Revista Viajando con Sabor Octubre 2012 by Viajando con sabor Revista

“¿Qué sería de la vida si no tuviéramos el valor de intentar algo nuevo? ”

Vincent Van Gogh

ada mañana la vida nos despierta con grandes sorpresas y nuevas emociones; con nuevas aventuras por vivir, y aunque al principio puedan darnos un poco de temor, debemos encontrar el valor dentro de nosotros para hacerles frente. Si fallamos, ya nos estaremos recuperando de la caída, pero si no lo intentamos, siempre viviremos con la incertidumbre de saber “que habría pasado si…”; porque si tenemos el valor para intentar algo nuevo, seguramente en el camino encontraremos nuevos amigos y conocimientos, experiencias maravillosas que habrán hecho que el esfuerzo valiera la pena. Nuestro entrevistado de esta edición tuvo el valor de intentar algo nuevo y creó el primer restaurante de postres en el mundo. ¿Alguna vez han probado postres picantes, ácidos, astringentes o florales?, pues gracias a Jordi Butrón y ESPAISUCRE esto será posible. En una amena entrevista conoceremos un poco más acerca de este amante de la comida y la propuesta de escuela para postres que trae a México. En la sección El Turista podremos conocer dos importantes e interesantes ciudades italianas: Milán y Florencia, cuya riqueza histórica y cultural nos harán desear quedarnos ahí por mucho, mucho tiempo. Hecho en Dumbo –y no hablamos del elefantito que vuela-, permitirá a quienes estén en Manhattan disfrutar de clásicos antojitos mexicanos acompañados de las bebidas de las clásicas cantinas mexicanas como el mezcal, el tequila y la michelada. La siguiente parada nos llevará a conocer a la ciudad más romántica de la región de Bohemia; hablamos de Cesky Krumlov, declarada Patrimonio de la Humanidad en 11992. Esta ciudad posee el clásico encanto europeo con callejuelas antiguas, castillos medievales, palacetes y viejos edificios rodeados de inmensos bosques, senderos de montaña, lagos y ríos, que nos invitan a disfrutar de una inolvidable puesta del sol sobre el Río Moldova. Asimismo, también sabremos los detalles sobre la Hacienda Puerta Campeche la reapertura del Museo Tamayo, el Rally de 24 horas de La Mansión, el concurso Mc Gourmet de Mc Donald’s y el Fashion Fest de Liverpool, entre otros interesantes artículos. ¡Acompáñenos a Viajar con Sabor!

Malinali López García Editora en Jefe

Las Meras Meras

Directora General Anaïs de Melo anais@viajandoconsabor.com Editora en Jefe Malinali López García malinali@viajandoconsabor.com Directora de Arte, Diseño y Fotografía Gisela Miranda Mena gisela@viajandoconsabor.com Directora Comercial Ma. Guadalupe Hurtado ghurtado@viajandoconsabor.com

Los Socios Producción web Gamol Luis Miguel Hernández Ilustraciones Salvador Miranda Fotógrafía José Luis López

Los Indispensables Luis Miguel Hernández Salvador Miranda Mariana Castillo Rondi Frankel Erika Porras José Miguel Jaime Corrección de Estilo Malinali López García Las fotografías y artículos firmados en Viajando con Sabor, así como las opiniones son responsabilidad exclusiva de los autores.Viajando con Sabor, publicación mensual, año 2012. Número de Reserva del Instituto Nacional de Derecho de Autor en trámite. Prohibida la reproducción total o parcial en cualquier medio. Esta revista considera sus fuentes como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en medida de lo posible; sin embargo puede haber errores o variantes en la exactitud de los mismos, por lo que los lectores utilizan esta información bajo su responsabilidad. Los espacios publicitarios son responsabilidad única y exclusivamente de los anunciantes.

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Foto. Malec贸n Campeche. Gisela Miranda

En portada: Jordi Butr贸n. ESPAISUCRE Fotografo : Gisela Miranda

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2012

Por Anaïs de Melo

@anaisdemelo

Bucarest

una ciudad cargada de cultura, sentimientos y emociones

ucarest, una de las ciudades más latinas y más bonitas de Europa, es la capital de Rumania, centro cultural, industrial, comercial y financiero de todo el país. Fue fundada hace mas de 500 años y es el punto de partida para agarrar un tren o un coche e ir a visitar ese lindo y ecléctico país, mismo que se encuentra al sureste de Centroeuropa. Con dos millones de habitantes, Bucarest es la ciudad más grande del país. Lo primero que fui a conocer fue el impresionante Palacio del Parlamento, también conocido como el Palacio del Pueblo. Construido en 1985 por instrucciones del entonces Presidente Nicolae Ceausescu, este edificio cuenta con 9,000 salones, 8 túneles, 315.000 metros cuadrados de extensión,

84 metros de altura y 25 metros de profundidad. Es el edificio administrativo más grande del mundo después del Pentágono. Para su decoración se utilizaron maderas como nogal, cerezo, olmo, roble, encino y caoba, así como mármoles, alfombras persas, lámparas en bronce, oro y cristal y candelabros de 2 metros de altura. Es un verdadero lujoso y ostentoso edificio.

9 De ahí me traslade a ver el Arco de Triunfo, que se encuentra en la Avenida Kisseleff, una de las avenidas más grandes de Europa, rodeada de parques, flores, árboles y monumentos. Este enorme monumento es casi una réplica del Arco del Triunfo parisino; fue construido en 1921 y reinaugurado en 1936 para conmemorar las victorias de los ejércitos rumanos durante la Primera Guerra Mundial. Explorar Bucarest es un placer ya que está llena de jardines y parques, pequeños y acogedores restaurantes al aire libre, parroquias, templos y un espléndido centro histórico. La arquitectura variada de la ciudad ofrece una original e interesante mezcla de estilos góticos, imperiales, comunistas y modernos. Bucarest es una ciudad que esconde pequeños lugares encantadores tras esos bloques de hormigón, reflejo del gran pasado comunista. Entre los edificios que hay que visitar se encuentran las ruinas del Palacio de Vlad Tepes, la Patriarcal Iglesia Ortodoxa, los predios comunistas, los museos de arte e historia, la sinagoga judía, el Palacio Cretulesco, el barrio Itzvor y los restaurantes típicos en la Strada Franceza

Fotos Cortesía.

que ofrecen una exquisita gastronomía tradicional, misma que contiene influencias balcánicas, alemanas, húngaras y serbias.

Entre los platillos más típicos esta el Camati (salchichas), Caltabosi (salchichas hechas a base de hígado e intestino), Tocatura (estofado), Drob (carne, vegetales y cebolla), Piftie (pies y cabeza de cerdo), Chiftele (albóndigas) y los exquisitos Clatites, que son unos buñuelos a base de crema y queso.

CMY

Fue una semana maravillosa, llena de abundancia, riqueza cultural, natural, e histórica que dejó muchos sentimientos y emociones después de haber recorrido las edificaciones más impactantes de la ciudad. Fue una verdadera demostración de que la herencia cultural de esta linda ciudad es parte inseparable del patrimonio cultural de Europa.

Thirteen one year postgraduate Master Programs in the fields of Design, Fashion Design, Architecture and Management. Ranked amongst the world's best 30 schools of design by Business Week (2006-2009). www.domusacademy.com

Domus Academy, Milano, Italy

Por Anaïs de Melo

@anaisdemelo

Florencia

una ciudad llena de arte, pinturas y museos

undada por los romanos en el primer siglo A.C., Florencia comenzó su renacimiento entre los siglos 11 y 15 como ciudad libre, balanceando la autoridad de los emperadores con la de los Papas. Fue bajo el dominio de la familia de Medici cuando la ciudad estaba en la gloria de su arte y cultura, política y poder económico. El Grand Ducado de los Medici fue sucedido en el siglo 18 por el Casado de Lorena, cuando Toscana en 1860 se convirtió en parte del reino de Italia, del cual Florencia fue capital del 1865 al 1871. En este siglo, la ciudad una vez más toma su papel como centro importante para la cultura y el arte.

Florencia contiene un patrimonio artístico excepcional, aquí vivieron Cimabue y Giotto, los padres de la pintura italiana; Arnolfo y Andrea Pisano, reformistas de la arquitectura y de la escultura; Brunelleschi, Donatello y Masaccio, fundadores del Renacimiento; Botticelli, Paolo Uccello, el genio universal Leonardo da Vinci y Miguel Ángel, así como Dante, Petrarca y Boccaccio, Machiavello y Galileo. Florencia es una ciudad universitaria. Hoy incluye a muchos institutos especializados y es un centro cultural internacional. Las academias, las escuelas de arte, los institutos científicos y los centros culturales, todos, contribuyen a la intensa actividad de la ciudad. Un paseo por Florencia puede tomar toda una vida, ya que la ciudad está llena de obras de arte, arquitectónicas y espacios históricos. La visita a Florencia debería comenzar por el Duomo, el principal monumento de la ciudad, auténtico símbolo universal. Consagrada a Santa María del Fiore, es una catedral enorme que se construyó entre los siglos XIV y XV, en estilo gótico italiano, sus característicos mármoles rosados, verdes y blancos que cubren sus fachadas le otorgan un encanto único, completado con sus puertas, sus frescos del interior, sus esculturas, y sobre todo por la impresionante cúpula de Brunelleschi, toda una obra de arte de la arquitectura universal. El Campanile es una singular torre campanario multicolor que se ha convertido en uno de los símbolos de la ciudad. Si tienes oportunidad no dudes en subir; con 84 metros de altura el Campanile nos ofrece una de las mejores vistas de la ciudad.

Fotos Cortesía La Galería de los Ufizzi es el principal museo florentino y uno de los 10 más importantes del mundo; es una soberbia colección de escultura y pintura de los siglos XIII al XVIII de autores italianos y europeos; frescos y esculturas romanas. Se le considera también el museo más antiguo del mundo ya que era visitable desde 1591. La generosidad de los Medici y un pacto con el gobierno de la ciudad permitió, después de muchos siglos, concentrar en este museo 45 salas con más de 1500 pinturas y 300 esculturas. La Galería de la Academia es uno de los museos más visitados de Italia y no solo por albergar la estatua del David de Miguel Ángel desde 1873. El museo cuenta con otras esculturas del genial artista como el San Mateo y Los Cuatro Esclavos, así como obras de artistas tan prestigiosos como Botticelli, Filippino Lippi, Perugino, Ghirlandaio o Pontormo. La “Accademia del Disegno” fue la primera academia de dibujo de Europa y fue fundada en el siglo XVI.

