EDITIE 1 JAARGANG 2012
VERS TALENT MAGAZINE
IN DIT MAGAZINE
COLUMN ENZO ‘Gewoon bijzonder’
REPORTAGE
een dag uit het leven van Suus Knetsch
RECEPTEN Salade met kersen
VERS TALENT IS HET MAGAZINE VOOR AGF WERKNEMERS
REPORTAGE
Training-on-the-job
VOORWOORD
CEES
SCHOENMAKERS Directeur AGF CKO
INTRODUCTIE VERS TALENT Talenten hebben wij allemaal. ...De één wat meer dan de ander, maar soms komt die ander daarmee verder dan die één. Werken aan talent is al jaren de ondertitel van onze website www.agfcko.nl De komende jaren hebben wij alle talenten die in de AGF detailhandel werken, u, hard nodig. Talenten op het gebied van het vak, de verkoop, maar zeker ook in het zelfstandig ondernemerschap. Samen gaan wij er voor zorgen dat de prachtige versbranche voor groenten en fruit het bij de consument gaat winnen van de supermarkt. Want zeg nou zelf, die specialisten in vers zijn wij: de speciaalzaken en gespecialiseerde marktkramen! Maar dat gaat niet vanzelf. Daar moeten wij dan ook met z’n allen iets aan doen! Wij zijn er bijzonder trots op en in onze ‘nopjes’ dat wij nu dit eerste digitale magazine lanceren, die speciaal bedoeld is voor de werknemers in de AGF detailhandel. De naam van het magazine is uiterst toepasselijk: VERS TALENT. Dit eigentijds digitale vakblad gaat u, als werknemer in de branche, helpen zich verder te bekwamen en te ontwikkelen. VERS TALENT Magazine gaat ten minste vier keer per jaar verschijnen. Omdat u nu het eerste magazine ontvangt, heeft u zich naar alle waarschijnlijkheid aangemeld, nadat er een briefkaart halverwege juni op uw deurmat lag. Uw werkgever en collega’s kunnen zich natuurlijk ook aanmelden. Brengt u de boodschap bij hen over? Dat kunt u immers beter doen dan wij. Bovendien als u heeft meegedaan aan de prijsvraag, maakt u kans op de nieuwe iPad. Meer daarover in het volgende magazine. Het CKO redactieteam heeft veel werk gemaakt en energie verzet om de magazine er gelikt te laten uitzien. U wordt ‘getriggerd’ om vooral ook zelf uw vak te ontwikkelen, misschien na te denken over een stap naar het zelfstandig ondernemerschap of wellicht een cursus of training te gaan volgen. U krijgt achtergrond informatie die u morgen al kunt gebruiken en toepassen bij uw werkgever. En ten slotte: ik zie u graag op één van de regionale bijeenkomsten die we vanaf het najaar van 2012 regelmatig zullen gaan organiseren speciaal voor de werknemers in de AGF Detailhandel, speciaal voor jullie verstalenten. Cees@cko-infoplein.nl
2 VERS TALENT
EDITIE 1 zomer JAARGANG 2012
INHOUD 2 4
COLOFON
6 8
Dit is een uitgave van AGF Centrum voor Kennis en Ontwikkeling (CKO).
ADRES
Stevinweg 2 3891 EA Zeewolde www.agfcko.nl
verstalent@cko-infoplein.nl
REDACTIE
Paulyn Greven (hoofdRedacteur), Martijn van de Kamp en Martin Stolwijk.
ONTWERP & REALISATIE CKO Afdeling Communicatie.
MET DANK AAN
Cees Schoenmakers, Enzo Cassaro, Eelco Landwaart en Suus Knetsch. Š 2012. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op eniglei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van CKO. CKO, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. CKO en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/ of beslissingen op grond van deze informatie.
VOORWOORD
INTRODUCTIE VERS TALENT
REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... EELCO LANDWAART
NIEUWS, TIPS & TRENDS REPORTAGE
CKO PROJECT TRAINING-ON-THE-JOB
10 RECEPT
SALADE MET BRIE & KERSE N
11 COLUMN
ENZO cassaro
12 REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... SUUS KNETSCH
14 PRODUCT INFO
10 REDENEN OM KERSEN TE ETEN
15 VAN DROOM NAAR WERKELIJKHEID 16 UPDATE & AGENDA
VERS TALENT 3
REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN...
