EDITIE 2 JAARGANG 2012
VERS TALENT MAGAZINE
IN DIT MAGAZINE
COVER
Sandra Crijns ‘10 redenen om pompoen te eten!’
REPORTAGE
SVO TRAINING
AGF VOEDINGSADVISEUR
REPORTAGE
een dag uit het leven van Daisy Molenaar
REPORTAGE
Hoe wordt je Beste Groenteman van Nederland?
REPORTAGE
een dag uit het leven van Benjamin van Westen
COLUMN ENZO
Het ‘wij-gevoel’
RECEPTEN
pompoensalade
VERS TALENT IS HET MAGAZINE VOOR AGF WERKNEMERS
PRODUCT INFO
POMPOEN DOOR TELER SANDRA CRYNS
10 redenen om pompoen te eten! 1. Als het weer omslaat heeft iedereen weer zin in een warme stevige herfstmaaltijd. Pompoenen zijn het hele jaar te verkrijgen, maar ze zijn op hun best in de herfst en in het begin van de winter. Behalve in de pompoensoep, kun je in andere soepen en stoofschotels geschilde of ongeschilde blokjes pompoen toevoegen. Want ook in de schil zitten, net als bij de appel, veel vitamines. 2. De pompoen bevat weinig calorieën (26 kcal. per 100 gram). Hierdoor is de pompoen licht verteerbaar en gezond. Het is een ideale tussendoortje voor als je op je lijn wilt letten.
De gepasioneerde pompoen teelster, Sandra Cryns uit Swifterbant, teelt de Japanse eetbare pompoen Sweetstar. Sandra vertelt graag waarom wij pompoen moeten gaan eten....
3. Een pompoen bevat veel vitamine C. Dat is goed voor een verbetering van het immuun systeem, je weerstand en verlaagt het risico van een hoge bloeddruk.
Voor meer info www.pom-poms.nl www.dutchspecials.nl
5. Niet voor niets zit in een aantal gezichtscrèmes pompoen verwerkt; want het houdt de huid jong, elastisch en gezond. De pompoen bevat betacaroteen, wat ervoor zorgt
2 VERS TALENT
4. Pompoen houd je gebit en botten sterk, door de aanwezige calcium.
dat de pompoen oranje kleurt. De bètacaroteen en vitamine E in de pompoen kan er voor zorgen dat schade aan de huid door de zon wordt verminderd. En de pompoen zorgt voor een vertraging van het verouderingseffect. 6. Pompoen eten ondersteunt een goede darmwerking. De vezels zorgen ervoor dat je sneller en langer verzadigd bent. Daarnaast zorgen vezels voor een goede darmwerking en optimale stoelgang. Pompoen, maar vooral de pompoenzaadjes, zijn daarbij goed om lintwormen te verwijderen en voorkomen infecties in de darmen. Gedroogd of gezout kunnen pitten van de pompoen dienen als borrelhapje boordevol proteïnen en zink. 7. De pompoen heeft ook veel te bieden aan vegetariërs & veganisten. Er zit namelijk veel en goed opneembaar ijzer in pompoenen. IJzer is belangrijk bij het vervoeren van zuurstof door het bloed. Zuurstof is nodig bij het verbranden en verteren van de voedingsstoffen in de cellen. Zonder goede verbranding voel je je moe. Goed opneembaar ijzer zit vooral in dierlijke producten. Het ijzer uit uit plantaardige producten wordt
INHOUD over het algemeen minder goed opgenomen. Het ijzer uit de pompoen vormt een positieve uitzondering. Ook bevat pompoen vitamine B2: een andere stof waar veganisten alert op moeten zijn. 8. Pompoenvruchtvlees is heerlijk in pasta’s. Kook en pureer de vruchtvlees en voeg Parmezaanse kaas en kruiden toe en je hebt een heerlijke pastasaus. De groene pompoen valt niet zo snel uit elkaar en is geschikt voor Japanse roerbak en borrelhapjes. 9. De zoete pompoen, zoals de groene Sweetstar, is zeer geschikt als dessert en een groot voordeel is dat je er geen suiker bij hoeft te doen! Je kunt er een overheerlijke mouse van maken. 10. Een najaar pompoen kan je, afhankelijk van de soort, twee tot zes maanden bewaren, op voorwaarde dat de steel niet beschadigd is, je de restjes aarde verwijderd hebt en je de pompoen op een droge, niet te koele plaats op stro of krantenpapier bewaart. Eenmaal aangesneden blijft de pompoen nog enkele dagen goed in de koelkast.