El “Ponte Vecchio” es considerado el puente más bonito de Italia con sus características balconadas de colores. Construido sobre el Río Arno es el más destacado y antiguo de los seis puentes de la ciudad. El puente viejo florentino es hoy un centro turístico de primer nivel de la ciudad y alberga algunas de las joyerías más antiguas. Frente a un bello parque, en la zona de las grandes casonas y palacetes que primordialmente ocupaban las embajadas y casas de la aristocracia Italiana de abolengo, nos encontramos con el Hotel Regency. Al entrar al Regency de Florencia, una clásica villa Florentina de 34 habitaciones de lujo y miembro de “The leading Hotels of the World”, nos transportamos a la época en que Florencia fue la capital de Italia y esta propiedad sirvió como retiro de altos oficiales ministros de Estado. El Hotel Regency de Florencia, ubicado en el corazón de la ciudad, te permite vivir una exquisita experiencia en arte y cultura tanto dentro del hotel, como en cada una de las atracciones de la ciudad. Sus salones y habitaciones se encuentran

enmarcados por una extraordinaria colección de obras de arte, entre ellas pinturas de mujeres de época, colecciones de plata, libros antiguos y muebles que invitan a disfrutar de un lujo tan sutil y una paz que no parecería encontrarse en el ajetreo de Florencia. La elegancia de los pasillos me acompañó hasta la entrada a mi suite en donde fui gratamente sorprendida por el buen gusto de las telas, muebles y decoración, un lujo que bien conocen sus huéspedes, ese que no necesita gritar, que susurra la clase de quien ahí habita, aunque sea solo por unas noches. La gastronomía está al nivel de la propiedad; con un salón llamado Zodiaco debido a la obra pintada en el techo y un bellísimo jardín “Relais le Jardin”, infaltable en una villa de esta sofisticación, la comida es responsabilidad del Chef Rino Pennucci, quien crea con pasión e impregna cada obra maestra culinaria refinada con combinaciones sensacionales de fuertes sabores toscanos. Los ingredientes provienen directamente de los mejores mercados locales y el menú netamente italiano varía con las estaciones. Los sabores auténticos de todos los platos son siempre muy bien acompañados con vinos de la región, personalmente seleccionados por un sommelier experimentado. El Chef Pennucci exalta cada uno de tus sentidos con pastas italianas caseras y especialidades regionales, como las trufas blancas y negras; mis favoritos fueron los Gnudi (un tipo de Gnocci) de espinaca con salsa de hongos, el risotto con callo de hacha y de postre la tarta desmenuzada de chocolate y Ricotta con salsa de café expresso.

Por José Miguel Jaime

Gray Hotel

Milán

Qué es lo primero que imagina cuando piensa en Milán? ¿Moda? ¿Industria? ¿Arquitectura medieval y renacentista?

Milán fue la capital del Imperio Romano de Occidente por un corto pero significativo periodo, 109 años; fue en 1786 cuando Napoleón declaró a la ciudad el centro de la República Cisalpina. A diferencia de Florencia, Milán no cuenta con decenas de lugares por visitar, sin embargo, las joyas culturales son extraordinarias, están relativamente cerca una de otra y son mucho menos conocidas que las grandes atracciones de Roma. Mientras la ciudad se prepara para hacer historia con la Exposición Universal de 2015, un recorrido a la historia de Milán debe de comenzar por una visita a El Duomo, una maravilla de la arquitectura gótica que tomó 500 años para ser completada. Hecha de mármol rosa, es enorme, con la

capacidad de alojar a 40.000 personas. Sobre la cumbre más alta de sus agujas a 108,50 metros del suelo resalta la famosa “Madonnina dorada”, símbolo de protección e iluminación de la ciudad. Es aquí mismo donde Napoleón Bonaparte decidió ser coronado Rey de Italia. Siguiendo con la visita saliendo del Duomo, a mano derecha se encuentran las famosas galerías de Vittorio Emanuele que conducen a Piazza della Scala. Las galerías, realizadas en el siglo XIX, son consideradas como el primer “centro comercial” de Europa, y hoy rinden honor a este título tiendas de las marcas mas famosas del mundo. Sobre el suelo, debajo de la principal cúpula está representado el Toro, símbolo de la ciudad de Turín, donde por tradición cada visitante debe girar sobre sí mismo poniendo el talón del pie derecho sobre los genitales del toro: lo que según cuenta la leyenda trae suerte. Si se trata de ver una obra única es momento de ir la capilla de Santa Maria delle Grazie, hogar de “La Última Cena” de Leonardo da Vinci, que se salvó milagrosamente del bombardeo de la Segunda Guerra Mundial y que por estar pintada directamente en el muro del edificio ha sido la obra de arte mas restaurada de Europa, y solo puede ser vista por 400 personas al día que han reservado su lugar con anterioridad (a veces con varios meses de anticipación www.milan-museum.com).

Para vivir toda la grandeza de las familias que hicieron historia explore el enorme Castello Sforzesco, con sus 12 museos.Este fue el hogar de la corte de Ludovico Sforza, patrón de Leonardo da Vinci en el siglo 15, quien lo transformó en una residencia ducal en 1450, luego entró en decadencia bajo el dominio francés hasta que fue restaurado con la ayuda del arquitecto Luca Beltrami. Milán es todo esto y un poco mas, y reflejarlo en un hotel con la sofisticación de la simplicidad ha sido la tarea de Bernabé Bocca, presidente de la cadena Sina, en el estupendo Hotel Gray.

El Hotel Gray se destaca por su carácter internacional y contemporáneo. Perfecto para viajeros cosmopolitas que pueden encontrar aquí las huellas y elementos de diferentes culturas, ideal para los aristócratas jóvenes que buscan el hotel trendy de la ciudad o para el hombre de negocios que no se va sin sus lujos reconfortantes. El Hotel Gray está situado justo en el corazón de Milán, a la vuelta de la esquina de la Catedral (el famoso Duomo), La Scala (el templo máximo de la ópera italiana) y de la Galería Víctor Manuel, considerada como la primera plaza comercial de Europa. Un espacio inconfundible con un estilo único que lo caracteriza: la fachada decorada con columnas y alto relieve en estilo Liberty de principios del siglo 18, al cual se le ha sumado una moderna cubierta en diorita verde y cristales. Un hotel con una doble identidad, dividido entre la historia y la tradición, y la búsqueda continua

de nuevas formas arquitectónicas mas contemporáneas. Este inolvidable espacio es la creación del arquitecto Guido Ciompi, de Florencia. Su idea para el proyecto era la de introducir un concepto que recordara la industria de la moda de Milán, que la ha convertido en una de sus capitales en el mundo. En el interior del Hotel Gray encontramos un modernismo que contrasta con elementos clásicos como el estuco que se asemeja a olas sobre los enormes estantes de madreperla, antiguos jarrones chinos de finales del Siglo 18 y vestidos de noche de época que pertenecieron a famosas estrellas internacionales. Lo que capta inmediatamente la atención de todos es un sillón columpio que cuelga del techo, vestido con terciopelo rojo que desaparece en el techo y está iluminado por las luces cambiantes. Todo está dispuesto para dar la sensación de cercanía, como los espejos bajos, astutamente colocados al nivel de los ojos, visibles una vez sentado; o la tela liviana suspendida sobre la barra en la que se proyectan imágenes sugerentes de ambientes naturales. La base de la barra del bar es de estuco grabado y esmaltado mientras que las sillas son de hierro oxidado con el asiento en cuero rojo. Las veintiún habitaciones sorprenden con camas de cortinas que cuelgan del techo, un enorme jacuzzi y pantallas de

plasma de 32”; las suites tienen gimnasio privado y baño turco. En este derroche de lujo de buen gusto encontramos pisos de mármol travertino y madera de ébano, seda, terciopelo, pieles de cebra, avestruz y telas de África. En perfecta armonía con el concepto del hotel, el restaurante “Le Noir” hace honor a su nombre; vestido de un post modernista negro, en donde las luces salen de grandes lámparas chinas de seda roja, o cuelgan de recipientes cubiertos de alpaca y de marcos de cuero de cocodrilo sin imagen, sólo luces LED. “Le Noir” ofrece una estupenda cocina mediterránea, diseñada por el Chef Paolo Marinori, y cocinada a la perfección por el Chef Sarzi Santoro, con productos frescos y ligeros como verduras, pasta y pescados. Entre nuestros favoritos: timbal de espárragos y queso de oveja con salsa de hierbas, Tallarines salteados con ragú de conejo y verduras, Tomates zatterini bebé con virutas de queso parmesano, Filete de atún en costra de ajonjolí en una cama de crujientes papas. Por último, pero no menos importante, los postres: helado de sabayón y ron con piña caramelizada, azafrán y pimienta fresca. Crème Brûlée de café con galletas de amaretto y espuma. El restaurante también ofrece todos los días un menú de almuerzo de negocios, pensado para los que viven el almuerzo como una reunión de trabajo, sin tener que renunciar al placer y los sabores de la buena cocina. Para tomar una copa, el Gray nos ofrece el “GBAR”, un lugar ideal para el encuentro con los amigos después de un ajetreado día de trabajo o el incansable caminar por los sitios históricos, aunado a la terraza “Aria”. La filosofía de ARIA es simple y eficaz: creada en el centro de Milán, es una salón exclusivo e íntimo para disfrutar a cielo abierto esa ciudad llena de energía y belleza, que ha sido embellecida con la pintura de Leonardo Da Vinci y la música de Verdi y Puccini. ¡Salud!

Por Anaïs de Melo

@anaisdemelo

Cesky Krumlov

la ciudad mas romántica y mágica de Bohemia

ituada al sur de la República Checa, Cesky Krumlov está considerada como la ciudad mas romántica de la región de Bohemia, misma que se destaca por su proximidad a la naturaleza y por la abundancia de minerales en su tierra. La ciudad de Cesky Krumlov que visite hace poco con un grupo de amigos posee un incomparable encanto europeo con callejuelas antiguas en su distrito histórico, castillos medievales, palacetes y viejos edificios que están rodeados de inmensos bosques, senderos de montaña, lagos y ríos, que como un pequeño cofre encierran esta joya; ciudad seductora, Cesky Krumlov esta en la lista de la UNESCO desde 1992, como Patrimonio de la Humanidad.

