EDITIE 3 JAARGANG 2012
VERS TALENT MAGAZINE
IN DIT MAGAZINE
COVER
Mark van Alphen
REPORTAGE
Een dag uit het leven van Mark van Alphen Jonge AGF-ondernemer op de markt
10 REDENEN om
Knolselderij te eten...
REPORTAGE
TOPTALENT AGF gezocht!
REPORTAGE
Een dag uit het leven van Albert Dijkstra
REPORTAGE
SVO TRAINING
TRAITEUR Hollandse en buitenlandse maaltijden
RECEPTEN
Heerlijke parmaham, knolselderij & appel
S TAL VERS TALENT IS HET AZIN VOOR AGF WERKNEMERS MAGAZINE
PRODUCT INFO
10 redenen om
WINTERKOST
knolselderij te eten....
1 De winter is ingetreden en de eerste sneeuw heeft Nederland wit bedekt. Buiten is het lekker koud en het is weer tijd voor de oerHollandse winterkost! We hebben weer zin in de voedzame stamppotten en stevig gebonden maaltijdsoepen. Want winterkost levert meer calorieën die je goed kunt gebruiken om het lichaam op temperatuur te houden. Een typische wintergroente is de veelzijdige knolselderij. Niet weg te denken in de snert en andere soepen, maar ook heerlijk in salades en als smaakmaker in vele andere gerechten.
Weerstand & zenuwstelsel
De knolselderij is een echte vitaminebom. Het bevat veel gezonde voedingsstoffen, zoals de vitamines C, B2, B11, B12 en E. Vitamine C is onmisbaar voor een gezonde weerstand en vitamine B11, beter bekend als foliumzuur, kan helpen bij een gezond zenuwstelsel.
2 Bloeddruk & 3 sterke botten
De combinatie van veel mineralen zoals magnesium, calcium en kalium is uniek bij de knolselderij en kan bijdragen aan een goede bloeddruk en sterke botten. Magnesium zorgt voor de opname van calcium in het bloed. Calcium kan het hormonale systeem een zetje geven om vet af te breken. Het hoge kaliumgehalte – de natuurlijke tegenhanger van natrium –heeft een positieve invloed op de bloeddruk. Aan de stof, buthylphtalide, verleent de knolselderij zijn typische smaak en verlaagt ook nog de systolische bloeddruk. Met twee staafjes knolselderij per dag wordt dit effect al bereikt.
4
Goed geheugen
Knolselderij bevat veel choline. Deze stof kan een ontgiftende werking hebben voor koffie- en theedrinkers.
2 VERS TALENT
Het kan cholesterolverlagend zijn en deze stof is van belang voor een goede werking van de hersenen en het geheugen.
5
Vocht afdrijvend
Vers geraspte knolselderij werkt vocht afdrijvend en kan ook een positieve werking hebben bij epilepsiepatiënten. De aanvallen kunnen minder voorkomen en de intensiteit zou kunnen afnemen.
6 Aphrodisium
Sinds jaar en dag staat knolselderij bekend als aphrodisium oftewel potentie verhogend middel.
7 Heerlijk en veelzijdig
De knolselderij is op vele manieren toepasbaar. Op zijn oer-Hollands in de snert, in de maaltijdsalade met kip/ mandarijn/ rozijnen of noten, als vegetarische schnitzel, door de aardappelpuree voor extra smaak, als frietjes in de oven.
8 Gewokt voor meeste vitaminen Het meest gezonde is de knolselderij rauw, gewokt of gegrild of in soepen of sauzen toe te passen. Zo blijven de meeste vitaminen
INHOUD 2
bewaard. De voedingstoffen gaan verloren als je knolselderij kookt. Dat komt omdat veel vitaminen in water oplosbaar zijn en zullen verdwijnen in het kookvocht.
9
Makkelijk klaarmaken
Was de knolselderij schoon onder de kraan en borstel de grond zo nodig weg. Snij de rauwe knol in plakken. Schil de plakken en snij ze in reepjes of blokjes. Door ze direct na het snijden te besprenkelen met wat citroen of azijn verkleuren de blokjes niet bij het koken. Normale kooktijd is ongeveer 15 minuten.