2
PRODUCT INFO
4
REPORTAGE
6
NIEUWS, TIPS & TRENDS
8
10 REDENEN OM pompoen TE ETEN
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... DAISY MOLENAAR
REPORTAGE
SVO TRAINING TRAINING VOEDINGSADVISEUR
AGF een verrijking
10 RECEPTEN
POMPOENSALADE MET UI & fetakaas
11 COLUMN
ENZO cassaro
HET ‘WIJ-GEVOEL’
12 REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... BENJAMIN VAN WESTEN
14 REPORTAGE CKO PROJECT
hoe wordt je verkozen tot
BESTE GROENTEMAN van N ederland?
16 UPDATE & AGENDA en colofon
VERS TALENT 3
REPORTAGE
EEN DAG
DAISY
MOLENAAR
UIT HET LEVEN VAN...
De achttienjarige Daisy Molenaar werkt bij ‘John, Uw Groentespecialist’ op zaterdag en tijdens de zomervakantie vier dagen per week. De winkel is gelegen in Willem de Zwijger, een van de kleinere buurtwinkelcentra in het Noord-Hollandse Alkmaar. Daisy kwam aan deze bijbaan via haar vader. Haar vader heeft een groothandel in aardappelen en groenten en levert onder meer bij ‘John, Uw Groentespecialist’. Toen hij hoorde dat eigenaar John nog iemand zocht, lichtte hij Daisy in. Inmiddels werkt ze er een jaar of vier. Verderop in het magazine kom je Daisy nog eens tegen. Met haar slagzin ‘Ik heb vers talent omdat ik VERStand heb van gezond en lekker eten’ won zij de wedstrijd om de de felbegeerde iPad.
4 VERS TALENT
“Ik heb vers Gefeliciteerd met je iPad! Ben je er blij mee? Jazeker! Ik woon bij mijn ouders en we hebben wel een iPad, maar die moet ik delen met mijn drie broers. Nu heb ik er een voor mezelf.
Wat doe je naast je bijbaan? Studeren. Voor de zomervakantie heb ik mijn diploma Verkoopspecialist Detailhandel behaald. In september ben ik begonnen met de opleiding tot Filiaalmanager. Verder ben ik regelmatig in de sportschool te vinden.
Je werkt nu vier jaar bij ‘John, Uw
Groentespecialist’. Wat vind je het leukst om te doen? Pizza’s maken en klanten helpen. Na vier jaar ken ik veel van de vaste klanten en zij kennen mij. We hebben vaak leuke gesprekken.
Voor welke specialiteiten komen de klanten terug? Ik denk niet dat mensen speciaal terugkomen voor één ding, maar wel vanwege het assortiment en de kwaliteit van de producten. We hebben groenten en fruit, maar ook dagverse salades, huisgemaakte soepen en sinds kort ook een jus d’orangemachine.
VAN UUR TOT UUR
Tekst & foto’s door Ellen Jobse
Daisy’s wekker gaat om 07:15 uur. “Ik woon in Sint Pancras en met mijn scooter rijd ik in een kleine tien minuten naar de winkel.”
talent, omdat ik verstand heb van gezond en lekker eten.“ Jij maakt iedere zaterdag vijftien dagverse salades. Welke raad je de klanten aan? Mijn persoonlijke favoriet is de kaassalade, al vind ik de fruitsalade ook erg lekker. Het is maar net waar ik zin in heb en dat geldt natuurlijk ook voor de klant.
Wat vind jij belangrijk in je werk? Een sociale houding tegenover de klanten. Als je luistert naar wat zij willen en hen goed adviseert, is de kans groot dat ze terugkomen.