“K EELCO
LANDWAART
Eelco Landwaart (27) werkt in het familiebedrijf Landwaart Groente en Fruit met zijn ouders en broer. De speciaalzaak is gevestigd in het winkelcentrum van Maartensdijk, een dorp met ruim 5000 inwoners. Het prachtige vak is Eelco van jongs af aan bijgebracht. Als 12-jarige jongen hielp hij zijn vader op zaterdag en als de school was afgelopen. VERS TALENT stelt Eelco een paar vragen.
Wat vind jij het leukst aan je beroep? Elke dag is anders en je werkt steeds met wisselende producten ieder seizoen.
Voor welke specialiteiten komen de klanten terug? Wij bieden elke dag verse producten en hebben een ruim assortiment specialiteiten, gesneden groenten, salades, kant en klare maaltijden en appeltaart.
Wat is jou favoriete groente? Asperges vind ik heerlijk.
4 VERS TALENT
Hoe zie jij je toekomst? Door je als AGF specialist te onderscheiden van de supermarkt zijn er nog volop kansen. Ik hoop dit werk nog lang te blijven doen, want het is zeer gevarieerd.
Wat wil jij meegeven aan je AGF collega’s? Kwaliteit wint de strijd!
Kwaliteit wint strijd!“
VAN UUR TOT UUR Om 04:30 uur gaat mijn wekker en sta ik op. Tegen 05:00 uur ben ik in de winkel en neem eerst een bak koffie. Daarna ga ik alle bestellingen die zijn binnengekomen invoeren en een bestellijst maken. Tegen 05:30 uur help ik mijn collega’s met de winkel te vullen. Tussen 13:00 uur en 13:30 uur neem ik meestal een half uur pauze. Daarna ga ik de bestellingen klaarzetten, de groente snijden en de winkelvoorraad bijhouden. Om 18:00 uur sluit de winkel Ik loop alles nog een keer na en ruim op. Tegen 18:30 ga ik naar huis en heb ik er een gemiddelde werkdag opzitten.
VERS TALENT 5
NIEUWS TIPS & TRENDS TREND
Bekijk het nieuwe winkelconcept bij ’t Verswarenhuys Als gevolg van de grotere vraag naar producten van lokale aard, is er ook een groei van het aantal boerenmarkten en landwinkels en winkelformules als Marqt, Landmarkt en ‘t Verswarenhuys. In Beek en Donk kennen ze versspecialist Van de Laarsschot al sinds 1959. Van de Laarschot ging met zijn tijd mee en daarom veranderde de zaak regelmatig van uiterlijk en assortiment, maar ouderwets lekkere verswaren vormden steeds de rode draad. Vandaag de dag staan de zoons Jeroen en Roland aan het roer. In een volledig nieuw jasje, met een assortiment dat past bij de vraag van de klant van nu. Het aanbod van ‘t Verswarenhuys is breed: van zuivel en kaas, brood en vleeswaren tot snoepgoed, chocolade, bonbons en wijn. Het brede en VERSE aanbod biedt de klant een totaalconcept voor de invulling van een feestje, etentje, bijzondere avond of lekkere lunch. Maar ook voor uw dagelijkse versboodschap. Gemak, kwaliteit, service en ouderwets lekker: daar staat Van de Laarschot voor in de nieuwe formule van ‘t Verswarenhuys. www.verswarenhuys.nl
SOCIAL MEDIA Voor heel veel mensen dagelijkse kost, voor een klein aantal nog helemaal nieuw. Het is in ieder geval niet meer weg te denken. Het zakelijk gebruik van sociale media in de AGF branche staat nog in de kinderschoenen, maar je ziet toch steeds meer groentemannen Twitter en/of Facebook zakelijk gebruiken. Word ook aktief op Twitter of Facebook en ga eens op zoek naar de Groenteman. Zo krijg je elke dag leuke weetjes!
