What’s on

Cuisine @ W this winter

• W Kitchen a lancé un nouveau menu en décembre dernier. Le restaurant a reçu un remarquable 15/20 dans le Gault&Millau 2021. La carte comprend les populaires carpaccio de langoustine, filet mignon de bœuf d’Hérens et T-bone de veau accompagnés en dessert de l’exquise tarte au chocolat. Pour une expérience culinaire décontractée, dirigez-vous vers le W Living Room. Parmi les plats vedettes, on trouve le cheeseburger avec pain classique ou rose, les frites et leur mayonnaise à la truffe, ainsi que le sain et nourrissant toast à l’avocat. Essayez la planche valaisanne pour l’apéro puis faites-vous plaisir en goûtant à « la pomme », la délicieuse tarte aux pommes de la maison. www.wverbier-restaurants.com

• W Kitchen launched a new menu back in December. The restaurant received an impressive 15/20 in the Gault&Millau 2021 edition. Dishes include the popular langoustine carpaccio, Hérens’ filet mignon and veal T-bone with an exquisite chocolate tart for dessert. For those looking for a more casual bite, don’t miss out on the W Living Room food corner. The star dishes include: cheeseburger – with classic or pink bread, French fries and truffle mayonnaise and the healthy and filling avocado toast. For apéro share a planche valaisanne and, for a treat, try “La Pomme” – a delicious apple pie. www.wverbier-restaurants.com

Cours Photo Pour Smartphone Smartphone Photography Course

• Suite au succès rencontré l’été dernier, cet hiver Sébastien Albert propose des nouveaux cours pour smartphone en partenariat avec l’Office du tourisme. Source d’astuces et de conseils utiles, ces matinées vous emmèneront dans Verbier et ses environs. Dans ce terrain de jeu grandiose, vous vous familiariserez d’avantage avec votre appareil et vous découvrirez les innombrables possibilités que recèle la photographie smartphone. Pour plus d’infos consultez www.trobophoto.com/cours-et-ateliers Inscription auprès de l’Office du tourisme de Verbier au Tel: +41 27 775 38 88. Cours privés également disponibles. Veuillez contacter info@trobophoto.com. • Following last summer’s success, this winter Sébastien Albert is offering new courses for smartphones in partnership with the Tourist Office. Full of useful tips and advice, these morning workshops will take you through Verbier and its surroundings. In this spectacular setting, you will quickly become more familiar with your camera and discover the countless possibilities that smartphone photography has to offer. For more information visit www.trobophoto.com/photo-coursesworkshops Bookings, contact the Verbier Tourist Office at Tel:+41 27 775 38 88.

Private courses are also available. Please contact info@trobophoto.com.

VERBIER ART SUMMIT

• La cinquième édition du Verbier Art Summit aura lieu les 29 et 30 janvier 2021. Le thème de cette année sera « Avide de ressources – Notre paysage cultivé et son impact écologique ». Le Verbier Art Summit virtuel consistera en un programme numérique gratuit de deux jours qui s’adresse à tous les amateurs d’art, d’innovation et d’écologie. Dans le cadre de cette offre numérique, cinq nouveaux débats tenus à différents endroits de la planète permettront d’approfondir la discussion sur le thème « Avide de Ressources », commencée lors du Summit 2020. Les débats se dérouleront en anglais et seront traduits en français. Olafur Eliasson, Rirkrit Tiravanija, Joan Jonas et Claudia Comte, entre autres, interviendront lors de conférences sur le partage des connaissances autour des questions sociales abordées lors des précédents Summits. Le Summit 2021 donnera la parole à de nombreux artistes, intellectuels et activistes, en particulier de jeunes acteurs du changement réclamant une nouvelle voie à suivre. Le Summit virtuel connectera les artistes et les intellectuels du monde entier. La version virtuelle réunira également « Les inspirations artistiques et écologiques » des partenaires du Summit et de ses membres internationaux : œuvres d’art, conférences, performances, podcasts, livres et ateliers. L’objectif sera d’encourager tous les participants à agir : « Guérir notre relation à la terre en abandonnant l’extraction sans fin des ressources » et « en même temps, commencer à guérir les relations que nous entretenons les uns avec les autres », comme l’a si bien dit l’auteur canadienne Naomi Klein dans son livre Plan B pour la planète : Le New Deal vert (2019). La publication 2020 Resource Hungry est disponible online via Amazon et dans les librairies d’art du monde entier. Pour plus de renseignements sur le Summit 2021, rendez-vous sur verbierartsummit.org ou abonnez-vous sur : Instagram @verbierartsummit | Twitter @verbierartnow | Facebook Verbier Art Summit

