Veterinariae 39/2024

veterinari ae / Nº 39 / Invierno / 2024 / «Un ballenero fue mi Yale y mi Harvard» (Moby Dick, Herman Melville)

Revista del Colegio de Veterinarios del Principado de Asturias

2 veterinariae número treinta y nueve

en suma

3 Editorial

editorial

¡Próspero 2024!

4 Festividad por San Francisco

› Acto de entrega de la Medalla de Oro del Colegio a Consuelo Serres Dalmau y otros reconocimientos en el Hotel Reconquista.

8 › Cena por San Francisco.

12 Actividades colegiales

› 2 de noviembre: El Colegio de Veterinarios le expone a Medio Rural sus necesidades de cara a la EHE › 8 de noviembre: El Colegio de Veterinarios de Asturias pone en marcha junto a Educación la campaña escolar One Health 13 › 16 de diciembre: Visita infantil navideña al Oceanográfico de Gijón 14 › 4 de enero: Modificación del sistema de identificación equina

14 El futuro empezó ayer

› Millán de Ancos Fernández

18 Sobre el terreno

› Marcas de calidad y Desarrollo Rural en Asturias (III): Queso Afuega’l Pitu.

Por Enrique Rodríguez Nuño

20 Jurídico

› El plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas y el programa informático del Colegio que permitirá su elaboración

22 Obituario

› José Héctor Fernández Martínez

23 Nuevas colegiaturas

› Guillermo Orfila Camps › Sara Santirso Suárez › Begoña Rodríguez González

24 Directorio de servicios

Llegó 2024 y desde el Colegio os deseamos un año lleno de salud y éxitos profesionales, con tiempo para poder disfrutar de todo ello al lado de la familia y los amigos.

Echando la vista al año que se fue, es fácil concluir que en absoluto 2023 ha sido sencillo para la Veterinaria; no hablamos desde el punto de vista de la actividad mercantil, pues las cifras indican un sostenido y constante ejercicio de la profesión, tanto en los centros veterinarios, como en los servicios veterinarios prestados en las explotaciones ganaderas.

Nos referimos, por una parte, a la compleja situación normativa generada por normas con gran impacto en la profesión (destacando entre ellas la vacunación antirrábica obligatoria en perros, la ley de protección de los derechos y el bienestar de los animales, la normativa relativa a las obligaciones de vigilancia del titular de la explotación y plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas, y la nueva regulación de la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos veterinarios); y, por otra, a las tensiones generadas por la aparición de casos de enfermedades de declaración obligatoria (EHE), que no se habían dado antes en nuestra comunidad autónoma.

Desde el Colegio hemos intentado no caer en el nerviosismo que provoca la entrada en vigor de normas que, afectándonos muy directamente a los veterinarios (hablamos de la ley de protección de los derechos y el bienestar de los animales), se advierte a la legua por las contradicciones e indefinición de buena parte de su articulado, que no está consensuada con los profesionales y las administraciones a quienes va destinada (estas últimas se han mostrado perplejas en cuánto al camino a seguir); y, por el

contrario, haber tomado la decisión de ir orientando a los colegiados bajo el criterio jurídico de nuestra propia asesoría jurídica colegial. Os agradecemos, muy sinceramente, las felicitaciones que hemos recibido por ello.

Y siguiendo la misma línea de «sacarnos las castañas del fuego», en relación con la muy trascendente normativa relativa al veterinario de explotación (y a la elaboración que los mismos deben efectuar del plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas), haber cogido el toro por los cuernos (a sugerencia vuestra, en el turno de ruegos y preguntas de la última asamblea de colegiados en la que se aprobó, un años más, las cuentas colegiales por unanimidad), y habernos lanzado a preparar la que probablemente será la mejor aplicación informática posible para ayudar a los compañeros que prestan sus servicios como veterinarios de explotación, para la elaboración de dichos planes sanitarios integrales — hemos comenzado con el PSI para bovinos— y la gestión de sus obligatorias visitas zoosanitarias (vid. el artículo de la sección jurídica de este número de la revista).

Sin duda, para 2024, el reto será consensuar con la administración los escenarios en los que, producto de la profusión normativa descrita, sienta la necesidad de introducir cambios que nos afectarán muy directamente. Podéis contar con que daremos la batalla para defender hasta el final, como siempre, los intereses de nuestra muy querida profesión.

De todo ello, y de las nuevas cuestiones que pudieran surgir, se hará eco el próximo editorial de esta vuestra revista colegial. Hasta entonces, retomando nuestros buenos deseos para el año que comienza, La Junta de Gobierno

Veterinariae número 39 (invierno, 2024) Edita: Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias Junta de Gobierno: Armando Solís Vázquez de Prada (presidente) María Muñiz Galarza (vicepresidenta) Ignacio Torcida Álvarez (secretario) Enrique Valverde Rodríguez (tesorero) David Iglesias García-Conde (vocal) Rocío Quince Camino (vocal)

Dirige: Pepe Monteserín Secretaria: Elena Martín Berciano Portada: Mario Rojas Diseño: Pandiella y Ocio Imprime: Artes Gráficas Eujoa D. L.: AS-3354/2014

C/ Marqués de Pidal, 6, 2º C 33004 Oviedo. Principado de Asturias Tels.: 985 212 907 - 985 229 822 www.colegioveterinarios.net http://issuu.com/veterinariae colegio@colegioveterinarios.net

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Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Veterinariae sin previa autorización escrita. La responsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. Esta publicación se distribuye de forma gratuita. La Editorial, a los efectos previstos en el artículo 32.1 párrafo segundo del vigente Texto Refundido de la Ley de Propiedad Intelectual, se opone expresamente a que cualquiera de las páginas de esta obra o partes de ella sean utilizadas para la realización de resúmenes de prensa. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra sólo puede ser realizada con la autorización de su titular, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase al Colegio Oficial de Veterinarios del Principado de Asturias si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra.

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san francisco

Fiesta por San Francisco El Colegio de Veterinarios de Asturias celebró el sábado 14 de octubre de 2023 su festividad patronal, San Francisco de Asís. El acto tuvo lugar a las 20.30 horas en el salón Covadonga del Hotel de la Reconquista y en el transcurso del mismo se entregó la medalla de oro que el Colegio otorga anualmente, a Consuelo Serres Dalmau, decana de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, así como los premios Ignacio Menes, las insignias de oro y plata a los veterinarios que cumplieron 50 y 25 años de colegiación y un diploma a veterinarios jubilados y a nuevos colegiados.

En primer lugar abrió la sesión el presidente del Colegio, Armando Solís, que enseguida dio la palabra a las autoridades de la mesa presidencial: a Lourdes García López, concejal delegada de Educación, Salud Pública y Consumo del Ayuntamiento de Oviedo; a Rocío Huerta Miguel, Directora General de Ganadería y Sanidad Agraria, de la Consejería de Medio Rural y Política Agraria del Gobierno del Principado de Asturias; a Ángel José López Díaz, Director General de Salud Pública y Atención a la Salud Mental de la Consejería de Salud del Gobierno del Principado de Asturias; a Susana González Llamazares, Directora del Área de Agricultura y Pesca de la Delegación del Gobierno en Asturias.