El complejo de casas y edificios burgueses, las tabernas, los cafés al aire libre, los artistas callejeros, las galerías de arte, los palacios, las calles empinadas y adoquinadas enclavadas en un valle espectacular, el río Moldava y el ambiente medieval que evoca esta pequeña y pintoresca ciudad hacen de Cesky Krumlov, el lugar perfecto para la gente que busca un lugar romántico lleno de paz y serenidad. La época de auge de esta preciosa ciudad está relacionada con el mandato de la familia Rozmberk (1302-1602), una de las dinastías más ricas e importantes de esa época, quienes hicieron de Cesky Krumlov su ciudad de residencia. En ese entonces Cesky Krumlov era la ciudad dónde se llevaban a cabo todas las transacciones comerciales mas importantes entre la región de Danubio, Italia y Austria. Eso influenció en la arquitectura y forma de la ciudad, así como en los castillos cuyo estilo pertenece al renacimiento italiano. Hoy en día, Cesky Krumlov es una de las ciudades preferidas por el turista ya que no ha perdido su estilo antiguo ni su arquitectura tan exquisita y original. Un verdadero tesoro cultural, su historia ha quedado intacta y se ha conservado a través de los siglos. En el casco histórico se pueden encontrar mas de 300 monumentos protegidos por la UNESCO, como el teatro barroco y el segundo complejo palaciego más grande de Europa.

Fotos: Anaïs de Melo

La combinación del “Rennaisance” y la arquitectura Barroca son un deleite que no hay que perder. La mejor manera de describir esta mágica y encantadora ciudad es pensar en un enorme laberinto de callejones llenos de recovecos que discurren alrededor del extenso castillo; la vista desde el castillo es simplemente fantástica ya que se puede ver el conjunto histórico, el río, las iglesias, los pequeños palacios y toda la parte medieval de la ciudad. Cesky Krumlov tiene tres áreas importantes para que el turista visite. La ciudad vieja, que se encuentra dentro del meandro que forma el Río Moldava; el barrio Latrán, que se sitúa al pie del castillo, y el mismo castillo que esta situado en lo alto de un promontorio. Pasear por las calles de Cesky Krumlov es como hacer un recorrido por un cuento de hadas. Las calles de la ciudad vieja muestran una sucesión de casas medievales con fachadas de gran belleza, pintadas de colores diferentes justo al borde del río con vista hacia la iglesia de San Justo y al famoso castillo que tanto caracteriza el simpático y colorido pueblo. Las numerosas terrazas que se encuentran al aire libre y al borde del río son el lugar ideal para descansar después de una larga caminata por las misteriosas calles de esta hermosa y linda ciudad. Al terminar el recorrido por Cesky Krumlov, y después de visitar todos los lugares típicos e históricos, tiendas, mercados, iglesias, y después de subir y bajar cada rincón empinado que hemos encontrado, mi grupo de amigos y yo nos fuimos a sentar con mucho placer en un pequeño café al borde del río para ver la puesta del sol que es definitivamente una de las vistas mas hermosas y extraordinarias que hemos visto durante nuestro viaje.

que construyen TRANSFORMA LA VIDA DE UN NIﾃ前 momentos familias

Por Guadalupe Hurtado

@hlmg79

53 rally

de las 24 horas

estaurantes La Mansión, propiedad de la empresa International Meal Company (IMC), y patrocinador oficial de “El Rally de las 24 hrs. 2012”, fue el anfitrión de la ceremonia oficial de premiación de la edición número 53 que se llevó a cabo el pasado 6 y 7 de julio, entre la Ciudad de México y Valle de Bravo. El evento fue encabezado por el Club Automovilístico Francés y la empresa Rally Mex, organizadores de la carrera. Durante la ceremonia, Mario Bernardoni, Director General de IMC, felicitó a todos los participantes -especialmente a sus pilotos del equipo de La Mansión Racing Team- por su esfuerzo, y reiteró que La Mansión se enorgullece de apoyar a su equipo ya que comparten la misma pasión y deseos. Pasión por hacer el esfuerzo de ser los mejores y deseos de superar todas las expectativas”, afirmó el directivo. Y justamente, La Mansión Racing Team ganó el primer lugar en la categoría OPEN2WD, bajo la dirección de su piloto Rodolfo González Rosas-Priego, acompañado por su navegante, el

joven debutante Ramón de Zuleta Jr., de 16 años. El equipo con el auto No. 116, un BMW M3 GT2 2010, logró superar obstáculos como un verdadero equipo de La Mansión y concluyó el agreste recorrido con incidentes menores como pinchaduras. En la ceremonia, Gilles Spitallier, Director General de Rally Mex, y Roberto Mendoza, Director de CAF, hicieron la entrega oficial de los premios Copa Challenge y Copa Javier Marín a los ganadores de la categoría N4M, Francisco Name Guzzy y a Armando Zapata, respectivamente, quienes orgullosamente las conservarán hasta la próxima edición de El Rally de las 24 Horas de México. También premiaron a los ganadores de las otras categorías, acompañados de Mario Bernardoni: Cada uno de los ganadores recibió un reconocimiento especial consistente en una tabla de madera de La Mansión grabada con su nombre y una tarjeta de Cliente Distinguido de La Mansión precargada con 1000 puntos. Al finalizar la ceremonia de premiación, Mario Bernardoni comentó que por segunda ocasión el equipo La Mansión Racing Team participará en la Carrera Panamericana que se realizará en el mes de octubre de este año. Al evento asistieron algunos invitados especiales, entre los que se encontraban directivos de IMC y La Mansión, representantes de Rally Mex y CAF, entre otros.

Fita 2012 Fita 2012 se presentรณ con gran รฉxito en Expo Bancomer Santa Fe, cosechando รฉxitos y dejando en claro que sigue siendo la feria de turismo mรกs grande de Amรฉrica.

ยกGracias por participar en el evento turรญstico del aรฑo! La continuidad de un sueรฑo hecho realidad /D &LXGDG GH 0p[LFR FDOLยฟFDGD SRU OD 2UJDQL]DFLyQ 0XQGLDO GH 7XULVPR FRPR ยณGHVWLQR WXUtVWLFR GH H[FHOHQFLDยด \ XQD GH ODV FLXGDGHV PiV JUDQGHV H LPSRUWDQWHV GHO PXQGR IXH DQยฟWULRQD GH OD WHUFHUD HGLFLyQ GH OD )HULD ,QWHUQDFLRQDO GH 7XULVPR GH ODV $PpULFDV )LWD), la cual VXUJLy FRQ HO ยฟQ GH LQQRYDU IRUPDV PiV HยฟFLHQWHV TXH SHUPLWDQ VDEHU OR TXp HQ OD DFWXDOLGDG VH HVWi RIHUWDQGR HQ HO PXQGR GHO WXULVPR &RPR \D HV WUDGLFLyQ OD )HULD ,QWHUQDFLRQDO GH 7XULVPR GH ODV $PpULFDV WXYR VX VHGH HQ ([SR %DQFRPHU XELFDGD HQ OD ]RQD GH 6DQWD )H OD PiV PRGHUQD GH OD FDSLWDO PH[LFDQD /D )HULD GH 7XULVPR GH ODV $PpULFDV DEULy VXV SXHUWDV GHO DO GH 6HSWLHPEUH 3DUD HVWD QXHYD HGLFLyQ VH FRQWy FRQ PiV GH P GH H[SRVLFLyQ FRQ HO iUHD GHVWLQDGD SDUD VHPLQDULRV

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País Invitado

Estado Invitado

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Guadalupe Hurtado

@hlmg79

Olive Garden ¡Aquí estás en casa!

live Garden, la gran cadena de restaurantes italianos en Estados Unidos, llega a México para brindar una genuina experiencia de comida italiana, donde la hospitalidad, el excelente servicio y la calidad de su gastronomía serán su sello de distinción. Con una cálida bienvenida, música italiana en vivo, así como la oportunidad que tuvo cada invitado para cortar el listón, Olive Garden realizó su evento inaugural la noche del 26 de julio en el Centro Comercial Paseo Interlomas, en su nueva terraza gastronómica conocida como High Park. El anfitrión, Joaquín Vargas Mier y Terán, acompañado de sus padres Joaquín Vargas Guajardo y Lourdes de Vargas, dio la bienvenida a los invitados junto con Terry Stanley, Director de Darden Restaurants Inc.

Durante el evento, la Familia Vargas junto con reconocidos invitados como Ximena Urquiza, Andoni Garza, Juan Mari Celorio, Imanol Garza, Diego Casas, Maitane Celorio, Mariana Ávila, Lola Merino, entre otros, disfrutaron de exquisitos platillos italianos como: • Lasagna Fritta • Focaccia di Pollo alla Grilla • Fetuccini Alfredo • Pollo Ripieno Marsala Así como frescas ensaladas, pan recién horneado y variedad de postres. Todos los platillos perfectamente maridados por el vino tinto y blanco exclusivos de la casa. Olive Garden es sin duda un gran proyecto para CMR, al ser el primero de 25 restaurantes de la marca que abrirán en México en los próximos 5 años, brindando la oportunidad de acercarse a la cultura italiana, en un ambiente cálido y tradicional. Para Olive Garden, Italia es la fuente de inspiración de todo lo que se hace en sus restaurantes, desde los ingredientes que utiliza hasta su galardonada lista de vinos, siendo parte fundamental la calidez y la hospitalidad del pueblo italiano, así como el lugar preponderante que ocupa la familia en dicha cultura.

Fotos:Olive Garden Partiendo de este concepto, Olive Garden fundó el Instituto Culinario en la región de la Toscana, Italia, en donde año con año los top chefs de cada restaurante viven y extraen la esencia de la cultura mediterránea, para así permear los platillos con sus sabores, creando una genuina experiencia italiana en México y el mundo. “En Olive Garden nos enorgullece servir comida italiana fresca y deliciosa en un ambiente cómodo y hogareño donde todos son recibidos como si fueran de nuestra familia, lo que hará de cada visita una grata experiencia para los invitados”, comentó José Antonio Buendía, Vicepresidente de Mercadotecnia de CMR.

La oferta culinaria de Olive Garden se caracteriza por su variedad y generosidad. La clásica opción de Pane+Zuppa+Insalata en repeticiones ilimitadas, o el Giro d´Italia son ejemplos claros. Su amplio menú cuenta con entradas increíbles como la Lasagna Fritta, la Focaccia di Pollo alla Grilla o platillos tradicionales como el Fettuccini Alfredo. Para los invitados que buscan algo diferente, el Pollo Ripieno Marsala o el Capellini di Mare son excelentes opciones. Así mismo, Olive Garden cuenta con una gran variedad de vinos italianos que ha seleccionado especialmente para que sus comensales puedan maridar a la perfección cualquiera de sus platillos, dando como resultado una genuina comida italiana. Para cerrar con broche de oro, también ofrece deliciosos postres como el Zeppoli, hecho con suaves y deliciosas donas tradicionales italianas, espolvoreadas en azúcar glass y acompañadas por una exquisita salsa de chocolate. La calidez en su arquitectura, enmarcada por una decoración al más puro estilo de las antiguas villas italianas, de la Toscana, en conjunto con la refrescante tradición de su maridaje, gastronomía y excelente servicio, hacen de Olive Garden, un lugar único e inigualable.