• The fifth edition of the Verbier Art Summit will take place from January 29 to 30, 2021. This year the theme will be ‘Resource Hungry – Our Cultured Landscape and its Ecological Impact’. The virtual Verbier Art Summit will consist of a two-day, free digital programme, welcoming all those with a love for art, innovation and ecology to participate. As part of this expanded digital offering, five new debates from all over the world will deepen the Resource Hungry discussion initiated at the 2020 Summit, presented in English and French. New and existing talks by Summit speakers such as Olafur Eliasson, Rirkrit Tiravanija, Joan Jonas and Claudia Comte will focus on knowledge sharing around the social issues discussed at previous Summits. The 2021 Summit will give voice to artists, thinkers, activists, and especially young change-makers who are demanding a new way forward. The virtual Summit will connect artists and thinkers from all over the world and will also showcase ‘Art and Ecological Inspiration’ by the Summit partners and international members: art works, talks, performances, podcasts, books and workshops. The aim is to encourage all participants to take action: “Repair our relationship to the land, by shifting away from endless resource extraction,” and “begin to repair our relationships with one another in the process,” as the Canadian author Naomi Klein described so powerfully in her book On Fire. The Burning Case for a Green New Deal (2019). The 2020 publication Resource Hungry is available online via Amazon and in art bookshops worldwide. For more information on the 2021 Summit, please visit verbierartsummit.org or follow them on: Instagram @verbierartsummit | Twitter @verbierartnow | Facebook Verbier Art Summit

Randos a pied et en raquettes Guided walk and snowshoeing tours

• Cet hiver, Cherries Walks organise des randonnées privées à pied et en raquette pour des groupes pouvant aller jusqu’à neuf personnes*. « L’un des grands avantages d’être accompagné par un guide de montagne est de pouvoir partir à l’aventure en famille ou en petit groupe dans des conditions de sécurité optimales. Venez découvrir la flore et la faune locales ou développer vos connaissances sur la neige, commente Cherries. Pouvoir sortir et profiter au maximum de notre incroyable paradis hivernal est une expérience formidable. » (* Information correcte au moment de la rédaction, appelez Cherries directement pour connaître les dernières restrictions liées à la COVID-19). www.cherrieswalks.com

• Cherries Walks is running her private guided walks and snowshoeing tours this winter for up to groups of nine people*. “One of the pleasures of an outing with a mountain leader is being able to go safely into the outdoors with your family or small group and explore away from the crowds. Learn about the local flora and fauna or even more information about the snow,” comments Cherries. “It’s great to be able to get outside and make the most of our incredible winter wonderland.” (*Information correct at the time of writing, call Cherries directly for any up to date Corona-related restrictions). www.cherrieswalks.com

EXPOSITION D’ART CHEZ MONT GELE GEAR

ART ON SHOW AT MONT GELE GEAR

• Laura Porteous, Emma Julia Fuller et Scott Goedkoop exposent leurs œuvres chez Mont Gelé Gear. Le concept derrière cette nouvelle marque a vu le jour au sommet du Mont Gelé en janvier 2019 suite à une prise de conscience face aux effets visibles du changement climatique. Les fondateurs souhaitaient donc créer une marque qui s’inscrive dans une approche à la fois écologique, éthique et solidaire. Découvrez la nouvelle boutique et soutenez les artistes locaux à la Route des Creux 14, Verbier.