10
Bewaren
De knolselderij is goed te bewaren op een koele, droge plaats (12-15 C) en is zonder loof ongeveer 3 weken houdbaar. Een aangesneden knol is tot maximaal 1 week in vershoudfolie houdbaar in de koelkast. Om een rauwe knolselderij in te vriezen, blancheer dan eerst de knol ongeveer 4 minuten. Daarna is deze, net als gare knolselderij, tot 12 maanden in de diepvries (bij minimaal -18 C) houdbaar.
PRODUCT INFO
10 REDENEN OM KNOLSELDERIJ TE ETEN...
4
REPORTAGE
6
NIEUWS, TIPS & TRENDS
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... MARK van ALPHEN
TRENDS 2013
8
REPORTAGE SVO TRAINING
TRAITEUR HOLLANDSE en BUITENLANDSE MAALTIJDEN
10 RECEPTEN
2x KNOLSELDERIJ
11 TOPTALENT AGF
INTRODUCTIE NIEUWE TITEL
12 REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN... ALBERT DIJKSTRA
14 REPORTAGE CKO PROJECT DOE MEE AAN DE PRODUCTKEURING
16 BIND
SOCIALE MEDIA TRAINING
18 UPDATE & AGENDA EN COLOFON
VERS TALENT 3
REPORTAGE
EEN DAG
MARK VAN ALPHEN
UIT HET LEVEN VAN...
Mark van Alphen (25) is eigenaar van Van Alphen groente & fruit. Het familiebedrijf uit Rumpt is bijna dertig jaar actief in de gemeenten Geldermalsen en Lingewaal. Vader Bertus neemt het venten voor zijn rekening, Mark staat op diverse markten in de regio. Op 2 oktober jongstleden won Van Alphen groente & fruit de verkiezing Beste Groenteman 2012/ 2013. Tijdens de AGF Detailbeurs in Houten sleepten Mark, Bertus en hun medewerkers de titel in de wacht voor de categorie ambulante handel. Mark woont in Beesd, samen met zijn vriendin Marrit.
4 VERS TALENT
“Een eige Was het jouw jongensdroom om het familiebedrijf voort te zetten? Ik heb eigenlijk nooit een droomberoep gehad. Na het behalen van mijn havodiploma ben ik gestart met de hbo-studie Internationale Handel. Helaas stopte de opleiding, omdat we met te weinig studenten waren. Toen besloot ik fulltime bij mijn vader te gaan werken en al snel mocht ik de zaak overnemen. Dat is inmiddels bijna drie jaar geleden. De meeste ervaring heb ik opgedaan door mijn vader te helpen in het bedrijf. Al op mijn veertiende ging ik elke vrijdag met hem mee naar de markt. Ik heb ruim tien jaar praktijkervaring. En met het winnen van de verkiezing tot beste marktgroenteman van Nederland heb ik bewezen dat je met ervaring ver kunt komen.
Hoe was het om mee te doen met de verkiezing Beste Groenteman 2012? Erg leuk. We kregen en krijgen nog steeds veel reacties van klanten en ik zie sinds de verkiezing regelmatig nieuwe gezichten aan de kraam. Om onze overwinning te vieren zijn we met het team naar Koppert Cress geweest, de grootste kwekerij van micro-groenten in Europa. Natuurlijk mogen de klanten ook meegenieten. Voor hen hebben we het hele jaar door acties.
Waarmee weet jouw bedrijf zich te onderscheiden van collega’s op de markt? Ik denk dat we een modern bedrijf zijn. We werken niet met een kraam, maar met een verkoopwagen. Dat heeft veel voordelen, zoals een mooie productpresentatie
en zaak hebben is leuk, maar ook hard werken!”
Tekst door Ellen Jobse
VAN UUR TOT UUR
en goede verlichting. Ook kunnen mensen bij ons pinnen. Daarnaast breng ik, samen met een collega, onze volgers via sociale media op de hoogte van de laatste nieuwtjes en acties.
Zo win je het van de supermarkten.
Wat is jouw favoriete groente(gerecht)?
Jazeker, ik ben bijvoorbeeld lid van de vrijwillige brandweer. Iedere maandagavond oefenen we met het team. Ook is er altijd wel wat te klussen in en om het huis.