Tip
Training Voedingsadviseur AGF
De training ‘Voedingsadviseur AGF’ is een leuke en vooral leerzame training om te volgen. 6 avonden vol informatie over vitaminen, allergieën, diëten gezondheid. Je weet zoveel meer over de producten die je elke dag weer verkoopt. En als cadeau krijg je ook nog eens gratis het boek:‘Voeding die baat, voeding die schaadt’. Altijd handig om iets op te zoeken. Ook deze training wordt in 2012 voor 100% gesubsidieerd via AGF CKO. www.svo.nl/trainingen/ www.agfcko.nl
6 VERS TALENT
WIST JE DAT...
TREND
...we vorig jaar vooral riepen ‘biologisch’ en zochten we op voedingsmiddelenverpakkingen naarstig naar dit woord. Dit jaar nemen we volgens de trend reports steeds vaker het heft in eigen handen. De trend is groenten en fruit uit eigen tuin. Hiermee staan de volkstuinen ook weer in de picture. Zelfs balkons en dakterrassen zouden voor dit doel benut worden. We zouden hiermee helemaal terug bij ‘lokale’ goederen. Dichter bij huis kan niet.
Geef het gezonde voorbeeld aan kinderen 2012 staat ook in het teken van meer aandacht voor gezonde kindervoeding. Het belang van vezels wordt onderstreept en de trend is op groenten en fruit gebaseerde snacks. NISB en het Voedingscentrum hebben in 2010-2011 gezamenlijk het programma ‘Voorbeeldgedrag Ouders’ uitgevoerd. Uit onderzoek blijkt namelijk dat veel ouders vinden dat ze al het goede voorbeeld geven op het gebied van eten en bewegen, ook al blijkt dat in de praktijk niet altijd zo te zijn. Lees alle informatie op de website van het programma Voorbeeldgedrag www.hetgezondevoorbeeld.nl
Verkiezing Beste Groenteman 2012
NIEUWS
De jaarlijkse strijd is in volle gang. Groentespecialisten in de detailhandel en ambulante handel konden zich inschrijven tot eind april. Binnenkort, halvewege juli, gaat een vakjury langs de top 5 ambulant en top 5 winkels. Tijdens de AGF Beurs op dinsdag 2 oktober gaan de top 3 ambulant en de top 3 winkels met elkaar de strijd aan voor de titel Beste Groenteman van Nederland 2012. www.bestegroenteman.nl
...het einde van alle crashdiëten is gezond eten! 2012 staat in het teken van gezond eten. We worden ons steeds bewuster van onze voedselkeuzes. Gezondheid staat voorop. Dit betekent tegelijkertijd ook het einde van de zogenaamde crashdiëten. We zetten onze gezondheid niet meer op het spel om in korte tijd veel af te vallen, maar concentreren ons op het ontwikkelen van een gezonde lifestyle, ook aan tafel. Gluten-vrij wordt ook steeds belangrijker.
VERS TALENT 7
REPORTAGE
CKO
PROJECT
Laura, Wouter, Christiaan en Sander werken allemaal in een groentespecaalzaak en zijn in de leeftijd van 19 tot 23 jaar. Zij hebben zeker drie dingen gemeen; zij werken allen bij de innovatieve werkgever Johan van Marle, De Culinaire Groenteman. Zij delen daarnaast een passie voor vers en hebben ambitie om door te groeien in het vak. Daarom hebben zij deelgenomen aan de pilot van Training-on-the-job.
8 VERS TALENT
TRAINING-ON-THEDe Training-on-the-job is er voor medewerkers om zowel praktische als theoretische branchekennis op te doen op de winkelvloer. Vakdocent Gerben Wijnia van SVO traint en begeleidt de deelnemers vier dagdelen. Hij doet dit in een speciaal individueel afgestemd programma. Dit stelt de deelnemers in staat om een flitsstart te maken in hun groeimogelijkheden in het vak. Doorgroei naar bijvoorbeeld de
functie van bedrijfsleider of zelfstandig ondernemer is op termijn zeer goed mogelijk. Inmiddels hebben Laura en Wouter hun Training-on-thejob met goed gevolg afgerond. Christiaan en Sander zitten in de laatste fase van hun training. Gerben, zelf een oud ondernemer en groenteman, brengt zeer veel vakkennis over aan deze jonge werknemers en laat ze ook actief zijn in het kennis vergaren via bijvoorbeeld internet.