• Laura Porteous, Emma Julia Fuller along with Scott Goedkoop are exhibiting their art work at Mont Gele Gear. The idea for the new brand, Mont Gele Gear, was born on the summit of Mont Gelé in January 2019 when the founders witnessed first-hand the effects of climate change. It aims to produce a brand rooted in sustainability, ethical business practices and philanthropic action. Find the new Plus de 700 vins disponibles chez Macbirchshop and support local artists at Route des Creux 14, Verbier. Over 700 Wines available from Macbirch

Ice Cube

• Suivez l’Ice Cube sur Instagram et Facebook pour savoir quand reprendront les habituelles sessions DJ sur le gigantesque balcon panoramique. L’Ice Cube compte bien faire chauffer les platines dès que les restrictions anti-COVID-19 le permettront. En attendant, ça se passe sur Facebook : Ice Cube Verbier et Instagram : icecubeverbier • Follow Ice Cube on Instagram and Facebook to find when its regular DJ sessions will recommence on that spacious panoramic balcony. As soon as COVID-19 restrictions permit, Ice Cube hopes to continue the popular sessions. Keep an eye on its news feed on Facebook: Ice Cube Verbier Instagram: icecubeverbier • Épicerie fine Italienne déjà établie au Four Seasons hôtel des Berges de Genève, Intenso Verbier proposera des produits d’exception italien notamment bio ainsi qu’une sélection des meilleurs vins Bel Paese. Intenso Verbier proposera également de nombreux plats à emporter de qualité tels que des lasagnes artisanales , des parmigiana d’aubergines à la napolitaine et surtout des Pizza bio. « A déguster sans modération ! » Intenso, 22 Rue du Centre Sportif. • Italian delicatessen, already established at the Four Seasons Hotel des Berges in Geneva, Intenso Verbier offers customers exceptional Italian products, particularly organic, as well as a selection of the best Bel Paese wines. Intenso Verbier will also be offering a number of quality take-away dishes such as homemade lasagne, Neapolitan-style aubergine parmigiana and incredible organic pizzas. “To be enjoyed without moderation!” Intenso, 22, Rue du Centre Sportif.

Soins d’après fêtes chez Wholeycow

Festive recovery at Wholeycow

• Prenez soin de vous avant tout ! Si vous avez besoin de récupérer après la saison des fêtes, essayez un soin du visage réhydratant et nourrissant chez Wholeycow. À base de produits suisses 100 % naturels et biologiques de la marque farfalla, ce soin convient parfaitement au climat sec des régions montagneuses. Il vous apporte une peau douce et lisse, atténue les rides et stimule la production de collagène. Et pour retrouver votre vitalité, offrez-vous un massage relaxant ou reiki, au studio ou à domicile. www.wholeycow.ch • If you’re in need of some recovery after the holiday season try a Nourishing Rehydration Facial at the studio – using 100% natural, organic local Swiss farfalla products – perfect for the dry mountain conditions, for softer and smoother skin, a decrease in wrinkles and to stimulate collagen production. And, to restore your energy levels, enjoy an energy balancing ‘Relaxing Massage’ or Reiki, at the studio or in-chalet. www.wholeycow.ch

Luc & Gabin

Les étoiles montantes du Valais

Text: Maev Cox

• Connue comme la Mecque du freeride, Verbier abrite une poignée de grands freerideurs internationaux. Toutefois, c’est aussi un vivier de jeunes talents très prometteurs dans le monde ultra compétitif du ski alpin. Maev Cox a rencontré deux des jeunes étoiles montantes de sport, Luc Roduit et Gabin Janet, pour en apprendre davantage sur eux et sur ce qui les incite à concourir dans un univers aussi impitoyable.