Por Ma. Guadalupe Hurtado

@hlmg79

“Hecho en Dumbo” lo más auténtico de la cocina mexicana con un toque fresco en Nueva York

bicado en la calle de Bowery en Manhattan, Hecho en Dumbo es la mejor opción para pasar un momento agradable, comer delicioso y sentirse como en casa. Desde el 2007, Hecho en Dumbo abrió sus puertas al público operando itinerantemente varias noches a la semana. Siendo un pop up en la zona de DUMBO, en Brooklyn, poco a poco fue creciendo; tanto que en marzo del 2010 el restaurante estrenó un local propio y permanente en el número 354 de la calle Bowery, en Manhattan.

El menú, desarrollado por el joven chef mexicano Danny Mena, se basa en clásicos antojitos mexicanos y platillos tradicionales, pero añade un toque propio que refleja el refinamiento de la cultura contemporánea de la Ciudad de México. El nombre del restaurante se basa en el sello oficial de “Hecho en México”, y como tal, rinde homenaje a la tradición, autenticidad y frescura de la cocina mexicana, haciendo uso de ingredientes orgánicos, sustentables, de granjas y hortalizas locales. Todos los ingredientes, las tortillas, el pan, los quesos, se preparan con estos ingredientes en la cocina del restaurante. En un sentido más amplio el proyecto busca celebrar los aspectos culturales de México que los residentes de Estados Unidos a menudo desconocen y que nuestros nacionales siempre extrañan. En Hecho en Dumbo se busca evocar la naturaleza vibrante, cosmopolita y colorida de los centros urbanos de México, a través del paladar, generando experiencias gastronómicas que van del plato al corazón; recordando en todo momento los orígenes latinos.

Fotos Cortesía.

Siguiendo con el objetivo de consentir a su gente, los dueños de Hecho en Dumbo abrieron justo al lado “Salón Hecho” que combina el ambiente de una clásica cantina mexicana, los mezcales tradicionales, tequilas y micheladas con la sofisticación de los nuevos clásicos y cosmopolitas cócteles de Nueva York, incluyendo una excelente variedad de suculentas botanas. Al igual que el restaurante, Salón Hecho es el lugar perfecto para celebrar los aspectos de la cultura mexicana y promover la calidez de sus orígenes. El lugar presenta una increíble variedad de DJ’s y artistas en vivo que representan el nicho urbano de la Ciudad de México, donde se puede disfrutar una amplia lista de cócteles a base de agave, demostrando el espíritu nacional. En Hecho en Dumbo, al igual que en Salon Hecho, se parte de la base de trabajar con ingredientes mexicanos, pero sobretodo, con sentimientos y sabores que tanto visitantes como residentes, latinos o internacionales disfrutarán. Para mayor información: www.hechoendumbo.com

Por Gisela Miranda

@GiselaMirandaM

La Gula de la Condesa

antojería mexicana gourmet

n medio del ambiente trendy, característico de la Condesa, se inauguró el Restaurante “La Gula”, la antojería mexicana gourmet del Hostal La Buena Vida, en donde se degustan los platillos más representativos de la cocina tradicional de México, considerada patrimonio intangible de la humanidad. Enmarcado bajo un concepto de prints clásicos mexicanos, con elementos vintage y kitsch, localizados en el Hostal La Buena Vida; “La Gula” cuenta con un mural pintado a mano, representativo de la cultura mexicana, una mujer caracterizada de catrina, con un sombrero mexicano, a punto de comer un taco.

El evento contó con la participación de Efrain Berry, actual protagonista de la comedia musical “Mentiras”; Giovanna Zacarías, icono del cine mexicano; Sebastián Mitre, actor estadounidense; el actor Ricardo Ferrer, Silvia Carusillo y Héctor Arredondo. Considerado el primer hostal boutique de México, La Buena Vida será también la casa del tequila artesanal, “La Gula”, de distribución exclusiva del lugar. Dentro de las delicias que se ofrecen dentro del menú, se encuentran: Chicharrón De Cerdo, Molcajete Artesanal, Quesadillas De Nixtamal, Selección de Tamales, Ceviche Acapulqueño, Aguachile Mazatleco, Tacos De Arrachera, Ensalada Xikamatl, Ensalada Oaxaqueña, Sopa Azteca, Crema De Cilantro,Tlayudas De Oaxaca, Cabrito Asado, Salbutes, Huachinango A La Talla, Tortas Ahogadas, Baalbak Kab, Churros, Pastel De Elote, Flan De Guayaba,Helados y nieves artesanales entre otras delicias.

Por la redacción

@ViajandocnSabor

El Festival “Oktoberfest”

en The Westin Resort & Spa Los Cabos

ktoberfest es la fiesta popular de cerveza más grande de Europa. Se festeja desde 1810 en la pradera de Theresienwiese, en el lado oeste de Munich. Es uno de los eventos más famosos de Alemania y es la mayor feria del mundo, con más de 6 millones de personas que asisten cada año. Durante el festival se consumen grandes cantidades de cerveza, con casi 7 millones de litros servidos en 16 días, y también se puede disfrutar de una amplia variedad de comida tradicional. El festival ha tenido tanta relevancia a nivel internacional, que ahora también se festeja en México, y durante las primeras dos semanas de octubre se celebrará el festival gastronómico Oktoberfest en The Westin Resort & Spa Los Cabos.

El costo aproximado del menú será desde 240 pesos (plato principal) por persona, y sólo se llevará a cabo durante las cenas dentro del Restaurante Arrecifes a partir de las 18 horas durante las dos semanas que durará el festival. El Chef Ejecutivo Manuel Peruyero presentará platillos típicos alemanes y suizos, como el Spaetzle -un tipo de pasta muy popular en Alemania-, entrecote con café de París, diferentes tipos de fondue de queso suizo, ensalada de papa, quiche de queso gruyere, los tradicionales pretzels, y variedades de salchichas gourmet estilo alemán. Para complementar este menú, durante el festival se estará ofreciendo cerveza nacional, así como cerveza alemana importada “Bavara” Paulaner. La gastronomía alemana se caracteriza por llevar azúcar; ésta se utiliza cuando un platillo lleva vinagre ayudando a suavizar el sabor. La costumbre de tomar cerveza y la cantidad calórica que aporta la comida tiene su origen en las bajas temperaturas de estas regiones. El Restaurante Arrecifes ofrecerá especialidades del festival, ambientando con música tradicional de Cuernos Alpinos del Grupo Timoross, traído directamente desde Suiza, con el patrocinio de American Airlines. Además, como evento especial durante el 12 y 13 de octubre se tendrá la presentación de los modelos 2013 de autos Mercedes Benz en la Plaza Vista, acompañada por estaciones de los diferentes platillos que se tendrán durante el Oktoberfest. Oktoberfest en Westin Los Cabos Resort & Spa será un festival que busca promover la gastronomía alemana entre los mexicanos y ser un espacio para la disfrutar de su cultura.

Mariana Castillo MENUMANÍA

@madame_bijoux

Restaurante Limosneros

dar valor a lo mexicano

iisitar este lugar es un deleite

para los sentidos. Este hijo contemporáneo del mítico Café de Tacuba también se erige orgulloso entre los restaurantes que ofrecen placeres culinarios en el Centro Histórico. Su propuesta fresca, que ofrece recetas e ingredientes de cocina mexicana con presentaciones elegantes y sabores exquisitos, logra distinguirlo de aquel

mítico local que empezó su historia en 1912 como un sitio en el que se vendía leche y pan dulce. “Limosneros nace por la búsqueda y valoración de ingredientes mexicanos y recetas en conjunción con elementos artísticos contemporáneos que, en conjunto, nos hablan de la riqueza que tiene México”, dijo Juan Pablo Ballesteros, dueño del lugar. La historia de los Limosneros Si uno observa con detenimiento la decoración del lugar, su nombre podría parecer fuera de lugar, ya que es un espacio elegante y moderno, en el que convergen elementos como iluminación con fibra óptica, vidrio soplado, cantera, cuerda de henequén, alcatraces y tonos cálidos. Pero, lo mejor de este sitio y lo que le da identidad son sus anchos y longevos muros que respiran cuatro siglos de historia. En el siglo XVI en la esquina de las actuales calles Allende y Donceles se establecieron calceteros, jugueteros y sastres, que formaron la Cofradía de la Santísima Trinidad e impulsaron la creación del convento de Santa Clara hacia 1570.

Fotos Cortesía Limosneros. Los más ilustres se dieron la tarea de construir conventos, hospitales, iglesias, casas y palacios. Y para las edificaciones religiosas no sólo se recaudaba oro o cacao, sino otros materiales para levantar construir como tezontle, adoquín, cantera, ladrillo y piedra volcánica. Así fue como los donativos o limosnas del pueblo, se transformaron en gruesos muros apodados “limosneros” o “de limosna”, cuyo uso se extendió a las casonas y otras construcciones no religiosas. Platillos y productos mexicanos “El menú lo aterricé con la chef Lula Martín Del Campo y José Luís Curiel y todas las ideas del mismo incluyen productos o preparaciones que están casi olvidadas con toques actuales”, contó Ballesteros. Sus viajes y vivencias familiares están también plasmados en su atractiva carta.

El chef en piso es Florentino Aspeitia y en cuanto a los productos éste joven emprendedor comentó que ellos están a favor del comercio justo y la sustentabilidad, así que

45 compran sus insumos a productores artesanales para asegurar que haya frescura y calidad diariamente. ¿Qué comer? Como entradas los tacos de jamaica con guacamole enojado, los tacos borrachos y la sopa de tortilla son deliciosas opciones para empezar a abrir apetito. Si amas la comida con pescados y mariscos las conchas del mar y el ceviche con sierra, menta, mango jícama, mandarina y nieve de jamaica con mezcal son ideales para seducir tu paladar. Uno de sus platos fuertes estrella son los tacos de tzik de venado, una preparación yucateca con hoja de plátano; acompañada por dos salsas, el xni pec, de habanero; y la ha sikil pak, de pepita de calabaza. Y otras opciones son el lomo de venado, el pulpo enchicharronado y el filete Limosneros.