Hoe zie jij je toekomst? Niet in de AGF-branche. Ik
vind het leuk werk, maar niet voor de rest van mijn leven. Wat ik precies wil gaan doen weet ik nog niet, maar ik hoop tijdens mijn opleiding een leuke stageplek of bijbaan te vinden. En wie weet begin ik ooit een eigen winkel.
Wat is jouw favoriete gerecht? Ik houd van de Italiaanse keuken. Wat Hollandse kost betreft staat boerenkool op de eerste plaats.
De werkdag begint rond 08:00 uur met het aantrekken van een poloshirt en schort. Samen met haar collega’s haalt Daisy alle overgebleven salades van de dag ervoor weg. Daarna maken zij 15 verschillende salades klaar, bijvoorbeeld tonijnen fruitsalade. De rest van de dag doet Daisy werkzaamheden, variërend van verse pizza’s maken, de koeling op datum controleren tot klanten helpen en fruit snijden. Lunchen doet zij ergens rond 12:00 uur. Aan het einde van de middag maken ze de winkel en keuken schoon. Vlak voor sluitingstijd tegen 18:00 uur, dweilt Daisy de vloer. Rond 18:15 uur stapt ze op haar scooter en zit haar werkdag erop.
VERS TALENT 5
NIEUWS TIPS & TRENDS TREND
Klanten & voedselovergevoeligheid Het aantal mensen met een voedselallergie is de laatste 10 jaar verdubbeld en het aantal ziekenhuisopnamen ten gevolge van een allergische reactie op voeding is zelfs verzevenvoudigd. Nog steeds lijkt het aantal consumenten dat te maken heeft met voedselovergevoeligheid toe te nemen en dit heeft veel impact op de maatschappij. Ook de AGF medewerker heeft er in toenemende mate mee te maken. Door in te spelen op deze ontwikkelingen, de klanten goed te kunnen adviseren, draagt bij aan je als AGF-specialist te onderscheiden. TV-kok Larisse is ervaringsdeskundige op het gebied van voedselovergevoeligheid. Haar eerste kookboek ‘Lekker eten met voedselovergevoeligheid’ werd in november 2010 gelanceerd en is als compleet handboek onmisbaar voor iedereen die met voedselovergevoeligheid te maken heeft.
Foto Diederik Kratz
CKO heeft samen met TV-kok Larisse een cursus ont - wikkeld. De pilot start in september 2012. Als de cursus succesvol blijkt te zijn, is het de bedoeling dat de cursus voor iedereen en op diverse locaties in het land te volgen zijn. Wij houden je op de hoogte! http://www.larisse.nl/workshop_AGF.php http://www.agfcko.nl
SOCIAL MEDIA Word ook aktief op Twitter of Facebook en volg elke dag leuke weetjes!
TREND
De baby kiwi: Kiwibes
De kiwibes is een kleine kiwivrucht ter grootte van een druif. In tegenstelling tot een kiwi, heeft de kiwibes een dunne haarloze schil, waardoor de vrucht in zijn geheel gegeten kan worden, zoals een druif. Qua voedingswaarde en smaak doet de zoete kiwibes niet onder voor de gewone kiwi. De vruchten zijn rijk aan mineralen en hebben een nog hoger vitamine Cgehalte dan de gewone kiwi’s, sinaasappels, appels en citroenen. Tevens bevat de kiwibes de nodige antioxidanten die als ontstekingsremmers werken De oogst van de kiwibes begint midden september en duurt een ongeveer 3 weken. De vruchten wegen 5-15 gram wat in vergelijking tot de kiwi van 90-110 gram licht te noemen is. Meer info http://www.kgfruit.nl/
Tip
Sociale media & de groenteman
Hoe wordt de groentespecialist bewust van de veranderende consument. Een consument die je niet of nauwelijks meer bereikt via advertenties in de huisaan-huis-kranten, maar een consument die zich online steeds beter manifesteert. Wat is sociale media en waarom biedt het een kans voor de groentespecialist? Het CKO heeft een nieuw cursusaanbod: online lespakketten Sociale media, Facebook en Twitter. Ga naar de website en schrijf je in voor de nieuwsbrief. http://www.bindacademie.nl/ agfcko
6 VERS TALENT
WIST JE DAT...