Ik ben dol op alle soorten stamppot, van andijvie tot boerenkool.
Welke tips heb jij voor AGF-medewerkers die een eigen zaak willen starten? Denk er van tevoren goed over na; een eigen zaak hebben is leuk, maar ook hard werken. Ik was het van huis uit gewend dat we ook ’s avonds en in het weekend moesten werken, maar dat geldt niet voor iedereen. Zorg daarnaast voor een goede prijs- kwaliteitverhouding.
Heb je ook nog tijd voor andere dingen naast je werk?
Hoe zie jij je toekomst? Als het aan mij ligt, blijf ik dit de rest van mijn leven doen. Ik zou het leuk vinden als het bedrijf wat groter wordt en ik hoop er in de toekomst dan ook een paar markten bij te krijgen.
Op een winterse werkdag gaat de wekker om 04.30 uur. Iets voor vijven vertrekt Mark van zijn woonplaats Beesd naar het aangrenzende Rumpt, waar hij zijn auto inruilt voor de verkoopwagen. Samen met twee werknemers rijdt hij rond 05.00 uur naar de marktlocatie. Tot een uur of 08.00 is het drietal bezig met het uitstallen van de groente, de inrichting van de uitbouw en het prijzen van de producten. Het is tijd voor een bakje koffie. Meer personeel arriveert en de eerste klanten worden geholpen. De rest van de dag staat in het teken van de verkoop. Mark helpt klanten en vult opgeraakte groenten en fruit bij. Pauze houden schiet er vaak bij in. “Soms eet ik een broodje op de terugweg.” Tussen 14.00 en 14.30 uur begint het team van Van Alphen met opruimen. Om 15.00 uur rijdt Mark terug naar Rumpt.
VERS TALENT 5
NIEUWS TIPS & TRENDS NIEUWS
TRENDS 2013
In het nieuwe jaar moet er gewerkt worden aan het lichaam en een gezondere levensstijl. Trendwatcher Adjiedj Bakas voorspelt dat meer mensen vaker thuis in de keuken aan de slag zullen gaan met gezonde producten en dat ze de horeca minder opzoeken.
Crashdiëten zijn ‘uit’
De zogenaamde crashdiëten zijn ‘uit’. Dit zijn diëten waarbij iemand in korte tijd veel afvalt, doordat er maar enkele honderden calorieën per dag gegeten worden. Het aanpassen van de eetgewoonten om een betere levensstijl te creëren is ‘in.’ Hierbij draait het om ‘gewoon eten’. Met een gezonde eetlust aan tafel gaan en eten tot je voldaan bent. Nadenken over de voeding die je eet, een gezonde afweging maken tussen bijvoorbeeld de hoeveelheid groenten, aardappelen en vlees.
Lifestyl app
TRENDBOEK
‘The Future of Food’ In zijn nieuwe trendboek ‘The Future of Food’ beschrijft Adjiedj Bakas wat ons te wachten staat op het gebied van doorbraakinnovaties in de voedselindustrie. Eén van de ontwikkelingen volgens Bakas: “In leegstaande kantoren zal straks op grote schaal stadslandbouw plaatsvinden, dichtbij afnemers en zonder files en transportkosten. Door het gebruiken van Led-techniek zal zonlicht hiervoor niet meer nodig zijn.” Door het hoge tempo aan innovaties denkt Bakas dat er genoeg eten geproduceerd kan worden voor de hele wereldbevolking. Alleen is efficiëntie en grootschaligheid dan noodzaak.
De extra aandacht voor gezond eten en een gezonde levensstijl is terug te zien in de wereld van mobiele telefonie. Er worden steeds meer apps (applicaties; progamma’s voor je mobiele telefoon) ontwikkeld die met voeding, gezondheid en levensstijl te maken hebben. Denk hierbij aan een BMI-meter, een teller http://www.bakas.nl/boeken-2/ die bijhoudt hoeveel calorieën je daardoor verbrand hebt, een lijst met merkproducten en daarbij de hoeveelheid calorieën per honderd gram. Een voorbeeld is ook de nieuwe groente en fruit 2x2- Veggipedia app. Een andere trend die in 2013 nog meer naar voren Zie op pagina 7. komt dan voorheen is het kiezen voor fairtrade en biologische producten. Met andere woorden: bewust kiezen. Door deze trend verlangt de consument ook meer van restaurants en fabrikanten: het moet nog duidelijker worden wat er gekocht wordt, wat er in een product zit en waar een product vandaan komt. Daarnaast gaat er in 2013 meer aandacht uit naar ambachtelijke producten en steekproducten. Meer aandacht voor kwaliteit, smaak en herkomst. En minder voor zout, suiker en verzadigd vet.