46 Para un dulce final la crème brûlée de mamey, las fresas con chocolate, el pay de ciruela con nuez o la espuma de guanábana con moras azules, juliana de guayaba, pay de coco y chile ancho caramelizado son deliciosas. ¿Qué beber? “Todo nació por la marca de mezcal `No importa´ que hicimos en conjunto mis socios Daniel Abdelmassih y Juan Sánchez y yo, pues estamos en contra de las marcas recicladas”, cuenta Ballesteros. Así que, además de comer delicioso, podrás beber mezcales artesanales y campesinos, pues más que su certificación importa su sabor y gusto histórico. También podrás elegir entre sus cinco cervezas artesanales de barril, hechas por el maestro cervecero Iván Rocha en el Estado de México: una de estilo Kölsch, la

47 Limosneros con notas a chabacano, una Irish Red Ale, una India Pale Ale o una Stout Imperial. Además, se agrega que pronto habrá sorpresas como una cerveza hecha con agaves de Oaxaca y otra de mole. Entre los vinos mexicanos recomendados están el “Sacro” de Hacienda Lomita, “Estela” de Mario Montaño, los Cru Garage de la Vinícola Torres Alegre, el “Retorno” de Adrián García de Vinícola Retorno y el “Plata .925” de Erik Plata. Restaurante Limosneros se localiza en la calle de Allende No. 3, Col. Centro. Agradecemos a Limosneros su apoyo para este artículo

Mariana Castillo MENUMANÍA

@madame_bijoux

Café La Ruta de la Seda

naturalmente delicioso

sta pequeña cafetería es una de las joyas culinarias de Coyoacán, con un gran concepto de ecopâtisserie, donde los términos natural y sustentable son parte de su filosofía. Su panadería, libre de harinas refinadas, se agradece en un mercado industrializado y lleno de productos sin sabor, donde se cuida el volumen y no la calidad o la responsabilidad social. Pan salado y dulce hecho al día con ingredientes de primera calidad como la espelta, un grano altamente nutritivo; o la harina de mezquite, son parte de su amplia alternativa, que cambia diariamente.

Fotos Cortesía.

Otro gran plus de este negocio son sus pasteles, galletas y conchas hechas con polvo de té verde- conocido como matcha-, que son deliciosas y diferentes. Si tienes hambre, pide alguna de sus frescas ensaladas, como la basanti de flores orgánicas. Pero si quieres algo más, también hay bocadillos como las somosas rellenas de papa o pollo al curry, quichés de ingredientes variados y emparedados. Un imperdible manjar de la casa es el lahmajun, un platillo hecho con pan pita, carne especiada, jitomate, lechuga y limón. Y para beber, disfruta de alguno de sus tés y tizanas, una buena taza de café orgánico chiapaneco o alguna bebida hecha con especias como el lassi; o las que tienen flores, como la limonada la vie en rose. Café La Ruta de la Seda está ubicado en Aurora No. 1, Esq. Pino. Col. Santa Catarina, Coyoacán.

Por Guadalupe Hurtado

@hlmg79

Purplebamboo

Sushi & Drinks

l pasado mes de agosto, en Prado Norte se llevó a cabo la inauguración del Purplebamboo, el nuevo concepto de sushi & drinks de Mr. Sushi. Como parte de la nueva estrategia de negocios de la empresa, quien ha reestructurado su oferta en el mercado a través del lanzamiento de “Colors Bamboo” y sus 4 formatos de restaurante: Bluebamboo (Restaurante), Redbamboo (Planchas de Teppanyaki), Purplebamboo (Sushi & Drinks) y Orangebamboo (fast food). Luego de 20 años de permanecer en el mercado gracias a una reputación de calidad en los alimentos y un balance perfecto entre costo y beneficio, Mr. Sushi se renueva con una imagen flexible y amigable. La estrategia inicio con la reciente remodelación del Bluebamboo en Masaryk, la apertura de su restaurante Redbamboo en Zona Esmeralda, y la reciente

apertura del Purplebamboo en Prado Norte. La empresa, 100 % mexicana, tiene prospectado finalizar los cambios en sus sucursales y aperturas a finales del 2012. El Purplebamboo de Prado Norte sirvió como lienzo para el artista mexicano Paulo Villagrán, quien diseño un muro inspirado en el nuevo concepto de Mr. Sushi. Bluebamboo: un lugar para compartir con la familia, amigos o pareja. Redbamboo: el consumidor disfruta de la preparación de los alimentos en un ambiente cálido y compartir con los amigos de sus exclusivas planchas de Teppan. Purplebamboo: sushi & drinks, diseñado para la diversión en un ambiente seguro y con toda la experiencia que Mr. Sushi ofrece en alimentos y bebidas. Orangebamboo: Sushi Fast ofrece un esquema de negocio para centros comerciales y pequeños restaurantes que permite ofrecer rapidez, calidad y precio, además de una alimentación saludable.

Por Malinali López

@Malinali_Lopez

McDonald’s realiza el primer concurso McGourmet

l pasado mes de agosto se realizó el primer concurso “Chef McGourmet del Año”, en el cual nueve estudiantes de distintas carreras de gastronomía compitieron para obtener ese reconocimiento. “McGourmet es un programa de la marca en el que un chef profesional cocina una degustación de platillos gourmet preparados con los insumos utilizados en los restaurantes McDonald´s, pero presentados como una comida de alta cocina, convirtiéndose en una nueva forma de experimentar y conocer la comida de McDonald´s”, explicó Paola Castro, Gerente de Comunicación de McDonald´s México.

Los participantes tuvieron una hora para preparar tres platillos –dos salados y uno dulce-, utilizando solamente los insumos que se usan en los restaurantes de McDonald’s, los cuales les eran entregados en una “canasta sorpresa”, pues hasta ese momento los competidores conocieron el contenido de la misma. El jurado estuvo integrado por Paola Castro, Gerente de Comunicación de McDonald´s México; Ana Saldaña, reconocida Chef con más de 14 años de experiencia, y Tony Gaury, Chef McGourmet de McDonald´s. Transcurrido el tiempo establecido –y después de que cada participante presentara su platillo a los jueces para que lo degustaran- se dieron a conocer a los ganadores: el tercer y segundo lugar fueron para Verónica García y Gustavo Jehu Luna, respectivamente, ambos de la Universidad del Valle de México. El primer lugar recayó en manos de Monserrat Gutiérrez Penagos, quien además de ganarse productos del patrocinador, estará trabajando junto con Tony Gaury en los próximos eventos McGourmet de McDonald’s.

Por Ma. Guadalupe Hurtado

@hlmg79

54 Talleres gastronómicos inspirados por

Cerezas del Noroeste

ajo la tutela y creatividad del chef Roberto de la Parra, la Comisión de Cerezas del Noroeste realizará en México talleres gastronómicos de cerezas. Los encuentros se llevarán a cabo en el taller COOKING XPRNC, en medio de un ambiente relajado e incentivando a los comensales a participar de la experiencia culinaria. Durante la actividad se compartirá interesante información, tips de cocinado y recetas, todo concerniente a la deliciosa fruta.

Las cerezas frescas son tan versátiles que se puede incluir como ingrediente en ensaladas y aperitivos en su forma más natural, paladeando su dulzura fresca. Así también se pueden preparar salsas con gran personalidad y postres de encanto. Para complementar la experiencia se ofrecerá maridaje con vinos espumosos y tintos de notas rojas. La cereza es rica en fructosa, si bien su valor calórico es moderado respecto de otras frutas, aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el tránsito intestinal. En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, están presentes en pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C; lo que más destaca de las cerezas es su contenido de antioxidantes; tiene cantidades importantes de potasio y en menor proporción, magnesio y calcio. De acuerdo a investigaciones recientes, se ha encontrado que las cerezas dulces contienen fitonutrientes, los cuales podrían influir benéficamente en: La salud cardiovascular Favorecen en la protección contra el cáncer Mejoran los patrones de sueño Disminución del proceso de envejecimiento del cuerpo y cerebro Propiedades ainti inflamatoria Existen cuatro variedades de cerezas que llegan a México y son: bing, rainier, lapins y sweetaheart, cuya temporada fluctúa entre junio y agosto, por lo que se recomienda congelarlas para poder disfrutar de ellas en otros meses del año.

Fotos: Cortesía

Tal como comenta Juan Carlos Moreira, portavoz de la Comisión de Cerezas del Noroeste, «Detectamos que más del 80% de los consumidores mexicanos nunca han probado la cereza en su forma natural, y la experiencia es muy grata cuando lo hacen. Es por eso que creemos importante desarrollar recetas y recomendaciones para que los mexicanos recuerden llevar este producto a su mesa.» Las cerezas solo las podrás encontrar frescas en los meses de julio y agosto en las principales cadenas de autoservicios, así como en los mercados municipales y mercados de abasto. Cerezas del Noroeste ofrece cada año lo mejor de su cosecha a las mesas mexicanas, pruébalas, disfrútalas y comparte todos sus beneficios y frescura. La Comisión de Frutas del Noroeste se fundo en 1947 como un organismo civil sin fines de lucro, establecida con las contribuciones de los productores con el propósito de promocionar, mercadear, desarrollar, investigar y educar sobre las frutas frescas producidas en el estado de Washington.

Por Malinali López

@Malinali_Lopez

Inauguran boutique de Nespresso en Perisur

Es la primera boutique en México en las que habrá un depósito para cápsulas utilizadas

a noche del jueves 30 de agosto Nespresso inauguró su primera boutique en el sur de la Ciudad de México –en el Centro Comercial Perisur-, con el fin de complacer y atender a todos los amantes del café. El diseño de la boutique, con su amplia iluminación y el colorido de las cápsulas, son una indicación de que nuestra estancia ahí será placentera, y de que encontraremos el café ideal para nosotros.