A continuación, Enrique Valverde Rodríguez, tesorero del Colegio, hizo la lectura del Acta de la sesión de la Junta de Gobierno donde se acordó otorgar las

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• Algunas de las asistentes posan ante el logo Hygia pecoris salus populi: «La higiene del ganado, la salud del pueblo».

condecoraciones a los miembros de honor, y colegiados honoríficos. Ha aquí el acta, en su integridad:

• Lourdes García, Ángel J. López, Susana González, Armando Solís, Consuelo Serres, Rocío Huerta, y Enrique Valverde.

La Junta de Gobierno del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias ha acordado, por unanimidad, conceder la más alta distinción honorífica del Colegio, su medalla de oro, a Doña Consuelo Serres Dalmau.

Consuelo Serres Dalmau es, desde 2019, la primera mujer en dirigir la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, una de las más relevantes de España, y desde diciembre de 2022, preside la Conferencia de Decanos y Decanas de Facultades de Veterinaria de España, encargada de marcar las líneas maestras para el futuro de la profesión en nuestro país.

Esta burgalesa, licenciada Veterinaria por la citada Universidad Complutense, donde obtiene el premio extraordinario, sobresaliente cum laude, fue directora del Hospital Clínico Veterinario Complutense, entre los años 2009 y 2017, y forma parte del Servicio de Reproducción. Su trabajo académico, asistencial y de investigación se centra en el campo de la reproducción equina. Es miembro de la Junta Directiva de la Asociación Española de Veterinarios especialistas en equinos y cuenta con más de una docena de proyectos y contratos con empresas, más de cuarenta comunicaciones en

Consuelo Serres Dalmau preside la Conferencia de Decanos y Decanas de Facultades de Veterinaria de España, encargada de marcar las líneas maestras para el futuro de la profesión en nuestro país • Armando Solís entrega a Consuelo Serres la medalla de oro. • Insignias de Plata. • Los recién jubilados: José Martín Díez Casado, Coral Mateo Sánchez y Germán Bertrand Baschwitz.

congresos y una treintena de publicaciones; ha dirigido múltiples tesis doctorales, proyectos fin de carrera y proyectos de innovación docente, como el aprendizaje de anatomía a través de la pintura sobre el animal vivo, o la creación de un huerto agroecológico y un aula rural en el campus de Moncloa.

Dirige, y participa como docente, numerosos cursos de postgrado nacionales e internacionales de Reproducción Equina, y entre 2011 y 2017 fue directora de la Cátedra Extraordinaria en Ciencias Veterinarias del Colegio de Veterinarios de Madrid, en cuya Junta de Gobierno representa actualmente a la Facultad de Veterinaria; es parte, a su vez, del comité ejecutivo de la Asociación Europea de Establecimientos para la Educación Veterinaria, comisionada por la Facultad de Veterinaria de España y de Portugal.

Y le han concedido la Medalla al mérito Militar con distintivo blanco.

Por todo ello, el Colegio de Veterinarios de Asturias se honra en otorgar a doña Consuelo Serres Dalmau su Medalla de Oro colegial.

A continuación, el Presidente del Colegio impone la Medalla de Oro a doña Consuelo Serres Dalmau Asimismo, la Junta de Gobierno ha decidido por unanimidad, condecorar con la entrega de la insignia de plata a los colegiados que cumplieron 25 años de colegiación: • Doña Montserrat Alonso Collado • Don Emilio Avello Santiago

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Doña Eva María Castañón Asensio Don Juan Miguel Fregeneda Grandes Doña Sofía Pizarro García Don José Luis Santos Lobato

Y desde aquí queremos hacer una mención especial a los colegiados recientemente jubilados: • Don Germán Bertrand Baschwitz • Don José Martín Díez Casado • Doña Coral Mateo Sánchez También se acordó, la entrega de un diploma a los nuevos colegiados: invierno 2024 veterinariae 5

san francisco

• Nuevos colegiados.

• Los tres equipos ganadores del Premio Ignacio Menes.

• Don Isaac Ginés Álvarez Martínez • Doña Jessica Ardura Lafuente • Doña María Esther Arribas SuárezCartavio • Doña Juana del Río García • Doña Karen López Ordóñez • Doña Laura Manso Saro • Don Juan Pérez Álvarez Finalmente, se hará entrega del Premio del Colegio Veterinarios: Ignacio Menes 2023: • Primer Premio a, Doña Sara Baez Seara, Doña Marta Pérez Alonso, Don Pablo Colunga Blanco y Don Esteban Iglesias García-Conde, por su trabajo: Linfoma epiteliotrópico atípico con afectación ocular en un perro joven, a propósito de un caso.

• Segundo premio se otorga a Don Elías Escobar Carrio, Doña Sofía Pizarro Garcia, Doña Rut Menéndez Suárez y Don Valentín Alonso Díaz, por su trabajo: Diagnóstico de Cushing a propósito de un tumor adrenal.

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•• Consuelo Serres en un momento de su intervención. • Consuelo Serres con su tío, Jesús Serres Rodríguez, y su marido, Víctor Huertas Vega.

• La entrada al Salón Covadonga de la Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo.

• Público y gaiteros.

• Y el tercer premio se otorga a Don Cristian Cabo Álvarez, por su trabajo: Tratamiento Quirúrgico en úlceras corneales secundarias a degeneración endotelial: a propósito de dos casos clínicos.

A continuación tuvo lugar la entrega de las condecoraciones: Medallas de oro, insignias de plata, jubilados, nuevos colegiados, y premios científicos. Para tomar la palabra la Medalla de Oro del Colegio, Consuelo Serres Dalmau, Decana de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid y clausurar el acto Armando Solía, presidente del Colegio, con la intervención final de la Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo. Y una cena posterior en las instalaciones del Real Club de Tenis. También se realizaron algunos sorteos de viajes, bonos y seguros, patrocinados por PSN; algunos electrodomésticos, por Caja Rural; un Nest Audio por Datamars... • invierno 2024 veterinariae 7

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La cena por San Francisco

«Espera hasta la noche, cuando se dispone de más tiempo y se ha terminado el trabajo del día. Entonces, disfruta de una buena comida con tus amistades, y no hables nunca de negocios mientras comas». (Aristóteles... Onasis) Ricardo Mesa Debate suscitó en la redacción de esta revista si procedía publicar fotos de la cena en el Club de Tenis; lo hicimos en otras ocasiones.

Y en el caso de publicar alguna foto testimonial, ¿qué mesa ha de elegirse?, ¿la presidencial?, ¿la de los prelados?, ¿la mesa de más edad?, ¿la de las personas más guapas?, ¿la mejor encuadrada?, ¿la más variopinta?

— ¿Todas?

—Todas no: sería repetitivo, en cierto modo indiscreto y cansino. Esto es una revista profesional no el álbum de una boda.

—También es una actividad colegial, lúdica y a su vez íntima, y tan digna de destacar como el acto previo de los discursos, condecoraciones y gaitas. Diríase que es el resumen de todo, los créditos finales.