Bewust kiezen
66 VERS VERS TALENT TALENT
WIST JE DAT...
Tip
BOEK meesterkok Albert Kooy ‘5 ingrediënten voor beter, verser, gezonder en eerlijker eten’
De Nederlandse keuken is in de ogen van Albert Kooy ook een milieubewuste keuken. Hij kiest in zijn boek voor duurzame dieren milieuvriendelijke, eigentijdse en gezonde producten. Volgens de meesterkok gaan we in de nieuwe Nederlandse keuken ons weer richten op de seizoenen. Dat zou ons een smaakvolle, gezonde en zeer varieerde keuken opleveren. “Hoe beter producten in het seizoen horen, des te beter de kwaliteit, prijs en keuze van de producten”, aldus Albert Kooy.
Tip
sociale media steeds populairder wordt onder de agf-specialisten? AGF Servicepunt @agfservicepunt
Mandarijnen bevatten veel calcium. Laat die beker melk dus maar zitten en neem eens wat vaker een mandarijntje mee bij de #groenteman. Kijk eens bij Groentespecialist Bulters op Facebook
2x2- Veggipedia app
De nieuwe mobiele applicatie ‘2x2- Veggipedia’ is in ontwikkeling en zal in 2013 via een Iphone en Android telefoon te downloaden zijn. Door middel van het scannen van de barcode kun je diverse informatie over groente- en fruitproducten, voedingsstoffen, beschikbaarheid en recepten opvragen. Het wordt de moderne consument met deze applicatie gemakkelijk gemaakt op de winkelvloer, in de keuken of aan tafel. Daarnaast wil de moderne consument meer. De applicatie speelt ook in op Traceability. Bij elk product kan bijbehorende teler, handelaar, afzetorganisatie getoond worden. Door deze transparantie heeft de consument meer inzicht in de agf- keten. De 2x2-Veggipedia applicatie is een project van Frugi Venta, Frug I Com en wordt uitgevoerd door GroentenFruit Bureau.
VERS VERS TALENT TALENT 77
REPORTAGE
SVO
TRAINING
Klanten willen lekker en gezond eten, maar hebben niet altijd tijd om te koken. Dagverse, kant-en-klare maaltijden worden dan ook steeds populairder. Gezond en makkelijk en een mooie kans voor groentespecialisten om het assortiment verse gerechten uit te breiden. Tijdens de traiteurtraining Hollandse en buitenlandse maaltijden van SVO en CKO, ging een groep AGFmedewerkers in oktober aan de slag met het bereiden van bijzondere maaltijden. “Niet alleen qua creativiteit leer je veel, ook de praktische tips komen goed van pas.”
8 VERS TALENT
Traiteurtraining
Word specialist in het bereiden van gezonde
De traiteurtraining van SVO duurt een dagdeel en de deelnemers gaan praktisch aan het werk. In kleine groepjes bereiden ze recepten, die ze uitgebreid nabespreken. Antoinet Bolt en Harriët Eekhof van De Echte Groenteman Berends in Haren, volgden in het voorjaar en in oktober een traiteurtraining bij SVO. “Erg leuk, want we verkopen steeds meer verse maaltijden,” vertelt Antoinet. “Tijdens de
traiteurtrainingen krijg je volop tips voor het bereiden van gevarieerde gerechten en die kun je in de praktijk prima toepassen. Bovendien is de training ook nog eens enorm leuk.”
Creatief denken Harriët: “Het is de uitdaging om het recept uiteindelijk door te vertalen naar je winkel, zodat de
Hollandse en buitenlandse maaltijden
e maaltijden!