Veel herfstgroenten, zoals pompoen en rode kool, geven kleur aan de maaltijd. Typische herfstgroente:
NIEUWS
Rode bieten bevatten belangrijke mineralen, zoals kalium, foliumzuur en ijzer. Je kunt ze rauw raspen voor in een salade. Als je de bieten wilt koken, duurt het 5 tot 25 minuten tot ze zacht zijn, afhankelijk van de grootte. Verwijder de schil pas na de bereiding om kleurverlies te voorkomen. Broccoli is een echte vitaminebom, die behalve een grote hoeveelheid vitamine C ook verschillende mineralen bevat, zoals kalium, calcium en ijzer. Rode kool zit boordevol gezonde vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C en E, bètacaroteen, foliumzuur en kalium. Ook bevat rode kool veel vezels. Let op dat je rode kool niet te lang kookt; daarbij gaan namelijk vitaminen verloren.
Winnares slagzin prijsvraag ‘Ik heb VERS TALENT, omdat... ‘ Namens VERS TALENT Magazine ging Martin Stolwijk naar Alkmaar naar’John, de Groentespecialist’ om de hoofdprijs winnares te verrassen. Dolblij nam Daisy Molenaar de Apple iPad in ontvangst. De andere prijswinnaars zijn: Yvonne van den Berk, Thijs Manders, Helga Hiemstra-Groeneveld, Naomi Brun, Marjanne Holdinga, Dennis Zeldenrust, Niels Bakker, Ria Aarts, Hanneke van der Werf en Gittie Greveling. Zij kregen het boek ‘Voeding die baat, voeding die schaadt’. - Gefeliciteerd!-
VERS TALENT 7
REPORTAGE
SVO
TRAINING
Klanten willen wel gezond eten, maar maken zij zelf de juiste keuze? Volgens Rob Vaneman, eigenaar van ‘Het Fruitpaleis’ in Ter Aar, hebben zijn klanten vaak een verkeerd beeld van wat gezonde voeding is. “Veel mensen denken dat ze gezond eten, terwijl het tegendeel vaak waar is. In een potje babyvoeding zit een enorme hoeveelheid suiker, in perenvla zit vrijwel geen fruit en sinaasappelsap is alleen pulp met water. Bij onze klanten willen we tussen de oren krijgen wat écht gezonde voeding is. Met hulp van SVO en CKO.”
8 VERS TALENT
TRAINING
Voedings
Medewerkers van Het Fruitpaleis weten wat
Om klanten nog beter te kunnen informeren en adviseren, volgden Rob Vaneman en 25 van zijn medewerkers de training Voedingsadviseur AGF bij SVO. “Met onze voedingsadviezen kunnen we klanten iets extra’s bieden. En dat zien we terug in de bestedingen.” Rob, zijn broer Marcel en neef Dennis runnen samen Het Fruitpaleis. Ze hebben een winkel en staan daarnaast op zo’n tien markten in de omgeving van Ter Aar. Het Fruitpaleis onderscheidt zich met een breed assortiment, met alleen producten van optimale kwaliteit.
Kwalitatief advies Kwaliteit gaat bij Het Fruitpaleis verder dan alleen een optimaal product. Ook het adviseren van klanten over groenten, fruit, diëten en gezondheid speelt een belangrijke rol. “We weten bijvoorbeeld dat veel mensen in januari gaan lijnen. Dankzij de training kan ik klanten daar nu beter over adviseren. Ik ben nu nu echt een voedingsadviseur en kan klanten onderbouwd adviseren over eetgedrag, hoeveelheden en producten die in een bepaald dieet passen. Door die informatie gaan klanten breder kijken en proberen ze verschillende
sadviseur AGF een verrijking écht gezond is.
producten uit. Zonder ons advies, kiezen ze weer de producten die ze gewend waren. Al onze medewerkers moeten deze kennis in huis hebben en klanten kunnen adviseren. Daarom hebben we allemaal de training Voedingsadviseur AGF bij SVO gevolgd.”
