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• En plein été, les coteaux qui entourent Verbier sont riches en buissons qui regorgent de myrtilles ! Si vous ne savez pas où les trouver, voici un indice : marchez au-dessus de Médran en direction de Chez Dany. Cueillezen juste assez pour préparer cette tarte aux myrtilles rustique et facile ou, si vous avez la patience, remplissez quelques récipients et faites une réserve de confiture pour les mois à venir. Cette recette est très rapide et facile, il n’est pas nécessaire de précuire la pâte ni même d’avoir un moule à tarte.

• Ingrédients

500 g de myrtilles, lavées et équeutées

60 g de sucre cristallisé + 1 cuillère à soupe pour la garniture

1 c.à.c de cannelle

2 c.à.c de jus de citron frais et le zeste d’un citron

3 c.à.s de maïzena

1 œuf

1 paquet de pâte brisée (ronde) ou 100 g de pâte maison (ou un paquet carré si vous voulez des tartelettes individuelles)

Méthode :

• Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, mélanger les myrtilles, le sucre, la cannelle, le jus de citron et la maïzena jusqu’à ce que les myrtilles soient bien enrobées.

Étalez votre pâte sur la plaque à pâtisserie (si vous faites des tartelettes individuelles, coupez la pâte de façon à obtenir 6 carrés). Placez les myrtilles au centre en laissant de l’espace sur les côtés.

Replier le bord de la pâte sur les myrtilles tout autour.

Battre un œuf dans un petit bol et, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus de la pâte à tarte, saupoudrer la pâte d’environ 1 cuillère à soupe de sucre.

Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée (vérifier au bout de 20 minutes).

Servir chaud avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.

• In high summer the hills surrounding Verbier are rich with bushes teeming with blueberries! If you’re not sure where to find them, here’s a clue: walk above Médran towards Chez Dany. Pick just enough to make this easy rustic blueberry tart or, if you have the patience, fill some containers and make a supply of jam for the months ahead. This recipe is super quick and easy, no need to pre-bake the pastry or even have a tart tin.

Ingredients:

• 500g blueberries, washed and stems removed 60g granulated sugar + 1 tbsp for topping

1 tsp cinnamon

2 tsp fresh lemon juice and the zest of one lemon

3 tbsp cornflour

1 egg

1 pack of shortcrust pastry (round) or 100g homemade (or one square pack for individual tarts )

Method:

• Preheat your oven to 180°C and prepare a baking sheet with greaseproof paper.

In a large mixing bowl combine blueberries, sugar, cinnamon, lemon juice, and cornflour and mix until the blueberries are well coated.

Take your pastry and lay it out on the baking sheet.( If you are making individual tarts, cut the pastry so you have 6 squares). Place the blueberries in the centre leaving space around the sides.

Fold the edge of the pastry over the berries all the way around.

Whisk one egg in a small bowl and using a pastry brush, brush the top of the pie crust, sprinkle the crust with about 1 tbsp of sugar.

Bake for about 25 minutes or until the crust is golden brown (check it after 20 minutes).

Serve warm with a scoop of vanilla ice cream or some whipped crea