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Optamos por compartir imágenes de todas las mesas con los comensales, antes de que llegaran bebidas y manjares; de momento sólo el pan y las ganas de festejar al santo.

Queda por consiguiente este reportaje específico con el tema común y central de la mesa y mantel blancos y en torno a ella, con la mínima abertura para que se asome el fotógrafo, los protagonistas; unos cercanos al objetivo, algo grandes y un poco deformados por la perspectiva y el escorzo, otros diminutos, al fondo.

Lo importante es la comunión del colectivo y el buen humor; el banquete abundante y sabroso y, aún mejor, la reunión de amigos y la conversación amena, especialmente contentos, fáciles a dar la razón a quien la tenga y a quien no. •

[•pág. 10]

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• segundo premio ignacio menes

actividades colegiales

El Colegio de Veterinarios le expone a Medio Rural sus necesidades de cara a la EHE Considera esencial agilizar los trámites del proceso de comunicación de la enfermedad, de declaración obligatoria Representantes del Colegio de Veterinarios de Asturias se reunieron hoy con el consejero de Medio Rural, Marcelino Marcos, para exponerle su punto de vista sobre la incidencia en Asturias de la Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE).

En el encuentro, el Colegio expuso la realidad de las necesidades de las explotaciones ganaderas a efectos de mejorar la situación. Para ello, se comunicó al 2 noviembre

consejero que es necesario agilizar los procesos de comunicación de la EHE, que es una enfermedad de declaración obligatoria, y contar con todos los elementos materiales para hacer el trabajo, como son desinsectantes y desinfectantes.

Asimismo, desde el Colegio se considera necesario contar con una receta electrónica única en el Principado de Asturias, lo que aceleraría mucho el trabajo de los veterinarios.

El colegio ya dispone de una importante herramienta para ello como es REVEPA, pero hasta el momento la

• El veterinario de la consejería Fernández-Mardomingo; la directora de Ganadería, Rocío Huerta; el consejero de Medio Rural, Marcelino Marcos, el presidente del Colegio, Armando Solís, y el veterinario colegiado David Iglesias.

El contenido de la campaña explica la necesidad de diseñar y aplicar programas, políticas e investigaciones con la colaboración de diferentes sectores para alcanzar mejores resultados en la salud pública, pues la salud de las personas depende y está interconectada con la salud de los animales y del medio ambiente que les rodea.

La charla estuvo basada en las enfermedades zoonóticas, enfermedades emergentes y las resistencias a antibióticos, explicando con ejemplos cómo abordar estos problemas desde un punto de vista One Health.

• Rocío Quince, Enrique Valverde y el director general de Inclusión Educativa y Ordenación, David Artime.

aplicación de la receta electrónica es voluntaria en Asturias.

Todo ello redundaría en beneficio tanto de las explotaciones ganaderas como de los propios veterinarios y, al final, en beneficio de toda la cadena alimentaria asturiana. •

El Colegio de Veterinarios de Asturias pone en marcha junto a Educación la campaña escolar One Health El Colegio de Veterinarios de Asturias, en colaboración con la consejería de Educación del Principado de Asturias, impulsa la campaña escolar formativa, informativa y divulgativa sobre el enfoque One Health (Una sola Salud), tras una reciente reunión entre dos responsables del Colegio, Rocío Quince y Enrique Valverde, y el director general de Inclusión Educativa y Ordenación, David Artime.

El objetivo de esta iniciativa es transmitir, mediante una charla elaborada por el Colegio, la importancia de desarrollar estrategias más eficientes y eficaces para hacer frente a los problemas de salud de la interfaz humano-animal-medio ambiente.

8 noviembre

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Diversas conferencias fueron impartidas en los centros escolares por veterinarias y veterinarios pertenecientes al Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias, con estos contenidos: Introducción al Concepto One Health -Zoonosis -Enfermedades emergentes -Covid-19 -Resistencias antimicrobianas •

Descansen en pez Visita infantil navideña al Oceanográfico de Gijón El sábado, 16 de diciembre, celebramos la tradicional fiesta infantil de Navidad del Colegio. Fue una divertida jornada en la que un grupo de unos 80 niños pudo compartir y descubrir (o volver a visitar) los tesoros del Bioparc-Acuario de Gijón.

Acompañados por el personal del Acuario, esta gente menuda hizo un recorrido por las distintas salas. En el espacio intermareal vieron muy de cerca (e incluso tocaron con cuidado) curiosas criaturas como estrellas, erizos y pepinos de mar. También pudieron ver los peces de la sala Atlántica, el bosque húmedo tropical americano, las especies de Indopacífico… y cómo no, los siempre espectaculares e inquietantes tiburones.

A continuación, compartimos una merienda y los niños recibieron un pequeño obsequio al final de una visita. • Fotografías: Mario Rojas 16 diciembre

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‹ actividades colegiales

Modificación del sistema de identificación equina El Colegio de Veterinarios de Asturias celebró una reunión para hablar de la modificación del sistema de identificación equina que ha entrado en vigor desde el día 2 de enero de 2024.

el futuro empezó ayer

MILLÁN de Ancos Fernández «Los caballos siempre han despertado en mí un magnetismo especial; la nobleza, la inteligencia, la majestuosidad, la tranquilidad que desprenden hace que con ellos, aunque esté trabajando, el tiempo vuele».

El presidente del Colegio, Armando Solís, tomó nota de las inquietudes de los veterinarios asistentes con objeto de trasladárselas a la consejería de Medio Rural, a la que se solicitó una reunión urgente que se celebrará en los próximos días.

Los veterinarios expresaron sus dudas y críticas sobre el nuevo RD de trazabilidad, que modifica sensiblemente el sistema de identificación equina, ya que no permite el uso de crotal más que para los animales que van a ir directamente desde la explotación de nacimiento al matadero. El resto de los équidos tiene que identificarse con un microchip.

4 enero

• Un momento de la reunión en la Cámara de Comercio de Oviedo.

A partir del 2 de enero de este año, la identificación con microchip de los animales que se identificaban con crotal puede hacerla el veterinario clínico como hasta ahora, pero la consejería ha establecido un sistema de identificación equina gratuita para los ganaderos a través de TRAGSATEC. La gestión de duplicados de pasaportes o microchips y la implantación de microchips en animales mayores de un año sigue siendo labor exclusiva de los veterinarios clínicos. •

premio ignacio menes 2023 En el próximo número publicaremos el trabajo premiado de Sara Baez Seara, Marta Pérez Alonso, Pablo Colunga Blanco y Esteban Iglesias García-Conde: Linfoma epiteliotrópico atípico con afectación ocular en un perro joven, a propósito de un caso.

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Pepe Monteserín Millán de Ancos, un nombre y apellido poco comunes en Asturias.

Me lo pusieron por un primo de mi madre que se llamaba así, mi familia materna es de Asturias de toda la vida y mi abuelo paterno proviene de Toledo, de ahí mi apellido. ¿Dónde naciste?

En Oviedo. ¿Podemos saber cuándo?

En 1990. ¿Estudiaste bachillerato en Oviedo?