-JOB IN DE
GROENTESPECIAALZAAK
Wouter: “Deze docent wist onwijs veel over alles wat met ons vak te maken heeft. Dat ging echt heel ver. De training is verdeelt in thema’s, zoals groenten, kruiden, hard fruit, exoten en meer. Echt hele interessante zaken. Ook werden we breed geïnformeerd over voedingswaarden, soorten en rassen, maar ook over hygiëne. Het was echt leerzaam.”
Ook Laura is bijzonder positief over deze training. “Het is fijn als je de klanten deskundige voorlichting kunt geven en weet waar je het over hebt. Bij de goede service die wij onze klanten bieden, behoort zeker ook een goede kennis van zaken. De training was super leerzaam en het behaalde certificaat is een mooie bekroning.”
De Culinaire Groenteman investeert bewust in zijn werknemers. De 35-jarige Johan van Marle, die het vak met de paplepel ingegoten kreeg, vertelt enthousiast: “Wij blijven bewust ons werk als Culinaire Groenteman doen, maar denken daarnaast wel na over hoe we kunnen uitbreiden en hoe wij ons kunnen ontwikkelen in nieuwe markten”. Daarvoor is het noodzakelijk dat de juiste mensen op de juiste plek zitten en dat zij de kennis en vaardigheden aanleren om hun werk goed te kunnen doen en dat doet Johan door zijn medewerkers op te leiden. “Onze visie is, dat wij door jonge mensen te motiveren, enthousiast te maken voor het vak, ze zelf verantwoordelijkheid te geven. Alles samen oppakken en ze beetje bij beetje loslaten, totdat zij het zelf kunnen.”
MEER INFO mail naar
martijn@cko-infoplein.nl
VERS TALENT 9
RECEPTEN
Salade met warme brie, kersen en kaneeldressing Bereidingstijd 15 minuten Voor 4 personen Je kunt de dressing iets pittiger maken door er een paar druppels tabasco aan te voegen in plaats van de peper.
Bereiding
Een lekker gerecht uit de Franse keuken met een zoet tintje door de kersen en kaneeldressing. Dit gerecht past prima bij een gangenmenu, maar kan ook geserveerd worden als lunch met stokbrood. Voor mensen die niet zo van brie houden, kan deze ook vervangen worden door camembert of mozzarella, en de kersen door abrikozen.
Benodigdheden 200 gram brie 50 gram geschaafde amandelen 5 gram gemengde veldsla of bladsla 100 gram kersen zonder pit Voor de dressing: 4 eetlepels olijfolie 2 ĂĄ 3 theelepels honing 1 theelepel kaneelpoeder zout en peper
Kersenjam
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de brie in puntjes en zet ze drie tot vier minuten in de oven tot ze zacht zijn. Rooster intussen de geschaafde amandelen in een droge, hete koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Verdeel de sla over de borden. Meng de ingrediĂŤnten voor de dressing goed met elkaar. Verdeel de brie direct uit de oven samen met de kersen over de sla. Giet de dressing erover en strooi de amandelen erop.
Heerlijk samen met chocoladesaus op de pannekoek!
Kersenjam is heerlijk op brood of als nagerecht op een pannekoek met warme chocoladesaus.
Benodigdheden kersenjam 875 gr fijngehakte kersen 1 kilo suiker 1 (13 gr) zakje pectine
Bereidingstijd 30 minuten Doe de kersen in een grote pan en meng met de suiker. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Voeg pectine
10 VERS TALENT
toe; breng weer aan de kook. Laat 1 minuut koken onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, haal met een spaan het schuim van de bovenkant. Schenk de hete jam in hete potten en laat 6 mm vrij aan de bovenkant. Schroef de deksels op de potten. Kook de dichte potten nog 10 minuten in een pan met kokend water.