La actriz Cecilia Suárez fue la encargada de dirigir la ceremonia de inauguración. Enrique Maldonado, Director de Nespresso México, comentó: “la nueva boutique es una respuesta entusiasta a la petición de todos los amantes de la marca en la zona sur de la ciudad”. En esta boutique podremos encontrar ediciones limitadas, Grands Crus, las máquinas y la nueva tecnología de Nespresso, y que permitirá a los amantes de esta aromática bebida vivir la experiencia del café perfecto. Para poder brindar un servicio como el que Nespresso está acostumbrado, la boutique se divide en distintas áreas: Discovery Room: aquí los visitantes conocerán las razones por las cuales se reconoce a Nespresso como expertos en café en el mundo. Para finalizar, uno de los coffee specialists les dará

Fotos Cortesía.

a degustar los distintos cafés que podrán encontrar siempre en la boutique, para que cada quien elija su favorito y compruebe la calidad del mismo. Área de cajas: además de entregarle al cliente sus compras, se puede hacer el registro al Club Nespresso. Ser parte del Club Nespresso da acceso a una serie de beneficios exclusivos que solo el Club Nespresso puede otorgar. Recycling corner: Esta Boutique es la primera en México en donde los consumidores pueden depositar sus cápsulas utilizadas; esto como parte de la plataforma Ecolaboration ™ de Nespresso en la que se comprometen con la sustentabilidad del medio ambiente. Coffee Room: en esta área se podrán conocer todos los cafés Grands Crus, así como las ediciones especiales de cada temporada. Es el espacio ideal para los verdaderos conocedores de café.

Texto yFotos Gisela Miranda Mena

@GiselaMirandaM

Hacienda Puerta Campeche

Detalles llenos de historia.

ampeche es una hermosa ciudad del sureste de MĂŠxico resguardada por una imponente muralla hexagonal guardiana de su historia y leyendas. La muralla contaba con 4 puertas, la de tierra, de mar, de San RomĂĄn y de Guadalupe. Hoy solo quedan de pie la de tierra y la de mar.

Su centro histórico es hoy patrimonio de la humanidad y no solo por sus coloridas casas, sus imponentes fuertes, sus baluartes o sus templos barrocos, si no por las grandes historias y leyendas de corsarios que gritan sus muros. Fuera de las murallas el malecón te ofrece un recorrido de 3.5 km junto al mar; sus pistas de ciclismo, patines, carrera, o simplemente caminata entre los jardines, te llenan los pulmones del olor a mar que infunde fuerza. No puedes perderte la puesta del sol una de las más hermosas y románticas del mundo, los tonos dorados del cielo te envuelven y cautivan.

Después del acalorado recorrido, me dirijo rumbo a la Puerta de Tierra, donde asoma la Hacienda Puerta Campeche que nos recibe con frescura y aroma de azahares.

Fotos Gisela Miranda Mena

Anteriormente llamada “Casa Guerrero” por su primer dueño, don Eligio Guerrero, la Hacienda Puerta Campeche, que no es propiamente una hacienda, sino un conjunto de casas del siglo XVII restauradas que a través de la historia fungieron como tienda, bodega de henequén o casa de huéspedes, hoy día nos recibe con sus 15 habitaciones y suites, adaptadas a la arquitectura colonial propia de la ciudad y cuidadosa de cada detalle y rincón que la convierten en una joya.

Posee una alberca construida de las ruinas de un edificio y las hamacas sobre la piscina o en las habitaciones te invitan a soĂąar y olvidarte del resto del mundo. El spa cuenta con servicios profesionales y tĂŠcnicas curativas mayas. El restaurante, con techo alto, nos ofrece la hermosa vista de los jardines y la piscina y nos permite darle placer al paladar con exquisitos platillos tanto internacionales como regionales. No puedes perderte los panuchos y la cochinita pibil, platillos dignos de recordarse.

Para mayor informaciĂłn visita: www.thehaciendas.com

Por Anaïs de Melo

@anaisdemelo

Heli-Skiing

una pasión cara, elegante y llena de aventura

a palabra “esquí” proviene de la antigua palabra nórdica “skith”, que significa dividir un pedazo de leña.

La historia del esquí empezó hace más de 5,000 años. Se inició en Noruega y en Rusia, ya que en ese entonces era la manera más adecuada y rápida para moverse de un lugar a otro durante las duras temporadas del invierno. Se conoce desde el siglo X y fue inventada por los vikingos para agilizar la transportación de troncos de madera que llevaban en los pies.

Hoy en día el concepto del esquí ha cambiado. Se percibe como un deporte para millonarios y para los miembros del “jet set”. Y Heli-Skiing es precisamente eso: un deporte caro para aficionados y para la gente que lo puede pagar. La idea empezó en 1965 cuando un joven austriaco radicado en Canadá tuvo la genial idea de utilizar helicópteros para acceder a la virgen, remota y desconocida cordillera de Columbia. Aunque el concepto empezó de una manera pequeña, 44 años después se ha vuelto la expresión más sublime del esquí con una libertad y elegancia inigualables.

La gran experiencia comienza en Calgary, donde los esquiadores llegan un día antes del inicio del viaje y duermen en un hotel del aeropuerto. Al día siguiente un representante de Canadian Mountain Holidays (CMH) los recibe y la aventura empieza. CMH cuenta con 12 áreas que ofrecen un dominio esquiable, exclusivo y grandioso, por no hablar de la gran

Fotos Cortesía.

variedad de bajadas, mayor que en cualquier otra área de esquí en el mundo.

Imagínese estar en una superficie clara y prístina que parece una pelusa de polvo blanco y profundo. Imagínese mirar al horizonte y no ver nada mas que un cielo azul y una nieve tranSPArente. Imagínese que está volando en el aire desde una montaña empinada que parece estar colgada en el cielo. Imagínese estar en las mejores montañas de Canadá, alojado en los mejores hoteles y cabinas de la zona, comer platillos gourmet y esquiar con los mejores guías y aficionados del esquí. Esto es lo que ofrece CMH a sus esquiadores y turistas. Cuando un esquiador sueña, lo hace con enormes extensiones de terreno cubiertas de increíble nieve polvo, o tal vez con bosques centenarios de árboles bien separados entre uno y la nieve que no se ve afectada por el viento ni el sol, sin remontes atestados de esquiadores, ni pistas marcadas, ni carteles de publicidad; solamente bajadas largas, libres y una aventura sin igual. Se puede decir que las áreas turísticas de CMH están en el medio de la nada. Lo único que existe en esos

lugares es la nieve polvo. También se puede decir que en esos lugares no hay nada que hacer más que esquiar. Es cierto. El aficionado al esquí que paga 9,000 dólares por una semana de vacaciones con el concepto de Heliskiing está pagando precisamente para no hacer nada y estar lejos de todo. Lo único que ofrece CMH son unas vacaciones para esquiar en un ambiente muy relajado y de alguna manera primitivo. CMH procura que en el lodge (cabinas de alojamiento), sus huéspedes y amigos mantengan un ambiente sereno, ya que la idea es alejarse de todo lo cotidiano y a la vez hacer nuevas amistades en una atmósfera de elegante simplicidad. Los Heli-skiers gozan de alimentos 100 por ciento gourmet, vinos de alta calidad, fantásticas vistas naturales y un silencio que invita al espíritu y al alma a meditar, a soñar y a pensar. Todas estas áereas y superficies que ofrece CMH a los esquiadores se caracterizan por su nieve profunda, por las grandes bajadas alpinas, por sus glaciares y por el esquí entre árboles. Los 110 guías poseen la certificación de la Federación Internacional de Guías de Montaña, y son procedentes de Canadá, Austria, Italia, Australia, Nueva Zelandia, Estados Unidos, Suiza, Alemania, Francia e Inglaterra. Las temporadas de esquí en las Montañas Rocallosas de la Columbia Británica empiezan a mediados de diciembre y terminan en mayo, y están catalogados como “los cinco meses del mejor esquí en el mundo”; sin embargo, si una persona no sabe esquiar o quiere viajar en verano, CMH ofrece programas de caminatas (Heli-Hikers), paseos, talleres de yoga, encuentros familiares, traslados en funiculares, experiencias culinarias y muchas actividades mas.

Los “lodges” están situados en el corazón del mejor terreno del mundo para hacer Heli-Skiing, en las montañas de la Columbia Británica al oeste de Canadá.

Después de varias horas de intensas bajadas en las montañas blancas, el esquiador regresa a su lodge y ahí lo espera el chef con una comida exquisita, o si el huésped prefiere, puede pasar al “lounge” a tomar una copa de vino o un aperitivo, y por supuesto que después de las fuertes emociones que pasó en la nieve podrá necesitar un masaje, ofrecido por los masajistas profesionales que trabajan en el SPA. Sea el que sea el requerimiento del “esquiador”, los ejecutivos y directivos de CMH están siempre al pendiente de las necesidades y caprichos de sus clientes. Para más información: www.cmhski.com

Génesis Comunicación & Diseño. www.genesisdiseno.com ®2012.

COLECCIÓN DE EXPERIENCIAS ISLA NAVIDAD 01 800 849 2373 reservations@islaresort.com.mx www.islanavidad.com.mx

sla Navidad se ubica en la Costa Dorada del Pacífico mexicano, a 25 minutos del aeropuerto internacional de Manzanillo, Colima. Aquí usted encontrará el espectacular Wyndham Grand Bay Hotel que le ofrece 200 elegantes habitaciones y suites, tres restaurantes, spa y salones de convenciones, así como una marina con 207 espacios y un espléndido campo de golf de campeonato de 27 hoyos, rodeado de un marco natural de incomparable belleza.

Por Gisela Miranda

@GiselaMirandaM

Catedral de Nuestra Señora de la Paz

bicada en el centro de la ciudad, frente al jardín Velasco, la Catedral de Nuestra Señora de La Paz fue construida de 1861 a 1865 por orden del Obispo Juan Francisco Escalante y Moreno, es sede de la Diócesis de la entidad y casa de la patrona del lugar, La Virgen de La Paz. Originalmente fue una pequeña misión fundada en 1720 y a quien se veneraba era a Nuestra señora del Pilar. En el año de 1749, por dificultades propias en la administración de la misión y la falta de indios para catequizar, aunados a las enfermedades que hicieron estragos entre la población nativa, se determinó suspenderla y trasladar a

la virgen del Pilar a la misión que se había establecido en la población de Todos Santos en 1733 y donde se veneraba a la virgen de Santa Rosa de las Palmas. En 1835 el pueblo de la Paz ya contaba con cerca de 800 habitantes y participó en la recaudación de fondos y la propia autoridad municipal ordenó, en 1837, que los presos ayudaran en la obra. Existe un dibujo hecho por un militar norteamericano en 1847 donde se ubica a la iglesia a un lado de la casa del gobierno, además de la residencia del jefe político Francisco Palacios Miranda. El lugar parece el mismo donde actualmente se encuentra la catedral, frente al jardín Velasco y enseguida la llamada en ese entonces “Casa de Gobierno”. Fue en los años de 1837 a 1838 cuando se inició el culto a la virgen de La Paz. Después, en el año de 1850, se inició otro proyecto para construir una nueva iglesia, y en 1861, el obispo Juan Francisco Escalante y Moreno inició la construcción de la iglesia que conocemos actualmente con el nombre de Catedral de Nuestra Señora de La Paz. De estilo neoclásico sobrio en el exterior, presenta una sencilla fachada y dos torres, las cuales fueron erigidas respectivamente en 1910 y 1920. Su fachada es sencilla y en su interior se puede admirar una réplica del sagrario de la Basílica de San Pedro en Roma. El recinto presenta una curiosa imagen construida con cantera, en la que resalta la sobria influencia de la arquitectura misional desarrollada en la región, aunque también muestra un adusto estilo neoclásico y guarda semejanza con los templos norteamericanos. En su interior conserva algunas pinturas y retablos barrocos del siglo XVIII que proceden de varias de las misiones que fueran fundadas por los frailes jesuitas, hoy en ruinas o desaparecidas.