Todos mis estudios hasta que en 2008 me fui a León a hacer Veterinaria. Mi familia, en particular mi abuelo materno tenía un puñado de vacas y caballos en Bimenes y es ahí dónde pasaba los fines de semana y las vacaciones y donde nació mi vocación por los animales.

Si anduviste por Bimenes supongo que habrás subido a Peña Mayor, aunque fuera a caballo.

He estado en Peña Mayor un centenar de veces, a pie, a caballo, en coche y en moto, casi podría decirse que son las segundas vistas de Asturias que más me gustan detrás del Angliru. ¿Podrías hacer un resumen de tu vida profesional?

Desde el verano de 2008, mi primer año de carrera, hice prácticas hasta que me licencié, empecé en clínica de

de las cuadras... Me pasó algo así en 2019 cuando estuve trabajando como veterinario de un equipo en el mundial de Endurance que fue en Pisa... ¡ni la torre inclinada llegue a ver! ¿Por qué tu especialidad en la clínica de caballos?

A pesar de haber vivido toda mi vida en ciudades, una parte de mí siempre estuvo en contacto con los animales, cada minuto libre lo utilizaba para ir al campo y rodearme de ellos, mi familia siempre me encaminó en ese sentido y les estoy muy agradecido; aunque todos los animales

pequeños animales, pasé por clínica de bovino y finalmente lo que me atrapó el resto de mi vida laboral, la clínica equina.

Para cuando acabé la carrera ya tenía claro que mi vida laboral se iba a desarrollar en torno a los caballos, trabajé un breve periodo de tiempo en Asturias, después me fui unos meses a Madrid (Horsepital) e hice algunas estancias en Málaga (La Equina), Madrid (Hospital Sierra de Madrid) e incluso Helsinki; después me admitieron en el Master de Medicina y Cirugía Equina de la Universidad de Córdoba y ahí pasé el año de formación más caluroso que recuerdo, tras ello, definitivamente me asenté en Asturias. ¿Por qué Helsinki?

Un amigo era cirujano en el Hospital de la Universidad de Helsinki y me invitó a realizar una estancia.

Del verano caluroso en Córdoba ¿a una fría estancia en Helsinki?

No; estuve en verano y el frío no fue problema, el clima es muy similar a Asturias en esa época, días nublados y temperaturas suaves, me costó acostumbrarme mucho más a las veintidós horas de sol al día y la ausencia de persianas. ¿Conociste a Sibelius?, ¿viste la estatua del parque que le dedican sus paisanos?

No hice casi nada de turismo, me avergüenza reconocer que en todos los sitios en los que he estado por trabajo,

• Millán y su esposa, Marta, en el Angliru.

• Millán y Marta este año en el Congreso Internacional de Medicina y Cirugía Equina, en Sevilla.

• Una cirugía de campo, en Campo de Caso.

no he visitado casi nada, me pasaba día y noche en el hospital ayudando en el trabajo y aprendiendo nuevos procedimientos, incluso el apartamento donde vivía se encontraba en la parte superior

me gustan, los caballos siempre han despertado en mí un magnetismo especial, la nobleza, la inteligencia, la majestuosidad, la tranquilidad que desprenden hace que aunque esté trabajando, el tiempo vuele. ¿Cómo está la sociedad actual con referencia a los caballos?

Cuando acabé la carrera eran momentos duros para la clínica de caballos, poca gente se lo podía permitir, coincidió con el final de la crisis del ladrillo y por suerte, cuando inicié mi negocio todo iba a mejor, creo que todo tocó techo hace dos años, desde entonces noto que la gente intenta ahorrar lo máximo posible aunque el número de caballos no ha descendido, se gasta menos en inseminaciones, en tratamientos, en procedimientos diagnósticos... sin embargo no podemos decir que nos vaya mal. ¿Atiendes a los caballos como animales de ocio o de producción?

Atendemos todo tipo de caballos, desde deporte (raid, salto o doma) hasta ocio o los de tiro o carne, cada uno tiene invierno 2024 veterinariae 15

‹ el futuro empezó ayer | millán de ancos fernández

• Millán con su padre, Rubén, en la salida del Descenso del Sella.

• Con la moto en el Angliru.

su forma de trabajar y nos amoldamos a ellos. ¿En qué países son más estimados los caballos?

En Inglaterra o Irlanda, los caballos de carreras son un fuerte motor económico y tienen gran importancia, en Norteamérica también se da este fenómeno y en emiratos árabes invierten mucho en caballos de Raid, podría decirse que Asturias es también una gran exportadora de carne de caballo aunque el valor de estos animales es mucho menor que el de un pura sangre de carreras por poner un ejemplo. ¿Estás haciendo de tu vida profesional lo que quisiste, lo que soñaste?

He de reconocer que, de pequeño, nunca soñé con ser veterinario, fue casi al final del instituto cuando tuve que escoger un camino, cuando me di cuenta que mi vida siempre había girado en torno a los animales y realmente quería que siguiera siendo así, pude escoger otra vía, pero no me arrepiento ni un minuto. ¿Qué te gustaría hacer, profesionalmente, que aún no pudiste?

Aunque suene idílico, la intención última de nuestro trabajo es curar caballos; nuestro sueño sería tener una clínica donde poder atender bajo un mismo techo con el máximo de recursos posibles a todos nuestros clientes, tanto cirugía como medicina deportiva, reproducción, etc.

Creo que dedicas parte de tu tiempo libre al piragüismo, ¿desde cuándo?, ¿por dónde?, ¿llegaste a competir?

Desde muy pequeño comencé a competir en atletismo, pero allá por el año 2011 una lesión de rodilla me hizo quitarme los playeros; como me negaba a una vida sedentaria, vi en el piragüismo una salida; es muy complicado para mí compaginarlo con el trabajo por lo que entreno muy poco (en la ría de Villaviciosa

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durante los meses más cálidos, de junio a septiembre) y las competiciones se limitan al descenso de Sella y poco más.

Actualmente he vuelto a tomar el hábito de salir a correr y tengo la pala un poco más abandonada (si cabe). ¿Tienes otras aficiones?

Mis otras aficiones son la equitación de ocio, aunque por falta de tiempo lo tengo muy abandonado, hace años, y las rutas en moto los fines de semana de buen tiempo.

Sé que tu mujer es veterinaria, ¿tenéis hijos?

El año pasado he tenido la enorme suerte de casarme con Marta, otra gran enamorada de los caballos, mi compañera en la vida y en el trabajo, pero todavía no tenemos descendencia. ¿Tienes caballos tuyos?

Actualmente mi mujer es la que más caballos tiene, yo solamente tengo una potra de tres años llamada Naamah (descendiente de Caín es la primera mujer que aparece en la biblia después de Eva,

ella fue la primera potra hembra que nació en mi casa después de mi primera yegua Xana, que tuve que sacrificar), aún es muy joven pero espero poder montarla algún día.

Cuando llegue descendencia, ¿os gustaría que siguieran vuestro trote?

No los obligaremos, claro, pero verán caballos a su alrededor; es inevitable.

Tendrás moto, claro; dices que subes con ella a Peña Mayor.