column 2012
ENZO
Cassaro
DE GROENTEMAN MET EEN PASSIE
VOOR VERS
‘GEWOON BIJZONDER’ Hoogst waarschijnlijk ken je dat wel, je bent op een feestje en raakt in gesprek met iemand die je nog niet eerder hebt ontmoet. Het gesprek gaat een beetje over koetjes en kalfjes totdat de ander vraagt wat voor werk je doet. Je weet eigenlijk al dat er een verbaasde blik komt als je vertelt dat je in een groentewinkel werkt. “Hoe bedoel je een groentewinkel…?”. Meestal snapt men niet helemaal waar je het over hebt, om vervolgens te vragen of er tegenwoordig nog wel klanten komen in zo’n winkel. Je kunt tegenwoordig toch alles ook gewoon in de supermarkt kopen? Het gesprek krijgt ineens een hele andere wending. Degene met wie je aan de praat bent geraakt gaat langzamerhand proberen om erachter te komen waarom je niet bijvoorbeeld gewoon in een kledingwinkel werkt of ergens op kantoor zit. In eerste instantie reageer je nog vrij terughoudend, maar al snel komt je passie en enthousiasme voor ons mooie vak naar voren. De ander wordt steeds geïnteresseerder en ondertussen vertel je dat je bij jou in de winkel nog alle tijd hebt om een gezellig praatje te maken met de klant en dat de producten die je verkoopt in eigen keuken worden bereid. Je kunt het vergelijken met een chef-kok die gedurende de avond regelmatig even het restaurant binnen loopt om te kijken of het gesmaakt heeft en de achtergrond vertelt van het meesterwerk dat ze zojuist hebben gegeten. Nu begin je echt los te komen. Wij halen de aardbeien zelf bij een boer, zo rechtstreeks van
het land bij ons in de winkel om er vervolgens ook nog even een heerlijke verse fruitsalade van te maken. En wat dacht je van de asperges, direct van het land bij ons in de keuken worden ze omgetoverd in een overheerlijke pan soep. Gisteren trouwens nog een grote bak verse pesto gemaakt van een paar grote bossen basilicum. Wist je trouwens dat wij wel meer dan tien soorten tomaten verkopen en dat als je veel tomaat eet je huid minder snel verbrand. Toch handig als je straks op vakantie gaat naar het zonnige zuiden. Het wordt nu toch wel eens tijd om te vragen wat je gesprekspartner doet voor de kost. De vertwijfeling slaat direct toe bij de tegenpartij als hij vertelt dat hij bij een groot landelijk opererend ICT-bedrijf werkt. Nog krampachtiger wordt het als hij vertelt verantwoordelijk te zijn voor de controle van hun interne systeem. Om het gesprek toch een beetje op gang te houden vraag je wat nu juist zo leuk is aan zijn werk. Na een korte stilte geeft hij aan eigenlijk net op zoek te zijn naar een nieuwe uitdaging. En dat is nu juist het mooie aan ons vak, wij hoeven niet continu op zoek naar een nieuwe uitdaging. Met een winkel vol met verse groente en lekker fruit, waar de meest uiteenlopende type karakters aan klanten komen, hoeven wij niet opzoek maar krijgen we elke dag weer een nieuwe pallet uitdagingen. Ineens is jouw gewone werk toch eigenlijk wel heel erg bijzonder. enzo@cko-infoplein.nl
VERS TALENT 11
REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN...
Suus Knetsch (22), thuiswonend, werkt bij Het Fruitpaleis in Ter Aar. Het bedrijf is in de loop der jaren steeds meer uitgebreid. Het Fruitpaleis heeft één winkel met daar omheen dertien standplaatsen op markten. Suus is overal inzetbaar, dus van alle markten thuis! ‘Eigenlijk is het een beetje een uit de hand gelopen bijbaantje,’ verteld Suus. Ruim zeven jaar geleden, op vijftien jarige leeftijd is Suus begonnen als zaterdagkracht. Haar broer en zus hadden eerder ook als zaterdaghulp bij Het Fruitpaleis gewerkt. Toen haar zus bijna weg zou gaan, heeft Suus gevraagd of er nog personeel nodig was en zij kon eigenlijk gelijk beginnen. VERS TALENT stelt Suus een paar vragen.
12 VERS TALENT
SUUS
KNETSCH
Hoe ben jij full time in het AGF branche gerolt? Ik haalde mijn HAVO diploma en ging naar de PABO. Naast school probeerde ik altijd nog extra uren te draaien door de week en op de zaterdag. Na drie jaar stopte ik met mijn studie en werk nu al weer twee jaar full time. Dat bevalt mij veel beter.
