BODEGAS SALENTEIN

Argentinië

Binnen de Salentein Barrel Selection zijn er twee wijnen die opvallend in trek zijn. In alle twee proef je het unieke Argentijnse karakter. Exotisch, vol en zacht voor de Chardonnay en complex, fruitig en vlezig voor de Malbec.

De druiven voor de Barrel Selection serie komen uit verschillende wijngaarden van Bodegas Salentein. Ze groeien op een hoogte tussen de 1050 en 1700 meter en leveren wijnen op met kracht en diepte. Die kracht maakt ze geschikt voor rijping in eikenhouten vaten, wat de wijnen een fluwelen rijkdom en soepelheid verschaft. Zo proef je perfect de bijzondere eigenschappen van het wijngebied Valle de Uco in Mendoza. Waarom deze wijnen zo populair zijn moet je natuurlijk zelf ontdekken. Ga je voor wit of rood?

De wijnen

15.45 12. 49

per fles

Salentein Barrel Selection Chardonnay

Streek: Mendoza Druif: Chardonnay

elegant • zacht • romig • tropisch fruit • vanille • honing • lichte toast

zeebaars • zeewolf • zeeduivel • gebakken tong • gegrilde tonijn

Salentein Barrel Selection Malbec

Streek: Mendoza Druif: Malbec

rood fruit • bramen • pruimen • chocolade • vanille

gegrilde vleesgerechten • hazenpeper • rib eye • entrecôte • oude, harde (geiten)kaas

Blus je met Salentein vino!

What grows together, goes together! Bij Argentijnse wijnen kun je van alles eten, maar wij gaan voor gerechten van de asado, de Argentijnse variant van de barbecue. Met ‘bife’, vis of groenten, het kan allemaal.

Onze asado wijnen!

Wie aan Argentinië denkt, denkt meestal meteen aan Malbec. Dat Malbec fans over de hele wereld heeft is niet verwonderlijk. Veel mensen houden van de lekkere sappige wijnen met veel donker en rood fruit, als bramen en bessen, flink wat specerijen (vanille, kaneel) en een fluwelig mondgevoel. Ooit was dit één van de belangrijkste druiven van Bordeaux, maar Malbec voelt zich het meest thuis in een warm en droog klimaat. Goed idee van de immigranten; zij brachten de druif mee naar Argentinië en daar begon de zegetocht. Hier levert Malbec veel rijkere en toegankelijkere wijnen op; het droge warme klimaat van Mendoza (het belangrijkste wijngebied van het land) en het sterke zonlicht in de hooggelegen wijngaarden brengt deze druif tot volle rijpheid, kleur en expressie. Uit de hoger gelegen wijngaarden (tot wel 1.350 meter) in de Valle de Uco, komen wijnen met een krachtige, maar ook elegante expressie qua tannines, kleur en zelfs met bloemige aroma’s. Salentein, eigendom van de Nederlandse familie Pon, was een van de pioniers in Valle de Uco. De hoogte zorgt voor gematigde temperaturen, veel intens zonlicht, nachtelijke afkoeling, allemaal bevorderlijk voor dit type wijnen.

Salentein Barrel Selection Chardonnay

‘Vis moet zwemmen’ luidt een gevleugelde uitspraak en een vis van de asado zwemt opperbest in deze Chardonnay. Zeebaars, zeewolf en zeeduivel zijn een prima keuze bij deze zachte en romige wijn die vele liefhebbers heeft. Vergeet romige sauzen, houd het naturel.

Erbij gepofte aardappel en maïs; genieten!

Salentein Barrel Selection Malbec

Donker fruit, vanille en een hint van chocolade; het komt allemaal voorbij in deze wijn, die een jaar houtrijping heeft gehad. Dit is de ultieme asado-wijn voor carnivoren. De combinatie met ribeye is subliem, maar ook hamburgers en lamb chops (met tijm!), entrecôte en varkenskarbonade zijn een match made in heaven.

Erbij: Ajo asado (gepofte knoflook). En daarna: afsluiten met oude, harde (geiten)kaas.