Una Honda NC700X, de tipo trail, me la compré este verano y aún he rodado muy poco con ella, pero tengo la firme intención de recorrer Asturias en ella, tenemos grandes paisajes muy poco explotados que por mi trabajo voy conociendo y me gustaría disfrutarlos como se merece, no siempre a la carrera entre consulta y consulta.

Por último, ¿qué es ALGARA? Yo comencé a trabajar en solitario como «Millán Veterinario Equino» pero hace dos años Marta comenzó a trabajar conmigo y no me parecía justo que lo hiciera bajo mi nombre, puesto que es mucho mejor profesional que yo, por lo que buscamos un nombre para llamar a nuestro proyecto conjunto, nos rondó «M&Ms» pero ya estaba cogido por la gran marca de caramelos, fue cuando adquirimos una finca que se llamaba así y al buscar su significado, eran tropas árabes a caballo que saqueaban territorios enemigos, nos pareció una coincidencia que también estuviera unido al mundo del caballo y al mundo árabe, de donde proviene nuestra profesión (albéitares o sanadores de caballos) y la adoptamos como imagen de marca, podría decirse que Algara es el proyecto de nuestra vida, pero de momento es algo etéreo, no existe un lugar físico de clínica sino que, como los caracoles, llevamos la clínica al hombro hasta cada rincón de Asturias. •

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sobre el terreno

La edad no juega ningún papel, a no ser que se sea un queso

Marcas de calidad y Desarrollo Rural en Asturias (III):

Queso Afuega´l Pitu

Enrique Nuño Veterinario colegiado en Asturias, director General de Servicios Sociales y de Mayores.

Gobierno del Principado de Asturias Hay un proverbio suizo que nos dice que «la edad no juega ningún papel, a no ser que se sea un queso». Sabemos que la primera parte no es certera aplicada a los seres humanos, pero la segunda sí lo es, nos define muy bien como el buen hacer aplicado a los quesos, dejando pasar el tiempo para que se produzca el desuerado y la maduración de manera tranquila, produce un efecto beneficioso sobre los quesos.

Estamos ahora hablando de otro queso asturiano amparado por la marca de calidad diferenciada de la Unión Europea que protege y ampara la calidad de todo el proceso de obtención y de elaboración, es decir, por una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), en este caso la DOP Queso Afuega’l Pitu.

Si hablamos de este queso, Afuega’l Pitu, veremos que es un queso peculiar, histórico, vinculado a la tierra, con una amplia zona geográfica de elaboración, y con varios tipos de queso, tanto de forma, como de color, aroma y sabor.

El Afuega’l Pitu es un queso de casa, de caserío, que se elaboraba en muchas casas del campo asturiano utilizando leche sobrante, para aprovecharla, y que antiguamente se utilizaba como pago para hacer frente a cánones e impuestos locales de la época medieval. Su zona de elaboración se encontraba en las cuencas media y baja de los dos mayores ríos de Asturias, el Nalón y el Narcea, y en los entornos de las laderas de la Sierra del Aramo. Estamos ante un queso con una amplia zona de elaboración del centro de la tierra astur, y que atendía a distintos nombres, quesu de casa, o quesu de puñu, quesu de barreña, quesu de trapu, el que fogaba el pitu (la faringe), en definitiva, el queso Afuega’l pitu.

Su zona actual de elaboración, aunque menor a la de antaño, se enclava dentro

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de la histórica, y engloba a trece municipios: Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco, siendo la DOP quesera de Asturias con mayor número de municipios amparados por una marca de calidad. Esta zona abarca tanto zona interior y de montaña como zona ribereña y marítima.

Estas diferencias en el territorio de producción se salvan y se unifican en el proceso de elaboración del queso, obteniendo unas características propias que le confieren una identidad propia bajo la misma deominación.

La leche debe de proceder de vacas de las razas Frisona (Holstein) y Asturiana de los Valles, y de sus cruces, no admitiendo ninguna otra raza, y debe ser obtenida de animales que se encuentran en ganaderías que estén inscritas dentro de los 13 municipios que están amparados territorialmente por la DOP. El Afuega’l pitu tiene unas características propias de elaboración que hacen que pueda ser un queso del tipo fresco o

bien un queso madurado. Forma parte de los quesos calificados como quesos grasos, y es del tipo de pasta blanda.

La leche debe ser pasteurizada, en los casos en los que los quesos se vayan a consumir como frescos, no siendo una obligación sanitaria si van a ser sometidos a un proceso de maduración posterior a la coagulación, y siempre que la maduración sea superior a los 60 días.

La forma de coagulación de este queso es una de sus principales características, formando parte de los quesos de coagulación láctica. La coagulación se realiza lentamente, dejando que ocurra de modo natural o calentando ligeramente la leche, a una temperatura que oscila entre los 22 y los 32 grados centígrados. El tiempo total de coagulación oscila entre las 15 y las 20 horas. Tanto el tiempo como la temperatura de coagulación oscilan dependiendo del sometimiento de la leche a la pasteurización o no.

Una vez se ha obtenido la cuajada, se procede al desuerado, y este se realiza sin prensado, de modo natural, siendo este el motivo por el que la pasta del queso es blanda. En este proceso se emplean entre 24 y 48 horas. Una vez finalizada esta fase, la cuajada desuerada se sala, por motivos de proporcionar sabor y de inhibición de crecimientos bacterianos, de levaduras y mohos, y se introduce en los moldes, de forma troncocónica, o bien antes de moldear se amasa a las

24 h, añadiendo pimentón para obtener una pasta más compacta, de color anaranjado, que permita envolver la pasta en gasas antes de introducirla en el molde troncónico. La cantidad máxima de pimentón no podrá superar un 1% del total de la masa.

En ambos casos se saca la cuajada desuerada de los moldes y pasan a las cámaras de maduración, donde estarán el tiempo que sea necesario y que cada quesería aplique, siempre que el queso que salga al mercado con sus características propias de un afuega’l pitu.

De este modo se obtienen los afuega’l pitu «atroncaos», blancu o roxu, llamándose así por la forma troncocónica que tienen los quesos una vez salen del molde, y por su color, blanco o anaranjado.

Tenemos además otra tipología de quesos Afuega’l pitu, son los que conocemos como afuega’l pitu trapu blancu o roxu, dependiendo de la adición de pimentón.

Su proceso de elaboración difiere de los anteriores porque en este caso la cuajada se somete a amasado, donde se le añade sal, y pimentón si procede —solo en el caso del roxu—, después se envuelve en gasas la pasta amasada, se hace un saco con cada pasta, y se somete al desuerado natural, sin prensado, para que finalice el desuerado en 24 h. Una vez desuerada, se desatan las gasas y la cuajada desuerada —con forma de calabacín, y con los pliegues de las gasas marcados en la superficie de los quesos— se pasa a las cámaras de maduración para finalizar el proceso de obtención del queso.

De este modo se obtienen los afuega’l pitu de trapu, blancu o roxu, llamándose así por la forma que tienen —tipo calabacín— con los pliegues de las gasas utilizadas para el desuerado en la superficie.

— Forma: se admiten dos tipos Troncocónica, procedente de moldes con forma de cono truncado; Calabacín, porque el molde utilizado es una gasa que se ata en la parte superior por sus extremos y quedan dibujados en la superficie del queso los pliegues de la misma.