Por Luis Miguel Hernández

@luismiguelhdz

¿Qué tal si tuvieras la ruta más rápida al salir de viaje?

uando salimos de viaje queremos obtener la ruta más rápida para llegar lo más pronto posible a nuestro destino, muchas veces el trayecto se nos complica debido a que no conocemos bien la ruta o el camino es más difícil de lo que esperábamos. Hoy en día ya es más común viajar con un GPS como acompañante de nuestros viajes, pero en verdad sólo la ayuda de un GPS nos sirve para llegar con bien a nuestro destino? Para ello ha llegado Waze, una divertida aplicación (App) de tráfico y navegación GPS basada en la comunidad. Waze une fuerzas con otros conductores del área, reporta fácilmente lo que ocurre en la calle y recibe navegación giro por giro que re-rutea automáticamente cuando cambian las condiciones de tráfico. Así los viajes diarios de todo el mundo se hacen más rápidos y seguros.

La App gratuita disponible para iPhone, Android, BlackBerry, Windows Mobile y Symbian permite a la gran comunidad de conductores y pasajeros colaborar unos con los otros para actualizar automáticamente mapas. También sirve para compartir información en tiempo real de lo que ocurre diariamente en la calle, como por ejemplo tráfico, accidentes y otros incidentes cotidianos con contenido 100% generado por los usuarios. Waze también ayuda a ahorrar dinero a través del consumo de gasolina ya que encuentra fácilmente las estaciones de servicio más baratas en los alrededores o a lo largo de la ruta. También busca promociones especiales de Waze en estaciones específicas, es muy fácil, sólo basta guardar el cupón y usarlo en la estación. Y como las demás funciones de Waze también los precios de la gasolina son actualizados constantemente por la comunidad. Ahora con la nueva versión 3.2 se pueden añadir paradas intermedias de camino a tu destino final. En América Latina hay más de 150 mil usuarios, mientras que a nivel mundial existen más de 1 millón y medio de personas utilizando esta aplicación. Waze es una App que no debe faltar en nuestros dispositivos móviles a la hora de salir a carretera ya que nos puede ser de mucha utilidad a la hora de viajar. Para mayor información de Waze visita el sitio www.waze.com

@luismiguelhdz es consultor web, director de Gamol.com.mx, Publicidadenlinea.com y Banwire. com empresas dedicadas a diseñar y programar páginas web, manejar publicidad online, pagos por Internet y redes sociales en México y América Latina.

Por Salvador Miranda

@SaboMiranda

Reapertura Museo Tamayo Arte Contemporáneo

l pasado 21 de agosto tuve el honor de asistir a la reapertura de tan importante recinto artístico, que durante 12 meses permaneció cerrado y fue objeto de una importante ampliación y remodelación arquitectónica después de 31 años, esto gracias al fondo de participación mixta entre el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA) y la Fundación Olga y Rufino Tamayo (FORT) y cuyo presupuesto total fue de 84 millones de pesos.

Este proyecto de ampliación estuvo a cargo del arquitecto Teodoro González de León, quien junto al arquitecto Abraham Zabludovsky creó este edificio inaugurado en 1981. Cabe destacar que el edificio no sufrió cambios en su estética sino el “crecimiento de una planta, le salieron nuevas ramas al edificio con el mismo espíritu plástico por fuera” en palabras del mismo González de León. Se crearon nuevos espacios y salas de exhibición; una Sala educativa con actividades para todo público; un Centro de Documentación con acervo especializado referente al maestro Tamayo, a la memoria institucional del museo y sus publicaciones; una bodega de arte; una tienda de libros y artículos de arte, diseño y arquitectura contemporáneos así como un restaurante con vista hacia el Bosque de Chapultepec. Cabe destacar Modulario, Sala de Consulta, proyecto arquitectónico de Gustavo Lipkau con información diversa y materiales de consulta. Para celebrar esta reapertura y con motivo del 113 aniversario del natalicio del maestro oaxaqueño se presenta una muestra retrospectiva titulada Tamayo/Trayectos, integrada por obra pictórica, así como dos exposiciones colectivas El mañana ya estuvo aquí y Primer Acto; tres proyectos de artista comisionados por el museo El día del ojo de Pierre Huyghe, Nueva Matemática de Michael Stevenson y Boing, boing squirt de Ryan Gander.

Fotos Salvador Miranda

80 Importante mención merece Homenaje a la Raza India, el mural transportable de 1952, compuesto por 4 tableros de masonite montados en un bastidor de madera y que comisionara a Tamayo el promotor cultural Fernando Gamboa para la exposición Arte mexicano: de la época prehispánica a nuestros días, y que durante 1953 se presentó en París, Estocolmo y Londres y que a partir del 26 de agosto tenemos la inigualable oportunidad de apreciar en el renovado vestíbulo del museo. En el website www.museotamayo.org se puede consultar detalles del museo y la programación, espero asistan a este importante recinto ubicado en la zona de Chapultepec.

Por la redacción

@ViajandocnSabor

Festival Ceiba 2012

Grandes maestros de la plástica

l 6to Festival Cultural Ceiba 2012 presentará obras de notables y grandes maestros de la plástica contemporánea cuyo trabajo podrá ser apreciado por el público en la galería del Palacio de Gobierno, en la galería El Jaguar Despertado y en el Centro Cultural Villahermosa; la entrada a todas estas exposiciones es libre. La galería del Palacio de Gobierno exhibirá la exposición pictográfica del artista plástico José Luis Cuevas “Cartas amorosas a Beatriz del Carmen”, integrada por misivas originales que constan de un dibujo en carboncillo y tinta sobre papel y de una carta al pie del dibujo, de las cuales se podrán apreciar 35 dibujos en diferentes técnicas, como tinta, lápiz, acuarela, carboncillo y caligrafía.

Así mismo, instaladas en la Plaza de Armas frente al Palacio de Gobierno se contará con la exposición de esculturas monumentales del mismo artista plástico; las cabezas en bronce son prueba de un excepcional trabajo plástico en el que los rostros siempre juegan un papel importante para el artista, cuya obra se ha presentado en los certámenes internacionales más importantes y le ha hecho merecer importantes premios y distinciones. Por su parte, la galería de arte El Jaguar Despertado contará con una exposición de obra gráfica de la reconocida artista plástica Leonora Carrington, ganadora del Premio Nacional de Ciencias y Artes en el área de artes, otorgado por el gobierno de México en 2005. El martes 23 de octubre a las 19:00 horas en el Centro Cultural Villahermosa, será inaugurada una exposición del notable pintor mexicano Arnaldo Coen, acompañada de un performance coreográfico a cargo del Ballet Contempodanza. En el Centro Cultural Villahermosa se inaugurará el miércoles 24 de octubre en punto de las 19:00 horas la exposición individual con obra original del destacado artista mexicano Rafael Coronel, obra que estará acompañada por el cuarteto de música de Bellas Artes. Cabe señalar que todas las exposiciones plásticas presentes en el marco del Festival Cultural Ceiba 2012, a realizarse del 12 al 26 de octubre, permanecerán en exhibición durante los meses de octubre y noviembre.

Por Anaïs de Melo

@anaisdemelo

Entrevista con Jordi Butrón. ESPAISUCRE. Anaïs: ¿Qué significa Espaisucre y cuál es el concepto? Jordi: Espaisucre significa Espacio-Azúcar. Nació hace 12 años, en el 2000 y desde el principio combina dos disciplinas, por la mañana es una escuela de postres de restaurante y por las noches nos atrevimos a abrir el primer restaurante de postres del mundo. Espaisucre es esta unión. Anaïs: Creo que se necesita mucho valor para abrir un restaurante no convencional, un restaurante de postres ¿cómo funciona? Jordi: Al principio la gente nos decía que no iba a funcionar, que cerraríamos en 6 meses. Mi socio Xano y yo decidimos que si no funcionaba, trabajo no nos iba a

faltar, pero desde el principio tuvimos una gran acogida, no solo en España, si no en el extranjero. Todo lo que es especial o diferente llama mucho la atención; aunque esto también es un arma de doble filo, ya que puede ser solo un sitio de moda y nosotros teníamos claro que no queríamos ser solo eso, ya que lo que está de moda hoy, mañana ya no lo está. Pero la gente venía, probaba y volvía, y nosotros no hemos gastado un duro en publicidad, la hemos tenido gratuita ya que nuestra propuesta es seria y hay un argumento detrás, cosa que llama mucho la atención. Evidentemente partimos de que esto es un negocio, nos queremos ganar la vida con Espaisucre. También nos planteamos que cuando alguien a nivel mundial tuviera necesidad de formarse y conocer de postres de restaurante, Espaisucre fuera el referente, que tuviera que visitarnos o formarse con nosotros. Anaïs:¿Qué encuentra la gente que va a tu restaurante por primera vez? Jordi: Se parte de una premisa. Cuando se piensa en postres, se piensa en pesadez, dulces de nata, tartas, y los postres de restaurante no tienen nada que ver con eso. Tenemos varios menús en Espaisucre: los pequeños de 3 postres y temas monográficos, por ejemplo 3 postres de chocolate, o tres de lácteos y uno grande de 5 postres y puedes pensar ¿yo me voy a comer 5 postres?, no lo concibes.

Fotos: Cortesía Espaisucre

Yo tengo una doble formación, estudié para ser profesor y aparte estudié cocina. Dentro de la cocina lo que más me gustó fue la pastelería, entonces he aplicado recursos de la cocina a los postres de restaurante. Cuando tú vas a un menú de degustación normal, comienzas con lo más ligero, sopas, cremas, verduras, algo refrescante, masticas poco hasta llegar a las notas más consistentes e intensas como pescados o carnes. Esa gradación está marcada en el mundo de la comida salada, y este sentido común que se utiliza en la comida salada se debe usar para construir un menú de postres. Los primeros postres son agua, paletas, sorbete, masticas muy poco, cremas, espumas, algo muy ligero hasta llegar a los últimos postres donde hay chocolate, café y notas tostadas. Hay una intención en que primero te comas lo ligero hasta llegar a lo más poderoso, por lo tanto hay que romper con el monopolio del dulzor. Es decir, en Espaisucre te vas a encontrar postres picantes, ácidos, astringentes, florales, toda la paleta gustativa. No encontrarás los niveles de dulzor y grasa de la pastelería tradicional.