MEER INFO www.svo.nl/trainingen T. 030 275 81 81 Voor de subsidie: www.agfcko.nl
maaltijd goed verkoopt. Elke zaak is anders. Bij ons is het belangrijk dat we gerechten relatief snel kunnen maken en dat ze niet te ‘culinair’ zijn. Dat slaat niet aan bij onze klanten.” Antoinet: “Tijdens de laatste training maakten we een maaltijd met sperziebonen en mosterdsaus, krieltjes en gemarineerde drumsticks. Drumsticks bereiden is bij ons in de winkel niet handig, dus gaan wij dat recept met kipreepjes maken.
Zo leer je creatief te denken.” Harriët: “Je krijgt ook veel praktische tips. Als je groene groenten gekookt hebt, moet je ze bijvoorbeeld direct afblussen met koud water. Dan komt de kleur het beste tot zijn recht en dat ziet er beter uit. Goed om te weten!”
Blijven leren
Renske, van De Echte Groenteman Simon Dragt in Vollenhove, namen in oktober deel aan de training. “Ons assortiment verse maaltijden groeit stevig,” vertelt Bert. “Met de training wilden we onze kennis vergroten en ideeën opdoen om ons aanbod uit te breiden. Blijven leren is heel belangrijk.” Bert is enthousiast over de training. “Het leren maken van een nieuw gerecht, in ons geval een stoofpot met rode wijn, was heel nuttig. Ook het nabespreken werkte goed. Volgden we het recept, wat hebben we anders gedaan, hoe veranderde dat de smaak? Daarna bekeken we of het gerecht verkoopbaar was en wat het zou moeten kosten. De trainer had bovendien talloze tips. Denk aan het zelf maken van sauzen die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken. De kostprijs is laag en je kunt het product met een mooie marge verkopen. Wat we hebben geleerd, gaan we in de winkel zeker gebruiken.”
Ook Bert Dragt en zijn moeder
VERS TALENT 9
RECEPTEN
Traditionele Hollandse Sner t Bereidingstijd
Ca. 2,5 uur. Deze erwtensoep is het lekkerste als het een dag laat staan. Als de erwtensoep echt te dik is, kun je kleine beetjes water toevoegen. Server de snert met roggebrood met katenspek!
Benodigdheden / (voor 4 personen)
2 liter water 500 gr. varkenskrabbetjes (of een hamschijf) 1 verse rookworst 250 gr. gewassen spliterwten 1 winterpeen 2 preien Âź knolselderij 3 aardappels 1ui 1blaadje laurier 2 blaadjes foelie versgemalen zout en peper naar smaak
Bereiding
Doe het vlees in ruim water en breng het aan de kook. Schuim het bouillon af, vul het water aan tot 2 liter en voeg de spliterwten, blaadje laurier, foelie en peper toe. Maak intussen de andere groenten schoon en snijdt ze in stukjes. Open de pan en voeg de groente toe Sluit de deksel en kook de inhoud ca. 2 uur. Verwijder de botten en de laurierblaadjes uit de soep. Voeg zout na smaak toe. Kook de rookworst de laatste 15 minuten mee.
Voorgerecht Bereidingstijd ca. 25 min.
Benodigdheden
(voor 4 personen) 1 sjalot 100 ml rodewijn azijn 1 el suiker 3 el olijfolie zout en peper Âź knolselderij 1 appel (elstar) 2 el walnoten 8 plakken parmaham bieslook
10 VERS TALENT
Bereiding
Parmaham met knolselderij & appel
Pel en snipper de sjalot. Doe de sjalot met de rodewijn azijn en de suiker in een pannetje en breng aan de kook. Kook de azijn tot ca. 1/3 in en neem hem van het vuur. Roer er de olijfolie doorheen en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen. Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes. Kook de blokjes in water met wat zout beetgaar. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd de appel in blokjes. Rooster de walnoten in een droge pan. Maak de knolselderij en de appel aan met 1 el dressing en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de knolselderij en de appel samen met de plakken ham over borden. Druppel er de resterende dressing overheen en bestrooi met de geroosterde walnoten en wat sprietjes bieslook.
TOPTALENT AGF
BEN JIJ HET 1steTOPTALENT AGF?
Toptalenten hebben we nodig in de AGF speciaalzaken.