• Nous sommes confortablement installés au domicile de la famille Janet à Prarreyer. La neige vient tout juste de recouvrir le fond de la vallée de son manteau blanc tandis que la saison sportive de nos deux jeunes hommes est déjà bien entamée. Ils reviennent de la station suisse d’Adelboden, où ils ont, ces derniers jours, participé à plusieurs épreuves du Circuit FIS. Cette année, ils se sont entraînés pratiquement sans interruption. Luc et Gabin étudient tous deux à l’École de commerce et de culture générale de Martigny, où ils concilient un cursus exigeant avec un calendrier d’entraînement d’autant plus chargé. « Le ski, c’est ma vie... peut-être parfois trop », confie Luc en esquissant un sourire timide lorsqu’on lui demande ce qui le motive. Ce jeune homme pensif est le fruit d’un père suisse et d’une mère australienne installés à Versegères. Ses deux parents sont passionnés par le milieu montagnard, le premier étant d’ailleurs un guide de montagne très apprécié. Ses débuts en ski, Luc les a fait à quatre ans, un âge relativement tardif pour un enfant de la région, mais son père ne souhaitait pas le brusquer. De nature compétitive, il a rejoint le Ski Club Verbier à cinq ans et s’est sérieusement mis à la compétition quelques années plus tard. Durant son apprentissage, il a également participé à des compétitions d’athlétisme de haut niveau et a été deux fois champion de Suisse sur 1’000 m.

À un moment donné, il a dû faire un choix et, sans surprise, il a opté pour le ski de compétition. « Je n’aime pas suivre la voie la plus facile », avoue le jeune homme discipliné et animé d’une détermination à toute épreuve. Voilà pourquoi il aime tant les disciplines ultra • Verbier is widely known as a freeride Mecca and nurtures some of the world’s hottest free-ride skiers but it’s also a breeding ground for some of the fiercest young talent in the intensely competitive world of alpine ski racing. Maev Cox met with two of the sport’s rising young stars, Luc Roduit and Gabin Janet, to learn more about them and what drives them to compete in such an uncompromising sport.

• We’re sitting in the Janet family home in Prarreyer; a recent snowfall has only just recently flung a white blanket over the valley floor but these two young men are already well into their racing season. They’ve just returned from the Swiss resort of Adelboden where they’ve been racing over the last few days as part of the FIS Circuit. Throughout the year, they’ve been training with barely a pause. Both Luc and Gabin study in Martigny at the École de Commerce et de Culture Générale where they’re balancing a demanding academic schedule with an even more relentless training schedule. “Skiing is my life… maybe sometimes too much,” says Luc, with a shy smile when asked what motivates him. This pensive young man is the product of a Swiss father and an Australian mother who live in Versegères. Both his parents are passionate about the mountain environment and his father is a well-respected mountain guide. Luc started skiing at four years, a relatively late start for a local child, but his father did not want to push him into the sport. A naturally competitive child, he joined the Ski Club Verbier at five and started to take racing seriously just a few years later. During these formative years, he was also competing at an extremely high level in athletics, and was two time Swiss Champion for the 1,000m distance. Eventually he had to make a choice and obviously ski racing it was. “I don’t like to take the easy path,” says Luc who is clearly disciplined and highly dedicated. It’s for this reason that he particularly loves the highly technical disciplines of slalom and GS, which have a shorter