Verrijking van bedrijf Onderwerpen die tijdens de training aan de orde komen zijn voedingsleer, voedingswaarde, gezondheid, bereidingswijze, het ontwikkelen van menu’s voor diëten en allergieën en verkoop- en adviesgesprekken. “De training levert een goed onderbouwde kennis van voeding op, waarmee je klanten veel beter kunt adviseren over eetgedrag en producten”, vindt Rob.
“Daardoor gaan klanten meer uitproberen en andere producten kopen. Dat zie ik weer terug in de omzet.
Ze vertellen bovendien door aan vrienden en familie dat wij specialistisch advies geven. Goede mond-tot-mondreclame is positief voor de groei van ons klantenbestand. Ik vind de training echt een aanrader. Je gebruikt de opgedane kennis elke dag en je verrijkt je bedrijf en je medewerkers. Onze mensen krijgen de kans zich verder te ontwikkelen en dat heeft een positieve invloed op ons bedrijf. De medewerkers mogen zichzelf nu allemaal ‘voedingsadviseur’ noemen. Dat klinkt niet verkeerd.”
MEER INFO www.svo.nl/trainingen T. 030 275 81 81 Voor de subsidie: www.agfcko.nl
VERS TALENT 9
RECEPTEN Door Pompoenteler Sandra Cryns Pompoensalade met ui & fetakaas Bereidingstijd
Bereiding
15 minuten Voor 4 personen
Snij de pompoen in schijfjes. Blancheer de schijven pompoen kort en laat het afkoelen. Dit om de pompoen zacht te maken. Maak de dressing en giet deze over de pompoenschijfjes. Snij de ui in halve ringen en doe deze bij de salade. Meng alles goed. Zet het geheel 10 min. koud weg. Daarna sprenkel je de fetakaasblokjes over de salade heen. Eet smakelijk!
Benodigdheden 750 gr. pompoen 1 Ui 250 gr. fetakaas blokjes
Borrelhapje
Voor de dressing: 1 eetlepel azijn 2 eetlepels olijfeolie 4 teentjes geperste knoflook vers gemalen peper
Pompoen met bacon
Bereidingstijd 20 minuten
Benodigdheden Een zoete pompoen, bijvoorbeeld de groene Sweetstar & dunne plakjes bacon
10 VERS TALENT
Snijd de pompoen in reepjes of blokjes. De schil mag eraan blijven. Wikkel een plakje bacon om elk stukje pompoen. Leg de rolletjes in een vuurvaste schotel en zet de schotel ongeveer 20 minuten in een warme oven van 180 graden. Lekker met een frisse dipsaus!
column
ENZO
Cassaro
DE GROENTEMAN MET EEN PASSIE
VOOR VERS
Het ‘wij-gevoel’ We hebben afgelopen maand weer de verkiezingen gehad voor een nieuwe regering. Na flink wat debatteren en over en weer gegooi van verwijten hebben we als volk Mark Rutte gekozen als leider van dit land. Soms hoor ik ook wel eens de term baas van het land. Maar er zit naar mijn mening een heel erg groot verschil tussen een baas en een leider. Je zou het in eerste instantie misschien niet denken maar de bekendste vrijgezel van Nederland heeft eigenlijk helemaal niets te zeggen. Hij bepaald bijvoorbeeld niet de standpunten van de partij of de nieuwe wetten in het land, maar mag deze alleen maar namens zijn achterban in mooie woorden wereldkundig maken. Wat dat betreft is er dus van het woord “baas” eigenlijk helemaal geen sprake. Je hebt ook landen waar dit anders gaat. Neem nu bijvoorbeeld een land als Syrië met president Assad als hoofd van de bevolking, in tegenstelling tot meneer Rutte een typisch geval van een “baas van het land”. Ook al is de overgrote meerderheid van de bevolking het totaal niet met hem eens en lopen de leden van zijn eigen regering massaal over, hij wil zijn macht maar niet uit handen geven en vooral zelf blijven bepalen wat er in zijn land gebeurt. We zijn het er met z’n allen over eens dat dit niet bepaald de manier is om met je functie als president van een land om te gaan. Nee, dan hebben we toch veel liever een leider. De kunst van een sterk leider zijn, zit hem vooral in het kunnen motiveren en enthousiastmeren