Medewerkers die weten waar Abraham de mosterd haalt. Die echte kennis hebben van groente- en fruitproducten. Die de klant advies kunnen geven, zoals in een supermarkt niet voorhanden is. Talenten die ook kookvaardigheden hebben en verstand van zaken als voedselovergevoeligheid of het maken van receptuur. Sommige Toptalenten worden geboren. Maar dat is een lotje uit de loterij. Figuren als Mozart, Epke Zonderland of Rudolph van Veen hebben een aangeboren aanleg. Voor muziek, voor turnen of voor het maken van heerlijke chocoladetaart. Maar ook zij moeten er veel voor doen om de beste te zijn in hun vak.
Als je niet als Toptalent geboren bent kun je het toch wel worden. Oefenen en nog eens oefenen is dan het devies. Uiteraard moet je dan wel ‘ passie’ hebben voor je vak. Deels gaat het er om de beste te willen worden, voor een deel is het gewoon zorgen dat je plezier hebt in je vak en dat steeds verder tot ontwikkeling te brengen. In 2013 gaat CKO de eerste medewerkers in de AGF winkels begeleiden naar de titel TOPTALENT AGF. Tijdens de komende vakbeurs AGF Detail in oktober 2013 gaat het allereerste TOPTALENT AGF in de schijnwerpers gezet worden. Het bedrijf waar dat TOPTALENT werkt is spekkoper. Want daar gaan nieuwe klanten op af komen! Hoe je TOPTALENT AGF wordt, lees je in de komende editie van VERS TALENT Magazine. Abonneer je dus snel en geef het ook door aan je collega’s. Natuurlijk zullen we ook je werkgever informeren, immers
TOPTALENTEN werken bij TOPBEDRIJVEN !
Werken aan talent! VERS TALENT 11
REPORTAGE
EEN DAG UIT HET LEVEN VAN...
ALBERT
DIJKSTRA
“Ik vind het mooi om mijn kennis over
De 25-jarige Albert Dijkstra werkt 32 uur per week bij EETidee de Lange in het Overijsselse Zwartsluis. Na tien jaar is de winkel zo’n beetje zijn tweede thuis. Albert woont in Zwartsluis en is getrouwd met Melissa. Een groep ondernemers binnen de AGF-branche werkt onder de naam EETidee. In hun winkels staat kwaliteit, gemak, service en een breed aanbod centraal. EETidee de Lange wordt gerund door Jacco de Lange en zijn zwager Wout Timmerman. Nadat ze zich drie keer de Beste Groenteman van Noord-Nederland mochten noemen, werden ze in 2008/ 2009 gekozen tot Beste Groenteman van Nederland.
12 VERS TALENT
Hoe ben je bij EETidee de Lange terechtgekomen?
Wat vind je het leukst aan jouw werk?
Ik werd vijftien en Jacco de Lange belde of ik een bijbaan zocht. Ik mocht de volgende dag al beginnen en werkte van 05.00 tot 19.00 uur. “Je hebt gelijk je langste dag ooit gedraaid,” zei Jacco tegen me.
Ik ben graag onder de klanten, vind het mooi om mijn kennis over te dragen. Bestellingen voor de horeca klaarmaken en wegbrengen doe ik ook graag. Het is vooral de afwisseling die het werk zo leuk maakt.
Heb je een speciale opleiding gevolgd voor het werken in de AGF-branche? Ik heb de mbo-opleiding Ondernemer /Manager Detailhandel afgerond en daarna ben ik naar het Conservatorium gegaan. Werken bij EETidee de Lange deed ik erbij. Na twee jaar stopte ik met het Conservatorium en ben ik fulltime bij Jacco en Wout gaan werken.
Bestaat het klantenbestand voornamelijk uit inwoners van het dorp? Ook mensen uit omliggende dorpen komen hier boodschappen doen. Er zijn zelfs klanten die speciaal dertig kilometer omrijden zodat ze hier groente en fruit kunnen kopen.
Wat maakt dat klanten terugkomen naar de winkel?