Skier: Gabin Janet

techniques que sont le slalom et le slalom géant, qui nécessitent des virages plus serrés et un meilleur contrôle en raison de la distance plus courte entre les portes. « On éprouve une grande satisfaction en franchissant la ligne d’arrivée », explique-t-il. En janvier 2020, Luc, alors âgé de 17 ans, a décroché l’argent en slalom ainsi que le bronze en super-G et en slalom géant aux Jeux olympiques de la jeunesse de Lausanne. Du haut de ses 18 ans, il vise désormais le Graal de tout skieur de haut niveau, les Jeux olympiques d’hiver, et espère continuer à concourir le plus longtemps possible. Il a également l’intention de poursuivre sa carrière dans le management sportif. Se lever tôt pour de longues journées glaciales et encaisser un nombre incalculable d’heures de préparation physique ne dérange pas Luc, qui puise son inspiration principalement dans la nature. « Je vois tellement de levers et de couchers de soleil, j’adore les changements de couleurs, la lumière sur la neige, et même parfois la compagnie des animaux », affirme-t-il. Concilier les études et le ski est difficile, mais il s’est fixé des règles et ne travaille jamais après 20 heures ; il profite des heures de bus entre les stations, l’école et chez lui pour bûcher ses cours. De deux ans son cadet, Gabin Janet est un garçon sociable, plein de vie et tout aussi passionné par le ski de compétition. Il est le fer de lance d’un nouveau programme développé par Ski Valais pour les moins de 18 ans. Un tantinet moins strict que le programme CNP de Luc, il comporte moins de courses et des entraînements plus tranquilles. Il exige néanmoins une « discipline exceptionnelle », précise la mère de Gabin, qui n’est autre que la freerideuse légendaire Francine Moreillon, elle-même habituée aux entraînements bien corsés. Francine s’est formée au ski de compétition mais a dû renoncer suite à une blessure à l’âge de 19 ans. Après quelques années à skier pendant le week-end, elle s’est lancée dans le monde du freeride avant de devenir trois fois championne du monde de la discipline. « Je suis tellement impressionnée par ces jeunes », me lance-t-elle en étalant la pâte pour une fournée de biscuits de Noël, « la plupart des gens ne mesurent pas le degré d’engagement que cela implique. » Et ce sacrifice n’a pas toujours été facile : enfant, Gabin se souvient avoir pleuré sur le téléski lors des camps d’entraînement d’été à Saas Fee et Zermatt. « Je voulais faire les choses que j’aime pendant l’été », confie-t-il. Le surf est en effet son véritable moyen d’évasion, en plus du skateboard et du vélo. Manifestement, son distance between the gates requiring tighter turns and greater control. “There’s a really big satisfaction in crossing the finish line at the end of the run,” he explains. In January 2020, Luc, then 17, won a silver medal for slalom and bronze medals for Super G and GS at the Winter Youth Olympic Games which were held in Lausanne. Now, at 18, his goal is to reach the highest level in ski racing – the Winter Olympic Games, and to ski race for as long as possible. He also intends to follow a career in sports management. Relentlessly early starts, long frigid days and countless hours of physical training are no obstacle to Luc who takes his primary inspiration from nature. “I get to see so many sunrises and sunsets, I love the changing colours, the light on the snow, even sometimes the company of animals,” he says. Balancing schoolwork and skiing is tough but he has set rules for himself and never works after 8pm; he uses the hours of travel on buses between resorts, school and home to work. Two years his junior, Gabin Janet is sociable, animated and equally passionate about ski racing. Gabin is spearheading a newly developed programme for under 18s that has been developed by Ski Valais. The programme is slightly less rigid than the NLZ programme in which Luc is training, with fewer races on the schedule and a relatively more relaxed training approach. Even still, it requires “unbelievable discipline” explains Gabin’s mother, none other than freeriding legend Francine Moreillon, herself no stranger to a demanding training schedule. Francine grew up ski racing but gave up after an injury at 19. Years later she crossed over from weekend skiing into the world of freeride and went on to become three-time world freeride champion. “I’m so impressed by these kids,” she tells me as she rolls out pastry for a batch of Christmas cookies, “most people don’t realise how much of a commitment it is”. And it hasn’t always been an easy sacrifice: Gabin remembers crying on the ski lift as a younger boy during summer training camps in Saas Fee and Zermatt. “I wanted to be doing the things I love during summer” he says. Surfing is his true escape but there’s also skateboarding and biking – he’s clearly pretty gifted off the slopes too. “This past summer I skied more than ever and I only surfed for two weeks. Yet skiing was always on my mind. It’s the first summer that I haven’t thought about giving up ski racing,” he admits with endearing honesty. Gabin grew up in Coppet in Vaud but his family spent their free time in winter at their family chalet in La Tzoumaz where he learnt to ski. Later