin, 25ml of Morand Spritz cordial, top with 75ml Prosecco and soda to taste. Garnish with a slice of pink grapefruit. Then find a terrace in the sun, some shades, some friends and relax.