— Altura de cada pieza: de 5 a 12 cm — Peso de cada pieza: entre 200 a 600 g — Diámetro en la base: entre 8 y 14 cm — Características químicas Grasa: mínimo 45% sobre extracto Seco. Proteína: mínimo 35% sobre E. S. Materia seca: Mínimo 30% PH: entre 4,1 y 5

El Afuega’l pitu tiene unas características propias de elaboración que hacen que pueda ser un queso del tipo fresco o bien un queso madurado. Forma parte de los quesos calificados como quesos grasos, y es del tipo de pasta blanda Por tanto, aunque tengan el mismo nombre, tenemos cuatro tipos de quesos afuega’l pitu: Atroncao blancu; Atroncao roxu; Trapu blancu; Trapu roxu.

Al ser un queso protegido por una DOP, sus características están perfectamente definidas, y, por tanto, los quesos, sea cual sea su tipología, han de amoldarse a las características organolépticas y físico químicas definidas en los pliegos técnicos de este queso.

Son quesos de corteza natural, de color blanco, con tendencia a amarillear, o de color anaranjado o rojizo si llevan pimentón; su pasta es blanda, llegando ser más o menos pastosa o friable si hablamos de queso fresco o de queso madurado, pasando de ser untuoso a ser queso con pasta quebradiza.

En paladar ofrece tonos de acidez, sin notarse la sal, seco y ligero en el caso de los blancos, y picante y fuerte en el caso del roxu. El aroma es suave, con tendencia a aromas de acidez láctica, de diacetilo, variando a medida que madura, hacia tonos de bosque, de champiñones, y aumentando en el caso de quesos elaborados con leche cruda y maduraciones largas, y proporcionando aromas picantes en el caso de los que llevan pimentón.

Resulta pastoso y astringente al masticar, y de ahí su nombre, Afuega’l Pitu.

El viaje hacia la DOP se inición con la aprobación del reglamento en 2003 por parte del Gobierno de Asturias, Consejería de Medio Rural y Pesca. Después se ratificó por el Ministerio de Agricultura invierno 2024 veterinariae 19

‹ queso afuega’l pitu

jurídico

El plan sanitario integral de las explotaciones ganaderas y el programa informático que permitirá su elaboración Juan Silva Es un queso que estuvo a punto de la irrelevancia comercial, y por tanto de la productiva, pero que gracias a la existencia de queserías artesanales y de que en 1981 la Hermandad de La Probe, de Morcín, apoyó la celebración del Certamen Anual del Afuega’l Pitu, en La Foz de Morcín, este queso resurgió y hoy es uno de los emblemas queseros asturianos

y Pesca en 2004, y fue enviado el Pliego Técnico a la Unión Europea, que lo aprobó, lo publicó y lo inscribió en 2008.

Es un queso muy popular, tanto por su tradición como por su amplia zona de elaboración. En muchos mercados del centro de Asturias se pueden ver puestos de venta de estos quesos. Sin embargo, es un queso que estuvo a punto de la irrelevancia comercial, y por tanto de la productiva, pero que gracias a la existencia de queserías artesanales y de que en 1981 la Hermandad de La Probe, de Morcín, apoyó la celebración del Certamen aAnual del Afuega’l Pitu, en La Foz de Morcín, este queso resurgió y hoy es uno de los emblemas queseros asturianos.

La labor de la Hermandad fue reconocida al haber sido nombrada Pueblo Ejemplar de la Fundación Príncipe de Asturias (Fundación Princesa de Asturias actualmente).

El desarrollo rural ha permitido también la aparición de nuevas queserías, así como la modernización de otras. Hoy tenemos en el territorio siete queserías amparadas por la DOP Afuega’l Pitu. Tres están en Grado: Ca Sanchu, La Borbolla, y Temia; tres en Salas: Agrovaldés, El Visu, y La Arquera; una en Tineo: Tierra de Tineo.

Siguiendo el camino iniciado por productores, por el Principado de Asturias y por los Ayuntamientos, es posible que puedan surgir más proyectos. Nuestro papel como veterinarios vuelve a tener una especial relevancia a la hora de defender estas producciones,

20 veterinariae número treinta y nueve

así como para orientar a productores hacia una rama del sector lácteo que permite desarrollar negocios y planificar proyectos en el medio rural.

El queso Afuega’l Pitu discurre entre ríos y montañas, y lo encontramos en la zona de la Comarca Vaqueira, en Bajo Nalón, en Camín Real de la Mesa y en Montaña Central, y hoy se pueden encontrar con catas, exposiciones, maridajes y sesiones técnicas en Asturias, así como en otras partes de España.

Es un queso versátil, con carácter y características propias y únicas, y por ello está siendo exportado a numerosos países. Lo hemos encontrado en Nueva York, en Chicago, en Shnaghai y en Tokyo. Seguramente lo seguiremos encontrando.

Una curiosidad, el 25 de octubre de 2008 acudieron a Gijón 1238 personas a una cata simultánea de este queso, y todas probaron los distintos tipos de queso de esta DOP y todas lo valoraron muy bien. La cata simultánea fue inscrita en el libro Guinness de Récords.

En 2009 este queso fue protagonista de una campaña promocional de alimentos de calidad de Asturias con rutas turísticas, y su cartel de promoción nos decía —emulando un título de película— «El Código Afuega’l Pitu. Nos lleva a pensar en algo enigmático y valioso por lo que merece la pena viajar.

Hagámoslo, permitidme recomendaros una visita a las queserías, hablad con la gente productora, catad estos quesos, y veámonos en el certamen anual del Afuega’l Pitu. Merece la pena». •

El Colegio Oficial de Veterinarios está ultimando el desarrollo de una aplicación informática que permitirá que los colegiad@s veterinarios que tengan la condición de veterinarios de explotación (presten sus servicios individualmente, a través de empresa veterinaria o de entidad que disponga de servicios veterinarios), puedan dar cumplimiento a lo dispuesto en el artículo 6 del Real Decreto 364/2023, de 16 de mayo (por el que se establecen las bases de desarrollo de la normativa de la Unión Europea de sanidad animal), en relación con la elaboración del Plan Sanitario Integral para las explotaciones ganaderas.

Para que puedan llevar a cabo dicha elaboración, el Colegio pondrá a disposición de los colegiados una herramienta en soporte digital (que estará incluida en REVEPA®), configurada de acuerdo con lo previsto en el Anexo IV de dicho Real Decreto 364/2023.

El desarrollo del contenido de cada Plan Sanitario Integral dependerá de la especie ganadera, del tipo de explotación, del sistema productivo, de la situación epidemiológica y características particulares de la explotación (aunque el programa comenzará por dar cumplimiento a la elaboración del PSI de las explotaciones bovinas). Dado que el colegiado que tenga la condición de veterinario de una explotación deberá comprobar, regularmente, a través de las oportunas visitas zoosanitarias (artículo 7 del RD 364/2023), la

GRUPO DE PREPARACIÓN DE OPOSICIONES PRUEBAS EN PREPARACIÓN (TURNOS SEPARADOS) Comunidades autónomas Asturias: • Próxima convocatoria 17 plazas OEP 2022 que incluye lista de interinos + próxima OEP 2024

Castilla y León: • 29 plazas estabilización OEP 2022 (en curso). Próximas convocatorias 40 plazas OEP 2021 + 20 plazas OEP 2022 + 55 plazas OEP 2023 + OEP 2024.