VAN UUR TOT UUR
Kwaliteit. We willen mensen niet aan ons binden met stuntprijzen, maar proberen onderscheidend te zijn met de smaak en de kwaliteit van onze producten. Ook klantvriendelijkheid vinden we heel belangrijk. We waarderen het dat mensen bij ons kopen en proberen dat ook te laten merken, bijvoorbeeld door een bestelling onverwacht bij iemand thuis af te geven.
Vertel eens over jullie ‘open huis’ met kerst Ieder jaar in december gooien we het hele bedrijf een avond open. Dit jaar is dat donderdagavond 11 december. Mensen kunnen rondkijken in de winkel, maar ook achter de schermen, bijvoorbeeld in de snijderij en het inpakstation. De winkel is mooi aangekleed en we presenteren op allerlei manieren onze producten. De mensen zien hoe wij werken en
Tekst en foto’s door Ellen Jobse
r te dragen”
tegelijkertijd kunnen ze ideeën opdoen voor de presentatie en het bereiden van eten.
Als je niet aan het werk bent, wat doe je dan? Muziek is mijn grote passie; ik speel in een coverband en bij een muziekvereniging. Af en toe geef ik drumles. Ik steek ook heel wat uren in volleybal. Training geven, zelf trainen, wedstrijden spelen en een team coachen.
Hoe ziet jouw toekomst eruit? Mijn droom is om sportfysiotherapeut te worden. Mensen mobiel krijgen en houden, dat lijkt me mooi. Ik ben in maart gestart met een thuisopleiding en hoop die over vier jaar af te ronden. Tot die tijd blijf ik bij Jacco en Wout werken. Wat de toekomst daarna brengt zullen we vanzelf zien.
Rond 04.45 uur komt Albert uit bed. “Tijdens het ontbijt bekijk ik op mijn telefoon het laatste nieuws en de sportuitslagen.” Niet lang daarna vertrekt hij naar de winkel, waar hij zijn werkdag om 05.30 uur begint met het opruimen van de binnengekomen goederen. Vervolgens is het tijd om de winkel gereed te maken voordat deze om 08.00 uur opengaat. Zodra alles op zijn plek staat, houdt Albert zich bezig met de bestellingen voor onder meer het bejaardencentrum en verschillende horecagelegenheden. Hij brengt alles rond en is om ongeveer 13.00 uur weer bij de winkel terug. De bewerkte groenten van EETidee de Lange worden ook bij andere bedrijven verkocht. Tot 15.30 uur is Albert bezig met het inpakken van allerlei groente. Op vrijdag trekt Albert om 16.00 uur de winkeldeur achter zicht dicht; andere dagen werkt hij tot de winkel om 18.00 uur sluit.
VERS TALENT 13
REPORTAGE
CKO
PROJECT PROJECT
“Maak jij een heerlijke salad Geef je specialiteit extra aandacht, laat je product keuren en verdien een certificaat!
Doe mee aan de AGF-Productkeuring! Tijdens de open dagen van SVO in januari en februari 2013, organiseert CKO in samenwerking met SVO voor de derde maal de landelijke AGFProductkeuring. Lees snel verder hoe je mee kunt doen.
De vakjury kan je product goud , goud of zilver belonen. Alle AGF-specialisten (dus ook jij als AGF-medewerker van een AGF-speciaalzaak!) kunnen zich voor de wedstrijd inschrijven tot 21 december 2012. Er zijn twee categorieën: Specialiteit én Salade. Maak jij een heerlijke salade, soep of een maaltijd voor in de versspeciaalzaak? Doe dan mee aan de AGF-Productkeuring. Per inschrijving kun je een specialiteit én een salade laten keuren. Dit is een prima moment om een nieuw product in de winkel te introduceren. Het product wordt beoordeeld op: • opmaak • samenstelling • innovatie • smaak en smaakbeleving Na inschrijving ontvang je de wedstrijdvoorwaarden. Het inschrijven is heel eenvoudig, kijk op de rechter pagina.
14VERS VERS TALENT14 TALENT
Print de antwoordstrook via www.agfcko.nl/productkeuring Naar aanleiding van het aantal punten dat de vakjury aan je product toekent, ontvang je de prijs: goud met ster, goud of zilver. In alle gevallen ontvang je een officieel certificaat. Deze kun je een prominente plaats in de speciaalzaak geven. Het ingeschreven product voor de keuring, kun je een dag van te voren inleveren op één van de SVO locaties. Alleen voor de locatie Best kun je op vrijdag vóór de open dag je product inleveren. Voor meer informatie www.agfcko.nl
de, soep of een maaltijd voor de verkoop?“ Schrijf je in vóór 21 december!