van de mensen en niet geheel onbelangrijk het creëren van een “wij gevoel”. Neem nou bijvoorbeeld het Nederlands elftal, zat afgelopen EK weer bordenvol supertalenten die spelen in de beste competities van Europa. Maar als het de trainer niet lukt om het wij gevoel te creëren dan heb je helemaal niks aan al die talenten. We zien ze dan ineens ook niet meer als stervoetballers maar als een stelletje ego’s. En hoe zit dat bij jou, werk jij in een team of in een groep bij elkaar geraapte ego’s. Hoogst waarschijnlijk zal het wel een team zijn anders overleef je het naar mijn mening tegenwoordig niet meer als groentewinkel tussen al die supermarktreuzen. Het is dus heel belangrijk om altijd in het teambelang te blijven denken, want al is jouw “leider” nog zo’n vakman zonder een goed team is hij nergens. Dit geldt volgens mij ook voor ons nederige landje. Als iedereen nou eens zijn eigen belang opzij zet en geen verwijten naar elkaar gaat lopen maken maar begrip heeft voor de mening en ideeën van anderen dan overwinnen we als team met speels gemak de huidige crisis. enzo@cko-infoplein.nl
VERS TALENT 11
REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... Benjamin van Westen (21) uit het Zeeuwse Sint Philipsland werkt fulltime bij ‘Groentebroer’. Met 2 verkoopwagens staat het bedrijf op markten en standplaatsen in de omtrek van Sint Philipsland. Groentebroer – de naam zegt het al – is een familiebedrijf. Broers Gert en Theo den Haan leiden de firma. Twee andere broers, André en Ruud den Haan, zitten ook in de AGF met het bedrijf Haanex BV. Hun groothandel levert vanuit de vestiging in Rotterdam groenten en fruit aan bedrijven in Zuid-West Nederland. Groentebroer werd twee keer genomineerd voor de verkiezing ‘Beste Groenteman van Nederland’. Ze eindigden beide keren in de top drie. VERS TALENT stelt Benjamin een paar vragen.
12 VERS TALENT
BENJAMIN
VAN WESTEN
Vertel eens, hoe ziet jouw werkweek eruit? Zondag en woensdag zijn mijn vrije dagen. De overige vijf dagen werk ik bij Groentebroer. Maandag neem ik samen met een collega de ventwijk in Sint Philipsland voor mijn rekening. De andere dagen sta ik op de markt, onder meer in Sint Maartensdijk, Oud Vossemeer en Bruinisse.
Waarom heb je voor de AGF-branche gekozen? Het is niet zo dat ik altijd van werken in deze branche heb gedroomd; als kleine jongen wilde ik monteur worden. Ik ken Theo al heel mijn leven en via hem ben ik bij Groentebroer terechtgekomen. Eerst vier jaar als zaterdag- en vakantiehulp en
sinds 2008 werk ik er fulltime.
Heb je een gerichte opleiding gevolgd? Niet echt. Ik heb een vmboopleiding afgerond met als hoofdrichting Handel & Verkoop. Twee jaar geleden heb ik via het werk een aantal cursussen gevolgd, samen met collega’s. Eén cursus ging over productkennis. Heel leerzaam.
Wat vind je het leukst aan je beroep? Het helpen en adviseren van mensen. Wat ik ook graag doe, is ’s ochtends de versproducten uitstallen. Als ik daarmee klaar ben en ik werp er nog een laatste blik op voor ik de kraam in ga, vind ik het altijd een mooi geheel.
VAN UUR TOT UUR
“Ik hoor bij het interieur” Tekst & foto’s door Ellen Jobse
Op een gemiddelde werkdag gaat de wekker om 04:15 uur. “Ik druk een paar keer op de snooze-knop voor ik uit bed kom.” Iets voor vijven rijdt Benjamin met de auto naar de zaak.
Voor welke specialiteiten komen de klanten terug? Dat moeten haast wel de versheid en klantenomgang zijn. Service is bij Groentebroer heel belangrijk. We kunnen de klanten uitleggen welke producten we verkopen en waarom. Als de tas te zwaar is, lopen we even met de klant mee. En wil iemand een half bosje wortels, dan kan dat. Niets is te gek.