Galicia: • 9 plazas estabilización OEP 2022 (en curso). Próxima convocatoria 38 plazas OEP 2021 + 25 plazas libres OEP 2022 + 30 plazas OEP 2023 + próxima OEP 2024. Incluye lista de interinos.

Cantabria: • 9 plazas OEP ordinaria 2023-24.

Administración General del Estado Cuerpo Nacional Veterinario: • 121 plazas OEP 2021-22 (en curso).

• Próxima convocatoria 62 plazas OEP 2023.

Información sobre mecánica del examen del CNV en: https://www.youtube.com/watch?v=8XcQe29_WvgCE Disponible temarios de resto de comunidades autónomas

CARACTERÍSTICAS DEL GRUPO Actualmente adaptados a la situación Covid-19 • Equipo de preparación: 2 funcionarios de carrera del Principado de Asturias + 25 funcionarios del CNV bajo la coordinación de Eduardo Vijil.

• Temarios completos, actualizados y con © propio; Test; Guión-resumen de cada Tema; Casos prácticos.

• Sede las clases: Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias (Plaza de América, 10. Oviedo) • Periodicidad quincenal (viernes tarde y sábado mañana).

• Condiciones preferenciales colegiados.

• Desarrollo de las clases Asturias: — Explicación de un grupo de 5-7. Temas por sesión.

— Ejercicio Test y Práctico acerca de los Temas explicados en la clase anterior (1er y 2º exámenes).

— Elaboración del guión-resumen de cada Tema y de sus combinaciones, de cara al ejercicio escrito que contiene la Convocatoria (3er examen).

— Sesiones recapitulatorias cada 4 clases.

• Desarrollo de las clases CNV: — Explicación, entrega y actualización de un grupo de Temas afines entre sí.

— Elaboración y entrega de varios supuestos de preguntas relacionadas pero no coincidentes sobre dicho grupo de Temas, de cara al 1er ejercicio escrito.

— Elaboración y entrega del guión-resumen que debe emplearse para el ejercicio oral de dichos Temas (3er ejercicio), así como la práctica individualizada de dicho examen oral.

— Resolución de casos prácticos sobre los Temas explicados en la quincena anterior (4º ejercicio).

ÚLTIMOS RESULTADOS • Aragón 2019 (final): 10 de 10 aprobados (nº 1 incl.) // 2020 (final): 19 de 25 aprobados (nº1 incl.) // 2021 (final): 41 de 47 aprobados.

• Castilla-La Mancha. Cuerpo Superior 2022 (final): 6 de 11 aprobados (nº 1 incl.) // Castilla-La Mancha Sanitarios Locales 2020 (final): 22 de 58 aprobados // 2021 (final): 15 de 28 aprobados.

• Cantabria 2020 (final): 12 de 15 aprobados (nº 1 incl.) // 2023 (final): 15 de 18 aprobados.

• Nacional Veterinario 2018 (final): 19 de 40 aprobados // 2019 (final): 22 de 51 aprobados // 2022 (final): 27 de 57 aprobados.

• Diputación Foral de Gipuzkoa 2020 (final): 5 de 9 aprobados.

• Murcia 2017-2020 (final): 25 de 43 aprobados (nº 1 incluido).

• Diputación Foral de Álava 2018 (final): 8 de 18 aprobados.

• La Rioja 2019 (final): 2 de 2 aprobados (nº 1 incl.) // 2021 (final): 5 de 8 aprobados (nº 1 incl.).

• Navarra 2017 (final): 4 de 6 aprobados // 2021 Salud Pública (final): 14 de 22 aprobados.

CONVOCATORIA VIDEOCONFERENCIA INFORMATIVA Tema: GRUPO OPOSICIONES COLVET ASTURIAS: PREPARACIÓN 17 plazas 2024 JUEVES 1 FEBRERO 2024 - 20:00 p.m. Madrid Entrar Zoom Reunión: https://zoom.us/j/94730444564?pwd=aWJ2ZlBTdmVjNzNxc2Ezb1VwVGRVZz09 ID de reunión: 947 3044 4564 • Código de acceso: 302932 Los aspectos que se comentarán son los siguientes: 1. Temario de ambas oposiciones y exámenes de que constan.

2. Mecánica de preparación virtual en el grupo de preparación del COLVET ASTURIAS, abierto a incorporaciones tanto de nuevos alumnos como de opositores provenientes del grupo de preparación de otro COLVET.

3. Profesorado responsable: funcionarios de ambas Consejerías del Gobierno de Asturias (Sanidad y Agricultura) y del Cuerpo Nacional Veterinario.

4. Funcionamiento de las listas de sustitutos y de interinos.

5. Fechas previsibles de Convocatorias y ejercicios.

La sesión quedará grabada, pudiendo solicitarse a posteriori (edvijil@yahoo.es).

edvijil@yahoo.es | Tel. 617 22 48 53 | www.oposicionesveterinaria.es21 invierno 2024 veterinariae

‹ juridico implantación del Plan Sanitario Integral que haya elaborado (emitiendo las preceptivas recomendaciones a quien sea titular de la explotación para subsanar las deficiencias detectadas), la aplicación permitirá la confección de encuestas detalladas a tal fin, pudiendo posteriormente el veterinario establecer, o no, una medida correctora predefinida.

Del resultado de todo ello podrá recibir el titular de la explotación ganadera que esté dado de alta en esta herramienta, firmados por quien tenga la condición de su veterinario de explotación, los precisos documentos en formato de texto personalizados a las características de su explotación, dando cumplimiento así

obituario

El director de Veterinariae con Héctor, en la entrevista de marzo de 2014.

José Héctor Fernández Martínez Dormía como las liebres; ahora descansa

Pepe Monteserín Llegó a nuestra redacción la noticia del fallecimiento, el pasado cinco de diciembre de Héctor Fernández, veterinario de Tineo, a quien, tras mi visita a su casa de Gera, y la entrevista con él y su mujer, Marisol, el 26 de marzo de 2014, dediqué el capítulo 12 del libro promovido por el Colegio de Veterinarios de Asturias, Bendice estos animales que vamos a recibir, publicado por Trea ese año. En su memoria dejamos acá algunos pasajes del citado capítulo.

La puesta a disposición de los colegiados de esta herramienta colegial para la elaboración del PSI de las explotaciones bovinas, está prevista para el mes de febrero de 2024 a lo dispuesto en el artículo 6.4 (Plan Sanitario Integral firmado) del meritado Real Decreto Real Decreto 364/2023, de 16 de mayo, por el que se establecen las bases de desarrollo de la normativa de la Unión Europea de sanidad animal.