Print je aanmeldingskaart via: www.agfcko.nl
Vul deze in en stuur in een envelop zonder postzegel op naar: Stichting AGF CKO Antwoordnummer 9012, 3890 VB ZEEWOLDE
VERS TALENT 15
VERS TALENT 16
BESTE GROENTESPECIALIST,
Sociale Media
Ben jij al volop aan het twitteren, posten, linken en pinnen? Of vraag jij jezelf af of een iPad wel tussen de sperziebonen thuishoort? Bij Bind Academie denken we dat sociale media ook jouw wereld gaat veranderen. Sommige groentespecialisten praten al mee op sociale media en weten zo een kring van groenteliefhebbers aan zich te binden. Zo trekken zij klanten uit de supermarkt naar hun winkel en marktkraam!
ONLINE WORKSHOPS Voor groentespecialisten die meer willen weten over sociale media is er nu het AGF CKO lespakket. Online cursussen met videojournaals uit de praktijk en een werkboek waarmee je snel aan de slag kunnnen. Ontdek hoe je sociale media strategisch kunt inzetten. Voor â‚Ź 80 euro volg je al een online workshop!
Wil je meer weten? Bel met Charleen van Bind Academie op 038 – 422 13 42 of stuur een mailtje naar info@bind.nl. Ga voor meer informatie naar www.bind.nl/agfcko.
VERS TALENT 17
UPDATE & AGENDA 2013 ...Een nieuw jaar, met nieuwe kansen...
2013
WERK AAN JE TALENT! Het AGF Centrum voor Kennis en Ontwikkeling subsidieert in 2013 voor 75% diverse AGF cursussen. Kijk voor het cursusaanbod op www.agfcko.nl
Werken aan talent! Laat je inspireren en informeren. Kom naar de open dagen van SVO. Best Goes Groningen Heerhugowaard Rijswijk Roermond Wageningen Zwolle
27 januari 11.00 – 16.00 uur 23 januari 14.00 – 17.00 uur 23 januari 19.00 – 21.00 uur 26 januari 10.00 – 15.00 uur 30 januari 19.00 – 22.00 uur 29 januari 18.30 – 22.00 uur 7 februari 18:30 – 22:00 uur 1 februari 18.00 – 20.30 uur 25 januari 15.30 – 20.00 uur 26 januari 10.00 – 15.00 uur 29 januari 19.00 – 22.00 uur
Aanmelden kan via http://www.svo.nl/opendagen/aanmelden
Oproep voor lezers VERS TALENT Magazine
EDITIE 3 winter JAARGANG 2012 Kom t/m 7 oktober naar de Wereld Tuinbouw Expo, de Floriade 2012 en ontdek alle 5 de themawerelden. Laat je inspireren door meer dan 100 tuinen en paviljoens met unieke COLOFON bloemen en planten van over de hele wereld. VERS TALENT Magazine is een uitgave van AGF Centrum voor Kennis en Ontwikkeling (CKO). ADRES
Stevinweg 2 3891 EA Zeewolde www.agfcko.nl
verstalent@cko-infoplein.nl
REDACTIE
Paulyn Greven (hoofdredacteur), Martijn van de Kamp en Martin Stolwijk.
ONTWERP & REALISATIE CKO Afdeling Communicatie.
MET DANK AAN
Cees Schoenmakers, SVO, Ellen Jobse, Mark van Alphen en Albert Dijkstra. © 2012. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van CKO. CKO, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. CKO en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/ of beslissingen op grond van deze informatie.
Oproep
Weet jij een leuk onderwerp voor een artikel in VERS TALENT Magazine? Of wil jij een super recept delen dat je klaarmaakt in de zaak? Of wil jij een keer als AGF werknemer geïnterviewd worden voor de reportage ‘Een dag uit het leven van...’ Stuur al je leuke suggesties en opmerkingen naar verstalent@cko-infoplein.nl