Welke groente is jouw persoonlijke favoriet? Ik eet graag snijbonen en rode bieten. En ik heb pas ontdekt dat ik zelf lasagne kan maken. Ook erg lekker moet ik zeggen.
Hoe zie jij je toekomst? Mijn toekomst ligt in de AGF-branche. Ik werk al acht jaar met veel plezier bij Groentebroer en hoop hier dan ook nog lang te mogen blijven werken. Klanten grappen wel eens dat ik bij het interieur hoor.
Wat zou jij je collega’s in de AGF-branche willen meegeven? Blijf altijd vriendelijk tegen klanten. Een goede reputatie helpt bij het opbouwen van een succesvol bedrijf. Fouten maken is menselijk, maar als je dat netjes oplost is er niets aan de hand.
Samen met zijn collega’s laad hij alle benodigde spullen in de vrachtbus. Ze rijden naar de marktlocatie, waar ze rond 06:30 uur zijn. Wat volgt is het opbouwen van de kraam en het klaarmaken van bestellingen. Rond 07:30 uur komen de eerste klanten. Soms blijft de ‘Groentebroer’ de hele dag op één plaats, soms breken ze om 12:00 uur op en rijden ze naar een ander dorp voor de middagmarkt. Eten doet Benjamin dan onderweg. Tegen 17:30 uur rijden ze terug om te lossen. Aan het einde van de werkdag bekijken ze de omzet en checken ze de bestellingen die via de mail en fax zijn binnengekomen. Tussen 18:30 en 19:00 uur komt Benjamin thuis.
VERS TALENT 13
REPORTAGE
CKO
PROJECT PROJECT
De verkiezing ‘Beste Groenteman van Nederland’ werd voor het eerst in 1998 georganiseerd. Sinds 2006 worden ieder jaar twee winnaars door de vakjury gekozen; één als de beste groenteman in de catergorie winkel en één van de markt. Iedere AFG specialist in Nederland kreeg rond 10 april 2012 een briefkaart op de deurmat met de uitnodiging om zich in te schrijven voor de verkiezing. Organisator AGF CKO was weer verrast door de vele inzendingen.
14VERS VERS TALENT14 TALENT
HOE WORDT JE VERKOZEN TOT KOM NAAR DE FINALE
op de vakbeurs AGF DETAIL 2 oktober in Houten en je gaat het meemaken!
Ook dit jaar schreven veel AGF specialisten zich zelf in voor de verkiezing of werden zij verrast door een enthousiast familielid of medewerker. De sluitingsdatum was eind april. Daarna begonnen de spannende voorronden.
Voorronden Iedereen die zich had ingeschreven kreeg een bezoek van de mystery shopper. De beste 20 bedrijven kregen nogmaals een bezoek van de mystery shopper. Daaruit ontstond een top 10 van halve finalisten: vijf winkelondernemers en vijf ondernemers op de markt.
Halve Finalisten Rond 18 juli waren alle halve finalisten bekend. De halve finalisten met winkel zijn dit jaar geworden: AGF Landwaart uit Maartensdijk, De Westlandse Tuin uit Rotterdam, Donato’s uit Ravenstein, Van Marle de Culinaire Groenteman uit Nunspeet en Versplaza Weijts uit Helmond. De halve finalisten van de markt zijn: Arco Pieper uit Oosterland, Derks & Zn uit Zutphen, Erwin Jansen uit Brummen, Het Fruitpaleis uit Alphen a/d Rijn en Van Alphen uit Rumpt.
Zij kregen een oorkonde en moesten vervolgens wachten op een bezoek van de vakjury.
Finalisten 2012/2013 De vakjury had het niet makkelijk. De scores lagen heel dicht bijelkaar. Zij beoordeelden de 10 halve finalisten op: • uitstraling van de winkel • producten • kwaliteit • personeelbeleid • marketing • financieel beleid Op 10 september werd s’avonds bij hoofdsponsor Koppert Cress in Monster, onder genot van culinaire hapjes, de 6 finalisten bekend gemaakt. Zie de foto’s op de pagina hiernaast.