Wat vind jij het leukst aan je beroep? Het totaal plaatje. Natuurlijk heb je mindere klusjes er tussen zitten, maar ook die moeten gedaan worden. Daarnaast is geen dag het zelfde en beleef je altijd wel weer iets anders. Je draagt een stukje vakkennis over aan mensen.
Voor welke specialiteiten komen de klanten terug? Onze specialiteit is toch wel klantvriendelijkheid, kwaliteit en extra service. ‘Is de tas iets te zwaar? Dan lopen we gewoon even mee naar de auto.’
Wat is jou favoriete gerecht? Ik heb niet echt een favoriet gerecht en ik eet bijna alles. Maar
“I
Dan lopen ik to even me
bestellingen, breng ik ze met de auto weg. Ik ben meestal rond 10:30 uur terug bij de kraam. En dan de kraam in; klanten helpen, bijvullen, met proefschaaltjes rond, opruimen en het werk wat gedaan moet worden. Meestal lunch ik ergens tussen 12:00 uur en 13:00 uur. Na de lunch help ik de klanten en vul de voorraad bij. Om 14:30 uur schep ik de salades, om ze in de aanbieding te doen en maak de vitrine leeg en schoon. waar je me altijd voor mag wakker maken is broccolitaart!
Hoe zie jij je toekomst? Voorlopig ben ik nog niet uit gekeken bij Het Fruitpaleis. Ik heb geen dromen en weet al helemaal niet wat de toekomst gaat brengen. Ik zie wel wat er op mijn pad komt.
Is de tas iets te zwaar?
och gewoon ee naar de auto.�
VAN UUR TOT UUR Op zaterdag gaat mijn wekker om 04.:45 uur. Eerst even rustig wakker worden, douchen, ontbijten en dan met de auto in richting markt. Tussen 05:30 en 06:00 uur ben ik bij de kraam. Eerst begroet ik iedereen en maak de bestellingen klaar. Wij hebben een klant die weer levert aan kinderdagverblijven en instellingen. Afhankelijk van de drukte en de hoeveelheid
De aspergeschiller wordt rond 16:00 uur schoongemaakt (als deze mee is). Daarna is het tijd om de lege kisten op te ruimen. Om 17:00 uur is de markt afgelopen en gaan wij de pallets stapelen en is het tijd om de spullen in te laden. Soms moet ik nog een bestelling weg brengen en ga ik nog even langs de winkel. Meestal tegen 18:00 is alles klaar en zit de werkdag er echt op.
VERS TALENT 13
REPORTAGE PRODUCT INFO
DE KERS
Het is zomer en ze zijn er weer; de heerlijke Hollandse kersen. Door fruit van het seizoen te eten, eet je lekker en gezond. Om jou en je klanten nog meer te overtuigen van het feit dat kersen eten een goed idee is, hier tien redenen om vaker kersen te eten.
10 redenen om kersen te eten! 1. Kersen zijn een ideaal en gezond tussendoortje. Ze bevatten weinig calorieën, veel snelle suikers en mineralen. Kersen bevatten ongeveer 55 calorieën per 100 gram. Ideaal voor als je op de lijn wilt letten.
2. Kersen zijn erg goed voor lange afstandssporters. De suikers in kersen zijn glucose en fructose. Deze worden snel opgenomen in het lichaam en daardoor leveren kersen snel energie. Een glas kersensap voor de wedstrijd en na de wedstrijd zorgt voor een sneller herstel. 3. Kersen ondersteunen een goede darmwerking, want ze bevatten veel vezels. Deze zorgen ervoor dat je sneller en langer verzadigd bent. 4. Kersen hebben ook een vocht afdrijvende werking, waardoor ze dus goed zijn voor de nieren. 5. Kersen helpen bij een gezonde bloeddruk. Ze bevatten veel kalium en dit houdt je bloeddruk onder controle. 6. De vitaminen en mineralen in kersen zijn goed tegen ontstekingen,
14 VERS TALENT
ze verlagen klachten bij reuma en hartziekten. De stoffen die kersen rood tot purper kleuren, heten ‘anthocyaninen’. Hoe donkerder de kersen zijn, hoe meer anthocyaninen erin zitten. Deze anthocyaninen zijn sterke ontstekingsremmers. Dus een paar keer per week een bakje kersen is goed voor het lichaam. 7. Kersen zijn goed te verwerken in een heerlijk verfrissende smoothie. Denk bijvoorbeeld aan een combinatie van kersen met frambozen, aardbeien, bosbessen en magere yoghurt. 8. Kersen zijn ook goed te combineren in zomerse salades. Kijk ook bij de recepten op pagina 10. 9. Seizoensfruit is goedkoper, omdat deze soorten fruit nu volop verbouwt worden en verkrijgbaar zijn, zijn ze gunstig geprijsd. 10. Kersen kun je prima invriezen zodat je er ook straks in de winter nog heerlijk van kunt genieten.