La puesta a disposición de los colegiados de esta herramienta colegial para la elaboración del PSI de las explotaciones bovinas, está prevista para el mes de febrero de 2024, e irá precedida de las jornadas explicativas de las que el Colegio informará puntualmente. •

22 veterinariae número treinta y nueve

Héctor debió de ser alto y fuerte y conserva esa vitalidad; es de cabeza grande y redonda, cara colorada, de poco pelo y gafas de pasta negra. Viste cazadora de lana, con la cremallera cerrada hasta arriba, pantalón oscuro y zapatillas; en el quicio de la puerta vi sus madreñas.

—Estás hablando con el apicultor que más años lleva en Asturias con abejas. En 1945 «quité» la primera cosecha de miel.

En mi casa había unas pocas colmenas, entre ellas cuatro de ésas que llamaban modernas y lo que aquí decimos truébanos, troncos de árbol; manejaba eso con trece años. Mis padres eran labradores, agobiados de trabajo, y mi hermano y yo ayudábamos. Mi madre, la pobre, ni dormir la siesta podía, por ver si había enjambres, y yo la liberé, e hice de todo.

—¿Estudiaste la carrera en León?

—Sí, acabé en 1959; eran cursos de ocho años, aunque el último me fui a hacer la mili; al mismo tiempo que Veterinaria estudié Ingeniería Técnica de Minas, que la había en el mismo edificio. Cuando llegaba mayo y junio tenía que examinarme de 15 a 18 asignaturas.

Acabé Minas en 1957 y entré en el sut,

Servicio Universitario del Trabajo, llegué a ser jefe en el departamento de prensa, e hice prácticas aquí, en Tineo, en minas de carbón, en Justa-7.

—Cuando terminaste Veterinaria ¿viniste a Gera?

—Sí; tras las prácticas de Minas, descubrí que me encantaba la profesión pero los dueños de las explotaciones nos pagaban para que fueran rentables a toda costa y eso era para mí un cargo de conciencia. Ahora el título es Ingeniero Técnico de Minas, pero antes había que respirar profundamente para decirlo: Ingeniero Facultativo de Minas y de Fábricas Minerosiderúrgicas y Metalúrgicas.

—Total que ejerciste como veterinario.

—Clínica, y ya no quise moverme de aquí. Mi primer vehículo fue un Citroën «dos caballos», y conseguí meterle una moto, para llegar a lugares más inaccesibles, además de ir a pie y a caballo. Tengo dos récords que no me los quita nadie: en mayo de 1961 hice once visitas y anduve 62 kilómetros a pie en un día; y el otro es que una vez me levanté un martes por la mañana y cuando regresé a mi cama eran las cinco de la mañana del jueves; todo ese tiempo trabajando, atendiendo vacas, sobre todo. Yo dormía como las liebres. •

nuevas colegiaturas

«Cada ocasión desaprovechada en la juventud es una probabilidad de desgracias para el futuro» Chaque heure de temps perdu dans la jeunesse est une chance de malheur pour l’avevir (Napoleón)

“

Guillermo Orfila Camps Nací en Menorca pero me gradué en Veterinaria en la facultad de Lugo. Durante esta etapa disfruté todo el proceso aunque sentía especial pasión y debilidad por las asignaturas relacionadas con la buiatría, ya que mi mayor afición siempre han sido las vacas. Hijo de ganadero, fui toda mi vida a concursos morfológicos de ganado vacuno de raza frisona tanto a nivel nacional como internacional, convirtiéndose en mi mayor hobby, por ello en tiempo libre si no estoy desconectando y disfrutando de mis ratos libres, estoy indagando en temas relacionados con las vacas, tanto relativo a la medicina veterinaria como con los concursos, manejo de explotaciones, genética, etc.

Actualmente estoy ejerciendo la profesión en la Cooperativa de Gijón, principalmente realizando labores de veterinaria bovina, con el objetivo de seguir aprendiendo y creciendo como veterinario de ganado vacuno.

• Guillermo en Laín, Galicia, en el Concurso Feiradeza.

• Nora y Sara posando para la foto de la orla con animales de la Facultad.

• Begoña en Horsehoe Bend, en el cañón del Colorado.

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Sara Santirso Suárez Estudié en la Universidad de Santiago de Compostela, en la Facultad de Lugo. Además de pasar los mejores años mi vida, tuve la suerte de contar con muy buenos profesores y profesionales de la veterinaria que me guiaron durante toda la carrera. Mis asignaturas preferidas fueron anatomía patológica, anestesia y cirugía.

Soy de Oviedo y actualmente estoy trabajando en una clínica de pequeños animales en Gijón, a la vez que trato de continuar mi formación de manera autodidacta y mediante cursos, hasta decidir en que ámbito especializarme. En cuando a mis hobbies, me gusta viajar y practico varios deportes.

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Begoña Rodríguez González Nací en Madrid, me licencié en Veterinaria en la Universidad Complutense. Mi mentora y amiga fue la gran Maite Cutuli de Simón, que supo transmitirme el amor por la ciencia y los microorganismos. He trabajado en hospitales en Madrid y Alicante, y en clínica

de pequeños animales en Cantabria y Asturias, donde llegué por trabajo, y me enamoré de sus paisajes verdes y azules. Me apasiona la cirugía, y los retos en general, por eso siempre sigo en continua formación, buscando las respuestas a todas esas preguntas que rondan en mi cabeza.

Actualmente trabajo en la clínica Llanesvet, en Llanes, con un gran equipo profesional y humano. En mi tiempo libre siempre quiero viajar, conocer otras culturas, y empaparme de esos lugares mágicos capaces de encoger el corazón.» • invierno 2024 veterinariae 23

Directorio de servicios 1 Gestiones Secretaria Colegial

2 Asesoría Jurídica 3 Asesoría Fiscal 4 Seguro de Responsabilidad Civil Profesional 5 Seguro Vida y Accidente 6 Seguro Auxilio de Defunción

7 Seguro de Decesos 8 Seguro Joven 9 Gestión Identificación

Animales de Compañía (RIAPA®)

10 Gestión Identificación Équidos (RIAPA®) 11 Plataforma Receta Electrónica (REVEPA®)

12 Formación Continuada

de Todas las Disciplinas Veterinarias Descuento 50% colegiados Descuento 100% parados

13 Revista Veterinariae (trimestral)

14 Revista Información

Veterinaria (trimestral)

15 Centros Veterinarios de Calidad - Inspección - Censo - Acreditación

16 Cruz Veterinaria - Marca Registrada - Pago Aplazado sin Intereses 17 Premios Científicos Ignacio Menes - Primer premio: 1.500 € - Segundo premio: 1.000 € - Tercer premio: 500 €

18 Actos de San Francisco

Medalla de Oro - Insignia de Oro (50 años colegiados) + Reloj - Insignia de Plata (25 años colegiados) + Reloj - Recién Jubilados - Nuevos Colegiados - Cena + fiesta + sorteo + regalos

19 Fiesta Infantil Navidad - Actuación - Regalos - Merienda

20 Reunión Veterinarios Jubilados

21 Reunión Anual Colegiados Zona Oriente

22 Reunión Anual Colegiados Zona Occidente

23 Reunión Anual Colegiados Zona Suroccidente

24 Agenda personalizada