Finale op 2 oktober De finale vindt plaats op dinsdag 2 oktober tijdens de beurs AGF Detail in Houten. Op deze dag voeren de finalisten drie opdrachten uit. Tijdens een spetterende finale onder leiding van tv-kok Rudolph van Veen, strijden zij om de titel ‘Beste Groenteman van Nederland 2012/2013’. Kom ook naar de finale met een gratis toegangskaart via http://www.agfdetail.nl
Beste GROENTEMAN van NEDERLAND
van Nederland
FINALISTEN 2012/13 Donato’s uit Ravenstein
Arco Pieper uit Oosterland
Van Marle de Culinaire Groenteman uit Nunspeet
Van Alphen
uit Rumpt
AGF Landwaart uit Maartensdijk
Erwin Jansen uit Brummen
?
Kom GRATIS naar de
vakbeurs AGF DETAIL 2 /3 oktober in Houten! Print je gratis toegangsbewijs via:
http://www.agfdetail.nl
Kijk op voor meer informatie http://www. bestegroenteman.nl
Juryvoorzitter Dick Meulblok
‘TV Keuken’ 24 Kitchen bij Koppert Cress
VERS TALENT 15
UPDATE & AGENDA KOM ook naar DE VAKBEURS ! 2 EN 3 OKTOBER EXPO HOUTEN De jaarlijkse vakbeurs is dé ontmoetingsplaats van AGF-specialisten en (toe)leveranciers. Als AGF werknemer is het ook zeker interesant om van de ontwikkelingen in de AGF branche op de hoogte te blijven. Op de AGF Detail zie je nieuwe versconcepten, kant-en-klaar maaltijden, innovatieve verpakkingen en de keuze voor bewerkte en samengestelde versproducten. Maar je vindt er bijvoorbeeld ook informatie over winkelinrichtingen en opleidingen. De eerste dag kun je de verkiezing ‘Beste Groenteman van Nederland’ bijwonen. De tweede dag staat in het teken van demo’s maaltijdbereiding en productpresentaties. Kom naar de beurs en haal je gratis toegangsbewijs van internet. www.agfdetail.nl
EDITIE 2 najaar JAARGANG 2012 Kom t/m 7 oktober naar de Wereld Tuinbouw Expo, de Floriade 2012 en ontdek alle 5 de themawerelden. Laat je inspireren door meer dan 100 tuinen en paviljoens met unieke COLOFON bloemen en planten van over de hele wereld.
VERS TALENT Magazine is een uitgave van AGF Centrum voor Kennis en Ontwikkeling (CKO).
ADRES
Stevinweg 2 3891 EA Zeewolde www.agfcko.nl
verstalent@cko-infoplein.nl
REDACTIE
Paulyn Greven (hoofdredacteur), Martijn van de Kamp en Martin Stolwijk.
ONTWERP & REALISATIE CKO Afdeling Communicatie.
Schrijf je in voor de cursus Traiteur Hollandse en buitenlandse maaltijden De cursus duurt 1 dag van 16.30 tot 21.30 uur en de kosten bedragen € 285,- per deelnemer. Er kan 100% subsidie worden aangevraagd via www.agfcko.nl Data: 7 november - SVO Zwolle 21 november - SVO Wageningen 28 november - SVO Goes Interesse? http://www.svo.nl/trainingen/Paginas/Traiteur.aspx
POMPOEN-seizoen in oktober Het is herfst en de prachtig rood, geel en bruine gekleurde bladeren vallen van de bomen. Maar ook het pompoenenseizoen is gestart. Overal in het land zijn leuke activiteiten te vinden, bijvoorbeeld de pompoendagen Asten 13 t/m 21 oktober. Kijk eens op de websites: http://www.museumasten.nl/ http://www.pompoenerie.nl/halloween_pompoendagen/ http://www.kwekerijroest.nl/index.html
MET DANK AAN
Sandra Crijns Enzo Cassaro, SVO, Ellen Jobse, Daisy Molenaar en Benjamin van Westen. © 2012. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op eniglei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van CKO. CKO, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. CKO en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/ of beslissingen op grond van deze informatie.