Anaïs:¿Qué hay en México para Jordi y Espaisucre? Jordi: Conozco México desde hace 8 años, pero hace 2 hubo aquí en el D.F. un congreso gastronómico al que mi socio Xano acudió y entre el público estaba Carlos Coronado quien tiene aquí una universidad gastronómica. Él se quedó enamorado de Espaisucre y nos pidió hacer algo juntos. Insistieron tanto y nosotros un tanto escépticos le enviamos una propuesta que aceptaron. La propuesta constaba de varias etapas etapas, la primera era hacer la carta de postres para el restaurante Raíz, que es el restaurante de muy buen nivel de la escuela Coronado. La segunda etapa abrir en el segundo piso del restaurante una escuela, un símil de la de Espaisucre en España, en la que ya hemos iniciado el postgrado de postres de restaurante. Anaïs: El paladar mexicano y el español ¿son similares?, es decir ¿lo que tienen en Espaisucre en España es lo que tienen en México? Jordi: No, aquí se utilizan recursos e ingredientes que en España serían muy difíciles de digerir, por ejemplo aquí se utilizan quesos locales como el Oaxaca, Jamaica, chiles. El nivel de picante en la comida española es casi inexistente y eso no me atrevo a hacerlo para el público español. Aquí adapto o construyo cosas para el público de México, puedo adaptar postres ya existentes, sólo les doy una vuelta, los “mexicanizo” Anaïs:¿El paladar es cultural? Jordi: Definitivamente, mis alumnos me dicen que tengo un paladar privilegiado, yo les digo que no, lo que tengo es un paladar muy entrenado y soy un aventurero gastronómico. Tengo la suerte de que mi oficio es mi hobbie, me encanta enseñar y me encanta la pastelería.

Por Anaïs de Melo y José Luis López

Celebremos el Estilo Candice Swanepoel en Fashion Fest

a XIX edición de Liverpool Fashion Fest 2012 “Celebremos el Estilo”, tuvo como invitada especial a la modelo sudafricana Candice Swanepoel, quien a sus 23 años es una de las modelos más representativas a nivel internacional, con un estilo único. El festejo dio inicio en Liverpool Polanco, cuando la modelo Candice Swanepoel descendió de una camioneta Infinity acaparando la mirada de decenas de fotógrafos. Directivos de Liverpool la acompañaron a un recorrido

por la tienda departamental y la musa comentó: “El gusto personal que se traduce en el estilo es el que nos lleva a elegir las tendencias, a seleccionar una u otra prenda, y sobre todo el estilo nos conduce a elegir una actitud para presentarnos al mundo”. Candice no perdió la oportunidad de conocer el Spa by Liverpool en Polanco, sin duda alguna un lugar para vivir una experiencia mística y encontrar la paz en un hermoso entorno de bienestar integral. Gran sorpresa se llevaron los invitados cuando entre luces y música, la Top Model Candice Swanepoel, el nuevo rostro de Fashion Fest otoño invierno 2012, encabezó la pasarela con su fresca y juvenil silueta. El gran carisma de Swanepoel en la pasarela dio lugar a las más de 60 modelos que lucieron lo último de esta temporada en tonos neutros como el verde olivo, camello, café, blanco cremoso y gris cemento. En cuanto a gama de colores las modelos presentaron prendas en rojo carmesí, borgoña, plumbago y chocolate, tonos óxidos o quemados y metálicos, así como amarillo acidulado, azul rey, violeta y el verde esmeralda, éstos cuatro últimos como acentos de color en accesorios como bolsas, cinturones y zapatos. “La pasarela y la temporada se dividió en 3 fases, la primera se basa en el estilo de los años 60, piezas imprescindibles como el vestido recto, la chaqueta cuadrada, blusas y suéteres con bloques de color geométricos, pantalones cortos al tobillo y conjuntos coordinados. El estampado de pata de gallo recobra importancia. Los estampados gráficos y los accesorios como botas de caña alta, cinturones anchos y bolsas estructuradas complementan el look dando acentos de color”, detalló Edith Nuño, gerente de moda de Liverpool.

Fotos Cortesía. A la mitad se percibió una clara referencia del estilo “nómada global”. Los tejidos envolventes con texturas gruesas, combinados con prendas más fluidas como blusas tipo túnicas, vestidos bohemios y faldas largas. Pantalones de pana y prendas de tejido de apariencia rústica. El animal print y detalles de pelo enfatizan el aspecto natural clave en esta tendencia. Para finales de la pasarela y de este año, la tendencia se remonta a la época de oro y al glamour de la aristocracia tomando como elementos principales los brocados, encajes y brillo metálico. Las prendas esenciales serán faldas lápiz, sacos de tweed y abrigos. Zapatos y bolsas con aplicaciones de metal, cadenas, pulseras exuberantes y joyas, sin duda alguna prendas únicas reservadas para ocasiones especiales, donde se trata de brillar y llamar la atención. La noche cerró con broche de oro cuando la bella Swanepoel volvió a ser gala de su simpatía en la pasarela donde ya la esperaba el actor, cantante y conductor JAN, portando un outfit que reflejaba “el estilo perfecto del hombre Hugo Boss”.

“Fashion Fest es la cumbre de lo que significa el estilo para Liverpool, un movimiento con el que festejamos la creatividad y femineidad, el estilo no es parte de la moda, la moda es una parte del estilo, por eso “CELEBREMOS EL ESTILO” con Candice Swanwpoel en Fashion Fest otoño invierno 2012” puntualizó el Sr. Mallet, Director de Relaciones Públicas de Liverpool.

Por Gisela Miranda

@GiselaMirandaM

Oriflame Belleza responsable

riflame, presenta orgullosamente Ecobeauty, la primera línea de productos naturales, de alta calidad, con un enfoque ético y bajo impacto ambiental. Ecobeauty cuenta con una completa línea de productos del cuidado de la piel, cuidando la naturaleza. Para el Rostro ofrece tres exquisitas cremas faciales hidratantes: La crema de día alisadora ayuda a reacondicionar la piel y combatir las imperfecciones mientras, la crema de noche alisadora rejuvenece la piel mientras duermes, la crema alisadora para el contorno de ojos reduce líneas finas, hinchazón y ojeras, dándole a tu rostro perfecta hidratación y protección durante todo el día y una base de maquillaje hidratante en 4 tonos, de fácil absorción que otorga una cobertura natural y completa. Para el cuerpo, un Gel de Ducha y una Crema de Manos, así como un Eau de toilette que es una celebración de la naturaleza en una sola fragancia.

Ecobeauty es la primera marca de cosméticos global con acreditación ética y natural de cuatro organizaciones independientes líderes en materia ética, natural y medioambiental: •Fairtrade: •Ecocert•The Vegan Society •FSC Con un mínimo de 95% de ingredientes naturales derivados de fuentes sustentables, renovables y trazables, Ecobeauty no es “sólo una cara bonita”. Las fórmulas no contienen ninguna sustancia derivada de animales, parabenos, siliconas, aceites minerales o fragancias sintéticas y los empaques están hechos de materiales 100% reciclables. Desde su creación en 1967, Oriflame se ha comprometido a usar ingredientes naturales y tiene una larga historia de oposición pionera al uso de pruebas en animales para productos de belleza. Oriflame fue la primera gran marca de cosméticos en el mundo en financiar el aceite de palma sostenible a través de la compra de certificados Green Palm para el 100% de su consumo. El lanzamiento de Ecobeauty es un paso trascendental en el compromiso de Oriflame con la sustentabilidad y la cartera de productos continuará expandiéndose. Para conocer más, visita www.oriflame.com/ecobeauty

Por Anaïs de Melo y Gisela Miranda

94 “Dark Chocolates Filled

with Johnnie Walker®”

hocolates Turin, la empresa chocolatera de México con mayor presencia internacional, crea “Dark Chocolates Filled with Johnnie Walker®” en exclusiva para Liverpool, y amplía el portafolio de su línea de chocolates rellenos de licor con el lanzamiento de un chocolate semiamargo relleno de whisky Johnnie Walker®, un producto premium que reúne la excelencia y calidad del maestro chocolatero Turin. En la presentación los invitados fueron sorprendidos por la experiencia multiperceptual de un

túnel, y al adentrarse y cerrar los ojos se sumergieron en una experiencia sensorial, un espacio que invitó a lo innato de los sentidos, la percepción y la imaginación. A través del olfato, el oído, el tacto y el gusto, los asistentes vivieron y experimentaron un instante lúdico que provocó que imaginaran, sintieran y vivieran una historia a través del exclusivo chocolate “Dark Chocolates filled with Johnnie Walker®. El Sr. Eduardo Mallet, Director de Relaciones Publicas de Liverpool, dio la bienvenida al Lic. Octavio Peñaloza, Vicepresidente Comercial de Grupo Turin, quien orgulloso comento: “Nos sentimos muy satisfechos de colaborar nuevamente con Diageo y su marca Johnnie Walker®. Hemos venido trabajando en conjunto desde 2006 cuando lanzamos nuestra línea de chocolates rellenos con su marca Baileys ®, que han sido todo un éxito en el gusto de nuestros consumidores. Con este acuerdo de co-branding fortaleceremos nuestra categoría de chocolates rellenos de licor buscando satisfacer a nuestros consumidores más sofisticados. Somos líderes mundiales dentro de esta categoría. Contamos con el respaldo y la confianza de empresas internacionales altamente prestigiadas, ofreciendo una mezcla exacta entre el chocolate y un suave relleno de licor auténtico. Prestigio y confianza es lo que Chocolates Turin ha brindado a las diferentes marcas con las que hemos colaborado, prueba de ello es Dark Chocolates filled with Johnnie Walker ®” Hoy, el chocolate es dueño de millones de escaparates en todo el mundo. Diversos congresos médicos y trabajos de investigación clínica aseguran que su consumo regular, contribuye a reducir la presión arterial, prolonga la vitalidad al paso de los años por sus propiedades anti-envejecimiento, favorece la circulación en las arterias coronarias lo que reduce el riesgo de sufrir infarto, y posee un señalado efecto antioxidante.