INFO
CKO/ BOAH
PROJECT
NIEUW ONDERNEMERSCHAP
VAN
DROOM NAAR
WERKELIJKHEID ! Net van school ga je natuurlijk eerst werkervaring opdoen en een vak leren. Als je werkzoekend bent, heb je misschien al werkervaring. Sommige mensen weten al heel lang dat ze zelfstandig willen werken en ondernemer willen worden. Andere voelen dat ze het ondernemerschap in zich hebben, maar willen daar graag verder in begeleid worden. De komende jaren sluiten veel kleine ondernemers hun winkeldeur. Uit onderzoek is gebleken dat het overnemen van een bestaand bedrijf de meeste kans biedt voor jonge en startende ondernemers. In de versdetailhandel én in de ambulante handel staan de komende vijf jaar ten minste 5.000 bedrijven ‘in de etalage’. Maar niet alle bedrijven zullen overgenomen kunnen worden en is er dus ook plaats voor nieuwe ondernemers met nieuwe concepten.
Heb jij interesse zelfstandig ondernemer te worden in de versdetailhandel of op de markt? Wil jij dat wij je coachen en begeleiden? Dat wij je helpen financiering voor je nieuwe onderneming te vinden? Kijk op voor meer informatie http://www.boah.nl (bij projecten).
T.
VERS TALENT 15
UPDATE & AGENDA 100%
SUBSIDIE VOOR TRAINING Werk jij bij een AGF speciaalzaak en wil jij jouw VERS TALENT ontwikkelen? Kijk dan op de website WWW.AGFCKO.NL
of WWW.BOAH.NL voor trainingen en cursussen. In 2012 kan je werkgever 100% subsidie aanvragen, dus er zijn geen financiële drempels meer voor het volgen van opleidingen en trainingen.
OPROEP AAN EX-CURSISTEN VOEDINGSADVISEUR ! Wie wil graag meedenken over de inhoud van deel 2 Voedingsadviseur? Als ex-cursist is uw mening belangrijk in een succesvol vervolg van de cursus Voedingsadviseur. Interesse? Stuur dan een email naar martijn@cko-infoplein.nl
DOLEN IN MAÏSDOOLHOVEN Lekker er op uit in de natuur en genieten van het platteland.... Eindeloos dwalen in een bijzonder doolhof van maïs. Elk jaar weer een nieuwe route en een nieuw thema. Ga eens naar een van de vele maïsdoolhoven. www.maisdoolhof.nl
BEZOEK DE FLORIADE Kom t/m 7 oktober naar de Wereld Tuinbouw Expo, de Floriade 2012 en ontdek alle 5 de themawerelden. Laat je inspireren door meer dan 100 tuinen en paviljoens met unieke bloemen en planten van over de hele wereld.
De inzending van de groente-, fruit-, en champignonsector bestaat uit een paviljoen ‘Het Huis van de Smaak’ een buitenpresentatie en eindigt bij het restaurant. Het Huis van de Smaak maakt het alledaagse weer bijzonder tijdens een reis die alle zintuigen van de mens op hun wenken bedient. De kernwoorden verwonderen, verleiden en vertrouwen staan centraal. Voor VMBO en MBO scholen zijn er speciale arrangementen. Kijk op www.floriade.nl bij tickets / groeptickets. www.floriade.nl www.huisvandesmaak.nl
VOLGENDE NAJAAR EDITIE
VERS TALENT MAGAZINE
Wie wil graag meedeken over de inhoud van In het volgende magazine: de prijswinnaars van de slagzin / nieuws over de verkiezing Beste Groenteman van Nederland / meer reportages van en over agf collega’s.